Торт с маскарпоне рецепт: Страница не найдена — Съешь Меня! — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Бисквитный торт с кремом из сыра маскарпоне рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 2 штуки

Сахар 100 г

Ванилин щепотка

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Сгущенное молоко 3 столовые ложки

Пшеничная мука 1 стакан

Яблочный сок 50 мл

Белое полусухое вино 3 столовые ложки

Сливки 35%-ные 50 мл

Сыр маскарпоне 100 г

Голубика ½ стакана

Сахарная пудра 100 г

Свежевыжатый апельсиновый сок 3 столовые ложки

Бисквитный торт с маскарпоне.

Домашние рецепты

Я делаю бисквит практически так же, и он получается всегда. Только я никогда во время выпечки не допускаю на кухне сквозняков и шума. Попробуйте, может быть, получится?

мария

05.03.2014, 21:42

бисквит выглядел точно так же как на фото до последнего этапа. Из духовки достала нечто см 3. Видно что поднимался и опал. Обидно

Мне кажется вы не допекли его, в таком случае он будет подниматься и увы опадет да.

Лариса

04.10.2015, 10:14

Здравствуйте. Достали бисквит из духовки и он сразу опал. 1. Вы его не допекли. 2 Сразу вынули из духовки. Попробуйте его оставить в духовке после выключения еще минут на 10-15. Удачи.

Инна

01. 03.2015, 21:17

Девочки, вот мой рецепт: 6 яиц, разделенных на белки и желтки; 130 г муки и 210 г сахара. Ваниль или другой аромат затор по желанию. Муку просеять 2-3 раза. Желтки взбить венчиком с половиной сахара добела; туда же добавить ароматизатор. Белки взбить до крепкой пены, добавляя в них вторую половину сахара в два-три приема, примерно начиная с середины взбивания. Затем перемешать взбитые желтки и в них выложить приблизительно треть белков. Аккуратно, но достаточно быстро снизу вверх перемешать. После этого высыпать просеянную муку, причем всю. Перемешать опять снизу вверх и после этого всю эту массу выложить в оставшиеся две трети белков. Аккуратно, но энергично все перемешать снизу вверх и вылить в застеленную бумагой форму. Поставить в разогретую духовку (180-190 градусов) духовку и выпекать до готовности. Духовку не открывать 30 минут, не допускать сквозняков и шума. Приятного аппетита, дорогие девушки и с наступающим вас нашим праздником!!!

Алена

28.07.2012, 22:35

У меня тоже бисквит не поднялся. Делала все по рецепту.

Странно, этот бисквит хорошо поднимается, на фото видно.
Вот тут http://meleze.ru/recipes/baked/dessert/cake-pops я подробно сняла как делать тесто для бисквита. Вы муку не взбивали миксером? Или может быть поставили не в разогретую духовку?
Я еще раз на днях сделаю этот бисквит и выложу фотографии уже в этот пост.

Света

29.07.2012, 20:16

К сожалению и у меня бисквит не поднялся. Учла все тон кости, но не получилось. Может вы забыли в рецепте что-то указать? Жаль, торт на фотографии выглядит очень здорово.

Masha

10.04.2014, 21:50

u menja tozhe samoe. biskvit opal. i podnjalsa ne namnogo. sama peku vsju svaju zhiznj. dumaju chto delo v objeme formy. forma dolzhan bytj kak mozhno menhse.

Света

29.07.2012, 20:30

Девочки мне кажется я нашла ответ, взбитые белки нужно первыми добавить в желтки с сахаром а потом муку. В рецепте указано наоборот. Поэтому тесто не поднялось.

Света, да вы правы! Спасибо вам огромное! А я смотрела и не замечала ошибки, ужасно жалко 🙁 Вот по ссылке, которую я дала выше все правильно написано. Сначала желтки, потом белки, а потом мука.
Сейчас в этом рецепте все исправлю.

Анастасия

26.01.2013, 11:13

Отличный рецепт! У меня бисквит прекрасно поднялся и торт получился очень вкусный. Спасибо вам 🙂 Крем из маскарпоне и вправду очень нежный и вкусный.

Большое спасибо! 🙂

Алла

21.02.2013, 11:17

делаю уже в третий раз, экспериментирую, очень довольна -наконец «слезла» с «черепашки».теперь у нас на семейных торжествах новый, очень вкусный торт.Спасибо большое Вам от всей семьи!

Большое спасибо! Мне очень приятно!

Ирина

22.02.2013, 10:40

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, а какой диаметр формочки вы брали? торт большой полчается? я просто думала сделать 2 маленьких тортика. если поделю пополам все ингридиенты, как получится?

Диаметр формочки 21см, да, торт довольно высокий получается, около 8см.
Если у вас есть небольшие формочки со съемным дном, то, конечно, получится! А если нет, то можно сделать так: вылить бисквит на противень, размазать по всей поверхности, и когда он выпечется, вырезать по нужному вам трафарету 4 круга (если по 2 коржа в каждом торте) или 6. А бортики в данном случае не нужны для сборки торта, просто распределите равномерно крем, а потом подравняете края.

Оля

27.03.2013, 00:27

Скажите, а если диаметр 25 см. Нормально будет?

Оля, да, думаю нормально. При моем диаметре высота бисквита получилась почти 5см, а у вас получится как раз 3см, оптимально!

[аноним]

27.03.2013, 15:06

У меня бисквит не поднялся. Сделала все по рецепту. Белки влила в желтки, аккуратно перемешивала. Может быть из-за того, что я желтки плохо взбила с сахаром?

Возможно. Бисквит не поднимается только если плохо взбиты белки, желтки или плохо соединено все вместе с мукой. На фото видно, что консистенция и белков и желтков и теста как пена, поэтому при выпечке бисквит и поднимается.

Оля

29.03.2013, 20:39

Я коржи пропитывала вишневым сиропом и сверху украшала желе с фруктами. Всем очень понравился. Спасибо. Скажите, если этот торт и еще пропитанный можно обтягивать мастикой?

Да, я обтягивала его мастикой, посмотрите, там самое последнее фото. Но сначала надо, чтобы торт застыл как следует, хотя бы часа 4.
Спасибо!

Ирина

22.06.2016, 18:25

Получится, как в мультфильме, где из одной шкуры мужик 8 шапок захотел. У Вас тоже самое получится.

Татьяна

20.03.2013, 22:56

Спасибо большое за рецепт! Получился замечательный торт 🙂

Большое спасибо! 🙂

Вика

03.04.2013, 13:20

Здравствуйте! Очень понравился рецепт такого воздушного бисквита. Скажите, можно ли заменить ваш крем из сливок с сахаром на москарпоне со сливками? И если это возможно, следует ли туда добавить тертый шоколад или это будет лишним?
Заранее благодарю!

Вика

03.04.2013, 13:22

Ой, извините пожалуйста! Совсем с ума сошла, у вас же тоже маскарпоне:)

А сижу и думаю при чем тут маскарпоне и тоже не соображу :))

ОльгаЖу

03.04.2013, 14:21

Скажите, пожалуйста, а какого диаметра было ваше кольцо?

Примерно 19 см.

саша

23.04.2013, 13:11

Скажите, пожалуйста,как нужно все-таки добавлять желтки в белки или наоборот?

Взбитые белки соединяются со взбитыми желтками, вместе аккуратно перемешиваются, потом уже добавляется мука.

Лариса

04.10.2015, 10:20

Взбиваю белки вместе с желтками и сахаром до следа, т.е. проводите ножом и след от него остается, только вначале без сахара до пузырьков, а затем засыпаете порциями сахар продолжая взбивать.
Затем порциями муку, аккуратно перемешиваю, желательно в течении 10=15 секунд и в печь. Все прекрасно получается.

Маша

30.04.2013, 19:33

эх, бисквит не поднялся, от слова совсем 🙁 придется завтра Егора угощать шарлоткой

Маш, ну честно я не знаю, что надо сделать, чтобы бисквит не поднялся… Там только 3 ингредиента, если все сделать так как на фото, все получится обязательно!!)

Маша

30.04.2013, 21:25

может у меня форма очень широкая, поэтому мне так и кажется, что он не поднялся.. 24 см в форме. В целом он воздушный, даже получилось разрезать на два (правда я торопилась, не дождалась, когда полностью остынет, поэтому чуть криво вышло). Завтра расскажу, как сам торт получился )) делаю с черной смородиной.

Елена

06.06.2013, 22:41

Возможно бисквит не поднимается из-за не очень свежих яиц. Или плохо взбиты белки, если к ним попал например желток.Попробую завтра ваш тортик испечь, только пропитать хочу кофе с Бейлиз, мне кажется должно быть вкусно.

Да, возможно. Как мне кажется основные причины почему не получается бисквит это плохо взбитые белки, неаккуратно введены желтки в белки или тем более мука. И да, если вдруг в белки попадает желток, такие белки, конечно взбивать уже нельзя.
Думаю да, вкусно, напишите потом, пожалуйста, ваши впечатления.

Елена

07.06.2013, 09:34

Скажите, а в крем желатин не надо добавлять, он хорошо потом режется и держит форму?

Нет, не нужно. Острым ножом и в холодном виде хорошо. Но если торт постоит немного в тепле, то крем мягче становится.

Елена

07.06.2013, 21:25

Не знаю в чем причина, помогите разобраться.Крем. Взбиваю сливки- все нормально, добавляю маскарпоне густой хороший крем, а после как добавило шоколад, крем осел стал мокрым и водянистым.

Тертый шоколад? Может уже перевзбили все вместе? Когда сливки взбиваются их важно не перевзбить, чтобы не жесткими пиками стояли, маскарпоне же в несколько раз жирнее сливок, получается что у вас маскарпоне расслоился. Да, думаю вы перевзбили. Я один раз взбивала просто маскарпоне без ничего с сахарной пудрой и переусердствовала, тоже жидкость какая то появилось и крем стал комками 🙁

Елена

07.06.2013, 23:59

Спасибо, мне на будущее знать свою ошибку.

Светлана

14.06.2013, 14:43

Очень вкусный крем! :))) Часто его использую и не только с бисквитом! :))) Спасибо за рецепт

Спасибо :)))
Да, крем универсальный 🙂

Мария

19.06.2013, 16:56

А сливки долдны быть порошковые или обычные как для кофе?

Сливки должны быть только свежими! В кофе я так понимаю добавляют 10%-ые, а здесь нужны либо 33 либо 35%. Только они взобьются так как надо.
Сухими я даже никогда не пользовалась для выпечки.

Виктория

19.07.2013, 13:00

Спасибо за рецепт, бисквит получился (делала первый раз), правда поднялся в 1,5 раза, а не в 2 как у вас. буду в следующий раз делать из 4х белков. а крем я сделала из сыра филадельфии вместо маскарпоне, тоже вкусно!

Спасибо за ваш отзыв!

Наталья

08. 08.2013, 16:29

А почему именно пудра, а не просто сахарный песок? И какая точно пропорция должна быть в бисквите сахар:мука? 1:1?

Пудра быстрее растворяется раз (наверное, замечали иногда в песочном печенье нерастворившиеся крупинки сахара?), и яйца с сахарной пудрой лучше взбиваются два.
Нет, муки не должно быть много, это же бисквит. Мука лишь помогает взбитому и воздушному тесту «не опасть».
Здесь пропорции 60% к 40%, т.е. сахар с мукой 3:2 примерно.

Наталья

11.08.2013, 14:22

Спасибо за ответ!

Елена

22.08.2013, 16:20

Подскажите,пожалуйста точные пропорции.Сколько яийц,пудры,муки? Спасибо

Так в рецепте же самом все указано. На самом верху перечень всех ингредиентов.

Елена

22.08.2013, 16:23

вот спасибо,оно с боку и я его в упор не видела))) Порадую своих на выходных))

Пожалуйста, надеюсь, что вам понравится! 🙂

Елена

22.08.2013, 16:29

Уверенна,такая вкуснятина не может не понравиться))) А может для уверенности положить 0,5ч. л разрыхлителя? чтоб уж наверняка поднялось?(у меня так подруга делает и всегда бисквит удаётся)

Ну лично я против разрыхлителя в принципе. Особенно в бисквит. Во-первых я чувствую всегда его запах (притом что разрыхлитель хорошего качества, у меня обоняние прекрасное), во -вторых разрыхлитель нужен там, где тесто не поднимется само и ему нужно помочь как-бы. Например там, где шоколад в тесте растопленный, он все-таки слегка утяжеляет тесто.
А здесь он точно не нужен, сами яйца прекрасно взбиваются.
Почему бисквит не поднимается? Либо недовзбиты яйца (обязательно отдельно белок и отдельно желтки), либо смесь неаккуратно соединена потом или взбита миксером. В самом крайнем случае я думаю можно грешить на качество яиц и муки.
Так что думаю у вас все прекрасно получится и без разрыхлителя! 🙂 главное добиться нужной текстуры при взбивании яиц и затем аккуратно все смешать.

Jekaterina

30.08.2013, 03:19

Спасибо за рецептик! Всё получилось. Делала бисквит диаметром 26 получился супер всё поднялось! Днём будем пробовать!

09. 09.2013, 19:45

А у меня всё получилось с первого раза. Тесто поднялось в два раза, всё делала по рецепту, главное не спешить.

Да, абсолютно с вами согласна.

Наталья

30.09.2013, 12:59

Вот парадокс! Я уже столько раз делала бисквит и у меня ничего не получалось. Все по пунктам кропотливо и аккуратно… Но увы… А у меня свекровь не заморачиваясь на пудру и разделение белка от желтка, просто взбивает 5 яиц 2 чашки сахара и вмешивает столько же муки и у неё в 3 раза поднимается. Так она ещё в тесто мелко режет яблоко и так вкусно выходит, что мне плакать охота)))))))) А у меня и шапкой тесто и потихонечку муку и пудра вместо сахара…. А не выходит)))

Таня

14.11.2013, 20:52

Скажыте пожалуста а сколько времини нужно выпикать бесквит?И сразу можна вытаскывать бесквит или нужно подождать?

По времени не скажу, я определяют готовность бисквита по верхней поверхности, если зарумянилось, значит готово. Просто формочки у всех разные, соответственно время приготовления тоже разное получится.

Меруерт

24.11.2013, 14:25

Может все же разрыхлитель нужен?;)

Совершенно не нужен. Если правильно замешивать бисквит, все поднимается прекрасно.

Екатерина

27.11.2013, 18:04

А в торт можно фрукты или ягоды положить или лишнего будет???

Конечно, можно.

Саня

21.12.2013, 19:37

Можно ли пудру в креме заменить сахаром?

Нет, я бы не советовала. Крупинки сахара просто не растворятся. Я сахар мелю в кофемолке.

Евгения

28.12.2013, 12:48

И сода гашеная не нужна? Хочу тоже попробовать испечь.А когда в крем добавляем маскарпоне и шоколад, надо взбивать или перемешать просто.

Нет. Это бисквит, сюда не надо добавлять ни соду ни разрыхлитель.

Оля

05.01.2014, 22:38

А я добавила все-таки в тесто пол чайной ложки разрыхлителя, не рискнула без него, хотя тесто и правда получилось как пена пышное! Поднялось идеально, а какой нежный бисквит- воздушный! Сохраняю в свою копилочку данный рецепт. Спасибо:)

P.S. В следующий раз обязательно попробую без разрыхлителя! Уверена- получится!

Конечно, получится 🙂

нара

19. 01.2014, 17:18

скажите пожалуйста когда готовишь маскарпоне с кремо там можно сгущенку или сахарнюю пудру добавить?спасибо

Сахарная пудра там и так есть! Если добавить больше, то может получится слишком сладко.
А насчет сгущенки не уверена, он может получиться более жидким и не станет держать форму.

Александра

10.02.2014, 13:00

Спасибо! Прекрасный торт — получился легкий, нежный, очень вкусный. Делали 2 раза — даже шоколад в крем не добавляла и пропорции сливки-маскарпоне-сахар можно не точно — все равно вкусно. Даже без глазури очень ничего, но если сделать глазурь ( у нас была растопленная «Аленка») и корж с какако — супер! Будем делать постоянно 🙂

Рада, что вам понравился! 🙂

Svetlana

21.02.2014, 16:04

Делала этот тортик по вашему рецепту много раз, и всегда коржи очень хорошо поднимались. Сначала взбивала при помощи ручного миксера. Это было большое мучение, т.к. для того чтобы взбить в устойчивую пену белки и желтки на три коржа требуется много времени и сил. С появлением комбайна — никаких проблем. Спасибо за рецептик!

Очень рада, что он вам нравится!

Logy

26.02.2014, 19:40

dasha, подскажите, пожалуйста… После того, как Вы добавляете во взбитые сливки маскарпоне, крем больше взбивать не надо? Просто перемешать? И нужно ли взбивать маскарпоне перед тем, как его добавить в крем?

Маша

09.03.2014, 09:20

Даша, скажи, пожалуйста, а если сахар заменить фруктозой, получится ли взбить белки для бисквита? На сахар у нас у всех аллергия..

Честно говоря не знаю 🙁 с фруктозой ни разу ничего не пекла…

Екатерина

13.03.2014, 21:30

Подскажите,маскарпоне добавлять во взбитые белки и еще раз можно збивать?Не знаете сам маскарпоне хорошо взбивается,если брать только маскарпоне и пудру?

Нет нет! Белки в крем не идут, туда только сливки и маскарпоне с сахарной пудрой. Маскарпоне не взобьется сам по себе, по жирности он не намного уступает сливочному маслу. Он лишь чуть уплотняет взбитые сливки. И причем взбивать маскарпоне нужно очень аккуратно! Есть риск перевзбить.

[аноним]

20.03.2014, 18:21

А можно пропитывать не чаем, а чем-нибудь другим, Соком например?

Оля

01.04.2014, 18:28

Можно заменить сах пудру обычным сахаром? Увидела рецепт,захотела приготовить,а пудры нет(((

Нет, здесь увы нельзя.

Оля

01.04.2014, 21:15

впервые в жизни бисквит удался!!!! супер, спасибо. крем сделала иной: маскарпоне со взбитой клубникой

Рада, что все получилось 🙂

Люда

08.04.2014, 15:29

Я знаю в крем такой можно добавить орехи с ананасом. Очень вкусно получается

Юлия

27.05.2014, 19:12

Здраствуйте. Хочу сделать лимонный бисквит, подскажите сколько добавить лимонного сока и цедры к рецепту?

[аноним]

06.06.2014, 09:59

Скажите пожалуйста, торт должен до последнего в холодильнике хранится? 🙂 хочу взять его на дачу, как думаете, потечет? Спасибо!

Смотря сколько ехать! Если час-два, торт положить в сумку-холодильник или пакет-холодильник и обложить льдом, то доедет! Сейчас же очень жарко(
На даче же есть холодильник, поэтому час-два ничего. Если больше, то может и поплыть.

Наталья

22.06.2014, 21:22

Торт обалденный, легок в приготовления.Спасибо большое за рецепт.Сегодня с дочерью его сготовили и всей семьей кушали.Бисквит очень хорошо поднялся ,старались делать все по рецепту хотя и были небольшие помарки (когда белки отделяли от желтков в белках оказалась капля желтка и еще когда взбитые белки нужно было соединять с желтками дочь случайно во взбитые желтки добавила муку, а затем мы уже добавляли белки.несмотря на это все очень даже получилось не понимаю почему у других коржи не поднялись.

Лилия

04.07.2014, 10:11

Спасибо за рецепт торта!!!Просто и вкусно!!!Все делала по рецепту,бисквит не поднялся вышло только два коржа ,но все равно вкусно.

Мария

21.07.2014, 14:14

не понятно! Указано, взбить сливки и добавить сыр с шоколадом. А в комментариях пишите что нужно взбивать еще и сам маскарпоне.. Ответьте пожалуйста подробнее. Как долго его взбивать, с пудрой или одним? Потом соединить со сливками? Или же добавить ко взбитым сливкам и взбивать еще вместе?

Татьяна

28. 07.2014, 00:28

Спасибо! Вкусно! Взбитые белки я вводила в сбитые желтки, а не наоборот, и сахара в крем добавила значительно меньше….В следующий раз в тесто тоже меньше сахара(пудры) введу , но это на любителя!

Наталья

07.08.2014, 16:15

Скажите,а шоколад важно какой?

Нет, можно абсолютно любой.

Наталья

08.08.2014, 22:14

Я выпекаю бисквит,но он у меня стоит и не с места.Может температуру увеличить?У меня электроплитка.

Надо смотреть по духовке, может у вас печет чуть ниже нормы. Но я бы ждала просто.

амина

18.08.2014, 11:52

А я делаю бисквит, не отделяя белки от желтков и тоже получается очень пышный))и у меня пропорции 1:1, т.е 5яиц, 5ст.л.сахара, 5ст.л.муки.

инна

30.08.2014, 20:46

Даша, делала бисквит по вашему рецепту уже два раза. Первый раз очень хорошо поднялся, а вот второй раз нет. Думаю дело в яйцах. При взбивании белков, они не очень увеличились в объёме. Мне это сразу не понравилось, хотя пики устойчивы!Яйца должны быть очень свежими.

Галина

31.08.2014, 17:57

Дашенька, завтра внуки идут в школу. Первый раз делала бисквит. Все великолепно. И бисквит и крем. Украсила ягодами. Завтра отведаем. Спасибо!

Светлана

12.09.2014, 16:54

Крем вкусный, получился хорошо, а вот бисквит никуда не годится, из духовки досталась не пойми что плоское, хотя делала все строго по рецепту((

Значит вы неправильно что-то сделали, этот бисквит поднимается всегда.

Алена

21.09.2014, 12:26

Здравствуйте! Скажите, а крем с маскарпоне не оседает в процессе и после сборки торта?

Здравствуйте! Нет.

[аноним]

03.01.2015, 23:22

Здравствуйте, скажите пожалуйста так вы делали мастику?)

Здравствуйте, это покупная мастика.

Яна

14.01.2015, 12:26

Здравствуйте,Даша! Подскажите, а если я в бисквит аккуратно добавлю две плитки растопленного шоколада, чтобы коржи получились шоколадными, так можно? Не опадет тесто?

Добрый день! Лучше не шоколад, а какао добавьте, тогда точно не опадет 🙂 10% от массы муки, то есть 90% и 10%.
Если шоколад, то бисквит совсем другой получится, масляный. Он хуже поднимается, чем обычный. И на вкус больше на коксовое тесто, вкусно, просто другой вид уже совершенно.

Елена

15.01.2015, 17:18

Здравствуйте! Сегодня буду печь Ваш тортик. У меня вопрос немного не по теме. У меня кольцо типа вашего — без дна и антипригарного покрытия Тескома. Пекла с ним два раза. Тесто по краям не поднимается, хоть и маслом смазывала. А Вы свое кольцо смазываете??? Очень буду признательна за совет!

Добрый день! Нет, вообще ничем не смазываю, формочку для бисквитов вообще не смазывают маслом.

Альбина

29.01.2015, 12:15

А можно испечь бисквит в мультиварке?

Не знаю, так как ни разу не пробовала.

Настя

13.02.2015, 17:07

У меня почему-то он внутри на половину полый получается(((( из-за чего это может быть?

Как это? Первый раз слышу про воздушную полость внутри бисквита. Или я не так вас поняла?

Оля

15.03.2015, 21:11

Спасибо за рецепт. Очень вкусно, только он неровный получился, много срезать пришлось(

Светлана

24. 03.2015, 14:49

Девочки я делала в мультиварке. Бисквит получился, хорошо поднялся, ставила на 50 минут на выпечку. Только вот перестраховалась и добавила в тесто с мукой разрыхлитель 5 гр. Короче, можно и в мультиварке, пробуйте.

Наталья

30.03.2015, 10:22

Делаю этот бисквит всегда в мультиварке, еще не разу не опадал, получается всегда очень воздушный и вкусный корж.

Елена

19.04.2015, 23:31

Здравствуйте, подскажите, Вы мастику на бисквит кладете или на крем с маскарпоне?

Екатерина

10.05.2015, 21:58

Спасибо за рецепт))в холодильнике как раз завалялся маскарпоне!)Бисквит получился шикарный))Единственное, что я пропитала коржи ликером бейлиз))думаю будет вкусно))

Анна

03.06.2015, 17:34

И у меня не поднялся,получилось воздушное красивое тесто,как у вас на фото точь в точь!Но вот сам бисквит увеличился только в один раз,ну первый раз делала по вашему рецепту,в след раз что то изменю в пропорциях!
Спасибо за рецепт!

ада

14.06.2015, 13:20

Даша огромное вам спасибо. Вы не поверите столько раз я пекла бисквит,но не разу не получалась. Я в шоке с первого раза шикарный бисквит. Мне даже не верится что у меня получилось. Даже чувствую себя как то увереннее. Главной на кухне. Творческих вам успехов.)))))

Мария

03.07.2015, 16:21

Скажите, пожалуйста, какой примерно вес готового торта?

Люда

17.11.2015, 09:36

По технологии правильнее белок на желток выкладывать, ведь он легче и тесто неопадает.

Елена

23.01.2016, 00:55

Добрый вечер, а не могли бы вы написать сколько муки 120 гр, это стакан , просто первый раз хочу строго по вашему рецепту. Спасибо.

Дарья

22.05.2016, 10:33

Теста получилось мало и оно естественно не поднялось,в чем проблема?Так расстроилась((
А еще у вас не написано,сколько по времени выпекать)

Значит тесто у вас осело еще до выпечки, его много и оно очень пышное.
Смотря какой диаметр формы, ориентируйтесь по внешнему виду)

Галина

06.07.2016, 16:17

Попробуйте бисквит кефир 1 стакан сах. песок 1стакан мука 1стакан яйцо 1 сода 0,5 ч. л.не гасить.Печь 20-25 мин.при 180 градусах.Получается всегда.

Ольга

09.12.2016, 12:45

Выпекала бисквит по рецепту автора, и впервые он у меня получился, поднялся как нужно и не осел. И я поняла почему, может кому то поможет))))) У меня духовка газовая и температурная шкала представлена цифрами от 1 до 8, и я ошибочно полагала что 6 — на которой я всегда выпекала соответствует 180 гр. (вот тупица),оказывается — 240!!!! понятно почему он выпекался за 15 минут а потом оседал.Сегодня пекла на 3-ке, все получилось. правда время выпечки — 1 час, утомительно, но оно того стоило. Всем удачи! спасибо за отличный рецепт.

[аноним]

24.01.2017, 08:30

Подскажите, пожалуйста, можно ли печь торт в несколько этапов: в один день бисквит, на следующий — крем, в последний день уже глазурь? Очень хочу испечь торт, но с маленькими детьми за один день не справлюсь: не дадут:-)

Попробуйте за два дня, в первый день бисквит, после выпечки и после того, как он остынет, заверните его хорошо в пищевую плёнку, а на следующий день крем и сразу сборка. Этот крем не лежит, его сразу надо использовать. А глазурь делается очень быстро)

Валерия

24.01.2017, 09:00

Спасибо Вам за оперативный ответ! А завернутый в пищевую пленку бисквит в холодильник убирать нужно? И еще хотела спросить, как пропитывать коржи чаем? Никогда этого не делала((

Нет, я бы оставила при комнатной температуре бисквит. Пропитывать можно кисточкой, у меня кулинарная сантиметра 2 шириной из силикона, но можно и обычной. Я слегка сверху смачиваю и все.

Валерия

24.01.2017, 09:57

Dasha, спасибо вам!

[аноним]

15.04.2017, 10:30

Не читала все комментарии ,но может открывали духовку во время выпекания бисквита,тоже была проблема…потом прочитала,что нельзя открывать духовку…по крайней мере первые 20 мин

[аноним]

23.04.2017, 14:32

Спасибо, получилось очень вкусно!
У меня было два коржа, пропитывала вишневым компотом, а к прослойке с кремом добавила вишни из компота. Гости оценили!

Римма

15.09.2018, 23:55

Вы пропитывали коржи чаем с сахаром или без? Спасибо

Бисквитный торт с маскарпоне и клубникой

Сегодня доминирует мнение, что незачем «заморачиваться» и самому готовить торты. Проще пойти в магазин и купить или чтобы торт был вкуснее – заказать индивидуально. Насчет того, что проще я согласна, но вот насчет того, что вкуснее… тут большой-большой вопрос.

Приготовьте бисквитный торт с маскарпоне и клубникой по моему рецепту, и вы почувствуете разницу. Легкую и пористую консистенцию ему обеспечивает особый бисквит для торта, а нежнейший вкус – крем из маскарпоне, жирных сливок и яичного белка в сочетании со свежими ягодами.

Ингредиенты для бисквита:
Яйца – 6 шт.;
Кипяченая вода – 6 ст.л.;
Сахар – 250 гр.;
Мука – 300 гр.;
Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;

Цедра одного лимона

Ингредиенты для начинки:
Сыр маскарпоне – 280 гр.;
Сливки 33% жирности – 200 гр.;
Яйца – 3 шт.;
Орехи – 100 гр.;
Сахарная пудра – 3 ст.л.;
Клубника – 200 гр.;
Коньяк – 60 гр.;
Сахар – 5 ст.л.;
Вода – 250 гр.;
Малина;
Черника

Рецепт приготовления:

Выпекаем бисквит для торта по моему рецепту.

После того как бисквит остыл разрезаем его ножом для хлеба на три равные части и аккуратно раскладываем их отдельно друг от друга.

Для пропитки низа торта нам понадобиться теплая кипяченая вода, в которой мы размешиваем сахар и коньяк.

Полученной смесью при помощи чайной ложки пропитываем нижний корж бисквита.

Маскарпоне выкладываем из упаковки в глубокую миску и ложкой разминаем его, добавляем сахарную пудру и перемешиваем.

Взбиваем сливки до состояния густой пены.

Отделяем желтки от белков и взбиваем последние в густую крепкую пену.

Добавляем поочередно и порционно к маскарпоне взбитые сливки, затем белки.

Измельчаем орехи.

Полученным кремом из маскарпоне смазываем нижний корж торта. Сверху посыпаем его тертыми орехами.

Накрываем корж следующим срезом и повторяем процедуру смазывания. Закрываем третьим слоем и снова смазываем, но не посыпаем орехами.

Смазываем кремом боковые срезы торта и украшаем его по всей видимой площади свежими ягодами в произвольном порядке.
Источник: Кулинарные рецепты от Людмилы©

Торт с маскарпоне, лучшие рецепты

Вариантов приготовления тортов с кремом с добавлением сыра маскарпоне очень много. Я подготовил для вас самые оригинальные рецепты.

Голый торт с маскарпоне с кофейным кремом

Прослоенный вкусный крем с маскарпоне, с арахисовым маслом и миндальным ликером. Вместо крема, предложенного мной для торта, вы можете приготовить другие ароматные кремы, например, маскарпоне + сливовое варенье, кофейный крем, крем с корицей или масляный крем. Возможностей много, и все зависит от ваших предпочтений. Торт получается влажный, оригинальный, коржи вкусные и хорошо нарезаются.

Ингредиенты для 3 коржей:

150 мл молока
3 столовые ложки патоки
225 мл рапсового или подсолнечного масла
420 гр пшеничной муки
2,5 чайных ложки разрыхлителя
1,5 чайной ложки пищевой соды
Светло-коричневый сахар мусковадо 280 гр
1,5 чайной ложки молотой корицы
1,5 чайной ложки молотого имбиря
3 больших щепотки молотых гвоздик
300 мл пахты или кефира
3 больших яйца
1 столовая ложка рома
1,5 чайных ложки ванильного экстракта

Приготовление пряничного торта с кремом из маскарпоне

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Поместите молоко и патоку в кастрюлю. Нагревайте до соединения, часто помешивая. Снимите с огня и охладите.
Во втором блюде смешайте масло, пахту, яйца, ром и ваниль лопаткой (ингредиенты не взбивайте, их нужно только смешать).
Добавьте молоко с патокой и перемешайте.
Просейте пшеничную муку, смешайте её с разрыхлителем, пищевой содой, корицей, имбирем, гвоздикой, сахаром.
Смешайте все лопаткой, пока ингредиенты не объединятся.
Убедитесь, что в тесте нет кусочков.
3 формы диаметром 20 см смажьте маслом и присыпьте мукой. Разделите тесто равномерно между 3 формами.
Выпекайте при температуре 160ºC, желательно без горячего воздуха, в течение 25-30 минут или проверьте на сухую палочку.
Достаньте, дайте остыть.

Крем с маскарпоне и арахисовым маслом

130 гр гладкого арахисового масла комнатной температуры
500 гр сыра маскарпоне, охлажденный

80 гр сахарной пудры
4 столовые ложки ликера Амаретто, охлажденного

Поместите арахисовое масло и сыр маскарпоне в миску.
Смешайте (взбивая наконечником миксера все время, пока вы готовите крем), чтобы объединить и создать гладкий и пышный крем.
Добавьте сахарную пудру, амаретто и перемешайте до образования однородного крема.

Выполнение:

Коржи проложите кремом. Украсьте верх и бока торта кремом (так как торт «голый», бока торта должны быть видны, мы не покрываем их полностью кремом).

Украсьте пряниками. По моему получилось очень круто и самое главное, вкусно!

Храните в холодильнике.

Шоколадный торт с кремом маскарпоне и сливками

Шоколадный торт со сливочным кремом с маскарпоне, вкус и внешний вид торта, как у знаменитого батончика Kinder Pingui тает во рту. Сливки и ванильный крем делают свое дело! И, конечно же, сверху политым шоколадным топингом.

Примечание: ингредиенты включают в себя рецепт на 1 шоколадный корж. Вам нужно испечь 2 одинаковых коржа. Если у вас есть 2 одинаковые формы со следующими размерами, количества ингредиентов на счетчик достаточно, чтобы удвоить и выпекать обе столешницы одновременно, с горячим воздухом в духовке.

Ингредиенты для 1 шоколадного коржа:

1/3 чашки пшеничной муки со жмыхом
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки разрыхлителя
60 гр сливочного масла
30 гр темного шоколада, нарезанный
1/4 стакана какао
1 большое яйцо
80 г сахара-песка для выпечки
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 стакана сметаны 18%

Примечание: чашка 250 гр.

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Пшеничная мука, сода, порошок — смешайте и просейте, отложить в сторону.

Положите масло в кастрюлю, растопите.
Снимите с огня, добавьте нарезанный шоколад, отложите, чтобы шоколад растаял, перемешайте в конце.
Добавьте просеянное какао и смешайте все лопаткой. дайте массе немного остыть.
Взбейте яйцо (не разделяя его на белок и желток) с сахаром с помощью блендера до образования пышной массы.
Добавьте ванильный экстракт, продолжайте взбивать.
Добавьте шоколадную массу и тщательно взбейте (с помощью того же миксера).
Добавьте сметану, чередуя с сухими ингредиентами, перемешивая шпателем, пока ингредиенты не смешаются.
Смажьте форму 24 x 34 см маслом и выложите бумагой для выпечки.
Переложите в форму приготовленное тесто, выровняйте его (тесто будет густым).
Выпекайте при температуре 160ºC в течение примерно 13 минут или до проверки на сухую палочку.

Достаньте, дайте остыть.

Таким же образом и согласно описанному выше рецепту, отпеките второй шоколадный корж и остудите.

Ванильный крем для коржей

900 мл 30% или 36% сливок, охлажденных
250 гр сыра маскарпоне, охлажденного
6 столовых ложек сахарной пудры
1 большая пачка ванильного сахара (32 гр)
2 чайные ложки желатинового порошка или 2 желатиновых листа

Растворите желатиновый порошок в 40 мл холодной воды, дайте постоять 10 минут, чтобы он набух.
Поставьте на медленный огонь и разогрейте, помешивая, пока желатин полностью не растворится или нагрейте его в микроволновой печи.
Не доводите до кипения ( иначе желатин потеряет свои желирующие свойства).
Снимите с огня и слегка охладите.
Положите в миску сливки, сыр маскарпоне и оба сахара. Взбейте до образования густого крема.
К слегка теплому желатину добавьте столовую ложку сливок, тщательно размешайте.
Добавьте еще 2 столовые ложки сливок и снова перемешайте, следя, чтобы не было комочков.
Добавьте желатиновую массу к кремовой массе и сразу же перемешайте, чтобы соединить компоненты.

Шоколадная глазурь:

200 гр десертного шоколада, нарезанного на кусочки или шоколадные калетты.
40 гр сливочного масла
40 мл 30% или 36% сливок

Поместите масло и сливки в кастрюлю и нагрейте, чтобы растопить масло.
Снимите с огня, добавьте нарезанный шоколад и подождите около 2 минут, затем перемешайте до получения однородного шоколадного соуса.

Выполнение:

Поместите первый шоколадный корж на поднос / блюдо.
Положите на него половину крема и выровняйте шпателем (оставшийся крем поставьте в холодильник).
Вылейте половину шоколадного покрытия на крем и выровняйте с помощью шпателя.
Охладите в холодильнике, пока покрытие не стабилизируется (или быстрее, некоторое время подержите торт в морозильной камере).
Достаньте торт из холодильника и положите оставшуюся часть охлажденных сливок на затвердевшую шоколадную глазурь.
Накрыть вторым шоколадным коржом.
нанесите оставшуюся часть крема с маскарпоне и часть шоколадной глазури, выровняйте.
Охладите торт в холодильнике.
Разрезайте пред подачей острым длинным ножом, смоченным в кипящей воде и вытертым после того насухо.

Торт типа тирамису с кремом из маскарпоне

Роскошный торт, с нежным кремом по вкусу напоминающий тирамису, сильно пропитанный кофейным сиропом с небольшим количеством алкоголя. Получается почти шоколадный вариант тирамису. В нем сочетается элегантность Франции и итальянские мотивы. Ах, этот крем с маскарпоне!!! Не удивительно, что прежде чем его попробовать женщинам захочется надеть вечернее платье, а мужчинам смокинг!

Примечание: торт нуждается в абсолютном охлаждении всю ночь!

Ингредиенты для какао бисквита:

50 гр пшеничной муки
50 гр картофельного крахмала
40 гр алколизированного какао
4 яйца, белки и желтки отдельно
150 гр сахарной пудры
щепотка соли

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Пшеничная мука, картофельный крахмал, какао — просейте и отложите в сторону.
Положите желтки и половину сахара в миску. Взбейте с помощью миксера.
Положите белки во второе блюдо и начните взбивать.
После легкого вспенивания добавьте соль и взбейте до жестких пиков.
Добавьте оставшийся сахар, ложка за ложкой, медленно и постепенно, постоянно взбивая, чтобы образовалась жесткая и блестящая масса безе.
Добавьте взбитые желтки в массу безе и осторожно перемешайте с помощью шпателя, чтобы соединить.
Добавьте просеянные ингредиенты и очень осторожно перемешайте с помощью шпателя, чтобы получилось нежное, напоминающее мусс, тесто.
Накройте форму диаметром 23 см бумагой для выпечки.
Переложите тесто в форму, выровняйте его.
Выпекать при температуре 170ºC около 30 минут или до проверки бисквита на сухую палочку.
Достаньте и дайте остыть. После охлаждения разрежьте бисквит на три коржа (можно с помощью нитки).

Кофейный сироп:

60 мл воды
100 гр сахара
Крепкий кофе 125 мл (растворимый или эспрессо)
60 мл темного рома

Положите воду сахар поставьте кастрюлю на огонь. Размешивая, доведите до кипения и варите 1 минуту.
Снимите с огня и добавьте кофе, ром и перемешать до объединения.
Дайте остыть.

Крем тирамису с маскарпоне

3 желтка (из крупных яиц)
70 гр сахара-песка
80 мл темного рома
250 гр сыра маскарпоне, охлажденного
250 мл 36% сливок, охлажденных

Поставьте миску на водяную баню (на кастрюлю с немного кипящей водой).
Влейте в миску смешанные желтки с сахаром и ромом. Взбивайте миксером пока смесь заметно не загустеет и не набухнет (сначала она будет жидкой, как вода, через 15 минут начнет густеть. Снимите с водяной бани и взбейте еще 2 минуты, чтобы остудить.
В миске миксера слегка размешайте маскарпоне, добавьте взбитые желтки (слегка остывшие и загустевшие) и взбейте до однородного состояния.
В отдельной миске взбейте сливки и аккуратно вмешайте в получившуюся массу лопаткой снизу вверх.

Шоколадная глазурь:

100 гр сахара для выпечки
60 мл золотого сиропа
60 мл темного рома
1 чайная ложка эспрессо или растворимого кофе
150 гр темного шоколада, нарезанного

Положите сахар, золотой сироп, ром и кофе в кастрюлю.
Перемешайте нагрейте до соединения и снимите с огня. Добавьте нарезанный шоколад и отложите на 2 минуты.
По истечении этого времени смешайте лопаткой до образования однородного шоколадного соуса.

Выполнение сборки

Подготовьте форму, в которой выпекали бисквит.
Вниз формы уложите первый бисквит и смочите его 1/3 кофейного сиропа.
Положите на него половину крема, накройте следующим коржом, смочите половиной оставшегося сиропа.
Выложите сверху оставшимся крем, выровняйте.
Положите последний бисквит сверху и смочите его оставшимся сиропом.
Накройте форму с верхом пищевой пленкой и поставьте торт на всю ночь в холодильник (минимум на 12 часов).
На следующий день освободите торт от пленки и достаньте его из формы. Снимайте очень аккуратно, так как торт очень нежный и влажный.
Полейте его теплой шоколадной глазурью, позволяя ей течь везде где захочется.
Украсьте свободно (можно цветками физалиса, как на картинке).

Храните в холодильнике.

Приятного аппетита.

Поделиться новостью в соцсетях

« Предыдущая запись Следующая запись »

Торт с сыром маскарпоне — рецепт с пошаговыми фото

Торт с сыром маскарпоне – это бисквитный торт с нежнейшим кремом из маскарпоне и сгущенного молока. Минимум временных затрат с великолепным результатом.

Состав:

Для бисквита:

Масло сливочное – 100 г
Сахарный песок – ½ стакана
Яйца – 2 шт
Мука – 1,5 стакана
Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Для крема:

Маскарпоне – 500 г
Сгущеное молоко – 4-5 ст. ложек

Для украшения:

Миндальные лепестки – 20 г (можно заменить на любые измельченные орехи)

Приготовление:

Приготовьте тесто для бисквита. Сливочное масло достаньте из холодильника и оставьте на 20 мин, что бы оно немного растаяло. Затем разомните его вилкой, всыпьте сахарный песок и снова разотрите вилкой.

Добавьте к маслу яйца и взбейте тесто миксером. Затем добавьте в два захода муку и снова перемешайте миксером.

Тесто на бисквит готово. Выложите тесто в форму устланную бумагой для выпечки и разровняйте его.

Отправляйте бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин. Готовность проверяйте спичкой.

Подготовьте крем. Для этого смешайте маскарпоне со сгущенным молоком. Добавляйте в сыр маскарпоне по одной столовой ложке сгущенки, пока не достигните желаемой сладости. Консистенция крема получается довольно густой и крем не растекается.

Остывший корж разрежьте на две части и каждую обильно промажьте кремом.

Торт с сыром маскарпоне готов, украсьте его миндальными лепестками или любыми другими орехами и можно подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Торт с маскарпоне и клубникой рецепт с фото пошагово

Торт в 16 диаметре.

Вес торта 2,5-2,6 кг. Высота 13-14 см.

Клубничный мусс с маскарпоне.
Рецепт на 2 кольца диаметром 12 см.
4,5 гр желатина 160 блюм
95 гр пюре клубника
35 гр сахара
5 гр сока лимона
125 гр сливок 33-35 %
50 гр маскарпоне

Клубничный соус
200 гр клубники
45-55 гр сахара
12 гр кукурузного крахмала +20 гр воды для его замачивания
10 гр лимонного сока

Крем для прослойки.
300 гр сыра сливочного творожного
300 гр маскарпоне
150 гр сливок 33-35
130 гр сахарной пудры

Пропитка.
50 гр молока
50 гр сливок
50 гр сгущёнки

Крем для выравнивания.
500 гр сливочного сыра
50-70 гр сливок 33-35 %
100 гр сахарной пудры

1. Бисквит.
Любой ванильный на ваш вкус. В актуальных сториз есть 2 варианта — ванильный на кипятке и на горячем молоке. Смотрите — пеките.

2. Клубничный мусс с маскарпоне.
Замочить желатин в холодной воде до набухания (если желатин у вас иной, бегите в сториз и читайте статью — надо будет пересчитать его количество и высчитать воду для замачивания).
Нагреть пюре и сахар до 80°, добавить сок лимона, желатиновую массу и маскарпоне — пробить блендером. Остудить до 35 градусов. Сливки взбить до состояния талого мороженого и объединить обе массы. Вылить мусс в подготовленные кольца, заморозить.

3. Клубничный соус.
Клубнику проварить с сахаром, ввести разбавленный в воде крахмал, прокипятить 1-2 минутки до загущения. Ввести сок лимона, перемешать. Охладить. 4. Крем для прослойки.
Взбить до уплотнения.

5. Пропитка.
Смешать, немного подогреть. Использовать сразу.

6. Крем для выравнивания.
Взбить до уплотнения. Крем для выравнивания вы можете взять и любой другой, на ваш вкус. 7. Сборка торта.
Бисквит — крем — мусс — бортик из крема — соус — бисквит — крем — мусс (для новичков опускаем второй мусс) — бортик из крема — соус — бисквит. После сборки отправить торт в холодильник на стабилизацию на 6-8 часов минимум, я ставлю на 10-12. Снять кольцо, выровнять и Украсить по своему вкусу.

Торт с сыром Маскарпоне по пошаговому 🎂 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: нож, миксер, глубокая миска, кулинарное кольцо, форма для выпекания диаметром 18 см, духовка, пищевая пленка.

Ингредиенты

Мука	180 г
Яйца	4 шт.
Сахар	200 г
Какао	40 г
Вода	190 мл
Растительное масло	70 мл
Разрыхлитель	1 ч. л.
Сода	¼ ч. л.
Соль	1 щепотка
Сливки	200 мл
Маскарпоне	150 г
Желатин	7 г

Пошаговое приготовление

Готовим бисквит

Нам нужно 150 мл горячей кипяченой воды, поэтому первым делом кипятим ее. В тарелку насыпаем 40 г какао, заливаем 150 мл горячей воды, перемешиваем, чтобы какао полностью растворилось и не было комочков.
В глубокую миску просеиваем 180 г муки, добавляем ¼ ч. л. соды, 1 ч. л. разрыхлителя, 120 г сахара, все перемешиваем.
Теперь возьмем 4 куриных яйца, отделяем желтки от белков. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков.
К желткам добавляем 70 мл растительного масла и взбиваем, чтобы смесь посветлела. К желткам добавляем какао с водой, перемешиваем и отправляем в муку. Замешиваем тесто вначале лопаткой, а потом миксером. Нам нужно, чтобы масса получилась однородной без комочков.
Добавляем взбитые белки, перемешиваем лопаткой, замешиваем однородное тесто. Когда добавляем белки, миксер использовать не нужно, чтобы белки не сели.
Мы будем выпекать в форме диаметром 18 см. Застилаем ее пергаментной бумагой, выливаем тесто и отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 170 градусов, пока не появится корочка (примерно 40 минут). Время выпечки зависит от духовки каждой хозяйки. На готовность проверяйте бисквит шпажкой. Проткните ею корж. Если она осталась сухой, значит, он испекся. Достаем бисквит, оставляем остывать в форме, потом перекладываем на решетку вверх дном и оставляем до полного остывания.

Готовим крем

Заливаем 7 г желатина 40 мл холодной воды, перемешиваем, оставляем набухать. Теперь достаем из холодильника 150 г сыра маскарпоне, 20 мл сливок жирностью 33%. В глубокую миску отправляем сыр, добавляем сливки и 80 г сахара, взбиваем миксером до мягких пиков.
Выливаем набухший желатин и перемешиваем до однородности. Готовый крем накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник на 30 минут.

Формируем торт

У готового бисквита срезаем шапочку и разрезаем его на два коржа. Чтобы коржи получились ровными, удобно разрезать их ниткой. Для этого ножом проводим контур надреза, вставляем нитку и скрещиваем ее концы.
Мы будем формировать торт при помощи кулинарного кольца. На плоское сервировочное блюдо ставим кольцо, вовнутрь кладём первый корж бисквита и выкладываем на него половину творожного крема. Разравниваем его равномерным слоем.
Сверху выкладываем второй корж, немного придавливаем его. Кладем на бисквит оставшийся крем, разравниваем. Срезанную верхушку бисквита ломаем небольшими кусочками, отправляем в чашу блендера и измельчаем в крошку.
Этой крошкой посыпаем поверхность торта. Торт вместе с формой отправляем в холодильник на 2-3 часа. Спустя это время снимаем кулинарное кольцо, выравниваем края и можем подавать к столу.

Видеорецепт

Если вы посмотрите это видео, то полностью разберетесь, как сформировать торт, каким он получается при полной готовности.

Воспользовались рецептом? В комментариях оставляйте ваши отзывы о нем. Понравился ли вам торт? Использовали для него дополнительные украшения?

Торт Маскарпоне с ягодами — Ciao Italia

Состав

1-1 / 2 стакана муки для выпечки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки тертой цедры апельсина

5 столовых ложек сливочного масла топленого и охлажденного

3/4 стакана сахара плюс 2 столовые ложки

2 больших яйца

1/2 чайной ложки миндального экстракта

1 стакан сыра маскарпоне

2 чашки свежей ежевики, черники или малины, разделенных на части

1 столовая ложка муки

Проезд

Смажьте маслом и выстелите форму для торта размером 9 x 1-1 / 2 дюйма пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

Разогрейте духовку до 350 ° F.

В миске смешать муку, разрыхлитель, соль и цедру апельсина.

В отдельной миске взбейте масло, 3/4 стакана сахара, яйца, экстракт и сыр до однородной массы. (В качестве альтернативы используйте ручной миксер.)

Смешайте сухие ингредиенты с яичной смесью.

Посыпьте 1 стакан ягод 1 столовой ложкой муки и добавьте их в жидкое тесто. Переложите в форму для торта и запекайте примерно 35 минут, пока он не станет твердым и золотисто-коричневым.

Остудить на решетке.

Положите оставшиеся 1 стакан ягод и 2 столовые ложки сахара в небольшую кастрюлю и готовьте на среднем огне, пока ягоды не начнут выделять сок. Убавьте огонь и продолжайте готовить, пока смесь не загустеет. Остудите и отложите в сторону.

Для подачи: Посыпать пирог кондитерским сахаром и нарезать дольками. Подавать с ягодным соусом, выложенным сверху.

Этот рецепт представлен на выставке 2815 — Маскарпоне.

Этот рецепт представлен в 28-м сезоне — 2815-й серии.

Легкий лимонный торт с маскарпоне — Scrummy Lane

Чтобы приготовить этот восхитительный цельный лимонный торт с маскарпоне, просто перемешайте все вместе, разлейте по двум формам и запекайте. Затем сэндвич с невероятно простым 2-компонентным лимонным кремом маскарпоне. Это классический бисквит Виктория и лимонный торт — идеальный вариант для особого случая или просто послеобеденного чая.

Почему это отличный слоеный пирог

Есть такое понятие, как сноб по слоеному пирогу?

Я не возражаю, если он не будет выглядеть идеально (деревенские правила), но я хочу, чтобы вкус был таким же хорошим, как кажется. Как этот действительно хороший, очень простой шоколадно-апельсиновый торт. Или этот торт с арахисовым маслом, бананом и шоколадной крошкой, который каждый раз поражает воображение.

Это делает разрез, потому что:

По сути, это самый простой рецепт ванильного торта (также известный как Victoria Sponge).Традиционно его готовят из равного количества масла, сахара и муки. За исключением того, что я люблю немного уменьшить сахар… 😉

Это то, что называется «все-в-одном». Другими словами, бросаем все в миску и перемешиваем ! Обещаю, без сливочного масла и сахара. Просто осторожно перемешайте в кухонном комбайне (= очень просто) или ручным венчиком (= тоже довольно просто).

Это , зажатый вместе с маскарпоне и лимонным творожным кремом .Только эти два восхитительных ингредиента. Насколько это просто? Также отлично подходит для людей, которые не являются поклонниками свежей кремовой начинки (как я). И никакого взбивания сливок не требуется!

Таким образом, это должен быть самый простой рецепт бисквитного торта «Виктория» . Идеально, если вы не любите суетливые рецепты выпечки, но все же хотите впечатляющий и понравившийся многим слоеный пирог.

Что такое губка Виктория? (на случай, если вы не британец и вам интересно) Это воздушный ванильный торт, традиционно наполненный свежими сливками и джемом.

Этот лимонный торт с маскарпоне очень вкусный, но его еще проще приготовить.

Готов поспорить, вы могли вспомнить этот рецепт, сделав его пару раз. Полученный пирог будет легким, маслянистым и влажным. Очень вкусно.

Об ингредиентах

Для жидкого теста для тортов

Сливочное масло: Используйте настоящее несоленое масло хорошего качества. Выньте его из холодильника ненадолго, прежде чем вы будете готовы испечь пирог.Если вы живете в жаркой стране, как я, это прекрасный баланс. Вы хотите мягкое, но не топленое масло!

Сахар: Мелкий сахар / сахарная пудра лучше всего. Но я иногда использую обычный сахар, и торт все равно получается прекрасным.

Яйца: Для этого торта нужно 4 штуки. Мне нравится использовать лучшее качество, которое я могу получить!

Ваниль: Я обычно использую чайную ложку ванильной эссенции, но если вы хотите быть немного модными, вы можете использовать вместо этого настоящую стручок ванили.

Самоподъемная мука: Напоминаем, что самоподнимающаяся мука (США) — это не то же самое, что самоподъемная мука. Если вы из США и используете самоподнимающуюся муку, добавьте дополнительную чайную ложку разрыхлителя.

В качестве альтернативы вы можете использовать обычную муку и добавить 2 чайные ложки разрыхлителя.

Разрыхлитель: Всего чайная ложка для дополнительной «красоты»!

Молоко: Вам понадобится всего несколько столовых ложек. Добавляйте понемногу, пока не получите нужную консистенцию. Тесто должно легко упасть с деревянной ложки, но не слишком жидким.

Для крема с маскарпоне с лимоном и топпинга

Сыр маскарпоне: Здесь, в Австралии, маскарпоне обычно продается в банках по 250 граммов (чашка для Великобритании и Австралии). Количество не обязательно должно быть точным, поэтому не покупайте еще одну ванну только для того, чтобы она была до 250 граммов.

Лимонный творог: Вот где происходит волшебство. Все, что вам нужно сделать, это грубо смешать несколько столовых ложек лимонного творога с сыром маскарпоне.Вуаля — у вас глупо простая (но потрясающая на вкус) начинка для торта, которая немного отличается от «просто» свежих сливок.

Сахарная пудра: Никаких суетливых начинок. Просто посыпьте немного сахарной пудры поверх торта и подайте к столу. Сделайте это непосредственно перед подачей на стол, чтобы он не успел раствориться в пироге.

Как это сделать

В кухонном комбайне

Шаги 1 и 2: Я обычно начинаю с , пульсируя размягченное масло с сахаром в течение нескольких секунд до однородного состояния.

Строго говоря, вы можете смешать все ингредиенты теста вместе, но мне нравится , чтобы масло хорошо перемешалось перед добавлением муки. . Это позволит избежать чрезмерного перемешивания и получения слишком плотного пирога.

Шаги 3 и 4: Добавьте все остальные ингредиенты жидкого теста , включая муку, и обработайте в течение нескольких секунд . Пока хорошо не сочетается. Как и в случае с любым другим пирогом, вы не хотите слишком перемешивать.

Шаги 5 и 6: Разделите тесто примерно на две части и соскребите на две подготовленные формы для выпечки .Разгладьте лопаткой и выпекайте примерно 25 минут .

С венчиком

Нет особой разницы в методе. Просто возьмите ручной венчик, чтобы сначала смешать размягченное масло и сахар. Затем ненадолго добавьте остальные ингредиенты для теста.

Единственная разница в том, что при перемешивании вручную не требуется дополнительная чайная ложка разрыхлителя. Признаюсь, я не знаю почему!

Шаг 7: Смешайте несколько столовых ложек лимонного творога с сыром маскарпоне .

Шаг 8: Распределите по одному из коржей. Не стесняйся!

Шаг 9: Добавьте немного лимонного творога поверх. Опять же, не скромничай!

Шаг 10: Поместите второй торт сверху и немного прижмите. Немного лимонного творога может стекать по бокам, но это добавляет деревенского эффекта!

И последнее, но не менее важное: посыпать сахарной пудрой . Затем подавайте и впечатляйте своим простым, но стильным тортом.

Советы экспертов

Для лучше всего использовать слегка размягченное масло , чтобы оно легко смешивалось с сахаром. Просто постарайтесь достать его из холодильника незадолго до того, как вы будете готовы приготовить тесто.

Готовите ли вы тесто ручным венчиком или кухонным комбайном (или даже настольным миксером), перемешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются хорошо . Если вы перемешаете, пирог может получиться более жестким и тяжелым, чем должен быть.

Если вам кажется, что пирожные приготовлены, быстро переверните их и, , проверьте, готово ли дно. . Если они не совсем готовы, снова поставьте их в духовку на несколько минут.

FAQ

Могу ли я использовать стационарный миксер?

Совершенно верно! Просто следуйте инструкциям по ручному взбиванию. Опять же, не перемешивайте слишком много.

Самоподнимающаяся мука (США) — это то же самое, что и самоподнимающаяся мука (Великобритания / Австралия)?

Собственно, нет.Самоподнимающаяся мука содержит больше разрыхлителя. Можно использовать самоподнимающуюся муку — просто добавьте дополнительную чайную ложку разрыхлителя. Или просто используйте обычную / универсальную муку и добавьте чайную ложку разрыхлителя на чашку.

Как лучше всего хранить этот торт?

Я должен быть честным. Этот торт лучше всего есть в тот же день. Если есть остатки, храните их в холодильнике из-за начинки из сыра маскарпоне. Но если его хорошо накрыть, пирог не должен высохнуть за ночь.Выньте его из холодильника, прежде чем подавать на стол, чтобы он остыл до комнатной температуры, и он все равно будет очень вкусным.

Можно ли заморозить?

Можно. Очень хорошо заверните кексы по отдельности и приготовьте и добавьте начинку, когда будете готовы съесть торт. Вы также можете заморозить его после того, как добавили начинку — целиком или по частям. Просто хорошо заверните и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозь и наслаждайся!

Альтернативные способы приготовления торта

При желании вы могли бы легко сделать этот очень простой лимонный пирог немного красивее.

Вот несколько идей:

Добавьте немного черники в тесто для торта. У вас получится простой лимонно-черничный торт.

В последний момент, , украсить торт свежими ломтиками клубники .

Выложите ложку мякоти маракуйи на лимонный крем маскарпоне вместо лишнего лимонного творога. Либо свежие маракуйи, либо консервы.

Аналогично описанному выше! Существует также версия этого торта с черникой и маракуйей , которая поразит вас.Полная инструкция с рецептом ниже!

Будьте действительно необычными. Сделайте немного больше крема с маскарпоне с лимоном и трубкой по краю верхней части торта . Оставьте так или добавьте в крем лишний лимонный творог или фрукты.

Сделайте дополнительную начинку для верхней и боковых сторон торта . Украсить фруктами.

Еще десерты showstopper

Или просмотрите все мои десерты!

ЕСЛИ ВЫ СОЗДАВАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, Дайте мне знать, как вы его продвигаете, оставив комментарий и рейтинг ниже… И НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПОДПИСАТЬСЯ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ВСЕ МОИ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ НА E-mail!

ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ НА FACEBOOK, INSTAGRAM, PINTEREST И YOUTUBE.

Лимонный торт Маскарпоне

Восхитительный ванильный бисквит (он же бисквит Victoria!), Зажатый вместе с очень простым, но очень вкусным 2-х компонентным лимонным кремом маскарпоне. Сделать не может быть проще. Смешайте ингредиенты в кухонном комбайне, затем запекайте и сэндвич вместе с двухкомпонентным лимонным кремом маскарпоне. Идеально подходит для Пасхи, Дня матери, детского душа, торта на день рождения взрослых или любого другого мероприятия!

Порции (нажмите, чтобы изменить) 12

Оборудование (партнерские ссылки)

Ингредиенты (Великобритания / Австралия? Нажмите ниже, чтобы увидеть грамм / мл)

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

Разогрейте духовку до 180 ° C.Выровняйте (с бумагой для выпечки) и смажьте маслом две 7-дюймовые формы для торта.
Смешайте мягкое масло и сахар в кухонном комбайне в течение нескольких секунд. Как вариант, перемешайте ручным венчиком. Затем добавьте ваниль, яйца, муку и разрыхлитель и перемешайте до однородной массы. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
Постепенно вбивайте молоко, пока смесь не станет мягкой капельной консистенции. Возможно, вам не нужно использовать все это.
Равномерно вылейте тесто в формы и запекайте около 25 минут, пока металлическая шпажка или нож не станет чистым.
Охладите коржи в течение 10 минут в формах, затем переверните на решетку и полностью остудите.
Тем временем приготовьте лимонный крем маскарпоне. Просто смешайте 4 столовые ложки лимонного творога с сыром маскарпоне, затем густо намажьте один из коржей. Выложите оставшуюся часть лимонного творога (не обязательно использовать его полностью) поверх начинки, а затем выложите пирожные вместе.
Непосредственно перед подачей посыпать глазурью / кондитерским сахаром.

Примечания

Лишь немного адаптировано из рецепта Виктории Губки Найджеллы Лоусон в ее книге «Как есть».

Лимонный крем с маскарпоне также адаптирован по идее от Nigella. Лимонный творог: Не стесняйтесь попробовать крем маскарпоне и, если хотите, добавьте еще лимонного творога! Используете чашки США или Австралии / Великобритании ?: Размеры чашки, указанные в этом рецепте, соответствуют размерам чашек США. Если вы используете чашку для Австралии / Великобритании (которая немного больше), используйте только 1,5 стакана муки.Также используйте только 3/4 стакана сахара (около 200 граммов). Как перемешивать жидкое тесто: Если у вас нет кухонного комбайна, нет проблем! Просто взбейте масло с сахаром с помощью настольного или ручного миксера, затем медленно добавьте другие ингредиенты. Я готовила этот пирог несколько раз и в кухонном комбайне, и в миксере. Метод кухонного комбайна быстрее (НО это спорно, в зависимости от того, насколько легко ваш кухонный комбайн чистить!). Пару раз я слишком перемешивал тесто в процессоре, что привело к получению немного более тяжелого пирога.

Просто убедитесь, что вы используете мягкое масло, чтобы все легко и быстро смешалось в комбайне. Прежде всего, только обрабатывайте, пока все не станет красиво и гладко. Пожалуйста, дайте мне знать, каким методом вы воспользовались и каким получился ваш торт! Хранение и замораживание торта: Этот торт лучше всего есть в тот день, когда он готов, потому что крем из маскарпоне нужно охладить, если есть остатки. можно хранить (хорошо накрытым) в холодильнике, но дайте ему остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.По сути, его хватит на день или два в холодильнике. Если вы хотите заморозить торт (или его кусочки) с кремом в середине или без него, просто хорошо заверните и заморозьте на срок до 3 месяцев. Версия с черникой и маракуйей: Если хотите, можете приготовить восхитительный вариант этого торта с черникой и маракуйей. Просто добавьте примерно 100 граммов черники в тесто перед выпеканием. Бутерброд со взбитыми сливками, затем сделайте глазурь из маракуйи для вершины.

Соскребите содержимое 2 маракуйи и процедите, чтобы получить сок (если вы сначала поместите мякоть, семена и сок в блендер и быстро взболтаете перед просеиванием, тогда вы получите больше сока). Смешайте со 100 граммами сахарной пудры, затем сбрызните или распределите густую глазурь поверх торта.

Nutrition

Калорийность: 396 ккалУглеводы: 35 г Белки: 6 г Жиры: 26 г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 114 мг Натрий: 188 мг Калий: 82 мг Волокно: 1 г Сахар: 21 г Витамин A: 820 IUC Кальций

Strawberry Mascarpone Cake — Saving Room for Dessert

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Клубничный торт с маскарпоне ~ Простой лимонный торт, наполненный кремом маскарпоне и покрытый пропитанной клубникой Grand Marnier.

Я получил электронное письмо с нашего местного Miller Farms Market , в котором сообщалось, что клубника «собирай сам» готова, и ягодный участок открыт. Вам не нужно спрашивать меня дважды. Я решил пойти на следующее утро и собрать свежую, сочную, красную, спелую, вкусную клубнику.Наши сын и невестка сказали, что тоже хотят пойти — да, сборная! Собирая на ферме, мне в голову пришло 500 (+ или -) тематических рецептов клубники, которые я хочу приготовить. Этот великолепный клубничный торт с маскарпоне с добавлением Grand Marnier был первым в списке.

Пусть вас не пугает длинный список инструкций. Это простой торт, состоящий из нескольких простых шагов, из которых получается влажный, но сытный торт, наполненный слегка подслащенным кремом из маскарпоне.Клубнику мацерируют в горячем сиропе из Гран Марнье и сахара. Клубника становится блестящей, ярко-красной и такой вкусной! Нанесите дополнительный сироп на отдельные ломтики. Это был действительно забавный торт!

Посыпать небольшим количеством кондитерского сахара непосредственно перед подачей на стол.

Если вы ищете вариант десерта с низким содержанием углеводов, который включает как маскарпоне, так и клубнику, вам может понравиться этот низкоуглеводный мусс из маскарпоне с жареной клубникой.

СПАСИБО ЗА ПРИКРЕПЛЕНИЕ!

Посмотрите, что наши читатели говорят об этом рецепте!

«Я просто хочу сказать вам, что мне нужен ваш клубничный торт с маскарпоне, и это было феноменально. Все мои подруги перевернулись, и одна из них сказала, что это лучший торт, который они когда-либо ели в вашей жизни. Я обязательно сделаю это снова. Это было не только великолепно, но и вкусно. Большое спасибо »Карен

Простой торт с ароматом лимона, наполненный кремом из маскарпоне и покрытый пропитанной клубникой Grand Marnier.