Четыре важных вопроса о тыкве и тонкости ее приготовления | Продукты и напитки | Кухня
Мария Тихменева
Примерное время чтения: 6 минут
52084
Сюжет Журнал «АиФ Про Кухню» №3 (137), 2022www.russianlook.com
Зачем есть
Вопрос забавный, особенно, если учесть, что тыква очень ароматная и вкусная. В сыром виде она добавляет блюдам легкость и свежести, а если ее запечь – то получается восхитительно пахнущее, теплое, нежное блюдо, причем тыква может быть очень разной, как сладкой, так и острой. Главное к ней подобрать хорошее сопровождение и нужные пряности.Но помимо отличных вкусовых и ароматических качеств, тыква – необычайно полезный продукт. В ней много витаминов А и С, помогающих противостоять простуде и гриппу, а также витаминов группы В, укрепляющих нервную систему (что, опять же, важно осенью, в сезон депрессий).
Как выбрать
- Небольшие, очень яркие и красивые тыквы могут быть декоративными, они невкусные.
- Столовая вкусная тыква не обязательно будет ярко-оранжевой, она может быть блеклой, даже зелено-серой.
- Чем ярче мякоть у тыквы, тем больше в ней витамина А.
- Хвостик у тыквы должен быть не срезан. У спелого плода он отваливается сам.
- Если продавец разрешит проверить кожицу на прочность, то можно воспользоваться старинным бабушкиным способом: шпилькой. Если тонкая металлическая палочка-спица входит в тыкву тяжело, но плавно – значит она спелая. Если легко – не дозрела.
Как хранить
Неразрезанная созревшая тыква может храниться практически всю зиму.
Желательно в самом прохладном месте, какое сможете найти. Если на застекленном балконе есть шкаф для припасов – хорошо, если есть погреб – еще лучше. Раскладывайте тыквы так, чтобы к ним был доступ воздуха, лучше не класть их друг на друга.
Время от времени хранящиеся тыквы нужно проверять, если какая-то ударилась при транспортировке, она может начать портиться.
Как чистить
Если у тыквы кожица мягкая, то ее легко счистить ножом или картофелечисткой.
Если же кожица уже задубела (что нормально и скорее всего сейчас вы столкнетесь именно с такой тыквой), то можно тыкву разрезать на кусочки и запечь. А с печеной уже снять кожицу. В случаях, когда тыква нужна сырой, то можно ее все также разрезать на дольки, и срезать кожицу, положив на доску. Иногда есть смысл воспользоваться теркой, тогда мякоть вы натрете, а шкурка в руках останется.
Маленькие хитрости для тыквы
- ароматнее всего тыква получается, если ее запекать. Отварная тыква теряет во вкусе и в запахе.
- к тыкве подойдут корица, кардамон, мускатный орех — если вы готовите десерты или кашу с тыквой. А если делаете тыкву на гарнир к мясу, то лучше взять острый перец чили, кориандр или кумин.
- вынимать мякоть из тыквы, подготавливая ее для фарширования, удобно обычной столовой ложкой с крепкой ручкой.
- если добавить натертую на мелкой терке тыкву в фарш для котлет, то можно обойтись без хлеба и без картофеля, а котлеты получатся очень сочными.
- тыкву можно использовать и в качестве тарелки. Например, можно разрезать небольшую тыкву пополам, запечь до полуготовности (вынув семечки, разумеется). Потом извлечь часть мякоти. Из которой сделать суп, а подавать этот его можно прямо в половинках тыквы. Эти же «тарелки» отлично подойдут для подачи других блюд из осеннего овоща.
Из тыквы отлично получаются не только рагу и различные оладьи, она может быть не только гарниром или даже основным блюдом, из нее также готовят лучшие сезонные десерты. Суфле, пироги, просто тыква в меду, наконец, гурьевская каша….
Вариантов много и каждый – совершенно незабываемый.
Пирог из тыквы с апельсинами и коньяком
Из запеченной тыквы с ароматом коньяка и цитрусовой цедры. Не забудьте заварить к нему травяной чай.
Пирог из тыквы с апельсинами и коньяком Фото: Миллион менюЧитайте рецепт полностью>>>
Тыква в апельсиновом меду
Десерт делается очень просто и быстро, можно запекать тыкву для супа и часть – использовать для десерта.
Читайте рецепт полностью>>>
Запеканка из тыквы с творогом
Идеальное блюдо для воскресного завтрака. И витамины, и белки, и вкусно и насытит надолго. Да и калорий совсем немного.
Фото: Shutterstock.comЧитайте рецепт полностью>>>
Суфле из тыквы с апельсинами
Порционным тыквенным суфле можно поразить гостей на вечеринке.
Фото: Миллион меню
Читайте рецепт полностью>>>
Гурьевская каша с запеченной в меду тыквой
Блюдо от известного шефа, несколько трудоемкое, но зато просто потрясающее и интересное.
Читайте рецепт полностью>>>
как выбратькак хранитькулинарные хитростирецепты из тыквы
Следующий материал
Также вам может быть интересно
- Рагу из тыквы, нута и кабачка
- Тыквенный коктейль
- Ведьмино зелье, дьяболо и тыквенный пирог. Что приготовить на Хэллоуин
- Тыквенный пирог от Гарри Поттера (рецепт 2)
- Светильник Джека: как сделать страшный фонарь для Хэллоуина
Новости СМИ2
Рецепты тыквенных десертов с тыквенным пюре
352 акции Вот несколько простых тыквенных десертов с тыквенным пюре вы должны приготовить этой осенью!! От тыквенного хлеба до печенья, крем-брюле и торта с тыквой — все вкусно.
Кто со мной, когда я говорю: «Принеси тыкву!!» Я очень люблю это время года, когда все имеет оттенок осеннего вкуса и аромата. Посмотрите этот список простых тыквенных десертов и дайте мне знать, какие из них вам нравятся больше всего! (первоначально опубликовано 9/16, партнерские ссылки есть)
Не знаю, как вы, а я могла есть и пить все с этим вкусом круглый год. Даже если сейчас февраль и мне хочется чего-нибудь поесть, я думаю об этих рецептах. От выпечки в духовке до даже мини-буханки тыквенного хлеба во фритюрнице — вариантов так много.
Рецепты тыквенных десертов Easy
Давайте начнем с нашего любимого тыквенного пудинга! Это самый влажный кусок YUM, который вы приготовите в этом сезоне. Если вы любите тыквенный пирог, он имеет такую же консистенцию, как и масляный пирог.
Рецепт тыквенного десерта с тыквенным пюре
Он теплый и немного плотный, как тыквенный пирог, но толще, как пирог! Мы сделали это после того, как насладились несколькими тыквенными маффинами Libbys.
Вы можете использовать одно и то же пюре для обоих.
- Для этого нужно немногое.
- Тыквенные пирожные хороши, но этот потрясающий.
- Подавайте его с шариком ванильного мороженого, и все скажут: «О, БОЖЕ».
Или сделайте целую буханку для быстрого хлеба. Я имею в виду, что это тот же аромат и вкус, но вы получаете ломтик нашего тыквенного хлеба со смесью для пряников, а не маффин.
Десерты из тыквы
- Например, наш простой рецепт помадки со вкусом тыквы, приготовленный в микроволновой печи.
- Позволяет детям помогать вам «готовить», так как не требует плиты или духовки.
- Вам понадобятся только кусочки белого шоколада и несколько других ингредиентов.
- Пряный тыквенный ангельский пирог из 2 ингредиентов — это ВЕЛИКОЛЕПНО.
- Сливочно-тыквенный пирог с крошкой.
- В нашем легком тыквенном хлебе для обезьян на противне используется охлажденное печенье, и это просто НЕБЕС!
Если вы тоже поклонники десертов из смеси для торта , на прошлой неделе мы приготовили тыквенные блонди, которые мы назвали.
Рецепты тыквы
А теперь один из наших самых популярных завтраков или десертов. Эти кексы с тыквой и кабачками просто ОЧЕНЬ хороши! Или приготовьте наши тыквенные маффины из 2 ингредиентов с шоколадной стружкой всего из двух ингредиентов.
Если у вас есть время приготовить что-нибудь по-домашнему, попробуйте эти тыквенные булочки с корицей и специями или тыквенно-банановые маффины.
- Мне рассказывали, что они видели их в одном из праздничных фильмов Hallmark!
- Они очень влажные и содержат этот популярный зеленый овощ в каждом кусочке!
- Подайте их на поздний завтрак в компании, и они будут в моде.
Наш соус из тыквенного сливочного сыра всегда пользуется огромным успехом, если его можно грызть в течение всего дня с ложками на боку.
Рецепты тыквенного печенья
Вы можете приготовить печенье из смеси для торта, используя тыкву или смесь для пряников с кусочками шоколада. Или воспользуйтесь нашим рецептом тыквенного чизкейка.
А теперь давайте поговорим о завтраке или позднем завтраке с этими тыквенными оладьями с Bisquick. Простой способ приготовить порцию сладостей, но это также и хороший повод съесть их в начале дня. Вот еще несколько человек из блога «Типичная мама», а также несколько друзей.
- Наш рецепт тыквенно-бананового хлеба новый и уже пользуется огромным успехом!
- Мы любим тыквенный пирог, используя смесь для коржа.
- Имитация тыквы Spice Frappuccino приготовить проще, чем вы думаете.
- Тощий тыквенный кнут подойдет ко всему.
Что приготовить из тыквенного пюре
Тыквенный пирог – это так просто и вкусно! Посыпать смесью для пряников, приправой для тыквенного пирога, немного этого и немного этого в форму для выпечки, и вот оно!!
- Этот вкусный тыквенный хлеб с ананасом — это то, как мы любим его готовить, чтобы он был очень влажным и сладким.
- Наши ручные пироги с тыквенным пирогом — это весело, которые можно приготовить и съесть вместе с малышами.
- Пончики с запеченной тыквой БЕЗ жарки, что очень здорово. Соедините его с нашим коктейлем из тыквы, чтобы добавить сладости.
Мы делаем это каждый год, и это всегда пользуется успехом у нас и у всех, кого мы знаем, кто приходит.
Десерты из тыквы без выпечки
В прошлом году мы приготовили эти маленькие тыквенные чизкейки без выпечки, которые были маленькими кусочками вкуса. Покрытые взбитыми сливками, мои девочки с удовольствием готовили их из дробленых хлопьев для коржей!
- Тыквенный пирог Кексы с глазурью из сливочного сыра!
- Самый простой десерт из тыквы без глютена, который вы когда-либо пробовали. Тот факт, что вы не можете использовать универсальную муку, не означает, что вам нужно упустить «все вещи».
- Сливочный чизкейк с тыквенным твистом просто великолепен.
- Легкий тыквенный пирог с крем-брюле — любимый десерт на День Благодарения .
- Рецепт тыквенного пирога в форме полумесяца отлично сочетается со взбитыми сливками.
- Хотите еще завтрак? Попробуйте этот тыквенно-яблочный хлеб.
Хотите устроить осенний бранч, когда к вам придут друзья и семья? Конечно, вам понадобится веселая кофейня с K чашками и наша простая в сборке сливка для кофе с тыквенными специями!
Всего из 3 основных ингредиентов вы увидите, как легко их смешивать. Тогда вы сможете наслаждаться этим ароматом круглый год и сэкономить при этом $.
- Печенье из смеси для торта прекрасно сочетается с небольшим количеством пюре внутри. Это делает их более влажными, а также придает им тыквенный вкус.
- Тогда подайте на стол буханку нашего вкуснейшего шоколадно-тыквенного хлеба. Вы также можете испечь кексы, чтобы быстро перекусить, не нужно нарезать идею.
Рецепты специй для тыквенного пирога
Добавьте в свое лакомство другие вкусы, которые вы любите, например, корицу. Вот отличный пример, наша тыквенная бабка убойная. Домашнее, требует некоторого времени, но невероятно, когда это делается.
- Лазанья с тыквенным пирогом — новая забавная идея. Выложенный слоями в кастрюле, чтобы вы могли видеть все ингредиенты внутри, это классное угощение, которое можно угостить всех.
- Многослойный тыквенный десерт без глютена в чем-то похож, но подходит для людей с глютеновой болезнью.
- Тыквенное сахарное печенье в это время года весело готовить вместе с детьми. Вы можете увидеть их ниже. Сделанный из нарезанных кусочков лакрицы, это съедобный арт-проект, который вы можете сделать на любом виде выпечки. Рулет с тыквенным пирогом
- хорош для подачи и очень вкусен.
Если вам нравятся эти простые рецепты десертов из тыквы, вам все они понравятся! С сентября по декабрь мы наслаждаемся ими всеми, и область всегда придумывает новые, чтобы добавлять в этот список каждый год. Вы тоже можете мыслить нестандартно и заменить яблочное пюре на ложку в рецепте по вашему выбору.
Безмолочные тыквенные десерты
Как я уже говорила, это нужно для моего мужа.
Все это можно сделать DF с миндальным молоком и другими альтернативами. Я сделал это, например, когда я сделал партию обезьяньего хлеба в коптильне прошлой ночью! В сочетании с маслом на растительной основе и коричневым сахаром я использовала ложку, чтобы оно было приятным и влажным (оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо).
- Если вы хотите испечь его в духовке, просто следуйте нашему простому рецепту обезьяньего хлеба.
- Простая тыква или с оттенком тыквы. Вам обязательно понравится эта идея для завтрака и/или десерта из 5 ингредиентов.
- Можно также использовать охлажденное или замороженное печенье, это отличный рецепт, который очень нравится нашей семье.
Хотите увидеть несколько моих любимых вещей, которыми я полностью одержим?? Взгляните и посмотрите, сколько у вас уже может быть… близнецов!
Ищете еще простых семейных рецептов и советы? НРАВИТСЯ страница типичной мамы на Facebook?
Тогда подпишитесь на мою бесплатную рассылку и подписывайтесь на меня в Pinterest! 😉
***** Если вам ПОНРАВИЛСЯ этот рецепт, поставьте ему 5 звезд ниже и расскажите всем, что вы о нем думаете.
😉
Легкие тыквенные десерты
Множество простых тыквенных десертов и рецептов с тыквенным пюре, которые можно приготовить осенью.
Курс Завтрак, Десерт Американская кухня Ключевое слово десерт, тыква, тыквенное пюре Время подготовки 10 минут Время приготовления 5 минут Порции 4 Калорийность 313 ккал Автор Типичная мама- 1 банка тыквенного пюре, 15 унций.
- 2 чашки печенья
- 1 чашка молока
- 1 яйцо
- 2 ч. л. специй для тыквенного пирога
- сироп
В миске смешать ингредиенты кроме сиропа, пока он не станет однородным. Разогрейте сковороду на плите на среднем огне, растопите внутри небольшой кусочек сливочного масла.
Выложить на сковороду ложкой размером с блин, за один раз должно поместиться несколько штук. Готовьте 2–3 минуты, затем переворачивайте еще 2–3 минуты, пока они не прожарятся до середины и не станут воздушными.
Подавать теплыми с кленовым сиропом и дроблеными орехами пекан.
Пищевая ценность
Легкие тыквенные десерты
Количество на порцию (1 унция)
Калории 313 Калории из жиров 108
% дневной нормы*
Жиры 12 г 18%
Насыщенные жиры 4 г 25% 900 03
Трансжиры 0,01 г
Полиненасыщенные жиры 1 г
Мононенасыщенные жиры 6 г
Холестерин 49 мг 16%
Натрий 805 мг 35%
Калий 9001 6 212 мг 6%
Углеводы 42 г 14%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 10 г 11%
Белок 8 г 16%
Витамин А 185 МЕ 4%
Витамин С 0,4 мг 0%
Кальций 195 мг 20%
Железо 2 мг 11%
* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.
Easy Pumpkin Quick Bread Hack Всем понравится
Мой легкий лайфхак с тыквой на скорую руку заставит вас скучать по осени! Я люблю выпечку, особенно осенью, когда в воздухе холодно, но иногда просто хлопотно вытащить каждую банку, все специи, а потом зачерпнуть, отмерить, насыпать и испечь все, что я делаю. Я имею в виду, иногда мне просто нравится легкость. А я люблю тыквенный хлеб. Этот легкий лайфхак с тыквенным хлебом мгновенно расщепляет мои губы и бедра. лол
Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Смотрите мое полное раскрытие здесь.
Этот восхитительно влажный тыквенный хлеб считается «быстрым хлебом», потому что он не требует дрожжей и представляет собой влажное тесто. Давайте сделаем это. Прокрутите вниз, чтобы найти распечатанную карточку с рецептами, чтобы упростить осеннюю выпечку.
Easy Pumpkin Quick Bread Hack
Вы можете испечь этот осенний тыквенный хлеб с коробочной смесью, которую вы, вероятно, найдете в местном бакалейном магазине.
В моем магазине «W» он был в наличии в течение всего года. Не стесняйтесь заменить мешок или пакетик тыквенной смесью для быстрого хлеба. Я сделал оба с вкусными результатами.
Что вам понадобится для этого простого рецепта тыквенного хлеба:
- Быстрый хлеб Pillsbury (смесь на 14 унций)
- Тыквенное пюре (НЕ смесь для тыквенного пирога)
- Приправа для тыквенного пирога
- Яйца
- Пищевая сода
- Вода
Я предпочитаю запекать тыкву в трех мини-формах для хлеба, а не в большой форме для хлеба. Мне легче хранить отдельные буханки, и мне не так сложно съесть целую буханку до того, как она станет черствой. Не беспокойтесь об этом с этим рецептом тыквенного хлеба. Использование консервированной тыквы вместо масла делает этот хлеб очень влажным.
Собрать это вместе не может быть проще и легче. Добавьте ингредиенты в миску и перемешайте. Следуйте инструкциям на коробке для подготовки форм и выпечки. Это так просто: сбрызните дно формы кулинарным спреем и выпекайте 25-30 минут.
Легкая тыква с горохом, пожалуйста!
Инструменты для приготовления тыквенного хлеба
Мне нравится эта миска для смешивания. Ручка позволяет легко складывать ингредиенты и достаточно тяжелая, поэтому она не двигается на мне.
Горошек превращает измерения и выпечку в УДОВОЛЬСТВИЕ!
У меня есть набор противней. Но это мои самые любимые сковороды для мини-батонов.
Время исповеди: большую часть выпечки я делаю именно здесь. Ты можешь в это поверить! Это еще одна причина, по которой я тоже люблю использовать мини-формы для хлеба!
Хотите больше вдохновения с изображением тыквы? Мое альтер-эго, отчаянно ищущая Джину, готовит эти потрясающие тыквенные вафли!
Легкий рецепт быстрого хлеба с тыквой для печати
Нравится этот простой способ осенней выпечки? Распечатайте рецепт для своих файлов и сохраните на любимой доске Pinterest.
Не забудьте поделиться с друзьями! Всем нужен вкусный рецепт тыквенного хлеба!
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Общее время 40 минут
Ингредиенты
- Коробка/мешочек для тыквенного хлеба Mix
- 2 яйца
- 1/2 стакана тыквенного пюре
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 ч.л. приправы для тыквенного пирога
- 1/2 стакана воды
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350°С. Опрыскайте дно сковороды, только дно. Отложите.
- В средней миске смешайте коробочную смесь, тыквенное пюре, яйца, пищевую соду, приправу для тыквенного пирога и воду. Перемешайте. Не перемешайте.
- Вылейте тесто в три мини-формы для выпечки (или маффины, или одну форму для выпечки хлеба)
- Следуйте инструкциям на коробке, чтобы определить время выпечки. Мини-кастрюли хлеба заняли 25-30 минут.
- Вынуть из духовки и остудить.
