Торт спартак рецепт классический: Торт спартак классический – пошаговый рецепт с фотографиями

Содержание

Торт спартак классический – пошаговый рецепт с фотографиями

Пошаговый рецепт приготовления

Сколько бы всякой вкусной выпечки вы не приготовили, все равно торт "Спартак" останется самым вкусным и любимым десертом. Нереально вкусный шоколадный Медовик с масляно-заварным кремом, настолько нежный, что можно есть торт "губами".

1. Для начала нужно просеять через сито половину порции муки вместе с какао и хорошо перемешать.

2. В небольшой кастрюле яйца растереть с сахаром. Туда же добавить молоко, натуральный мед и размягченное сливочное масло. Эти ингредиенты хорошенько перемешать и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести до горячего состояния. Как только сахар и сливочное масло растворятся, добавляем соду и быстренько перемешиваем. Масса начнет пенится и сильно увеличится в объеме. Держим кастрюльку с содержимым на маленько огне еще примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая. После этого снимаем с огня и даем 3-4 минуты остыть.

3. Затем понемногу добавляем смесь в муку, смешанную с какао. Сначала перемешиваем ложкой, так как смесь будет горячей. На присыпанный мукой стол выложить теплое тесто, постепенно добавить остальную муку и замесить руками эластичное и мягкое тесто. При необходимости можно добавить еще муку, но не нужно добавлять слишком много муки при замесе. Масса из теста слегка будет похожа на пластилин, тесто должно получиться мягкое, упругое и немного липкое.

4. Тесто скатать в жгут и разрезать на 8-9 равный частей. Накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не твердело и не засыхало. Поставить тарелку с тестом на кастрюльку с теплой водой, тогда с ним легко будет работать, иначе его практически невозможно будет раскатать.

5. Каждый кусочек теста раскатать в круг на присыпанной мукой столешнице или прямо на пергаментной бумаге. Сверху на тесто положить тарелку или форму нужного диаметра (22-24 см) и обрезать по форме. Обрезки теста можно оставить, чтобы потом украсить ими бока торта.

6. Раскатанное тесто наколоть вилкой и испечь корж в заранее разогретой до 180 С градусов духовке 5-7 минут. Таким образом выпечь все остальные коржи для шоколадно-медового торта. После выпечки готовым коржам дать полностью остыть.

7. Приготовить заварной крем для торта, с пудингом. В кастрюле соединить пакетик пудинга (можно заменить тем же количеством крахмала) с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца и растереть венчиком в однородную смесь. Добавить понемногу теплое, но не горячее молоко и хорошо размешать массу венчиком до однородного состояния.

8. Поставить кастрюлю с содержимым на небольшой огонь, непрерывно перемешивать массу венчиком, особенно на дне кастрюли, чтобы избежать образования комков. Как только заварной крем загустеет и начнет закипать, выключить огонь и снять с плиты. Перелить заварной крем в чистую посуду, накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема. В таком виде оставить крем охлаждаться до комнатной температуры!

9. Мягкое сливочное масло взбить миксером до пышной светлой массы, это займет примерно 5-6 минут. Не прекращая взбивания, понемногу, примерно по столовой ложке, добавить охлажденный до комнатной температуры заварной крем и взбивать до однородного состояния. Масляный крем готов.

10. Приготовить шоколадную глазурь для торта. В кастрюльку добавить сахар, просеянное какао, влить молоко и хорошо перемешать. Поставить на медленный огонь и варить до загустения. После того, как масса закипит, помешивая, держать глазурь на огне еще 1-2 минуты. Затем снять с огня и в еще горячую помадку добавить сливочное масло, размешать до полного растворения масла. Затем дать немного шоколадной глазури остыть.

11. Сборка торта "Спартак". Блюдо для торта промазать кремом. Выложить первый корж, смазать приготовленным кремом, накрыть вторым коржом и так собрать весь шоколадно-медовый торт с масляно-заварным кремом. Сверху положить верхний корж и залить теплой шоколадной глазурью, аккуратно распределить по коржу. По желанию, торт можно украсить измельченной крошкой от обрезков коржей.

12. Оставить шоколадный торт "Спартак" на 3-4 часа при комнатной температуре, чтобы коржи успели хорошо пропитаться кремом. Затем поместить на ночь в холодильник, тогда срез торта будет аккуратным. Торт "Спартак" готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Подробный рецепт приготовления вы можете посмотреть ниже в моем видео.

Торт Спартак классический рецепт с фото пошагово

Вес торта около 1.5 кг
У меня торт высокий, около 12 см, диаметр коржей 16 см

Тесто
Яйца С1 3 шт
Сахар 160 г
Мёд 100 г
Сливочное масло 100 г
Какао 50 г
Мука 300 г
Сода 7 г (примерно 1 ч.л. без горки)

Крем

Желтки 4 шт
Сахар 100 г
Кукурузный крахмал 40 г
Молоко 500 г
Сливочное масло 200 г
Сахарная пудра 50 г или по вкусу
Сливки 33-35% 150 г

1. В сотейнике растереть венчиком яйца с сахаром, добавить мёд и сливочное масло. Сотейник поставить на огонь немного выше среднего и нагреть смесь до горячего состояния, практически до кипения. Масло, сахар и мёд должны полностью раствориться и смесь станет однородной. Снять сотейник с плиты и сразу же в горячую смесь ввести соду, активно перемешивая венчиком.

Пойдет реакция, масса увеличится в объеме, станет пышной и посветлеет. Теперь в нее, пока она горячая, нужно ввести какао и еще раз активно перемешать. Масса должна стать однородной и будет потрясающе пахнуть шоколадом! Дать массе остыть и затем частями ввести муку. При введении муки масса не должна быть горячей.

Чем она горячее, тем больше муки она впитает и тем менее нежными после выпечки могут получиться коржи. Когда муку станет сложно вмешивать лопаткой, замешивать тесто руками. Тесто получится липким. В таком виде его завернуть в пищевую пленку и убрать на час в холодильник. После охлаждения тесто приобретет свою структуру, мука наберет силу и тесто станет пластичным и удобным в работе.

2. Выпечка коржей.
После того, как тесто отлежалось, поделить его на нужное количество коржей. Я делала высокий торт, у меня получилось 11 коржей диаметром 16 см. Вы можете делать любо диаметр, при этом будет меняться высота торта. Раскатать тесто не толстым слоем, поверхность наколоть вилкой. Я вырезала круг металлическим кольцом после выпечки, так коржи получаются идеальной формы.

Пока корж только из духовки и тесто мягкое, оно легко вырезается. Но можно вырезать тесто и до выпечки. Тогда из обрезков получится еще пару коржей. Температура выпечки 180 С, выпекаются коржи быстро, около 4-5 минут. Важно коржи не пересушить!

3. Крем.
В чаше растереть желтки с сахаром и крахмалом. Молоко довести до кипения, но не кипятить! Сразу снять с плиты и влить тонкой струйкой в желтки, непрерывно и активно перемешивая венчиком. Перелить массу назад в сотейник и уварить крем на плите до загустения. Варить крем при постоянном перемешивании.

Готовый крем сразу же перелить в чашу, накрыть пленкой вконтакт и оставить до полного остывания. Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой до пышного кремового состояния и посветления. Небольшими порциями ввести масло в остывший заварной крем, каждый раз перемешивая миксером на низкой скорости. Крем должен получиться однородным. Холодные сливки взбить до плотного состояния. Аккуратно вмешать сливки в заварной крем.

Сначала лопаткой, потом миксером на низкой скорости. Как только крем объединился и стал однородным, он готов! Убрать его в холодильник на пару часов перед сборкой торта, чтобы с ним было удобнее работать. Если торт сразу собирать в кольце, то крем можно не охлаждать. Крем получается очень вкусным!

4. Сборка.
Собрать торт, прослоив каждый корж кремом. Я для каждого слоя отвешивала крем на весах, чтобы в разрезе торт был красивым и аккуратным. Дать настояться торту в холодильнике минимум часов 6, желательно ночь.

Обрезки от выпеченных коржей измельчить в крошку и покрыть торт крошкой. Также можно выровнять торт классическим кремчизом или шоколадным. Торт готов!

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья Автор: @lubovicveti

Похожие рецепты

Торт «Спартак» классический рецепт пошаговое приготовление от Шоколад.Тудей

Содержание статьи:

Сложно сказать, когда появился этот вкусный десерт, кто его придумал и почему так назвал. На просторах интернета удалось выловить версию о тесной связи с футбольным клубом «Спартак». Утверждение смелое, но неубедительное — с той же долей вероятности можно предположить, что этот торт любили гладиаторы. Возможно, Спартаком звали кондитера, придумавшего это объедение. Я знаю, как приготовить торт Спартак, и готова поделиться с вами рецептом.

Секреты Спартака и характерные ошибки при приготовлении

Этот десерт не относится к числу «быстрых». Чтобы торт получился, потребуется около трех часов на приготовление и еще часов 10, чтобы кулинарное чудо достигло совершенства.

Классический рецепт торта Спартак включает продукты, богатые углеводами. Калорийность 100-граммовой порции — 383 ккал. Зато в меде много полезных веществ, а какао стимулирует выработку гормонов радости. Эндорфины в сочетании с удовольствием от нежного вкуса сделают по-настоящему радостным днем юбилей, день рождения, любой праздник.

Чтобы ваши усилия не были напрасными, учтите моменты, из-за которых домашний торт Спартак может не получиться:

  • Тесто перед раскатыванием нужно охладить, иначе оно прилипнет к скалке.
  • Старайтесь подсыпать как можно меньше муки при раскатывании, чтобы коржи не получились жесткими.
  • Раскатайте тесто потоньше, коржи должны насквозь пропитаться кремом.
  • Тонкие коржи легко сжечь — следите за временем.
  • Не добавляйте муку в очень горячую смесь крема и теста.
  • Крем должен быть густым. Слишком жидкий крем можно подгустить, натерев плитку белого шоколада.
  • Медово-шоколадные коржи должны основательно пропитаться. Если вы не можете ждать почти сутки, оставьте торт на пару часов при комнатной температуре, а потом отправьте на три часа в холодильник.
  • Декорировать бока торта можно крошкой из обрезков от коржей, измельченным песочным печеньем, орехами или тертым шоколадом.

Пошаговый рецепт торта «Спартак»

Для приготовления может понадобиться от полутора до трех часов — это зависит от опыта. В первый раз не торопитесь, делайте все тщательно и не жалейте времени. Когда вы освоите операции, дело пойдет веселее без ущерба для качества.

Для приготовления вам нужно приготовить посуду, венчик, миксер, бумагу для выпекания или пергамент.

Ингредиенты для коржей, крема и глазури:

  • Пшеничная мука тонкого помола (экстра или высший сорт) — 500 г
  • Молоко — 550 мл
  • Порошок какао — 7 столовых ложек
  • Сахар белый — 400 г
  • Сахар ванильный — 2 чайные ложки
  • Сливочное масло — 350 г
  • Яйца — 4 штуки
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка
  • Мед натуральный — 4 столовых ложки

Для начала достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре. А теперь улыбнитесь — вкусный торт можно испечь только в хорошем настроении, и начинаем готовить торт Спартак в домашних условиях.

Может вам интересно будет почитать и полезно узнать рецепты пропиток: – Пропитка для шоколадного бисквита – рецепты, чем пропитать бисквит.

Коржи

Коржи

  1. В большую миску просеиваем 400 г муки, добавляем 4 ложки порошка какао и чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваем.
  2. Нагреваем кастрюлю с водой для паровой бани.
  3. В кастрюльке поменьше смешиваем 4 ложки меда, 150 г сахара и 100 г сливочного масла. Устанавливаем на паровую баню и при постоянном помешивании доводим до однородности.
  4. Разбиваем 2 яйца и немного взбиваем их венчиком. Тонкой струйкой вливаем яйца в смесь, размешивая.
  5. Добавляем разрыхлитель. Варим 10 минут, не переставая помешивать.
  6. Снимаем и даем слегка остыть, достаточно 2-3 минут.
  7. Добавляем содержимое этой кастрюльки в миску с мукой и какао, энергично вымешиваем ложкой. Тесто покажется вам жидковатым, но муку добавлять не нужно. Остывая, масса будет густеть, станет эластичной.
  8. Начинаем вымешивать тесто рукой, пока оно не приобретет равномерный цвет и не перестанет липнуть к руке.
  9. Скатываем колбаску и разрезаем ее на восемь равных частей. Укладываем их на тарелку, покрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и оставляем на 15 минут при комнатной температуре. После этого помещаем на 15 минут в холодильник.
  10. Разогреваем духовку до 180оС.
  11. Достаем тесто из холодильника и раскатываем первую порцию до 2-миллиметровой толщины. Стараемся не подсыпать муку и раскатать корж на пергаменте, чтобы его не пришлось перекладывать. Если не уверены, что получится, посыпьте кухонный стол и скалку небольшим количеством муки. Стремитесь придать коржу форму, близкую к будущей конфигурации торта.
  12. Укладываем тесто на бумагу для выпекания на противне, накалываем поверхность вилкой и ставим в духовку.
  13. Выпекаем не дольше 6-8 минут. В это время подготовим следующую порцию.
  14. Достаем корж из духовки и сразу обрезаем по форме. Для этого используем крышку от кастрюли, форму для выпекания, квадратный или прямоугольный кусок картона.
  15. Обрезки складываем отдельно — из них мы сделаем крошку для украшения торта.
  16. Выпекаем коржи, стараясь не пережечь их, обрезаем горячими и не складываем стопкой, чтобы они не слиплись.

Крем

  1. В кастрюлю выливаем 500 мл молока, постепенно добавляем два немного взбитых яйца, 150 г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара и 100 г муки. Размешиваем до однородной консистенции.
  2. Ставим на водяную баню и варим до загустения. Постоянно размешиваем крем, чтобы он не подгорел.
  3. Крем будет готов, когда на поверхности венчиком можно будет начертить линию.
  4. Снимаем с огня и даем массе остыть. Периодически перемешиваем, чтобы поверхность не покрылась пленкой.
  5. Миксером взбиваем до пышности 200 г размягченного сливочного масла.
  6. Продолжая взбивать, добавляем в масло по столовой ложке остывший крем. В результате должна получиться воздушная и довольно густая масса.

Глазурь

  1. Перемешиваем в кастрюльке 100 г сахара, 50 мл молока и 3 ложки какао.
  2. Ставим кастрюльку на небольшой огонь и помешиваем, пока масса не закипит.
  3. Постоянно размешивая, варим 2 минуты.
  4. Снимаем с огня, добавляем 50 г сливочного масла, хорошо размешиваем.

Почитайте, очень интересная статья: Шоколадный торт с орехами – рецепт пошагово, в домашних условиях.

Собираем торт

  1. Перемазываем остывшие коржи и бока торта холодным кремом. Оставляем без крема только верхнюю поверхность.
  2. Верх торта аккуратно заливаем глазурью, разравниваем силиконовым шпателем или широким ножом.
  3. Обрезки от коржей измельчаем в блендере или разминаем скалкой в пакете. Присыпаем бока торта.
  4. Отправляем торт Спартак в холодильник на 8-10 часов, чтобы коржи равномерно пропитались.

Видео рецепт торт Спартак

На видео вы можете увидеть, как пошагово происходит приготовление торта Спартак, когда за дело берутся опытные хозяйки.

Этот торт не самый простой, но все получится, если вы будете соблюдать рецептуру и последовательность действий. Торт Спартак, пошаговый рецепт которого я вам предлагаю, много раз радовал даже избалованных сладкоежек. Готовый торт будет нежным, устоять перед вкусом шоколада и ароматом ванили невозможно.

Автор: Елена Старецкая специально для сайта Шоколад.Тудей

Вкуснейший торт Спартак - рецепт пошаговый и очень простой

Время приготовления: 90 минут Калорийность 300 ккал Кухня ЕвропейскаяТорт Спартак после приготовления нужно отправить в холодное место приблизительно на 10 часов / Скриншот

Шоколадно-медовый торт Спартак без преувеличения можно считать народным - многие знают его рецепт, однако никто не может назвать имя его автора и раскрыть точное происхождение названия.

Известно, что ранее этот десерт называли по-другому - торт Симфония.

Главред решил найти вкуснейший и очень простой рецепт торта Спартак и объяснить, как пошагово воплотить его в жизнь. Главное - запастись терпением.

Торт Cпартак: рецепт пошаговый и очень простой

Рецепт торта Спартак - ингредиенты для коржей:

  • Мука - 400 г;
  • Какао-порошок - 4 столовые ложки;
  • Сахар - 150 г;
  • Сливочное масло - 100 г;
  • Яйца - 2 штуки;
  • Сода - 1 чайная ложка;
  • Разрыхлитель - 1 чайная ложка;
  • Мед - 4 столовые ложки (должен быть жидким).

Спартак торт - рецепт, ингредиенты для крема:

  • Молоко - 0,5 л;
  • Яйца - 2 штуки;
  • Сахар - 150 г;
  • Ванильный сахар - 2 пачки;
  • Мука - 100 г;
  • Сливочное масло - 200 г.

Спартак торт, ингредиенты для шоколадной глазури:

  • Какао-порошок - 3 столовые ложки;
  • Сахар - 100 г;
  • Молоко - 50 мл;
  • Сливочное масло - 50 г.

Как приготовить торт Спартак, рецепт пошаговый

Торт Спартак: рецепт коржей

В первую очередь стоит подготовить масло, необходимое для приготовления торта - достаньте его из холодильника и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.

В большую миску просейте муку, какао-порошок и разрыхлитель - сыпучие ингредиенты можно сразу насыпать все и пропустить через сито. Когда вы все просеете, возьмите ложку и скрупулезно перемешайте ингредиенты.

Основу для коржей десерта пока отставьте в сторону. Спартак - торт шоколадно-медовый, и пора взять второй важный его ингредиент - мед. Влейте мед в металлическую миску или кастрюлю, всыпьте сахар, положите масло и поставьте емкость на водяную баню.

Читайте такжеКак делать сырники из творога: бомбезный и простой рецептПеремешивайте ингредиенты, пока масса не станет однородной.Взбейте яйца, добавьте в однородную массу, всыпьте соду и все проварите, помешивая, на протяжении 10 минут.

Тесто на торт Спартак почти готово - добавьте его заварную часть к сыпучим ингредиентам и сначала месите ложкой, а потом домесите руками. Готовое тесто должно быть мягким, но ни в коем случае не должно сильно липнуть к рукам.

Сделайте из теста толстую колбаску и разделите ее на восемь равных частей. Из каждой части теста скатайте шарик. Тесто на Спартак уложите в емкость, присыпанную мукой, накройте и дайте ему "отдохнуть" - 15 минут при комнатной температуре и 15 минут в холодильнике.

Спартак торт: рецепт крема

В перелитое в кастрюлю молоко добавьте яйца, ванильный сахар, обычный сахар и муку и скрупулезно все перемешайте. Смесь поставьте на водяную баню, постоянно помешивайте, - она будет готова тогда, когда загустеет.

Использовать заварную часть крема на торт Спартак можно будет только тогда, когда она полностью остынет. Периодически помешивайте заварную часть крема, чтобы на ней не появилась пленка.

Когда заварная часть крема полностью остынет, взбейте масло - из него должна образоваться пышная воздушная масса. В масляную часть крема по одной столовой ложке добавляйте заварную часть крема и все взбивайте миксером. Крем должен получиться густым и воздушным.

Торт Спартак, рецепт: как выпекать коржи

Сделайте коржи такими же, как листок бумаги формата А4. Бумагу можно использовать в качестве трафарета - обведите ее карандашом на пергаментной бумаге, а потом на другой стороне раскатайте такой же формы тесто на Спартак.

Переложите тесто на противень, а потом вилкой сделайте дырочки по всей его поверхности. Коржи нужно выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов.

Время выпекания коржей на Спартак - 5-8 минут. Еще горячие коржи обрежьте, чтобы у них была форма, как у листка бумаги. Обрезки коржей не выбрасывайте, они понадобятся для украшения десерта.

Торт Спартак, рецепт: как приготовить шоколадную глазурь

В металлическую миску или кастрюльку всыпьте сахар, какао-порошок, добавьте молоко, перемешайте ингредиенты и поставьте на средний огонь. Доведите массу до кипения - не забывайте ее постоянно помешивать, и после закипания варите на протяжении 2 минут.

В глазурь на Спартак добавьте масло, скрупулезно все перемешайте. Глазурь можно будет использовать, когда она полностью остынет.

Торт Спартак, рецепт пошаговый: как сформировать и украсить десерт

Для того, чтобы завершить рецепт торта Спартак, коржи должны быть полностью остывшими. Обильно смажьте все коржи кремом, кроме последнего. Также обмажьте кремом бока торта Спартак. На верхний корж десерта вылейте глазурь и разровняйте ее лопаткой. Из обрезков, которые остались от коржей, сделайте мелкую крошку - измельчите с помощью скалки. Присыпьте крошкой бока торта.

Спартак можно будет есть через 8-10 часов, на это время поставьте торт в холодильник или в другое холодное место.

Фото этапов приготовления торта Спартак

  • Торт Спартак после приготовления нужно отправить в холодное место приблизительно на 10 часов Скриншот

  • Торт Спартак после приготовления нужно отправить в холодное место приблизительно на 10 часов Скриншот

  • Торт Спартак после приготовления нужно отправить в холодное место приблизительно на 10 часов Скриншот

  • Торт Спартак после приготовления нужно отправить в холодное место приблизительно на 10 часов Скриншот

  • Торт Спартак после приготовления нужно отправить в холодное место приблизительно на 10 часов Скриншот

  • Торт Спартак после приготовления нужно отправить в холодное место приблизительно на 10 часов Скриншот

  • Торт Спартак после приготовления нужно отправить в холодное место приблизительно на 10 часов Скриншот

  • Торт Спартак после приготовления нужно отправить в холодное место приблизительно на 10 часов Скриншот

  • Торт Спартак после приготовления нужно отправить в холодное место приблизительно на 10 часов Скриншот

  • Торт Спартак после приготовления нужно отправить в холодное место приблизительно на 10 часов Скриншот

  • Торт Спартак после приготовления нужно отправить в холодное место приблизительно на 10 часов Скриншот

  • Торт Спартак после приготовления нужно отправить в холодное место приблизительно на 10 часов Скриншот

  • Торт Спартак после приготовления нужно отправить в холодное место приблизительно на 10 часов Скриншот

  • Торт Спартак после приготовления нужно отправить в холодное место приблизительно на 10 часов Скриншот

  • Торт Спартак после приготовления нужно отправить в холодное место приблизительно на 10 часов Скриншот

Торт Спартак шоколадный рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Для приготовления коржей нам понадобится: мука, какао–порошок, сахар, размягченное сливочное масло, яйца, сода, разрыхлитель и мед.

  • Шаг 2:

    В большую миску просеиваем 400 г муки, добавляем 4 столовой ложки порошка какао и одну чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваем.

  • Шаг 3:

    В маленькой кастрюльке смешиваем 4 столовый ложки меда (это около 100 граммов), 150 г сахара и 100 г сливочного масла.

  • Шаг 4:

    Нагреваем кастрюлю побольше с водой для паровой бани. Устанавливаем на паровую баню кастрюлю с медовой смесью и при постоянном помешивании доводим до однородности.

  • Шаг 5:

    Разбиваем 2 яйца и немного взбиваем их венчиком. Тонкой струйкой вливаем яйца в смесь, постоянно помешивая. Добавляем соду. Масса сразу увеличится в размере и появится пенка. Варим 10 минут, не переставая помешивать. Снимаем с огня и даем слегка остыть, достаточно 2-3 минуты.

  • Шаг 6:

    Добавляем заварную медовую смесь в миску с мукой и какао, хорошо вымешиваем ложкой. Тесто может сначала показаться жидковатым, но муку добавлять не нужно. Остывая, тесто будет густеть, станет эластичным и не будет липнуть к рукам.

  • Шаг 7:

    Скатываем колбаску и разрезаем ее на восемь равных частей.

  • Шаг 8:

    Укладываем их на тарелку, накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и оставляем на 15 минут при комнатной температуре. После этого помещаем в холодильник еще на 15 минут.

  • Шаг 9:

    Достаем тесто из холодильника и раскатываем первую порцию теста толщиной до 2-миллиметров сразу на бумаге для выпечки (пергаменте), чтобы его потом не перекладывать. Муку не подсыпать. Укладываем тесто вместе с бумагой на противень, накалываем поверхность вилкой в нескольких местах и ставим в духовку. Выпекаем не дольше 6-8 минут при 180оС. Пока корж выпекается, подготавливаем следующую порцию.

  • Шаг 10:

    Достаем корж из духовки и сразу обрезаем по форме. Для этого используем крышку от кастрюли, тарелку, дно от формы для выпекания или кусок картона. Обрезки складываем отдельно — из них мы сделаем крошку для украшения торта. Готовые коржи нельзя складывать друг на друга, чтобы они не слиплись.

  • Шаг 11:

    Займемся приготовлением крема. Для него нам понадобится: молоко, яйца, сахар, ванильный сахар или ванилин, мука, сливочное масло. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

  • Шаг 12:

    В кастрюлю выливаем 500 мл молока, постепенно добавляем два немного взбитых яйца, 150 г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара и 100 г муки. Размешиваем до однородной консистенции.Ставим на водяную баню и варим до загустения. Постоянно размешиваем крем, чтобы он не подгорел.

  • Шаг 13:

    Крем будет готов, когда на поверхности можно будет начертить линию. Снимаем с огня и даем массе остыть. Периодически перемешиваем, чтобы поверхность не покрылась пленкой. Чтобы постоянно не мешать, можно накрыть крем пищевой пленкой в контакт.

  • Шаг 14:

    Миксером взбиваем до пышности 200 г размягченного сливочного масла. Продолжая взбивать, добавляем в масло по столовой ложке остывший крем.

  • Шаг 15:

    Постепенно вмешиваем так всю заварную часть. В результате должна получиться воздушная и довольно густая масса.

  • Шаг 16:

    Собираем торт на подложке.

  • Шаг 17:

    Смазываем все остывшие коржи и бока торта холодным кремом. Оставляем без крема только последний верхний корж.

  • Шаг 18:

    Обрезки от коржей измельчаем в блендере или разминаем скалкой в пакете.

  • Шаг 19:

    Обсыпаем бока торта.

  • Шаг 20:

    Шоколадную глазурь можно сварить самостоятельно из какао-порошка, а можно использовать готовую шоколадную плитку для экономии времени. Для глазури растапливаем одну плитку шоколада и 50-60 г. сливочного масла в микроволновой печи короткими импульсами по 10-15 секунд, каждый раз перемешивая глазурь.

  • Шаг 21:

    Верх торта аккуратно заливаем глазурью, разравниваем силиконовым шпателем или широким ножом. Отправляем торт Спартак в холодильник на 8-10 часов, а лучше на ночь, чтобы коржи равномерно пропитались.

  • Как приготовить торт Спартак по классическому пошаговому рецепту с фото

    Категория:
    Торты

    Автор:
    Виктор Афанасьев

    Кухонная техника и утварь: скалка для раскатки теста, кастрюли, венчик для взбивания яиц, противень для выпечки коржей и миксер для приготовления крема.

    Торт Спартак создан для тех, кто не представляет свою жизнь без шоколада. Это касается, в частности, и меня. Я готовлю этот торт каждые выходные, чтобы угостить своих друзей. Тортик готовится очень легко и быстро – надеюсь, мой рецепт пригодится всем сладкоежкам. А для любителей бисквитных шоколадных тортов могу посоветовать классический рецепт торта Прага и ---торт Захер---.

    Ингредиенты

    Для теста: Для заварного крема:
    • сливочное масло – 300 г;
    • ванилин – 2 ч. л;
    • молоко – 700 мл;
    • яичные желтки – 4 шт;
    • сахар – 300 г.
    Для глазури:
    • черный шоколад – 1 плитка;
    • сливочное масло – 2 ст. л.

    Как правильно выбрать ингредиенты

    Чтобы вкус блюда порадовал вас и вашу семью, нужно уметь выбирать продукты. Я открою вам несколько простых секретов, и вы никогда не растеряетесь в изобилии товаров супермаркета.
    • Не забудьте внимательно изучить продукт. Что стоит в составе на первом месте, то и присутствует в продукте в большей степени. Если в составе сливочного масла на первом месте стоит растительный жир, то это не масло, а спред или маргарин.
    • Если состав изобилует красителями, загустителями и стабилизаторами, то такой продукт скорее относится к химической промышленности, чем к пищевой.
    • Ищите более натуральный продукт.
    • Не забывайте смотреть на срок годности и знайте об одной уловке. В супермаркетах кладут свежий товар подальше, а с истекающим сроком годности выставляют вперед, чтобы его быстрее купили.
    Теперь мы знаем, как выбрать продукты, и можем приступать к готовке.

    К сожалению, достоверно не известно, где и когда придумали этот рецепт. Возможно, это усовершенствованный Медовик или Рыжик. Я знаю только одно – этот торт был очень популярен в 80-90-е годы. Продукты, которые легко достать и простота в приготовлении привлекали хозяек того времени.

    Приготовление торта Спартак

    Украсить торт можно ягодами малины или другими свежими фруктами. На фоне черного шоколада будут эффектно смотреться любые яркие ягоды. Для детского праздника можно сделать украшения из мастики, а сам торт приготовить и подать маленьким гостям в виде пирожного. Подавать Спартак нужно как самостоятельное блюдо с чаем или кофе. Торт очень мягкий, поэтому его нужно подавать аккуратно, чтобы он не помялся. Летом можно подавать с пломбиром или шоколадным мороженым. Для тех, кто хочет узнать больше новых рецептов, предлагаю рецепт Пражского торта со сгущенкой. Сгущенку как крем можно использовать и в торте Спартак. Когда в комнате жарко и не хочется включать духовку, настоящее спасение – это испечь коржи не в духовке, а на сковороде. Очень просто и быстро. Вкус торта от этого не меняется, а главное – меньше хлопот. Намажьте коржи кремом – и наш тортик готов, можно угощать родных!

    Тому, кто подскажет мне новый рецепт крема для тортика, буду очень благодарна. Жду ваших предложений, комментарии можно оставлять внизу.

    Ингредиенты

    Сливочное масло
    200 г

    Какао
    8 ст. л.

    Мед
    4 ст. л.

    Яйца
    4 шт.

    Сода
    3 ч. л.

    Мука
    4 ст.

    Сахар
    2 ст.

    Время приготовления:

    1 ч 30 мин

    Последовательность приготовления

    1. Раскатываем коржи. Они должны быть довольно тонкими. Чтобы коржи не рвались во время переноса, их нужно намотать на скалку и перенести, а уже на противне развернуть. Разогреваем духовку до 200 градусов и начинаем печь. Один корж печется около семи минут. Когда все коржи будут готовы, нужно дать им остыть. Пока они остывают, готовим крем.
    2. Коржи смазываем кремом.

    Видеорецепт приготовления

    В этом видео показан пошаговый рецепт торта Спартак с прекрасными фотоиллюстрациями:

    Другие рецепты

    необходимые ингредиенты и пошаговый список действий с фото

    Главная Рецепты тортов Секреты приготовления торта «Спартак» в домашних условиях (рецепт с фото)

    Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

    admin

    Содержание:1 Необходимые продукты2 История торта «Спартак»3 Как приготовить торт «Спартак» в домашних условиях3.1 Рецепт крема для торта «Спартак»4 Как красиво...

    Моя семья всегда старалась придерживаться правильного питания. Вкусно покушать мы любим, но различные сладости на нашем столе – довольно редкий гость. Но как же можно обойтись без вкусной сладкой выпечки во время праздников? Уж точно никак. Поэтому всегда стараюсь на дни рождения, Новый год и другие праздники побаловать своих родных вкусной сладкой выпечкой, в том числе и тортами.

    Не секрет, что шоколад любят и дети, и большинство взрослых. Моя семья – не исключение. Поэтому десертом, который я часто готовлю, стал торт «Спартак». Он довольно известный, но часто слышу от знакомых, что они не решаются взяться за его приготовление, так как считают, что придется слишком уж долго с ним возиться и в результате не достигнуть желаемого. Именно поэтому я решила подробно рассказать, как приготовить торт «Спартак» в домашних условиях, поделиться секретами и особенностями готовки.

    • Кухонная техника и утварь: миксер, кастрюли, миски.

    Необходимые продукты

    Мука 500 г
    Молоко 550 мл
    Какао-порошок 7 ст. л.
    Сахар 400 г
    Ванильный сахар 2 пакетика
    Масло сливочное 350 г
    Яйца 4 шт.
    Сода 1 ч. л.
    Разрыхлитель 1 ч. л.
    Мед 4 ст. л.

    Этих продуктов как раз хватит, чтобы приготовить коржи, крем для «Спартака» и шоколадную глазурь, которой нужно будет полить торт в конце.

    История торта «Спартак»

    К сожалению, неизвестно, почему именно такое название получил этот замечательный десерт. Чем-то напоминает народные песни, которые все знают и любят, но автора слов не помнят. Но при этом известно, что раньше этот торт назывался «Симфония».

    Как приготовить торт «Спартак» в домашних условиях

    Чтобы рассказать, как сделать торт «Спартак» с заварным кремом, предлагаю вам рецепт классический с фото для приготовления пошагово.

     В первую очередь рекомендую вам достать из холодильника сливочное масло и оставить его теплом помещении до того момента, пока оно нам понадобится, чтобы оно стало мягче и лучше поддавалось обработке.

    Сначала займемся приготовлением коржей.

    1. Берем большую миску и через сито просеиваем в нее 400 г муки, 4 ст. л. какао-порошка и 1 ч. л. разрыхлителя. Затем хорошенько все перемешиваем и пока что отставляем в сторону.

    2. Берем еще одну миску. Помещаем туда 4 ст. л. меда, 150 г сахара и 100 г сливочного масла. Немного перемешиваем все ложкой и отправляем на водяную баню.

    Нужно довести массу до однородной консистенции. Теперь вводим туда два яйца, которые предварительно нужно взбить с помощью вилки, но совсем немного. Яичная масса должна лишь чуть-чуть дать белый оттенок, но не превратиться в пену.

    Добавляем 1 ч. л. соды. Все вместе нужно еще проварить минут десять. Заварная часть теста готова!

    3. Теперь жидкое тесто соединяем с ранее подготовленными сухими ингредиентами, хорошенько вымешиваем.

    Сначала может показаться, что тесто жидкое и просит еще добавить муки, но делать этого не нужно. Поначалу оно должно немного липнуть к рукам, но по мере того, как вы будете его вымешивать, а оно будет остывать, тесто будет становиться все более плотным и эластичным, чем-то напоминать пластилин.

    4. После того как ваше тесто станет равномерного шоколадного цвета, перестанет липнуть к рукам, скатайте его в форме колбаски и при помощи ножа разделите на восемь равных частей.

    Я обычно делаю своеобразные «пирожки» и выкладываю на тарелку в форме цветочка. Нужно обернуть их вместе с тарелкой пищевой пленкой. Если пленки нет, можно использовать обычный полиэтиленовый пакет.

    Теперь даем тесту постоять 15 минут при комнатной температуре, а затем еще на 15 минут ставим в холодильник.

    5. После этого достаем коржи из холодильника и приступаем к их выпеканию. Всего их у нас будет восемь.

    Берем поочередно каждый кусочек и, делая их максимально тонкими, раскатываем по форме, которая вам нравится: круглая, квадратная или прямоугольная.

    Советую раскатывать тесто сразу на пергаментной бумаге. Так вы сможете с легкостью переложить пласт теста на противень для выпекания, не повредив его.

    Выпекание одного коржа при температуре 180 градусов занимает 6-8 минут, не более. Форма коржей, конечно же, не получится идеально ровной при раскатке, поэтому сразу после того, как вы достанете корж из духовки, обрежьте его аккуратно по форме, а обрезки сложите в отдельную мисочку, чтобы потом сделать из них крошку для декора.


    Крошку я делаю либо с помощью блендера, либо раскатываю обрезки скалкой, предварительно прикрыв их пергаментом. Испеченные коржи отставляем в сторону, они должны полностью остыть.

    Рецепт крема для торта «Спартак»

    Чтобы приготовить крем для «Спартака», берем кастрюлю, вливаем туда 500 мл молока, добавляем 150 г сахара, 2 яйца, два пакетика ванильного сахара и 100 г муки. Массу хорошенько перемешиваем и варим на водяной бане до загустения. Крем без присмотра не оставляем, нужно постоянно помешивать его, чтобы не допустить пригорания.

    Когда на креме начнут оставаться следы от венчика, его можно снимать с плиты. Теперь нам нужно охладить его. Я обычно переливаю крем в другую, холодную миску, так он быстрее остынет. Не забываем время от времени помешивать его, чтобы избежать образования на поверхности пленочки.

    При желании крем можно видоизменять. Добавить туда сгущенку, либо заменить джемом, дополнить фруктами, орехами и т. д. Вы уйдете от классического рецепта торта, но вместе с тем создадите свой неповторимый вкус.

    Когда крем остынет и немного загустеет, можно продолжить с ним работать. Кладем в отдельную миску 200 г мягкого сливочного масла и взбиваем его при помощи миксера, пока оно не станет пышным и воздушным.

    Затем к взбитому маслу постепенно, по одной столовой ложке добавляем заварную часть крема и постоянно взбиваем. Закончив, мы получим пышный, воздушный, мягкий крем.

    Готовим шоколадную глазурь, которой украсим пляцок «Спартак».

    Для этого нам понадобится сотейник. Засыпаем в него 100 г сахара, 3 ст. л. какао-порошка, вливаем 50 мл молока, все перемешиваем и ставим на средний огонь.

    Как только масса закипит, варим еще две минуты и сразу же снимаем. Не забываем в процессе варки постоянно помешивать массу.

    Добавляем туда 50 г сливочного масла, доводим до однородной консистенции и отставляем в сторону, чтобы глазурь остыла и немного загустела.

    Когда коржи и глазурь остынут, можем начинать собирать торт.

    Обильно перемазывать кремом следует все коржи, кроме верхнего, при этом смажьте и боковые части торта. Закончив, покройте верх торта вкуснейшей шоколадной глазурью.

    Сделать это поможет кухонный шпатель, силиконовая лопатка либо же обычный широкий нож. Глазурь сделает поверхность торта глянцево-блестящей, а сам тортик еще более аппетитным.

    Бока торта присыпьте заранее приготовленной крошкой. Она легко прилипнет к торту, так как будет цепляться за крем.

    Закончив, отправляем торт в холодильник на время от 8 часов и дольше. Торт пропитается, станет мягким и нежным.

    Как красиво оформить и подать торт «Спартак»

    Оформить торт вы можете на свой вкус. В рецепте я рассказала вам о стандартном, классическом решении покрытия «Спартака» шоколадной глазурью.

    Можно украсить тортик орехами, кокосовой стружкой, мастикой, мятой или любыми покупными украшениями. Я, к примеру, иногда использую различные фрукты: малину, клубнику, бананы и многое другое.

    Советы и рекомендации по приготовлению торта

    Также есть несколько моментов, на которые я бы хотела особенно обратить ваше внимание. Это поможет избежать ошибок в приготовлении торта:

    • Обязательно нужно полностью охладить тесто, прежде чем начать его раскатывать. Иначе оно будет прилипать к скалке и рваться.
    • Не добавляйте много муки в тесто, чтобы не сделать его жестким и «забитым».
    • Раскатывая тесто, совсем немного присыпьте само тесто и скалку мукой. Это ускорит процесс и убавит прилипание.
    • Особое внимание уделите крему. Слишком жидкий крем испортит нежные коржи. Торт попросту будет разваливаться. Добейтесь хорошей густоты крема, он не должен растекаться во время перемазывания коржей.

    Видео-рецепт торта «Спартак»

    Чтобы вы смогли без проблем приготовить домашний шоколадный торт «Спартак», предлагаю посмотреть пошаговый рецепт в этом видео:

    Здесь вы увидите, какой консистенции теста и крема нужно добиваться. Посмотрите, как правильно перемазывать торт и поливать его глазурью. Уверена, что после просмотра этого подробного видеоролика сомнений в том, что торт готовить очень просто, у вас не останется.

    Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

    Мне очень нравится, что в этом торте присутствуют мед и какао. Это своеобразный антистресс, к тому же очень вкусный. Буду рада почитать ваши отзывы касательно этого рецепта «Спартака». Ведь их вариаций существует очень много. Возможно, вы знаете, как можно улучшить рецепт, чтобы торт получился еще более нежным, вкусным и незабываемым. Я люблю экспериментировать на кухне, поэтому с удовольствием испеку торт «Спартак» по вашему рецепту.

    Post Views: 204

    Шоколадный торт Спартак - Ольга на кухне

    Шоколадный торт «Спартак»: шоколадный 9-слойный торт, заправленный сметанной глазурью, покрытый шоколадным ганашем и украшенный цветами сливочного масла!

    Перейти к рецепту Оставить отзыв

    Хотите еще рецепты украинских тортов? Проверьте их здесь: шоколадно-вишневый торт, медовый торт, клубнично-киви-торт.

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Шоколадный торт Спартак Рецепт:

    Несколько месяцев назад я поделилась 12-дюймовым вариантом этого торта на день рождения моей мамы. Я сделал 2 порции этого торта и украсил его цветами сливочного крема. Этот торт имел огромный успех. Это было потрясающе, но, к сожалению, его пришлось съесть! 🙂

    Этот торт сейчас самый любимый в моей семье! Всем это нравится… дети, взрослые, я, я и я! 😀 Когда вы начинаете с ломтика, вы не заметите, что съели весь торт - вы просто продолжаете его есть, и с каждым ломтиком он становится все лучше и лучше! (без шуток).

    Шоколадный торт «Спартак» требует некоторых усилий, но тогда какой торт - нет? Надо приложить усилия ко всему, чтобы он выглядел красиво и вкусно! Но это совсем не сложно, просто требуется немного времени. С ним действительно легко работать, просто нужно, чтобы ваши мышцы раскатывали каждый слой, но здесь вы не ошибетесь. Если в результате вы получите муку другой марки и при раскатке коржей добавите немного больше муки, чем предусмотрено в рецепте, не беспокойтесь об этом. После того, как торт застынет, оставьте его на несколько часов при комнатной температуре, прежде чем поставить в холодильник, и он сделает свое дело.При подаче пирог развалится во рту.

    Шоколадный ганаш

    Вы можете заморозить меньше слоев этого торта и использовать оставшиеся, чтобы сделать крошки для украшения, но есть что-то в шоколадном ганаше и шоколадных слоях, которые прекрасно сочетаются! Поэтому для этого спартаковского торта я всегда делаю шоколадный ганаш. В этом посте я использую 36% жирных сливок для ганаша, так как у меня закончились обычные 40% Darigold, поэтому ганаш выглядит немного тоньше, но вкус все тот же.Я использую оставшийся ганаш, чтобы сбрызнуть другую выпечку в тот же или на следующий день. Охладите и разогрейте на водяной бане, но никогда не выбрасывайте шоколад! 😀 Это шоколад !!

    Количество ингредиентов, необходимых для шоколадного ганаша, идеально подходит для торта размером 9 или 10 дюймов. Из него получается около 2 1/2 стакана ганаша, но вы будете использовать только около 1/2 стакана. Причина, по которой я делаю больше, потому что как только вы начнете заливать, вы не должны останавливаться; медленно пройтись по всему пирогу. Если вы остановитесь, ганаш начнет схватываться, а если вы продолжите через несколько минут, у вас будет перекрытие шоколада в тех местах, где вы снова начнете наливать.Это не испортит вкуса торта, но заберет гладкую красоту этого шоколадного принца! 😀

    Пирог должен застыть до того, как его покроют шоколадом, иначе шоколад потрескается после застывания коржей. В процессе застывания торт немного сжимается, так как коржи становятся влажными и садятся ближе к другим слоям. Для достижения наилучших результатов я однажды замораживаю торт, а на следующий день заканчиваю ганашем и сливочным кремом.

    Шоколадный торт Спартак Состав:

    • Крупные яйца - комнатная температура
    • Сахарный песок
    • Какао-порошок несладкий
    • Цельное или 2% -ное молоко
    • Масло сливочное несоленое - размягченное
    • Мед
    • Пищевая сода
    • Универсальная мука (я использовал Bob’s Red Mill)

    Состав сметаны для глазури:

    • Сметана
    • Экстра сливочный прохладный взбитый - замороженный
    • Сахарный песок
    • Экстракт ванили

    Шоколадный ганаш и сливочный крем для украшения:

    • Мини-шоколадные чипсы (я использую бренд Nestle)
    • Густые сливки
    • Масло сливочное несоленое - размягченное
    • Сахарная пудра просеянная

    1.В небольшой миске смешайте и взбейте 2 яйца и 1/2 стакана сахара, чтобы яйца немного разбились. В большой миске смешайте и взбейте 1/2 стакана какао-порошка и оставшиеся 1/2 стакана сахара. В миску с какао добавьте яичную смесь, 4 столовые ложки несоленого масла, 2 столовые ложки меда и 1/3 стакана молока.

    2. Сделайте водяную баню, доведя большую кастрюлю с водой до кипения и убавив огонь до среднего. Поставьте миску со смесью на пар (убедитесь, что она не касается воды) и продолжайте помешивать примерно 10-15 минут, пока масло и сахар не растают, все ингредиенты не смешаются и смесь не станет горячей.(Я погружаю в смесь кончик указательного пальца, чтобы проверить).

    Добавьте 1 чайную ложку пищевой соды и продолжайте помешивать около 2 минут, пока тесто не станет пенистым и слегка не поднимется. Снимите с огня и немедленно просейте муку или добавляйте по стакану, если просеивали заранее. (Не позволяйте тесту остыть, иначе вы испортите тесто; используйте лопатку, чтобы добавить муку в горячее тесто, а затем переложите тесто на посыпанную мукой поверхность, чтобы закончить добавление муки в тесто). Я делаю около 2 3/4 стакана муки, добавляя стакан порции и использую оставшееся при раскатывании слоев. Разогрейте духовку до 360 ° F.

    3. Разделить тесто на 8 одинаковых равных частей. При необходимости посыпьте мукой и раскатайте первый кусок теста очень тонким слоем (толщиной около 2–3 мм), чтобы покрыть 9-дюймовую форму. Поместите основу формы на раскатанный кусок и вырежьте круг, обойдя форму острым ножом. Перенесите вырезанный кружок на слегка смазанную маслом основу для формочки и запекайте 8 минут. (Тем временем раскатайте второй кусок и поместите на форму такого же размера или подождите, пока горячая форма немного остынет, прежде чем класть следующий кусок).

    Как только слой готовится, переверните его на противень. Снимите форму с помощью рукавиц и оставьте слой перевернутым на 4-5 минут (это сохранит слой без неровностей и сделает его ровным). Переверните его обратно на правильную сторону и сложите охлажденные слои с пергаментной бумагой между ними, пока они не будут готовы к заморозке. Повторяйте этот процесс, пока не запечете все слои.

    ПРИМЕЧАНИЕ: НЕ выбрасывайте эти края! Сформируйте из них шар, раскатайте, и у вас получится 9 слоев -го или даже 10 -го , которые могут сделать ваш торт выше или использовать дополнительные слои, чтобы раскрошить и украсить торт, если вы не хотите покрыть шоколадным ганашем.Слои торта затвердеют после охлаждения, но станут влажными после замораживания.

    Как приготовить глазурь из сметаны:

    4. Используя электрический миксер, взбейте 16 унций сметаны, 8 унций прохладного взбивания, 1/2 стакана сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта в течение 10 минут на высокой температуре, пока глазурь не станет густой и плотной. Поставьте в холодильник до готовности, но не на длительное время, иначе крем может стать слегка жидким. Вырежьте из картонной коробки круг диаметром для торта. Оберните картон фольгой. Нанесите чайную ложку глазури на фольгу перед тем, как положить первый слой торта - это предотвратит соскальзывание торта с картонной коробки.Поместите около 3-4 столовых ложек глазури между каждым слоем торта и равномерно распределите (убедитесь, что есть края). (** Если вы собираетесь покрыть торт шоколадом, последний слой не замораживайте - шоколад будет сверху). Также заморозьте стороны оставшейся глазурью из сметаны. Оставить корж при комнатной температуре на 2 часа, чтобы коржи стали влажными.

    Через 2 часа вставить зубочистку в середину торта, а затем в пласт сбоку. Если зубочистка входит легко, охладите торт до украшения.Не храните торт более 4 часов при комнатной температуре.

    Как приготовить шоколадный ганаш:

    5. Поместите 2 чашки мини-шоколадной крошки в миску среднего размера. Разогрейте в микроволновой печи 1 1/2 стакана жирных сливок примерно на 2 минуты, пока они не станут горячими и не закипят, но не закипят. Тем временем переложите торт на решетку для охлаждения с поворотного стола с помощью 2 больших ножей (убедитесь, что они удерживают торт, прежде чем вы полностью его поднимете). Вылейте жирные сливки на шоколадную стружку и продолжайте взбивать, пока все шоколадные стружки не растают.Как только ганаш немного остынет, начинайте поливать торт - МЕДЛЕННО, начиная сверху - поливайте, размажьте ножом и медленно продолжайте поливать по краям вправо и влево, чтобы покрыть всю площадь. Не наливайте слишком много и не езжайте быстро, иначе у вас закончится ганаш.

    ** Если добавить больше ганаша для отделки сторон, стороны торта будут перекрываться, и торт не будет выглядеть красиво. Дать пирогу постоять 5 минут на решетке для охлаждения, а затем осторожно большими ножами переложить на подставку для торта.

    Как приготовить сливочный крем:

    6. В средней миске взбейте 2 палочки несоленого размягченного масла примерно 1 минуту. Добавьте 4 чашки просеянной сахарной пудры (по 1 чашке за раз), пока все не смешается. Используйте этот масляный крем, чтобы сделать розы или любой цветок или рисунок, который вам нравится. Нанесите на маленькие квадраты пергаментной бумаги, поместите на лоток из нержавеющей стали и заморозьте 5-10 минут. (Поднос из нержавеющей стали заставляет его замораживаться намного быстрее). Перенесите цветы на торт и украсьте по своему вкусу.Я добавил немного какао-порошка для коричневых листьев. Охладите торт до подачи на стол.

    Этот торт хранится в холодильнике до 5 дней. Смачного! (имеется в виду: приятного аппетита по-украински !!)

    Еще рецепты тортов, которые стоит изучить:

    Шоколадный торт Спартак

    Шоколадный торт «Спартак»: шоколадный 9-слойный торт, заправленный сметанной глазурью, покрытый шоколадным ганашем и украшенный цветами сливочного масла! Любимый шоколад в семье!

    ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ШОКОЛАДА ГАНАША И МАСЛА:
    • 2 чашки мини-шоколадные чипсы (Я использую бренд Nestle)
    • 1 1/2 чашки жирные сливки
    • 8 унция 2 палочки несоленого масла (размягченного)
    • 4 чашки сахарная пудра - просеянная
    1. В небольшой миске смешайте и взбейте 2 яйца и 1/2 стакана сахара, чтобы яйца немного разбились.В большой миске смешайте и взбейте 1/2 стакана какао-порошка и оставшиеся 1/2 стакана сахара. В миску с какао добавьте яичную смесь, 4 столовые ложки несоленого масла, 2 столовые ложки меда и 1/3 стакана молока.

    2. Сделайте водяную баню, доведя большую кастрюлю с водой до кипения и убавив огонь до среднего. Поставьте миску со смесью на пар (убедитесь, что она не касается воды) и продолжайте помешивать примерно 10-15 минут, пока масло и сахар не растают, все ингредиенты не смешаются и смесь не станет горячей.(Я погружаю в смесь кончик указательного пальца, чтобы проверить). Добавьте 1 чайную ложку пищевой соды и продолжайте помешивать около 2 минут, пока тесто не станет пенистым и слегка поднимется. Снимите с огня и немедленно просейте муку или добавляйте по стакану, если просеивали заранее. (Не позволяйте тесту остыть, иначе вы испортите тесто; используйте лопатку, чтобы добавить муку в горячее тесто, а затем переложите тесто на посыпанную мукой поверхность, чтобы закончить добавление муки в тесто). Я делаю около 2 3/4 стакана муки, добавляя стакан порции и использую оставшееся при раскатывании слоев. Разогрейте духовку до 360 ° F.

    3. Разделите тесто на 8 одинаковых равных частей. При необходимости посыпьте мукой и раскатайте первый кусок теста очень тонким слоем (толщиной около 2–3 мм), чтобы покрыть 9-дюймовую форму. Поместите основу формы на раскатанный кусок и вырежьте круг, обойдя форму острым ножом. Перенесите вырезанный кружок на слегка смазанную маслом основу для формочки и запекайте 8 минут. (Тем временем раскатайте второй кусок и поместите на форму такого же размера или подождите, пока горячая форма немного остынет, прежде чем класть следующий кусок).Как только слой готовится, переверните его на противень. Снимите форму с помощью рукавиц и оставьте слой перевернутым на 4-5 минут (это сохранит слой без неровностей и сделает его ровным). Переверните его обратно на правильную сторону и сложите охлажденные слои с пергаментной бумагой между ними, пока они не будут готовы к заморозке. Повторяйте этот процесс, пока не запечете все слои. ПРИМЕЧАНИЕ: НЕ выбрасывайте эти края! Сформируйте из них шар, раскатайте, и у вас получится 9-й или даже 10-й слой, который может сделать ваш торт выше или использовать дополнительные слои, чтобы раскрошить и украсить торт, если вы не хотите покрывать шоколадным ганашем.Слои торта затвердеют после охлаждения, но станут влажными после замораживания.

    4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОРОЗА: Используя электрический миксер, взбейте 16 унций сметаны, 8 унций прохладного взбивания, 1/2 стакана сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта в течение 10 минут на высокой температуре, пока глазурь не станет густой и плотной. Поставьте в холодильник до готовности, но не на длительное время, иначе крем может стать слегка жидким. Вырежьте из картонной коробки круг диаметром для торта. Оберните картон фольгой. Нанесите чайную ложку глазури на фольгу перед тем, как положить первый слой торта - это предотвратит соскальзывание торта с картонной коробки.Поместите около 3-4 столовых ложек глазури между каждым слоем торта и равномерно распределите (убедитесь, что есть края). (** Если вы собираетесь покрыть торт шоколадом, последний слой не замораживайте - шоколад будет сверху). Также заморозьте стороны оставшейся глазурью из сметаны. Оставить корж при комнатной температуре на 2 часа, чтобы коржи стали влажными. Через 2 часа вставляем зубочистку в середину торта, а затем в пласт сбоку. Если зубочистка входит легко, охладите торт до украшения.Не храните торт более 4 часов при комнатной температуре.

    5. ПРИГОТОВИТЬ ГАНАШ: Поместите 2 чашки мини-шоколадной крошки в миску среднего размера. Разогрейте в микроволновой печи 1 1/2 стакана жирных сливок примерно на 2 минуты, пока они не станут горячими и не закипят, но не закипят. Тем временем переложите торт на решетку для охлаждения с поворотного стола с помощью 2 больших ножей (убедитесь, что они удерживают торт, прежде чем вы полностью его поднимете). Вылейте жирные сливки на шоколадную стружку и продолжайте взбивать, пока все шоколадные стружки не растают.Как только ганаш немного остынет, начинайте поливать торт - МЕДЛЕННО, начиная сверху - поливайте, размажьте ножом и медленно продолжайте поливать по краям вправо и влево, чтобы покрыть всю площадь. Не наливайте слишком много и не езжайте быстро, иначе у вас закончится ганаш. ** добавление большего количества ганаша для отделки сторон приведет к перекрытию сторон торта, и торт не будет выглядеть красиво. Дать пирогу постоять 5 минут на решетке для охлаждения, а затем осторожно большими ножами переложить на подставку для торта.

    6. ПРИГОТОВИТЬ МАСЛО: В средней миске взбить 2 палочки несоленого размягченного масла в течение примерно 1 минуты.Добавьте 4 чашки просеянной сахарной пудры (по 1 чашке за раз), пока все не смешается. Используйте этот масляный крем, чтобы сделать розы или любой цветок или рисунок, который вам нравится. Нанесите на маленькие квадраты пергаментной бумаги, поместите на лоток из нержавеющей стали и заморозьте 5-10 минут. (Поднос из нержавеющей стали заставляет его замораживаться намного быстрее). Перенесите цветы на торт и украсьте по своему вкусу. Я добавил немного какао-порошка для коричневых листьев. Охладите торт до подачи на стол. Этот торт хранится в холодильнике до 5 дней. Смачного! (имеется в виду: приятного аппетита по-украински !!)

    © Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

    Рецепт шоколадного торта «Спартак» (видео)

    Восьмислойный шоколадный торт, достойный любого торжества! Рецепт русского торта «Спартак» из шоколада обязательно станет любимым! Он состоит из 8 тонких шоколадных коржей, покрытых сливочной глазурью из взбитых сливок и шоколадного ганаша .После нескольких дней в холодильнике каждый слой становится влажным и нежным, и тает во рту восхитительно! Шоколадный торт «Спартак» - один из самых популярных тортов в России и Восточной Европе. Я не могу вспомнить свадьбу, на которой не подавали какой-то вариант этого торта! Как только вы попробуете, вы поймете, почему!

    Смотри мое видео!

    Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube, чтобы узнать все подробности! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube и включите уведомления!

    Как приготовить шоколадный спартак!

    Шоколадный торт «Спартак» начинается с шоколадного торта «тесто».Этот русский торт сделан немного иначе, чем ваш обычный торт! Тесто тонко раскатывается и выпекается, в результате чего получаются мягкие, похожие на бисквит, слои. Эти слои затем складываются вместе со сливочной и легкой глазурью из взбитых сливок, сделанной из масла, сгущенного молока и взбитых сливок. Я украшаю свой торт гладким шоколадным ганашем для дополнительного шоколадного вкуса и жареными лесными орехами для орехового вкуса. Еще я люблю добавлять сверху свежую малину или клубнику.Они добавляют немного цвета и много фруктового аромата.

    Этот торт может показаться устрашающим, но затраченных усилий он стоит того. На приготовление уходит немного времени, и вам нужно будет терпеливо подождать день или два, прежде чем наслаждаться, но это будет торт, который нужно запомнить! Только представьте себе разрезание этого торта и выражение лиц ваших гостей, когда они видят эти слои!

    Глазурь из взбитых сливок

    Глазурь из взбитых сливок для этого торта очень легко приготовить и очень вкусно! Я люблю использовать эту глазурь во многих своих рецептах! Ознакомьтесь с моим подробным видеоуроком здесь, чтобы каждый раз делать его идеальным! «Глазурь со взбитыми сливками»

    Еще рецепты!

    Ищете еще рецепты шоколадного торта или рецепты русского торта? Ознакомьтесь с другими вариантами, которые у меня есть в моем блоге!

    Понравился рецепт? Поделитесь и сохраните в Pinterest!

    Рецепт шоколадного торта «Спартак» (видео)

    Невероятный 8-ми слойный русский шоколадный торт «Спартак»! Сделано из шоколадного теста, глазури из взбитых сливок и шоколадного ганаша в качестве гарнира!

    Для слоев шоколада:
    • 1 стакан сгущенного молока с сахаром

    • 1/2 стакана молока

    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    • 2 1/2 стакана универсальной муки

    • 1 / 4 стакана темного какао-порошка

    • 1 чайная ложка разрыхлителя

    • 1/4 чайной ложки соли

    Для глазури:
    • 1 стакан сгущенного молока с сахаром

    • 1 стакан сливочного масла температура

    • 12 унций взбитого сливочного сыра

    • 1 1/2 стакана жирных сливок

    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    • щепотка соли

    Для шоколадного ганаша:

    8 1
  • 9 2 стакана жирных сливок

  • 1 стакан темного шоколада или чипсов

  • 1/4 стакана жареного фундука для украшения

    9 0040
    • Разогрейте духовку до 350F.Приготовьте 2 или 3 8-дюймовых круглых формы для выпечки, а также 8-дюймовые круглые формы из пергаментной бумаги. Отложите в сторону.

    • Приготовьте тесто для шоколадного торта. В большой миске или мерном стакане смешайте сгущенное молоко, молоко и ванильный экстракт. Нагрейте в микроволновой печи 1,5–2 минуты до сильного нагрева или нагрейте смесь на водяной бане. Между тем, отмерьте все сухие ингредиенты в одну миску: муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль.

    • Постепенно начните добавлять сухие ингредиенты в теплую молочную смесь.Сначала взбейте муку, затем, когда тесто превратится в тесто, переключитесь на лопатку. У вас должно получиться очень мягкое и слегка липкое тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность. Хорошо посыпанными мукой руками осторожно замесите тесто, пока оно не станет однородным и гладким.

    • Острым ножом равномерно разделите тесто на 8 частей. Работайте с тестом по одному. Выложите тесто на пергаментную бумагу. Затем с помощью хорошо посыпанной мукой скалки раскатайте тесто в круг.Руками равномерно прижмите его к краям. Переложите круг в форму для торта. Проткните тесто вилкой, чтобы во время выпекания не образовывались пузырьки воздуха.

    • Выпекайте от 2 до 3 пирогов за раз в течение примерно 10 минут. Выньте круглые лепешки из духовки и остудите на решетке. Для оставшегося теста повторно используйте пергаментную бумагу.

    • Приготовьте глазурь. Поместите размягченное масло и сливочный сыр в чашу миксера и взбивайте на средней скорости в течение 2–3 минут, пока смесь не станет однородной и кремообразной.Добавьте сгущенное молоко и снова перемешайте в течение 1 минуты. Затем добавьте жирные сливки, ваниль и соль и взбивайте на высокой скорости около 1 минуты, пока не сформируются жесткие пики. Не перемешивайте слишком много, так как это приведет к расслоению глазури. Посмотрите мой видео-рецепт «Глазурь со взбитыми сливками», чтобы узнать больше.

    • Соберите торт. Обильно распределите глазурь между каждым слоем торта. Используйте оставшуюся глазурь, чтобы заморозить верх и боковые стороны торта, стараясь покрыть все слои торта.Разгладьте верх и бока плоским шпателем. Поместите торт в холодильник минимум на 24 часа.

    • Украсить торт. Нагрейте жирные сливки, пока они не станут очень горячими, но не до кипения! Добавить растопленный шоколад и перемешивать, пока ганаш не станет однородным. Дайте ганашу немного остыть, прежде чем переложить его в большой пакет с застежкой-молнией. Отрежьте кончик пакета кухонными ножницами, затем сбрызните шоколадом края торта и разровняйте сверху. При желании украсьте верх торта измельченными поджаренными орехами и фруктами.

    • Поставьте торт в холодильник, чтобы ганаш застыл. Лучше всего этот торт поставить на 2 дня в холодильник. Выньте пирог из холодильника примерно за 1 час до подачи, чтобы пирог растаял.

    Калорийность: 720 ккал | Углеводы: 63 г | Белок: 12 г | Жиры: 50 г | Насыщенные жиры: 30 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 15 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 129 мг | Натрий: 438 мг | Калий: 380 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 37 г | Витамин А: 1365 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 257 мг | Утюг: 2 мг

    Шоколадный слоеный пирог (он же «Спартак»)

    Если вы ели пасхальные европейские торты, вы заметите, что слоеные пироги довольно популярны.Я люблю есть пирожные с очень тонкими слоями, потому что они получаются более кремовыми.

    Этот торт состоит из очень тонких слоев с хорошим балансом крема между ними. Да, торт требует немного больше усилий, и шаги могут показаться бесконечными, но это довольно просто, если вы будете следовать инструкциям. Я бы сказал, что даже если вы не типичный пекарь, вы должны суметь это сделать.

    Это очень оригинальный рецепт традиционного русского торта «Спартак». Если вы выросли в славянской общине, вы наверняка ели этот торт не раз.

    Другие рецепты русских тортов

    Рецепт

    Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

    Если вы ели пасхальные европейские торты, то заметите, что слоеные торты довольно популярны.

    Коржи Спартак
    • Подготовить ингредиенты для коржей.

    • Тесто для лепешки готовится на паровой бане. Разогрейте воду и поставьте миску на кипящую воду, следя за тем, чтобы она не таяла.Смешайте сахар, яйцо, масло, мед и молоко. Готовьте, пока объем ингредиентов не увеличится вдвое.

    • Медленно добавьте какао, затем пищевую соду.

    • Продолжайте добавлять муку в смесь небольшими частями. Сначала используйте венчик, а когда тесто станет гуще, используйте лопатку. Сначала тесто может быть мягким, но по мере того, как оно остывает, оно становится тверже.

    • Разделите тесто на 11 равных по размеру кусков.

    • Раскатайте каждый кусок на посыпанной мукой поверхности до желаемого размера.Измерьте его с помощью тарелки или крышки, чтобы он был одинакового размера. Тесто пока не разрезать, дождитесь, пока оно испечется.

    • Выпекайте при 350F в течение 5-8 минут, в зависимости от вашей духовки. Достаньте из духовки, положите сверху мерный кружок и вырежьте края. Снимите его с листа на решетку для охлаждения. Повторяйте эти шаги, пока не закончите с тестом.

    Торт
    • Используя 80% крема, равномерно распределите его между всеми слоями торта.Равномерно распределите сливки и уложите их друг на друга. Оставшейся частью крема покрыть верх торта.

    • Украшайте как хотите. Для украшения торта использовала ганаш. Вы также можете использовать оставшиеся крошки для украшения торта.

    Пищевая ценность

    Шоколадный слоеный пирог (он же Спартакский торт)

    Количество на порцию

    калорий 491 калорий из жиров 297

    % дневной нормы *

    %

    Насыщенные жиры 20 г 100%

    Холестерин 129 мг 43%

    Натрий 129 мг 5%

    Калий 94 мг 3%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 31 г 34%

    Белок 5 г 10%

    Витамин А 1040IU 21%

    Железо 000 Кальций 1.1 мг 6%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    ساتسيفي من الدجاج في multivark

    عد ساتسيفي من الدجاج في متعدد المتغيرات تقريبا دون جهودك! الطبق يتحول لذيذة ورائحة جدا.

    المكونات

    حم ​​داج - 600-700 م

    حبات الجوز - 150

    الزيوت النباتية - 3 основных بيرة.

    وراق خليج - 2-3 از كمبيوتر شخصى.

    البصل - 1-2 قطعة.

    الوم - 1-2 وص

    الأرض الحمراء الفلفل - 2 الحمراء الفلفل - 2 الحمراء الفلفل - 2 الحمراء الفلفل - 2 رصة

    اوتشو سونلي - 3 رصة

    الملح و5 ل

    • 262 يلو الوري
    • 1 يلو الوري
    • 1 ديقة 20 ديقة

    عملية الطهي

    Satsivi من دجاج يس متلالدييس متللالالمتلييا.

    . و المكسرات التي تعطي satsivi جدا لاذع والملاحظة الحلوة المتأصلة في هذه التحفة الطهي. يضا ، يمكنك استخدام أي جزء من جثة الدجاج: الساق ، اذ ، نحة ، الوركين ، الخ ، حتى المنتجابية ارلتجنتا يتم الحصول على ر satsivi اللذيذة من الدواجن ولكن تذكر وقت طهي الدجاج محلية الصنع - سوف يسلغرنق اللرنق ان.5 ساعة للطهي.

    سهل طريقة لشراء الدجاج اللاحم في المتجر أو السوق هو قطعه إلى قطع.

    ا لم يكن لديك كزبرة طازجة أو مجففة ، فاستبدل هذه الخضر بالبقدونس. التوابل والبهارات تختار يضا وفقا لذوقك ، ولكن تأكد من إضافة بضع رصة من الفلفل الحار و uzho-suneli ،.

    لذلك ، عداد ميع المنتجات الضرورية من الدجاج satsivi والبدء في الطبخ!

    سنقوم بغسل أجزاء الدجاج في الماء ، وإزالة جميع الأوساخ وضع الدجاج في وعاء من мультиварк. ضع وراق الغار والملح ، ب الماء الساخن بحيث يغطي تماما اللحوم.Multivarku تنشيط وضع من «حساء» و «الطبخ» الدجاج ويغلى لمدة 1 ساعة ا ان اللحم ، و 1.5 ساعة البخ الدجاج ويغلى لمدة 1 ساعة ا ان اللحم و 1.5.

    ع ع الدجاج المسلوقة في وعاء و وعاء سلطة ، ب المشروب في وعاء آخر - سنحتاج إليه. سنغسل نجان من мультикварк.

    يتم سحق حبات الجوز. ا كنت تحب sazivi مع صلصة ، م طحنها في الغبار. أنا أفضل الطفل.

    سنقوم بتنظيف المصباح ، وشطفه في الماء وقطعه إلى مكعب صغير. نحن نصب الزيت النباتي في وعاء متعدد اللقاحات ونشط وضع «القلي» على الشاشة لمدة 20 دقيقة ونسخ ي.نضيف شرائح البصل وتقلى حوالي 3-4 дня.

    نحن نسكب كتلة الجوز الأرض ، الفلفل الأحمر. نظف وشطف وأضغط هنا على فصوص من الثوم.

    ب 1-1.5 مغرفة من مرق الدجاج المتبقي. أضيفي بقية التوابل والبهارات حسب الرغبة.

    سنغسل ونقطع الخُضراوات ونضيفها إلى الحاوية.

    ع ع الدجاج المسلوقة وأغلق اء التقنية ، بحيث يتم اء الدجاج في الجمع الداج ي الجمع بين النكهاكهات وات. بعد 5-7 دقائق ، يجب أن يتم تسليم أجزاء من الدجاج إلى الجانب الآخر.

    بمجرد سماع ارة الصوت multivark - الدجاج satsivi جاهز! عها على الألواح وقم بتقديمها إلى الطاولة.

    سارة لك!

    Рецепт торта Спартак. Торт Спартак в домашних условиях - классический пошаговый рецепт. Приготовление торта, подробное описание

    Многие хозяйки задумываются, как приготовить торт «Спартак». По мнению многих, чтобы попробовать это лакомство, нужно посетить кондитерский отдел магазина.

    Однако не стоит раньше времени отчаиваться, достаточно лишь приобрести необходимые продукты и прочитать рецепт приготовления этого торта. Уверен, если вы поставили себе цель и еще посмотрели видео, вы сможете испечь торт в домашних условиях так же, как и опытный повар.

    Торт Спартак пошаговый рецепт подробно описан в этой статье, так что слушайте и записывайте.

    2 яйца; 4 ст. ложки какао-порошка; полпачка масла; 550 г муки; 250 г сахара; 2 ст.ложки натурального меда. Используйте полторы чайных ложки пищевой соды в качестве разрыхлителя.

    Если вы решили впервые испечь классический спартак, прислушайтесь к рекомендациям, которые не позволят вам совершить грубые ошибки. Главное, к чему стоит стремиться, - получиться вкусным и красивым тортом (как на фото).

    1. Замешивая тесто, не пытайтесь сделать его слишком крутым. Муку следует добавлять небольшими порциями и следить за консистенцией.Главный критерий - отсутствие прилипания к скалке и рукам.
    2. Раскатывая тесто, присыпать мукой рабочую поверхность и скалку.
    3. Тесто прилипнет намного меньше, если его охладить перед раскатыванием.
    4. Сделайте заварной крем с маслом, которое необходимо заранее размягчить.
    5. Смажьте торт густым кремом (как на видео), иначе он будет стекать по бокам. Этого нужно избегать.

    Прослойка будет из:

    3 желтка; 4 большие ложки какао; пол-литра молока; пачки масла; мед - 2 столовые ложки; 250 г сахарного песка; 3-4 ст.ложки муки и пакетик ванильного сахара.
    Шоколадная глазурь, которой поливают торт, приготовлена ​​из: 70 мл воды; 30 г сливочного масла; 4 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки какао.

    Как видите, в каждом компоненте торта присутствует какао-порошок, поэтому шоколадный вкус гарантирован.

    Приготовление торта, подробное описание:

    1. Разогрейте духовку и начинайте замешивать тесто.
    2. В миску взбить яйца, взбить и отправить к ним топленое масло, мед и какао.
    3. Поставьте посуду со смесью на очень медленный огонь или на водяную баню. Варить, пока сахарные крупинки не растворятся, и добавить пищевую соду.
    4. Пройдет процесс тушения соды и масса станет более воздушной и объемной.
    5. Добавьте стакан муки и перемешайте до однородной массы.
    6. Снимите тесто с огня и поставьте в холодильник.
    7. Оставшуюся муку высыпать на рабочую поверхность, выложить тесто и месить до образования единого комка.
    8. Выкачать тесто в виде колбасы, разделить его на 8 равных частей.
    9. Из каждой нужно испечь торт прямоугольной формы (таким должен быть классический торт под названием «Спартак»).
    10. Постарайтесь, чтобы все коржи были одного размера, измерьте их линейкой или используйте шаблон, вырезанный из пергаментной бумаги.
    11. Выпекать торт на бумаге для выпечки 8-10 минут при 180 градусах.

    После того, как вы сформировали стопку из восьми лепешек, приступайте к приготовлению промежуточного слоя:

    1. Измельчите сахар с желтками.
    2. Добавить белую муку и ванильный сахар.
    3. Нагрейте молоко и взбейте его с яичной смесью.
    4. Поставить посуду на слабый огонь и, помешивая, довести массу до кипения. Оставьте смесь на плите еще на пару минут, пока она не загустеет.
    5. После охлаждения добавить в крем мягкое масло и взбить миксером.

    Формирует торт на прямоугольном противне (как на фото):

    1. Уложите коржи друг на друга, намазывая кремом.
    2. Оставьте верхний корж чистым, положите на него доску и надавите.
    3. Отправьте торт в холодное место на два часа и дайте ему пропитаться.
    4. Готовьте глазурь в последний момент, она не должна преждевременно затвердеть. Сделать это очень просто: смешать все ингредиенты и растопить на огне две-три минуты.
    5. Залить сверху и по бокам торта, разгладить неровности и снова поставить в холодильник.
    6. Спартак почти готов, осталось только дождаться, пока глазурь, покрывающая торт, застынет и станет блестеть.

    Если вы хотите немного снизить калорийность десерта, то приготовьте сметану, потому что мы ее едим даже при соблюдении диеты.

    Вы можете изучить рецепт и видео ниже:

    • Взбить 750 г жирной (не менее 20%) сметаны с сахарным песком, добавить ваниль.
    • Смажьте корж, когда коржи полностью остынут, иначе крем потечет.

    Рецепт крема для торта «Спартак» на молоке


    Состав: неполный стакан сахара; 400 мл молока; 3 желтка; пачка сливочного масла и 4 ст.ложки белой муки. Вы можете добавить в крем для торта ваниль или цедру лимона.

    Рецепт изготовления прослойки с видео:

    1. Отделите желтки от белков и разотрите их в белый цвет с третью сахара.
    2. Добавить муку, ваниль и еще раз тщательно растереть. В смеси не должно быть комочков (смотрите фото).
    3. Молоко влить струей, взбивая массу венчиком.
    4. Когда смесь станет полностью однородной, поставьте ее на слабый огонь и перемешивайте, пока она не закипит.
    5. Сливки кипятить несколько минут, они обязательно загустеют.
    6. 2/3 сахара, то есть остаток взбить с размягченным маслом и соединить с остывшей молочной массой.
    7. Взбейте венчиком и используйте для смазывания коржей.
    8. Залейте торт глазурью (смотрите видеоурок) и украсьте бусинками съедобного жемчуга с серебристым отливом. Они будут потрясающе смотреться на коричневом фоне.

    Если вам понравился рецепт, следуя которому можно приготовить вкусный и нежный шоколадный торт, посмотрите видео и приступайте к делу.С товарами проблем не возникнет, ведь их можно будет приобрести в ближайшем магазине.

    Немного фантазии и кулинарного опыта, и через несколько часов на столе будет красоваться торт под названием «Спартак». Десерт хорошо сочетается с чаем, кофе и другими любимыми в вашем доме напитками.

    Приятного аппетита! Будьте уверены в своих силах и чаще радуйте семью вкусной выпечкой. На страницах моего сайта вы найдете много интересных рецептов.

    Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

    12-15

    2 часа

    310 ккал

    4,5 / 5 (4)

    Моя семья всегда старалась придерживаться здорового питания. Мы любим вкусно покушать, но разные сладости на нашем столе - довольно редкий гость. Но как же в праздники обойтись без вкусной сладкой выпечки? Конечно нет. Поэтому всегда стараюсь побаловать родных вкусной сладкой выпечкой, в том числе тортиками, на дни рождения, Новый год и другие праздники.

    • Кухонная техника и посуда: миксер, кастрюли, миски.

    Необходимые товары

    Этих продуктов хватит как раз на лепешки, крем для «Спартака» и шоколадную глазурь, которой в конце нужно будет полить торт.

    История торта Спартак

    К сожалению, неизвестно, почему этот чудесный десерт получил такое название. Это чем-то напоминает народные песни, которые все знают и любят, но автора слов не помнят.Но также известно, что раньше этот торт назывался «Симфония» .

    Как приготовить торт Спартак в домашних условиях

    Чтобы рассказать, как приготовить торт «Спартак» с заварным кремом, предлагаю классический рецепт с фото для пошагового приготовления.

    Во-первых, приступим к приготовлению коржей.

    1. Возьмите большую миску и просейте через сито 400 г муки, 4 ст. л. какао-порошок и 1 ч. порошок для выпечки. Затем все хорошо перемешайте и отложите пока.

    2.Возьмите еще одну миску. Кладем туда 4 ст. л. мед, 150 г сахара и 100 г масла. Все немного перемешать ложкой и отправить на водяную баню.

    Необходимо довести массу до однородной консистенции. Теперь туда вводим два яйца, которые сначала нужно взбить вилкой, но совсем немного. Яичная масса должна лишь придавать немного белого оттенка, но не превращаться в пену.

    Добавьте 1 ч. сода. Все вместе нужно проварить еще минут десять. Заварная часть теста готова!

    3.Теперь смешайте тесто с заранее приготовленными сухими ингредиентами, хорошо вымешайте.

    Сначала может показаться, что тесто жидкое и требует больше муки, но этого делать не нужно. Сначала оно должно немного прилипнуть к рукам, но по мере его замешивания, и оно остынет, тесто станет более плотным и эластичным, чем-то напоминающим пластилин.

    4. Когда тесто станет однородного шоколадного цвета, перестанет прилипать к рукам, скатайте его в форму колбасы и с помощью ножа разделите его на восемь равных частей.

    Я обычно делаю что-то вроде «пирожков» и кладу их на тарелку в форме цветка. Их нужно обернуть вместе тарелкой пищевой пленкой. Если пленки нет, можно использовать обычный полиэтиленовый пакет.

    Теперь дайте тесту постоять 15 минут при комнатной температуре, а затем уберите его в холодильник еще на 15 минут.

    5. После этого достаньте коржи из холодильника и приступайте к их выпеканию. Всего их у нас будет восемь.

    Берем по очереди каждую деталь и, делая их максимально тонкими, раскатываем в понравившуюся вам форму: круглую, квадратную или прямоугольную.

    Советую раскатывать тесто прямо на пергаментной бумаге. Таким образом можно легко переложить пласт теста на противень, не повредив его.

    На выпечку одного коржа при температуре 180 градусов нужно 6-8 минут, не более. Форма коржей, конечно, не получится идеально даже при раскатывании, поэтому сразу после того, как вы достанете торт из духовки, аккуратно нарежьте его по форме, а черенки сложите в отдельную посуду, чтобы потом можно было сделать из них крошку для украшения.

    Крошку делаю либо блендером, либо раскатываю скалкой черенки, предварительно накрыв их пергаментом. Отложите испеченные коржи, они должны полностью остыть.

    Рецепт крема для торта «Спартак»

    Для приготовления крема для «Спартака» возьмите кастрюлю, влейте в нее 500 мл молока, всыпьте 150 г сахара, 2 яйца, два пакетика ванильного сахара и 100 г муки. Массу хорошо перемешать и варить на водяной бане до загустения.Не оставляем крем без присмотра, нужно постоянно помешивать, чтобы предотвратить прилипание.

    Когда на сливках начнут оставаться следы от венчика, их можно убрать с плиты. Теперь нам нужно его остудить. Я обычно переливаю сливки в другую холодную миску, чтобы они быстрее остыли. Не забывайте время от времени помешивать, чтобы на поверхности не образовалась пленка.

    При желании крем можно модифицировать. Туда же добавить сгущенку или заменить вареньем, добавить фрукты, орехи и т. Д.Вы оставите классический рецепт торта, но при этом создадите свой неповторимый вкус.

    Когда крем остынет и немного загустеет, можно продолжать работу с ним. В отдельную посуду положить 200 г мягкого сливочного масла и взбить миксером до пышной пышности.

    Затем постепенно добавляйте заварной крем из сливок во взбитое масло по одной столовой ложке за раз и постоянно взбивайте. По окончании у нас получился пышный, воздушный, нежный крем.

    Готовим шоколадную глазурь, которая украсит танец «Спартак».

    Для этого нам понадобится сотейник. Засыпаем в него 100 г сахара, 3 ст. л. какао-порошок, влить 50 мл молока, все перемешать и поставить на средний огонь.

    Как только масса закипит, варить еще две минуты и сразу вынуть. Не забывайте постоянно помешивать массу в процессе приготовления.

    Добавьте туда 50 г сливочного масла, доведите до однородной консистенции и отставьте, чтобы глазурь остыла и немного загустела.

    Когда пироги и глазурь остынут, можно начинать собирать торт.

    Все коржи, кроме верхнего, обильно смазать кремом, а также смазать бока. Когда закончите, покройте верх торта восхитительной шоколадной глазурью.

    Сделать это поможет кухонный шпатель, силиконовый шпатель или обычный широкий нож. Глазурь сделает поверхность торта глянцевой, а сам торт еще более аппетитным.

    Бока торта посыпать заранее приготовленной крошкой.Он легко прилипнет к торту, так как прилипнет к крему.

    По завершении отправляем торт в холодильник на срок от 8 часов и более. Торт пропитается, станет мягким и нежным.

    Как красиво украсить и подать торт Спартак

    Украсить торт можно на свой вкус. В рецепте я вам рассказала о стандартном, классическом растворе для покрытия Спартака шоколадной глазурью.

    Украсить торт можно орехами, кокосом, мастикой, мятой или любыми купленными в магазине украшениями.Например, я иногда использую разные фрукты: малину, клубнику, бананы и многое другое.

    Есть еще несколько моментов, на которые хотелось бы особо обратить ваше внимание. Это поможет избежать ошибок при приготовлении торта:

    • Обязательно полностью охладите тесто перед его раскатыванием. В противном случае он прилипнет к скалке и порвется.
    • Не добавляйте в тесто много муки, чтобы оно не стало жестким и не забилось.
    • Раскатывая тесто, немного присыпать тесто и скалку мукой.Это ускорит процесс и снизит адгезию.
    • Обратите особое внимание на крем. Слишком жидкий крем испортит нежные коржи. Торт просто развалится. Добиться хорошего загустения крема, он не должен растекаться при повторном намазывании коржей.

    Видео рецепт торта Спартак

    Чтобы без проблем можно было приготовить домашний шоколадный торт «Спартак», предлагаю посмотреть пошаговый рецепт в этом видео:

    Здесь вы увидите, какой консистенции теста и сливок нужно добиться.Посмотрите, как правильно покрыть и глазировать торт. Уверена, что после просмотра этого подробного видео у вас не возникнет сомнений в том, что торт готовится очень просто.

    Приглашение обсудить торт и возможные доработки

    Мне очень нравится, что этот торт содержит мед и какао. Это своеобразный антистресс, к тому же очень вкусный. Буду рада прочитать ваши отзывы об этом рецепте «Спартака». Ведь их вариаций очень много. Возможно, вы знаете, как можно улучшить рецепт, чтобы торт стал еще нежнее, вкуснее и незабываемым.Я люблю экспериментировать на кухне, поэтому с радостью испечу торт «Спартак» по вашему рецепту.

    Секреты Спартака и типичные кулинарные ошибки

    Этот десерт не из самых «быстрых». На приготовление торта потребуется около трех часов и еще 10 часов, чтобы кулинарное чудо достигло совершенства.

    Классический рецепт торта «Спартак» включает продукты, богатые углеводами. Калорийность 100-граммовой порции - 383 ккал.Но в меде много полезных веществ, а какао стимулирует выработку гормонов радости. Эндорфины в сочетании с удовольствием тонкого вкуса сделают юбилей, день рождения, любой праздник поистине радостным днем.

    Чтобы ваши старания не прошли даром, учтите моменты, из-за которых домашний торт Спартак может не получиться:

    • Тесто перед раскатыванием необходимо охладить, иначе оно прилипнет к скалке.
    • Старайтесь добавлять как можно меньше муки при раскатывании, чтобы лепешки не были жесткими.
    • Раскатать тесто тоньше, коржи пропитать кремом.
    • Тонкие лепешки легко поджечь - следите за временем.
    • Не добавляйте муку в очень горячую смесь сливок и теста.
    • Крем должен быть густым. Слишком жидкий крем можно сделать густым, потерев плитку белого шоколада.
    • Медово-шоколадные коржи следует тщательно. Если не можете ждать почти сутки, оставьте корж на пару часов при комнатной температуре, а затем уберите его на три часа в холодильник.
    • Бока торта можно украсить крошкой из обрезков коржей, мелко нарезанным песочным печеньем, орехами или тертым шоколадом.

    Пошаговый рецепт торта Спартак

    На приготовление может уйти от полутора до трех часов, в зависимости от опыта. Не торопитесь в первый раз, делайте все аккуратно и не торопитесь. Как только вы освоите операции, все станет веселее без ущерба для качества.

    Для приготовления необходимо подготовить посуду, венчик, миксер, бумагу для выпечки или пергамент.

    Ингредиенты для тортов, крема и глазури:

    • Мука пшеничная мелкого помола (высшего и высшего сорта) - 500 г
    • Молоко - 550 мл
    • Какао-порошок - 7 столовых ложек
    • Сахар белый - 400 г
    • Сахар ванильный - 2 чайные ложки
    • Сливочное масло - 350 г
    • Яйца - 4 штуки
    • Сода - 1 чайная ложка
    • Разрыхлитель - 1 чайная ложка
    • Мед натуральный - 4 столовые ложки

    Сначала выньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре.А теперь улыбнитесь - вкусный торт можно испечь только в хорошем настроении, и мы начинаем готовить торт «Спартак» в домашних условиях.

    Торты

    1. Просейте 400 г муки в большую миску, добавьте 4 столовые ложки какао-порошка и чайную ложку разрыхлителя. Смешиваем.
    2. Нагрейте кастрюлю с водой для паровой бани.
    3. В кастрюле меньшего размера смешайте 4 столовые ложки меда, 150 г сахара и 100 г масла. Ставим на паровую баню и при постоянном помешивании доводим до однородности.
    4. Разбейте 2 яйца и немного взбейте их венчиком. Тонкой струйкой влить в смесь яйца, помешивая.
    5. Добавьте разрыхлитель. Варить 10 минут, непрерывно помешивая.
    6. Вынуть и дать немного остыть, достаточно 2-3 минут.
    7. Добавьте содержимое этой кастрюли в миску с мукой и какао, энергично перемешайте ложкой. Тесто вам покажется тонким, но муку добавлять не нужно. Остывая, масса загустеет, станет эластичной.
    8. Начинаем месить тесто рукой, пока оно не приобретет ровный цвет и не перестанет прилипать к руке.
    9. Сверните колбасу и разрежьте ее на восемь равных частей. Выкладываем их на тарелку, накрываем пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом и оставляем на 15 минут при комнатной температуре. После этого уберите в холодильник на 15 минут.
    10. Разогрейте духовку до 180 ° C.
    11. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте первую порцию до толщины 2 мм. Стараемся не добавлять муку и раскатываем торт на пергаменте, чтобы его не пришлось перекладывать. Если вы не уверены, что подойдет, посыпьте стол и скалку небольшим количеством муки.Стремитесь придать торту форму, близкую к будущей конфигурации торта.
    12. Выложить тесто на бумагу для выпечки на противне, наколоть поверхность вилкой и поставить в духовку.
    13. Выпекаем не дольше 6-8 минут. В это время мы подготовим следующую порцию.
    14. Достаем лепешку из духовки и сразу нарезаем по форме. Для этого используйте крышку кастрюли, форму для запекания, квадратный или прямоугольный кусок картона.
    15. Складываем обрезки отдельно - сделаем из них крошку для украшения торта.
    16. Выпекаем коржи, стараясь не поджечь, нарезаем горячими и не складываем, чтобы они не слипались.

    Крем

    1. Налить в кастрюлю 500 мл молока, постепенно добавить два взбитых яйца, 150 г сахара, 2 ч. ванильный сахар и 100 г муки. Перемешайте до однородной массы.
    2. Ставим на водяную баню и варим до загустения. Постоянно помешивайте крем, чтобы он не пригорел.
    3. Крем готов, когда венчиком на поверхности можно провести линию.
    4. Снимите с огня и дайте остыть. Периодически помешивайте, чтобы поверхность не покрылась пленкой.
    5. Взбить миксером 200 г размягченного сливочного масла до образования пышности.
    6. Продолжая взбивать, добавить столовую ложку к сливочному маслу. В результате должна получиться воздушная и достаточно густая масса.

    Глазурь

    1. Смешайте в кастрюле 100 г сахара, 50 мл молока и 3 столовые ложки какао.
    2. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и помешивайте, пока смесь не закипит.
    3. Постоянно помешивать, варить 2 минуты.
    4. Снять с огня, всыпать 50 г сливочного масла, хорошо перемешать.

    Собираем торт

    1. Остывшие коржи и бока торта промазываем холодным кремом. Без крема оставляем только верхнюю поверхность.
    2. Верх торта аккуратно засыпать глазурью, разровнять силиконовым шпателем или широким ножом.
    3. Коржи из коржей измельчить в блендере или замесить скалкой в ​​пакете. Посыпать бока торта.
    4. Торт Спартак отправляем в холодильник на 8-10 часов, чтобы коржи равномерно пропитались.

    Видео рецепт торта Спартак

    На видео видно, как готовится торт «Спартак» шаг за шагом, когда за дело берутся опытные хозяйки.

    Этот торт не самый простой, но все получится, если соблюдать рецепт и последовательность действий. Торт «Спартак», пошаговый рецепт которого я вам предлагаю, не раз восхищал даже избалованных сладкоежек.Готовый торт будет нежным, невозможно устоять перед вкусом шоколада и ароматом ванили.

    Торт "Спартак" - восхитительный высокий торт с медово-шоколадными коржами. Этот домашний торт понравится всем ценителям медовых пряников. Предлагаю немного отойти от классического варианта приготовления этого торта и приготовить его с аппетитным мороженым (в классическом варианте используется масло-заварной крем). На первый взгляд кажется, что это очень сложный в приготовлении торт, но на самом деле в этом нет ничего сложного.Надеюсь, рецепт с пошаговыми фото упростит процесс приготовления торта и, не затрачивая много времени и сил, вы сможете насладиться вкусом этого великолепного торта.

    Ингредиенты для торта Спартак

    • Мука 400 г в тесте, 2 ст. в сливках
    • 1 желток на тесто
    • Мед 2 столовые ложки
    • Сахар 150 г на тесто, 1 стакан на сливки
    • Молоко 7 столовых ложек в тесте, 2 стакана в сливках
    • Сливочное масло 50 г на тесто, 100 г на сливки
    • Какао 2 столовые ложки в тесте
    • Сода 1 чайная ложка в тесте
    • Картофельный или кукурузный крахмал 2 столовые ложки в сливках
    • Сливки жирностью от 33% и выше 200 мл сливок, 150 мл ганаша (шоколадный крем)
    • Шоколад 100г в ганаше (шоколадный крем)

    Пошаговый рецепт торта Спартак с фото

    Сначала приготовим тесто.Для этого смешайте в кастрюле сахар, масло, мед, желток и 7 столовых ложек молока. Поставить кастрюлю на слабый огонь и нагревать 4-5 минут до растворения меда и сахара.

    Снимите сковороду с огня и добавьте пищевую соду, перемешайте. Смесь начнет немного вспениваться.

    В смесь добавить какао и муку, замесить тесто. Тесто будет немного липким. Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1-2 часа.

    Достаньте тесто из холодильника и разделите на 6-7 равных частей.

    Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе. Раскатываю сразу на пергаменте, чтобы коржи удобнее переносить на противень и с него. Вырезать кружок нужного диаметра (у меня 22 см) и переложить на противень. Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут. Пока пекется первый корж, можно раскатывать второй. Так выпекаем все коржи, так же выпекаем и обрезки теста, они нам понадобятся.

    Пироги остудить, из обрезков сделать крошку.Коржи можно хранить до двух недель, поэтому коржи можно заранее испечь, а при необходимости сделать крем и быстро собрать торт.

    Для сливок смешать 1,5 стакана молока с 1 стаканом сахара, добавить ванильный сахар и нагреть на слабом огне, не доводя до кипения. Оставшуюся половину стакана молока смешайте с 2 столовыми ложками. муки и 2 ст. крахмал до однородности и тонкой струйкой влить в горячее молоко, прокипятить смесь до загустения. Какой бы крем ни пригорел, обязательно помешивайте его постоянно.Снимите крем с огня и полностью остудите. Чтобы на поверхности не образовывалась корочка, поверх крема положите пищевую пленку и дайте полностью остыть.

    Масло комнатной температуры взбить постепенно, по 1 столовой ложке. добавив к нему остывший заварной крем.

    Взбить отдельно стакан сливок. Аккуратно смешайте два крема. Если вы хотите ощутить вкус классического торта «Спартак», можно смазать коржи первым кремом, не добавляя сливок, но с кремом торт станет мягче и вкуснее.

    Собираем торт. Для этого на дно разрезанной формы выложите первый корж и обильно смазать кремом (можно под первый корж положить пергаментную бумагу или пищевую пленку, тогда готовый корж будет легче переложить на блюдо из формы. ) накрываем вторым коржом, немного прижимаем рукой и еще раз хорошо смазываем кремом ... Таким образом выкладываем все коржи, последний корж кремом не смазываем.

    Торт «Спартак» давно известен в мире кулинарии, а его удивительный вкус никогда не оставит равнодушным сладкоежек.Некоторые считают, что инструкция по приготовлению этого кулинарного шедевра в домашних условиях очень сложная, а многие хозяйки до сих пор не знают, как приготовить торт «Спартак». На самом деле это довольно просто. Вам просто нужно пошагово следовать рецепту, и вы сможете насладиться потрясающим вкусом этого лакомства.

    Прежде чем приступить к приготовлению самостоятельно, ознакомьтесь с некоторыми рекомендациями, которые помогут вам не ошибиться и получить вкусное и красивое блюдо:

    • При замешивании теста не добавляйте слишком много муки.Необходимо отрегулировать консистенцию теста, чтобы оно не прилипало к рукам и скалке;
    • Чтобы коржи не прилипали при раскатывании, обязательно немного остудите тесто;
    • Раскатывая печенье, присыпьте тесто и скалку немного мукой;
    • Крем для торта должен иметь густую консистенцию, не быть жидким и стекать сверху и по бокам;
    • В него добавлено предварительно размягченное масло.

    Приготовление торта

    А теперь изучим пошаговый рецепт Спартака с фото.Сначала готовим следующие продукты:

    Для выпечки тортов:

    • Какао - 4 большие ложки;
    • Яйца - 2 штуки;
    • Сливочное масло сливочное - 100 г;
    • Мука - 3,5 стакана;
    • Мед - 2 большие ложки;
    • Сахар - 1 стакан;
    • Сода - 1,5 столовые ложки.

    Для крема:

    • Какао - 4 большие ложки;
    • 3 яичных желтка;
    • Мед - 2 большие ложки;
    • Сливочное масло сливочное - 180 г;
    • Молоко - 500 г;
    • Сахар - 1 стакан;
    • Мука - 3.5 чашек;
    • Ванилин для аромата - 1 пакетик.

    Для шоколадной глазури:

    • Какао - 2 большие ложки;
    • Сахар - 4 большие ложки;
    • Масло сливочное - 30 г;
    • Горячая вода - 6 больших ложек (можно уменьшить, чтобы глазурь не была слишком жидкой).

    Начинаем готовить торт Спартак дома:


    Вот и все! Готовое угощение можно разрезать на кусочки и подавать к столу. Десерт особенно хорошо сочетается с кофе.

    Можно немного отойти от «классики» и изменить рецепт торта «Спартак», заменив крем сметаной. Для этого требуется:

    • Сметана жирная (желательно 20%) - 750 г;
    • Сахар - 200 г;
    • Пачка ванилина.

    Сахар и сметана взбиваются до образования пены. Убедитесь, что сахарные крупинки исчезли. Добавить ванилин и все тщательно перемешать.

    Торт "Спартак" легко приготовить в домашних условиях.Вам просто нужно немного терпения, и вы можете побаловать себя отличным десертом.

    Видео: Готовим торт Спартак

    Торт «Спартак» - рецепт классический

    ro, materyalên me çawa li kemek rastîn amade dike "Спартак". Эв десертк вэ ecêb ê джи те ре bîhnfireh û dilxweşiya xweş dizane.

    Ли гори ГОСТ-рецепт-оригинал "Котартак"

    Кишандин:

    Ji bo ceribandinê

    • рунэ - 325 г;
    • масло сливочное - 0,5 пачки;
    • şekir germî - 190 г;
    • мед - 90 г;
    • соды nehêlkirî - 1.5 чайных ложек;
    • пакийк - 1 чайная ложка;
    • пûтоя какао - 90 г;
    • du hêçan
    • Ji bo nefretkirina kenê ya bi naveroka 10% fatê kemikê;

    Джи бо кемер

    • şîrê vexwarinê - 380 г;
    • тевахия шыре - 220 мл;
    • рунэ гуланэ - 135 г;
    • Куриный мезинен хэсан - 2 шт .;
    • кроватка, гундан - 220 г;

    imkî

    • шоколад - 150 г;
    • кэм - 120 мл.

    Амадекирин

    Ne ku neçariyên din, li ku derê ji bo kemên pêşîn amadekirî amadekirin, ji bo kenya "Spartacus" dê pêşî wê kemek amade bikin. Em ji hêsên zevî bi yekîtiya yekemî digirînin, û paşê şîrketê destnîşan dikin û şîrîn davêjin, bi alîkariya alîkarî û kûçê ve avêtin. Gelek girseyî, gengaz berdewam dike, heta ku tîrêj xurt kirin, û paşê ji germê jê re û bi temamî odeyên jûr re bêdeng bike. Piştî vê yekê, germê avê ya germê odeya navxweyî de û pê re bi mîkroşker dest pê dike.Di pêvajoya me de, em di piçûkên piçûk yên kulandî de zêde bike û bi rengek homogen, paqij e.

    Piştre amadekirina kenê "Spartacus" berdewam bike û xwarin ji bo kûçeyan ava bike. Ди kulîlka mîkrojeyên mîkrokê де би şekir, мед û mûçikek nerm û bi avê vexwarinê veşêre. Джи бо хефт декикеян дзи бо бирсибане, хильда, û паше хефт хефтейен дин дзи бо соды, герме зеде бикини, байи секинандин. Piştî vê yekê em di nav xweya mixk, paqijê paqij û paqijkirina paqijê de şewitandin û paqijê paqijê sermayetî wek paqijê wekî plastînînê çêbike.Em ji kêlika xwe vekişîne û di navenda saetekê de di çermê de li sarokê xwe bişînin.

    Piştî demjimarokê, em ceribandina komê de heft beşan parçeyek parçeyên parve bikin û her kes li ser perçek perçeyek veşartin, ew bi filmek xwarinê veşartin. Джи бо се се чар декик хета ку амаде амадекирин. Ji bo vê yekê, rûnê pêşîn di 180 dersan de pêşî bikin.

    Гава ку зародыш би герме вегестина нûвеке но, би зтирин зелалий би кемикке ве, пакидж дикевин, да ку дзи бо размокания педиви йе û педиви йе ку педиви йе.

    Divê hejmarên hewceyê di nav deverên hewceyê de derman bikin û her yek ji wan re alternatîfên ku amade ne amadekar e, lê bilî top. Bila hilberê di navenda çend saetan de li sarfêkerê şîn.

    Piştî vê yekê, çikilê çalandî, wê heta ku hêsantir dikeve û tevliheviya kulikê Велосипед "Спартак". Эм десерт дзи бо те хез дикин.

    Шоколадный слоеный торт Devil's Food

    Реклама - продолжить чтение ниже

    Урожайность: 10 порции

    Время подготовки: 0 часы 30 минут

    Время приготовления: 0 часы 25 минут

    Общее время: 2 часы 5 минут

    1 1/2 c.мука общего назначения

    1 c. сахар

    1/2 c. несладкое какао

    1 чайная ложка пищевая сода

    1/4 чайная ложкаповаренная соль

    1 c. нежирная пахта

    1/4 c. рапсовое масло

    1/3 c. несладкое яблочное пюре

    2 чайная ложкаваниль

    1/3 c. абрикосовый, малиновый или клубничный цельнофруктовый спред

    1 1/4 c. шоколадная глазурь

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте две круглые 8-дюймовые формы для выпечки без пригорания аэрозолем и отложите в сторону.
    2. В средней миске смешайте муку, сахар, какао, пищевую соду и соль.
    3. В небольшой миске смешайте пахту, масло, яблочное пюре и ваниль. Добавьте пахту в мучную смесь и перемешайте, пока тесто не станет однородным.
    4. Выложите тесто равномерно в подготовленные формы. Выпекайте 25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Остудить на решетке 10 минут; затем переверните и снимите сковороды. Полностью остудить коржи.
    5. Выложите один охлажденный корж на сервировочное блюдо. Равномерно распределить фруктовой пастой. Сверху выложите второй корж. Намазать глазурью верх и бока торта.
  • Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *