Суп из щавеля с яйцом — рецепт с фото

Суп из щавеля с яйцом для многих ассоциируется с летом, хотя и зимой при наличии консервированного щавеля легко приготовить суп со щавелем и мясом на курином бульоне или говяжьем по этому рецепту.

Характерно, что щавелевая кислота оказывает благотворное действие на пищеварение, не создавая брожения в кишечнике и тяжести в желудке.

Совет от Чудо-Повара. Щавель насыщает организм витаминами, аминокислотами и минеральными солями. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии сварить вкусный суп из щавеля.

Суп со щавелем не такой питательный, как рассольник или харчо — так уверяют многие домашние повара. Это очередной миф.

Несмотря на свою травяную основу, состоящую в основной массе из щавеля, сытность супу со щавелем придает наличие мяса и яиц. Кстати, яйца в суп можно положить не только куриные, но и перепелиные. Суп станет только полезнее и вкуснее.

Как приготовить суп из щавеля? Рецепт супа с мясом из щавеля прост — мясо для приготовления бульона в суп можно взять любое, подойдет свинина, курица или телятина, на вкусе готового блюда Ваш выбор не скажется.

Дальше следуйте инструкциям рецепта, сварить суп из щавеля не составляет особого труда в любое время года из простых продуктов, имеющихся в каждом доме.

Ингредиенты для рецепта супа из щавеля с мясом

• мясо – куриный окорочок, свиные ребра и т.д.
• большой пучок свежего или консервированный щавель – 200-300 г;
• крупа (рис, пшено) – 50 г;
• картофель – 6-7 шт.;
• яйца куриные – 4-5 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• зелень;
• масло для заправки;
• перец черный, душистый – 5-7 шт.;
• соль или соевый соус;
• сметана.

Рецепт супа из щавеля вкусного

1. Варим куриный или мясной бульон в 2,5-3 литровой кастрюле, не забывая снимать пену, которая будет образовываться во время приготовления.
2. Затем добавляем в кастрюлю промытый рис и продолжаем варку в течение 10 минут, сваренное мясо вынимаем и режем его на небольшие кусочки или, по желанию, отделяем от костей.
3. Далее опускаем очищенные клубни картофеля и моркови, предварительно порезанные кубиками или соломкой. Мясо снова кладем в бульон.
4. Пока варятся овощи, на слабом огне в сковороде прогреваем в небольшом количестве масла покрошенный мелкими кусочками лук; следим, чтобы он не зажарился, а только стал прозрачным.
5. Затем добавляем в суп щавель, измельченную зелень, лук, порезанный дольками чеснок, перец. Подсаливаем.
6. Варим смесь на слабом огне в течение 5-7 минут.
7. Снимаем кастрюлю с плиты и даем супу настояться около 10-15 минут.
8. Далее разливаем готовый суп со щавелем по тарелкам и в каждую добавляем по столовой ложке соевого соуса, сметаны и кусочек яйца, предварительно сваренного вкрутую.

Подаем суп из щавеля к столу в горячем виде, хотя летний холодный  суп со свежим щавелем не менее вкусен.

Зеленый борщ с вареными яйцами пошаговый рецепт с фото

Такой зеленый борщ варится на овощном бульоне. Однако его нельзя назвать вегетарианским супом из-за использования вареных куриных яиц. Готовится очень просто и быстро. Зеленый борщ с вареными яйцами – очень вкусный, легкий, но питательный суп, содержащий целый ряд необходимых для человеческого организма веществ, благодаря чему он вселяет бодрость и наполняет энергией.

• Автор рецепта: К. Крынь
• После приготовления вы получите 4 порции
• Время приготовления: 25-35 минут

Ингредиенты

• Щавель – 1 пучок (примерно 3-4 см в диаметре у связанных ножек)
• Картофель – 5-6 шт. (среднего размера)
• Отварное куриное яйцо – 3-5 шт.
• Морковь – 1 шт. (небольшого размена)
• Зелень (петрушка и укроп) – по 3-4 веточки
• Зеленый лук – 3-4 пера
• Соль – 1 чайная ложка без верха
• Вода
• Растительное масло (для зажарки)
• Сметана (для заправки готового блюда)

Пошаговый рецепт

1. Отварить яйца. Сырые куриные яйца залить холодной водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить 10-15 минут. Затем вытащить, обдать холодной водой и положить остывать на мелкую тарелку.

2. Поставить вариться картофель. Картофель очистить, порезать небольшими кусочками, положить в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой, на сильном огне довести до кипения, накрыть крышкой и убавить огонь.

3. Пока варится картофель, приготовить зажарку «морковь-фри». В холодную сухую скороду налить растительное масло на 4-5 мм выше дна и поставить на сильный огонь. Пока масло разогревается, очистить морковь и натереть на крупную терку. Засыпать морковь в кипящее масло, перемешать, распределяя по всей площади сковороды, накрыть крышкой и убрать с огня. До полной готовности морковь дойдет в остывающей сковороде.

4. Подготовить щавель и зелень. Щавель и зелень тщательно промыть. Щавель нарезать тонкими платинами. Петрушку, укроп и зеленый лук мелко искрошить ножом.

5. Подготовить отваренные яйца – очистить от скорлупы и нарезать мелкими кубиками.

6. Проверить степени готовности картофеля. Для этого нужно попытаться раздавить кусочек картофеля тыльной стороной ложки о боковую стенку кастрюли. Если кусочек разминается без особых усилий, можно продолжать.

7. Засыпать в зеленый борщ щавель. Увеличить огонь, засыпать щавель, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть 2-3 минуты.

8. Положить в зеленый борщ зажарку «морковь-фри» и посолить. Увеличить огонь, выложить в кастрюлю зажарку, посолить, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и дать покипеть 2-3 минуты.

9. Добавить в зеленый борщ вареные яйца и зелень. Увеличить огонь, высыпать в кастрюлю порезанные вареные яйца и зелень, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь, дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

10. Зеленый борщ с вареными яйцами готов! Подавая на стол, заправить зеленый борщ сметаной.

Суп из щавеля

• Калории: 40 ккал.
• Белки: 1,9 г.
• Жиры: 2,5 г.
• Углеводы: 2,9 г.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Суп из щавеля с яйцом рецепт с фото классический с мясом 🍎

Классический суп из щавеля рецепт рекомендует варить с сырым яйцом, картофелем, луком и морковью. В качестве основы подходят вода или бульон, приготовленный из курицы или мяса. Из усилителей вкуса и приправ используют только соль, молотый перце и перец горошком. Однако, если вы захотите добавить какую-то из своих любимых специй, никто вам этого не запретит. Зато готовое блюдо приобретет новые оттенки и станет более ярким и ароматным. Для ребенка лучше делать щавелевый суп на овощном бульоне и подавать его со сметаной или несладким йогуртом. Эти компоненты смягчат остроту и нейтрализуют воздействие щавелевой кислоты на еще не окрепшую пищеварительную систему ребенка.

Классический вегатерианский суп из щавеля с яйцом без мяса — рецепт с фото пошагово

Классический рецепт рекомендует готовить суп из щавеля без мяса и класть яйца не в отварном виде, а в сыром. Горячее блюдо, сваренное таким способом, получается в меру кислым, приобретает приятную консистенцию и запоминающийся нежный аромат.

Ингредиенты для классического щавелевого супа с яйцом без мяса для вегетерианцев

• вода – 3 л
• картофель – 5 шт
• яйцо – 2 шт
• лук репчатый – 1 шт
• морковь – 1 шт
• щавель – 1 пучок
• зеленый лук – 1 пучок
• укроп – ½ пучка
• растительное масло – 4 ст.л

Пошаговый рецепт приготовления вегетерианского супа из щавеля и яиц

1. Картофель сполоснуть, почистить и поерзать кусочками.
2. Все остальные овощи и зелень измельчить, а яйца взбить вилкой до текучей однородной консистенции.
3. Воду довести до кипения. Положить картофель и морковь, влить яйца и проварить до готовности.
4. Репчатый лук мелко нашинковать и слегка обжарить на растительном масле.
5. Переложить обжаренный лук в кастрюлю, всыпать укроп и зеленый лук.
6. В конце добавить в суп щавель, довести до кипения, проварить 2-3 минуты, убрать с огня и оставить на некоторое время настояться.
7. К столу подать в порционных тарелках со сметаной и домашним хлебом.

Суп из щавеля с яйцом и курицей – рецепт с фото и видео

Приготовленный по этому рецепту суп из щавеля с яйцом и курицей получается насыщенным, ароматным и очень сытным. Зелень, проваренная в мясном бульоне, приобретает более выраженный вкус, а лавровый лист обогащает блюдо приятными и деликатными пряными оттенками.

Необходимые ингредиенты для свежего щавелевого супа с курицей и яйцом

• вода – 2 л
• куриные ножки – 6 шт
• картофель – 6 шт
• лук репчатый – 1 шт
• морковь – 2 шт
• щавель – 1 пучок
• яйцо – 4 шт
• соль – 2/3 ч.л
• молотый перец – 1/3 ч. л
• лавровый лист – 2 шт
• зеленый лук – ½ пучка
• растительное масло – 40 мл

Пошаговая инструкция, как варить суп с щавелем, яйцом и курицей

1. Ножки сполоснуть в проточной воде, обсушить и сложить в глубокую кастрюлю с кипящей водой. Посолить, поперчить, бросить лавровый лист и варить на небольшом огне в течение 40-60 минут. Своевременно удалять пену, образующуюся на поверхности.
2. Параллельно репчатый лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке, картошку порубить кусочками.
3. Морковь и лук спассеровать до светло-золотого цвета на растительном масле.
4. Яйца отварить вкрутую, потом остудить, очистить от скорлупы и порезать кубиками.
5. Картофель добавить в кастрюлю с ножками и проварить 15 минут. Затем положить луково-морковную зажарку.
6. Щавель вымыть, обсушить и нарезать мелкими полосочками. Укроп и зеленый лук измельчить.
7. Когда картофель размягчится, добавить в общую кастрюлю щавель, зелень и отварные яйца. Довести суп до кипения, проварить 2-3 минуты, выключить, снять с плиты и дать четверть часа настояться.
8. Подать в порционных тарелках вместе со сметаной. Сверху посыпать зеленым луком.

Наваристый суп из щавеля с яйцом и мясом – классический рецепт с фото

Суп из щавеля, приготовленный по классическому рецепту с мясом и яйцом, получается очень наваристым, сытным и питательным. Говяжий бульон отлично сочетается с зеленью и немного смягчает ярко выраженную кислинку щавелевых листьев. Нотки пряности во вкус и аромат добавляют бутоны гвоздики и лавровый лист, входящие в состав горячего блюда.

Необходимые ингредиенты для мясного супа из щавеля с яйцом

• говядина – 400 г
• щавель – 150 г
• картофель – 5 шт
• морковь – 1 шт
• репчатый лук – 1 шт
• зелень – 1 пучок
• лавровый лист – 2 шт
• перец черный горошком – 6 шт
• гвоздика – 1 бутон
• яйца – 4 шт
• вода – 2,5 л
• соль – 2/3 ч. л
• молотый перец – ½ ч.л

Пошаговая инструкция к классическому рецепту щавелевого супа с мясом и яйцами

1. Говяжью мякоть промыть в проточной воде, порезать некрупными кусочками произвольной формы и отварить до полуготовности. Пену, образующуюся на поверхности, обязательно удалять.
2. Картофель почистить, сполоснуть, порубить кубиками, всыпать к мясу, немного посолить, поперчить и проварить в течение 15-20 минут.
3. Морковь очистить, потереть на крупной терке и положить к мясу. Туда же бросить целую репчатую луковку, предварительно освобожденную от шелухи.
4. Щавель обмыть, просушить, мелко порубить острым ножом и всыпать в суп за 5-6 минут до окончательного выключения. Попробовать на вкус и в случае надобности досолить.
5. Яйца взбить венчиком и влить в суп за 3-4 минуты до окончания приготовления. Интенсивно помешивать до тех пор, пока жидкость не станет однородной. Потом выключить огонь, прикрыть кастрюлю крышкой и оставить на 10-15 минут.
6. К столу подать в порционных тарелках со свежей сметаной и зеленью.

Холодный суп со щавелем — пошаговый рецепт с огурцом

Идеальное летнее яство – суп с щавелем и свежим огурцом – можно сделать по этому несложному рецепту. Особенность блюда состоит в том, что подают его не в горячем, а в охлажденном виде. На приготовление требуется минимум времени и самые простые компоненты, которые в сезон всегда есть под рукой у каждой хозяйки.

Необходимые ингредиенты для приготовления холодного супа из щавеля

• щавель – 500 г
• вода – 3 л
• свежий огурец – 4 шт
• зелень – 1 пучок
• зеленый лук – ½ пучка
• яйца – 4 шт
• соль – ½ ч.л
• смесь перцев – ½ ч.л

Пошаговая инструкция к рецепту холодного щавелевого супа с огурцом

1. Зелень сполоснуть, обсушить и мелко нашинковать. Щавель порезать тонкими полосочками.
2. Огурцы вымыть и порубить удлиненными брусочками.
3. Отварные яйца порезать некрупными кусочками.
4. В глубокой кастрюле довести до кипения чистую воду. Когда жидкость начнет бурлить, всыпать щавель и проварить 2-3 минуты на среднем огне.
5. Убрать кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
6. Когда содержимое приобретет комнатную температуру, добавить огурцы, яйца, рубленную зелень и тщательно перемешать. Попробовать на вкус, а затем посолить и поперчить.
7. Убрать суп на 2-3 часа в холодильник. На стол подать в остуженном виде. Сверху обсыпать рубленным зеленым луком и украсить ломтиками отварного яйца.

Вкусный зеленый суп со щавелем на курином бульоне в мультиварке – пошаговый рецепт с фото

Свежий зеленый суп из щавеля, приготовленный в мультиварке по нижеизложенному рецепту, сочетает в себе нежный, пикантный чуть кисловатый вкус и тонкий, изысканный аромат. За счет основы из куриного бульона горячее блюдо получается довольно сытным, но, при этом, легко усваивается организмом и не создает ощущения тяжести в желудке.

Необходимые ингредиенты для зеленого супа из щавеля, сделанного с куриным бульоном в мультиврке

• щавель – 1 пучок
• куриный бульон – 2 л
• картофель – 3 шт
• морковь – 1 шт
• отварные яйца – 3 шт
• зелень – 1/ 2 пучка
• соль – ½ ч.л
• молотый перец – ½ ч.л

Пошаговая инструкция, как приготовить щавелевый зеленый суп в мультиварке на курином бульоне

1. Листья щавеля хорошо вымыть, обсушить и нарезать не слишком мелко.
2. Картофель и морковку почистить и порубить кубиками.
3. В мультиварочную чашу поместить картофель и морковь, залить бульоном, выбрать режим «Суп» и готовить в течение получаса.
4. Затем всыпать щавель, посолить, поперчить и довести жидкость до кипения. Проварить 3-4 минуты, выключить, накрыть крышкой и выждать 10-15 минут.
5. Разлить горячий зеленый суп в порционные тарелки, положить кусочки отварного яйца, засыпать сверху рубленнной зеленью и поставить на стол.

Как варить суп из щавеля ребенку – рецепт с фото

Дети едят суп из щавеля с большим удовольствием, но злоупотреблять этим блюдом гастроэнтерологи не рекомендуют. Щавелевая кислота является довольно агрессивным компонентом и может негативно повлиять на ЖКТ ребенка. Однако, время от времени малышам все же можно давать это насыщенное естественными витаминами яство. Главное, правильно сварить суп и подать его со сметаной или несладким йогуртом. Они погасят слишком выраженный кислый оттенок и сделают вкус более нежным и сливочным.

Необходимые ингредиенты для приготовления щавелевого супа ребенку

• щавель – 50 г
• овощной бульон – 1,5 л
• морковь – 1 шт
• картофель – 1 шт
• кабачок – 1 шт
• лук репчатый – 1 шт
• яйцо – 2 шт
• оливковое масло – 30 мл
• соль – 1/3 ч.л
• укроп — 1/3 пучка

Пошаговая инструкция, как варить для ребенка суп из щавеля

1. Овощной бульон налить в эмалированную кастрюлю и на средне огне довести до кипения.
2. Закинуть в бурлящую жидкость картошку и кабачок, рубленные небольшими ломтиками.
3. Лук очистить от шелухи и мелко нашинковать. Морковь порезать соломкой и вместе с луком спассеровать до золотистого оттенка на оливковом масле.
4. Добавить зажарку в основу для супа и проварить в течение 20 минут.
5. Щавель сполоснуть в проточной воде, обсушить, удалить стебельки, а листья некрупно порезать. Положить в кастрюлю к остальным компонентам, посолить и прокипятить 2-3 минуты. Убрать с плиты, прикрыть крышкой и дать немного постоять.
6. Затем разложить в порционные тарелки, добавить отварное яйцо, сметану или несладкий йогурт, посыпать рубленным укропом и подать на стол.

Вкусный суп из польского щавеля [ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!]

Вчера, когда покупал клубнику. (они наконец-то здесь!) Я оглядел киоск с овощами, чтобы посмотреть, что нового и сезонного.

Вот великолепно выглядящий ревень — я быстро пометил, что скоро вернусь за ним — и… красивые объемные пучки свежих листьев щавеля.

Я никак не мог их оставить. Я купил два «букета» не долго думая (или планирую, что с ними делать…) .

Я знал, что в глубине души я определенно пробовал щавель в прошлом. Может, как суп в школьной столовой? Или в ресторане? Должно быть, это было очень давно, потому что я не мог вспомнить его вкус.

Щавель просто не входил в состав семейного ужина. Будучи городским парнем, я не особо рисковал выходить на поля, поэтому эти копьеобразные листья были мне не знакомы.

Все, что я запомнил, это то, что их вкус противоречивый.Это одна из тех вещей, которые люди либо любят, либо ненавидят.

В поисках идеального рецепта

Вернувшись домой, я просмотрел свою коллекцию поваренных книг в поисках вдохновения.

Решив сварить Szczawiowa — классический польский суп из щавеля — я хотел сравнить разные рецепты:

• Некоторые из них тяжелые на сливках, другие держат суп прозрачным.
• Многие включают дополнительные листья, например шпинат, крапиву или иногда капусту.
• Различается и текстура: в некоторых формулах суп смешивается с кремом, в остальных — сохраняет щавель в первозданном виде.

В конце концов, я выбрала классический рецепт Ханны Шимандерской — подробности смотрите в конце поста.

My Take On

Будучи моим обычным бунтарем, я немного изменил исходный метод:

• Вдохновленный рецептами из других книг, я добавил немного листьев крапивы.Шпинат тоже подойдет!
• Шимандерская призывает все смешать, но я решила оставить около одной пятой в стороне и позже вернуть ее в суп. Эта идея оказалась удачной. Текстура супа была более интересной и многогранной.

На вкус этот суп из щавеля?

По моим вкусовым предпочтениям, эта Szczawiowa в польском стиле — квинтэссенция весны. На вкус свежий и острый. Я поражен тем, что эти невинно выглядящие листья с оборками на самом деле наполнены ароматом!

Интересный факт: Щавелевая кислота, присутствующая в щавеле, делает вкус супа кислым, но легкие сливки приятно уравновешивают вкус.

Если бы этот зеленый бульон был гуще, я думаю, из него получился бы отличный соус или песто — может, к рыбному блюду? Мне нужно попробовать.

Как подавать?

В литературе упоминается, что его можно подавать как горячим, , так и холодным , но я бы рекомендовал первое. Мне это не нравилось, когда было холодно.

В Польше щавелевый суп традиционно подают с:

• Сметана: либо смешанная с супом, либо добавленная в конце ложка.12% сливки подойдут, но я уверен, что вы можете заменить их более густым натуральным йогуртом.
• Вареное яйцо (разрезанное пополам или на четыре части): обязательно! Он прекрасно дополняет суп.
• Картофельное пюре: совершенно по желанию. В некоторых рецептах порция сусла добавляется в центр тарелки.
• Колбаса: Как и в случае с супом żurek , несколько ломтиков kiełbasa творит чудеса! Kiełbasa biała («белая» колбаса) подходит лучше всего.

Как вариант, можно попробовать эти гарниры (я бессовестно украл эти идеи из меню модных ресторанов):

• Жареные рашеры с беконом: Мне нравится, как он добавляет этот дополнительный хруст!
• Гренки: Опять же — добавляет приятной свежести.
• Домашние запеченные картофельные чипсы: Я обязательно добавлю это в следующий раз!
• Цедра лимона: Нарезать тонкими полосками, добавляет визуальной привлекательности.
• Съедобные цветы: Для украшения.Я бы выбрала что-нибудь синее, может быть, василек?

К сожалению, сезон щавеля короткий, так что наслаждайтесь им, пока он еще есть. Я планирую заморозить некоторые (или, возможно, хранить в банке?), Чтобы использовать их в моталке. Я дам вам знать, как это происходит.

Smacznego!

Состав

Суп

• Куриный бульон 1 литр
• 2 пучка (прибл.400г) свежие листья щавеля
• 0,5 пучка (около 100 г) свежих листьев крапивы (или шпината)
• 1 луковица
• 1,5 столовые ложки сливочного масла
• щепотка соли
• 1 чайная ложка лимонного сока
• щепотка черного перца
• щепотка сахара
• 100мл сметаны (12%)

Гарнир

• 4 средних яйца
• 2 чайные ложки цедры лимона (нарезать соломкой)
• свежий тимьян (по желанию)

Инструкции

1. Начните разогревать куриный бульон (он нам скоро понадобится).
2. Вымойте все листья (и щавель, и крапиву), просушите их и затем крупно нарежьте.
3. Очистить лук и нарезать мелкими кубиками.
4. На сковороде разогрейте масло и немного обжарьте лук. Добавьте листья.
5. Слегка посолить, перемешать лопаткой и тушить под крышкой около 3-5 минут.
6. Влейте горячий куриный бульон и готовьте 10 минут.
7. Охладите немного, затем взбейте блендером и пропустите через ситечко.Я оставил пятую часть листьев неотделанной для большей текстуры. Вернитесь к сковороде.
8. Слегка посолить, добавить лимонный сок, соль и сахар.
9. Добавьте сметану и разогрейте суп до желаемой температуры.
10. Подавать с вареным яйцом (разрезанным пополам), свежим тимьяном и тонкими полосками цедры.

Банкноты

• Рецепт адаптирован из Поваренная книга «750 Tradycyjnych Polskich Potraw» , написанная Ханной Шимандерской (стр. 37)
• Суп иногда подают с добавлением картофельного пюре и / или белого kiełbasa .

Информация о пищевой ценности:

Сохраните этот рецепт «Суп из польского щавеля с вареным яйцом» на доске «ПОЛЬСКИЕ СУПЫ» в Pinterest! А давайте будем друзьями в Pinterest!

Суп из польского щавеля {Zupa Szczawiowa}

Суп из польского щавеля {Zupa Szczawiowa}

Моя мама рассказывала мне, что когда она была маленькой, она и соседские дети ходили в этот район у железнодорожных путей и у реки, чтобы собрать щавель.Они ели эти листовые и кислые овощи по дороге домой, а из того, что оставалось, бабушка готовила этот ароматный традиционный польский весенний суп.

Zupa szczawiowa [zoo-pah shchah-vyo-vah] — тоже суп моего детства, как и большинство детей, растущих в Польше. Мне нравится мой, представленный ниже, с яйцом вкрутую и чесночными гренками.

В наши дни больше не нужно отправлять детей по железнодорожным путям и по реке.В сезон (обычно середина весны) щавель можно найти на большинстве фруктовых и овощных рынков по всей Польше. Я буду делать как можно больше в этом сезоне и, возможно, даже заморозю на зиму.

Суп из польского щавеля {Zupa Szczawiowa}

Ингредиенты

• 1 фунт / 500 г кости в куриных частях
• 8 стаканов / 2 литра воды
• 2 моркови
• 1 пастернак
• 1/4 небольшого корня сельдерея или пара стеблей сельдерея
• 1/2 небольшой луковицы, обожженной на сухой сковороде или непосредственно над газовой плитой
• 2 чайные ложки соли
• 3-4 лавровых листа
• 6-8 горошин и душистый перец
• * до сократить время приготовления, вы можете заменить все вышеперечисленное на 2 литра куриного или овощного бульона (для вегетарианской версии).
• 1 фунт / 500 г свежих листьев щавеля
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 4 ломтика хлеба (для приготовления гренок)
• 3 яйца
• 1 зубчик чеснока
• Посыпать солью и перцем

Инструкции

1. Поместите первые 9 ингредиентов в кастрюлю с бульоном и доведите до кипения. Варить на медленном огне 45 минут. Если вы используете коробочный бульон, вылейте его в кастрюлю среднего размера и нагрейте.

2. Щавель тем временем тщательно промыть, обрезав только самые толстые концы стебля.Щавель мелко измельчить. На средней сковороде разогрейте масло, добавьте щавель и тушите несколько минут, пока вся жидкость не сварится.

3. Яйца сварить. После кипячения очистите и нарежьте кубиками и отложите в сторону.

4. Поджарить хлеб и очистить чеснок. Натрите всю поверхность каждого тоста зубчиком чеснока. Нарезать кубиками и отложить.

5. Когда бульон будет готов, процедите его, но верните пастернак и корень сельдерея обратно в бульон. Также добавьте в кастрюлю 2/3 обжаренного щавеля. С помощью всплывающего блендера смешайте суп с овощами.

6. В конце нарезать морковь кубиками и добавить в суп. Добавьте оставшийся щавель и прогрейте. Перемешайте и попробуйте. Посыпать свежемолотым перцем и при необходимости немного посолить.

Примечания

Непосредственно перед подачей на стол добавить нарезанное кубиками яйцо и гренки.

В Польше также часто подают суп с белым рисом. Не стесняйтесь экспериментировать.

Распечатать рецепт

Если вы никогда раньше не пробовали этот уникальный суп, надеюсь. Надеюсь, он попадет в ваш список постоянных клиентов.

Удачного приготовления и вкусного!

Анна

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт супа из щавеля с яйцом-пашот

Примечание: Это старый рецепт. С тех пор мы перешли на растительную диету и нам это очень нравится. Так лучше для нашего здоровья, для всего живого и для планеты. Рецепт легко приготовить на растительной основе без яиц, вместо этого можно добавить нарезанный или взбитый тофу.

Наступила осень, а вместе с ней и наша любовь к супам. Из щавеля с яйцом пашот получается легкое и вкусное блюдо. В детстве мы называли его борщом летним. Причина в том, что щавель растет летом, поэтому его и выращивали летом. Наше лето здесь, в Канаде, настолько короткое, что я предпочитаю приберегать все рецепты супов для холодных месяцев, включая суп из щавеля с яйцами-пашот.

Щавель

Щавель — одно из первых многолетних растений, которое вырастает весной, и если его собирать постоянно, особенно в холодном климате, он будет расти все лето до поздней осени.Листья немного напоминают шпинат, но листья щавеля имеют больше вкуса; они кислые. Существует множество сортов щавеля, наиболее распространенным является французский щавель . Придется один раз посадить щавель, и он будет возвращаться каждый год даже в нашем саду Зоны 3.

Использовать и консервировать щавель

Щавель — прекрасное дополнение к салату. Но лучше всего использовать щавель в щавеле. Чтобы приготовить вкусный суп зимой, я просто замораживаю нарезанные листья щавеля и готовые к добавлению в суп.Я их не бланширую.

Рецепт супа из щавеля с яйцом-пашот

Мы любим выращивать то, что мы едим, и есть то, что мы выращиваем, этот рецепт — отличный способ сделать это — его можно приготовить из любых домашних ингредиентов.

Овощи, обжаренные на масле и заправленные домашним бульоном делают суп восхитительным.

Сделать яйца пашот очень просто. Здесь мы сняли видео, чтобы показать вам, как это сделать, если вы еще этого не делали.Яйца-пашот можно использовать во многих блюдах, но суп из щавеля, кажется, идеально подходит. Естественная кислотность супа идеально подходит для яиц-пашот. Ням! Если у вас возникли проблемы с просмотром видео ниже, перейдите по ссылке здесь .

Рецепт супа из щавеля с яйцами-пашот

Автор: Анна @ Northern Homestead

Порций: 2

Ингредиенты

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 нарезанный лук
• 1 нарезанная морковь
• 3-6 1 лавровый лист
• 4-6 стаканов бульона
• 1 пучок нарезанных листьев щавеля
• 4 яйца
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Обжарить лук и морковь на сливочном масле до золотистого цвета
2. Добавить бульон
3. Добавить лавровый лист и соль
4. Добавить картофель и готовить до готовности картофеля (около 20 минут)
5. Приправить
6. Добавить щавель и варить 2 минуты
7. Добавить яйца и варить 2–3 минуты
8. Подавать сразу

3.5.3251

Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Рецепт польского щавеля — оригинальные польские рецепты

В этом рецепте ингредиентов:

Бульон:

• 1920-1925 г мяса или мяса с костью
• 1925-1930 г овощей (морковь, петрушка, сельдерей, лук-порей)
• Половина средней луковицы
• специй (несколько горошин перца, лавровый лист, соль по вкусу)

Суп:

• 6 стаканов бульона
• 3 унции муки
• 12 унций сметаны (или натурального йогурта)
• Щавель 10 унций (свежий или из банки)

Рецепт:

1. Сначала приготовьте бульон из костей и овощей.Кости и мясо тщательно промыть в горячей воде, переложить в кастрюлю и залить шестью стаканами холодной воды. Готовьте на сильном огне под крышкой, затем убавьте огонь и варите на медленном огне около 1 часа.
2. Затем вымыть, очистить и положить зелень (овощи) в бульон с вареными костями. Затем сварить все вместе. В конце варки добавить специи.
3. Когда овощи и мясо станут мягкими, слейте с них жидкость. Овощи можно использовать для приготовления салатов. Мясо растолочь и выложить в суп.Когда мы будем готовы к завариванию, можно заняться приготовлением щавелевого супа.
4. Щавель вымыть и мелко нарезать, отварить в фильтрованном бульоне. Вместо того, чтобы варить его в бульоне, щавель можно измельчить, потушить в масле, а затем добавить в бульон. Если щавель старше, после удушения протереть через сито. Муку смешать со сметаной (или натуральным йогуртом), всыпать в суп и варить, можно немного посолить.

Щавелевый суп можно подавать с сваренными вкрутую, мелко нарезанными яйцами.Щавелевый суп также подают с картофелем, который моют и очищают от кожуры, перед тем как положить щавель, его нужно нарезать кубиками и приготовить в бульоне.

Надеюсь, этот рецепт щавелевого супа вам пригодится. Приятного аппетита! Smacznego! 🙂

См. Также:

Летний суп из щавеля (Зеленый борщ)

Этот легкий суп из щавеля без мяса наполнен яркой и питательной зеленью. Подавайте с яйцом сверху, чтобы получить вкусный обед!

Этот русский суп отлично сочетается с нашим ржаным хлебом!

Как только мы готовы прощаться с летом, возвращается сюрприз.Думаю, это не должно быть сюрпризом, ведь это случается каждый сентябрь!

Чтобы сезон продлился немного дольше, мы пошли на наш местный фермерский рынок, чтобы получить последние летние дары. Одной из наших неожиданных находок стал щавель, свежая трава, которая немного похожа на шпинат, но совсем не похожа на нее!

Какой вкус на вкус щавель?

Несмотря на то, что по внешнему виду он напоминает салат или даже шпинат, щавель имеет гораздо более смелый вкус. Некоторые люди описывают его как очень острый вкус, похожий на кислое зеленое яблоко, но я лично думаю, что он на вкус как лимон.

Щавель яркий, сложный и вкусный. Он также абсолютно богат витаминами!

Рецепты из щавеля

Щавель («шавель» по-русски) традиционно используется в супах в России и на Украине летом, в сезон. Из-за сезонности щавелевый суп иногда называют «зеленым борщом», в отличие от настоящего красного борща, приготовленного из свеклы.

Во Франции щавель используют для ароматизации соуса и обычно подают к рыбе.

Я также думаю, что небольшое количество свежего щавеля скрасит и добавит сложности простому зеленому салату. Попытайся!

Как приготовить суп из щавеля

Рецепт супа, которым я делюсь сегодня, — это тот, который я ел в детстве. Все складывается в мгновение ока, особенно если у вас есть готовый товар или товар хорошего качества, купленный в магазине. Лично я предпочитаю куриный бульон, но если вы хотите сделать этот суп вегетарианским, то хороший вегетарианский бульон просто необходим.

В остальном все очень просто.Основа этого супа похожа на все русские супы, лук и морковь обжарены в масле или масле, затем добавляется бульон, например говядина, курица или овощи.

Основу супа готовят из картофеля и щавеля. Для подачи на стол часто добавляют сверху сваренное вкрутую яйцо. Богатство яйца уравновешивает кислотность щавеля. Они действительно так хорошо работают вместе.

Щавелю требуется всего одна минута, чтобы завянуть, поэтому добавьте его в конце. Дайте супу наполниться ароматом щавеля в течение 10 минут.Затем подавайте с большим количеством нарезанной свежей зелени, такой как петрушка, укроп и зеленый лук.

Совершенно необходимо добавить сваренное вкрутую яйцо. Даже не думай пропустить это. Как и большинство русских супов, щавелевый суп подается с ложкой сметаны.

Больше любимых русских супов:

Суп из летнего щавеля (Зеленый борщ)

Этот легкий суп из щавеля без мяса наполнен яркой и питательной зеленью. Подавайте с яйцом сверху, чтобы получить вкусный обед!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Курс: обед

Кухня: русская

Ключевые слова: зеленый борщ, щавель из щавеля

Порций: 4

калорий: 87 ккал

Ингредиенты

• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 тертая морковь
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 2 литра / 2 литра куриного или овощного бульона
• 1 лавровый лист
• 1 чайная ложка вегетарианской приправы по желанию
• 2-3 очищенных и нарезанных кубиками картофеля
• 70 г / 2 стакана стеблей щавеля, удаленных и крупно нарезанных
• По 1 столовой ложке каждого свежего укропа, петрушки и зеленого лука, нарезанных
• 2 яйца, сваренных вкрутую, очищенных и разрезанных пополам
• 4 столовые ложки сметаны

Инструкции

• Обжарить лук и морковь в масле в течение 5 минут на слабом огне, затем добавить измельченный чеснок и варить 30 секунд, добавить куриный или овощной бульон, лавровый лист и картофель, увеличить огонь и довести до кипятить, затем тушить на среднем огне 15 минут или пока картофель не станет мягким.

• Добавьте щавель и варите 1 минуту, затем снимите его с огня и дайте супу настояться со вкусом в течение 10 минут. Подавать с разрезанным наполовину или нарезанным вкрутую яйцом, свежим зеленым луком, укропом и петрушкой. Предложите сметану на стороне.

Пищевая ценность

Суп из летнего щавеля (зеленый борщ)

Сумма на порцию

калорий 87 Калорий в составе жира 54

% дневной нормы *

Жир 6 г 9%

Насыщенный жир 3 г 19%

Холестерин 91 мг 30%

Натрий 359 мг 16%

Калий 9000

Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

Белок 4 г 8%

Витамин A 3016IU 60%

Витамин C 7 мг 8%

Кальций 41 мг 4%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Рецепт лучшего супа из щавеля Бабы

Лучший суп из щавеля Бабы

Порций по рецепту: 4
калорий: 379,5

% дневная стоимость *

белок: 5,9 г 12%

углеводы: 37.5 г 12%

пищевые волокна: 5,3 г 21%

сахара: 4,6 г

толстый: 23.9 г 37%

насыщенный жир: 14,7 г 73%

холестерин: 66 мг 22%

витамин а ме: 5099.7IU 102%

эквиваленты ниацина: 3,3 мг 26%

витамин b6: 0,6 мг 39%

витамин C: 59.5 мг 99%

фолиевая кислота: 60,1 мкг 15%

кальций: 84,8 мг 9%

утюг: 2.7 мг 15%

магний: 56 мг 20%

калий: 913,6 мг 26%

натрий: 1000.2 мг 40%

тиамин: 0,2 мг 20%

калории из жира: 215,5

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт супа из щавеля | Все рецепты

Я не могла поверить, насколько хорош этот суп! Я даже заменил 3/4 с. рисового молока и 2 т сливочного масла для жирных сливок, и он все еще был таким сливочным. Раньше я никогда не ел щавель, а теперь попросил еще в фермерском кооперативе.Спасибо!!

Мы с мужем живем в кооперативе органических продуктов питания, который каждые две недели доставляет нам коробку овощей. В доставке на прошлой неделе была большая связка щавеля, и я понятия не имел, что с ней делать. В эти выходные я приготовила этот суп, и он был замечательным, очень пикантным. Я добавила в бульон лавровый лист и использовала немного больше сливок, чем требовалось.Я обязательно сделаю это снова.

Раньше я никогда не ел щавель, а сегодня купил немного на фермерском рынке. Увидел этот рецепт и подумал, что попробую. У меня не было жирных сливок, но я использовал половину FF. Хорошо, но тонковато. Добавьте 4 тонны замороженных картофельных хлопьев, чтобы они загустели … delish. Имеет легкий лимонный аромат. Сделаю еще раз.

Я даю этому 4 звезды только потому, что сделал так много изменений. Я использовал куриный бульон вместо овощей и около полутора стаканов нарезанного кубиками картофеля вместо риса. Я также добавил около половины небольшого лука-порея, который был у меня под рукой, так как рецепт казался немного мягким. Я использовал погружной блендер и добавил молоко Vit D с 1 столовой ложкой масла, так как у меня не было сливок.Это было восхитительно! У меня было немного свежего мозца, которое я нарезал кубиками и подал к нему. Даже моему мужу, который обычно насмехается над творениями из нашей акции CSA, это понравилось.

легкий лимонный аромат. не то, что я ожидал, но очень-очень хорошо. использовал бульон chx, потому что это то, что у меня было. в итоге добавил немного лаврового листа и петрушки (как и в некоторых других упомянутых обзорах).сделаю снова.

Я подаю этот суп с яйцами вкрутую и гренками. Галина 25.05.08

Так вкусно … Я приготовила, как было сказано, но поместила бульон из щавеля и риса в кухонный комбайн для пюре.Пока там. Я использовал ту же кастрюлю и приготовил заправку и добавил около 2 столовых ложек масла, 1 столовую ложку муки и около 1/2 стакана молока, сваренного до однородной консистенции. Я обработала суп и добавила его в кастрюлю. Это было так вкусно, что мой двухлетний ребенок не мог насытиться.

Как и многие другие, я тоже получил кучу Сорреля в свою долю CSA. Никогда не пробовала до этого рецепта.Все, что я могу сказать, это ВАУ. Какой феноменальный вкус с таким небольшим количеством ингредиентов и таким небольшим усилием. Я точно выполнил рецепт и использовал погружной блендер.