Veg Forward: Super Delicious Recipes, которые ставят овощи в центр тарелки: Susan Spungen: 9780785292982

‘Книга, полная ярких, сезонных и питательных рецептов, в которых овощи находятся в центре внимания. Я хочу приготовить их всех». — АРАН ГОЙОАГА, АВТОР CANNELLE ET VANILLE

«По мере того, как мои сады увеличиваются в размерах, и я экспериментирую с выращиванием более вкусных и разнообразных овощей, такая книга становится все более и более ценной. Я не могу дождаться, чтобы приготовить каждый из аппетитных рецептов Сьюзен!» — МАРТА СТЮАРТ Автор бестселлеров, телеведущая, удостоенная премии «Эмми», и создательница Martha Stewart Living Omnimedia 9.0003

‘С помощью этой прекрасной поваренной книги Сьюзен создала план именно того способа, которым я хочу готовить и есть прямо сейчас, а именно, чтобы овощи были в центре внимания и играли главную роль. Как обычно, ее рецепты соблюдают эту волшебную грань между потрясающими и простыми (она снимала все фотографии на свой iPhone в режиме реального времени!), и я уже изуродовала половину страниц. Это сторож. — ДЖЕННИ РОЗЕНСТРАХ, АВТОР БЕСПРОДАЖИ УЖИН: ИСТОРИЯ ЛЮБВИ И ВЕГЕТАРИАНЦЫ ПО БУДАМ

«Я дружу со Сьюзан и работаю с ней уже довольно давно. О ее присутствии в кулинарном мире ходят легенды. Я с гордостью владею всеми ее книгами — и не зря. Я знаю и верю, что еда не только вкусная и красивая, но и рецепты надежные. Лишь немногие тратят время Сьюзен на то, чтобы убедиться, что вы добьетесь того же успеха, что и она, воссоздавая ее рецепты. В своей новой книге «Veg Forward» она взяла свою любовь ко всему, что выходит из почвы, и превратила ее в поистине волшебные рецепты, которые заставят этого хищника просить о большем. Единственное, о чем я жалею, так это о том, что мне жаль, что у меня не было этой книги много лет назад, потому что я просто не могу перестать готовить из нее!» — МАЙКЛ САЙМОН Шеф-повар и ресторатор, обладатель премии Джеймса Берда, Iron Chef, автор бестселлеров по версии New York Times и обладатель премии «Эмми» ведущий программы Food Networks Symons Dinners and BBQ USA

‘Освободите место для большего количества продуктов в своей жизни! Я могу вспомнить лишь нескольких людей, которые разбираются в овощах так, как Сьюзен: как их готовить, как раскрыть весь их вкус, как превратить их во что-то просто особенное и, конечно же, как сделать так, чтобы они выглядели как миллион баксов на тарелке. Veg Forward продвигает приготовление пищи на растительной основе на несколько шагов вперед благодаря своим хитрым, сезонным, (осмелюсь сказать) сексуальным рецептам и, конечно же, великолепным фотографиям, которые вы ожидаете от производства Spungen. От зерновых блюд и супов до пиццы и десертов вы не только не будете скучать по мясу — оно может вам никогда больше не понадобиться». — АДИНА СУССМАН, АВТОР SABABA AND SHABBAT

‘В Veg Forward Сьюзен не только доступно и просто готовит овощи, но и делает их невероятно вкусными. В конце концов, все, что имеет значение, — это вкус, и эти рецепты сочатся с ароматом, который наполняет энергией. Гриб по-бургундски? Да, пожалуйста. Пицца со спаржей и салатом из рукколы? Вы уже знаете, что ваш мальчик в игре. Видите ли, я имел удовольствие наблюдать, как Сьюзен готовит для меня, и знать, сколько страсти она привносит в свою стряпню и рецепты; они обязательно станут основными продуктами в доме не только для меня, но и для многих любителей овощей и вегетарианцев во всем мире». — БРАЙАН ФОРД, АВТОР НОВОЙ МИРОВОЙ ВЫПЕЧКИ

‘Сьюзен создает умные и вкусные рецепты, которым можно доверять. Veg Forward полна идей, которые помогут вам максимально эффективно использовать фермерский рынок. Если вы хотите произвести впечатление на своих гостей за ужином или добавить больше рецептов, ориентированных на овощи, в свой ежедневный рацион, эти рецепты помогут вам сделать это стильно». — ДЖЕССИКА САЙНФЕЛЬД, автор Vegan, Times

‘Сьюзен Спанджен хорошо разбирается в овощах, а ‘Veg Forward’ — лучший помощник фермера на рынке этим летом (и, если уж на то пошло, грядущим летом)’. — Еда и вино

‘Новинка от американской кулинарной рок-звезды Сьюзен Спанджен — буквально мечта повара. Попробуйте поблано, фаршированные ложкой, с томатным кремом, сырные блинчики с компотом из вишни, галеты из ревеня с фундуком или спагетти карбонара Sungold. Эти рецепты полны замечательных инструкций, полезных советов и удивительных кулинарных знаний. Сьюзен удалось взорвать овощное движение вперед с щегольством и юмором — что может быть лучше? Я полностью собираюсь приготовить все эти блюда; ты тоже будешь! — ДЖОНАТАН ВАКСМАН, ШЕФ-ПОВАР/ВЛАДЕЛЕЦ БАРБУТО, НЬЮ-ЙОРК

‘Доверьтесь Сюзан Спанджен и следуйте ее примеру. Veg Forward великолепен: свежий, красочный, элегантный и идеально сезонный. Еда Сьюзен всегда делает меня счастливым». — ДЭВИД ТАНИС, ШЕФ-ПОВАР И АВТОР

«Мы всегда можем доверять взгляду Сьюзен Спанджен в отношении деталей, цвета и идеально хрустящих овощей с фермерского рынка – в сочетании с ее строгими рецептами, которые действительно выполнимы (с понедельника по воскресенье!) это большая победа Veg Forward. От сливочного соуса из крапивы к макаронам до салата с копченой кукурузой и персиковых галет — эти блюда достойны ресторана по вкусу, но их очень легко приготовить дома. Я буду погружаться в эту книгу снова и снова, в любое время года». — САРА КОПЛЕНД, СОЗДАТЕЛЬ EDIBLE LIVING И АВТОР ПРАЗДНИКА, КАЖДЫЙ ДЕНЬ — СУББОТА, И БЫСТРОГО СЕМЕЙНОГО БЛЮДА

КНИГИ — СЬЮЗАН СПАНГЕН

Veg forward

Стильные, практичные блюда, в которых овощи ставятся на первое место

Проработав два десятилетия в ведущем журнале о стиле жизни, Сьюзен Спанджен привыкла к вопросам, которые повара задают ей в отделе продуктов и на фермерском рынке. У вас есть отличный рецепт кабачков? Что можно сделать с чесночными стручками? Какое легкое сезонное блюдо я могу приготовить для друзей?

В «Veg Forward» опытный автор кулинарных книг, обозреватель и кулинарный консультант дает восхитительные ответы со 102 рецептами, в которых овощи претендуют на главную роль. Салаты на больших тарелках. Супы для душных дней, когда все, что можно сделать, это запустить блендер. Зерновые чаши для теплой погоды. Фруктовые пироги и пирожные произвольной формы. Каждый из них дает максимальное количество вкуса из минимального количества ингредиентов; каждый выглядит так же хорошо, как и на вкус.

ОТКРЫТАЯ КУХНЯ

Простые, стильные рецепты бесстрашных развлечений  

Открытая кухня, физическая или духовная, — это место, где можно встретить компанию, насладиться общением и приготовлением еды. Эта классическая, но новаторская поваренная книга наполнена практическими советами и философией приготовления пищи Сьюзан «впереди», которая обеспечивает упорядоченное приготовление без стресса, поэтому вы можете тратить больше времени, открывая свою кухню для новых меню, вкусов и гостей — без усилий. Идеально подходит для случаев, когда требуется простая, но повышенная комфортная еда, будь то непринужденная встреча или ужин в будний день.

От простых закусок, таких как буррата с маринованными вишнями, и центральных блюд, таких как цыпленок с розовой хариссой, до десертов, таких как щербет с жареной клубникой и базиликом, блюда являются сезонной классикой с изюминкой, овощной и всегда привлекательной. Это кулинарная книга, к которой вы будете обращаться снова и снова.

Что делать хозяйке?

Как устроить вечеринку легко и элегантно 

В Что делать хозяйке? , Сьюзен показывает хозяйке, как сделать так, чтобы все выглядело легко — будь то неформальный бранч, ужин в сидячем положении, фуршет для толпы или импровизированное празднование дня рождения. Включая 313 легко усваиваемых советов, которые экономят время («Десять великолепных десертов»), экономят деньги («Восхваление дешевого вина»), экономят энергию («Десять дел, которые нужно делегировать») и улучшают внешний вид. экономия («Как обращаться с незваными гостями»), 

Эта книга также содержит 121 рецепт, как сделать прием гостей проще, чем когда-либо прежде. С полезными иллюстрациями и полноцветными фотографиями, Что делать хозяйке? — это стильное и поучительное руководство, наполненное экспертными советами от профессионала по организации вечеринок.

 

Рецепты: коллекция для современного повара

Простые, ничем не ограниченные идеи приготовления простых блюд, богатых свежестью и вкусом, которыми можно поделиться с семьей и друзьями

Рецепты — кулинарный тур, организованный в соответствии с техникой: Подготовка, Нарезка , Соте, Гриль, Жаркое, Выпекание, Варка на медленном огне и Тушение и Побалуйте себя. В этой книге домашние повара рассказывают обо всем, от приготовления винегрета до запекания чеснока и перца («Подготовка») и до того, как обжарить рыбу и приготовить слоеный омлет («Суатэ»).