Тирамису рецепт приготовления дома: Тирамису в домашних условиях рецепт с фото

Содержание

Готовим дома тирамису — рецепт с фотографиями и ингредиентами

Печенье из льняной муки

мука льняная —

1 ст.

яйцо —

4 шт.

сметана —

2 ст. л.

масло сливочное —

2 ст. л.

подсластитель стевия —

1 ст. л.

грецкие орехи (очищенные) —

5 шт.

Шоколадное мороженое

авокадо —

2 шт.

сок лимонный —

1 ст. л.

сливки кокосовые —

300 г

мёд —

2 ч. л.

какао —

70 г

сахар —

30 г

шоколад горький —

50 г

кокосовая стружка

Борцоки

дрожжи свежие —

15 г

вода —

50 мл

сахар —

20 г

мука —

600 г

молоко —

250 г

соль —

2 г

масло растительное —

30 г

яйцо —

1 шт.

сахарная пудра

молоко сгущенное

Миндальный крем

масло сливочное —

300 г

сахарная пудра —

135 г

яйцо —

3 шт.

коньяк —

30 мл

миндаль

сахар ванильный

печенье

ягоды свежие

Пластичный шоколад

Мармелад из персиков

Десерт «Новогодний»

марципан —

50 г

шоколад темный —

50 г

сливки взбитые —

100 мл

сахарная пудра —

30 г

ежевика —

20 г

яйцо —

4 шт.

сахар —

200 г

желатин —

15 г

Булочки шу с хурмой

масло сливочное —

60 г

вода —

110 г

мука —

70 г

яйцо —

2 шт.

хурма —

1 шт.

сливки —

250 мл

сахарная пудра

Украшение «Бабочки»

Как приготовить тирамису дома — пошаговый рецепт десерта — ВокругСада.ру

Главная » Рецепты

Автор Людмила ЛупановаВремя чтения 4 мин. Обновлено 11 сентября, 2021

Каждые выходные мы стараемся готовить дома волшебное блюдо под знакомым для всех хозяюшек названием «что-нибудь вкусненькое». Вариантов было несколько, но на этот раз выбор пал на десерт с итальянской историей, название которого буквально переводится, как «вознеси меня» — речь пойдет о заслуженно популярном тирамису.

Уже только читая необходимые для тирамису ингредиенты, начинаешь чувствовать, каким вкусным и интересным получится это блюдо, ведь нам всем знакомы ароматы кофе эспрессо и какао, миндальные нотки амаретто и нежный сливочный вкус сыра маскарпоне.

Вариантов приготовления этого десерта, как выяснилось, немало. Некоторые кулинары заменяют классическую ликерную пропитку, речь идет о мадере или амаретто, на пропитку из фруктового или ягодного сиропа, кто-то вместо печенья саваярди использует бисквит. Еще одна часто встречающаяся «замена» — это замена яиц на густые сливки. Но мы решили начинать своё знакомство с тирамису с классического рецепта. С удовольствием делюсь с вами видео рецептом, в котором Yuliya Small очень доступно и просто расскажет, как приготовить десерт тирамису.

Ну что же, приступим к кулинарии! Перед приготовлением хочу обратить Ваше внимание, что яйца для крема в наш десерт нужно предварительно охладить! А при взбивании добавить маленькую щепотку соли, тогда у Вас наверняка получатся те самые «устойчивые пики». Также проследите, чтобы миксер и ёмкость для взбивания были сухими! Еще одно напутствие — сразу «примерьте» саваярди к емкости, в которой будете подавать готовый Тирамису к столу — конечно, палочки нашего печенья можно ломать (если не поместятся), но целыми они придадут десерту большей эстетичности.

Ингредиенты для приготовления тирамису

Итак, что нам потребуется для приготовления классического итальянского тирамису? Сливочный мягкий сыр, можно брать домашний маскарпоне, если у вас есть; печенье именно савоярди, кофе в заваренном виде, немного ликёра, яйцо и какао для украшения десерта.

Сливочный сыр маскарпане – 500 граммов;
Бисквитное печенье савоярди – одна пачка;
Яйцо куриное – 4 штуки; Сахарный песок – 3 столовые ложки;
Кофе эспрессо – одна чашка;
Вино «Марсала» или ликер «Амаретто» – 30-40 миллилитров;
Какао порошок – для украшения десерта.

Пошаговый рецепт тирамису

Начнем с жидкостей, а точнее с рюмки ликёра (вина/рома/коньяка/бренди) и с крепкого эспрессо без сахара — приготовим их первыми, ведь эспрессо должен хорошо охладиться, чем он и будет занят, пока мы готовим десерт. Очень важно приготовить именно натуральный крепкий кофе и желательно свежемолотый. Кофе соединяем с ликёром или фруктовым сиропом — тут на ваш вкус.

Теперь займемся основным ингредиентом этого десерта — кремом тирамису:

Давайте разомнем вилочкой или лопаткой сливочный сыр маскарпоне, в таком виде он пригодится нам позже.
Отделяем белки от желтков. Желтки — пока в сторону, начинаем взбивать белки до устойчивых пиков. Готовую массу отправляем в холодильник, чтобы остывали.
Следующий шаг — взбиваем желтки, постепенно добавляя в них сахар, и, если хотим, ванилин. У нас должна получится однородная белая масса с консистенцией густого крема.
В эту смесь из желтков и сахара, не переставая взбивать, постепенно вмешиваем предварительно размятый маскарпоне и доводим всё это до полной однородности.
Теперь пришло время достать из холодильника взбитые белки и аккуратно соединить их с полученной массой. И вот крем для нашего десерта тирамису готов!

Переходим к самому главному — собираем всё воедино! Давайте решим, как мы хотим подать наш итальянский десерт: как торт или порционно — в креманках, я готовлю тортом.

Теперь на дно выбранной ёмкости выкладываем крем тирамису. Так как я не делю десерт по креманкам, для первого слоя я использую чуть больше половины крема. Берем саваярди и наш остывший кофе, буквально на мгновенье (во избежании того, чтобы печенье не обмякло) окунаем печенье в кофе и сразу кладем его на крем — выкладываем его слоем, полностью покрывающим слой крема.

На получившийся слой саваярди распределяем оставшийся крем и… всё! Осталось, лишь посыпать наш домашний тирамису порошком какао или тертым горьким шоколадом.

Последний штрих — готовить тирамису лучше накануне торжества, ведь своей идеальности этот десерт достигает после ночевки в холодильнике. Подавать тирамису нужно охлажденным. Приятного вам аппетита и новых вкусных рецептов. Готовьте с удовольствием!

Лучший рецепт тирамису — Как приготовить тирамису

Когда насыщенный кофейный вкус, домашний крем из маскарпоне и ром сочетаются, рождается настоящий мечта многослойный десерт. Наполненный богатым вкусом, тирамису все же имеет какой-то легкий вкус, с пропитанными божьими пальчиками, которые практически тают во рту при первом укусе. Если у вас намечается праздничный ужин или вы хотите изменить его с классического торта на день рождения, вы не ошибетесь с этим классическим итальянским десертом. Приготовьте этот десерт без выпечки накануне и позвольте вкусам смешаться и соединиться, чтобы получить вкусный десерт, которым Нонна будет гордиться.

Что такое тирамису?

Тирамису – это насыщенный кофейный десерт со слоями пропитанных кофе и ромом сердечек и домашнего крема из маскарпоне, посыпанного сверху какао-порошком. Классическое итальянское лакомство. Этот десерт без выпечки лучше всего подавать с дымящейся чашкой , чтобы удвоить аромат кофе.

Какой алкоголь используется в тирамису?

Традиционно для тирамису требуется вино марсала, так как это пьянящий компонент, но в этом рецепте мы используем темный ром. Не любитель рома? Бренди — еще один популярный выбор. Если вы хотите отказаться от алкоголя, вы можете — просто убедитесь, что ваш кофе очень крепкий, чтобы не упустить ни одного аромата.

Можно ли успеть?

Безусловно! Тирамису — идеальный десерт, который можно приготовить заранее, потому что вкусы будут продолжать сливаться воедино, чем дольше он стоит. Просто приготовьте тирамису, заверните его и храните в холодильнике 2-3 дня.

Можно ли заморозить тирамису?

Конечно, приготовьте тирамису без посыпки какао-порошком, затем заверните в пищевую пленку и алюминиевую фольгу и поместите в морозильную камеру, где он будет храниться до трех месяцев. Когда вы будете готовы к подаче, разморозьте в холодильнике в течение ночи, прежде чем посыпать какао-порошком перед подачей на стол.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Реклама — Продолжить чтение ниже