Венское сдобное тесто: классический рецепт для домашнего использования | Кулинарные записки обо всём

09.12.2020

Воздушная и нежная венская выпечка известна во всем мире, так как получается мягкой и пышной, долго сохраняет свежесть, аппетитный вид и приятный вкус.

Секрет кроется в особом виде теста. Интересный рецепт, попробуйте!

Несколько секретов и советов:

1. Вкус готового венского теста зависит от качества и свежести ингредиентов. В классическом варианте теста много сдобы, то есть яиц и сливочного масла, которое почти всегда можно заменить маргарином, но вкус готовой выпечки от этого, конечно, пострадает.

2. Еще важнее брать только высококачественную муку, которую нужно просеивать по два или три раза. Тесто будет лучше подниматься, выпечка из него получается более воздушной.

3. Тесто замешивается опарным способом. Попытка ускорить процесс и отказаться от приготовления опары ни к чему хорошему не приведет.

4. Стоит также обратить внимание на качество дрожжей. Сначала нужно смешать дрожжи с небольшим количеством сахара и теплой жидкостью, и только убедившись, что дрожжи заработали, можно готовить опару.

5. Для замешивания венского теста берите только теплые продукты. Яйца и сметану достать из холодильника заранее, молоко подогреть до 30-40 градусов.

Ингредиенты:

• 500 гр. муки

• 2 яйца

• 60 гр. сливочного масла

• 250 мл молока

• 40 гр. сахара

• 1 ч. л. сухих дрожжей

• 1 ч. л. соли без горки

Приготовление:

1. Молоко подогреть до 30-40 градусов. Добавить дрожжи, всыпать по 1 ч.л. муки и сахара. Перемешать, подождать 10-15 минут, пока дрожжи не активируются.

2. Просеять муку. Половину ее смешать с опарой. Смесь должна получиться густой и однородной.

3. Накрыть миску с опарой влажной тканью, убрать в теплое место, пока опара не поднимется и не начнет сама опускаться. Произойдет это примерно через 1,5 часа.

4. Растопить сливочное масло, смешать его с оставшимся сахаром. Подлить к опаре, перемешать.

5. Всыпать оставшуюся муку и соль, замесить тесто. На данном этапе тщательно вымешивать не требуется.

6. Накрыть посуду с тестом полотенцем, убрать в тепло примерно на час. Подошедшее тесто обязательно обмять.

7. Взбить яйца и соединить с тестом. Теперь уже нужно вымесить его в течение 20 минут.

Убрать тесто в теплое место на 2 часа. Все! Готово!

Да, долго и трудоемко, зато какая выпечка выходит из него!

Пироги из венского теста сможет приготовить любой, но только если наберется терпения и будет соблюдать все рекомендации в рецепте, не отступая от инструкции ни на миллиметр.

Это тесто больше подходит для сладкой выпечки, но его можно использовать и для несладких пирожков, если уменьшить количество сахара в составе.

Понравилась статья?

Подписывайтесь на канал «Кулинарные записки обо всём» и нажимайте ❤.  

Будет вкусно и интересно! Спасибо, что дочитали до конца!

кулинарные_записки_обо_всёмедарецептывыпечкатесто

Поделиться в социальных сетях

Вам может понравиться

Лучшие рецепты венских булочек: тесто, пирожки

С давних времен страны мира соревновались в кулинарии. Лучшие кулинары всегда стремились создать самую вкусную сдобу. Исторически так сложилось, что почти в любой европейской стране есть свои уникальные рецепты приготовления булочек или пирожков. В данном направлении отлично себя продемонстрировала и выделилась Австрия. Ее кулинары готовили сдобу не жалея ни времени, ни ингредиентов. Именно поэтому венские булочки стали изысканным и желаемым блюдом.

На сегодняшний день много существует рецептов и способов для приготовления вкусных булочек. Но также много людей любят выпечку, потому что в ней используется венское тесто. К сожалению, не все умеют его делать: процесс приготовления имеет свою изюминку, маленькие нюансы. Самое главное в венском тесте – это наличие всех нужных ингредиентов.

Содержание

• 1 Приготовление теста
• 2 Рецепты венской сдобы
• 3 Вкусные венские булочки с изюмом (видео)

Приготовление теста

Ингредиенты для теста:

• мука – 700 г;
• маргарин – 100 г;
• жирная сметана – 100 г;
• сахар – 1 ст. л.;
• яйца – 5 шт.;
• свежие дрожжи – 25 г;
• молоко – 0.5 л;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• ванильный сахар – 10-20 г.

Чтобы правильно приготовить тесто, следует придерживаться правил и рецептуры:

1. Приготовление опары. В посудине следует растопить свежие дрожжи, насыпать 1 ст. л. сахара, добавить 100 г молока и пару ложек муки. При помощи венчика все перемешать и оставить в теплом и темном месте на 30 минут, предварительно накрыв тканью.
2. Спустя полчаса необходимо добавить топленый маргарин вместе со сметаной, сахаром и яйцами. Полученную субстанцию нужно хорошо перемешать до однородной массы. В готовую смесь добавляется еще теплое молоко и понемногу засыпается мука. Важно все хорошо перемешивать.
3. Далее нужно протереть руки маслом, чтобы тесто не приставало, и начинать замешивать тесто. Замес следует прекратить, когда тесто уже не будет клеиться к рукам.
4. Тесто кладется в кастрюлю или миску, закрывается тканью и оставляется на час. При подъеме теста следует его обмять и снова оставить на 30 минут.
5. Вот и весь рецепт теста. Теперь его следует использовать для приготовления сдобы.

Тесто отлично держит необходимые формы, с легкостью крутится.

Рецепты венской сдобы

Кроме того, что в булочки добавляется много ванильного сахара, еще можно добавить и другие ингредиенты: сухофрукты, какао, орехи. Самые настоящие венские булочки включают в себя наличие цедры апельсина.

Классический рецепт венских булочек

Ингредиенты:

• апельсиновая цедра – с 4 шт. ;
• сахар – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно очистить апельсины от кожуры и снять цедру. После чего хорошо промыть под водой и порезать на мелкие куски.
2. Кусочки цедры необходимо добавить в готовое тесто и перемешать. Цедра кладется непосредственно перед началом изготовления сдобы. В противном случае она пустит сок, что позже приведет к расползанию теста.
3. Приготовленное тесто нужно поделить на ровные части, а дальше начинать создавать форму булочки. Зависит форма от вашей фантазии, это не принципиально.
4. Противень следует застелить пергаментной бумагой, готовые булочки уложить на него и, накрыв полотенцем, оставить на полчаса в теплом месте.
5. В это время можно начинать разогревать духовой шкаф. Время для разогрева – примерно 20 минут. Температура должна быть 220 градусов.
6. Также следует взбить яйцо с сахаром.
7. После того как сдоба приподнялась, смазываем ее взбитым яйцом и отправляем запекаться.
8. Готовятся булочки при температуре 220 градусов на протяжении 10 минут, а потом температуру следует убавить до 200 градусов и выпекать еще 25 минут.

Вот и весь рецепт приготовления классической венской сдобы. Но рассмотрим и другие виды рецептов и способов приготовления булочек.

Венские булочки с заварным кремом

Ингредиенты для теста:

• яйца – 3 шт.;
• дрожжи – 50 г;
• сахар – 75 г;
• молоко – 125 г;
• масло – 100 г;
• мука – 600 г.

Ингредиенты для крема:

• молоко – 200 г;
• мука – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 125 г;
• масло – 50 г.

Приготовление теста производится по технологии, описанной выше. А вот для создания крема нужно сделать следующие шаги:

1. Все составляющие для крема, кроме масла, нужно смешать и взбить до однородной консистенции. Все это лучше делать в кастрюле.
2. Все составляющие поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, следует довести ингредиенты до густого состояния. После чего снимаем кастрюлю с огня и оставляем остывать.
3. Остывший крем перемешиваем с маслом и немного взбиваем.
4. Чтобы крем не сбежал во время выпекания булочек, необходимо правильно их завернуть. Для этого готовое тесто делим на кусочки и раскатываем скалкой каждый отдельный кусок теста. Кусочки должны быть прямоугольной формы.
5. На раскатанное тесто следует выложить в один край крем и защипнуть его тем же краем. А вот второй край подрезать полосками и обернуть всю булочку.
6. Далее готовую сдобу укладываем на противень, смазываем яйцом и отправляем в духовку. Выпекаются такие булочки 40 минут при температуре 200 градусов.

Венские пирожки с творогом

Самое главное – выдержать время, пока готовится опара, все остальное не так сложно. Удобнее ставить ее вечером.

Для теста:

• свежее непастеризованное молоко – 200 грамм;
• яйца куриные – 5 штук+1 желток для смазывания;
• сахар – 170 грамм;
• живые дрожжи – 60 грамм;
• сливочное масло 82% – 100 грамм;
• мука высшего сорта – 1000 грамм.

Для начинки:

• творог 9% – 300 грамм;
• сахар с ванилином – 1 пакет;
• изюм – 80 грамм;
• густая сметана – 80 грамм;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Затеять опару – молоко подогреть до 60°, развести в нем дрожжи, всыпать 2 десертные ложки сахара и 3 ложки муки. Как следует размешать, накрыть полотном и поставить в теплое место.
2. В подошедшую опару вбить яйца, добавить распущенное масло, оставшийся сахар, вмешать муку. Тесто замесить тщательно и быстро.
3. Посуду с тестом держать в теплом месте около трёх часов – сделать 2 обминки.
4. Изюм промыть, залить кипящей водой на 5 минут, откинуть на сито.
5. Творог растереть с сахаром, солью и сметаной, смешать с изюмом.
6. Разделать пирожки, дать настояться 15 минут и поставить выпекать.
7. Готовую выпечку смазать взбитым желтком и оставить на несколько минут в выключенной духовке.

Венские булочки с изюмом

Способ приготовления и ингредиенты для теста представлены выше. Все как для классической сдобы, а вот в качестве начинки будут использоваться 50 г изюма. Для любителей большого количества начинки можно использовать 100 г. Вместо изюма можно добавлять чернослив, курагу или орехи. Способ приготовления один и тот же.

Способ приготовления:

1. Нужно приготовить тесто и дать ему подойти.
2. Для подготовки изюма необходимо залить его горячей водой и дать постоять 15 минут. Далее слить воду и просушить его на салфетке или полотенце.
3. Когда тесто подойдет, в него можно добавлять изюм и месить, чтобы он равномерно распределился.
4. Для формирования булочек тесто следует разделить на равные части и придумать им форму. К примеру, можно использовать плетенку: из каждого кусочка теста раскатать две плоских трубочки и сплести между собой. Концы закрепить друг с другом.
5. Выложить все на противень и смазать верхушки яйцом.
6. Выпекаются такие плетенки на протяжении 30 минут при температуре 180-200 градусов.
7. Когда на булочках будет корочка золотого цвета – это признак готовности сдобы. Можно выключать духовой шкаф и, вытащив булочки, дать им остыть.

Венские булочки с колбасой и сыром

Это весьма нестандартные булочки для венской кухни. Но все же они очень вкусные и будут идеальны для завтрака или обеда.

Ингредиенты для начинки:

• колбаса – 200-300 г;
• твердый сыр – 100 г.

Способ приготовления:

1. Для приготовления теста не стоит использовать обычный сахар (или ванильный). Вместо них следует добавить несколько маленьких щепоток соли.
2. Для начинки потребуется нарезать соль и сыр небольшими кубиками.
3. Готовое разделенное на части тесто нужно раскатать, чтобы поучилась квадратная лепешка.
4. На край теста выложить колбасу и сыр, можно вперемешку.
5. Тесто свернуть трубочкой, а концы склеить друг с другом или завернуть наверх.
6. Выложить на противень и поместить в духовку, готовить 30 минут при температуре 180 градусов.

Подобные булочки делаются довольно быстро и будут отличной заменой хлебу.

Вкусные венские булочки с изюмом (видео)

Венские булочки любимы во всем мире. К тому же способы приготовления довольно просты, а ассортимент начинок может быть очень разнообразным. Очень вкусно их употреблять с кофе или имбирным чаем.

Как приготовить тонкое, как бумага, тесто для штруделя » Маленькая Вена

Это старый и простой семейный рецепт тонкого теста для штруделя. Вам нужно всего несколько ингредиентов, и на приготовление с нуля уходит около 1 ¼ часа (включая 1 час отдыха). По этому рецепту получается слоеное тесто с несколькими слоями теста, которые можно начинить сладкими (например, яблочный штрудель) или солеными.
 
Как вы, наверное, уже знаете, я с раннего детства растягиваю тесто для штруделя. В детском саду мы с сёстрами «помогали» нашей бабушке растянуть тесто для штруделя до супер тонкого состояния (дырок!). Но кто может обвинить 4-летнего ребенка в том, что он узнал пределы теста, которое растягивается в длину и ширину, как наш семейный стол.
 

Растяжка стала более контролируемой в начальной школе и внезапно прекратилась в подростковом возрасте. Я думаю, мало кто из подростков действительно увлекается кулинарией, верно?
 

Я как бы снова вспомнил об этом, когда пошел в колледж и каждые несколько выходных возвращался домой, чтобы навестить свою семью. Так как все мы в семье любим яблочный штрудель, моя мама часто готовила это лакомство по выходным. Когда я был дома, я часто протягивал маме руку помощи.
 

За годы, проведенные в Бостоне, я укрепил свое драгоценное хобби. Сначала я делал яблочный штрудель для друзей, затем для кулинарной группы Массачусетского технологического института (да, у них есть кулинарная группа!), а позже я преподавал в Кембриджском центре обучения взрослых, как приготовить яблочный штрудель с нуля. Моим ученикам всегда, казалось, больше всего нравилась растяжка теста для штруделя. Как только вы освоитесь, вы больше никогда не вернетесь к магазинному тесту фило.
 
В ближайшие дни я опубликую новый рецепт яблочного штруделя. А пока вот мой рецепт оригинального венского яблочного штруделя, который я очень люблю.

Рецепт теста для яблочного штруделя с нуля

Примечание: Это тесто для штруделя можно использовать не только для яблочного штруделя, но и для любого вида штруделя со сладкой или соленой начинкой, так как тесто для штруделя не содержит сахара.

Добавьте жидкие ингредиенты и 1/2 часть муки в миску.

Смешайте воду, масло, лимонный сок и соль в большой миске. Кислоты, такие как лимонный сок или уксус, помогают расслабить клейковину и сделать тесто более эластичным. Добавьте примерно половину муки….

Перемешать, размешать, размешать. Должно получиться примерно как тесто для блинов, которое легко замешивать.

… и хорошо перемешайте ложкой. Мешайте тесто, похожее на оладьи, около 1 минуты (помогает развитию глютена), затем добавьте оставшуюся муку.

Добавьте остальную муку и перемешайте, пока ингредиенты не превратятся в тесто.

Вмешивайте муку ложкой, пока не получится тесто, с которым можно будет работать руками.

Замесить тесто в течение 10 минут.

Замешивайте тесто до получения однородной массы в течение примерно 10 минут либо в миске, либо на рабочей поверхности. Тесто должно быть влажным, но не липким. Если оно слишком липкое для замеса, добавьте еще немного муки. Вам не нужно больше, чем 1 или 2 дополнительные столовые ложки.
 
Несколько раз ударьте тестом по столу, чтобы усилить образование глютена. Это также хороший способ снять агрессию/стресс 😉 Сформируйте из теста гладкий шар.

Смажьте миску маслом, положите туда тесто и оставьте на 1 час под крышкой.

Добавьте 1/2 чайной ложки масла в небольшую миску, распределите пальцами и переверните тесто, чтобы оно было покрыто маслом.
 

Накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Вы также можете приготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике до 2 дней. Умеренный перед использованием.

Раскатайте тесто скалкой.

Раскатать тесто скалкой на слегка посыпанном мукой столешнице. Время от времени присыпайте стол и тесто мукой во время раскатывания. Когда тесто достигнет 13-15 дюймов в диаметре (или даже больше)…

Возьмите тесто и растяните его. Извините, я не по центру, я использовал пульт дистанционного управления, чтобы сделать снимок. Хотя это немного вычурно 😉

… поднимите его, затем используйте тыльную сторону рук, особенно костяшки пальцев, чтобы растянуть его, поворачивая (сначала удалите все острые украшения) – вроде теста для пиццы.

Потянись еще немного.

Когда тесто станет больше и тоньше, и с ним будет трудно обращаться, положите его на слегка посыпанную мукой скатерть.

Положите его и растяните в прямоугольник. Тесто для штруделя теперь должно быть тонким как бумага и готово для начинки.

Продолжайте растягивать руками тесто на скатерти. Примечание. Это лучше всего работает, если два человека работают с противоположных сторон, так как скатерть может быть скользкой, но я тоже очень часто делаю это в одиночку, так что не беспокойтесь.
 
Аккуратно растяните тесто толщиной с бумагу изнутри наружу, огибая лист теста. Растягивайте его до тех пор, пока он не станет прозрачным. Вы должны быть в состоянии прочитать заголовки газет, подложенных под тесто (но не делайте этого, чернила могут сойти).
 
Готовый лист теста должен иметь прямоугольную форму, более короткий край должен соответствовать противню по длине, а с каждой стороны должен выступать на дюйм.

Добавьте свою начинку. Вот: яблоки, изюм, панировочные сухари, грецкие орехи. Вот рецепт яблочного штруделя на картинке.

Добавьте начинку по своему выбору, чаще всего начинку кладут только на одну половину теста для штруделя, как в яблочном штруделе. Смажьте бока, не наполняя растопленным сливочным маслом.
 
Загните края теста поверх начинки, чтобы начинка не вытекала во время раскатывания. Используя нижнюю скатерть, раскатайте тесто, начиная с начинки. Затем аккуратно переверните штрудель на лист пергаментной бумаги швом вниз.
 
Переложите тесто на противень и смажьте растопленным сливочным маслом. Поместите противень в центр предварительно разогретой духовки и запеките его — для большинства штруделей время выпекания составляет примерно 1/2 часа при температуре 375 ° F (190 ° C).
 
Когда корочка станет золотистой, штрудель готов. Выньте его из духовки, дайте немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Рецепт моего домашнего яблочного штруделя с нуля можно найти здесь. Это тот, который вы видите на фотографиях.
 

Если вы предпочитаете яблочный штрудель без грецких орехов, попробуйте мой рецепт оригинального венского яблочного штруделя, который я опубликовала несколько лет назад.
 

Часто задаваемые вопросы о том, как приготовить идеальное тесто для штруделя

Если у вас есть дополнительные вопросы о приготовлении домашнего теста для штруделя, например, что делать, если есть дырка или почему тесто для штруделя плохо тянется, вы можете найти ответы в моей бесплатной электронной книге (щелкните фиолетовую картинку ниже) .

 
Я составил этот буклет, чтобы ответить на самые распространенные вопросы о тесте для штруделя в разделе часто задаваемых вопросов, чтобы помочь вам сразу получить идеальный результат. Часто задаваемые вопросы содержат множество советов и рекомендаций и недоступны в блоге. Все эти советы основаны на моем личном опыте, который я собирал годами.
 

 

Как приготовить тонкое как бумага тесто для штруделя

Выход: 1 штрудель длиной с противень

Простой рецепт тонкого теста для штруделя с нуля. Вам нужно всего несколько ингредиентов, и на приготовление уходит около 1 ¼ часа (включая 1 час отдыха). По этому рецепту получается слоеное тесто с несколькими слоями теста, которые можно начинить сладкими или солеными. Сделать это тесто очень просто, поэтому, пожалуйста, не пугайтесь моих длинных инструкций. Я хотел подробно объяснить, как сделать тесто для штруделя, чтобы вы получили идеальный результат.

Рецепт: Урсула | lilvienna. com

Ингредиенты

Инструкции

Для приготовления теста:

1. Смешайте воду, масло, лимонный сок и соль в большой миске. Кислоты, такие как лимонный сок или уксус, помогают расслабить клейковину и сделать тесто более эластичным.
2. Вмешайте примерно половину муки ложкой, пока все хорошо не перемешается. Мешайте тесто, похожее на оладьи, в течение примерно 1 минуты (способствует развитию глютена), затем добавьте оставшуюся муку, но сначала отложите 1 столовую ложку муки, которая может понадобиться позже*. Вмешивайте муку ложкой, пока не сформируется тесто, с которым можно будет работать руками.
3. Замешивайте тесто до получения однородной массы в течение примерно 10 минут либо в миске, либо на рабочей поверхности. Тесто должно быть влажным, но не липким. Если оно слишком липкое для замеса, добавьте еще немного муки. Вам не нужно больше, чем 1 или 2 дополнительные столовые ложки. Ударьте тестом по столу несколько раз, чтобы усилить образование глютена, что также полезно для снятия агрессии / стресса.
4. Сформируйте из теста гладкий шар. Добавьте 1/2 чайной ложки масла в небольшую миску, распределите его пальцами и переверните тесто, чтобы оно было покрыто маслом.
5. Накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Вы также можете приготовить тесто заранее и хранить его в холодильнике до 2 дней. Умеренный перед использованием.

Раскатывание теста:

6. Раскатайте тесто скалкой на слегка посыпанном мукой столешнице. Время от времени присыпайте стол и тесто мукой во время раскатывания.
7. Когда тесто достигнет 13-15 дюймов в диаметре, возьмите его, а затем тыльной стороной ладони, особенно костяшками пальцев, растяните его, переворачивая (сначала удалите все острые украшения) – примерно как тесто для пиццы.
8. Когда тесто станет больше и тоньше и с ним будет трудно обращаться, положите его на слегка посыпанную мукой скатерть, расправьте складки как на скатерти, так и на тесте. Продолжайте растягивать тесто руками на скатерти. Примечание. Это лучше всего работает, если два человека работают с противоположных сторон, так как скатерть может быть скользкой, но я тоже очень часто делаю это в одиночку, так что не беспокойтесь.
9. Аккуратно растяните тесто толщиной с бумагу изнутри наружу, огибая лист теста. Растягивайте его до тех пор, пока он не станет прозрачным. Вы должны быть в состоянии прочитать заголовки газет, подложенных под тесто (но не делайте этого, чернила могут сойти).
10. Готовый лист теста должен иметь прямоугольную форму с более коротким краем, соответствующим длине противня, плюс выступ с каждой стороны на дюйм. К вашему сведению, часто люди отрезают более толстые края, но я никогда этого не делаю, потому что мне нравятся рыхлые части штруделя.

Начинка и выпечка штруделя:

11. Добавьте начинку по своему выбору, чаще всего начинку кладут только на одну половину теста для штруделя, как в яблочном штруделе. Смажьте другую половину растопленным сливочным маслом.
12. Загните края теста поверх начинки, чтобы начинка не вытекала во время раскатывания. Используя нижнюю скатерть, раскатайте тесто, начиная с начинки. Затем аккуратно переверните штрудель на лист пергаментной бумаги швом вниз.
13. Переложите тесто на противень и смажьте растопленным сливочным маслом.
14. Поставьте противень в центр предварительно разогретой духовки и запеките его. Время выпекания большинства штруделей составляет примерно 1/2 часа при температуре 375 °F (190 °С).
15. Когда корочка станет золотистой, штрудель готов. Выньте его из духовки, дайте немного остыть, нарежьте на кусочки и подавайте, посыпав сахарной пудрой.

Примечания

*Я делала это тесто очень, очень часто, и количество (в граммах) всегда идеально подходило. Я пробовал это с хлебопекарной мукой и универсальной мукой. Оба работают нормально. Имейте в виду, что разные марки муки могут действовать немного по-разному. Вот почему я предлагаю отложить 1 столовую ложку муки, когда будете работать с остальной мукой. В липкое тесто легче добавить чуть больше муки, чем воды в чересчур сухое.

https://www.lilvienna.com/how-to-make-strudel-tough/

 Вы следовали этому рецепту? Вы можете поделиться своим результатом здесь. Все, что вам нужно сделать, это сделать снимок с помощью смартфона и отправить его на [email protected]
 

Десерты и выпечка | Еврейская венская кухня

Десерты и выпечка/Макаронные блюда/Гарниры/Овощи

Опубликовано 16 декабря 2022 г. Нино Шая Вайс / 2 комментариев

Krautfleckerln, что в переводе с венского немецкого означает жареную капусту и лапшу. На идише мы…

Десерты и выпечка

Опубликовано 8 марта 2022 г. Автор: Nino Shaya Weiss / 2 комментариев

Это аутентичный старовенский рецепт треугольного печенья к еврейскому празднику Пурим. Пурим — это что-то вроде еврейского Марди Гра. Я представляю Вьен…

Десерты и выпечка

Опубликовано 18 января 2022 г. Нино Шая Вайс / 1 комментарий , является одним из старейших вокруг. Он остается одним из самых известных венских кондитерских изделий…

Десерты и выпечка

Опубликовано 29 августа 2021 г. Автор: Nino Shaya Weiss / 5 комментариев гугл хопф»). Торт Gugelhupf Bundt является одним из…

Десерты и выпечка/Яйца

Posted on 25 мая 2020 г. by Nino Shaya Weiss / 10 комментариев Воздушная яичница-болтунья шепчет вам на ухо золотую имперскую Вену! От. .. 9

Кофейни и кондитерские/Десерты и выпечка из-за великолепной витрины одного из мировых…

Кофейни и кондитерские/Десерты и выпечка/Моя Вена — Фрейд и еда

Опубликовано 6 февраля 2018 г.0003

Отношение любви-ненависти к Вене характерно не только для племянника Витгенштейна, но и для Зигмунда Фрейда, связанного с едой города и …

Десерты и выпечка/Яйца/Моя Вена — Фрейд и еда

28 ноября 2017 г. от Nino Shaya Weiss / 4 комментариев

Употребление в пищу высококалорийных деликатесов, таких как тирамису, требует физических упражнений. Моя ежедневная прогулка по Вене проходит по одному из любимых маршрутов Зигмунда Фрейда, вокруг реки…

Десерты и выпечка

Опубликовано 30 мая 2017 г. от Nino Shaya Weiss / 29 комментариев

Евреи во всем мире (но особенно в Нью-Йорке и Чикаго) любят чизкейк и все его местные вариации. Эти деликатесы включают архетип на основе рикотты, стр…

Завтрак/Десерты и выпечка/Яйца

Опубликовано 7 апреля 2017 г. by Nino Shaya Weiss / 4 комментариев

Маца брей, по сути, не что иное, как Идиш для мацы, пресного хлеба, также известного как еврейский крекер, который едят во время Песаха, жареный с яйцами. Те, кто не семья…

Закуски/Завтрак/Десерты и выпечка

Опубликовано 24 января 2017 г. от Nino Shaya Weiss / 1 комментарий

Две половинки грейпфрута предназначены для того, чтобы разделить их с любимым(и). Они похожи на грейпфрутовую мечту Йоко Оно, которая становится реальностью, когда двое мечтают вместе….

Закуски/Завтрак/Десерты и выпечка/Гарниры/Овощи

Восемь дней интенсивных испытаний привели к созданию этой авторитетной истории и рецепта латке. Картофельные оладьи и оладьи едят во всем мире. Проходя мимо т.