2. Нагрейте оливковое масло на большой сковороде на среднем огне. Когда масло нагреется (добавьте в масло щепотку муки, и если оно сразу зашипит, значит, всё готово), выложите рыбное филе на сковороду в один слой и жарьте его до золотистого цвета, около 2-х минут на каждой стороне. При необходимости добавьте в сковороду еще масла.

Фото: Elise Bauer

Фото: Elise Bauer 
 
3. Когда рыбное филе подрумянится с обеих сторон, снимите его со сковороды, поместите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами для удаления лишнего масла (или немного подержите рыбное филе в разогретой до 100 градусов духовке).

4. Влейте на сковороду белое вино и деревянной ложкой аккуратно соскребите пригоревшие остатки со дна сковороды.

Фото: Elise Bauer 

Фото: Elise Bauer 
 
5. Дайте вину бурно покипеть минуту или две, пока оно не сократиться в объеме, затем добавьте лимонный сок и каперсы. Готовьте блюдо еще минуту.

Фото: Elise Bauer 

6. Выключите огонь. При постоянном помешивании добавьте в сковороду 1 столовую ложку сливочного масла. Когда оно растопится, повторите процесс с оставшимся сливочным маслом. Ароматный соус для сдабривания нашего рыбного филе готов.

Фото: Elise Bauer 
 
7. Готовое обжаренное рыбное филе выложите на сервировочную тарелку, посыпьте сверху половиной объема измельченной свежей петрушки, щедро полейте ароматным соусом со сковороды и снова посыпьте рыбку оставшейся зеленью. Сразу же подавайте блюдо на стол. Приятного аппетита!

Фото: Elise Bauer 

Энергетическая ценность:

• Калорий — 317

• Белков — 16 г

• Углеводов — 10 г

• Жиров — 22 г

• Холестерина — 66 мг

• Натрия — 1118 мг

 
Заглавное фото: Elise Bauer

Источник: simplyrecipes. com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 863
• 0
• 0
• 0 (005) Как вкусно приготовить рыбное филе за 20 минут

Мария Иш 21 09, 11 января 2022

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Что такое кошерная соль? | Chew Out Loud

В этой статье

• Что такое кошерная соль?
• Что особенного в кошерной соли?
• Как использовать кошерную соль
• Кошерная соль и морская соль
• Кошерная соль и поваренная соль
• Что такое соль с приправами
• Также попробуйте маринованные стейки рибай
• Рецепт с приправами из соли
• 06
• 06 ?

Что такое кошерная соль?

Кошерная соль — наиболее широко используемый вид соли, который выбирают повара и опытные домашние повара. Изготовленная из морской соли, она популярна благодаря своей доступности, легкому доступу и универсальности практически в любом рецепте ужина, гарнира или других пикантных рецептов.

Важно отметить, что слово «кошерный» вводит в заблуждение. Кошерная пища описывает все, что «подходит или соответствует еврейскому закону о питании». Один тип соли не является более или менее кошерным, чем другой — вся соль является минералом, поэтому она всегда кошерна.

Термин «кошерный» — или — был бы более подходящим, поскольку использование этого слова на самом деле относится к методу обработки мяса крупной солью и, таким образом, к получению кошерного мяса.

Что особенного в кошерной соли?

Поваренная соль чрезвычайно мелкая и легко растворяется в пищевых продуктах, что делает ее идеальным выбором для засолки мяса. Другие соли, такие как некоторые крупные морские соли , могут быть слишком крупными, чтобы хорошо растворяться. Кошерная соль идеальная консистенция для сухой растирки, так как по текстуре она находится между поваренной солью и крупной морской солью.

Нам часто задают вопрос : зачем использовать кошерную соль? По сути, кристаллы кошерной соли больше, чем кристаллы поваренной соли. Из-за меньшего размера зерен поваренной соли в чайной ложке поваренной соли содержится на больше соли по объему , чем в чайной ложке кошерной соли. Таким образом, при использовании поваренной соли намного легче пересолить. Измерение одного не равно измерению другого.

Как использовать кошерную соль

Существует четыре основных способа использования кошерной соли. Различный размер крупинок соли делает кошерную соль идеальной для этих целей:

Очистка

Крупные крупинки кошерной соли делают ее идеальным чистящим средством при попытке удалить твердую пищу с чугунных сковородок после приготовления чего-то вроде шоколада для сковороды. печенье с чипсами. Когда вы нагреваете кошерную соль на медленном огне, она испаряется.

Сухая натирка

Сухая натирка — прекрасный способ добавить соли или сахара в мясо. Кошерная соль идеально подходит для втирания в мясо. Также сложнее пересолить мясо, если вы используете кошерную соль.

Margaritas

Эта соль также лучше всего подходит для натирания края бокала для маргариты.

Кулинария

Его легко брать и посыпать сверху блюда, что делает его лучшим выбором для шеф-поваров и домашних поваров. Мы используем его почти для всех наших рецептов ужина за 30 минут (или меньше).

Кошерная соль и морская соль

Самая большая разница между кошерной и морской солью заключается в размере и форме зерен. Разновидность кошерной соли состоит из крупных, плоских, белых зерен. Морская соль имеет большой размер и бывает разных форм. Морская соль также может различаться по цвету, в то время как кошерная соль имеет ярко выраженный белый цвет.

Кроме того, морская соль в основном состоит из хлорида натрия, но также содержит немного йода. Кошерная соль не содержит йода.

Кошерная соль по сравнению с поваренной солью

Поваренная соль также состоит из хлорида натрия, но ее зерна очень мелкие. Это соль, которую вы обычно найдете на столе внутри солонки. Если на упаковке не указано иное, все поваренные соли йодированы, а значит, содержат йод.

Кристаллы кошерной соли намного крупнее кристаллов поваренной соли и не содержат йода. Чайная ложка поваренной соли плотнее и будет содержать больше натрия, чем чайная ложка кошерной соли, из-за этой разницы в объеме. Таким образом, обычные измерения кошерной соли по сравнению с поваренной солью составляют не взаимозаменяемый .

Что такое соль с приправами

Соль с приправами — это разновидность приправы, которую вы можете купить предварительно смешанной или приготовить самостоятельно. Вы обнаружите, что это намного вкуснее (и дешевле), если вы смешаете собственную приправленную соль. Используйте приправленную соль, чтобы быстро приправить запеченный картофель, домашний картофель фри, легкие куриные обеды, свиные отбивные или что-либо еще, что вы готовите.

Ниже представлен фантастический рецепт идеально сбалансированной соли с приправами. Мы надеемся, что вам понравится — это один из наших любимых способов использования для всего и вся.

Соль с приправами

5 из 33 оценок

Распечатать Приколоть Сохраните номер

Эту вкусную соль с приправами можно использовать для ароматизации различных видов мяса или овощей. Используйте его вместо обычной соли, чтобы получить меньше натрия и больше вкуса.

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 0 мин

Всего времени: 10 минут

Собран: 50

• 1 TSP PAPRIKA
• 1 TSP ONION POADGE
• 1 TSP PAPRIKA
• 2 TSP KOSHER
• 1 TSP
• 2
• 2 ч. л. сушеной петрушки

• В небольшой миске смешайте все приправы и хорошо перемешайте.

• Переложите приправу в чистую баночку для специй с крышкой. Храните в герметичном темном сухом месте, например, в кладовой для специй. Использовать в течение 3 месяцев.

• Баночка для специй с крышкой

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оцените его ♡

Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки.

Порция: 1 г | Калорийность: 0,4 ккал | Углеводы: 0,1 г | Белок: 0,02 г | Жир: 0,001 г | Полиненасыщенные жиры: 0,001 г | Натрий: 93 мг | Калий: 1 мг | Клетчатка: 0,01 г | Сахар: 0,01 г | Витамин А: 3 МЕ | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 0,3 мг | Железо: 0,01 мг

Блюдо: Сайд

Кухня: Американская

Диета: Без глютена

Метод: смесь

Это сделали вы?

Оставьте комментарий ниже и отметьте @chewoutloud в Instagram

Жареное рыбное филе с имитацией | Рецепт

• Предпочтение: парве
• Сложность: Легкий
• Повод: Ханука
• Источник: Мой кошерный
• Категория: Сеть
• Питание:

Находка для тех, кто не ест рыбу с молочными продуктами — теперь можно!

Представлено Сарой Эрлих

Ингредиенты (19)

Филе имитатора рыбы

Соус с укропом

Начать приготовление

Приготовление филе искусственной рыбы

1. Вымойте кабачки и отрежьте около 2,5 см под плодоножкой.

2. Нарежьте вдоль на 1/2-дюймовые «филе». Отложите.

3. Аккуратно взбить яйца с солью и сахаром.

4. В глубокой тарелке или одноразовой кастрюле смешайте два разных вида панировочных сухарей и специи.

5. Обмакнуть ломтики цуккини сначала в яичную смесь, а затем в крошку.

6. Нагрейте растительное или сливочное масло в толстостенной сковороде на среднем огне.

7. Аккуратно выложите ломтики цуккини на сковороду, стараясь не перегружать их.

8. Обжаривать около шести минут с каждой стороны.

9. Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

10. Подавать горячими или комнатной температуры с острым майонезом, кисло-сладким соусом или этим специальным соусом из укропа (ниже).

Приготовление укропного соуса

1. Смешайте ингредиенты для соуса в кухонном комбайне, пока они хорошо не перемешаются.