Творожное суфле с фруктами рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Творожное суфле с фруктами рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №92 (154)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Рамзия Самигуллина

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Автор рецепта

Автор: Рамзия СамигуллинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

484

31

12

62

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Творог

500 г

Куриное яйцо

3 штуки

Манная крупа

4 столовые ложки

Сахар

3 столовые ложки

Ванильная эссенция

1 чайная ложка

Разрыхлитель

1 столовая ложка

Фрукты

5 штук

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде до пиков. Помните, что белки отлично взбиваются, если холодные. Аккуратно примешать ложкой к творожной массе.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

2Вылить готовую массу в смазанную маслом огнеупорную форму и выпекать минут 45 в нагретой до 180 градусов духовке, пока верх не станет золотистого цвета.

Инструмент

Термометр для духовки

3После остывания украсить фруктами на ваш вкус и залить желе, как уже говорилось, по желанию.

4Поместить в холодильник до застывания желе.

популярные запросы:

Пироги

Торты

Печенье

Фруктовые десерты

Комментарии

Читайте также:

Какие десерты готовят в Школе «Еды»

Меренга, ганаш, карамель и другие базовые элементы кондитерского искусства на курсе Александра Кожанова

Какие фрукты нужно есть, чтобы похудеть

Вместе с диетологом выбираем фрукты и ягоды, которые сжигают жир

спецпроекты

Похожие рецепты

Суфле из индейки на пару

Автор: Алиса

4 порции

2 часа

Суфле из чернослива

Автор: Валерия Терентьева

3 порции

30 минут

Суфле из крыжовника

Автор: Еда

2 порции

Суфле из моркови и горошка

Автор: Александр Антропов

4 порции

Флан

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Запеченный десерт с жасминовым чаем

Автор: Anita Ggdf

6 порций

45 минут

Диетическое суфле из куриной печени

Автор: Мария Бернард

10 порций

1 час 10 минут

Творожно-яблочное суфле с корицей и медом

Автор: Виктория Останина

1 порция

10 минут

Диетическое йогуртово-мандариновое суфле

Автор: Виктория Останина

8 порций

3 часа

Ореховое суфле

Автор: Anita Ggdf

5 порций

30 минут

Творожное суфле из клубники

Автор: Яна Склянова

3 порции

30 минут

Творожное суфле в духовке

Автор: Карина Ахматова

2 порции

40 минут

Творожное суфле, 100 вкусных рецептов с фото Алимеро

Творожно-молочное суфле

Творожно-молочное суфле – это один из моих любимых рецептов. Его очень легко сделать и он может служить отличной основой или дополнением для желейных тортов. У меня не всегда получается проводить с…

Паровое творожное суфле

На улице сегодня снова была ужасная жара. Жаль, море не прогрелось еще, чтобы можно было искупаться в нем и немного охладиться. В этом году мы с сыном только один раз смогли поплавать в море, да и то…

Творожно-банановое суфле

Не всегда хватает силы воли питаться правильно, поэтому мною был найден компромисс. Если не все блюда на моем столе полезны, то должны быть хотя бы безвредными. Я хочу поделиться рецептом именно таког…

Молочное суфле с цукатами Нежность

В прошлом году я много экспериментировала с желатином, в результате чего у меня образовалось несколько любимых вариантов суфле. Молочное суфле с цукатами «Нежность» — один из них! Предлагаю и вам приг…

Творожное суфле с малиной

Ароматный ягодный десерт на основе нежного творожного суфле – это всегда очень вкусно, беспроигрышно и по-летнему, особенно, если готовить его в сезон из свежих ягод. Я же сегодня предлагаю несколько…

Творожное суфле с бананом

Творог для меня — еще один благодатный материал для творческих экспериментов на кухне. Этот кисломолочный продукт мы очень любим, особенно в виде суфле, если мне не лень отделять желтки от белков, или…

Грушево-творожное суфле

О пользе домашнего творога известно всем. Я тоже очень люблю этот молочный продукт, но не в классическом виде, а в закусочной массе, запеканках и сырниках.   Совсем недавно я нашла для себя новый ва…

Творожное суфле с красной и черной с…

Творожное суфле – очень простой и вкусный десерт. Наполнителем для этого лакомства могут быть любые ягоды или фрукты, как свежие, так и свежемороженные.   У меня с прошлого лета оставалась еще замор…

Творожное суфле

Вы любите нежную выпечку? Если да, то суфле, приготовленное по этому рецепту, не может вам не понравиться! У этой выпечки масса преимуществ! Она полезная за счёт творога, молока, яиц, яблок.

Он…

Холодное творожное суфле

Летом дочка часто просит купить ей мороженое. Иногда я это делаю. Но в постоянство мне это переводить не хочется, потому что состав почти всей такой продукции мне не нравится. Пальмовое масло, загусти…

Творожное суфле — полезный рецепт

Мой сын любит желе и суфле из магазина. Называет его йогуртом и требует. А мне не нравится это, потому что в магазинных желе одни красители и сахар. И тут Лариса меня вдохновила своим самбуком. Правда…

Творожный торт-суфле

Бисквит 0,5 шт. Шоколад белый 150 гр. Апельсиновый сок 80 мл. Сливки 300 мл. Творожная масса 150 гр. Сахар 60 гр. Желатин 3 шт. Яйцо 2 шт. Персик консервированный 4 шт. Желе 1 шт.

Творожное суфле

Творог 200 гр. Манная крупа 2 чайн. л. Сметана 2 чайн. л. Яйцо 2 шт. Сахар 2 стол. л. Соль 0.3 чайн. л. Сахар ванильный Масло сливочное 1 чайн. л. + для смазывания форм

Торт Творожное суфле с шоколадной кр…

Желатин 25 гр. Молоко 200 гр. Творог 800 гр. Мёд 100 гр. Шоколад черный горький 100 гр.

Творожное суфле с какао на десерт

Творожное суфле с какао на десерт Творог 300 гр. Молоко 100 мл. Желатин 20 гр. Вода 1 ст. Какао 2 ст.л. Мёд 2 ст.л.

Творожное суфле за 5 минут

Творожное суфле в микроволновке рецепт Творог 5% 100 гр. Яйцо 1 шт. Сахар 1 ст.л. Манная крупа 1 ст.л. Лимонный сок 1 ч.л.

Суфле творожное диетическое

Творог 250 гр. Йогурт 200 гр. Желатин 10 гр. Сахар ванильный 5 гр. Вода 75 мл. Груша 160 гр. Сахар 20 гр.

Творожное суфле

Творог мягкий 200 гр. Яйцо 1 шт. Яблоко 0,5 шт. Изюм 50 гр.

ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ ПТИЧЬЕ МОЛОЧКО

ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ «ПТИЧЬЕ МОЛОЧКО» Творог нежирный 400 гр. Молоко 100 гр. Мёд 30 гр. Желатин 15 гр. Какао 50 гр.

Творожное суфле в духовке

Творожное суфле с маком Творог жирный 400 гр. Манная крупа 50 гр. Яйцо 3 шт. Сахар 75 гр. Яблоко 1 шт. Мак 10 гр. Масло сливочное 20 гр.

Творожное суфле для детей и взрослых

Состав Большое яблоко сладких сортов Морковь Творог любой жирности 200 гр. Яйцо 3 мелких или 2 крупных Сахар 1 ст.л. Ванилин Масло Панировочные сухарики

Творожное суфле

Творожное суфле. Простейший рецепт полезного десерта Творог 200 гр. Манная крупа 2 ч.л. Яйцо 2 шт. Сахарная пудра 2 ст.л. Сметана 2 ч.л. Масло сливочное 1 ч.л. Фрукты

Творожное суфле

Творог мягкий 200 гр. Яблоко 1 шт. Яйцо 1 шт. Изюм 30 гр.

Творожное суфле в мультиварке

Творог 500 гр. Яйцо 3 шт. Сметана 5 ст.л. Крахмал 2 ст.л. Сахар 100-150 гр. Ванилин 1 щепотка Масло сливочное 1 ч.л.

Творожное суфле

Творог 300 гр. Молоко 100 мл. Мёд 2 ст.л. Желатин 30 гр. Какао 4 ст.л.

ТВОРОЖНОЕ СУФЛЕ ИЗ ТВОРОГА

Творог 150 гр. Сметана 2 ч.л. Яйцо 2 шт. Сахар 2 ч.л. Мука 2,5 гр. Молоко 1,5 ст.л. Масло сливочное 1 ч.л. Соль

Творожное суфле Птичье молочко

Творог нежирный 400 гр. Молоко 100 гр. Мёд 30 гр. Желатин 15 гр. Какао 50 гр.

Творожное суфле

Творог нежирный 250 гр. Сметана 20% 1,5 ст.л. Молоко 150 мл. Манная крупа 1,5 ст.л. Яйцо 2 шт. Сахар 1,5 ст.л. Изюм 30 гр. Сода Ванилин Масло сливочное 0,5 ч.л.

Творожное суфле

Яйцо 7 шт. Сахарная пудра 60 гр. Творог 200 гр. Крахмал кукурузный 7 гр. Масло сливочное

Творожное суфле

Творожное суфле с джемом Яичный белок 4 шт. Творог 400 гр. Желатин 20 гр. Ванилин 1/8 ч.л. Сахар Краситель пищевой

Творожное суфле диетическое

Творожное суфле диетическое Яйцо 3 шт. Творог 300 гр. Крахмал кукурузный 2 ст.л. Лимон 1 шт. Сахарная пудра

Творожное суфле в мультиварке

Яйцо 6 шт. Сметана жирная 200 гр. Творожная масса 0.7 кг. Картофельный крахмал 90 гр. Ваниль 1.66 ч.л. Сахар 300 гр. Грецкий орех Курага Чернослив

Творожное суфле

Творог нежирный 600 гр. Сливки 150 мл. Яйцо 4 шт. Сахар Соль

Творожное суфле

Желатин 20 гр. Молоко 100 мл. Какао 2 ст.л. Мёд 2 ст.л. Творог 300 гр.

Творожное суфле с грушей

Нежное творожное суфле с хрустящей, сладкой грушей Творог 250 гр. Масло сливочное 50 гр. Сахар 50 гр. Яйцо 3 шт. Сахар ванильный 10 гр. Груша 1 шт. Мята 2 веточка Масло сливочное 15 гр. Сахар 2 ч.л.

Творожное суфле

Сметана 250 гр Творог 400 гр Сахар Вода кипяча. 1 стакан Желатин 20 гр Какао 1 ст. ложка без горки Персик 2-3 шт

Творожное суфле с грушей

Творог 9% 250 гр. Молоко 100 мл. Груша 2 шт. Желатин 10 гр. Сахар 2 ч.л. Корица молотая

Творожное суфле

О 500 гр. Ложка манки 1 ст. Молоко 3 ст. Яйцо Курага 50 гр. Изюм 50 гр. Клюква сушеная 50 гр. Орех измельчённый 50 гр. Сахар Возможно ванильный

Творожное суфле

Творог 400 гр. Молоко 100 гр. Мёд 30-40 гр. Желатин 10-15 гр. Какао 15-30 гр.

Творожное суфле

Творога кремообразного о 250 гр. Масло 50 гр. Сахар 50 гр. Среднем яйцо Пак. ванильный сахар Масло 2 ч. л. Сахар 2 ч.л. Сахарная пудра 1 ч.л.

Творожное суфле

Творожная масса 500 гр. Молоко 100 мл. Фруктоза 50-70 гр. Какао 25-30 гр. Желатин 15-20 гр.

Творожное суфле

Творог 150 гр. Масло сливочное 10 гр. Яйцо 1 шт. Крахмал кукурузный 1,5 ст.л. Ванилин 5 гр. Сливки 33% 150 мл. Сметана 30 гр. Сахар 30 гр.

Творожное суфле

Масло сливочное 10 гр. Мука 2 ст.л. Сахар 80 гр. Сахар ванильный 1 ч.л. Соль 1 щепотка Творог 350 гр. Яйцо 3 шт. Вино красное сухое 350 мл. Сахар коричневый 2 ст.л. Чернослив 80 гр. Шоколад чёрный гор…

Творожные суфле

Фото к рецепту: Творожное суфле Яблоко 1 шт. Морковь 1 шт. Творог нежирный 200 гр. Яйцо 3 шт. Масло сливочное Ванилин Сухари панировочные

Творожное суфле

Творог 300 гр. Сметана 3 ст.л. Яйцо 1 шт. Мёд Курага 50 гр.

Творожное суфле с желатином

Творог 250 гр. Сметана 150 гр. Молоко 200 мл. Сахар 70 гр. Желатин 15 гр. Ванилин 1 щепотка

Творожное суфле для детей

Творожное суфле для детей Творог 150 гр. Яичный белок 1 шт. Сахарная пудра 1 ч.л.

Полосатое творожное суфле

Творог 200 гр. Банан 2 шт. Сироп вишневый 2 ст.л. Сметана 10% 100 гр. Желатин 1 ст.л. Ванилин 1 пачка Вода 100 мл.

Творожное суфле со вкусом шоколада

Творожное суфле со вкусом шоколада Вода 3 ст.л. Желатин 2 ч.л. Какао 2 ст.л. Мёд 4 ст.л. Молоко 170 мл. Творог 300 гр.

Творожное суфле с фруктами

Яблоко 2 шт. Груша 1 шт. Творог нежирный 200 гр. Яйцо 2 шт. Сметана 3-4 ст.л. Масло 50 гр. Ванилин Сахар 1/3 ст.

Творожное суфле

Творог 500 гр. Молоко 200 мл. Сахар 60 гр. Манная крупа 70 гр. Яйцо 2 шт. Масло сливочное 1 ч.л.

Творожное суфле диетическое

Творожное суфле диетическое Яйцо 3 шт. Творог 300 гр. Крахмал кукурузный 2 ст.л. Лимон 1 шт. Сахарная пудра

Творожное суфле в горшочках

Творог 5% 200 гр. Ваниль 1 щепотка Манная крупа 2 ст.л. Масло сливочное 30 гр. Сахар 30 гр. Желток 1 шт. Слива 2 шт.

Грушево-творожное суфле

Творог домашний 350-400 гр. Яйцо 2-3 шт. Сахар 2 ст.л. Груша 2 шт. Корица

Творожное суфле

Творог 250 гр. Сахарная пудра 3 ч.л. Яблоко 1 шт. Джем 2 ст.л. Печенье 50 гр. Шоколад молочный

Творожное суфле

Творог 250 гр. Масло сливочное 50 гр. Сахар 50 гр. Яйцо 3 шт. Сахар ванильный 1 пачка Масло сливочное 2 ч.л. Сахар 2 ч.л. Сахарная пудра 1 ч.л.

Творожное суфле за 5 минут Вкус лета

Творожное суфле с курагой Творог 330 гр. Яйцо 3 шт. Клюква вяленая 50 гр. Сахар 1-2 ст.л. Курага 50 гр. Овсяные хлопья 20 гр.

Творожное суфле из трёх ингредиентов

Шоколад 255 гр. Творог 225 гр. Яйцо 6 шт.

Творожное суфле

Творог 1 кг. Молоко 0,5 л. Мёд Агар-агар 2 ст.л. Масло сливочное 50 гр. Ванильный экстракт 1-2 ч.л.

Творожное суфле диетическое

Творожное суфле диетическое Яйцо 3 шт. Творог 300 гр. Крахмал кукурузный 2 ст.л. Лимон 1 шт. Сахарная пудра

Творожное суфле

Творог 200 гр. Творожный сыр 200 гр. Манная крупа 4 ст.л. Яйцо 2 шт. Маракуйя 2 шт. Апельсин 1 шт. Сахарная пудра 100 гр. Масло сливочное 1 ст.л. Соль Мята Орехи грецкие

Творожное суфле на пару

Печенье 2 шт. Творог 100-120 гр. Яйцо 1 шт. Смородина 1 ст.л. Молоко 2 ст.л. Масло сливочное 1-2 ч.л.

Творожное суфле с вишневым соусом

Творог о 540 гр. Кефир 200 мл. Яйцо 3 шт. Хлопья овсяные 3 стол.л. Ванилин Для соус Вишня 300 гр Сахарозаменитель 1 стол.л. Крахмал кукурузный 1 стол.л. Вода 100 мл.

Творожное суфле

Диетическое творожное суфле с какао в домашних условиях Молоко 200 мл. Желатин быстрорастворимый 2 ст.л. Лимон 0,5 шт. Какао 1 ч.л. Творог нежирный Ванилин 1 ч.л. Заменитель сахара Изюм

Творожное суфле диетическое

Творожное суфле диетическое Яйцо 3 шт. Творог 300 гр. Крахмал кукурузный 2 ст.л. Лимон 1 шт. Сахарная пудра

Суфле яблочно-творожное

Творог 0,5 пачка Яблоко 1 шт. Яичный белок 2 шт. Черная смородина Корица

Творожное суфле

Творог нежирный 400 гр. Молоко 100 гр. Мёд 30-40 гр. Желатин 10-15 гр. Какао 15-30 гр.

Диетическое творожное суфле с изюмом…

Диетическое творожное суфле с изюмом Творог нежирный 250 гр. Яблоко 2 шт. Яйцо 3 шт. Масло сливочное 80 гр. Манная крупа 80 гр. Сахар 70 гр. Изюм 70 гр.

Творожное суфле

Творог 9% 250 гр. Бананы 2 шт. Сливки 10% 200 мл. Сахар 8 ст.л. Желатин 2 шт. Клубника 200 гр. Яичный белок 2 шт. Соль 1 щепотка Стружка кокосовая

Холодное творожное суфле

Творог 200 гр. Варенье 3/4 ст. Сметана 50 гр. Молоко 50 мл. Вода 35 мл. Желатин 3/4 ст.л.

Творожное суфле

Желатин 20 гр. Вода 1 ст. Молоко 100 мл. Какао 2 ст.л. Мёд 2 ст.л. Творог 300 гр.

Творожное суфле

Творог 200 гр. Сахарная пудра 60 гр. Ваниль 2 ст.л. Яйцо 3 шт. Лимон 1 шт. Соль 1 щепотка Масло сливочное

Творожное суфле с бобами

Творожное суфле с бобами — пошаговый рецепт с фото Творог 600 гр. Чеснок 4 зубчик Сливки 20% 150 мл.

Боб 100 гр. Яйцо 4 шт. Лук-порей 20 гр. Укроп 10 гр. Петрушка 10 гр. Масло сливочное 10 гр. Соль…

Рецепт суфле на основе лимонного творога

Лимонный творог

Сахар

120 г

4,20 унции

0,48 чашки

8 столовых ложек

9 0002 яичные белки

200 г

7 унций

0,80 чашки

13,40 столовых ложек

Безе

сахар

300 г

10,50 унции

1,20 стакана

20 столовых ложек

жидкая глюкоза

90 г

3,04 жидких унции

вода

230 г

7,77 жидких унций

агар

8 г

0,28 унции

0,54 столовой ложки

яичный белок при комнатной температуре

100 г

3,50 унции 90 003

0,40 чашки

6,70 столовых ложек

лимонная кислота

1 г

0,04 унции

0,07 ложка

Способ

Вы любите суфле? Я очень люблю этот десерт и все его разновидности. Любовь к этому десерту у меня с детства, правда в моем детстве не было агар-агара и у родителей было суфле на желатине, консистенция была разная, но было вкусно. А у суфле должен быть масляный крем, потому что получится зефир, если не делать сливочную составляющую

Но я люблю экспериментировать. Суть эксперимента заключалась в том, чтобы найти рецепт без масла или хотя бы с минимальным его количеством. Поэтому я заменила масляный крем на лимонный курд, и результат превзошел все ожидания… нежное, невероятно воздушное суфле с взрывным вкусом лимона. Этот десерт является победителем. Ниже вы можете найти рецепт, так что если вы хотите побаловать себя, вам обязательно стоит приготовить это суфле.

Безе

1. Смешайте воду с агар-агаром и доведите до 85°C (185F) на среднем огне (смесь будет иметь консистенцию геля). Добавить сахар и жидкую глюкозу, размешать до полного растворения сахара. Вскипятить сироп до 110С (230F).
2. Добавьте 1 г (0,05 унции) лимонной кислоты к 100 г (3,55 унции) яичных белков и, как только сироп достигнет 106 °C (220 °F), начните взбивать миксером на низкой скорости, постепенно увеличивая скорость. Взбиваем до средних пиков («птичий клюв»). Как только температура сиропа достигнет 110°С (230°F), влейте его во взбитые белки, продолжая взбивать. Взбить до густой воздушной массы (1,5-2 минуты). Добавить приготовленный крем. Взбейте до однородности и вылейте в форму.

Рецепт лимонного курда можно найти дополнительно на сайте www.whereiscake.com

Для этого суфле вам понадобится 260-270 г (9,20-9,50 унции) лимонного курда.

Источник рецепта

Вам также понравится следующий рецепт

Вишневый чизкейк

Нежная песочная основа, пряная вишня, нежный сливочный сыр и вишня Намелака.

Метод

Слой для чизкейка

• Разогрейте духовку до 110 °C (230 °F).
• Молоко с Амаретто довести до кипения.
• Смешайте сливочный сыр с сахаром до получения однородной массы. Добавить желток и яйцо по одному; влейте молоко в самом конце и перемешайте.
• Вишню разморозить, слить лишнюю жидкость, слегка посыпать кукурузным крахмалом, сахаром и корицей, выложить поверх песочного теста.
• Сверху вылить сырную начинку и запекать 100-120 минут.
• Дать остыть в приоткрытой духовке и поставить в холодильник на 6 часов.

Вишневый Намелака

• Желатин замочить.
• Растопить шоколад и какао-масло.
• Нагрейте вишневое пюре с жидким глюкозным сиропом до 65 °C (150 °F), растворите в этой смеси желатин; добавьте шоколад и перемешайте.
• Добавьте кольдкрем к основной массе и перемешайте; остудить массу и вылить на охлажденный чизкейк или перелить в силиконовую форму, а затем выложить на чизкейк.

…

Посмотреть полный рецепт

Лимонное суфле с малиновым соусом

By Danielle on 19 апреля 2019 г. , Обновлено 23 января 2021 г. 54 комментариев

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочитайте мое раскрытие.

Перейти к рецепту

Легкое и воздушное, с прекрасным оттенком свежего лимона, это лимонное суфле быстро готовится и прекрасно подается с потрясающим свежеприготовленным малиновым соусом!

Этот рецепт был первоначально опубликован в апреле 2018 года. Он был обновлен для содержания.

Раньше я боялся суфле. Я думал, что их очень сложно приготовить, и, как вы знаете, я просто не в восторге от приготовления сложных десертов.

Но, ребята, это лимонное суфле Мейер невероятно легко приготовить, вам даже не нужно об этом беспокоиться. Плюс лимоны Мейера, я прав? У лимонов Мейера этот удивительно свежий и слегка сладковатый вкус лимона, который мне очень нравится.

Приготовленное из свежеприготовленного лимонного творога , взбитых яичных белков и поданного с аппетитно вкусным малиновым соусом, это лимонное суфле обязательно произведет впечатление на всех !

Из лимонов можно приготовить столько замечательных вещей. Ознакомьтесь с этим Ultimate Lemon Guide , чтобы узнать о новых замечательных идеях.

Почему этот рецепт работает

1. Яичные белки  взбитые до жестких пиков  дайте суфле подняться и стать легким и воздушным.
2. Подогретый лимонный курд легче смешивать с яичными белками, что делает суфле более гладким.
3. Лимонный творог можно купить или приготовить самостоятельно. Получите Рецепт лимонного творога .

Пошаговая инструкция

Я рекомендую начать с малинового соуса, так как его приготовление займет около 30 минут. (инструкции см. ниже)

Начните с того, что смажьте маслом 4 формочки и поставьте их в холодильник, чтобы масло не таяло. Разогрейте духовку до 350 градусов.

Взбейте яичные белки в миске до образования пены. Добавляйте сахар по одной столовой ложке, пока все не смешается. Вбивая сахар небольшими порциями, мы даем ему время раствориться, чтобы не получились зернистые яичные белки .

Продолжайте взбивать до образования жестких блестящих пиков. См. фото ниже — яичные белки должны быть гладкими и блестящими.

Аккуратно вмешайте яичные белки в подогретый лимонный курд, стараясь не перепутать. Мы не хотим, чтобы наши яичные белки сдулись. Ничего страшного, если смесь выглядит с полосами (см. фото ниже — у меня всегда очень полосы).

Выложите смесь ложкой в ​​охлажденные формочки до самых краев.

Поместите формочки в форму для запекания, наполненную водой на ½ дюйма. Вода помогает предотвратить растрескивание суфле .

Готовность можно проверить зубочисткой.Если зубочистка выходит чистой, суфле готово.Если нет, поместите их обратно в духовку еще на 2-3 минуты, затем проверьте еще раз.

Вы захотите подать их прямо сейчас, пока они не сдулись . Они великолепно подаются с сахарной пудрой и малиновым соусом .

Как приготовить малиновый соус

Положите пакет замороженной малины (12 унций) или свежей малины в кастрюлю с медом, сахаром и лимонным соком. Доведите до кипения и уменьшите огонь до кипения (средне-слабый) в течение примерно 20 минут. Добавьте больше сахара, если вы предпочитаете более сладкий соус. Я предпочитаю, чтобы мой соус был приятным и терпким!

Вылейте смесь в сетчатый фильтр над миской и используйте большую ложку, чтобы протереть соус. Наша цель состоит в том, чтобы процедить все семена .

Полить соусом прямо поверх суфле. Вы также можете использовать его для мороженого, пирожных, пирогов и т. д. и т. д. и т. д. 

Советы экспертов

1. Используйте яичные белки комнатной температуры , чтобы их было легче взбить до пиков. Убедитесь, что яичные белки достигают жестких пиков . В противном случае суфле может неправильно подняться.
2. Используйте комнатной температуры или слегка подогретый лимонный творог , чтобы его было легче смешать с яичными белками.
3. Аккуратно смешайте теплый лимонный курд с яичными белками. Излишнее перемешивание может привести к тому, что ваше суфле быстро сдуется или вообще не поднимется.
4. Всегда обильно смазывайте формочки перед тем, как добавлять тесто. Если формочки не смазать маслом, тесто может прилипнуть к краям и не подняться должным образом при выпечке.
5. Чтобы тесто выглядело аккуратно , проведите лезвием ножа по верхней части формочки, чтобы разровнять тесто.
6. Всегда выпекайте суфле на нижней полке духовки.
7. Используйте зубочистку , чтобы проверить готовность . Если оно выходит чистым, суфле готово. Если на нем есть тесто, готовьте еще 2-3 минуты, пока зубочистка не будет выходить чистой.

Часто задаваемые вопросы

1. Как проверить готовность суфле?  Самый простой способ проверить готовность    воткнуть зубочистку в середину . Если он выходит чистым, значит, все готово. Если на нем все еще есть жидкое тесто, его нужно готовить дольше. Если на нем все еще есть тесто, возможно, вам придется готовить его еще 2-3 минуты. Кроме того, обычно суфле поднимается примерно на 1-2 дюйма над краями формы для суфле/рамекина, когда оно готово.
2. Почему мое суфле упало?  Пузырьки воздуха в суфле заставляют его подниматься в горячей духовке. Думайте, как воздушный шар. Как только суфле начнет остывать, оно неизбежно упадет. Суфле лучше подавать сразу . Неправильная консистенция яичных белков также может привести к тому, что ваше суфле не поднимется должным образом, а также к чрезмерному перемешиванию теста для суфле. Смотрите примечания к рецепту, чтобы узнать, как приготовить лучшее суфле.
3. Сколько времени может стоять суфле после выпечки?  Я настоятельно рекомендую подавать суфле в течение 5 минут после выпечки. Они начнут сдуваться после извлечения из духовки, поэтому лучше достать их оттуда!
4. Можно ли приготовить сырное суфле заранее?  Суфле можно приготовить заранее, а тесто поместить в формочки и хранить в холодильнике в течение ночи в полиэтиленовой пленке. Выпекайте на следующий день, следуя инструкциям рецепта.

Похожие рецепты

Домашнее шоколадное суфле
Лимонный крем-брюле
Лимонный шифоновый пирог без выпечки с имбирной корочкой

Оцените рецепт и оставьте комментарий, чтобы сообщить мне, как это получилось!

Лимонное суфле:

• ▢ 5 яичных белков комнатной температуры
• ▢ ¼ стакана сахара
• ▢ ⅔ стакана лимонного курда комнатной температуры или подогретого
• ▢ Сахарная пудра (по желанию)

Малиновый соус:

• ▢ 12 унций. замороженная малина
• ▢ 2 ст.л. свежий лимонный сок
• ▢ 1 ст. мед
• ▢ 3 ч. л. сахар-сырец

Лимонное суфле:

• Смажьте маслом 4 формочки и поставьте в холодильник для охлаждения. Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Взбивайте яичные белки на высокой скорости, пока они не начнут становиться пенистыми .

• Добавить сахар, 1 ст. за один раз до тех пор, пока жестких глянцевых пиков не сформируют .

• Аккуратно смешайте яичные белки с теплым лимонным кремом , стараясь не перемешать; , иначе ваши яичные белки сдуются, и суфле останется плоским. Ничего страшного, если он не полностью совмещен (см. полосы на фотографиях ниже).

• Выложите смесь яичного белка ложкой в ​​смазанные маслом формочки и поместите в форму для выпечки с примерно 1 дюймом воды. Вода помогает суфле не трескаться.

• Выпекать 20-25 минут или пока суфле слегка не подрумянится и не поднимется на 1-2 дюйма над краем формочки . малиновый соус

Малиновый соус:

• Поместить все ингредиенты в кастрюлю и довести до кипения Варить на медленном огне 15-20 минут

• Процедить сито для удаления семян.

Советы экспертов:

1. Сначала приготовьте малиновый соус , так как его приготовление занимает 30 минут.
2. Используйте яичные белки комнатной температуры , чтобы их было легче взбить до пиков. Убедитесь, что яичные белки достигают жестких пиков . В противном случае суфле может неправильно подняться.
3. Используйте комнатной температуры или слегка подогретый лимонный творог , чтобы его было легче смешать с яичными белками.
4. Аккуратно смешайте теплый лимонный курд с яичными белками. Излишнее перемешивание может привести к тому, что ваше суфле быстро сдуется или вообще не поднимется.
5. Всегда обильно смазывайте формочки перед тем, как добавлять тесто.