Постные рогалики пошаговый рецепт с фото

Порций: 32  

Калорийность: 237 ккал  

Время приготовления:

35 минут

русская кухня

17.03.2022.

Алёнка

Описание

Вы только посмотрите на эти рогалики! Как думаете, из чего они? Скорее всего напрашивается молоко, масло сливочное, правда? А, нет! Друзья, это постные рогалики! Пышные, воздушные, невероятно мягкие постные  рогалики! Приготовить этих красавцев проще простого! Писать, как их готовить я буду куда дольше, чем их готовить))) Уж поверьте мне на слово)))

Тесто для рогаликов постное, дрожжевое, на воде и растительном масле! Такое тесто нежное и с ним работать одно удовольствие! Скоро выйдет видео и вы всё увидите своими глазками! Начинка для рогаликов у меня — густое повидло из айвы.

Но можно взять любое другое. Важно, чтоб густое. Кстати, халва тоже подайдёт!

Ингредиенты:

✓ мука — 3 стакана (500 гр.),
✓ стакан теплой воды (можно минералку) — 250 мл.,
✓ растительное масло — 80 мл. (1/3 стакана),
✓ сахар — 3 ст. ложки (60 гр.),
✓ соль — 1/3 ч. ложки,
✓ дрожжи прессованные — 15 гр. (или 5 гр. сухих),
✓ ваниль — не обязательно.

Как приготовить:Постные рогалики

Тесто для рогаликов готовится быстро и просто. Из продуктов понадобится вода, раст. масло, дрожжи, соль, сахар, ванильная паста, которую я забыла добавить в тесто))) И просеянная мука.

1. В небольшую миску выливаем воду (желательно теплую, но подайдёт и комнатной температуры) и добавляем дрожжи. Я буду готовить тесто безопарным способом. Дрожжи живые, свежие и в этом нет необходимости! Просто хорошо перемешиваю, чтоб они полностью растворились в воде.

2. Затем выливаю раст. масло. Желательно, чтоб оно было без запаха))) Следом сахар.

3. Дальше добавляю просеянную муку в несколько приёмов.

4. С последней частью муки я добавляю соль. Почему так делаю, писала много раз и последний раз был в прошлой статье, когда  делилась рецептом булочек для бургеров.

5. Когда вы добавите всю муку, у вас получится разваливающийся неоднородный комок теста! Высыпаем содержимое миски на рабочую поверхность и начинаем вымешивать тесто. По началу оно будет липнуть к рукам, но вы продолжайте месить! В процессе можно руки смазать раст. маслом.

6. В итоге должно получится мягкое, нежное, не липнущее к рукам тесто. Если так все и произошло, вы молодцы! Дальше тесто нужно отправить в миску, смазанную раст. маслом. Обтянуть ее пищевой пленкой и убрать миску с тестом в теплое место на 1 час.

Маленький совет или даже хитрость: тесто можно замесить с вечера и отправить созревать в холодильник на ночь! А утром испечь рогалики! Удобно тем, кто любит быструю выпечку!

7. Спустя это время тесто вырастит в 3 раза.

8. Тесто обминаем руками и делим на 6 равных частей. В этот раз я его не взвешивала))) Делаю на глаз.

9. Скатываем каждый кусочек теста в шар.

10. Продолжаем готовить))) Работаем сначала с первыми тремя шариками теста. Каждый шарик теста нужно раскатать в лепешку.

11. Две раскатанные лепешки смазываем раст. маслом (слегка) и накрываем третьей лепешкой. Ее смазывать не нужно.

12. И теперь раскатываем, как можно тонко. Тесто легко раскатывается и ничего не прилипает к поверхности. К сожалению, сколько этот пласт получился в диаметре, не скажу, не замеряла.

13. Ну, а теперь разрезаем тесто на сегменты, при помощи ножа или колесика для пиццы.

14. На край теста выкладываем густую начинку.

15. Накрываем начинку тестом и сворачиваем к центру. Помимо варенья из айвы у меня было и ореховое варенье.

16. Из приготовленного теста получается 32 заготовки, которые легко умещаются в один противень. Противень необходимо застелить пергаментом. Следующий шаг — это расстойка. Минут 25 будет достаточно!

17. Чтоб тесто красиво зарумянилось в духовке, смазываем заготовки крепким чаем или кофе.

18. По желанию заготовки теста можно посыпать маком, кунжутом, орешками. И отправляем в заранее разогретую духовку. Выпекаем при 200 ºС — 25 минут.

19. После выпечки достаём рогалики и сразу смазываем их водичкой с мёдом. Благодаря меду они заблестят и станут еще аппетитнее! Правда?

Постные рогалики невероятно нежные и мягкие! Они просто тают во рту! А, чтоб они порадовали вас своей нежностью и в последующие дни, храните их в пакете или в контейнере!

Друзья, я очень буду рада, если рецепт постных рогаликов вам понравится! Готовьте, радуйте ваших родных и близких! Я всем желаю хорошего настроения, приятного аппетита и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.

ru!

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

духовка мука

Постные блюда, Сладкие пироги, булочки, пирожки

Быстрые рогалики за 15 минут — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Marilesya ✈ .

Marilesya ✈ @cook_10228755

Сербия

Очень вкусные и быстрые рогалики,или как их здесь называют кифлице из интересного дрожжевого теста на сметане с добавлением разрыхлителя. Готовятся очень быстро без расстойки теста.

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

(1 голос, в среднем: 5 из 5)

духовка мука

Постные блюда, Сладкие пироги, булочки, пирожки

Быстрые рогалики за 15 минут — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Marilesya ✈ .

Marilesya ✈ @cook_10228755

Сербия

Очень вкусные и быстрые рогалики,или как их здесь называют кифлице из интересного дрожжевого теста на сметане с добавлением разрыхлителя. Готовятся очень быстро без расстойки теста.

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide» >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1. 300 гр. муки

2. 1/2 пакетика разрыхлителя (5гр.)

3. 50 мл. растительного масла

4. 100 гр. сметаны

5. 100 мл. тёплого молока

6. 1/2 пакетика (5 гр.) сухих дрожжей

7. 1/2 ст.л. сахара

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Оксана Лебедь отреагировал(а)

Cooksnaps

Автор

Marilesya ✈ @cook_10228755

26 октября 2017, 14:15

Сербия

Кулинарный,лайфстайл блогер.

Подписаться на мой канал здесь https://www.youtube.com/channel/UCMyllEDXsRbl6_79diKZD1g. Мой канал о жизни в Сербии https://www.youtube.com/channel/UCmdU7Jkk2Q4t1wvo55JyoYQ

Больше

Еще больше рецептов от автора

Творожная запеканка с тыквой, всё смешал и готово! Вкусно, как апельсиновый десерт!

Ленивый хачапури, ВКУСНОТА! Сырная лепёшка за 50 минут!

Тыквенные ОЛАДЬИ, пышные, нежные. Самый удачный рецепт!

Вкусное медовое ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, почему овсянка как орехи?

МЯГКИЕ И МАСЛЯНЫЕ БУЛОЧКИ

Рецепт Easy Dinner Rolls идеально подходит для прокрастинаторов! Готовятся чуть более часа, эти маслянистые булочки станут идеальным дополнением к ужину.

Если вы любите хлеб так же сильно, как и мы, найдите все наши лучшие рецепты хлеба здесь!

Вы уже заметили, что я люблю печь хлеб?! ХА! Это восхитительно простой рецепт обеденных булочек, которые я просто обожаю.

Их просто сделать, и, честное слово, даже не беспокойтесь о хранении остатков, потому что их не будет.

Ингредиенты для приготовления обеденных булочек

— Вода теплая

— Сахарный песок

— Дрожжи сухие быстродействующие/активные

— Масло канолы — также можно использовать растительное или легкое оливковое масло

— 1 яйцо

— Соль

можно использовать универсальную муку, но я предпочитаю хлебопекарную муку

Как приготовить булочки Easy Dinner Rolls

Если вы никогда раньше не пекли хлеб, вот основная формула, как приготовить его дома. Это действительно простой процесс, и вы будете в восторге от результатов. Кроме того, весь ваш дом будет пахнуть свежеиспеченным хлебом, что удивительно.

Шаг 1: Сборка дрожжевого рулета Ингредиенты

Вам понадобится теплая вода, сахарный песок, растворимые ИЛИ активные сухие дрожжи, 1 яйцо, масло канолы, соль и мука. Вот и все!

Шаг 2: Растворите дрожжи и активируйте их с помощью Расстойки

Это простой процесс, который занимает около 5 минут. Вы можете посмотреть видео выше, чтобы увидеть, как выглядят дрожжи после расстойки. Дрожжи можно убить, если использовать слишком горячую воду, поэтому старайтесь, чтобы она была немного теплее, чем теплая, или около 105 ° F. Смешайте теплую воду и сахар, затем перемешайте до растворения. Добавьте дрожжи, быстро перемешайте и оставьте на 5 минут. Вы начнете видеть, как дрожжи набухают, пока не покроют всю поверхность воды.

Шаг 3: Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте

Добавьте яйцо, масло, соль и муку, затем хорошо перемешайте с помощью электрического миксера, примерно 2 минуты. Вы можете смешать вручную, но это займет больше времени, и я предпочитаю однородное смешивание электрическим миксером.

Шаг 4. Замесите тесто

Поверьте мне, дополнительные 5 минут на то, чтобы ваш миксер замесил тесто, того стоят! Процесс замешивания теста имеет решающее значение для обеденных булочек с великолепной текстурой. Замешивание теста способствует образованию глютена, что позволяет тесту лучше подниматься, быть более легким и пышным.

Вы можете месить вручную или миксером. Я использую крюк для теста на моем миксере, чтобы замесить тесто для хлеба. Если вы месите вручную, вам нужно месить 7-8 минут, в зависимости от того, насколько вы последовательны.

Шаг 5: Первый подъем

Поместите гладкое эластичное тесто в смазанную маслом миску и накройте его полиэтиленовой пленкой или чистым полотенцем. Я думаю, что полиэтиленовая пленка работает лучше, потому что она задерживает горячий воздух внутри, и поэтому моему тесту требуется более короткий первый подъем. Обязательно сбрызгивайте ту сторону полиэтиленовой пленки, которая соприкасается с тестом, чтобы оно не прилипало.

Если в вашем доме прохладно, хлеб будет подниматься дольше. Зимой, когда у меня дома прохладнее, чем обычно, я люблю включить духовку на 2-3 минуты, затем выключить ее и дать миске с тестом подняться там. Духовка долго удерживает тепло, и это идеальная атмосфера для подъема теста.

Этот рецепт Easy Dinner Roll должен подниматься всего 15 минут.

Шаг 6. Обмять тесто и придать ему форму

При обминании теста быстро освобождаются образовавшиеся воздушные карманы, что способствует более однородной текстуре хлеба.

Возьмите тесто и разделите его на 12 частей. Если вы хотите быть очень точным, вы всегда можете использовать шкалу, чтобы убедиться, что они равны.

Сформируйте из каждого шарика тесто, аккуратно скатав его в шар и подвернув края вниз, чтобы рулет выглядел гладким.

Поместите в смазанную маслом форму 9×13. Рулетики не должны касаться стенок формы.

Я люблю смазывать каждую булочку яичной смесью, чтобы придать ей гладкую блестящую корочку. Просто взбейте вместе 1 целое яйцо и 1 чайную ложку воды, затем смажьте каждую булочку снаружи.

Шаг 7: Второй подъем

Для второго подъема я просто ставлю противень на плиту рядом с духовкой, пока он разогревается. Вы даже можете положить чистую кухонную ткань поверх рулонов, чтобы удерживать больше тепла.

Шаг 8.

Выпечка роллов

Почти готово! Такие рулетики выпекаются около 10-12 минут. Верхушки станут золотисто-коричневыми. Дайте им немного остыть, затем смажьте сверху свежим сливочным маслом и подавайте. ЮМ.

• 2 ст.л. дрожжей
• 1 стакан теплой воды
• 1/4 стакана сахарного песка
• 1/3 стакана масла канолы
• 1 яйцо
• 1 1/2 ч.
• 2 ст. л. растопленного сливочного масла для смазывания

• В большой миске растворите сахар в теплой воде. Добавьте дрожжи; дать постоять 5 минут.

• Добавьте масло канолы, яйцо, соль и столько муки, чтобы замесить мягкое тесто. Месить в течение 5 минут.

• Сформируйте из теста гладкий шар. Оставив тесто в миске, сбрызните его антипригарным спреем и накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дать подняться в теплом месте 15 минут.

• Замесить тесто. Месить в течение 1 минуты. Возьмите тесто и разделите его на 12 частей. Сформируйте из каждого шарика тесто, аккуратно скатав его в шар и подвернув края под него, чтобы рулет выглядел гладким.

• Поместите булочки в смазанную маслом форму 9×13. Смажьте каждый рулет сверху яичной смесью, чтобы получилась гладкая блестящая корочка.

• Дайте булочкам отдохнуть и подняться, пока духовка разогревается до 425 градусов по Фаренгейту, или около 10 минут.

• Выпекайте 10–12 минут, пока булочки не станут золотисто-коричневыми. Дайте остыть в течение 5 минут, затем смажьте маслом и подавайте.

Порция: 1 г | Калорийность: 233 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 5 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 316 мг | Калий: 63 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 79 МЕ | Кальций: 8 мг | Железо: 2 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @jessicalovesbutter или тег #jessicalovesbutter!

Быстрорастворимые или активные сухие дрожжи для выпечки хлеба

Если вы используете быстрорастворимые дрожжи, вы можете добавлять их непосредственно к другим сухим ингредиентам при выпечке хлеба. Если вы используете активные сухие дрожжи, вам нужно сначала растворить их в теплой воде, прежде чем использовать в рецепте. Я покупаю дрожжи оптом в Costco, и это активные сухие дрожжи.

О НАС

Я начал «Масло с кусочком хлеба», чтобы глубже погрузиться в свое увлечение едой! Я люблю готовить простые, вкусные рецепты и пробовать новые продукты. Добро пожаловать, и я надеюсь, что вы останетесь! Познакомьтесь с Джессикой и Нелли…

Рецепт вкусных булочек — Food.com

Выбор сообщества

«Они такие вкусные, что мы едим их просто так. Масло не нужно, хотя, если вы хотите пройти через все трудности, чтобы достать его из холодильника, достать нож и т. д., будьте моим гостем. На самом деле этот рецепт взят из allrecipes. com (но это было до того, как я нашел этот сайт… я никогда не вернусь!) ха!»

Скачать

фото момафет

Через:

1 час 15 минут

Ингредиенты:

7

Порции:

ингредиенты

• 5 чашки муки
• 2 пакеты сухих дрожжей
• 1 чашка молока
• ³ ⁄ ₄ чашка воды
• ¹ ⁄ ₂ чашка растительного масла
• ¹ ⁄ ₄ чашка белого сахара
• 1 чайная ложка соли

направления

• Смешайте 2 ст.