классический рецепт медовика с заварным кремом

Наверное, каждая хозяйка хоть один раз пекла этот замечательный тортик и зачастую мы привыкли пользоваться одними и теми же рецептами. Но сегодня хочу предложить вам, классический рецепт медовика с заварным кремом, который, на мой взгляд, получается идеальным, даже если вы будете делать его впервые.

Такой медовик с заварным кремом получается нежным, пропитанным и достаточно большим. В этом тортике у меня вышло 14 тонких коржей, а благодаря тому, что они такие тоненькие, он идеально пропитался. Кстати, пропитался он всего за час, чему я была приятно удивлена. Не раз слышала, что не все любят такой тортик из-за его суховатости, но именно в этом рецептике он идеальный и совсем не сухой.

Важной составляющей для медовика, является вкусный заварной крем на молоке, который вариться примерно за 5 — 7 минут и получается довольно густым, чтобы не стекать с коржей. Загустителем в нем выступает мука, но если хотите можно ее брать на половину с крахмалом.

Также знаю людей, которые вместо нее добавляют манную крупу, но мне все же нравиться именно на муке. Также в классическом варианте добавляют в крем больше масла, но я не люблю жирное, а предпочитаю его в меньшем количестве, для более нежного вкуса.

Для того, кто никогда его не делал, это больше не проблема, ведь я подробно описала, как испечь мягкий медовик в домашних условиях, чтобы он был таким же вкусным. Главное, сначала прочитайте весь рецепт до конца и не пренебрегайте советами, которые действительно упростят вам процесс приготовления.

Так что обязательно попробуйте сделать такой же классический торт медовик с заварным кремом, а этот рецепт с фото пошагово, будет для вас подсказкой.

Думаю, каждая хозяюшка просто обязана уметь делать такой тортик, причем  не просто уметь, а еще и делать это вкусно, чтобы гости всегда просили записать им рецептик, ну или дать ссылочку на него, как с недавних пор заведено. Также рекомендую посмотреть медовик со сметанным кремом, если такое сочетание вам нравиться больше.

---

 

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахар – 200 г
• Сливочное масло – 80 г
• Мед – 3 ст.л
• Сода – 1 ч.л
• Мука пшеничная – 500 г

Крем:

• Молоко – 750 мл.
• Масло сливочное – 150 г
• Сахар – 250 г
• Мука – 5 ст.л
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Ваниль – щепотка

---

На водяной бане растапливаю сливочное масло и даю ему немного остыть. Затем добавляю к нему сахар, яйца и мед.

Теперь все слегка взбиваю венчиком до однородности. Миксер здесь не нужен, так как взбиваю совсем немножко.

Следующей всыпаю соду. В оригинале нужно было 2 ч.л, но я добавляю только половину, а то боюсь что будет слышно ее на вкус. И обратно смешиваю.

Поскольку обычно делается медовик на водяной бане, то этот случай не исключение. Ставлю миску или кастрюльку с тестом на водяную баню, где немного кипит вода. Теперь жду пока пена увеличиться в два раза, а происходит это из-за реакции соды на высокую температуру. Важно чтобы сахар растворился. Все это время необходимо периодически помешивать массу.

Далее всыпаю частями муку и начинаю процесс замеса теста, которое в итоге должно получиться мягким.

Тесто еще теплое, но не липкое и довольно эластичное, поэтому пока оставляю его ненадолго остывать.

Теперь самое время начать делать крем. У меня рецепт заварного крема на молоке для медовика, и считаю его самым вкусным. Сначала в кастрюльку с толстым дном вливаю молоко, добавляю яйца, сахар, муку и ваниль. Венчиком все хорошо смешиваю и ставлю варить до загустения.

Будьте внимательны, такой крем часто пригорает, поэтому его желательно все время мешать и надолго не отходить, а то придется переделывать. Когда он стал гуще, добавляю мягкое сливочное масло и размешиваю.

В результате, получился идеальный, классический заварной крем для медовика без комочков.  По мере охлаждения он станет еще гуще. Также он подходит и для других десертов.

Разделяю остывшее тесто на 9 равных частей, каждая из которых весом около 100 грамм, с погрешностью +- 5 г.

Поверхность посыпаю мукой и начинаю тонко раскатывать коржи. Раскатываю их очень тонко, а чтобы они не прилипали к поверхности, периодически немного подпыляю ее мукой. После переношу тесто на пергамент. Затем с помощью дна разъемной формы, вырезаю нужный диаметр для тортика. у меня он 22 см.

Выпекаю коржи для медовика в нагретой духовке, при 180 градусах, в течении примерно 5 минут, или до золотистости. Сразу после готовности, вынимаю с духовке и снимаю пергамент, потому как если не снять его сразу, он сильно присохнет. То же проделываю и с остальными. Обрезки не выбрасываю, а сначала формирую также из них еще коржи, а потом немного оставляю на посыпку.

Теперь приступаю к сборке торта, на поднос кладу один корж и смазываю его обильно кремом, затем второй слой и проделываю те же действия. В конце обмазываю верх и бока тортика. Поскольку крема много, то в результате получается отличный рецепт торта медовика тающего во рту.

Остатки, которые остались после последних нескольких коржей, также кладу на пергамент и отправляю в выпекать в духовку. Пекутся они при той же температуре, до золотистости. Затем сразу же снимаю их с пергамента и даю немного остыть.

Пропеченные обрезки ломаю на кусочки и измельчаю скалкой, в ступке или блендером, в крошку. Теперь засыпаю ними весь тортик сверху и по бокам, стараясь покрыть все части этой крошкой. Сбоку это делать конечно же труднее, но это того стоит.

Вот такой получился пошаговый рецепт торта медовика с заварным кремом. Мне нравиться, что тортик очень ровный и не горкой, а это значит, что все сделано правильно. Благодаря чему, его очень легко украшать сверху чем угодно, будь-то просто мастика, крем, ягоды или конфеты.

Классический рецепт медовика с заварным кремом просто отличный, такой мягкий и вкусный. Когда я его резала, после часа от окончания приготовления, думала, он будет еще не пропитанным, но каким же было мое удивление, когда я увидела, настолько он стал мягеньким. Поэтому если вы не успеваете приготовить его к празднику заранее, то не волнуйтесь, для пропитки ему не нужно много времени. Приятного аппетита!

Торт «Медовик» – классический рецепт пошагово с фото

 

Ингредиенты:

Для выпечки коржей:

 

• 550-600 г муки
• З00 г сахара
• 50 г масла сливочного
• 150 г меда
• 3 шт. яиц
• 1 ч л соды

Для сметанного крема:

 

• Сметана 20% жирности 0,5 кг
• Сахар 300 г

Для крема из сгущенного молока:

 

• 1 банка сгущенного молока
• 200 г сливочного масла

Историческая справка

Медовый торт, который в народе называют просто «Медовик», нельзя назвать изобретением русской кухни.

Технологический процесс приготовления этого сладкого блюда появился еще в древних цивилизациях Египта и Греции.

Исторические документы, дошедшие до нашего времени свидетельствуют, что еще в XII столетии монахи Германии создали медовый своеобразный торт. Рецепт этого сладкого блюда был настолько прост, что он быстро распространился и в другие страны.

 

В Европе рецепт торта «Медовик» немного изменили и на его основе появились печенье и коврижки с разными начинками, в зависимости от изобретательности повара.

Появление в России этого вида кулинарного изделия связано с поваром супруги императора Александра I. Молодой личный повар Елизаветы Алексеевны, недавно принятый на работу, не знал, что супруга императора не любит мед и все сладости, связанные с этим продуктом.

Когда поступил заказ на изготовление нового сладкого блюда, то он, вспомнив рецепт, который ему передал когда-то его дед, и изготовил торт «Медовик».

Императрице очень понравилось сладкое изделие, поданное к столу. Спросив у кулинара, из чего оно было сделано, Елизавета Алексеевна рассмеялась и дала указание наградить повара. И медовик стал любимым тортом супруги императора.

 

Сегодня мы расскажем, как можно приготовить классический торт «Медовик». А поможет в этом пошаговый рецепт с фото.

Приготовление «Медовика» по классическому рецепту

Так как готовится торт «Медовик» при постепенном нагревании ингредиентов, то для этого используем «водяную баню», как на фото.

 

 

Надо подготовить две кастрюли: одну — большую для кипячения воды, а другую — для теста. Емкости подобрать так, чтобы маленькая, в которой изначально будет находиться тестовая смесь, находилась в воде в большой емкости. Также нужно подготовить крышку от кастрюли, по размеру готового торта.

1. Для приготовления теста надо взбить яйца с сахаром при помощи миксера до образования пены. Для лучшего растворения хорошо брать сахарную пудру.
2. В приготовленную смесь добавьте соду, мед и сливочное масло.
3. Далее для приготовления медового торта емкость с массой следует поставить на «водяную баню». Для этого большую кастрюлю надо заполнить таким количеством жидкости, чтобы дно кастрюли со смесью касалось воды, и поставить на средний огонь.
4. Через 15-20 минут, когда объем медовой массы увеличится, следует постепенно добавить один стакан муки. При этом смесь беспрерывно перемешивайте лопаткой. Это надо делать для того, чтобы не образовались комочки. Так происходит заваривание теста. Если все правильно делать, то масса должна слегка «булькать».
5. После этого снимите кастрюлю с тестом с «водяной бани» и, добавьте в него, аккуратно перемешивая, оставшуюся муку.

 

Через некоторое время лопатку трудно будет использовать для перемешивания. Это является сигналом, что тесто нужно выложить на стол (или на деревянную доску) и продолжать месить руками. Месить надо до тех пор, пока тесто не получится мягким, но не очень крутым.

1. Приготовленное тесто для медового торта делят на 6-8 равных частей и ставят в холодильник на 30-40 минут, предварительно накрыв пищевой пленкой.
2. Когда тесто охладится, его раскатывают.
3. Затем кладут крышку и вырезают круг больше ее диаметра. Так вырезают 6-8 кругов. 
4. Приготавливают противень, смазывают растительным маслом и выпекают коржи. Температуре духовки должна быть 130-150 градусов.

Следует учитывать, что коржи для медовика выпекаются довольно быстро. Горячие изделия обрезают точно по диаметру крышки. Коржи, вынутые из духового шкафа, получаются мягкими, но не беспокойтесь: остывшие коржи становятся твердыми.

 

Следующая операция – приготовление сметанного крема: при помощи миксера или вручную сбивают сметану с сахаром (или с сахарной пудрой). Сахар следует прибавлять постепенно, по 1-2 чайные ложки.

При приготовлении крема из сгущенного молока сгущенку тщательно перемешивают с маслом, которое не должно быть слишком мягким.

 

В итоге всей работы получились три части медовика: коржи в количестве 8 штук и два вида крема. Теперь все их надо собрать в единый торт.

Хозяйкины секреты

Внимание! Раскрываем секреты рецепта вкусного и мягкого торта «Медовик», приготовленного в домашних условиях.

 

 

1. На блюдо выложите любой крем, сверху накройте одним коржом. Это делается для того, чтобы корж в основании медовика оказался мягким.
2. Затем собирают торт, чередуя кремы по своему вкусу. Оставшиеся от коржей обрезки блендером или скалкой размельчают. В итоге получаются коржевые крошки, которыми можно обсыпать торт сверху и по бокам.
3. Готовый классический торт «Медовик» оставляют на некоторое время в комнате, чтобы коржи пропитались кремом, а затем ставят в холодильник минимум на 6 часов. Опытные хозяйки советуют вообще оставить медовик в холодильнике на всю ночь.

Торт «Медовик» в наше время стал очень популярным и любимым лакомством не только у детворы, но и у взрослых. Популярность заключается в том, что он прост в изготовлении, но главная причина — это его полезные свойства. Ведь в основе торта, независимо от состава ингредиентов, всегда присутствует мед, который, как известно многим, очень полезен для здоровья.

 

«Медовик» сейчас можно отведать в изысканных ресторанах, купить в кондитерских отделах многих магазинов. Но самым вкусным все равно остается торт «Медовик», приготовленный в домашних условиях.

Рецептов приготовления очень много. Несложен рецепт «Медовика» со сгущенкой. Классический рецепт торта «Медовика» с заварным кремом  наверняка придется вам по душе, ведь приготовленное таким образом лакомство с незабываемым вкусом станет любимым десертом всех сладкоежек. Кроме того каждая хозяйка может добавить что-то свое по своему вкусу. Так что полет фантазии безграничен!

Советы кондитера

 •    Мед желательно брать жидкий. Это позволяет легче замешивать тесто. Если мед густой или засахаренный, то его можно растопить предварительно на водяной бане. Сорт меда надо выбирать светлый. Кроме этого не желательно использовать гречишный мед, так как он придает изделию терпковатый своеобразный вкус.

 

 •    Сметанный крем придает изделию особый вкус и коржи лучше и скорее пропитываются. Сметану использовать только в охлажденном виде.  Сметану надо выбирать только жирную (25%-30%).

 

 •    Вместо обычного сахара желательно использовать сахарную пудру, предварительно ее просушив.

 

Апельсиново-соленый медовик | The Cake Blog

Апельсиновый соленый медовый торт – апельсиновый торт с соленым медовым заварным кремом, медовым масляным кремом и великолепной лепестковой окантовкой. Рецепт из новой книги «Вишенка на торте » нашего автора Тессы Хафф.

Всем привет! Это я, Тесса Хафф. Я был давним участником блога The Cake, и сегодня я вернулся, чтобы поделиться одним из моих любимых тортов из моей новой кулинарной книги Глазурь на торте . Как вы уже догадались, книга посвящена глазури и тортам, а также всевозможным украшениям десертов. От тортов до пирогов, от макарон до безе, книги полны прекрасных рецептов с множеством советов и пошаговых фотографий, которые помогут вам воссоздать их дома.

Легко понять, почему этот апельсиново-соленый медовый торт быстро стал фаворитом у поклонников. Название такое заманчивое, а украшение идеально подходит для весны. Я могла бы есть соленый медовый заварной крем ложками! Втирая свежую апельсиновую цедру прямо в сахарное тесто для торта, цитрусовые масла наполняют торт чудесным пикантным, слегка цветочным ароматом. Масляный крем заменяет половину сахара из моего любимого швейцарского сливочного крема безе медом. В результате получается настоящий медовый вкус, но не слишком сладкий, но соль в заварном креме придает дополнительный объем всему торту.

Лепестковая окантовка такая забавная и кокетливая, что я увеличила рецепт, чтобы угостить больше гостей. Разве он не готов к вечеринке? Дизайн может показаться сложным, но я обещаю, что создать его проще, чем вы думаете. По отдельности лепестки далеки от совершенства. Но когда они собираются вместе, они становятся взъерошенными и красивыми. Обязательно всегда смотрите узким концом окантовки туда, где должен быть закругленный край лепестка (вниз по бокам и от центра вверху).

Спасибо всем за годы поддержки и помощи в создании Вишенка на торте !

 
Печать

★★★★★

5 из 2 отзывов

Апельсиновый торт с соленым заварным кремом, медово-масляным кремом и великолепной лепестковой окантовкой из набора Icing on the Cake от Тессы Хафф.

• Автор: Тесса Хафф
• Выход: Один круглый пирог диаметром 8 дюймов (3 слоя)
• color»> Категория: Десерт
• Кухня: Торт

Для соленого заварного крема с медом:

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
• 1 ⅓ стакана молока
• ⅓ стакана сахарного песка, разделить
• ⅓ стакана меда
• 4 столовые ложки + 1½ чайной ложки кукурузного крахмала
• 4 яичных желтка
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• от ½ до ¾ чайной ложки соли или по вкусу

Для торта с апельсиновым маслом:

• 3 стакана муки для торта
• 1 столовая ложка + ¼ чайной ложки мощности для выпечки
• ½ чайной ложки соли
• ½ чашки + 1 столовая ложка свежевыжатого апельсинового сока
• ¾ чашки пахты
• 1 стакан несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 2 стакана сахарного песка
• 2 столовые ложки мелкой цедры апельсина
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 4 больших яйца

Для медового масляного крема:

• 2 ½ чашки несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 5 больших яичных белков
• ¾ чашки + 1 столовая ложка меда
• ¾ чашки + 1 столовая ложка сахарного песка
• 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта

Приготовьте соленый заварной крем с медом:

1. Поместите масло в термостойкую миску. Поместите сито с мелкими ячейками поверх миски и отложите в сторону.
2. В средней кастрюле нагрейте молоко и 2 столовые ложки сахара на среднем огне. Медленно доведите до кипения, затем снимите с огня.
3. Тем временем смешайте оставшийся сахар, мед и кукурузный крахмал в средней миске. Взбейте яичные желтки с медовой смесью до однородности.
4. Темперируйте горячее молоко в яичной смеси, взбивая небольшое количество молока в яичной смеси, чтобы медленно повысить температуру яиц, прежде чем переливать все обратно в кастрюлю. Поставьте кастрюлю обратно на плиту и готовьте на среднем огне. Непрерывно помешивая, нагревайте заварной крем до тех пор, пока он не загустеет и на его поверхности не начнут медленно появляться крупные пузырьки. Непрерывно взбивайте в течение одной минуты, затем снимите с огня.
5. Перелейте сливки через сито в миску с маслом. Добавьте ваниль и соль. Перемешайте до однородности и накройте куском полиэтиленовой пленки, прижатой непосредственно к поверхности кондитерского крема. Охладите, пока смесь не остынет и не загустеет, по крайней мере, на 2 часа или на ночь.

Приготовление апельсинового торта:

1. Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте маслом, посыпьте мукой и застелите дно трех 8-дюймовых форм для выпечки пергаментом и отложите в сторону.
2. Просейте муку, разрыхлитель и соль и отложите в сторону. В отдельной миске смешайте пахту и апельсиновый сок. Отложите.
№
3. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбивайте сливочное масло на средней скорости в течение 2 минут. Тем временем перетрите сахар и апельсиновую цедру в небольшой миске между кончиками пальцев до появления аромата. Добавьте сахарную смесь к маслу и перемешайте на средней скорости до легкой и воздушной массы, от 3 до 5 минут. Остановите миксер и соскоблите чашу.
4. Включите миксер на среднюю скорость и добавьте ваниль и яйца по одному. Смешайте до объединения. Остановите миксер и соскоблите чашу.
5. Переключите миксер на низкую скорость и добавьте мучную смесь в три приема, чередуя смесь с апельсиновым соком, начиная и заканчивая мучной смесью. Перемешивайте на средней скорости не более 30 секунд после того, как соединятся последние полоски мучной смеси.
6. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам. Выпекайте от 23 до 26 минут или пока зубочистка, воткнутая в центр лепешек, не будет выходить чистой. Дайте им остыть на решетке в течение 10–20 минут, прежде чем вынимать кексы из форм. Когда коржи полностью остынут, снимите пергамент и разровняйте верхушки коржей по мере необходимости.

Приготовление медового масляного крема:

• Поместите яичные белки, мед и сахар в чашу стационарного миксера. Аккуратно взбейте их вручную, пока они не смешаются. Наполните среднюю кастрюлю водой на несколько дюймов и доведите до кипения. Поместите чашу миксера поверх кастрюли, чтобы создать пароварку. Дно миски не должно касаться воды. Периодически взбивая, нагрейте яичную смесь, пока она не достигнет 160°F (70°C) на термометре для конфет. Аккуратно установите чашу миксера обратно на настольный миксер.
• С насадкой-венчиком взбивайте яично-белковую смесь на высокой скорости в течение 8–10 минут или до тех пор, пока смесь не приобретет пики средней жесткости, а температура снаружи чаши не станет комнатной.
• Переключите миксер на минимум и добавьте ваниль и масло по паре столовых ложек за раз. Остановите миксер и замените венчик на насадку-лопатку.
• Включите миксер на среднюю скорость и взбивайте, пока масляный крем не станет шелковистым и гладким, от 2 до 5 минут.

Соберите торт:

• Взбейте медовый заварной крем, чтобы он стал мягче и однороднее. Положите один слой торта на доску для торта или сервировочную тарелку. Наполните кондитерский мешок с простой круглой насадкой медовым кремом. Наденьте кольцо вокруг внешнего верхнего края торта, чтобы создать «дамбу». Заполните кольцо половиной медового заварного крема и разровняйте лопаточкой или тыльной стороной ложки. Накройте средним слоем торта и повторите. Сверху положите последний корж. Смазать торт медово-масляным кремом и убрать в холодильник на 15 минут.

Украсьте торт:

• Смажьте торт тонким слоем сливочного крема. Наполните кондитерский мешок с лепестковой насадкой (Wilton #104) масляным кремом. Поместите торт на вращающуюся подставку для торта. Аккуратно коснитесь кончиком торта узким концом вниз примерно на 2,5 см от дна торта. Начинайте выкладывать непрерывные мазки масляного крема вокруг нижней части торта. Нижняя часть каждой гирлянды должна касаться доски для торта или сервировочного блюда. Продолжайте оборачивать торт, слегка перекрывая каждый ряд, пока стороны не будут полностью покрыты.
• Для верхней части торта держите кондитерский мешок под углом 45 градусов к верхней части торта, лицом от себя. Удерживая узкий конец кончика, направленным в сторону от центра торта, осторожно сжимайте окантовку, когда вы отводите ее от тела и обратно. против часовой стрелки, если вы левша), вращая подставку для торта на ходу. По мере приближения к центру окрашивайте масляный крем в нежно-персиковый цвет или цвет по вашему выбору, чтобы создать нежный эффект омбре. Перекрывайте ряды лепестков и увеличивайте угол кондитерского мешка, пока не дойдете до центра.

Примечания

• Хранить свободно накрытым полиэтиленовой пленкой или в коробке для торта в холодильнике за 30 минут до подачи на стол.
• Храните остатки, накрытые полиэтиленовой пленкой или в коробке из-под торта, в холодильнике в течение примерно 3 дней.
• Рецепт из Вишенка на торте (Abrams Books 2019)

Рецепт взят из книги Вишенка на торте Тессы Хафф . © 2019 Тесса Хафф. Издано издательством Abrams Books. Используется с разрешения автора. Все права защищены.

 

---

 

БОЛЬШЕ МЕДОВЫХ ТОРТОВ, ЧТОБЫ ПОПРОБОВАТЬ:

• Лимонно-медово-абрикосовый торт
• Медово-масляный торт
• Медовые кексы с медовым сливочным сыром
• Сотовый торт с темным шоколадом

рецепт торта медовый из цельнозерновой муки Архив

ВСЕ РЕЦЕПТЫ В SHRAVS KITCHEN · ПРАЗДНИЧНЫЕ ТОРТЫ · РОЖДЕСТВЕНСКИЕ РЕЦЕПТЫ · РЕЦЕПТ ЗАКУСОК К ЧАЮ · РЕЦЕПТЫ ИЗ ЦЕЛЬНОПШЕННОЙ МУКИ / РЕЦЕПТЫ АТТА

7 сентября 2022 г. 7 сентября 2022 г. swathynandhiniОставить комментарий

Рецепт медового торта с пошаговым фото и видео рецептом. Торт «Медовый хлеб» — влажный, мягкий и вкусный, с медовой глазурью. Это идеальная закуска к чаю, приготовленная из цельнозерновой муки. Это на вкус удивительно влажно и наполняет весь дом сладким ароматом. Мёд придает прекрасный аромат, цвет и вкус… Читать далее ВЛАЖНЫЙ МЕДОВЫЙ ЧАЙНЫЙ ТОРТ / РЕЦЕПТ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОГО МЕДОВОГО ТОРТА

ВСЕ РЕЦЕПТЫ В SHRAVS KITCHEN · ПРАЗДНИЧНЫЕ ТОРТЫ · РЕЦЕПТЫ ИЗ КОНГУРЕЧНОГО МОЛОКА · РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТА · ТОРТЫ БЕЗ ЯИЦ · РЕЦЕПТ ЗАКУСОК К ЧАЮ · РЕЦЕПТЫ ИЗ ЦЕЛЬНОПШЕННОЙ МУКИ / РЕЦЕПТЫ АТТА

30 июля 2016 г. 16 июня 2020 г. swathynandhiniVideoОставить комментарий

Медовик – это нежный, сочный пирог с джемом и кокосовой начинкой. Я вспоминаю свои школьные годы всякий раз, когда вижу медовые пирожные. Я хожу вместе с мамой на ближайшую площадку, а возвращаясь домой, мы едим медовик в пекарне Айенгара. Я хотел попробовать этот медовик дома и смог соответствовать вкусу. Вот такой идеальный медовик без яиц и масла. В тот момент, когда я закончил торт, он был потрясающим и пускал слюни. Попробуйте сами и наслаждайтесь.

Я снял видео, и это мой первый видео-рецепт, который сделает мой блог более красочным. Нажмите, чтобы посмотреть полное видео здесь:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука пшеничная – 9 и 0,5 стакана
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Пищевая сода – 1/2 ч.л.

ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Сгущенное молоко – 1 стакан
• Масло – 1/2 стакана
• Ванильная эссенция – 1 чайная ложка
• Апельсиновый сок – 1/2 стакана
• Лимонный сок – 1 чайная ложка
• Коричневый сахар – 3 ст.л.
• Апельсиновая цедра – 1 ч.л.

ДЛЯ СИРОПА:

• Вода – 1/2 стакана
• Сахар – 2 ч.л.
• Мед – 1/4 стакана

ДЛЯ ТОППИНГА:

• Варенье из фруктов – 3 ст.л.
• Сахар – 1 чайная ложка
• Кокосовая стружка – по необходимости

СПОСОБ:

1. Разогрейте духовку до 180° C. Возьмите пшеничную муку, разрыхлитель и пищевую соду в миске и хорошо перемешайте.

2. В другую миску возьмите сгущенное молоко и добавьте остальные ингредиенты, перечисленные в разделе «Влажные ингредиенты». Хорошо смешать.

3. Теперь добавьте муку во влажные ингредиенты и аккуратно перемешайте без комочков.

4. Вылейте в 8-дюймовую форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать 30-35 минут или до готовности.

5. Тем временем приготовьте медовый сироп из кипящей воды и сахара, пока он не станет липким.

6. Когда смесь станет теплой, добавьте мед и хорошо перемешайте. Это медовый сироп.

7. Теперь начинка: растопить джем на сковороде, добавив сахар. Смешайте его на медленном огне в течение минуты.

8. Готовый пирог дайте ему полностью остыть. Проткните дырочки в лепешке хаотично и полейте медовым сиропом.

9. Равномерно распределите растопленный джем и посыпьте кокосовой стружкой.

10. Вкусный медовик готов к подаче.

 

Распечатать рецепт

Медовый торт — это губчатый, сочный торт, похожий на торт из пекарни Айенгара. Он полезен, так как сделан из цельнозерновой муки, без яиц и масла.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 1 час 5 минут

Блюдо: торт

Кухня: индийская0005

Порции: 8

Автор: Swathynandhini

Сухие ингредиенты:

• Пшеничная мука — 1 и 1/4 стакана
• • Сгущенное молоко – 1 стакан
  • Масло – 1/2 стакана
  • Ванильная эссенция – 1 ч.л.
  • Апельсиновый сок – 1/2 стакана
  • Лимонный сок – 1 ч.л.
  • Апельсиновый сахар – 3 ст.л. 1 чайная ложка

  для сиропа:

  • Вода — 1/2 стакана
  • Сахар — 2 чайной ложки
  • Мед — 1/4 стакана

  для вершины:

  • Смешанные фрукты — 3 TBLSPN
  • SAGH SAGH -10051
  • — 3 TBLSPN
  • SAGH. Кокосовая стружка – по необходимости

  • Разогрейте духовку до 180° C. Смешайте пшеничную муку, разрыхлитель и соду в миске и хорошо перемешайте.

  • В другую миску возьмите сгущенное молоко и добавьте остальные ингредиенты, перечисленные в разделе «Влажные ингредиенты». Хорошо смешать.

  • Теперь добавьте муку во влажные ингредиенты и аккуратно перемешайте без комков.

  • Вылить в 8-дюймовую форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать 30-35 минут или до готовности.

  • Тем временем приготовьте медовый сироп из кипящей воды и сахара, пока он не станет липким.

  • Когда смесь станет теплой, добавьте мед и хорошо перемешайте. Это медовый сироп.

  • Теперь начинка: растопить джем на сковороде, добавив сахар. Смешайте его на медленном огне в течение минуты.

  • Готовый торт дайте ему полностью остыть. Проткните дырочки в лепешке хаотично и полейте медовым сиропом.

  • Равномерно распределите растопленный джем и посыпьте кокосовой стружкой.

  • 10. Вкусный медовик готов к подаче.

  Ищи: Привет… Я Свати Нандхини, профессор по профессии, а теперь стал фуд-блогером и фуд-фотографом для shravskitchen.com. Я веду блог с 2016 года. Я люблю пробовать разные кухни и больше концентрируюсь на здоровых, традиционных рецептах. Я люблю готовить, кликать и делиться. Я получил награду Книги рекордов Индии за постоянное ведение блога. Я пишу статьи о еде и щелкаю фотографии еды для ежемесячного тамильского журнала Aval Kitchen.

  СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ НА FACEBOOK

  • ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК РЕЦЕПТ / КАК СДЕЛАТЬ ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК
  • РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ПЕЧЕНЬЯ
  • РЕЦЕПТ МААВИЛАККУ / МАА ВИЛАККУ МААВУ
  • РЕЦЕПТ АВАЛЬ ЛАДУ / ПОХА ЛАДУ
  • ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ КАПУСТА / САЛАТ ИЗ КАПУСТА С МАЙОНЕЗОМ
  Архивы Выбрать месяц Декабрь 2022 Ноябрь 2022 Октябрь 2022 Сентябрь 2022 Август 2022 Июль 2022 Июнь 2022 Май 2022 Апрель 2022 Март 2022 Февраль 2022 Январь 2022 Декабрь 2021 Октябрь 2021 Сентябрь 2021 Август 2021 Июль 2021 Июнь 2021 Май 2021 Февраль 2021 Апрель 2021 Март 2020 Ноябрь 2020 Октябрь 2020 Сентябрь 2020 Август 2020 Июль 2020 Июнь 2020 Май 2020 Апрель 2020 Март 2020 Февраль 2020 Январь 2020 Декабрь 2019Ноябрь 2019 г.