Жареная капуста, перемешивая

Если вы ищете безумно быстрый и легкий гарнир, это идеальный рецепт для вас! Эту жареную капусту легко приготовить, ведь она готовится менее чем за 10 минут!

Хрустящее, но нежное, это блюдо полно восхитительных текстур и ароматов! Нежная капуста, смешанная с хрустящей морковью, мягким луком, нежным зеленым луком, ароматным чесноком и теплым имбирем.Законченное простым слегка острым и сладким соусом для жаркого, это блюдо дает новую жизнь часто упускаемому из виду скромному кочану!

Вы можете сочетать это с курицей-гриль, свининой или блюдами в азиатском стиле для домашнего ужина на вынос. Или добавьте к нему нарезанную говядину, свинину, тофу или даже яичницу-болтунью для быстрого и ароматного ужина в будние дни!

Жаркое из капусты — это блюдо, в котором капусту быстро обжаривают в небольшом количестве горячего масла при быстром перемешивании в воке.Жаркое с перемешиванием — это метод приготовления, который зародился в Китае.

Жаркое с перемешиванием можно подавать как основное блюдо с курицей, свининой, морепродуктами или тофу, а также как гарнир к основному блюду.

Точные ингредиенты капусты и моркови для жарки с перемешиванием могут сильно различаться.

Однако жаркое — это простое блюдо, в котором овощи и соус являются звездой. Поэтому обязательно используйте свежие ингредиенты.

• Капуста: Капуста является основным ингредиентом. Убедитесь, что вы покупаете в магазине свежую капусту самого лучшего качества. (Советы по выбору и хранению капусты приведены ниже)
• Морковь: Морковь придает блюду свежесть, свежесть и сладость.
• Лук: Желтый лук придает жареному блюду приятный баланс легкой горечи и сладкого вкуса.
• Чеснок: Чеснок придает сильный острый вкус и незаменим при жарке.
• Имбирь: Имбирь — еще один ароматизатор, который просто необходим при жарке. Он придает уникальный мягкий, теплый и древесный аромат.
• Зеленый лук: Зеленый лук — это свежий молодой лук, придающий блюду нежный свежий вкус.

Соус:

• Соевый соус: Соевый соус является основой большинства соусов для жарки. Убедитесь, что вы используете соевый соус с низким содержанием натрия, чтобы вы могли контролировать уровень солености в блюде.
• Мед: Мед добавляет сладости.
• Незадежный рисовый уксус: Уксус обладает мягким вкусом и помогает завершить все вкусовые качества соуса.
• Мирин: Мирин похож на сакэ, но с меньшим содержанием алкоголя. Обладает сладким вкусом, который красиво контрастирует с соленым соевым соусом.
• Поджаренное кунжутное масло: Масло придает блюду восхитительную глубину вкуса. Однако кунжутное масло сильное, поэтому вам нужно совсем немного.
• Измельченные хлопья красного перца: Красный перец добавляет блюду немного специй, чтобы сбалансировать сладость.

Так как капуста является звездой этого блюда, обязательно выберите в магазине свежий и хрустящий кочан.

На что обращать внимание при выборе капусты:

• Цвет: Капуста должна иметь яркий цвет, слегка блестящий на вид. Избегайте капусты с большим количеством темных пятен или с признаками гниения.
• Фирма: Внешний вид должен быть твердым и плотным на ощупь, а не мягким и губчатым.
• Компактный кочан: Выбирайте капусту с плотным и компактным кочаном.
• Листья: Листья должны выглядеть свежими и зелеными, а не мягкими. Несколько свисающих листьев — это нормально, но вся капуста не должна выглядеть распущенной. Если вы выбираете сорт листовой капусты, стебель должен быть твердым.
• Вес: Он должен казаться тяжелым для своего размера.

Как хранить капусту:

• Храните капусту целиком : Не разрезайте капусту, пока не будете готовы ее использовать.
• Ящик для овощей и фруктов: Целые кочаны следует хранить в ящике для овощей и фруктов холодильника.
• Выбросить внешние листья: Если какие-либо листья засохли во время хранения, удалите их и выбросьте перед использованием.

При правильном хранении компактные кочаны, например зеленая, могут храниться в холодильнике до двух недель. Листовые сорта капусты, такие как савойская или напская, хранятся до одной недели.

Тип капусты, которую вы используете для жарки, зависит только от вас! Каждый вид капусты имеет свой вкус, текстуру и цвет.

• Капуста Напа: Также называемая китайской капустой, капуста Напа имеет продолговатую форму с вычурными светло-зелеными листьями. Капуста напа обладает прекрасным мягким, слегка сладковатым вкусом с легким острым привкусом.
• Савойская капуста: Также известная как курчавая капуста, савойская капуста имеет кружевные взъерошенные листья. Хотя по форме он похож на зеленую капусту, его листья более рыхлые и менее компактные. Савойская капуста более нежная и менее хрустящая, чем капуста Напа, с мягким, слегка землистым вкусом.
• Зеленая капуста: Зеленая капуста — самая известная из всех разновидностей. У него плотные бледно-зеленые листья. Зеленая капуста имеет сильный, слегка острый вкус и хрустящую текстуру.
• Краснокочанная капуста: Краснокочанная капуста похожа на зеленую капусту, но имеет красивый фиолетовый оттенок. Однако имейте в виду, что его яркий цвет имеет тенденцию кровоточить, окрашивать или окрашивать ингредиенты вокруг него.

Поначалу капуста может показаться устрашающей, но на самом деле ее невероятно легко разрезать! Все, что вам нужно, — это большая разделочная доска и острый поварской нож, чтобы нарезать капусту красивыми тонкими кусочками!

1. Подготовьте капусту: Удалите жесткие или рыхлые внешние листья.Промойте капусту и хорошо просушите!
2. Разрезать пополам: Положите капусту так, чтобы нижний стебель касался доски. Крепко держите капусту и аккуратно разрежьте стебель, чтобы разрезать капусту пополам.
3. Нарезать пополам: Положите капусту разрезанной стороной вниз на разделочную доску. Разрежьте каждую половину на четвертинки, надрезав стебель.
4. Удалите сердцевину: Вырежьте сердцевину, надрезав капусту в виде перевернутой буквы «V» вокруг сердцевины.Ядро трудно есть, поэтому выбросьте его.
5. Нарежьте капусту: Нарежьте капусту вдоль на длинные тонкие кусочки.

Жареную капусту невероятно легко приготовить, она собирается менее чем за 10 минут!

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения и инструкции в печатной карточке рецептов внизу страницы)

1. Приготовьте соус: В небольшой миске или мерной чашке для жидкости смешайте все ингредиенты из списка соусов.Хорошо взбейте, чтобы тщательно перемешать. Отложите в сторону.
2. Жаркое с луком и ароматическими добавками: В большой сотейнике на среднем или сильном огне растопите сливочное масло с маслом. Добавьте лук и жарьте, помешивая, примерно 3 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте в сковороду чеснок и имбирь вместе с белыми / светло-зелеными частями зеленого лука. Готовьте, помешивая, до появления аромата около 1 минуты.
3. Добавьте капусту и морковь: Увеличьте огонь до сильного, сразу же добавьте в сковороду капусту и морковь и хорошо перемешайте.Дайте капусте готовиться в течение 1 минуты (вы хотите, чтобы капуста слегка обугливалась). Хорошо перемешайте и перемешайте смесь, а затем дайте ей вариться еще 1 минуту. Быстро перемешайте и продолжайте готовить в течение 1 минуты.
4. Добавить соус: Добавьте соус в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы все покрылось слоем. Готовьте, пока капуста не станет мягкой и мягкой, около 1 минуты.
5. Вкус: Снимите с огня и добавьте темно-зеленые части зеленого лука. Попробуйте и добавьте приправы солью, перцем, свежим соком лайма и / или шрирачей. Переложить на сервировочную тарелку.
6. Порция: Сверху добавьте гарнир и подавайте горячим. Наслаждаться!

Как приготовить жаркое из капусты, шаг за шагом фотографии:

Капуста готовится очень быстро. Обжаривайте капусту, помешивая, пока она не станет слегка обугленной, мягкой и нежной. Избегайте переваривания капусты, так как она станет мягкой и неаппетитной.

Точное время будет зависеть от сорта капусты, которую вы выберете, ее толщины и уровня нагрева под сковородой. Нарезка тонко нарезанной капусты напа займет около 3-5 минут, а на более толстую зеленую капусту — до 10 минут.

• Подготовьте все ингредиенты перед приготовлением. Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и готовы к употреблению. Жарка с перемешиванием — это метод быстрого приготовления, и все происходит быстро, поэтому важно быть готовым и иметь все свои ингредиенты под рукой.
• Используйте вок или чугунную сковороду. Котелок с выпуклым днищем предназначен для жарки с перемешиванием, так как он имеет большую площадь поверхности и хорошо сохраняет тепло. Если у вас нет вок, чугунная сковорода отлично подойдет, поскольку она лучше сохраняет тепло, чем сковороды из других материалов.
• Готовьте быстро и горячо. В то время как вы, вероятно, слышали фразу «медленно и медленно», когда дело доходит до приготовления, жаркое — это наоборот. Вы хотите готовить на сильном огне (но не коптить!) И действовать быстро.
• Часто перемешивайте. Чтобы все было приготовлено равномерно, помешивайте так часто, как указано в рецепте. Когда капуста обугрится по своему вкусу, добавьте соус и постоянно помешивайте в течение 1 минуты.
• Не пережаривать. Готовьте капусту, пока она не станет мягкой и хрустящей. Если переварить капусту, она получится кашицеобразной.
• Гарнир. Чтобы блюдо действительно улучшилось, обязательно украсьте жаркое со свежими травами, свежим соком лайма, семенами кунжута и измельченным арахисом.

Жаркое с овощами можно подавать как гарнир или сделать из него основное блюдо. Возможности ограничены только вашей фантазией!

Основной:

• Белок: Добавьте говядину, свинину, курицу, креветки, рыбу, тофу или яйца.
• Овощи: Вы можете добавить больше овощей, чтобы получилось сытное вегетарианское блюдо. Спаржа, ростки фасоли, брокколи, цветная капуста, перец, грибы и кабачки — все это потрясающие варианты.

Попутно:

• Эдамаме
• Спринг роллы
• Яичные рулеты
• Пельмени
• Суп — мисо, яичный капля, вонтон, острый и кислый
• Салат из огурцов
• Зеленый салат
• Свежие фрукты
• Кимчи
• Белый, коричневый или жареный рис
• Рисовая лапша, лапша Lo Mein или рамэн

Остатки вареной капусты следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.При правильном хранении капуста хранится от 3 до 5 дней.

Чтобы еще больше продлить срок хранения капусты и моркови, заморозьте их. (Инструкции ниже)

Вареная капуста можно замораживать.

Чтобы заморозить, приготовьте рецепт, как указано. Однако убедитесь, что не готовит капусту до готовности. Обжарьте капусту, помешивая, почти до размягчения и нежности, чтобы избежать изменения текстуры после разморозки.

Дайте блюду полностью остыть. Переложите капусту в индивидуальные порционные герметичные пластиковые пакеты, пригодные для замораживания. Выдавите лишний воздух и закройте пакет. Промаркируйте пакет и храните в морозильной камере в течение 3 месяцев.

Чтобы использовать , разморозьте капусту в холодильнике на ночь. Разогрейте капусту в сковороде на среднем или средне-сильном огне, пока она не нагреется. Избегайте переваривания капусты, иначе она станет мягкой.

Этот жареный картофель наполнен овощами и хорошими для вас ингредиентами.

Капуста является частью вида растений, известных как Brassica Oleracea. Кале, брюссельская капуста, цветная капуста и зелень капусты на самом деле являются частью того же вида растений, что и капуста.

Польза для здоровья капусты:

• С низким содержанием калорий и углеводов
• С высоким содержанием пищевых волокон и поддерживает здоровье кишечника.
• Содержит витамины и минералы, такие как витамин B6, витамин C, витамин K и фолиевая кислота.

Другие ингредиенты и их польза для здоровья:

• Морковь: Хороший источник каротина, клетчатки, витамина К, калия и антиоксидантов.
• Желтый лук: Богатый питательными веществами, он богат антиоксидантами и низкокалорийен.
• Зеленый лук: Отличный источник витаминов A, C и K. Кроме того, он является хорошим источником железа и содержит большое количество фолиевой кислоты.
• Имбирь: Помогает пищеварению и снижает уровень сахара в крови
• Чеснок: Борется с простудой и помогает вывести токсины из организма

Точное количество калорий и углеводов будет зависеть от точного измерения и марки используемых ингредиентов. Этот рецепт рассчитан на шесть человек и содержит примерно 78 калорий и 13 граммов углеводов на порцию.

Безумно быстрый и простой в приготовлении, этот рецепт жареной капусты идеален, когда вам нужен быстрый овощной гарнир! Кроме того, его можно дополнить протеином и превратить в быстрый ужин в будние дни! Полезный и вкусный — это идеальный рецепт, когда вы в затруднении!

До следующей недели, друзья, ура — скорейшего жаркого движения!

XOXO

Cheyanne

Жаждете БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Лучший рецепт жареной капусты👇

Рецепт жареной капусты

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 7 минут

Курс: гарнир

Кухня: китайская

Ключевое слово: капуста, морковь, лук, тушеное мясо, жаркое движения

Порций: 6

калорий: 78 ккал

Ингредиенты

• 1 столовая ложка КАЖДОГО: несоленое масло и нейтральное масло (арахис, овощи или виноградные косточки)
• 2-3 зубчика чеснока — очищенные и мелко нарезанные
• 2 чайные ложки тертого свежего имбиря (или 1 чайная ложка имбирного порошка)
• 1 маленький кочан — тонко нарезанный (около 2 фунтов) (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• 1 маленький желтый лук — тонко нарезанный
• 2 большие моркови — очищенные и нарезанные
• 3 больших лука-шалота — нарезанные; белая / светло-зеленая часть и темные части разделены
• Кошерная соль и перец

Соус:

• 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия
• 1 столовая ложка КАЖДОГО: мед и рисовый уксус
• 1 ½ чайной ложки Мирин
• ¼ чайной ложки жареного Кунжутное масло
• 1/8 — чайной ложки измельченных хлопьев красного перца — или больше по вкусу

Гарнир: семена кунжута и измельченный арахис, измельченная кинза, дольки лайма, шрирача

Порция: вареная курица, говядина, свинина, тофу или Яйца

Инструкции

• Приготовьте соус: В небольшой миске или мерной чашке для жидкости смешайте все ингредиенты из списка соусов. Хорошо взбейте, чтобы тщательно перемешать. Отложите в сторону.

• Жареный лук с ароматическими добавками: В большой сотейнике на среднем или сильном огне растопите сливочное масло с маслом. Добавьте лук и жарьте, помешивая, примерно 3 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте в сковороду чеснок и имбирь вместе с белыми / светло-зелеными частями зеленого лука. Готовьте, помешивая, до появления аромата около 1 минуты.

• Добавьте капусту и морковь: Увеличьте огонь до сильного, сразу же добавьте в сковороду капусту и морковь и хорошо перемешайте.Дайте капусте готовиться в течение 1 минуты (вы хотите, чтобы капуста слегка обугливалась). Хорошо перемешайте и перемешайте смесь, а затем дайте ей вариться еще 1 минуту. Быстро перемешайте и продолжайте готовить в течение 1 минуты.

• Добавьте соус: Добавьте соус в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы все было покрыто слоем. Готовьте, пока капуста не станет мягкой и мягкой, около 1 минуты.

• Вкус: Снимите с огня и добавьте темно-зеленые части зеленого лука.Попробуйте и добавьте приправы солью, перцем, свежим соком лайма и / или шрирачей. Переложить на сервировочную тарелку.

• Подавать: Сверху добавить гарнир по желанию и подавать горячим. Наслаждаться!

Примечания

1. Чтобы тонко нарезать капусту: Положите капусту на чистую рабочую поверхность. Разрежьте капусту пополам по стеблю. Положите капусту срезанной стороной вниз и разрежьте стебель на четвертинки. Вырежьте сердцевину, надрезав капусту в форме перевернутой буквы «V» вокруг сердцевины.Удалите сердцевину из каждой половины и выбросьте. Положите капусту срезанной стороной вниз и нарежьте как можно тоньше, как если бы вы готовили смесь для капусты.
2. Можно напа (показано здесь), савойская, зеленая или пурпурная капуста. Напа и савойская капуста могут использоваться как взаимозаменяемые, однако зеленая или пурпурная капуста готовится дольше. Если вы используете зеленую или пурпурную капусту, обжарьте ее, помешивая, на шаге 3, пока она не станет почти мягкой. Затем добавьте соус и обжарьте, помешивая, 1 минуту.
3. Для достижения наилучших результатов: Используйте вок или чугунную сковороду.
4. Не солить блюдо до самого конца, прямо перед подачей на стол. Соль вытягивает воду из капусты, поэтому дождитесь добавления соли, пока не будете готовы к подаче.
5. Веганский вариант: Замените сливочное масло равным количеством нейтрального масла. Замените мед агавой или альтернативой веганскому меду.
6. Вариант без глютена: Замени соевый соус кокосовыми аминокислотами или тамари. Замените рисовый уксус равным количеством яблочного уксуса. Примечание: Обязательно читайте этикетки продуктов, чтобы убедиться, что данная марка не содержит глютен.

Питание

Калорий: 78 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 3 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 5 мг | Натрий: 221 мг | Калий: 495 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 4669 МЕ | Витамин C: 45 мг | Кальций: 137 мг | Железо: 1 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения.Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, перейдя по прямой ссылке на этот пост.

• Pinterest
• Facebook
• Твиттер

Тушеная краснокочанная капуста с виноградным желе

Тушеная краснокочанная капуста в кисло-сладком соусе с уксусом и виноградным киселем. Отличный гарнир на праздники, особенно на Пасху или даже на Октоберфест.

Поздравляю со Страстной пятницей! Это означает, что Пасха — это воскресенье. В этом году не было большого ужина, все дети заняты своими планами на весенние каникулы, а мы с Митхедом собираем вещи, переезжаем на следующей неделе. Ой! Я считаю, что гарниры — лучшая часть праздничных блюд, а эта краснокочанная капуста — одна из моих любимых на Пасху.

Я получил этот рецепт от моей тети, отличной повара, у которой он много раз был на праздничном столе. Она дала мне рецепт много лет назад, и он мне очень нравится. Детей не так много.Я делаю это только для себя и Митхеда.

Краснокочанную капусту легко приготовить, а этот вариант… традиционный? Немецкий? Богемный? Датский? Не знаю, просто хорошо. Он сладкий и острый, с уксусом и сахаром, с небольшим количеством корицы и виноградного желе. Ага, виноградное желе. Это обычное дело? Кто-нибудь еще так делает? Просто любопытно.

Как приготовить тушеную краснокочанную капусту

Шаг 1: Измельчите капусту и поместите в большую кастрюлю, добавьте воды, накройте крышкой и готовьте на пару до готовности.

Шаг 2: Добавьте масло, посыпьте мукой и готовьте пару минут.

Шаг 3: Добавьте корицу, сахар и уксус, перемешайте.

Шаг 4: Добавьте виноградное желе и перемешивайте, пока желе не растает и не загустеет соус.

Эта восхитительная тушеная краснокочанная капуста своим великолепным фиолетовым цветом просто кричит о Пасхе. Надеюсь, вы попробуете, это так хорошо! С Пасхой, Келли 🍴🐦

Нужно еще немного вдохновения для пасхального гарнира?

• Картофель с сыром — это обязательное место здесь на каждый праздник, вы не ошибетесь с этой сырной коричневой запеканкой, покрытой измельченными кукурузными хлопьями.
• Кукурузное суфле Легкая кукурузная запеканка со сметаной и смесью кукурузных маффинов.
• Немецкий картофельный салат — мой любимый, как и моя свекровь, с теплой пикантной заправкой из маринованного сока.

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и общайтесь со мной по INSTAGRAM , или подпишитесь на FACEBOOK или посмотрите, что я закрепляю на PINTEREST .

ОБНОВЛЕНО: Первоначально опубликовано в марте 2016 года и обновлено 1 апреля 2020 года с новыми фотографиями и копией, без изменений исходного рецепта.

• 1 кочан красной капусты, очищенный и измельченный
• 1 стакан воды
• 1 столовая ложка растительного масла
• 2 столовые ложки муки, прибл.
• Соль и перец по вкусу
• 6 столовых ложек белого уксуса
• 4-5 чайных ложек сахара
• Немного корицы, может щепотка ??
• ½ (12 унций) виноградное желе в небольшой банке

• Положите нашинкованную капусту в большую кастрюлю и добавьте 1 стакан воды.Накрыть крышкой и варить на пару до мягкости, но не кашицеобразного состояния, время от времени помешивая.

• Добавьте 1 ч. Масла и посыпьте мукой, примерно 2 т. Смешайте, чтобы хорошо перемешалось, и готовьте минуту или две. Приправить солью и перцем. Добавьте корицу, уксус и сахар. Перемешайте, затем добавьте ½ банки виноградного желе. Хорошо перемешайте, пока желе не растает, а соус не загустеет. Попробуйте и отрегулируйте приправы.

Ключевое слово: тушеная краснокочанная капуста, кисло-сладкая краснокочанная капуста, виноградное желе

Рецепт тушеной красной капусты в цитрусовых с яблоками и козьим сыром • Съешьте с томатами

Вдохновение: Lemonade LA Cookbook

Tom’s Flavour Notes для этого рецепта красной капусты:

Чистый, свежий, ФИОЛЕТОВЫЙ, слегка сладкий

Состав:

• 2 фунта краснокочанной капусты (1/2 большой)
• 4 небольших органических яблока, нарезанные кубиками
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 столовая ложка масла виноградных косточек или оливкового масла
• 1/2 стакана красного винного уксуса
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка свежего измельченного черного перца
• 4 унции измельченного козьего сыра

Пошаговая инструкция:

1. Достаньте большой нож и разрежьте капусту пополам. Обрежьте сердцевину и выбросьте. Половину капусты переверните ровной стороной и нарежьте на 2-3 дольки. Обрежьте каждый клин, чтобы получились ленты из капусты.
2. Нарезать кубиками лук и яблоки. Обжарить на среднем огне в очень большой сковороде или даже в тяжелом воке с крышкой (как я). Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным и слегка мягким.
3. Добавьте капусту в сковороду и переверните, чтобы все перемешалось. Добавьте красный винный уксус, апельсиновый сок, мед, перец и соль. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой для тушения в течение 20 минут.Время от времени помешивайте.
4. После того, как он станет мягким, но не тусклым, снимите с огня. Если наслаждается теплом, добавьте в тарелку и полейте козьим сыром. Для прохладной версии храните в Tupperware и охладите в течение нескольких часов. Я бы тоже подержал козий сыр до покрытия.
5. Давай поесть!

Необходимые инструменты

Поварской нож
Чугунный вок (или просто большая сковорода с крышкой)

Рецепт для печати

Тушеная в цитрусовых краснокочанная капуста с яблоками и козьим сыром

Sweet and Purple с небольшим количеством несладкого козьего сыра!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Гарнир для курса

Овощная кухня

Ингредиенты

• 2 фунта красной капусты 1/2 большого
• 4 небольших органических яблока, нарезанных кубиками
• 1 луковица, нарезанная кубиками
• 1 столовая ложка виноградных косточек или оливкового масла
• 1/2 стакана красного винного уксуса
• 1 / 2 стакана апельсинового сока
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка свежего измельченного черного перца
• 4 унции измельченного козьего сыра

Инструкции

• Достаньте большой нож и разрежьте капусту пополам. Обрежьте сердцевину и выбросьте. Половину капусты переверните ровной стороной и нарежьте на 2-3 дольки. Обрежьте каждый клин, чтобы получились ленты из капусты.

• Лук и яблоки нарезать кубиками. Обжарить на среднем огне в очень большой сковороде или даже в тяжелом воке с крышкой (как я). Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным и слегка мягким.

• Добавьте капусту в кастрюлю и переверните, чтобы все перемешалось. Добавьте красный винный уксус, апельсиновый сок, мед, перец и соль. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой для тушения в течение 20 минут.Время от времени помешивайте.

• Когда станет мягким, но не тусклым, снимите с огня. Если наслаждается теплом, добавьте в тарелку и полейте козьим сыром. Для прохладной версии храните в посуде и охладите в течение нескольких часов. Я бы тоже подержал козий сыр до покрытия.

• Давайте поедим!

Тушеная краснокочанная капуста с яблоками | Легкий рецепт — Бьянка Запатка

Этот легкий рецепт тушеной красной капусты с яблоками — идеальный простой веганский гарнир, который полезен, вкусен и отлично подходит для добавления цвета ко многим сытным блюдам.Это традиционный любимый семейный рецепт, который нельзя пропустить в меню Дня Благодарения или Рождества!

Хотите попробовать рецепт капусты, который так же популярен, как салат из капусты или квашеная капуста? Если да, то вам обязательно понравится этот рецепт тушеной красной капусты! Это не только вкусно, но и очень аппетитно выглядит. Сладость яблока придает изумительный аромат красной капусте, что делает ее отличным гарниром для вашего воскресного семейного обеда или ужина!

Что такое тушеная краснокочанная капуста?

Какие рецепты приходят вам на ум, когда вы думаете о красной или капусте в целом? Суп из капусты? Кимчи ? Китайские спринг-роллы ? Жаркое из капусты? Если это ваши любимые блюда из капусты и вы хотите попробовать другой рецепт, не пропустите этот!

Классическая тушеная краснокочанная капуста — это тонко нарезанная или измельченная краснокочанная капуста, которую тушат с тушеным луком и парой приправ в красном вине и фруктовом соке до мягкости и мягкости. В этом рецепте я решил усилить вкус, добавив нарезанные яблоки, что придаст им более сладкий вкус, но вы также можете не добавлять их, если хотите.

Традиционно тушеную краснокочанную капусту лучше всего подавать в холодные дни осенью и зимой, так как она является прекрасным дополнением к разогреваемым блюдам. Вы найдете некоторые предложения по сервировке ниже в этом сообщении в блоге.

Что такое тушение?

Тушение — отличный способ максимально улучшить вкус красной капусты, сохранив при этом ее питательные свойства.По сути, это процесс кипячения небольшого количества жидкости в закрытой кастрюле, чтобы сконцентрировать и улучшить вкус жидкости, а также смягчить ингредиенты, чтобы добиться идеального таяния во рту.

Как приготовить тушеную краснокочанную капусту с яблоками

Готовы приготовить лучшую тушеную краснокочанную капусту для семьи? Вот простое пошаговое руководство, которое поможет вам сделать это в кратчайшие сроки!

Как всегда, я рекомендую сначала ознакомиться с этим пошаговым руководством, а затем вы найдете полный рецепт с точными размерами в карточке рецептов ниже.

Шаг 1. Подготовьте краснокочанную капусту.

Для начала нарежьте капусту тонкими ломтиками или нашинкуйте в миске. Этот шаг не только ускоряет процесс приготовления, но и помогает капусте впитать аромат во время приготовления. Вы можете нарезать его острым ножом, однако я рекомендую использовать терку или мандолину, поскольку они значительно облегчают работу. Затем посыпьте чайной ложки соли и месите руками несколько минут. Это поможет капусте размягчиться. Затем отложите на пару минут.

Шаг 2: Обжарить и тушить.

Пока вы ждете, пока капуста станет мягче, разогрейте веганское масло в большой кастрюле с толстым дном. Затем добавить нарезанный кубиками лук и яблоки, обжарить около 5 минут. После этого добавьте красную капусту и влейте немного красного вина. Дайте ему немного остыть.

Затем добавьте яблочный уксус, яблочный сок, лавровый лист, а также черный перец, сироп агавы и перец по вкусу. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до кипения и варите около 45 минут, время от времени помешивая и добавляя при необходимости еще немного жидкости.

Шаг 3: Приправить по вкусу.

Наконец, попробуйте на вкус и добавьте соль, перец и сироп агавы. Если вы хотите, чтобы краснокочанная капуста загустела, можно добавить немного кукурузного крахмала. Просто смешайте чайную ложку кукурузного крахмала с 3-4 столовыми ложками воды. Затем добавьте смесь в красную капусту в кастрюле и дайте ей немного покипеть, пока она не загустеет.

Удалите лавровый лист перед подачей на стол и наслаждайтесь!

Советы по приготовлению лучшей тушеной красной капусты с яблоками

Вот несколько советов, которые могут быть полезны при приготовлении нового любимого гарнира:

• Какие яблоки я могу использовать? Я предпочитаю использовать более сладкие яблоки, которые хорошо держатся при приготовлении, например, Boskop, Braeburn или Elstar, но подойдет любое яблоко!
• Хотите сделать краснокочанную капусту нежнее? Продолжайте тушить еще несколько минут; просто следите за ним, чтобы добиться желаемой нежности.
• Можно ли отказаться от алкоголя? Красное вино добавляет аромата тушеной красной капусте, но если в рецепте вам не нравится алкоголь, вы можете заменить его виноградным или яблочным соком.
• Могу я сделать это заранее? Этот гарнир идеален, чтобы приготовить его заранее, и его вкус будет еще лучше в следующие дни после того, как краснокочанная капуста пропитается ее соком и ароматом.

Как хранить тушеную краснокочанную капусту?

Поскольку тушеная краснокочанная капуста становится еще лучше на следующий день при повторном нагревании, я рекомендую приготовить ее на день вперед.Остатки можно хранить в холодильнике накрытыми не менее 2 дней.

Инструкция по замораживанию

Если вы хотите заморозить оставшуюся тушеную краснокочанную капусту, просто положите ее в пакет для заморозки, убедившись, что у вас есть как можно больше воздуха, а затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к подаче, разморозьте в микроволновой печи или на ночь в холодильнике. Затем разогрейте в кастрюле или микроволновой печи.

Инструкция по консервации

Вы также можете сохранить эту тушеную краснокочанную капусту для более длительного хранения.Просто промойте банки для консервов кипятком, чтобы убедиться, что они полностью чистые. Затем с помощью шумовки засыпьте горячую тушеную краснокочанную капусту в банки (но не заполняйте банки полностью). Теперь влейте варочную жидкость, пока краснокочанная капуста полностью не покроется. Наконец, плотно закройте банки крышкой и отложите вверх дном на 10-15 минут. Хранить в кладовой до 2-3 лет.

Рецепт простого гарнира:

• Веганский
• Без молока
• Без глютена
• Здоровый
• Вкусный
• Ароматный
• Несладкий
• Сладкое
• Богат питательными веществами
• Идеальный гарнир к любимому сытному обеду или ужину!

Что подавать с красной капустой?

Поскольку этот гарнир очень универсален, его можно сочетать со многими сытными блюдами.Вот некоторые из моих любимых рецептов комфортной веганской еды:

Если вы попробуете эту тушеную капусту с яблоками, оставьте, пожалуйста, отзыв и оценку, как вам понравился этот рецепт! А если вы сфотографируете свой ароматный гарнир и поделитесь им в Instagram, отметьте меня тегом @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится видеть ваши римейки! Наслаждаться!

Тушеная краснокочанная капуста с яблоками

Этот легкий рецепт тушеной красной капусты с яблоками — идеальный простой веганский гарнир, который полезен, вкусен и является отличным способом добавить цвета многим сытным блюдам.Это традиционный любимый семейный рецепт, который нельзя пропустить в меню Дня Благодарения или Рождества!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Обед и ужин, салат, гарнир

Кухня Немецкая

порции 4 порции

калорий 191 ккал

Ингредиенты

• 26,5 унций измельченной красной капусты
• ¾ чайной ложки соли или более по вкусу
• 2 столовые ложки веганского масла
• 2 нарезанные кубиками луковицы
• 1 очень большое яблоко e.грамм. Боскоп, нарезанный кубиками
• стакана красного вина или виноградного сока
• 3-4 столовые ложки яблочного уксуса или белого уксуса
• ¾ стакана яблочного сока
• 2 лавровых листа
• ¾ чайной ложки черного перца или более по вкусу
• 2-3 ст.л. сиропа агавы или сахара по вкусу
• 1 щепотка перца перца по желанию

Инструкции

• Добавьте измельченную краснокочанную капусту в миску. Посыпьте ¾ чайной ложки соли и помассируйте руками в течение нескольких минут. Затем отложите, пока он станет немного мягче.

• Тем временем нагрейте веганское масло в большой кастрюле с толстым дном. Добавьте нарезанный кубиками лук и яблоки и обжарьте около 5 минут. Затем добавьте красную капусту и красное вино и дайте немного остыть. Добавьте яблочный уксус, яблочный сок, лавровый лист, а также черный перец, сироп агавы и перец по вкусу. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до кипения и тушите около 45 минут, периодически помешивая (, при необходимости добавьте больше жидкости, ).Наконец, попробуйте и отрегулируйте, добавив соль, перец и сироп агавы.

• Необязательный шаг : Если вы предпочитаете более густой продукт, смешайте 1 чайную ложку кукурузного крахмала с 3-4 столовыми ложками воды в чашке. Затем добавьте смесь в краснокочанную капусту и дайте ей немного повариться, пока она не загустеет. .

• Удалите лавровый лист перед подачей на стол. Наслаждаться!

Примечания

• На следующий день краснокочанная капуста становится еще вкуснее, если ее прогреть.Поэтому я рекомендую приготовить его на день вперед.
• Подробные инструкции по хранению, консервированию и замораживанию, а также дополнительные советы и информация по этому рецепту, прочтите в моем блоге.

Nutritions

Порций: 1 | Калории: 191 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 3 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 524 мг | Калий: 606 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 2300 МЕ | Витамин C: 111 мг | Кальций: 95 мг | Железо: 2 мг

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂

Как приготовить капусту | Кулинарная школа

Хит Голдман для Food Network Kitchen

Хит — кулинарный редактор Food Network.

Планируете ли вы обед или только что купили кочан капусты в продуктовом магазине, мы предложим вам все возможные способы его приготовления. Ищете больше капустного вдохновения? Перейдите к нашему списку лучших рецептов капусты.

Это самые распространенные разновидности, которые вы можете увидеть в супермаркете.

Зеленая капуста и краснокочанная капуста очень похожи, за исключением своего цвета (имейте в виду, что красная капуста выщелачивает этот пурпурно-красный цвет во всем, с чем она готовится). Оба большие и круглые, с широкими листьями, которые немного утолщаются в местах прикрепления к стеблю. Их можно есть сырыми, но их текстура достаточно твердая, чтобы выдерживать все методы приготовления, описанные ниже.

Савойская капуста округлая и более темная зеленая, чем зеленая капуста, с нежными морщинистыми листьями. Поскольку савойская капуста не хрустящая, ее обычно готовят — это обычно та капуста, которую используют в голубцах.

Капуста напа длинная, со светло-зелеными взъерошенными листьями. Его вкус более сладкий и менее острый, чем у зеленой и красной капусты, а его листья более тонкие и нежные.Его отлично едят в сыром или вареном виде, его часто добавляют в пельмени.

Капуста напа тонкая и нежная. Вы можете просто разрезать кочан пополам, а затем начать нарезать или нарезать каждую половину по длине. Однако у зеленой, красной и савойской капусты толстые стебли и сердцевины, которые необходимо удалить перед приготовлением. Вот как это сделать.

Вареная капуста — идеальный простой способ приготовить капусту в качестве гарнира к жареной свинине или курице, колбасам или вашему зверобоям.Солонина Дня Святого Патрика.

Нарежьте капусту сердцевиной и нарежьте кусочками по 2 дюйма, а затем добавьте ее в кастрюлю с 1 1/2 стакана кипящего куриного бульона. Если вы хотите добавить больше аромата, вы можете добавить в кастрюлю 4 столовые ложки сливочного масла вместе с солью, перцем и щепоткой молотого мускатного ореха.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите капусту примерно 20 минут, пока она не станет очень мягкой.

Обжарить капусту так же легко, как и любой другой сорт овощей, и результат получается нежным, карамелизированным и хрустящим снаружи.Вот что надо делать.

Проколите капусту сердцевиной и разрежьте ее на восемь дольков.

Переложите капусту на противень, застеленный пергаментной бумагой, и смажьте дольки оливковым маслом — они должны быть полностью покрыты. Приправить дольки капусты солью и перцем. Если на этом этапе вы хотите добавить немного специй, не стесняйтесь проявить творческий подход. В этом рецепте обугленной тминной капусты вам предлагается посыпать, например, несколько целых семян проезжей части.

Налейте на противень пару столовых ложек воды. Вода будет парить, пока капуста готовится, что помогает ей размягчиться. Жарьте в духовке при 400 градусах по Фаренгейту, пока капуста не станет очень нежной и не подрумянится по краям.

Если у вас есть время, медленно кипящая капуста превратит волокнистый овощ в нежный, тающий во рту результат.

Тушить капусту можно двумя способами.Во-первых, вы, возможно, слышали о плавящейся капусте: капуста, хрустящая и карамелизованная, но при этом такая нежная, что лужа покрывается соусом, в котором она была приготовлена. Несмотря на броское название, для плавления капусты используется метод тушения. Подобно тому, как вы тушите большой жесткий кусок мяса, вы начинаете с обжаривания дольков капусты на плите в сковороде, пока срезы не станут золотисто-коричневыми. Затем вы добавляете ароматную смесь белого вина, доводите ее до кипения и переносите сковороду в духовку с температурой 350 градусов по Фаренгейту.Жарьте, пока капуста не станет карамелизированной и нежной, около 40 минут.

Также можно тушить нарезанную капусту. Это занимает меньше времени, но также способствует получению результатов конкурса. Начните с обжаривания нарезанной капусты на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Приправить солью и перцем, добавить щепотку сахара и немного красного винного уксуса. Затем вы можете залить капусту примерно 1 стаканом жидкости, например яблочного сидра или бульона. Варить на медленном огне, периодически помешивая, около 30 минут, пока капуста не станет мягкой.Для вдохновения взгляните на эту тушеную капусту или эту тушеную капусту в сидре.

Хотя вы можете не думать о покупке капусты, когда разжигаете гриль, приготовление на гриле — один из самых вкусных и простых способов приготовления овощей. Вы можете приготовить их на углях, газовом гриле или на чугунной сковороде. В любом случае в результате получаются нежные хрустящие кусочки капусты с восхитительно обугленным дымным ароматом.

Просто разрежьте капусту пополам, а затем разрежьте каждую половину на три клина — не удаляйте сердцевину, потому что вы хотите, чтобы все листья оставались прочно прикрепленными к каждому клину.Обильно смажьте дольки капусты оливковым маслом со всех трех сторон, приправьте солью и перцем и жарьте на гриле на среднем или сильном огне до хрустящей корочки, восемь-десять минут на каждую сторону. Если хотите, вы можете превратить свои жареные дольки в салат, например, салат из жареной капусты и соломенной говядины.

Рецепт жареной капусты по-южному: Вкус юга

Легкий рецепт жареной капусты по-южному с подробными пошаговыми инструкциями, фото иллюстрированными инструкциями и рецептом для печати.

…

Сделано из свежей капусты, сливочного масла, соли, перца, сахара. Насколько это просто?

…

Рецепт жареной капусты по-южному.

…

Сначала вы можете приготовить форму для кукурузного хлеба. Вы наверняка захотите немного, когда приготовите эту южную жареную капусту и будете готовы к столу.

Я сам понял это слишком поздно, но предупреждаю вас заранее. Вы можете поблагодарить меня позже. Улыбка.

Это один из тех действительно простых южных гарниров, которые можно уже есть на столе всего за несколько минут. До тех пор, пока вы не пытаетесь «усложнить ситуацию» и изменить существующий рецепт.

Я знаю, что многие люди любят добавлять лук или, может быть, немного куриного бульона и другие подобные вещи, что, я уверен, очень хорошо, но давайте просто будем проще. А не ___ ли нам?

Нарежьте капусту, добавьте в сковороду немного сливочного масла, может быть, немного беконного жира, и очень быстро и легко поджарьте порцию южных блюд с помощью нашего рецепта южной жареной капусты.

Я не использую бульон, потому что думаю, что это больше похоже на тушеную капусту, чем на жареную. Я мог бы разбудить пчелиное гнездо этим комментарием, но это просто так, как мама сделала, и так, как я предпочитаю.

Обратите внимание, что для этого я приготовил только половину кочана капусты. Рецепт требует полного маленького кочана капусты, и вы, безусловно, можете приготовить его целиком, если он вам нужен. Просто добавьте его в сковороду и не бойтесь удвоить приправы. Думаю, все получится.

Итак, если вы готовы к быстрой и легкой трапезе, давайте отправимся на кухню и… Давайте готовим.

…

Жареная капуста : Вам понадобятся эти ингредиенты.

…

Начните с промывания капусты под прохладной проточной водой.

Я обычно удаляю и выбрасываю первый внешний слой капустных листьев. Можете оставить их себе, если хотите, у меня это почти старая привычка. В любом случае, хорошо промойте капусту под струей холодной воды.

…

Вам понадобится большой острый нож, чтобы разрезать капусту пополам. Внутренняя часть прочная, поэтому будьте осторожны с ножом. Прорежьте сердцевину от одного конца капусты до другого.

Затем разрежьте половину пополам. Я также вырезал конец сердечника, как вы можете видеть на фотографии выше. Ядро слишком жесткое, чтобы иметь приятный вкус, поэтому удалите его и выбросьте.

…

Нарежьте капусту небольшими кусочками.

Я беру каждую четвертинку и снова разрезаю на долгий путь. Затем я просто разрезаю эти части на небольшие кусочки.

…

Поставьте сковороду на средний огонь на плиту. Добавьте масло.

Я только что зажарил в этой сковороде пакет бекона, чтобы удалить жир. Как видите, я вылил из сковороды все, кроме примерно одной столовой ложки жира, а куски и куски оставил на сковороде.

Я всегда экономлю жир сала.Я надеюсь, что да. Отличная приправа к капусте. Вы можете легко добавить столовую ложку жира для бекона в сковороду, если она у вас есть под рукой. Он действительно творит чудеса со вкусом готового блюда из капусты.

…

Дайте маслу немного растаять, затем добавьте капусту.

Вы можете заполнить кастрюлю капустой. По мере приготовления он опускается и не выливается из сковороды.

Для справки, я использую только половину кочана капусты, с которого начал.Вы можете легко использовать всю голову с другими ингредиентами, перечисленными в этом рецепте, без необходимости вдвое добавлять приправы.

…

Когда капуста начнет немного вариться, хорошо перемешайте, чтобы покрыть капусту маслом.

Во время приготовления капусту нужно часто помешивать, потому что мелкие кусочки имеют тенденцию подгорать.

…

Через пару минут приготовления и перемешивания добавьте соль.

…

Добавьте черный перец.

…

Мама всегда любила добавлять в овощи немного сахара во время их приготовления.

Я не вообразил это в ингредиентах выше, но немного сахара, кажется, также подчеркивает вкус капусты. Это, конечно, необязательно, но я надеюсь, что вы попробуете хотя бы раз. Это не много.

…

Продолжайте помешивать капусту во время приготовления.Не закрывайте сковороду все время.

Если вы накроете сковороду, пар останется внутри, и на дне сковороды останется приличное количество жидкости. У вас также будет капуста, приготовленная на пару, а не жареная.

Готово, когда он достигает желаемой степени нежности, которую вы предпочитаете. Некоторым нравится готовить его около 15 минут, поэтому он все еще немного хрустит, когда вы его откусываете. Вот что я здесь сделал.

Другие любят варить его около 30 минут, пока оно не станет по-настоящему мягким.Это ваш выбор, делайте это так, как вы думаете, что вам больше всего нравится.

…

Наслаждайтесь!

Раскрошите несколько хрустящих кусочков бекона поверх вареной капусты и подавайте ее, пока она еще теплая. Это отличный гарнир ко многим вашим любимым блюдам, или вы можете просто приготовить блюдо из самой миски с капустой. Улыбка.

Кукурузный хлеб тоже неплохо подойдет к нему. Просто говорю.

…

Описание

Легкий рецепт жареной капусты по-южному, с подробными пошаговыми инструкциями, иллюстрированными фотографиями, на Taste of Southern.com.

Состав

• 1 маленькая капуста
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка беконной смазки, необязательно.
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки черного перца
• ½ чайной ложки сахара

1. Удалите с капусты первый внешний слой листьев и выбросьте.
2. Кочан хорошо промыть под проточной холодной водой.
3. Осторожно нарежьте капусту пополам, а затем на четвертинки.
4. Снова нарежьте каждую четвертинку вдоль, затем разрежьте каждый клин на небольшие кусочки.
5. Поставьте сковороду на средний огонь на плиту.
6. Добавьте масло.
7. Добавьте жир для бекона.
8. Добавьте капусту.
9. Перемешайте капусту, пока она готовится, чтобы полностью покрыть куски маслом.
10. Добавьте соль.
11. Добавьте черный перец.
12. Добавьте сахар.
13. Продолжайте помешивать и готовить без крышки, пока капуста не станет мягкой.
14. Подавайте горячими, при желании посыпав кусочками бекона.
15. Наслаждайтесь!

Банкноты

Некоторым нравится добавлять лук. Конечно, это ваш выбор. Другие тоже любят добавлять куриный бульон, но для меня это больше похоже на тушеную капусту. Я предпочитаю, чтобы все было просто, используя только капусту, масло и приправы.

Ключевые слова: Южный рецепт жареной капусты, приготовленный с нуля, домашний, старомодный, бекон, масло, южные рецепты

…

Ваши комментарии:

Вы когда-нибудь пробовали нашу южную жареную капусту? Что вы думаете о рецепте?

Поделитесь с нами своими воспоминаниями об этом великолепном южном блюде.