Вымойте грибы в большой миске с водой, чтобы удалить грязь. Высушите их кухонным полотенцем. Если внешняя кожура грибов слишком грязная, очистите их после мытья, в противном случае чистить не нужно. Чтобы очистить их, аккуратно удалите стебель, а затем начните чистить его с нижней стороны (внутри). Просто возьмите немного кожи с внутреннего края и поднимите вверх, чтобы очистить. Делайте это до тех пор, пока весь гриб не будет очищен. Нарежьте очищенные грибы.

Советы и варианты:

• Вместо воды можно использовать куриный или овощной бульон.
• Нет необходимости процеживать смесь после смешивания, но если хотите, процедите смесь, чтобы придать ей более однородную кремообразную текстуру.
• Добавьте в этот рецепт свежую петрушку, чтобы усилить его вкус.
• Если вы хотите более кремовую текстуру, добавьте больше свежих сливок.
• Остатки супа можно использовать в качестве подливки к овощам и блюдам из макарон.

Вкус: сливочный

Варианты подачи: Наслаждайтесь им в качестве приятного перекуса зимними вечерами или в качестве закуски к обеду из нескольких блюд. Из-за своей густой и тяжелой текстуры это лучший полезный суп для быстрого утоления голода.

Автор: Foram

Рецепт прозрачного супа — Рецепты Свастхи

By Swasthi, 8 сентября 2022 г., Комментарии, Перейти к рецепту

Рецепт прозрачного супа с видео и пошаговыми фотографиями — подробный пост о том, как приготовить вкусный и полезный овощной суп в домашних условиях. Прозрачный суп — это суп, приготовленный путем кипячения овощей или мяса в жидкости до тех пор, пока не высвобождаются все ароматы. Эти супы прозрачны и отлично подходят для тех, кто придерживается жидкой диеты. Прозрачные супы готовятся без добавления каких-либо специй, крахмала или каких-либо других вкусовых ингредиентов. Но существует так много версий, сделанных по всему миру, и некоторые из них сделаны даже без добавления масла или жира.

Прозрачный суп

Прозрачный суп готовится по-разному в разных кухнях. Я поделился методом, которым я следую дома. Это двухэтапный процесс, в котором сначала все овощи варят на медленном огне, чтобы приготовить овощной бульон. Затем еще несколько овощей обжариваются с имбирем и чесноком. Затем варят в приготовленном бульоне.

Этот двухэтапный процесс делает прозрачный суп чрезвычайно ароматным и вкусным, похожим на тот, который подают в азиатских ресторанах.

В этом посте я показал приготовление вегетарианского прозрачного супа, но также добавил подробности того, как я готовлю куриный прозрачный суп. Это всего лишь один шаг процесса, который отличается от вегетарианской версии, поэтому я решил поделиться им здесь, в том же посте.

Иногда в конце недели у меня остается много овощей, и я не знаю, что делать. Затем я прибегаю к этому удивительному способу использования их всех за один раз.

Вау! прозрачный суп имеет потрясающий вкус, если подавать его горячим с лапшой или жареным рисом на гарнир. Мои дети обычно любят класть лапшу в суп и добавлять немного перца и сушеных трав.

Вы можете приправить чем угодно, но основной прозрачный суп готовится и подается как обычный без каких-либо специй.

Какие овощи положить в бульон?

Прозрачный суп обычно готовят из таких овощей, как морковь, фасоль, грибы, белокочанная капуста, китайская капуста, цветная капуста, брокколи, желтый лук, стебли сельдерея и сладкая кукуруза.

Как приготовить прозрачный суп?

• Вскипятите все овощи в воде и процедите овощной бульон.
• Обжарьте чеснок, имбирь и другие овощи в масле. Затем влить овощной бульон и немного потушить.
• Приправьте солью и подавайте.

Больше рецептов супа,
Овощный суп
Manchow Soup
Томатный суп
Сладкий кукурузный суп
Куриный суп

Как прозрачить суп. овощей, чтобы сделать этот прозрачный суп, но хорошо сбалансированное количество даст вам вкусный суп. Старайтесь не использовать слишком много капусты, так как это придаст супу неприятный привкус.

1. Добавьте 1 большую желтую луковицу, нарезанную кубиками. Не используйте красный лук, так как вкус будет другим.

2. Добавьте 1 стакан стеблей сельдерея.

3. Добавьте 10 фасолей и 2 моркови среднего размера.

4. Затем добавьте половину средней капусты и 1-2 стебля сельдерея с листьями или листьями кориандра.

5. Налейте воды так, чтобы она покрыла овощи. Я использовал 2,5 стакана воды.

6. Накройте крышкой и тушите, пока овощи не станут мягкими.

7. Овощи должны стать мягкими и безвкусными.

8. Процедить в большую миску

9. Если вы не собираетесь есть овощи, хорошо их разомните. Я получаю приблизительно полстакана бульона из этого.

10. Это был овощной бульон, который я получил.

Make Clear Soup

11. Добавьте 1 столовую ложку масла и обжаривайте по 1 чайной ложке нарезанного имбиря и чеснока в течение минуты. Если вы предпочитаете готовить без масла, то просто не добавляйте масло. Налейте бульон, имбирь и чеснок и овощи. Варите, пока они не станут слегка мягкими.

12. Затем добавьте грибы и хорошо обжарьте, пока не появится приятный аромат. Вы также можете пропустить грибы, а просто добавить немного моркови, фасоли, сладкой кукурузы и гороха.

13. Налейте овощной бульон.

14. Варите на медленном огне до тех пор, пока грибы не приготовятся по вашему вкусу. Затем добавьте зелень репчатого лука. Добавьте немного соли, если хотите. В некоторых ресторанах его подают с соевым соусом.

Подавать прозрачный суп горячим с жареной лапшой или жареным рисом. Вы также можете просто добавить в суп немного вареной лапши и есть.

Pro Tips

• В рецепте можно не использовать масло. После процеживания добавить в суп чеснок, имбирь и грибы и варить до готовности грибов.
• Я выбрасываю протертые овощи, так как они теряют вкус. Однако вы также можете приправить их и есть отдельно, так как они богаты клетчаткой.
• Используйте органические овощи для приготовления прозрачного супа, а не овощной бульон, так как овощи выбрасываются. Я всегда предпочитаю использовать органические овощи на последнем этапе. На этот раз у меня были только органические грибы, поэтому я обжарила их и оставила в супе.
• Грибы можно заменить овощной смесью.

Похожие рецепты

Карточка рецепта

Время приготовления10 минут

Время приготовления 50 минут

порции 3

Authorswasthi

• ▢ 1 Большой желтый лук (избегайте красного лука)
• ▢ 1 чашка. Сталки (вы также можете запустить больше)
• ▢ 1 чашка.
• ▢ 2 моркови, нарезанные кубиками или кубиками (можно добавить больше)
• ▢ 10 стручковой фасоли (меньше, если тоже мелко)
• ▢ ½ капусты, нарезанной кубиками
• ▢ 1–2 стебля листьев сельдерея или кориандра, нарезанных кружочками

8½ или ½ стакана смешанных овощей или брокколи)

• ▢ 8 цветная цветная капуста со цветами (необязательно)

Дополнительный

• ▢ 1 ч. Л. перец или молотый перец

Подготовка (приготовление овощного бульона)

• ▢

  Добавьте все овощи, кроме грибов и зеленого лука, в большую кастрюлю.

• ▢

  Налейте воды ровно столько, чтобы погрузить их. Я использовал 2½ стакана воды.

• ▢

  Накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока овощи полностью не увянут и не потеряют вкус.

• ▢

  Поместите сито на большую кастрюлю и процедите овощи.

• ▢

  Если вы собираетесь есть овощи, пропустите этот шаг. Хорошо разомните овощи и оставьте на сите на 20 минут. У вас получится примерно полстакана супа.

Как приготовить прозрачный суп

• ▢

  Нагрейте ту же сковороду с маслом.

• ▢

  Обжарьте имбирь и чеснок в течение минуты.

• ▢

  Затем добавьте грибы и хорошо обжаривайте, пока они не начнут приятно пахнуть.

• ▢

  Залить процеженным прозрачным супом и варить, пока грибы не приготовятся по вашему вкусу.

• ▢

  При желании посолить по вкусу. Вы также можете подать овощи на гарнир, если хотите.

Для приготовления куриного супа

• ▢

  Добавьте в кастрюлю 250 г курицы с костями, овощи и 3 стакана воды.

• ▢

  Готовьте, пока курица не отделится от костей.

• ▢

  Отложите курицу в сторону и процедите прозрачный суп.

• ▢

  Нарежьте курицу и отложите в сторону.

• ▢

  Разогрейте масло и обжарьте имбирь с чесноком до появления аромата.

• ▢

  Обжарить нарезанную курицу и залить прозрачным супом. Вы также можете сначала обжарить грибы, а затем добавить курицу.

• ▢

  Дайте супу закипеть, чтобы раскрыть вкус имбиря и чеснока.

• ▢

  Добавьте зеленый лук и приправьте солью.

Обычно прозрачный суп не содержит специй и приправ. Но мы обычно добавляем хлопья чили или перец и свежий лимонный сок.

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

Пищевая ценность

Рецепт прозрачного супа

Количество на порцию

Калорийность 141 Calories from Fat 45

% Daily Value*

Fat 5g 8%

Saturated Fat 1g 6%

Sodium 89mg 4%

Potassium 739mg 21%

Углеводы 22 г 7%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 11 г 12%

Protein 5g 10%

Vitamin A 7260IU 145%

Vitamin C 68.