Тефтели рецепт с рисом на сковороде: Страница не найдена — Съешь Меня!

Содержание

Тефтели на сковороде - вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Для приготовления тефтелей нам понадобится - фарш, рис, морковь,лук, сметана и томатная паста для соуса. А также яйцо, соль и специи

2 Приготовим фарш. Рис немного отварить, не до готовности. Добавить в фарш рис, яйцо, соль, черный перец. Перемешать хорошо.

3 Готовим соус.

Морковь натереть на терке, лук мелко порезать

4 Обжарить лук и морковь на растительном масле 2-3 минуты. Добавить томатную пасту, немного воды и готовить на небольшом огне 10 минут. Затем добавить сметану, соль, специи. Довести до кипения, снять с огня

5 Из фарша сформировать тефтели.

Выложить в сковороду.

6 Залить тефтели соусом. Вернуть сковороду на огонь. Если соус очень густой, добавить воды. Готовить под крышкой на небольшом огне 40 минут

Рецепт "Тефтели на сковороде" готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Тефтели с подливкой на сковороде ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Тефтели — блюдо, приготовленное из фарша в форме шариков, причём фарш Вы можете использовать любой на свой вкус. От котлет тефтели отличаются только тем, что в них дополнительно добавляют рис. Многие хозяйки тефтели ещё называют — ежиками, именно потому, что при приготовлении рис увеличивается и мясные шарики становятся похожими на ёжиков, так как рис иногда торчит из котлеток. К примеру, мне, очень нравятся тефтели больше, чем котлеты. Потому, что на вкус они получаются намного нежнее и мне кажется что вкуснее.

Тефтели можно готовить небольшими шариками или наоборот, делая формы крупными, но это уже исключительно на Ваш вкус и привычку. В нашей семье тефтели делаются крупным шариком, примерно такими же по размеру, что и котлеты. Чтобы как говорится положить тефтелину с гарниром и сразу наесться до отвала. Иногда, при необходимости, тефтели можно замораживать и при надобности готовить их, просто отваривая в бульоне или делая в подливах. Подлива также может быть самой разной, сливочной или наоборот — томатной. Каждая хозяйка делает всё так, как любят её домашние. Сегодня мы будем готовить домашние тефтели с рисом в томатной подливе.

Потребуется:

  • Фарш — у меня свиной домашний — 1 кг. (с добавлением сала, лука, чеснока, яйца, соли и молотого чёрного перца по вкусу)
  • Рис — 1,5 стакана (полуготовый отварной)
  • Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
  • Яйцо — 1-2 шт.
  • Вода — 2-3 стакана
  • Мука — 2-3 ст.л. без верха
  • Томатная паста (кетчуп) — 3-5 ст.л.
  • Сметана — 2 ст.л. (по желанию)
  • Лавровый лист  1-2 шт.
  • Растительное масло

 

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде:

Делаем фарш. Я использую домашнюю свинину и прослойки (сало). Также в фарш прокручиваю 1-2 луковицы и 2-3 зубчика чеснока. Добавляю по вкусу соли и чёрного свежемолотого перца. Вбиваю яйца. Отдельно отвариваю до полуготовности рис и всыпаю в фарш 1-1,5 стакана. Перемешиваю. 

Фарш на тефтели полностью готов. В кастрюлю или глубокую сковороду наливаю воды, слегка солю и довожу до кипения. Кручу тефтели нужной величины и опускаю в кипящую воду. Добавляю лавровый лист и даю повариться тефтелям на медленном огне в течении 20-30 минут. При необходимости снимаю накипь.

Отдельно делаю заготовку для подливы из стакана воды с мукой и хорошенько развожу, чтобы не было комочков. Сюда же в мучную воду добавляю томатную пасту, размешиваю.

Когда время варки вышло, вливаю подливную смесь и даю закипеть. В это время подливка должна загустеть. Вы контролируете в это время нужное количество подливы и её густоту. Не забудьте, что после остывания подлива станет ещё более густой, поэтому не стремитесь добавить в воду больше муки. Лучше всего, если подлива не станет требуемой густоты, добавьте ещё немного муки в небольшую часть воды и влейте ещё раз в подлив и снова доведите всю до кипения.

Подлив обязательно пробуем на вкус и при необходимости добавляем соли, можно добавить разных специй по вкусу. Тефтели с подливкой получаются очень вкусными и нежными. Их отлично кушают и взрослые и детки.

Подавайте тефтели с картофельным пюре, макаронными изделиями или с любым гарниром из круп: рисом, гречневой кашей и т.д. Хороши тефтели с подливкой будут и просто со свежими овощами или в сочетании с домашними заготовками.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Тефтели и ёжики с рисом. Как готовили в СССР, отличие и рецепты

Происхождение слова тефтели и как правильно ставить ударение в этом слове 

Кажется, что может быть привычнее тефтелей? Мы давно уже считаем их родным блюдом. Хотя само слово тефтели – иноземное. Согласно Похлёбкину и его «Большой энциклопедии кулинарного искусства», слово тефтели – это искажённое тюркское «кюфта», пришедшее к нам из молдавского языка. Молдавско-румынский след в этом блюде несомненно присутствует,  в  книге С. Марин «Кулинарное искусство и румынская кухня», изданной в 1957 году на русском языке, есть 12 рецептов разных тефтелей – от бараньих и чечевичных до порейных и кабачковых. 

Слово тефтель (чэ-фтэ-ль) есть и в черкесском. Дословный перевод означает «мясо, нежное как кончик задка». А ещё у черкесов сохранилось нарицательное использование слова «чэфтэль» – так называют слабых мужчин.

В «Толковом словаре» Ушакова  тефтели также называют иностранным кушаньем в виде катышков из какого-либо мяса и пишут, что единственного числа у этого слова нет. Для названия одной штуки можно использовать вариант «тефтелька».

Ещё один вариант происхождения слова приводится в «Словаре ударений русского языка». Там сообщают, что ударение в слове тефтели можно ставить и на первый слог, и на второй. В разговорной современной речи более привычен второй вариант, хотя изначально ударным был первый слог. И в доказательство приводится версия, что слово происходит от немецкого Téfteli с ударением именно на первое «е».

И наконец, в «Словаре трудностей произношения и ударения в современном русском языке», который был издан в 2000 году в Санкт-Петербурге, категорично говорится, что правильно ставить ударение на первый слог.

Тефтели с рисом и зелёными овощами

Тефтели в Советском Союзе

Это блюдо было очень популярно в СССР. Достаточно полистать кулинарные книги того времени. Откроем, например, книгу «Блюда и кулинарные изделия из сельдевых рыб» издательства «Пищевая промышленность» от 1967 года. Есть там очень показательное блюдо – Тефтели из свежей сельди (сардины или салаки) в маринаде

. Блюдо для бережливых и экономных, которое готовится просто и его можно подавать холодным и тёплым с любым гарниром или даже просто с хлебом. Для него 250 г филе сельди нужно пропустить через мясорубку, соединить с 2 ст. л. обжаренной до светло-жёлтого цвета пшеничной муки, предварительно разведённой грибным бульоном до консистенции очень густой сметаны, добавить 2 мелко нарезанные и слегка обжаренные луковицы и 1-2 измельчённых варёных лесных гриба, соль. Скатать шарики, запанировать в муке, обжарить на растительном масле и охладить. На тарелку выложить тефтели, полить их овощным маринадом и посыпать нарезанным зелёным луком.

В книге Л. А. Маслова «Кулинария» 1958 года, рекомендованной в качестве учебника для школ кулинарного ученичества, про тефтели тоже не забыли. Согласно рецептуре, тефтели рекомендуют готовить из мяса 3-го сорта, например, передней или задней голяшки, пшеничного хлеба (на 100 г мяса – 15 г хлеба) с добавлением воды или молока, репчатого или зелёного лука (на 100 г мяса – 30 г лука).

В издании рекомендуют для тефтелей в готовую котлетную массу добавить мелко порубленный пассерованный или сырой репчатый лук и всё хорошо перемешать.

Затем разделать в виде шариков по 4-5 штук на порцию и запанировать в муке. Подготовленные тефтели обжарить в большом количестве жира, 5-7 мин. Переложить в сотейник, залить соусом и тушить при слабом кипении, 10-15 мин. При тушении можно добавить растёртый чеснок. Тефтели лучше всего подавать в глубоком порционном блюде и рядом уложить гарнир – припущенный рис, гречневую кашу, картофельное пюре.

В этом же издании есть ещё один рецепт тефтелей – Тефтели из говядины холодные - интересный вариант приготовления тефтелей, которые подают с рисом. Для них в приготовленную котлетную массу (без лука) добавляют сливочное масло (на 100 г мяса – 7 г масла), желтки (на 100 г мяса – 0,5 желтка), перемешивают. Потом также разделывают на шарики и отваривают на пару. Затем размоченный в воде желатин соединяют с белками, размешивают и вводят в горячий костный бульон, доводят до кипения и процеживают. Полученным бульоном заливают тефтели и охлаждают до комнатной температуры. Это блюдо использовали при диетах: столы №2 (гастрит, колит и восстановление после острых инфекций и операций), №9 (сахарный диабет 1-го и 2-го типов), №11 (туберкулёз) и №15 (оздоровление и похудение).

Во времена Советского Союза тефтели использовали  и для приготовления консервов, например, рыбных. Калининградский Совнархоз в 1962 году выпустил «Сборник технологических инструкций по выработке рыбных консервов». И там подробно описываются консервы Тефтели рыбные в томатном соусе, которые производили из свежей или мороженой кильки не ниже 1-го сорта. Её измельчали в волчке-мясорубке. Рис отваривали в соляном растворе, лук и морковку нарезали мелкими кусочками и обжаривали в растительном масле. Подготовленные ингредиенты смешивали и приправляли чёрным перцем и солью. Потом формовали тефтели по 30-35 г и панировали в муке. Готовые тефтели бланшировали в кипящем соляном рассоле, 2-3 мин., и откидывали на специальные противни для удаления воды. Готовые тефтели раскладывали по стеклянным или жестяным банкам и заливали томатным соусом, на 70-80% тефтелей приходилось 30-20% соуса. Очень, кстати, разумное соотношение, которое можно использовать и для домашних блюд.

Этикетка консервов Тефтели рыбные в томатном соусе времён СССР

Теперь, когда мы вспомнили, какими были тефтели в СССР, возникает вопрос,  что именно должно входить в их состав? Тефтели готовятся с рисом? Или, если фарш формуется в шарики с добавлением риса, это уже ёжики?

Мы решили обратиться за помощью к Ольге Сюткиной, нашему давнему другу и автору, историку русской кухни, телеведущей и замечательной хозяйке. Тем более что Ольга – бабушка двух замечательных внуков с хорошим аппетитом. Она точно знает, как и что детворе нужно приготовить, чтобы они питались разумно и распробовали вкус мяса и риса.

Тефтели и ёжики с рисом с точки зрения Ольги Сюткиной

В чём разница между тефтелями и котлетами?

Если быть абсолютно точными, тефтели – это блюдо, приготовленное из того же фарша, что и котлеты (мясо, лук, белый хлеб), но сформованные не продолговатой котлетой, а шариком, размером с небольшое яблоко. Тефтели чаще всего предварительно подпекаются в духовке, а затем доводятся до готовности с соусом – томатным или сметанным.

Что делает тефтели ёжиками?

Хлеб заменяется крупой, то есть в рецептуре появляется рис или иногда другая крупа, которая добавляется к фаршу. Для детворы лучший и наглядный вариант тефтелей с рисом – это приготовить ёжики так, чтобы рис был словно иголки на мясных шариках. Кстати, вместо риса можно использовать и мелко нарезанные и обжаренные в масле сухарики. Конечно же такие тефтели будут меньшим подобием симпатичных ёжиков, но сухарики, как и рис, будут выполнять свою роль. Они – своеобразные «разрыхлители» для фарша. Итоговое блюдо, независимо от формулировки (тефтели с рисом или ёжики), становится более рыхлым и мягким. Считаю, что ленивые голубцы – частный случай ёжиков, плюс для их приготовления используется
и капуста, что делает блюдо более полезным.

Какое взять мясо на тефтели и ёжики?

Тефтели и ёжики начинаются с фарша. Это может быть говядина, телятина, свинина и смешанное мясо – говядина и свинина в соотношении 50/50. Отлично подойдёт курица, индейка или кролик.

Какой рис купить для ёжиков?

Внимание всем родителям, которые хотят накормить своих капризуль и малоежек! Приготовьте для них ёжики с рисовыми зёрнышками-иголками. Лучше всего для «иголок» подходит длиннозерный рис. В нём меньше крахмала и он лучше держит форму. Дети вряд ли станут выковыривать рисовые зёрна и быстро поймут, насколько это вкусное сочетание. А когда ёжики станут для них уже привычным и любимым блюдом, можно начинать готовить тефтели с рисом в качестве гарнира.

Для ёжиков рис нужно правильно сварить. Во-первых, рис нужно отварить только до полуготовности, так как он будет «доходить» в процессе готовки ёжиков. Сырой рис лучше не класть – он способен забрать на себя много влаги из ёжиков, и они станут сухими. Во-вторых, для того, чтобы рис торчал «иголками» из ёжика, а не разварился в кашу, стал клёклым и размазался, его нужно запустить в кипящую подсолённую воду и варить 3 минуты при очень сильном кипении. В этот момент у рисового зерна образуется плотная крахмальная оболочка, которая поможет зерну держать форму.

Сколько риса необходимо для ёжиков?

Чтобы приготовить ёжики, используйте 85% фарша и 15% риса, то есть для приготовления ёжиков из 500 г мяса необходимо 75 г сырого риса. Для 1 кг фарша вам потребуется 150 г сырого риса.

Ёжики с рисом для детей

Тефтели и ёжики с рисом. Выбор риса для популярнейших блюд от редакции

Если вы решили приготовить именно тефтели, рис тоже пригодится как гарнир. Помните советско-польскую комедию «Дежа вю» 1988 года? И знаменитую фразу, ставшую уже крылатой: «Мне тефтель с рисом, ему котлету с картошкой. Потом поменяемся… – Менять – нельзя!» Не зря даже в кино тефтели уложили на тарелку рядом с рисом – отменная парочка получилась. Тефтели можно аккуратно вилкой разделить на небольшие кусочки и смешать с правильно сваренным рисом, а если есть соус – однородной консистенции, в меру густой и не слишком ядрёный по вкусу, он прекрасно дополнит это блюдо. На гарнир для тефтелей лучше брать круглозерный рис, который при варке не слипнется и не разварится.

Если готовите ёжики, полностью согласны с Ольгой Сюткиной: выбирайте длиннозерный и лучше шлифованный рис. Он лучше всего вбирает в себя все вкусы и ароматы блюда и в ёжиках становится не только съедобным эффектным «украшением», но и полноценным ингредиентом.

Мы для этого материала использовали рис «Тёплые традиции». Нам было интересно, как этот рис поведёт себя в разных блюдах. Он нас не подвёл!

Для гарнира к тефтелям мы брали и круглозерный рис камолино, и длиннозерный рис «Тёплые традиции». Рис камолино на производстве шлифуют в щадящем режиме с добавлением растительного масла. Благодаря этому он сохраняет при варке почти все витамины и минералы, а ещё остаётся рассыпчатым. Зёрна риса во время приготовления гарнира к тефтелям не распались и не разварились, сохраняя свою текстуру и немного сливочный вкус. Длиннозерный рис тоже хорош как гарнир, особенно с яркими свежими овощами. 

Для приготовления ёжиков использовали длиннозерный шлифованный рис «Тёплые традиции». Этот рассыпчатый рис очищен от оболочки, поэтому приобретает характерный белый цвет и обладает привычным вкусом. Во время тепловой обработки, когда ёжики и жарились, и тушились, и запекались, он не потерял форму и не слипся. Этот рис можно конечно же использовать не только для ёжиков, но и приготовить из него гарнир для тефтелей. И ещё попробовали в деле длиннозёрный, обработанный паром рис «Тёплые традиции». Благодаря предварительной обработке паром в зёрнах риса сохраняются витамины и минералы. При готовке он всегда остаётся рассыпчатым. Крупа полупрозрачная, слегка желтовато-янтарного цвета, который исчезает при готовке. 

После вскрытия остатки крупы удобно хранить прямо в упаковке, клейкий стикер поможет плотно закрыть пачку. Кроме того, на упаковке вы найдёте рецепты многих кулинарных хитов с рисом.

Сырые ёжики с длиннозерным рисом

Рецепты тефтелей и ёжиков с рисом + соусы

Овощной суп с мясными ёжиками

Марина из Казани, автор рецепта и наш читатель: В холодную и промозглую погоду так хочется согреться горячей едой. Овощной суп с ёжиками отлично подходит для такого случая. По желанию добавьте в суп мелко нарезанный перец чили. 

Овощной суп с мясными ёжиками

Для приготовления 6 порций нужно:

Для ёжиков с рисом:

  • 500 г мясного фарша
  • 2 луковицы
  • 150 г длиннозерного шлифованного риса «Тёплые традиции»
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • растительное масло для жарки

Для супа:

  • 1 сладкий перец, лучше красный
  • 1 сочная морковка
  • 100 г клубня сельдерея
  • 200 г помидоров или томатов в с/с
  • 1,8 л овощного бульона или питьевой воды
  • 0,5 ч. л. майорана
  • ¼ ч. л. сухого молотого перца чили
  • 300-400 г картофеля
  • свежая зелень для подачи, можно укроп и/или кинзу
  • соль
  1. Для приготовления ёжиков с рисом к мясному фаршу добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, рис, взбитое до однородности яйцо, томатную пасту и соль. Тщательно вымесите фарш. Сформируйте шарики, по размеру  напоминающие средние мандарины.
  2. Ёжики обжарьте с растительным маслом на сильном огне со всех сторон, 5 мин. Переложите на тарелку.
  3. Для супа оставшуюся луковицу нарежьте полукольцами, сладкий перец – соломкой. Морковку разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте тонкими пластинками. Так же нарежьте и очищенный клубень сельдерея.
  4. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте овощи: сначала сельдерей, потом добавьте морковку, лук и сладкий перец. Готовьте, непрерывно помешивая, 5-7 мин.
  5. Добавьте нарезанные кусочками помидоры. Предварительно их лучше очистить от кожицы!
  6. Залейте овощи бульоном или водой. Доведите до кипения. Приправьте майораном, перцем чили и солью. Добавьте ёжики. Варите около 5 мин.
  7. Положите картофель, нарезанный небольшими кубиками. Варите суп до его готовности. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с мелко нарезанной свежей зеленью.

Ёжики с рисом на сковороде от Ольги Сюткиной

После того как вы налепили ёжиков, разогрейте в сковороде немного топлёного масла и, переворачивая, обжарьте ёжики с рисом со всех сторон. Они станут аппетитного золотистого цвета, и уже потом заливайте их соусом. Или действуйте по этому рецепту.

Ёжики с рисом на сковороде от Ольги Сюткиной

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 средняя луковица
  • 75 г сырого длиннозерного шлифованного риса «Тёплые традиции»
  • 500 г мяса, телятина, говядина или микс из говядины и свинины 50/50
  • свежая пряная зелень
  • 15 г топлёного масла
  • соус для ёжиков с рисом, рецепт см. ниже
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Лук нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте топлёное масло и пассеруйте лук до светло-золотистого цвета. Охладите.
  2. В кастрюле вскипятите 1-1,5 л воды. Посолите и размешайте. Добавьте в кипящую воду рис и повторно доведите до закипания. Варите рис 3 мин., затем отбросьте на сито. Отвар слейте, рис охладите до комнатной температуры.
  3. Мясо нарежьте кубиками 2х2 см и вместе с луком пропустите через мясорубку. Смешайте с остывшим рисом, посолите и поперчите, тщательно перемешайте. В фарш можно добавить рубленую зелень.
  4. Сформируйте круглые ёжики величиной с небольшое яблоко, весом примерно 70-75 г.  
  5. Переложите ёжики с рисом в сковороду с толстым дном и залейте соусом. На среднем огне соус доведите до кипения. Убавьте огонь и готовьте 30-40 мин. Подавайте тёплыми. Также можно готовить и тефтели, а рис подать как гарнир.

Ёжики с рисом в духовке от Ольги Сюткиной

Ёжики с рисом в духовке можно готовить по такой же раскладке продуктов, как и ёжики в сковородке.

Ёжики с рисом в духовке от Ольги Сюткиной

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 средняя луковица
  • 100 г сырого длиннозерного шлифованного риса «Тёплые традиции»
  • 500 г говядины 
  • свежая пряная зелень
  • 30 г топлёного масла
  • соус для ёжиков с рисом, рецепт см. ниже
  • зелёный лук для подачи
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Духовку разогрейте до 190 °С.
  2. Небольшой противень с высокими бортиками или жаропрочную форму смажьте топлёным маслом.
  3. Подготовьте ёжики, как описано в предыдущем рецепте. Выложите на противень на некотором расстоянии друг от друга – для равномерности приготовления.
  4. Залейте ёжики соусом. Если хотите, чтобы они остались румяными сверху, полностью заливать их не нужно. Накройте противень фольгой и уберите в разогретую духовку. Готовьте 30-35 мин.
  5. Снимите фольгу и готовьте ещё 10-15 мин., до румяной корочки на ёжиках. Подавайте тёплыми. Так же можно готовить и тефтели, а рис подать как гарнир.

Соусы-подливки для тефтелей и ёжиков с рисом от Ольги Сюткиной

Соусы-подливки для тефтелей и ёжиков с рисом, томатный Аврора (справа) и сметанный (слева)

Соус томатно-сметанный

Этот соус для тефтелей и ёжиков с рисом – классика. Его раньше готовили в столовых и кафе по всей стране. Возможно, и сейчас так готовят.

Для приготовления 2-4 порций соуса нужно:

  • 1 средняя морковка
  • 1 средняя луковица
  • 15 г топлёного или сливочного масла
  • 1 ст. л. томатной пасты
  • 200 мл томатного сока
  • 1 ст. л. муки
  • 100 г сметаны жирностью 25%
  • 100 мл питьевой воды или овощного бульона
  • соль
  1. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте максимально тонкой короткой соломкой. Лук нарежьте мелкими кубиками.
  2. В сковороде разогрейте масло и пассеруйте лук и морковь до прозрачности лука.
  3. Просейте муку в сковороду, перемешайте и слегка обжарьте до светло-коричневого цвета. Комочков быть не должно!
  4. Добавьте томатную пасту, размешайте и продолжайте готовить. Положите сметану, влейте томатный сок и воду. Все тщательно перемешайте. Посолите и поперчите. Используйте для тефтелей и ёжиков с рисом.
Соус  Аврора на основе соуса бешамель

Соус бешамель можно использовать для приготовления тефтелей и ёжиков с рисом. Особенно его любят дети. Соус Аврора – более яркий и пикантный. Ведь он готовится с томатной пастой.

Для приготовления 10-12 порций соуса нужно:

  • 250 г томатной пасты
  • 100 г сливочного масла
  • 1/3 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Для соуса бешамель:

  • 40 г сливочного масла
  • 40 г пшеничной муки
  • 900 мл молока
  • ¼ ч. л. тёртого мускатного ореха
  • щепотка белого свежемолотого перца
  • ¼ ч. л. соли
  1. Для соуса бешамель в сковороде с толстым дном растопите масло на среднем огне. Как только масло слегка вспенится, всыпьте муку. Лучше всего просеивать её, распределяя по всей поверхности сковороды.
  2. Быстро разотрите содержимое сковороды ложкой или венчиком и оставьте на 1-2 мин. При непрерывном помешивании осторожно влейте холодное молоко. Прибавьте огонь и, не выпуская венчика из рук, доведите до кипения. 
  3. Продолжайте прогревать на очень слабом огне 30-35 мин., периодически помешивая.
  4. По окончании готовки бешамель приправьте солью, белым перцем и щепоткой мускатного ореха.
  5. Для соуса Аврора в готовый бешамель добавьте томатную пасту и свежемолотый чёрный перец, перемешайте и готовьте 4-5 мин.
  6. Добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками. Перемешайте до однородности. Снимите с огня и заливайте этим соусом тефтели или ёжики с рисом.

Тефтели из говядины в сковороде от gastronom.ru

При желании тефтели можно подать с рисом и соусами от Ольги Сюткиной. А можно приготовить сырно-сливочный соус из 400 мл сливок жирностью 23% и 70 г сыра, подобного эмменталю. Для этого сливки прогрейте, не доводя до кипения. Добавьте сыр, натёртый на крупной тёрке, и мелко нарезанную свежую зелень. Перемешивайте, пока сыр не растает – до однородной консистенции. Залейте соусом тефтели при подаче. Этот сыр можно подавать и к ёжикам с рисом.

Тефтели из говядины в сковороде 

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 100 г белого черствого или немного подсушенного хлеба
  • 100 мл молока
  • 1 небольшая сладкая луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 500 г говядины
  • 1 яйцо, по желанию
  • мука для панировки
  • растительное масло для обжаривания
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин. , затем слегка отожмите. Лук и чеснок измельчите.
  2. Мясо нарежьте произвольными кусками. Пропустите через мясорубку.
  3. В миске смешайте фарш, хлеб, лук и чеснок. Посолите и поперчите. Добавьте взбитое до однородности яйцо. Перемешайте до однородности.
  4. Скатайте из фарша шарики диаметром примерно 3,5-4 см. Обваляйте каждую тефтельку в муке, стряхните излишки. Обжаривайте в разогретом масле по 2 мин. с каждой стороны, до полной готовности. Подавайте тефтели тёплыми.

Тефтели из щуки и горбуши с рисом и овощами

Конечно, щука здесь главная, а горбуша, которую можно заменить лососем или форелью, только дополняет её. При желании, можете немного изменить пропорции, уменьшив вес лососёвых на 100 г в пользу щуки. Или замените лососёвые тёмным куриным мясом (мякотью бёдрышек и ножек). Его можно максимально порубить, а потом смешивать со щукой.

Тефтели из щуки и горбуши с рисом и овощами

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 2 кусочка пшеничного хлеба
  • 70-100 мл молока
  • 3 см свежего корня имбиря
  • горсть листьев кинзы
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 400 г филе щуки
  • 300 г филе горбуши
  • рисовая мука или крахмал для панировки
  • растительное масло для жарки
  • длиннозерный шлифованный рис «Тёплые традиции» и свежие овощи для подачи
  1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин. , слегка отожмите. Натрите на тёрке имбирь. Мелко нарежьте кинзу и чеснок.
  2. Измельчите имбирь, кинзу и чеснок в блендере вместе с хлебом и всей рыбой. Посолите, поперчите и тщательно вымесите.
  3. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
  4. Обваляйте шарики в рисовой муке или крахмале, стряхните излишки. Обжарьте на сильном огне в растительном масле до готовности.
  5. Для гарнира приготовьте рис согласно инструкции на упаковке. Смешайте со свежими овощами, например, с черешками сельдерея, морковью, сладким перцем. Добавьте мелко нарезанную свежу зелень, прогрейте вместе пару минут и подавайте тёплым с тефтелями.

Заливные тефтели из свинины с грибным соусом в духовке

Наталья из Нижегородской области, р/п Красные Баки, автор рецепта и наш читатель: «Вкусное и сытное горячее блюдо – тефтели под ароматным грибным соусом – подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола».  

Заливные тефтели из свинины с грибным соусом в духовке

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 100 г белого черствого или немного подсушенного хлеба
  • 100 мл молока
  • 500 г свиной фарш

Для соуса:

  • 1 большая луковица
  • 300 г шампиньонов
  • 30 г сливочного масла
  • 3 ст. л. муки плюс для панировки
  • 500 мл молока
  • 100 г твёрдого сыра
  • оливковое масло
  • соль и свежемолотый чёрный перец
  1. Хлеб замочите в молоке на 5 мин., слегка отожмите. Смешайте со свиным фаршем. Посолите и поперчите. 
  2. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
  3. Обваляйте шарики в муке, стряхните излишки. Обжарьте на сильном огне на оливковом масле до готовности. Держите в тепле.
  4. Разогрейте духовку до 180 °С.
  5. Для соуса лук нарежьте кубиками, шампиньоны – ломтиками. Сначала обжарьте лук до золотистого цвета на оливковом масле. Добавьте шампиньоны и готовьте до испарения жидкости. Посолите, поперчите.
  6. В небольшом сотейнике или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Добавьте муку и, помешивая, слегка обжарьте до светло-кремового цвета. Влейте горячее молоко при постоянном помешивании венчиком. Немного проварите и добавьте содержимое сковороды. Посолите и поперчите. Соус должен слегка загустеть.
  7. Обжаренные тефтели переложите в небольшую жаропрочную форму. Полейте грибным соусом и запекайте в разогретой духовке 20-25 мин. Аккуратно достаньте форму, посыпьте тёртым сыром и подпеките ещё под грилем 5 мин. Подавайте горячими.

Тефтели из баранины с начинкой от gastronom.ru

По стандартам советской педиатрии в детское меню баранина из всех сортов мяса всегда вводилась последней, так как она весьма жирная. Но теперь у нас есть возможность покупать ту часть туши, которую нужно, а не которую завезли в магазин. Для этих тефтелей возьмите мясо молодого барашка – и, если на нём будет немного жирка, не переживайте. Животный жир в разумных количествах необходим растущему организму.

Подавайте тефтели, например, с рисом и тёплым овощным рагу. Изюм можно заменить черносливом или другими сухофруктами – только не забудьте их мелко нарезать, а слишком твёрдые сухофрукты замочить заранее в тёплой воде, перед приготовлением откинуть на дуршлаг и обсушить.

Тефтели из баранины с начинкой

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 120-140 г сухой пшёнки
  • 400 г мякоти баранины
  • 1 ч. л. молотой сладкой паприки
  • 2 ст. л. муки
  • соль

Для начинки:

  • 2 зубчика чеснока
  • 40 г очищенных грецких орехов
  • 30 г мелкого, но не сухого изюма
  • 1 средняя луковица
  • топлёное масло
  1. Промойте пшёнку большим количеством горячей воды, откиньте на сито, переложите в кастрюлю, залейте кипятком и варите примерно 30 мин. Затем откиньте на сито, обсушите, выложите крупу в миску.
  2. С баранины удалите всё плёнки. Если есть немного жира – оставьте его. Измельчите баранину в фарш, добавьте к пшёнке, приправьте паприкой и солью, перемешайте.
  3. Из получившейся массы сформируйте небольшие тефтели, сделайте пальцем в каждом из них углубление.
  4. Для начинки измельчите чеснок и орехи. Изюм измельчите в блендере в пасту.
  5. Лук мелко нарежьте и обжарьте в топлёном масле до золотистого цвета, 10 мин. Затем добавьте чеснок и орехи, жарьте еще 1–2 мин. Снимите с огня.
  6. Приготовленной смесью нафаршируйте тефтели и залепите их так, чтобы начинка не вывалилась, обваляйте в муке и жарьте порциями на среднем огне в топлёном масле до готовности, поворачивая, примерно 10 мин. Подавайте тёплыми с гарниром или холодными с хлебом и соусом.

Куриные тефтели с беконом, тушённые на сковороде в бульоне от gastronom.ru

Это сытные и запоминающиеся по вкусу тефтели. Они в меру пикантные и точно не для детей. В фарш можно даже добавить по щепотке кориандра и семян фенхеля, перемолотых в ступке. К пряностям можно добавить немного свежей зелени, например чуть-чуть розмарина или тимьяна.

Если будете готовить куриный фарш сами, лучше используйте для него тёмное и бело куриное мясо. Так тефтели будут ещё интереснее по вкусу.

Куриные тефтели с беконом, тушённые на сковороде в бульоне

Для приготовления 4-5 порций нужно:

  • 1 небольшая сладкая луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • половинка перца чили, с семенами или без
  • растительного масло
  • 70 г с/к бекона
  • листики от 2-3 веточек укропа
  • 500 г куриного фарша
  • 50 г свежих белых хлебных крошек
  • 400 г помидоров черри
  • 250-300 мл куриного бульона
  • соль
  1. Лук и чеснок измельчите. Перец чили нарежьте максимально мелко. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте, помешивая, лук и чеснок, 5 мин. Добавьте перец, готовьте 1 мин. Снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
  2. Бекон нарежьте небольшими кубиками. Укроп измельчите. В миске смешайте куриный фарш с хлебными крошками, беконом и укропом. Добавьте содержимое сковороды, посолите и тщательно перемешайте.
  3. Мокрыми руками скатайте шарики диаметром 3,5–4 см, положите на тарелку, накройте плёнкой и охладите, 20 мин.
  4. Разогрейте духовку до 180 °С.
  5. Помидоры разложите на противне, застеленном бумагой для выпечки. Сбрызните 1 ст. л. масла, посолите и запекайте 8-10 мин.
  6. Одновременно в сковороде разогрейте масло. Обжарьте тефтели со всех сторон, 5-7 мин.
  7. Добавьте к тефтелям помидоры и куриный бульон. Готовьте на среднем огне 10 мин. Подавайте горячими.

Паровые ёжики с рисом и капустой от gastronom.ru

Помните, мы рассказывали, как приготовить тефтели, подходящие сразу для 4 диетических столов. Пришло время и ёжикам показать себя как вполне доступное диетическое блюдо. Мы даже посчитали БЖУ и калории блюда. Сообщаем, что в 4 порциях содержится 1388 ккал, белков – 125 г, жиров – 60 г и углеводов – 73 г.

Паровые ёжики с рисом и капустой

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 300 г говядины
  • 300 г нежирной свинины
  • 1 большая луковица
  • 200 г капусты
  • 70 г длиннозерного шлифованного риса «Тёплые традиции»
  • 1 ст. л. сушёного укропа
  • соль, свежемолотый черный перец
  1. Нарежьте говядину и свинину кусочками. Пропустите через мясорубку вместе с луком.
  2. Капусту нарежьте тонкой соломкой и положите в миску. Залейте кипящей водой и оставьте на 5 мин. Если капуста слишком жёсткая, лучше всего её бланшировать в подсолённой воде 5-7 мин. Откиньте капусту на дуршлаг и дайте воде полностью стечь. Отожмите капусту и подсушите бумажным полотенцем.
  3. Рис промойте и залейте кипящей водой, оставьте на 10 мин. Рис откиньте на сито. Отвар слейте.
  4. Смешайте мясной фарш с рисом и капустой, добавьте сушёный укроп, посолите и поперчите. Мокрыми руками слепите тефтели размером с мячик для пинг-понга. Переложите тефтели в пароварку и варите до готовности, 30 мин. Подавайте тёплыми или остывшими.

Тефтели с рисом и овощами рецепт ⋆ Готовить легко и вкусно!


Тефтели с рисом и овощами рецепт который покорит каждого кто попробует приготовить. Вкусные, сочные тефтели с рисом обжаренные на сковороде и тушёные вместе с овощами. Что может быть вкуснее для ужина. Я готовлю это блюдо очень часто, так как, оно всем очень нравится. Овощи пропитываются вкусом ароматных мясных тефтелек так что, не возможно устоять. Рецепт приготовления очень лёгок и прост! Вам также могут понравится рецепт: Паста с фрикадельками в томатном соусе рецепт

Распечатать рецепт

Тефтели с рисом и овощами рецепт с фото и видео

Для приготовления тефтель с овощами рекомендую в говяжий фарш добавить немного сала, тогда они получаются очень нежными и сочными. Рис добавляйте крахмалистый, хорошенько отбейте фарш, обязательный ингредиент яйцо и только потом можно формировать тефтели чтобы они не развалились затем, можно обжаривать их.

Время подготовки 30 минут
Время приготовления 45 минут

Ингредиенты

Фарш на 20 шт тефтель:

Инструкции

  1. Приступим к приготовлению тефтелей. Приготовим фарш. В глубокую миску кладём перекрученный через мясорубку фарш. У меня фарш уже с добавлением сала. Добавляем очень мелко нарезанный лук и чеснок. Разбиваем туда одно яйцо. Солим и перчим по вкусу. Кладём любимые специи ( молотая зира, кориандр), можно обойтись и без специй будет всё равно вкусно. Всё хорошенько перемешиваем.

  2. Когда всё перемешали добавляем в фарш промытый рис (не отваренный, а просто промытый) Ещё раз перемешиваем, отбиваем немного фарш.

  3. Начинаем формировать тефтели.

  4. Обжариваем тефтели с двух сторон в разогретом масле на сковороде. Затем вынимаем в отдельную посуду.

  5. В этом же масле обжариваем нарезанный полукольцами лук, его можно нарезать и мелко кубиками, кому как нравиться. Обжариваем 5 минут до слегка золотистого цвета. К луку добавляем мелко нарезанный чеснок обжариваем ещё пару минут. Помидоры очищаем от кожуры, затем нарезаем кубиками (можно протереть через тёрку) и отправляем в сковороду. Обжариваем около 5 минут.

  6. Кладём нарезанный болгарский перец, перемешиваем.

  7. Добавляем нарезанную морковь. (Морковь идёт в рецепт на любителя, вполне можно обойтись и без неё)

  8. Добавляем нарезанный крупными кубиками картофель, перемешиваем, солим, перчим по вкусу, всё заливаем кипячённой горячей водой. Добавляем любимые специи оставляем вариться несколько минут.

  9. В сковороду с овощами аккуратно укладываем предварительно обжаренные тефтели. закрываем крышкой, ставим на слабый огонь, оставляем вариться 40-45 минут.

  10. Через 40-45 минут тефтели с овощами готовы. Посыпаем рубленной зеленью.

  11. Аккуратно выкладываем тефтели и овощи на тарелку, подаём к столу. Приятного Вам аппетита!

Тефтели с рисом с подливкой на сковороде

Тефтели с рисом с подливкой на сковороде каждый день это не сказка, а нормальный рацион спортивных и красивых товарищей, которые умеют считать калории. Слепить мясные шарики красиво сложно, зато тушатся они сами. Вкусная овощная подливка также простая, но питательная. Этим блюдом, где все продукты натуральные, не надо угощать, не привыкших к такому, иностранцев. Тефтельки с подливкой хорошо поместить в холодильник, где они станут ещё вкуснее.

Время приготовления:

Фарш был готов, рис отварен заранее. Примерно 15 минут нужно для замеса фарша со специями и рисом и формирование самих тефтелек в панировке. Подливка готовилась, максимум 15 минут, это нарезка и обжарка овощей. Тефтельки тушились вместе с подливкой 30 минут, затем настаивались на выключенной сковородке. Итого, без учёта настаивания: 1 час.

Количество порций:

На мою квадратную сковороду-гриль со стороной 24 сантиметра поместилось за один заход 13 хороших тефтелек по 6 сантиметров в диаметре. Это 4 порции по три штучки с подливкой. Очень сытно, но легко.

Готовится: на плите

Ингредиенты:

Для тефтелей:

  • рис отварной - 200 граммов
  • фарш из говядины и свинины - 400 граммов
  • лук репчатый - 150 граммов
  • яйца куриные - 2 штуки
  • чёрный перец горошком - 10 штук
  • паприка молотая - 3 грамма
  • куркума - 2 грамма
  • кориандр - 10 штук
  • соль - по вкусу

Для панировки и обжарки:

  • мука пшеничная - 50 граммов
  • мука рисовая - 50 граммов
  • масло растительное - 25 миллилитров

Для подливки:

  • лук репчатый - 150 граммов
  • помидоры - 250 граммов
  • морковь - 150 граммов
  • масло растительное - 25 миллилитров
  • мука пшеничная - 20 граммов
  • корица - 1 палочка

Тефтели с рисом с подливкой на сковороде рецепт пошагово с фото

Шаг 1

Подготовка продуктов. Для фарша были взяты обрезки свинины и говядины. Рис был сварен с куркумой для красоты. По идее, его надо не доваривать, но он случайно переварился уже на выключенной плите. Лук для подливки нужно нарезать помельче, а для фарша так, чтобы в мясорубку влез. Специи просто измельчаем, помидор и морковь натираем на тёрке.


Шаг 2

В готовый фарш подмалываем репчатого лука. Лук выделяет много сока, но это не страшно, потом впитается в рис.


Шаг 3

Добавляем в фарш соль по вкусу, растёртый мелко чёрный перец из горошка, куркуму, паприку и кориандр. Тщательно перемешиваем. Палочку корицы оставляем целиком.


Шаг 4

Смешиваем мясной фарш с отварным рисом.


Шаг 5

Для связки в фарш добавляем куриное яйцо, перемешиваем. Одного яйца мне показалось маловато после перемешивания, я добавила ещё одно.


Шаг 6

Формируем из фарша тефтельки. Есть способ мочить руки водой и скатывать шарики, но мне нравится работать ложками, и руки остаются чистыми. Берём маленькую, круглую чашечку, накладываем фарш плотно. Потом удобно вытряхивать шарик на столовую ложку. Получается аккуратный мясной шарик диаметром в 6 сантиметров.


Шаг 7

Для панировки берём два вида муки в равных частях. Одна из рисовой муки, вторая из пшеничной. Смешиваем всю муку в сухом виде.


Шаг 8

Обваливаем в панировке наши шарики. Удобно посыпать в формочку немного муки, с помощью ложки. Лёгким движением руки встряхиваем формочку, шарик подпрыгивает и переворачивается. Руки остаются чистые, а шарики в панировке со всех сторон и готовы к жарке. На разогретую сковородку переносим шарики аккуратно, столовой ложкой.


Шаг 9

Обжариваем шарики на растительном масле до румяного состояния. В такой панировке шарики не пригорают. Переворачиваем их. На моём гриле они слегка сплющились при жарке, потом раздуются обратно при тушении.


Шаг 10

Когда все шарики обжарены, их нужно залить подливкой для тушения. Делаем подливку из свежих помидор. Чтобы не пачкать мясорубку, можно просто натереть помидоры на тёрке.


Шаг 11

Морковь также натираем на тёрке. Оставляем несколько тонких кружочков моркови, которые будут тушиться так. Их можно использовать для украшения.


Шаг 12

Делаем подливку. Обжариваем репчатый лук и морковь на растительном масле до мягкого состояния, с приятным ароматом. Добавляем протёртый томат. Для густоты понадобится одна ложка пшеничной муки. На все действия с подливкой уходит максимум 15 минут.

 


Шаг 13

Заливаем все тефтельки подливкой. Кладём палочку корицы, которая многоразовая и будет тушиться вместе с блюдом. У меня все тефтельки помещались в мою любимую квадратную сковороду за один заход, поэтому, тушились в ней. Доливаем жидкости, чтобы покрыть все тефтели. Высота моей сковороды позволяет это сделать. Закрываем крышку, и тушим на медленном огне.

Если много тефтелек, нужно перегрузить их в большую кастрюлю.


Шаг 14

Сам процесс тушения занял 30 минут. Затем тефтели в подливке доходят до кондиции ещё на выключенной плите. Аромат необычный распространяется на всю кухню. Банальные тефтели в овощной подливке превратились в экзотику. Их уже можно есть горячими, но холодными они даже вкуснее, когда полностью пропитаются пряностями и овощными соками.


Шаг 15

Посмотрим что у нас в разрезе. Тефтели превосходно режутся ножиком, мягкие и сочные. Присутствие риса не особо видно, но на вкус хорошо ощущается. Подливка отлично сочетается с тефтелями. Соль в подливку я не добавляла. Общий вкус со специями прекрасно сбалансирован.


Шаг 16

Для подачи укладываем кружочки тушеной морковки по периметру, добавляем зелёные листочки сельдерея. Выкладываем мясные шарики и поливаем ароматной подливкой. Палочку корицы убираем до следующего раза. Из оставшегося жёлтого риса формируем шарик. Получилась живописная композиция, которую не стыдно подать и на праздничный стол.

Приятного Аппетита!

Тефтели с рисом с подливкой в томатном соусе пошаговый рецепт с фото

Вторые блюда

Добавить в избранное

(4.2)2014

1 час 2611 ккал. (187 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Тефтели с рисом с подливкой в томатном соусе с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты

Все знают, что тефтели будут вкуснее, если подавать их с томатным соусом. А еще можно добавлять различные овощи как в сами тефтели, так и в подливку. Нежные, сочные, мягкие мясные шарики с рисом - прекрасное дополнение к любому гарниру: к картошке, к гороховому пюре, к спагетти, к вермишели или к  гречке. А сверху польем густой томатной подливкой, ну кто тут устоит? Готовить мы будем тефтели на сковородке, а потом тушить в кастрюле.

Тефтели с рисом с подливкой в томатном соусе пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

На мясорубке перекручиваем мясо и лук. Солим и перчим. Добавляем яйцо и заранее замоченный рис в холодной воде. Формируем из фарша шарики, как следует отбивая каждый об ладонь. И выкладываем в сковородку.

#шаг 2

Обжаренные с двух сторон до румяной корочки тефтели перекладываем в кастрюлю.

#шаг 3

Лук с морковью и болгарским перцем обжариваем на растительном масле.

#шаг 4

В кастрюлю с тефтелями добавляем томат,

#шаг 5

измельченный чеснок, соль и специи.

#шаг 6

Ставим тушить на медленный огонь. И выкладываем пережаренные овощи.

#шаг 7

Можно добавить немного воды или бульона, чтобы тефтели были полностью закрыты соусом. И тушим на медленном огне 20 минут.

#шаг 8

На гарнир к тефтелям с соусом можно подать гороховое пюре.

Добавить в избранное

Как приготовить тефтели с рисом с подливкой в томатном соусе?

На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления тефтели с рисом с подливкой в томатном соусе с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления тефтели с рисом с подливкой в томатном соусе Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Тефтели мясные с подливкой на сковороде — вкусный и простой рецепт

Каждая хозяюшка хочет накормить свою семью вкусно и сытно. И приходится каждый день думать о том, чтобы такое сегодня приготовить на второе. Сегодня вашему вниманию предлагаю рецепт мясных тефтелей с подливой и гарниром. Блюдо не сложное, готовится быстро, зато получается очень вкусным и аппетитным, если следовать написанному рецепту.

Само по себе блюдо представляет мясные шарики, обжаренные до золотистой корочки на сковороде, а затем тушеные в соусе – подливке. К основному ингредиенту – мясному фаршу можно добавить различные добавки, например, рис, гречу, картошку. Если желаете сделать тефтели с рисом, как на этом сайте, сделайте по этому рецепту. Я же решила в этот раз сделать тефтели с белой булочкой, размоченной в молоке. Так тефтельки получаются особенно сочными.

А чтобы изначально они получились сочными, мясо лучше выбирать свинину, и уже к ней по желанию, добавлять телятину или куриное мясо. Блюдо получится еще вкуснее, если будете брать не магазинный фарш, а сделаете его сами.

Тефтели мясные с подливой – самый вкусный рецепт

Это, действительно, получается вкусно. Обжаренные шарики из фарша пропитываются вкусным соусом, что потом тефтели просто тают во рту.

Ингредиенты

  • Мясной фарш – 700-800 г,
  • Белая булка – 1,5-2 ломтя,
  • Молоко – 100 мл,
  • Морковь – 1 шт,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Сметана – 1 ст. л.,
  • Мука пшеничная – 1 ст. л. + 1 стакан для панировки,
  • Томатная паста – 1 ст. л.,
  • Соль, перец, приправы – по вкусу,
  • Паприка кусочками – 1 ст. л.

Для мясного фарша лучше взять свинину и добавить к ней столько же телятины. В фарш можно добавить куриное мясо. Но чтобы вы не добавили к нему, фарш должен быть немного жирным, иначе той сочности потом не получится.

Традиционно к мясу в тефтелях добавляют какую-то отваренную до полуготовности крупу. Это рецепт без риса, вместо него добавляем размоченную в молоке булочку. Она придаст фаршу еще больше мягкости и заменит яйца для его скрепления.

Рецепт тефтелей без риса на сковороде

Начинаем работу с приготовлением фарша и формированием тефтелек. Если у вас нет готового фарша, то прежде приготовьте его, тут трудностей не будет. Можно купить уже готовый фарш.

Шаг 1. В глубокой тарелке измельчаем булочку и заливаем ее молоком. Оставляем на 2-3 минуты, а затем руками разминаем ее до однородного состояния.

Шаг 2. Добавляем к булочке мясной фарш

и снова все перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 3. Руками, смоченными в воде, скатываем круглые шарики диаметром не более 5 см.  У меня получилось примерно около 30  штук.

А затем обваливаем их для панировки в муке.

Шаг 4. На сковороду наливаем масло и разогреваем его на сильном огне. Выкладываем в хорошо разогретое масло подготовленные полуфабрикат и обжариваем их со всех сторон до золотистой корочки.

Очень важно обжарить мясные шарики в хорошо разогретом масле. Когда их опускают в горячее масло, поверхность сразу схватывается корочкой, оставляя под ней сочную внутреннюю часть.

Обжаренные со всех сторон шарики перекладываем пока в другую емкость, в которой будут позже тушиться тефтели.

Как приготовить мясные тефтели в сметанном соусе

Приступаем к приготовлению соуса-подливки, в котором будут тушиться мясные шарики.

Шаг 5. На сковороде с растительным маслом обжариваем до прозрачности мелко нарезанный лук.

Шаг 6. К луку добавляем нашинкованную на крупной терке морковь. И обжариваем их вместе 3-4 минуты.

Именно эти овощи дают более насыщенный вкус подливки.

Шаг 7. Добавляем к обжаренным овощам столовую ложку томатной пасты, перемешиваем, чтобы паста немного схватилась на горячей сковороде.

А затем добавляем, рассыпая по всей поверхности овощей, столовую ложку муки и сразу же перемешиваем, чтобы мука равномерно распределилась по овощам.

Шаг 8. Наливаем в сковороду горячую воду столько, чтобы вода покрыла полностью все овощи и сразу же хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса.

Шаг 9. Добавляем в соус сметану, хорошо размешиваем ее. Затем специи – соль и перец по вкусу. По желанию добавляем паприку кусочками. Я еще добавила 0,5 чайной ложки приправы Вегета. Вы же можете добавить любые другие специи и приправы по вкусу.

Шаг 10. Готовой подливкой заливаем обжаренные тефтели и ставим их тушиться на средний огонь на 20-30 минут под закрытой крышкой.

Вкусные мясные тефтели с подливкой

Спустя полчаса тефтели будут готовы. А пока они тушатся можно приготовить на гарнир картофельное пюре, рассыпчатый рис или макаронные изделия. Готовое блюдо украсьте зеленью и дополните гарнир свежими или консервированными овощами.

Приятного аппетита!

Ужин с фрикадельками и рисом в одной кастрюле

Мы все любим простые рецепты ужина, особенно со свежими овощами, и этот ужин с фрикадельками и рисом в одной кастрюле идеален [с учетом замен]

Еда из одной кастрюли позволяет сэкономить время, и мне нравится, что в ней есть все! Крахмал, мясо и овощи.

В этом обеде из фрикаделек и риса из одного котелка происходит немного жарки, но я говорю здесь минуты, не очень долго.

Сначала я подумал, что к этому блюду понадобится подливка, но в этом не было необходимости, и я сэкономил еще несколько минут.

Этот рецепт также очень универсален не только для овощей, но и для мяса.

Можно использовать другой вид фарша (с правильным сопутствующим бульоном). А овощи можно заменить на все, что у вас есть под рукой или что вы предпочитаете, при условии, что время приготовления такое же.

Ужин для толпы!

Я подаю этот ужин с фрикадельками и рисом только с хрустящим салатом, и этого более чем достаточно для нас, 5 взрослых, плюс остатки еще примерно для 2 взрослых.

Следовательно, это блюдо идеально подходит для толпы или большой семьи и стоит довольно недорого.

Я купил большие пакеты с овощами, некоторые из них использовались в этом рецепте, а некоторые - в двух других рецептах. И я побелил и заморозил примерно четверть того, что купил изначально.

Если вы разработаете разные комбинации овощей, добавляемых в тушеные блюда или супы, вкус каждый раз будет разным. Вы также немного сэкономите на покупке оптом. (что всегда лучше - при условии, что можно позволить себе покупать оптом!).

Мы также недавно начали готовить замороженные блюда в нашей семье, и до сих пор это работало очень хорошо, и все рецепты, которые я взял из Интернета, были идеальными.

Я, однако, не собираюсь писать в блоге об этих блюдах, но могу сказать вам, что лучшие рецепты, которые я нашел, принадлежат Рут, которая ведет блог на сайте Living Well Spending Less

~~ Быстрая ссылка на PIN ~~

Еще рецепты фрикаделек, которые могут вам понравиться:

Свяжитесь с нами:

PINTEREST TWITTER FACEBOOK INSTAGRAM

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Состав

МЯЧИ:
  • 450 г постного говяжьего фарша (1 фунт)
  • 1 очень большое яйцо
  • 1 чашка свежих панировочных сухарей
  • 1 т молотого тмина
  • 1/4 т соли
  • 1/4 т черного перца
  • 1 маленькая тертая луковица
  • Масло растительное для жарки
ОВОЩИ И Т.Д.:
  • 1 лук репчатый, крупный, нарезанный
  • 1 нарезанное ребро сельдерея
  • 2 т чеснока, свежего, измельченного
  • 1 чашка красного вина (или больше говяжьего бульона)
  • 2 чашки длиннозерного белого риса
  • 1 чашка моркови, очищенной и нарезанной кольцами
  • 2 стакана очищенного и нарезанного кубиками картофеля
  • 4 чашки говяжьего бульона
  • 1 1/2 стакана зеленой фасоли, отрезанные и разделенные пополам кончики
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции

  1. Соедините все ингредиенты для фрикаделек - сформируйте маленькие шарики размером с мяч для гольфа
  2. Нагрейте немного масла в большой сковороде и быстро обжарьте фрикадельки - выньте из сковороды и отложите
  3. Добавьте немного масла , при необходимости, в ту же сковороду - обжарьте лук, сельдерей и чеснок до мягкости - добавьте красное вино и варите 3 минуты - переложите в большую кастрюлю с крышкой
  4. Добавьте фрикадельки, рис, морковь, картофель и говядину Бульон в кастрюлю - варить на медленном огне с частичным накрытием в течение 35-40 минут или до готовности риса (при необходимости добавить немного воды).
  5. Добавьте зеленую фасоль , за 15 минут до окончания приготовления и поместите в кастрюлю - перемешать и варить на медленном огне
  6. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать

Информация о питании
Урожайность
6
Размер порции
1 взрослый размер
Количество на порцию 599 калорий.3 Всего жиров 16 г Насыщенные жиры 5 г Ненасыщенные жиры 9 г Холестерин 92,2 мг Углеводы 51 г Волокна 4,9 г Сахар 5,2 г Белки 36 г

Пищевая ценность не всегда точна

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest и отметьте нас на @withablast

Переложить в сервировочное блюдо, приправить по вкусу солью и перцем.

LINDA

Фрикадельки из куриного фрикаделька с кинзой, кокосом, ананасом и рисом

ОСТРАЯ ЛЮБОВЬ ЭТО ДЛЯ U.

Вы знаете, как время от времени вы получаете острый пинок? Что ж, это все, что я хотел в последнее время ... Острый соус сиете халапеньо на моих яйцах по утрам. Острый соус бичин на рисовых лепешках. Халапеньо на пицце и острый соус из арахисового масла на моей стручковой фасоли. Я не могу насытиться.

Эти куриные фрикадельки с петардой были одним из моих творений, которые «страстно любят острую пищу в будние дни». Они набиты халапеньо, кайенским соусом и острым соусом для разогрева фейерверков. Они также содержат немного сладости из кокосового сахара и свежего риса с кинзой, ананасом и кокосом, что делает блюдо хорошо сбалансированным.Кажется, все так красиво сочетается друг с другом, что я гарантирую, что вы вылизаете свою тарелку до упора. Поехали!

Ингредиенты куриных фрикаделек с петардой

Эти сладкие и пряные куриные фрикадельки наполнены восхитительными специями и несколькими яркими овощами. Вам понадобится:

  • Нежирный куриный фарш: В этом рецепте я использовал 93%, чтобы они были сочными. Не стесняйтесь использовать также нежирный фарш из индейки.
  • Яйцо: для скрепления фрикаделек.
  • Панировочные сухари Panko: панировочных сухарей убедитесь, что эти полезные фрикадельки слипаются. У меня также есть возможность использовать кокосовую муку, если вы хотите, чтобы они не содержали палео или злаков / глютена.
  • Смеси для фрикаделек: мелко нарезанный лук, кинза и халапеньо для получения тепла, аромата и влаги.
  • Острый соус: Вы можете использовать свой любимый вид! Я люблю Шрирачу или Чолулу.
  • Соевый соус с низким содержанием натрия: для придания фрикаделькам пикантного соленого вкуса.Не стесняйтесь использовать тамари или кокосовые аминокислоты, если вы не используете глютен.
  • Кокосовый сахар: идеальное добавление сладости для уравновешивания пряностей.
  • Уютная смесь специй: тмин, чесночный порошок, перец, кайенский перец, соль и перец
  • Оливковое масло: для приготовления фрикаделек.
  • Белый рис: Я рекомендую жасмин или рис басмати. Не используйте коричневый рис, так как он полностью готовится.
  • Легкое кокосовое молоко: Вы будете варить фрикадельки и готовить рис прямо в кокосовом молоке для получения прекрасного сливочного вкуса.
  • Ананас: Сладкие, сочные ананасы отлично сочетаются с пряными фрикадельками.
  • Красный болгарский перец: упаковка в некоторых овощах с болгарским перцем.
  • Зеленый лук: для красивого гарнира.

Как сделать фрикадельки из куриных фрикаделек без панировочных сухарей

Эти куриные фрикадельки легко приготовить без глютена и палео! Просто используйте 2-3 столовые ложки кокосовой муки вместо панировочных сухарей. Я рекомендую начать с 2 столовых ложек, чтобы увидеть, хорошо ли держатся ваши фрикадельки и легко ли вы можете сделать из них шарики.

Как приготовить куриные фрикадельки в кокосовом молоке

Мне нравится готовить эти куриные фрикадельки с фейерверками в густом кокосовом молоке, потому что они остаются очень влажными и впитывают все ароматы кокосового молока.

  1. В большую миску добавьте куриный фарш, яйцо, панировочные сухари, лук, кинзу, халапеньо, острый соус, соевый соус, кокосовый сахар, тмин, чесночный порошок, паприку, кайенский перец, соль и черный перец. Чистыми руками смешайте и сформируйте 16 фрикаделек размером с мяч для гольфа.
  2. Поставьте большую глубокую сковороду на средний или сильный огонь и добавьте оливковое масло. Добавьте фрикадельки и обжарьте со всех сторон примерно 5-6 минут. Возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от того, сколько фрикаделек вы поместите в сковороде, не переполняя их. Когда они подрумянятся, переложите их на тарелку и отложите.
  3. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте кокосовое молоко и ананас; добавьте рис, затем снова добавьте фрикадельки и доведите до кипения. Накройте сковороду, убавьте огонь до минимума и варите 20 минут.
  4. Через 20 минут снимите крышку и добавьте красный перец. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, чтобы сладкий перец смягчился.
  5. Завершите сковороду, добавив кинзу, подавайте и украсьте зеленым луком!

Сделайте эти куриные тефтели заранее.

Эти куриные котлеты с петардой можно легко приготовить заранее!

  • Просто перемешайте и сформируйте фрикадельки, затем выложите на противень, выстланный пергаментной бумагой, затем плотно накройте фрикадельки полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, пока не будете готовы их приготовить.
  • Эти фрикадельки можно приготовить на 1-2 дня раньше срока.

Как хранить куриные фрикадельки

Если вы собираетесь готовить эти куриные фрикадельки в стиле фейерверк, я рекомендую хранить их в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней. Да, их можно хранить с соусом + рис! Чтобы разогреть, просто поместите фрикадельки с соусом в микроволновую печь на 30-60 секунд.

Куриные фрикадельки, подходящие для заморозки (2 разных способа!)

  • Запекать, а затем замораживать: просто поместите фрикадельки с соусом в морозильную камеру, герметичный контейнер или пакет и заморозьте все на срок до 3 месяцев. .Когда вы будете готовы к употреблению, дайте контейнеру с фрикадельками + соусом разморозиться в холодильнике на несколько часов или на ночь, а затем вылейте содержимое в кастрюлю на плите. Нагрейте их на сковороде, пока они не станут красивыми и теплыми, а затем подавайте!
  • Заморозить перед запеканием: Вы также можете заморозить эти фрикадельки перед приготовлением! Сформируйте тефтели в соответствии с инструкциями, выложите их на противень и положите в морозильную камеру на 1-2 часа. Это называется мгновенным замораживанием. Затем переложите замороженные фрикадельки в герметичный, удобный для заморозки пакет или контейнер и поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.Чтобы разморозить их, просто поместите их в холодильник на несколько часов или на ночь, а затем приготовьте, как указано в рецепте.

Надеюсь, вам понравятся эти куриные фрикадельки с петардой! Если вы делаете этот рецепт, обязательно оставьте комментарий и оцените рецепт ниже. Вы также можете сделать снимок и загрузить его в Instagram с хэштегом #ambitiouskitchen. Наслаждайтесь, xo!

Куриные фрикадельки в стиле фейерверк с кинзой, кокосом, ананасом и рисом

Невероятные куриные фрикадельки в стиле фейерверк, приготовленные с ароматными специями и поданные со сливочным рисом с кинзой, кокосом и ананасом.Эти полезные куриные фрикадельки с фейерверками острые, сладкие, пикантные и делают невероятную еду на одной сковороде. Легко готовится без глютена и идеально подходит для приготовления еды!

  • Для фрикаделек:
  • 1 фунт 93% постного куриного фарша (или постного фарша индейки)
  • 1 яйцо
  • ½ стакана панировочных сухарей панко (или, если GF менее 2 столовых ложек кокосовой муки)
  • ¼ чашки очень мелко нарезанный кубиками белый лук
  • ⅓ чашки мелко нарезанной кинзы
  • 1 халапеньо, очищенный от семян и нарезанный кубиками
  • ½ столовой ложки острого соуса по выбору (я люблю шрирачу или чолулу)
  • 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия (или если GF sub tamari или кокосовые аминокислоты )
  • 1 1/2 столовой ложки кокосового сахара
  • 1 чайная ложка тмина
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Свежемолотый черный перец
  • 1 столовая ложка оливкового масла Для риса:
  • ¾ чашки белого риса с жасмином или басмати (не используйте коричневый рис, он готовится слишком долго)
  • 1 банка (15 унций) зажечь Конутное молоко
  • 1 чашка с горкой замороженных или свежих кусочков ананаса
  • 1 красный болгарский перец, соленый
  • ¼ чашки мелко нарезанной кинзы
  • Для украшения:
  • Лук (только зеленая часть зеленого лука)
  1. В большую миску добавьте куриный фарш, яйцо, панировочные сухари, лук, кинзу, халапеньо, острый соус, соевый соус, кокосовый сахар, тмин, чесночный порошок, паприку, кайенский перец, соль и черный перец.Чистыми руками смешайте и сформируйте 16 фрикаделек размером с мяч для гольфа.

  2. Поставьте большую глубокую сковороду на средний или сильный огонь и добавьте оливковое масло. Добавьте фрикадельки и обжарьте со всех сторон примерно 5-6 минут. Возможно, вам придется делать это партиями, в зависимости от того, сколько фрикаделек вы поместите в сковороде, не переполняя их. Когда тефтели подрумянятся, переложите их на тарелку и отложите.

  3. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте кокосовое молоко и ананас; добавьте рис, затем снова добавьте фрикадельки и доведите до кипения.Накройте сковороду, убавьте огонь до минимума и варите 20 минут.

  4. Через 20 минут снимите крышку и добавьте красный перец. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут, чтобы сладкий перец смягчился.

  5. В завершение добавьте кинзу поверх риса и фрикаделек. Подавать немедленно. На 4 порции. Украсить зеленым луком.

Чтобы сделать это зерно без зерна или с низким содержанием углеводов: используйте рис с цветной капустой вместо обычного риса.

Как заморозить эти куриные фрикадельки:

Сначала запечь, а затем заморозить: просто поместите фрикадельки с соусом в герметичный контейнер или пакет для заморозки и заморозьте их на срок до 3 месяцев.Когда вы будете готовы к употреблению, дайте контейнеру с фрикадельками + соусом разморозиться в холодильнике на несколько часов или на ночь, а затем вылейте содержимое в кастрюлю на плите. Нагрейте их на сковороде, пока они не станут красивыми и теплыми, а затем подавайте!

Заморозить перед запеканием: эти фрикадельки можно также заморозить перед приготовлением! Сформируйте тефтели в соответствии с инструкциями, выложите их на противень и положите в морозильную камеру на 1-2 часа. Это называется мгновенным замораживанием. Затем переложите замороженные фрикадельки в герметичный, удобный для заморозки пакет или контейнер и поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.Чтобы разморозить их, просто поместите их в холодильник на несколько часов или на ночь, а затем приготовьте, как указано в рецепте.

Питание

Порций: 4 порции

Размер порции: 1 порция (из расчета 4)

Калорий: 469 ккал

Жиры: 18,9 г

Насыщенные жиры: 8,3 г

Углеводы 46,3 г

Клетчатка: 1,7 г

Сахар: 11,1 г

Белок: 27.7g

Рецепт: Моник Фольц // Амбициозная кухня | Фотография сделана: Eat Love Eats

Рецепт фрикаделек из дикобраза (смесь с рисом)

Фрикадельки из дикобраза - это простой и недорогой ужин в будние дни. Вкусные котлеты из говяжьего фарша с луком, панировочными сухарями и рисом, тушеные в насыщенном томатном соусе.

Что не нравится в Домашние фрикадельки ? Эти ретро-фрикадельки экономичны, восхитительны и могут так же легко быть как основное блюдо , так и рецепт закуски .

МЯЧИ С ПОРКУПИНАМИ

Как и Запеченные спагетти , эти вкусные старомодные фрикадельки оставляют незабываемые впечатления от каждого укуса. На протяжении почти столетия этот классический американский рецепт был прекрасным легким способом накормить семью с ограниченным бюджетом. Простые ингредиенты, запеченные в форме для запекания, для легкой уборки, это идеальный ностальгический ужин в будние дни.

Если вы уже давно или просто любите винтажную рекламу, вы можете узнать фрикадельки Porcupine из ретро-рекламы томатного супа Кэмпбелла.Они получили забавное название от сырого риса, который вздувается при выпечке, из-за чего ваши фрикадельки выглядят так, как будто у них перья.

Фрикадельки Porcupine, как правило, с банкой томатного супа или томатного соуса, разработаны с учетом низкой стоимости и использования в повседневных кладовых. И, конечно же, какой старомодный рецепт был бы без вустерширского соуса? Это было основным продуктом в рецептах из говядины, и это неудивительно. Небольшое количество этого ингредиента добавляет характерный дымный, соленый вкус, так что это ингредиент, который простирается далеко.

В этом рецепте фрикаделек дикобраза томатный соус заменен на более ароматную маринару. Вы можете использовать любую банку вашей любимой маринары или попробовать этот простой рецепт домашнего приготовления маринары . Мы всегда храним несколько партий в морозильной камере для таких рецептов, как эти фрикадельки из дикобраза.

Еще один традиционный ингредиент, который был заменен в этом рецепте, - это луковая смесь. Вместо сухой смеси приправ в этом рецепте фрикаделек из дикобраза используются свежий лук и чеснок, а также сушеные специи.Это придает гораздо больше аромата, а также упрощает замену или замену специй в соответствии с вашим вкусом.

Эти сытные фрикадельки дикобраза восхитительны, их подают поверх картофельного пюре или белого риса . Вы хотите, чтобы крахмалистая сторона впитывала каждый кусочек дополнительного соуса. Завершите этот недорогой старомодный ужин простыми сезонными овощами, такими как Sautéed Green Beans .
ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ БЛЮДА:

Более простые гарниры к вашему обеденному столу!

Обжаренная зеленая фасоль
Жареная брокколи
Картофельное пюре с чесноком и сливками
Масло-рис

ВАРИАНТЫ НА МЯЧИ ИЗ СВИЦА

  • Мясо : Использование куриного фарша или фарша из индейки работает так же хорошо, как и постный говяжий фарш так как вы хотите, чтобы в этих фрикадельках было меньше жира.
  • Соус : вместо соуса маринара попробуйте Грибной крем-суп , Соус Энчилада или коричневый соус. Сделайте это в стиле ретро с одной-двумя банками томатного супа Campbell’s!
  • Овощи : вы можете добавить в фрикадельки мелко нарезанную морковь, грибы или болгарский перец, чтобы сделать их более сытными и полезными.
  • Рис : Используйте любой длиннозерный рис в этом рецепте. Вы также можете заменить коричневый рис, увеличив время приготовления до 2 часов.
  • Специи : Вы можете легко настроить специи в этом рецепте. Попробуйте другие молотые специи, такие как сухая горчица, тмин, перец, или травы, такие как молотый тимьян и орегано.
  • Гамбургеры «Дикобраз» : Сформируйте из фрикаделек 6 котлет и запекайте как обычно. За последние 10 минут приготовления накройте каждую котлету ломтиком сыра моцарелла и запекайте до тех пор, пока она не растает.

Дикобразы на сковороде

  • Коричневый говяжий фарш на сковороде.Слейте воду и отложите в сторону.
  • Добавить лук и варить до мягкости примерно 3-4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.
  • Налейте 1/2 стакана воды и 1 стакан маринары и верните в кастрюлю с говядиной.
  • Добавьте 3/4 стакана сырого риса.
  • Накройте сковороду крышкой и готовьте 25 минут. При желании посыпьте запеканку Porcupine Skillet сыром.

Фрикадельки из дикобраза в медленноварке

  • Приготовьте ингредиенты фрикадельки как обычно, скатывая и сжимая до плотной конденсации.
  • Необязательно : Обжарьте фрикадельки по 3-4 с обеих сторон, чтобы они не оставались вместе, если смесь слишком рыхлая.
  • Смешайте ингредиенты соуса. Обрызгайте мультиварку кулинарным спреем.
  • Добавьте 1/2 стакана томатного соуса на дно мультиварки. Покройте соус фрикадельками в 1 слой.
  • Сверху фрикадельки с 1 стаканом соуса. Повторите процедуру наслоения фрикаделек слоями и покрытия соусом.
  • (Эти фрикадельки нельзя перемешивать, поэтому важно добавлять соус между слоями).
  • Накрыть крышкой и варить на медленном огне 5-7 часов или на высокой температуре 3-4 часа, пока котлеты полностью не приготовятся.

БОЛЬШЕ КЛАССИЧЕСКИХ РЕЦЕПТОВ УЖИНОВ

Ultimate Slow Cooker Pot Roast
Perfect Simple Roast Chicken
Запеченные куриные бедра
Классический мясной рулет из говядины

КАК ХРАНИТЬ ХРАНИТЬ МЯСНЫЕ МЯЧИ С ПОРКУПИНАМИ

Фрикадельки через не более 2 часов при комнатной температуре.Вы можете держать это блюдо теплым в мультиварке с соусом до 4 часов.
  • Магазин : переложите фрикадельки в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 4 дней. Разогрейте на плите на среднем огне.
  • Заморозить : Заморозить предварительно приготовленные или сырые фрикадельки на срок до 3 месяцев. Быстро заморозьте на противне в течение одного часа, прежде чем переложить в контейнер, чтобы они не слипались.
  • Прикрепить

    Понравился рецепт? Сохраните его на своей доске Pinterest прямо сейчас!

    Pin Save

    Фрикадельки из дикобраза

    • Урожайность: 6
    • Время приготовления: 15 минут
    • Время приготовления: 1 час 30 минут
    • Общее время: 1 час 45 минут
    • Курс: ужин
    • Кухня: американская
    • Автор : Sabrina Snyder

    Фрикадельки из дикобраза - это простой и недорогой ужин в будние дни.Вкусные котлеты из говяжьего фарша с луком, панировочными сухарями и рисом, тушеные в насыщенном томатном соусе.

    Ингредиенты

    • 1/2 стакана длиннозерного риса, сырого
    • 1/2 стакана воды
    • 1/3 стакана нарезанного лука
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/2 чайной ложки сельдерея
    • 1/4 чайной ложки черный перец
    • 1/2 стакана панировочных сухарей
    • 1 1/2 фунта постного говяжьего фарша
    • 2 зубчика чеснока, измельченного
    • 2 столовые ложки рапсового масла
    • 4 стакана соуса маринара
    • 1 стакан воды
    • 1 столовая ложка Вустерширского соуса

    Инструкции

    Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

    1. Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

    2. В большой миске смешайте рис, воду, лук, соль, соль сельдерея, перец, говяжий фарш, панировочные сухари, чеснок и растительное масло.

    3. Скатать в шарики размером 2 дюйма.

    4. Положить в форму для выпечки.

    5. Смешайте соус маринара, воду и соус Вустершир и полейте им фрикадельки (убедитесь, что уровень соуса выше, чем у фрикаделек.

    6. Накройте крышкой и готовьте 90 минут.

    Информация о питании

    Выход: 6, Количество на порцию: 388 калорий, Калорий: 388 г, Углеводы: 23 г, Белки: 25 г, Жиры: 22 г, Насыщенные жиры: 7 г, Холестерин: 77 мг, Натрий: 1544 мг, Калий: 929 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 8 г, витамин A: 707 г, витамин C: 13 г, кальций: 49 г, железо: 4 г

    Все изображения и текст © для ужина, затем десерта.

    Ключевое слово: Фрикадельки из дикобраза

    Сохранить

    Фрикадельки из дикобраза - безупречные укусы

    Нежные и ароматные МЯЧИ ИЗ СВИЦА с приправленной смесью говяжьего фарша и риса, сваренных на медленном огне в простом, но восхитительном томатном соусе.Идеально подходит для подачи с макаронами, картофельным пюре или рисом. Сытный, сытный и вкусный ужин всего за час!

    Фрикадельки - фаворит в нашей семье. Мне нравится, насколько они универсальны, но при этом не суетятся. И разве они не готовят замечательный заранее приготовленный ужин?

    Отчасти этот старинный рецепт фрикаделек из дикобраза стал хитом благодаря тому, что вам не нужно готовить рис перед добавлением его в смесь из говяжьего фарша. Если это вас еще не убедило, позвольте мне сказать вам, что этот рецепт фрикаделек не требует особого контроля при приготовлении.

    Ага! Вы можете просто накрыть фрикадельки и оставить на медленном огне до готовности. Хотя, возможно, вам придется время от времени немного помешивать и при необходимости добавлять воды.

    Но в остальном это почти как готовка без помощи рук. О, как я люблю такие блюда, которые не отнимают мое ограниченное время! Неудивительно, что это мой личный фаворит!

    Что такое фрикадельки дикобраза?

    Вы когда-нибудь слышали об этих фрикадельках? Что ж, на самом деле это классический рецепт фрикаделек, который возник еще в эпоху Великой депрессии.

    Это был рецепт, по которому говяжий фарш делался на несколько блюд. Добавление риса в смесь говяжьего фарша фактически увеличивает ее объем, в результате чего получается больше фрикаделек за меньшие деньги.

    Его довольно забавное название произошло из-за того, что вареный рис прилипает к краям фрикаделек во время приготовления; придавая им свою подпись, они выглядят так же, как (да-а-а ...) СВИНОКА!

    Фрикадельки из дикобраза Ингредиенты

    Хотя у вас могут быть сомнения по поводу списка ингредиентов, но поверьте мне, все это того стоит.Это блюдо из фрикаделек и риса очень приправлено от самой фрикадельки до последнего кусочка соуса.

    Говяжий фарш. При выборе говяжьего фарша я настоятельно рекомендую использовать тот, который не слишком жирный. Наверное, всего около 10%. В противном случае вы получите все эти жирные соки, смешанные с соусом. Ищете постное мясо? Попробуйте использовать фарш из индейки вместо говядины.

    Белый рис. Чтобы оставаться верным своему «дикобразу», это блюдо нужно готовить из сырого длиннозернистого белого риса, такого как басмати.Тем не менее (, здесь хорошие новости, ), вы также можете использовать чашку оставшегося длиннозерного белого риса и просто оставить половину стакана воды в смеси для фрикаделек.

    Конечно, рис не будет так сильно торчать из фрикаделек, но аромат все равно останется. Так что для меня это большая победа!

    Соус для фрикаделек. В отличие от других соусов для фрикаделек, которые говорят вам просто добавить банку томатного соуса, наш другой… в хорошем смысле, конечно. Он с гордостью может похвастаться ароматным соусом со всеми наворотами, которые вы хотите.Благодаря моей домашней итальянской приправе HERE , небольшому количеству коричневого сахара и вустерширскому соусу ваш соус для фрикаделек уже не будет таким БЛАГОДАРНЫМ на вкус, как раньше.

    Заготовка и хранение фрикаделек

    Помните, как я сказал ранее, что это отличный предварительный ужин? В самом деле. Вы можете заранее придать форму фрикаделькам, затем неплотно накрыть их полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике до 2 дней.

    Как вариант, вы можете заморозить фрикадельки, выложив их одним слоем на противень, застеленный пергаментом, и заморозить примерно на час.Когда они станут достаточно твердыми, переложите их в пакет Ziploc или контейнер, подходящий для морозильной камеры, и заморозьте на срок до 3 месяцев. Затем просто приступайте к выполнению остальных инструкций по приготовлению, когда будете готовы.

    Остатки фрикаделек храните в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

    Что подавать с фрикадельками из дикобраза?

    Как бы я ни хотел сказать вам, что ТОЛЬКО РИС, и только рис может составить идеальную пару для этих фрикаделек, вы упустите тонну, если послушаете меня.Потому что эти шарики из дикобраза можно подавать со многими другими замечательными блюдами. Среди моих любимых…

    Фрикадельки по-разному

    Любите фрикадельки на ужин? Я тебя прикрою. Вы можете поблагодарить меня позже. 😉

    Как приготовить фрикадельки из дикобраза

    В большой миске смешайте говяжий фарш, белый рис, ½ стакана воды, лук, измельченный чеснок, тимьян, соль петрушки и перец по вкусу. в миске. Раскатайте смесь примерно в 12-16 фрикаделек.Нагрейте большую чугунную сковороду или сковороду (используйте кастрюлю, пригодную для духовки или чугун, если запекаете в духовке) на среднем или сильном огне, затем добавьте около 2 столовых ложек масла, как. Как только масло нагреется, добавляем тефтели. Обжаривайте фрикадельки в течение 2 или более минут, прежде чем перевернуть. В противном случае фрикадельки могут развалиться. Обжарьте другую сторону еще 2 минуты или больше или пока не подрумянится равномерно, время от времени переворачивая. Удалите и отложите в сторону.

    Добавьте в сковороду лук и чеснок, готовьте до полного увядания около 3 минут.Влейте томатный соус, молоко, воду и итальянскую приправу . Перемешивайте около минуты, затем добавьте коричневый сахар и Вустерширский соус. Приправить солью. Накройте крышкой и тушите, пока фрикадельки не перестанут быть розовыми в центре, а рис не станет мягким, примерно 45-60 минут. При необходимости перемешайте и добавьте еще воды, если соус станет слишком сухим. Добавьте приправы по вкусу.

    Ищете другие рецепты? Следуйте дальше ...

    Фрикадельки из дикобраза

    Нежные и ароматные Фрикадельки из говядины и риса с приправами, приготовленные на медленном огне в простом, но восхитительном томатном соусе.Идеально подходит для подачи с макаронами, картофельным пюре или рисом. Сытный, сытный и вкусный ужин всего за час!

    Подготовка: 10 минут

    Готовка: 50 минут

    Всего: 1 час

    Американская

    Порций 12-16 фрикаделек

    Инструкции

    • В большой миске смешайте говяжий фарш, белый рис, ½ стакана воды, лук, измельченный чеснок, тимьян, петрушка, соль и перец по вкусу в миске. Раскатайте смесь примерно в 12-16 фрикаделек.

    • Нагрейте большую чугунную сковороду (используйте кастрюлю, пригодную для духовки или чугун, если запекаете в духовке) на среднем или сильном огне, затем добавьте около 2 столовых ложек масла, как.Как только масло нагреется, добавляем тефтели.

    • Коричневые фрикадельки в течение 2 или более минут, прежде чем перевернуть. В противном случае фрикадельки могут развалиться. Обжарьте другую сторону еще 2 минуты или больше или пока не подрумянится равномерно, время от времени переворачивая. Удалите и отложите в сторону.

    • Добавьте в сковороду лук и чеснок, готовьте до полного увядания около 3 минут.

    • Влейте томатный соус, молоко (по желанию), воду и итальянскую приправу .Перемешивайте около минуты, затем добавьте коричневый сахар и Вустерширский соус. Приправить солью.
    • Накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока котлеты не перестанут быть розовыми в центре, а рис не станет мягким, примерно 45-60 минут. При необходимости перемешайте и добавьте еще воды, если соус станет слишком сухим. Добавьте приправы по вкусу.

    Советы и примечания:

    1. Я настоятельно рекомендую вам использовать говяжий фарш с небольшим содержанием жира. Или, если вы хотите более постное мясо, замените его фаршем из индейки.
    2. Вы также можете использовать чашку оставшегося длиннозерного белого риса и просто оставить половину стакана воды в смеси для фрикаделек.
    3. Остатки фрикаделек храните в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

    Автор: Imma

    Курс: Основной

    Кухня: американская

    Ключевое слово: фрикадельки дикобраза

    Легкие фрикадельки дикобраза - Пригородная мыльница

    Переместите спагетти и фрикадельки, эти фрикадельки Easy Porcupine сами по себе являются едой.Говяжий фарш с белым рисом и приправами тушится в остром томатном соусе для ужина из одной кастрюли, о котором вся семья будет просить еще. Быстро и просто!

    Я сегодня почувствовал холодок в воздухе, как будто ниже 60 градусов. Я вытащила водолазку, пушистые носки и свитер, чтобы начать процесс приседания. С этого момента до марта в меню будет комфортная еда. Такие вещи, как Beef Stew и этот легкий рецепт фрикаделек из дикобраза.

    Я помню, как моя бабушка делала эти фрикадельки с дикобразами, когда я был маленьким, и мне они очень понравились.По сути, если был рецепт, в котором был белый рис в любом виде, форме или форме ... Я был в олл-ин. И я умолял секунды.

    Этот простой рецепт фрикаделек постоянно повторяется здесь, потому что его так легко приготовить. Вы можете приготовить свои фрикадельки в духовке , но мне нравится делать тефтели на плите в сковороде. Значит, больше не нужно переносить и пачкать посуду, потому что мыть посуду после обеда - занятие. Я вообще не копаюсь.

    МЯЧИ ПОРКУПИНА

    Эти маленькие кусочки рая называются фрикадельками дикобраза, потому что рис торчит из мяса во время приготовления, напоминая маленьких дикобразов. Рис также впитывает все ароматы, используемые при приготовлении этого блюда, такие как острые помидоры и пикантный говяжий фарш. Это серьезно, так вкусно и увлекательно.

    И их безумно просто сделать!

    КАК ИХ СДЕЛАТЬ

    Вам понадобится всего несколько минут, чтобы вырастить этих малышек! Затем они тушат в соусе, пока рис не станет мягким.

    1. Смешайте в миске говяжий фарш, рис, яйца, петрушку, лук, чесночный порошок, луковый порошок и перец.
    2. Сформируйте из смеси шары размером с мяч для гольфа (примерно 2 дюйма в диаметре).
    3. В большой сковороде на среднем огне обжарьте фрикадельки со всех сторон.
    4. В миске смешайте томатный соус, коричневый сахар, вустерширский соус, воду и чесночный порошок.
    5. Слейте часть жира со сковороды и верните в огонь.Полить фрикадельки томатным соусом.
    6. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 45-50 минут или пока фрикадельки не пропарятся, а рис не станет мягким.
    7. Подавайте фрикадельки с соусом и при желании украсьте петрушкой.

    ЧТО С НИМИ СОДЕРЖАТЬ

    Вы можете отведать эти домашние котлеты в чистом виде или подать их в булочке, чтобы получился веселый бутерброд с фрикадельками. Нам также нравится подавать их поверх этих картофельного пюре или миски риса .

    Вы также можете подать их с пастой или свежим зеленым салатом для простого быстрого ужина.

    КАК ИХ ЗАМОРОЗИТЬ

    Фрикадельки дикобраза можно полностью заморозить. Это мой любимый способ составить план питания, потому что я могу приготовить большую партию фрикаделек на выходных и заморозить половину на ужин позже в том же месяце, когда время просто не на моей стороне.

    Просто переложите фрикадельки дикобраза в герметичный контейнер и храните в морозильной камере на срок до 3 месяцев.Чтобы разогреть, добавьте фрикадельки в сковороду или кастрюлю и нагрейте на плите в течение 30 минут или до тех пор, пока они не прогреются.

    СОВЕТЫ PRO

    • Говяжий фарш - Обязательно используйте нежирный говяжий фарш, чтобы соус не был слишком жирным. Если вы по ошибке купили более жирный говяжий фарш, не пропускайте этап слива жира.
    • Рис - Вы можете использовать длиннозерный рис или быстрорастворимый рис, время приготовления достаточно велико, чтобы обычный рис готовился полностью.Только не используйте уже приготовленный рис из оставшегося воскресного обеда. Он не выдержит, и ваши фрикадельки развалятся.
    • Соус - Вы можете пропустить этап приготовления соуса, если хотите, и использовать свой любимый соус в банках или рецепт соуса . Это сэкономит ваше время, но рецепт соуса для этих тефтелей действительно прост и потрясающе вкусен.

    БОЛЬШЕ ПРОСТОГО РЕЦЕПТА ФИТБОЛА

    Получить рецепт: Фрикадельки Easy Porcupine

    Доходность: 4

    Время приготовления: 5 минут

    Время приготовления: 55 минут

    Общее время: 1 час

    Магия ужина в одном горшочке, фрикадельки дикобраза наполнены ароматом и тушатся в несладком томатном соусе, который просто волшебен.

    • В большой миске смешайте говяжий фарш, рис, воду, лук, яйцо, чесночный порошок, луковый порошок, вустерширский соус, петрушку и перец.

    • Сформируйте из мясной смеси шарики диаметром примерно 2 дюйма и отложите в сторону.

    • Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте фрикадельки в сковороду и обжарьте со всех сторон примерно 8-10 минут. Слейте жир со сковороды и верните на огонь.

    • Пока фрикадельки готовятся, взбейте томатный соус, воду, сахар, вустерширский соус, чесночный порошок, соль и перец.

    • Полейте фрикадельки соусом и разложите так, чтобы все фрикадельки были покрыты соусом.

    • Накрыть крышкой и варить 45-50 минут.

    • Подавайте фрикадельки с соусом с рисом или картофельным пюре, если хотите.

    Фрикадельки можно приготовить заранее, за 48 часов и хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Кроме того, приготовленные фрикадельки дикобраза можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

    калорий: 380 ккал, углеводы: 40 г, белок: 30 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 4 г, холестерин: 123 мг, натрий: 1432 мг, калий: 990 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 16 г, витамин A: 775 МЕ, витамин C: 14 мг, кальций: 67 мг, железо: 5 мг

    Автор: Келли

    Курс: Ужин

    Кухня: американская

    Сладкие и липкие фрикадельки терияки {с жареным рисом из брокколи}

    * Иногда мы используем партнерские ссылки, поэтому мы можем получить комиссию бесплатно для вас, если вы совершите покупку по ссылке.Ознакомьтесь с нашим раскрытием для получения дополнительной информации.

    Сладкие и липкие фрикадельки терияки, сложенные поверх действительно вкусного жареного риса с брокколи.

    Отойдите в сторону от обычных старых фрикаделек, потому что мы собираемся приправить сегодняшний ужин этими азиатскими деликатесами. Они безумно вкусны и представляют собой рецепт здорового ужина, который немного похож на нездоровую пищу. Дети будут бороться за последнюю!

    Фрикадельки Терияки

    Эти фрикадельки терияки могут быть на столе через 30 минут, так что, если вы не знаете, что приготовить, а замороженный говяжий фарш зовет вас, вы будете рады, что это произошло.

    По какой-то причине это всегда последняя вещь, оставшаяся в морозилке за день до следующего продуктового магазина. Не то чтобы я жалуюсь (потому что я всегда рад видеть там верную пачку говяжьего фарша). В основном потому, что это универсальный ингредиент и недорогой. И немного важного.

    Возьмите мои БЕСПЛАТНЫЕ 18 идей питания.

    У меня есть пара обычных рецептов говяжьего фарша, которые я стараюсь повторять, как эти маленькие красотки:

    Но, честно говоря, они появляются слишком регулярно.Как в еженедельнике. В том же порядке. Так что я подумал, что подниму его на ступеньку выше и опробую вдохновленную азиатскими традициями версию , этого любимого всей семьей , чтобы подать вместе с моей новой любимой одержимостью - жареным рисом с брокколи .

    Липкие тефтели

    Эти фрикадельки липкие и сладкие, и дети относятся к этому обеду как к еде на вынос. И это похоже на это. Фрикадельки, приготовленные традиционным способом, классические, да и вкусные, тоже да, но это совсем другое.Это тот ужин, который по какой-то причине не воспринимается как как «Чистая еда». Не спрашивайте меня, почему, но это не так.

    Фрикадельки с брокколи

    Это немного миф, что брокколи - один из тех овощей, которые нравятся детям. Как и в всем нравится малыша. И знаешь, что? Не всем детям нравится брокколи . Там. Если вашему ребенку не нравится брокколи, я вас слышу. Но всех детей можно научить его есть.

    По моему опыту, все дело в способе его приготовления.

    Если ваш малыш (или большой) поднимает шум из-за того, что ест брокколи, попробуйте подать его по-другому. Для суетливого ребенка груды зелени на тарелке достаточно, чтобы повергнуть его в шок.

    Fussy Kid Совет: Брокколи можно очень хорошо нарезать, и после добавления в запеканки, картофель фри или супы она практически исчезает. Даже самому привередливому ребенку будет сложно разбирать детали.

    Возьмите мои БЕСПЛАТНЫЕ 18 идей питания.

    Рецепт фрикаделек Терияки

    Состав

    • 500 г говяжьего фарша
    • ¼ чашки зеленого лука
    • 2¼ измельченного чеснока
    • ¼ чашки панировочных сухарей из цельной пшеницы
    • 1 яйцо
    • соль и перец
    • 1 чайная ложка измельченного имбиря
    • 1 чайная ложка паприки
    • ¼ чашка соевого соуса или Tamari
    • 2 столовые ложки яблочного уксуса
    • 2 столовые ложки неочищенного коричневого сахара или меда

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 180 ° C.
    • Чтобы сделать фрикадельки: смешайте все ингредиенты фрикадельки до однородной массы.Руками сформируйте из смеси тефтели размером с грецкий орех. Мне нравится думать, что каждая фрикаделька составляет примерно два укуса. Нагрейте сковороду на плите и добавьте немного оливкового масла, чтобы не пригорать. Жарьте фрикадельки двумя-тремя порциями примерно по 5 минут, пока все они не подрумянятся. Я переворачиваю их на сковороде ложкой. Достаньте фрикадельки из сковороды и поместите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. По этому рецепту получается около 15-20 фрикаделек.
    • Приготовление соуса: Добавьте все ингредиенты соуса в форму для фрикаделек (это экономит средства на мытье).Доводить до кипения. Затем вылейте на противень с фрикадельками
    • Вставьте противень в духовку и запекайте около 15-20 минут, пока котлеты не пропарятся, а соус не загустеет. быстрая и до смешного вкусная семейная еда в будние дни, которую вы сможете приготовить в течение 30 минут. О, быстрое заявление об отказе от ответственности - я предполагаю, что говяжий фарш разморожен. Потому что у меня не было, и мне пришлось ждать еще 11 минут 48 секунд, пока он разморозился в ужасной микроволновой печи (я все еще не люблю ее).

      И последнее ... и это важно ... потому что ты повар, ты можешь лизать ложку.

      Вот рецепт фрикаделек Терияки, который нужно распечатать

      Сладкие и липкие фрикадельки терияки с жареным рисом и брокколи

      Сладкие и липкие фрикадельки терияки, сложенные поверх действительно вкусного жареного риса с брокколи.

      Фрикадельки из курса, тефтели терияки

      Ингредиенты

      • 500 г говяжьего фарша
      • ¼ чашки зеленого лука
      • 2¼ измельченного чеснока
      • ¼ чашки панировочных сухарей из цельной пшеницы
      • 1 яйцо
      • соль и перец
      • 1 чайная ложка измельченного имбиря
      • 1 чайная ложка паприки
      • ¼ Чашка соевого соуса или тамари
      • 2 столовые ложки яблочного уксуса
      • 2 столовые ложки неочищенного коричневого сахара или меда

      Инструкции

      • Разогрейте духовку до 400F / 180C

      • Чтобы сделать фрикадельки: смешайте все ингредиенты фрикадельки до однородной массы.Руками сформируйте из смеси фрикадельки размером с грецкий орех. Мне нравится думать, что каждая фрикаделька - это примерно два укуса. Нагрейте сковороду на плите и добавьте немного оливкового масла, чтобы не пригорать. Жарьте фрикадельки в двух-трех порциях примерно 5 минут, пока все они не станут слегка подрумяненными. Ложкой переворачиваю их на сковороде. Достаньте фрикадельки из формы и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. По этому рецепту получается около 15-20 фрикаделек.
      • Чтобы приготовить соус: Добавьте все ингредиенты соуса в форму для фрикаделек (это экономит на мытье).Доводить до кипения. Затем вылейте на противень с фрикадельками

      • Поставьте противень в духовку и запекайте около 15-20 минут, пока котлеты не пропарятся, а соус не загустеет

      • Подавать с рисом и дополнительным соевым соусом (по желанию)

      Последние сообщения

      Легкие веганские фрикадельки | Еда с чувством

      Рецепт веганских фрикаделек - этот легкий в приготовлении веганский рецепт НАСТОЛЬКО ХОРОШО и идеально подходит для ужинов в будние дни .Их также можно приготовить заранее и заморозить на потом! Рецепт предусматривает варианты жарки ИЛИ запекания, так что они очень универсальные и вкусные!

      О, ПРИВЕТ Вегетарианские котлеты моей мечты! Это рецепт, над которым я собирался работать уже ГОДЫ, и я так взволнован, насколько вкусным получился этот рецепт!

      Я хотел, чтобы они имели мясистую текстуру, но при этом были солидными и, конечно же, ВКУСНЫМИ! Их можно есть со спагетти или даже отдельно!

      Мне также нравится этот рецепт как веганская еда.Фрикадельки можно было приготовить и заморозить перед приготовлением. Когда они будут готовы к употреблению, просто оставьте их в холодильнике на ночь, а затем обжарьте на сковороде (или запекайте) в соответствии с рецептом. Им может потребоваться немного больше времени на приготовление, если они все еще немного заморожены в середине.

      Мне нравится идея приготовить этот веганский рецепт фрикаделек для молодых родителей, которым нужны ВСЕ легкие замороженные блюда, которые они могут получить!

      Я надеюсь начать публиковать больше итальянских рецептов на растительной основе.В конце концов, я наполовину итальянец, а есть ТАКОЕ много блюд, которые мне не терпится воссоздать. Очень хочется поработать над хорошей веганской лазаньей! Возникает множество идей, и я всегда открыт для предложений.

      А пока давайте вернемся к веганскому рецепту фрикаделек!

      Ингредиентов, необходимых для этого веганского рецепта фрикаделек:

      Эти восхитительные домашние веганские фрикадельки легко приготовить из простых ингредиентов. Вам понадобится:

      • Оливковое масло. Для обжаривания овощей необходимо немного масла.
      • Овощи. Мы используем белый лук, грибы кремини и чеснок, чтобы сделать этот веганский рецепт фрикаделек очень сытным, сытным и невероятно вкусным.
      • Рис, мука и панировочные сухари. Эта комбинация действует как связующее и скрепляет овощные фрикадельки.
      • Приправы. Итальянская приправа, соль и перец - идеальная смесь специй для прекрасного вкуса.

      Как приготовить веганские фрикадельки:

      Чтобы приготовить эти фрикадельки, мы начнем с обжаривания грибов, чеснока и лука, пока они не станут мягкими. Затем их добавляют в кухонный комбайн с оставшимися ингредиентами и смешивают до тех пор, пока все не смешается. Не собираюсь врать - смесь не будет выглядеть красиво (но кого это волнует - в итоге получится вкусно !!).

      Скатайте смесь в шарики и отложите. Когда дело доходит до приготовления фрикаделек, вы можете либо запечь их, либо обжарить на сковороде, что я предпочитаю.Им нужно всего около 12 минут, чтобы они приготовились, пока снаружи не образуется красивая корочка, а фрикадельки не станут более темно-коричневыми. Вот и все. Так просто!

      Предложений обслуживания:

      Есть масса способов подать эти фрикадельки! Я предлагаю приготовить двойную порцию, чтобы у вас были дополнительные блюда для следующего приема пищи.

      • Спагетти. Мне нравится сохранять классику и есть это со спагетти и хорошим соусом для спагетти. Можно даже подавать их с лапшой из кабачков.
      • Subs. Из этих фрикаделек получаются лучшие бутерброды! Добавьте их в итальянские роллы с маринарой, посыпьте сыром моцарелла и жарьте, пока сыр не расплавится.
      • Пицца. Нарежьте пару фрикаделек и используйте их в качестве начинки для пиццы. Очень хорошо!
      • С бортиками. Другой вариант - подать эти котлеты с двух сторон. Они были бы потрясающими с чесночным хлебом Peperoncini или запеченной спаржей с пармезаном.

      Готовые здоровые веганские фрикадельки:

      Эти здоровые веганские фрикадельки идеально подходят для заблаговременного приготовления еды! Когда вы приготовите смесь для фрикаделек, сформируйте овощные фрикадельки и выложите их на противень, застеленный алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.Накройте их полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике, пока не будете готовы наслаждаться ими. Вы можете приготовить их за 2 дня до того, как вы планируете их готовить.

      Хранение и замораживание веганских фрикаделек:

      Остатки. Храните оставшиеся веганские фрикадельки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 4-5 дней. Вы даже можете хранить их в соусе. Разогрейте фрикадельки и соус на среднем огне на плите. Или вы можете подогреть их по отдельности или с соусом в микроволновой печи с 30-секундными интервалами.

      Замораживание. Эти фрикадельки можно заморозить до или после запекания. Для замораживания запеченных фрикаделек. Поместите фрикадельки с соусом на срок до 3 месяцев в контейнер или пакет, пригодный для заморозки. Когда вы будете готовы к подаче, разморозьте в холодильнике на ночь, а затем снова разогрейте их на сковороде на плите или в микроволновой печи.

      Чтобы заморозить перед запеканием, сделайте и сформируйте тефтели в соответствии с инструкциями. Положите каждый на противень и уберите в морозилку примерно на 1 час.Это предотвратит их слипание, когда вы разместите их вместе. После замораживания переложите фрикадельки в контейнер или пакет, безопасные для заморозки, и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте их на ночь в холодильнике, а затем приготовьте в соответствии с инструкциями.

      Вам, ребята, обязательно понравится этот веганский рецепт фрикаделек! Это простой рецепт, и эти фрикадельки полны аромата!

      Еще больше веганских рецептов, которые вам понравятся:

      Узнайте, как приготовить веганские фрикадельки, здесь:

      Распечатать часы значок часов

      Описание

      Easy Vegan Meatballs - эти вегетарианские фрикадельки настолько просты в приготовлении, что идеально подходят для вкусных ужинов в будние дни!


      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • 1 мелкая белая луковица, нарезанная
      • 8 унций грибов кремини, нарезанных или крупно нарезанных (мы будем смешивать их позже, поэтому размер не имеет значения)
      • 3 крупно нарезанных зубчика чеснока
      • 1 1/2 стакана вареного риса (я использовал рис басмати, но коричневый рис или даже другое зерно, такое как киноа, подойдет) *
      • 1/4 стакана муки общего назначения
      • 1/2 стакана панировочных сухарей
      • 1 чайная ложка итальянской приправы
      • 1 чайная ложка морской соли
      • 1/2 чайной ложки черного перца
      • Масло для жарки

      1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте лук и грибы до мягкости примерно 5 минут.Добавьте чеснок и обжаривайте еще 2 минуты.
      2. Добавьте луковую смесь в кухонный комбайн вместе с рисом, мукой, панировочными сухарями, итальянской приправой, солью и перцем. Пульсируйте, пока все не соединится и не соберется вместе.
      3. Сформируйте из смеси фрикадельки размером с мяч для гольфа и отложите в сторону.
      4. ДЛЯ ЖАРКИ : В ту же сковороду налейте достаточно масла, чтобы полностью покрыть дно сковороды (в итоге я использую около 1 1/2 - 2 столовых ложки масла). Поставить на средний огонь.Когда они станут горячими, добавьте фрикадельки, чтобы они не переполнились. Готовьте, пока не подрумянится со всех сторон, примерно по 4 минуты с каждой стороны. При необходимости добавьте масла, чтобы сковорода была покрыта тонким слоем.
      5. ДЛЯ ВЫПЕЧКИ : Выложите сырые тефтели на большой противень, застеленный пергаментной бумагой.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *