Сырники с манкой рецепт с фото: Пышные сырники с манкой на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Пышные сырники с манкой | Готовьте с нами

Сырники с манкой на сковороде

Сырники с манкой на сковороде – повестка дня))) Сырники – это отдельная, очень любимая мною тема, потому как экспериментировать на эту тему можно много и всегда получается вкусно)) И сырники с сыром, которые станут ну просто идеальным началом дня, и сырники с зеленью – вообще вкусно и полезно готовятся в духовке – ни грамма масла, и сырники с шоколадом и еще несколько рецептов классических, любимых сырников))

А сегодня представляю вам рецепт сырников, которые готовятся очень просто, сырники с манкой без муки, готовить их будем на сковороде, а в серединку кладем по ложечке вареной сгущенки – как вам такая идея?)) Конечно, вы можете готовить и без начинки, но рекомендую, прямо рекомендую попробовать с вареной сгущенкой, ну просто пальчики оближешь))

В духовку класть пышные сырники с манкой не советую, так как могут “расплыться”, думаю, что можно попробовать их приготовить в силиконовых формочках для кексов, но сама не делала, кто рискнет, напишите, как вам такой вариант?) Готовые сырники я полила шоколадным соусом рецепт читайте здесь)

Для панировки использовала любимую кукурузную муку, хотя можно воспользоваться разными вариантами, их я уже описывала здесь.

Потребуется для сырников из творога и манки:

– творог – 750 гр.,

– 1 яйцо

– манка – 7 ст.л.;

– ванильный сахар – 2 ч.л.,

– сахар – 1 ст.л.,

– мука для панировки

– баночка вареной сгущенки (по желанию – для начинки)

Пышные сырники с манкой рецепт:

Выкладываем в емкость творог, вбиваем яйцо и всыпаем сахар с ванилью.	Делаем творожную массу на сырники
Добавьте манку и перемешайте творог, манки может понадобиться чуть больше-меньше в зависимости от влажности творога, я использовала влажный, домашний творог, если вы возьмете магазинный прессованный, то манки, понадобится 5 столовых ложек. В любом случае ориентируйтесь на то, что после “замеса” творожной массы, сырники уже должны хорошо лепиться. Теперь даем творожной массе “отдохнуть” минут 10-15.	Перемешиваем творожную массу с манкой.
Если вы лепите без начинки, то формуем сырник, отбивая об руку как котлетку и выкладываем в панировку. Если вы делаете с начинкой – расплющите творог на руке и положите чайную ложечку с горкой вареной сгущенки. Залепите сырник и также слегка отбейте, чтобы он был ровненьким.	Начинаем лепку сырников
Вкусный сырник с манкой кладем в панировку (у меня кукурузная мука) и обваливаем со всех сторон.	Панировка сырников
Выкладываем сырники на разкаленное масло и обжариваем с обеих сторон, огонь поддерживается средний, если вы убавите огонь, а у вас был мокрый творог, то сырник может стать вкусной лепешечкой)) Поэтому огонь поддерживается не минимальный.	Обжариваем сырники
Вот такие пышные сырники с манкой получились))	Сырники с манкой рецепт с фото пошагово
Получаются очень вкусные, нежные сырники с манкой без муки, ну просто объедение)) Как завтрак вообще идеально, а если это еще и праздничный завтрак…ммм…)))	Пышные сырники с манкой рецепт
А если еще внутри “сгущенная” серединка))) Вообще прекрасное начало дня))) Приятного чаепития)))	Сырники из творога и манки

Rating: 4.8. From 9 votes.

Please wait…

Пышные сырники с манкой на сковороде, пошаговый рецепт с фото

Рецепт сырников с манкой — для тех, кто любит пышные, мягкие сырники с гладкой текстурой и золотистой корочкой. Сырники с нежным творожным вкусом прекрасно сочетаются с вареньем, карамелью, сгущенкой, да и просто сметаной, так что вам будет, чем разнообразить свои завтраки.

Чтобы сырники получились пышными, нужно выбрать зернистый, не слишком влажный творог, тогда изделия не поплывут и будут хорошо держать форму. Творог (оптимальная жирность 9%) обязательно пропустите через сито, это сделает их однородными и более воздушными. Обратите внимание, что мука в тесто не добавляется вообще! В ней мы будем только панировать сырники, чтобы при жарке на поверхности образовалась красивая корочка.
Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 10-12 штук
Калорийность: 225
Ингредиенты
9% творог – 500 г
куриное яйцо – 1 шт.
соль – 1 щеп.
мелкий сахар – 55 г
ванильная эссенция – 5-6 капель
манная крупа – 45 г
пшеничная мука – 20 г для панировки сырников
растительное масло – для жарки
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Творог протрите через металлическое сито. Удобнее всего выкладывать по 1-2 ложки и продавливать творог обратной стороной ложки круговыми движениями. В итоге у вас должна получиться стружка. Не используйте блендер для измельчения! В этом рецепте нужно протирать творог именно вручную, чтобы масса была пористой и воздушной.
Отдельно в небольшой пиале смешайте яйцо, сахар и соль. Зачем это делать отдельно? Чтобы крупинки сахара растворились и не хрустели потом на зубах. Получившуюся яичную смесь влейте в творог.

Добавьте ванильную эссенцию (если у вас есть натуральная палочка ванили, то лучше добавить ее семена, тогда аромат будет еще лучше).
Промешайте творог с яичной смесью и всыпьте манную крупу. Именно она делает сырники более нежными, мягкими и сочными. Ждать, пока манка набухнет, не нужно!
Должна получиться густая творожная масса, из которой будет легко лепить сырники. Она не должна растекаться.
Формируйте сырники весом примерно 60 грамм — выкладывайте ложкой на тарелку с мукой, а затем с помощью ножа придайте форму шайбочки.
Если хотите, то можете для красоты сверху сделать насечки обратной стороной ножа.
Разогрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и обжаривайте сырники до румяности с обеих сторон.

Не любите на сковороде? У нас есть идеальный рецепт сырников в духовке.
Готовые сырники обсушите на бумажных салфетках, чтобы убрать лишний жир. Они одинаково вкусные как в теплом виде, так и остывшие. В холодном виде сырники поплотнеют, попробуйте выдержать пару часов в холодильнике — многим нравится именно такая консистенция.
Подавайте с вареньем, медом или со сгущенкой. К сырникам отлично подходит чай, кофе или капуччино.
Кстати. Потратьте немного больше времени и приготовьте невероятный десерт – наливной творожный сырник.
Сырники с манкой — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
450 г 30 г
2.5 ст. л. 1 ч. л.
1 щеп. 1 шт.
4 ст. л. 2 ст. л.
80 мл
Описание рецепта — Сырники с манкой:
Сырники, приготовленные по этому рецепту, получаются ровными и аккуратными, имеют равномерную золотистую корочку, а также отменный вкус! Секрет в том, что в творожную массу для сырников добавлена манная крупа, к тому же сырники перед обжаркой панируются не в муке, а в манке! Жарить их нужно на огне чуть ниже среднего, переворачивая 3-4 раза для более равномерной обжарки. В итоге получаются прекрасные, к тому же ещё и полезные, сырнички, которые и на завтрак, и на десерт порадуют взрослых и детей, особенно если подавать их тёплыми с мёдом и ягодами! Ну или со сгущённым молоком и шоколадной стружкой- решать, конечно же, вам, но в любом случае будет очень вкусно!

Сырники с манкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Углеводы 13.13 г
Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android
245
килокалорий
Шаг 1:
Для приготовления сырников с манкой нам понадобятся следующие ингредиенты: творог, манная крупа, сливочное масло, сахар, куриное яйцо (одно крупное или два небольших), ванильный сахар, пшеничная мука, подсолнечное рафинированное масло, соль.
Шаг 2:
В глубокую миску перекладывает творог.
Шаг 3:
Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи или на плите и вливаем растопленное масло в творог.
Шаг 4:
2.5 ст. л.

1 ч. л.
1 щеп.
Также всыпаем соль, ванильный и обычный сахар.
Шаг 5:
Вбиваем в творог с маслом, сахаром и солью куриное яйцо. Если яйцо небольшое, то возьмите два яйца. Столовой ложкой перемешиваем творог с добавками, как бы перетирая массу.
Шаг 6:
Всыпаем в получившуюся творожную массу манную крупу.
Шаг 7:
Также всыпаем пшеничную муку.
Шаг 8:
Перемешиваем творожную массу ещё раз, вмешивая сухие ингредиенты, до однородности.
Шаг 9:
В плоскую миску с бортиками насыпаем манную крупу. Из творожной массы формируем шарики примерно одинакового размера, слегка их расплющиваем, придавая правильную круглую форму, и обваливаем в манке со всех сторон.
Шаг 10:
В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем в масло подготовленные к обжарке сырники.

Шаг 11:
Обжариваем сырнички с двух сторон на огне чуть ниже среднего, до золотистой корочки и полной готовности.
Шаг 12:
Сырники с манкой готовы! Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 12 сырников.
Шаг 13:
Как видите, сырники с манкой готовятся быстро, поэтому это блюдо может стать превосходным завтраком как для взрослых, так и для детей!
Шаг 14:
Подавайте сырники, приготовленные по этому рецепту, с мёдом и ягодами к любым горячим напиткам.
Приятного аппетита!
Рецепт сырников с манкой -пошаговый рецепт с фото
Бывает же такое, что в холодильнике застоялся творог? Не спешите его выбрасывать! Из него можно приготовить вкусненькие сырники. Очень давно попробовала в творог добавить манку вместо муки и мне так понравились сырники с манкой, что готовлю сейчас сырники только по этому рецепту.
Муку вообще можно не добавлять, тогда ее нужно использовать для панировки. Мне не очень нравятся сырники в панировке. Мука оседает в масле и получается некий осадок, который меня смущает. Да и корочка на сырниках получается не такая привлекательная.
Пожалуй начнём готовить! Если честно сырники всегда готовлю на глаз. Но в этот раз я взвесила продукты. Да, и еще по поводу творога. Творог для сырников берите не сильно зернистый и, чтоб с него не стекала сыворотка.
1. К творогу добавить яйцо, сахар, соль и ванильный сахар. Хорошо перемешать ложкой.
2. Добавить ложку домашней или густой магазинной сметаны. Сметана придаст сырникам нежность.
3. Добавить манку. Возможно вам потребуется чуть больше манки. Смотрите по консистенции, но и не пересыпьте ее. Творог с манкой оставляем на минут 15-20, чтоб манка разбухла.
4. Манка разбухнет, впитает лишнюю жидкость и ваши сырники не будут растекаться при обжаривании.
5. Итак, добавляем в творожную массу не более 1 ложки муки, поверх которой присоединяем разрыхлитель. Перемешиваем последний раз.
6. Мокрыми руками формируем небольшие шарики. Тем временем, ставим на средний огонь сковороду для блинов.
7. В разогретую сковороду вылить 2 ложки раст масла, затем осторожно выложить творожные заготовки.
8. Жарим сырники с манкой, на небольшом огне, с двух сторон.
9. После жарки сырники с манкой выкладываем на бумажное полотенце, чтоб избавиться от лишнего жира.
10. Вот они наши симпатяги — вкусные домашние сырники с манкой. Ну, что, согласитесь со мной, что рецепт сырников с манкой несложный?
Творог, сыр, брынзу любит наша домашняя птичка))) А как он любит бисквит! Он еще может и подраться за него))) Вот такой он сладкоежка)))
Так, пока я снимала, кто то не выдержал и приступил к трапезе!
Друзья, желаю вам приятного аппетита, а я пошла кормить свою семью, которая уже заждалась!
Сырники с манкой (вкусные!) — пошаговый рецепт с фото
Рецептов из творога очень много, и, пожалуй, самый любимый как у детворы так и у взрослых – сырники. На самом деле эти сладкие биточки называются творожники, но к ним прочно приклеилось народное название. Понять, при чем здесь сыр, если он не кладется по рецепту, – невозможно. Изначально тесто для классического рецепта включает муку, но, по моему опыту, с манной крупой получается даже лучше, по крайней мере, менее калорийно. Попробуйте испечь вкуснейшие, пышные сырники с манкой по моему пошаговому рецепту с фото, это просто нежнейшее наслаждение.
Сырники из творога с манкой: рецепт с фото пошагово
Если вы воздерживаетесь от продуктов с пшеничной мукой – этот вкусный рецепт для вас! В некоторых рецептах советуют перед жаркой биточки обваливать в муке. Но я вас уверяю: если вы будете формировать их мокрыми руками и выкладывать на разогретую сковородку, получатся отличные сырники совсем без муки.
Что нам потребуется для сырников:
творог — 400 г;
сахар — 2 ст.л.;
яйца — 2 шт.;
соль — 1 ч.л.;
манная крупа — 6 ст.л.;
крахмал — 2 ст.л.;
изюм — 100 г;
растительное масло — 4 ст.л.
Как приготовить сырники с манкой

При красивой подаче можно посыпать сырники сахарной пудрой. Но если вы озабочены стройностью фигуры, то не вводите лишний сахар в рецепт. Можно полить биточки натуральным йогуртом. А для тех, кто любит все вкусное, подайте сметану, джем, варенье, повидло, растопленное сливочное масло.
Автор: Ирина Еремеева
Сырники с манкой и творогом, рецепт без муки
Сырники с манкой без муки – простое, но очень вкусное угощение. На завтрак или на обед непременно пожарьте питательные и полезные творожные котлетки. Для рецепта лучше всего подходит творог жирностью 5%, биточки не будут расползаться на сковороде и не распадутся на части. Благодаря манке тесто скрепится и сырники будут идеально держать форму. Никакой муки не понадобится, манка идеально ее заменит. Манка на сковороде не так сильно горит, как мука, так что они не пригорят. Подавать сырники можно как в самостоятельном виде, так и вместе с любым соусом или вареньем. Многие любят поливать их сметаной, что также очень вкусно.
Ингредиенты:
творог – 250 г;
яйца куриные – 1 шт.;
манка – 1 ст. л. в тесто + для обваливания;
сахар – 1 ст. л.;
ванильный сахар – 0,5 ч. л.;
растительное масло – для жарки.
Количество на выходе: 5 штук.
Как сделать сырники без муки с манкой
Творог перетрем через сито, чтобы получилась идеальная однородная масса. Сырнички станут мягкими и нежными.
Добавим к нему куриное яйцо.
Всыплем немного сахара в тесто. Много не добавляйте, иначе тесто поплывет в процессе обжарки, сахар даст много жидкости.
Добавим манку.
Тесто перемешаем, введем немного ванильного сахара для аромата и отставим в сторону на 20 минут, чтобы манка набухла.
Слепим округлые сырники, обваляем заготовки в манке.
Разогреем растительное масло на сковороде, выложим котлетки и обжарим с двух сторон в течение 10 минут. Доведем до легкой румяной корочки и снимем с огня.
Готовые горячие сырники можно подавать к столу, заварив любимый чай или кофе, кому что нравится. От них никто не сможет отказаться, ведь это так вкусно и по-домашнему.
Автор: Наталья
Творожные сырники с манкой без яиц
Для тех, кто любит жарить сырники, предлагаем один из новых рецептов – с манкой и без яиц. Такой вариант приготовления удобен, если в холодильнике закончились яйца, а в магазин вы попросту уже не успеваете. Особенно это актуально по утрам, когда вы решили побаловать родных вкусными сырничками, поэтому сегодняшний рецепт вас всегда выручит. Простые в приготовлении, но такие вкусные сырники с манкой без яиц никого не оставят равнодушными. Есть один секрет, который делает их супер ароматными: в тесто будем добавлять тертый банан. Его аромат придаст блюду неповторимый аромат и пикантный вкус.
Список продуктов:
творог – 200 г;
спелый банан – 1 шт.;
манка – 2 ст. л.;
мука – 1 ст. л. в тесто + для панировки;
сахар – 1 ст. л.;
масло растительное – для жарки.
Количество на выходе: 5 штук.
Процесс приготовления по шагам
К перетертому через сито или погружной блендер творогу насыплем манку. Творог для этого рецепта лучше использовать не слишком сухой, с ним сырники могут плохо формироваться. Лучше всего подходит домашний или магазинный от 5% жирности и выше.
Перемешаем все и оставим для набухания крупы на 20-25 минут.
Всыплем сахар к творожной заготовке.
Добавим муку и замесим тесто. Почти готово, но творог еще рассыпчатый и не лепится.
Теперь добавим банановое пюре – натертый банан на терке. Он должен быть спелым и мягким, тогда получится настоящее пюре. Именно банан выступает связующим звеном всех ингредиентов в этом рецепте. Перемешаем творожное тесто.
Сформируем круглые сырнички, запанируем в муке и выложим жариться на сковороду с растительным маслом. Сразу сделаем средний огонь на конфорке, чтобы не пригорели.
Обжарим наши биточки с обеих сторон до золотистой корочки. Лучше следить и не отходить от сковороды, чтобы вовремя перевернуть каждый сырник.
Горячие, ароматные, питательные сырники можно сразу подавать к столу в горячем виде.
Автор: Наталья
Приятного вам аппетита!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 0
Творожные сырники с манкой на сковороде, рецепт с фото

Что может быть приятнее, чем вкусный, питательный, домашний завтрак приготовленный с любовью дорогим человеком? Блюдо, которое я готовлю для своих любимых и дорогих домочадцев – это творожные сырники с манкой на сковороде. Вкусно, просто, быстро, а главное сытно.
Люблю кушать в кругу семьи. Это поднимает настроение и заставляет нас совершать что-то приятное для своих родных на протяжении дня, узнавать планы на день и делиться радостью. Ведь хороший завтрак и отличное настроение с утра — залог прекрасного и плодотворного дня.
Попробуйте и вы приготовить этот рецепт творожных сырников с манкой на сковороде. В творожных шариках совсем нет муки. Бывает её так много, что блюдо больше походит на пирожки с добавлением творога.
Данный рецепт с фото пошагово раскроет вам все секреты приготовления вкуснейших идеальных сырников. Поэтому такой завтрак однозначно стоит приготовить вашей семье и зарядить их бодростью на целый день!
А есть еще очень вкусные и воздушные овсяные сырники. Не пробовали?
Как приготовить вкусные творожные сырники на сковороде
Ингредиенты для сырников:
Творог – 250 – 300 гр;
Яйца – 1 шт;
Манка – 2-3 ст. лож;
Сахар – 2-3 ст. лож;
Растительное масло – 2-3 ст. лож;
Сметана – 2-3 ст. лож;
Рецепт творожных сырников с манкой на сковороде
1. Для сырников подойдёт домашний творог средней жирности. Лучше выбирать 5-9%. Если творог слишком жидкий, то его нужно отжать, ведь иначе в процессе приготовления придётся добавить больше манки и тогда сырники уже не будут такими вкусными и творожными. А сухой творог можно немного разбавить сметаной. Выкладываем сыр в глубокую миску, в которой будем замешивать тесто для сырников. Чтобы они получились воздушными и нежными, творог перетираем через сито. Тогда он станет однородной консистенции без комочков. Добавляем сахар, ванильный сахар и всё перемешиваем.
Совет: Не кладите много сахара. Лучше компенсировать его сладкими топпингами. Иначе при жарке сахар станет таять, выделяя больше жидкости, в следствии, сырники расползутся на сковороде.
2. Затем добавляем куриное яйцо.
Совет: куриные яйца вполне можно заменить перепелиными. В одном курином, примерно 5 штучек перепелиных яичек. Как известно, они менее аллергенны.
3. Кладём немного сметаны, если её нет, то можно заменить кефиром. В сухой творог добавляем немного больше сметаны. Затем очередь нескольких столовых ложек манной крупы.

4. Творожное тесто хорошенько перемешиваем и оставляем минимум на 30 минут. За это время манка набухнет и у нас получится густое однородное тесто.
Совет: для разнообразия добавьте в тесто сухофрукты, банан, кусочки шоколада. Такие сырнички будут сладкими с минимальным добавлением сахара.
5. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Руки смачиваем в холодной воде, чтобы тесто хорошо лепилось и не приставало к рукам. Затем отщипываем небольшое количество готового теста для сырников. Это можно делать и смоченной в воде ложкой, тогда все сырнички получатся одинаковых размеров. Скатываем шарик и приминаем его с двух сторон ладонями, обваливаем в манке.

6. Отправляем сырники на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем на умеренном огне с обеих сторон до румяной корочки.
Совет: готовые сырники выкладываем на тарелку, покрытую бумажными салфетками. Они впитают лишнее масло.
Подаём творожные сырники с мёдом, сметаной, любимым вареньем, нутеллой (ее можно так же приготовить самостоятельно), свежими ягодами и фруктами. Можно присыпать сахарной пудрой или корицей. А также не забываем сделать чашечку ароматного чая или кофе, а деткам понравится с горячим шоколадом или какао.
Приятного завтрака вам и вашим близким. А особым любителям творога советую посмотреть этот рецепт сырников с персиками.
Загрузка…
Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Сырники из творога с манкой. Пошаговый рецепт с фото
О том, что существуют сырники из творога с манкой и это простой и вкусный рецепт я знала давно, но почему-то всегда готовила их строго с добавлением пшеничной муки. После того, как в моем доме прижились разного рода творожные запеканки с манкой и манники, однажды вспомнился забытый рецепт сырников с манкой. Сырники получились вкусными, нежными и пышными и были ничуть не хуже привычных сырников с мукой. Если вы любите сырники и хотите попробовать какой-то новый рецепт, то попробуйте приготовить сырники с манной крупой. Но не только заменив пшеничную муку на манку можно разнообразить их вкус. В сырную массу для приготовления таких сырников вы можете добавить, как и в классические сырники изюм, курагу, мак, кусочки яблок, груши, нектарины, цукаты.
Сырники из творога с манкой я готовлю с добавлением пшеничной муки, хотя знаю, что существует и рецепт сырников из творога с манкой без муки. Манная крупа в таких сырниках будет больше чувствоваться. В любом случае для получения вкусных сырников понадобится качественный творог. Желательно отдать предпочтение домашнему жирному творогу. Сырники из такого творога получаются более сочными и нежными.
Если вы по каким-то причинам не употребляете яйца, то заменить их в рецепте можно молотыми семенами льна или картофельным крахмалом. Одно яйцо равно одной чайной ложке семян льна или крахмала.
А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить сырники из творога с манкой пошагово на сковороде.
Ингредиенты:
Творог – 300 гр.,
Яйца – 1 шт.,
Сметана – 3 ст. ложки,
Ванилин – 1 пакетик,
Сахар – 4 ст. ложки,
Манная крупа – 0,5 стакана,
Мука пшеничная – 2-3 ст. ложки,
Подсолнечное масло рафинированное
Сырники из творога с манкой – рецепт
Подготовив все необходимые продукты, можно начать приготовление сырников. Выложите в миску творог.
Вбейте яйцо.
Как и во время приготовления другой домашней выпечки в тесто к сырникам рекомендуется добавить ванилин или ванильный сахар.
Всыпьте сахар. Его количество вы можете регулировать по своему усмотрению. Если любите сладкие сырники, добавьте его немного больше или наоборот.
В миску с творогом добавьте сметану. Благодаря ей сырники получатся более мягкими, нежными и однородной консистенции.
Все ингредиенты перемешайте до получения однородной сырной массы.
Всыпьте манную крупу.
После этого добавьте пшеничную муку. Просеять ее можно сразу в миску к остальным ингредиентам.
Тщательно перемешайте тесто для сырников. Миску с тестом оставьте в теплом месте на 15-20 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы манная крупа набухла от влаги. Тесто для сырников станет намного гуще и из него можно будет слепить сырники.
Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Перед лепкой сырников руки намочите холодной водой. Благодаря такой процедуре творожное тесто не будет прилипать к рукам. Скатайте из сырной массы шарик. Примните его ладонями в лепешку. Полученные сырники обваляйте в муке.
В некоторых рецептах сырников из творога с манкой можно увидеть панирование сырников в манной крупе. Попробовала тоже так сделать. Сразу скажу, что не понравилось. Крупинки манки хрустели на зубах, да и внешний вид сырников тоже не особо порадовал. Поэтому готовые сырники я либо сразу же обжариваю на подсолнечном масле или же панирую их в муке.
Сырники из творога с манкой обжаривайте обязательно на медленном огне. В противном случае может получится так, что они покроются золотистой корочкой, а внутри не полностью прожарятся.
Как и любые другие виды сырников, сырники с манкой подаются горячими. К ним традиционно можно подать сгущенное молоко, молочный кисель, мороженое, сироп, джем, варенье. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт сырников из творога с манкой вам понравился. И напоследок хочу добавить, что из такого творожного теста с манной крупой можно испечь сырники не только на сковороде, но и в духовке. Рекомендую приготовить также и вкуснейший львовский сырник.
Сырники из творога с манкой. Фото
Ближневосточный чизкейк — Вкус Бейрута
24 июня 2020 • Категория: Десерт
Это рецепт от одного из моих любимых ливанских поваров, шеф-повара Марлен Матар. Я пробовал это несколько лет назад, и на этот раз попробовал снова, хотя и с небольшими изменениями. Манная крупа варится в молоке и является прочной опорой для сыра. Этот чизкейк сделан без яиц.

Ближневосточный чизкейк
Джумана Аккад Средиземноморская, Ближневосточная 24 июня 2020 г. Десерт, манная крупа, ливанские повара, чизкейк,
8-12 порций
Время на подготовку: 1 час
Время приготовления: 30 минут
Пассивное время: 2 часа
Состав
Сырное тесто:
500 г сыра аккави, разновидность чеке (продается в арабских продуктовых магазинах), заменитель свежей моцареллы (около 1 фунта)
4 стакана цельного молока
1 стакан мелкой крупы
1 чайная ложка воды апельсинового цвета
1 чайная ложка розовой воды
Капли мастики по 1/4 ч. Л., Измельченные в ступке с 1 ч. Л. Сахара
Корка:
2 упаковки сухих тостов ( бискотти ) около 200 г (1/2 фунта) (можно заменить сухие панировочные сухари), измельченных до мелкого помола
1/3 стакана мелкой крупы
1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного (до 1 1/2 стакана), смешанного с небольшим количеством масла для образования комков
1/2 чайной ложки махлаб (по желанию)
Инструкции
1.Смажьте 9-дюймовую пружинную форму или тарелку для пирога. Смешайте молотые тосты или панировочные сухари или kaak с манной крупой, mahlab (если используется) и маслом до тех пор, пока смесь не сгустится; при необходимости добавьте немного масла или топленого масла. (топленое масло). Равномерно прижмите его к сковороде (я надавил на корку тыльной стороной стакана).
2. Разогрейте духовку до 350F.
3. Нагрейте молоко в кастрюле до кипения и медленно, постоянно помешивая, добавьте манную крупу. Когда молочная смесь начнет загустевать, добавьте тертый сыр, постепенно уменьшая огонь, и дайте ему мягко растаять.Вмешайте в смесь ароматизаторы, затем переложите сырное тесто на сковороду и полейте коркой.
4. Выпекайте в духовке при 350F примерно 10-12 минут, пока тесто не схватится и не подрумянится. Подавать в теплом виде с добавлением сиропа, ложки джема, сливок или немного меда.
Этот рецепт можно легко разделить пополам, чтобы получить чизкейк меньшего размера.
Примечания к рецепту
Чтобы приготовить сироп быстрого приготовления, приготовьте его заранее. Налейте в кастрюлю 1 стакан воды, добавьте 2 стакана сахара и чайную ложку свежего лимонного сока; варить 7 минут или пока немного не загустеет.Круто. Хранить в холодильнике под крышкой. В конце можно добавить в сироп чайную ложку розовой или апельсиновой воды. (или другие ароматизаторы)
Сыр должен быть плавящимся; его также следует обессолить. Чтобы обессолить сыр, замочите его в воде и меняйте воду каждые 30 минут, пока сыр не потеряет соленость. Тщательно просушите и измельчите перед добавлением в манную смесь.
Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими уникальными словами и сделайте ссылку на исходный рецепт здесь, на сайте tasofbeirut.com. Спасибо!

Один комментарий • Лента комментариев
Все должны делать этот чизкейк с рикоттой и семолиной
Почему вы должны делать этот рецепт чизкейка от Milk Street? Во-первых, смесь цельного молока, рикотты и маскарпоне обеспечивает обильный аромат и богатую кремовую текстуру, а взбитые яичные белки делают торт светлее.Мука из манной крупы придает структуру сырной смеси и создает на ее поверхности «корочку».
Фруктовый компот или творог из цитрусовых станут идеальным дополнением к этому едва сладкому чизкейку. Попробуйте; мы обещаем, что вам это понравится.

Чизкейк с рикоттой и семолиной

От начала до конца: 1 час (20 минут активно), плюс охлаждение и охлаждение
Ингредиенты:
3/4 стакана белого сахара, разделенного на части
2 чайные ложки тертой цедры лимона плюс 1 столовая ложка лимонного сока
контейнер емкостью 16 унций (2 стакана) рикотта цельного молока
контейнер 8 унций (1 стакан) маскарпоне
1/4 стакана манной муки, плюс еще для сковороды
4 больших яйца, разделенных по отдельности
2 столовые ложки сухого вина Марсала
3/4 чайной ложки кошерной соли
Указания:
Нагрейте духовку до 350 градусов, установив решетку в среднее положение.Смажьте дно и стороны 9-дюймовой пружинной формы кулинарным спреем, затем равномерно посыпьте манной мукой, удаляя излишки.
В кухонном комбайне смешайте 1/2 стакана сахара и цедру лимона. Перемешайте, пока не станет влажным и ароматным, около 15 секунд. Добавьте рикотту и маскарпоне и перемешайте до получения однородной массы около 30 секунд, соскребая по бокам по мере необходимости. Добавьте манную крупу, яичные желтки, марсала, лимонный сок и соль, затем перемешайте до однородности, примерно 10 секунд. Переложите в большую миску.
В настольном миксере с насадкой для взбивания взбить яичные белки на средне-высоком уровне до образования пены. При работающем миксере медленно добавьте оставшуюся 1/4 стакана сахара и продолжайте взбивать, пока белки не станут мягкими, 1-2 минуты. Добавьте в сырную смесь треть яичных белков и взбивайте до однородности. Добавьте оставшиеся белки и складывайте, пока они не смешаются. Переложите в подготовленную сковороду, разложите ровным слоем и постукивая по прилавку, чтобы выпустить большие пузырьки воздуха.
Выпекайте до тех пор, пока верх не станет слегка подрумяненным, а пирог только застынет, но все еще будет дрожать при встряхивании, 40–45 минут. Дайте полностью остыть в сковороде на решетке примерно 2 часа. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Оберните ножом внутреннюю часть сковороды и снимите сковороду перед нарезкой. Не удивляйтесь, если торт потрескается при остывании. Взбитые яичные белки придают пирогу невероятную легкость,
403 — ЗАПРЕЩЕНО
Существует несколько распространенных причин этого кода ошибки, включая проблемы с отдельным сценарием, который может быть выполнен по запросу.Некоторые из них легче обнаружить и исправить, чем другие.
Владение файлами и каталогами
Сервер, на котором вы находитесь, в большинстве случаев запускает приложения очень специфическим образом. Сервер обычно ожидает, что файлы и каталоги будут принадлежать вашему конкретному пользователю , пользователю cPanel . Если вы самостоятельно внесли изменения в право собственности на файл через SSH, пожалуйста, сбросьте владельца и группу соответствующим образом.
Разрешения для файлов и каталогов
Сервер, на котором вы находитесь, в большинстве случаев запускает приложения очень специфическим образом.Сервер обычно ожидает, что файлы, такие как HTML, изображения и другие носители, будут иметь режим разрешений 644 . Сервер также ожидает, что режим разрешений для каталогов в большинстве случаев будет установлен на 755 .
(См. Раздел «Общие сведения о разрешениях файловой системы».)
Примечание: Если права доступа установлены на 000 , обратитесь в нашу службу поддержки, используя систему тикетов. Это может быть связано с приостановкой на уровне аккаунта в результате злоупотребления или нарушения наших Условий использования.
Правила запрета IP
В файле .htaccess могут быть правила, которые конфликтуют друг с другом или не разрешают доступ к сайту по IP-адресу.
Если вы хотите проверить конкретное правило в вашем файле .htaccess, вы можете прокомментировать эту конкретную строку в .htaccess, добавив # в начало строки. Вы всегда должны делать резервную копию этого файла, прежде чем начинать вносить изменения.
Например, если расширение.htaccess выглядит как
Запретить заказ, разрешить
разрешить со всех
запретить с 192.168.1.5
запретить с 192.168.1.25
Тогда попробуйте что-нибудь вроде этого
Заказать разрешить, запретить
разрешить со всех
# запретить из 192.168.1.5
запретить из 192.168.1.25
Наши администраторы серверов смогут посоветовать вам, как избежать этой ошибки, если она вызвана ограничениями процесса. Обратитесь в нашу службу поддержки в реальном времени или откройте заявку.Обязательно укажите шаги, необходимые для нашей службы поддержки, чтобы увидеть ошибку 403 на вашем сайте.
Бессонница из-за треснувшего чизкейка? | Милк-стрит Кристофера Кимбалла,
Темный, почерневший верх с неровными трещинами. По общему признанию, домашнее знакомство со скромным клином было предложено в маленькой итальянской закусочной недалеко от Хьюстон-стрит в Нью-Йорке. Он был легким, но сливочным, со взрослым вкусом. Но пройдет еще 20 лет, прежде чем я раскрою его секреты.
Пироги или пироги, в которых в качестве основного ингредиента используется сыр, не являются чем-то новым, они восходят к римлянам, а затем к англичанам 14 века.Выбираемыми сырами — до появления американского сливочного сыра в 1870-х годах — были творог в Северной Европе, Невшатель во Франции и рикотта в Италии.
Моя любовь к чизкейку изменилась с годами. Я отложил в сторону сырые тяжелые бомбы моего детства, а также тыквенные и шоколадные вариации, которые липко сочатся из ущелья. Есть и невыпеченные сорта, но это другое дело. Какое-то время мне нравилась более сухая, атласная текстура нью-йоркского чизкейка.
Но я все время возвращался к тому чизкейку с рикоттой, сделанному так давно.И за десятилетия работы на кухне я знал, что он может решить или, по крайней мере, решить некоторые из бесчисленных проблем с чизкейками, которые беспокоят домашних поваров.
Самая частая жалоба, граничащая с патологией, — это потрескавшаяся верхняя часть, которая при типичном рецепте сливочного сыра просто означает, что пирог выпекался слишком долго, что привело к сокращению белков и вытеснению жидкости.
Еще есть проблема суеты. Чизкейки чаще всего выпекают на водяной бане. Это требует двойной упаковки сковорода с фольгой.Раздражает и слишком часто оказывается неэффективным.
Наконец, текстуры. С большинством рецептов это рискованная проблема. В результате получаются лепешки от влажных и гладких до сухих и зернистых. Удачи в предсказании того, что это будет. К тому же, кажется, что всегда есть лишняя влага.
Решение этих проблем можно было найти в первом куске чизкейка с рикоттой: лучший вкус и текстура из лучшего выбора сыра, и чизкейк, достаточно прочный, чтобы не требовать водяной бани.
Хотя он трескается, он получается кремообразным: рецепт нашего чизкейка с рикоттой был тем рецептом, который я искал.
Мы начали с контейнера на 16 унций рикотты, трех яиц, стакана белого сахара, цедры лимона и сока, плюс марсала и соль. Желтки смешали с жидким тестом; белки взбиваются отдельно, а затем складываются. Это облегчило текстуру, что принесло нам быстрый успех. Но мы обнаружили, что пирогу отчаянно нужна кремовая консистенция, поэтому мы добавили 8 унций маскарпоне.
У нас была постоянная проблема со стабилизацией торта, связкой от выпеченного теста. Это потому, что сыр и яичные белки выделяют много «свободной» воды (когда белки свертываются, они выводят воду).Универсальная мука — обычный стабилизатор в рецептах чизкейков. Это сработало достаточно хорошо, но манная крупа на стакана была намного лучше.
Мы также добавили легкую посыпку манной крупы на дно формы. Она работала точно так же, связывая и впитывая лишнюю воду во время выпекания. Причина? Мука с более высоким содержанием белка, такая как манная крупа, которая содержит около 13 процентов белка, поглощает больше воды, чем универсальная мука, которая составляет от 10 до 11 процентов.
Мы протестировали накрытие сковороды во время приготовления, чтобы пропарить содержимое, и завершение торта жаркой, чтобы получить классический почерневший верх.К сожалению, текстура была плотной, и жарка оказалась сложной.
Итак, мы добавили дополнительное яйцо, которое позволило нам просто запечь пирог в духовке при температуре 350 ° F в течение 40 минут и при этом получить легкую текстуру. Мы не получили почерневший верх, который, как мы думали, нам нужен, но оказалось, что текстура торта в целом была лучше без него. Однако было важно дать пирогу остыть на решетке в течение пары часов, а затем остыть еще два часа перед подачей на стол.
Наконец-то мы получили рецепт, который я искал: легкий чизкейк с большим вкусом.Водяная баня не нужна. И в качестве бонуса не было никакого беспокойства о том, чтобы сначала испечь нижнюю корочку; об этом позаботилась посыпка манной крупы.
Но насчет трещин … Да, верх этого чизкейка немного потрескается, когда он остынет. Но на текстуру это никак не влияет, отчасти из-за использования манной крупы.
Тем, кто испытывает гипервентиляцию при виде треснувшего чизкейка, сделайте глубокий вдох, первый укус и не забудьте выдохнуть!
Чизкейк быстрого приготовления без яиц | Вихрь манго и кокос
Манго и кокос New York Style Cheesecake так легко приготовить в Instant Pot .Этот чизкейк с манго быстрого приготовления без яиц кремовый, легкий и идеально застывший. Это может показаться устрашающим, но на самом деле это один из самых простых рецептов чизкейка!
Чизкейк — один из тех десертов, который легко адаптировать под свои вкусовые рецепторы. Вы можете поиграть с основой / корочкой, начинкой И топпингом, создавая бесконечное разнообразие вкусов.
Использование кокосового печенья просто ТРАНСФОРМИРУЕТ этот десерт, потому что он так хорошо сочетается с тонким оттенком манго.
Великолепная ванильная начинка, позволяющая сиять манго и кокосу!

Чизкейк вареный без яиц

В этом рецепте вы ни в коем случае не пропустите яйца, начинка такая же, как и в случае использования яиц, и я думаю, вы легко можете обмануть множество людей!
Чтобы получить чизкейк без яиц, мы заменили яйца сметаной и кукурузным крахмалом.Кукурузный крахмал предотвращает растрескивание пирога и облегчает его резку.
И не волнуйтесь, вы не получите мучного вкуса от добавления кукурузного крахмала — у вас все равно будет восхитительно гладкая и шелковистая начинка.
🎂Ингредиенты для чизкейка без яиц в горшочке быстрого приготовления
Все упомянутые ингредиенты так легко получить за одну поездку в продуктовый магазин — для этого чизкейка не требуются специальные ингредиенты!

Основа:
Пищеварительное печенье
Кокосовое печенье
Несоленое масло
Начинка:
Мягкий сыр — используйте полножирные сливки
Сливки
Двойные сливки
или жирные сливки 9000 молоко — поскольку мы использовали сгущенное молоко, нам не нужно большое количество сахара
Сахар — используйте белый сахар-песок
Кукурузный крахмал
Top
Mango Swirl — используйте либо домашнюю мякоть манго, либо консервированную мякоть манго, чтобы вы делать этот чизкейк можно круглый год.
Либо посыпьте свежими кусочками манго перед подачей на стол.
Чтобы добиться эффекта завихрения, бросьте маленькие капли мякоти манго на расстоянии примерно дюйма друг от друга. Воспользуйтесь острым инструментом (мы использовали шпажку) и соедините точки в одном направлении. Не давите слишком глубоко, старайтесь делать только завихрение мякоти манго. (Смотрите видео)
Альтернативные базовые вкусы для печенья:
Если у вас нет печенья для пищеварения, вот еще несколько вариантов, которые прекрасно сочетаются с манго.
Используйте печенье Parle G, если в Индии
Хорошее печенье (для кокосового вкуса)
Крекеры Грэма в Америке
Еще мы любим чизкейк Нан Хатаи с шафраном и темным шоколадом — этот чизкейк сделан из рассыпчатого и тающего во рту домашнего индийского печенья
Чизкейк без глютена без яиц
Для чизкейка без глютена замените основу печенья на дижестивы без глютена (легко доступны в Великобритании).
Кукурузный крахмал естественно не содержит глютена, поскольку он сделан из кукурузы.Однако его можно производить на той же ленте, что и продукты из пшеницы, поэтому внимательно проверьте упаковку!
Пружинная форма для чизкейков быстрого приготовления
Рецепт, который мы предоставили, предназначен для 5-дюймовой пружинной формы . 5-дюймовая пружинная форма идеально вписывается в подставку, и ее будет легко как опустить, так и вынуть.
Мы также скорректировали время приготовления под давлением, уменьшив его до 25 минут.
Мультиварка Instant Pot Duo 7-в-1 5,7 л может вместить до 7-дюймовой пружинной формы.В этом случае вам придется увеличить время приготовления до 40 минут.
Будет сложнее опустить банку в кастрюлю и снова вынуть. В этом случае сделайте стропу из оловянной фольги.
Для 7-дюймовой банки — вдвое больше ингредиентов, которые мы использовали в рецепте ниже.
Мармит для запекания сырников
Это техника, которой меня учили в классах Food Tech в средней школе — в тот день мы делали профитроли и практиковали заварное тесто.
Мармит для вторых блюд, или водяная баня, как его еще называют, использует влажный жар для приготовления нежных блюд. В духовке емкость с нашей едой будет помещена в более крупную неглубокую емкость (например, противень), наполненную водой. Это окружает пищу мягким жаром.
Этот метод используется для приготовления как сладких, так и соленых блюд, не ломая их и не свернувшись.
В случае этого чизкейка начинка обрабатывается как заварной крем, и поэтому, используя Instant Pot, мы достигаем конфигурации, аналогичной, но не такой, как на водяной бане.Таким образом, чизкейк будет готовиться равномерно от краев к центру.
Это помогает избежать углубления центра, трещин в верхнем слое или сухого чизкейка.
Пружинная банка хорошо завернута в двойной слой оловянной фольги, чтобы предотвратить попадание влаги в чизкейк и сделать его мокрым.
Однако — не добавляйте воды больше, чем требуется для рецепта. Вы не хотите, чтобы он касался дна вашей пружинной формы — нам просто нужно немного пара для создания.Однако слишком мало воды может привести к возгоранию внутренней кастрюли.
Как получить идеальную основу для вашего чизкейка
Измельчите желаемое печенье в кухонном комбайне, пока оно не станет однородным и мелким.
Добавить топленое несоленое масло. Я всегда обнаруживал, что добавление слишком большого количества масла в корку затрудняет резку, и я предпочитаю, чтобы мое было более нежным и рассыпчатым. По этой причине в нашем рецепте используется немного меньше масла.
Переложите в форму пружинной формы и равномерно и твердо похлопайте.
Перебегайте края, особенно с прямым нижним стеклом или чем-то подобным.
Охладите корочку перед добавлением теста (мы охладили наше в морозильной камере)
Советы для создания идеального чизкейка каждый раз
Используйте жирную версию со всеми ингредиентами.
Сливочный сыр перед взбиванием должен быть нагрет до комнатной температуры , иначе могут образоваться комочки.Кроме того, при взбивании холодный сливочный сыр содержит больше воздуха, что может привести к образованию пузырьков на поверхности.
Взбейте сливочный сыр, чтобы он был легким и воздушным, прежде чем добавлять другие ингредиенты.
Ищите гладкое и глянцевое тесто для начинки — оно хорошо перемешано и готово к добавлению в корку.
Не выпекайте чизкейк до » сделано». Центр должен по-прежнему покачиваться и покачиваться на , как только вы его приготовите.
Дайте чизкейку остыть перед тем, как поместить его в холодильник.Это предотвратит его опускание.
Чизкейк необходимо тщательно охладить — предпочтительно на ночь , но не менее 8 часов.
Используйте чистый нож, чтобы отделить чизкейк от внутренней части формы для формования пружин — наш уже немного отошел от края формы, так как он остыл. (используйте технику, описанную в следующем абзаце ниже)
Заморозка чизкейка
Хотите в другой день насладиться чизкейком?
Заморозить без обертки в течение часа, пока он еще находится в жестяной банке.
Затем осторожно достаньте чизкейк из формы и плотно накройте пищевой пленкой.
Если вы хотите подавать его на стол, дайте ему полностью разморозиться в холодильнике — желательно на ночь.
Запеченный чизкейк без яиц
Это рецепт, если у вас нет электрической скороварки или вы предпочитаете печь в духовке
(в рецепте все еще используется 5-дюймовая пружинная форма)
Разогрейте духовку до газовой отметки 4 или 180 ° C
Follow этапы приготовления чизкейка без яиц быстрого приготовления для приготовления начинки и корочки
Выровняйте края и основание пружинной формы оловянной фольгой.Поместите форму для выпечки на большой кусок фольги и загните вверх так, чтобы под ней не было зазоров, иначе вода может просочиться через
Поместите форму в неглубокий противень для запекания большего размера и наполните водой до середины края формы.
Выпекать 25 мин.
Чизкейк не должен подрумяниться сверху, а начинка должна шататься при извлечении. При остывании он будет продолжать готовиться.
Еще раз дайте остыть естественным образом перед тем, как поместить в холодильник на ночь.
Как идеально нарезать чизкейк
Используйте длинный тонкий нож. Поместите его в горячую воду на несколько секунд, прежде чем вытереть насухо.
Режьте прямо вниз, без движений вперед и назад.
Для каждого ломтика, который вы будете делать, снова очистите нож.
📝Как приготовить чизкейк быстрого приготовления — шаг за шагом
Следуйте этим пошаговым инструкциям, чтобы приготовить чизкейк, все размеры указаны в таблице рецептов ниже.
Корка:
Поместите печенье / бисквиты в кухонный комбайн (фото 1)
Раздавить печенье (фото 2)
Добавить топленое масло (фото 3)
Микс (фото 4)
Поместите измельченную смесь для печенья в подготовленную круглую форму для торта диаметром 5 дюймов (фото 5)
Нажмите и оставьте в морозильной камере на 30 минут (фото 6)
Начинка:
В миску добавить сливочный сыр и взбить до однородной массы (рис. 1)
Сметана и сахар, перемешивать около минуты (рис. 2)
Медленно добавить сгущенное молоко при перемешивании (рис 3)
Кукурузный крахмал и двойные сливки (рис. 4)
Экстракт ванили (рис. 5)
Все вместе (рис. 6)
Вылейте начинку на основу для печенья (рис. 7)
Налейте капли мякоти манго (рис 8)
Приготовление:
Сделайте закрученный узор с помощью зубочистки и полностью накройте форму фольгой (рис. 1)
Добавьте воды во внутреннюю кастрюлю с подставкой (рис. 2)
Медленно опустите форму для торта в кастрюлю ( рис. 3)
Закройте крышку и готовьте торт при ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ в течение 25 минут (рис. 4)
Дайте давлению выйти естественным образом, снимите форму (рис. 5)
Снимите фольгу и дайте пирогу остыть. при комнатной температуре.Затем охладите торт минимум на 8 часов.

Другие рецепты торта и чизкейка без яиц:
Шоколадно-апельсиновый торт без яиц
Медовый торт без яиц
Торт с манной крупой с лимоном, розой и фисташками
Торт из цельнозерновой муки с черникой
Торт без яиц с клубничной пастой 9000-De Tres Le , Чизкейк с имбирем и белым шоколадом
Клубничный чизкейк без выпечки
Вопрос для наших читателей
Какой ваш любимый слой чизкейка? Для меня это должна быть корочка !! Дайте мне знать в комментариях ниже
Понравился этот рецепт?
Тогда не забудьте подписаться на бесплатную электронную книгу рецептов индийского митая 5 (этих рецептов нет в блоге) и обновления по электронной почте , чтобы получить новых рецептов прямо в ваш почтовый ящик.
Вы также можете подписаться на нас в социальных сетях — мы будем рады поддерживать связь!
Мелопита (медовый чизкейк) с Сифноса
Поделиться — это забота!
Мелопита — это традиционный греческий медовый чизкейк с острова Сифнос в Кикладах.
Этот чизкейк может легко удовлетворить потребности любого человека в простом , восхитительном десерте , который требует только основных ингредиентов.
Используется свежий несоленый сыр антотирос или мизитра, который похож на рикотту и подслащен греческим цитрусовым медом.
Я предпочитаю использовать мизитру (mee-ZEE-thrah) с Крита, которая сделана из овечьего и козьего молока и имеет более богатый вкус от антотироса, сделанного из коровьего молока.
Сыр Myzithra
Для его ароматизации я использовал немного апельсиновой цедры, ванилин со вкусом апельсина и цитрусовый мед, что придает ему неотразимый апельсиновый аромат.
Мизитра или антотирос — сыр с низким содержанием жира, но богатый вкусом, а цедра апельсина добавляет приятный привкус.
Это очень универсальный рецепт, поэтому, если вы хотите применить более современный подход, вы можете приготовить из него пирог.
Чтобы сделать из него пирог, вы можете следовать моему рецепту пирога с сыром Anthotyro с инжиром и персиком.
Поверьте, это десерт, о котором никто не забудет!
ПРОИСХОЖДЕНИЕ ЧИЗКЕЙКА
Когда кто-то слышит название «Чизкейк», на ум приходит чизкейк в нью-йоркском стиле.
Нью-Йоркский чизкейк
Однако первый чизкейк приготовили еще древние греки. Это было дано спортсменам для обеспечения их энергией.
Это также был свадебный торт, который готовила невеста.
Афиней (2 век нашей эры) упоминает, что Каллимах (3 век до нашей эры) имел труд Эгимиуса, в котором описывалось искусство приготовления сырников (πλακουντοπουκόν σύγγραμμα) плакунтобукон сигграммы.
Сам рецепт был довольно прост: измельчить сыр до однородной массы, смешать его на медной сковороде с медом и мукой из яровой пшеницы, нагреть чизкейк «в одну массу», дать остыть, затем подавать к столу.
Легкий десерт, подходящий для завтрака или бранча
Мне нравится, что этот десерт легко приготовить и он не слишком сладкий.Фактически, из него даже можно было бы сделать идеальный десерт для здорового завтрака или позднего завтрака.
В своем видео я использовал ручной миксер, чтобы взбить ингредиенты, и кухонный комбайн, чтобы сделать его более кремообразным.
Это очень старый рецепт, поэтому тогда не требовалось ни миксера, ни кухонного комбайна.
Итак, вы можете легко приготовить его, просто раздавив сыр вилкой, а затем ложкой или венчиком для смешивания оставшихся ингредиентов.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ДЕСЕРТА
Этот десерт имеет тенденцию прилипать к сковороде, поэтому убедитесь, что вы хорошо смазали стороны формы для торта сливочным маслом и посыпали сверху небольшим количеством манной крупы (или муки).
Этот сырный пирог получился влажным и плотным. Это лепешка, поэтому не добавляйте больше смеси, чтобы она получилась выше. Само название подразумевает, что он плоский, поскольку греческое слово «пита» означает плоский.
Вы можете заменить цедру апельсина любой другой цедрой цитрусовых по своему вкусу.
Состав
650 грамм антотиро (аналог рикотты)
5 больших яиц
200 — 250 г греческого цитрусового меда
20 г кукурузной муки (крахмал)
1 чайная ложка апельсиновой цедры
1/2 чайной ложки корицы
1 пакетик ванилина со вкусом апельсина или ½ чайной ложки цитрусовой эссенции
20 г сливочного масла
20 г мелкой крупы
Инструкции
Смажьте круглую форму для выпечки диаметром 24 см сливочным маслом и посыпьте манной крупой или мукой, чтобы покрыть форму для выпечки и боковые стороны.
Смешайте сыр ручным миксером или блендером, пока он не распадется на более мелкие кусочки.
Постепенно добавляйте яйца, перемешивая, пока они не станут однородными и кремообразными.
Добавьте мед и перемешайте.
Добавьте цедру, корицу, кукурузную муку, соль и ванилин и перемешайте до однородности. (Если у вас нет ручного блендера, переложите смесь в кухонный комбайн и измельчите, чтобы разбить комочки и сделать смесь гладкой и кремообразной).
Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки.Заполните форму примерно на 2–3 см
(1 дюйм) и используйте резиновую лопатку, чтобы равномерно распределить смесь.
Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F (или 160 ° C / 320 ° F, если используется конвекционная печь) и запекайте около 45 минут или до золотистого цвета на поверхности.
Проведите ножом с тонким лезвием по краю торта, чтобы убедиться, что он не прилипает к краям, и переложите его на блюдо.
Подавайте Melopita теплой или комнатной температуры, сбрызнув медом и посыпав корицей.
Информация о питании
Выход 8 Размер порции 1
Сумма на порцию Калорий 269 Всего жиров 11 г Насыщенные жиры 6 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 4 г Холестерин 147 мг Натрий 142 мг Углеводы 29 г Волокна 0 г Сахар 21 г Белки 14 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пробовали рецепт? Отметьте меня @ivyliac и используйте хэштег #kopiaste!
PIN ДЛЯ ПОЗЖЕ
Копиасте и Кали Орекси!
Поделиться — это забота!
Итальянский торт с лимоном и рикоттой | Моя маленькая итальянская кухня
Этот прекрасный и простой итальянский рецепт уходит корнями в Неаполь, где вы можете найти эти великолепные ароматные сочные лимоны!
Этот торт обычно подают во время карнавала. Он похож на легкий чизкейк, сделанный из манной крупы, рикотты, лимона, ванили и без муки.. Да, звучит, и это действительно фантастическая комбинация вкусов.
В традиционный рецепт также добавлен ликер Лимончелло, но, поскольку у меня его не было в доме, я просто выжал сок лимона. Также вы можете добавить кусочки засахаренного лимона или апельсина в смесь для торта, если хотите.
Моя сестренка Лаура только что приехала из Италии и собирается пожить у меня какое-то время; Я на седьмом небе от счастья! Я очень рад видеть ее здесь, и в течение следующих нескольких недель мы собираемся приготовить несколько прекрасных рецептов и идей для рождественской вечеринки.
Ооочень доволен! 🙂
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40 минут
Инструкции
Налейте молоко и воду в кастрюлю и доведите до кипения. Постепенно добавляйте манную крупу, постоянно помешивая, затем добавляйте масло.