Вход Регистрация

Каталог

Сырно-тыквенный суп с шалфеем и яблоком Рецепт

Для приготовления пищи забудьте о гигантских тыквах, которые предназначены для жизни в качестве светильников из тыквы. Плоская, менее известная разновидность семейной реликвии, называемая сырной тыквой Лонг-Айленда, является призером. Эта сладкая тыква бежевого цвета получила свое название из-за сходства с головкой сыра. Приготовление тыквенного супа — это способ приготовления фруктов. Как и в случае с любым супом, ключевым моментом является качество используемого бульона. Он должен добавить вкуса, но не слишком сильно, иначе он затмит вкус тыквы. Овощной бульон здесь лучший выбор. Обжаривание тыквы с целыми семенами (за исключением горсти семян, которые можно использовать в качестве гарнира) усиливает вкус и придает супу легкий ореховый оттенок. Добавление шалфея и немного сырого яблока придает рецепту аромат и кислинку. В завершение добавьте тыквенное масло для большей насыщенности.

Учите: как сделать суп

Реклама

Уход: 4-6 порций

• 1CHEESE Тыква, пополам от стебля до нижнего
• 2Carrot листья
• 1 чашка плюс 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 яблока, очищенных и разрезанных пополам, без сердцевины, нарезанных
• Соль и перец по вкусу

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Разогрейте духовку до 350 градусов.

2. Шаг 2

   Удалите примерно 1 стакан семян из половинок тыквы. Очистите тыквенное мясо от семян, прежде чем отложить его в сторону.

3. Шаг 3

   Смажьте половинки тыквы 1 столовой ложкой оливкового масла и положите семечками вниз на противень, застеленный алюминиевой фольгой. Готовьте в духовке около 50 минут или пока острый нож не будет легко протыкать кожу и мякоть.

4. Шаг 4

   Тем временем нарежьте морковь и лук средним кубиком и обжарьте их в оставшейся столовой ложке оливкового масла на медленном огне до мягкости. Отложите.

5. Шаг 5

   Нагрейте 1 стакан оливкового масла в маленькой кастрюле на среднем огне. Когда он начнет кипеть, добавьте по 3–4 листа шалфея за раз, обжаривая их примерно по 6–8 секунд каждый. Удалите листья щипцами или шумовкой и положите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Продолжайте этот процесс, пока весь шалфей не поджарится. Выключите тепло.

6. Шаг 6

   Немедленно поместите сохраненные тыквенные семечки в оставшееся масло, настоянное на шалфее, примерно на 20 секунд или пока они не начнут подрумяниваться. Вылейте содержимое кастрюли в металлическое сито, установленное над металлической миской.

7. Шаг 7

   Поместите семена на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и щедро посыпьте солью. Отложите масло в сторону, чтобы оно остыло.

8. Шаг 8

   Когда тыква приготовится, достаньте ее из духовки и дайте остыть в течение 10 минут. Затем удалите и выбросьте все семена из мякоти.

9. Шаг 9

   Вырежьте мякоть тыквы из одной половинки тыквы и поместите ее в блендер. Добавьте в блендер половину остывших моркови и лука, а также одно нарезанное яблоко. Добавьте овощной бульон до отметки ¾ на блендере и закройте крышку. Смешивайте на низкой скорости, затем постепенно увеличивайте скорость по мере смешивания ингредиентов. Вылейте содержимое в большую кастрюлю или миску. Повторите то же самое с оставшейся обжаренной морковью и луком, нарезанным яблоком и овощным бульоном.

10. Шаг 10

    Добавьте соль и перец по вкусу.

11. Шаг 11

    Подача: разлить суп по тарелкам. Украсьте тыквенными семечками, 2-3 листочками шалфея и каплей отложенного тыквенно-шалфейного масла.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

Recipe Tags

• Soups And Stews
• Apple
• Carrot
• Pumpkin
• Sage
• Stock
• Main Course
• Side Dish

More From More Creamy Soups

• Seared Broccoli and Картофельный суп

  Мелисса Кларк

  45 минут

• Кокосово-ореховый суп из тыквы

  Тара Паркер-Поуп, «Vegan Holiday Kitchen»

  Около 2 часов

• Editors’ Pick

  Sweet Potato Soup

  Florence Fabricant, Dogfish Head Brewery Brewpub

  1 hour

• Healthy

  Curried Cauliflower Soup

  Martha Rose Shulman

  45 minutes

• Easy

  Суп с дымком из баклажанов

  Давид Танис

  30 минут

• Суп из тыквы с орехами

  Florence Fabricant

  1 час 15 минут

• Easy

  Root Vegetable Soup

  Melissa Clark

  1 hour

• Healthy

  Blender Tomato Soup

  Martha Rose Shulman

  1 hour 15 minutes

• Easy Pea Soup

  Nigella Lawson

  15 минут

• Яркий зеленый суп с луком-пореем

  Давид Танис

  1 час плюс охлаждение

• Easy

  Холодный суп из нута и тахини0104

  Марка Биттман

  15 минут

• Здоровый

  .

  Морковный суп с имбирем, куркумой и лаймом

  Давид Танис

  40 минут

• Easy

  Суп Фораджера

  Юлия Москин, Дарина Аллен

  20 minutes

• Ultrafast Avocado Soup

  Mark Bittman

  10 minutes, plus chilling

Trending on Cooking

• Butternut Squash and Green Curry Soup

  Samin Nosrat

  About 1 hour

• Чаши Sabich

  Кей Чун

  45 минут

• Easy

  Детские ребрышки в кисло-сладкой глазури

  Эрик Ким

  2 1/2 часа

• Easy

  Overnight Oats

  Genevieve KO

  5 минут, плюс ночлега

• Easy

  Соевые соусы

• 9

  Het Het Het.

• Хрустящие куриные грудки с джином и шалфеем

  Эрик Ким, Эми Тилен

  1 час плюс 1 час маринования0104

  Ali Slagle

  30 минут

• Easy

  Овощный суп с пармезаном, розмарином и лимоном

  Melissa Clark

  1 1/2 до 2 часов

• 5,5 часов

• Суп Томаса Келлера из тыквы с коричневым маслом

  Аманда Хессер

  2 часа 15 минут плюс охлаждение

• Рагу из креветок на двоих0104

  Eric Kim

  25 минут

• Easy

  Кремовые белые бобы с пекорино и панчеттой

  Sarah Digregorio

  15 минут

• Медленная кулинария

  SARGIO 9000.

  9003
  9003 9003 9000. 9000 3
  9000 2
  9003 9013
  9003 9001 2

  .

• Крем-суп из цветной капусты с розмарином и оливковым маслом

  Лиди Хеук

  40 минут

• Easy

  Пирожные Кэтрин Хепберн

  The New York Times

  около 45 минут

• Медленно кукурист говядина и суп ячменя

  Али Слагл

  8 часов

Руководства по приготовлению

• . Самин Носрат

• Кулинарное руководство

  Основные навыки обращения с ножом

  Юлия Москин

• Кулинарное руководство

  Как спланировать и приготовить День Благодарения

  By The New York Times

• Cooking Guide

  How to Make a Gingerbread House

  By Julia Moskin

• Cooking Guide

  How to Use an Instant Pot

  By Melissa Clark

• Cooking Guide

  Как жарить курицу

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить детское питание

  Сара Бонистил

• Кулинарное руководство

  Как сделать начинку

  Автор: Мелисса Кларк

Суп из жареной тыквы с плавленым сыром | Джеффри

Суп из жареной тыквы с плавленым сыром

deliaonline. com

Джеффри

Веган, вегетарианец, сыроед, ферментированный и пробиотический ученый

загрузка…

Х

Прелесть тыквы в том, что она имеет действительно бархатистую текстуру в супе, а если ее обжарить в духовке перед добавлением в суп, она придает необычный ореховый вкус.

Непосредственно перед подачей добавьте маленькие кубики быстроплавкого сыра, например, Грюйер или, если вам посчастливится его достать, Фонтина. Тогда найти в супе маленькие кусочки полурасплавленного сыра, которые тянутся на ложке, — сплошное удовольствие.

• Для супа:
• 1 тыква весом 3-31/2 фунта (1,35-1,6 кг)
• 1 столовая ложка арахисового масла
• 1 большая луковица, очищенная и мелко нарезанная
• 1 1/2 пинты (850 мл) овощного или куриного бульона
• 15 жидких унций (425 мл) цельного молока
• 1 унция (25 г) сливочного масла
• свеженатертый мускатный орех
• соль и свежемолотый черный перец
• Обслуживать:
• 4 унции (110 г) сыра грюйер или фонтина, нарезанного кубиками размером 1/4 дюйма (5 мм)
• 2 унции (50 г) сыра грюйер или фонтина, натертого на крупной терке
• 6 чайных ложек крем-фреш
• 4 унции (110 г) крутонов
• петрушка плосколистная
• ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
• Предварительно нагрейте духовку до газовой отметки 9, 475 F (240 C).