Ключевое слово дрожжевое тесто, пирожки в духовке

Песочный пирог с абрикосами

19.06.2023 Комментариев нет

Песочный пирог с абрикосами и миндальным кремом — европейская классика. Подобные пироги называют деревенскими. Они…

Ачма с сыром

10.06.2023 Комментариев нет

Грузинская ачма с сыром – королева среди хачапури. Этот сырный пирог считается праздничным блюдом. Он…

Простой пирог с брынзой и помидорами

26.06.2022 Комментариев нет

Этот простой по приготовлению и ингредиентам пирог совсем непрост по вкусу. В нём брынза, помидоры,…

Домашний торт «Клубника с маскарпоне»

27.05.2022 1 комментарий

На самом деле, этот торт должен называться «Домашний торт на бисквите на кипятке с кремом…

Батон «Нарезной»

12.05.2022 4 комментария

«Нарезной» батон для меня — это вкус детства. Возможно, вы удивитесь, но рецептов этого хлеба,…

Домашний «Донской» пшеничный хлеб

05. 05.2022 Комментариев нет

Домашний «Донской» хлеб — это адаптированная для домашних условий версия очень вкусного пшеничного хлеба на…

Понравился рецепт? Оцените пожалуйста!

Дрожжевое тесто для пирожков вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Выпечка » Тесто

Тестоttmir0823

Отличный рецепт приготовления теста на воде со свежими дрожжами для пышных пирожков, которое приятно удивит своими великолепными вкусовыми качествами и обязательно понравится многим!

•  

• Подготавливаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшего дрожжевого теста для пирожков. В мерную кружку выливаем 250 мл. теплой кипяченой воды, затем высыпаем в нее 50 гр. сахара, добавляем 25 гр. свежих прессованных дрожжей и 2 ст.л. пшеничной муки, затем хорошо перемешиваем все ингредиенты и отставляем для активации дрожжей на 15-20 минут.

• Разбиваем в большую миску 1 куриное яйцо, затем высыпаем в нее 1 ч.л. соли, выливаем 50 мл. растительного масла и хорошо перемешиваем все ингредиенты между собой. Выливаем в миску из кружки поднявшуюся опару и хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты. Просеиваем частями в миску с жидкой основой 500 гр. муки, затем добавляем 5 гр. разрыхлителя.

• Перемешиваем все ингредиенты в миске и замешиваем тесто нужной консистенции. Высыпаем на стол 50 гр. муки, после чего выкладываем тесто и очень хорошо его вымешиваем порядка 10 минут. Выкладываем тесто в миску, затем смазываем его небольшим количеством растительного масла и ставим на 1 час расстаиваться прикрыв сверху целлофановым пакетом.

• По истечении времени выкладываем тесто после расстойки на присыпанный мукой стол и вымешивая формируем, после чего разрезаем тесто на несколько одинаковых кусочков, которые затем разминаем до необходимых по размеру лепешек. Выкладываем на каждую лепешку необходимую заранее приготовленную начинку, затем хорошо слепляем края лепешек и формируем пирожки.

• Приготовленные пирожки можно запекать в духовке или обжаривать по своему желанию до золотистой корочки на сковороде с разогретым растительным маслом.

Написать комментарий.

ttmir/ автор статьи

Я сибирячка Елена Машнич приветствую всех. Моя страсть – кулинария, самая вкусная выпечка и качественная домашняя еда на завтрак, обед и ужин.
Простые, недорогие и доступные рецепты множества блюд, которые помогут легко научиться готовить, даже если вы раньше этого не делали. Теперь вам не нужно будет размышлять о том, что приготовить, в том числе на праздник, долго искать простые рецепты, поэтому ваши домашние хлопоты во время заготовки на зиму станут приятными.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Лахмаджун (турецкие мясные пироги) — Джо Кукс

Ужин Закуски Говядина Средиземное море Пироги

4. 6 из 14 голосов

Перейти к рецептувидеопечать

Автор: Джоанна Чисмару 24 Комментария

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Узнайте, как приготовить этот рецепт Lahmacun Турецкие мясные пироги , с помощью моего простого пошагового руководства и видео. Эта популярная уличная еда имеет большой вкус, но ее так просто приготовить!

Если вы никогда не играли в lahmacun , вы многое упускаете! Идеально хрустящие края и середина, наполненная самой ароматной мясной смесью , за которую можно умереть. Вкусно наслаждаться просто так, или вы можете загрузить его свежими начинками, как это сделал я. Я знаю, что в комплекте с домашним тестом они выглядят устрашающе, но с моими пошаговыми инструкциями это удивительно простое лакомство всегда будет получаться идеально.

Что такое Лахмакун?

Для начала я покажу вам, как произносится лахмаджун: «ла-мах-джун». Это очень похоже на пиццу или лепешку! На самом деле, некоторые могут сказать, что это турецкая версия пиццы . Тесто раскатывают красиво и тонко, затем намазывают мясной смесью со свежими овощами, ароматными специями и травами. Это действительно невероятно.

Лахмакун выпекают при очень высокой температуре. Это даст вам идеально подрумяненную и хрустящую корочку! Он широко популярен в Турции как популярная уличная еда , которую можно свернуть, как буррито, и подавать с несколькими свежими начинками, такими как лимонный сок, помидоры и петрушка. Умереть для!

Ингредиенты в Лахмакуне

Для теста:

• Молоко – Подойдет любой тип молока; Я использовал 1%. Убедитесь, что она теплая на ощупь, но не слишком горячая. Если молоко слишком горячее, оно убьет дрожжи.
• Сахар – Сахарный песок подойдет лучше всего. Нам просто нужно немного, чтобы накормить дрожжи.
• Дрожжи – Я использовал активные сухие дрожжи. Храните банки с дрожжами в морозильной камере, чтобы они дольше хранились.
• Мука общего назначения –  Если вы используете цельнозерновую муку, вам потребуется всего 3 3/4 стакана.
• Соль –  Я знаю, соли кажется много, но это большая порция теста. Обещаю, он идеально соленый!
• Растительное масло —  Нам нужно немного масла, чтобы смазать тесто, чтобы оно не высыхало при подъеме.

Для мясной смеси:

• Болгарский перец –  Я использовала зеленый и желтый перец, но, конечно, вы можете использовать любой сорт, который вам больше нравится.
• Помидоры – Подойдут любые помидоры.
• Лук –  Мне нравится использовать в этом рецепте белый лук, потому что он имеет более мягкий вкус. Вы можете использовать желтый или красный лук, если он у вас есть под рукой.
• Чеснок – Чем больше чеснока, тем лучше! Не стесняйтесь использовать больше или меньше, как вам угодно.
• Паприка – Я всегда использую копченую паприку! Это мое секретное оружие на кухне.
• Хлопья чили –  Вы можете использовать больше или меньше в зависимости от того, насколько острым вы хотите сделать лахмакун.
• Тмин –  Если у вас нет тмина, вы можете использовать вместо него порошок чили.
• Петрушка – Обязательно используйте свежую петрушку.

Как приготовить лахмакун

1. Замесить тесто: Взбить молоко, сахар и дрожжи и дать смеси вспениться. Добавьте муку и соль в чашу миксера. Используйте крюк для теста на низкой скорости, чтобы все быстро перемешать. Влейте дрожжевую смесь и перемешайте на медленном огне, пока не начнет формироваться рыхлый шар. Увеличьте скорость и месите, пока тесто не станет мягким и эластичным. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое.
2. Приготовьте мясную смесь: Добавьте все, кроме мяса, в кухонный комбайн и взбивайте, пока все не превратится в пюре. Вылейте смесь на фарш и перемешайте все ложкой или руками.
3. Соберите лахмакун:  Разогрейте духовку до 550 градусов по Фаренгейту или до максимально возможной температуры. Застелите противни пергаментной бумагой. Обомните тесто и разделите его на 8 равных частей. Раскатать до диаметра около 12 дюймов и толщины 2 мм. Выложите тесто на подготовленные противни. Равномерно распределите 1/8 часть мясной смеси по тесту, оставляя края примерно 1/2 дюйма. Переместите противень в духовку и выпекайте 5-7 минут или пока края не подрумянятся. Повторите с оставшимися ингредиентами.
4. Украсить и подавать: Подавать теплым, сбрызнув небольшим количеством лимонного сока. По желанию украсьте тертым салатом, помидорами, петрушкой и сыром фета.

Обязательно ли использовать домашнее тесто?

Хотите сэкономить время? На самом деле вы можете сократить путь и приготовить этот рецепт из купленного в магазине теста для пиццы! Основное отличие состоит в том, что у вас может получиться немного более толстая корочка, но я обещаю, что она все равно будет восхитительной на вкус.

Несколько советов

1. Молоко должно быть теплым на ощупь, но не горячим.
2. Убедитесь, что дрожжи хорошо вспениваются в молоке. Иначе тесто не получится! Вам нужно будет купить новую банку. Храните дрожжи в морозильной камере для более длительного хранения.
3. Раскатать тесто как можно тоньше! Мы говорим о толщине 2 мм.
4. Установите духовку на максимальную высоту, чтобы получить наилучшие результаты.
5. Внимательно следите за лахмакуном, пока он выпекается. Они быстро готовятся!

Как подавать

Эту популярную уличную еду обычно украшают листьями салата, свежевыжатым лимонным соком, петрушкой и помидорами, а затем сворачивают, как буррито. Мы добавили немного феты, и это было так вкусно! Вы также можете нарезать кусочки, как пиццу, для удобства подачи.

Lahmacun действительно выходит на новый уровень с этими простыми свежими начинками. Вы можете проявить творческий подход и украсить его своими любимыми свежими овощами, или вы даже можете оставить его простым. В любом случае я знаю, что вам понравится!

Ищете соусы для лахмакуна? Попробуйте эти!

• Лучший хумус
• Домашний соус цацики
• Чесночный соус

Остатки

Храните остатки в герметичном контейнере или большом пакете для заморозки в холодильнике на 3- 4 дня . Вы можете разогреть в микроволновой печи, но, как и в случае с пиццей, вы потеряете хрустящие края. Вы также можете разогреть лахмакун в духовке при температуре 400F в течение 5-7 минут, чтобы он снова стал хрустящим.

Замораживание

Лучше всего подходит замораживание приготовленного лахмакуна. После выпекания сложите каждый лахмаджун стопкой, проложив между ними лист пергаментной бумаги, чтобы они не слипались. Тщательно оберните стопку алюминиевой фольгой или храните в герметичном контейнере, если он у вас достаточно большой. В замороженном виде они прослужат 2 месяца.

Чтобы разогреть, установите духовку на 425F и выпекайте в течение 10-12 минут или пока не прогреется.

Еще больше отличных рецептов, которые стоит попробовать

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

Узнайте, как приготовить этот рецепт Лахмаджун Турецкие мясные пироги с моим простым пошаговым руководством и видео. Эта популярная уличная еда имеет большой вкус, но ее так просто приготовить!

Для корочки

• ▢ 3½ стакана молока
• ▢ 1 чайная ложка сахара (гранулированного)
• ▢ 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
• ▢ 5 стаканов универсальной муки
• ▢ 1 столовая ложка соли
• ▢ 1 столовая ложка растительного масла (для смазывания чаши)

Для мясной смеси

• ▢ 1 фунт говяжьего фарша
• ▢ 1 средний желтый болгарский перец (крупно нарезанный)
9021 7 ▢ 1 средний зеленый болгарский перец (крупно нарезанный)
• ▢ 2 больших помидора (крупно нарезанных)
• ▢ 1 большая луковица (крупно нарезанных)
• ▢ 4 зубчика чеснока
• ▢ 1 столовая ложка паприки
• ▢ 1 чайная ложка соли
9 0217 ▢ 1 чайная ложка перца
• ▢ 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• ▢ 1 чайная ложка тмина (молотого)
• ▢ 1 горсть петрушки

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

• Приготовить тесто: Взбить молоко, сахар и дрожжи и дать смеси вспениться. Добавьте муку и соль в чашу миксера. Используйте крюк для теста на низкой скорости, чтобы все быстро перемешать. Влейте дрожжевую смесь и перемешайте на медленном огне, пока не начнет формироваться рыхлый шар. Увеличьте скорость и месите, пока тесто не станет мягким и эластичным. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое.

• Приготовление мясной смеси:  Добавьте все, кроме мяса, в кухонный комбайн и взбивайте, пока все не превратится в пюре. Вылейте смесь на фарш и перемешайте все ложкой или руками.

• Соберите лахмаджун:  Разогрейте духовку до 550F градусов или до максимально возможной температуры. Застелите противни пергаментной бумагой. Обомните тесто и разделите его на 8 равных частей. Раскатать до диаметра около 12 дюймов и толщины 2 мм. Выложить тесто на подготовленные противни. Равномерно распределить 1/8 часть мясной смеси по тесту, оставляя края около 1/2 дюйма. Переместите противень в духовку и выпекайте 5-7 минут или пока края не подрумянятся. Повторите с оставшимися ингредиентами.

• Украсить и подавать: Подавать теплым, сбрызнув небольшим количеством лимонного сока. По желанию украсьте тертым салатом, помидорами, петрушкой и сыром фета.

• Алюминиевый противень (2 шт.)

• Кухонный комбайн KitchenAid на 7 чашек

1. Совет: чтобы тесто поднялось быстрее, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, а затем выключите духовку. Поместите тесто в духовку, закройте дверцу и дайте тесту подняться в покое в течение примерно 30 минут.
2. Молоко должно быть теплым на ощупь, но не горячим.
3. Убедитесь, что дрожжи хорошо вспениваются в молоке. Иначе тесто не получится! Вам нужно будет купить новую банку. Храните дрожжи в морозильной камере для более длительного хранения.
4. Раскатать тесто как можно тоньше! Мы говорим о толщине 2 мм.
5. Установите духовку на максимальную высоту, чтобы получить наилучшие результаты.
6. Внимательно следите за лахмакуном, пока он выпекается. Они быстро готовятся!
7. Храните остатки в герметичном контейнере или большом пакете для заморозки в холодильнике в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть в микроволновой печи, но, как и в случае с пиццей, вы потеряете хрустящие края. Вы также можете разогреть лахмакун в духовке при температуре 400F в течение 5-7 минут, чтобы он снова стал хрустящим.
8. Лучше всего подходит замороженный приготовленный лахмакун. После выпекания сложите каждый лахмаджун стопкой, проложив между ними лист пергаментной бумаги, чтобы они не слипались. Тщательно оберните стопку алюминиевой фольгой или храните в герметичном контейнере, если он у вас достаточно большой. В замороженном виде они прослужат 2 месяца. Чтобы разогреть, установите духовку на 425F и выпекайте в течение 10-12 минут или пока не прогреется.

Порция: 1 шт. Калории: 500 ккал (25 %) Углеводы: 72 г (24 %) Белки: 25 г (50 %) Жиры: 12 г (18 %) Насыщенные жиры: 6 г (38 %) Холестерин: 48 мг (16 %) Натрий: 1258 мг (55 %) Калий: 648 мг (19 %).%)Клетчатка: 4 г (17%)Сахар: 9 г (10%)Витамин А: 1172 МЕ (23%)Витамин С: 48 мг (58%)Кальций: 158 мг (16%)Железо: 6 мг (33%)

© Автор Джоанна Цисмару

Примечание. Для вашего удобства питание рассчитывается автоматически. Там, где это уместно, мы рекомендуем использовать ваши собственные расчеты питания.

Домашние рецепты

Джоанна Чисмару

Я Джоанна (сокращенно Джо), и это мой блог, где я делюсь с вами своими кулинарными приключениями. Через Джо Кукс я приглашаю вас присоединиться ко мне на моей кухне, где мы изучаем вкусные рецепты со всего мира, отмечаем радость приготовления пищи и делаем каждый прием пищи незабываемым. Удачной готовки!

Подписаться

Получите БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу рецептов + еженедельный информационный бюллетень!

Пирожков из идеального постного дрожжевого теста 2023 с фотографиями пошагово

25 апреля 2020 г. 23 мая 2023 г. | От редактора

Рецепт печати

Это наш семейный рецепт теста, который существует уже много лет. Для меня и моей семьи рецепт действительно идеальный, проверенный годами. Тесто не требует замеса, легко готовится, идеально подходит для жареных пирожков, пончиков и булочек. Изделия из этого теста долго остаются свежими и воздушными, хотя и не остаются – разлетаются в момент приготовления!

Ингредиенты

Тесто:

Голубцы:

Начинка из яблок:

Инструкция

90 041

Тесто: В кастрюлю налить воду, масло, соль и сахар. Довести до кипения и варить 2-3 минуты. Это обязательное условие. Охладить полностью. Развести дрожжи в 50 мл теплой воды. Добавить в охлажденную масляную жидкость. Постепенно подсыпая муку и перемешивая лопаткой, замесить тесто, которое будет липнуть к рукам. P.S. Обратите внимание на муку. Плотность его во всех регионах разная, поэтому добавляйте его постепенно, учитывая рекомендации, которые я дал выше.

1. Тесто накрыть и отправить в теплое место на 1 час, оно должно увеличиться в объеме более чем в 2 раза.

2. Начинка капустная: Капусту нашинковать и слегка обжарить. Добавить мелко нарезанный лук и натертый на крупной терке перец. Добавьте соль, перец и тушите на медленном огне до мягкости. Прохладный.

3. Яблочная начинка: Яблоки натереть на крупной терке, добавить цедру и сахар, проварить 2-3 минуты. Добавьте порошок для пудинга, быстро перемешайте и тушите еще пару минут, чтобы яблоки «схватились» и образовавшийся сок загустел. Я сделал специальное фото, чтобы показать дно горшка. Прохладный.

4. Пирожки с капустой формируем: Мы больше не используем муку. Смажьте рабочую поверхность и руки растительным маслом. Красиво, когда все пирожки одного размера. Если вы не можете разделить тесто на глаз, то взвесьте один кусок и разделите тесто по нему, как по стандарту. Раскатываем тесто руками в лепешку. Выложите начинку в центр.

5. Первый зажим в центре.

6. Затем с обеих сторон и вытяните стороны.

7. Хорошо соедините стороны, соедините их и прижмите, слегка выравнивая.

8. Мне нравится этот метод лепки. Пирожки не раскрываются при жарке и имеют красивую округлую форму.

9. Обжарить в хорошо разогретом масле по 2-3 минуты с обеих сторон.

10. До золотистого цвета.

11. Пирожки с яблоками формируем: Раскатываем тесто руками в лепешку. Выложите начинку в центр.

12. Положите его в пакет и хорошо закрутите хвост теста. Раскатать в лепешку.

13. Жарить в хорошо разогретом масле. Положите его на бумажное полотенце.