Сборная солянка рецепт классический с фото пошагово: Солянка сборная мясная классическая рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Солянка сборная с колбасой — пошаговый рецепт с фото

Если вы не знаете, что делать с мясными продуктами, которые залежались в холодильнике, то приготовьте этот кисло-соленый суп. Солянка сборная с колбасой, пошаговый рецепт с фото которой мы предлагаем, готовится на классическом мясном бульоне с добавлением маринованных огурцов и маслин. Этот наваристый супчик согреет в холодную погоду и насытит после тяжелого трудового дня.

СОДЕРЖАНИЕ:

Сборной солянкой называют суп с маринованными огурчиками и несколькими видами мяса или колбасы. Иногда солянку готовят с грибами или рыбой. Огурцы можно использовать как соленые, так и маринованные, уж какие у вас есть в наличии. Колбасная сборная солянка – это ароматный, вкусный, а самое главное сытный суп. Подают его с ломтиком лимона, приправив суп ложкой сметаны.

Калорийность сборной мясной солянки с колбасой

Калорийность и пищевая ценность сборной солянки с колбасой рассчитаны на 100 грамм готового супа.

Данные приведенные в таблице являются ориентировочными.

Белки Жиры Углеводы Калории
7,5 гр. 7,4 гр. 3,7 гр. 102 ккал.

Как варить сборную солянку из колбасы

Рецепт приготовления классической сборной солянки уходит своими корнями вглубь веков и там она называлась «селянка». У разных хозяюшек рецептура, состав и способ приготовления могут отличаться, но главные компоненты у всех одинаковы. Солянку варят преимущественно на мясном бульоне с добавлением нескольких видов колбасы и мяса. Вкус у сборной колбасной соляночки всегда кисло-остро-соленый — это и есть её «изюминка». Давайте подробно разберемся, как варить сборную солянку с колбасой.

Ингредиенты:

  • Мясо на кости – 400 гр.
  • Варёная колбаска – 250 гр.
  • Колбаса Салями (сухая) – 250 гр.
  • Подсолнечное масло – 70 мл.
  • Лук – 2 шт.
  • Маринованные огурчики – 2-3 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. ложка
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Зелень петрушки
  • Горошины черного перца – 5 шт.
  • Лимон – 4 ломтика
  • Маслины без косточки – 1 банка
  • Сметана – 100 гр

Шаг 1.

Для вкусной и ароматной солянки нужен мясной бульон. Залить свиные кости водой и отправить варить на небольшой огонь, добавить очищенную луковицу, лавровый листик и горошины перца. Варить бульон около часа. После истечения этого времени, можно приступать к основному приготовлению солянки с колбасой. Очистить луковицу и мелко ее нарезать, обжарить в масле, добавить тертый на крупной терке огурец.


Шаг 2.

Добавить томатную пасту. Этим же временем, очистить картофель, нарезать кубиком и отправить варить в бульон, добавить щепотку соли и выбрать кости, мясо отсоединить.


Шаг 3.

Зажарку перемешать и залить небольшим количеством бульона.


Шаг 4.

Порезать кубиком колбасу вареную и мясо, Салями измельчить.


Шаг 5.

Слегка обжарить и отправить в суп с зажаркой.


Шаг 6.

Перелить бульон и картофель в основную кастрюлю с супом. Довести до кипения, посолить по вкусу и всыпать маслины без жидкости.

Добавить измельченную зелень, проварить еще 5 минут. Солянка сборная с колбасой готова. Подавайте с ломтиком лимона и ложкой сметаны.


Колбасная сборная солянка с курицей

Солянка с колбасой и курицей готовится еще проще, чем по классическому варианту. Для приготовления такого варианта супа потребуется куриная грудка и два вида колбасы.

Ингредиенты:

— Куриная грудка — 300 гр.
— Колбаса вареная — 150 гр.
— Колбаса Салями — 150 гр.
— Лук — 1 головка
— Паста томатов — 2 ст. ложки
— Огурцы маринованные — 3 шт.
— Лавровый лист — 2 шт.
— Перец молотый
— Соль
— Зелень

1. Сперва приготовьте куриный бульон. Грудки хорошо промойте, удалите кожу и отварите в течение 50 минут. Отделите куриное филе от костей и нарежьте.

2. Два вида колбасы можно нарезать кубиками, но лучше всего соломкой, затем обжарьте на сковородке с антипригарным покрытием без масла.

3. Зелень и маринованные огурчики измельчите ножом, лук почистите и нарежьте тонкими, разрезанными на пополам колечками.

4. Лук пассеруйте в небольшом количестве растительного масла, затем добавьте нарезанные огурчики и продолжайте жарить в течение 2 минут постоянно мешая.

5. Две ложки томатной пасты смешайте с зажаркой и перемешайте. Убавьте огонь на минимум и тушите пару минут.

6. В приготовленный куриный бульон поместите обжаренную колбаску, филе курицы и овощи обжаренные в томатной пасте. Если это потребуется, то добавьте соль. Добавьте лавровые листки поперчите, варите около семи минут. После того, как отключите плиту добавьте оливки и дайте супу настояться под закрытой крышкой.

Tags: Блюда на обед, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Сборная солянка рецепт классический с фото пошагово 🍓

  • Свинина 250 гр
  • Лимон 1 шт
  • Мясные деликатесы 700 гр
  • Оливки 50 гр
  • Соленые огурцы 150 гр
  • Маслины 50 гр
  • Томатная паста 50 гр
  • Огуречный рассол 100 гр
  • Лук 150 гр
  • Свинину отварить в подсоленной воде (отваривать 1 час).
  • Мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
  • Лук мелко покрошить.
  • Огурцы нарезать соломкой.
  • Деликатесы нарезать соломкой.
  • Деликатесы слегка обжарить.
  • На растительном масле обжарить лук.
  • Добавить огурцы, жарить 3 минуты.
  • Добавить томатную пасту, тушить 5 минут.
  • В бульон добавить деликатесы и свинину, варить 7 минут.
  • Добавить обжареные огурцы с луком.
  • Следом добавить огуречный рассол.
  • После этого добавить зелень, посолить, поперчить. Дать настояться под крышкой полчаса.
  • Разлить по тарелкам, в тарелку положить кружок лимона, оливки и маслины. По желанию добавить сметану.

главно не мудрить с мясом; я использовал остатки колбасы и стейка с гриля ….. странноватый привкус получился.

Отличный рецепт и мне понравились комментарии Игоря Николаевича. Могу только добавить, что каперсы — это обязательный компонент солянки, а не «по желанию», достаточно и двух столовых ложек, чтобы почувствовать вкус. Но добавляйте каперсы без их рассола, без жидкости, иначе появится горьковатый привкус. И вот рассол от оливкок — совсем неплохо.

Для продвинутых гурманов :

1. Готовим исключительно в скороварке (мультиварке),

2. Варка бульона (свинина на косточках — 0,5 кг),

3. Пока готовится наваристый бульон, на сковородке пассеруем наструганные тонкой соломкой 2 морковки,

2 нарезанные также длинной соломкой луковицы БЕЛОГО лука и 2 — КРАСНОГО лука, к которым в конце пассерования добавляем так же длинненькую соломку 4-5 средних солёных огурчиков,

4. Режем длинной тонкой соломкой грамм 100-150 сырокопчёной колбаски, 100-150 грамм ветчины и 100-150 грамм копчёной грудинки с жирком, тонкими кружками нарезаем 3-4 сосиски и при желании

добавляем либо сервелат, либо любую колбаску — 100-150 грамм.

5. Разбираем сваренную свининку узкими пластиками, удаляем косточки и добавляем содержимое сковородки и подготовленное мясное ассорти в скороварку,

6. А теперь — для терпеливых гурманов : добавляем в будущую солянку всё содержимое 1 банки лечо,

1 банки красной фасоли в томатной заливке, 1 банки белой фасоли в натуральной заливке и 1 банку зелёного горошка, 1 нарезанный тонкими дольками лимон и грамм 200 рассола из солёных огурчиков, 200 грамм любого томатного кетчупа (лучше поострее),

7. Если ваша скороварка маловата в полезном объёме, делим пополам драгоценное содержимое и варим

либо в два приёма, либо зовём в помощь скороварке пятилитровую мультиварку,

8. Варим 1 час, оставляем настояться минимум на 2 часа,

9. При разливе на порции добавляем в тарелки по 2 дольки нарезанного лимона, столовую ложку сметаны, столовую ложку нарезанных колечками маслин, зелёный лук и зелень.

10. Лучше всего периодически в процессе смакования самой солянки потреблять заранее охлаждённую водочку, но не стаканами, а рюмками по 50 грамм. Ну, и чёрный хлеб вприкуску также хорош.

Солянка сборная мясная классическая Легкий и Вкусный Рецепт Пошагово с Фото, Готовим Солянку дома

  • Куриное филе нужно вымыть и поместить в кастрюлю. Залить водой и поставить вариться. Варим 20 минут. Для приготовления солянки репчатый лук нарезаем небольшими кубиками.

  • Морковь натираем на крупной терке.

  • На растительном масле обжариваем лук.

  • Когда лук обжарится, добавляем морковь. Лук с морковью быстро перемешиваем, чтобы снизу лук не подгорел. Уменьшаем огонь, тушим все вместе до мягкости моркови.

  • К обжаренным овощам добавляем томатную пасту. Перемешиваем.

  • Пока паста с овощами тушится, очистите соленые огурцы от шкурки, натрите их на крупной терке.

  • Огурцы поместите в отдельную кастрюльку и на среднем огне поставьте вариться, влив небольшое количество воды. По мере варки вода будет увариваться, подливайте воду к огурцам, но варите их отдельно. Если соединить огурцы с овощами, то овощи перестанут готовиться из-за кислоты, что находится в огурцах.

  • У нас продают вот такие наборы для солянки.

  • Извлеките содержимое упаковки и добавьте в сковороду к зажарке. Перемешайте. Тушите все вместе около 5-7 минут. Можно немного подлить водички.

  • Готовую мясную зажарку выключаем и пока что отставляем в сторону.

  • Очистите картофель. Нарежьте его на небольшие кусочки. Картофель добавьте в кипящий бульон. Извлеките из бульона мясо. Нарежьте его кусочками и верните в бульон.

  • Когда картошка в бульоне будет почти готова, добавьте в бульон зажарку и отдельно варившиеся огурцы вместе в водой, в которой они варились.

  • Посолите и поперчите по вкусу. Я в солянку добавляю сахар, чтоб погасить кислоту томата и огурцов. Руководствоваться придется своими вкусовыми пристрастиями, ибо огурцы и кислота томата у всех разная. Разлейте солянку по тарелочкам и подайте к столу.

  • Солянка сборная с помидорами пошаговый рецепт с фото

    Солянка сборная с помидорами многим приходится по вкусу даже больше чем «огуречная». Для ее приготовления используется два вида помидоров: зеленые помидоры бочковой засолки и красные маринованные помидоры.

    • Автор рецепта: К. Крынь
    • После приготовления вы получите 4 порции
    • Время приготовления: 3-4 часа

    Ингредиенты

    • Говядина на кости – 200-300 г.
    • Свинина на кости – 200-300 г.
    • Ветчина – 200-300 г.
    • Колбаса варено-копченая – 100-200 г.
    • Сосиски – 100-200 г.
    • Лук репчатый – 2 шт. (среднего размера)
    • Помидоры зеленые соленые – 3-4 шт. (небольшого размера)
    • Помидоры красные маринованные – 2-3 шт. (небольшого размера)
    • Оливки – 100 г.
    • Рассол из-под оливок – 1-2 столовые ложки
    • Маринад из-под помидор – 1-2 столовые ложки
    • Зелень (петрушка и (или) укроп) – по 6-8 веточек
    • Черный перец горошек – 5-6 горошин
    • Лавровый лист – 2 шт.
    • Соль – досаливать по вкусу
    • Вода
    • Мука (для зажарки) – 1 столовая ложка без верха
    • Растительное масло (для зажарки)
    • Сметана (для заправки готового блюда)
    • Лимон (для добавления в готовое блюдо)

    Пошаговый рецепт

    1. Сварить бульон из говядины и свинины. Куски говядины и свинины на кости промыть положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения, снимая пену. В кипящий бульон положить лавровый лист и черный перец горошек, убавить огонь, накрыть крышкой и варить, пока мясо не будет легко отделяться от кости. Незадолго до готовности посолить. Готовое мясо выложить на тарелку остывать. Бульон процедить.

    2. Приготовить зажарку из лука и помидор. Лук очистить и нарезать тонкими четверть кольцами. Зеленый соленые помидоры нарезать примерно так же, как и лук. Красные маринованные помидоры очистить от кожуры. В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 1-2 мм выше дна и разогреть на среднем огне. Высыпать лук в разогретое масло и обжаривать, постоянно помешивая до состояния полупрозрачности. Добавить зеленые соленые помидоры, перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и потушить минут 5-7. Добавить красные маринованные помидоры, слегка увеличить огонь и, постоянно помешивая, обжаривать, пока красные маринованные помидоры не превратятся в однородную массу. Добавить столовую ложку муки, хорошенько перемешать, чтобы не было комочков, накрыть крышкой и убрать сковороду с огня.

    3. Подготовить мясные продукты. Отваренную говядину и свинину отделить от кости и нарезать небольшими кусочками поперек волокон. Порезать небольшими кусочками ветчину, колбасу и сосиски.

    4. Положить в солянку мясные продукты. В процеженный бульон добавить рассол из-под маслин и маринад из-под помидор, довести до кипения, высыпать в кастрюлю кусочки отваренной говядины и свинины, ветчины, колбасы и сосисок, перемешать и довести до кипения.

    5. Добавить маслины и зажарку. Высыпать в кастрюлю маслины, выложить зажарку, перемешать, довести до кипения, убавить огонь и накрыть крышкой.

    6. Порезать зелень.

    7. Добавить в солянку зелень. Высыпать в кастрюлю зелень, перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой, дать покипеть 1-2 минуты и убрать кастрюлю с огня.

    8. Солянка сборная с помидорами готова! Подавая на стол, положить в каждую тарелку ломтик лимона и заправить солянку сметаной.

    Солянка

    Пищевая ценность:
    • Калории: 69 ккал.
    • Белки: 5,2 г.
    • Жиры: 4,6 г.
    • Углеводы: 1,7 г.

    Приятного аппетита!

    Похожие рецепты

    Сборная солянка на курином бульоне рецепт – Супы. «Еда»

    Сборная солянка на курином бульоне рецепт – Супы. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    ТыкваКабачкиСладкий перецГовядинаКролик

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Ольга Л порций:  8ГОТОВИТЬ:  

    1 час 20 минут

    1 час 20 минут

    Добавить в книгу рецептов66

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Куриный бульон

    2 л

    Соленые огурцы

    200 г

    Томатная паста

    3 столовые ложки

    Сахар

    1 чайная ложка

    Растительное масло

    3 столовые ложки

    Свиные сосиски

    150 г

    Полукопченая колбаса

    200 г

    Куриные копченые окорочка

    1 штука

    Маринованные каперсы

    1 столовая ложка

    Лавровый лист

    1 штука

    Огуречный рассол

    ½ стакана

    Петрушка

    ½ стебля

    Сметана

    по вкусу

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    1 час 20 минут

    Распечатать

    1Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в 2 ст. л хорошо разогретого масла до мягкости. Добавьте томатную пасту и жарьте 3 минуты. Добавьте нарезанные ломтиками огурцы и сахар. Обжаривайте 2 минуты помешивая.

    2Переложите овощи в горячий мясной бульон, доведите до кипения и томите 10 минут.

    3Сосиски и курицу нарежьте небольшими ломтиками и обжарьте на оставшемся растительном масле до золотистого цвета и добавьте в суп вместе с оливками и каперсами. Посолите, поперчите, добавьте лавровый лист, огуречный рассол и варите суп на медленном огне ещё 10 минут.

    4Готовый суп снимите с огня, добавьте рубленную петрушку. И дайте настояться 30 минут, подавайте со сметаной и дольками лимона. Приятного аппетита!!!

    Популярные запросы:

    Комментарии (2):

    0

    Получилось великолепно! Спасибо за рецепт.

    ОтветитьПожаловаться

    0

    Вкусно

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:

    Рецепты шефов

    Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: CafeMilano

    7 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    11 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Рецепт солянки мясной сборной классический. Суп солянка с фото

    Ингредиент

    Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

    Солянка мясная сборная классическая — рецепт

         Солянка сборная мясная — одно из самых вкусных и доступных первых блюд русской кухни. Уверена, что у всех, читающих эти строки, бабушки готовили дома этот мясной суп. Живущие в данное время могут позволить себе разнообразие в продуктах питания, поэтому оригинальный рецепт с лихвой преобразился, и на текущий момент классическим стал предлагаемый мной рецепт сборной мясной солянки.

         Несмотря на множество разнообразных супов, я готовлю дома солянку довольно часто. Конечно, свою нотку в приготовление этого вкусного супа вносит каждый. Классический сборный рецепт солянки позволяет всевозможные отступления от правил, уступая место кулинарной фантазии.

    Ингредиенты рецепта:

    • Грудинка (телятина или говядина на кости) — 500 гр,
    • свинина (желательно ребрышки) — 500 гр,
    • копченое мясо (любое), к нему можно добавить колбасы или сосисок,
    • картофель — 3 шт.,
    • огурцы соленые,
    • лук — 3 шт.,
    • морковь — 3 шт.,
    • рис — по желанию,
    • томатная паста — маленькая баночка, грамм 50,
    • масло постное — подсолнечное или оливковое- подойдёт любое,
    • маслины, лимон, сметана, зелень (при подаче),
    • специи (лавровый лист, тмин, кумин (иранская зира), черный перец ).

    Приготовление солянки в домашних условиях

    Процесс начинаем с бульона

         Промываем два вида мяса, кладем его на дно кастрюли и добавляем воды с учетом перекрытия ею мяса на 3 см. Секрет приготовления хорошего бульона заключается в том, что он должен доходить до кипения изначально на очень маленьком огне (распространенная ошибка — доведение воды до кипения на максимальной мощности конфорки).

         Пену необходимо снимать постепенно, по мере ее появления. Только после ее удаления мясо можно немного присолить и отваривать до беспрепятственного его отделения от кости. На приготовление бульона уходит около часа.

         Пока для солянки варится бульон можно заняться поджаркой. Поджарка — изюминка супа и ей надо уделить отдельное внимание.

         Нарезаем лук и отправляем его на разогретую сковородку с кипящим маслом на максимальной мощности, не забывая часто перемешивать. Это важно, поскольку лук должен быть жаренным, а не тушеным в собственном соку (как это часто случается). Чтобы он быстро выпустил сок, его надо немного присолить или добавить лимонного сока.

         Только после того, как лук ”схватился” (как это видно на фото), можно добавлять нарезанную кубиками морковь. Подвергаем ее обжарке в сковороде вместе с луком минут 5.

         Когда лучок с морковкой почти готовы, добавляем к ним порезанные огурцы и копченое мясо с последующей обжаркой на сильном огне и частым перемешиванием еще 5 мин.

    Затем, добавив томатной пасты, тушим под крышкой 5 мин.

         Выложив сваренное мясо, оставляем охлаждаться. В кипящий бульон добавляем картофель, нарезав его крупными кубиками.

         По желанию можно положить рис. Для этого его необходимо предварительно несколько раз промыть в проточной воде, чтобы полностью избавиться от рисовой муки, которая придаёт бульону ненужную мутность.

    Вместе с картошкой добавляем рис (максимум 2 столовые ложки).

    Нарезаем крупными кусками остывшее мясо и отправляем его обратно в кастрюлю.

         За пару-тройку минут до готовности картошки выкладываем в кастрюлю с супом поджарку. Добавляем специи и окончательно солим по вкусу.

         Даем супу настояться полчаса. Рекомендации по поеданию сборной мясной солянки следующие. Готовое блюдо можно подавать со сметаной, обязательно с дольками лимона и разрезанными пополам маслинами, украсив суп листиками петрушки.

    На этом можно и откланяться!

    Бабушкина Солянка

    Солянка усачей

    Рецепт идеальной солянки усачей с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Бабушкин торт

    Рецепт идеального бабушкиного торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Бабушкин суп

    Рецепт идеального бабушкиного супа с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

    Солянка

    Сборная мясная солянка — очень наваристый суп на основе нескольких видов готового мяса и солений. Чем хороша мясная солянка, тем быстрее можно ее приготовить. Солянка — это мясной и калорийный суп. Большинство знакомых мужчин уважают ход …

    Бабушкин яблочный пирог

    Рецепт идеального бабушкиного яблочного пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

    Укус бабушкиной пчелы

    Рецепт идеального бабушкиного укуса пчелы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Торт Бабушкин ягодный

    Рецепт идеального бабушкиного ягодного торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Салат из бабушкиной сельди

    Рецепт идеального салата из бабушкиной селедки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

    Хлеб с бабушкиным молоком

    Рецепт идеального бабушкиного хлеба с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

    Бабушкин чудо-торт

    Рецепт идеального бабушкиного чудо-торта с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Бабушкины ореховые улитки

    Рецепт идеальной бабушкиной ореховой улитки с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

    Бабушкины орехи с перцем

    Рецепт идеального бабушкиного перца с рисунком и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

    Солянка с мясом и картофелем — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Солянку можно приготовить по-разному. Итак, классическая сборная мясная солянка не предполагает использования картофеля.Но я не удержался! С картошкой любое горячее блюдо, как по мне, становится еще вкуснее и насыщеннее. Для приготовления солянки с мясом и картошкой беру небольшой кусок свинины на косточке (для бульона). Вы можете изменить набор копченостей на свой вкус. Копченая куриная ножка добавляет пикантности, мне это нравится.

    Назначение: Обед

    Главный ингредиент: мясо / овощи / картофель

    Блюдо: Супы / Солянка / Соленое

    Состав:

    • Мясо — 400 граммов
    • Копченая куриная ножка — 1 штука
    • Колбаса — 100 грамм
    • Колбаса — 2 штуки
    • Картофель — 2-3 штуки
    • Огурец маринованный — 2-3 штуки
    • Томатная паста — 4 ст.ложки
    • Лук — 1 штука
    • Перец — 4 штуки
    • Базилик — 0,5 чайной ложки
    • Хмель-сунели — 0,5 чайной ложки
    • Перец молотый — 0,5 чайных ложки
    • Лавровый лист — 2 штуки
    • Соль — По вкусу
    • Оливки или оливки — По вкусу

    Порций: 5-6

    Как приготовить «Солянку с мясом и картошкой»

    Солянка с мясом и картошкой — фото шаг 1

    Сначала сварить бульон для солянки: положить мясо вариться, периодически снимать пену.Когда мясо будет готово, достаньте его из бульона и дайте остыть. Картофель очистить и нарезать кусочками, положить в бульон, дать вариться.

    Солянка с мясом и картошкой — фото шаг 2

    Пока картошка варится, мелко нарезать лук и обжарить на сковороде. Маринованные огурцы нарезать соломкой. Когда картофель наполовину приготовлен, добавьте к нему огурцы, лук и томатную пасту. Варить 5 минут с момента закипания.

    Солянка с мясом и картошкой — фото шаг 3

    Нарезать соломкой и все копчености: колбасы, копченую куриную ножку, колбасу, а также отварное мясо (если не соломкой, то просто кусочками).Затем добавить в кипящую солянку, варить 5-7 минут.

    Солянка с мясом и картошкой — фото step 4

    Последний штрих: добавить все специи, измельченную зелень и дать покипеть 2 минуты.

    Солянка с мясом и картошкой — фото шаг 5

    Готовая солянка с мясом и картошкой может еще 5 минут постоять под закрытой крышкой и уже без огня: так она настаивается и станет еще вкуснее!

    Солянка с мясом и картошкой — фото шаг 6

    Солянку можно подать с мясом и картошкой с дольками лимона, сметаной и черным хлебом.Приятного аппетита!

    Классических рецептов в домашних условиях. Рецепт солянки из свежей капусты

    Мясная солянка — мечта гурмана. Только представьте — полная тарелка из нескольких видов мяса в аппетитной юшке плюс специи, плюс соленья и помидоры. Вкус комбинированной солянки насыщенный и крепкий, поэтому и даже из-за максимальной концентрации белка мясная солянка считается 100% мужским блюдом. Блюдо хоть и мужское, но чаще всего готовить его должен не охотник, а хранитель очага.И в этом рецепте я хочу рассказать, как порадовать охотника, как приготовить для него вкусную солянку из мяса.

    Состав:

    (кастрюля 3 л)

    • 600-700 гр. мясо с костью
    • 2 куриных окорочка
    • 400 гр. колбасы вареные, сосиски
    • 200 гр. копченая колбаса
    • 100 г копченой корейки (по желанию)
    • 3 столовые ложки томатной пасты
    • 200 гр. маринованные огурцы
    • 70 гр. маслины без косточек
    • 4 шт.лавровый лист
    • черный перец горошком
    • 2-3 столовые ложки каперсов
    • соль и сахар по вкусу
    • зеленый лук
    • лимон
    • сметана
    • Для мясной солянки, в первую очередь, нам понадобится крепкий мясной бульон, причем его можно приготовить заранее, это упростит и значительно ускорит приготовление солянки. Итак, берем кусок свинины или говядины с косточкой плюс пару куриных окорочков. Можно, конечно, приготовить бульон из одного мяса, но тогда бульон будет не таким наваристым.
    • Мясо промываем в холодной воде, затем кладем в кастрюлю. Залить мясо холодной водой.
    • Кастрюлю с мясом поставить на огонь. Положите одну небольшую луковицу. Когда вода в кастрюле закипит, убрать шум. Варить бульон на медленном огне, пока мясо не станет мягким.
    • Заправка для солянки

    • Берем соленья. Если огурцы большие, а кожура у них плотная, то кожуру нужно срезать. Если огурцы маленькие, то кожуру можно оставить.Огурцы мелко нарезать, можно соломкой, а можно небольшими кусочками. Одну крупную луковицу мелко нарезать.
    • Берем сковороду. В небольшом количестве растительного масла сначала тушите лук. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте соленые огурцы.
    • Развести томатную пасту в стакане мясного бульона и вылить в кастрюлю с огурцами и луком.
    • Добавьте еще бульона, немного соли и сахара, доведите все до кипения. Тушить 30 минут на слабом огне под крышкой. Такое долгое тушение необходимо для того, чтобы огурцы стали мягче.
    • Эту томатно-огуречную заправку для солянки тоже можно приготовить заранее, она отлично хранится в холодильнике.
    • Готовим солянку

    • Отварное мясо отделить от костей, нарезать небольшими кусочками, в том числе курицу. Вареную колбасу тоже нарезаем кусочками. Часто колбаски кладут вместе или вместо вареных сосисок.
    • Обязательно кладем в солянку копченостей. Подойдет любая копченая колбаса, можно положить кусок копченой корейки или ветчины (это, конечно, роскошь, но вдруг валялась).Еще мы мелко нарезаем копчености. Кстати, чем больше видов мясных продуктов будет присутствовать в солянке, тем вкуснее получится еда, ведь суп называется солянкой, а значит, пробовать нужно.
    • Разрезать оливки без косточек пополам. Чтобы получить представление о количестве, посмотрите на «вес нетто» на этикетке банки.
    • Налейте мясной бульон в чистую кастрюлю, но не весь, а примерно на 1/3 части сковороды. Если бульона не хватит, то можно будет долить, но если залить жидкость, то солянка может получиться жидкой, а настоящая солянка должна быть густой и насыщенной на вкус.
    • Кастрюлю с бульоном поставить на огонь. Добавить томатно-огуречную начинку.
    • Кладем рубленые мясные продукты.
    • Добавить лавровый лист и черный перец горошком. Добавьте соль и сахар по вкусу.
    • Солянка — не солянка без маслин и каперсов. Поэтому не забудьте добавить маслины.
    • Каперсы — очень важный ингредиент в солянке; именно они делают блюдо завершающим акцентом и придают специфический пикантный вкус. Поэтому на солянку обязательно покупаем каперсы.Положите две ложки каперсов. Доведите солянку до кипения, попробуйте. При необходимости добавляем еще каперсы, соль и сахар. Здесь мы полностью полагаемся на свое чутье.
    • Варить солянку на слабом огне 15 минут, выключить огонь. Обязательно дайте солянке настояться не менее 15 минут. Вот и все, наша сборная мясная солянка готова, можно подавать на стол. Выложите в тарелку дольку лимона, мелко нарезанный лук и ложку сметаны. Эта солянка вне конкуренции, она и первая, и вторая в одном судне.В сытости ее можно сравнить разве что с

    Солянка была изобретена несколько веков назад. За все время ее состав периодически менялся, и только в 18 веке были придуманы названия той солянки, которая получила широкое распространение в советское время и известна по сей день. У этого супа острый и слегка соленый вкус. Солянку называют сборной, так как в нее могут входить самые разные копчености и колбасы. Рассмотрим самые распространенные варианты приготовления солянки.

    Рецепт мясной солянки

    Солянка, приготовленная по этому рецепту, получается жирной и очень вкусной. Благодаря этому комбинированную мясную солянку можно подавать не только как первое, но и как второе блюдо.

    Что понадобится для приготовления:

    • Бульон мясной 1 кг.
    • Вода 3 л.
    • Маринованные огурцы 100 гр.
    • Ветчина 100 гр.
    • Колбаса копченая 200 гр.
    • Колбаса вареная 100 гр.
    • Картофель 400 гр.
    • Лук репчатый 1 шт.
    • Морковь 1 шт.
    • Томатная паста 3-4 ст. Л.
    • Лавровый лист.
    • Оливки, лимон по вкусу.
    • Зелень.
    • Соль, перец горошком по вкусу.
    • Масло растительное.

    Последовательность:

    • Приготовьте бульон. Отварить мясо в воде 30-40 минут на среднем огне.
    • Нарезать мясо, ветчину и колбасу небольшими кусочками.
    • Картофель очистить и нарезать соломкой.Затем мелко нарезать маринованный огурец.
    • Нагрейте растительное масло в сковороде и обжарьте картофель, мясо, колбасу и ветчину на среднем огне, пока картофель не станет наполовину готовым.
    • Очистить морковь и лук. Морковь натереть соломкой, лук нарезать мелкими кубиками. Добавьте к луку и моркови томатную пасту и обжарьте эти ингредиенты на растительном масле под закрытой крышкой до готовности.
    • Добавьте в бульон картофель с копченостями и сосисками, затем добавьте жаркое из моркови и лука.Доведите суп до кипения и добавьте лавровый лист, затем добавьте в суп перец и соль по вкусу. Варить суп 15-20 минут на среднем огне до готовности. За 5-10 минут до приготовления добавить в суп соленые огурцы.
    • После приготовления дайте супу постоять еще 40-50 минут.

    Перед подачей на стол можно добавить в суп свежую измельченную зелень, оливки и небольшую дольку лимона.

    Ассорти мясная солянка в мультиварке

    Чтобы приготовить солянку в мультиварке, потребуется чуть больше времени.Процесс приготовления имеет свои особенности, о которых будет рассказано ниже.

    Что понадобится для приготовления:

    • Отвар водяной 2 л.
    • Репчатый лук 1-2 шт.
    • Морковь 1-2 шт.
    • Мясное ассорти 500-600 гр.
    • Мясо на кости 400-500 гр.
    • Огурцы маринованные 3 шт.
    • Оливки 1 б.
    • Томатная паста 4-5 ст. Л.
    • Масло растительное.
    • Соль, специи по вкусу.
    • Зелень и лимон для украшения.

    Последовательность:

    • Налейте воду и мясо в мультиварку. Включите режим «Тушение» и варите бульон в течение часа. Затем добавить мясное ассорти и варить бульон еще 20 минут. Затем процедите отвар и отставьте.
    • Очистить морковь и лук, натереть морковь на терке и мелко нарезать лук. Включите режим «Жарка» и обжарьте овощи на растительном масле в мультиварке 10-15 минут.
    • Добавьте томатную пасту к луку и моркови и продолжайте обжаривать овощи еще 10 минут.
    • Нарезать оливки и соленые огурцы. Добавьте их к луку и моркови с томатной пастой. Тушить их в мультиварке в режиме «Тушение» 10 минут.
    • Добавьте мясное ассорти, бульон, соль и специи к тушеным овощам с томатной пастой. Включите режим «Тушение» и варите солянку в течение часа.

    Готовый суп можно украсить измельченной зеленью и лимоном.
    Несмотря на довольно обширный перечень ингредиентов, входящих в солянку, приготовить ее достаточно просто.Вам нужно только использовать для приготовления качественные продукты и выполнять действия в правильной последовательности.

    Ассорти мясная солянка: секреты приготовления

    Солянка относится к первым блюдам и представляет собой наваристый рыбный, мясной или грибной бульон с добавлением различных овощей и специй. Солянка — это не название супа, и сказать «суп солянка» так же неправильно, как «борщовый суп», «маринованный суп» или «щи».

    Солянка, история которой насчитывает более ста лет, готовилась в деревнях из того, что было под рукой, и это блюдо называлось «селянка».Потом его стали готовить в тавернах, а потом и в ресторанах, где сельчанин готовился из отборных, качественных продуктов.

    Солянка классическая не включает картошку по той простой причине, что картошку завезли в Россию только в конце 18 века, до этого первые блюда заправляли мучным бульоном. Однако современные кулинарные советы допускают наличие в солянке картофеля. Таким же способом готовим солянку с колбасой. мясной бульон: мясо вынимают, разрезают на кусочки и добавляют в бульон вместе с сосисками, сосисками и овощами.Рецепты солянки с капустой относят больше ко вторым блюдам, а то и к горячим закускам, так как она получается густой, насыщенной и пикантной.

    Кулинарные советы

    Во-первых, чтобы правильно приготовить солянку, нужно взять несколько видов мяса, например свинину и говядину. Можно утку, курицу и сосиски.

    Во-вторых, специи: корень петрушки, сельдерей, семена укропа, черный перец горошком.

    В-третьих, овощи: соленые огурцы, каперсы или оливки, свежая или квашеная капуста.

    В-четвертых, чтобы мясная солянка получилась вкусной, после того, как бульон сварится и немного настаивается, нужно достать мясо и нарезать его небольшими кусочками, а также очистить мясо от костей и тоже разрезать.

    Большинство рецептов солянки содержат оливки и каперсы, но как приготовить солянку без этих дорогих продуктов, особенно каперсов? Оказалось очень просто.

    Готовим солянку в домашних условиях.

    На 5 порций нам понадобится:

    1,8 л. мясной бульон

    250 г отварной говядины

    100 г варено-копченой ветчины или ветчины

    Сосиски или сардельки 100 г

    120 г отварных говяжьих почек (без них)

    2 луковицы

    2 маринованных огурца

    4 шт. картошка.

    4 столовые ложки томатной пасты

    60 гр. масло.

    Сметана, зелень, специи по вкусу.

    Итак, с составом определились, приступим к приготовлению

    Препарат

    Готовим концентрированный бульон из говядины.Добавьте нарезанный картофель, варите до готовности. Отделить мясо от кости, нарезать небольшими кусочками. Также тонкой соломкой нарезаем ветчину, сосиски, вареные почки.

    Обжарить лук (слегка обжарить) на сливочном масле с добавлением помидоров. Маринованный огурец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками и тушить (отварить в небольшом количестве жидкости) в воде или бульоне. В кипящий бульон влить подготовленные лук, огурцы, мясные изделия, проварить еще 10-15 минут. И вкусная солянка готова.Подаем со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

    Вот как приготовить солянку вкусно, просто и доступно.

    Солянка мясо. Секретный рецепт

    Рецепт мяса сборной на Солянке состоит из довольно простых, но разнообразных ингредиентов … Для его приготовления необходимо предварительно подготовить все необходимые компоненты. Для начала зайдите в магазин и выберите ингредиенты, необходимые для приготовления этого блюда.


    Рецепт мясной солянки состоит из:

    Состав

    250 г мясных костей

    100 грамм сочного мяса

    50 г ветчины

    Колбаса 50 грамм

    Одна луковица

    Оливки и оливки

    Два маринованных огурца

    Томатная паста

    Несколько столовых ложек масла и сметаны

    ¼ лимон, несколько лавровых листьев, а также зелень и перец по своему вкусу.

    Ингредиенты могут быть изменены или заменены в зависимости от того, что нравится вашей семье. Далее приступаем к приготовлению.

    Препарат

    Мясная солянка начинается с приготовления наваристого бульона. Мясо и кости можно класть как в холодную воду, так и в горячую. Выбирайте то, что вам нужно. В первом случае бульон будет более насыщенным, во втором — более сочным мясом. После того, как вода закипит, снимите пену и убавьте огонь. Затем добавьте нарезанную кубиками ветчину и соски.

    После этого окуните получившееся мясо обратно в бульон и включите слабый огонь. В этот период важно оценить, достаточно ли воды в кастрюле или стоит ее немного долить.

    В рецепте солянки предусмотрено несколько вариантов приготовления лука. Первый — мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, добавить томатную пасту и продолжать готовить до 10 минут. Кроме того, вы можете просто бросить лук в кипящую воду.После того, как лук будет готов в первом варианте, отправьте его в настоящий бульон.

    После этого возьмите соленые огурцы, промойте их водой и нарежьте небольшими кубиками. Добавить в бульон.

    Далее рецепт сборной солянки продолжается добавлением соли, лаврового листа и перца по вкусу. Варить еще десять минут. После этого в конце варки добавить оливки и оливки, растолочь их с зеленью, полить соком лимона. После того, как блюдо будет полностью готово, подавая на стол, сверху кладем пару ложек свежей сметаны.

    Ассорти мясной солянки, рецепт которой известен каждому, очень вкусное блюдо … И каждая хозяйка улучшает его, добавляя или исключая какие-то продукты.

    Солянка — исконно русское блюдо.

    Идеально в качестве первого блюда на любом столе.

    К сожалению не всем известен рецепт его приготовления, но мы его исправим.

    Итак, солянка имеет множество разновидностей и рецептов со своими особыми ингредиентами.

    Но сначала попробуем приготовить сборную солянку.

    Правильное приготовление блюда

    Состав Кол-во
    говядина — 300 грамм
    копчености — 200 грамм
    колбасы — 200 грамм
    колбасы — 6 шт.
    морковь — 1 шт.
    солений — 3 шт.
    лук репчатый — 1 шт.
    томатная паста — 3 столовые ложки
    мука — 1-2 столовые ложки
    зелень — вкус
    специи — вкус
    оливки или каперсы — вкус
    лимон или сметана — дополнительно
    Время приготовления: 120 минут Калорийность на 100 грамм: 194 Ккал

    Солянка комбинированная отличается от других сортов сытностью за счет высокого содержания мяса.

    Такое блюдо точно придется по вкусу мужской части семьи.

    Как видим, ингредиентов много, но сразу расстраиваться не стоит.

    Приготовить солянку несложно и даже местами приятно.

    Перейдем к самому процессу.

    Этапы приготовления

    1. Приготовление бульона на говяжьей основе. Бросьте мясо в воду и варите, пока бульон не станет густым. К мясу добавить лавровый лист, соль, черный перец.Когда мясо приготовится, вынуть его на тарелку и нарезать соломкой. Брось обратно.
    2. Пока мясо продолжает наполнять наш бульон вкусом, переходим к маринованным огурцам. Нарежьте их кубиками и бросьте в бульон. Если хотите разбавить солянку чем-то новеньким, добавьте в нее оливок или каперсов.
    3. Копчености, колбасы и сосиски нарезать соломкой, вылить все на разогретую и смазанную маслом сковороду. Обжарить несколько минут и вылить все в бульон.
    4. Далее мы переходим к луку. Нарезать полукольцами и обжарить на сковороде с мукой и томатной пастой. Обжарьте смесь на среднем огне несколько минут и не забудьте помешать. Перелить в кастрюлю с бульоном.
    5. Наш бульон постепенно превращается в красивую и вкусную солянку. Осталось всего несколько штрихов, чтобы завершить наш шедевр. Так что, если вы любите специи, то смело экспериментируйте с ними. Если вы не уверены в своих действиях, добавьте не более половины чайной ложки черного перца, и этого будет достаточно.Добавьте травы для аромата и для украшения.
    6. После добавления приправ дать солянке покипеть пару минут и выключить. Готовый!

    В солянке классической нет картошки, но вы можете добавить их, если сочтете нужным.

    Несколько картошек вряд ли испортят блюдо.

    Солянка с колбасой — лучше никогда не было

    Приготовление блюда с колбасой практически ничем не отличается от рецепта сборной солянки.

    В этом случае основным ингредиентом будет колбаса. Вы можете выбрать абсолютно любую колбасу.

    Значит, рецепт не меняется.

    Бульон варить не нужно.

    Сразу вскипятить воду и бросить туда картошку.

    Пока закипает, выложить измельченные ингредиенты в сковороду и обжарить на подсолнечном масле.

    Когда картофель уже приготовится, вылейте все содержимое кастрюли в кастрюлю.

    Прокипятите несколько минут, и все готово.

    Этот вариант приготовления считается быстрым и легким, так как нам не нужно варить мясо в течение часа.

    Такая простая солянка будет готова за полчаса.

    Мясная солянка — все намного проще

    Мясная солянка по рецепту тоже похожа на сборную, с той лишь разницей, что в ней нет колбасы.

    Основным ингредиентом может быть говядина, свинина, индейка или курица.

    Также можно комбинировать.

    Более постная солянка получится с мясом курицы и индейки, более насыщенная — с говядиной и свининой.

    Чаще всего используют свинину и говядину, которые придают блюду особый вкус.

    Конечно, с мясом придется немного повозиться, но мужская половина семьи будет в восторге от этого блюда.

    Давайте добавим грибов …

    Для любителей постной еды предлагаем приготовить грибную солянку.

    Шампиньоны или другие лесные грибы отлично впишутся в солянку.

    Готовится так же, как солянку с колбасой.

    Время приготовления минимальное.

    В качестве дополнения можно добавить капусту.

    Но будьте осторожны с количеством, чтобы не превратить солянку в борщ.

    Сколько приготовить солянку?

    Время приготовления зависит от того, кто готовит.

    Но в среднем время приготовления составляет не более одного часа.

    Готовая солянка не должна долго вариться, хотя и не содержит ингредиентов, которые можно было бы варить.

    Для того, чтобы солянка приобрела мясистый вкус, бульон можно варить несколько часов.

    Можно приготовить второе блюдо. Самоделки будут в восторге. Как один из вариантов закуски — канапе на шпажках. Интересные рецепты здесь:. Также на странице много фото канапе.

    Если вы заботитесь о своем здоровье, присмотритесь к такому продукту, как морские водоросли … вы можете прочитать о пользе и вреде морских водорослей.

    Тогда он будет очень жирным и жирным.

    Солянку тоже можно приготовить в мультиварке. Используя мультиварку, вы сэкономите массу времени.

    Видеодесерт:

    Простое и информативное видео одного из множества рецептов изготовления сборной солянки.

    Готовить дома очень просто.

    Любимый суп всей семьи — солянка с разными видами мяса и колбасой. Очень вкусно!

    Солянку полезно готовить на следующий день после застолья.С праздничным столом обычно идет нарезка различных мясных и колбасных изделий, маслин и маслин. Осталось добавить маринованные огурцы и картофель — вкусный суп готов!

    Состав:

    Мясо (свинина, говядина) — 300 грамм

    Куриное мясо -200 грамм

    Колбаса вареная -200 грамм

    Колбаса копченая -200 грамм

    Соленья (маринованные) — 150-200 грамм

    Картофель (по желанию) — 300 грамм

    Лук — 100г

    Оливки (оливки) — 100г

    Томатная паста — 1-1.5 столовых ложек

    Огуречный рассол — 100-200 мл

    Масло растительное — для жарки

    Приправы: соль, перец черный молотый, лавровый лист.

    Как приготовить вкусную солянку

    1 … Для начала нужно отварить мясо. Вкусная мясная солянка получается, если в ее составе есть свинина или говядина, мясо птицы (но не дичь), два вида колбасы (вареная и копченая). Можно отварить бульон на мясных костях. На солянку тоже отлично подойдут потроха (сердце, желудки, почки).


    2
    … Чтобы бульон стал прозрачным, нужно удалить с поверхности грязную пену (белую пену снимать не нужно). Конечно, ничего вредного в пенке нет, это просто отварной белок из мяса, но более эстетично смотрится бульон без грязных обрезков. Можно довести мясо до кипения, слить воду, промыть мясо и залить новой водой. Однако в этом случае солянка будет недостаточно богатой. Некоторые хозяйки бросают мясо прямо в кипяток, чтобы не образовывалась пена.


    3
    … Когда мясо готово, его нужно вынуть из сковороды, немного охладить и отделить от кости. Мясо нарезать небольшими кусочками и снова положить в бульон.

    4 … В кипящий бульон с мясом добавить нарезанный кубиками очищенный картофель. Сразу скажу, что единого мнения, стоит ли добавлять в солянку картошку, нет. Поэтому, если хотите, чтобы солянка была более сытной, добавьте 2-3 картофелины среднего размера. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.Когда вы будете готовить жаркое, картофель закипит, но не выкипит.


    5
    … Колбасу нарезать небольшими полосками или кубиками.


    6
    … Сосиски обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Не пережаривайте, не пересушивайте колбасу, просто слегка обжарьте. И добавить в солянку.


    7
    … Добавить в кастрюлю с солянкой огуречный рассол … Если рассол очень соленый, количество можно уменьшить (учтите, что в суп также будут добавлены соленые огурцы).Добавьте лавровый лист.


    8
    … Лук очистить, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле.


    9
    … Добавить в сковороду с луком нарезанные соленые (маринованные) огурцы. Жарить примерно 2-3 минуты. Затем добавить томатную пасту, перемешать и жарить около 1 минуты.


    10.
    Добавить в солянку обжарку огурцов. Приправить перцем, посолить (обычно этого не требуется, суп такой соленый).


    11
    … После закипания всыпать в солянку нарезанные тонкими кольцами оливки и зелень (по желанию). Накройте кастрюлю крышкой, выключите огонь и дайте солянке настояться минут 20. Перед подачей на стол добавьте в каждую тарелку тонкие ломтики лимона.

    Вкусная мясная солянка готова

    Приятного аппетита!

    Солянка мясная

    Один из самых сытных и любимых всеми супов, особенно сильной половины человечества, — это солянка. У блюда богатая история, оно появилось в России, изначально в рецепт не входило мясо — солянка была рыбным блюдом… За последние два десятилетия гениальные хозяйки придумали блюдо. Мясо на солянке такая, какая она сейчас, ведь именно из мяса получается наваристый и очень крутой бульон, каким он и должен быть — древние кулинарные книги гласят, что именно крепкий и жирный бульон является основой этого блюда.

    У каждой женщины в арсенале есть свои приемы приготовления первых блюд. Более того, когда дело заходит в солянку, здесь фантазия вовсе не ограничивается. Главное — уметь и хотеть ходить по рынкам и магазинам в поисках именно нужных товаров… Отлично Мясо солянка, получено из ингредиентов, входящих в его состав, традиционно это:

    Соленья

    • Маринованные огурцы или каперсы — 3 шт. Или вы можете сделать и то, и другое, но обычно у вас может не быть под рукой каперсов, поэтому небольшие огурцы из банки отлично подойдут.
    • Консервированные оливки без косточек — 100-150 грамм, по желанию. Также можно положить оливки, как душе угодно.
    • Грибы маринованные, обычно кладут шампиньоны — 100-150 грамм.

    Овощи и фрукты

    • Луковица — 3 шт. среднего размера.
    • Морковь — 1 шт. Обычно морковь в солянке уже лишняя, добавлять ее нельзя, но все зависит от пожелания домочадцев и хозяйки.
    • Картофель — 3 шт. Также добавляется по желанию.
    • Лимон — 1 шт. среднего размера.

    Зелень

    • Петрушка — 1 пучок.
    • Укроп — 1 пучок
    • Базилик — 1 пучок.

    Собственно, зелень кладут по вкусу, Мясо солянки может быть только с петрушкой (как обычно бывает), а может и с добавлением разных трав, по вкусу и желанию.

    Приправы

    • Лавровый лист, цельный или измельченный — 4 шт.
    • Перец — лучше взять комбинированный, и черный, и белый, и красный.
    • Соль по вкусу.

    Для заправки и жарки

    • Сметана — ложка при подаче.
    • Томатная паста или любой соус, желательно средне острый или сладкий — 2 ст.
    • Масло подсолнечное для жарки.

    Самый важный товар — мясные продукты. Что ж, здесь можно полностью предаться художественной самодеятельности.Но стоит отметить, что Мясо солянки получается невероятно вкусным и ароматным, если в него положить все виды мяса, колбасы и копчености. Итак:

    • Ребро говяжье — 600 грамм.
    • Голени куриные, крылышки или все, что есть под рукой, копченое или запеченное — 3-4 шт.
    • Колбаски охотничьи, или можно купить острые закуски (колбасы копченые, чуть толще охотничьих) — 4-5 шт.
    • Свиная грудинка (отбивная) — 200 грамм.
    • Если вы готовите солянку после праздника, а дольки еще не съели, смело кладите все, что есть под рукой: вареную и копченую колбасу, ветчину и т. Д.

    Еще один рецепт солянки из мясной упряжи

    Приступим к приготовлению. Обычно мясо солянки съедается невероятно быстро, поэтому для приготовления лучше взять кастрюлю побольше, чтобы все попали на тарелку — два горячих наваристых супа.

    Набираем воду в кастрюлю и кладем туда предварительно промытое мясо на косточку. Поставить на огонь и до закипания снять пену ложкой или шумовкой, чтобы бульон был более прозрачным и красивым.Мясо должно постоять на огне около 1 часа — успеет закипеть, пропитать будущий суп. Бульон слить не нужно, ведь нас ждет наваристое блюдо. Через час после закладки мяса выложите на сковороду лук. Теперь это займет еще час.

    Следующий предмет: нарезка всех ингредиентов для супа. Наша Солянка мясо будет еще лучше и вкуснее, если все мясные продукты нарезать соломкой, это уже традиция. Итак, нарезаем продукты.

    Когда бульон сварится, достаньте лук; он вам больше не понадобится. Также необходимо нарезать мясо на кости, нарезать соломкой, можно оставить кусок с костью, если хотите. Все соленья, огурцы нарезать соломкой, оливки и грибы — пластинками. На сковороде тушить огурцы 5 минут и переложить в кастрюлю. Так же кладем в бульон все мясные компоненты.

    Теперь приступаем к укладке специй: лавровый лист, соль и душистый перец. Все это нужно перемешать и убавить огонь, теперь пусть все вместе варится примерно 20 минут.А пока можно начинать жарить. Лук нарезать полукольцами и обжарить до румяной корочки, добавить томатную пасту и тушить 7 минут, затем все переложить в кастрюлю с мясом и огурцами. Если вы используете морковь, обжарьте ее с луком.

    Через 20 минут добавьте в суп грибы и оливки. Варить еще 30 минут, а затем положить зелень и лимон, дать покипеть на слабом огне 20 минут под крышкой. Настаивать солянку с мясом нужно примерно час-два.Не забудьте добавить в тарелку сметану и лимон.

    пошаговый рецепт с фото

    Среди известных и любимых первых блюд, таких как борщ, рассол, капуста, особое место занимает рецепт классической мясной солянки с колбасой и копченостями. Классическая мясная солянка без преувеличения — королева первых блюд. Многие не умеют приготовить солянку из мясной упряжки или даже боятся браться за рецепт солянки из классической мясной упряжки, считая, что процесс этот долгий и сложный.

    Да, действительно, приготовление мясной солянки в домашних условиях занимает больше времени, чем кипячение легкого куриного бульона, и есть нюансы и тонкости как в способе нарезки ингредиентов, так и в порядке их добавления. Но все же освоить искусство приготовления вкусной солянки вполне возможно даже тем хозяйкам, которые не имеют большого кулинарного опыта.

    Самое главное — это правильный рецепт, как приготовить сборную солянку в домашних условиях, качественные продукты и хорошее настроение.Чтобы вселить уверенность в своих силах, я подготовила пошаговый рецепт с фото, как приготовить мясную солянку. Ну что ж, вперед на кухню — приготовить самую вкусную солянку в мире?

    Состав:

    Обслуживает 4:

    • 1 небольшая луковица;
    • 1 небольшая морковка;
    • 2 средних маринованных огурца;
    • 300-400 г копченостей и колбасных изделий;
    • 2 ст.л. томатной пасты;
    • Масло растительное для жарки.

    Для бульона:

    • 1,2-1,5 л воды;
    • 3-4 свиные ребра;
    • 1 небольшая луковица;
    • 1 небольшая морковка;
    • соль;
    • 3-4 горошинки черного перца.

    Для отделки:

    Как приготовить сборную мясную солянку:

    Очень важный компонент в солянке — хороший мясной бульон. Готовлю на свиных ребрышках, получается вкусно и наваристо.

    Ребра опускаем в воду, ставим на огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и аккуратно снимите образовавшуюся пену.

    Добавить в сковороду очищенные морковь и лук, соль и перец. Накройте сковороду крышкой и варите бульон на ребрышках 1,5 — 2 часа.

    После этого вынуть ребра, остудить, отделить мясо от кости и мелко нарезать. Также из бульона удаляем бульон и морковь. Тогда мы будем использовать мясо, но можем попрощаться с вареными овощами.

    А теперь займемся начинкой для солянки. Лук нарезать мелкими кубиками и обжарить до прозрачности.

    Три моркови на мелкой терке добавить в сковороду к луку, перемешать и обжарить на слабом огне около 5 минут.

    Огурцы нарезать небольшими кубиками. Добавьте к луку и моркови и тушите еще 5 минут.

    Добавить томатную пасту, перемешать и варить на слабом огне еще 5-7 минут.

    Копчености нарезать небольшими кубиками.Вы можете положить в солянку все, что вам больше нравится. На этот раз были охотничьи колбаски, балык из ветчины и телятины.

    Копчености обжарить на сильном огне 3-4 минуты, периодически помешивая.

    В доведенный до кипения бульон всыпать овощи с томатной пастой, перемешать и варить 5 минут.

    Затем добавить рубленую свинину и жареные копчености. Перемешать, довести отвар до кипения. Затем накройте сковороду крышкой и варите на минимальном огне 10-15 минут. Выключите огонь и дайте солянке настояться 20-30 минут.

    После этого разлить по тарелкам, украсить кружком лимона, зеленью, оливками или оливками. При желании добавить сметану.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *