Торт медовик классический со сметанным кремом рецепт: Торт «Медовик» со сметанным кремом

Содержание

Как приготовить классический «Медовик» со сметанным кремом

Этот торт замечателен не только своим вкусом, но и историей появления. Елизавета Алексеевна, жена Александра I, не любила мёд и, если замечала его в блюде, могла сурово наказать повара.

Придворные кулинары менялись часто, и не все успевали ознакомиться с прихотями императрицы. Так получилось и с новым кондитером: он приготовил нежный десерт на основе мёда. Торт вышел необыкновенно вкусным и тающим во рту. Но все боялись вердикта Елизаветы Алексеевны.

К удивлению многих, узнав о составе, императрица рассмеялась и велела поощрить молодого повара за талант. С тех пор «Медовик» стал любимым десертом Елизаветы Алексеевны, а через некоторое время и всей страны.

Ингредиенты

Фото: Лайфхакер

Для теста:

  • 2 яйца;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 столовые ложки мёда;
  • 1 ½ чайной ложки соды;
  • 3 стакана муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для крема:

  • 500 г сметаны 20-процентной жирности;
  • ½ стакана сахара.

Приготовление

Смешайте яйца, масло, сахар и мёд. Смесь поставьте на водяную баню или на медленный огонь, если у кастрюли толстое дно.

Фото: Лайфхакер

Чтобы яйца не сварились и смесь стала однородной, постоянно помешивайте. Прогревайте массу до полного растворения ингредиентов около 7 минут.

Фото: Лайфхакер

Добавьте соду и продолжайте помешивать ещё 5–7 минут.

Снимите с огня. Всыпьте муку и разрыхлитель и замесите тесто. Если оно получится жидким, добавьте ещё муки. По консистенции масса должна напоминать пластилин.

Фото: Лайфхакер

Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

Фото: Лайфхакер

Отдохнувшее тесто разделите на 10–12 частей и тонко раскатайте. Толщину и диаметр коржа рассчитывайте исходя из количества теста и размера формы.

Фото: Лайфхакер

Выпекайте каждый корж 3–4 минуты в разогретой до 180 °С духовке.

Фото: Лайфхакер

Готовые коржи поставьте остывать, а в это время приготовьте крем.

Фото: Лайфхакер

В глубокой миске смешайте сметану и сахар. Немного взбейте миксером или ложкой.

Фото: Лайфхакер

Промажьте коржи (кроме одного) получившимся кремом и аккуратно положите друг на друга.

Фото: Лайфхакер

Не забудьте нанести крем и на бока торта.

Фото: Лайфхакер

Оставшийся корж перетрите в крошку и посыпьте ей торт.

Фото: Лайфхакер

Готовый «Медовик» оставьте пропитаться минимум на 2 часа. По желанию украсьте ягодами, фруктами или орехами.

Фото: Лайфхакер

Читайте также 😍🎂😋

Торт медовик со сметанным кремом классический: рецепт с фото пошагово

Классический медовый торт со сметанным кремом настолько вкусный, что не оставит равнодушным даже самого привередливого гостя. Такой десерт довольно просто приготовить в домашних условиях. Торт получается сбалансированным, нежным и легким.

Шаг 1. Делаем водяную баню

Подобрать 2 емкости, наполнить большую из них водой и поставить на плиту, дождаться процесса кипения.

Обратите внимание! При выборе посуды стоит учитывать, что смесь увеличится, поэтому брать лучше кастрюлю с высокими бортиками.

Взбить 2 яйца со стаканом сахарного песка. Не нужно доводить до пышной пены, достаточно хорошо перемешать ингредиенты.

Шаг 2. Добавляем мед

В яично-сахарную смесь влить 100 г меда. Подойдет даже засахарившийся, в процессе приготовления он растает и хорошо смешается с остальными ингредиентами. Поставить емкость со смесью на водяную баню, постоянно помешивать венчиком или вилкой до полного растворения всех компонентов.

Обратите внимание! Заменять мед на инвертный сироп или патоку не стоит, они испортят вкус блюда.

Шаг 3. Вводим сливочное масло

Масло должно быть хорошего качества, с высокой жирностью, иначе тесто получится непористым. Желательно достать его из холодильника заранее и добавлять уже размягченным.

Шаг 4. Смешиваем ингредиенты

При постоянном помешивании крупинки сахара быстро растворятся, масло растает, все продукты смешаются между собой. Как только получится однородная смесь, нужно добавить соль и соду. Тесто поднимется вдвое, начнет пениться.

Шаг 5. Просеиваем муку

Начать добавлять постепенно муку при этом постоянно помешивать тесто венчиком. Если масло было добавлено в нужном количестве, то тесто не будет сильно липнуть к стенкам кастрюли.

Шаг 6. Замешиваем тесто

После того как смешивание теста вилкой или венчиком станет невозможным, необходимо снять его с бани. Присыпать стол мукой и выложить массу.

Следует осторожно начинать вымешивать, добавлять оставшуюся муку, так как тесто может быть очень горячим.

Шаг 7. Даем отдохнуть

Готовое тесто убрать в холодильник на 1 час. После чего разделить на 7-8 равных частей. В это время можно заняться приготовлением крема.

Шаг 8.  Готовим сметанный крем

Взбить сметану с оставшимся количеством сахарного песка. Добавить пару капель лимонного сока.

Шаг 9. Выпекаем коржики

Раскатывать коржи нужно поочередно, иначе они могут прилипнуть к столу. Выпекать на противне, присыпанным мукой, или на пекарской бумаге. Второй вариант намного удобнее и существенно сократит время готовки и последующей уборки кухни. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать каждый корж до золотистой корочки.

Обратите внимание! Лучше использовать одновременно 2 противня и обрезать корж горячим, сразу по извлечению из духовки. После полного остывания аккуратно это сделать будет проблематично, так как он затвердеет.

Шаг 10. Собираем торт

Готовые коржи поочередно смазать кремом. Если тарелка имеет небольшое углубление, то лучше его заполнить обрезанными крошками и сверху смазать. Иначе после пропитки в центре торта получится ямка.

Шаг 11.

Украшаем десерт

Торт медовик классический со сметанным кремом украсить остатками обрезок, которые нужно измельчить. А наверх можно положить свежие ягоды, фрукты, кусочки шоколада.

Самый вкусный торт Медовик — 3 простых классических рецепта

Можно смело сказать, что в советское время торт Медовик по популярности превосходил все рецепты домашней праздничной выпечки. С той поры известны несколько самых вкусных и простых классических рецептов торта – со сметаной, на сгущенке и заварном креме. Все они равноценны меж собой по нежному медовому вкусу. Тогда мы делились рецептами, как некой драгоценностью, и не подозревали, что придумал пропитанный медом десерт шеф-повар Императора Александра I.

Имени кондитера сейчас никто не вспомнит, а шедевр остался с нами, радуя и восхищая. Надеюсь, что предлагаемые подробные пошаговые фото-рецепты помогут вам справиться с поставленной задачей.

Самый вкусный торт медовик – классический сметанный рецепт

Классическим считается рецепт, по которому в домашних условиях торт готовили в советское время. Делался он со сметанным кремом, очень просто и был потрясающе вкусен. Если помните, многие нередко называли его «Рыжик». Но оказывается, императорский повар, придумавший запекать коржи на меду, и пропитывать их кремом, делал именно сметанный крем.

Понадобится для коржей:

  • Яйца – пара штук.
  • Соль – щепотка.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Мёд – 2 ст. ложки.
  • Сода – маленькая ложка.
  • Сахар – 220 гр.
  • Мука – 400 гр.

На сметанный крем:

  • Масло – 250 гр.
  • Сухарная пудра – 200 гр.
  • Сметана, жирная – 300 гр.

Рецепт с фото пошагово

Изначально необходимо смешать в сотейнике яйца со щепоткой соли, подсластителем – все взбить венчиком (миксером).

Заложите к яйцам масло, мёд, поставьте сотейник на средний огонь.

Доведите массу до закипания, но ни в коем случае не дайте ей закипеть, иначе яйца быстро свернутся. Не отходите от плиты, непрерывно помешивайте содержимое кастрюльки.

Снимите сотейник с конфорки, засыпьте соду. Начните активно помешивать. Вскоре вы заметите, что масса стала увеличиваться в объеме. Это сода и мед вступили в реакцию. Не останавливайтесь, пока сода не закончит работу.

Оставьте в покое горячую медовую массу на несколько минут. Постепенно, пена начнет опускаться. Это сигнал к продолжению замеса теста. Начните частями добавлять муку.

Возможно, муки понадобится чуть больше, или немного меньше указанного количества, смотрите по ситуации. Но больше, чем сказано в рецепте, подсыпать не советую. Горячее тесто поначалу будет прилипать к ладошкам. Но полежав в холодильнике, смесь остынет, консистенция станет довольно плотной, липкость исчезнет.

Поначалу помешивайте тесто с помощью ложки. Когда это станет затруднительно, переместитесь на рабочую поверхность стола.

Продолжайте работать руками. Тесто получится довольно мягким. Муку подсыпайте по чуть-чуть, иначе масса забьется мукой, станет плотной.

Готовое тесто скатайте в колбаску как на фото. Поделите на необходимое количество коржей. Можно нарезать колбаску на 6,8, 10 частей. Я предпочитаю делить на 10 частей, поскольку тонкие коржи быстрее пропекаются, лучше пропитываются кремом. В итоге торт выходит нежнее.

Разрежьте колбаску, из каждой части слепите колобок.

Уложите их на тарелку, припорошенную мукой. Отправьте на полку холодильника «отдыхать» на час. За это время масса окончательно «схватиться», станет плотной, с ней будет легко работать. Охладить тесто можно на более ранней стадии приготовления, перед разделением на шарики. Но я предпочитаю именно такой способ.

Спустя час достаньте заготовки из холодильника. Припудрите столешницу мукой. Раскатайте колобок в тонкую лепешку. Затем с помощью кольца диаметром в 20 см. вырежьте заготовку для коржа. За неимением специального приспособления, заготовки можно вырезать тарелкой подходящего диаметра.

На моем сайте имеются два рецепта медовика без раскатки коржей, советую познакомиться.

Обрезки не убирайте, их нужно выпечь вместе с коржами. Непременно наколите вилочкой корж по всей поверхности, чтобы тесто в духовке не пузырилось слишком сильно.

Запеките коржи при 170 о С. Выпечка проходит очень быстро, не более 5 минут, до золотистости.

Прелесть медовика еще и в том, что можно заранее испечь коржи. Убрать в прохладное сухое местечко, завернув в пищевую пленку, и использовать в течение 1-2 недель. То есть, имеется возможность заранее подготовиться к праздничным хлопотам, встрече гостей.

Перейдем к крему. Соедините масло с сахарной пудрой, начните взбивать миксером. Работайте в течение пяти минут на высокой скорости до появления пышности смеси. Масло достаньте из холодильника заранее, оно должно быть комнатной температуры, мягким.

Далее, по ложке добавляйте сметану, также комнатной температуры. Для этого перенесите её из холодильника примерно за час до приготовления. Посмотрите на фото, что выйдет в итоге – пышный сметанный крем.

Равномерно распределите крем по коржам. Не забудьте оставить пару-тройку ложек для обмазывания боков медовика.

Собираем торт. На сервировочную тарелку постелите пищевую пленку или бумагу, как показано на фото. В середину капните чуток крема, чтобы конструкция не скользила.

Выкладывайте коржи друг на друга, размазав крем.

Покройте кремом боковую часть, чтобы торт равномерно пропитался.

Обрезки коржей измельчите в не слишком мелкую крошку. Посыпьте верх и украсьте бока – это классическое оформление медовика. По желанию можно добавить любые ягодки, орешки, крошку шоколада.

Осталось аккуратно вытащить бумагу. Таким образом, после сборки медовика, тарелка останется чистой.

Вкусный классический медовик с заварным кремом

«Медовый пух», так еще называют медовые лепешки, промазанные заварным сливочным кремом, получится мягким, нежным, с восхитительным ароматом меда. Режется легко, как масло, и буквально тает во рту, а рецепт прост до неприличия.

Понадобится:

  • Яйца – 2 шт.
  • Мёд – 2 бол. ложки.
  • Сахар – стакан (250 гр.).
  • Мука – 0,5 кг.
  • Масло – 50 гр.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.

На заварной крем возьмите:

  • Молоко – 0,5 литра.
  • Сахар – 150-200 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Мука — 50 гр. (2 ложки).
  • Ванильный сахар.
  • Масло – 100 гр.

Пошаговый рецепт:

  1. Отправьте в кастрюльку яйца с сахаром, взбейте. Доложите размягченное масло, мёд, продолжайте взбивать.
  2. На умеренном огне, непрерывно помешивая, дождитесь растворения сахара.
  3. Выключите огонь, засыпьте пищевую соду. Энергично размешивайте, пока объем не увеличится вдвое.
  4. Вмешайте небольшими порциями муку. Постепенно масса начнет остывать и густеть. После остывания переместите массу на рабочую поверхность. Продолжайте месить руками, пока тесто не станет мягким, податливым.
  5. Поделите тесто на 8-10 одинаковых частей. Скатайте шарики, сложите на припудренную мукой тарелку. Оберните пленкой, отправьте на полку холодильника на часок.
  6. Заварите крем. Насыпьте в кастрюлю мучной продукт, вбейте яйца, добавьте остальные ингредиенты, указанные в рецептурном списке, кроме молока и масла. Перемешайте.
  7. Потихоньку доливая молоко, размешайте крем в однородную смесь.
  8. Поставьте вариться на малый огонь. Активно помешивайте содержимое, особенно часто поднимайте массу со дна, чтобы разбить комочки. Заметите начало закипания – убирайте кастрюльку с конфорки.
  9. Добавьте в горячее содержимое масло. Имейте в виду, что оно закладывается теплым. После перемешивания накройте посуду с кремом пленкой, иначе при остывании образуется пленка. Охладите до комнатной температуры.
  10. Раскатайте медовые коржи. Выпекайте при 170-180 о С буквально 3-4 минутки, до легкой румяности. Время зависит от мощности духовки.
  11. Сразу обрежьте до нужного диаметра, не выбрасывая крошки С обрезкой не затягивайте, иначе корж раскрошится (можно, как в первом рецепте обрезать до запекания).
  12. Промажьте кремом коржи медовика. Обработайте бока.
  13. Обильно посыпьте раздробленной крошкой, оставшейся после обрезки. Украсьте верх и бока. Остальной декор торта делайте на свое усмотрение. Оставьте десерт на пару часов пропитаться.

Торт Медовик — простой классический рецепт со сгущенкой

Особенность данного рецепта в том, что тесто готовится на водяной бане. Как вариант, в качестве крема допустимо использовать готовую вареную сгущенку.

Возьмите на тесто:

  • Мука – 300-500 гр.
  • Мед – 2 ст. ложки.
  • Масло – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сода – маленькая ложка.
  • Сахар – 0,2 кг.

Для крема из сгущенки:

  • Сгущенка – стандартная баночка.
  • Масло – 0,3 кг.
  • На украшение десерта:
  • Грецкие орехи – горсть.
  • Шоколадная крошка, лепестки миндаля.

Как приготовить вкусный медовик:

  1. Налейте в кастрюлю горячую воду, включите газ. Сверху поместите миску. Проследите, чтобы вода из кастрюли не касалась дна миски.
  2. Положите в миску мед, масло, сахар, размешайте.
  3. Подсыпьте соду, продолжайте перемешивать содержимое. Когда сахар распустится, уберите миску с бани.
  4. Введите яйца, разбивая по одному, и активно взбивая массу венчиком.
  5. Далее, начните подсыпать муку. Быстро замесите мягкую, податливую тестовую массу.
  6. Поставьте в холодильник, прикрыв полотенцем или пленкой на 30-60 минут.
  7. Спустя необходимое время, достаньте охлажденное тесто, поделите на одинаковые кусочки.
  8. Скатайте округлые шарики, раскатайте каждый в лепешку. Любой круглой формой вырежьте круг.
  9. Наколите вилочкой поверхность коржиков. Запекайте по 3-4 минутки при 180 о С.
  10. Для пропитки сделайте крем, взбив сначала размягченное на бане сливочное масло. Затем, понемногу подливая сгущенку, хорошенько работайте миксером, получив в итоге сладкую однородную массу.
  11. Осталось промазать медовые коржи, сложить в торт. Затем смазать  бока конструкции кремом, украсить по традиции, крошкой, орехами, шоколадом. Крошку обрезков и орешки советую измельчить в блендере и перемешать.
  12. Для качественной пропитки дайте медовику постоять 2 часа, не менее.

Крем-пломбир для медовика

Предлагаю еще один рецепт крема для промазки коржей домашнего медовика. Это сливочный крем Пломбир, или Дипломат.

На крем пломбир:

  • Сливки – 200 мл.
  • Молоко – 400 мл.
  • Сахар-песок – 180 гр.
  • Яйцо.
  • Масло – 100 гр.
  • Кукурузный крахмал – 3 большие, с горкой, ложки.

Сделать крем легко: поочередно вводите компоненты, каждый раз взбивая до однородности.

Видео-рецепт от Ольги Матвей с пошаговыми рекомендациями приготовления самого вкусного Медовика. Пусть ваши торты будут удачными, а родные гордятся вашим мастерством!

Медовик классический со сметанным кремом: рецепт с фото

Хочу рассказать о рецепте медовика, который случайно отыскался на просторах необъятного интернета.

Кусочек готового медового торта со сметанным кремом

Медовый торт со сметанным кремом для любой хозяюшки не является, каким то удивительным десертом, но меня подкупили обещания кулинара, где было сказано, что:

  • технология процесса создания медовых коржей в предложенном рецепте сводится к тому, что меда по сути не чувствуется, а проявляется карамельный вкус;
  • и еще данный тортик можно готовить за несколько дней до предполагаемого праздника или долго хранить в холодильнике – со временем вкус десерта становится даже лучше.

Может и не совсем аргументированные обещания, но для тех, кого не особо привлекает медовый вкус в десерте, а так же возможность долгого хранения, этот очень вкусный медовик то, что надо. Так что рада поделиться с вами этим рецептиком, чтобы приготовить изумительные медовые коржи и медовый торт из них.

Происхождение меда: история пчеловодства

Что такое мед мы прекрасно знаем, и какие насекомые его для нас добывают. А теперь мы будем и достоверно знать, что история пчеловодства относительно добычи дикого меда уходит на 15 тысяч лет назад глубиной в каменный век.

Достоверность информации доказана археологами, которые обнаружили рисунок с изображением людей, взбирающихся по скале к отверстию, откуда один из них доставал оттуда пчелиный сот, а вокруг летали сами насекомые. Рисунок был отыскан в Испании неподалеку от Валенсии в Аранской пещере.

Ингредиенты на 12 порций

2 ст. ложки (с горкой) меда

1 ч. ложечка соды, которую не надо гасить для приготовления

1 стакан песка сахарного

2 ст. ложки кипяченой и остывшей воды

50 грамм масла сливочного

2 штуки куриных яиц

2 стакана муки

щепотка соли

Инвентарь

духовой шкаф

варочная поверхность

кастрюлька

миска

миксер или венчик

противень или форма для выпечки

пергамент

ложка столовая

разделочная доска

холодильник

скалка

ровная поверхность

тарелка или подставка под торт

Как приготовить медовые коржи

Мед выложим в емкость довольно удобной высоты. Нагреем пчелиный продукт до закипания, не переставая помешивать.

Готовить тесто нужно в удобной глубокой посудине: мед

К закипевшему меду, снятому с огня, добавим соду. Сода с горячим медом сразу же вступит в реакцию, и начнет пениться. Воду, сахар и щепотку соли примешиваем к полученной массе.

Смесь провариваем при среднем огне, давая сахарном песку полностью раствориться.

Мед проваривается с кристаллическим сахаром до растворения

В итоге, во время варки, получаем яркую оранжевую массу.

Сахарно-медовая смесь при варке станет яркой

Доводим смесь до того состояния, когда и сама пена приобретет темный оранжевый насыщенный цвет. После чего снимем с огня емкость, куда добавим подготовленное сливочное масло.

Перемешиваем будущее тесто до полного растворения масла. Оставляем все в покое до остывания.

В карамелизированный мед с сахаром добавили масло

Когда смесь приобретет температуру ближе к комнатной, разбиваем в емкость куриные яйца. Перемешиваем все с использованием ложки.

Далее в однородную смесь засыпаем муку. Вымешиваем массу ложкой.

Мука добавляется сразу в подготовленном объеме

Вымешанное нечто в емкости на вид будет странным: липким и жидким, как для теста.

Для того чтобы тесто приняло нужную консистенцию, отправим его на отстой в прохладное место на пару часиков.

Если тесто жидковато, то добавляем еще муки

Спустя время тесто уже можно разделить на несколько частей (примерно на 6) для выпекания коржей. Если липкость теста не пропала, то просто примешаем некоторое количество муки.

Готовое тесто разделяем на несколько частей

Скалкой раскатаем коржи и перенесем их на противень (можно сделать это прямо на форме).

Каждая часть теста раскатывается для коржа

Загружаем наши коржики в заранее разогретый духовой шкаф до 180°. Чтобы при выпекании корж не пузырился, а остался ровненьким, заранее сделаем в тесто надколы вилочкой.

Медовые коржи можно обрезать по форме на тарелке, если они не получились сразу ровненькими.

По форме готовые коржи можно подравнять

Как приготовить медовый торт со сметанным кремом

Каждому медовому коржу даем время остыть. Затем собираем торт медовик, прослаивая каждое основание сметанным кремом.

Сметанным кремом промазываем каждый корж

В качестве наполнителя между каждым коржом можно использовать сухофрукты и другие продукты по усмотрению.

В основе отысканного рецепта в качестве наполнителя рекомендуют использовать именно натертые орешки.

Объяснить я это могу только тем, что карамельный вкус волшебного десерта отлично гармонирует только с ореховым привкусом.

В качестве наполнителя используются молотые орехи

Благодаря большому количеству медовых коржей, торт получится довольно высоким.

Медовик со сметанным кремом можно сделать очень высоким за счет количества коржей

Для лучшей пропитки коржиков, медовый торт со сметанным кремом можно отправить на некоторое время в холодильник под небольшой пресс. К тому же, так тортик станет ровным сверху, и позволит красиво украсить его.

Пропитываться медовик должен под прессом

Для украшения допустимо использовать абсолютно все. Например, покрыть торт шоколадной глазурью, выложить цветы из мастики, приложить бабочку из вафельки, и посыпать все сахарными бусинками.

Готовый медовый торт под глазурью с украшениями

Легкость приготовления этого торта порадует хозяюшку, а насыщенный карамельный вкус – гостей и домашних. Медовые коржики можно прослоить и другими любимыми кремами, например, масляным со сгущенкой, а в качестве наполнителя использовать кедровые орешки. Так можно прослоить медовички творожным или заварным кремом. А если добавить в качестве наполнителя ананасы, то порадуются абсолютно все кисловато-сладковато-карамельному вкусу.

Вдохновения вам для экспериментов с медовыми коржами, чтобы еще больше радовать близких людей!



Загрузка...

Классический медовик со сметанным кремом - Пошаговый рецепт приготовления с фото - Медовые торты


Ингредиенты:

для коржей:

  • Мука – 400 г.
  • Сахар – 220 г.
  • Масло сливочное – 100 г.
  • Мёд – 2 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Сода – 1 ч. л.

для сметанного крема:

  • Сметана 20% – 300 г.
  • Масло сливочное – 250 г.
  • Сахарная пудра – 200 г.

Способ приготовления:

  • Для приготовления коржей необходимо смешать яйца, добавить щепотку соли, сахар и взбить венчиком или миксером до однородного состояния.
  • Добавляем сливочное масло и мёд. Затем ставим на небольшой огонь и при постоянном помешивании доводим массу до кипения, но не кипятить, чтобы яйца не свернулись.
  • Снимаем сотейник с огня, добавляем соду и перемешиваем. При этом масса должна немного увеличится в объёме из-за реакции соды с мёдом.
  • После того как пена немножко осядет, начинаем постепенно частями добавлять муку и замешивать тесто.
  • Сначала перемешиваем тесто в сотейнике, а после того как оно станет достаточно густым перемещаем тесто на стол и продолжаем замешивать руками. В результате тесто должно получиться относительно мягким, и немного липким, но после дальнейшего охлаждения его консистенция должна уплотниться.
  • Разделим тесто на 10 частей, сформируем из них колобки и укладываем на плоскую тарелку, посыпанную мукой. Тесто накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 1 час.
  • Посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем колобки теста в тонкие коржи.
  • При помощи металлического кольца вырезаем ровные круглые коржи необходимого размера. Тоже самое можно проделать с помощью обычной тарелки и ножа.
  • Обрезки будем выпекать вместе с коржами, они нам пригодятся для обсыпки готового торта. Чтобы тесто меньше пузырилось при выпечке, необходимо наколоть корж вилкой по всей поверхности.
  • Коржи выпекаются в духовке при 170 градусов около 5-и минут до золотистого цвета. После охлаждения выпеченные коржи становятся более твёрдыми и хорошо ломаются. Коржи можно также напечь заранее и хранить в завёрнутой пищевой пленке 1-2 недели в сухом прохладном месте.
  • Для приготовления сметанного крема необходимо соединить сливочное масло с сахарной пудрой и взбивать миксером в течении 5 минут на высокой скорости до образования пышной и светлой консистенции. Масло должно быть очень мягким, комнатной температуры, то есть примерно за два часа до приготовления крема его необходимо достать из холодильника.
  • Теперь начинаем частями добавлять сметану и перемешивать миксером. Сметане также желательно заранее дать постоять при комнатной температуре в течение 1 часа. Сметанный крем должен получиться однородный и пышный.
  • Крем можно равномерно разделить по количеству коржей и оставить немного на покрытие боков торта. Теперь поочерёдно укладываем коржи друг на друга, размазывая крем равномерным слоем. После этого размазываем остатки крема по боковой части торта.
  • Обрезки от коржей необходимо измельчить в не слишком мелкую крошку и распределить по всей поверхности торта. Затем ставим торт на 2-3 часа в холодильник, чтобы он пропитался. Медовик готов. Он получился очень вкусный, нежный и ароматный.

Рецепты с фото, Торты, Медовые торты, Вкусные торты, Классические торты, Домашние торты, Лёгкие торты, Торты на День Рождения, Детские торты, Крем для торта, На день рождения, На праздничный стол, На день святого Валентина, На 23 февраля, На 8 марта, На 1 мая, В духовке, Вкусные рецепты, Домашние рецепты, Рецепты для детей
  • Дата: 16.03.2017
  • Просмотров: 1650
  • Рейтинг: 5.0/2



Если у Вас есть кулинарные рецепты вкусных домашних блюд, которых нет на нашем ресурсе, то Вы можете добавить их в нашу коллекцию. Возможность добавлять свои рецепты на наш сайт доступна только для зарегистрированных пользователей. Мы принимаем только качественные кулинарные рецепты с фотографией готового блюда и пошаговыми фото процесса приготовления.

Торт "Медовик" со сметанным кремом - классический рецепт с фото пошагово

Автор: Ольга Бондас

    • Подготовка
    • Приготовление
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном

Тесто на меду получается дурманяще ароматным, сочным и деликатным. Неоспоримые достоинства позволили медовикам получить статус одного из самых популярных видов выпечки. Однако у такой распространенности есть и «темная сторона»: искушенных хозяек и едоков этим тортом уже не удивишь. Разве что воспользоваться лазейкой? Приготовить классический торт «Медовик» со сметанным кремом и… чем-нибудь, не предусмотренными в классической версии.

В моем рецепте тоже есть такая добавка, ставшая его «фишкой»: я готовлю торт медовик со сметанным кремом из вареной сметаны с апельсиновой цедрой. Сметанный крем мы уварим на водяной бане, в результате нежная кислинка и текстура крема прекрасно оттенит сладкий, медовый «характер» выпечки. А цедра «поставит» волшебный цитрусовый акцент и сделает аромат богаче и соблазнительнее. Особенно удачно сочетается медовик со сметанным кремом и цедрой с горячим чаем – обязательно устройте себе такие «медовые» вечерние посиделки.

Ингредиенты

  • сметана (10-15%) 500-600 г
  • сахар 120 +150 г
  • апельсиновая цедра одного апельсина
  • мука 350-450 г
  • соль щепотка
  • мёд 100 мл
  • пищевая сода 1 ч. л.
  • вода 25 мл
  • сливочное масло 120 + 40 г

Рецепт классического медовика со сметанным кремом пошагово

  1. Приготовление этого медового торта рекомендую начинать с крема, потому что понадобится определенное время для его уваривания. Перелейте сметану в миску, смешайте с сахаром. Подготовьте водяную баню. Для этого возьмите ковш или кастрюлю, налейте воды и поставьте на плиту.
  2. Миску со сметаной поставьте на ковш с медленно кипящей водой. Посуда с будущим кремом не должна соприкасаться с жидкостью. При медленном кипении варите сметану 1-1,5 часа, периодически помешивайте.
  3. Сметана уварится в процессе варки и чуть поменяет цвет — за счёт карамелизации сахара. Варёную заготовку отставьте в сторонку, чтобы она остывала.
  4. Затем добавьте размягчённое сливочное масло (120 г) и венчиком взбейте. Для аромата в сметанный крем добавьте тёртую апельсиновую цедру.
  5. Для приготовления коржей необходимо растопить мёд (100 мл).
  6. В горячий мёд добавьте чайную ложку соды и хорошо перемешайте — сразу поднимается пена. Если будете использовать ненатуральный медовый продукт, предварительно погасите его лимонным соком и только потом добавляйте соду.
  7. Затем в миску с медовой массой всыпьте сахар (150 г) и щепотку соли. Влейте воды (25 мл) и снова прогревайте смесь на плите. Когда пена приобретёт карамельный цвет, снимайте ее с плиты. Теперь добавьте растопленное масло (20 г).
  8. В тёплую медовую массу вбейте два яйца и венчиком слегка взбейте.
  9. Теперь частями всыпьте в полученную смесь муку.
  10. Сначала тесто мешайте венчиком, а уже потом, когда оно начнёт густеть, поработайте руками.
  11. Мягкое и тёплое тесто переложите на стол, присыпанной мукой. Вымешивайте его не интенсивно. Для этого вам может понадобиться чуть больше или меньше муки.
  12. Гладкое тесто разделите на 8-10 комочков, переложите на тарелку, накройте плёнкой.
  13. Раскатайте корж теста на пергаменте, выпекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 5-7 минут. Обрезки от коржей тоже испеките.
  14. Коржи остужайте и складывайте стопочкой.
  15. Перемазывайте коржи сметанным кремом.
  16. Собранный медовый торт оставьте для пропитки на ночь в холодильнике.
  17. Измельчённой крошкой посыпьте медовик со всех сторон — теперь можно угощать этим ароматным кулинарным шедевром своих домашних.

Похожие рецепты

Торт Медовик классический со сметанным кремом, рецепт пошаговый с фото — wowcook.net

Торт «Медовик» — это один из самых распространенных тортов в странах бывшего СССР. В его основе медовые коржи и нежный крем из масла и сметаны. Истории этого популярного торта уже более 2-х веков. Медовый торт впервые был приготовлен придворным поваром для императрицы Елизаветы Алексеевны, в настоящее время его подают в любых российских ресторанах и пекут чуть ли не в каждой семье. Рецептов очень много, как много и споров о том, какой рецепт считать классическим. Предлагаю приготовить по рецепту кулинарной книги с советских времен. Десерт получается очень нежным за счет крема, который вариться около 1,5 часов. И еще нет необходимости покупать сметану высокой жирности.

1. Готовим тесто. Мёд перекладываем в сотейник, разогреваем примерно до 70°С.

2. В горячий мёд добавляем соду. Если мёд настоящий, то сода вступит с ним в реакцию и поднимется пена. Если у Вас искусственный мед, то соду необходимо погасить уксусом или лимонным соком.

3. Всыпаем сахарный песок и соль, перемешиваем, добавляем воду.

4. Ставим кастрюлю на небольшой огонь и прогреваем массу до карамелизации сахара. Постоянно перемешиваем.

5. Она должна стать однородная, насыщенного карамельного цвета.

6. Снимаем с огня и оставляем остывать минут на 20-30. В теплую массу добавляем сливочное масло. Хорошо перемешиваем.

7. А тем временем куриные яйца разбиваем в миску и слегка взбалтываем венчиком или вилкой.

8. Добавляем в теплую медовую массу, сразу перемешиваем.

9. Затем в медовую массу подсыпаем постепенно муку в несколько приемов и размешиваем.

10. Когда будет трудно месить тесто в ковшике, перекладываем его на рабочую поверхность и продолжаем замес там. Тесто долго месить не надо, главное — нужно добиться однородности, комочков быть не должно. Тесто должно получиться гладкое, однородное, пластичное, мягкое, слегка липкое.

11. Делим его на 8 одинаковых частей.

12. Скатываем каждый кусочек в шарик и складываем на тарелку. Сверху накрываем пищевой пленкой.

13. Затем берем кусочки теста по одному и начинаем раскатывать. Делать это лучше сразу на бумаге для выпечки, слегка подпылив ее мукой. Лучше использовать белый, а не желтый пергамент, к нему ничего тесто не пригорит. При раскатке также подсыпаем муку, но слишком увлекаться не надо, чтобы не забить тесто мукой. Из раскатанного теста вырезаем круг желаемого диаметра. Удобнее всего вырезать круг, приложив сверху тарелку нужно диаметра. Так коржи получатся все одного диаметра, ровные и красивые.

14. Обрезки собираем. Корж густо накалываем вилкой, чтобы он получился ровным и не повздувался.


15. Выпекаем коржи в предварительно разогретой до 180°С до золотистого цвета. Таким образом раскатываем и выпекаем все коржи.


16. Обрезки собираем и раскатайте в корж, не обязательно ровный. Выпекаем и измельчаем. Крошки пойдут на посыпку и украшение готового торта.

17. Готовим масляно-сметанный крем для медовика.

Сметану смешиваем с сахаром и помещаем на водяную баню.

18. Кастрюлю необходимо подбирать такую, чтобы, когда на нее поставите миску со сметаной, водяные пары из под миски не вырывались. Воды в кастрюле должно быть столько, чтобы она не касалась дна миски. Варим сметану 1-1,5 часа, периодически помешивая, пока она не загустеет.

19. Миску с кремом снимаем с водяной бани, остужаем минут 5. Затем добавляем сливочное масло и перемешиваем. Сметанный крем готов.

Сборка торта.

20. На все коржи выкладываем одинаковое количество крема, оставив немного на обмазку торта. Распределяем крем по коржам равномерно, складываем их стопкой.

21. Бока и верх торта обмазываем остатками крема, посыпаем измельченной крошкой.

22. Оставляем торт на 5-6 часов настояться и можно подавать к столу. Сверху по желанию можно украсить кусочками шоколада. Торт Медовик классический со сметанным кремом готов, приятного аппетита! А в следующий раз очень рекомендую приготовить этот наполеон с заварным кремом — неимоверно вкусный торт.

Автор: Lady 139

Медовик Креповый торт | Lil 'Cookie

Фото: Натали Левин

Приближается Рош ха-Шана, и самое время задуматься о том, какой десерт приготовить в канун праздника. Как и каждый год, я продолжаю искать интересные идеи для творческих тортов и десертов, помимо традиционного медового торта, и именно так был задуман этот следующий торт.

Я встретил Ярдена Бар-Он, талантливого кондитера и моего дорогого друга, на сеансе выпечки, и мы решили, что делать.Она предложила пирог из крепа заоблачных размеров, и я не удержалась, чтобы сделать его праздничным и идеальным для Рош ха-Шана, соединив его с медовым кремом для классического торта «Медовик».

Итак, мы получили заоблачный блинчик «Медовик», состоящий не менее чем из 24 тонких медовых блинчиков, заправленных медовым кремом. Этот торт такой вкусный, особенный и особенно забавный в приготовлении, хотя на это нужно время. Обратите внимание, что вы можете приготовить его даже за день, потому что ему нужно время, чтобы он застыл в холодильнике.

Фото: Натали Левин

Медовик Креп Торт

Порции круглого торта 18 см

Состав

Для блинов:
  • 6 большие яйца
  • 720 мл. (3 стакана) молока
  • 90 граммы (1/3 стакана) меда
  • 80 мл.(1/3 стакана) растительного или кокосового масла
  • ¼ чайная ложка соль
  • 2 чайная ложка экстракт ванили
  • 420 граммы (3 стакана) универсальной муки
Для медового крема:
  • 800 мл. (4 стакана) сметаны 27% жирности
  • 450 граммы (2 стакана) сливочного сыра 25% жирности при комнатной температуре
  • 250 граммы (2 стакана) сахарной пудры
  • 50 граммы (3 ст.) медовый
  • 2 чайная ложка экстракт ванили

Инструкции

Блины:
  1. В большой миске взбейте яйца, молоко, мед, масло, соль и ваниль до однородной смеси.

  2. Добавьте муку и хорошо перемешайте, пока в кляре не останется комков. Если смесь действительно комковатая - рекомендуется несколько секунд измельчить ее палочным блендером.

  3. Разогреть сковороду среднего размера на среднем огне и смазать тонким слоем сливочного масла.

  4. Вылейте в сковороду примерно одну половник и наклоните его так, чтобы креп закрыл дно сковороды.

  5. Жарить 1-2 минуты до золотистого цвета, перевернуть и жарить около минуты на другой стороне.

  6. Переложите приготовленные блины на тарелку и продолжайте использовать оставшееся тесто, пока не сформируется примерно 25 блинов.

  7. Вырежьте из каждого блинчика круг диаметром 18 см с помощью тарелки или большой формочки для печенья.

Медовый крем:
  1. В миске смешайте сметану, сливочный сыр, сахарную пудру, мед и ваниль, пока не получите однородный крем.

Собрать торт:
  1. Положите один блинчик на дно сервировочной тарелки и нанесите сверху примерно 1 столовую ложку медового крема.Аккуратно разложите ложкой тонким слоем и добавьте сверху еще один креп.

  2. Продолжить приготовление всех блинчиков и начинки до самого верха, в конце получится один блин.

  3. Нечетным ножом выровняйте крем по бокам, чтобы получился однородный аккуратный вид.

  4. Перенести торт в холодильник на 3-4 часа.

  5. Подавать с сахарной пудрой и медом.

Примечания к рецептам

  • Жмых хранят в закрытой таре в холодильнике до 4 суток.
  • Вместо меда можно использовать финиковый сироп или клен в том же количестве.
  • Можно сделать блинчики побольше и получить торт большего диаметра, только он, конечно, будет меньше.
  • Важно использовать сметану с содержанием жира 27%, чтобы медовый крем был достаточно стабильным и не растекся.

Фото: Натали Левин

Фото: Натали Левин

Фото: Натали Левин

Рецепт традиционного украинского медового торта

украинцев (как и многих других европейцев) используют мед в кулинарии и выпечке, а также в домашних средствах для лечения практически всего.Мой отец всегда придумывал домашнее средство с использованием меда, но, опять же, одним из его хобби было пчеловодство.

Я люблю медовые торты, но особенно в праздничные дни. Есть что-то очень успокаивающее в том, чтобы выпить горячий травяной чай с кусочком медового торта в холодный зимний день, который идеально подходит под Рождество.

Вот мой любимый рецепт медового торта, который я называю «Never Fail», так как он меня еще ни разу не подвел.

Вы можете проявить немного творчества и превратить один простой медовый торт в три разных торта.

### Прокрутите эту публикацию до конца, чтобы увидеть рецепт для печати ###

Оригинальный медовый листовой торт.

Треть медового торта покрыта глазурью шоколадного ганаша и грецких орехов, вторая часть останется простой, а третья часть также будет покрыта глазурью шоколадного ганаша.

После того, как три части разделены, обычную посыпают сахарной пудрой перед подачей на стол.

Одна часть покрыта двумя слоями белой глазури, приправленной ликером Bailey’s Irish Caramel Cream и покрытой шоколадным ганашем .

Другая часть покрыта одним слоем шоколадной глазури со вкусом рома и покрыта шоколадным ганашем .

Традиционный украинский медовый торт - Рецепт

Состав

  • 3 больших яйца
  • 1 стакан светло-коричневого сахара
  • 1 стакан растительного масла
  • 1 стакан меда (полевой цветок или клевер, а не гречка)
  • 1 стакан сметаны
  • 2 1/2 стакана просеянной универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки гвоздики, молотой
  • 1/4 чайной ложки душистого перца, молотого
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • Рубленые орехи (по желанию)
  • Сахарная пудра (по желанию)

Инструкции

  1. Взбить яйца и сахар до загустения.
  2. Добавьте растительное масло, мед и сметану.
  3. Взбить хорошо.
  4. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, гвоздику и душистый перец.
  5. Постепенно смешайте его с жидкостями.
  6. Добавить ваниль и хорошо перемешать.
  7. Смазать маслом и мукой две формы для выпечки хлеба или форму для выпечки 9 x 13 (я использую форму для выпечки).
  8. Разогрейте духовку до 350 F.
  9. Вылейте тесто в сковороды. Посыпать сверху орехами (по желанию).
  10. Выпекать на средней решетке духового шкафа 40-50 минут.
  11. Достаньте из духовки и охладите на сковороде в течение 10 минут.
  12. Вынуть из кастрюли на решетку и полностью остудить.
  13. Разрезать на кусочки и посыпать сахарной пудрой. Если вы решили приготовить торт, самое время разрезать его на слои и намазать любимой начинкой.
  14. Оберните торт фольгой или пленкой из сарана и храните в холодильнике до момента подачи на стол.
  15. Медовые лепешки тоже очень хорошо замораживаются, но вам нужно обернуть их бумажным полотенцем, затем фольгой, а затем полиэтиленовым пакетом для морозильной камеры. За день до подачи разморозьте в холодильнике, все завернутые, чтобы сохранить влагу.

Примечания

Вы можете превратить этот простой медовый торт в торт, разрезав горизонтально пополам или более слоями и выложив его своей любимой масляной глазурью. Вы также можете заморозить стороны, но это будет нормально, просто оставив их гладкими и полейте шоколадной или ванильной глазурью сверху и дайте ей стечь по бокам.Как только три части разделены, обычную посыпают сахарной пудрой перед подачей на стол.

Одна часть покрыта двумя слоями белой глазури, приправленной ликером Bailey's Irish Caramel Cream и покрытой шоколадным ганашем.

Другая часть покрыта одним слоем шоколадной глазури со вкусом рома и покрыта шоколадным ганашем.

3,1

https://suburbangrandma.com/traditional-ukrainian-honey-cake-recipe/

Связанные

С тегами: Bailey's Caramel Irish Cream, лучший медовый торт, Рождественский медовый торт, клеверный мед, рецепт восточноевропейского торта, Мед, Медовый торт, Медовый торт никогда не подводится, Ром, Листовой торт, традиционный медовый торт, Украинский медовый торт , Украинский рецепт, Мед из полевых цветов

Медовик (Русский Медовик) - Mama's Guide Recipes

Просмотры сообщений: 1,086

Кредиты @khlebnikovayulia
Рецепт медового торта из России (а.
k. а. Медовик) такой мягкий и потрясающий. Мед, запеченный в 8 коржах, идеально сочетается с простой сметанной глазурью.
Это базовый торт, похожий на бисквит, размягченный глазурью на ночь. Слой сливок был на самом деле очень простым, только жирные сливки и сметана. Сметана в основном убирает сладость меда с торта. Покрытие из грецких орехов и панировочных сухарей придало пирогу общий финал. Лучше всего положить сверху кусочки свежих фруктов.

Медовик (Русский Медовик)

ИНГРЕДИЕНТЫ :
Для теста :
4 столовые ложки (¼ стакана) меда
стакана сахарного песка
2 столовые ложки несоленого масла
3 больших яйца, взбитых вилкой
1 чайная ложка пищевой соды
3 стакана универсального назначения мука

Для глазури со сметаной:
3.75 стаканов сметаны (32 унции)
2 стакана сахарной пудры
1 стакан жирных сливок

Для начинки :
½ стакана поджаренных грецких орехов / миндаля, мелко измельченных

ИНСТРУКЦИИ :
1. Нагрейте среднюю кастрюлю с стакана сахара, ¼ стакана меда и 2 столовых ложки несоленого масла. Дайте ему растаять на среднем или низком уровне, время от времени взбивайте около 5 минут. Убедитесь, что дно не пригорает, не используйте сильный огонь.

2. Как только сахар растопится, снимите с огня и медленно влейте взбитые яйца, одновременно энергично взбивая их, пока все яйца не смешаются.(убедитесь, что в итоге не осталась яичница).

3. Добавьте пищевую соду и продолжайте взбивать. Добавляйте по ½ стакана муки за раз, пока не смешаются все 3 стакана муки и смесь не станет похожей на тесто.

4. Раскатайте тесто в трубочку и нарежьте его на 8 равных частей (лучше всего делать, пока тесто еще не остыло).

5. На рабочем плоском столе, высыпанном пылью, раскатайте каждый кусок в тонкий круг диаметром 9 дюймов (примерно ⅛ дюйма толщиной, как слои плоского блина). При необходимости посыпьте мукой.

6. Поместите 9-дюймовую тарелку или круглый узор на раскатанное тесто и обведите его ножом для пиццы, чтобы остальные слои были одинакового размера. Сохраните обрезки, чтобы позже приготовить панировочные сухари.

7. Переложите тесто на большой противень с пергаментной бумагой и выпекайте порциями при 180 ° C в течение 4-5 минут или до золотистого цвета.

8. Дайте остыть в решетке и проделайте то же самое с другими слоями.

9. Затем равномерно выпекайте кусочки теста на повторно использованном листе пергамента.Когда кусочки запекутся, остынут и станут твердыми, вы можете измельчить их вместе с грецкими орехами в кухонном комбайне, пока не получите очень мелкие крошки.

10. Для глазури : взбивайте жирные сливки до образования пышных и жестких пиков в течение 1-2 минут на высокой скорости. В другой миске взбейте сметану с 2 стаканами сахарной пудры. Вмешайте взбитые сливки в сметану. Охладите до готовности.

11. Торт в сборе : Обильно намажьте примерно ⅓ стакана глазури на каждый слой торта (не уменьшайте количество, вам нужно достаточно, чтобы оно впиталось и каждый слой стал очень мягким).

12. Осторожно придавите коржи, когда вы делаете каждый слой, чтобы не образовывались воздушные прослойки. Сделайте гладкую отделку сверху и по бокам остальной глазурью. Разгладить шпателем.

13. Наконец, посыпьте торт смешанными панировочными сухарями и молотыми грецкими орехами со всех сторон, включая верх. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте на ночь в холодильник.

14. Пирог впитает крем и сделает его очень мягким, если выдержать достаточно времени в холодильнике. При подаче украсить нарезанными свежими фруктами / ягодами.Подавайте и наслаждайтесь!

Фото ниже для шага №6

Сделайте 8 слоев круглого теста

Поделитесь с друзьями:

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Медовик без глютена, Русский медовый торт

Как следует из названия, «Медовик», или «Медовик», готовится из ароматного меда и сливок со сметаной слой за слоем. Вкусы меда и сметаны традиционные в русской кулинарной культуре и многим напоминают домашний.Этот рецепт уникален тем, что его можно приготовить из универсальной муки, из цельной пшеницы или без глютена, и он имеет прекрасный вкус во всех трех вариантах. Безглютеновая версия - безусловно, мой личный любимый безглютеновый десерт.

Медовик без глютена, Русский медовый торт

Общее время

Традиционный русский фаворит, этот рецепт можно приготовить тремя способами: без глютена, цельнозерновой и с добавлением универсальная белая мука.

Автор: Welcome2OurTable.com

Тип рецепта: Десерт

Кухня: Русская

Порции: 12-дюймовый круглый пирог

Ингредиенты

Ингредиенты для слоеного пирога

  • 1 ¼ чашки Рисовая мука
  • 1/2 чашки тапи
  • 1 ¼ чашки муки сорго
  • ½ стакана муки из тефа
  • 1 чайная ложка гуаровой камеди
  • 4 яйца
  • 200 граммов несоленого масла (около 2 палочек)
  • 1 ½ чашки сахара
  • 4 столовых ложки меда чайные ложки
  • 3 Сода
  • 1 чайная ложка соли

Ингредиенты для сливок

  • 1 пинта (2 чашки) жирных сливок
  • 1 упаковка сливочного сыра (8 унций)
  • 1 чашка сметаны
  • ¼ чашка сахарной пудры
  • щепотка соли

Инструкции

  1. Смешайте яйца, масло, сахар, мед и растопите на водяной бане.
  2. Добавьте пищевую соду и перемешивайте, пока не появятся пузырьки.
  3. Насыпьте муку и соль в большую миску. Вылейте горячую смесь в муку и перемешайте.
  4. Застелите противень полиэтиленовой пленкой и распределите тесто, накройте еще полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа или в морозильную камеру на 30-40 минут.
  5. Разделите на 8-10 частей и раскатайте в кружочки толщиной около ¼ дюйма. Добавьте муку, чтобы предотвратить прилипание. Для версии без глютена используйте рисовую муку для скамейки.В версии без глютена его можно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги. При таком большом количестве слоев процесс выпечки идет намного быстрее, если их несколько. Я использую две простые круглые формы для пиццы диаметром 12 дюймов и переключаюсь между раскатыванием и выпечкой. Перед запеканием формы смазать маслом и посыпать мукой.
  6. Выпекайте при температуре 350 F в течение 5-10 минут до светло-золотистого цвета. Слои можно переложить в лоток и сложить стопкой.
  7. Для приготовления сливок: Взбить жирные сливки вместе с мягким сливочным сыром до образования мягких пиков.Добавьте сметану, сахарную пудру, соль и взбейте до однородности.
  8. Нанесите пару больших ложек сливок на каждый слой.
  9. Верх и бока можно посыпать грецкими орехами, либо слой выпеченного торта можно покрошить и посыпать.
  10. Пирог можно подавать свежим или приготовить заранее, чтобы слои пропитались кремом.

Примечания

По этому рецепту получается круглый торт диаметром 12 дюймов. Для меньшего по размеру торта этот рецепт можно разрезать пополам.
Этот рецепт также может быть успешно приготовлен из 100% цельнозерновой муки, а также из универсальной муки.
Приготовление и сборка торта заранее, чтобы слои были влажными.

3.5.3251


Пошаговое фото

Смешайте яйца, масло, сахар, мед и растопите на водяной бане.

Добавьте пищевую соду и перемешивайте, пока не появятся пузырьки.

Насыпьте муку и соль в большую миску. Вылейте горячую смесь в муку и перемешайте.

Застелите противень полиэтиленовой пленкой и распределите тесто, накройте еще полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа или в морозильную камеру на 30-40 минут.

Разделите на 8-10 частей и раскатайте в кружочки толщиной около дюйма. Добавьте муку, чтобы предотвратить прилипание. Для версии без глютена используйте рисовую муку для скамейки. В версии без глютена его можно раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги. При таком большом количестве слоев процесс выпечки идет намного быстрее, если их несколько. Я использую две простые круглые формы для пиццы диаметром 12 дюймов и переключаюсь между раскатыванием и выпечкой. Перед запеканием формы смазать маслом и посыпать мукой.

Выпекайте при температуре 350 F в течение 5-10 минут до светло-золотистого цвета.Слои можно переложить в лоток и сложить стопкой.

(Этот крем такой вкусный: его ребенок одобрил! Мы были в доме друзей, делая этот торт.) Чтобы приготовить крем: взбейте жирные сливки вместе с мягким сливочным сыром до образования мягких пиков. Добавьте сметану, сахарную пудру, соль и взбейте до однородности.

Нанесите пару больших ложек сливок на каждый слой.

Верх и бока можно посыпать грецкими орехами, или слой выпеченного торта можно покрошить и посыпать.

Пирог можно подавать свежим или приготовить заранее, чтобы слои пропитались кремом.

Связанные

Польский медовый торт с кремом из манной крупы • Electric Blue Food

Слои медового торта, наполненные восхитительным сливочным кремом из манной крупы: этот польский медовый торт представляет собой симфонию вкусов и текстур. Его лучшая особенность в том, что это тот торт, который со временем становится только лучше. Сколько тортов лучше всего на 4-й день? Если вы любите продвигаться вперед, вам понравится этот польский пирог из манной крупы!

Торт с множеством названий

В Польше вы можете встретить этот польский медовый торт под двумя разными названиями: grysikowiec или miodownik .Созданный по еврейскому рецепту, у этого торта на самом деле есть и третье название - chonek łejkech . В то время как третье - польско-еврейское имя, за пределами еврейской общины этот торт в основном носит одно из двух польских имен.

Почему два имени? Это вопрос перспективы, поскольку одно из названий фокусируется на меде, а другое - на манной крупе. Grysikowiec происходит от grysik , польского слова, обозначающего манную крупу, что означает «манный пирог» . Miodownik, с другой стороны, происходит от польского слова «мед», miód , что означает «медовый торт» .

Существуют вариации этого рецепта торта, вы также можете найти его со сливовым джемом, намазанным между слоями, или с шоколадной начинкой. Принято считать, что если в нем сливовое варенье, то чаще всего торт будет называться grysikowiec. Если на пироге слой шоколада, он, скорее всего, будет называться miodownik .

Польский медовый торт, который я представляю, не имеет ни джема, ни шоколада. Я следую рецепту моей польской бабушки и тому, как она его готовила.Она называла его grysikowiec , это имя мне наиболее знакомо. Из всех тортов польской традиции этот мой самый любимый. Тот, который я всегда требовал, когда каждое лето навещал бабушку.

Ингредиенты

Мед , манная крупа , молоко , яйца и масло , безусловно, являются ключевыми ингредиентами этого торта. Вы можете выбрать любой понравившийся мед. Я рекомендую тот, который имеет довольно сильный аромат (например, сосновый мед), а не более нейтральный (например, акация).Бонусные баллы, если вы найдете польское молоко - для меня это была очень случайная находка, но именно это в первую очередь побудило меня приготовить этот торт!

Учитывая двойную идентичность этого торта, полезно собирать ингредиенты и хранить их отдельно - те, которые нужны для медового торта, и те, которые входят в крем из манной крупы. В обоих случаях используется масло, но для коржей требуется холодное масло, а для крема оно должно быть комнатной температуры. Яйца также входят в состав обоих, но для крема требуются только желтки, а в медовом тесте вам нужны целые яйца.Как обычно, полный список ингредиентов и их количество можно найти в таблице рецептов ниже.

Рецепт польского медового торта

Чтобы оптимизировать ваше время, я рекомендую следовать указаниям рецепта в следующем порядке:

  1. Сначала приготовьте манную крупу, так как ее необходимо полностью охладить, чтобы использовать в сливочном масле.
  2. Приготовьте медовое тесто, которое требует времени выпекания и охлаждения.
  3. Когда манная крупа остынет, приготовьте сливочный крем из манной крупы.
  4. Когда коржи медового торта остынут, можно, наконец, собирать торт.

Я использовал форму для выпечки 18 * 20 см и у меня получилось 4 слоя. Моя бабушка использовала сковороду немного большего размера, и ее торт был трехслойным.

Манная крупа

  • Смешайте в кастрюле молоко и ванильный экстракт и доведите до кипения. Когда она закипит, добавить манную крупу, непрерывно помешивая. Варить на медленном огне 4-5 минут, пока смесь не загустеет. Уменьшите огонь, если он прилипает ко дну сковороды.
  • Поместите чашу в баню с холодной водой, чтобы снизить ее температуру. Когда немного остынет, вы можете поместить его в морозильную камеру и перемешивать каждые несколько минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.

Медовые коржи

  • Смешайте муку, яйца, пищевую соду, холодное масло, мед, сахар и сметану в кухонном комбайне и взбейте до однородности. Время от времени останавливайте лезвия и царапайте стенки чаши.
  • При необходимости быстро замесить тесто, чтобы получился однородный шар.
  • Раскрошите тесто на листе пергаментной бумаги, накройте второй бумагой и раскатайте тесто скалкой до толщины примерно 2-3 мм.
  • Вырежьте тесто размером с форму для выпечки, используя дно самой формы в качестве шаблона. Отложите и повторяйте, пока из теста не сделаете 3-4 слоя в зависимости от размера формы (4 в данном случае).
  • Выпекайте каждый слой отдельно при 200 ° C (390 ° F) в течение 10 минут и оставьте на решетке для охлаждения. По мере остывания тесто немного затвердеет.

Манный крем

  • Когда манная крупа остынет, пора приготовить сливочный крем. В миске смешайте сахар и яичные желтки и взбивайте пару минут на средней скорости. Всегда взбивая, добавляйте масло кусочками, постепенно, пока все не смешается.
  • Достаньте манную крупу из холодильника и с помощью лопатки добавьте в сливочный крем. Полученный крем должен быть достаточно густым (см. Рисунок ниже). Пока сахар тает во время перемешивания и последующего складывания, манная крупа делает этот крем слегка зернистым.

Сборка торта

  • Положите корж на рабочую поверхность и полейте его кремом из манной крупы. Равномерно распределите его угловым шпателем. Выложите следующий слой на крем и продолжайте заливку торта, стараясь разделить крем между слоями торта на равные количества. Не забудьте зарезервировать крем и для верхнего слоя.

  • Перед тем, как нанести крем на верхний слой, проведите лопаткой по краям собранного торта, чтобы выровнять их по бокам, и соберите лишние сливки, которые могли выдавиться.
  • Нанесите крем на верхний и последний слой и придайте торту окончательный вид.

Идеально готовый торт

У этого польского медового торта есть одна особенность, которая делает его абсолютным победителем среди других тортов, а именно его долговечность. Этот торт сделан на долгий срок, и с возрастом он будет становиться все лучше и лучше! Достаточно хранить его охлажденным в герметичном контейнере, и ваш торт прослужит до 5 дней - и на 5-й день он будет вкуснее, чем на 1-й!

Фактически, пирожных на следующий день вкуснее .Это потому, что дополнительное время позволило ароматам смешаться и затвердеть текстуре. Но многие торты со временем тоже начинают чернеть. Не этот. Мой польский медовый торт со временем будет становиться все лучше и лучше. Дело в том, что если мне придется принести его на вечеринку, я уверенно сделаю это на пару дней вперед.

Причина этой особенности заключается в том, что коржи медового торта в основном больше похожи на песочное тесто, чем на бисквит. Мягкий бисквит становится мокрым после нескольких дней контакта с начинкой.Этот песочный мед станет мягким - что даже на лучше ! Масло из манной крупы также обладает хорошей стойкостью, и даже верхний слой не будет выглядеть несвежим при правильном хранении.

Короче говоря, этот торт не только отлично себя ведет через пару дней, но и даже вкуснее!

Еще из кулинарной книги моей бабушки

Моя мама, полька из Италии, увлеченная кулинарией, посвящала все свое свободное время тому, чтобы узнать все об итальянской кухне.Поэтому всякий раз, когда ей нужно было приготовить что-нибудь по-польски, она обращалась к рецептам своей матери. Который она передала мне. Некоторые из них даже попали в этот блог! Итак, вот еще несколько польских рецептов из моей коллекции:

  • Куриная печень моей бабушки с луком - один из моих самых любимых рецептов, и определенно тот, который больше всего напоминает мне мою Babcia . Это настолько аутентично, насколько это возможно: оно простое, приготовлено из дешевых ингредиентов и залито сливочным маслом.
  • Польский яблочный торт Fale Dunaju - не мой любимый польский торт (это grysikowiec, теперь вы это знаете), но это определенно любимый вариант яблочного пирога.Потому что в нем есть какао. И вы видите волны Дуная в срезах. Я серьезно, читайте рецепт.
  • Польский томатный суп «Помидорова» - мой любимый польский суп, и, к сожалению, я не люблю многие из них. Польские супы требуют немного приобретенного вкуса, чтобы полностью их оценить, но помидорову так легко любить и так много аромата. Моя бабушка готовила его из консервированных помидоров из Италии. Лучшие помидоры, если вы ее спросили.
  • Чизкейк из рикотты без корочки с персиками, вдохновленный польским sernik , является еще одним из тех вариантов одного рецепта - sernik, польского чизкейка - который в значительной степени развился во многие разновидности.
  • Бонусный рецепт: яблочно-водочный коктейль «Шарлотка». Я не научился делать это по бабушкиной книге рецептов, но выпил изрядную долю вместе с крестной. Пока моя бабушка готовила нам еду на кухне, а мы позаботились о аперитиве . Потому что я все еще наполовину итальянец, верно? Тебе нужно приготовить к основному блюду коктейль, верно?

Прикрепите мой рецепт польского медового торта для дальнейшего использования!

Польский медовый торт со сливочным кремом из манной крупы

Прекрасные слои медового торта, наполненные сливочным кремом из манной крупы, составляют этот польский медовый торт, известный как grysikowiec или miodownik.

Автор Ева | Electric Blue Food

Состав

Для медовых коржей
  • 500 грамм мука
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • 100 грамм мед
  • 50 грамм масло сливочное холодная
  • 100 грамм сахар
  • 100 грамм сметана
Для манной пасты
  • 1 л молоко
  • 2 столовая ложка экстракт ванили
  • 140 грамм манная крупа
  • 350 грамм масло сливочное комнатная температура
  • 400 грамм сахар
  • 4 яичные желтки

Инструкции

  1. Начните с приготовления крема, так как перед использованием его необходимо полностью охладить.Смешайте в кастрюле молоко и ванильный экстракт и доведите до кипения. Добавить манную крупу, постоянно помешивая. Варить на медленном огне 4-5 минут, пока смесь не загустеет. Уменьшите огонь, если он прилипает ко дну сковороды.

  2. Поместите чашу в баню с холодной водой, чтобы снизить ее температуру. Когда немного остынет, вы можете поместить его в морозильную камеру и перемешивать каждые несколько минут, чтобы ускорить процесс охлаждения.

  3. Чтобы приготовить коржи медового торта, смешайте все ингредиенты в кухонном комбайне и блиц, пока они не смешаются.Время от времени останавливайте лезвия, чтобы поскрести стенки миски, и, если необходимо, быстро замесите тесто, чтобы получился однородный шар.

  4. Раскрошите тесто на листе пергаментной бумаги, накройте второй бумагой и раскатайте тесто скалкой до толщины 2-3 мм. Вырежьте тесто размером с форму для выпечки, используя дно самой формы в качестве шаблона. Отложите и повторяйте, пока из теста не сделаете 4 слоя.

  5. Выпекайте каждый слой отдельно при 200 ° C (390 ° F) в течение 10 минут и оставьте на решетке для охлаждения.По мере остывания тесто немного затвердеет.

  6. Когда манная крупа остынет, пора приготовить сливочный крем. В миске смешайте сахар и яичные желтки и взбивайте пару минут на средней скорости. Всегда взбивая, добавляйте масло кусочками, постепенно, пока все не смешается.

  7. Достаньте манную крупу из холодильника и с помощью лопатки добавьте в сливочный крем.

  8. Положите корж на рабочую поверхность и полейте его кремом из манной крупы.Равномерно распределите его угловым шпателем. Следующий слой нанесите на крем и повторите. Не забудьте зарезервировать крем и для верхнего слоя. Перед тем, как нанести крем на верхний слой, проведите лопаткой по бокам торта, чтобы стороны получились ровными, и удалите излишки крема, которые могли вытолкнуться.

Примечания к рецепту

Этот торт необходимо хранить в холодильнике, но вкус лучше всего при комнатной температуре. Для достижения наилучших результатов рекомендуется достать его из холодильника примерно за час до подачи.

Это тот торт, которому нужно немного времени, чтобы по-настоящему сиять, так как коржи медового торта становятся мягкими после некоторого времени отдыха. Хотя нет ничего плохого с точки зрения вкуса и пирогом можно наслаждаться в первый день, текстура всегда лучше со второго дня. Настоятельно рекомендую приготовить этот торт заранее, даже за 2 дня, и хранить его в холодильнике в герметичном контейнере.

Пищевая ценность

Польский медовый торт с манной кашей

Количество на порцию

Калорийность 722 Калории из жиров 306

% Дневная норма *

Жиры 34 г 52%

Насыщенные жиры 21 г 131%

Холестерин 177 мг 597% 9000 натрия

Калий 219 мг 6%

Углеводы 94 г 31%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 53 г 59%

Витамин A 1146IU 23%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 131 мг 13%

Железо 3 мг 17% * 9000 процентов на основе суточного процента калорийность диеты.

(Посещали 652 раза, сегодня 1 заходили)

Рецепт русского медового торта (Медовик) - Мой красный фартук

Когда я впервые попробовала этот слоеный пирог из пекарни в Дубае, каждый кусочек был загадкой. Это корж? если да, то откуда у него такие смехотворно тонкие слои? Но подождите, он рассыпчатый и влажный? две контрастные черты в одном? Хммм тает во рту. Что это такое? Когда я погрузился в нее, это произвело впечатление нерассказанной истории. Прошло довольно много времени, и память возвращается ко мне, как стихи.На этот раз, когда я был в коротком отпуске в Индии, проводя время с родителями и сестрами, и хотел испечь торт «Что-то особенное», первое, что поразило меня, был ЭТОТ торт, который у меня был много лет назад, имя и рецепт о которых я не знал и не имел ни малейшего представления о его компонентах, за исключением впечатления, которое он оставил. Эй, настроение внезапно напомнило мне «Одинокого жнеца».

Хорошо, выйдя из мечтательного транса, я попал в реальность, когда понял, что ... забыть торт на моей тарелке, получение правильного рецепта показалось мне сложным, чем я думал.Изначально "Медовый торт" в Google показывал множество обычных результатов с изображением торта с фунтом !! это не то, что я ищу!

Ключевым словом здесь было «Слоистые», ровно 8 слоев! А «Медовик» - подлинное название этого русского торта. Вся эта информация уже заставляет меня голодать! От подлинного имени я получил золото с этим рецептом из " Smitten Kitchen " от Деб Перельман , и тайна разгадана.

Я не особо люблю мед, но я попался на это (иногда нужно дать всему шанс), с другой стороны, мой папа и муж разделяют горячую любовь к этому, я действительно вижу " Винни-Пух "в них, так что сделать этот торт для них было удачным.Тот факт, что эти красавицы сделаны, складывая большие печенья между слоями подслащенной сметаны, еще больше заинтриговал меня, и я сразу же приступил к делу. Вот иллюстрированное руководство.

Предыдущий день Приготовьте следующие блюда:

1. В сотейнике смешайте масло, мед и сахар на среднем огне. Варить на медленном огне 3-4 минуты, пока он не изменит цвет слабого на более темный с красивым ароматом. Добавьте пищевую соду. Снимите тепло. отставить на 2-3 минуты. Взбить яйца в отдельной миске и очень медленно сбрызнуть яичной смесью горячую масляно-медовую смесь, постоянно взбивая ее.Взбивайте, пока все яйца полностью не смешаются.

2. Добавьте соль и ваниль. Просейте через 3 стакана (390 граммов) муки. Перемешайте и медленно добавьте оставшиеся 1/2 стакана муки, по 1/4 за раз. Это будет густое липкое тесто.

3. Готовое тесто будет выглядеть примерно так.

4. А теперь самое сложное, немного утомительное, но оно того стоит. Этот шаг нужно делать, пока тесто не станет теплым и липким.Я знаю, это будет выглядеть невозможным, но всего лишь немного посыпав мукой и проявив больше решимости, вы научитесь этому и в кратчайшие сроки обнаружите, что катите 8-е печенье. Вылейте липкое тесто на чистую посыпанную мукой поверхность. присыпать тесто мукой, слегка скатать в толстую трубку ровно настолько, чтобы можно было разрезать его на 8 равных частей. С тестом трудно обращаться, не паникуйте ... присыпайте муку по мере необходимости и возвращайтесь к действию.

5. Для удобства вырежьте лист алюминиевой фольги толщиной 12 дюймов.Присыпьте его мукой, положите на него шарик из теста, посыпьте его мукой и аккуратно начните раскатывать, чтобы получилось большое печенье размером более 8 дюймов. Чтобы превратить его в аккуратное 8-дюймовое печенье, я использовал свое 8-дюймовое оловянное кольцо для фланга (вы можете использовать 8-дюймовую тарелку или что-нибудь примерно такого размера). Сохраните обрезки, выложите их в отдельный противень (мы будем печь и использовать для украшения). Проткните печенье вилкой, чтобы при выпекании не образовывались большие пузыри.

6. Разогрейте духовку. Чтобы упростить обработку и сократить затраты времени, просто вставьте алюминиевую фольгу с большим печеньем на противень и в духовку и запекайте в течение 6-7 минут.А пока вырежьте еще один лист алюминиевой фольги примерно 12 дюймов и раскатайте еще одно большое печенье.

7. После 6-7 минут в духовке он должен стать немного твердым и более темным по бокам. После этого аккуратно снимите печенье с алюминиевой фольги и поставьте на решетку для охлаждения. Тщательно соскребите крошки с алюминиевой фольги, и вы можете использовать ее повторно, в качестве альтернативы переворачивая стороны. (Всего я использовал 2 листа фольги: P) Продолжайте шаги 5 и 6 с оставшимися шариками из теста.Сложите большие печенья, когда они полностью остынут. Это конец немного сложной части. Остальные ступеньки пролетят как ветер.

8. Испеките обрезки печенья и отложите в сторону.

9. Для глазури: в большой миске добавьте сметану и сгущенное молоко. Возьмите тарелку для торта, вырежьте 4 полоски из использованной алюминиевой фольги и поместите их по краям тарелки таким образом, чтобы вы могли легко вытащить ее из четырех углов, когда торт будет готов.Поместите первое печенье на тарелку, налейте 3/4 стакана глазури в центр печенья, распределите его равномерно, оставляя один дюйм разморозки сбоку, и повторяйте то же самое, пока не сложите все 8 печенья. При этом печенье может скользить и скользить с начинкой между ними, не паникуйте, просто аккуратно вставляйте его на место и время от времени сохраняйте выравнивание. Продолжайте наносить глазурь, она останется вертикальной, как только печенье начнет впитываться в крем.

10. Наконец, влейте оставшуюся глазурь понемногу сверху, давая ей стечь и полностью покрываться.

11. Я не мог решить, какой вид капающей подслащенной сметаны или густой сливочный вкус, который она несет, меня больше удовлетворяет. Что ж, вам нужно наслаждаться обоими, я говорю!

12. Итак, минутку, что на самом деле сметана? Его вкус больше похож на густой йогурт. Но они разные, хотя и не пробовал их менять местами. Йогурт - это кисломолочный продукт, а сметана - из кисломолочных сливок .Бактерии, вводимые для приготовления сметаны, отличаются от бактерий, используемых в йогурте. Йогурт - это молоко, ферментированное бактериями, а Сметана - это сливки , ферментированные молочнокислыми бактериями.

13. После того, как пирожное уложено в стопки, разукрашено и полностью покрыто подслащенной сметаной, положите его на ночь в холодильник, чтобы он охладился.

На следующий день

14. Достаньте торт из холодильника, он будет готов и застыл.Теперь приступим к украшению. Взболтайте обрезки печенья в крупный порошок. На кусочке чистой фольги нарисуйте узор и вырежьте трафарет, поместите его по центру торта. Теперь посыпьте торт со всех сторон обрезковой пудрой. Покройте равномерно. Теперь смахните пудру с краев трафарета и осторожно приподнимите трафарет.

15. Вуаля !!! набор шаблонов! Теперь вы можете использовать что угодно, чтобы украсить свой торт, просто полностью покройте его порошком для печенья, используйте трафарет, чтобы произвести впечатление, заправить его фруктами, орехами или шоколадными чипсами или просто оставить как есть.все равно вкусный !! Закончив украшение, осторожно вытяните фольгу по очереди с четырех сторон.

Stunner !!!

Побрызгали медом для большего драматизма. 🙂

Пирог легкий и назовем его здоровым, потому что он задушен сметаной, наполненной активной культурой, приятен на вкус и на желудок. Плюс этот намек на мед .... Чистое блаженство ... ура.

Русский медовый торт / Медовик

Недавно я наткнулся на статью о Наташиной кухне с рецептом слоеного русского медового торта, который выглядел интригующим.

Русский медовик, или Медовик, - это мягкий и фантастический вкус, который каждый желает попробовать или попробовать хотя бы раз. Он состоит из нескольких слоев меда, наполненного восхитительным кремом, что делает его незабываемым.

Происхождение русского медового торта

Медовик Медовик популярен по всей России. История началась в начале 19 века в дворцовой кухне императора Александра. Императрица Елизавета не могла ни пробовать, ни выносить блюдо с медом.Однако однажды кондитер испек новый торт с медом и густой сметаной. Он стремился произвести впечатление на императрицу, жену Александра, не зная, что она не любит ничего из меда. Удивительно, но торт понравился Елизавете вне зависимости от содержания меда, и с этого момента торт приобрел популярность. Существует бесчисленное множество вариантов вкуса Медовика, но мед - ключевой ингредиент, который придает необходимый аромат.

Видео Медовый торт с соленой карамелью

Ингредиенты для приготовления медовика «Медовик»
  • Мед
  • Сахарный песок
  • Масло соленое
  • Яйца
  • Сода пищевая
  • Мука пшеничная универсальная
  • Карамель

Простая процедура приготовления российского медового торта
  1. Добавьте соленое масло в миску и непрерывно взбивайте около 5 минут.Добавьте карамель и тщательно перемешайте.
  2. В другую сковороду добавьте масло, сахар, пищевую соду и яйца и растопите их вместе на слабом огне. Постоянно помешивая, чтобы ингредиенты полностью перемешались.
  3. Всыпать универсальную муку лопаткой до тех пор, пока тесто не станет глиняной консистенции и не прилипнет к руке. От размера торта зависит, сколько потребуется муки.
  4. Перелейте тесто и растяните его, чтобы разрезать на равные части. На ровной поверхности раскатайте кусочки, пока тесто еще не остыло, до желаемой формы.Переложите слой на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте в течение 3 минут при температуре 200 90 276 o 90 277 C и повторите для слоев.
  5. Наконец, когда слои остынут, нанесите на них равное количество крема, складывая их вместе. Поместите торт в холодильник примерно на 6-8 часов. Затем желательно подержать его 2 часа при комнатной температуре перед употреблением.

Обратная связь

Ты испек этот торт? Сообщите нам, как это было для вас!

Фото Тоа Хефтиба на Unsplash

Закладка .

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *