Творожные шарики рецепт классический на сковороде пышные: Творожные шарики жареные в масле рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Творожные пончики жареные в масле

Всем привет!

Захотелось сегодня горячего чая с чем-нибудь сладеньким и очень вкусным. Вообщем решила нажарить отменную партию пончиков из творога на сковороде. Такое лакомство мои домочадцы, ну просто обожают. Прям со стола исчезает такая лакомка за считанные минуты. Поэтому приходится теста делать побольше.

Такой десерт наверно всем знаком с детства, помните? Я помню, как мама делала их в виде колечек или пекла в виде забавных круглых шариков. Помещала их в растительное масло или жир и обжаривала во фритюрнице. А у моей бабушки была специальная сковородка, с такими забавными отверстиями, потом я вам покажу по ходу заметки.

Сильно хороши творожные пончики с начинкой, причем ее можно сделать как фруктовую, так и мясную. В любом случае они получаются воздушными и пышными, ну просто настоящие плюшки, которые все так обожают.

Вообщем готовьте вместе со мной такой десерт и уже сегодня удивите всех своих гостей таким нежным угощением. Выбирайте понравившийся рецептик и творите). Желаю удачи и приятных открытий! Приступаем.

Как приготовить творожные жареные пончики в масле? Очень вкусный рецепт

Думаю, вы хотя бы раз в своей жизни делали такую лакомку, но могли сталкиваться с проблемами. Конечно важно найти хороший творог, желательно брать его домашним деревенским. Именно такой по своей структуре будет изумительным для выпечки. Магазинный часто бывает жидким.

Я надеюсь, что все же приготовив по этим простым рекомендациям, вы останетесь довольны. Берите все прописанные ингредиенты и делайте порции побольше, чтобы уж точно всем хватило. Чтобы этот вкус вы никогда не забыли, и в очередной раз настряпали бы дюжину таких пончиков. Я желаю, чтобы они у вас получились с золотистой корочкой, и были неповторимы.

Нам понадобится:

  • творог — 400 г
  • мука — около 14 ст.л
  • яйцо — 2 шт.
  • сахарный песок — 6 ст.л
  • сода — две щепотки
  • уксус — 0,5 ст. л
  • растительное масло
  • пудра из сахарного песка

Последовательность:

1. Возьмите чистую миску и внесите в нее самый главный творожный компонент, затем добавьте куриные яйца и внесите сахарный песок на свой вкус. Перемешайте.

2. В чайной ложечке погасите соду, сделайте это капнув в нее уксус. Как масса прошипит, забросьте ее к предыдущим ингредиентам.

Делать это действие нужно обязательно, либо пончики будут иметь невкусное послевкусие.

3. Размешайте и потихоньку небольшими порциями начните вносить муку, которую обязательно пару раз просейте через сито. Либо можно сразу же вносить и сеять через маленькое сито, в принципе можно и одним разом обойтись. Массу перемешайте до однородности.

Получится тесто, из которого скатайте сначала колбаску, а потом разделите ее на кусочки. Скатайте шарики или каральки.

4. Подсолнечное масло раскалите в глубоком сотейнике, а после огонь убавьте на средний режим. Закиньте партию лакомств и ожидайте полного их приготовления. Как только зарумянится первый бочок, переворачивайте аккуратно лопаткой или вилочкой на другой.

Совет! Чтобы пончики пропеклись внутри, необходимо сделать так, чтобы масла было в достатке, и шарики прям плавали и утопали в масле.

5. После завершения жарки поместите колобочки на сухую бумажную салфетку, чтобы стек весь лишний жир. А дальше присыпьте сахарной пудрой и уплетайте с крепким чаем и вареньем. Приятного аппетита!

6. Кстати, как вариант, раньше так в СССР пекли сладкие комочки, можно использовать специальную сковороду с такими дырочками внутри. Если у кого такая есть, то используйте по назначению. Удачи!

Пончики из творога — вкуснятина из детства за 10 минут

Мало, кто знает, а может и догадывается о том, что такие пышки вполне можно приготовить быстро, и при этом не затратив много времени. Ведь, чтобы завести такое тесто никаких особенных навыков не требуется, как если бы вы пекли сдобу. Поэтому и вправду вам вполне достаточно будет 10 минут, а после вы уже будете во фритюре обжаривать эти крошечные комочки.

Вкус у такой лакомки довольно нежный и интересный, потому что в данном варианте автор рекомендует использовать корицу, если не любите, то можете добавить ванилин. Или вообще готовьте без добавок.

Нам понадобится:

  • творог — 0,2 кг
  • мука — примерно 0,2 кг
  • яйцо — 1 шт.
  • разрыхлитель — 1 ч. л
  • сахарный песок — 3 ч.л
  • соль —щепотка
  • растительное масло — 280 мл
  • корица молотая — 1 ч.л
  • сахарная пудра

Последовательность:

1. Начните колдовать над творогом, разомните его вилкой, а лучше даже пропустите через сито или мясорубку, чтобы он стал мягким и рыхлым, однородный по структуре.

Моя подружка всегда пользуется в данном случае блендером, так что тоже рекомендую, если он у вас есть.

2. Далее возьмите другую емкость и в ней взбейте яйцо с сахаром обычным венчиком.

3. После внесите в творог эту яичную массу и корицу, размешайте. Теперь черед муки, для того, чтобы тесто стало упругим и эластичным. Разрыхлитель смешайте вместе с мукой, читайте перед этим инструкцию на обороте упаковки.

Возможно муки понадобится больше или меньше, смотря какой по влажности у вас творог.

4. Вот такой большой комочек выйдет из такого количества ингредиентов. Обсыпьте его мукой и скатайте из него жгутик.

5. А дальше этот жгут поделите на равные куски и из каждого такого экземпляра скатайте милые комочки, желательно одного размера.

6. Остается теперь пережарить шарики в хорошо прогретом растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. Приятного аппетита! Подавайте со сгущенкой или кушайте, присыпав их сахарной пудрой.

7. Для того, чтобы они не были жирными, используйте всегда перед употреблением салфетку, которая возьмет на себя весь жир.

8. Вот такой шикарный десерт может получиться и у вас сегодня к чаю, если вы постараетесь и найдете полчасика на его приготовление. Приятных открытий, друзья!

Пышные пончики из творога с манкой, обжаренные на растительном масле

Ух, любите свежие и только, что испеченные берлинеры? Не знаете, что это такое. А оказывается это наши пончики, так их называют по-другому, вот правда у них состав продуктов конечно же не на твороге, а на дрожжах. Я предлагаю сейчас сделать не что подобное, но только по-другому рецепту с использованием одного секретного ингредиента.

Фишка этой выпечки в том, что здесь используется творог с жирностью 15%, который помогает сделать ее мягкой и очень нежной. А манка позаботится о воздушности, и тесто сделается более плотным, чтобы было удобнее в последствии жарить заготовки.

Вообщем хотите, чтобы угощение таяло во рту, тогда выбирайте этот вариант. Готовьте с радостью и вдохновением, тогда все получится. И кстати, говоря можно начинить их начинкой, абсолютно любой, даже шоколадной. Но, об этом чуть позже.

Нам понадобится:

  • Творог 15% — 200 г
  • Мука пшеничная — 250 г
  • Соль — на кончике ножа
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.л
  • Яйцо — 2 шт.
  • Манка — 2-3 ст.л
  • Сахар — 3 ст.л

Последовательность:

1. Разбейте пару яиц в миске и соедините их с сахаром. Размешайте. Добавьте манной крупы, дайте постоять 30 минут, чтобы манка немного разбухла, перемешайте. Затем внесите творог и перетрите блендером, чтобы получилась однородная консистенция.

Это нужно сделать для того, чтобы не появились комочки.

2. Далее через сито внесите постепенно небольшими порциями пшеничную муку. Мешайте обычной ложкой. Как израсходуете всю муку, поиграйте тестом руками. Оно должно быть нежным и мягким, но в то же время руки должны остаться чистыми, то есть оно не должно к ним прилипать.

3. Как вы догадались из него теперь придется налепить потешные комочки круглой формы. Обжаривайте их в кипящем растительном масле в глубокой сковороде.

4. А затем, как увидите румяные корочки вынимайте, используя шумовку с дырочками на тарелочку с бумажными полотенцами. А через время сервируйте и накрывайте на стол, присыпьте кокосовой стружкой или сахарной пудрой, а можно и корицей или ванилью. Приятного!

Пончики с начинкой на сковороде в домашних условиях

Вот и добрались еще до одного супер рецепта, который ну поверьте мне никого равнодушным не оставит. Дело все в том, что наши творожнички будут фаршироваться внутри, и хочу предложить вам начинку из ягод.

При желании, вы можете взять вареное сгущенное молоко или сделать шоколадный крем и при помощи специального пистолета, уже готовые изделия нафаршировать.

Но, этот способ приготовления будет абсолютно другим, мы ягодку будем прятать сразу же в тесто. Вообщем в конечном итоге, вы не сможете от них оторваться и чашку опустошите за 10 минут. А если приготовите еще молочный джем или соус, то и вообще ваши домочадцы на руках вас будут носить.

Нам понадобится:

  • Творог — 500 г
  • Соль — на кончике ножа
  • Мука — 3 ст.
  • Разрыхлитель — 2 ч.л
  • Клубника — 250-300 г
  • Сахар — 110 г (60 г в тесто, для начинки — 50 г)
  • Подсолнечное растительное масло

Последовательность:

1. Соедините в чашке сахар, куриные яйца и собственно говоря творог, который разомните вилкой. Перемешайте массу.

2. Далее вносите муку и разрыхлитель, размешайте. А тесто должно получиться довольно нежным и не липнуть к рукам. Поместите его в чашку в холодильник на пол часа. А затем достаньте и постепенно, не торопясь выкатывайте тесто и на столе из него сделайте канатик, который разделите ножом на части.

3. Из каждой заготовки скатайте лепешку, в которую заложите свежую ягоду клубники, а саму поверхность теста сначала присыпьте сахарным песком, чтобы начинка не была кислой. Сформируйте теперь нужную вам форму, в данном случае шарик.

4. Обжаривайте во фритюрнице с растительным маслом до красивой корочки. Вынимайте шумовкой, дайте полностью остыть, присыпьте пудрой и кушайте на здоровье!

Классический рецепт творожных пончиков-шариков на скорую руку

Ну и в заключении хочу предложить вам посмотреть один сюжет с канала ютуб, в котором автор подробно все покажет и расскажет. Так, что если вы еще до сих пор не знаете и в раздумьях, то просмотрев это видео бегом побежите творить на кухню. Рекомендую. Нажимайте на просмотр и слушайте внимательно.

Как видите, здесь хозяйка фильма выпекает их в виде колечек, тоже интересно смотрится. Мммм, ну и невероятно смачно, уже так и хочется попробовать.

На этом все. Надеюсь творожные пончики, которые вы жарили на сковороде уже лежат на сервировочной тарелочке и ждут, когда с них снимут пробу. Ну, как? Да, думаю это очень вкусно, иначе просто быть не может. Приятных открытий, друзья.

Сырники из творога на сковороде

Творог 500 гр. Сахар-песок 2 ст.л. Пшеничная мука 2 ст.л. Яйцо 1 шт. Сахар-песок ванильный 1 ч.л. Соль 1 щепотка Масло растительное для обжаривания

Приглашайте семью к завтраку, но они все уже пришли и сами. Ваш труд наверняка оценят.

Сырники классические из творога на сковороде

Сырники, приготовленные по данному рецепту, всегда будут держать свою форму, при жарке не растекутся и не прилипнут к сковородке. Пробуйте. Это вариант из классики.

Ингредиенты:

  • Свежий творог – 500 г.
  • Пшеничная мука – 6 ст. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Творог для сырников выбираем не слишком влажный или сухой. Разомнем творог вилкой. Можно протереть через сито. Мелкозернистый творог разминать не нужно.
  2. В творожную массу вбиваем 1 яйцо.
  3. Сыплем указанное в рецепте количество сахара.
  4. Размешиваем творожную массу вилкой.
  5. Добавим в тесто пшеничную муку.
  6. Замешиваем тесто. Оно должно получиться однородной структуры и хорошо держать форму.
  7. Теперь формируем сырники. Столовой ложкой берем творожное тесто и мокрыми руками скатываем в шар.
  8. Придаем сырнику плоскую форму.
  9. Каждый сырник с обеих сторон обмакиваем в муке.
  10. Разогреваем сковородку с растительным маслом и жарим сырники по 2–3 минуты на каждой стороне.
  11. Сырники получились румяными и красивыми.
  12. Сверху сыплем на сырники сахарную пудру.

Теперь можно подавать на стол и со сметаной, и с вареньем, и со сгущенкой.

Творожные сырники без яиц

Этот рецепт предлагается для гурманов, любящих чистый творожный вкус. Эти сырники готовятся без муки и яиц и не имеют других привкусов и различных добавок. Наслаждайтесь идеальным вкусом творога!

Ингредиенты:

  • Творог 9%-ный – 600 г.
  • Манка – 6 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль на кончике ножа.
  • Мука для обваливания.
  • Подсолнечное масло для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Прекрасные сырники получаются и только из одного творога с манной крупой. Имеет большое значение правильный выбор творога. Самым лучшим является крупнозернистый творог высокой жирности. Берем любую глубокую емкость, кладем в нее творог и лопаткой тщательно растираем.
  2. При растирании творожные крупинки сначала рассыпаются, но затем становятся однородной массой пластичной консистенции. Растираем творог до тех пор, пока он не будет прилипать к кастрюле. В этом основной секрет рецепта.
  3. В растертую творожную массу добавляем манную крупу, сахар и соль. Заменить сахар можно медом. Количество манки определяем по пропорции: на 100 г творога – 1 ст. л. манки. Творог с манкой еще необходимо тщательно перемешать.
  4. Полеченное тесто по консистенции должно быть похожее на пластилин. Оно не будет прилипать к рукам при образовании сырников. В глубокую тарелочку насыпаем муку. Делаем сырники произвольных размеров. Посыпаем и обваливаем их в муке полностью.
  5. На огне разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Жарим их с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Вы приготовили сырники, имеющие настоящий вкус творога. Приглашайте всех к столу. Приятного аппетита!

Сырники творожные нежные

По предлагаемому рецепту у вас получатся очень нежные сырники. Это блюдо высоко оценят ваши дети. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Свежий творог – 400 г.
  • Яйцо – 3 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.

Для жарки:

  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Мука – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску насыпаем творог и тщательно вилкой разминаем.
  2. В полученную творожную массу всыпаем сахар, вбиваем яйца и все тщательно смешиваем.
  3. Насыпаем в содержимое миски муку и еще раз перемешиваем. Творожная масса должна получиться нежной консистенции.
  4. Разогреваем на огне сковородку с растительным маслом. В небольшую тарелку сыплем муку. Руками формируем из творожного теста шарики, сплющиваем их и с двух сторон обваливаем в муке.
  5. Кладем сырники на разогретую сковородку и жарим на каждой стороне до образования румяной корочки.
  6. Обжаренные сырники вынимаем из сковородки и кладем на тарелку.

Нежнейшие сырники готовы. Завариваем ароматный чай и приглашаем всех к столу!

Классические сырники на сковороде

По этому рецепту вы можете приготовить вкусные сырники из любого творога, который остался в вашем холодильнике. С приготовлением этого блюда справится даже неопытная хозяюшка. Эти творожники должны понравиться вашим близким.

Ингредиенты:

  • Любой творог – 500 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Берем неглубокую емкость, измельчаем в ней творог любым способом. Добавляем в творог яйцо.
  2. Сыплем в творожную массу сахар, соль. Тщательно размешиваем до однородной консистенции.
  3. Просеиваем на сито муку и добавляем в творожную массу. Еще раз все аккуратно перемешиваем.
  4. Мокрыми руками формируем из творожного теста небольшие шарики.
  5. Шарикам придаем плоскую форму и обмакиваем в муке с обеих сторон.
  6. В сковородке разогреваем растительное масло. Аккуратно выкладываем сырники на сковородку.
  7. На небольшом огне сырники жарим с обеих сторон до образования золотистой корочки.
  8. Готовое блюдо вынимаем из сковородки на тарелку.
  9. Завариваем к сырникам вкусный чай и приглашаем всех к столу.

Знание классического способа позволит вам в любое время приготовить это блюдо, используя по своему вкусу различные добавки.

Сырники из творога пышные. Простой рецепт с фото на сковороде

Обычные сырники из творога пышные, румяные и вкусные, отлично поднимут всем настроение и день начнется с доброго утра. Готовить сырники на сковороде просто, никаких особых навыков не потребуется. Для того, чтобы сырники получились пышными и хорошо держали форму, необходимо отжимать творог. Можно с вечера выложить творог в марлю, придавить грузом и оставить в холодильнике до утра. С творогом без лишней жидкости у вас получатся прекрасные сырники!


Сладкоежкам так же пригодятся публикации на блоге творожные шарики, жареные в масле. Готовьте с удовольствием!

Сырники из творога пышные. Простой рецепт с фото на сковороде

Сырники из творога готовятся по простому домашнему рецепту. Такой сытный, ароматный и полезный завтрак подойдет всей семье. Особенно детям, достаточно добавить в тесто их любимые ингредиенты по вкусу орехи, кусочки фруктов, сухофруктов или просто подать сырники со сметаной, медом, сгущенкой, растопленным шоколадом или вареньем.

Ингредиенты:
Творог — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Ванилин — 1 г
Растительное масло — по вкусу (для жарки)

Как приготовить сырники из творога пышные на сковороде

Творог разомните вилкой.


Добавьте к нему ванилин, сахар и муку.
Добавьте одно яйцо.
Тщательно перемешайте. Если масса жидковата, добавьте 1 столовую ложку муки.
Сформируйте сырники одинакового размера и обваляйте их в муке.

На заметку
Можно заменить муку в процессе обваливания сырников на манную крупу. Получится необычно хрустяще.


Выкладывайте сырники на разогретую сковороду с маслом.
Обжаривайте сырники на огне чуть ниже среднего, до подрумянивания с двух сторон.
Если любите сладкое, присыпьте готовые сырники сахарной пудрой. Подавайте их со сметаной, медом, любым вареньем, сгущенкой или растопленным шоколадом. Приятного аппетита!

Рецепт пышных сырников из творога, как в садике (видео)

Полезные сырники готовятся на пару на водяной бане. Шефповар профессионально украсил их очень красиво, посмотрите.

Приятного аппетита!

Запеченные сырники из творога с манкой

Простое и полезное блюдо на завтрак. А с бананом получим заряд настроения.
Ингредиенты:
540 г творога
3 яйца
банан — 1 шт.
4 ст. л. манки
4 ст. л. сахара
масло растительное

Как приготовить сырники из творога с манкой

Банан размять вилкой в пюре. Смешать с творогом и яйцами. Добавьте манку и сахар. Хорошо перемешайте. Оставьте на 20 минут для набухания манки.
Формочки лучше силиконовые смажьте маслом, выложите в них творожную массу.


Выпекайте сырники 30 минут при 200 С. Приятного аппетита!

Видео рецепт о том, как приготовить пышные сырники из творога на сковороде по классическому рецепту

Побалуйте свою семью аппетитными сырниками. Эти эффектные солнышки зарядят Вас своей энергией.

Приятного аппетита!

Если Вам понравилась эта публикация, то поделитесь ею со своими друзьями, близкими в соцсетях. Внизу статьи нажмите на кнопки поделиться соцсети. Так же вам пригодится статья с рецептами как сделать пышные пончики с начинкой и без. Готовьте с удовольствием!

Творожные шарики - рецепт с фото пошагово, на сковороде, пышные, без яиц

Творожные шарики – это очень вкусный и простой десерт, который обычно приходится по душе и взрослым и детям. Их с легкостью можно приготовить в качестве завтрака или ужина, и употреблять с чаем или теплым молоком. Они очень сытные, вкусные и простые в приготовлении. Обычно, такие шарики готовят с использованием куриных яиц.

Но однажды, когда я рано утром решила приготовить их на завтрак, в холодильнике не оказалось ни одного яйца. Я рискнула, и немного отредактировала свой привычный рецепт, и хочу вам сказать, что я была приятно удивлена. Без яиц творожные шарики тоже удались на славу и были очень пышные.

Огромный плюс творожных колобочков в том, что их можно употреблять как теплыми, сразу же после жарки, так и холодными, например, на следующий день. От этого их вкусовые качества совершенно не теряются, они остаются такими же вкусными и мягкими. Творог для этого блюда брать лучше не самый жирный. И еще нужно запомнить, что от того, насколько он кислый будет зависеть пышность шариков, так как сода, когда вступает в реакцию с молочной кислотой, увеличивает их в объеме. Формировать колобки лучше всего ложкой, так они получатся примерно одинакового размера.

Если же вы сделаете шарики слишком разных размеров, это может быть чревато тем, что одни из них сильно зажарятся, а другие могут быть сыроватыми. Более подробно читайте в нашем пошаговом рецепте с фото.

Ингредиенты:

  • творог 5% — 250 грамм;
  • мука – 140 грамм;
  • сахар – 80 грамм;
  • сметана – 2 столовые ложки;
  • соль – ½ — ¾ столовой ложки;
  • сода – ¾ столовой ложки;
  • растительное масло – для жарки.

Как приготовить творожные шарики без яиц

Творожные пончики жареные в масле


Творожные пончики, рецепт которых вы здесь видите, не имеют ничего общего с культовой глазурованной выпечкой из дрожжевого теста в форме кольца, которая признана пончиками во всем мире.

В советское время существовал особый вид выпечки под названием «пышки» – вот они походили на классические пончики. Они стали популярными в 1950-х годах, и сегодня в Москве и Санкт-Петербурге всё ещё есть места, где можно попробовать это подлинно советское угощение в форме кольца.

Но сегодня речь пойдет о творожных пончиках – вкусном изобретении советских хозяек, которые умели ценить каждый продукт в условиях дефицита. Творожные пончики готовились без дрожжей, без начинки, без глазури – всего лишь нежная выпечка из творожного теста, однако именно из-за творога они получались такими уникальными, вкусными и гораздо более полезными, чем пышки.

Творожные пончики можно жарить в любой форме, но классическим видом являются шарики (иногда их так и называли – «сырные шарики» или «творожные шарики»).

Хрустящие снаружи и воздушно нежные внутри, они имеют очень сливочный, слегка кислый вкус творога, который отличает их от любых других вариантов пончиков. Чем-то они похожи на сырники, но более пышные и текстурированные, потому что готовятся во фритюре.

В моей семье мы часто делаем творожные пончики, проводя выходные на даче. Очень удобно жарить их на открытом огне, чтобы потом не тратить часы на отмывание кухни от брызг масла. В этом рецепте нет ничего сложного, он занимает всего 30 минут. Единственный ключ к успеху – качественный творог и сахарная пудра.

Чтобы приготовить творожные пончики, жареные в масле, понадобится:

  • 200 г (1,5 стакана) обычной муки;
  • 300 г творога или творожного сыра;
  • 2 больших яйца;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 1 ч. ложка пищевой соды;
  • щепотка соли;
  • 0,5 л растительного масла для жарки;
  • сахарная пудра – для посыпки.

Приготовление:

Творог для этого рецепта должен иметь очень гладкую и шелковистую консистенцию. Чтобы достичь этого, лучше всего сначала протереть его через сито.

В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и солью, при желании можно добавить щепотку ванильного сахара или пол чайной ложки ванильного экстракта – для более насыщенного аромата.

Добавьте яичную смесь в мягкий творог и перемешайте. Далее следует мука, смешанная с пищевой содой: добавляйте её постепенно – ложка за ложкой.

Также не забудьте просеять муку с содой, прежде чем добавлять ее в смесь. Должно получиться довольно липкое и эластичное тесто – дайте ему постоять 10 минут.

Затем сделайте из теста множество маленьких шариков одинакового размера. В кастрюльке разогрейте растительное рафинированное масло. Я обычно использую кастрюлю среднего размера с ручкой (ковшик). Масло должно полностью покрывать творожные шарики, поэтому глубина масла должна быть 4–5 см. Жарьте их на среднем огне, поворачивая вилкой. Обратите внимание, как они увеличиваются в размерах и становятся золотисто-коричневыми.

Выньте их на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, дайте пончикам остыть, а излишкам масла – впитаться.

Посыпьте их щедрым количеством сахарной пудры и подавайте к чаю.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта www.rbth.com . Автор - Виктория Дрей.

классические пошаговые рецепты пышных и очень вкусных пончиков

Всем пламенный привет! Сегодня печем вкусные и пышные пончики. Эта выпечка знакома всем с детства. На своей кухне я еще не встречала гостей, которые бы отказались от такой вкусняшки. Только худеющая подруга, заглянув на огонек, сразу не соглашается разделить со мной чаепитие. Но потом, все же сдается и наворачивает как минимум парочку… 🙂 То же самое, кстати, и с печеньем из творога.

Даже в таком простом десерте, есть масса тонкостей, которые необходимо соблюдать. Если, конечно, вы не хотите в итоге получить сухие и невкусные булки. Сегодня я собрала в одном месте самые вкусные рецепты. Каждый из них чем-то отличается от своих собратьев. И в каждом раскрыты все секреты идеальной выпечки.

Прошу заметить, что на моем сайте много сладенького. Например, домашняя пахлава или хрустящий хворост. Приготовленные на скорую руку простые кексы к чаю или очень сочные и вкусные торты без выпечки — из печенья.

Забирайте и эту статью себе на вооружение. Надеюсь, она еще не раз вам понадобится. А мы начинаем…

Классические пончики — рецепт с сухими дрожжами на молоке (как в СССР)

Нежные, воздушные – буквально тают во рту. Думаю, что все слова тут будут лишние… Это нужно пробовать. Такие пончики с первого кусочка возвращают в детство. Будто снова стоишь у советского киоска в очереди за ароматной выпечкой с сахарной пудрой.

Сейчас мы рассмотрим весь процесс приготовления пошагово. Если вы готовите их впервые и сомневаетесь в своих способностях, прошу отбросить все сомнения! Ведь если соблюдать мою инструкцию и рекомендации — у вас точно все получится!

Список необходимых ингредиентов:

  • Мука – 600 гр.
  • Сахарный песок – 50 гр.
  • Молоко – 260 мл.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сухие дрожжи – 11 гр. (1 ст. л.)
  • Ванилин по вкусу
  • Соль – 8 гр. (1 ч. л. вровень)
  • Растительное масло для жарки
  • Сахарная пудра при подаче

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Тесто можно замесить вручную. Но если у вас есть миксер с широкой чашей, лучше воспользоваться им. Сюда просеиваем муку.

Сливочное масло должно быть мягкое – не замороженное, но и не жидкое. Просто достаньте его из холодильника за 2-3 часа и поставьте в теплое местечко.

Масло кладем в миску с мукой. Сюда же всыпаем дрожжи, соль, сахарный песок и ванилин. Вливаем яйца и молоко.

Жидкие ингредиенты в составе должны быть теплыми. Яйца достаем из холодильника вместе с маслом. А вот молоко можно подогреть градусов до 37.

Далее можно вымешивать как вручную, так и крюком тестомеса.

Месим массу минимум 2 минуты на низкой скорости. Затем обороты увеличиваем до средних и вымешиваем еще 10 минут. За это время оно станет очень пластичным мягким и перестанет липнуть к рукам и поверхности посуды.

Шаг 2. Сворачиваем его в шар. Глубокую миску смазываем изнутри растительным маслом и кладём сюда наш ком. Накрываем влажным полотенцем или пищевой пленкой. Ставим в теплое местечко до увеличения в объеме в 2-3 раза.

Шаг 3. Рабочий стол присыпаем мукой и аккуратно перекладываем пышную массу. Сверху тоже припудрим мукой. Раскатываем в пласт, толщиной примерно в 1,5 сантиметра.

Шаг 4. Из этой лепешки вырезаем кружки, диаметром около 7 мм. Для этого можете воспользоваться стаканом, кружкой или специальной формой.

В центре каждого кружочка делаем отверстие, диаметром 2 мм. Для этого тоже можете взять что-то сподручное. Например, крышку от пластиковой бутылки или кондитерскую вырубку.

Шаг 5. Обрезки снова раскатываем и формируем таким же образом. Так же можно поступить и с кружочками-серединками, но мы их обжарим в масле прямо в таком виде.

Шаг 6. Выкладываем их на противень с пергаментом. Убираем для подъема в теплое место. Для этого мы используем духовку с включенной лампочкой или функцию «минимальный нагрев». В этот момент температура в печи 35-40 градусов. Оставляем их тут на полчаса.

Шаг 7. Перед тем, как жарить их, сухой кисточкой сметаем с каждого изделия муку. Иначе, она будет гореть в масле.

Шаг 8. Переходим к заключительному этапу. Для этого берем широкую сковороду, вок или казан. Наливаем сюда растительное масло. Его должно быть достаточно для того, чтобы изделия не касались дна и свободно плавали. В данном случае, ушел 1 литр маслица.

Шаг 9. Нагреваем его до температуры 160 градусов. Если кухонного термометра у вас нет, дождитесь легкого белого дымка над поверхностью сковороды.

Опускаем сюда первую партию пончиков. Обжариваем с 2 сторон до румяного цвета. Если температура будет недостаточной, то они начнут впитывать в себя много масла. Ну а если наоборот перегреть его, плюшки быстро начнут гореть.

Готовые колечки и шарики выкладываем на бумажное полотенце. Оно впитает лишний жирок.

Источник — https://youtu.be/YUf7JYgJOYU

Даем выпечке немного остыть, а потом присыпаем сахарной пудрой. Также вы можете покрыть их любой глазурью на свой вкус.

Творожные пончики жареные в масле — пошаговый рецепт

Я знаю несколько рецептов пончиков из творога. Вам я хочу показать самый любимый. Получаются плюшки очень вкусные, воздушные, тающие на языке. Если у вас простаивает творог или вы захотели именно такую выпечку, то вот вам рецепт! Без преувеличения скажу, что это неописуемо вкусно.

Состав очень простой. В процессе я распишу все очень подробно, чтобы ваши изделия получились пышными и нежными. Именно такими, какими вы видите их на фото.

Список ингредиентов:

  • Творог – 200 гр.
  • Сахарный песок – 1 ст. л.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Соль – щепотка
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука – 130 гр.
  • Лимонная цедра – половина ч. л.
  • Лимонный сок – 1 ч. л.
  • Растительное масло для жарки – пол-литра
  • Ванильный сахар – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Берем мягкий творог, без комочков. Отправляем его в миску.

Сливочное масло растапливаем. Переливаем к творогу и хорошенечко растираем эти 2 ингредиента вместе.

В другую емкость вбиваем сырые куриные яйца. Туда же всыпаем щепотку соли и сахарный песок. Перемешиваем состав до однородного состояния.

В яичную смесь всыпаем ванильный сахар. Затем переливаем ее в творожно-масляную массу. Растираем все до тех пор, пока не разойдутся все комочки.

Натираем цедру лимона.

Прошу обратить внимание, что стирать цедру нужно только с желтой части цитруса. Желательно не затрагивать белой прослойки между нею и мякотью. Ведь эта пленка неприятно горчит.

В замес отправляем цедру и лимонный сок, только без косточек.

Добавляем муку и вымешиваем мягкое тесто. Оно достаточно липкое, но это нормально.

Обтягиваем миску с продуктом пищевой пленкой. Отставляем в сторонку буквально на 10 минут.

Потом рабочую доску щедро посыпаем мукой. Тесто берем столовой ложкой и раскатываем рукой порционные шарики, обваливая их по поверхности.

Пока вы их формируете, поставьте в кастрюльке или широкой сковороде нагреваться масло. Чтобы проверить достаточно ли оно накалилось, киньте в него маленький кусочек теста. Если он сразу поднимется на поверхность, а вокруг масло начнет пузыриться, значит самое время жарить.

Масла не жалейте. Ведь пончики – совсем «не про диету». Изделия, погруженные в масло должны свободно плавать и не прикасаться ко дну.

Отправляем их партиями жариться буквально на 5-7 минут до золотистой корочки. Делайте это аккуратно, шумовкой, чтобы не обжечься.

Потом достаем и выкладываем на бумагу – она впитает лишний жир.

Источник — https://youtu.be/s21KbnDzngI

Когда они слегка остынут, посыпаем пудрой или покрываем любой другой глазурью на вкус.

Пышные пончики на кефире — как приготовить на сковороде (с дыркой)

Не секрет, что самая пышная выпечка получается либо на дрожжевом тесте, либо на кефире. Сейчас мы рассмотрим второй вариант. Буквально за 15 минут можно приготовить вот такую красоту. Вкуснятина из детства! Ведь многим их готовили еще бабушки. А по этому рецепту получается так же вкусно!

Я уверена, что эта красотень понравится всем. Приготовив разок, вам полюбится этот способ навсегда.

Что нам понадобится:

  • Кефир любой жирности – 200 мл.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Ванилин – щепотка
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Растопленное сливочное масло – 50 гр.
  • Мука – 400 гр.
  • Соль – щепотка
  • Сахарный песок – 100 гр.

Как приготовить:

Замес теста очень быстрый и простой. В посуду подходящего размера вливаем кефир. Желательно, чтобы он был комнатной температуры. Ну а жирность, как я уже говорила – любая.

Сюда же разбиваем яйца, тоже теплой температуры. Всыпаем сахарный песок, щепотку соли, разрыхлитель и ванилин.

Сливочное масло растапливаем и вводим его в состав.

Ложкой все превращаем в однородную массу, без комочков и сгустков. Получилась жидкая основа для теста. Сюда частями вводим муку, предварительно просеянную.

Почему частями? Потому что, во-первых так будет удобнее вымешивать состав. Во-вторых, мука бывает разная.

Дробное добавление поможет вам понять, когда муки будет достаточно. Сильно забивать ею нельзя, иначе плюшки будут жесткими и совсем не пышными.

В результате тесто должно получиться очень мягким и немного липковатым. Когда цель будет достигнута, на стол сыпем еще муку. Руками или скалкой раскатываем ком в пласт, толщиной около 1,5 см.

Стаканом выдавливаем круглые лепешки, а формой меньшего диаметра – отверстия в них.

Жарить будем не только «бублики», то и кружочки-вырубки.

В сковородку наливаем достаточно растительного масла. Важно, чтобы оно хотя бы наполовину (а лучше целиком) покрывало погруженные сюда изделия.

Когда маслице зашкварчит, отправляем сюда первую партию изделий.

Важно хорошо прогреть его, чтобы пончики сразу начинали жариться. Если же температура будет недостаточной, то они не будут румяными и наберут в себя много масла.

Жарим с двух сторон на среднем огне.

Источник — https://youtu.be/RduwmG3EcZ0

Получилось очень аппетитно и румяно, но жирно… Поэтому, от лишнего масла нужно избавиться. Для этого просто выкладывайте плюшки на бумажную салфетку, выстеленную в 2 слоя.

Когда они немного постоят, выделят в бумагу часть жира и остынут, можно подавать. Перед этим рекомендую посыпать сахарной пудрой. Как раз-таки тесто не очень сладкое и пудра сверху подсластит наш десерт.

Приятного вам чаепития!

Самый простой рецепт пончиков в домашних условиях без дрожжей

Один из самых простых рецептов плюшек вашему вниманию. Но это не говорит о том, что простота ухудшает их качество. Пончики очень вкусные, нежные, буквально невесомые. Готовятся всего за 20 минут, от замеса теста до чаепития.

К неожиданному приходу гостей или просто так, в охотку, можно настряпать себе вкуснейшее дополнение к чаю. Обязательно попробуйте приготовить их в этом составе. Тем более, у вас наверняка уже есть все ингредиенты из списка.

Состав рецепта:

  • Сливочное масло – 1 ст. л.
  • Молоко – половина стакана (175 мл.)
  • Мука – полтора стакана
  • Сахар – 2-3 ст. л. по вкусу
  • Соль – щепотка
  • Пищевая сода – половина ч. л.
  • Растительное масло – много
  • Яйцо – 1шт.

Начинаем готовить:

1. В муку добавляем соль и пищевую соду. Просеиваем это через сито в сухую широкую посуду с бортиками.

2. В отдельной миске соединяем сырое яйцо с сахарным песком. Взбиваем вилкой до однородного состояния.

3. В сухой смеси делаем углубление и вливаем яичную массу. Сюда же отправляется и растопленное сливочное масло.

4. Молоко подогреваем градусов до 37-40 и тоже вводим в состав. Замешиваем все в единую мягкую массу.

Муки, в зависимости от ее качества, может понадобиться чуть больше или меньше. Поэтому, смотрите по текстуре. Она должна быть мягкой, пластичной и не «перебитой».

5. Скатываем тесто в шар и накрываем миской. Оставляем отдохнуть минут на 10-15. За это время оно станет более пластичным, так как мука выделит клейковину.

6. Раскатываем ком с помощью скалки. Толщина должна быть около полутора сантиметров.

7. Стаканом вырезаем лепешки. С помощью кондитерской насадки или другого приспособления меньшего диаметра делаем дырочки.

8. Обрезки снова собираем и расправляемся с ними таким же образом – превращаем в колечки.

9. В сковородку наливаем побольше растительного масла. Нагреваем его до белого дымка (температура около 160 градусов).

10. Сюда отправляем первую порцию колец. Жарим с двух сторон до румяного цвета на среднем огне. Далеко от плиты не отходите, ведь готовятся они очень быстро.

11. Сразу с масла перемещаем готовые изделия на двухслойные бумажные полотенца. Пусть они полежат тут и выпустят лишний жир.

Источник — https://youtu.be/qYOjgjhJnKM

12. В конце посыпаем пудрой или покрываем любимой глазурью. Подаем и наслаждаемся!

Очень вкусные пончики Донатс с глазурью

Теперь предлагаю вашему вниманию вкусные и яркие американские пончики Донатс (Donuts). Легкие и сдобные, со сладкой глазурью — любимая выпечка для деток.
Если вы не знаете как приготовить такую вкуснятину в домашних условиях — смотрите это видео!

Состав теста:

  • 500 гр. муки
  • 250 мл. молока
  • 70 гр. сахара
  • 2 средних яйца
  • 75 гр. сливочного масла
  • 7 гр. сухих быстродействующих дрожжей
  • 8 гр. ванильного сахара
  • 1 ч. ложка соли (6 гр.)

Для глазури:

  • 150 гр. сахарной пудры
  • ванилин на кончике ножа
  • 20 гр. сливочного масла
  • горячая вода

А также:

  • посыпка для украшения
  • растительное масло для жарки

Из этого количества продуктов вышло 20 штук.

Приятного чаепития!

Тесто для пончиков на сгущенке — рецепт быстрого приготовления

Пробовали ли вы когда-нибудь пончики на сгущенке? Если нет, настоятельно рекомендую исправить этот момент прямо сейчас. Вкуснятина такая, что ум отъешь! Они получаются очень нежными и воздушными.

Отправляйтесь в магазин за сгущенкой. Все остальное, я уверена, уже есть у вас в запасе! Приступаем к приготовлению…

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Сгущенка – 200 гр.
  • Соль – щепотка
  • Ванильный сахар – 8 гр.
  • Мука – 340 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Масла для обжаривания – достаточное количество
  • Сахарная пудра по желанию

Приготовление:

В миску вливаем сырые куриные яйца. Сюда всыпаем примерно треть ч. л. соли. Следом вводим ванилин и перемешиваем.

Добавляем в яичный состав белую сгущенку. Венчиком перемешиваем до однородного состояния.

В отдельную посудину просеиваем муку с разрыхлителем. Сразу всю добавлять не будем. Ведь в зависимости от качества, она может «уйти» не вся.

Поэтому, сначала вводим половину и тщательно вымешиваем. А потом уже подсыпаем по чуть-чуть и смотрим по ситуации. Когда масса соберется в ком, перемещаемся на стол, припыленный мукой.

Сильно не перебивайте массу сухими компонентами. Иначе изделия на такой основе будут жесткими и невкусными.

Тесто может получиться слегка липковатым, ведь в составе есть сгущенка. Месим руками, пока оно не станет пластичнее.

С помощью скалки раскатываем комок, толщиной 5 миллиметров. Теперь этот пласт нарезаем любой круглой формой на лепешки.

В кастрюле или фритюрнице раскаляем достаточное количество маслица без запаха. Его должно быть столько, чтобы погруженные сюда плюшки свободно плавали в нём.

Разогреваем на сильном огне. Потом убавляем нагрев до слабенького и аккуратно выкладываем первую партию пончиков. Они сразу же начнут подниматься на поверхность и увеличиваться в размере. Если, конечно, вы предварительно масло хорошо прогрели.

Много изделий за раз не кладите, ведь со временем они значимо «подрастут» в объеме.

Периодически переворачивая их, доводим до румяного состояния со всех сторон.

Источник — https://youtu.be/FA_RKYed1b0

Затем с помощью шумовки перекладываем пышки на салфетку из бумаги – она устранит лишние калории.

Таким образом расправляемся со всеми заготовками. Когда они слегка остынут, посыпаем пудрой или подаем без нее.

Видео о том, как сделать пончики с начинкой (с повидлом) из дрожжевого теста

А давайте приготовим Берлинеры (Berliner) или по другому — Donuts With Jam. В Баварии их называют Крапфен (Krapfen). Это традиционное немецкое кондитерское изделие, приготовленное из сладкого дрожжевого теста размером с кулак, обжаренное во фритюре.

Автор ролика подробно расскажет и покажет как приготовить эти вкуснейшие, воздушные и пышные «бомбочки» с любым повидлом, вареньем или джемом который у вас есть. А можно их приготовить и вовсе без начинки, также будет очень вкусно.

Состав продуктов:

  • 450 гр. муки
  • 50 гр. мягкого сливочного маргарина
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 80 гр. сахара
  • 200 мл. молока
  • 15 гр. свежих дрожжей (или 1 ст. л. без горки сухих)
  • 1 пакетик ванильного сахара (весом 10 гр.)
  • сахарная пудра для посыпки
  • повидло (варенье, джем)
  • рафинированное подсолнечное масло — для жарки

Немного грустно, но на этом мы завершаем нашу вкусную тему! Ведь продолжать ее можно бесконечно. Рецепт самых вкусных пончиков есть у каждой опытной хозяюшки. Я готовлю классические пончики на молоке с сухими дрожжами или на кефире. Для разнообразия, частенько пользуюсь и тестом на сгущенке.

Пожарить все это дело в масле – не самая диетическая идея. Но изредка позволить себе пару пышечек за чашечкой чая не повредит. Скорее, наоборот, поднимет настроение!

Выбирайте любой вариант и отправляйтесь на кухню! А эту заметку забирайте себе в социальные сети, чтобы не потерять. Со временем, попробуйте каждый понравившийся! Впечатлениями делитесь в комментариях.

Желаю вам успехов! До свидания!

Сырники творожные - рецепт пышные на сковороде

Сырники творожные – пышные жареные на сковороде оладушки из творога, воздушные и вкусные. Простой сырник – это вкусно, но соблюдая точные пропорции и правила приготовления творожной выпечки, можно приготовить пышные сырники тающие во рту, воздушные, по-домашнему вкусные.

Как приготовить сырники творожные? Рецепты отличаются способами приготовления – сырники, как творожные оладьи жареные на сковороде, как сырнички в духовке или паровые в мультиварке.

В Украине творог называют «сыром» (укр. сир) – в этом и кроется правда о происхождении названия сырники творожные, рецептов которых придумано не мало.

Совет от Чудо-Повара. Сырники творожные готовят из творога, творожной массы, сладких сырков. Вкусная начинка для простых сырников: яблочная, вишневая, тыквенная, грушевая.

Состав теста на сырники часто различается, одни кулинары замешивают творожное тесто с манкой, другие используют в замес муку. В одном мнения кулинаров совпадают: творог, яйца и сахар – ингредиенты, входящие в состав каждого рецепта творожных сырников, должны быть в обязательном порядке.

Рецепты сырников творожных используются не только для жарки на сковороде, но и для варки на пару – таким образом можно приготовить паровые сырники. Сметана, крем, ягодный сироп от варенья вполне подойдет для подачи сырников к столу.

Порция: 4

60 мин

225 кКал на 100 г

Ингредиенты для воздушных пышных сырников с содой

  • творог жирный (или творожная масса) – 500 г;
  • мука пшеничная;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца куриные – 2 шт. ;
  • масло растительное;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л.;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • соль.

Классический рецепт творожных сырников на сковороде

  1. Взбиваем яйца с сахарным песком и ванилью.
  2. Затем вводим творог и продолжаем взбивать до однородной массы.
  3. Добавляем щепотку соли, соду и муку (количество напрямую зависит от влажности творога). Тщательно перемешиваем.
  4. Замешиваем не очень крутое, но и не жидкое тесто, такое, чтобы можно было из него слепить шарики.
  5. Перекладываем тесто в пакет и убираем в холодильник на 20-30 минут.
  6. Далее раскатываем тесто в жгут толщиной около 4 см, режем его на небольшие кусочки.
  7. После этого скатываем из кусочков шарики и прижимаем сверху рукой, чтобы получились круглые творожные лепешки.
  8. Обжариваем творожники с обеих сторон в сковороде на масле до румяного цвета.

Готовые воздушные пышные сырники румяные и красивые при желании посыпаем пудрой или подаём на стол с вареньем.

Сырники Сырники творожные, Рецепт пышных сырников на сковороде

Сырники - Творожные оладьи


Состав

✔ творог - 350 г
✔ мука - 4-5 ст.
✔ яйцо - 1 шт.
✔ сахар - 3 ст.
✔ масло - 3 ст.
✔ ванилин - щепотка
✔ соль - щепотка

🕜 15 минут
👥 2 порции
Питание *: 13.08.29
Калорий *: 237 ккал

* на 100 грамм готовой продукции

Проезд

  1. Смешайте в миске творог, муку, яйцо, сахар, соль и ваниль.Замесить однородное тесто.
  2. Раскатайте шарики и сделайте из них заготовки для сырников.
  3. Творожные оладьи обжарить на сковороде. Дайте стечь лишнему маслу.
  4. Съешьте шикарные домашние сырники.

Полный рецепт

Как иногда хочется съесть вкусные бабушкины сырники на завтрак, но, к сожалению, это уже не так. Потом забочусь о себе и пойду готовить их сам. На самом деле ничего сложного в процессе приготовления нет.Все волшебство заключается в любви и заботе о своих ближних. Но давайте отойдем от лирики и начнем рецепт.

Для начала выберем творог. Лучше всего готовить дома или в магазине жирностью 5% или 9%. Можно взять как рассыпчатый, так и брикетированный вариант. Лично я предпочитаю рассыпчатую, со средним зерном, потому что при варке ее нельзя полностью перемолоть, а в готовых сырниках она ощущается хорошо. Вылейте творог в миску и добавьте к нему яйцо, сахар, щепотку ванили и соль.

При желании можно полить немного корицы - тогда уже готовые сырники получатся ароматнее. Теперь добавим муку. В зависимости от влажности творога и сорта муки количество может довольно сильно варьироваться. Я бы начал с 3 ложек и добавлял их по мере необходимости.

Если полить мукой, творожные оладьи развалятся, и готовый вариант будет твердым. Так что возьмите на себя ответственность за этот момент.

Факт

Начинаем перемешивать творог с другими ингредиентами вилкой.Если у вас достаточно крупные творожные зерна, постарайтесь их максимально измельчить, чтобы тесто получилось более однородным. Но задача сделать все полностью без комков - нет.

Когда вы раздавите вилкой все крупные и средние зерна творога, можно начинать замешивать тесто руками. Так делаем до тех пор, пока тесто не начнет хорошо слипаться и рассыпаться.

Насыпаем на стол или сарай муку, чтобы на них раскатать сырники. Срываем небольшой кусок теста и раскатываем его в руке, чтобы сформировать шарик.Затем насыпьте его в муку, выложите на стол и, постепенно придавливая, крутите ладонями, чтобы блины выглядели знакомо.

Сделать это очень просто: немного надавить на шарик, приплюснув его, и вращать кончиками рук на столе, пройдя по окружности заготовки. Повторяем процедуру до тех пор, пока внешний вид блина не принесет нам удовлетворения. Такие заготовки делаем из всего теста.

Осталось пожарить наши сырники.Для этого в сковороду наливаем масло и разогреваем. Жарим на среднем огне, даже ближе к маленькому, чтобы сырники покраснели, приготовились, но не подгорели.

С каждой стороны держу их минут по 10.

Как только обе бочки стали золотыми, сырники снимаем с огня и кладем на тарелку бумажным полотенцем. Таким образом мы избавляемся от лишнего масла.

Классический вариант готовится на сковороде, но в современном мире можно жарить и в мультиварке - никакой существенной разницы в этом не вижу.При желании можно даже сырники запечь в духовке, но тогда на них не будет румяной корочки. Так что, как вариант, их можно сначала быстро обжарить на сковороде, а потом отнести в духовку.

Факт

В результате получается шикарный теплый десерт, который идеально подходит для завтрака. Сырники не крошатся, они плотные, но при этом пышные и нежные.

Сами по себе они довольно сладкие, но в специальные сладкоежки можно добавить кисло-сладкое варенье или растопленный шоколад.Всем остальным рекомендую есть сырники со сметаной.

И напоследок, если хотите приготовить не совсем классические русские сырники, поэкспериментируйте - замените муку манкой, или мукой других сортов, или просто добавьте к ним изюм.

Приятного аппетита! Не голодай 😋

Аннапурна: шарики из сладкой кукурузы и сыра


Кукурузно-сырные шарики - восхитительные вегетарианские закуски, которые служат отличной закуской перед чаем, неотразимой закуской для вечеринок и одним из обязательных закусок в сезон дождей.Сделанные из сладкой кукурузы, творога (панир), вареного картофеля и плавленого сыра, а также некоторых трав и специй, эти жареные во фритюре оладьи хрустящие, хрустящие, сырные и такие восхитительные! Кукурузно-сырные шарики, приготовленные по простому и легкому в использовании рецепту, вызывают сильное привыкание и пользуются успехом как у детей, так и у взрослых. Рецепт не содержит лука и чеснока, и вы можете заранее приготовить шарики, заморозить их и обжарить во фритюре непосредственно перед подачей на стол. Кукурузные сырные шарики можно сочетать с кетчупом, кокосовым чатни или арахисовым творожным соусом.Я подал его с огненно-горячим чатни Momos.
Что такое закуска?

Закуска - это блюдо на небольшую порцию или деликатес на небольшой размер из общего блюда. Это может быть закуска, закуска, салат, чипсы, крекер, чесночный хлеб, соусы, овощи и фрукты или напиток, который подается перед фактическим приемом пищи и который в основном предназначен для того, чтобы удовлетворить и накормить голодную толпу до самого утра. подается основное блюдо. Заяц - это закуска, которую можно легко приготовить дома и подать на вечеринке.


Муссонные закуски

Сезон дождей в Индии длится с июня по сентябрь. Хотя некоторые могут ненавидеть это время года, я полностью наслаждаюсь каждым его моментом, будь то сильный ливень, постоянный моросящий дождь или связанная с ним влажность. Мне нравится прекрасная погода, пышная зеленая природа, водопады и туман во время сезона дождей. Дождь не только ассоциируется с красивой зеленой листвой после суровых летних месяцев, но также приносит жизнь урожаю и всем живым существам.И последнее, но не менее важное: Monsoon предлагает широкий выбор потрясающих блюд для всех гурманов, которыми можно насладиться, потягивая горячие напитки, такие как масала-чай. Дожди заставляют жаждать комфортной еды, и в каждом регионе есть свои любимые сезонные сезоны. В то время как канда бхаджи или луковые оладьи остаются моим личным фаворитом среди муссонных закусок, трудно устоять перед такими блюдами, как кукуруза Масала, жареный перец с кукурузой, леденец Панир, Урад Дал Качори, Бенгальские оладьи в граммах, Байнган Бхаджа и овощная отбивная в дождливый вечер.Супы и расамы обеспечивают необходимое тепло и служат душевным перекусом во время влажных и прохладных сезонных дождей. Томатный суп, грибной суп с чесночным хлебом, овощной суп из сладкой кукурузы и суп из шпината - любимые блюда моей семьи. Перечный расам, томатный расам и молоко с куркумой - домашнее средство от боли в горле, кашля и простуды.

К счастью, в этом году муссон пришел в Индию раньше, и, к счастью, мы, жители Северной Индии, также испытали периоды дождя за последние 2 дня, что, безусловно, принесло столь необходимое облегчение из-за аномальной жары, преобладающей в этом регионе за последние 2 недели.

Во время сезона дождей человек жаждет хрустящей, острой, жареной пищи и горячих напитков, и в соответствии с Аюрведой сырые продукты, такие как салаты, фрукты и овощные соки, в этот сезон не приветствуются. Известно, что теплая, острая, острая и жирная пища уравновешивает Вата дошу, поэтому рекомендуется использовать специи, способствующие пищеварению, и лечебные смеси.

Еще одна причина, по которой я люблю сезон дождей, - это различные индуистские фестивали, которые проходят в этот сезон. Такие фестивали, как Ват Савитри Врат, Нааг Панчами, Ракша Бандхан, Онам Ганеш Чатуртхи, Джанмаштами, выпадают во время сезона дождей.Фестивали усиливают настроение, они сближают людей, наполняют наши сердца радостью и энтузиазмом, и, конечно же, еда играет здесь очень важную роль, поскольку каждый фестиваль связан с определенным деликатесом.

Foodie Monday Blog Hop - это группа для гурманов в Facebook, где группа талантливых кулинарных блогеров со всего мира каждую неделю делится своими рецептами еды в зависимости от любой из выбранных тем. Все блоггеры по очереди предлагают две темы в неделю, и тема, которая набирает максимальное количество голосов, окончательно утверждается.Я многим обязан этой группе продуктов питания, и я являюсь ее частью последние 3 года. Итак, я поделился 249 рецептами для этого еженедельного мероприятия, и мы приближаемся к другой важной вехе, нашей 250-й теме. Да, я присоединился к этой группе, когда она уже завершила свои 100 недель. «Муссонные закуски» - 149-я тема, предложенная Арчаной ди, универсальным блоггером о еде. Арчана ди посоветовал разделить с нами любую жареную, запеченную или приготовленную на пару закуску, которой можно наслаждаться в сезон дождей. Учитывая ограниченные ресурсы в наших кладовых из-за всемирной блокировки Covid 19, она предположила, что это может быть пост без рецепта, в котором рассказывается о наших воспоминаниях о сезонах дождей и некоторых связанных рецептах из архивов, но, к счастью, я заморозил сладкое кукуруза и несколько кубиков сыра в кладовой, чтобы я могла справиться с этим рецептом.Между тем, не забудьте проверить ее вкусные рецепты Samosa chaat и Medu Vada Sambar, которые можно попробовать в этом сезоне.

Что входит в мои шарики из сладкой кукурузы и сыра?

Эти шарики из сладкого кукурузного сыра можно легко приготовить в домашних условиях, и для них требуется совсем немного ингредиентов. Первый и самый очевидный ингредиент - ядра сладкой кукурузы. В этом рецепте вы можете использовать свежую кукурузу в початках или замороженные кукурузные зерна.Зерна кукурузы варят и измельчают в банке кофемолки. Второй ингредиент - плавленый сыр. Я использовал здесь сыр Амуль. Вы можете использовать сыр чеддер, моцарелла или их смесь. Затем я использовал 1 вареную картофелину в этом рецепте. Я также использовал здесь немного покрошенного творога (панир), и панир и вареный картофель помогают сладкой кукурузе и сыру связываться друг с другом. Эти сладкие кукурузные сырные шарики слегка приправлены пряностями, и я использовал только хлопья чили, измельченный черный перец и соль, чтобы приправить сырные шарики.При желании вы также можете добавить в этот рецепт мелко нарезанный зеленый перец чили. Свежие листья кориандра придают блюду цвет и освежающий аромат. При желании вы можете добавить в этот рецепт орегано или другие сушеные итальянские травы.

Для типичного индийского вкуса вы также можете добавить чаат масала, красный порошок чили или гарам масала. Я сделал это простым и не добавил ни одной из вышеперечисленных смесей специй, кроме хлопьев чили и измельченной кукурузы черного перца. Все ингредиенты смешиваются вместе, образуя тесто.Если вы чувствуете, что смесь очень липкая, вы можете добавить в тесто 1-2 чайные ложки пшеничной муки или кукурузного крахмала. Ключ к идеальным шарикам из сладкого кукурузного сыра заключается в том, что сыр не должен просачиваться во время жарки шариков, поэтому я сначала покрыл шарики сухой мукой, затем окунул их в суспензию из кукурузного крахмала и воды, а затем обвалял их в порошке кукурузных хлопьев. Да, вы правильно поняли, я не использовал панировочные сухари, чтобы покрыть кукурузно-сырные шарики. Я измельчил кукурузные хлопья и использовал их вместо них. Кукурузные хлопья придают мягким сырным шарикам приятный хруст и хрустящую внешнюю поверхность.Нет вреда в использовании панировочных сухарей, если у вас нет кукурузных хлопьев. Еще один способ покрытия этих сырных шариков - это савай или мелкая вермишель. Я показал как порошок кукурузных хлопьев, так и метод вермишели для покрытия шариков. Моему малышу больше нравились сырные шарики с вермишелью. Масло должно быть горячим, пока вы обмакиваете шарики для жарки, а затем огонь, чтобы поддерживать средний уровень, чтобы сырные шарики хорошо готовились изнутри и становились хрустящими и золотисто-коричневыми снаружи.

Время на подготовку: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций: 14-15 сырно-кукурузных шариков

Состав кукурузно-сырных шариков

  • 1 стакан зерен сладкой кукурузы
  • 1 картофель среднего размера
  • 1/2 стакана плавленого сыра (я использовал сыр Амуль)
  • 1/4 стакана Индийского творога / Панир
  • 1 чайная ложка черного перца кукурузы
  • 1 чайная ложка хлопьев чили или по вкусу
  • 2-3 столовые ложки свежих листьев кориандра, мелко нарезанных
  • Соль по вкусу

Ингредиенты для покрытия кукурузных сырных шариков

  • 1/4 стакана кукурузных хлопьев / панировочных сухарей / севаи
  • 1/4 стакана кукурузной муки

Другой ингредиент

Метод:

  1. Для начала приготовления шариков из сладкой кукурузы и сыра, мы приготовим картофель и ядра сладкой кукурузы под давлением для 2 свистков.У меня уже был вареный картофель в моем холодильнике, поэтому использовал его и просто варил ядра сладкой кукурузы в сосуде в течение 4-5 минут в достаточном количестве воды. Вареный картофель очистить и натереть на терке. Переложите вареные зерна сладкой кукурузы в емкость миксера и крупно измельчите, не добавляя воды.


2. Переложите тертый вареный картофель, крупную кукурузную пасту, тертый сыр и покрошенный панир (индийский творог) в миску. Добавьте хлопья чили, измельченную кукурузу черного перца, соль и мелко нарезанные свежие листья кориандра и перемешайте все ингредиенты, чтобы сформировать тесто.Я не добавлял муку в тесто на этом этапе, так как тесто показалось мне твердым. Если вы чувствуете, что тесто липкое и требует большего связывания, вы можете добавить в него 1-2 чайные ложки пшеничной муки или кукурузного крахмала.


3. Смажьте руки небольшим количеством масла, отщипните небольшие кусочки теста и сформируйте его ладонями в круглые шарики. Из всего теста сделайте шарики одинакового размера. Я мог бы сделать 14 шариков кукурузных сырных шариков из вышеупомянутых ингредиентов.
4.Перенесите тарелку с шариками из теста из кукурузного сыра в холодильник на 10-15 минут, прежде чем мы сможем их жарить во фритюре. Этот шаг не является обязательным, но у шариков есть время, чтобы стать твердыми. Если вы планируете жарить шарики из кукурузного сыра на следующий день, храните эти шарики из теста в герметичном контейнере или накройте тарелку шариками из теста пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
5. Теперь мы подготовимся к покрытию шариков из теста для кукурузного сыра, для этого возьмите кукурузные хлопья в банку мясорубки и измельчите их.Держите в миске. Если вы хотите использовать панировочные сухари для покрытия, держите их в миске. Если вы используете севаи, раздавите его пальцами и храните в миске или тарелке. Для первого покрытия возьмите немного муки в другую миску. Смешайте кукурузный крахмал и немного воды в другой миске и приготовьте из него кашицу.

6. Теперь обмажьте каждый подготовленный шарик из теста из кукурузного сыра мукой и окуните его в миску с суспензией из кукурузного крахмала.Равномерно покройте шарик суспензией, а затем осторожно поместите его в миску с панировочными сухарями, измельченными севаи (вермишель) или порошкообразными кукурузными хлопьями и раскатайте его со всех сторон, чтобы он хорошо покрылся. Покройте все шарики кукурузного сыра покрытием по вашему выбору.



7. Нагрейте достаточное количество масла в сковороде или небольшом воке и нагрейте его на среднем огне. Как только масло станет достаточно горячим, опустите пламя в шарик из кукурузного сыра и обжарьте его во фритюре. Убедитесь, что масло не распадается и сыр не вытекает из него.Если получилось идеально, добавьте еще 2-3 шарика и обжарьте их на среднем огне, пока они не станут золотисто-коричневыми со всех сторон. Убедитесь, что шарики в сковороде не переполнены. Переложите обжаренные шарики из кукурузного сыра на впитывающий лист или кухонное полотенце, чтобы слить излишки масла. Аналогично обжарьте все шарики.

8. Подавайте хрустящие хрустящие и невероятно вкусные шарики из сладкого кукурузного сыра с кетчупом или любым соусом по вашему выбору и наслаждайтесь вместе со своими близкими!

Примечания к рецепту:

  • В этом рецепте вы можете использовать свежую кукурузу в початках или замороженные кукурузные зерна.
  • Я использовал здесь сыр Амуль. Вы можете использовать сыр чеддер, моцарелла или их смесь.
  • Эти сладкие кукурузные сырные шарики слегка приправлены пряностями, и я использовал только хлопья чили, измельченный черный перец и соль, чтобы приправить сырные шарики. При желании вы также можете добавить в этот рецепт мелко нарезанный зеленый перец чили. При желании можно добавить орегано или смешанные сушеные итальянские травы.
  • Для типичного индийского вкуса вы также можете добавить чаат масала, красный порошок чили или гарам масала.
  • Не пропускайте вареный картофель, так как он действует как вяжущее средство. Если тесто кажется липким, добавьте 1-2 чайные ложки кукурузного крахмала и снова хорошо свяжите все ингредиенты.
  • Масло для жарки во фритюре должно быть горячим, пока вы роняете сырные шарики, но обязательно жарите их на среднем огне, чтобы они хорошо прожарились изнутри и стали хрустящими и золотисто-коричневыми со всех сторон.
  • Кукурузно-сырные шарики становятся мягкими и жевательными при охлаждении, а вкус лучше всего подается сразу после жарки, поэтому обжаривайте их непосредственно перед подачей.

Надеюсь, некоторые из вас захотят попробовать этот рецепт. Если вы это сделаете, не стесняйтесь делиться с нами своими отзывами в виде лайков и комментариев в разделе комментариев под этим сообщением. Все ваши предложения также приветствуются. Если вам нравится моя работа и вы чувствуете, что за ней стоит следить, нажмите кнопку «Подписаться» в правом верхнем углу этого блога. Ваша признательность очень много значит для меня. Для получения дополнительных рецептов и новых обновлений подписывайтесь на нас в социальных сетях.

Лучший суфганийот - пончики с желе - на Хануку

Суфганийот - традиционные израильские пончики с желе.Мягкие, наполненные желе (или другими начинками) и посыпанные сахарной пудрой, они - настоящее удовольствие. Их обычно едят во время Хануки, но они вкусны в любое время года.

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Почему мы едим суфганийот на Хануку?

Ханука празднует чудо масла, горящего восемь ночей, хотя этого хватило только на одну ночь. Мы отмечаем праздник, зажигая свечу на каждую ночь праздника, а также употребляя в пищу продукты, обжаренные в масле

Суфганийот (да, я тоже не знаю, как это произносить.В Интернете говорится, что это SOOF-gun-yote), или израильские пончики с желе, являются одним из традиционных жареных блюд Хануки. Картофельные латкес - другое.

Этот рецепт израильского пончика очень легко приготовить. И получившиеся слоеное жареное тесто, наполненное сладким желе (или шоколадом, лимонным творогом, заварным кремом или чем-то еще, что вам нравится), того стоит. Я полностью завербован.

Какие ингредиенты вам нужны?

  • Теплая вода или молоко
  • Быстрорастворимые или активные сухие дрожжи
  • Сахарный песок
  • Универсальная мука
  • Соль
  • Яичные желтки
  • Растительное масло
  • Ягодный джем или желе, лимонный творог, шоколадный ганаш, кондитерский крем, или другие начинки (по желанию)
  • Сахарная пудра

Как вы делаете израильские пончики?

  1. Смешайте дрожжи, сахар и теплую воду или молоко.Смесь станет пенистой.
  2. Взбейте яйца, сахар и масло взбейте. Смешайте эту смесь с дрожжевой смесью.
  3. Смешайте муку и соль, а затем добавьте влажную смесь ингредиентов.
  4. Дать подняться, пока не увеличится вдвое.
  5. Сделайте прямоугольник и разрежьте на квадраты или круги.
  6. Поднимите еще раз, пока снова не увеличитесь вдвое.
  7. Обжарить во фритюре в горячем масле до золотистой корочки.
  8. Охладите пончики, а затем наполните их начинкой по вашему выбору с помощью кондитерского мешка с круглым наконечником.
  9. Присыпка с сахарной пудрой.
  10. Наслаждайтесь!

Советы для успеха

Следуйте этим советам, чтобы приготовить лучшие израильские пончики с желе с наименьшими усилиями.

  1. Используйте теплую воду из-под крана или молоко, чтобы разморозить дрожжи. Вы можете проверить температуру воды с помощью цифрового термометра с мгновенным считыванием (она должна быть между 105 ° F и 110 ° F) или проверить ее пальцем. Он должен быть очень теплым, но не настолько, чтобы это было болезненно.
  2. Используйте теплую воду из-под крана или нагрейте молоко в микроволновой печи в течение примерно 45 секунд.
  3. Мне нравится использовать молоко в моем суфганийот, потому что я думаю, что оно дает лучший вкус, но и воду тоже можно. Если вы хотите, чтобы пончики были нарезанными, выбирайте воду.
  4. Выберите довольно глубокую, но не слишком большую кастрюлю (я использовал 2-литровую кастрюлю). Использование кастрюли с высокими стенками ограничит количество брызг масла на плиту или прилавок.
  5. Выберите масло с нейтральным вкусом и высокой температурой дыма. Сафлоровое, подсолнечное, виноградное, арахисовое или рапсовое масло - отличный выбор.
  6. Наполните кастрюлю на глубину примерно от 2 до 3 дюймов (если вы используете 2-литровую кастрюлю, для этого потребуется всего около 3 чашек масла, а не 6 или 8 чашек, которые требуются в большинстве рецептов).
  7. Проверьте температуру масла с помощью термометра для жарки. 350–375 ° F - это правильный диапазон для получения хрустящих золотисто-коричневых пончиков, не пропитанных жиром.
  8. Сделайте шарики из теста диаметром около 2 дюймов и обжарьте их по 3 или 4 за раз. Честно говоря, готовят так быстро, что это все, что я мог уследить за один раз.На жарку целой партии пончиков таким способом у меня ушло в общей сложности около 10 минут, не считая времени, которое потребовалось для того, чтобы масло нагрелось.
  9. Когда вы вытащите жареные пончики из масла, положите их на решетку, установленную на противне, застеленном бумажными полотенцами. Это позволит стекать лишнему маслу, не создавая беспорядка.
  10. Используйте кондитерский мешок и наконечник, чтобы ввести варенье или другие начинки, такие как лимонный творог, шоколад или кондитерский крем. Вы также можете оставить пончики незаполненными и выложить миски с ягодным соусом, шоколадным соусом, карамельным соусом или кремом для выпечки.
  11. Если вы решили наполнить пончики, я рекомендую более длинный круглый наконечник для кондитерских изделий с угловым отверстием, например круглый кардный наконечник Wilton № 230 или наконечник Ateco № 230.
  12. Полезно использовать шпажку или палочку для еды, чтобы проткнуть пончик примерно на полпути, чтобы инертировать кончик трубочки.
  13. Если вы наполняете пончики желе или джемом, сначала доведите желе или джем до комнатной температуры.
  14. Используйте мелкое сито, чтобы посыпать пончики сахарной пудрой или сахарной пудрой.

Еще рецепты еврейских праздников, которые вам понравятся

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 2 часа 30 минут

Состав

  • 1 чашка теплой (от 105ºF до 110ºF) воды или молока
  • 1 столовая ложка быстрорастворимых или активных сухих дрожжей
  • 1/4 стакана плюс щепотка сахарного песка, разделить на
  • 2 больших яичных желтка
  • 2 столовые ложки растительного масла плюс еще масло для смазки чаши для жарки, разделить на
  • 3 стакана универсальной муки
  • 3/4 чайной ложки соли
  • Клубничное варенье, лимонный творог, шоколад или кондитерский крем для начинки или макания (по желанию)
  • Сахарная пудра для присыпки

Инструкции

  1. В небольшой миске смешайте теплую воду или молоко, дрожжи и щепотку сахарного песка.Дать постоять около 10 минут до образования пены.
  2. В большой миске взбейте оставшиеся 1/4 стакана сахарного песка, яичные желтки и 2 столовые ложки масла.
  3. Добавьте смесь яичных желтков к дрожжам.
  4. В большой миске смешайте муку и соль. Смешайте влажные ингредиенты с сухими деревянной ложкой (или используйте настольный миксер с крючком для теста), пока они не соберутся вместе, образуя липкое тесто.
  5. Продолжайте взбивать или замешивать тесто, при необходимости добавляя немного муки, пока тесто не станет гладким и эластичным.Вы будете месить его около 5 минут.
  6. Слегка смажьте большую миску маслом, затем поместите в нее тесто, переворачивая его, чтобы покрыть маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на столешнице, чтобы она поднималась на 1-2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
  7. Присыпьте рабочую поверхность на столешнице мукой. Выложите тесто из миски на прилавок и посыпьте сверху еще немного муки. Руками раскатайте тесто в форме прямоугольника размером 10 на 12 дюймов и толщиной около дюйма.
  8. Используйте скребок для теста, нож для пиццы или 2-дюймовую круглую форму для выпечки, разрежьте сплющенное тесто на 2-дюймовые квадраты или круги. У вас должно получиться около 24 квадратов или кругов.
  9. Разложите пончики на пергаментном противне и накройте полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем. Дайте подняться второй раз, пока не увеличится вдвое, от 45 минут до 1 часа.
  10. Выстелите противень несколькими слоями бумажных полотенец и установите решетку для охлаждения сверху.
  11. Наполните кастрюлю с высокими стенками (например, 2-литровую кастрюлю) примерно 3 дюймами растительного масла и нагрейте ее на среднем или сильном огне.Используйте термометр для жарки, чтобы проверить температуру. Он готов, когда температура составляет около 350ºF.
  12. Опустите квадраты теста в масло по 3 или 4 за раз. Варить около 3 минут, пока нижняя половина не станет золотисто-коричневой. Переверните пончики и готовьте на второй стороне, пока они не станут золотисто-коричневыми, еще 1-2 минуты. Поднимите пончики шумовкой и дайте лишнему маслу стечь обратно в кастрюлю.
  13. Переложите пончики на решетку для охлаждения и повторите с оставшимися квадратами теста.
  14. Если вы решили наполнить пончики, наполните кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником желаемой начинкой. Когда пончики достаточно остынут, чтобы их можно было использовать, воткните кончик кондитерского мешка в пончик, вдавив его примерно на половину, и надавите, чтобы положить немного начинки. Наполните каждый пончик примерно двумя чайными ложками начинки. Верните наполненные пончики на решетку для охлаждения на противне, застеленном бумажным полотенцем.
  15. Используя мелкоячеистое сито, обильно посыпьте пончики сахарной пудрой, прикрыв их с обеих сторон.
  16. Подавать немедленно.

Банкноты

Если вы хотите приготовить их заранее, приготовьте тесто по рецепту, а затем заморозьте тесто, завернутое в полиэтиленовую пленку, на срок до 2 дней. Достаньте из холодильника и продолжайте рецепт, как написано, дайте тесту нагреться до комнатной температуры перед жаркой.

Информация о питании

Урожайность

36

Размер порции

1
Сумма на порцию Калорий 252 Всего жиров 20 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 17 г Холестерин 19 мг Натрий 51 мг Углеводы 17 г Волокна 0 г Сахар 10 г Белки 2 г

Самый лучший, самый влажный, самый вкусный медовый торт, который вы когда-либо ели!

Получите рецепт!

Грудинка, тушенная в смеси красного вина, говяжьего бульона, сухофруктов и североафриканских специй, представляет собой средиземноморский вариант традиционного еврейского праздничного блюда.Этот рецепт был адаптирован из рецепта Джейн Коэн в Bon Appetit.

Получите рецепт!

Вы можете приготовить версию без глютена, заменив муку мукой из коричневого риса без глютена. Вы также можете оживить рецепт, добавив тонко нарезанный лук или заменив часть (или весь) картофель сладким картофелем, пастернаком или яблоками. Этот рецепт рассчитан на 4 человек, и его можно легко удвоить или утроить.

Получить рецепт

Это яблочное пюре Instant Pot приготовить очень быстро и легко.Он восхитителен поверх хрустящих картофельных латкес - или просто съешьте это просто!

Получить рецепт

Хрустящие золотисто-коричневые котлеты нежные и влажные внутри. Они отлично приправлены тмином, кориандром, кайенским перцем и свежей петрушкой.

Получите рецепт!

Этот хумус Instant Pot с нуля начинается с сушеного нута, и на его приготовление уходит меньше часа - и это время от начала до конца. Фасоль замачивать не нужно. В результате получается пышный, насыщенный, сливочный и насыщенный аромат.

Получить рецепт

Это отличный способ израсходовать остатки приготовленного кускуса. Заправку можно взбить в миске, но ее особенно легко приготовить в кухонном комбайне: сначала нарежьте в комбайне листья петрушки, затем добавьте другие ингредиенты и перемешайте до однородной массы.

Получить рецепт

Фарш из баранины смешивают с большим количеством свежих трав, ароматических веществ и специй, а затем обжаривают на вертеле. Я люблю подавать их с лавашем, хумусом, цацики, хариссой или чермулой и салатом из ромена, огурцов и помидоров с лимонной заправкой.Коричневый рис басмати также является отличным дополнением.

Получить рецепт

Пита на удивление легко приготовить, и наблюдать за тем, как в духовке надуваются раунды, очень-очень приятно. Используйте их для бутербродов или нарежьте их треугольниками и используйте их, чтобы зачерпнуть пикантные ближневосточные соусы, такие как мой хумус быстрого приготовления, баба гануш или цацики.

Получить рецепт

Этот яркий, свежий, кошерный салат для пасхи - вариант популярного ближневосточного хлебного салата под названием fattoush - дает простым крекерам новую жизнь.Приправленные пряностями запеченные «чипсы» из мацы заменяют обычную лепешку, но в остальном этот сытный салат обладает всем свежим, пряным, пряным вкусом трав, который вы ожидаете от жирной пищи.

Получите рецепт!

Взбитый фета-спред - прекрасное дополнение к тарелке закусок меззе. Это острый, соленый, сливочный соус с кусочком чеснока и свежего укропа. Зачерпните его с чипсами из лаваша или сырыми овощами.

Получить рецепт

Сытная, пикантная рубленая печень - любимая закуска на все еврейские праздники.

Получить рецепт

Эта нарезанная печень, в основном состоящая из грецких орехов, масла и лука, ничем не хуже оригинальной, но без мяса!

Получить рецепт

Суфганийот - традиционные израильские пончики с желе, которые часто едят во время Хануки вместе с другими жареными блюдами. Потому что, конечно же, жареные блюда прославляют чудо с маслом! По этому рецепту получается простое, слегка подслащенное жареное тесто, которое можно наполнить желе или начинкой по вашему выбору и посыпать сахарной пудрой.

Получить рецепт

Израильский салат, отличающийся мелко нарезанными кубиками помидоров и огурцов, описан (Википедия) как «самое известное национальное блюдо Израиля». Вариации на тему безграничны. В нашу версию входят яйца вкрутую и сыр фета.

Получить рецепт

Креплач - нежные пышные пельмени с пикантной начинкой из говяжьего фарша и лука. Их очень легко приготовить, потому что они используют шкурку вонтона вместо домашнего теста для пельменей.

Получите рецепт!

Фото: allwaysdelicious.com

Получите рецепт!

Этот простой апельсиновый бисквит легкий, влажный и обладает цитрусовым ароматом. Он идеально подходит для пасхи, но вкусен в любое время года.

Получите рецепт!

Продолжить чтение

Рецепт Бабы Гануша (25 минут!)

Баба Гануш требует гриль: неверно
Баба Гануш требует газовую плиту: неверно
Баба Гануш может быть приготовлен кем угодно где угодно, у кого есть доступ к жаровне: верно

Ура!

Вы когда-нибудь смотрели на рецепт и закатывали глаза, думая: «Да, верно.Я никогда не делаю этого слишком сложным ". Добро пожаловать в историю моей жизни и идея, лежащая в основе этого блога.

Я люблю простоту и придумываю новые, простые способы приготовить вкусные блюда, такие как баба гануш, одно из моих любимых блюд Ближнего Востока.

Истоки Бабы Гануша

Точное происхождение бабагануша, как и фалафеля, является предметом горячих споров. Этим соусом на основе баклажанов наслаждаются в нескольких частях Ближнего Востока, включая Израиль, Ливан, Ирак, Армению, Иорданию, Палестину, Египет, Сирию, Йемен и Турцию.Существует несколько вариаций и вкусовых профилей. Вы можете узнать больше здесь.

Как сделать Бабу Гануша

Баба гануш - это просто баклажаны, смешанные с лимонным соком, тахини и морской солью. Обычно баклажаны нужно обжечь на гриле или на газовой плите. В настоящее время у меня нет доступа к газовой плите, и хотя у меня есть гриль, я признаю, что у некоторых людей нет.

Мое решение: Нарезать баклажаны кружочками и поджарить на гриле. , чтобы получить то жаркое, жареное мясо.Результат? Экономия времени и энергии, и это так же вкусно, как и традиционный метод, если не лучше. Муахахаха, я люблю нарушать правила.

Итак, все, что вам нужно для этого провала, это:

1 баклажан
1 лимон
Чеснок
Тахини ( как приготовить самому )
Морская соль

По желанию: зелень. Совершенно ненужно, но отлично подходит для дополнительного усиления вкуса и цвета.

Какое это на вкус? Uber сливочный, декадентский, слегка сладкий и идеальный баланс пикантных и острых нот лимона и тахини.Он такой пышный и сливочный, что трудно поверить, что он веганский и не требует больших объемов масла.

Друзья, если у вас когда-либо была баба гануш, эта версия могла бы вас поразить. Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете. А пока, думаю, я просто брошу растение в эту чашу.

Еще рецепты из баклажанов

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фотографию #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Порций 4

Закуска, дип, закуска

Кухня Без глютена, Средиземноморская, Ближневосточная, веганская

Подходит для заморозки Нет

Сохраняется? 2-3 дня

  • 1 средний баклажан *
  • Морская соль
  • Оливковое масло (для запекания)
  • 2-3 столовые ложки лимонного сока (1 средний лимон дает ~ 3 столовые ложки сока)
  • 1 крупный зубчик чеснока (тертый или мелко измельченный)
  • 2 столовые ложки тахини
  • 2 столовые ложки свежей кинзы, петрушки или базилика ( по желанию // нарезанный)
  • Разогрейте духовку до сильного жарения (или среднего, если у вас есть возможность) и установите решетку в верхней части духовки.

  • Нарежьте баклажаны кружочками диаметром 1/4 дюйма, посыпьте морской солью и поместите в дуршлаг в раковину, чтобы слить лишнюю жидкость. Через 10 минут слегка смойте, а затем просушите двумя полотенцами.

  • Выложить на противне и сбрызнуть оливковым маслом и щепоткой морской соли. Жарьте 5-10 минут, переворачивая один или два раза, пока баклажаны не станут мягкими и не станут золотисто-коричневыми. Выньте из кастрюли, сложите и заверните кружочки в фольгу, чтобы сохранить влагу - подождите 5 минут.

  • Снимите большую часть кожуры с баклажана (можно немного) и добавьте мякоть в кухонный комбайн. Он должен быть мягким и нежным, а кожица должна легко сниматься.
  • Добавьте лимонный сок, чеснок, тахини, щепотку соли и перемешайте до кремообразной консистенции. В последнюю очередь добавьте травы и взбейте, чтобы смешаться. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Я добавил еще немного тахини и щепотку соли.

  • Подавать с лавашем и / или чипсами из лаваша или овощами (для безглютенового варианта).Хранится в холодильнике несколько дней.

* Вы можете заменить 3/4 большого баклажана на 1 средний баклажан.
* Метод сушки баклажанов адаптирован из книги Pioneer Woman.
* Рецепт адаптирован из книги Элли Кригер
* Пищевая ценность является приблизительной оценкой, рассчитанной с использованием 1 столовой ложки оливкового масла для жарки и без дополнительных ингредиентов.

Порция: 1 порция Калорийность: 114 Углеводы: 11,1 г Белки: 2,8 г Жиры: 7,7 г Насыщенные жиры: 1.1 г Полиненасыщенные жиры: 2,2 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 48 мг Калий: 374 мг Клетчатка: 5 г Сахар: 5,5 г Витамин A: 50 МЕ Витамин C: 10,7 мг Кальций: 50 мг Железо: 1,1 мг

Афганские болани - лепешки с начинкой из картофеля, зеленого лука и кинзы

, Келли 7 комментариев

Афганские болани… эти маленькие лепешки не из этого мира! Домашнее тесто начинено картофелем, зеленым луком, кинзой и зеленым перцем, а затем обжарено до хрустящей корочки золотисто-коричневого цвета! На удивление легко сделать, вы не поверите, как быстро они исчезают!

Несколько лет назад у меня была прекрасная соседка-афганка, которая приносила мне всякие вкусности со своей кухни.Эти Болани были одними из моих любимых. Конечно, мои намного менее острые, чем ее!

Используйте любой вид зеленого перца чили, который вам нравится, в зависимости от того, насколько он мягкий или острый.

Афганский болани - Лепешки, фаршированные картофелем и зеленым луком

Ингредиенты

Для теста:
  • 3 1/2 стакана универсальной муки (580 г)
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки масла (я использую рапсовый)
  • 1 1/4 стакана воды (300 г)
Для начинки:
  • 1 1/2 фунта картофеля (680 г)
  • 2 стакана нарезанного зеленого лука (140 г)
  • 2 стакана кинзы (60 г)
  • 1/2 стакана нарезанного зеленого перца ( 60 г) или по вкусу
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 чайная ложка соли или по вкусу
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • • Дополнительное масло для неглубокой жарки (я использую канолу)

Инструкции

Для теста:
  • Смешайте муку, соль и масло в чаше кухонного комбайна.При работающем двигателе добавляйте воду, пока тесто не превратится в шар. Он не должен быть слишком липким или слишком сухим. Вы можете использовать немного больше или меньше воды, чем 300 г.

  • Снимите тесто с процессора и дайте ему пару замесов на прилавке. Оберните полиэтиленом и дайте постоять около 20 минут.

Для начинки:
  • Вымойте картофель, проткните вилкой и поставьте в микроволновую печь до мягкости, примерно 10 минут в зависимости от размера картофеля.Картофель готов, когда его можно легко проткнуть ножом, и он станет мягким.

  • Когда картофель будет готов и достаточно остынет, снимите кожицу и крупно разомните вилкой.

  • Кинзу грубо нарезать.

  • В сковороде разогреть оливковое масло.

  • Обжарьте зеленый перец в течение 1 минуты.

  • Добавить зеленый лук и тушить 2 минуты.

  • Выключите огонь и добавьте нарезанную кинзу, соль и перец.

  • Осторожно добавьте картофель.

Чтобы сформировать болани:
  • Разделите тесто на 8 равных частей и скатайте в шарики. Держите их накрытыми на столе, пока раскатывать их.

  • Разделите начинку на 8 равных частей.

  • Раскатайте шарик из теста на слегка присыпанной мукой поверхности в круг диаметром 8–9 дюймов.

  • Нанесите часть начинки на верхнюю половину круга, оставив полдюймовые границы по краям.

  • Согните нижнюю половину вверх над верхней половиной и заклейте края, плотно прижимая по всему краю, чтобы плотно закрыть.

  • Повторите то же самое с оставшимися шариками из теста.

Для жарки на мелкой поверхности:
  • Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде на среднем огне.

  • Один за другим, мелко обжарьте болани с одной стороны до золотистого цвета. Переверните и обжарьте с другой стороны до золотисто-коричневого цвета. Во время готовки осторожно надавите на края болани, чтобы они равномерно подрумянились.

  • Поместите приготовленные болани на металлическую решетку для охлаждения, а остальные оставят хрустящими.

Примечания

Мука измерялась методом окунания и вытягивания немытой муки. У меня получилось 680г.
Болани можно подавать с кориандровым чатни или мятным йогуртом, но он также вкусен сам по себе.

Рубрика: Завтрак, Рецепты, Закуски / Закуски С тегами: Афгани, болани, хлеб, лепешки, фаршированные

Предыдущее сообщение: «В поисках идеального лимонного творогаСледующая запись: Клубника и кремовые булочки с глазурью из сливочного сыра»

Взаимодействие с читателями

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

16 закусок на новогоднюю вечеринку для детей

Закуски на Новый год 2020 - 20 новых рецептов с фото закусками

Поделиться - это забота!

T Праздничное застолье - неотъемлемая часть новогодних праздников. Традиционно большинство людей слушают куранты за накрытым столом. Но если несколько лет назад перечень традиционных праздничных блюд был очень скромным, то теперь новогоднее меню становится более разнообразным.На смену салату и горячее приходят всевозможные закуски, а застолье часто принимает форму шведского стола. Если к Новому 2020 году планируется подать праздничные блюда уникально, стоит включить в меню как можно больше оригинальных закусок.

16. Крабовый салат на чипсах Закуски на Новый год 2020 - Новые рецепты с фото

Состав:

  • 1/2 упаковки крабовых палочек
  • 2 крупных помидора
  • 1 вареное яйцо
  • 2 веточки укропа
  • 1/2 плавленого сыра
  • Соль
  • 1 ст.л. Майонез
  • 1 ст. Йогурт без добавок
  • Чипсы со вкусом краба

Готовка:

  • Разбросайте помидоры и поместите их на 30 секунд в ледяную воду. Снимите кожицу и удалите семена, затем нарежьте мякоть небольшими кубиками.
  • Крабовые палочки, яйцо и плавленый сыр нарезать кубиками, смешать с помидорами.
  • Добавьте мелко нарезанный укроп, соль и заправьте смесью йогурта и майонеза.
  • На чипсы салат рекомендуется класть непосредственно перед подачей на стол.

15. Ролл с красной рыбой и салатными листьями, закуски

Состав:

  • 1 большой лист тонкого (армянского) лаваша
  • 250-300 г филе морского окуня слабосоленого или холодного копчения (форель, лосось, кета)
  • 1 кочан салата
  • Пять веточек укропа
  • 2 веточки тимьяна
  • 350 г творога

Готовка:

  • Разложите пищевую пленку по поверхности стола, выложите пленку лаваш.Смажьте поверхность лаваша творогом. Посыпать сыр мелко нарезанным укропом и измельченным тимьяном.
  • Филе рыбы нарезать тонкими пластинами. Выложите рыбу поверх творожного сыра, накрыв лаваш от нижнего края до середины.
  • Салатные листья, вымытые и высушенные, намазать поверх творожного сыра от середины лаваша до верхнего края, оставляя открытой поверхность 2-3 см на высокой стороне.
  • Начиная с нижнего края раскатать лаваш и плотно обернуть рулет пищевой пленкой.Поставьте черед в холод на 3-4 часа.
  • Нарезать кружками перед подачей на стол.

14. Яичница со спортивными закусками на Новый год 2020

Необходимые ингредиенты:

  • Пять вареных яиц
  • 1 маленькая луковица
  • 1 ст. л. Майонез
  • Пять маленьких шпрот
  • Укроп и красная икра для украшения

Готовка:

  • Яйца разрезать пополам, удалить желток.
  • Луковицу очень мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
  • Желтки измельчить с майонезом, всыпать обжаренный лук, перемешать.
  • Половинки яиц заправить луково-желточной массой, поверх каждой половинки выложить кильку.
  • Украсить зеленью и красной икрой.

13. Кольца из огурцов с сырным мазком на Новый год 2020

Состав:

  • 1 длинноплодный огурец
  • 100 г твердого сыра
  • 2 ст. л. Майонез
  • Три дольки чеснока
  • 100г помидоров черри

Готовка:

  • Сыр натереть на терке, смешать с чесноком, пропущенным через пресс, и заправить майонезом.
  • Огурец нарезать кружками толщиной 1–1,5 см, а вишню разрезать пополам.
  • На кружок огурца положить чайную ложку сырной массы и сверху засыпать половину вишни.
  • Подавать на листьях салата, украсив половинки помидоров - «шляпочные» капельки майонеза.

И положить на чипсы непосредственно перед подачей на стол. В противном случае они будут неразрезанными.

12. Закуски на тарталетках

Подача рождественских закусок в тарталетках - очень удобное решение при организации фуршета.Такие закуски красиво смотрятся на столе, их удобно есть, а их приготовление не занимает много времени.

Тарталетки можно приготовить самостоятельно, приготовив их из классического песочного теста без сахара. Однако использование покупных продуктов позволит подобрать тарталетки самой разной и оригинальной формы.

Наполнить такие съедобные «блюда» можно чем угодно: от классического салата «Оливье» до выложенных на кусочке сливочного масла кусочков морского окуня или творожного сыра с зеленью.

С приготовлением этой отменной закуски к новому году справятся даже дети. Из несладкого пышного теста достаточно сделать лаваш, лепешки, лаваши или любое другое мучное изделие. Лепешку нужно разрезать на кусочки (как пицца). Приклейте хлебные палочки в каждую отрасль, имитирующую ствол дерева.

Смажьте каждый ломтик творогом, предварительно смешанным со шпинатом. Если творожный сыр белый, верх «елочки» можно присыпать большим количеством укропа, чтобы имитировать зеленые иголки.Украсить получившуюся «елочку» можно с помощью кусочков ярких овощей (цветной перец, вишня).

10. Бутерброды с икрой на Новый год

Простой, вкусный рецепт понравится любителям красной икры. Для приготовления бутербродов потребуется:

  • 1/2 буханки
  • 100 г сливочного масла
  • 1 банка красной икры
  • 1 пучок укропа

Готовка:

  • Нарежьте ломтики хлеба в стеклянной, стеклянной или формовой формах для печенья.
  • Масло слегка размягчено (достаточно, чтобы оно полежало при комнатной температуре 20-30 минут). Укроп измельчить.
  • Боковые края хлебных кружек смажьте маслом и обмакните в зелень.
  • Смажьте поверхность кружки маслом (с одной стороны). Заготовки поставить в холод на 10-15 минут.
  • Перед подачей на стол положить на каждый кружок по 1 ч.л. икры.

9. Deeps (закуски на Новый год)

В поисках новых рецептов не игнорируйте различные дипы - густые смеси, в которые можно обмакивать кусочки овощей или хлеба.

Куриный соус

Состав:

  • 1 куриная грудка
  • Три вареных яйца
  • 100 г творога
  • Сок 1/4 лимона
  • 1/2 чайной ложки
  • Сухой чеснок
  • 1-2 арт. л. Йогурт без добавок

Готовка:

  • Филе грудки нарезать небольшими кусочками, посолить, посыпать чесноком и обжарить.
  • Положить курицу в чашу блендера, добавить все остальные ингредиенты и измельчить до однородной массы.
  • Толщину соуса можно отрегулировать с помощью йогурта. Подавать осенью можно порционно (в стаканах) или раскачивать на ломтиках овощей (огурцы, помидоры) и декорировать.

8. Креветки в соусе из морского окуня - закуски на Новый год

Состав:

  • 100г морской окунь холодного или горячего копчения
  • 1 ст. Йогурт без добавок
  • 3-4 арт. Творожный сыр
  • Сок 1/4 лимона
  • Десять больших креветок
  • Пять помидоров черри
  • Зелень для украшения
  • Все ингредиенты взбить блендером.Разложите массу по порционным стаканчикам. В каждую чашку положите креветки, половинки вишни и зелень. Подавать охлажденным.

7. Снеки с пингвинами на Новый год

Необходимые продукты:

  • Десять перепелиных яиц
  • 20 крупных маслин без косточки
  • 1 небольшая вареная морковь
  • 1/2 красного сладкого болгарского перца
  • 50 г творога

Как приготовить:

  • Яйца отварить, свежие и очистить.
  • Десять оливок, разрезанных пополам.
  • Вырежьте из моркови десять кружков. Вырежьте из каждой кружки по треугольнику.
  • На кружок моркови нанести немного творога и положить яйцо.
  • С помощью сыра закрепите оливки на яйце в виде головы и крыльев пингвина.
  • В отверстии оливковая вставка «клюв» - треугольники оставшиеся от кружков моркови.
  • Перец нарезать небольшими треугольниками, которые в виде шляпки закрепить на голове каждого «пингвина» с помощью творожного сыра.

Блюда, приготовленные по простым, вкусным рецептам, могут быть оригинальными и запоминающимися. Напомнить о летнем отдыхе и внести неожиданные нотки во вкусовые ощущения новогодней ночи поможет закуска из вяленых помидоров.

6. Сушеные помидоры с сыром и орехами - закуски на Новый год

Основа вкуса этой закуски - вяленые помидоры, за время хранения впитавшие аромат оливкового масла и средиземноморских трав.«Мягкий» вкус моцареллы и нежная пряность миндаля подчеркнут все нюансы этого блюда.

Состав:

  • Десять половинок сушеных помидоров
  • 75 г сыра моцарелла
  • 30 мл оливкового масла холодного отжима
  • Миндаль
  • 1-2 веточки базилика
  • Соль, перец

Прогресс:

  • Миндаль залейте кипятком, через 10 минут слейте воду, снимите коричневую кожицу с орехов, затем высушите ядра на сковороде или в духовке.
  • На половинки сушеных помидоров положить половину чайной ложки сыра моцарелла (если сыр в шариках, то 1/2 шарика). Положите один миндаль на сыр.
  • Выложить на блюдо помидоры, посыпать толченым базиликом, по вкусу посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом.

5. Закуски разноцветные воздушные шары на Новый год

Чтобы приготовить эту первую закуску, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 250 г Мягкий творог
  • 100 Творог
  • 1-2 арт.л. Сметана жирная
  • 50 г сливочное масло
  • 2-3 дольки чеснока
  • Соль, перец
  • Мускатный орех

Для декора:

  • Шницель измельченный лук.
  • 2-3 ст. л. Смесь семян белого и черного кунжута (или измельченных грецких орехов).
  • 2-3 ст. л. Барбарис молотый (или перец).

Готовка:

  • Смешать творог, сыр, размягченное масло, сметану, чеснок и специи. Масса немного остужается.
  • Влажными руками сформируйте шарики, разделенные на три части. Одна часть перекатывается в зеленый цвет, вторая - в кунжут; остальные шарики в барбарисе (или перце).
  • Шарики выложить на доску (тарелку), поставить в холодильник для заморозки.

4. Яйца, фаршированные тунцом и икрой - закуски на Новый год

Нужно:

  • Десять вареных яиц
  • 1 банка консервированного тунца
  • 1 ст. л. Майонез
  • Зелень фенхеля (по желанию)
  • Икра красная для украшения

Прогресс:

  • Яйца разрезать пополам, удалить желток.
  • Размять тунец вилкой, смешать с желтками, майонезом и укропом. Смешайте до однородной массы.
  • В каждую половинку яйца положить по 1-2 ч.л. начинки. Украсить чачками и зеленью.

3. Снеки с хрустящими сырными шариками на Новый год

Состав:

  • 150г твердого сыра (Сулугуни, Русский)
  • 1 большое яйцо
  • 2 ст. Л. Муки
  • Две дольки чеснока (по желанию)
  • Тертый мускатный орех
  • Панировочные сухари
  • Масло растительное для жарки

Процесс приготовления:

  • Натереть сыр, добавить чеснок, взбить яйцо и смешать массу с мукой.
  • Сформируйте шарики, обваляйте их в панировочных сухарях и жарьте во фритюре до золотистого цвета.
  • Положите шарики на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.

2. Снеки с чесночными булочками на Новый год

Состав:

  • 2 ст. Мука
  • 150 г творога
  • 1-2 арт. Сахар
  • 2 ст. Л. Молока
  • 1 большое яйцо
  • 3 ст. Л. Масла растительного или топленого
  • 10 г разрыхлителя
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Соль.Закуски

Готовка:

  • Муку просеять с разрыхлителем.
  • Яйцо взбить с сахаром, добавить масло, молоко, творог, соль и чеснок.
  • В творожную массу постепенно ввести муку.
  • Сформировать круглые булочки - смазать яйцом или (яично-молочной смесью). Выложите на смазанный маслом противень в виде елочки.
  • Выпекать в разогретой духовке 20-40 минут при 200 градусах.

1. Бутерброды и канапе закуски на Новый год

Для приготовления разнообразных мини-бутербродов и канапе нет подробного описания этапов приготовления этих закусок.Достаточно подобрать рецепты с фото и таким же способом приготовить бутерброды.

Не обязательно использовать хлеб для приготовления мини-закусок - его с успехом заменят крекеры, хрустящий хлеб или даже кружок овощей.

Monsoon Spice | Раскройте магию специй ...: рецепт Aviyal

Узнайте, как приготовить Aviyal или Avial ~ Кераланская овощная смесь с кокосом и йогуртом


Небеса, должно быть, немного напоминают Кералу, древнюю полосу пышной тропической земли, которая чувственно скользит по побережью юго-западной Индии.
~ Мадур Джафри
Благословенная тропической, мягкой погодой и обильным дождем, Керала - это поистине Божья страна. Земля сверкающей заводи, зигзагообразной пышной зелени, усеянной рисовыми полями, чайными плантациями и величественными кокосовыми пальмами, покачивающимися под прохладным бризом Аравийского моря, Керала является домом для самого ценного сокровища мира - специй, которые привлекали торговцев с древних времен, а затем захватчики много веков назад. В конце 15 века португальский исследователь Васко да Гама поднял парус и, обогнув мыс Доброй Надежды, высадился в Керале в порту Каликута, и вскоре другие европейцы - голландцы, французы и англичане - последовали его морским путем.То, что начиналось как прибыльная торговля пряностями, вскоре вызвало ураган жестокого насилия и колонизации во имя Бога, короля и страны, оставив кровавый след на карте Индии!

Состав Aviyal



Считалось, что черный перец, король специй и самая желанная специя на вес золота, до сих пор является одной из самых любимых специй в Керале вместе со многими другими специями, такими как корица, гвоздика, кардамон и т. Д. .Кераланскую кухню любят не только за сбалансированное использование специй, но и за использование местных продуктов в повседневной кухне. Садья - праздничный праздник, состоящий из множества традиционных вегетарианских блюд, которые обычно подают на банановых листьях, - демонстрирует красоту керальских вегетарианских блюд, приготовленных из широкого ассортимента местных овощей, таких как тыквы, зеленые бананы, корнеплоды, ямс и т. Д., Приготовленные со свежей теркой. кокос, кокосовое молоко, йогурт, чечевица и т. д. Почти каждое пикантное блюдо состоит из двух основных ингредиентов - кокосового масла и свежих листьев карри - и невозможно представить кераланскую кухню без этих двух!

Наши традиционные рецепты, выращенные в Южной Канаре, которая граничит с Кералой, частично пересекаются с другими с почти схожими ингредиентами и методами приготовления.Наша палия очень похожа на керальский торан, наш сасив похож на керальский пачади, наша мелара или маджиге хули похожа на моркари, наш коттиге похож на эла-аду, и список можно продолжать и продолжать! Я пытаюсь сказать, что существует множество версий одного и того же рецепта, которые могут быть приготовлены с одинаковыми или разными ингредиентами и специями от одного дома к другому и от одного региона к другому. Индийская еда - это все о разнообразии и о том, как каждая культура с любовью принимает это разнообразие, делая его своим уникальным способом!

Еще один рецепт, который с любовью готовят и которым пользуются круглый год, - это Avial или Avial - смесь овощей с кокосом и йогуртом.В то время как Keralan Avial является чем-то вроде сухо-влажного карри, дома мои Амма и Аджи всегда готовили немного соуса на основе Avial , который подавали с вареным красным рисом матта. Тыква из плюща и барабанные палочки являются обязательными овощами, а авиял всегда завершается тадкой из семян горчицы и листьев карри в чистом кокосовом масле, извлеченных из домашнего коббари или копры (сушеного кокоса) на местной маслобойке под бдительным присмотром семьи. матриарх. Авиал - одно из обязательных блюд в каждой праздничной трапезе в моей семье, и его всегда подают вместе с палией - жареным картофелем из сухих овощей - непосредственно перед подачей саару (чечевичный суп, похожий на расам) в традиционном бале эле оота (банановый лист еда).


Рецепт, которым я делюсь сегодня, - это Keralan Avial или Aviyal , который передает дух этого поистине прекрасного штата. Сливочность из свежей кокосовой земли с семенами тмина и зеленым перцем чили и легкими пикантными нотками йогурта - это смешанное овощное месиво - яркий пример того, что лучше меньше, да лучше! Щедрый дождь из кокосового масла и листьев карри - завершающий штрих этого мягкого карри. Для государства, производящего лучшие в мире специи, унизительно видеть, насколько тщательно они используют свои специи в кулинарии.Единственные специи, используемые в Aviyal , - это щепотка куркумы и небольшие семена джиры или тмина, которые придают землистый вкус, который дополняет сладость кокоса, тепло свежего зеленого перца чили и пикантность йогурта.

Традиционно используются зольная тыква, голень, желтый огурец, зеленые бананы, батат, стручковая фасоль и т. Д., Но вы можете использовать такие овощи, как морковь, картофель, цуккини, французская фасоль, мускатная тыква или любые овощи по вашему выбору, чтобы приготовить Aviyal . Идея состоит в том, чтобы использовать как можно больше овощей с разным вкусом и текстурой.Я использовал ассорти из овощей, которые легко найти в моем шее. Но есть два основных ингредиента, без которых это блюдо будет неполным - кокосовое масло и свежие листья карри, которые придают Avial подлинный вкус. Не обманывайте себя простыми ингредиентами и техникой приготовления, это блюдо поистине особенное! Авиял настолько особенный, что его предлагают главному божеству храма Падманабхасвами в Тируванантапураме и раздают преданным как прасад на протяжении веков.После того, как блюдо готовилось в глиняном горшочке, мама и бабушка накрывали сковороду банановым листом и закрывали сверху крышкой. Пар, поднимающийся от горячего авиала, заставил банановый лист потеть и придал прекрасный аромат и без того ароматному карри! Если вы можете найти банановый лист, я настоятельно рекомендую вам попробовать. А теперь, без лишних слов, приступим к приготовлению Aviyal !




Avial или Aviyal (смесь керальских овощей с кокосом и йогуртом)
Время подготовки: 10-15 минут
Время приготовления: 15-20 минут
Уровень рецепта: Easy / Beginner
Уровень специй: Низкий
Обслуживает: 5-7 человек
Срок годности: Лучше всего подавать в свежем виде, но можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней
Рекомендации по сервировке: С обычным рисом

Ингредиенты:
6-7 чашек овощной смеси (я использовал голень, картофель, зеленый подорожник, морковь, тыквы и зеленый горошек)
1 чашка йогурта
¼ чайная ложка халди / порошка куркумы
1-2 столовые ложки кокосового масла
12-15 листьев карри
Соль по вкусу

Для кокосовой пасты:
1½ стакана тертого кокоса (свежего или замороженного)
1 чайная ложка семян зиры / тмина
2-4 зеленых перца чили (по вкусу)




Метод:
Приготовление:
  1. Сначала подготовьте все овощи для авиала.Очистите и нарежьте морковь, зеленый подорожник и картофель на кусочки длиной 3 дюйма. Положите кусочки зеленого подорожника и картофеля в миску с холодной водой, чтобы они не обесцветились из-за окисления. Очистите или соскоблите голени и разрежьте их на кусочки длиной 3 дюйма. Обрежьте концы тыквы тиндора или плюща и разрежьте ее на длинные четвертинки.
  2. Сделайте кокосовую пасту, измельчив тертый кокос, семена тмина и зеленый перец чили в густую грубую пасту, добавив ½ стакана воды.

Приступите к приготовлению:
  1. В сотейнике сначала возьмите все овощи, которые готовятся дольше, в моем случае голень, морковь и тыкву из плюща.Добавьте порошок куркумы и соль по вкусу. Добавьте столько воды, чтобы покрыть овощи, и хорошо их все перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, пока они не станут наполовину готовыми, около 5-7 минут.
  2. Добавить остальные овощи и хорошо их перемешать. При необходимости добавьте немного воды, прежде чем накрывать сковороду и готовить овощи до полной готовности. На среднем огне это займет около 5-7 минут.
  3. Убавьте огонь до минимума и добавьте кокосовую пасту. Аккуратно перемешайте их, чтобы не повредить овощи.Доведите карри до слабого кипения на слабом огне.
  4. Взбейте, добавьте йогурт и все хорошо перемешайте. Варите карри на медленном огне 4-5 минут, чтобы йогурт не свернулся.
  5. Выключите огонь и добавьте кокосовое масло и листья карри. Накройте крышкой и дайте ей постоять не менее 10-15 минут, чтобы ароматы хорошо смешались. Моя мама и бабушка накрывали сковороду банановым листом и закрывали сверху крышкой! Подавайте Aviyal теплым или холодным с обычным отварным рисом и наслаждайтесь!


Sia's Notes:
  • Традиционно используются зольная тыква, голень, желтый огурец, зеленые бананы, батат, стручковая фасоль и т. Д., Но вы можете использовать такие овощи, как морковь, картофель, кабачки, французские бобы, мускатная тыква или любые другие.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *