Суп-пюре из тыквы — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты

2 порции

до 30 минут

Ингредиенты

Мякоть тыквы

400 г

Оливковое масло

2 ст. л.

Овощной бульон

3 мерных стакана

Репчатый лук

1 шт.

Чеснок

2 зубчика

Вустерский соус

2 ст. л.

Жареные семена тыквы

50 г

Петрушка

2 веточки

Сыр пармезан

4 ст.л.

Мускатный орех

по вкусу

Молотый перец

по вкусу

Приготовление

1. Тыкву нарежьте кусочками.
2. Лук и чеснок мелко порубите, выложите в чашу мультиварки с маслом.
3. Не закрывая крышку, выберите режим Жарка, установите время 5 минут, температуру 125 °С и нажмите кнопку Старт.
4. В чашу к луку добавьте кусочки тыквы, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом, влейте бульон, сливки, соус и перемешайте.
5. Закройте крышку, выберите режим Мультиповар, установите время 20 минут, температуру 90 °С и нажмите кнопку Старт.
6. После сигнала об окончании приготовления овощную смесь измельчите блендером BORK B802 до однородной консистенции.
7. Перед подачей оформите суп семенами тыквы и зеленью.
8. Отдельно подайте тертый сыр.

Техника

все Мультиварки

Как приготовить вкусный суп-пюре из тыквы: 11 рецептов тыквенного супа

Здравствуйте, друзья!

Начался, так сказать, новый тыквенный сезон, хотя эти овощи можно купить круглый год, но когда появляются свежие, как то сразу с энтузиазмом начинаем чаще готовить из них разные блюда.

Я уважаю тыкву в самых разных видах, и запеченную в духовке кусочками, и даже сырую. Для вас написала отдельный пост с рецептами, что можно приготовить из тыквы, переходите по ссылке, там много интересных вкусняшек.

Но вот суп мне полюбился особенно. Этот продукт хорошо сочетается со множеством других, с картошкой – вообще идеально. И сегодня у меня для вас мой любимый рецепт приготовления вкусного супа-пюре из тыквы, а также несколько вариантов на эту тему.

Как приготовить вкусный суп-пюре из тыквы со сливками и сыром

Первый раз я попробовала сварить суп из тыквы, когда узнала о нем из передачи Юлии Высоцкой, с тех пор пробовала готовить по-разному. По всем рецептам получается очень вкусно, но начну, пожалуй, с самого-самого лучшего, на мой взгляд, как раз вчера такой варила. И все подробности, нюансы  и секреты приготовления в этом разделе сразу распишу.

Этот супчик получается красивого цвета, густым и делают его однородной массы в виде пюре. Могу есть его хоть каждый день и на обед, и на ужин.

Продукты, которые я использую:

• кусочек тыквы
• несколько картофелин
• большая луковица
• крупная морковь
• растительное масло
• 100 грамм сыра
• 150 грамм сливок
• соль, перец.

Тыкву лучше выбирать твердых сортов, так как из мягкой блюдо может получиться водянистым.

Обязательно кладу картофель, с ним суп более густой, наваристый и сытный выходит. Его я беру на глаз столько же, как на любой другой суп, который варю. Наверно, у каждой хозяйки тут своя мерка имеется. А тыквы должно быть примерно столько же, сколько картофеля. Если чего то будет меньше или больше, это не принципиально.

Лук предпочтительно белый, а не красный, так как в супе должен оставаться цвет тыквы.

Сливки нужны будут для заправки, они придают более гладкую, блестящую и светлую структуру, а сыр – потрясающий вкус.

Посуда нам потребуется всего лишь одна – кастрюля, желательно с толстым дном. И еще нужен будет блендер.

Приготовление

Сначала я чищу лук, режу его полукольцами и отправляю в кастрюлю в разогретое растительное масло томиться.

Слишком мелко резать продукты здесь нет необходимости, потому что в последствие все будет блендироваться. Но и крупно порезанные будут дольше вариться.

Вместо растительного часто используют сливочное масло, но поскольку у меня еще будет заправка сливками, я стараюсь как то сбалансировать жирность.

Чищу морковь, нарезаю мелкими кусочками и кладу к луку.

Овощи тушим без агрессивности, они должны лишь размягчиться и, коричневая корочка нам вовсе не нужна. Готовят суп и без зажарки, но с нею вкуснее, да и вкус вареного лука мне не нравится.

Далее занимаемся тыквой. Если она у вас целая, разрезаем пополам, вынимаем ложкой семена, отрезаем нужного размера кусок.

Чистить твердую заготовку целиком довольно трудно, можно и пальцы себе порезать.

Поэтому я нарезаю ее пластинками сначала, а потом отрезаю от каждой части кожуру.

Чистим тщательно, чтобы не осталось ни малейшего следа корочки.

Превращаю пластины в кусочки величиной 2-3 см или меньше, в общем, как получится.

Картофель чищу и режу как попало )).

Лук с морковью протомились, выкладываю к ним картофель и тыкву и заливаю обычной водой так, чтобы она полностью покрыла овощи.

Не забываем посолить и поперчить.

Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до мягкости продуктов – это занимает 15 минут времени.

Крышку закрываем не полностью, а лишь частично, иначе суп будет булькать и выстреливать брызги на плиту.

Сваренную массу вместе с бульоном я перекладываю в чашку (только из-за того, чтобы не повредить дно кастрюли при взбивании) и теперь в работу запускаем блендер.

У меня довольно мощный – капли пюре летели по стенам, и соседей, наверно, шумом немножко достала)).

Полученное однородное пюре отправляю обратно в кастрюлю.

Теперь очередь сливок: выливаю их в суп, перемешиваю и сразу же кладу тертый на крупной терке сыр. У меня был «Российский».

Можно использовать и плавленый сырок, если он твердый, нарежьте кусочками, если мягкий – выкладывайте в суп ложками.

Еще немножко выдержим суп на малом огне, помешивая, пока не расплавится сыр.

Как это вкусно, не передать словами! Надо обязательно приготовить и попробовать.

При подаче можно украсить жареными тыквенными семечками или сухариками, зеленью петрушки, укропа. Семечки – самый популярный вариант оформления, они в супе-пюре не тонут и создают неплохой контраст на поверхности.

Классический рецепт тыквенного супа-пюре

Приготовление супа по классическому рецепту очень похоже, только в нем не используется картофель, но сливки – обязательно. И тыковку сначала тушат, а потом варят в бульоне, таким образом, вкус более насыщенный получается.

Ингредиенты на 4 порции:

• тыква – примерно грамм 700-800
• лук репчатый – 1 шт.
• бульон – 1 литр
• чеснок – 1 зубчик
• масло сливочное для жарки
• соль, перец
• сливки – 150 мл
• петрушка или шпинат для украшения.

Приготовление

источник: https://www.youtube.com/watch?v=JwkIOnqBrV4

1. Разрезаем и чистим тыкву, подготавливаем из нее кусочки.
2. Лук также нужно почистить и нарезать.
3. Растопим кусочек масла в кастрюле или казане и выложим туда тыкву с луком, обжариваем примерно пять минут.
4. Если у вас есть готовый бульон (овощной или куриный), ставим его нагреться и выкладываем в него нашу зажарку. В принципе, можно сварить суп и на воде.
5. Добавляем соль, черный молотый перец и измельченный зубчик чеснока.
6. После закипания варим 15-20 минут, проверяем готовность по мягкости тыквы.
7. Пюрируем полученный суп с помощью погружного блендера.
8. Снова ставим на плиту, выливаем сливки и прогреваем. Кипятить не нужно, иначе сливки могут свернуться.

Суп — пюре из тыквы с имбирем — быстрый и вкусный рецепт

Не так давно купила новую кулинарную книгу (автор Наталья Чеботько) и меня заинтересовал рецепт тыквенного супа с имбирем. Вкус несколько такой на любителя, специфический, но очень хороший, в общем то, имбирь кладут в этот суп довольно часто. Главное, что варить по данному рецепту очень быстро, к тому же это блюдо – прекрасная профилактика против гриппа.

Состав продуктов:

• очищенная тыква – кусочек грамм на 250
• картофель – 250 гр
• зубок чеснока
• порошок имбиря – 1 ч. ложка
• соль, перец
• петрушка или кинза
• сметана для заправки.

Приготовление

Картошечку и тыкву нужно нарезать одинаковыми кусками и залить водой, она должна покрывать овощи сверху на 2 пальца.

Доводим до кипения, убавляем огонь, варим до готовности.

Затем бульон сливаем в отдельную посуду, а овощную массу измельчаем до однородности.

Постепенно вливаем в нее бульон и доводим суп до нужной консистенции, чтобы это была не каша, а суп, но густой.

В конце приготовления кладем соль, перец, измельченный чеснок, приправляем имбирем.

Ставим кастрюлю на огонь, даем супу закипеть и сразу же выключаем.

Подавая, заправляем сметаной и украшаем зеленью и семечками.

Рецепт приготовления супа-пюре из тыквы с курицей

Понятие суп у многих ассоциируется прежде всего с мясным бульоном. Что ж, и суп из тыквы можно тоже сварить с курицей. Будет и сытно, и вкусно, и необычно, и красиво, а мясо сразу можно подать на второе или приготовить из него еще какое то блюдо.

Автор рецепта (https://www.youtube.com/watch?v=FMqoxwt-3Ik) рекомендует брать куриные крылышки, из них получается жирный и насыщенный бульон, а если крылышек много положить, то и желеобразным.

Кроме крылышек потребуются уже известные нам все те же продукты: тыква, лук, морковь и приправы. Причем лук и морковь нам нужны будут по две штуки: для бульона и непосредственно для супа с тыквой.

Приготовление

Больше всего времени уходит на варку бульона, а дальше все быстро и просто.

Итак, сначала закидываем в кастрюлю курицу (в любом ее виде), заливаем водой, включаем огонь.

Морковь режем крупными кусками, а лук чистим и только надрезаем сверху на 4 части, чтобы он не развалился.

Как только вода закипит, снимаем пенку и кладем в бульон подготовленные овощи, чеснок и лавровый листик.

Из тыквы удаляем семечки, режем помельче кусочками желаемого размера и срезаем кожуру.

Тушим вместе с нарезанными кубиками морковью и луком в растительном масле на сковороде минут 10-15.

Ножичком проверим, если тыква стала мягкая, то все готово.

Бульон необходимо процедить и уже в таком виде будем его использовать.

Все, что мы зажарили, переваливаем в кастрюлю, заливаем потихоньку бульоном, тут нужно смотреть – какой консистенции мы хотим получить суп. Ставим вновь на огонь, солим и варим 10 минут, не закрывая, за это время все составляющие подружатся между собой, а лишняя влага будет выпариваться.

В готовый супчик при желании можно положить треть тертого мускатного ореха, черный перец, пол чайной ложечки корицы.

Теперь время погрузить блендер и сделать пюре.

Сливки добавлять мы не будет, так как суп итак жирный.

Крем-суп из запеченной тыквы в блендере

источник: https://www.youtube.com/watch?v=-T2ur2jBzwY

Тыкву для супа можно предварительно и запечь, на это потребуется немного больше времени, но зато и вкус великолепный, а если еще и с запеченным чесночком и с имбирем, он такой ароматный! А дальнейшее приготовление облегчится: можно будет выложить продукты в чашу блендера и после его работы суп будет готов.

Необходимые продукты:

• тыква – 1,5 кг
• чеснок – 4-5 зубчиков
• корень имбиря – 50 гр
• бульон – пол литра
• масло растительное
• соль, перчик, травы
• сливки – 120 гр.

Приготовление

Режем очищенную тыкву на крупные куски и выкладываем на противень, застеленный фольгой и сбрызнутый маслом.

Зубчики чеснока, не очищая, помещаем между кусочками тыквы.

 

Наливаем чуть — чуть воды (примерно 50-80 мл), сбрызгиваем маслом, посыпаем солью, перцем, сушеными травками и отправляем в духовку.

Тыква будет запекаться около получаса при температуре 190 градусов.

После того, как достали тыкву из духовки, ее надо прикрыть фольгой, чтобы сохранить все ароматы. Оставить так немного постоять и отдохнуть.

Кусочки нашего овоща должны легко разминаться вилкой.

Далее загружаем все в сосуд блендера – тыкву, теперь уже очищенный чеснок и все соки с противня.

Для большей пикантности и остроты добавляем натертый на мелкой терке имбирь.

Заливаем бульоном и нажимаем кнопку блендера.

Загустевшее однородное пюре следует еще проварить в кастрюльке в течение 4 минут.

В самом конце варки добавляем сливки, перемешиваем и провариваем еще минутку.

Диетический тыквенный суп-пюре с картофелем

Иногда на скорую руку я варю суп только из тыквы и картофеля: ни зажарку, ни сливки, ни бульон не использую. Такой получается диетический рецепт, совершенно не жирный, но все равно вкусный и быстрый суп.

Беру овощей поровну, чищу, режу, заливаю водой, солю и варю до готовности.

После блендирую и для вкуса кладу маленький кусочек сливочного масла. И все – суп готов!

Суп-пюре из тыквы и кабачков

Еще один простой рецепт: добавим к тыкве и картошке кабачок, нарежем и немного обжарим на глубокой сковороде.

Затем солим, кладем специи, доливаем воды и тушим 15 минут.

Переливаем всю массу в блендер и взбиваем минуты 3.

Райское наслаждение разливаем по тарелочкам, раскладываем гренки и веточки петрушки.

Такой суп с удовольствием едят и дети: вкусный, легкий, аппетитный.

Как готовить суп из тыквы с грибами

источник: https://www.youtube.com/watch?v=ch-OeEx8Jjc

Вариантов приготовления тыквенных супов еще множество. Один из них – с добавлением грибов, у него отличнейший вкус. Грибы жарят отдельно с луком, а затем выкладывают их в суп при подаче.

Грибы можно использовать любые, лучше такие, которые готовятся быстро: шампиньоны, вешенки, белые грибы.

Общее количество ингредиентов:

• тыква – кусочек в 600 гр
• картошка – 2 средних клубня
• лук – 2 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• грибы – 300 гр
• специи, соль, сахар.

Приготовление

Овощи для супа измельчаем произвольно.

В кастрюлю наливаем две ложки растительного масла и опускаем лук, два зубчика мелко порезанного чеснока, даем немного обжариться.

Отправляем туда же тыкву, обжариваем.

Добавляем картофель и еще немного протушиваем.

Заливаем куриным (овощным) бульоном или водой так, чтобы овощи погрузились в нем полностью.

Пока суп кипит, готовим грибочки: обжариваем до золотистого цвета лук и зубчик чеснока, кладем нарезанные грибы, солим и перчим их и жарим до готовности. Это происходит быстро – 8-10 минут, ждем, пока выделившийся сок не испарится, затем можно добавить еще сливочное масло.

Проверяем, что у нас с супом: размягчились ли картошка и тыква, каков суп на соль, подсыпаем пару чайных ложечек сахара, по щепотке куркумы и черного перца.

Даем покипеть еще две минутки и превращаем суп в пюре при помощи погружного блендера.

В тарелочку с супом выкладываем ложку грибов и подаем.

Приготовление тыквенного супа с беконом

источник: https://www.youtube.com/watch?v=f-8xL5353xU

А суп из тыквы с беконом вы пробовали? Это очень интересный вариант! Вы только рецепт прочтите, поймете, какой у него невероятный вкус!

Делаем:

Тыкву (2 кг) и одну морковь крупно режем и отправляем в казан, наливаем оливковое масло, закрываем крышкой и оставляем тушить.

Чтобы тыква быстрей приготовилась, подливаем к ней водички.

Мелко режем лук и жарим на сковородке.

В ступке растираем чайную ложечку зиры, чуть кориандра, ложку соли, затем сюда же кладем мелко нарезанные кусочки имбиря и острого перца, перетираем.

К поджаренному луку добавляем 5 измельченных зубчиков чеснока и подготовленные приправы из ступки, поджариваем всего 2 минуты.

Тыква к этому времени станет мягкой, выложим в нее все пряности со сковороды, прихватывая их кипятком.

Поработаем блендером, добавим при необходимости соль, перец и кипяток до нужной густоты. Заправляем небольшим количеством лимонного сока.

Еще раз пропарим 2 минуты под крышкой.

Бекон выкладываем в форму для запекания и начинаем обжаривать сначала сверху на плите, через две минуты подсыпем рубленные грецкие орехи (пару горстей), а еще через две ставим в духовку. Через такое же количество времени бекон будет готов. Его следует выложить уже в тарелку с супом.

Рецепт тыквенного супа с молоком

Всем известный Лазерсон предлагает нам суп-пюре из тыквы подать с сырной массой, приготовленной на молоке. Я представляю, как это вкусно, похоже на мой любимый рецепт (читай выше), к тому же красиво.

Готовится в одной кастрюле, что очень удобно, и не надо ничего обжаривать и подготавливать отдельно.

Ингредиенты: тыква, лук, картофель, груша, сливки, молоко, сыр, масло, соль, сахар, перец.

Как приготовить

1. Разрезаем тыкву на мелкие фрагменты и очищаем, бросаем в кастрюлю.
2. Кладем кусочек масла, пусть тыква в нем потомится.
3. В эту же кастрюльку отправляем разрезанную луковицу.
4. Добавим еще один необычный ингредиент – грушу, можно и яблоко положить. Ее следует очистить, удалить сердцевину с семенами и разрезать на части.
5. Возьмем еще картошечку – порежем и туда же в кастрюлю.
6. Можно сразу посолить и посахарить, немного прогреть, затем залить кипяченой водой и оставить томиться.
7. Заранее приготовим сырно-молочную смесь: нагреем 100 мл молока и выложим в него кусочки мягкого сыра – их должно быть тоже ровно 100 грамм. Помешиваем лопаточкой и помогаем вилкой, пока сыр не растворится в молоке.
8. Снимаем с нагрева и еще немного взобьем вилкой – молоко будет густеть. Процеживаем массу и ставим в морозильное отделение холодильника.
9. Когда у нас овощи для супа сварятся, выливаем к ним сливки, даем закипеть,  снимаем с огня и прорабатываем блендером.
10. Охлажденную молочно-сырную массу нужно будет взбить миксером до пышности: начинаем с малых оборотов и постепенно увеличиваем скорость.
11. Воздушный суп-пюре из тыквы наливаем в тарелочку, а сверху круговыми движениями распределяем наш крем из сыра и молока.

Вариант тыквенного супа без картофеля с сельдереем от Юлии Высоцкой

Мне понравилось видео Юлии Высоцкой о том, как она варит суп  с сельдереем и другими овощами: морковью, луком, с сыром и удивительным ингредиентом – апельсином, а вернее с его соком, также добавляет в суп и сок лимонный. Картофеля в этом рецепте нет, только тыква и овощной бульон. Очень экзотический рецепт, даже интересно попробовать.

Рекомендую приготовить вкусный суп-пюре из тыквы разными способами, они хоть и похожи, но все же имеют некоторые отличительные особенности, поэтому стоит попробовать все рецепты.

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Суп-пюре из тыквы — рецепты с фото на Повар.ру (94 рецепта супа-пюре из тыквы)

Тыквенный крем-суп 4.1

Любите ли вы тыквенный крем-суп так, как люблю его я? Если нет, то, может, вы просто не умеете его готовить? Могу поделиться с вами легким и замечательным рецептом простого, полезного и вкусного супа. …далее

Добавил: Galate 23.07.2014

Тыквенный суп с моцареллой 4.3

Предлагаю попробовать теплый осенний суп из красавицы тыквы с моцареллой! Этот суп густой, ароматный, сытный. А щепотка-другая карри добавит ему интересных ноток. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2018

Томатно-тыквенный суп «Согрей-ка» 5.0

В прохладную дождливую погоду предлагаю вам согревающий суп с удачным сочетанием двух полезных овощей: тыквы и помидора. А специи: карри, имбирь и чеснок, придадут супу согревающий эффект. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.09.2017

Супчик для души 4.4

После праздничного застолья, на следующий день, так хочется чего-нибудь вкусного, но легкого. Тогда я готовлю этот овощной супчик для души. Легкий? Да! Но в то же время, он сытный и о-очень вкусный! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.04.2017

Тыквенный суп с сыром 4.0

В холодные дождливые осенние дни советую поднимать себе настроение ярким, насыщенный и очень вкусным тыквенным супом с плавленым сыром. Вот уж точно то, что согреет вас осенним днем и придаст сил! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.10.2017

Тыквенный суп с креветками 4.3

Тыквенный суп с креветками — сытный, густой и насыщенный во вкусовом плане суп, имеющий очень оригинальный и необычный вкус. Сочетание продуктов очень удачное — рекомендую попробовать. …далее

Добавил: Mamamaksa 04.12.2012

Тыквенно-морковный суп «Осень с остринкой» 4.9

Тыквенно-морковный суп «Осень с остринкой» — ароматный суп-пюре из тыквы, моркови и лука, который подается с жареным фаршем. Особую нотку необычного вкуса супу придает сушеный острый перец. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 30.10.2017

Тыквенный суп с яблоками 4.6

В этом супе соединились на первый взгляд необычные продукты: яблоко и бекон, тыква… Но с первой ложкой вы почувствуете симпатию к этому пряному и густому супу. Смотрите мой рецепт, пробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.10.2017

Свекольно-тыквенный суп 4.7

Я люблю овощные супы-пюре. Они получаются легкими, но сытными. С удовольствием делюсь с вами рецептом, как приготовить свекольно-тыквенный суп. Его можно подавать со сметаной или несладким йогуртом. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 03.10.2017

Тыквенный суп со сливками 4.4

Нежный, вкусный, питательный и полезный суп из тыквы готовится очень просто. Своим ярким цветом и насыщенным бархатистым вкусом он несомненно поднимет вам настроение. Довольны будут и взрослые и дети! …далее

Добавил: Арина Вольская 19.10.2016

Тыквенный крем-суп с крутонами и голубым сыром 5.0

С эти супом вы с легкостью почувствуете романтику и особый шарм Прованса. Особенный вкус тыквенному супу придадут крутоны и голубой сыр, сделают блюдо очень ярким не только внешне, но и по вкусу. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 11.09.2018

Постный тыквенный суп 4.5

Когда задумываешься о том, что бы такого съесть во время поста, на ум приходят овощи и все, что с ними связано. И неспроста! Я расскажу, как приготовить постный тыквенный суп. …далее

Добавил: Маргарита 24.03.2016

Тыквенный суп-пюре со сливками 4.6

Главное условие для получения вкусного супа — это вкусная тыква! Она должна иметь насыщенную оранжевую окраску (внутри), приятный свежий запах и в сыром виде должна быть вкусной. …далее

Добавил: Lika Val 26.10.2015

Суп с тыквой постный 3.3

Постный суп из тыквы отлично подойдет в качестве первого блюда для тех, кто придерживается поста или же не употребляет в пищу продуктов животного прохождения. Он очень питательный и полезный. …далее

Добавил: Яна Горностаева 23.10.2017

Суп-пюре из тыквы со сливками 4.1

Нежный и низкокалорийный суп из осенней красавицы тыквы. Для супа выбирайте только спелый и сочный овощ. Жирность сливок не столь важна. …далее

Добавил: Вика Василенко 27.10.2015

Суп из тыквы для ребенка 4.6

Такой суп можно предложить малышу от 2 лет. Он легкий и полезный, с приятным сливочным ароматом. …далее

Добавил: Вика Василенко 26.10.2015

Сыроедческий тыквенный суп 4.5

Солнечный, яркий и полезный тыквенный суп — это настоящая находка для любителей сыроедения. …далее

Добавил: Вика Василенко 07.10.2015

Тыквенный суп 4.3

Хит осеннего сезона — тыквенный суп. Суп-пюре с добавлением тыквы получается вкусным, ярким и сытным. Для аромата добавьте пряности и специи, для подачи – сухарики, семечки и сметану. …далее

Добавил: Саша Кружко 10.09.2018

Тыквенный суп на курином бульоне 2.9

Сегодня вы узнаете рецепт приготовления тыквенного супа с картофелем, репой и пастернаком. Наверняка, такой вы еще не готовили. Самое время попробовать. …далее

Добавил: Саша Кружко 12.10.2017

Тыквенный суп-пюре с сыром 4.4

Даже те, кто терпеть не может тыкву, захотят добавки этого вкусного, ароматного и яркого тыквенного супа-пюре с сыром! С хрустящими домашними сухариками или свежей зеленью суп просто восхитителен! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.09.2016

Суп-пюре из тыквы с фрикадельками

Вы любите овощные супы-пюре? На мой взгляд, это чудесная идея обеда для всей семьи. Делюсь с вами прекрасным вариантом, как приготовить суп-пюре из тыквы с фрикадельками. Яркий, аппетитный и вкусный! …далее

Добавил: Марина Золотцева 31.10.2017

Тыквенно-сливочный суп 5.0

Супы-пюре — достаточно распространены и имеют много почитателей во всем мире. В моей семье любят такие супчики, и довольно часто я готовлю сладкий и пряный тыквенно-сливочный суп со специями. …далее

Добавил: Леся Федунова 14.12.2017

Суп из тыквы с курицей 3.6

Тыквенный суп очень необычный и удивительный по вкусу, если кто не пробовал. Конечно же, больше всего такой суп понравится тем, кто без ума от тыквы и любых блюд из нее. В любом случае — попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2014

Суп из тыквы 5.0

Я хочу показать вам оригинальный вариант приготовления и подачи супа из тыквы. Это прекрасное полезное, аппетитное и красивое блюдо, которое украсит ваш будничный или праздничный стол. …далее

Добавил: Юлия Резник 08.06.2017

Тыквенный крем-суп со сливками и сыром 4.0

В сезон урожая тыквы хочу посоветовать вам прочесть мой рецепт и узнать, как приготовить тыквенный крем-суп со сливками и сыром. Нежный, яркий и вкусный суп, который нравится и деткам, и взрослым. …далее

Добавил: Ира Cамохина 28.08.2018

Диетический суп из тыквы 4.2

Невероятно вкусный и сытный суп из тыквы с удовольствием съедят и взрослые, и дети, если вы подадите его на обед с поджаренными тыквенными семечками, тостами, сухариками. Готовится блюдо очень быстро! …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.11.2020

Суп из тыквы постный 5.0

Когда на улице становится прохладно, хочется согреться горячим чаем или тарелочкой вкусного и простого супчика. Его можно подать на обед или на ужин. Расскажу, как приготовить суп из тыквы постный. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.10.2017

Суп из тыквы на овощном бульоне 3.8

Рецепт приготовления простого супа из жареной тыквы прямо перед вами. Пока осень в самом разгаре, не упустите шанс насладиться его вкусом. Суп хранится в холодильнике до трех дней. …далее

Добавил: Саша Кружко 12.10.2017

Вегетарианский суп-пюре из тыквы 3.9

Вегетарианский суп-пюре из тыквы — это очень вкусно! Моя подруга подает этот супчик на праздничный стол. Представьте себе, что это супчик идет нарасхват, многие просят добавки! А какая польза! …далее

Добавил: Galate 06.04.2015

Острый тыквенный суп 5.0

Ничего не могу с собой поделать, но я люблю мягкие по текстуре супы, т.е. супы-пюре. И кажется, что с такими вариантами сочетается спокойный вкус, но я пошла на эксперимент. Что же у меня получилось? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.12.2017

Суп из тыквы (быстро и вкусно) 5.0

Продолжаю свои поиски простых, быстрых и непременно вкусных первых блюд. Сегодня хочу поделиться с вами своей находкой, а именно — идеей, как приготовить суп их тыквы быстро и вкусно. Запоминаем! …далее

Добавил: Катя Шульга 29.04.2017

Зимний крем-суп с семечками 5.0

Чтобы согреться в холодную пору, обязательно включите в меню зимний крем-суп с семечками. Например, суп из тыквы с семечками подсолнуха. Расскажу, как его приготовить из самых простых ингредиентов. …далее

Добавил: Алла 07.01.2018

Тыквенный суп с лисичками 4.1

Очень вкусное блюдо. Тыквенный суп с лисичками, чесноком, кумином, корицей и гвоздикой. Тонкий вкус! …далее

Добавил: Veron 29.04.2014

Суп из тыквы 3.3

Рецепт приготовления супа из тыквы. …далее

Добавил: Vasiliok 22.06.2010

Суп для ребенка 2 лет 5.0

Одно из важных блюд в питании ребёнка — суп. Его следует давать с самого раннего возраста, только рецепт важно выбрать правильный. Ничего острого, жирного и того, на что может быть аллергия. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 29.10.2017

Хрустящий суп из тыквы с сухариками 5.0

Если вам необходимо поднять себе настроение, например, в дождливый осенний денек, идите на кухню и принимайтесь за дело! Сегодня расскажу и покажу, как приготовить хрустящий суп из тыквы с сухариками. …далее

Добавил: Алла 12.01.2018

Суп-пюре из сквоша 5.0

Рецепт приготовления протертого низкокалорийного супа из мускатной тыквы. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.04.2014

Летний суп из тыквы и апельсинов 1.0

Пошаговый рецепт приготовления крем-супа из тыквы, апельсинов и фисташек. Блюдо поможет освежиться жарким, знойным летом. …далее

Добавил: Deemmaq 26.07.2010

Постный суп из тыквы 4.2

Такой постный супчик отличается своей лёгкостью и сытностью одновременно. Он понравится всем без исключения! Обязательно приготовьте его дома. …далее

Добавил: Бажена Белинская 06.11.2015

Вы можете использовать разные сорта этого овоща, ведь каждый из них по-своему вкусен и полезен. Попробуйте приготовить различные варианты первого блюда: наши рецепты супов-пюре из тыквы с фото помогут вам найти универсальный и любимый способ. Вообще тыква — это идеальный гость на вашем кухонном столе, ведь варьируя те или иные специи и комбинируя её с остальными ингредиентами, вы каждый раз будете получать абсолютно новое и неповторимое блюдо. Заинтригованы? Тогда спешите узнать, как сделать домашний суп-пюре из тыквы, и готовьте необычные и полезные первые блюда каждый день!

Суп-пюре с тыквой рецепт с фото – пошаговое приготовление супа-пюре из тыквы

Суп-пюре с тыквой – ароматное и несложное блюдо, которое бесспорно придется по вкусу всем членам семьи от мала до велика. И если прекрасному полу оно понравится благодаря аппетитной тыкве и нежному сливочному вкусу, то мужчины оценят в супе тонкий аромат копченой курочки и неожиданную сытность.

Особенности приготовления

Чтобы значительно сократить время приготовления супа, я рекомендую использовать мультиварку – незаменимую помощницу на кухне. Но если по какой-либо причине она у вас отсутствует, суп можно также приготовить в обычной кастрюле на газовой горелке.

С чем подать?

Подавать на стол суп-пюре с тыквой необходимо горячим, желательно добавив к нему ароматный свежий хлеб или хрустящие бородинские хлебцы. Также можно приготовить к этому блюду аппетитные гренки из черного хлеба с кунжутом.

Ингредиенты для супа-пюре с тыквой

---

• Тыква — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Сливочное масло — 20 г
• Плавленый пастообразный сыр — 100 г
• Куриное бедро копченое — 1 шт.
• Черный перец горошком — 4 шт.
• Тертый мускатный орех — 0.5 ч.л.
• Соль — 1 щепотка

---

Рецепт супа-пюре с тыквой

1. Лук нарезаем полукольцами.

   Стоит отметить, что все ингредиенты для супа не обязательно резать слишком мелко, ведь это суп-пюре, который впоследствии будет обрабатываться блендером. Все ингредиенты, так или иначе, будут перемолоты.

2. Очищенную от кожуры тыкву нарезаем кубиками.

   Тыкву для супа можно использовать как свежую, так и замороженную. Если вы используете замороженную, то ее необходимо разморозить, но не до конца, иначе ее будет очень трудно чистить и резать.

3. Лук слегка обжариваем на сливочном масле.

4. Далее добавляем к луку тыкву, перемешиваем и обжариваем до полуготовности тыквы.

5. Измельчаем очищенный чеснок.

6. Вливаем воду в сковороду так, чтобы почти покрывала тыкву, добавляем измельченный чеснок и тушим до полной готовности тыквы.

7. Тем временем растворяем в литре кипяченой горячей воды в чаше мультиварки плавленый сливочный сыр.

8. Добавляем к сырному бульону готовую тыкву, мускатный орех, соль, черный перец горошком. Готовим в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Это необходимо для того, чтобы специи отдали свой аромат блюду.

   Будьте осторожны с солью, помните: в суп будет добавляться копченое куриное мясо, которое тоже прибавит соленого вкуса блюду.

9. Снимаем куриное мясо с кости, нарезаем его небольшими кубиками.

10. По окончании приготовления отключаем мультиварку, переливаем суп в миску и пюрируем блендером до однородного состояния, добавляем в горячее блюдо измельченную копченую курицу.

11. Суп-пюре с тыквой и копченостями в мультиварке готов!

    Суп имеет насыщенный вкус и аппетитный яркий оранжевый цвет и обязательно вам понравится!

Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре в тыкве рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Альтон Браун (Alton Brown) — телеведущий, знаменитый шеф-повар, кулинарный писатель, актер, оператор

Пошаговый рецепт приготовления тыквенного супа-пюре в целой тыкве.

Рекомендуем

Время: 2 час. 15 мин.
Сложность: средне
Порций: 4-6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• 1 целая тыква для запекания, весом приблизительно 1,8 кг., помытая
  Читайте как выбирать и готовить тыкву.
• 2 ч. л. растительного масла
• 1 ст. л. (15 гр.) несоленого сливочного масла
• 1/2 головки репчатого лука, нарезанной кубиками
• 1 ч. л. крупной соли
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 маленькое яблоко, очищенное, с удаленной сердцевиной и нарезанное кубиками
• 1 ст. слабосоленого куриного бульона
• 1/2 ст. жирных сливок
• 60 гр. козьего сыра
• 1 ч. л. листьев свежего тимьяна

Приготовление блюда по рецепту:

1. Нагрейте духовку до 180°С.
2. Сделайте крышку из верхней части тыквы, срезав ее по кругу под углом 45 градусов. Убедитесь, что отверстие достаточно большое, чтобы был доступ к внутренней части. Достаньте семена и волокна с помощью металлической ложки или совком для мороженого. Отложите семена для другого использования. Смажьте наружную часть тыквы и крышку растительным маслом. Смажьте маслом круглую форму для запекания, подходящего размера, чтобы зафиксировать тыкву и поместите ее внутрь.


3. Поместите в полость тыквы сливочное масло, лук, соль, чеснок, яблоки, куриный бульон и жирные сливки. Прикройте отверстие крышкой из тыквы. Выпекайте 1,5 часа.
4. Снимите крышку. Добавьте козий сыр и тимьян и продолжайте готовить еще 30 минут, прикрыв крышкой. Достаньте тыкву из духовки и аккуратно соскоблите часть мякоти тыквы в смесь супа. Пюрируйте смесь погружным блендером до желаемой консистенции, старайтесь не задевать бока и основания тыквы. Подавайте тыквенный суп-пюре незамедлительно.

Категории:

Вкусный суп пюре из тыквы, тыквенный суп из мускатной тыквы рецепт с фото

Из мускатной тыквы тыквенный суп, как правило, получается более густой и насыщенный, чем из обычной, поэтому, когда у меня есть выбор, я обычно предпочитаю ее. Но ничуть не меньше я люблю экспериментировать с прочими видами тыквы и часто покупаю небольшие кусочки разных сортов, если есть такая возможность — а в Нормандии тыкву продают именно так. Для этого рецепта подойдут любые виды тыквы.

Самый простой способ: срежьте верхнюю и нижнюю части тыквы и разделите овощ на продолговатую (верхнюю) и круглую (нижнюю) части. Очистите обе половинки от кожуры. Круглую часть разделите на четвертинки, выньте семена и порежьте мякоть на ломтики. А продолговатую — разрежьте пополам и тоже нарежьте на ломтики.

Ингридиенты (На 6 чел.)

Для крутонов:

масло из арахиса или растительное для обжаривания

белого хлеба без корочек 3 топких ломтика

Для супа:

несоленого сливочного масла 50 г

большая луковица, очищенная и нарезанная 1 шт.

свежего бульона, куримого или овощного 1 л

крупно нарезанного свежего корня имбиря 2 ст. л.

мускатные тыквы, очищенные от кожуры и семян и крупно нарезанные 2 шт. по 900 г

морская соль по вкусу

черный перец по вкусу

жирной сметаны 150 г

молотый мускатный орех по вкусу

Чтобы приготовить крутоны, налейте в большую сковороду масло (оно должно покрывать дно на несколько миллиметров) и нагрейте его. Положите туда нарезанный хлеб: кубики должны быть полностью погружены в кипящее масло. Жарьте, время от времени помешивая, пока хлеб не станет золотистым.

Когда сухарики будут готовы, выложите их на сложенное вдвое бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Отставьте в сторону.

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне; положите в нее лук, имбирь и тыкву. Обжаривайте овощи примерно 5 минут, помешивая, пока они не заблестят. Влейте бульон и щедро приправьте солью и перцем; доведите суп до кипения, придерживая кусочки тыквы ложкой у дна, чтобы они не всплывали на поверхность. Варите овощи 5-10 минут, до мягкости. Порциями взбейте суп в блендере вместе со сметаной и большой щепоткой мускатного ореха; затем протрите получившееся пюре через сито. Подогрейте суп на медленном огне и подавайте с гренками.

Тыквенный суп-пюре, классический рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Тыквенный суп-пюре»

Классический тыквенный суп-пюре

Почему-то многие люди, особенно мужчины и дети, с предубеждением относятся к блюдам из тыквы, хотя на самом деле эта замечательная бахчевая культура не только очень полезна, но и вкусна. Особенно если отнестись к её приготовлению с некоторым вдохновением и фантазией и отступить от привычных молочных каш с тыквой и других традиционных блюд.

Например, приготовить изумительный тыквенный суп, а к нему – крутоны. Попробуйте не говорить своим домочадцам, из чего было приготовлено сие блюдо, пусть гадают – интрига только улучшает аппетит и интерес к новому вкусу.

Ну а те, кто ничего не имеет против тыквы, обязательно оценят и этот тыквенный суп, и хрустящие пикантные гренки-крутоны, которые оттеняют нежный вкус основного блюда. Если в вашей семье есть маленькие дети, то для них можно приготовить отдельно небольшую порцию, не добавляя в неё чеснок и много специй. А острые крутоны заменить обычными гренками или маленькими сухариками, насыпав их прямо в тарелку.

Этот тыквенный суп, если он придётся вам по нраву, вы сможете готовить до самой весны. Только запаситесь тыквой: она прекрасно хранится в условиях квартиры несколько месяцев.

Как приготовить «Тыквенный суп-пюре» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления супа понадобится тыква, помидоры, фиолетовый лук, чеснок, растительное масло и специи. Для гренок подойдёт любой хлеб и сыр.

Шаг 2 Ссылка

Тыкву (1 кг) очистить от семян и кожуры и порезать на средние куски, 500 грамм помидоров хорошо помыть, 1 луковицу очистить и надрезать, 5 зубчиков чеснока не очищать — всё овощи выложить на противень.

Как чистить лук и не плакать

Шаг 3 Ссылка

Затем полить растительным маслом (4 ст. л.) и присыпать иголочками розмарина (2 ст. л.).

Шаг 4 Ссылка

Поставить в разогретую до 200°С духовку и выпекать 35-50 минут. Вынимать когда тыква станет мягкой.

Шаг 6 Ссылка

Частями измельчить всё в блендере в однородную массу.

Шаг 7 Ссылка

Переложить измельчённые овощи в кастрюлю и добавить приблизительно 700 мл кипячёной воды.

Шаг 8 Ссылка

Довести суп до кипения, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу, снять с огня. Подавать с гренками.

Шаг 9 Ссылка

Для гренок хлеб нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле (2 ст. л.) до румяного цвета, затем горячий хлеб присыпать сыром (20 грамм), натёртым на мелкой тёрке.

Простой рецепт тыквенного супа с консервированной тыквой

Этот простой рецепт тыквенного супа с консервированной тыквой на вкус как осень и требует меньше 10 минут рук. Он также хорошо разогревается в качестве замораживания еды. Этот суп нужен тебе в жизни!

ПРОСТОЙ СУП НЕ ВСЕГДА ТАК ПРОСТО

Если ваша семья похожа на мою, суп-пюре может стать проблемой. Каждый раз, когда я готовлю суп-пюре, мой муж подавляется им, говоря, что ему кажется, что он ест детское питание.Я пытался дать ему окунуться в хлеб, уверен, что это решит проблему. Но потом ему кажется, что он ест детское питание с тостами, что звучит довольно неаппетитно, если так выразиться.

Дети могут взять или оставить в зависимости от дня. Сейчас нашей дочери Ларкин восемь месяцев, и она находится в стадии «Я съем все, что ты поставишь передо мной, включая подгузники и маленьких животных». Суп-пюре, без проблем!

Нашему сыну Корбану два с половиной года, и он определенно переживает фазу P-I-C-K-Y.Хотя я знаю, что ему нравятся все мои легкие рецепты супа, он просто берет свой «отказ от благодарности», говорит мне, насколько он хорош, а затем отказывается есть больше.

Но я умнее моего малыша. Иногда.

Вчера я разделил его порцию легкого тыквенного супа на 3 пустые банки от детского питания. Он съел все до единого и буквально вылизывал банки! Мне даже не нужно было притворяться, что его ложка супа была Дори, чтобы он мог быть акулой Брюсом и погрызть ее!

Что касается папочки, то я узнал много лет назад, что секрет легких супов, подобных этому, заключается в том, чтобы добавить немного ломкости.Порезав лук на кусочки по 1/4 дюйма, в этом супе будет достаточно текстуры, чтобы заставить его просить секунды!

КОНСЕРВИРОВАННАЯ ТЫКВА ПРОТИВ СВЕЖЕЙ ТЫКВЫ

Люблю и консервированное, и свежее тыквенное пюре. В прошлые годы мы только что делали собственное тыквенное пюре из свежих тыкв (узнайте, как приготовить целую тыкву), после того как использовали их в качестве украшения на крыльце.

Но в прошлом году, после Дня благодарения, у Costco были упаковки по 8 банок этого органического тыквенного пюре менее чем за 2 доллара! Это было так дешево, что я дважды проверил у кассира, уверен, что они ошиблись.Она сказала, что они просто пытались убрать это теперь, когда падение закончилось.

Итак, мы купили 6 упаковок, а это было 48 банок всего за 11 долларов !!!! Затем я разместил это в социальных сетях, чтобы другие мои друзья-гурманы могли получить то же самое.

Свежее тыквенное пюре прекрасно, консервы одинаково питательны, и очень легко просто достать пару банок с полки. Только убедитесь, что вы используете тыквенное пюре, а не начинку для тыквенного пирога. Большая разница!

Если вы хотите добавить в рецепт свежее тыквенное пюре, используйте 3 3/4 стакана свежего пюре.

РЕЦЕПТ ЛЕГКОГО СУПА ИЗ ТЫКВИНЫ С КОНСЕРВИРОВАННОЙ ТЫКОВКОЙ

Этот легкий тыквенный суп — моя новинка, которую я хочу поехать на экстренный ужин этой осенью. Достаточно ли я упомянул, что это ЛЕГКО?

Нарезание лука, обжаривание его в масле, раскрытие тыквы, высыпание ее и добавление приправы занимает около 10 минут. Затем вы просто даете ему покипеть, пока делаете то, что вам нужно. Погоняй за детьми, убери на кухне или, может быть, выпей бокал вина и спрячься в ванной (я хочу!).

Рецепт гласит, что варить на медленном огне в течение 50 минут, и если вы это сделаете, будет большая глубина вкуса, но в крайнем случае вы можете просто варить на медленном огне в течение 15 минут и обедать на столе менее чем за 30 минут.

Нам нравится подавать это с буханкой хрустящего цельнозернового хлеба и, возможно, с салатом. Идеально подходит для обеда в понедельник без мяса. Если вашей семье нужно мясо для большего количества белка на ужин, попробуйте подать его с простыми бутербродами с ветчиной и сыром на гриле.

Для тех из вас, кто придерживается специальной диеты и ограничен в еде, этот простой рецепт тыквенного супа не содержит глютена и может быть без молочных продуктов и палео, если не добавлять сметану. Для веганского рецепта супа используйте овощной бульон (мы любим домашний овощной бульон) в дополнение к отсутствию сметаны.

А теперь сотрите пыль с банки с тыквой на полке в кладовой и приготовьте суп!

СПАСИБО ЗА ПОДДЕРЖКУ ОБЫЧНОГО ПИТАНИЯ ДАЖЕ КОГДА ВЫ СЛОМАЛИ

Щелкнув одну из этих ссылок перед покупкой на Amazon, мы получим небольшой процент от вашей покупки без дополнительных затрат! Спасибо за помощь в поддержке нашего семейного бизнеса.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час

Инструкции

1. Нарежьте лук кусочками по 1/4 дюйма и обжарьте на сильном огне в небольшом количестве сливочного масла, пока он не станет очень мягким и не станет золотистым.
2. Добавьте тыкву, бульон, соль, перец, кленовый сироп и специи для тыквенного пирога. Хорошо перемешать.
3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Оставьте открытым и расслабьтесь на 50 минут, пока вы делаете вид, что все еще готовите. (Или готовьте 15 минут, если у вас очень мало времени)
4. После того, как суп закипит, смешайте воду и кукурузный крахмал до полного перемешивания.
5. Увеличьте огонь и добавьте в суп суспензию кукурузного крахмала. Варить до загустения (пару минут), а затем снять с огня.
6. Для подачи разлейте половником по мискам и при желании сверху добавьте ложку сметаны и мелко нарезанные кусочки.
7. Для замораживания дайте достаточно остыть, чтобы разлить по пакетам с застежкой-молнией и заморозить. Достаточно разморозить суп, чтобы вынуть его из пакета, затем нагреть на плите перед подачей на стол.

Банкноты

Как всегда, информация о питании — это моя лучшая оценка с использованием различных программ. Эта информация не отражает того, что мы использовали домашний бульон без соли. Если вы используете консервы или бульон, возможно, вы захотите использовать меньше соли в простом рецепте тыквенного супа.Просто начните с 1/4 чайной ложки и продолжайте добавлять по вкусу. Информация о питании также не включает сметану.

Приблизительная стоимость / порция: С такой дешевой тыквой и использованием домашнего бульона из туши индейки в прошлом году получилось всего 1,50 доллара за весь рецепт! Это чуть меньше 40 центов за порцию . Даже если вы не найдете тыкву такой дешевой, вы все равно сможете сделать ее менее чем за 1 доллар за порцию.

Вегетарианские блюда / без глютена: Убедитесь, что вы используете оливковое масло и овощной бульон, чтобы приготовить веганский рецепт.Вам также необходимо убедиться, что ваш кукурузный крахмал не содержит глютена.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

4 порции
Количество на приём: Калорийность: 166Насыщенные жиры: 1,75 г Натрий: 1157,81 мг Углеводы: 26,56 г Волокно: 8,25 г Сахар: 13,06 г Белки: 5,13 г

Мы будем рады поддерживать связь. Обязательно подпишитесь на нашу рассылку и получите бесплатную загрузку наших любимых здоровых закусок для милых детей.

Сообщения могут содержать партнерские ссылки.Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, ваши расходы будут такими же, но за то, что вы питаетесь богато, даже когда у вас нет денег, вы получите небольшую комиссию.

Это помогает нам покрыть часть затрат на этот сайт. Спасибо большое за Вашу поддержку!

Информация о пищевой ценности и стоимости предназначена только для оценки и может меняться в зависимости от региона, сезонности и доступности продукта.

Сливочный тыквенный суп с консервированным тыквенным пюре

Эрин Хаффстетлер | 18.09.2018 |

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Ознакомьтесь с нашим раскрытием.

Перейти к карточке рецепта | Распечатать карту рецептов

Этот сливочный суп из тыквы наполнен питательными веществами и ароматом, и для его приготовления требуется всего пять минут. Поставьте кастрюлю на плиту. Затем наслаждайтесь 20 минутами простоя, пока он закончит приготовление.

Слишком много рецептов тыквенного супа требуют обжаривания целой тыквы для приготовления пюре для супа. Это довольно амбициозная вещь для буднего вечера, поэтому в этом рецепте требуется консервированное тыквенное пюре.Просто возьмите пару банок в продуктовом магазине или сделайте то, что делаю я, и пару раз в год делайте тыквенное пюре самостоятельно, чтобы у вас всегда было много под рукой. У вас действительно получится лучший суп, если вы сделаете пюре заранее. В тыкве много воды, поэтому лучше слить ее на ночь, прежде чем использовать. Это дает вам продукт, который настолько же надежен, как купленный в магазине.

По этому рецепту получается восемь или пять чашек тыквенного супа. Если вы хотите подать этот суп на ужин в честь Дня Благодарения, просто удвойте или утроьте рецепт.Чтобы сократить рабочую нагрузку в День Благодарения, подумайте о том, чтобы приготовить суп на пару дней вперед. После небольшого количества холодильника оно становится еще лучше и прекрасно разогревается.

Состав:

1 29 унций. банка тыквенного пюре, 2 по 15 унций. банок или 4 чашки домашнего приготовления
1 литр куриного бульона, купленного в магазине или домашнего приготовления
1 нарезанный средний лук
2 зубчика (1 чайная ложка) измельченного чеснока
3 столовые ложки сливочного масла
1/2 стакана жирных сливок (по желанию)

Чем вы занимаетесь:

Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

Добавьте бульон и тыквенное пюре. Затем доведите кастрюлю до кипения; убавить огонь; и тушить 20 минут.

Добавьте жирные сливки (если используете). Затем сделайте пюре из тыквенного супа. Это можно сделать в кастрюле, если у вас есть погружной блендер, или осторожно переливая суп в блендер небольшими порциями.

Распечатать

Состав:

• 1 29 унций.банка тыквенного пюре, 2 по 15 унций. банки, или 4 чашки домашнего приготовления
• Куриный бульон на 1 литр, покупной или домашнего приготовления
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 зубчика (1 чайная ложка) измельченного чеснока
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/2 стакана жирных сливок (по желанию)

Инструкции:

В большой кастрюле растопите масло на среднем огне. Затем добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

Добавьте тыквенное пюре и бульон и доведите до кипения.Затем убавьте огонь и тушите 20 минут.

Добавьте жирные сливки (если используете). Затем приготовьте суп-пюре. Для этого используйте погружной блендер или обычный блендер.

Подавать, посыпав сливками, гренками, нарезанным беконом или тыквенными семечками, и полить хлебом для макания.

1,5 чашки 2548,8 г 130,1 мг 17,2 г 22,2 г 7,2 г 45,2 мг

Легкий тыквенный суп — Приятная жизнь в пригороде

• 354
• Facebook
• Twitter

Этот легкий тыквенный суп отлично подходит как легкая закуска или как закуска! Наслаждайтесь зеленым салатом и свежим хлебом.

В это время года у меня в холодильнике всегда есть тыквенное пюре — ингредиент, оставшийся после приготовления печенья , пирога или хлеба , и я очень не хочу, чтобы оно пропало зря. Итак, в прошлые выходные, после того как я приготовил свой Хэллоуин тыквенный пирог , у меня осталось немного тыквенного пюре, и я решил приготовить из него суп.

Идеально для прохладной осенней ночи.

Сливочно + вкусно!

Супы из тыквы такие сливочные и ароматные, и я просто обожаю их.Фактически, когда я могу, я добавляю тыквенное или тыквенное пюре во многие вещи, включая соус для пасты .

Приготовить суп на плите или в мультиварке

Этот суп НАСТОЛЬКО легко приготовить. При желании можно даже приготовить его в мультиварке на слабом огне в течение 2–3 часов. Мне нравится этот вариант, когда я дома, потому что мне не нужно нянчиться с ним на плите. Но при желании вы легко можете просто приготовить это на плите в два раза быстрее.

Советы по рецепту тыквенного супа:

• Когда суп готов, мне нравится сделать из него пюре с помощью ручного блендера , чтобы он получился красивым и сливочным.
• Вы можете использовать консервированное или домашнее тыквенное пюре для этого рецепта. Вот мой рецепт домашнего тыквенного пюре .
• Если суп кажется слишком густым , не стесняйтесь добавлять еще сливок.
• Если хотите, можете приготовить этот суп в мультиварке на медленном огне, примерно 2 — 3 часа . Мне нравится этот вариант, когда я дома, потому что мне не нужно нянчиться с ним на плите. Но при желании вы легко можете просто приготовить это на плите в два раза быстрее.
• Не стесняйтесь удвоить рецепт для большего количества порций.
• Тогда подавайте этот суп с зеленым салатом и свежим хлебом . Вкусная и успокаивающая еда!

Распечатать значок часов

Описание

Этот суп отлично подходит как легкая закуска или как закуска.

---

• 1 маленькая луковица (фарш)
• 2 зубчика чеснока (измельченный)
• 1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
• 1/2 чайной ложки тмина
• черт корицы
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• перец
• 2 стакана тыквенного пюре
• 1 стакан бульона (куриный или овощной)
• 1 стакан сливок (лучше всего пополам!)

---

1. Обжарьте в кастрюле лук, чеснок и свежий имбирь до мягкости.
2. Добавьте тмин, щепотку корицы, коричневый сахар, соль и перец.
3. Добавьте тыквенное пюре и бульон и тушите около 20 минут или более на слабом или среднем огне.
4. По истечении этого времени добавить сливки и варить еще 5-10 минут.
5. Когда суп готов, мне нравится делать из него пюре с помощью ручного блендера. Это делает суп красивым и кремообразным.
6. Подавайте сразу же и наслаждайтесь!

Банкноты

• Если суп кажется слишком густым, можно добавить еще сливок.
• Если хотите, можете варить этот суп в мультиварке на медленном огне, примерно 2 — 3 часа. Мне нравится этот вариант, когда я дома, потому что мне не нужно нянчиться с ним на плите. Но при желании вы легко можете просто приготовить это на плите в два раза быстрее.

Ключевые слова: тыквенный суп, суп

Удачного дня!

• 354
• Facebook
• Twitter

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Поделитесь простой домашней жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.

Пюре из тыквенного супа | Cookstr.com

Когда я был ребенком, большие оранжевые тыквы, которые продавались в Хартфорде, предназначались только для вырезания фонариков на Хэллоуин. Я знал, что из тыквы тоже делают пироги, но это было из консервной банки. Мисс Льюис, однако, говорит, что когда она росла, тыкву использовали как осенний овощ для приготовления пикантных и сладких блюд.Я начал смотреть на тыкву по-другому, прочитав ее рецепт тыквы с обжаренным луком (из книги «В погоне за вкусом»). И на протяжении многих лет мы вместе готовили тыкву в качестве гарнира или ужина. В этом рецепте из тыквы получается отличный суп. Обжарка вначале концентрирует аромат, добавляет карамелизацию, а также значительно облегчает отделение мякоти от кожицы. Обязательно используйте для этого рецепта тыквы «пирожные» или «сахарные» — это маленькие, эллиптические тыквы, похожие на карету Золушки.Вы также можете заменить мускатный орех или другую зимнюю тыкву, с удовлетворительными результатами, но ни в коем случае не используйте оранжевые тыквенные тыквы. Это не что иное, как вода, семена и волокнистые волокна. Если возможно, приготовьте этот тыквенный суп за 1-2 дня до подачи и дайте аромату углубиться.

Повод Обычный ужин, Семейные посиделки

Рецепт Курс основное блюдо, гарнир

Диетическое питание Без яиц, без арахиса, без сои, без древесных орехов

Блендер, кухонный комбайн

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура кремовый, пикантный

Состав

• 1 маленькая тыква (около 4 фунтов)
• 6 ломтиков бекона, нарезанные кусочками по ½ дюйма
• 1 большая луковица, нарезанная кубиками
• 2 небольших лука-шалота, мелко нарезанных
• 1 небольшой лук-порей, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 небольшой зубчик измельченный чеснок
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• 1 лавровый лист
• 2 чайные ложки соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ½ чайной ложки тертого мускатного ореха
• 6 чашек куриного бульона
• ¼ чашки сливок шерри
• 1½ чашки жирные сливки в качестве гарнира (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.

2. Разрежьте тыкву пополам и соскоблите семена и волокна. Положите половинки тыквы мякотью вниз в жаровню, выстеленную пергаментом или силпатом. Налейте ½ стакана воды и запекайте 1,5 часа, пока кожица не станет темно-коричневой, а мякоть не станет мягкой, если проткнуть ее ножом. Выньте из духовки и дайте остыть, пока не остынет. Вычерпайте мякоть, удаляя кожицу.

3. Положите бекон в тяжелую холодную кастрюлю и жарьте на среднем или медленном огне, пока он не станет глубоко подрумяненным и хрустящим.Используя шумовку, удалите подрумяненные кусочки бекона. В жире, оставшемся в кастрюле, обжарьте лук, лук-шалот, лук-порей и чеснок на среднем или сильном огне, часто помешивая, в течение 5 минут. Добавьте тимьян, лавровый лист, соль, перец, мускатный орех и тыкву. Хорошо перемешайте и тушите еще 5 минут, часто помешивая и стараясь не поджечь овощи. Добавить куриный бульон, довести до кипения и варить, периодически помешивая, 20 минут.

4. Выньте лавровый лист из кастрюли и измельчите суп в блендере или кухонном комбайне до однородной массы.Верните суп в голландскую духовку и доведите до кипения. Добавьте херес и тушите на медленном огне 3-5 минут. При желании добавьте сливки и прогрейте. Тщательно попробуйте приправу и при необходимости добавьте больше соли, перца или мускатного ореха. Подавать со свежими терками мускатного ореха и молотым перцем поверх супа и посыпать оставленными кусочками бекона. Подавайте как есть или добавьте больше сливок, используя столько, сколько хотите, или с добавлением в блюдо полувзрелого сыра.

2003 Эдна Льюис и Скотт Пикок

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, розыгрыши, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши Комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Ямайский тыквенный суп (пюре) — полезные действия

Ямайский тыквенный суп (протертый) — один из моих любимых супов, я решил сделать новые фотографии, но я не менял ингредиенты вообще, потому что этот рецепт очень хорош, поэтому ароматный, такой запоминающийся и успокаивающий.

Моя мама всегда готовила тыквенный суп еженедельно, но она всегда добавляла говядину, желтый батат, чайот и пельмени . Я хотел такой же восхитительный вкус без говядины, поэтому сделал эту вкусную версию. Я могу попробовать нежные и сладкие ароматы тыквы и кокоса вместе с крепким тимьяном.

Я считаю, что некоторые из моих рецептов супов очень популярны, потому что они довольно просты и легки в приготовлении. Один из самых простых, но удивительных рецептов был недавно опубликован на BuzzFeed как один из рецептов, которые пробовали их авторы и редакторы, и один из их любимых рецептов на январь 2018 года.Это мой Детокс суп из капусты .

Я также должен упомянуть мой Vegan Pumpkin Soup , White Bean Soup, Potato Lek, Carrot & Zucchini Soup и мой Broccoli Cheese Soup.

Это, очевидно, быстрее готовится, чем версия моей мамы. Я также решил нарушить еще одну традицию, а именно, мы обычно не пюреем наши супы на Ямайке, мы наслаждаемся кусочками овощей, приготовленными до совершенства, в наших супах.

Если вы предпочитаете готовить суп традиционным способом, удалите половину супа, слегка охладите и взбейте пюре в блендере, затем верните пюре с оставшимся супом.Я очень люблю тёплый крем-суп в холодный зимний день.

Вместо обычной тыквы я использовал Ямайскую тыкву , также известную как Calabaza , Caribbean Pumpkin или Cuban Squash. Ярко-оранжевый с сердечным, слегка сладковатым вкусом.

Ямайский тыквенный суп — отличный источник витаминов и антиоксидантов. Прекрасно подходит как часть еды, с салатом и хлебом или отдельно.

Если вы живете в месте, где вы не можете достать ямайскую тыкву, замените ее на мускатную тыкву.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и сделайте хэштег #healthiersteps — мы рады видеть ваши рецепты в Instagram, Facebook и Twitter !

Поваренная книга для приготовления более здоровых супов и рагу см. ЗДЕСЬ .

Также, пожалуйста, оставьте оценку в звездочках 😉

Вам нужна поддержка в вашем путешествии по программе «Здоровые шаги»?

Присоединяйтесь к нашим группам в Facebook, где делитесь множеством вкусных веганских рецептов и рецептов без глютена, советами по здоровью и т. Д., от наших участников. Присоединяйтесь к нам и пригласите своих друзей Безглютеновые и веганские рецепты для начинающих и веганские рецепты с любовью.

Сливочный тыквенный кокосовый суп — Healthnut Nutrition

Этот насыщенный и сливочный Тыквенный кокос Суп , сделанный из тыквенного пюре и кокосового молока, наполнен ароматом и готов за 10 минут!

Если вы, ребята, какое-то время следили за мной, то знаете, что я большой поклонник всего тыквенного.Кто сказал, что тыква предназначена только для осени и Дня благодарения? Обычно я готовлю этот суп из жареной тыквы. Но в напряженные ночи, когда мне просто нужно что-то быстрое и простое, просто нет времени для жарки. Конечно, я мог бы просто открыть банку или коробку готового супа. Но когда я смотрю на список ингредиентов большинства этих супов, мне это очень не нравится. Столько соли и сахара? Почему?! Этот домашний крем-суп из тыквы и кокоса более полезен, готов за 10 минут и не требует жарки!

Как упростить рецепты

Самый простой способ упростить этот рецепт — использовать пюре из тыквы.Только убедитесь, что вы случайно не купили начинку для тыквенного пирога (предназначенную для тыквенного пирога)… ха-ха. Единственное, что указано в списке ингредиентов, — это тыква. Используя тыквенное пюре, вы сэкономите много времени, поскольку вам не придется его жарить и пюрировать. Кроме того, бонус в использовании консервированной тыквы заключается в том, что вы можете готовить этот суп круглый год! Мой второй совет по упрощению рецептов супа — использовать готовый бульон. Мне нравится покупать органические сорта с низким содержанием натрия: таким образом я могу контролировать содержание натрия в моей пище.

Когда я говорю, что это простой рецепт, вы буквально можете бросить все ингредиенты в кастрюлю, нагреть и подать! Смешивание не требуется, поскольку мы используем пюре из тыквы и очищенный лук-шалот, чеснок и имбирь. Теперь, поскольку я сохранил ингредиенты в рецепте довольно простыми, кокосовый крем определенно стал звездой шоу. Это напомнило мне тайское кокосовое карри, но без карри… ха-ха. Когда он будет готов, я люблю подавать этот сливочно-тыквенный кокосовый суп с поджаренными тыквенными семечками — для хрустящей корочки, немного кайенского масла — для тепла и немного кокосового молока — для дополнительной кремовой консистенции.

Если вы ищете еще 10-минутные рецепты супа, посмотрите:

Если вы приготовите этот рецепт, обязательно поделитесь фотографией в социальных сетях и отметьте меня @healthnutrition и #healthnuteats, чтобы я мог увидеть ваши творения!

Рецепт

Тыквенно-кремовый кокосовый суп

Время приготовления: 1 мин.

Время приготовления: 9 минут

Общее время: 10 минут

• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1 лук-шалот
• 1 зубчик чеснока
• 1/2 дюйма имбиря
• 1 банка тыквенного пюре 14 унций / 398 мл
• 1 1/2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1/2 чашка консервированного полножирного кокосового молока
• 1/2 столовой ложки чистого кленового сиропа
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки черного перца

• Добавьте лук-шалот, чеснок, имбирь и оливковое масло в небольшой кухонный комбайн и перемешивайте в течение 10 секунд или до однородного измельчения.(вы также можете отсортировать ингредиенты прямо в кастрюле, если у вас нет кухонного комбайна).

• Перелейте в кастрюлю среднего размера и обжарьте от 30 секунд до 1 минуты на среднем или сильном огне.

• Добавьте тыквенное пюре, овощной бульон, кокосовое молоко, кленовый сироп, соль и перец. Взбивайте, пока хорошо не смешано.

• Доведите до кипения и варите 5-8 минут. Подавать с обжаренными тыквенными семечками, посыпать кайенским перцем и немного кокосовой стружки.

Рецепт тыквенного супа — Любовь и лимоны

Этот кремовый рецепт тыквенного супа — идеальное блюдо для прохладной осенней ночи. Благодаря теплому вкусу карри, он успокаивает, питает и восхитителен.

Есть ли что-нибудь более осеннее, чем сливочный тыквенный суп? Несколько выходных назад в Чикаго была первая осенняя погода в году. Воздух был свежим, некоторые листья становились желтыми и красными, и мы с Джеком совершали традиционную воскресную поездку на фермерский рынок.Когда мы приехали, я увидел огромную тыкву кабоча с ярко-оранжевой кожицей. Как только я увидел это, я понял, как провожу свой день. В такой прохладный день я ничего не люблю больше, чем варить большую кастрюлю супа. Я зачерпнул перед собой блестящую тыкву и тут же начал придумывать новый рецепт тыквенного супа.

С тех пор мы с Джеком съели больше, чем несколько партий этого тыквенного супа, но нам это нисколько не надоело. Благодаря кабачку он имеет удивительно густую кремообразную консистенцию.Кокосовое молоко добавляет насыщенности, а ароматные специи, такие как куркума, имбирь и тмин, наполняют его теплым ароматом карри. Если судить по последним нескольким неделям, в этом сезоне мы будем делать это часто, и я надеюсь, что вы тоже.

Ингредиенты рецепта тыквенного супа

Если вы пурист из тыквы, вы, возможно, задаетесь вопросом: «Что такое кабоча из тыквы? Разве тыквенный суп не должен быть приготовлен из, ну, тыквы ? » Это справедливый вопрос. Но здесь, в США, большая часть того, что мы называем тыквой, на самом деле просто зимняя тыква.Верно! Консервированное тыквенное пюре, которое мы выпекаем в пироги, быстрый хлеб, кексы и батончики, представляет собой сборную смесь всех видов зимних тыкв. Эти тыквы слаще и сливочнее, чем тыквы, которые многие из нас нарезают каждый год, поэтому из них получается более вкусное пюре (и суп!).

Нельзя сказать, что рецепт предусматривает консервированное тыквенное пюре. Фактически, что бы вы ни делали, не использует консервы. Свежая тыква имеет более сладкий вкус и более плотную текстуру; без него суп не был бы таким же сливочным или ароматным.Мне нравится готовить этот рецепт тыквенного супа из свежей тыквы кабоча, но он также хорошо сочетается с любыми твердыми сладкими зимними тыквами. Сквош лютик, тыква Хаббард, кабачок красный кури и даже кабачок из орехов — все это будет хорошим выбором. После того, как вы выбрали тыкву, вам понадобится еще несколько ингредиентов для приготовления этого супа:

• Имбирь, куркума, тмин, кардамон и кориандр — Мне нравится эта комбинация специй в моем Easy Coconut Curry, и она Творит чудеса и в этом рецепте тыквенного супа.Специи наполняют его теплым ароматным вкусом карри.
• Лук и чеснок — они добавляют резкости аромату.
• Кокосовое молоко — делает этот суп насыщенным и сливочным без жирных сливок и молочных продуктов. Да, этот рецепт полностью веганский и не содержит молочных продуктов!
• Яблочный уксус — Его острый вкус уравновешивает сладость тыквы.

Просто возьмите немного овощного бульона, оливкового масла, соли и перца, и вы уже на пути к приготовлению тыквенного супа!

Полный рецепт с размерами ниже.

Как приготовить тыквенный суп

Мне нравится думать об этом рецепте тыквенного супа в трех основных частях: жареный, тушеный и смешанный. Вот как это происходит:

Сначала поджарьте тыкву. Осторожно разрезать пополам вертикально и ложкой вычерпать семена. Натрите разрезанную сторону тыквы оливковым маслом, солью и перцем и положите разрезанной стороной вниз на противень, застеленный пергаментом.

Запекайте тыкву в духовке с температурой 400 °, пока она не станет полностью мягкой, примерно 50–60 минут.

Когда жареный кабачок остынет на ощупь, снимите с него кожуру и отмерьте 4 1/2 чашки мягкой тыквенной мякоти.

Далее: тушить! Обжарьте лук в большой кастрюле на среднем огне, пока он не станет мягким. Добавьте специи, чеснок и имбирь и перемешайте до появления аромата примерно 30 секунд. Добавьте отмеренную мякоть тыквы, бульон и кокосовое молоко и тушите 20 минут. Снимите суп с огня и добавьте уксус.

Наконец, смешайте. Дайте супу немного остыть. Затем переложите его в блендер и взбейте до однородной массы (для этого шага также можно использовать погружной блендер!). Консистенция будет зависеть от содержания воды в тыкве, поэтому, если суп слишком густой, смешивайте с водой по 1/2 стакана за раз, чтобы достичь желаемой текстуры. Разлейте по тарелкам и наслаждайтесь!

Рекомендации по сервировке сливочного тыквенного супа

Когда вы будете готовы кушать, положите в миску любые гарниры, которые вам нравятся.Кокосовое молоко, микрозелень, поджаренная пепитас или тыквенные семечки, мелко нарезанная кинза и свежий черный перец — все это замечательно для этого супа. Хрустящие домашние гренки тоже были бы восхитительны!

Наслаждайтесь супом отдельно, добавив к нему кусок хрустящего хлеба или домашнюю фокаччу, или сделайте его частью большого блюда. Я люблю сочетать его с тостами с авокадо, нарядным бутербродом с сыром на гриле или сытным осенним салатом, вроде одного из этих:

Чтобы узнать больше об идеях салата, прочтите этот пост!

Больше любимых рецептов супа

Если вам нравится этот тыквенный суп, попробуйте один из этих восхитительных рецептов супа:

Тыквенный суп

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час 20 минут

На 6

порций Этот рецепт сливочного тыквенного супа очень успокаивает и согревает — идеально подходит для прохладной осенней ночи.Я рекомендую приготовить его из свежей тыквы кабоча, но кабачок лютик, кабачок красный кури, кабачок Хаббарда или даже кабачок из мускатного ореха тоже подойдут.

• 1 (4 фунта) тыквы (лучше всего кабоча)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, больше для полива
• 1 нарезанный средний желтый лук
• 1 чайная ложка морской соли
• 3 нарезанных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
• 1 чайная ложка тмина
• ½ чайной ложки кориандра
• ½ чайной ложки куркумы
• ½ чайной ложки кардамона
• 1 банка (14 унций) жирного кокосового молока, оставьте немного для гарнира
• 2½ чашки овощного бульона
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• Вода по необходимости
• микрозелень, по желанию, для гарнира

• Разогрейте духовку до 400 ° F и выстелите противень пергаментной бумагой.

• Разрезать тыкву пополам и вынуть семена. Сбрызнуть оливковым маслом, щепоткой соли и перца и выложить на противень срезанной стороной вниз. Жарьте от 50 до 60 минут, пока не станет очень мягким. Когда он остынет на ощупь, снимите кожицу и отмерьте 4½ чашки мякоти.

• Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, соль и несколько порций свежего перца и обжарьте до мягкости 5-8 минут. Добавьте чеснок, имбирь, тмин, кориандр, куркуму и кардамон и перемешивайте 30 секунд, пока специи не станут ароматными.Добавьте приготовленную тыкву, кокосовое молоко и бульон и перемешайте. Варить на медленном огне 20 минут, затем добавить уксус.

• Переложить в блендер, при необходимости работая порциями. Взбить до однородной массы. Кабоча в кабачке может быть разным по содержанию воды, поэтому, если ваш суп слишком густой, добавьте до 1½ стакана воды (½ стакана за раз), чтобы достичь желаемой консистенции. При желании украсьте кокосовым молоком, свежим черным перцем и микрозеленью.