Торт осколки стекла рецепт: подробный рецепт торта с пошаговыми фотографиями от участницы клуба любителей дачи

Содержание

Торт "Битое стекло" - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Желе
3 шт.500 мл
450 мл100 г
10 г25 г

Описание рецепта — Торт "Битое стекло":

Торт “Битое стекло” - легкий, вкусный и нарядный десерт. Кусочки разноцветного желе в сметанном креме напоминают осколки стекла, что и послужило поводом к такому названию. Все настолько просто, что приготовить его сможет даже неопытный кулинар. А еще нужна форма, из которой будет удобно доставать торт. Для этой цели лучше всего подойдет силиконовая. Десерт эффектно смотрится на столе, поэтому подходит к любому торжеству.

Торт "Битое стекло": состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 15,31 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

104

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления торта “Битое стекло” потребуются следующие ингредиенты: разноцветное желе, желатин, сметана, сахар, ванильный сахар, вода.

Шаг 2:

Желе
3 шт.
500 мл

Возьмите желе 3-4 цветов и приготовьте его согласно инструкции на упаковке. Там все просто. Нужно высыпать содержимое пакета в кастрюлю и залить горячей водой. Перемешать до полного растворения порошка желе. После вылить желе в форму и поставить в холодильник. У меня было малиновое.

Шаг 3:

С яблочным желе я поступила также.

Шаг 4:

Шаг 5:

Пока желе застывает, приготовьте сметанный крем. Выложите сметану в миску.

Шаг 6:

Добавьте в сметану сахар и ванильный сахар.

Шаг 7:

Перемешайте сметану с сахаром.

Шаг 8:

Желатин залейте холодной водой(4-6 столовых ложек). Дайте ему постоять 10 минут. За это время он набухнет. После растворите на водяной бане. Для этого в кастрюлю налейте воду, доведите до кипения. Вставьте посуду с желатином в кастрюлю с водой так, чтобы эта посуда не касалась воды. Включите огонь под кастрюлей с водой. В процессе кипения воды образуется пар, под действием которого растворится в мисочке желатин. После достаньте посуду с желатином из кастрюли с водой и немного охладите.

Шаг 9:

Влейте растворенный желатин в сметану с сахаром.

Шаг 10:

Перемешайте сметану с желатином. Сметанный крем готов.

Шаг 11:

Застывшее желе достаньте из холодильника и нарежьте кубиками.

Шаг 12:

Выложите половину желе в форму.

Шаг 13:

Залейте половиной сметанного крема.

Шаг 14:

На крем выложите вторую часть нарезанного желе.

Шаг 15:

И залейте остальным сметанным кремом. Поставьте в холод на 2-3 часа до полного застывания торта.

Шаг 16:

Готовый торт аккуратно переложите на блюдо.

Шаг 17:

Торт “Битое стекло” готов. Красивый, легкий, нежный и очень вкусный. Подавайте на десерт. Приятного аппетита!

Торт осколки битого стекла


Торт битое стекло 8 разных рецептов с фото пошагово с бисквитом, фруктами, и желе

Решил порадовать вас отличными рецептами такого вкусного и легкого во всех смыслах тортика под названием битое стекло. Называется он так из за того что начинка в нем похожа на небольшие осколки разноцветных стеклышек. А в разрезе очень похож на стеклянную мозаику. В этом нежном угощении очень хорошо сочетаются тающий вкус желе и аромат фруктов эти ингредиенты буквально дополняют друг друга и в сочетании получается отличный десерт.

Классикой принято считать рецепт приготовления на бисквите, но есть еще и другие рецепты приготовления которые уже успели полюбиться сладкоежкам. И конечно же среди этих рецептов появились наиболее популярные и наиболее простые способы приготовления битого стекла. Ниже постараюсь привести примеры наиболее популярных и вкусных рецептов торта битое стекло.

Содержание статьи

Торт битое стекло рецепт с желе

Этот рецепт будет без выпечки. Начнем готовить битое стекло с самого простого рецепта который не требует сложных манипуляций. Прежде чем приступить подготовим все необходимые ингредиенты. Которые можно с легкостью найти в любом супермаркете.

Ингредиенты.

Желе 3-5 цветов.

Пакетик желатина.

Сахар-100 грамм.

Ваниль-10 грамм.

Сметана-500 грамм.

Разноцветное желе. Его можно купить готовым. А можно приготовить самому. Если не смогли найти желе нужного вам цвета, то приобретаем сухое желе и готовим его сами. Рецепт желе очень простой заливаем нужное количество воды перемешиваем порошок с водой и в холодильник.

У меня не получилось найти желтого желе поэтому, я взял пакетик сухого апельсинового желе и приготовил его сам.

Желательно начинать готовить с приготовления желатина. Который нужно разбавить стаканом обычной воды. Температура воды комнатная.

Пока желатин растворяется в воде. Приготовим сметанную основу. Смешиваем сметану с сахаром и ванилью. Хорошо взбиваем при помощи венчика или миксера. Нужно добиться полного растворения сахара в сметане. Я сделал это при помощи миксера, но можно также использовать погружной блендер.

Тем временем желатин растворился в воде и нужно его немного подогреть, довести так сказать до готовности. Желатин готовится очень быстро так что отходить от него на долго не стоит.

Нагреваем желатин не доводя до кипения постоянно помешивая лопаткой или ложкой. Как только желатин достигнет состояния прозрачности, то есть полностью растворится в воде сразу же снимаем с плиты. И даем ему остыть до комнатной температуры.

Пока остывает желатин подготовим  желе, нужно нарезать. Резать его можно на любые фигурки какие только захотите.

Как легко извлечь готовое желе из формы

Для того что бы беспрепятственно достать желе из посуды её нужно немного подогреть, буквально совсем чуть-чуть. Опустите стаканчик или миску в горячую воду на 5-10 секунд. И желе выскользнет из посуды очень легко.

Остывший желатин смешиваем со сметаной. Вливать желатин в с метану тонкой струйкой и постоянно перемешивать миксером или венчиком.

Форму для торта можно выбрать любую стеклянную, пластиковую, или силиконовую без разницы. Будет это квадратная форма, круглая или овальная решать только вам. Можно полученную массу распределить по нескольким небольшим формам или стаканчикам. Самое главное что бы поверхность внутри формы была идеально гладкой. Что позволит извлечь готовый десерт не повредив его внешний вид. 

Можно дно и стенки формы застелить пищевой. А если стеки гладкие то готовый десерт выскочит и так без применения пленки.

Ну все. Теперь кусочки желе складываем в форму заливаем сметано-желейной массой немного перемешиваем и отправляем в холодильник на 4-5 часов, а лучше на ночь. Что бы быть точно уверенным что тортик полностью застыл. Хотя у меня он застыл за 3,5 часа. 

Достаем десерт из холодильника накрываем подходящей тарелкой или блюдом на котором будем подавать это угощение переворачиваем и вытряхиваем торт на блюдо. Осталось нарезать на кусочки и приступить к дегустации этого по истине нежного тортика.

Если что-то было непонятно смотрите видео, где подробно описан каждый шаг в приготовлении торта Битое стекло.

Видео с подробностями  как приготовить торт битое стекло

Торт битое стекло рецепт с бисквитом

  Вариант приготовления этого десерта с бисквитом мало чем отличается от предыдущего, но свои особенности он конечно же имеет. Для тех кто не умеет делать бисквит скажу что можно использовать уже готовые бисквитные пирожные или готовые бисквитные коржи. А рецепт приготовления бисквита вы можете прочитать в низу.

Ингредиенты.

Сметана 500 грамм.

Сахар 100 грамм.

Желатин 1 пакетик.

Ваниль.

Бисквит.

Разноцветное желе. Достаточно 3-4 цветов.

Процесс приготовления.

Если будете брать готовое желе тогда процесс приготовления сократится в двое поскольку не нужно будет ждать пока загустеет желе. А если будете готовить желе сами время приготовления немного увеличивается.

Подготовим желатин. Заливаем содержимое пакетика кипяченной водой комнатной температуры. Ждем когда он впитает воду.

 Затем подогреваем желатин до тех пор пока он полностью не растворится. Держим кастрюлю на медленном огне постоянно помешивая. Главное не доводить желатин до кипения. Теперь отставим его в сторонку остывать и займемся бисквитом и желе. Бисквит режем на маленькие кусочки, также поступаем с желе.

Если форма для торта не идеально гладкая можно её простелить пищевой пленкой. что в дальнейшем позволит легче извлечь готовый продукт из формы. 

Куски бисквита выкладываем в форму в которой будет застывать наш тортик. Сверху распределяем желе. И так несколько раз пока не закончатся ингредиенты.

Сметану смешать с сахаром и ванилью. Хорошо все взбить миксером до тех пор пока сахар полностью не растворится в сметане.

Смешать желатин с сметаной еще раз все хорошо взбить миксером и залить в форму с желе и бисквитом.

Форму поставить в холодильник на 4-5 часов. После готовый торт переворачиваем в блюдо на котором планируете подавать угощение.

Если тортик не захочет выходить из формы. Окуните её в кипяток или прогрейте феном со всех сторон тогда желе очень легко выскочит из формочки. Вкусное угощение полностью готово и его можно подавать к столу.

Торт Битое стекло с фруктами и ягодами

Для этого вкусного и воздушного торта фрукты и ягоды нужно выбирать очень тщательно. Кислые и немного с горчинкой не подойдут так они будут нарушать общую палитру вкуса. Поэтому, перед тем как добавлять фрукты в торт предварительно проведите дегустацию попробуйте ягоды на вкус, даже самая красивая клубника или виноград могут подпортить ваш кулинарный шедевр.

Ингредиенты.

Сметана, сахар, фрукты, ягоды, ваниль, желатин, сахар, готовое желе, бисквитные коржи.

Процесс приготовления.

Желатин растворить в теплой воде и подогреть на водяной бане до полного растворения. И дать ему остыть. ВНИМАНИЕ не доводить до кипения.

Ягоды помыть отсортировать и нарезать.

Сметану сахар и ваниль смешать и взбить блендером или венчиком.

Остывший желатин смешать со сметаной влить тонкой струйкой и еще раз хорошо все взбить.

Бисквит ломаем руками и укладываем на дно формы. Желе режим на куски и выкладываем на бисквит. С ягодами фруктами поступаем также.

1-слой бисквит.

2-слой желе.

3-слой фрукты-ягоды.

4-слой бисквит.

Заливаем все слои сметаной с желатином и ставим в холодильник на 5-6 часов.

Достаем наше битое стекло из холодильника выкладываем на тарелку и подаем к столу и получаем комплименты.

Рецепт приготовления бисквита

Рецепт бисквита вам пригодится не только для приготовления торта Битое стекло, но и для многих других блюд также очень часто требуются бисквитные коржи. Да и сам по себе бисквитик очень вкусное угощение. Рецептов приготовления очень много, но я приведу самый простой с которым справится даже новичок.

Ингредиенты.

3 яйца.

Мука стакан.

Сахар стакан.

Разрыхлитель теста.

Процесс приготовления.

Желтки отделить от белков.

Сахар разделить на две равные половинки. Одна часть отправляется к желткам, а другая к белкам.

Желтки взбиваем миксером до тех пор пока они не поменяют цвет с желтого на белый. Продолжаем взбивать желтки до того момента пока не появится легкая пенка.

С белками проделываем туже историю Правда время нужно уделить по больше. Белки взбиваем до появление устойчивой густой пены. Пена должна быть настолько густой что бы на её поверхности оставались следы от венчиков миксера.

Теперь эти две консистенции нужно смешать. Выкладываем желтки к белками и аккуратно перемешиваем ложкой.

Просеиваем муку сразу в миску к яйцам. Добавляем разрыхлитель. Перемешиваем тесто ложкой пока масса не станет однородной.

Вылить тесто в подготовленную форму. И отправить в горячую духовку. Температура выпекания примерно 120-150 градусов. Время приготовления бисквита зависит от температуры и от формы. Но в среднем это занимает не больше 15-20 минут.

Проверить готовность очень просто проткни корж по середине зубочисткой, если зубочистка чистая и на ней нет теста значит бисквит полностью готов. Можно вынимать его из печи.

Торт битое стекло с вишней и персиками

Такой десерт приготовить достаточно просто. А ингредиенты легко доступны. Время приготовления всего 3-4 час.

Ингредиенты.

Готовое желе, пакетик желатина, сметана 500 грамм, сахар, персики свежие либо консервированные, вишня свежая либо замороженная, ванилька, бисквитный корж, кокосовая стружка.

Процесс приготовления.

Подготовим желатин. Высыпать пакетик желатина в миску и залить стаканом воды. Ждем пока он впитает воду. Как только желатин впитал в себя всю воду доливаем еще полстакана воды и отправляем миску с желатином на питу. Доводим его до жидкого состояния не доводя до кипения. И остужаем до комнатной температуры.

Сметану перекладываем в миску добавляем полстакана сахара ваниль и миксером перемешиваем примерно 5 минут. Таким образом раствориться весь сахар и сметана станет более воздушной и жидкой.

Желе режим в произвольной форме. Бисквитный корж режим на кусочки не больше 3 см.

в форму где будет остывать торт выкладываем подготовленные персики и вишню. Затем бисквитные кусочки и желе. Особо заморачиваться с раскладкой не стоит, так как в конце придется все хорошо перемешать.

Остывший желатин смешать с сметаной и хорошо взбить. Выливаем сметану в форму с желе фруктами и бисквитом, перемешиваем и ставим в холодильник на 3-4 часа.

Перед тем как доставать торт опустите форму в горячую воду что бы он отстал от стенок формы.

Перед подачей  десерта посыпать его кокосовой стружкой. Теперь можно подавать угощение к столу и радовать детишек. Приятного аппетита.

Из чего можно приготовить торт битое стекло.

 Можно приготовить только с желе а можно приготовить в связке желе плюс еще что-то. Ниже примеры с чем еще можно приготовить этот превосходный десертный тортик.

Желе-Цукаты.

Мармелад-фрукты-бисквит.

Цветной зефир-бисквит.

Ягоды-желе-бисквит.

Фрукты-желе-бисквит- ананасы консервированные.

Виноград-ягоды-желе.

Бисквит-желе-ананасы.

Можно в сметану добавить немного какао, тогда получится шоколадный торт битое стекло.

Рецепт с сгущенкой и сливками

Рецепт со сгущенкой и сливками видео

Торт битое стекло - CookEatShare

Самая большая кухня в мире

Торт Разбитое Стекло

1469 Просмотры

Торт "Битое стекло", ингредиенты: 1 1/2 гр. Сухарики Graham, 1/3

  • Получите новые рецепты от лучших профессионалов!
  • делитесь рецептами и обзорами с друзьями!
  • Сохраните и упорядочите все свои рецепты!
Витраж торт

1468 Просмотры

Витражный торт, ингредиенты: стекло или, возможно, бисквитные кексы, очень популярны в США

Торт Разбитое сердце

897 просмотров

Торт "Разбитое сердце", ингредиенты: ½ стакана свежей или замороженной малины, комнатной температуры, 2

Разбитое стекло

882 просмотров

Битое стекло, ингредиенты: 2 гр.Сахар, 3/4 гр. Легкий кукурузный сироп, 1 гр. Вода

Десерт Битое Стекло

1301 Просмотры

Десерт «Битое стекло», ингредиенты: 1 1/2 гр. Крошки крекера Грэма, 1

.Ошибка

- разбитое стекло.:. Cake by RinMisaki на DeviantArt

"¿Estoy rota otra vez? ¿Qué tan rota puedo estar?
Aún así mi respración yo quiero, yo quiero"

Son los versos en los que se basa el dibujo , Entrada para el concurso de KindredSaiko Después de leer la bio de este personaje, en concreto, su forma de ver el mundo, y tras escuchar un par de veces la canción, se me ocurrió esto.

Quisiera explicarlo, por si no queda muy clao: El espacio en el que se encuentra, sería como su mente, en el cual, como se ve detrás, está su visión del mundo perfecto e inocente rompiéndose en pedazos el dejar most mundo, que se esconde tras esa fachada de perfección.

Персонаж и конкурс: (fav.me/d9za6rw)
Art:

.

Пирог с разбитым стеклом - SprinkleBakes

Желатиновые кубики:
3 унции. желатин в коробках со вкусом лимона, лайма и малины - приготовить, как указано на коробке, и нарезать кубиками

Корочка:

Разогреть духовку до 325 градусов.
2 стакана крошек из крекера или крошек печенья (пищеварительное или масляное печенье)
2/3 стакана топленого масла

Если вы используете печенье, измельчите его до однородного состояния. Смешайте крошки из крупы или печенья с топленым маслом и прижмите их ко дну 10-дюймовой пружинной формы.Выпекать 10 минут. Вынуть из духовки и дать остыть.

Начинка:
1 1/4 ч. желатин в порошке
1 стакан ананасового сока
1/4 стакана холодной воды
2 стакана жирных сливок
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Налейте ананасовый сок в небольшую кастрюлю и посыпьте порошком желатин закончился; дайте ему постоять несколько минут, пока он не растворится. Высокая температура смесь желатина и ананасового сока на плите, пока она не растает. удалять с огня и вмешайте холодную воду. Переложите в небольшую миску и дайте стоять на столешнице, пока она немного не остынет.Поставить в холодильник пока смесь полностью не остынет (около 5 минут), но не застынет - она ​​все еще должна быть жидкой.

В большой миске взбейте жирные сливки и ванильный экстракт, пока образуются жесткие пики. Взбейте смесь желатина и ананасового сока в крем до однородности. Бросьте желатиновые кубики в крем произвольно. Встряхивайте миску до тех пор, пока кубики желатина не погрузятся в крем (помешивая их ложкой может повредить кубики).

Вылейте смесь в форму для пружин и охладите не менее 6 часов или всю ночь.


.

Торт с желе «Битое стекло», рецепт с фото — wowcook.net

Как приготовить вкусный и красивый желейный торт

Один из рецептов популярного вкусного тортика под названием «Битое стекло» или «Осколки».  Его главная составляющая — это желе разных цветов, которое готовится отдельно. Остальные же ингредиенты для торта меняются, в зависимости от предпочтения: это может быть сметана, сливки, молоко. Сюда же многие хозяйки добавляют кусочки бисквита или печенья для разнообразия. Мне больше всего нравится вариант приготовления торта со сливками, которые предварительно взбиваются.  Они придают торту необычайную легкость и очень вкусно сочетаются с простым желе. В качестве формы для торта подойдет абсолютно любая удобная посуда, будь то пластмассовая миска, металлическая кастрюля или стеклянная глубокая посуда.  Я использовала разъемную форму для торта.

Ингредиенты:

  • 500 мл жирных сливок;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 25-30 г  желатина;
  • 4 пакетика с желе разных цветов.

Рецепт приготовления желейного торта «Битое стекло»

1.  Для начала приготовим разноцветное желе. Берем 4 одинаковых стакана и высыпаем в каждый по пакетику.

2. Заливаем горячей водой (100 градусов) и размешиваем вилкой до полного растворения. Или же делайте, как указано на пакете с желе. Только не меняйте при этом количество воды, чтобы желе получилось более плотным. Убираем в холодильник до полного застывания, минимум на час.

3. Теперь нужно подготовить желатин для сливочной основы. Для этого насыпаем в стакан 1 ст.л. с горкой желатина и заливаем холодной кипяченой водой. Оставляем на 30 минут набухать. Делаем перерыв минут 15.

4. Проверяем разноцветное желе на готовность. Если оно готово, стаканы погружаем в горячую воду и ждем, пока желе не станет отставать от стенок стакана. Погружать в горячую воду нужно постепенно (поставили-вынули) и очень аккуратно, чтобы стекло не треснуло от резкого перепада температуры. Особенно это касается стаканов с тонкими стенками. Извлекаем желе, переворачивая стакан на тарелку. Желе нарезаем кубиками. Можно убрать еще минут на 5 в холодильник, чтобы оно не подтаяло, пока будут готовится сливки.

5. Теперь приступим к приготовлению сливок. Взбиваем их с сахаром до легкого загустения.

6. Подогреваем желатин на водяной бане (до кипения ни в коем случае не доводим) или действуем согласно инструкции на упаковке. Вливаем тонкой струйкой в сливки, тут же перемешивая.

7. Если сливки холодные, то желатин начнет сразу схватываться. Поэтому действовать нужно быстро. Выливаем в форму сливки и разноцветный желатин, быстро перемешиваем. Отправляем в холодильник до полного застывания.

8. Осталось только извлечь готовый желейный торт. Для этого смачиваем полотенце горячей водой и обтираем форму, согревая ее снаружи. Вот и все.  Нежный и лёгкий торт с желе «Битое стекло» готов! Приятного аппетита!

Как приготовить торт битое стекло со сметаной? Желейный торт «Битое стекло.

Приготовить десерт «Битое стекло» по силам даже начинающему кулинару. Это легкое, нежное и необыкновенно вкусное блюдо станет украшением любого праздничного стола. Дети от него, как правило, вообще бывают в полном восторге, поэтому без тени сомнения можете включать его в меню детского дня рождения. Если вам не нравится название, можете заменить его каким-нибудь «Калейдоскопом» или «Мозаикой». А именуют его так из-за того, что кусочки разноцветного застывшего желе или фруктов, застывшие в сметанном креме, и впрямь напоминают осколки стекла. Выглядит это все очень впечатляюще и превосходно вписывается в любой праздничный стол. Например, можно включить этот кулинарный шедевр в число новогодних блюд 2013 , вашим гостям оно обязательно понравится.

Одни хозяйки готовят это блюдо как десерт, другие – как торт. Разница лишь в том, что в случае с тортом нежную желейную конструкцию дополняют бисквитными коржами. А если честно, то на кухне принцип капитана Врунгеля совсем не работает. Имеется ввиду тот самый, знаменитый: «Как вы лодку назовете, так она и поплывет». Как бы вы ни называли десерт «Битое стекло», он от этого не утратит своих достоинств – конечно, при условии, что вы его правильно приготовите. Могу привести еще один пример: на одной из страниц женского интернет-журнала «Прекрасная Половина» есть статья о том, как приготовить заливное «Лебединое озеро» , - это всего лишь традиционная закуска из говяжьего языка, но весь ее шарм - в потрясающем оформлении.

Существует несколько версий «стеклянного» десерта. Самая популярная из них - классическая, с использованием разноцветного желе. Есть также вариант с добавлением бисквитного печенья или разломанного на кусочки бисквитного коржа – это для тех, кто хочет сделать блюдо более сытным. Еще десерт «Битое стекло» готовят с мармеладом или кусочками фруктов. Но обо всем по порядку.

Классический рецепт оригинального желейного десерта

Вам потребуется: 500 граммов сметаны (жирной или нежирной – по большому счету, не имеет значения), 2/3 стакана сахара или сахарной пудры, 2 упаковки желатина (или две столовые ложки), 3-4 пачки фруктового желе разных цветов – красного, желтого, зеленого (например, вишневое, апельсиновое и тархуновое или киви).

Сначала готовим цветное желе так, как написано на упаковке. Только воды добавляем примерно на треть меньше, чем там указано. Благодаря этой маленькой хитрости оно получится более плотным и «крепким». Разливаем его по стаканам или мискам и ставим в холодильник примерно на час.


Цветное желе нужно готовить, используя прмерно на треть меньше воды, чем указано на упаковке.

Готовим белую желейную основу для десерта из сметанного крема. Желатин заливаем неполным стаканом кипяченой воды, тщательно размешиваем в ней и ждем, пока он набухнет. Это займет 15-20 минут. Затем выливаем воду с желатином в эмалированную кастрюльку, ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, нагреваем до полного растворения желатина. До кипения его доводить нельзя. Ставим в сторонку – пусть остынет до комнатной температуры.

Сметану смешиваем с сахаром и взбиваем миксером до образования легкой однородной массы. Если использовать не песок, а сахарную пудру, консистенция получится более нежной. В получившийся сметанный крем вводим остывший желатин и аккуратно перемешиваем.


Сметану нужно взбить с сахаром до образования однородной массы.

Достаем из холодильника застывшее цветное желе, вынимаем его из стаканов или мисок и режем на кусочки. Они могут быть и крупными, и мелкими – в зависимости от того, какие вам больше нравятся. От себя могу сказать, что крупные куски смотрятся более эффектно, а мелкие – более загадочно: никто не может понять, что же это такое. Нарезанное цветное желе соединяем со сметанной основой и перемешиваем.

Дно глубокого салатника выстилаем пищевой пленкой и выливаем туда то, что у нас получилось. Ставим салатник в холодильник часа на два-три. Когда десерт хорошо застынет, опрокидываем его на блюдо или красивую большую тарелку и подаем к столу.

«Битое стекло» с печеньем или бисквитом

Вместе с кусочками разноцветного желе в сметанную основу можно добавить и ломтики печенья. Идеальным вариантом считается бисквитное, но некоторые хозяйки успешно готовят желейный десерт и с печеньем типа «Топленое молоко». На кулинарных сайтах часто встречаются советы добавлять в это блюдо сухие крекеры. Но я бы не рекомендовала этого делать по двум причинам. Во-первых, они не впитывают в себя влагу из желе и в застывшем десерте остаются сухими, перебивая общее ощущение легкости и сочности. Во-вторых, они все время всплывают на поверхность, и их не удается равномерно распределить в массе десерта.


Желейные «осколки» можно с успехом заменить кусочками мармелада.

Вместо печенья вполне подойдет и бисквитный или песочный корж, порезанный кубиками или просто разломанный на кусочки. Можно поэкспериментировать и со слоеным тестом – должно получиться тоже вполне недурственно.

Желейный десерт с мармеладом и фруктами

Если у вас нет возможности приготовить разноцветное желе, то могу предложить разновидности «Битого стекла» из категории «для лентяек». Роль «осколков» успешно сыграет мягкий мармелад типа «джелли». Берем несколько разноцветных конфет, режем на кусочки и добавляем в сметанную основу.


А если это замечательное сладкое кушанье приготовить в виде торта, да еще и с фруктами, получится вообще потрясающее зрелище.

Особенно сочным и вкусным получается это блюдо с консервированными и свежими фруктами – такими, как ананас, апельсин, киви, свежая или мороженная вишня, клубника и так далее. Только для десерта с фруктами сметанное желе должно быть более концентрированным, иначе от избытка фруктового сока оно просто расплывется и не будет держать форму. Положите в него не две пачки желатина, а три. А кусочки фруктов предварительно откиньте на дуршлаг для того, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Далее готовьте десерт по приведенному выше рецепту. Все у вас получится!

P.S.:А после того, как вы его приготовите, не забудьте снова заглянуть на страничку с этой статьей и рассказать нам, какое впечатление десерт «Битое стекло» произвел на ваших домашних или гостей;). Мы ждем ваших отзывов!

Добрый всем день. Сегодня у меня для вас желейный торт «Битое стекло», рецепт у меня с фотографиями. У этого желейного торта есть и другие названия (Аквариум, Мозаика…), но вот как-то в нашей семье этот торт прижился под названием «Битое стекло».
Кулинарные рецепты на блоге «Народные знания» все только с пошаговыми фотографиями, очень удобно не только прочитать сам рецепт, но еще и посмотреть поэтапное приготовление блюда.

Желе в нашей семье любят все, а дети в особенности, тем более, что этот десерт очень прост в приготовлении и просто не может не получится. Получается довольно вкусный десерт, который будет на любой праздник украшением стола, да и не только на праздник. Мы, например, очень часто желейный торт готовим без повода, просто так, уж очень он вкусный и только одним своим ярким видом поднимает настроение.

Для приготовления желейного торта «Битое стекло» нам понадобится:

  • 3 пачки желе (у меня желе со вкусом вишни, лимона и киви)
  • 1 пакетик ванильного сахара (10 — 15 грамм)
  • 500 грамм сметаны (у меня сметана 15%)
  • 1 пакетик желатина (20 гр.)
  • 3-4 столовых ложки сахара
  • 150 мл молока

Вы можете купить желе с таким вкусом, который нравится именно вам, то есть клубника, персик, киви, малина, апельсин, лимон… Лучше брать желе разных цветов, тогда желейный торт будет разноцветным и ярким.

На фото ингредиенты для желейного торта «Битое стекло»: желатин, ваниль, сметана и желе разного цвета. У меня три пакетика, можно по желанию, взять больше пакетиков, но тогда и сметаны и желатина нужно будет в два раза больше.

Я в интернете смотрю, многие на низ формы выкладывают слой печенья или бисквит, я например, люблю просто желе без печения.

Разводим желе согласно инструкции на упаковке, у меня написано на 1 пачку желе нужно 400 мл горячей кипяченной воды.

Я высыпаю желе в пол литровую баночку, заливаю горячей кипяченной водой (400 мл), все хорошо перемешиваю, до полного растворения желатина.

Разливаю готовое желе в формочки или мисочки, это уже как вам удобно. Далее ждем когда желе застынет.

Застывшее желе мы режим кубиками. Можно порезать мелкими кубиками, можно крупными, мы пробовали и так и так, более красиво получается когда порезать желе мелкими кубиками, но не сильно мелко.

Теперь что касается сметанного крема. Вкуснее всего получается когда сметану вы покупаете домашнюю, но и с магазинной тоже вкусно получается.

Для начала разводим желатин в небольшом количестве горячей воды, примерно 100 мл, оставить для набухания. Но фото показано, что в желатин добавляется ваниль, захотелось немного поэкспериментировать, но лучше всего, добавлять ваниль в сметану.

Затем сметану смешиваем с сахаром, добавляем в сметану желатин. Но желатин сразу же берется комочками. Поэтому я сметану с сахаром, ванилью и желатином ставлю на огонь, добавляю молоко и хорошо прогреваю, постоянно помешивая, но не кипячу, так хорошо растворяется сахар и желатин. Почему я делаю так, просто желатин очень быстро застывает, и если его прогреть, то его нужно остудить, а он сразу же начинает застывать, добавляешь в сметану, образуются комочки.

Далее наше порезанное желе выкладываем в любую форму, чтоб потом можно было залить сметанным кремом. У меня это квадратная форма для выпечки, так желе потом можно порезать на красивые квадратики. Распределяем по форме и цвету кубики желе равномерно.

Теперь желе заливаем сметанным кремом-желе.

Нужно чтобы все желе было равномерно залито сметанным кремом. По желанию в желейный торт можно добавлять кусочки фруктов и ягод.

Далее желейный торт должен хорошо застыть. Застывает от довольно быстро, примерно в течении пару часов, особенно если форму с желейным тортом вынести на холод, я выношу на балкон или поставить желейный торт в холодильник.

Вот такая красота получается. Готовили мы на день рожденье сыну такой желейный торт, дети, до и взрослые были в восторге. Можно порезать прямоугольниками и подавать порционно.

Получается вкусно и красиво, выглядит желейный торт ярко, можно сказать жизнерадостно.

Прошли года, но он все так же у нас популярен. Только чтобы достать его из миски, пришлось нагревать на водяной бане. И он немного сверху поплыл. Но вкус его от этого не пострадал.

Приятного аппетита.

Теги: Приготування Торт Бите скло з крекером як готується у домашніх умовах. Як зробити Торт Бите скло з крекером як приготувати вдома. Як приготувати Торт Бите скло з крекером у домашніх умовах. Як готується, приготування і як зробити вдома.

Ингредиенты рецепта: Торт Битое стекло с крекером

1) 1/2 л густой сметаны
2) 1 стакан сахарного песка
3) 2 пачки крекера
4) 1 пакетик желатина
5) 3 упаковки фруктового желе

Как приготовить: Торт Битое стекло с крекером

  • Выбираем 3 вида желе желательно контрастного цвета, Киви, или зеленое яблоко, вишня, или малина и лимон, или апельсин.
  • Варим желе, но воды берем в половину меньше чем указано в инструкции на пачке, чтоб желе получилось очень тугим.
  • Каждое желе выливаем в отдельную форму и ставим в прохладное место для застывания.
  • Желатин замачиваем в стакане теплой воды и размешиваем до полного растворения желатина.
  • Сметану, желательно брать домашнюю, размешиваем с сахаром, можно взбить, на небольшой скорости, миксером. В готовую смесь вливаем желатин и хорошо все перемешиваем.
  • Крекер, для контрастности можно взять кофейный и ванильный, высыпаем в миску. Готовое желе достаем из форм, для этого опускаем форму в горячую воду, затем вынимаем и переворачиваем форму, и нарезаем кубиками, высыпаем к крекеру, все перемешиваем, осторожно, не ломая крекер и кубики желе.
  • Все заливаем сметанной смесью аккуратно перемешиваем, переливаем в форму, для торта, и ставим на ночь для полного застывания.

Интересные статьи

Вам понадобятся: 100 гр. сахара, 100 гр. печенья, 2-3 пакетика разноцветных желе, 500 гр. сметаны, 15 гр. желатина, 1 пачка ванильного сахара. Каждый цвет желе по отдельности готовьте и залейте в формочки для льда. Уберите в холодильник. Желатин залейте водой и через 15 минут ставьте на огонь.

Торт битое стекло пошаговый рецепт с фото. Как приготовить желейный торт битое стекло? Сейчас осень, но не успеем мы оглянуться, как на «носу» уже будет Новый год и придет время открывать перед гостями своими кулинарные секреты. Поэтому для вас мы подготовили оригинальный рецепт торта - рецепт

Легкое, в меру сладкое, нежное удовольствие. Прохладительный десерт для знойной жары, яркое веселое наслаждение для пасмурных будней. Он универсален для любого сезона, времени суток или праздника – вкусный и симпатичный торт «Битое стекло». В настоящее время простой рецепт торта «Битое стекло»

У данного торта огромное количество плюсов, во-первых, его не нужно печь, это экономия времени. Во-вторых, он очень вкусный, в-третьих он очень красивый и несомненно украсит ваш стол. Для начала нужно приготовить желе, как это делается,подробно написано в инструкции на упаковке. Поставьте желе в

Как готовить желе Битое стекло? Рецепт этого десерта будет подробно представлен чуть далее. Также мы расскажем вам о том, как легко и быстро сделать вкусный и очень красивый торт для детского праздника.

Желе Битое стекло: рецепт великолепного десерта

Делать данное лакомство можно по-разному. Мы же представим вам наиболее простой и легкий способ, который осилит даже кулинар-новичок.

Какие ингредиенты необходимы, чтобы сделать желе Битое стекло? Рецепт его приготовления требует применения:

  • желатина быстрорастворимого около 50 г;
  • сметаны густой баночки;
  • воды питьевой 1,3 стакана;
  • соков разноцветных (яблочного, апельсинового, вишневого и проч.) по 1,3 стакана;
  • сахара белого несколько ложек больших.

Разведение желатина

Желе Битое стекло со сметаной следует начинать делать с приготовления разноцветного лакомства. Для этого мы решили использовать яблочный, апельсинный и вишневый сок. При желании вы можете приобрести уже готовый порошок с различными вкусами, который следует просто разбавить водой.

После подготовки соков необходимо приступить к разбавлению желатина. Его требуется всыпать в стакан (20 г продукта) и залить теплой водой (кипяченой). В таком состоянии продукт желательно выдержать на протяжении 40 минут. При этом желатин должен хорошенько набухнуть. В дальнейшем его необходимо немного подогреть (желательно на водяной бане). В результате вы должны получить светлую и прозрачную жидкость, которую следует сразу же применять по назначению.

Приготовление битого стекла

Желе Битое стекло со сметаной очень часто используют в качестве десерта для детского праздника. Ведь практически всем малышам нравится сладкие и яркие лакомства.

Для приготовления битого стекла необходимо заранее подготовить несколько пиал. В них следует влить соки (по отдельности), а затем всыпать по несколько больших ложек сахара. Далее к ним необходимо влить растворенный желатин и тщательно перемешать компоненты в каждой посуде. В итоге у вас должны получиться три яркие жидкие массы, которые следует тут же поместить на холод.

Держать в холодильнике вишневый, яблочный и апельсиновый соки необходимо до тех пор, пока они не преобразуются в твердое и упругое желе. По прошествии нескольких часов их следует вынуть, а затем опрокинуть на разделочную доску и нарезать на кубики или ромбики. В дальнейшим битое стекло требуется перемешать и разложить по стаканам или чашкам.

Приготовление основы

Желе Битое стекло, рецепт которого мы рассматриваем, получается очень сладким и вкусным. И чтобы десерт не получился слишком приторным, его рекомендуется разбавить пресной основой. Для ее приготовления необходимо влить к остаткам желатина теплую кипяченую воду, а затем оставить для набухания на 40 минут. После этого густую и клейкую массу следует подогреть на огне и процедить через сито.

Осуществив все описанные действия, необходимо выложить свежую сметану в глубокую миску, всыпать к ней большую ложку сахара, а затем влить питьевую воду. Перемешав все продукты вместе, к ним следует добавить желатин (растворенный). На этом процесс приготовления основы считается завершенным.

Формируем яркий и красивый десерт

О том, как приготовить торт Битое стекло, мы расскажем ниже. Сейчас же хочется поведать, как формируется обычное лакомство для детского праздника.

После того как молочная основа будет подготовлена, ее следует сразу же разлить по тем чашам, куда было ранее выложено разноцветное желе. При этом сметанная масса должна полностью покрывать разноцветные частицы. В таком состоянии десерт следует снова отправить в холод на несколько часов.

Как подавать к столу?

Разумеется, торт из желе Битое стекло делается гораздо дольше, нежели обычный десерт, рецепт которого был представлен выше. Поэтому для быстрого приготовления домашнего лакомства рекомендуем использовать именно этот вариант.

После того как сметанная масса полностью застынет, пиалы следует вынуть из холодильника, а затем выложить их содержимое на блюдечки. Для этого посудки необходимо просто перевернуть дном вверх. Подавать такой десерт к столу желательно вместе с чашечкой чая.

Торт Битое стекло: рецепт

Если вы не хотите делать порционное желе для своих гостей, а желаете удивить их большим и вкусным тортом, предлагаем воспользоваться этим рецептом. В отличие от магазинного десерта, он получается гораздо вкусней и красивей.

Какие продукты необходимы, чтобы сделать торт Битое стекло? Рецепт этого лакомства предусматривает использование следующих ингредиентов:

  • крекеры сухие (лучше брать круглые) около 300 г;
  • желатин быстрорастворимый 30 г;
  • цветное желе в упаковках (клубничное, яблочное, апельсиновое) 3 шт.;
  • киви, апельсин и банан по 1 фрукту;
  • сметана средней жирности около 500 г;
  • сахар белый около 100 г.

Приготовление разноцветного желе

Прежде чем сформировать торт из желе Битое стекло, его следует правильно приготовить. Для этого сладкий порошок из упаковок необходимо высыпать в отдельные чаши, а затем разбавить их водой так, как указано на упаковке.

После того как у вас получится однородная жидкая масса, ее требуется тут же поместить в холодильник. Для застывания желе может потребоваться несколько часов. По прошествии этого времени красочное лакомство следует вынуть и хаотично нарезать на небольшие кусочки.

Обрабатываем фрукты

Чтобы торт Битое стекло с крекером получился особенно вкусным, готовить его рекомендуется вместе со спелыми фруктами. Мы решили взять апельсин, киви и банан. Данные ингредиенты следует хорошенько помыть, а затем очистить от кожуры и нарезать на такие же кусочки, как и желе.

Помимо этого, необходимо в отдельную посуду поместить около 200 г крекеров и разломать их руками на 3-4 части.

Делаем основу для торта

Основу для такого десерта лучше делать из сметаны. Ее следует соединить с сахаром и хорошенько взбить вилкой или миксером. Далее требуется смешать желатин с водой и дать ему набухнуть. Впоследствии продукт необходимо слегка подогреть до получения однородной жидкой массы. Немного остудив, ее следует влить к сметане и тщательно все перемешать.

Как правильно формировать желейный торт?

Осуществив все описанные действия, необходимо приступить к формированию десерта. Для этого требуется взять любую рельефную форму (глубокую) и немного смазать ее растительным маслом. Это необходимо для того, чтобы в дальнейшем наш торт легко отошел от стенок.

В подготовленную тару требуется выложить разноцветное желе, нашинкованные фрукты и поломанные крекеры. После этого все компоненты следует аккуратно перемешать, используя для этого большую ложку. В дальнейшем их необходимо залить ранее подготовленной сметанной основой. Причем она должно полностью покрывать все продукты.

В завершение на поверхность десерта рекомендуется выложить один слой крекеров. Делать это следует крайне аккуратно, чтобы печенье не затонуло, а осталось на плаву. После этого сформированный торт необходимо поместить на холод и выдержать в таком состоянии менее 3-ех часов. За это время сметанная масса с желатином должна полностью застыть.

Правильная подача домашнего лакомства к столу

Теперь вы знаете, что Битое стекло с фруктами торт, который совсем несложно приготовить в домашних условиях. После того как желейное лакомство застынет, оно считается полностью готовым. Его необходимо вынуть из холодильника и выложить на большую тортовницу. Делать это следует путем переворачивания тары над плоской посудой. Если по каким-либо причинам торт не выходит из формы, чашу требуется на несколько секунд опустить в горячую воду. Данный процесс поспособствует частичному оттаиванию желатина, а впоследствии и его отхождению от стенок.

Выложив желейное лакомство с фруктами и крекерами на тортовницу, его можно сразу же подавать приглашенным гостям. Следует отметить, что в разрезе такой десерт выглядит очень красивым и ярким. Кстати, при желании перед подачей на стол поверхность данного торта можно украсить свежими ягодами, фруктами или взбитыми сливками.

Классический торт "Битое стекло" обычно готовится из цветного желатина. Оно, конечно, красиво, только вот полезного в таком торте мало, поэтому я слегка модифицировала общепринятый рецепт: вместо цветного желатина использую консервированные фрукты. Торт Битое стекло с фруктами получается еще более красивым и аппетитным, и самое главное – он без красителей. Готовится тортик без выпечки, очень быстро и просто. Попробуйте, отличный десерт, особенно в летнюю жару.

Ингредиенты:

  • 1 бисквитный корж
  • 500 гр. консервированных фруктов
  • 500 гр. сметаны или сливочного сыра
  • 1 стакан сахара
  • 25-30 гр. желатина
  • цветная глазурь:
  • 3-4 ст.л. варенья
  • 5 гр. желатина
  • Итак, для торта битое стекло нам понадобится один тонкий бисквитный корж. Можно купить уже готовые коржи или испечь бисквит самостоятельно. Чтобы оставшиеся коржи не засыхали, заворачиваем их в пищевой пластик и прячем в морозильную камеру. В таком виде они прекрасно сохранятся до следующего раза.
  • Берем разъемную форму, боковую часть обматываем пищевым пластиком. На дно формы кладем бисквитный корж . Я использовала свой, домашний, на фото хорошо виден разрез. Если нет бисквита, то дно торта можно выложить обычным печеньем.
  • Консервированные фрукты выкладываем на тарелку, чтобы они стекли от жидкости. Для фруктового торта Битое стекло идеально подойдут консервированные персики, сливы, груши, консервированная вишня или черешня. Набор фруктов может быть любым, также можно использовать изюм, курагу, чернослив. В этот раз я использовала персики, консервированный ананас, консервированную вишню и для контраста взяла свежий киви. Сразу скажу, что свежие фрукты лучше использовать по минимуму, поскольку они выпускают много сока даже после застывания желатина.
  • Фрукты режем на длинные дольки, вишню на половинки.
  • Равномерно распределяя, кладем кусочки фрукты поверх бисквитного коржа.
  • Теперь приготовим желатиновую заливку. Берем пол литра некислой сметаны. Сметану с сахаром взбиваем блендером. Вместо сметаны можно использовать сливочный сыр типа "маскарпоне", в этом случае добавляем немного молока, чтобы сырная масса стала более жидкой. Сырную массу перетираем блендером вместе с сахаром.
  • Берем желатин. Внимательно читаем, что написано на упаковке. Действуем согласно инструкции на упаковке. Я использовала быстрорастворимый желатин. Его достаточно просто залить стаканом воды, а затем, помешивая, нагреть до полного растворения. Кипятить не нужно.
  • Тонкой струйкой вливаем желатин в сметанную или творожную массу. Хорошо мешаем ложкой, чтобы желатин равномерно распределился по всему объему.
  • Полученную массу выливаем в форму, стараемся равномерно распределить по всей поверхности.
  • Если какие-то кусочки фрукты поднялись и сильно торчат, то укладываем их ложкой. Желательно, чтобы поверхность торта была более-менее ровной. Форму можно немного потрясти, чтобы желатиновая масса лучше распределилась.
  • Форму с тортом Битое стекло ставим в холодильник на 4-6 часов, можно на ночь. Время застывания зависит от качества желатина.
  • Когда торт застынет, аккуратно снимаем боковую часть формы, убираем пластик. Получается вот такая красота.
  • В принципе торт Битое стекло готов, поверхность можно оставить такой или же смазать густым джемом, но получится намного красивее, если для Битого стекла приготовить желейную глазурь, которая ровным блестящим слоем покроет весь торт.
  • Глазурь для торта Битое стекло

  • Берем любой джем или варенье. Тщательно перетираем блендером, чтобы получилась однородная сладкая масса. Можно взять персиковое или абрикосовое варенье, тогда глазурь получится красивого желто-оранжевого цвета. Если есть клубничный джем, то получим глазурь насыщенного красного цвета. Еще проще использовать желе, например,

Битое стекло (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка

Если Вам очень хочется поднять настроение своим родным и друзьям, то яркий, радужный тортик Битое стекло может Вам в этом помочь. Разноцветное желе, фрукты, печенье и сметанная заливка делают его очень и очень вкусным.

Вариантов приготовления этого торта существует масса. Можно делать торт только с желе, а можно добавлять в него свежие или консервированные фрукты. Кроме того, Битое стекло часто дополняется бисквитным коржом в качестве основы или печеньем, крекерами. Вместо сметаны можно использовать йогурт или даже сливки. В общем, начинку для торта можно подобрать по своему желанию.

Торт не слишком сложный в приготовлении, но делать его необходимо заранее, так как необходимо несколько часов, чтобы застыло фруктовое желе, а затем уже полностью готовый торт должен также постоять часа четыре в холодильнике. Я обычно готовлю торт Битое стекло вечером, накануне мероприятия.

Как приготовить рецепт битое стекло:

1) В первую очередь необходимо сделать «осколки» для торта. Для этого каждый пакет сухого желе (100 грамм) необходимо развести в 300 мл горячей кипяченой воды. В инструкции идет пропорция 1 пакет на 400 мл, но лучше объем воды уменьшить до 300 мл, чтобы готовое желе было более плотным по консистенции. Тщательно перемешать желе, чтобы растворились мельчайшие крупинки. Разведенное желе вылить в форму, остудить до комнатной температуры и отправить в холодильник для полного застывания.

2) Формы с застывшим желе опустить сначала на 30 секунд в горячую воду, чтобы желе слегка оттаяло. Затем формы перевернуть на разделочную доску и порезать застывшее желе на кусочки произвольной формы.

3) Порезать кубиками консервированные персики и поломать на кусочки печенье.

4) Желатин залить кипяченой водой комнатной температуры и оставить на 10 минут.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

5) В глубокой миске взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром.

6) Когда желатин разбухнет, его необходимо поставить на огонь и подогреть примерно до 60 °С, постоянно при этом помешивая и разбивая комочки. Когда желатин остынет, влить его тонкой струйкой в сметану с сахаром, тщательно все перемешивая венчиком.

7) Теперь — сборка торта Битое стекло. Отправить в сметанную массу кусочки желе, фрукты и печенье, все хорошенько перемешать. Выложить все в форму, в которой торт будет застывать.

8) Отправить емкость с тортом в холодильник минимум на 4 часа.

9) Перед подачей емкость с тортом необходимо поставить в миску с горячей водой секунд на 30. Затем накрыть блюдом, на котором будет стоять торт Битое стекло, и перевернуть его так, чтобы блюдо оказалось внизу.

Ингредиенты для рецепта «битое стекло»:

Сметана (20-25% жирности) 500 г, желатин 10 г, желе (разноцветное) 3 пакетика, персик (консервированный) 1 банка, печенье 100 г, вода (для сметанного желе) 60 мл, сахар 100 г, ванильный сахар 1 ст. ложка.

Торт без выпечки «Самоцветы в снегу»

Торт «Самоцветы в снегу» – замечательный новогодний десерт. Легкий, яркий, вкусный желейный торт без выпечки «Самоцветы в снегу» готовьте по нашему сегодняшнему рецепту.

Торт «Самоцветы в снегу» иначе называется «Битое стекло». Оба названия точно его характеризуют. Разумеется, речь идет не о вкусе, а о внешнем виде: разноцветные кубики прозрачного желе шикарно смотрятся на фоне белоснежного сметанного желе, напоминая драгоценные камни или осколки стекла.
В качестве основы торта «Самоцветы в снегу» выступает обычное печенье (можно брать любое). В данном рецепте использовано печенье в форме букв. Некоторые вообще готовят этот десерт без нижнего слоя.

Желейные десерты не только легки в приготовлении, но и содержат мало калорий, к тому же желатин полезен для костей, особенно для детских. Поэтому торт «Самоцветы в снегу» у многих является частым гостем на столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ
  • сметана, 500 г
  • печенье, 100 г
  • сахар, 100 г
  • желатин, 15 г
  • желе, 4 разных пакетика
  • ваниль, щепотка

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ «САМОЦВЕТЫ В СНЕГУ»

Фото: cooking.hozvo.ru

Разводим желе из пакетиков кипяченой водой по инструкции, написанной на них. Но для нашего торта мы уменьшим количество воды в два раза, чтобы желе получилось достаточно плотным и хорошо разрезалось ножом.

Выливаем желейный раствор в миски и ставим в холодильник на полку до застывания. Удобно брать силиконовые формы, чтобы потом легче было извлекать желе.

15 г желатина заливаем водой по инструкции на упаковке желатина – точно так же уменьшив объем воды. Подогреваем, не доводя до кипения, постоянно помешивая, до полного растворения кристалликов.

Застывшее желе вынимаем из холодильника, погружаем миски на несколько секунд в горячую воду и переворачиваем на доску. Если желе не выпало, немного помогаем ему, пройдясь ножом вдоль стенок миски.

Нарезаем желе кубиками и вновь прячем в холодильник. Печенье ломаем на кусочки. Сметану взбиваем миксером, добавляя порциями сахар и высыпав в нее ванилин. Смешиваем сметану с растворенным желатином.

Выкладываем в нее кубики желе и перемешиваем, затем выливаем в форму, а сверху выкладываем печенье. Убираем форму в холодильник на несколько часов до застывания. Готовый торт вынимаем тем же способом, что и желе – на короткое время погрузив форму в горячую воду.

Приятного аппетита!

Друзья, а вы часто готовите желейные десерты? Что предпочитаете – готовые желейные смеси или собственноручно приготовленное желе? Поделитесь в комментариях рецептами любимых желейных тортов!

Автор: Александр Кисленко

Источник

Как делать торт битое стекло. Желейный торт битое стекло, рецепт с фотографиями

Основой для создания нежного десерта служит желирующее вещество.

Без желатина, агара и даже пектина создание такого рецепта было бы невозможным.

Хотя открытие агара принадлежит жителям острова Ява, где, вполне возможно, тысячи лет назад также готовили сладкие блюда с вытяжкой из морских водорослей, над созданием торта «Битое стекло», со сметаной трудилась вся Европа.

Вначале этот десерт был скорее похож на пудинг, но когда в Европу попал агар-агар, а чуть позже жители континента научились извлекать чистый коллаген, прозрачный и без запаха, сметанный пудинг видоизменился, превратившись в желейную массу с самыми разными вариантами добавок: фруктов, восточных сладостей, но больше всех остальных ингредиентов европейцы предпочли желе и мармелады.

Эти разноцветные кусочки в застывшей кремообразной массе действительно напоминают стеклянные осколки.

Торт «Битое стекло» со сметаной — основные технологические принципы

Известный баварский крем, лёгкость, присущая всем итальянским десертам и британская практичность, ставшая основой десерта, в прямом и переносном смысле, составляют общую композицию торта «Битое стекло».

В этом рецепте предоставляется полная свобода творчества, как для мастеров, так и для начинающих кондитеров.

Основа торта – нижний пласт , на который укладывается вся желейная масса с «осколками» — бисквитный корж. Но этой основой могут служить любые виды сладкого теста – печенье, вафельные коржи, изделия из слоёного теста.

Теперь об «осколках стекла» . Это – густая желейная масса из фруктовых сиропов, соков и пюре. «осколками» также могут быть кусочки кофейного или шоколадного желе, десертные ликёры.

Желейная масса – значит не только желе, приготовленное на основе желатина, но и агара-агара. Хотя свойства этих двух компонентов похожи, качественные различия между ними существуют. Оба компонента помогают создать устойчивую, плотную текстуру желе. Но жара, случайный перегрев способны превратить желе из желатина в сладкую жидкость, без возможности повторного застывания. С агар-агаром такая неприятность исключена. К примеру, если приготовленное на основе агара-агара желе оказалось недостаточно сладким, или наоборот его необходимо сделать менее приторным, то смело можно подогреть такое желе, добавить всё необходимое и снова его застудить, без потери качества. Преимущества агара-агара очевидны . К тому же агар-агар застывает в разы быстрее, желе из него получается более ярким и прозрачным. Но и цена его значительно превышает стоимость желатина. Здесь уже решает каждый самостоятельно, исходя из собственных возможностей.

Готовые желейные смеси, в принципе, тоже сгодятся, как компонент. Но, кажется все понимают, что, если на упаковке написано «Ананасовое желе», то ананасов, в действительности в этой упаковке нет.

В качестве красочных осколков может использоваться мармелад, который застывает, в основном, благодаря пектину. Пектин – желирующий компонент, вытяжка из плодов некоторых растений. Но готовить мармелад дома хлопотно, тем более, что готовить одновременно и мармелад и торт «Битое стекло» на сметане – хлопотно вдвойне.

Что можно посоветовать? Фрукты – очень желательный элемент в любом десерте. Но для сохранения названия торта – «Битое стекло» со сметаной – все же фрукты или ягоды лучше «спрятать» в желейную массу. К тому же в этом есть одна практическая польза: свежие фрукты в желейной массе будут выпускать сок, что нарушит эстетику и структуру торта, в то время как застывшие в желейной массе они будут органично вписываться в состав торта.

Сметану можно соединять со сливками, творогом, окрашивать её фруктовыми добавками, наполнять какао, ликёрами. Разумеется, любое сочетание продуктов должно быть решено в красивой цветовой гамме и гармонично сочетаться по вкусу.

В тортах «Битое стекло» со сметаной, как и в любых десертах, используются ваниль, фруктовые вытяжки, любые ароматизаторы. Их запах также должен составлять единую композицию.

Конечно, поскольку речь идёт о десерте из фруктов и молочного продукта, следует помнить о некоторых мерах предосторожности.

В первую очередь это относится к качеству используемых продуктов. И снова вопрос сочетания, но на этот раз в другом ракурсе. Коротко и на примере: сочетание груши с молоком может вызвать расстройство кишечника. Есть и другие подобные примеры. Продумайте также и этот вопрос, перед тем, как приступить к приготовлению десерта.

1. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной (нежный)

Составляющие ингредиенты:

Клубника 200 г

Пакет клубничного желе

Желатин 10 г

Бисквит 100 – 200 г

Сметана 1 л

Цукаты 100 г

Сахар 1 ст.

Ванилин

Приготовление:

Клубнику помыть и удалить хвостики. Выложить в подходящий контейнер (глубокий и широкий). Развести клубничное желе по инструкции. Залить клубнику и оставить застывать на пару часов.

Замочить желатин на 30 минут в воде, и подогреть на водяной бане. После того, как желе с клубникой застыло, взбить сметану с ванилью и сахаром. При взбивании на высоких оборотах, ввести растопленный желатин и взбивать ещё 5 минут.

Желе с ягодками клубники произвольно нарезать на кусочки. Переложить в форму и добавить цукаты. Залить сладкой сметаной. Корж бисквита, по желанию, также можно произвольно нарезать на кусочки или же выложить на сметанный крем целиком. Оставить в холодильнике на пару часов до полного застывания.

Когда торт полностью застыл, опустите в кипящую воду секунд на 15. Переверните торт на блюдо.

2. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной и вишнями

Составляющие ингредиенты:

Вишня свежая или замороженная (без косточек) 250 г

Бисквитный корж (для рулета) около 200 г

Крем «Ганаш» 300 г

Ликёр «Бейлис» 100 мл

Персики (консервированные) 250 г

Вишнёвое желе 1 пакет

Желатин 15 г

Сметана 1,5 л

Сахар 300 г

Приготовление:

Приготовить пакет желе в соответствии с инструкцией, и оставить застывать в контейнере. Корж пропитать ликёром, смазать кремом, выложить вишню и завернуть рулетом. Рулет нарезать.

Сметану взбить с сахаром и на высокой скорости смешать с желатином. Готовое вишнёвое желе, произвольно нарезать на «осколки».

В большую рельефную форму для кекса перекладываем все полученные заготовки, в следующем порядке: в углублённые рельефы формы распределить нарезанный рулет; между ними распределить «осколки» желе и кусочки персиков; залить сметаной, смешанной с сахаром и желатином. Оставить застывать да готовности.

Застывший десерт подержать немного в кипятке, чтобы было легче переложить на блюдо.

3. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной (восточный)

Составляющие ингредиенты:

«Рахат-Лукум» 200 г

Цукаты 100 г

Мармелад 200 г

Сметана 1 л

Желатин 10 г

Сахар 1 ст.

Бисквитный корж

Взбитые сливки

Приготовление:

Замочить желатин, растопить на водяной бане. Добавить во взбитую сметану с сахаром, перемешать миксером, на больших оборотах.

Формируем торт.

В форму (разъёмную), в виде «сердца», выложить корж;

Затем смешиваем рахат-лукум, мармелад и цукаты; заливаем их полученной смесью. Оставить застывать торт до полной готовности.

Готовый торт изъять из формы, бортики украсить взбитыми сливками.

4. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной (а-ля птичье молоко)

Составляющие ингредиенты:

Молоко 500 мл

Кофе (растворимый) 1 ст. л.

Стружка кокоса

Сметана 1 л

Сахар 300 г

Корж бисквитный

Крем «Ганаш» 300 г

Малина 200 г

Кокосовое молоко 100 мл

Желатин 20 г

Приготовление:

Предварительно замочить желатин. Разогреть на водяной бане до жидкой и вязкой консистенции. Вскипятить молоко, растворить кофе и половину сахара. Дать остыть до температуры 50 – 60С, затем ввести половину желатина. Хорошо размешать и поставить остывать до комнатной температуры. Подготовленную малину переложить в контейнер, залить молоком с кофе и оставить застывать.

Готовое кофейное желе с ягодами, произвольно нарезать. Переложить в глубокую миску.

В сметану добавить кокосовое молоко, сахар и желатин. Взбить до однородной массы. Залить кусочки желе, сверху накрыть коржом. Оставить застывать до полной готовности.

Застывший торт, слегка нагреть над паром и перевернуть на блюдо. В кондитерский мешок переложить «Ганаш» и украсить торт, притрусить кокосовой стружкой.

5. Рецепт торта «Битое стекло», со сметаной (тропический)

Составляющие ингредиенты:

Виноград 1 гроздь

Апельсин 1 шт.

Сметана 1 л

Банан 2 шт.

Листочки мяты

Сок лимона 2 ст. л.

Желатин 10 г

Ананас (консервированный) кусочками

Бисквитный корж

Сахар 300 г

Киви 2 шт.

Приготовление:

Растопить замоченный желатин. Виноград промыть и обобрать с кисти ягоды. Апельсин очистить от кожуры, разделить на дольки и снять плёнку. Фрукты и ягоды винограда переложить в силиконовую форму.

Банан очистить от кожуры и измельчить в блендере с лимонным соком. Добавить сметану и 200 грамм сахара. Взбивая до однородной массы, влить тонкой струйкой желатин. Полученную массу перелить в форму с ягодами и фруктами, поверх массы выложить бисквитный корж. Охладить до полного застывания.

Киви очистить, размять в пюре, протереть через сито и перемешать со 100 граммами сахара. Варить в нержавеющей посуде не более 5 минут. Приготовить корнетик из пергамента или купите готовый. Поместить полученный соус в корнетик.

Готовый торт в форме немного нагреть на паром, перевернуть на тарелку и аккуратно снять силиконовую форму. Полить соусом из корнетика, украсить листочками мяты.

6. Рецепт торта «Битое стекло» со сметаной и какао

Составляющие ингредиенты:

Кофейный пломбир 500 г

Взбитые сливки

Какао 2 ст. л.

Вишня (без косточек) 200 г

Сметана 1 л

Сахар 300 г

Бисквитный корж

Агар-агар 20 г

Молоко 600 мл

Миндаль (пластинки)

Приготовление:

В разъёмную форму на дно, поместить корж. Половину какао смешать с половиной сахара, влить 400 мл молока и довести до кипения. В кипящее молоко добавить третью часть агар-агара, быстро перемешать и залить в отдельный контейнер. Дать остыть до комнатной температуры, затем до полного застывания выдержать в холодильнике. Застывшее желе изъять из контейнера и произвольно нарезать на «осколки».

Оставшееся молоко вскипятить с агар-агаром, постоянно помешивая. Сметану взбить с сахаром, быстро соединив с молоком (вводить небольшими порциями). Половину вылить на корж, дать немного застыть. Поверх выложить пломбир. Мороженое покрыть слоем вишни, затем распределить «осколки» желе. Все залить, оставшейся смесью на основе сметаны. Охладить до полного застывания.

Подавать торт, украсив миндалём и взбитыми сливками.

Хитрости и полезные советы приготовления торта «Битое стекло» со сметаной

Чтобы снизить количество холестерина и углеводов, замените сахар фруктозой.

Если хотите уменьшить количество калорий, заменяйте желатин агар-агаром. Агар-агар препятствует усвоению холестерина.

Теги: Приготування Торт Бите скло з крекером як готується у домашніх умовах. Як зробити Торт Бите скло з крекером як приготувати вдома. Як приготувати Торт Бите скло з крекером у домашніх умовах. Як готується, приготування і як зробити вдома.

Ингредиенты рецепта: Торт Битое стекло с крекером

1) 1/2 л густой сметаны
2) 1 стакан сахарного песка
3) 2 пачки крекера
4) 1 пакетик желатина
5) 3 упаковки фруктового желе

Как приготовить: Торт Битое стекло с крекером

  • Выбираем 3 вида желе желательно контрастного цвета, Киви, или зеленое яблоко, вишня, или малина и лимон, или апельсин.
  • Варим желе, но воды берем в половину меньше чем указано в инструкции на пачке, чтоб желе получилось очень тугим.
  • Каждое желе выливаем в отдельную форму и ставим в прохладное место для застывания.
  • Желатин замачиваем в стакане теплой воды и размешиваем до полного растворения желатина.
  • Сметану, желательно брать домашнюю, размешиваем с сахаром, можно взбить, на небольшой скорости, миксером. В готовую смесь вливаем желатин и хорошо все перемешиваем.
  • Крекер, для контрастности можно взять кофейный и ванильный, высыпаем в миску. Готовое желе достаем из форм, для этого опускаем форму в горячую воду, затем вынимаем и переворачиваем форму, и нарезаем кубиками, высыпаем к крекеру, все перемешиваем, осторожно, не ломая крекер и кубики желе.
  • Все заливаем сметанной смесью аккуратно перемешиваем, переливаем в форму, для торта, и ставим на ночь для полного застывания.

Интересные статьи

Вам понадобятся: 100 гр. сахара, 100 гр. печенья, 2-3 пакетика разноцветных желе, 500 гр. сметаны, 15 гр. желатина, 1 пачка ванильного сахара. Каждый цвет желе по отдельности готовьте и залейте в формочки для льда. Уберите в холодильник. Желатин залейте водой и через 15 минут ставьте на огонь.

Торт битое стекло пошаговый рецепт с фото. Как приготовить желейный торт битое стекло? Сейчас осень, но не успеем мы оглянуться, как на «носу» уже будет Новый год и придет время открывать перед гостями своими кулинарные секреты. Поэтому для вас мы подготовили оригинальный рецепт торта - рецепт

Легкое, в меру сладкое, нежное удовольствие. Прохладительный десерт для знойной жары, яркое веселое наслаждение для пасмурных будней. Он универсален для любого сезона, времени суток или праздника – вкусный и симпатичный торт «Битое стекло». В настоящее время простой рецепт торта «Битое стекло»

У данного торта огромное количество плюсов, во-первых, его не нужно печь, это экономия времени. Во-вторых, он очень вкусный, в-третьих он очень красивый и несомненно украсит ваш стол. Для начала нужно приготовить желе, как это делается,подробно написано в инструкции на упаковке. Поставьте желе в

Холодный летний торт «Битое стекло» в классическом варианте готовится из желированной сметаны с добавлением разноцветных кусочков желе. Кроме того, десерт дополняют бисквитной основой, свежими или консервированными фруктами, крошкой из магазинного печенья. Сметану с успехом заменяют йогурты или протертый творог. «Битое стекло» - очень красивый десерт, который особенно будет кстати для детского праздничного стола. Яркие разноцветные кусочки желе прекрасно смотрятся в основе белого цвета. Как правило, для этого торта выбирают форму для кекса или заливают в обычную полукруглую миску. Готовить торт следует заранее, поскольку ему потребуется несколько часов для охлаждения.

Легкий торт с кусочками бисквита, киви и мандарина. Время приготовления: 1,2 часа. Относится к изделиям без выпечки.

Ингредиенты

Домашний бисквит:

  1. По одному стакану сахара и муки.
  2. 4–5 куриных яиц.
  3. Ваниль- 1 щепотка.
  1. Разноцветное желе 2–3 видов - по одному стакану (можно брать магазинное).
  2. Киви – 2-3 штуки.
  3. Мандарины — 2 штуки.
  1. Жирная домашняя сметана — 900–1000 грамм.
  2. Сахар - полтора стакана.
  3. Желатин - две небольшие упаковки.

Процесс приготовления

Печем бисквит:

  1. Разбитые яйца взбивайте до загустения и устойчивости.
  2. Постепенно всыпать сахар.
  3. Добавьте ваниль.
  4. Туда же просеять муку.
  5. Вылейте в застеленную круглую форму, выпекайте не менее получаса при температуре 180 градусов. Оптимально использовать силиконовую форму, которую можно слегка смазать растопленным маслом.
  6. Затем бисквит достаньте, остудите на решетке.
  1. Магазинное желе заранее приготовьте, как указано на упаковке, заморозьте.
  2. Перед использованием его необходимо достать из формочек. Для этого быстро окуните дно формы в кипяток, переложите желе на тарелку.
  3. Порежьте его небольшими кубиками, сложите желе разных цветов в одну миску и уберите в холод.

Подготовка начинки:

  1. Желатин залейте тем количеством воды, которое указано в инструкции на пакетике. Дайте ему набухнуть.
  2. Затем переложите в мисочку, поставьте на маленький огонь, помешивая, растопите, не доводя до кипения.
  3. Сметану перелить в большую миску, добавить сахар и взбить с помощью миксера.
  4. Туда же вылейте слегка охлажденный желатин и все перемешайте.
  5. Фрукты очистите от пленок и косточек, киви порежьте кружочками, а каждую дольку мандарина разрежьте пополам.

Начинаем собирать торт «Битое стекло» с фруктами:

  1. Бисквит покрошить руками в круглую силиконовую форму, где он пекся.
  2. Равномерно распределите по дну.
  3. Выложите кубики желе, перемешивая их и слегка вдавливая в тесто.
  4. Затем выложите слой порезанных фруктов, а сверху - поломайте руками вторую половину бисквитного коржа.
  5. Остатки желе и фруктов выложите сверху.
  6. Залейте сметаной, перемешанной с желатином.
  7. Аккуратно разровняйте ложкой и уберите в холод на ночь.
  8. Готовый торт переверните на блюдо, сверху украсьте любыми свежими фруктами.

Торт «Битое стекло» с печеньем

Быстрый легкий тортик без выпечки очень выручит вас, когда гости стоят на пороге. Превосходно смотрится благодаря разноцветным кусочками желе, насыщенной сметанной основе и хрустящей крошке из печенья. Время приготовления ~ 1 час. Относится торт к изделиям без выпечки.

Ингредиенты:

  1. 250–270 граммов сахара.
  2. 300 граммов печенья типа «Топленое молоко».
  3. 3 пачки желе красного, желтого и зеленого цветов.
  4. Ваниль - одна упаковка.
  5. Желатин - один пакет.
  6. Сметана жирностью минимум 20% - 700–900 граммов.

Процесс приготовления

Подготовим компоненты для сборки:

  1. Желе приготовьте заранее. Залейте его необходимым количеством воды (обычно на одну упаковку требуется 400 миллилитров жидкости очень высокой температуры), перелейте в плоскую пластиковую форму. Уберите в холодильник до утра.
  2. Желатин также залейте водой, оставьте его на несколько минут для набухания.
  3. Сахар взбить со сметаной с помощью блендера. Сделайте три - четыре подхода по 1 минуте, чтобы сметана не расстроилась.
  4. В самом конце струйкой влить растопленный желатин и взбить еще раз.

Собираем торт:

  1. Прямо в сметану необходимо положить кусочки разноцветного желе.
  2. Его можно порезать кубиками с помощью ножа или отобрать прямо из формочек чайной ложкой.
  3. Печенье, не доставая его из пакета, покрошить руками в крупную крошку.
  4. Выложите его на поверхность сметаны, слегка вдавливая внутрь. Между кусочками оставляйте зазор, поскольку при набухании печенье будет увеличиваться в размере.
  5. Уберите форму в холод на всю ночь.
  6. Чтобы утром достать торт, налейте в более широкую миску кипяток, опустите в него дно формы буквально на одну минуту и быстро переверните ее на большое праздничное блюдо.
  7. Зачем торт можно убрать еще на час-два в холодильник и подавать к столу.

Легкий торт «Битое стекло» с йогуртом

Специально для тех, кто следит за своей фигурой, предназначается легкий низкокалорийный торт-желе «Битое стекло» с фруктами. Отлично подходит в качестве завтрака в знойный летний день и на праздничный стол. Фрукты можно добавлять любые по сезону, а также украшать торт орехами, кокосовой стружкой. Время его приготовления = 1 ч. 10 мин. Относится легкий торт к низкокалорийным десертам без выпечки.

Ингредиенты

Чтобы самостоятельно приготовить бисквит, возьмите такие продукты:

  1. 1 стакан сахара.
  2. 250 граммов муки.
  3. 4 куриных яйца.
  4. Крахмал — 20 грамм.
  5. 5–7 грамм разрыхлителя теста.

Для заливки потребуется:

  1. Пол-литра легкого нейтрального йогурта без добавок.
  2. 250 граммов сахара.
  3. Упаковка ванили.
  4. 3 столовые ложки желатина, разведенного в 120 граммах холодной воды.

Для начинки возьмите:

  1. Апельсин — 2 штуки.
  2. Два банана.
  3. Черника — 120 граммов.

Процесс приготовления

Начинаем с бисквита:

  1. Разбейте яйца в глубокую посуду и интенсивно взбейте.
  2. Добавьте обычный и ванильный сахар.
  3. Крахмал смешайте с мукой, частями введите в полученную пышную пену.
  4. Испеките в застеленной форме в течение 20–30 минут при температуре 180 – 190 градусов.
  5. Перед использованием бисквит обязательно охладить на решетке.

Приготовим заливку:

  1. Желатин замочите водой и оставьте на 30 минут набухать, периодически помешивайте.
  2. Йогурт взбейте, добавьте в него сахар и ваниль.
  3. В массу введите тонкой струей желатин и перемешайте венчиком.

Можно приступать к сборке легкого торта «Битое стекло»:

  1. Холодный бисквит порежьте маленькими кубиками.
  2. Фрукты промойте в проточной воде, уберите кожуру, косточки, пленки. Чернику разрежьте пополам, если она крупновата, бананы - кружочками, апельсиновые дольки- пополам.
  3. Полукруглую миску застелите пищевой пленкой.
  4. Выложите в нее кусочки коржа, фрукты и ягоды, перемешайте ложкой.
  5. Залейте йогуртовой смесью.
  6. Разровняйте поверхность ложкой.
  7. Уберите в холод минимум на 10 часов, предварительно накрыв миску пленкой.
  8. Утром достаньте форму, накройте широким блюдом и быстро переверните конструкцию.
  9. Снимите пленку, разрежьте на кусочки и подавайте к столу.

Десерт «Битое стекло» с творогом

Красиво оформленный торт «Битое стекло» может готовиться не только на основе сметаны. Ее с успехом может заменить творог, который более полезный и калорийный. Такой тортик станет настоящей «палочкой-выручалочкой» для тех родителей, чьи дети ни под каким предлогом не хотят есть полезный творог. Взрослым такой десерт тоже наверняка понравится: он легкий, охлаждённый, не забирает много времени на приготовление. Времени на приготовление пойдет не более 1 часа. Относится к творожным десертам без выпечки.

Ингредиенты

Для основы вам потребуется:

  1. Готовый бисквитный корж - одна штука (можно заменить бисквитным печеньем).

Для начинки возьмите:

  1. Желе со вкусом смородины красного цвета - одна упаковка.
  2. Желтое желе со вкусом лимона - одна упаковка.
  3. Один пакет зеленого желе со вкусом киви.

Для заливки-суфле потребуются следующие компоненты:

  1. 400 граммов сливок (жирность 33–35%), предварительно охлажденных.
  2. 80 грамм апельсинового сока свежевыжатого.
  3. Полторы плитки (150 грамм) белого шоколада.
  4. Два охлажденных белка.
  5. 200 граммов домашнего протертого творога.
  6. 80 граммов сахара.
  7. 5 листиков желатина.

Процесс приготовления

Вечером предыдущего дня приготовьте три формочки с желе:

  1. Высыпьте содержимое пакетиков в 3 пластмассовые миски.
  2. Залейте в каждую по 400 грамм кипятка.
  3. Размешивайте, пока не растворится сахар.
  4. Немного охладите, уберите в холод на всю ночь.
  5. Утром достаньте желе из холодильника, вытащите из форм, прогрейте лезвие ножа и нарежьте массу небольшими кубиками.
  6. Высыпьте все кубики в одну большую миску и перемешайте.

Начинаем собирать наш торт:

  1. Дно разъемной формы застелите пленкой, уложите бисквитный корж.
  2. Пропитайте его сиропом, в который при желании можно добавить немного рома или коньяка — примерно 2 столовые ложки.
  3. Пока пропитывается корж, протрите творог через сито.
  4. Желатин замочите в холодной воде, оставьте минут на 15.
  5. Сливки взбить в миксере, шоколад растопить в микроволновке.
  6. Набухшие листики желатина поместите в теплый апельсиновый сок, перемешайте до растворения желатина.
  7. Взбить отдельно 2 белка до крепких пиков, творог смешать с сахаром и поместить в чашу миксера. Его также взбейте.
  8. Влейте в него уже остывший шоколад, перемешайте, введите апельсиновый сок с добавлением желатина.
  9. В творожную массу частями введите белки, взбитые сливки, перемешайте все широкой лопаткой вручную, желательно в одном направлении.
  10. В подготовленное суфле высыпьте кусочки желе и перемешайте.
  11. Эту массу выложите на корж и разровняйте широкой лопаткой.
  12. Перед этим нужно положить в форму кондитерское кольцо, чтобы легче было доставать наш десерт.
  13. Уберите форму в холодильник на всю ночь.
Советуем приготовить:

Желатин — три упаковки желе разной расцветки;

Желатин обычный- 25 г;

Молоко – 500 г;

Ванильный сахар – 2 упаковки по 10 г;

Сахар – 3-4 ст. ложки.

Возможно вы слышали и другие названия этого десерта — торт Разбитое стекло, торт из желе Битое стекло или торт Драгоценные камни. Разновидностей у него тоже предостаточно. Предлагаю вам самый простой рецепт торта битое стекло. Приготовленный десерт на молоке имеет меньшую калорийность. Готовится проще простого.

Приготовление:

Сначала приготовим три разноцветных желе. Лучше их приготовьте заранее, желательно с вечера.

Вы можете взять больше цветов, если найдете 🙂 На упаковках обычно рекомендуют высыпать содержимое в 400 мл горячей воды. Но оказалось, что значительно легче высыпать содержимое пакетика в посудину и залить небольшим количеством холодной воды, затем подождать 5-10 минут пока он набухнет и только тогда добавить этот желатин в горячую (но не кипяток) воду. Таким образом желатин растворяется значительно легче и быстрее.

Поэтому внимательно рассчитайте количество воды. На упаковке рекомендуют растворить желатин в 400 мл воды. Если вы зальете желатин 100 мл воды, то разогревать стоит 300-350 мл воды (это для одного цвета).

Когда жидкость для будущего желе подготовлено и уже остыла. Поставьте ее на несколько часов в холодильник.

Когда разноцветное желе застыло и вы готовы продолжать готовить, достаньте застывшее желе из холодильника, разрежьте их на кубики острым ножом.

Нарезанные кубики поместите в одну миску. Перемешайте в миске кубики-желе всех цветов.

В отдельной миске растворите 25 г желатина. Желатин должен набухнуть в течение одной-двух минут.

Разогрейте на плите молоко, осторожно и постепенно введите в него набухший желатин, помешивая ложкой, пока желатин не растворится. Далее всыпьте 2 пакетика ванильного сахара и еще около 3-4 ложки сахара. Подождите, пока полностью остынет.

Если у вас есть силиконовая форма, заполните ее кубиками желе.

Если формы нет, то желе можно делать и в обычной миске. Залейте кубики холодной молочной смесью.

Поставьте десерт в холодильник на 3-4 часа или на всю ночь.

Как только желе застынет, необходимо его отделить от формы, для этого легонько отделите сначала по краям, тогда поставьте сверху большую тарелку и переверните. Затем осторожно потяните силиконовую форму вверх. В случае с силиконовой формой можно и не использовать паровую баню. Вот и все.

Классический торт "Битое стекло" обычно готовится из цветного желатина. Оно, конечно, красиво, только вот полезного в таком торте мало, поэтому я слегка модифицировала общепринятый рецепт: вместо цветного желатина использую консервированные фрукты. Торт Битое стекло с фруктами получается еще более красивым и аппетитным, и самое главное – он без красителей. Готовится тортик без выпечки, очень быстро и просто. Попробуйте, отличный десерт, особенно в летнюю жару.

Ингредиенты:

  • 1 бисквитный корж
  • 500 гр. консервированных фруктов
  • 500 гр. сметаны или сливочного сыра
  • 1 стакан сахара
  • 25-30 гр. желатина
  • цветная глазурь:
  • 3-4 ст.л. варенья
  • 5 гр. желатина
  • Итак, для торта битое стекло нам понадобится один тонкий бисквитный корж. Можно купить уже готовые коржи или испечь бисквит самостоятельно. Чтобы оставшиеся коржи не засыхали, заворачиваем их в пищевой пластик и прячем в морозильную камеру. В таком виде они прекрасно сохранятся до следующего раза.
  • Берем разъемную форму, боковую часть обматываем пищевым пластиком. На дно формы кладем бисквитный корж . Я использовала свой, домашний, на фото хорошо виден разрез. Если нет бисквита, то дно торта можно выложить обычным печеньем.
  • Консервированные фрукты выкладываем на тарелку, чтобы они стекли от жидкости. Для фруктового торта Битое стекло идеально подойдут консервированные персики, сливы, груши, консервированная вишня или черешня. Набор фруктов может быть любым, также можно использовать изюм, курагу, чернослив. В этот раз я использовала персики, консервированный ананас, консервированную вишню и для контраста взяла свежий киви. Сразу скажу, что свежие фрукты лучше использовать по минимуму, поскольку они выпускают много сока даже после застывания желатина.
  • Фрукты режем на длинные дольки, вишню на половинки.
  • Равномерно распределяя, кладем кусочки фрукты поверх бисквитного коржа.
  • Теперь приготовим желатиновую заливку. Берем пол литра некислой сметаны. Сметану с сахаром взбиваем блендером. Вместо сметаны можно использовать сливочный сыр типа "маскарпоне", в этом случае добавляем немного молока, чтобы сырная масса стала более жидкой. Сырную массу перетираем блендером вместе с сахаром.
  • Берем желатин. Внимательно читаем, что написано на упаковке. Действуем согласно инструкции на упаковке. Я использовала быстрорастворимый желатин. Его достаточно просто залить стаканом воды, а затем, помешивая, нагреть до полного растворения. Кипятить не нужно.
  • Тонкой струйкой вливаем желатин в сметанную или творожную массу. Хорошо мешаем ложкой, чтобы желатин равномерно распределился по всему объему.
  • Полученную массу выливаем в форму, стараемся равномерно распределить по всей поверхности.
  • Если какие-то кусочки фрукты поднялись и сильно торчат, то укладываем их ложкой. Желательно, чтобы поверхность торта была более-менее ровной. Форму можно немного потрясти, чтобы желатиновая масса лучше распределилась.
  • Форму с тортом Битое стекло ставим в холодильник на 4-6 часов, можно на ночь. Время застывания зависит от качества желатина.
  • Когда торт застынет, аккуратно снимаем боковую часть формы, убираем пластик. Получается вот такая красота.
  • В принципе торт Битое стекло готов, поверхность можно оставить такой или же смазать густым джемом, но получится намного красивее, если для Битого стекла приготовить желейную глазурь, которая ровным блестящим слоем покроет весь торт.
  • Глазурь для торта Битое стекло

  • Берем любой джем или варенье. Тщательно перетираем блендером, чтобы получилась однородная сладкая масса. Можно взять персиковое или абрикосовое варенье, тогда глазурь получится красивого желто-оранжевого цвета. Если есть клубничный джем, то получим глазурь насыщенного красного цвета. Еще проще использовать желе, например,

Торт с разбитым стеклом - сделан из кусочков съедобного сахара и варенья из крови

Признаюсь ... Мне так понравились кексы с разбитым стеклом на Хэллоуин, которые я испекла на прошлой неделе, что я решила сделать ТОРТ с разбитым стеклом !!

Он почему-то выглядит более кровавым, чем кексы, но на вкус такой же восхитительный.

Если вы ищете более насыщенный (и немного кровавый) торт, вам подойдет несколько осколков сахарного стекла!

Конечный результат потрясающий, особенно если добавить в смесь немного клубничного джема.

Как сделать осколки съедобного стекла

Хотя любой рецепт с использованием леденцового термометра может показаться сложным, я обещаю, что приготовить съедобное стекло проще, чем вы думаете.

Вы выливаете все ингредиенты в кастрюлю и перемешиваете смесь, пока она не достигнет 300 градусов по Фаренгейту. Это называется стадией твердого шарика, что означает, что сахарная смесь будет твердой после охлаждения.

Вам действительно нужно нагреть сахар до этой температуры, иначе он не затвердеет полностью.Это означает, что вы не сможете разбить его на миллион идеальных кусочков для своего торта.

Также важно следить за температурой, потому что, если вы будете нагревать смесь слишком долго, сахар может начать карамелизоваться, и вы получите желтое «стекло»!

Состав съедобного стекла:

  • 1 стакан воды
  • 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа
  • 1 3/4 стакана сахара
  • 1/2 чайной ложки винного камня
  • термометр для конфет

Чтобы сделать осколки съедобного стекла , смешайте 1 стакан воды, 1/2 стакана кукурузного сиропа, сахара и винного камня в большой кастрюле или кастрюле.

Доведите смесь до кипения. Используйте ледяной термометр и варите сахарный сироп до температуры 300 градусов, постоянно помешивая.

Когда сахар достигнет 300 градусов, быстро вылейте его на металлический противень. Остудить, пока не станет твердым на ощупь.

Разбейте осколки твердым предметом (я использовал для этого чистый молоток, но молоток для мяса тоже подойдет!).

Сюрприз внутри: клубничный джем

Как будто осколков окровавленного стекла мне уже не хватило, я решила быть лишним и залить торт клубничным вареньем.Это сделает удивительный сюрприз внутри, особенно если вы разрежете его для вечеринки на Хэллоуин!

Чтобы заполнить центр торта, с помощью 3-дюймового круглого ножа удалите середины двух слоев.

Начните сборку торта, используя неразрезанный корж.

Заморозьте ровным слоем ванильного сливочного крема, затем положите сверху один из коржей.

Осторожно заморозить кольцо для торта, стопку с другим разрезанным слоем.

Нанесите ровный слой сливочного крема на второе кольцо для торта, затем нанесите глазурь на вырезанный центр торта.

Смешайте одну порцию красного пищевого красителя с клубничным вареньем и осторожно вылейте в центр торта.

Залейте до верха, затем положите последний корж. Затем постарайтесь сдержать волнение, пока не сможете разрезать торт!

Добавление стеклянных осколков к торту

Когда торт станет гладким и гладким, самое время добавить завершающий штрих.

Я охладил свой торт примерно 10 минут в холодильнике, прежде чем добавить осколки сахара, чтобы их было легче поставить в вертикальном положении в глазури.

Я осторожно (даже если это сахар, края на самом деле довольно острые!) Вдавил кусочки сахара в верхнюю часть торта. При этом я приложил приличное усилие, чтобы убедиться, что осколки немного вошли в слои торта.

Я хотел убедиться, что они останутся на месте и не упадут, когда торт просядет.

Если честно, я позволил своему сахару вариться немного дольше, и мои сахарные осколки приобрели желтый оттенок! Сначала я был очень расстроен, но потом занялся творческим решением проблем.

Это почти вся выпечка, верно ?? Я решил сбрызнуть оставшееся красное варенье между осколками.

Он полностью скрыл любой желтый оттенок и выглядел еще более насыщенным! Я был так увлечен этим видом, что даже позволил джему стечь по краям торта. Я полюбил и был слегка напуган финальным видом.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 35 минут

Дополнительное время 45 минут

Общее время 1 час 35 минут

Состав

Ванильный торт

  • 3 стакана универсальной муки (390 грамм)
  • 3 стакана сахарного песка (600 грамм)
  • 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (10 граммов)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 грамм) - 2 палочки
  • 2 ч. Л.экстракт ванили (8 грамм)
  • 1 стакан пастеризованных яичных белков из картонной коробки (или около 7 яичных белков) (235 г)
  • 1 1/2 стакана пахты комнатной температуры (345 г)
  • 1/8 стакана растительного масла (28 грамм)
  • краситель пищевой гель (при желании)

Ванильная глазурь со сливочным кремом

  • 3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры (678 грамм)
  • 11 стаканов сахарной пудры (1375 грамм)
  • 1 чайная ложка соли (6 грамм)
  • 1/3 стакана жирных сливок (или сливок для взбивания) (75 г)
  • 1 1/2 столовой ложки ванильного экстракта (18 грамм)

Осколки сахарного стекла

  • 1 стакан воды
  • 1/2 стакана светлого кукурузного сиропа
  • 1 3/4 стакана сахара
  • 1/2 ч.л. винного камня
  • термометр для конфет

Дополнительные ингредиенты

  • 2 14 унций.баночки с клубничным вареньем
  • красный гелевый пищевой краситель (при желании)

Инструкции

Слои ванильного торта:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите четыре 7-дюймовых сковороды пергаментными кружками и смажьте антипригарным кулинарным спреем.
  2. Смешайте все сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в настольном миксере с лопастной насадкой до полного смешивания.
  3. Медленно перемешайте кусочки сливочного масла комнатной температуры с сухой смесью на низкой скорости.Продолжайте перемешивать, пока не перестанут оставаться крупные кусочки масла, а смесь не станет рассыпчатой.
  4. Влейте яичные белки и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния. Смешайте пахту двумя частями на низкой скорости.
  5. Добавьте ваниль и масло и перемешайте на низкой скорости до полного растворения.
  6. Соскребите стенки чаши лопаткой, затем взбивайте на низкой скорости в течение примерно 15 секунд (главное - перемешивать, пока ингредиенты ТОЛЬКО не смешаются, чтобы тесто не перемешалось слишком сильно).
  7. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки (около 450 граммов на форму).
  8. Выпекайте 34-35 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте формам остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить торт от формы.
  9. Поместите коржи в морозильную камеру на 45 минут, чтобы ускорить процесс охлаждения. Как только слои полностью остынут, осторожно переверните сковороды и снимите слои со сковород.
  10. Используйте зубчатый нож, чтобы выровнять верхние слои слоев, а затем заморозить по желанию.

Ванильная глазурь из сливочного крема:

  1. Пока коржи выпекаются и остывают, сделайте ванильную глазурь из сливочного крема.
  2. Взбивайте масло на средней скорости 30 секунд лопастной насадкой до однородного состояния. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз. Чередовать с небольшими брызгами крема.
  3. После полного перемешивания добавьте ваниль и соль и взбивайте на медленном огне, пока ингредиенты полностью не смешаются и не будет достигнута желаемая консистенция.
  4. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 столовой ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).

Осколки сахарного стекла:

    1. Смешайте 1 стакан воды, 1/2 стакана кукурузного сиропа, сахар и винный камень в большой кастрюле или кастрюле.
    2. Довести смесь до кипения. Используйте ледяной термометр и варите сахарный сироп до температуры 300 градусов, постоянно помешивая.
    3. Когда сахар достигнет 300 градусов, быстро вылейте его на металлический противень.Остудить, пока не станет твердым на ощупь.
    4. Разбейте осколки твердым предметом (я использовал для этого чистый молоток, но молоток для мяса тоже подойдет!)

Чтобы собрать торт:

    1. Чтобы заполнить центр торта, используйте Круговой нож диаметром 3 дюйма для удаления центров двух слоев.
    2. Начните сборку торта, используя неразрезанный корж.
    3. Заморозьте ровным слоем ванильного сливочного крема, затем положите сверху один из коржей.
    4. Осторожно заморозить кольцо для торта, стопку с другим разрезанным слоем.
    5. Намажьте ровным слоем сливочное масло поверх второго кольца для торта, затем нанесите глазурь на вырезанный центр торта.
    6. Смешайте одну порцию красного пищевого красителя с клубничным вареньем и осторожно вылейте в центр торта.
    7. Залить до верха, затем положить последний корж сверху.
    8. Нанесите тонкий слой глазури вокруг торта, чтобы полностью покрыть слои торта.Разгладьте, используя скребок, затем охладите торт в холодильнике (20 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
    9. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт и разгладьте его скребком.
    10. Вставьте кусочки сахара в верхнюю часть торта и сбрызните оставшимся клубничным вареньем.

Банкноты

Одна партия теста для торта составляет около 1800 граммов, поэтому, когда я делаю четырехслойный торт, я добавляю по 450 граммов теста в каждую форму.

Когда слои полностью остынут, я иногда люблю обрезать карамелизованные кусочки по бокам слоев с помощью зубчатого ножа.

Эти коржи можно сделать заранее !! Узнайте больше о том, как далеко можно их приготовить и как правильно их обернуть, в моем посте о том, как сделать коржи заранее.

Поскольку эта глазурь будет использоваться для украшения торта, важно перемешивать сливочный крем на самой низкой скорости в конце процесса в течение нескольких минут, чтобы удалить лишний воздух, который мог попасть в процесс перемешивания. .

Вы также можете перемешать глазурь в миске с помощью резиновой лопатки, толкая ее из стороны в сторону, чтобы избавиться от пузырьков воздуха. Так будет легче получить супер гладкие стороны на вашем торте!

Приведенный выше рецепт глазури - это 1,5 партии моего американского сливочного крема, это количество, которое я обычно делаю для тортов диаметром 7 или 8 дюймов. Таким образом получится достаточно сливочного крема, чтобы добавить щедрое количество масла между слоями торта и чтобы остались остатки сливочного крема для любых особых украшений. Если у вас есть лишний сливочный крем, который вы не используете, его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца.

Информация о питании

Урожайность

24

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 826 Всего жиров 33 г Насыщенных жиров 20 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 11 г Холестерина 86 мг Натрия 313 мг Углеводы 132 г Волокна 1 г Сахар 112 г Белки 4 г

Рецепт съедобного сахарного стекла | Как приготовить сахарный стакан

Перейти к рецепту
Я обещаю, что вы получите много удовольствия от этого рецепта съедобного сахарного стакана.Выглядит как стекло, ведет себя как стекло, но это конфетка!

Вы когда-нибудь видели фильм, в котором о чью-то голову разбили осколок стекла? Или, может быть, это была пивная бутылка или другая бутылка, которая была разбита? Или, может быть, вы видели, как человек засунул стакан в рот и начал его жевать? Скорее всего, это был съедобный сахарный стакан. Вы поклонник телешоу «Во все тяжкие»? Для этого использовался синий сахарный стакан или леденец! Готовить это так весело, а рецепт прост. Вы можете делать из него все, что угодно: реквизит для фильмов, бутылки, конфеты различной формы или сделать съедобный витраж, скрепленный королевской глазурью.Вы уловили идею. Если я могу это сделать, ты справишься. Давайте начнем!

Шаг 1: Соберите ингредиенты и инструменты

Чтобы сделать съедобное сахарное стекло, вам просто понадобятся несколько повседневных ингредиентов для дома. Никаких необычных ингредиентов не требуется. Вам понадобится следующее:

  • Белый сахарный песок - сахар является основным ингредиентом сахарного стекла? Представь это.
  • Кукурузный сироп - жидкая глюкоза или кукурузный сироп используются для предотвращения повторного превращения сахара в кристаллы.Это поможет сделать его более стабильным.
  • Вода
  • Винный камень - это необязательный ингредиент. Но помогает превратить сахар во фруктозу и глюкозу.
  • Пищевой краситель - Вам понадобится пищевой краситель, чтобы получить желаемый цвет или цвета.
  • Ароматизированные экстракты - Вы можете использовать все виды ароматизированных экстрактов.
Инструменты
  • чаша
  • кастрюля или глубокая сковорода
  • деревянная или силиконовая ложка
  • противень
  • кухонный спрей или силиконовый коврик
  • термометр для конфет (опция)

Шаг 2: Как приготовить пищевой сахар стакан

Для начала налейте воду, сахар, кукурузный сироп (жидкую глюкозу) и винный камень в кастрюлю или глубокую сковороду.Хотя сахар не пузырится слишком высоко, всегда полезно иметь что-нибудь достаточно глубокое. На это количество подойдет горшок среднего размера. Но обычно я просто использовал свою голландскую духовку или сковороду из нержавеющей стали.

Шаг 3: Подготовка сковороды

Затем подготовьте сковороду, в которую вы собираетесь залить горячий жидкий сахарный «сироп», когда он будет готов. Я использую противень, выстланный силиконовым ковриком. Или я просто слегка опрыскиваю сковороду кухонным спреем. Хотя мне очень нравится мой силиконовый коврик, он будет иметь текстуру с этой стороны.Вы также можете использовать что-то вроде шортенинга на сковороде.

Шаг 4: Перемешивание и нагревание сахара

Теперь поставьте горшок на плиту. Установите средний или слабый огонь, осторожно перемешайте смесь, пока она не закипит. Важно не нагревать его слишком быстро, потому что сахар может карамелизироваться. Что, если вы делаете темное стекло, это не имеет значения. Цель состоит в том, чтобы нагреть сахарную смесь до стадии «твердого растрескивания», которая составляет от 290 до 300 F (от 145 до 150 C). Если вы используете термометр для конфет, убедитесь, что он по-прежнему показывает правильную температуру.У меня старый термометр, его отклонение на несколько градусов, так что я обычно просто смотрю на него.

Как только сахар закипит, вы можете прекратить перемешивание и дать ему постоять еще 10–15 минут. Хорошо, когда смесь начинает слегка желтеть, она готова к работе. Другой способ сказать - бросить его ложку в миску с ледяной водой. Он мгновенно затвердеет, и вы легко сможете проверить, что он ломается.

(кипящий сахар, почти готов снять с огня)

Не пугайтесь, если это займет некоторое время.Весь этот процесс занимает от 30 до 45 минут. Вот пример того, как это будет выглядеть, если вы дадите ему закипеть слишком долго или слишком быстро. Получится красивый янтарный цвет. Но вы все равно можете использовать его на этом этапе.

Шаг 5: Удалите кипящий сахар

Когда вы нагреете сахар до нужной температуры, снимите его с огня. Затем добавьте пищевой краситель и любые ароматизированные экстракты, которые хотите использовать. Хорошо перемешайте. Сахар быстро остывает и быстро загустевает, поэтому вам нужно работать довольно быстро.

Но БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ, этот сахарный сироп очень горячий и обожжет вас, если вы дотронетесь до него. Если вы молодой человек, убедитесь, что вы делаете это под присмотром взрослых.

Шаг 6: Залейте и подождите.

Затем вылейте горячий сахар на подготовленную сковороду. Если вы хотите сделать оконное стекло, которое разобьется, когда кто-нибудь ударит его кулаком или ударит кого-нибудь им по голове, обязательно налейте его тонким слоем. При необходимости разложите его. Убедитесь, что сковорода также выровнена. Затем подождите, пока он не затвердеет.Обычно это занимает час или два.

Необязательным шагом может быть заливка горячего сахара в силиконовые формы. Я сделал несколько классных лего-человечков из сахарного стекла! Если вы собираетесь пойти по этому пути, я рекомендую сделать меньшую партию и использовать меньшую кастрюлю, это просто облегчит попадание в форму.

Шаг 7: Оцените свой потрясающий стакан для съедобного сахара

Когда стакан для съедобного сахара остынет, он готов к игре. Выглядит как стекло, ведет себя как стекло, разбивается как стекло, но это определенно конфетка! Да и еще острее, как стекло! Так что будь осторожен.Используйте молоток или что-нибудь, чтобы разбить это стекло.

Шаг 8: Во все тяжкие, синий стакан из пищевого сахара и др.

Есть фанаты «Во все тяжкие»? Вместо того, чтобы использовать термометр для конфет, я снял эту партию с плиты, когда она едва начала окрашиваться. Синий пищевой краситель работал отлично. Разве это не выглядит потрясающе?

Или, если вы совсем не хотите его раскрашивать, можете оставить как есть и получить красивое прозрачное стекло.

Что делать, если я сожгу сахар, могу ли я его использовать?

Да! Если вы уйдете и вернетесь и обнаружите, что ваш сахар вышел за пределы этой твердой фазы трещин, и он выглядит обгоревшим и пахнет горелым.Вы все еще можете использовать его!

Как хранить сахарный стакан?

Как правило, лучше всего использовать его в течение нескольких часов, если он находится в листах. Потому что со временем он может деформироваться. Обычно я просто складываю детали в сумку с застежкой-молнией и кладу их в кладовую. Однако они могут прилипать друг к другу.

Какой вкус у сахарного стекла?

Сахарный стаканчик по вкусу очень похож на веселый фермер, если вы когда-либо пробовали один из них, в зависимости от используемого аромата. Он очень легко тает во рту.Кто-нибудь самодельные леденцы на палочке?

Стакан для съедобного сахара

Стакан для съедобного сахара - это так весело делать и с ним играть! Требуется опорное стекло, которое нужно разбить? Может быть, вы хотите сделать съедобный витраж? Возможно, вы хотите сделать маленькие стеклянные леденцы из тех силиконовых форм, которые у вас есть? Этот рецепт действительно легко приготовить. Если я могу это сделать, ты справишься.

Время приготовления5 минут

Время приготовления35 минут

Время отдыха1 час

Общее время1 час 40 минут

Курс: Конфеты, Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: ломкий, легкий, кино

: 120002 человек

порций

Калорийность: 145 ккал

Автор: In the Kitchen with Matt

  • 2 стакана белого сахарного песка 450 г
  • 1 стакан кукурузного сиропа сироп Каро (300 г)
  • от 1/2 до 1 стакана воды от 125 до 250 мл
  • щепотка винный камень по желанию
  • 1-2 столовые ложки пищевого красителя используйте столько, сколько хотите для получения желаемого цвета
  • 1-2 чайные ложки ароматизированных экстрактов
  • Подготовьте противень с силиконовым ковриком или слегка опрыскайте его во время приготовления спрей.

  • Добавьте воду, сахар, кукурузный сироп и винный камень в кастрюлю или сковороду

  • Поставьте кастрюлю на плиту. Установите средний огонь и нагрейте смесь. Осторожно перемешайте, пока сахарная смесь не закипит. После закипания помешивание можно прекратить.

  • Дайте сахарному сиропу нагреться до температуры от 290 до 300 F (стадия твердого растрескивания) (от 145 до 150 C). Если вы не используете термометр для конфет, когда он начинает желтеть, значит, вы готовы к работе.Вы также можете проверить это, бросив ложку в миску с ледяной водой. Он мгновенно затвердеет, и тогда вы сможете убедиться, что он хрупкий. Если он легко сломается, он готов к работе.

  • Вылейте горячий сахарный сироп на подготовленную сковороду или ложкой разлейте его по силиконовым формочкам. Вам нужно будет работать довольно быстро, потому что он довольно быстро загустевает и затвердевает.

  • Дайте ему остыть в течение часа или двух. Тогда вы сможете его разбить! Повеселись! 🙂

  • *** Будьте осторожны при приготовлении рецепта, сахар становится очень горячим и может обжечься.Если вы молодой человек, пожалуйста, пользуйтесь присмотром взрослых.

Эти данные указаны для 12 порций. Если вы хотите съесть его, а не поиграть с ним.

Понравился рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это, отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt. Кроме того, подпишитесь на рассылку новостей, чтобы не пропустить ни одного из моих новых постов и рецептов.

Вот еще несколько рецептов, которые вы можете приготовить, например:

Шоколадное овсяное печенье без выпечки

Easy Fried Rice

Шоколадное печенье с морщинами

Мэтт Тейлор

YouTube-блогер и блогер по кулинарии, страстно любящий готовить, есть, быть и смотреть фильмы.Знаете ли вы, что я написал поваренную книгу для электронных книг под названием «Все, что касается шоколада: 30 моих любимых рецептов шоколада»? Помогите поддержать блог о еде и канал на YouTube, купив копию в моем магазине. 🙂

Осколки сахарного стекла Кексы на Хэллоуин

Поделиться с друзьями?

На прошлой неделе у меня была вечеринка по просмотру фильма «Потомки Диснея» для моих детей и их друзей. Я показал вам, как сделать реквизит из книги заклинаний для вечеринки. Теперь я покажу, как вам нужно делать кексы из осколков стекла.Это идеально подходит для злой королевы с разбитым зеркалом или просто для страшной вечеринки на Хэллоуин!

Видео о кексе с осколками сахарного стекла

Должен признаться, я так боялся, что все испорчу. Это выглядит очень сложно и сложно, но точно следуйте этим инструкциям, и вы получите осколки сахара. Это действительно так быстро и просто.

Как сделать кексы на Хэллоуин из осколков сахарного стекла

Сначала вам нужно сделать стеклянный сахар.

Смажьте форму для печенья 13 x 9 оливковым маслом. Прикрепите термометр для конфет к кастрюле. Смешайте ингредиенты и помешивайте, пока они не закипят. Когда закипит, не мешайте. Просто позвольте пузырькам творить чудеса.

Когда температура достигнет 300 градусов, снимите с огня и дайте ему постоять несколько секунд, пока он перестанет кипеть.

Как только оно прекратится, вылейте его на противень и дайте ему постоять час или два, пока он не затвердеет.

Перед тем, как разбить его, убедитесь, что он полностью остыл и затвердел.

Затем разбейте его молотком.

Что касается осколков для кексов, не разбивайте их слишком сильно, чтобы осколки были большими.

Я использовал лезвие ножа, чтобы вытащить кусочки из противня.

Как заставить кексы кровоточить?

Можно использовать любую базовую смесь для кексов. Я использовала обычную смесь для белого торта. Когда они остыли, я вырезал серединки и добавил малиновое варенье для небольшого кровавого эффекта.Затем я использовал звездчатый наконечник, чтобы вытянуть глазурь и добавить осколки.

Как сделать кексы с кровавыми осколками сахара?

Если вы делаете их для веселой вечеринки в честь Хэллоуина, можно добавить крови. Я смешал несколько капель красного пищевого красителя с кукурузным сиропом и чуть-чуть полил сахарный стаканчик.

Больше веселых и простых угощений на Хэллоуин?

Стеклянный сахар - Осколки

Время подготовки: 1 минута

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 6 минут

Веселая начинка для кексов на Хэллоуин!

Состав

  • 1 3/4 стакана сахара
  • 3/4 стакана светлого кукурузного сиропа
  • 1/2 стакана воды

Инструкции

  1. Обильно сбрызните противень размером 13 x 9 оливковым маслом.
  2. Убедитесь, что у вас есть термометр для конфет. Прикрепите его к кастрюле.
  3. Смешайте все ингредиенты в кастрюле на среднем или сильном огне.
  4. Перемешивать, пока сахар не растворится и не закипит.
  5. Когда закипит, не трогайте его - прекратите перемешивание. Пусть пузыри сделают свою работу.
  6. Я не добавлял пищевые красители. Если вы добавляете пищевой краситель, добавляйте его, когда он закипит, чтобы пузырьки равномерно распределили его.
  7. Как только градусник достигнет 300, выключите огонь и снимите боль.Подождите несколько секунд, пока он не перестанет кипеть.
  8. Затем вылейте его на противень и дайте застыть 1-2 часа.
  9. Когда оно будет готово, разбейте его молотком.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

Поделиться с друзьями?

Рецепт сахарного стакана (или конфетного стакана)

Спасибо, что поделились!

(Внутри: Итак, мне очень нравится идея стакана, который можно есть.Не совсем, но Sugar Glass - это круто, и из него можно делать несколько восхитительных вещей. А если серьезно, кто не любит леденцы, торчащие из кекса ?! Потому что они ДЕЙСТВИТЕЛЬНО идут вместе. Серьезно, у меня есть лучший рецепт приготовления сахарного стакана. )

Давайте будем предельно честными.

Candy Glass - действительно классное угощение.

Не круто - потому что это как комнатная температура, если только вы не держали его в холодильнике… но я отвлекся.

Сахарное стекло - это круто, потому что оно может БЫТЬ очень многим.

Лед из замка Эльзы? Ага.

Разбитое стекло из-за трюка, напугавшего ваших родителей? Ага.

Кусок стекла в убитом кексе с несколькими каплями (ну, много капель) съедобной искусственной крови. Ага.

По сути, это как забавный инструмент для украшения десерта на Хэллоуин, который я никогда не думал, что смогу сделать…

Честно говоря, мне это нравится.

Или, может быть, я влюблен, потому что я не спал почти 48 часов подряд с двумя кричащими детьми мне в ухо и собаками, воющими в ответ.

Серьезно - как будто я не слышу плач ребенка, собака тоже должна плакать?

Пытки.

Чистая, настоящая пытка.

Мне нужна еще одна партия Рецепта Съедобного Сахарного Стекла, чтобы держать меня на достаточно высоком уровне сахара, чтобы не заснуть и закончить этот пост… Какая трагедия! РЖУ НЕ МОГУ!

Кстати о… Я полностью написал эту книгу «Зрелищно жуткие рецепты на Хэллоуин» вместе с моей подругой Стефани. Мы упорно трудились, чтобы придумать более 50 рецептов, которые наверняка напугают вас до мозга костей, поэтому, если у вас есть минутка, чтобы проверить это ... это потрясающе.

А теперь НА СЪЕДОБНОЕ СТЕКЛО!

Инструменты, необходимые для изготовления съедобного стекла

Термометр Polder Candy / Jelly / Deep Fry, нержавеющая сталь, с зажимом для посуды и кратким справочным руководством по температуре Силиконовые шпатели Vollrath 52010 High-Temp, набор из 2 (10 дюймов, NSF) Ritz RZS685PHBK8 685 Силиконовый держатель для кастрюль, 8 Антикварная бутылка Mrs Butterworth Up-Cycled, сплющенная для разделочной доски для сыра или подставки для ложки

и

Хорошо, так прикрепите это, чтобы вы могли найти рецепт съедобного стекла позже.

Знаешь, ближе к Хэллоуину - или, может быть, для забавных витражей на праздниках ... знаешь, потому что разбитое стекло внезапно обретает смысл на Рождество и Новый год ... Господи, мне нужно поспать. РЖУ НЕ МОГУ!

Рецепт стекла для съедобных конфет

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 12 минут

Невозможно приготовить убитый кекс без съедобного стакана и нескольких капли (ладно, много капель) съедобной искусственной крови.

Ингредиенты

  • 2 стакана гранулированного белого сахара
  • 3/4 стакана воды
  • 2/3 стакана светлого кукурузного сиропа
  • ароматизирующее масло при желании, я не использовал его для этого, но раньше использовал кокосовый орех и это божественно!
  • термометр для конфет

Инструкции

  1. В кастрюлю среднего размера добавьте сахар, кукурузный сироп и воду.
  2. Вставьте ледяной термометр и доведите до кипения. Постоянно помешивайте, пока термометр не достигнет 300 градусов.
  3. После достижения температуры 300 градусов снимите с огня и сразу переложите в форму для выпечки (покрытую вощеной бумагой или покрытой антипригарным покрытием).
  4. Дайте ему отстояться, пока он не затвердеет (около 2 часов). Обязательно накройте его, пока он сидит.
  5. Когда сковорода затвердеет, поднимите ее и опустите вниз, чтобы стекло треснуло. Повторяйте, пока не получите фрагменты желаемого размера.

Информация о питании:

Урожайность:

12

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 227 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 2 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина 1 мг Углеводород: 52 мг Углеводы: 51 г Белка: 0 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest.

И НЕ забудьте проверить мою новую книгу «Зрелищно жуткие рецепты на Хэллоуин» - там более 50 потрясающих соусов, жутких рецептов, которые вы просто НЕ МОЖЕТЕ ПРОПУСТИТЬ! Итак, вперед, нажмите.ПОСМОТРЕТЬ…

Спасибо, что поделились!

Комментарии

комментариев

Candy Glass - Around The Nook

Candy Glass - это очень интересный и забавный способ украсить кексы или торты. Мне просто нравится, как это на самом деле выглядит как осколки стекла! Когда люди видят это, они становятся предметом разговора, они так впечатлены тем, насколько оно реально!

Я всегда ищу разные способы украшения. Я люблю работать с цветами, наверное, это мое любимое украшение.Но этот леденец - второе место! Есть так много способов использовать его в качестве украшения и во многих случаях!

У вас будет немного времени, если вы захотите украсить конфетным бокалом. Он должен затвердеть, прежде чем вы сможете его сломать. Я люблю готовить его на день вперед и просто хранить в холодильнике до использования.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.
Пожалуйста, обратитесь к моей политике раскрытия информации для получения дополнительной информации.

Подпишитесь на Around the Nook в Pinterest, чтобы получить больше отличных рецептов и вдохновения!

Научиться делать Candy Glass очень просто! Однако имейте в виду, что вам нужно проявлять особую осторожность! Любые конфеты необходимо довести до очень высокой температуры, поэтому риск ожога вполне реален.Итак, еще раз говорю вам, будьте осторожны!

  • Подготовьте все ингредиенты и выбранный вами противень.
  • В кастрюле доведите все ингредиенты до кипения. Уменьшите температуру и продолжайте готовить, пока температура не достигнет 275˚F.
  • Я настоятельно рекомендую использовать термометр для конфет, чтобы безопасно проверять температуру ваших конфет. Если у вас его нет, купите! Они действительно не такие уж и дорогие.
  • В конце концов, если у вас его нет, варите леденец при медленном кипении не менее 10 минут.
  • Осторожно вылейте жидкую конфету на противень. Нет необходимости облицовывать его пергаментом. Когда он остынет, он легко отделится от сковороды. А для очистки просто налейте горячую воду и замочите сковороду. В конце концов, это сахар, поэтому он растворится.
  • Дать полностью остыть. Это займет несколько часов или всю ночь.
  • Тупым инструментом ударьте по конфете и разобейте ее на осколки. Вы разберетесь на нужные вам размеры.

Да, просто добавьте в смесь желаемый цвет, прежде чем начинать готовить.Вы можете создать любой понравившийся вам цвет.

Еще одна идея: как только конфета вылита на противень, работайте быстро и капните выбранный вами пищевой краситель на конфету, а затем взбейте ее зубочисткой, чтобы придать ей неповторимый вид.

Ниже приведен пример торта, который я взяла на вечеринку друга в честь Хэллоуина - или пыталась сделать! Волейбольный турнир моего сына длился до вечера, поэтому мы не прошли! Вздох!

Извините за плохое фото, но я надеюсь, что это дает вам представление о различных цветовых возможностях.В этом случае я использовал темный кукурузный сироп, чтобы стекло было более желтым. Если вы используете светлый кукурузный сироп, вы действительно можете окрасить его в любой цвет, который захотите.

Это был такой забавный торт! Стакан был размещен так беспорядочно, и я любил брызгать «искусственной кровью» на торт и леденец! (Съедобную искусственную кровь так просто сделать! Красный пищевой краситель, кукурузный сироп, немного какао (или шоколадного сиропа или синего пищевого красителя) и немного воды, чтобы разбавить ее до нужной консистенции.)

Да, это вполне съедобно.Но это чистый сахар, поэтому не рекомендую есть слишком много. Когда я готовил, друзья моего сына были уже в доме, и я обнаружил, что они все время крадутся, им это нравилось!

Я использовал Candy Glass, чтобы украсить свои кексы на фотографии ниже. Это идеальный зимний тематический десерт!

Надеюсь, вы добьетесь успеха в создании этого конфетного бокала! Это просто интересный способ изменить то, как вы украшаете! Получайте удовольствие и делитесь своими творениями!

Распечатать рецепт

Стакан для конфет

Candy Glass - интересный и забавный способ украсить кексы или торты.Мне просто нравится, как это на самом деле выглядит как настоящие осколки стекла!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: Candy Glass

Порций: 24 порции

Ингредиенты

  • 2 стакана сахара
  • 3/4 стакана воды
  • 2/3 стакана светлого кукурузного сиропа
  • 1/8 чайной ложки винного камня

Инструкции

  • Смешайте все ингредиенты в кастрюле.

  • Доведите смесь до кипения, помешивая при помощи термостойкой посуды.

  • Постоянно кипятить до температуры около 275˚F. Лучше всего использовать термометр для конфет для проверки температуры.

  • Соблюдая особую осторожность, вылейте на большой противень или печенье.

  • Дать полностью остыть, затем разломить на куски.

  • Вы можете хранить леденцы, уложенные между пергаментом или вощеной бумагой, в контейнере в холодильнике около 2 недель.

REPIN это легкое украшение для торта

Связанные

Витражный торт | Рецепты десертов

  • Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

  • Витражный торт - это действительно вау-фактор! Разноцветные осколки и слои сверхмягкой губки сделают его настоящим подарком и супер-сюрпризом на день рождения! Чтобы собрать этот торт, потребуется немного времени, но в конечном итоге он действительно стоит потраченного времени и усилий, особенно если он предназначен для кого-то особенного в вашей жизни.Осколки разноцветного цветного стекла можно расположить так, как вам нравится, так что вы можете либо расположить их, как мы, либо поэкспериментировать со своими узорами

    Состав

    • 350 г простой муки
    • 2 ½ столовых ложки разрыхлителя
    • 240 г несоленого масла
    • 250 г сахарной пудры
    • 4 больших яйца, слегка взбитых
    • 200 г молотого миндаля
    • Цедра и сок 3 лимона
    • 200 мл молока
    • 225 г несоленого сливочного масла, размягченного
    • 600 г сахарной пудры, просеянной
    • 100 мл двойных сливок
    • 600г вареных конфет
    • 150 г жидкой глюкозы

    Метод

    • Нагреть духовку до 170C, газ 3.Просейте муку и разрыхлитель, затем отложите. Взбить масло и сахар до кремообразной консистенции. Вбить яйца, добавляя после каждого добавления немного муки.

    • Добавьте остальную муку и измельченный миндаль. Добавьте цедру и сок 2 лимонов и молоко и перемешайте до однородной массы. Разделите на 2 круглые формы для выпечки по 17 см, смазанные маслом и выложенные на подкладке, и запекайте 60-70 минут, затем дайте остыть.

    • Взбить масло и сахарную пудру до однородной массы, затем добавить сливки, цедру и сок 1 лимона.Обрежьте верхушки губок и разрежьте их пополам, чтобы получилось 4 ровных слоя. Выложите губку на тарелку и с помощью мастихина намазать сливочным кремом. Повторите то же самое с оставшимися губками, затем покройте весь торт сливочным кремом.

    • Разложите конфеты в кастрюлях по цвету и добавьте 1 часть жидкой глюкозы на 4 части конфет. Сначала растопите на слабом огне, затем увеличьте до сильного, регулярно помешивая. Далее разливаем по листам промасленной фольги. Когда остынет, разбейте его на кусочки и добавьте в масляный крем.

    Верхний наконечник для изготовления витражного торта

    Используйте осколки, чтобы написать имя или номер, чтобы сделать дополнительный особый праздничный торт

    Нажмите, чтобы оценить

    (Оценок: 70)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    Торт Лили Ванилли «Разбитое стекло»

    В ознаменование выхода нашего последнего документального фильма «Современные кураторы культуры» об экстраординарном дизайнере тортов Лили Ванилли , лондонский пекарь любезно предоставил нам один из своих самых ярких рецептов - рецепт Торт Разбитое Стекло .Ванили никогда не делает один и тот же торт дважды, но она часто использует в своих творениях битое сахарное стекло - прокалывая восхитительно пирожных со льдом опасными на ощупь осколками - так что, как и ее блестящие кровоточащие сердца, техника стала своего рода торговой маркой. Так почему бы не надеть фартуки и не приготовить альтернативное удовольствие, чтобы произвести впечатление на своих друзей в этот праздничный сезон!

    Пирог с разбитым стеклом
    Найдите рецепт торта, который вам нравится, и испеките 2 слоя по 8 дюймов и слой 1 x 6 дюймов, сделайте немного глазури (я использовала ваниль) и порцию сахарного стекла любых цветов, которые вам нравятся ( рецепт ниже).Дайте стеклу остыть, а затем потрескайтесь, образуя осколки. Когда коржи полностью остынут, используйте мастихин, чтобы распределить глазурь между слоями по мере их складывания. Затем заморозьте внешнюю поверхность, начиная с центра верха, распределив глазурь, затем вниз и по сторонам торта. Раздавите осколки сахарного стекла по всему пирогу, чтобы они выступали наружу.

    Сахарные осколки
    Сахарное стекло - это то, что используют в пленках всякий раз, когда вы видите разбиваемое стекло - оно твердое и прозрачное, более хрупкое, чем стекло.Поскольку сахарное стекло гигроскопично, вы должны разбить его на осколки вскоре после того, как оно полностью остынет, иначе оно начнет впитывать жидкость и размягчаться, теряя свою хрупкость. Если вы хотите сделать осколки сахара разного цвета, вам нужно будет приготовить новую партию для каждого - не пытайтесь разделить смесь и раскрасить ее по отдельности, так как вам нужно быстро работать с жидкостью, прежде чем она застынет.

    Время приготовления: 10 минут
    Время приготовления: 25 минут
    На приготовление: 800г

    Состав:
    500 мл воды
    785 г сахарного песка
    Несколько капель геля пищевого красителя (по желанию)
    250 мл жидкой глюкозы
    ¼ ч.л. зубного камня

    Аппарат:
    Один неглубокий противень, облицованный фольгой, без зазоров
    Масляный спрей
    Сахарный термометр

    Рецепт:
    Обрызгайте подготовленный противень масляным спреем не менее чем за 30 минут до его использования.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *