Творожный кекс с лимоном🍋 — рецепт с фотографиями

Эля Морозова Суббота, 23 апреля 2016

Подписаться

Категория	Выпечка	Кухня	Русская кухня
Время	1 час 30 мин	Способ	Классический
Порции	4

Описание рецепта

Творожный кекс с лимоном🍋

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 7.98 г Жиры 6.06 г Углеводы 38.48 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

240 килокалорий

и 13 нравится

180 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Творог обезжиренный	250 г	Мука пшеничная	200 г
Сахар кондитерский	170 г	Сливочное масло	20 г
Яйцо куриное	3 шт.	Лимон	1 шт.
Сода пищевая	0.5 ч. л.

Шаг 1:

Творог обезжиренный	250 г
Мука пшеничная	200 г
Сахар кондитерский	170 г
Сливочное масло	20 г
Яйцо куриное	3 шт.
Лимон	1 шт.
Сода пищевая	0.5 ч. л.

Лимон в рецепте используется целиком с кожурой. С лимона срезать хвостики, порезать кружками, выбрать косточки. Измельчить лимонные кружки в измельчителе.
Мягкое сливочное масло немного растереть с сахаром.Добавить творог, перемешать.
Добавить измельченный лимон, яйца, перемешать. Добавить соду, перемешать.
Подождать 1-2 минуты, в это время масса начнет активно увеличиваться в размере (сода реагирует с лимоном). Масса должна увеличиться примерно в 2-3 раза.

Добавить муку, перемешать (тесто при этом осядет). Выложить тесто в смазанную маслом форму.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 1 час. Проверить зубочисткой на готовность. Готовый творожный кекс получается загорелым и блестящим.
Кусочек творожного кекса с лимоном можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного Вам аппетита!😋

Творожный кекс с лимоном — простой рецепт приготовления с пошаговыми фото

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оценить рецепт.

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Творог 300 гр.

Масло сливочное 250 гр. Мука пшеничная 700 гр. Сахар-песок 250 гр. Яйцо 4 шт. Изюм 80 гр. Лимон 1 шт. Сода пищевая 1 ч.л. Соль 1 щепотка Сахарная пудра 30 гр.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления творожного кекса с лимоном? Сливочное масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно размякло. В глубокой емкости растираем масло со 100 г сахара до однородности.

Лимон моем, цедру аккуратно натираем на мелкой терке.

Из лимона без шкурки выжимаем сок в отдельную миску.

Отделяем желтки от белков. Белки ненадолго поставить в холодильник для охлаждения, чтобы они потом хорошо взбивались.

Изюм промываем под теплой водой. Выкладываем его на салфетку для просыхания.

Творог в отдельной емкости хорошо разминаем, добавляем цедру лимона и чайную ложку соды, погашенной соком лимона.

Белки достаем из холодильника, добавляем щепотку соли и оставшиеся 150 г сахара, хорошо взбиваем до образования устойчивых белковых пиков.

В ёмкость со сливочно-сахарной массой по одному вводим желтки, перемешиваем до однородности.

К сливочно-сахарной массе добавляем творожно-лимонную смесь и перемешиваем.

В получившуюся массу добавляем изюм, хорошо вымешиваем.

Просеиваем муку для обогащения ее кислородом.

Постепенно просеянную муку добавляем к жидкой массе, аккуратно вымешиваем.

К получившемуся тесту добавляем взбитые белки, перемешиваем.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом, присылаем мукой, выкладываем туда тесто. Кекс выпекать 50 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Когда образуется золотистая корочка, достаем готовый кекс, посылаем сахарной пудрой.

Кекс достаем из формы, даем ему остыть, нарезаем на порционные кусочки и готово! Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.49%

Витамин В1 5.6%

Витамин В2 7.12%

Витамин В4 11.11%

Витамин В5 6. 08%

Витамин В6 6.26%

Витамин В9 4.39%

Витамин В12 8.94%

Витамин С 1.6%

Витамин D 4.3%

Витамин E 5.2%

Биотин 8.54%

Витамин К 0.15%

Витамин РР 10.81%

Калий 4.93%

Кальций 4.6%

Кремний 5.11%

Магний 3.17%

Натрий 16.83%

Сера 16. 13%

Фосфор 12.33%

Хлор 3.26%

Алюминий 30.96%

Железо 5.45%

Йод 2.86%

Кобальт 20.99%

Литий 0.46%

Марганец 11.48%

Медь 7.99%

Никель 0.42%

Рубидий 8.04%

Селен 19.14%

Фтор 0.74%

Хром 3.21%

Цинк 3. 89%

Бор 1593.97%

Ванадий 166.16%

Молибден 9.42%

Витамин A 199.69%

Витамин В1 106.52%

Витамин В2 135.56%

Витамин В4 211.43%

Витамин В5 115.72%

Витамин В6 119.2%

Витамин В9 83.63%

Витамин В12 170.13%

Витамин С 30.38%

Витамин D 81.8%

Витамин E 98. 91%

Биотин 162.48%

Витамин К 2.88%

Витамин РР 205.76%

Калий 93.83%

Кальций 87.48%

Кремний 97.33%

Магний 60.42%

Натрий 320.37%

Сера 307%

Фосфор 234.57%

Хлор 62.09%

Алюминий 589.2%

Железо 103.72%

Йод 54.37%

Кобальт 399. 5%

Литий 8.83%

Марганец 218.52%

Медь 152.03%

Никель 7.97%

Рубидий 153%

Селен 364.15%

Фтор 14.1%

Хром 60.99%

Цинк 74.08%

Бор 30333.33%

Ванадий 3162%

Молибден 179.29%

Витамин A 39.94%

Витамин В1 21.3%

Витамин В2 27. 11%

Витамин В4 42.29%

Витамин В5 23.14%

Витамин В6 23.84%

Витамин В9 16.73%

Витамин В12 34.03%

Витамин С 6.08%

Витамин D 16.36%

Витамин E 19.78%

Биотин 32.5%

Витамин К 0.58%

Витамин РР 41.15%

Калий 18.77%

Кальций 17.5%

Кремний 19.47%

Магний 12. 08%

Натрий 64.07%

Сера 61.4%

Фосфор 46.91%

Хлор 12.42%

Алюминий 117.84%

Железо 20.74%

Йод 10.87%

Кобальт 79.9%

Литий 1.77%

Марганец 43.7%

Медь 30.41%

Никель 1.59%

Рубидий 30.6%

Селен 72.83%

Фтор 2. 82%

Хром 12.2%

Цинк 14.82%

Бор 6066.67%

Ванадий 632.4%

Молибден 35.86%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1797.2 мкг	900 мкг	10.5	39.9
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	5.6	21. 3
Витамин В2	2.4 мг	1.8 мг	7.1	27.1
Витамин В4	1057.1 мг	500 мг	11.1	42.3
Витамин В5	5.8 мг	5 мг	6.1	23.1
Витамин В6	2.4 мг	2 мг	6.3	23.8
Витамин В9	334.5 мкг	400 мкг	4.4	16. 7
Витамин В12	5.1 мкг	3 мкг	8.9	34
Витамин С	27.3 мкг	90 мкг	1.6	6.1
Витамин D	8.2 мкг	10 мкг	4.3	16.4
Витамин E	14.8 мг	15 мг	5.2	19.8
Биотин	81.2 мг	50 мг	8.5	32. 5
Витамин К	3.5 мкг	120 мкг	0.2	0.6
Витамин РР	41.2 мг	20 мг	10.8	41.2
Калий	2345.7 мг	2500 мг	4.9	18.8
Кальций	874.8 мг	1000 мг	4.6	17.5
Кремний	29.2 мг	30 мг	5.1	19. 5
Магний	241.7 мг	400 мг	3.2	12.1
Натрий	4164.8 мг	1300 мг	16.8	64.1
Сера	1535 мг	500 мг	16.1	61.4
Фосфор	1876.6 мг	800 мг	12.3	46.9
Хлор	1428.1 мг	2300 мг	3.3	12. 4
Алюминий	176.8 мкг	30 мкг	31	117.8
Железо	18.7 мг	18 мг	5.5	20.7
Йод	81.6 мкг	150 мкг	2.9	10.9
Кобальт	40 мкг	10 мкг	21	79.9
Литий	6.2 мкг	70 мкг	0.5	1. 8
Марганец	4.4 мкг	2 мкг	11.5	43.7
Медь	1520.3 мкг	1000 мкг	8	30.4
Никель	15.9 мкг	200 мкг	0.4	1.6
Рубидий	3.1 мкг	2 мкг	8	30.6
Селен	200.3 мкг	55 мкг	19.1	72. 8
Фтор	564.1 мкг	4000 мкг	0.7	2.8
Хром	30.5 мкг	50 мкг	3.2	12.2
Цинк	8.9 мг	12 мг	3.9	14.8
Бор	364 мкг	1.2 мкг	1594	6066.7
Ванадий	632.4 мкг	20 мкг	166.2	632. 4
Молибден	125.5 мкг	70 мкг	9.4	35.9

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Кексы на молоке с черникой

Банановый кекс в хлебопечке

Маффины на молоке с какао

ПП банановые маффины

Творожные кексы со сметаной

Маффины с творожной начинкой

Шоколадный кекс на сметане

Творожный кекс с грушей

Банановые маффины на кефире

Кекс на йогурте с растительным маслом

Лимонный кекс на сметане

Маффины на молоке с изюмом

Кексы с сухофруктами

Бисквитные кексы

Кекс с изюмом классический

Кексы

Лимонные кексы

Легкий лимонно-творожный торт — однослойный

Главная » РЕЦЕПТЫ » Лимонно-творожный торт

Элизабет Суойш

Каждый кусочек этого Lemon Curd Cake наполнен пикантным вкусом свежего лимона. Это один слой пышного лимонного бисквита, покрытый взбитыми сливками со сливочным сыром и завитками сливочно-лимонного творога. Домашний лимонный пирог НИКОГДА не был таким вкусным!

Чтобы узнать больше рецептов лимонного творога, попробуйте эти мини-лимонные пироги с безе или лимонное печенье с черникой!

Если вам нравятся лимоны и торты, то вам обязательно ПОНРАВИТСЯ этот вкусный рецепт лимонно-творожного торта. Он сделан полностью с нуля и является фаворитом публики. С влажным лимонным пирогом, острым лимонным творогом и глазурью из взбитых сливок со сливочным сыром каждому захочется секунд.

Почему вам понравится этот рецепт лимонно-творожного торта

• МНОГО ЛИМОННОГО ВКУСА- В торте есть лимонный сок, лимонный курд в качестве начинки и лимонный гарнир. Идеальный баланс терпкости, сладости и узнаваемого лимона.
• СЛИВОЧНАЯ ГЛАЗУ — Я разрывалась между простыми взбитыми сливками и масляным кремом из сливочного сыра, поэтому сделала пюре. Он кремовый, острый и скользит прямо по торту.
• ОДНОСЛОЙНЫЙ-  Это означает отсутствие укладки, покрытия крошкой или чрезмерного количества глазури. Это так же красиво, но проще и доступнее.

Смотрите, как я приготовлю этот торт меньше чем за минуту!

Ингредиенты для лимонно-творожного торта

Этот торт состоит из 3 вкуснейших элементов: однослойного лимонного бисквита, лимонного курда и взбитых сливок из стабилизированного сливочного сыра. Ниже приведены несколько заметок по каждому ингредиенту и рекомендации по замене.

Однослойный лимонный пирог

• Мука: Используйте универсальную муку, как я, или безглютеновую муку 1:1 без различий по текстуре, вкусу или времени выпекания.
• Разрыхлитель и пищевая сода: Основные разрыхлители.
• Соль: Чтобы усилить вкус и сгладить кислотность.
• Несоленое масло: Убедитесь, что оно размягчено до комнатной температуры. Вы можете использовать соленое масло, просто исключите дополнительную соль.
• Сахарный песок: Добавляет сладость и структуру. Я не рекомендую заменять или уменьшать количество.
• Лимонная цедра: Всегда мойте лимоны и счищайте с них цедру перед приготовлением сока (это проще).
• Яйца: 9 шт.0009 Доведен до комнатной температуры. Этот рецепт не тестировался с альтернативами яйцам.
• Растительное масло: Используется для увлажнения. Вы также можете использовать рапсовое или другое масло с нейтральным вкусом. Просто держитесь подальше от оливкового масла, оно тяжелое и утяжеляет мякиш торта.
• Экстракт ванили: Всегда используйте чистый экстракт, имитация не такая вкусная.
• Сметана: Для придания тесту пикантности и влажности. Обычный греческий йогурт — отличная альтернатива.
• Пахта: Доведенная до комнатной температуры. Сделайте свою собственную пахту, взяв 1 стакан цельного молока, удалите 1 столовую ложку и замените ее белым уксусом или лимонным соком. Дайте настояться и скиснуть перед использованием.

Лимонный творог

• Сахарный песок: См. примечание выше.
• Яйца: Мы будем использовать как цельные яйца, так и яичные желтки. Это сгущает лимонный творог, придавая ему структуру.
• Соль: см. примечание выше.
• Лимон: См. примечание выше.
• Масло сливочное несоленое: см. примечание выше.

Крем-чиз со взбитыми сливками m Глазурь

• Крем Che ese: Размягчите его до комнатной температуры и всегда используйте жирный сливочный сыр (он обеспечивает наилучшую текстуру и вкус).
• Сахарная пудра: Также известный как кондитерский сахар, не путайте его с другими типами. Этот добавляет сладости, не будучи зернистым, как другие сахара.
• Экстракт ванили: см. примечание выше.
• Густые сливки для взбивания: Убедитесь, что они максимально холодные.

Необходимое оборудование

• Пароварка: Всегда используйте стеклянные, металлические пароварки, которые придают творогу металлический вкус. Сделайте свой собственный, используя кастрюлю среднего размера (с водой на дюйм или два) и миску из жаропрочного стекла сверху кастрюли, чтобы приготовить творог.0024
• Круглая форма для выпечки диаметром 9 дюймов : Вам также понадобится пергаментный круг и немного антипригарного кулинарного спрея, чтобы подготовить форму.
• Настольный или ручной миксер: Это значительно облегчит вам жизнь. Вы можете сделать это вручную, но рецепт займет у вас больше времени.
• Шпатель для глазури: Для нанесения глазури можно использовать небольшой силиконовый шпатель или нож. Он легко скользит, поэтому вы можете использовать что угодно, чтобы намазать его.

Как приготовить лимонно-творожный торт

Вам понравится, насколько просто и легко приготовить этот рецепт однослойного торта. Вот базовый обзор того, как это сделать, на карточке рецепта ниже будет более подробная информация.

1. Приготовьте домашний лимонный творог в пароварке и поставьте в холодильник до полного остывания.
2. Испеките однослойный лимонный пирог в круглой форме диаметром 9 дюймов. Дайте ему остыть до комнатной температуры, иначе тепло от торта расплавит творог и глазурь.
3. Взбить взбитые сливки со сливочным сыром глазурь . Охладите его, пока вы не будете готовы украсить.
4. Создать Лимонный творожный торт. Мой — это лимонный пирог, покрытый глазурью и лимонным творогом, закрученным в глазурь. Сверху посыпьте ломтиками свежего лимона и лимонной цедрой. Помните, что вы можете украсить свой торт так сильно или слабо, как пожелаете. Я выбрал для себя деревенский стиль.

Хранение информации

Однослойные торты не только легче приготовить, но и легче хранить. Этот лимонно-творожный торт должен храниться в холодильнике и в герметичном контейнере до 3 дней.

Любой оставшийся лимонный творог можно хранить в холодильнике в герметичной банке или контейнере до 3 месяцев . Используйте его на блинах, в коктейлях или безалкогольных коктейлях или даже поверх этого лимонного печенья с лавандой.

Его можно хранить при комнатной температуре, но только в течение дня или около того. не должно быть оставить на длительное время под прямыми солнечными лучами, иначе взбитые сливки могут стать жидкими.

Информация о заморозке

Я не рекомендую замораживать лимонно-творожный торт. После оттаивания глазурь приобретает странную текстуру и жидкую консистенцию.

Вы можете заморозить лимонный пирог на срок до трех месяцев, завернув его в пищевую пленку. Лимонный курд можно заморозить на срок до 6 месяцев в герметичном контейнере.

Информация об опережении

Лимонный пирог и лимонный крем можно приготовить за 2 дня до еды. Не готовьте взбитые сливки со сливочным сыром, пока не будете готовы украсить и подавать торт.

Лимонный кекс следует охладить, завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике. Лимонный курд можно хранить в герметичном стеклянном контейнере или банке.

4 совета, как сделать лимонно-творожный пирог еще вкуснее

1. Используйте свежевыжатый лимонный сок для лучшего вкуса. Бутилированный просто слишком кислый и просто не то же самое.
2. Правильно отмеряйте муку (иначе это изменит текстуру вашего пирога). Просто взбейте его венчиком, разложите по мерным чашкам и разровняйте ножом. Это дает вам правильное количество муки каждый раз.
3. Правильно подготовьте форму для кекса . Я рекомендую вырезать круг из пергаментной бумаги и вдавить его в форму для кекса, а затем сбрызнуть антипригарным кулинарным спреем. Этот метод никогда не подводит, и пирожные всегда получаются красивыми!
4. Следите за взбитыми сливками со сливочным сыром ОЧЕНЬ внимательно , они могут быть перевзбиты в творожистую массу. Обычно требуется от 30 секунд до 1 минуты, чтобы глазурь достигла жестких пиков.

Вариации

Используйте противни разных размеров. По этому рецепту можно приготовить другие однослойные торты, такие как бисквит или квадратный пирог 8×8. Вы даже можете удвоить рецепт, чтобы сделать торт 13×9. Просто имейте в виду, что время выпечки может варьироваться в зависимости от того, насколько заполнены формы для кекса, это отличный ресурс, на который стоит взглянуть.

Ограничено по времени? Разрежьте его пополам, используя купленный в магазине лимонный курд. Мне нравится этот.

Хотите израсходовать лишние яичные белки? Попробуйте мой No Fail Italian Meringue вместо взбитых сливок со сливочным сыром. Это доступно, но определенно сложнее, чем глазурь.

Попробуйте другие вкусы творога , такие как лайм, малина, маракуйя, апельсин. Список вариантов можно продолжать и продолжать.

Украсьте свой путь

Меня всегда привлекал деревенский и простой способ намазывания глазури и творога ножом/лопаткой. Но вот еще несколько идей:

Попробуйте очень большие насадки для труб , чтобы сделать красивые завитки и узоры, похожие на выпечку. Это мои советы по кондитерским изделиям, и они поставляются с кондитерскими мешками!

Добавьте забавные украшения , такие как съедобные цветы, цедру лимона, свежие ягоды, засахаренные дольки лимона или даже праздничную посыпку.

Приготовьте незамороженный лимонно-творожный торт и не добавляйте взбитые сливки со сливочным сыром.

Часто задаваемые вопросы (FAQ) Как сделать пароварку своими руками?

Если у вас нет пароварки, вы можете поставить небольшую чашу из термостойкого стекла на кастрюлю с кипящей водой. Имейте в виду, что если вы используете металлическую миску, она может придать вашей еде металлический привкус, всегда используйте стекло, когда это возможно.

Нужно ли хранить лимонный творожный торт в холодильнике?

Не обязательно, но рекомендуется. Лимонный творожный торт лучше всего хранить в холодильнике до 3 дней или при комнатной температуре в течение 1 дня.

Можно ли заморозить лимонный творожный торт?

Я не рекомендую замораживать лимонно-творожный торт, потому что оттаявшая глазурь станет странной и жидкой. Вы можете заморозить сам лимонный кекс, завернутый в пищевую пленку, на срок до 3 месяцев. Лимонный курд можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 6 месяцев.

Другие рецепты тортов, которые могут вам понравиться

• Торт-закуска с ревенем
• Малиновый миндальный торт
• Шоколадный торт с нутеллой
• Пекановый перевернутый пирог
• Торт «Белый лес»
• Шоколадно-апельсиновый торт
• Торт с малиной и белым шоколадом
• Кексы с Нутеллой
• Кексы с малиной
• Кексы с клубничным хрустом
• Кексы с клубничной начинкой
• Кексы с ирисками
• Кокосовые кексы с начинкой из гуавы
• Лимонные кексы

---

Спасибо, что заглянули! Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на мой еженедельный информационный бюллетень, чтобы получать НОВОЕ СОДЕРЖИМОЕ и РАЗГОВОР на ваш почтовый ящик. Если вам нравится этот рецепт, сохраните его сейчас, чтобы вы могли найти его позже. Спасибо за Вашу поддержку!

Элизабет Свойш

Этот влажный однослойный творожно-лимонный пирог получается пышным, острым и кремовым, и его так легко приготовить дома.

5 из 5 голосов

Печать рецепта Рецепт булавки

Время подготовки 40 минут минут

Время приготовления 45 минут минут

ВРЕМЯ УКРАШЕНИЯ 20 минут минут

Общее время 1 час час 45 минут минут

Курс Десерт

900 02 Порции 10 ломтиков

Калорийность 374 ккал

• Пароварка

• Круглая форма для выпечки 9 дюймов с пергаментной бумагой

• Миксер или ручной миксер; с насадкой-лопастью

• шпатель для глазури

Лимонный курд

• 1 чашка сахарного песка
• 1 яйцо; комнатной температуры
• 3 яичных желтка; комнатной температуры
• ½ стакана лимонного сока; около 3 лимонов
• 1 столовая ложка лимонной цедры; около 1 лимона
• ½ стакана несоленого сливочного масла; комнатной температуры и нарезанный
• ⅛ чайной ложки соли

Однослойный лимонный пирог

• 1 ½ чашки универсальной муки
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• ½ чашки несоленого сливочного масла; комнатной температуры
• 1 чашка сахарного песка
• 1 ½ столовой ложки лимонной цедры
• 2 яйца; комнатной температуры
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ¼ стакана сметаны; полной жирности, комнатной температуры
• ¼ стакана пахты; комнатной температуры

Сливочный сыр Взбитые сливки

• 4 унции сливочного сыра; полный жир при комнатной температуре
• ¾ чашки сахарной пудры
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чашка жирных взбитых сливок; холодная

Лимонный творог

• Подготовьте пароварку, наполнив нижнюю кастрюлю водой на 1-2 дюйма (вода не должна касаться дна верхней чаши). Доведите воду до кипения и уменьшите огонь до средне-слабого.

• Поместите сахарный песок, цельное яйцо, яичные желтки и цедру лимона в верхнюю кастрюлю пароварки. Сразу же начните взбивать, пока хорошо не смешано.

• Медленно добавьте лимонный сок, продолжая взбивать и готовить творог.

• Когда смесь станет слегка мутной и загустеет (около 10 минут), снимите кастрюлю с огня.

• Добавить в творог нарезанное сливочное масло и соль. Взбивайте, пока масло полностью не растает, а творог хорошо не смешается.

• Насыпьте творог в миску и сразу же положите сверху кусок полиэтиленовой пленки (он должен касаться поверхности творога, иначе образуется корочка).

• Поместите лимонный курд в холодильник и дайте ему остыть и продолжить загустевать.
  ПРИМЕЧАНИЕ. По этому рецепту получается больше лимонного творога, чем требуется, у вас останутся остатки.

Однослойный лимонный пирог

• Разогрейте духовку до 350 °F и отцентрируйте решетку духовки.

• Подготовьте форму для кекса диаметром 8 дюймов, поместив круг пергамента на дно формы для кекса. Обильно сбрызните его антипригарным кулинарным спреем.

• В миске среднего размера смешайте универсальную муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите.

• В небольшой мерной чашке смешайте пахту и сметану. Отложите.

• С помощью ручного миксера или стационарного миксера взбейте вместе несоленое сливочное масло комнатной температуры, сахарный песок и цедру лимона до бледного цвета и пышной массы (около 3-4 минут на средней-высокой скорости). Соскребайте миску лопаткой по мере необходимости.

• Добавьте яйца по одному и взбивайте на средней скорости до однородности.

• Добавьте растительное масло и экстракт ванили, взбивайте на средней скорости до однородности.

• На низкой скорости попеременно добавляйте сухие ингредиенты и смесь пахты. Между каждым добавлением очищайте миску. Это должно выглядеть так: сухие ингредиенты, смесь пахты, сухие ингредиенты, смесь пахты, сухие ингредиенты, СТОП и перейти к следующему шагу.

• Вылейте тесто для лимонного кекса в подготовленную форму и разровняйте его ровным слоем. №

• Выпекать от 35 до 45 минут или до тех пор, пока зубочистка, воткнутая в центр кекса, не будет выходить чистой.

• Достаньте из духовки и сразу же проведите ножом по периметру торта, чтобы отделить его от формы. Дайте пирогу остыть в течение 10-20 минут внутри формы.

• Осторожно переверните пирог на решетку и дайте ему полностью остыть.

Взбитые сливки со сливочным сыром

• На средней скорости взбейте сливочный сыр и ванильный экстракт. Он должен быть светлого цвета и гладким.

• Смешать сахарную пудру и сливки на средне-высокой скорости до получения однородной массы.

• Включите среднюю скорость взбивания и медленно влейте густые взбитые сливки. После добавления включите высокую скорость и дайте глазури стать устойчивыми пиками (примерно от 30 секунд до 1 минуты, глазурь сможет удерживать свою форму).

Украшение лимонно-творожного торта

• Положите полностью остывший торт на блюдо для торта или сервировочную тарелку.

• Распределите глазурь из взбитых сливок со сливочным сыром поверх торта ровным слоем.

• Посыпать глазурь ложкой лимонного крема. Слегка взболтайте его шпателем для глазури, чтобы придать мраморный эффект.

• Разрезать на 10 равных частей и подавать.

Информация по хранению:

• Лимонный творог: Храните в стеклянной банке в холодильнике до 10 дней. Заморозьте в герметичном контейнере на срок до 6 месяцев.
• Лимонный творожный торт: хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Этот торт можно хранить при комнатной температуре в течение дня или около того (избегая попадания прямых солнечных лучей. Я не рекомендую замораживать этот торт).

Предварительная информация:

• Лимонный кекс следует охладить, завернуть в пищевую пленку и хранить в холодильнике. Лимонный курд можно хранить в герметичном стеклянном контейнере или банке. И то, и другое можно сделать за 2 дня.
• Не готовьте взбитые сливки со сливочным сыром, пока не будете готовы украсить и подавать торт.

Используйте противни разных размеров:

• По этому рецепту можно приготовить другие однослойные торты, такие как бисквит или квадратный торт 8×8. Вы даже можете удвоить рецепт, чтобы сделать 13×9торт.
• Имейте в виду, что время выпечки может варьироваться в зависимости от того, насколько заполнены формы для выпечки.

Украсьте по-своему:

• Попробуйте очень большие насадки, чтобы сделать красивые завитки. Это мой выбор, и они идут с наконечниками для труб!
• Добавьте забавные украшения, такие как съедобные цветы, цедру лимона, свежие ягоды, засахаренные дольки лимона и даже праздничную посыпку.
• Приготовьте торт без глазури.

Метрические преобразования рассчитываются автоматически. Я не могу гарантировать точность этой информации.

Пробовали этот рецепт? Не стесняйтесь делиться оценками и комментариями ниже. Не забудьте отметить меня в социальных сетях или поставить хэштег #EntirelyElizabeth — мне бы очень хотелось посмотреть, что вы сделали!

Если вы готовите мой лимонно-творожный торт, не забудьте оставить оценку, комментарий или лайк этому рецепту. Отметьте меня в социальных сетях, используя хэштег #EntirelyElizabeth, когда делитесь своими личными фотографиями, сделанными по этому рецепту. Я хотел бы увидеть вашу версию и узнать ваше мнение!

By Элизабет Свойш, 15 марта 2023 г.

Не пропусти вечеринку! ПРОСЬБА ОТВЕТИТЬ!

Лимонный батончик Листовой пирог с лимонным творогом и корочкой из песочного печенья

Боже мой, друзья, вас сегодня ждет угощение! Буквально :). My Lemon Bar Sheet Cake с лимонным творогом и корочкой из песочного печенья — это ИДЕАЛЬНЫЙ кусочек пикантного лимона с небольшим количеством песочного печенья, чтобы дать вам ощущение лимонного батончика. Хотя в этом торте есть пара дополнительных шагов, его все равно легко собрать, а украшать еще веселее. Такой яркий и радостный торт для весны и даже (смею сказать) лета, но им можно наслаждаться круглый год!

Встречайте мой новый торт для моей серии противней для тортов, которым я делился в этом месяце. 3 торта закончились, а осталось совсем немного! Я надеюсь, что совместное использование этих тортов в простой форме 9 × 13 побудит пекарей всех уровней начать делать эти вкусные торты, не беспокоясь о какой-либо укладке, если это еще не на вашем уровне комфорта.

Рецепт оригинального лимонного батончика

Да, некоторым из вас этот торт определенно кажется знакомым! Мой лимонный торт — это тот, который я так давно люблю, и рецепт прямо здесь. Когда я спросила вас на своей странице в Instagram, какие из моих тортов вы хотели бы увидеть в виде листового пирога из этой серии листовых пирогов, ТАК МНОГИЕ из вас ответили, что это лимонный пирог и лимонный батончик. Итак, ваше желание сбывается здесь сегодня, и я так рад, что мы пошли с этим. Это мгновенный хит, и это идеальное сочетание красивых текстур в каждом кусочке.

ЛИМОННЫЙ ТВОРЕННЫЙ РАЙ

Я уже делился этим рецептом в моей кулинарной книге Cake Confidence с моим лимонным тортом-безе (о-о-о-о-о-о!). Лимонный курд прекрасно сочетается с этим тортом и подчеркивает одну из моих любимых частей классического лимонного батончика: липкую пикантную начинку. Лимонный курд может показаться немного пугающим, если вы никогда не готовили его раньше, но я обещаю вам, что стоит приготовить его за день до сборки (чтобы он полностью застыл). Его очень легко сделать, и вот что вам понадобится…

Как приготовить лучший домашний лимонный творог

Для моего лимонного творога вам понадобится всего несколько ингредиентов. Вам понадобится лимонная цедра и способ получить лимонный сок из лимонов. Однако, если вы используете предварительно выжатый лимонный сок, это тоже работает!

• Лимонный сок – лучше свежевыжатый, но подойдет и предварительно выжатый из магазина.
• Лимонная цедра — Мне нравится использовать лимонную цедру, но при необходимости вы можете использовать мельчайшие отверстия на терке для сыра. Только не заморачивайся слишком сильно. Вы можете процедить цедру в конце приготовления творога, если хотите. Я оставляю это, лично.
• Сахарный песок – немного. Э…. 3/4 чашки. хаха
• Яичные желтки и яйцо . Вы можете сохранить яичные белки для безе или позже добавить в яичницу-болтунью.
• Сливочное масло – я использовала несоленое, обязательно добавляйте его, когда творог не нагревается.

Начните с яичных желтков и одного яичного белка и взбейте их вместе в кастрюле с сахаром, лимонным соком и лимонной цедрой. Я люблю использовать свежие лимоны для лимонного сока — вам в любом случае понадобится лимонная цедра, с тем же успехом можно использовать настоящий лимон;). Ключ к мечтательному лимонному творогу, который не является яичницей-болтуньей, состоит в том, чтобы стоять и взбивать, пока творог поднимается. Когда оно загустеет, добавляйте масло по столовой ложке, выключая огонь. Оно должно красиво загустеть. Это время, когда вы можете решить, хотите ли вы маленькие кусочки изюминки или нет. Я обычно процеживаю его, но он все равно отлично работает, если вы этого не сделаете. Как я уже говорил, сделайте это за день до того, как ваши торты выпекаются (день выпечки всегда отделен от дня сборки).

Этот торт начинается с моего песочного коржа. Это сделано с печеньем Sandies! Это милое песочное печенье от Keebler, и обычно вы можете найти его рядом с Oreos в разделе печенья. Боже мой, они такие маслянистые и мягкие и идеально подходят для этого торта. Он перекликается с корочкой, обычно встречающейся на дне классического лимонного батончика. Если вы не можете их найти, ничего страшного!

Вы можете использовать другой вид песочного печенья, если не можете найти эти конкретные, но убедитесь, что у вас есть около 3 чашек, чтобы остальные ингредиенты хорошо подошли для корочки. Измельчите печенье в мелкий порошок, смешайте его с растопленным сливочным маслом и щепоткой соли, затем разложите на противне. Эта корочка прекрасно прижимается; лучше, чем любой из моих других корок. Трудно не откусить несколько кусочков, прежде чем вдавить его в противень, это точно!

лучший лимонный пирог

Классический лимонный пирог не должен быть твердым. Он должен иметь вкус динамита, но не должен тщательно отмерять муку и все, чтобы это произошло. Вот почему я усовершенствовал версию классического желтого торта, обработанную смесью для торта. Да, в нем используется смесь для торта, но прежде чем вы убежите, позвольте мне сказать вам, что добавление ингредиентов, которые я делаю, сделает этот ВАШ ЛЮБИМЫЙ ЛИМОННЫЙ ТОРТ всех времен. Вы всегда будете использовать его в качестве основы для любой комбинации лимонного кекса, которую захотите приготовить на кухне. Используйте эту смесь для лимонного кекса (подойдет любая марка, я просто предпочитаю вкус Дункана Хайнса) в качестве заранее отмеренных сухих ингредиентов, затем добавьте в свои денежные ингредиенты: пахту, сметану, яйца, масло, ваниль, а для этого дополнительного аромата лимона добавьте лимонную цедру на целый лимон. ТОГДА добавьте немного лимонного экстракта, если вы такой же стойкий любитель лимона, как и мы!

Добавьте тесто прямо на корж. Предварительная выпечка не требуется. Просто распределите тесто по подготовленному коржу. Он пропечется, будет ТАК ХОРОШО пахнуть и станет идеальной основой для украшений торта, которые мы добавим сверху… включая этот райский лимонный творог!

Вот видео процесса:

Если вы приготовите один из моих коржей, я бы с удовольствием на это посмотрел! Обязательно отметьте меня @bakingwithblondie #bakingwithblondie, чтобы я могла присоединиться ко всему веселью!

Удачной выпечки!

хх, Мэнди

Получить рецепт: Лимонный батончик с лимонным творогом и корочкой из песочного печенья

5 от 2 голосов

Сочный лимонный батончик с пикантным домашним лимонным творогом, песочной корочкой на дне и вкусным лимонным масляным кремом.

Порции: 15 больших квадратных ломтиков

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Лимонный торт 9×13 листов с корочкой из песочного печенья

• 3 чашки порошка для песочного печенья (11-15 унций измельчить в порошок, а затем отмерить 3 чашки)
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного
• 1 щепотка соли
• цедра 1 свежего лимона (около 1 столовой ложки)
• 3/4 стакана пахты, комнатной температуры
• 2/3 стакана сметаны, комнатной температуры 900 24
• 3 цельных яйца, комнатной температуры
• 1 яичный белок, комнатной температуры
• 1 столовая ложка ванили
• 1 чайная ложка экстракта лимона, по желанию
• 1/3 стакана растительного масла
• 1/4 стакана муки общего назначения
• 1 15,25 унций (15,25 унций) смеси для лимонного пирога (предпочтительнее Duncan Hines)

Лимонный творог

• 3 яичных желтка
• 1 целое яйцо
• 3/4 стакана сахарного песка
904 05 1/2 стакана лимонного сока
• цедра 2 лимонов (около 2 столовых ложек)
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла

Лимонный сливочный крем

• 1 1/2 стакана несоленого масла, 15 минут или около того 1 чайная ложка лимонного экстракта
• 1 столовая ложка ванили
• 1 щепотка соли
• 1 чайная ложка лимонного экстракта, я использовал PK Lemon Drop Elixir
• 1/4 стакана густых сливок
• 6-7 стаканов сахарной пудры
• 1 капля желтого гелевого красителя

Песочное печенье

• 1 стакан песочного печенья, раскрошенного для посыпки сверху

• Форма для выпечки 9×13 противней

• Насадка Wilton 1M

9 0021

Смещенный шпатель для глазури или скребок для торта

• Lemon Zester/Соковыжималка

• Кондитерский мешок или бутылка для творога

• Кухонный комбайн

Лимонный пирог с корочкой из песочного печенья

9005 0

Подготовьте противень размером 9×13 листов, нанеся на него немного жира и присыпав мукой, чтобы предотвратить прилипание. Разогрейте духовку до 325 градусов. Отложите.

Для корочки измельчите около 15 унций печенья в порошок, затем отмерьте 3 чашки в миску. Добавьте растопленное масло и соль и перемешайте, пока все масло не смешается с порошком для печенья, чтобы образовалась тонкая корочка.

Выложите корж в подготовленную форму размером 9×13 листов и равномерно разровняйте дном стакана или плоской мерной чашкой. Отложите. Предварительная выпечка не требуется.

Для торта взбейте вручную все ингредиенты, кроме смеси для торта. Просейте смесь для кекса и аккуратно перемешайте, пока она не смешается. Вылить прямо на корж песочного печенья и выпекать 28-30 минут. Дайте полностью остыть в форме, прежде чем добавлять украшение. Приготовьте творог, пока выпекается пирог.

Для лимонного курда

• В средней кастрюле на среднем огне смешайте желтки, сахар, сок и цедру. Взбивайте вместе, когда смесь начнет густеть, около 6 минут. Творог должен загустеть и быть достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки.

• Снимите творог с огня и добавьте кубики масла. Перемешивайте, пока масло не растает. Процедите творог, а цедру выбросьте.

• Накройте творог тонким слоем полиэтиленовой пленки, наложенной непосредственно на поверхность творога, и храните в холодильнике до остывания. Вы хотите, чтобы он был холодным, прежде чем добавлять его в свой торт.

Лимонный масляный крем

• В стационарном миксере с насадкой-лопаткой взбивайте масло около минуты, пока оно не станет легким и воздушным. Соскребите со стенок чаши.

• Добавьте соль, экстракт лимона, ваниль, экстракт миндаля и густые сливки, пока они не смешаются. Медленно добавляйте сахарную пудру, примерно по полстакана за раз. Добавьте лимонно-желтый гелевый краситель. При необходимости добавьте больше густых сливок для более жидкой консистенции. Взбивайте на высокой скорости в течение минуты, чтобы получился мягкий масляный крем, затем снова на низкой скорости в течение 30 секунд, чтобы выбить пузырьки воздуха.