Торт Киевский. Рецепт с фото пошагово

Это самый вкусный торт: хрустящие невесомые коржи, нежный крем с ароматом коньяка и шоколада. История его изобретения относится к советским временам, но «кулинарный долгожитель» до сих пор пользуется всеобщей любовью.

Высокий величественный торт будет царственно смотреться на столе. Одним кусочком никто не ограничивается, вы не успеете оглянуться, как от выпечки не останется и следа. Киевский торт – роскошный десерт и желанный подарок.

В рецепте подробно описано пошаговое приготовление Киевского торта с описанием и фото.

Ингредиенты рецепта:

Коржи:



• белки яичные – 10 шт.
• арахис – 200-250 гр.
• сахар – 2 стакана
• мука – 2 столовых ложки
• крахмал картофельный – 1,5 столовых ложки.

Крем:



• желтки яичные – 10 шт.
• сахар – 160 гр.
• молоко – 270 мл.
• сливочное масло – 400 гр.
• коньяк – 60 мл.
• ванильный сахар – 2 пакета
• какао-порошок – 30 гр.
• гелевые красители – по 2 капли каждого цвета.



Заквашивание белков для этого рецепта – это классика, но вполне можно «увильнуть» от этой операции, чтобы не растягивать увлекательный кулинарный процесс на два дня. Из свежих белков можно быстро приготовить шикарный Киевский торт, по вкусу он не будет отличаться от фирменного фабричного.

Аккуратно разбивают яйца: в одну посуду помещают белки, в другую – желтки.

Арахис подсушивают на сухой сковородке до слегка золотистого цвета. Чистят арахис, измельчают блендером на средних оборотах. Нельзя превращать арахис в мелкую «пыль», должны получиться крупинки разного размера, как на фото выше.

Измельченный арахис помещают в глубокую миску, добавляют муку и крахмал. Затем высыпают один стакан сахарного песка. Всю массу тщательно размешивают. Уже на этом этапе появляется приятный ореховый запах, хотя арахисовые зерна можно считать орехами весьма условно.

Не каждый блендер может взбить сразу 10 белков. Можно разделить их на две части: сначала взбить одну половину, потом – другую, а затем соединить их вместе. Белки взбивают до появления устойчивой белой массы, потом в два приема добавляют один стакан сахара. Взбивают белки до полного растворения сахара.

Взбитые белки соединяют с подготовленной смесью, состоящей из арахисовых крошек, муки, крахмала и сахара. Массу размешивают ложкой, добиваясь равномерного распределения ингредиентов.

По рецепту белковую массу сразу перекладывают в две одинаковые по размеру формы, которые заранее выстелили кондитерской бумагой для выпечки. Если форма только одна, можно обвести ее контур на листе бумаги для выпечки, и выложить вторую половину теста прямо на бумагу.

Полученное арахисовое тесто хорошо держит форму, оно не будет растекаться. Формы ставят в духовку, разогретую до 110-120 градусов. Коржи выпекают в течение двух часов.

Достают из холодильника желтки. Предназначенный для крема сахар высыпают в глубокую миску. Сахар соединяют с желтками.

Желтковую массу взбивают блендером до однородности.

Молоко нагревают почти до кипения, огонь переводят на минимум. Тонкой струйкой вливают в горячее молоко взбитые желтки, массу непрерывно помешивают. Кремовую основу прогревают на минимальном огне в течение 2-3 минут, не забывая ее размешивать. Как только появятся признаки кипения, кастрюлю снимают с огня.

Когда крем остынет до комнатной температуры, добавляют сливочное масло. Нужно заранее достать масло из холодильника и порезать кубиками.

Крем взбивают блендером, должна получиться пышная, легкая масса.

Киевский торт начинают собирать, когда коржи остынут. См. фото выше.

По рецепту отделяют 1/3 крема. Добавляют в массу коньяк, взбивают все снова.

На плоскую тарелку кладут нижний корж, смазывают его коньячным кремом. Накрывают верхним коржом.

Откладывают немного белого крема для украшения Киевского торта, остальной смешивают с какао-порошком. По рецепту, можно добавить 2 капли коричневой гелевой пищевой краски, оттенок крема станет более насыщенным, и вкус к тому же будет шоколадным.

Шоколадную массу наносят на всю поверхность торта.

Боковые части торта посыпают измельченным арахисом.

Берут обычный новый файл, срезают у него уголок. В файл кладут немного крема, а потом выдавливают его через отверстия, рисуя широкие спиральные линии по краю торта. Оставшийся белый крем делят на две части: одну половину смешивают с зеленой пищевой краской, другую – с голубой. Берут два файла, срезают уголки. Заполняют файлы кремом, скручивают конусы и выдавливают, рисуя несложные узоры.

Если у вас нет красителей, можно рисовать цветы белым кремом. Киевский торт ставят в холодильник на 2 часа. Киевский торт нарезают кусочками, угощают гостей.

Следуя пошаговой инструкции с подробным описанием и фото, можно приготовить торт любой сложности.

Приятного аппетита!

Торт с ягодами смородины

Добавить комментарий

Торт «Киевский» по-домашнему: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:1 ч. 30 мин. Просмотров 14.2k. Опубликовано 03.02.2022

Домашнюю версию киевского торта предлагаем сегодня для вашего внимания. Торт получается очень вкусным. Нежные невесомые ореховые коржи и сладкий крем вкусный крем готовятся достаточно просто, правда, займут немного вашего времени.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 6 шт.
• Соль – щепотка.
• Сахарная пудра – 150 г.
• Лимон – долька.
• Ореховая смесь – 2 ст.
• Крахмал кукурузный – 2 + 3 ст. л.
• Сгущённое варёное молоко – 5 ст. л.
• Молоко – 1 ст.
• Сахар – 2 ст. л.
• Сливочное масло – 130 г.

Как приготовить:

1. 

В состав коржей для торта входят орехи. Это могут быть любые орехи по вашему вкусу. У нас сегодня смесь грецкого ореха и фундука. Вы можете взять арахис или кешью. Предварительно орехи необходимо подсушить на сковороде или в духовке, очистить по возможности от кожицы.

2. 

Остывшие орехи измельчите в крошку в ступке порциями или с помощью блендера.

3. 

В сухой миске смешайте подготовленные орехи и несколько ложек кукурузного крахмала, отставьте на время в сторону.

4. 

Приготовьте коржи для торта. Для этого вам понадобится аккуратно разделить куриные яйца на белки и желтки по двум чистым ёмкостям. Рекомендую ёмкость для белков предварительно насухо вытереть и потом долькой лимона пройтись по стенкам миски. Этот процесс обезжиривает посуду, в которой будут взбиваться белки.

К белкам добавьте щепотку соли.

5. 

Миксером взбивайте белки до первых появлений пузырьков, потом вводите постепенно сахарную пудру. До состояния устойчивых пиков взбивайте белки.

6. 

Духовку включайте нагреваться на 150 градусов. В белковую массу вводите постепенно орехи, лопаткой аккуратно перемешивайте тесто для коржей.

7. 

По размеру противня отрежьте лист пергамента. Чтобы коржи получились одинакового размера на пергаменте можно нарисовать круги, обводя тарелки карандашом.

Нанесите белковое тесто на пергамент. Из полученного теста получается 3-4 коржа.

8. 

В горячую духовку ставьте выпекаться коржи для торта и уменьшайте температуру до 110 градусов.

Дверцу духовку рекомендую чуть оставить открытой, вставляя деревянную шпажку. Время выпекания коржей может быть разным у вас, это зависит от духовки и влажности теста, от 40 до 60 минут.

Коржи вынимайте из духовки, не снимая пергамент, оставляйте на решётке их на час остывать.

9. 

Приготовьте крем для торта. В ковше соедините молоко, три желтка, несколько ложек сахара и кукурузный крахмал (3 ст. л).

10. 

Заварите крем на медленном огне, постоянно венчиком помешивайте, чтобы не образовались комочки. Крем перелейте в миску и оставьте на столе, пока он не станет комнатной температуры. Затем накройте плёнкой крем и на 10 минут поставьте в холодильник.

11. 

Остывший крем взбейте с мягким сливочным маслом, постепенно вводите варёное сгущённое молоко. Готовый крем уберите ан полчаса в холодильник для стабилизации.

12. 

Собирайте торт. Все коржи поставьте стопочкой и ножом обрежьте выступающие края. Перед тем, как положить первый корж, добавьте несколько ложек крема на тарелку. Добавляйте белковый корж и смажьте его кремом.

13. 

Коржи смажьте кремом и оставшейся крошкой присыпьте готовый торт или орехами. Для пропитки отправьте торт на два часа в холодильник. Перед подайте к столу рекомендую торту слега прогреться при комнатной температуре, тогда он станет очень мягким.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Торт «Киевский» жареный, пошаговый рецепт с фото

Шаг 1

Приготовление белково-ореховых коржей. Очищенный фундук предварительно обжарить или запечь в духовке при 200°С в течение 10 минут. Нарезать не очень мелко. Коржи для торта «Киевский» выпекаются на ферментированных белках. Для этого пересыпьте белки в закрытую емкость и оставьте их при комнатной температуре на 12-24 часа.

Шаг 2

Белки взбить в устойчивую пену, затем добавить 185 г сахара и 10 г ванильного сахара, взбить до устойчивых пиков, белковая масса должна быть плотной и блестящей.

Шаг 3

В отдельную миску положите мелко нарезанный жареный фундук, 45 г сахара и 45 г муки.

Шаг 4

Перемешайте орехово-мучную смесь до получения однородной массы.

Шаг 5

Частями добавить мучную смесь к взбитым белкам, аккуратно перемешать лопаткой.

Шаг 6

Тесто разделить на три равные части, каждую часть выложить на бумагу для выпечки в виде круга диаметром 20 см. Я пекла в формочках, застеленных пекарской бумагой. Мне было проще, тогда торт гарантированно не расползется. Вам нужно испечь 3 коржа одновременно! Иначе белки во время ожидания опадут и тесто осядет. Если одновременно нельзя испечь три коржа, то каждый раз придется делать новую партию.

Шаг 7

Выпекаем коржи в разогретой до 150°С духовке около полутора часов. Остудить коржи, не снимая их с бумаги, и дать полежать ночь (или около 8 часов).

Этап 8

Приготовление жареных орехов. В толстодонную кастрюлю или кастрюлю налить воду, добавить сахар и довести до кипения на сильном огне, постоянно помешивая.

Шаг 9

Как только сироп начнет темнеть, добавить несколько капель лимонного сока, перестать помешивать и уварить до золотисто-карамельного цвета. Вы можете встряхнуть кастрюлю или наклонить ее из стороны в сторону, чтобы распределить сахар более равномерно.

Шаг 10

Всыпать орехи в карамелизированный сироп и перемешать.

Шаг 11

Вылить карамельно-ореховую массу на силиконовый коврик и дать полностью остыть.

Шаг 12

Замороженные жареные орехи измельчить в блендере до мелкой крошки.

Шаг 13

Приготовление крема Шарлотка. Для сиропа возьмите молоко, добавьте туда два мелких или полтора крупных яйца (одно яйцо перемешайте до однородности и отмерьте половину).

Шаг 14

Молочно-яичную массу процедить через сито.

Шаг 15

В молочно-яичную смесь добавить сахар и ванильный сахар (я люблю ванильный сахар с натуральной ванилью).

Шаг 16

При помешивании довести до кипения на слабом огне и кипятить около 5 минут, консистенция сиропа должна напоминать сгущенку. Охладите сироп до комнатной температуры.

Шаг 17

Взбить сливочное масло при комнатной температуре, пока оно не станет пышным и побелевшим. Мы не экономим на качестве масла!

Шаг 18

Не прекращая взбивания, тонкой струйкой частями влить остывший сироп, взбить до пышности и однородности, в конце влить коньяк и еще раз взбить. В готовый крем «Шарлотта» всыпать молотые обжаренные орехи, перемешать до однородности.

Шаг 19

Отложить одну треть сливок и добавить какао, взбить до однородности.

Шаг 20

Растопить 50 г темного шоколада на водяной бане или в микроволновой печи (1,5–2 минуты при 360 Вт), немного остудить и аккуратно смешать с какао-кремом.

Шаг 21

Приступим к сборке торта. Отделяем коржи от бумаги, выкладываем первый корж и намазываем на него половину белого масляного крема, накрываем вторым коржом, на который намазываем оставшийся белый крем. Сверху накрыть третьим коржом.

Шаг 22

Покройте верх и бока торта шоколадными гренками. Украсьте бока дроблеными орехами. Решила украсить торт в новогоднем стиле. Для елочек я покрыла вафельные рожки шоколадным кремом Шарлотта и посыпала их кондитерской посыпкой. С помощью формочек для печенья я сделала шоколадные силуэты животных.

Шаг 23

Дайте торту немного настояться и подавайте к праздничному столу. Это вкусно!

Рецепт Boccone Dolce — Вкус дома Вали

Торт без торта! Лучшее из всего в одном. Раньше я пробовала делать несколько вариантов этого невероятного десерта, но результаты так или иначе не оправдали моих ожиданий. Много раз он оказывался немного сырым, уменьшался в размерах или просто не был таким пушистым, как мне нравится. Этот рецепт может быть очень сложным в освоении. Большинство рецептов, которые я приготовил, призывали к сборке непосредственно перед подачей на стол. Это было очень неудобно, потому что в то время как другие десерты и люди были готовы к употреблению, вам нужно было потратить значительное количество времени, чтобы собрать Boccone Dolce. Итак, я отложил это на некоторое время.

Недавно у нас была семейная вечеринка, на которой было много еды. Однако первым, что привлекло мое внимание, был очень высокий, величественный и красиво выглядящий торт Boccone Dolce! Я был так удивлен тем, насколько красиво и идеально это выглядело, что остальные десерты отошли на второй план. Слои безе были очень толстыми и…

…хорошо сложенными. Я был просто ошеломлен! Ну а когда пришло время десертов, угадайте, какой десерт был первым на моей тарелке? Кусочек этого добра… Кусочек быстро разошелся, он был так хорош! Я немного стеснялся брать еще один, но очень хотел еще один, поэтому послал за ним свою дочь. Ха-ха…

В конце мероприятия остались остатки, поэтому я взял с собой еще один кусочек. Опыт моего мужа был немного другим, но в конце концов догнал мой. Он сказал, что это не выглядело для него привлекательным, поэтому он не пробовал. Позже тем же вечером он откусил мой третий кусок (как я мог не позволить ему ..?), просто чтобы узнать, из-за чего возникла суета, потому что мы продолжали говорить ему, как это вкусно, и что он что-то упускает. Ну, угадайте, что было дальше? Он съел весь кусок, который я так сильно хотел. Он продолжал говорить, что не мог поверить, что пропустил такую ​​вкуснятину во время мероприятия.

Этот торт был необычным и отличался от всех предыдущих, которые я пробовала. Всю дорогу домой я думала: «Несмотря ни на что, у меня обязательно должен быть этот рецепт!» Дома дочка оставила свой кусок на ночь в холодильнике, и он ничуть не изменился. Он был еще твердым, хрустящим и свежим. Поэтому я связалась и попросила директора кухни указать мне, кто сделал этот замечательный торт, и что я действительно хочу отследить рецепт. Вскоре он оказался у меня в руках. Я очень благодарен Тане за то, что она поделилась со мной этим рецептом и за то, что она разрешила поделиться им с вами.

С тех пор много раз готовила дома, всегда получается отлично! Высокий, солидный и строгий. Этот конкретный рецепт не требует сборки в последнюю минуту, а должен быть собран примерно за 5 часов до подачи на стол, чтобы предотвратить растрескивание во время нарезки. Я собираю его уже вечером (в субботу) до дня, когда он понадобится, и он готов, чтобы насладиться им в воскресенье после церкви. Я уверена, что вам понравится этот торт так же, как и нам! 🙂

Безе Ингредиенты:

12 крупных яиц комнатной температуры
4 чашки (800 г) – сахарный песок

Сливки Ингредиенты:

5 чашек (1250 мл) – густые сливки
0 г ½ банки
¾ cup (210 g) – Nutella

Fruit Toping:

3 – Kiwis
Strawberries
Raspberries
Blueberries
Blackberries

1M – Large Cupcake Tip Decorator

Инструкции:

1. Разогрейте духовку до 350 F. Поместите 10-дюймовую нижнюю часть разъемной формы на лист пергаментной бумаги. Обведите круг карандашом. Вырежьте круг на 2 дюйма дальше от намеченной маркировки. Сделайте 3 одинаковых круглых выреза и отложите их в сторону.

2. Аккуратно отделить желтки от белков. Поместите все 12 яичных белков в чашу электрического миксера. Добавьте сахар. Взбивайте яичные белки и сахар на высокой скорости около 15 минут. (Скорость 10 на мощном миксере Kitchen Aid 6000 HD. Время взбивания зависит от используемого миксера.) Толщина меренги очень важно. Он должен быть очень густым, тяжелым и гладким (без сахарных крупинок).

3. Наполните кондитерский мешок меренгой примерно на ¾. Переверните круглые вырезы из пергаментной бумаги (так, чтобы отметка карандашом оказалась на нижней стороне). Выдавите безе в форме луны (перевернутая буква «с»), перекрывая друг друга, чтобы сформировать большой круг вдоль видимого круга. Затем заполните середину. Выровняйте внутреннюю безе, оставив нетронутой внешнюю часть. Повторите те же действия со всеми тремя вырезами из пергаментной бумаги.

4. Верхняя решетка должна располагаться посередине духовки, а вторая решетка должна располагаться прямо под верхней. Поместите слои безе в духовку по одному. (Противень для печенья с алюминиевой изоляцией очень поможет вам на этом этапе.) Аккуратно вставьте противень под пергаментную бумагу одного слоя меренги.

Осторожно перенесите его на верхнюю полку духовки. Повторите те же действия с двумя другими слоями безе и поместите их на нижнюю полку. Немедленно, когда все 3 слоя будут в духовке, закройте дверцу духовки и уменьшите температуру до 270 F. (СОВЕТ: контроль температуры жизненно важен для процесса и результата выпечки). Дайте ему начать сохнуть (выпекать) при этой температуре в течение 7 минут. , затем уменьшите температуру до 220 F.

Выпекать при этой температуре 6 часов. По истечении 6 часов выключите духовку и дайте меренге остыть в духовке в течение ночи. Этот шаг очень важен: Охлаждать надо очень постепенно — в духовке и с в духовке. Удаление его из духовки до комнатной температуры является резким изменением температуры и вызовет много трещин. (Чтобы полакомиться этим десертом на послецерковном обеде в воскресенье, я начинаю готовить его около 17:00 в пятницу накануне.

Я помещаю его в духовку для выпечки примерно в 17:30, чтобы выключить духовку примерно в 23:30, прежде чем лечь спать. На следующий день, в субботу утром, я вынимаю их из духовки полностью остывшими и собираю вечером, незадолго до сна. Я надеюсь, что это поможет объяснить время его процесса, но, конечно, вы можете сделать это в любое удобное для вас время и не стесняйтесь задавать вопросы.)0112

Охладите чашу миксера в морозильной камере в течение 10 минут (это ускорит процесс смешивания). Налейте 5 чашек жирных сливок в охлажденную чашу миксера. Взбивайте в течение 2 минут или пока масса не станет довольно густой. Добавьте ½ банки дульсе де лече и снова взбивайте в течение 15 секунд. Соскребите сливки со стенок чаши миксера лопаточкой и снова взбейте в течение 15 секунд. (Опять же, скорость взбивания зависит от мощности используемого вами миксера. Не взбивайте сливки слишком сильно.)

Сборка торта:

Обрежьте один из ранее использованных вырезов из пергаментной бумаги по нарисованному кругу и положите на сервировочное блюдо, чтобы собрать торт. (Это необязательно, но удобно, чтобы не поцарапать блюдо во время нарезки). Нанесите немного крема под бумагу, чтобы торт не соскальзывал. Поместите первый слой меренги на бумагу. Насыпьте примерно ¼ стакана (70 г) нутеллы (вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от того, сколько вам нравится). Налейте около ⅓ крема в тот же кондитерский мешок с той же насадкой, которую вы использовали для безе. Выдавливайте крем таким же образом, как и слои безе.

Заполните середину и накройте Нутеллой. Выложите и перемешайте (промытые, высушенные и нарезанные) фрукты поверх крема. Вы можете использовать любой вид фруктов и столько, сколько хотите. (Как видите, я люблю много фруктов.) Затем поместите второй слой безе поверх фруктов и повторите те же действия. Наконец, поместите третий слой на второй, повторите шаги еще раз и добавьте много фруктов! Ммм…мм…хорошо!

 

• Ингредиенты безе:
• 12 Большие — яйца комнатной температуры
• 4 чашки 800 г — гранулированный сахар
• Кремовые ингредиенты:
• 5 стаканов 1250 мл — тяжелые сливки
• ½. 210 G — Nutella
• Труп фруктов:
• 3 — Kiwis
• Клубника
• Малиновая малина
• Черника
• Blackberries
• 1 M — Marge Cupcake Decorator
90392039203 903920392039203920392039203920239203903920232323232323232323233392323232323233392339292333392333392323292329292329н.0002 Разогрейте духовку до 350 F. Поместите 10-дюймовую нижнюю часть разъемной формы на лист пергаментной бумаги. Обведите круг карандашом. Вырежьте круг на 2 дюйма дальше от намеченной маркировки. Сделайте 3 одинаковых круглых выреза и отложите их в сторону.

• Тщательно отделите яичные желтки от белков. Поместите все 12 яичных белков в чашу электрического миксера. Добавьте сахар. Взбивайте яичные белки с сахаром на высокой скорости около 15 минут. (Скорость 10 для тяжелого миксера 6000 HD Kitchen Aid. Время взбивания зависит от используемого миксера.) Очень важна толщина безе. Он должен быть очень густым, тяжелым и гладким (без сахарных крупинок).

• Наполните кондитерский мешок меренгой примерно на ¾. Переверните круглые вырезы из пергаментной бумаги (так, чтобы отметка карандашом оказалась на нижней стороне). Выдавите безе в форме луны (перевернутая буква «с»), перекрывая друг друга, чтобы сформировать большой круг вдоль видимого круга. Затем заполните середину. Выровняйте внутреннюю безе, оставив нетронутой внешнюю часть. Повторите те же действия со всеми тремя вырезами из пергаментной бумаги.

• Верхняя полка должна располагаться посередине духовки, а вторая полка должна располагаться прямо под верхней. Поместите слои безе в духовку по одному. (Противень для печенья с алюминиевой изоляцией очень поможет вам на этом этапе.) Аккуратно вставьте противень под пергаментную бумагу одного слоя меренги. Аккуратно перенесите его на верхнюю решетку духовки. Повторите те же действия с двумя другими слоями безе и поместите их на нижнюю полку. Немедленно, когда все 3 слоя будут в духовке, закройте дверцу духовки и уменьшите температуру до 270 F. (СОВЕТ: контроль температуры жизненно важен для процесса и результата выпечки). Дайте ему начать сохнуть (выпекать) при этой температуре в течение 7 минут. , затем уменьшите температуру до 220 F. Выпекайте при этой температуре в течение 6 часов. (Общее время сушки/выпекания в духовке составляет 6 часов, включая первые 7 минут.) По истечении 6 часов выключите духовку и дайте меренге остыть в духовке в течение ночи. Этот шаг очень важен: он должен очень постепенно остывать — в духовке и вместе с духовкой. Удаление его из духовки до комнатной температуры является резким изменением температуры и вызовет много трещин. (Чтобы насладиться этим десертом после церковного обеда в воскресенье, я начинаю готовить его около 17:00, в пятницу накануне. Я помещаю его в духовку, чтобы выпекать около 17:30, чтобы я мог около 23:30, прежде чем я ложусь спать. На следующий день, в субботу утром, я вынимаю их из духовки полностью остывшими и собираю вечером незадолго до сна. Я надеюсь, что это поможет объяснить сроки этого процесса, но конечно, вы можете сделать это в любое удобное для вас время и не стесняйтесь задавать вопросы.)

• Крем Инструкции:

• Охладите чашу миксера в морозильной камере в течение 10 минут (это ускорит процесс смешивания). Налейте 5 чашек жирных сливок в охлажденную чашу миксера. Взбивайте в течение 2 минут или пока масса не станет довольно густой. Добавьте ½ банки дульсе де лече и снова взбивайте в течение 15 секунд. Соскребите сливки со стенок чаши миксера лопаточкой и снова взбейте в течение 15 секунд. (Опять же, скорость взбивания будет зависеть от мощности используемого вами миксера. Не взбивайте сливки слишком сильно.)

• Сборка торта:

• Обрежьте один из ранее использованных вырезов из пергаментной бумаги по нарисованному кругу и положите на сервировочное блюдо, чтобы собрать торт. (Это необязательно, но удобно, чтобы не поцарапать блюдо во время нарезки). Нанесите немного крема под бумагу, чтобы торт не соскальзывал. Поместите первый слой меренги на бумагу. Насыпьте примерно ¼ стакана (70 г) нутеллы (вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от того, сколько вам нравится). Налейте около ⅓ крема в тот же кондитерский мешок с той же насадкой, которую вы использовали для безе. Выдавливайте крем таким же образом, как и слои безе. Заполните середину и покройте Nutella. Выложите и перемешайте (промытые, высушенные и нарезанные) фрукты поверх крема. Вы можете использовать любой вид фруктов и столько, сколько хотите. (Как видите, я люблю много фруктов.