Благодаря этому простому методу цуккини приобретут насыщенный и насыщенный вкус, превратив его в изумительно ароматный гарнир!

Каждый глоток — это взрыв вкуса! Поверь мне в этом.

• Секрет обжарки этого итальянского гарнира из цуккини заключается в уровне тепла, на котором вы его готовите. Смотрите мои заметки на карточке рецепта.

• Если вы предпочитаете, чтобы кабачки были нежными, а не хрустящими, то лучше обжаривать их на «сильном» огне. При таком способе овощи приготовятся быстро, но их нужно будет часто помешивать, чтобы они не подгорели на дне.

  

• При обжаривании кабачков во время приготовления из них будет выделяться вода, из-за чего сковорода будет водянистой. Однако, когда он обжаривается на сильном огне и не накрыт, это поможет удалить часть лишней воды. Таким образом, вы на самом деле не варите их, делая их мягкими или кашицеобразными.

• №

  После того, как тушеные кабачки сварятся по вашему вкусу до нежной хрустящей корочки, выключите огонь и подавайте к столу.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 23 минуты

Общее время 33 минуты

Ингредиенты

• 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
• 1 луковица среднего размера, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока — измельчить
• 4 маленьких или средних цукини, нарезанных кубиками
• 1 спелый помидор — нарезать
• 8 листьев свежего базилика — нарезать
• 1/4 ч. л. соль
• свежий молотый черный перец
• по желанию: 2 щепотки кайенского перца

Инструкции

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте оливковое масло и добавьте лук и чеснок. Обжарьте оба до мягкости, около 3 минут.
2. Добавьте кабачки и нарезанные помидоры. Включите огонь под сковородой на «высокий». Приправить солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Всыпать свежий нарезанный базилик. Перемешайте, чтобы смешать смесь. Краткое примечание: это позволит быстро приправить и настоять все овощи вместе и на сильном огне, прежде чем они будут покрыты и кипеть на медленном огне.
3. Затем накройте крышкой. Уменьшите огонь до минимального и варите рагу в течение 15-20 минут, периодически помешивая. Так как цуккини — это овощ на водной основе, цуккини естественным образом выделяет сок, образуя бульон, достаточный для того, чтобы овощи не подгорели.
4. Попробуйте и добавьте приправы по мере необходимости. Когда кабачки станут мягкими или станут мягкими на вкус, они готовы. Выключите тепло.
5. Переложите на сервировочное блюдо и подавайте. Подавать теплым.

Информация о питании:

Выход:

Размер порции:

Получайте удовольствие, делайте фотографии и делитесь ими в Pinterest, не забудьте отметить нас или поставить хэштег. Мы хотели бы поделиться ими с миром.

Кроме того,

50 акции

• Поделиться
• Твит

ЛЕТНИЙ ОВОЩНОЙ ТУШЕНЫЙ — Масло с хлебом

Летний овощной рагу очень вкусный, с помидорами, цуккини, морковью и многим другим. Свежие ароматы идеально подходят для летнего ужина в будние дни, когда сад переполнен.

Я должен признаться. Я наслаждаюсь летом. Я люблю летнюю еду – гриль, свежие помидоры, обилие кабачков и т. д. Но знаете что? Я жажду осенних ароматов. Плохой. Практически круглый год. Я очень хочу, чтобы температура опустилась достаточно низко, чтобы я мог включить духовку и не чувствовать себя сумасшедшим. Это рагу утоляет мою тягу, помогая мне использовать мои летние овощи в процессе!

Что такое летнее овощное рагу?

Летнее овощное рагу идеальное сочетание лета и осени. Он идеально подходит для поздних летних дней, когда наступают более прохладные дни, а у вас все еще много свежих овощей с грядки. Это сытное, полезное и очень универсальное рагу!

На днях мне очень захотелось тушеного мяса, но я решил использовать свежие овощи с грядки. Получилось фантастически, и знаете что, даже моему твердолобому мужу, любящему лето, понравилось. Не стесняйтесь менять банки на свежие, если ваш сад переполнен!

Вот что вам понадобится:

– 1/2 чашки нарезанного кубиками лука: можно использовать красный, белый или сладкий лук. В крайнем случае используйте около 1 чайной ложки лукового порошка с горкой.

–2 ч.л. измельченного чеснока

–2 ст.л. сливочного масла: вместо него можно использовать оливковое масло, чтобы смягчить овощи с

–2 чашки нарезанного кубиками картофеля: я использовала красный и желтый картофель. Используйте то, что есть под рукой!

– 2 стакана моркови, нарезанной кубиками

– 1 банка куриного бульона на 14 унций: вместо него можно использовать овощной бульон

– 1 средний цукини, нарезанный кубиками: я разрезаю кабачок пополам, затем каждую половину вдоль, затем нарезаю на более мелкие кусочки. Если вы сделаете их слишком маленькими, они станут настолько мягкими, что исчезнут!

–2 больших помидора, очищенных и нарезанных кубиками (или вы можете использовать 1 банку на 14 унций нарезанных кубиками помидоров, без жидкости)

–1 банка кукурузы на 14 унций (не слитая): Вы также можете использовать свежую кукурузу, срезанную с початка! У меня его просто нет под рукой…

–1/2 ч. л. тертого шалфея

–1/2 ч.л. универсальной приправы

–1 банка сгущенного молока: вместо него можно использовать обычное молоко. Несладкое миндальное молоко тоже отлично работает!

–2 ст.л. кукурузного крахмала

–1 чашка нарезанной кубиками курицы или ветчины, по желанию: иногда я добавляю мясо, иногда нет. Тебе решать!

– 1/2 стакана сыра пармезан, посыпать тушеным мясом: постарайтесь не пропустить это, это вкусно!

Можно ли использовать разные овощи?

Во что бы то ни стало, добавьте любые овощи, которые вы хотите! Помните, что некоторым овощам требуется больше времени для размягчения, чем другим, поэтому добавляйте их либо раньше (с картофелем и морковью), либо позже, с цуккини. Я думаю, что это рагу было бы фантастическим с капустой, сладким картофелем, перцем и зеленой фасолью!

Как приготовить овощное рагу по-летнему

В большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, картофель и морковь. Готовьте около 5 минут, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным.

Добавить куриный бульон. Накройте крышкой и готовьте 15 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.

Добавьте кабачки, помидоры, кукурузу, курицу или ветчину (по желанию) и приправы (кроме кукурузного крахмала). Нагревайте еще 10-15 минут или около того, пока смесь не станет горячей и не начнет кипеть.

Уменьшить огонь и добавить все, кроме 2-3 столовых ложек сгущенного молока. Смешайте оставшееся сгущенное молоко с кукурузным крахмалом и перемешайте до однородности. Вмешайте его в рагу. Тушите еще 10 минут. Соль и перец по вкусу. Сверху украсьте свежими помидорами черри, нарезанными кубиками, и небольшим количеством тертого сыра пармезан, как только тушеное мясо будет разлито в каждую миску.

• 1/2 стакана нарезанную кубиками лук
• 2 ч. большие помидоры, очищенные от кожуры и нарезанные кубиками (или вы можете использовать 1 14-унциевую банку нарезанных кубиками помидоров без жидкости)
• 1 14-унционная банка кукурузы без жидкости
• 1/2 ч. л. натертого шалфея
• 1/2 ч.л. универсальной приправы
• 1 банка сгущенного молока
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 чашка нарезанного кубиками цыпленка или ветчины (по желанию)
• 1/2 чашки сыра пармезан, посыпать тушеное мясо

• В большой кастрюле на среднем огне нагреть сливочное масло. Добавьте лук, чеснок, картофель и морковь. Готовьте около 5 минут, часто помешивая, пока лук не станет прозрачным.

• Добавить куриный бульон. Накройте крышкой и готовьте 15 минут, пока картофель и морковь не станут мягкими.

• Добавьте кабачки, помидоры, кукурузу, курицу или ветчину (по желанию) и приправы (кроме кукурузного крахмала). Нагревайте еще 10–15 минут или около того, пока смесь не станет горячей и не начнет кипеть.

• Уменьшить огонь и добавить все, кроме 2-3 столовых ложек сгущенного молока. Смешайте оставшееся сгущенное молоко с кукурузным крахмалом и перемешайте до однородности. Вмешайте его в рагу. Тушите еще 10 минут. Соль и перец по вкусу. Сверху украсьте свежими помидорами черри, нарезанными кубиками, и небольшим количеством тертого сыра пармезан, как только тушеное мясо будет разлито в каждую миску.

Калорийность: 165 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 6 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 12 мг | Натрий: 435 мг | Калий: 527 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 5568 МЕ | Витамин С: 23 мг | Кальций: 107 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @jessicalovesbutter или тег #jessicalovesbutter!

Можно ли заморозить садовое рагу?

Поскольку большинство овощей достаточно мягкие, замораживать это рагу — не лучшая идея. Если вы решите заморозить, знайте, что овощи станут еще мягче при разморозке и повторном нагревании. Это меняет текстуру рагу.

Можно ли приготовить овощное рагу заранее?

Этот суп можно приготовить заранее, однако я рекомендую подержать кабачки, добавить их и варить 10-15 минут, а затем подавать к столу.