Сухой пирог с яблоками и манкой в духовке

Наверное, многим хозяйкам знакомо чувство, когда хочется приготовить на десерт что-нибудь вкусное, но останавливает то, что нужно возиться с тестом. Тогда вам обязательно следует сделать насыпной пирог. Тесто состоит всего из трех ингредиентов, причем все они сухие. А начинка – нежнейшие слои яблок.

Сегодня готовим сухой пирог с яблоками и манкой в духовке, хотя в разрезе он больше похож на торт. Десерт представляет собой чередование “коржей” и яблочной прослойки. Но не пугайтесь, вымешивать и раскатывать тесто не придется. Все делается быстро и просто, подготовка занимает на более пяти минут. Слои яблок просто пересыпаются смесью сухих компонентов. В процессе выпечки яблочный сок и сливочное масло постепенно пропитывают “коржи”. В результате получается нежный, сочный и ароматный пирог. Попробуйте.

Рецепт насыпного пирога с яблоками

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 0,5 стакана;
• Крупа манная – 0,5 стакана;
• Сахар – 0,5 стакана;
• Яблоко – 3 шт.;
• Корица молотая 0,25 ч. л.;
• Масло сливочное – 60 г.

Как приготовить сухой пирог с яблоками и манкой в духовке

Подготовить все необходимое. Самое главное условие – наличие очень сочных яблок, в противном случае сухие компоненты так и останутся сухими, десерт просто не получится. Если сомневаетесь, можно дополнительно полить пирог сверху яблочным соком или молоком (100 мл).

Сначала подготовить сухую смесь. Для этого в тарелку подходящего размера всыпать муку, сахар и манку.

Все тщательно перемешать.

Яблоки очистить от кожи и семенных коробок, натереть на свекольной терке. Добавить молотую корицу.

Смешать.

Форму для выпечки (размер 23х14 см) смазать сливочным маслом. На дно высыпать четверть сухой смеси.

Выложить ровным слоем треть яблок.

Эти действия повторить еще три раза. Сверху должны быть сухие компоненты. Таким образом, в итоге получится насыпной пирог, состоящий из четырех слоев сухой смеси и трех слоев яблок.

Сливочное масло нарезать тонкими пластинами или натереть на терке, равномерно разложить сверху.

Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать 40 минут при 180 градусах. Поверхность покроется корочкой и немного зарумянится.

Прежде, чем подавать насыпной пирог с яблоками и манкой, лучше дождаться его остывания. Так будет удобнее нарезать. А если десерт проведет ночь в холодильнике, то станет еще лучше. Удивительно, но вкусы теплого и холодного пирога существенно отличаются, так что стоит попробовать оба варианта.

Сухой пирог с яблоками — рецепт без замешивания теста

Преимущество этой выпечки в том, что отсутствует тесто в стандартном понимании. И как следствие – экономия сил и времени на его вымешивании.

Вместо теста применяется сухая смесь без молока и яиц. Жидкой составляющей являются только натертые яблоки. Не смотря на довольно нетрадиционный способ приготовления и выпекания, этот яблочный пирог по сочности, мягкости и аромату не уступит классическим рецептурам.

Категория: выпечка.

Для приготовления пирога потребуется:

• 1 стакан просеянной пшеничной муки высшего сорта
• 1 стакан манной крупы
• 2/3 стакана сахара
• 150 г сливочного масла
• 1,2 кг сочных кисло-сладких яблок
• 1 пакетик разрыхлителя или 0,5 ч. ложки соды
• 1 пакетик ванильного сахара.

Способ и этапы приготовления

1. Яблоки помыть, просушить и очистить от кожуры.
2. Затем яблоки натереть на средней или крупной терке, накрыть и, не сливая сок, поставить в холодильник.
3. В отдельной посуде смешать подготовленные муку, манную крупу, разрыхлитель, ванилин и сахар.
5. Сухую форму или лист смазать или сливочным маслом и высыпать третью часть сухой смеси. Аккуратно разровнять по всей поверхности формы.
6. Следующим слоем высыпать половину начищенных яблок с образовавшимся соком, также распределить.
7. Затем вновь яблоки засыпать сухой массой. Она должна полностью покрыть яблочный слой. Количество шаров будет зависеть от размеров формы и толщины слоев.
8. Сверху натереть тонкий слой сливочного масла. Оно должно быть обязательно охлажденным в морозильной камере в течение 20–30 минут. В этом случае масло будет хорошо измельчаться и не прилипнет к терке.
9. Сухой пирог выпекать в духовке около 40 минут при температуре 180–200 градусов С. Затем отключить огонь и оставить в теплой духовке на 30–40 минут.
10. Нарезать сухой пирог с яблоками уже остывшим. Сверху присыпать сахарной пудрой или какао. Приятного аппетита!
11. Также эта выпечка некоторым известна как насыпной пирог. И у нас как раз есть рецепт насыпного пирога с вишней – вот посмотрите. а вообще пирогов с яблоками бесчисленное множество. Существует даже яблочный пирог с овсянкой – вот его описание.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Яблочный пирог из сухой смеси с манкой. Пирог с манкой и яблоками

Насыпной пирог с яблоками – домашняя выпечка из разряда «на скорую руку», не уступающая по вкусовым и питательным качествам более затейливым вариантам. Тесто здесь представляет собой сухую смесь из муки, сахара и других компонентов, которая прослаивается яблочной начинкой.

Как приготовить насыпной пирог с яблоками?

Насыпной яблочный пирог готовится в три счета: смешанные в общей емкости сухие ингредиенты для теста, укладывают в форму, чередуя с яблочным наполнением и выпекаются до полной готовности при средней температуре в духовке или мультиварке.

1. Яблоки для пирога применяют в свежем виде после предварительной очистки и измельчения при помощи крупной терки. Допускается использование густого повидла или консервированных мягких ломтиков в сиропе.
2. Традиционная основа для теста – пшеничная мука высшего сорта и манка. Однако не менее вкусным будет десерт с участием овсяных хлопьев или муки цельнозерновой, рисовой, кукурузной.
3. Для пышности готовой выпечки в сухую смесь добавляют разрыхлитель или погашенную соду, а для сладости сахар.
4. Связующим компонентом между фруктовыми и сухими слоями и дополнительным вкусовым наполнением будет сливочное или в постном варианте растительное масло.

Насыпной яблочный пирог «Три стакана»

Насыпной «Три стакана» готовится по простому, запоминающемуся рецепту, который сполна оправдывает свое название. Базовые компоненты для сухого теста: мука, сахар и манная крупа используются в равных пропорциях по одному стакану, что составляет в общей сложности три емкости.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• манка – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• яблоки – 1,5 кг;
• масло – 180 г;
• лимонный сок – 5 ст. ложек;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• корица – 2 ч. ложки;
• изюм – 80 г.

Приготовление

1. Перетирают яблоки, смешивают с лимонным соком, корицей и изюмом.
2. Треть от общей порции масла перетирают и распределяют на дне формы.
3. Смешивают муку, сахар, манку и разрыхлитель.
4. Слоями укладывают смесь и яблоки, завершая смесью.
5. Распределяют стружку из оставшегося масла сверху.
6. Выпекают быстрый насыпной пирог с яблоками 50 минут при 180 градусах.

Насыпной пирог с яблоками по-болгарски

Насыпной яблочный пирог по-болгарски готовится с добавлением орехов, которые подсушивают на сухой сковороде, а затем раздавливают скалкой или измельчают в блендере. Ореховую крошку вмешивают в начинку вместе с изюмом. Корицу можно добавить к яблокам или смешать с сахаром и посыпать поверх пирога.

Ингредиенты:

• мука – 160 г;
• манка – 160 г;
• сахар – 260 г;
• яблоки – 8 шт.;
• масло – 200 г;
• лимонный сок – 2 ст. ложек;
• разрыхлитель – 3 ч. ложки;
• корица – 2 ч. ложки;
• орехи грецкие – 200 г;
• изюм – 100 г.

Приготовление

1. Ссыпают в миску муку, манку, сахар, разрыхлитель, перемешивают.
2. Перетирают яблоки, смешивают с корицей, изюмом, лимонным соком и орехами.
3. Дно формы щедро смазывают маслом.
4. Слоями укладывают сухую смесь и яблочную.
5. Сверху раскладывают по поверхности ломтики масла.
6. Пекут насыпной болгарский пирог с яблоками 50 минут при 180 градусах.

Насыпной пирог с яблоками и манкой – рецепт

Преобладание в сухой смеси манной крупы сделает насыпной пирог с яблоками более плотным по текстуре, но при этом не ухудшит, а просто разнообразит его привычный вкус. Не стоит уменьшать порцию используемых яблок, которые нужны для сочности готовой выпечки и качественного пропитывания сыпучего теста.

Ингредиенты:

• мука – 100 г;
• манка – 250 г;
• сахар – 260 г;
• яблоки – 1,5-1,7 кг;
• масло – 200 г;
• лимонный сок – 4 ст. ложек;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• корица – 2 ч. ложки;
• ваниль.

Приготовление

1. Смешивают муку, манку, сахар, разрыхлитель и ванилин.
2. Перетирают яблоки, смешивают их с корицей и лимонным соком.
3. Треть масла распределяют по дну формы.
4. Слоями укладывают сухое тесто и яблочную стружку.
5. Покрывают изделие перетертым маслом.
6. Выпекают насыпной и яблоками в течение часа при 170 градусах.

Насыпной яблочный пирог с творогом

Следующий рецепт самого вкусного насыпного пирога с яблоками исполняется с участием творога, который можно дополнить просто ванилью или дополнительно смешать с изюмом. Слои допускается располагать в произвольном порядке, обеспечив сухой смеси приоритетность при укладке первого и последнего слоя.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• манка – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• яблоки – 1 кг;
• творог – 500 г;
• масло – 120 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• сахарная пудра – 3 ст. ложки;
• орехи – 100 г;
• ваниль.

Приготовление

1. Смешивают муку, манку, сахар.
2. Творог растирают с пудрой, ванилью и яйцами.
3. Перетирают яблоки, измельчают орехи.
4. Слоями укладывают в промасленную форму сухую смесь, яблоки, творог, начиная и завершая смесью.
5. Посыпают насыпной и яблоками орехами и выпекают 55 минут при 175 градусах.

Насыпной пирог с яблоками и молоком

Если кому не хватает сочности в классической версии десерта, самое время испечь насыпной яблочный пирог с молоком. Вместо сливочного масла здесь используется растительное. Его смешивают с яйцами и молоком, получив идеальную заливку для пропитки слоев. Количество последних определяют индивидуально.

Ингредиенты:

• мука – 1,5 стакана;
• манка – 1,5 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• яблоки – 1,5 кг;
• масло – 0,5 стакана;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 300 мл;
• ваниль.

Приготовление

1. Перетирают яблоки.
2. Смешивают сахар с мукой, разрыхлителем и манкой.
3. Взбивают слегка яйцо с маслом и молоком, добавив ваниль.
4. Располагают 2 яблочных слоя между тремя слоями сухого теста, заливают молочной смесью.
5. Отправляют насыпной пирог с яблоками в прогретую до 175 градусов духовку на 50-60 минут.

Насыпной пирог с тыквой и яблоками

Приготовить сухой насыпной яблочный пирог можно с добавлением тыквы, повысив питательную ценность десерта и разнообразив его вкус. Максимально предпочтительной для использования является овощ мускатного сорта со сладковатой мякотью. Пропорции составляющих начинки допускается корректировать на свой вкус.

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• манка – 1 стакан;
• сахар – 1 стакан;
• яблоки – 600 г;
• тыква – 600 г;
• масло – 150 г;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• ваниль, корица.

Приготовление

1. Перетирают яблоки и тыкву, смешивают с корицей.
2. К муке всыпают манку, сахар, ванилин, разрыхлитель.
3. Укладывают сыпучее тесто и тыквенно-яблочную начинку слоями.
4. Сверху раскладывают кусочки масла.
5. Отправляют форму в прогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Насыпной пирог с яблоками и овсяными хлопьями

Если нет манки, не хочется использовать крупу в десерте или есть желание сделать его более легким, можно испечь насыпной яблочный . Последние должны быть быстрого приготовления, не требующие варки. Вместо сливочного масла подойдет смесь из стакана молока и 2/3 стакана растительного масла.

Ингредиенты:

• мука – 2 стакана;
• овсяные хлопья – 1,5 стакана;
• сахар – 1 стакан;
• яблоки – 1,5 кг;
• масло – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• корица – 2-3 ч. ложки.

Приготовление

1. Соединяют муку, овсянку и сахар, добавляют разрыхлитель.
2. Измельчают яблоки.
3. Укладывают треть сухой смеси, половину начинки, снова треть теста и остаток яблок.
4. Завершают укладку остатками сыпучей основы и ломтиками масла.
5. Пекут пирог при 170 градусах 55-60 минут.

Насыпной яблочный пирог с лимоном

Рецепт насыпного пирога с яблоками легко разнообразить, добавив в начинку не только лимонный сок или корицу, а вмешать для аромата снятую с лимона цедру. Сладкоежкам можно увеличить порцию добавляемого сахара или дополнительно вмешать сладкую пудру или кристаллы в перетертую яблочную основу.

Ингредиенты:

• мука – 160 г;
• манка – 200 г;
• сахар – 250 г;
• яблоки – 1,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• масло – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ст. ложка;
• ваниль.

Приготовление

1. С лимона снимают цедру, отжимают сок и добавляют к перетертым яблокам.
2. Соединяют в миске муку, манку, сахар, ваниль и разрыхлитель.
3. В промасленную форму укладывают слоями «сухое» тесто и наполнение из яблок и лимона.
4. Сверху распределяют перетертое масло.
5. Пекут десерт 50 минут при 180 градусах.

Постный насыпной пирог с яблоками

Постный насыпной яблочный пирог можно включить в постно меню, приготовить вегетарианцам или сторонникам легкой еды. Для дополнительного привкуса в сухую смесь добавляют щепотку ванилина, а в начинку корицу, дополнительно изюм или орехи. Растительное масло должно быть исключительно рафинированным без аромата.

Ингредиенты:

• мука – 150 г;
• манка – 200 г;
• сахар – 150-200 г;
• яблоки – 1-1,5 кг;
• масло – 150 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• соль – 1 щепотка.

Приготовление

1. Смешивают муку с манкой и сахаром, добавив соль и разрыхлитель.
2. Перетирают яблоки.
3. Располагают в форме треть сухой смеси, половину яблок и снова смесь.
4. Разравнивают сверху оставшиеся яблоки и оставшееся сухое тесто.
5. Делают проколы по периметру пирога, заливают маслом.
6. Пекут изделие 1 час при 180 градусах.

Насыпной пирог с яблочным повидлом

Если хочется испечь насыпной пирог с яблоками в духовке, но свежих плодов в наличии не оказалось, можно использовать консервированные фрукты, мелко их нарезав или взять повидло. Количество сахара корректируют в зависимости от желаемой сладости десерта. С повидлом лакомство получится сладким с минимальной долей добавки.

Ингредиенты:

• мука – 3 стакана;
• масло – 200 г;
• сахар – 0,5 стакана;
• повидло – 300-400 г;
• разрыхлитель – 10 г.

Приготовление

1. Муку, смешивают с разрыхлителем, растирают с маслом до крошки.
2. Добавляют в крошку сахар, перемешивают.
3. В форму насыпают половину крошки.
4. Сверху выкладывают варенье и засыпают все крошкой.
5. Отправляют десерт выпекаться при 180 градусах на 50 минут.

Насыпной яблочный пирог в мультиварке

Просто и без затей готовится насыпной . Главное по завершению программы не пытаться сразу же извлечь горячий десерт из мультикастрюли, а дождаться его остывания. Ничто не мешает экспериментировать со вкусом и добавлять в начинку другие компоненты, а в тесто ванилин.

История гласит, что сухой пирог с яблоками и манкой, рецепт которого так известен современным хозяйкам, появился очень давно. Когда-то одна девушка, дабы впечатлить своего возлюбленного решила испечь ему пирог. Но к своему сожалению, как это делается, не знала, поэтому просто смешала муку с манкой, сахаром и яблоками, поставила сухую смесь в печь. Только потом вспомнила, что матушка всегда замешивала какое-то особое тесто для сладкой выпечки. От отчаянья девушка налила в насыпную массу растопленное масло и убежала из дома, боясь опозориться. В это время к ней зашел молодой человек, которого привлек аппетитный запах яблочного десерта, попробовав кусочек, он женился на девушке. И сегодня даже начинающий кулинар может самостоятельно убедиться в непревзойденности этого кондитерского изделия, приготовив один или несколько насыпных пирогов, рецепты которых приведены ниже.

Насыпной десерт еще называют «пирог три стакана», поскольку для его приготовления не нужно возиться с замесом теста, а для получения нежнейших коржей потребуется лишь взять по одному стакану муки, манки и сахара. Сладкая и хрустящая структура кондитерского изделия с потрясающим ароматом фруктов и корицы соберет за обеденным столом всю семью.

Ингредиенты:

• 1 ст. муки высшего сорта;
• 1 ст. манки;
• 150 г сладкосливочного замороженного масла;
• 1 ст. сахарного песка;
• немного корицы;
• столько же ванилина;
• 4-5 крупных сочных яблок;
• пакетик разрыхлителя;
• 1 ч. л. сахарной пудры.

Приготовление:

1. В глубокую чашу просеивается мука с разрыхлителем, добавляются манная крупа и сахарный песок. Смесь хорошо перемешивается и делится на 3 одинаковые части.
2. Яблоки очищаются от кожуры и семенной коробочки. Мякоть натирается на крупной терке и делится на две части.
3. Дно и бока формы для выпечки обмазываются сливочным жиром. По дну равномерно распределяется часть сухой смеси и слегка утрамбовывается.
4. Пирог формируется слоями, где первый и последний – смесь муки и манки. Для равномерного пропекания не нужно делать песочные слои слишком толстыми, поэтому если форма имеет маленький диаметр, нужно уменьшить количество составляющих рецепта.
5. Замороженное сладкое сливочное масло натирается равномерным слоем по поверхности заготовки.
6. Заполненная форма ставится в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекается 40 минут.
7. По истечении времени яблочная выпечка вынимается и обсыпается небольшим количеством смеси сахара с ванилью, после допекается в течение 5 минут.
8. Горячее изделие притрушивается сахарной пудрой, смешанной с корицей.

Для полноты вкуса следует оставить насыпной пирог с яблоками на ночь для пропитки.

Готовим по-болгарски с манкой и молоком

Насыпной пирог по-болгарски покоряет своей простотой приготовления, тем не менее всегда получается изумительным.

Ингредиенты:

• 4 яблока кисло-сладкого сорта;
• по стакану манки, муки, молока, сахара;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• половина лимона средней величины.

Приготовление:

1. Сыпучие составляющие рецепта смешиваются в миске.
2. Яблочная мякоть без семян и кожуры натирается, сбрызгивается соком половины лимона и делится на 3 части.
3. Пирог формируется равномерными слоями – стакан сухого теста, часть фруктов и так далее.
4. Молоко доводится до кипения и аккуратно выливается в форму с кондитерским полуфабрикатом. Для хорошей пропитки пирог следует проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой.
5. Выпекается болгарское изделие при температуре 180 градусов в течение 50 минут.

Как обойтись без муки

Восхитительный аромат готовящейся выпечки разбудит с утра всю семью и пригласит на завтрак.

Ингредиенты:

• 2,5 ч. л. молотой корицы;
• крупное яблоко;
• 150 г натурального сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 150 г манной крупы.

Приготовление:

1. Яблочная мякоть натирается на крупной терке, фруктовый сок слегка отжимается.
2. Масло нарезается пластинками.
3. Форма небольшого диаметра застилается фольгой.
4. На дно насыпается ½ манки, по ней раскладывается половина масла, после выкладывается ½ фруктов, смешанных с корицей, верх яблок засыпается половиной сахарного песка. Процесс слоеобразования повторяется.
5. Выпекается это насыпное чудо при 180 градусах в течение 20-30 минут.

Вариант для тех, кто постится

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 1 стакан манки;
• 0,5-1 стакан сахара;
• 1 кг яблок;
• 0,5 стакана постного масла;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка ванилина.

Приготовление:

1. Сыпучие составляющие рецепта смешиваются.
2. Фрукты очищаются и нарезаются тонкой соломкой, можно для этой цели использовать терку для корейской моркови.
3. Форма для выпечки застилается промасленным пергаментом.
4. Половина песочной смеси разравнивается по дну формы, сверху выкладывается начинка, которая засыпается остатками «теста». По желанию можно собрать многослойный пирог из манки, муки и яблок, где нижний и верхний слой получится сухим.
5. Верх полуфабриката равномерно поливается постным маслом.
6. Кондитерское изделие выпекается в духовом шкафу 40 минут при 190 градусах.

Готовый пирог охлаждается, посыпается толчеными орехами или поливается горьким шоколадом.

С апельсиновой заливкой

Рассыпчатый и очень вкусный пирог станет любимым лакомством всей семьи.

Ингредиенты:

• 3 крупных яблока;
• 2 сладких апельсиновых плода;
• 1 ст. муки;
• 1 ст. манной крупы;
• 1 ст. сахарного песка;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• соль на кончике ножа;
• 1 пакетик ванилина;
• 150 г сливочного масла;
• 0,5 ст. ядер грецкого ореха.

Приготовление:

1. Очищенные яблоки натираются на терке. С апельсинов снимается шкурка вместе с белой прослойкой, затем плоды нарезаются мелкими кусочками. Фрукты смешиваются с ванилином.
2. Сухие составляющие рецепта тщательно перемешиваются.
3. Ядра орехов измельчаются.
4. Форма для выпечки застилается пергаментом, который обмазывается небольшим количеством сливочного масла.
5. На дно формы ровным слоем насыпается 1/3 сухой смеси, сверху выкладывается половина фруктов, затем слой «теста» и раскладывается оставшаяся начинка. Верх выравнивается песочной крошкой, на которую натирается мерзлое масло.
6. Заготовка посыпается измельченным орехом и ставится в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Пирог выпекается в течение 40-50 минут.

Варшавский сухой пирог с яблоками и манкой

Сухое тесто с манкой для яблочного пирога – простой и доступный рецепт нежной выпечки с лимонной кислинкой и жареным арахисом. Делается без особых усилий и обязательно придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты:

• 1 ст. пшеничной муки;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. манки;
• 150 г сладкого сливочного замороженного масла;
• 4 яблока крупного размера;
• 50 г арахиса;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 4 ст. л. лимонного сока;
• 2 ч. л. сахарной пудры.

Приготовление:

1. В глубокую миску просеивается мука с разрыхлителем, добавляются сахар и манка. Смесь перемешивается.
2. С фруктов снимается кожура и удаляется семенная коробочка, после чего они натираются на крупной терке. В яблочную соломку вливается сок лимона, все аккуратно перемешивается.
3. Обжаренный на сковороде или в духовом шкафу арахис рубится ножом на не слишком мелкие части.
4. На дно формы для выпекания насыпается 1/3 сухого теста. Сверху выкладывается 1/3 фруктовой начинки. Таким образом делается 3 равномерных слоя из песочной крошки и яблок.
5. Мороженое масло натирается поверх заготовки и засыпается рубленым орехом.
6. Заполненная форма ставится в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на 1 час.
7. Остывшая выпечка притрушивается сахарной пудрой, разрезается на порционные куски и подается к столу.

С добавлением творога

За счет яблочного сока песочная крошка станет мягкими коржами, а творог превратится в нежное суфле. Аромат фруктов и корицы вскружит голову даже ярым противникам сладкой выпечки.

Ингредиенты для песочной крошки:

• 250 г муки высшего сорта;
• 200 г сладкосливочного масла;
• 100 г сахарного песка;
• пакетик разрыхлителя.

Ингредиенты для начинки из творога:

• 350 г домашнего творога;
• 70 г сахарного песка;
• свежее куриное яйцо;
• пакетик ванилина.

Ингредиенты для начинки из яблок:

• 4 крупных яблока кисло-сладкого сорта;
• 1 ч. л. молотой корицы.

Приготовление:

1. В чаше комбайна до однородной массы смешиваются составляющие для творожной начинки.
2. Просеянная с разрыхлителем мука смешивается с сахарным песком и слегка подтаявшим маслом. Все тщательно перетирается руками в песочную крошку.
3. Очищенные от семенной коробочки фрукты натираются на терке и смешиваются с порошком корицы.
4. По дну формы для выпечки распределяется ¼ песочной смеси, сверху выкладывается половина фруктов, которая посыпается ¼ крошки. Следующий слой из творога, затем ¼ теста, ½ яблок. Завершающий – оставшаяся часть песочной заготовки.
5. Выпекается сухой пирог в духовке 50 минут при 190 градусах.

Рецепт от Ольги Матвей

Сухой десерт от Ольги Матвей готовится очень быстро, а получается настолько вкусным, из-за чего невозможно даже подумать, что в нем присутствует манка.

Ингредиенты:

• 200 г муки;
• 200 г манки;
• 200 г сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 кг яблок;
• половина лимона;
• 150 г масла сливочного.

Приготовление:

1. Вымытые яблоки натираются вместе с кожицей на крупной терке. Во фруктовую массу выдавливается сок половины лимона.
2. В отдельной емкости смешиваются сыпучие составляющие рецепта. Мука заранее просеивается не менее 2-х раз.
3. Небольшая, но глубокая форма для выпечки застилается пергаментной бумагой, обмазанной небольшим кусочком сливочного масла.
4. На дно подготовленной формы насыпается ровный слой (1,5 см) песочной крошки.
5. Сверху выкладывается половина фруктовой начинки.
6. Аналогичным способом выкладываются оставшиеся слои.
7. На верхний слой сухой смеси равномерно натирается кусок мерзлого масла.
8. Заполненная форма ставится в заранее разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф. Газ убавляется до 170 градусов. Время выпечки 40-50 минут.
9. Горячий пирог вынимается вместе с пергаментом из формы, бумага удаляется, а десерт оставляется на столе до полного остывания.

С яблочно-тыквенной начинкой

Сухой пирог в мультиварке получается не менее вкусным, чем из духового шкафа, а готовится еще быстрее.

• количество порций: 8.

Насыпаем в глубокую миску манную крупу Добавляем сахар. Муку и разрыхлитель. Муку я не просеиваю, на тесте это никак не отражается.

Перемешиваем все ингредиенты между собой.

Делим зрительно сухую смесь на три части. Одну часть кладем в смазанную маслом форму для выпечки. Форму для этого пирога желательно брать цельную, если форма все же предполагается разъемная, то дно застилаем бумагой для выпечки, так чтобы были небольшие бортики.

Для начинки трем яблоки на терке и сбрызгиваем их соком лимона, чтобы они не потемнели.

Делим начинку на две части. Кладем одну часть в форму для выпечки. Сверху посыпаем сухой смесью. Затем опять яблоки и опять сухая смесь. Получается три слоя сухих ингредиентов для теста и два слоя тертых яблок.

В итоге у нас должна оказаться сухая смесь сверху. Делаем на ней дырочки, можно как я с помощью коктейльной трубочки, так чтобы она доставала до самого дна формы.

Теперь осталось полить пирог равномерно молоком и потереть сверху сливочное масло.
Запекаем пирог при 180-200*С около часа.

Готовый яблочный пирог с манкой нарезаем на порции и зовем всех на чай. Нарезать пирог легче будет в остывшем виде, ведь так он лучше будет держать форму.

Приятного аппетита!!!

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Ирина Калинина.

Этот пирог с яблоками затмит все те восхитительные, очаровательные, изумительные и необыкновенные варианты, которые вы уже пробовали, потому что он – само совершенство. И речь, кстати, не только об идеально сбалансированном вкусе, хотя и о нем, конечно же, тоже. Немаловажную роль в оценке этого рецепта играет тот фактор, что готовить его – проще простого.

Пожалуй, более примитивного варианта выпечки с яблоками и не найти: все, что нужно, — это натереть фрукты, приготовить сухую смесь и переложить все слоями. Благодаря технологии приготовления этот пирог в народе так и называется – «сухим» или насыпным. Благодаря этой же технологии на выходе получается выпечка, больше похожая на торт: тонкие слои, яблочный «крем». Кстати, иногда рецепт записывают именно так – «сухой» или насыпной торт.

Еще один плюс – относительно низкая калорийность насыпного яблочного пирога. Разумеется, если сравнивать кусочек такого десерта с порцией салата из квашеной капусты, можно возмущенно воскликнуть: «Это же убийца талии, а не пирог!», однако, поставьте на стол насыпной торт, а рядом тонюсенький ломтик «Пражского» — и сделайте разумный выбор.

Яблочные пироги бывают разными – примитивными и вычурными, простыми и многокомпонентными, домашними и парадно-выходными. А еще они бывают насыщенно яблочными, изумительно насыпными, легко готовящимися, удивительно вкусными – такими, как предлагаемый вашему вниманию «сухой» пирог с яблоками.

Рецепт заинтересует тех, кто по тем или иным причинам не использует в выпечке яйца.

Ингредиенты

• 1 кг яблок;
• 1 стакан манной крупы;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан муки;
• 1/3 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. разрыхлителя;
• 1/4 ч. л. ванилина;
• 100 г сливочного масла.

Диаметр формы для выпечки — 26 см.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Яблоки подойдут любые, однако, в процессе неоднократных экспериментов вы сможете сделать свой выбор, поняв, какой именно сорт подходит вам. Кому-то нравятся кислые фрукты, другие предпочитает сладкие плоды, третьих устраивают сочные яблоки зимних сортов с нейтральным вкусом.

Итак, выбираем подходящие, моем. Сколько времени уйдет, полминуты? Берем миску достаточно размера, насыпаем в нее стакан манной крупы. Легко и удобно – ни просеивать не нужно, ни весы искать, ни думать над тем, как перевести чашки граммы, а граммы – в миллилитры. Просто наполнил стакан и пересыпал в миску. Все. Даже не тридцать секунд.

В эту же миску всыпаем стакан сахара. Так же просто и быстро. Еще секунд десять.

Мука: наполнить стакан – высыпать в миску. Полминуты. Просеивать совершенно не обязательно, хотя, конечно, если есть огромное желание, можно потратить на это время. А можно и не тратить.

В эту же миску добавляем соль, разрыхлитель, ванилин. При желании разрыхлитель можно заменить небольшим количеством пищевой соды.

Перемешиваем – без миксера, кухонного комбайна и грязных рук, которые потом нужно отмывать от липкого теста. Снова не больше 20 секунд – и «тесто» готово.

Самая трудоемкая часть работы – очистить яблоки. Можно к решению вопроса привлечь брутальные мужские руки или эксплуатировать детский труд – процесс, конечно, в таких случаях может несколько затянуться (яблоки – соответственно потемнеть), но для облегчения собственной кухонной жизни данный вариант совместного творчества считается вполне приемлемым. Впрочем, даже если вы займетесь задачей самостоятельно, придется потратить не более 5-6 минут.

Натираем очищенные фрукты на крупной терке. Еще парочка минут, если делать это вручную, и всего секунд двадцать, если достать кухонный комбайн.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, дно можно выложить бумагой для выпечки, чтобы облегчить дальнейшее извлечение и перенос готового пирога на блюдо. Полминуты максимум.

На дно формы ровным слоем высыпаем примерно третью часть сухой массы. Можно подвигать форму вперед-назад, чтобы «тесто» распределилось равномерно.

Выкладываем половину яблочной массы. Аккуратно, чтобы не сдвинуть первый, сухой «корж». Пальцами слегка утрамбовываем яблоки. Минута.

Достаем из морозильной камеры сливочное масло и натираем примерно третью часть поверх яблок. Если масло будет не ледяным, его «уйдет» больше: морозилка гарантирует экономное расходование продукта.

Присыпаем третьей частью сухой массы. Двигаем формой вперед-назад, чтобы все равномерно распределилось.

Снова яблоки – оставшуюся половину. Прижимаем пальцами – не сильно, только чтобы поверхность пирога была ровной.

Снова масло – примерно третья часть. Кстати, натирать лучше сразу над пирогом, это поможет равномернее распределить его по поверхности. Конечно, поставить терку на тарелку или доску, а лишь потом переносить продукт на пирог удобнее, но не экономно: масло в процессе натирания слипнется, и вы не сможете распределить его так, как получится, если работать на весу над формой.

Распределяем оставшуюся сухую смесь. Можно разровнять ее ложкой.

Натираем оставшееся масло – тоже над формой. Если вы не думаете о том, как себя чувствует талия, масла можно взять чуть больше – оно придаст готовому пирогу приятную хрустящую корочку.

Вот и все ваши усилия по приготовлению насыпного яблочного пирога. Сколько в общем получилось? Пять минут, семь, десять? Ну, явно не больше. В итоге за минимальное количество времени вы приготовили невероятно вкусный десерт. Ах, да, пока еще не приготовили – ставьте его в разогретую духовку, температура 180 градусов, примерно 40 минут.

Форму сразу не снимайте – вся красота развалится.

Конечно, на вкус это не повлияет, но пирог придется подавать в виде неясного крамбла. Если вы предпочитаете теплую яблочную выпечку с идеальным внешним видом, просто разогрейте остывший пирог в микроволновой печи.

При желании яблочную выпечку можно украсить ганашем, сваренным из белого шоколада (1 плитка + 50-70 мл сливок). Готовая масса внешне получится чем-то похожей на сгущенное молоко, но по вкусу гораздо, гораздо интереснее, благороднее, изысканнее. Приятного аппетита!

Рецепт насыпного яблочного пирога в духовке: два варианта

Рецепт насыпного яблочного пирога в духовке очень прост в приготовлении. В нём всё настолько элементарно, что под силу даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты для выпечки

• Мука пшеничная — 2 стакана.
• Манная крупа — 2 стакана.
• Сахар коричневый — 1 стакан. Если вы любите пироги послаще, кладите больше сахара.
• Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка.
• Яблоки — 1,5-1,8 кг.

Яблоки нужно обязательно брать сочные, иначе пирог не пропитается и получится слишком сухим. Вкусные и сочные яблоки — залог вкусной выпечки! По желанию можно смешать яблоки с корицей, лимонной или апельсиновой цедрой и лимонным соком.

• Сливочное масло замороженное или постный маргарин — 160 г.
• Либо 1,5-2 стакана молока и 30-50 г. сливочного масла. Молоко можно взять веганское — соевое, кокосовое, миндальное или другое ореховое.

Дополнительно понадобится маленький кусочек масла или маргарина для смазывания формы.

Как приготовить насыпной яблочный пирожок

Есть два варианта этого рецепта. Один из них более влажный — с нежной и мягкой корочкой. Я расскажу, как приготовить оба варианта.

1. Смешиваем муку и манную крупу. Добавляем сахар и разрыхлитель теста, перемешиваем. Сухая смесь для выпечки готова.
2. Из яблок вырезаем сердцевину. Трём яблоки на тёрке. Можно предварительно снять с яблок кожуру, но я этого не делаю.
3. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом — дно и стенки.
4. Насыпаем на дно формы тонкий слой сухой смеси. Разравниваем ладонью. Можно слегка потрясти форму, чтобы сухая смесь равномернее распределилась.
5. Поверх сухой смеси выкладываем слой яблок. Он должен быть толще, чем слой сухой смеси.
6. Затем снова тонкий слой сухой смеси.
7. И снова слой яблок.
8. Последний слой — сухая смесь. Итого получается три сухих слоя и два слоя яблок.
9. Теперь вынимаем из морозилки сливочное масло и натираем его на крупной тёрке. Равномерно посыпаем натёртым маслом поверхность насыпного пирога.

Второй вариант насыпного яблочного пирога — влажный.

1. В этом варианте нужно разогреть молоко и растворить в нём масло или маргарин. Если вы используете кокосовое молоко, то можно обойтись без масла и маргарина.
2. Заливаем разогретым молоком поверхность. Прокалываем пирог вилочкой по всей поверхности, чтобы молоко проникло во внутренние слои.
3. И отправляем его в разогретую до 180 градусов С духовку. Запекаем его в верхней части духовки 1 час.
4. Даём готовому пирогу остыть до тёплого состояния. Нарезаем его на кусочки и подаём к столу.

Вы уже поняли, что прелесть этого рецепта в том, что не нужно возиться с тестом. Просто смешали ингредиенты и насыпали в форму. Оттого пирог и называют насыпным.

Выпечка получилась очень нежной внутри с сухой хрустящей корочкой сверху. Он без яиц, но на сливочном масле. Веганы и постящиеся могут использовать вместо сливочного масла постный маргарин.

Смотрите еще на блоге:
Как приготовить шарлотку с яблоками
Пирог с тыквой и яблоками

Насыпной яблочный пирог по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и инвентарь: духовка, крупная терка (или блендер), разъемная форма для выпекания диаметром 20 см, стаканы, миски, тарелки, ложки, вилки, нож, пергамент для выпечки.

Ингредиенты

Манная крупа	1 стакан (160 г)
Мука	1 стакан (130 г)
Сахар	1 стакан (180 г)
Разрыхлитель	1,5 ч. л.
Яблоки	5 шт.
Масло сливочное	30 г
Молоко	1 стакан (200 мл)
Лимонный сок	2-3 ст. л.
Сахарная пудра	для декора

Пошаговая инструкция

1. Берете 5 средних яблок, натираете их на крупную терку, от кожуры яблоки можно не очищать. Поливаете лимонным соком. Возможно потемнение яблок, но на вкусовых качествах пирога это не отразится. Можно вместо терки использовать кухонный комбайн – тогда яблоки потемнеть не успеют.
   
2. Соединяете сухие продукты: 1 стакан (180 г) сахара, 1 стакан (160 г) манной крупы,1 стакан (130 г) муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, и все это тщательно перемешиваете. Берете разъемную форму для выпечки, диаметром 20 см и устилаете ее пергаментом, предварительно смазав и форму, и пергамент маслом. Это нужно для того, чтобы ничего не прилипло и не подгорело.
   
3. Сухую смесь делите на 4 равные части – по количеству коржей. Для этого можно взять 4 стакана и распределить смесь по ним (приблизительно по 120 г). Натертые яблоки делите приблизительно, на глаз, на 3 равные части – вот и получились 3 части яблочной прослойки.
   
4. Засыпаете по очереди слои: слой сухой смеси, слой яблок, чтобы получился равномерный пирог. И так до верха формы. Наверху должен оказаться слой сухой смеси. Берете 30 г сливочного масла и растапливаете масло в подогретом, почти кипящем стакане (200 мл) молока.
   
5. Поливаете молоком весь пирог, предварительно сделав в пироге аккуратные проколы вилкой или ножом – чтобы молоко прошло по всей толщине пирога, и он пропитался.
   
6. Отправляете пирог в разогретую до 180 градусов духовку, и выпекаете 40 – 50 минут.
   
7. Достаете пирог из духовки и даете 20 минут остыть. После чего десертным ножом проходите по краю, чтобы все хорошо извлеклось. Осторожно убираете пергамент. Присыпаете сахарной пудрой. Получился сочный и вкусный пирог – как будто с кремом. Насыпной яблочный пирог можно подавать к столу с ванильным мороженым. Можно к чаю, а можно и просто так. Очень вкусно и очень просто.
   

Видеорецепт

Также вы можете посмотреть видео приготовления пирога здесь:

Вы узнали один из вариантов приготовления насыпного яблочного пирога, который называют еще «Пирог три стакана», «Все смешал, и готово» и т. д. Пирог этот пришел к нам из балканской кухни. Еще одно известное его название – «Насыпной яблочный пирог по-болгарски». Можно вносить небольшие коррективы в рецепт. Например, сливочное масло, добавленное в горячее молоко – это уже импровизация, но довольно удачная. Еще многое зависит от яблок. Самый оптимальный вариант – сорт «Семеренко». Они хоть и темнеют сразу, но зато имеют насыщенный кисло-сладкий вкус и обеспечивают пирогу достаточную сочность. Так что если у вас возникнут идеи импровизации – пожалуйста, пробуйте. Приятного аппетита, и будьте здоровы!

Другие рецепты пирогов

Сухой яблочный пирог. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Недавно попался мне очень интересный рецепт яблочного пирога, приготовленный необычно. Тесто в нем не готовится, а используется сухая смесь из манной крупы и муки.Честно говоря, я сомневалась, что пирог получится вкусным, но я ошиблась. Сухой яблочный пирог получился очень вкусным, нежным и с тестом не надо заморачиваться.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 кг яблок
• 1 стакан муки
• 1 стакан манки
• 1 стакан сахара
• 1/2 ч. ложка молотой корицы
• 1 ч. ложка разрыхлителя или соды
• 150 г сливочного масла
• растительное масло

Вкусный яблочный пирог

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В отдельной емкости смешиваем муку, манку, сахар, корицу (по желанию), разрыхлитель или пищевую соду.

Яблоки промываем, очищаем кожуру, удаляем семечки и трем на крупной терке.

Подготавливаем форму для выпечки. Застилаем ее бумагой для выпечки или фольгой, смазываем сливочным маслом.  Если форма для выпечки покрыта антипригарным слоем, то можно ее и не застилать бумагой для выпечки или фольгой, а просто обильно смазываем ее сливочным маслом.

Разделите сухую смесь и яблоки на части. Количество частей зависит от размера формы для выпечки. У меня она размером 25х30 см. Делим сухую смесь на 4 части, яблоки на 3 части.

На дно формы насыпаем одну часть сухой смеси, распределяя ее равномерно по всей форме. Затем выкладываем ровным слоем яблоки.

Повторяем еще раз, слой сухой смеси, слой яблок и последний слой из сухой смеси.

В любом случае, не зависимо сколько у вас будет слоев сухой смеси и яблок, верхний слой должен быть всегда из сухой смеси, те есть слоев сухой смеси всегда на 1 больше.

Сливочное масло трем на крупной терке. Для того, чтобы оно легче терлось, слегка заморозьте его в морозильнике.

Выкладываем его равномерно на верхний слой из сухой смеси.

Запекаем яблочный пирог при температуре 180 градусов 45 минут. Образовалась золотистая корочка, сухой яблочный пирог готов.

Даем ему остыть, режем на порционные кусочки, завариваем чай или кофе и зовем всех к столу получать удовольствие от изумительного пирога.

Предлагаю вам не полениться и приготовить сухой яблочный пирог. Этот эксперимент вам точно придется по душе. Просто, быстро и вкусно.

ВНИМАНИЕ!!!

Для тех, кто не хочет использовать сливочное масло, можно изменить чередование слоев из сухой смеси и яблок.

Слой сухой смеси, слой яблок и т.д. Последний слой из яблок. В этом случае сливочное масло не используем.

Запекаем точно так же, как в первом случае.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Сухой пирог с яблоками и манкой – 9 рецептов насыпного яблочного пирога

История гласит, что сухой пирог с яблоками и манкой, рецепт которого так известен современным хозяйкам, появился очень давно. Когда-то одна девушка, дабы впечатлить своего возлюбленного решила испечь ему пирог. Но к своему сожалению, как это делается, не знала, поэтому просто смешала муку с манкой, сахаром и яблоками, поставила сухую смесь в печь. Только потом вспомнила, что матушка всегда замешивала какое-то особое тесто для сладкой выпечки. От отчаянья девушка налила в насыпную массу растопленное масло и убежала из дома, боясь опозориться. В это время к ней зашел молодой человек, которого привлек аппетитный запах яблочного десерта, попробовав кусочек, он женился на девушке. И сегодня даже начинающий кулинар может самостоятельно убедиться в непревзойденности этого кондитерского изделия, приготовив один или несколько насыпных пирогов, рецепты которых приведены ниже.

Содержание материала:

Классический насыпной пирог с яблоками

Насыпной десерт еще называют «пирог три стакана», поскольку для его приготовления не нужно возиться с замесом теста, а для получения нежнейших коржей потребуется лишь взять по одному стакану муки, манки и сахара. Сладкая и хрустящая структура кондитерского изделия с потрясающим ароматом фруктов и корицы соберет за обеденным столом всю семью.

Ингредиенты:

• 1 ст. муки высшего сорта;
• 1 ст. манки;
• 150 г сладкосливочного замороженного масла;
• 1 ст. сахарного песка;
• немного корицы;
• столько же ванилина;
• 4-5 крупных сочных яблок;
• пакетик разрыхлителя;
• 1 ч. л. сахарной пудры.

Приготовление:

1. В глубокую чашу просеивается мука с разрыхлителем, добавляются манная крупа и сахарный песок. Смесь хорошо перемешивается и делится на 3 одинаковые части.
2. Яблоки очищаются от кожуры и семенной коробочки. Мякоть натирается на крупной терке и делится на две части.
3. Дно и бока формы для выпечки обмазываются сливочным жиром. По дну равномерно распределяется часть сухой смеси и слегка утрамбовывается.
4. Пирог формируется слоями, где первый и последний – смесь муки и манки. Для равномерного пропекания не нужно делать песочные слои слишком толстыми, поэтому если форма имеет маленький диаметр, нужно уменьшить количество составляющих рецепта.
5. Замороженное сладкое сливочное масло натирается равномерным слоем по поверхности заготовки.
6. Заполненная форма ставится в разогретый до 180 градусов духовой шкаф и выпекается 40 минут.
7. По истечении времени яблочная выпечка вынимается и обсыпается небольшим количеством смеси сахара с ванилью, после допекается в течение 5 минут.
8. Горячее изделие притрушивается сахарной пудрой, смешанной с корицей.

Для полноты вкуса следует оставить насыпной пирог с яблоками на ночь для пропитки.

Готовим по-болгарски с манкой и молоком

Насыпной пирог по-болгарски покоряет своей простотой приготовления, тем не менее всегда получается изумительным.

Ингредиенты:

• 4 яблока кисло-сладкого сорта;
• по стакану манки, муки, молока, сахара;
• 1,5 ч. л. разрыхлителя;
• половина лимона средней величины.

Приготовление:

1. Сыпучие составляющие рецепта смешиваются в миске.
2. Яблочная мякоть без семян и кожуры натирается, сбрызгивается соком половины лимона и делится на 3 части.
3. Пирог формируется равномерными слоями – стакан сухого теста, часть фруктов и так далее.
4. Молоко доводится до кипения и аккуратно выливается в форму с кондитерским полуфабрикатом. Для хорошей пропитки пирог следует проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой.
5. Выпекается болгарское изделие при температуре 180 градусов в течение 50 минут.

Как обойтись без муки

Восхитительный аромат готовящейся выпечки разбудит с утра всю семью и пригласит  на завтрак.
Ингредиенты:

• 2,5 ч. л. молотой корицы;
• крупное яблоко;
• 150 г натурального сливочного масла;
• 150 г сахара;
• 150 г манной крупы.

Приготовление:

1. Яблочная мякоть натирается на крупной терке, фруктовый сок слегка отжимается.
2. Масло нарезается пластинками.
3. Форма небольшого диаметра застилается фольгой.
4. На дно насыпается ½ манки, по ней раскладывается половина масла, после выкладывается ½ фруктов, смешанных с корицей, верх яблок засыпается половиной сахарного песка. Процесс слоеобразования повторяется.
5. Выпекается это насыпное чудо при 180 градусах в течение 20-30 минут.

Вариант для тех, кто постится

Ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 1 стакан манки;
• 0,5-1 стакан сахара;
• 1 кг яблок;
• 0,5 стакана постного масла;
• 2 ч. л. разрыхлителя;
• щепотка ванилина.

Приготовление:

1. Сыпучие составляющие рецепта смешиваются.
2. Фрукты очищаются и нарезаются тонкой соломкой, можно для этой цели использовать терку для корейской моркови.
3. Форма для выпечки застилается промасленным пергаментом.
4. Половина песочной смеси разравнивается по дну формы, сверху выкладывается начинка, которая засыпается остатками «теста». По желанию можно собрать многослойный пирог из манки, муки и яблок, где нижний и верхний слой получится сухим.
5. Верх полуфабриката равномерно поливается постным маслом.
6. Кондитерское изделие выпекается в духовом шкафу 40 минут при 190 градусах.

Готовый пирог охлаждается, посыпается толчеными орехами или поливается горьким шоколадом.

Это интересно: лимонный пирог – рецепт

С апельсиновой заливкой

Рассыпчатый и очень вкусный пирог станет любимым лакомством всей семьи.

Ингредиенты:

• 3 крупных яблока;
• 2 сладких апельсиновых плода;
• 1 ст. муки;
• 1 ст. манной крупы;
• 1 ст. сахарного песка;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• соль на кончике ножа;
• 1 пакетик ванилина;
• 150 г сливочного масла;
• 0,5 ст. ядер грецкого ореха.

Приготовление:

1. Очищенные яблоки натираются на терке. С апельсинов снимается шкурка вместе с белой прослойкой, затем плоды нарезаются мелкими кусочками. Фрукты смешиваются с ванилином.
2. Сухие составляющие рецепта тщательно перемешиваются.
3. Ядра орехов измельчаются.
4. Форма для выпечки застилается пергаментом, который обмазывается небольшим количеством сливочного масла.
5. На дно формы ровным слоем насыпается 1/3 сухой смеси, сверху выкладывается половина фруктов, затем слой «теста» и раскладывается оставшаяся начинка. Верх выравнивается песочной крошкой, на которую натирается мерзлое масло.
6. Заготовка посыпается измельченным орехом и ставится в разогретый до 200 градусов духовой шкаф. Пирог выпекается в течение 40-50 минут.

Варшавский сухой пирог с яблоками и манкой

Сухое тесто с манкой для яблочного пирога – простой и доступный рецепт нежной выпечки с лимонной кислинкой и жареным арахисом. Делается без особых усилий и обязательно придется по вкусу всей семье.

Ингредиенты:

• 1 ст. пшеничной муки;
• 1 ст. сахара;
• 1 ст. манки;
• 150 г сладкого сливочного замороженного масла;
• 4 яблока крупного размера;
• 50 г арахиса;
• 1 пакетик разрыхлителя;
• 4 ст. л. лимонного сока;
• 2 ч. л. сахарной пудры.

Приготовление:

1. В глубокую миску просеивается мука с разрыхлителем, добавляются сахар и манка. Смесь перемешивается.
2. С фруктов снимается кожура и удаляется семенная коробочка, после чего они натираются на крупной терке. В яблочную соломку вливается сок лимона, все аккуратно перемешивается.
3. Обжаренный на сковороде или в духовом шкафу арахис рубится ножом на не слишком мелкие части.
4. На дно формы для выпекания насыпается 1/3 сухого теста. Сверху выкладывается 1/3 фруктовой начинки. Таким образом делается 3 равномерных слоя из песочной крошки и яблок.
5. Мороженое масло натирается поверх заготовки и засыпается рубленым орехом.
6. Заполненная форма ставится в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов на 1 час.
7. Остывшая выпечка притрушивается сахарной пудрой, разрезается на порционные куски и подается к столу.

С добавлением творога

За счет яблочного сока песочная крошка станет мягкими коржами, а творог превратится в нежное суфле. Аромат фруктов и корицы вскружит голову даже ярым противникам сладкой выпечки.

Ингредиенты для песочной крошки:

• 250 г муки высшего сорта;
• 200 г сладкосливочного масла;
• 100 г сахарного песка;
• пакетик разрыхлителя.

Ингредиенты для начинки из творога:

• 350 г домашнего творога;
• 70 г сахарного песка;
• свежее куриное яйцо;
• пакетик ванилина.

Ингредиенты для начинки из яблок:

• 4 крупных яблока кисло-сладкого сорта;
• 1 ч. л. молотой корицы.

Приготовление:

1. В чаше комбайна до однородной массы смешиваются составляющие для творожной начинки.
2. Просеянная с разрыхлителем мука смешивается с сахарным песком и слегка подтаявшим маслом. Все тщательно перетирается руками в песочную крошку.
3. Очищенные от семенной коробочки фрукты натираются на терке и смешиваются с порошком корицы.
4. По дну формы для выпечки распределяется ¼ песочной смеси, сверху выкладывается половина фруктов, которая посыпается ¼ крошки. Следующий слой из творога, затем ¼ теста, ½ яблок. Завершающий – оставшаяся часть песочной заготовки.
5. Выпекается сухой пирог в духовке 50 минут при 190 градусах.

Рецепт от Ольги Матвей

Сухой десерт от Ольги Матвей готовится очень быстро, а получается настолько вкусным, из-за чего невозможно даже подумать, что в нем присутствует манка.

Ингредиенты:

• 200 г муки;
• 200 г манки;
• 200 г сахара;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1 кг яблок;
• половина лимона;
• 150 г масла сливочного.

Приготовление:

1. Вымытые яблоки натираются вместе с кожицей на крупной терке. Во фруктовую массу выдавливается сок половины лимона.
2. В отдельной емкости смешиваются сыпучие составляющие рецепта. Мука заранее просеивается не менее 2-х раз.
3. Небольшая, но глубокая форма для выпечки застилается пергаментной бумагой, обмазанной небольшим кусочком сливочного масла.
4. На дно подготовленной формы насыпается ровный слой (1,5 см) песочной крошки.
5. Сверху выкладывается половина фруктовой начинки.
6. Аналогичным способом выкладываются оставшиеся слои.
7. На верхний слой сухой смеси равномерно натирается кусок мерзлого масла.
8. Заполненная форма ставится в заранее разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф. Газ убавляется до 170 градусов. Время выпечки 40-50 минут.
9. Горячий пирог вынимается вместе с пергаментом из формы, бумага удаляется, а десерт оставляется на столе до полного остывания.

С яблочно-тыквенной начинкой

Сухой пирог в мультиварке получается не менее вкусным, чем из духового шкафа, а готовится еще быстрее.

Ингредиенты:

• 0,5 ст. ржаной муки;
• 0,5 ст. пшеничной муки;
• 1 ст. овсяных хлопьев быстрого приготовления;
• 0,5 ст. сахара;
• 100 г сливочного масла;
• 200 г тыквенной мякоти;
• 1 крупное яблоко;
• 0,5 ч. л. корицы;
• горсть клюквы.

Приготовление:

1. В миске смешиваются сухие составляющие для теста.
2. Мякоть тыквы бланшируется в течение 5-7 минут, после чего откидывается на дуршлаг и перетирается в пюре. Для усиления аромата к нему можно добавить 1 ч. л. сахарного песка и 2 ст. л. коньяка или немногованилина.
3. Очищенные яблоки натираются на мелкой терке.
4. Масло растапливается в железной емкости (не кипятить!).
5. На дно чаши прибора насыпается 1/3 теста, затем выкладывается яблочная начинка, после 1/3 песочной крошки, сверху тыквенное пюре, которое засыпается оставшейся частью сухой смеси.
6. Верх пирога поливается растопленным маслом.
7. Мультиварка закрывается, включается режим «выпечка» на 1 час.
8. После подачи звукового сигнала выпечка посыпается ягодами клюквы и стоит еще 5 минут.

Приятного чаепития!

Сушеный яблочный пирог — Год пирога

Фото | Рецепт

После месяца пикантных пирогов, окунув ногу в тесто с горячей водой, мне захотелось вернуться к сладким пирогам. Что-то насыщенное и интенсивное, чтобы противодействовать полярному вихрю. Я вспомнил жареный яблочный пирог с корицей, который винтажная Вирджиния ела на фестивале урожая около десяти лет назад. К счастью, они раздавали ксерокопии копий. Он был приготовлен из сушеных яблок, сахара и большого количества корицы. Сушеные яблоки заставили мой мозг работать — конечно, пекари когда-то восстанавливали сушеные яблоки в пряном яблочном сидре и запекали их в пироге.

Тем не менее … Google и современные блоги по выпечке не смогли найти каких-либо серьезных рецептов «сушеного яблочного пирога», «сушеного яблочного пирога» или любого другого подобного. В конце концов я придумал рецепт сушеного яблочного пирога Better Homes & Gardens в качестве основы. (Кстати, кто-нибудь заметил, что Google — отстой сейчас? Найти неясное стало невозможно. Какой должен быть простой поиск, дает те же пятнадцать веб-сайтов, на всех повторяющих одни и те же два рецепта. Кто-то обманывает систему.)

Однако поиск в Google Книг дал довольно мало результатов. Это те моменты, когда мне жаль, что у меня не было приличной коллекции старинных и исторических кулинарных книг. Современные технологии и поисковые системы заставляют вас думать, что это новый пирог, хотя на самом деле это гораздо больше потерянного пирога. Сушеное яблоко широко использовалось в пирогах. По словам Элис Морс Эрл в ее книге Old Time Gardens (как передано Кеном Хедрихом в « Apple Pie: 100 Delicious and Decally Different Recipes for America’s Favorite Pie ») «[Весной], когда яблочный соус, яблочное масло и запасы яблочного мусорного ведра и яблочной ямы были исчерпаны, и затем, после надлежащих ванн и замачиваний, они предоставили необходимые средства для этого домашнего продукта — сушеный яблочный пирог.Рецепты из книг Google основывались на основном методе восстановления яблок в горячей воде или на ночь в холодной воде, смешивании со специями и сахаром, а затем запекании. Некоторые держали яблоки целыми, некоторые — в пюре. Домашнему повару, знакомому с их основными продуктами питания, этот пирог может показаться довольно очевидным.

Так что это стало моей отправной точкой. Сушеные яблоки, восстановленные в пряном сидре, в сочетании с сахаром, сушеной клюквой и орехами пекан. Потом запекали. И, черт возьми, когда это остыло, первым вкусом было все, что я всегда хотел от яблочного пирога.Однозначно яблочное, твердое, плотное. Клюква и орехи пекан добавляют теплый зимний аромат.

Сделав это еще раз, я мог бы слить сидр, довести его до определенного уровня, использовать его для разбавления карамели и сложить яблоки. Цедра апельсина добавит приятной нотки. Может быть, имбирь или звездчатый анис. Яблоки обладают более насыщенным вкусом и плотностью, чем свежий яблочный пирог, и лучше переносят более сильный комплиментарный вкус.

Сушеные яблоки Сделайте этот яблочный пирог легким занятием

Нет ничего лучше классического яблочного пирога.Это, пожалуй, любимый десерт Америки, и в SuperiorNutStore.com мы всегда ищем способы сделать наш яблочный пирог еще более вкусным. Вкус хорошего яблочного пирога подобен раю, но когда дело доходит до его приготовления с нуля, это может оказаться непростой задачей. К счастью, мы нашли новый ярлык: сушеные яблоки.

Когда вы готовите яблочный пирог с нуля, вы часто на некоторое время застреваете в том, чтобы нарезать, очистить яблоки или удалить их сердцевину. Это утомительно и требует много времени. Но когда вы используете сушеные яблоки, вы получаете тот же вкус без всей работы.Все, что вам нужно сделать, это просто увлажнить их, и вы готовы к работе. Сушеные яблоки отлично подходят для хранения на кухне и могут быть использованы в различных хлебобулочных изделиях, чтобы добавить яблочный вкус, который вам нравится, без кожуры, нарезки и удаления сердцевины.

На SuperiorNutStore.com у нас есть большой выбор сушеных яблок, так что вы можете взять их и оставить в кладовой. Ешьте сушеные яблоки в качестве полезной закуски или запекайте их в своих любимых блюдах. В любом случае, вы сэкономите время и нервы, если выберете сушеные яблоки!

Готовы испытать наши сушеные яблоки «Как насчет того, чтобы попробовать быстрый и простой рецепт сушеного яблочного пирога?» Сушеные яблоки и готовое тесто для пирога делают этот рецепт идеальным для приготовления в любое время! Это быстро, легко и полностью доступно для любого гурмана, независимо от его или ее уровня мастерства на кухне!

Сушеный яблочный пирог

1 1/2 стакана кипятка

1 1/2 стакана сушеных яблок

1/3 стакана сахара

1 чайная ложка корицы

1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

2 столовые ложки сливочного масла , нарезать мелкими кубиками

Предварительно приготовленное, невыпеченное тесто для пирога с двумя тестами (доступно в ближайшем бакалейном магазине рядом с готовым тестом для печенья)

В большой миске залейте кипятком сушеные яблоки и дайте немного пропитаться часов или до регидратации.После регидратации добавьте сахар, корицу и мускатный орех. Перемешайте, пока хорошо не смешано.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Выровняйте 9-дюймовую форму для пирога с тестом для пирога. Вылейте яблочную смесь в форму для пирога и добавьте маленькие кубики сливочного масла, чтобы они хорошо распределились по яблочной смеси. Покройте пирог оставшимся тестом для пирога. Вилкой или пальцами прижмите стороны теста к пирогу так, чтобы оно образовало рваную корочку.

Выпекать 45 минут. Достаньте из духовки, дайте остыть и подавайте.

Рецепт решетчатого пирога с яблоками и сушеными фруктами | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1/4 чайной ложки молотого душистого перца

2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками

1 большое взбитое яйцо

1 14 унций охлажденного теста для пирога

Универсальная мука для присыпки

2 фунта хрустящих яблок (например, Гренни Смит или Гала)

1/2 стакана золотого изюма

1 чашка сушеных слив без косточек

1 чашка сушеного инжира

1/2 стакана сушеной вишни

1/3 стакана сахара

1 столовая ложка тапиоки быстрого приготовления

2 чайные ложки ликера со вкусом апельсина или яблочного бренди

1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона

1/2 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки соли

Простой домашний яблочный пирог — Блог Brothers All Natural

Домашний яблочный пирог из сублимированных яблок

Согласитесь, это очень неприятно — чистить и нарезать яблоки, чтобы сделать яблочный пирог.Избавьтесь от хлопот и используйте замороженные фрукты!

Ломтики яблока Fuji, сладкий коричневый сахар, ваниль и корица заполняют этот простой домашний яблочный пирог. Сама корка слоеная, но рассыпчатая, и ее можно даже заморозить для будущих пирогов.

Простой домашний яблочный пирог

Обслуживает	8
Время подготовки	20 минут
время приготовления	1 час
Общее время	1 час 20 минут
Тип питания	Десерт
Разное	Подавать холодным, подавать горячим
Веб-сайт	Блог Brothers-All-Natural

Сладкое яблоко заполнит эту нежную слоеную корочку пирога, которая наверняка потратит деньги на рецепт вашей бабушки!

Состав

• 1 столовая ложка сливочного масла (или столько, сколько нужно для пирога с точками)

Сухарики

• 2 1/2 стакана муки
• 1 чайная ложка соли
• Укорочение на 1/2 стакана
• 1 столовая ложка жира
• 1 1/2 сливочного масла (нарезанное тонкими кусочками)
• ледяная вода по мере необходимости

Начинка

• 2 стакана сублимированных ломтиков яблока (удалить поглотители кислорода)
• 2 1/2 стакана воды
• 2 чайные ложки корицы
• 1/4 стакана коричневого сахара (в упаковке)
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 столовая ложка ванили

Примечание

Направления

Шаг 1

Насыпьте муку в большую миску.Добавьте соль и жир. Полностью нанесите масло пальцами на шортенинг, следя за тем, чтобы не осталось комочков.

Шаг 2

Вмешайте половину масла (разрезанного на части). Добавьте оставшиеся части в муку и слегка перемешайте, чтобы покрыть масло. Разломите эти части пополам и разгладьте пальцами. Оставьте эти части как можно большими.

Шаг 3

Медленно добавляйте в тесто ледяную воду, пока смесь не начнет собираться.Примерно 1/2 чашки — хорошая оценка. Тесто может быть немного липким.

Шаг 4

Когда тесто соберется, разделите его на два шара. Сформируйте каждый в форме котлета для гамбургера (и скругляйте края, катая его по прилавку, как колесо). Заверните в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 60 минут.

Шаг 5

Когда тесто полностью остынет, раскатайте одно на посыпанной мукой поверхности (оставьте другое в холодильнике).Обязательно используйте достаточно муки и добавляйте муку под тесто по мере продвижения. Сливочное масло в тесте будет выглядеть полосами. Раскатайте скалку и смахните излишки муки кондитерской кистью. Выложите в форму для пирога, смазанную маслом или опрыскиваемую маслом. Обрежьте края, оставив выступ около 2 дюймов. Охладите нижнюю корочку пирога до застывания.

ШАГ 6

В большой миске смешайте ломтики яблока, воду, корицу, коричневый сахар, ваниль и 1/4 чайной ложки соли.Хорошо перемешайте и дайте яблокам раствориться. Выложите начинку в охлажденную нижнюю корочку пирога. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла.

Шаг 7.

Раскатайте вторую корочку так же, как и первую, стряхивая излишки муки перед тем, как положить на пирог. Обрежьте края, чтобы они соответствовали нижней корочке. Подоткнуть края и защипнуть до нижней корочки. Вырежьте в пироге вентиляционные отверстия. Перед выпеканием охладите пирог в течение 30-60 минут.

Шаг 8

Выпекайте пирог 15 минут при 425 градусах по Фаренгейту, затем уменьшите огонь до 350 градусов по Фаренгейту. Завершите выпечку еще 45 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой. Выньте из духовки и дайте постоять не менее часа. Нарежьте и подавайте

Продукт, использованный в этом рецепте:

Сушеный яблочный пирог с крошкой | Wisconsin Public Radio

«Начинка в этом пироге не такая высокая и полная, как у пирогов из свежих яблок, но вкус выдающийся — многие люди считают его намного лучше свежего яблочного пирога.Попробуйте и посмотрите, что вы думаете ».

Делает 1 пирог

Состав

Корка и заполнение

• Кондитерские изделия для одного пирога 9 дюймов
• 2 1/2 стакана (в упаковке) ломтиков сушеных яблок (чуть более 3 унций)
• 2 стакана яблочного сока или сидра
• 1/4 стакана белого сахара
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 1/2 чайной ложки сливочного масла

Подпишитесь на ежедневные новости!

Будьте в курсе новостей по электронной почте WPR.

Топпинг из крошки

• 3/4 стакана универсальной муки
• 1/3 стакана светло-коричневого сахара, в упаковке
• 1/4 стакана белого сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 6 столовых ложек сливочного масла, слегка размягченного, нарезанного на 6 частей

Препарат

1. Поместите тесто на 9-дюймовую форму для пирога (не для формования в глубокую форму), декоративно приподняв края. Охладите до необходимости. Установите решетку на дно духовки; разогрейте до 375 ° F.
2. Смешайте дольки яблока и сидр в неалюминиевой кастрюле. Нагрейте до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте кастрюлю. Тушить 20 минут, периодически помешивая. Добавьте 1/4 стакана белого сахара, кукурузный крахмал, корицу и мускатный орех. Варить на медленном огне без крышки до загустения около 5 минут, постоянно помешивая. Снимите с огня и отложите, не накрывая.
3. Приготовьте начинку из крошки: Смешайте муку, коричневый сахар, 1/4 стакана белого сахара и соль в миске.Добавьте масло. Потрите вместе пальцами, пока смесь не станет рассыпчатой, смешав большие и маленькие комочки.
4. Выкопать яблочную начинку в подготовленную корочку для пирога, равномерно распределив. Посыпьте сливочным маслом 1 1/2 чайной ложки, разбрасывая на мелкие кусочки по начинке. Посыпать начинку крошкой. Выпекайте на нижней решетке от 45 до 50 минут; начинка должна пузыриться, а корочка густо подрумяниться. Охладите не менее часа перед подачей на стол.

Из «Руководства для новичков по приготовлению и использованию сушеных продуктов: сохранение свежих фруктов, овощей, трав и мяса с помощью дегидратора, кухонной духовки или солнца» Терезы Марроне.

Рецепт сушеной вишни и яблочного пирога

Это просто не помогло нам. Соотношение сушеной вишни и яблок казалось неправильным, а 1/4 стакана муки — слишком много. Если бы я сделал это снова, я бы добавил еще пару чашек яблок — вишня была бы тогда приятным акцентом, а не доминировала бы в пироге — мы едва могли бы попробовать яблоки. Однако при таком количестве вишен и яблок количество муки должно быть уменьшено до пары столовых ложек.

Температура выпекания была слишком высокой, верхняя корка почти подгорела, а начинка и нижняя корочка были недоварены.Начинка была жидкой.

Пирог получился чудесным. Единственное, что необходимо изменить, — это температура приготовления. Выпекайте при температуре 425 градусов в течение десяти минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов в течение часа.

Это было круто. Я использовал для этого рецепт корочки для пирога Алтона Брауна, и он отлично сработал. Вкус у этого пирога кисловатый и чудесный. Я был так доволен, что это не было слишком сладким. Потребовалось 8 маленьких кузнецов плюс полный (маленький) мешок сушеной вишни. В следующий раз я могу добавить еще корицы только потому, что я ее наркоман.Я соглашусь с другим рецензентом, что вишня действительно доминирует во вкусе, но для меня это нормально, потому что я люблю сушеную вишню. Я обнаружил, что количество муки в начинке удовлетворительное. Как и другие, я позволил пирогу выпекаться при 425 всего 15 минут, а затем снизил его до 350 в течение часа. Минут за 20 до окончания я накрыла его фольгой, чтобы корочка не стала слишком коричневой. Надо было приготовить корочку с молоком и сахаром, но и без этого пирог все равно оставался прекрасным. Получил восторженные отзывы. У меня были небольшие проблемы с моей верхней корочкой (недостаточно воды), поэтому она выглядела не так красиво, как я хотел, но все равно было вкусно.Вишня оказалась пухлой, и сок не разлился даже на первом разрезе (после охлаждения в течение пяти часов), поэтому, если вам нравится жидкий сок, вы можете отказаться от внутренней муки. Понравилось именно таким, каким было. Пирог был невысоким — в следующий раз я мог бы добавить еще пару яблок, чтобы получить более высокий пирог, но, может быть, и нет. 🙂

Я впервые испекла пирог, и НИЧЕГО, он получился ХОРОШИМ !!! ! Спасибо, рецепт очень вкусный! Я следил за другим ответом 425 в течение 10 минут, затем 350 в течение 1 часа…. получилось идеально!

Обожаю этот рецепт! Вместо вишни мы используем сушеную клюкву. Я сделал это для особых осенних случаев, таких как День Благодарения. Идеальное количество сладкого и терпкого.

Пять звезд! Мне очень понравился этот пирог, он был восхитительным! Я уменьшил огонь до 375 через десять минут. Я также использовала начинку для вишневого пирога вместо сушеной вишни. Это все, что у меня было, и это отлично сработало. Я только что добавила еще 1/4 стакана муки. Также добавил еще корицы. Я использовал лучший рецепт пирога с корочкой, который также есть на сайте всех рецептов! Это сработало замечательно! Надо попробовать! Рад, что нашел оба рецепта!

Так хорошо.Получил только комплименты по поводу этого пирога. Через десять или пятнадцать минут я снизил температуру до 325 и варил немного дольше. Хорошо работает даже без вишен. Несомненный фаворит на День Благодарения в нашем доме!

Отличный пирог — всем понравился! На самом деле я использовал около восьми чашек яблок и одну чашку сушеной вишни; Если бы я использовал меньше яблок, я считаю, что черешня была бы подавляющей. Я также снизил температуру до 350 через десять минут.

яблочный пирог / сушеный яблочный пирог

яблоко. Известное плодовое дерево рода Pyrus; яблоня. Европейское крабовое яблоко должно быть оригинальным видом, из которого произошли все остальные. — Вебстер, 1882

пирог. Пищевой продукт, состоящий из пасты, испеченной с чем-то внутри или под ним, например, с яблоком, мясным фаршем и т. Д. — Вебстер, 1882

Пристрастия к пирогам меняются в зависимости от сезона. Есть один устойчивый режим ожидания. Это яблочный пирог. — 27 июля 1883 г., Бриджитон (Нью-Джерси) Evening News

Нарезанные яблоки, посыпанные сахаром и специями.

Добавляем верхнюю корочку.

Готово к работе в духовке!

Свежеиспеченный пирог.

Попробуй.

В Wilders яблочный пирог подают не только на десерт; они едят его на завтрак вместе с овсянкой, жареным картофелем, гречневыми лепешками, колбасой и пончиками. Но больше всего Альманзо понравился острый яблочный пирог с его густым насыщенным соком и рассыпчатой ​​корочкой. Он съел два больших куска пирога . ( Фермер , глава 3, «Зимняя ночь»)

В книгах «Маленького дома» семья Ингаллс имеет только сушеный яблочный пирог или имитацию яблочного пирога с зеленой тыквой, но, конечно же, Кэролайн Ингаллс сделала свою долю свежих яблочных пирогов в Де Смете.По словам Марион Хинц, дочери персонажа «Маленький дом» Генри Хинца, во дворе дома Ингаллсов на Третьей улице росло несколько красивых яблонь. (Письмо Грегу Смиту от 1965 г.) На усадьбе тоже росли яблони. Согласно показаниям Чарльза Ингаллса от 7 мая 1886 года в качестве окончательного доказательства, он заявил, что были посажены «плодоносящие яблони» как одно из улучшений, которые он внес в землю.

У всех, кто любит (и готовит) яблочный пирог, есть свой любимый рецепт.Это действительно легко сделать: выложите 9-дюймовую стеклянную форму для пирога нижней корочкой и отложите или поставьте в холодильник, пока продолжайте. В большой миске смешайте 1/2 стакана сахара (больше, если вам нравится более сладкий пирог), щепотку соли, столовую ложку кукурузного крахмала, 1/4 чайной ложки корицы и 1/8 чайной ложки тертого мускатного ореха. Очистите, сердцевину и нарежьте 5-6 чашек яблок (я использую Granny Smith). Нарезав яблоки, положите их в сахарную смесь и слегка перемешайте. После того, как все яблоки будут нарезаны, добавьте столовую ложку или больше лимонного сока и / или чайную ложку ванильного экстракта для аромата и влажности.Разложите ломтики на нижней корке (или просто вылейте их внутрь), насыпав в центр, так как во время приготовления яблоки значительно осядут. Посыпьте примерно половиной столовых ложек масла, нарезанного небольшими кусочками. Накрыть колотой верхней корочкой и обжать края. Выпекайте в духовке при 450 градусах около десяти минут, затем уменьшите температуру до 350 градусов и запекайте, пока они не станут готовыми и хорошо подрумянятся, что составляет около 45 минут от общего времени выпекания. Если готовить слишком долго, яблоки превратятся в кашицу.

Яблочный пирог с сыром. После обильного воскресного обеда Альманзо Уайлдер завершает трапезу кусочком яблочного пирога с сыром. Считалось, что фрукты и сыр, съеденные вместе, помогают пищеварению, и их часто подавали в конце еды. Подача яблочного пирога с сыром (обычно чеддер), похоже, пришла из штатов Новой Англии, но никто точно не знает, как началось это сочетание. Возможно, просто соленая землистость сыра дополняла сироповидную сладость и терпкость приготовленных яблок.

Сушеный яблочный пирог. Сушеные яблоки — хорошие хранители, и первопроходцы научились сушить свежие яблоки, чтобы иметь их под рукой, когда яблоки не в сезон. Сушеные яблоки восстанавливали перед выпечкой путем замачивания в воде, яблочном соке или яблочном сидре. Затем смесь готовили на плите или в духовке, пока яблоки не стали мягкими, жидкость стекала, а затем использовали в качестве начинки для пирогов.

---

Ранние рецепты яблочного пирога.

Яблочный пирог. Когда вы готовите яблочный пирог, тушите яблоки совсем немного; просто проткни их, чтобы они стали нежными. Некоторые люди вообще не тушат их, а нарезают очень тонкими ломтиками и кладут в корку. Пироги, приготовленные таким образом, могут сохранять больше духа яблока, но я не думаю, что приправы также смешиваются. Добавьте сахар по вкусу; невозможно составить точное правило, потому что яблоки сильно различаются по кислотности. Небольшое количество соли и небольшой кусочек масла в каждом пироге делают их богаче.Гвоздика и корица — подходящие пряности. Лимонно-бренди и розовая вода превосходны. Полного рюмки каждого из них хватит на три-четыре пирога. Если вашим яблокам не хватает спирта, натрите целый лимон. — Лидия Мария Фрэнсис Чайлд, Экономная домохозяйка (Бостон: Картер и Хенди, 1830), 67-68.

Яблочный пирог. Очистите яблоки, нарежьте их тонкими ломтиками, налейте немного патоки и посыпьте их сахаром; натереть на цедре лимона или мускатном орехе. Если хотите сделать их богаче, добавьте сверху немного сливочного масла.- Эстер Аллен Хауленд, Экономическая экономка Новой Англии (Цинциннати: HW Denby, 1845), 42.

Отличный яблочный пирог. Возьмите чистые яблоки; разделите, разделите и разделите их на четыре части. Возьмите четыре столовых ложки сахарной пудры на пирог. Положите в кастрюлю для консервирования с сахаром и водой, чтобы получился жидкий сироп; бросить несколько лезвий булавы, отварить яблоко в сиропе до мягкости, понемногу, чтобы не сломать кусочки. Осторожно достаньте их и разложите в суповой посуде.Когда вы наберете яблоко, достаточное для вашего количества пирогов, добавьте к оставшемуся сиропу корицу и розовую воду или любую другую специю, достаточную для хорошего вкуса, и нырните среди пирогов. Сделайте хорошую пасту и выстелите края посуды, а затем накройте их, оставив пироги без корочки. Выпекать их светло-коричневого цвета. — Кэтрин Эстер Бичер, Внутренняя квитанция мисс Бичер (Нью-Йорк: Харпер, 1850), 111-112.

Яблочный пирог с заварным кремом. Разрезать, нарезать ломтиками и потушить спелые терпкие яблоки, размять в мелком пюре или пропустить через дуршлаг.На каждый пирог один яичный желток, один стакан сахара, две трети стакана жирного молока, одна чайная ложка масла; ароматизатор с мускатным орехом. Выпекать с одной корочкой. Взбить яичный белок с небольшим количеством сахара, разложить сверху, подрумянить в духовке. — Миссис Ф. С. Кларк в Kitchen Echoes (De Smet: The News Job Office, 1909), 58.

Яблочный пирог. Застелить перевернутую форму для пирога хрустящим тестом, наколоть вилкой, запечь в духовке. Приготовьте 6-7 терпких яблок, протушенных и протушенных без комочков, затем подслащенных по вкусу.Наполнить запеченные корки пирога тушеными яблоками. Залить хорошо взбитыми сливками с сахаром, посыпать измельченными орехами. Подавать с сыром. — Элизабет Стэнфилд, Sunday Dinners (Атланта: частное издание, дата не указана), 11.

Сушеный яблочный пирог. Возьмите две кварты сушеных яблок, положите их в глиняный горшок на один галлон, залейте его водой и поставьте в горячую духовку, добавив горсть клюквы; через час запекания снова наполните кастрюлю водой; Когда яблоко будет готово и остынет, процедить его и добавить к нему сок трех-четырех лаймов, изюм, сахар, цедру апельсина и корицу по вкусу, выложить в пасту.- Повар не безумный или национальная кухня (Уотертаун, Нью-Йорк: Ноултон и Райс, 1831), 24.

яблочный пирог (FB 3, 8, 14; SSL 21; TLW 3)
с сыром (FB 8)
сушеный яблочный пирог / сушеный яблочный пирог (BW 4; SSL 21, TLW 33; PG)

.