Рецепт Солянки Мясной Сборной Классический От Ивлева – Telegraph

➡➡➡ ДЛЯ ПЕРЕХОДА НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ!

НАРОДНАЯ КЛАССИЧЕСКАЯ МЯСНАЯ СОЛЯНКА | Рецепт сборной солянки — Продолжительность: 13:43 CHEF PUSHKIN 159 906 просмотров. Рецепты от Ивлева — салат из хрустящих баклажанов. — Продолжительность: 7:07 IVLEV CHEF 195 031 просмотр.
Сборная мясная солянка по классическому рецепту. Рецептом этим поделился шеф-повар, специалист по русской кухне Григорий Калиниченко. Как менялся рецепт классической мясной солянки. Солянка — это, поистине, древнерусское блюдо.
Цитата сообщения Хильда56 Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Солянка мясная от Константина Ивлева Ингредиенты: лук репчатый — 500 г томатная паста — 200 г огурцы Отчеты: Посетители Поисковые фразы. Солянка мясная от Константина Ивлева.
5 супов: шеф-повар Константин Ивлев поделился фирменными рецептами ароматных зимних обедов. В холодную погоду приятно возвращаться домой в Если хотите усовершенствовать кулинарные способности, вам пригодятся советы шеф-повара Константина Ивлева.
Солянка — идеальное блюдо для холодного времени года. Оно такое сытное, что может одновременно играть роль и первого блюда, и основного горячего. В зависимости от ваших вкусовых пристрастий что-то из мясных ингредиентов можно не добавлять, а чего-то положить…
Самый простой рецепт солянки. Готовим потрясающе вкусную и ароматную солянку мясную сборную как в ресторане. Сначала варим брез — смесь из соленых огурцов, репчатого лука с добавлением томатного соуса и бульона.
Солянка сборная мясная. Шеф-повара для приготовления сборной мясной солянки используют различные бульоны, но кроме бараньего. Рецепты от шеф-повара Ивлева Константина. Барбекю тибон стейк с маслом и макаронами с сыром.
Шеф-повара для приготовления сборной мясной солянки используют различные бульоны, но кроме бараньего. Как менялся рецепт классической мясной солянки. Солянка — это, поистине, древнерусское блюдо. Оно упоминается даже в древних документах 15 века!
Рецепты солянки. Сборная рыбная солянка. Чем больше в солянке сортов рыбы, тем она «богаче». Солянка мясная сборная классическая. Несмотря на то, что бульон от языка получается крепким и Солянка мясная сборная классическая. Солянка в банке на зиму.
Рецепт солянки от Ивлева 24 08 2019 г Продолжение.
Кости говяжьи — 1 кг, вода — 2 л, шея говяжья — 400 г, свинина (свиная шея или корейка) — 500 г, филе куриное — 1 шт., язык говяжий — 300 г, огурцы соленые — 3 шт., помидоры соленые — 2 шт., оливки — 50 г, каперсы — 1 ст. л., рассол огуречный — 300 мл…
Добавляем томатную пасту, жарим пару минут, добавляем колбасы и огурцы, тушим 5 минут, добавляем чёрный перец и паприку, перемешиваем и выключаем. 4) Как говядина будет готова, нарезать тонкой соломкой и отправить обратно в бульон. Туда же добавить мясную зажарку…
Вода 2,5-3 л, говядина/телятина или свинина (на косточке) 600-700 г, копченые ребрышки 300 г, ветчина 200 г, колбаса копченая 200 г, лук репчатый 2 шт, соленые огурцы (корнишоны) 2-4 шт, оливки 100 г, каперсы (по желанию). ..
Этому рецепту меня научил успешный шеф повар, Григорий Калиниченко, ныне владелец собственной пекарни «Хлеб с маслом» в Москве, по совсместительству друг нашей семьи. Рецепт прижился намертво и много лет является одним из любимых супов у нас.
Рецепт солянки от Дениса Мухина, шеф-повара ресторана русской кухни Heritage с летней При создании мясной сборной солянки для нашего ресторана, я обращал внимание на историю В ресторане Heritage мы, как и в классическом рецепте, используем три вида мяса…
Настоящая мясная сборная солянка называется сборной потому, что при её приготовлении вы можете использовать различные мясные продукты по Мясная сборная солянка — это вкусное, сытное, ароматное блюдо. Может, именно поэтому солянка влюбляет в себя с первой ложки.
Рецепт сборной, мясной солянки. 5 рецептов вкусного мужского супа, красного, очень пряного, густого, сытного, кислого супа солянка. Сборная мясная солянка, рецепт супа от шеф — повара. Необходимо: Крепкий мясной бульон — 1,5 л. (говядина, курица).
Сборная мясная солянка — один из любимых супов моего мужа. Принцип приготовления мясной солянки аналогичный, что и солянки с грибами или колбасной. Важные компоненты мясной солянки — микс из готовых и обработанных термически мясных продуктов, также…
Поле импровизации для вас — в подборе мясной составляющей, копченостей, способах нарезки ингредиентов, а также выборе что же взять Мне очень приятно, что рецепт заинтересовал, колбаса какая — дело вкуса, в солянке должно быть сочетание вареных мясных продуктов и…
Мясная солянка сборная классическая. Солянка — русское первое блюдо, которое особенно нравится мужчинам. Конечно, классическая солянка готовится без картофеля. Но если вы не представляете суп без этого овоща, можете поэкспериментировать и добавить его, суп станет…
Колбасные изделия — 500 грамм, куриная грудка — 500 грамм, лук репчатый — 2 штуки, томатная паста — 3 ст. ложки, растительное масло — 100 миллилитров, соленые огурцы — 5 штук, соль, перец, специи — по вкусу.
Солянка мясная сборная — 5 проверенных вкуснейших и разнообразных рецептов! Выберите свой и готовьте с пошаговыми фотографиями. Сегодня мы собрали для вас самые вкусные, классические и не очень рецепты мясной сборной солянки. Солянка это у нас такой «суп…
Солянкой в русской кухне называются два разных блюда. Одно — наваристый мясной суп с солеными огурцами и томатом. Другое — тушеная капуста с другими овощами, грибами и мясом. Объединяет эти блюда, помимо названия, плотный, наваристый, сложный вкус.
Сегодня мы расскажем, как готовится солянка сборная мясная классическая. Солянка сборная мясная. Данный рецепт считается одним из самых близких к классическому, однако у любой хозяйки есть свои секретные ингредиенты.
600 гр говядина грудинка на кости, 1 шт лук репчатый, 3 шт моркови, лист лавровый, для солянки, 3 л бульона, 500 гр лука, 500 гр солёных огурцов, 500 гр томаты в собственном соку, растительное масло, сливочное масло, 100 мл рассол от оливок, 100 мл рассол от маслин. ..
Солянка — один из самых вкусных и популярных первых блюд. В нашей семье, например, такой суп никогда не задерживается до следующего дня — съедается сразу. И, что меня особенно радует, готовить его совсем не сложно. Приставка «сборная» говорит сама за себя.
Видео-рецепт сборной солянки с копченостями: Классическая сборная мясная солянка из колбас с картошкой. Еще один классический рецепт мясного супа предполагает наличие картофеля. Блюдо также не отличается сложностями в готовке.
Такое многими излюбленное блюдо, как солянка или как ее еще называют (селянка), знают не только у нас на родине в России, но и конечно же во многих других странах. Встречается она практически в каждой точке общественного питания, в столовых, кафе…
Сборная солянка — классическое блюдо русской кухни, это наваристый густой суп на мясном бульоне с добавлением нескольких сортов мясных изделий, в том числе копченых. Томат в рецепте обеспечивает красивый цвет, соленые огурцы — приятную кислоту, а маслины и. ..
Вот простой рецепт солянки сборной мясной. Пошаговый рецепт подробно объяснит, в какой последовательности и как обрабатывать и Если это солянка сборная мясная, рецепт приготовления классический, язык должен быть тоже говяжий, свиной будет слишком жирным.
НАРОДНАЯ КЛАССИЧЕСКАЯ МЯСНАЯ СОЛЯНКА | Рецепт сборной солянки — Продолжительность: 13:43 CHEF PUSHKIN 159 906 просмотров. Рецепты от Ивлева — салат из хрустящих баклажанов. — Продолжительность: 7:07 IVLEV CHEF 195 031 просмотр.
Сборная мясная солянка по классическому рецепту. Рецептом этим поделился шеф-повар, специалист по русской кухне Григорий Калиниченко. Как менялся рецепт классической мясной солянки. Солянка — это, поистине, древнерусское блюдо.
Цитата сообщения Хильда56 Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество! Солянка мясная от Константина Ивлева Ингредиенты: лук репчатый — 500 г томатная паста — 200 г огурцы Отчеты: Посетители Поисковые фразы. Солянка мясная от Константина Ивлева.
5 супов: шеф-повар Константин Ивлев поделился фирменными рецептами ароматных зимних обедов. В холодную погоду приятно возвращаться домой в Если хотите усовершенствовать кулинарные способности, вам пригодятся советы шеф-повара Константина Ивлева.
Солянка — идеальное блюдо для холодного времени года. Оно такое сытное, что может одновременно играть роль и первого блюда, и основного горячего. В зависимости от ваших вкусовых пристрастий что-то из мясных ингредиентов можно не добавлять, а чего-то положить…
Самый простой рецепт солянки. Готовим потрясающе вкусную и ароматную солянку мясную сборную как в ресторане. Сначала варим брез — смесь из соленых огурцов, репчатого лука с добавлением томатного соуса и бульона.
Солянка сборная мясная. Шеф-повара для приготовления сборной мясной солянки используют различные бульоны, но кроме бараньего. Рецепты от шеф-повара Ивлева Константина. Барбекю тибон стейк с маслом и макаронами с сыром.
Шеф-повара для приготовления сборной мясной солянки используют различные бульоны, но кроме бараньего. Как менялся рецепт классической мясной солянки. Солянка — это, поистине, древнерусское блюдо. Оно упоминается даже в древних документах 15 века!
Рецепты солянки. Сборная рыбная солянка. Чем больше в солянке сортов рыбы, тем она «богаче». Солянка мясная сборная классическая. Несмотря на то, что бульон от языка получается крепким и Солянка мясная сборная классическая. Солянка в банке на зиму.
Рецепт солянки от Ивлева 24 08 2019 г Продолжение.
Кости говяжьи — 1 кг, вода — 2 л, шея говяжья — 400 г, свинина (свиная шея или корейка) — 500 г, филе куриное — 1 шт., язык говяжий — 300 г, огурцы соленые — 3 шт., помидоры соленые — 2 шт., оливки — 50 г, каперсы — 1 ст. л., рассол огуречный — 300 мл…
Добавляем томатную пасту, жарим пару минут, добавляем колбасы и огурцы, тушим 5 минут, добавляем чёрный перец и паприку, перемешиваем и выключаем. 4) Как говядина будет готова, нарезать тонкой соломкой и отправить обратно в бульон. Туда же добавить мясную зажарку…
Вода 2,5-3 л, говядина/телятина или свинина (на косточке) 600-700 г, копченые ребрышки 300 г, ветчина 200 г, колбаса копченая 200 г, лук репчатый 2 шт, соленые огурцы (корнишоны) 2-4 шт, оливки 100 г, каперсы (по желанию). ..
Этому рецепту меня научил успешный шеф повар, Григорий Калиниченко, ныне владелец собственной пекарни «Хлеб с маслом» в Москве, по совсместительству друг нашей семьи. Рецепт прижился намертво и много лет является одним из любимых супов у нас.
Рецепт солянки от Дениса Мухина, шеф-повара ресторана русской кухни Heritage с летней При создании мясной сборной солянки для нашего ресторана, я обращал внимание на историю В ресторане Heritage мы, как и в классическом рецепте, используем три вида мяса…
Настоящая мясная сборная солянка называется сборной потому, что при её приготовлении вы можете использовать различные мясные продукты по Мясная сборная солянка — это вкусное, сытное, ароматное блюдо. Может, именно поэтому солянка влюбляет в себя с первой ложки.
Рецепт сборной, мясной солянки. 5 рецептов вкусного мужского супа, красного, очень пряного, густого, сытного, кислого супа солянка. Сборная мясная солянка, рецепт супа от шеф — повара. Необходимо: Крепкий мясной бульон — 1,5 л. (говядина, курица).
Сборная мясная солянка — один из любимых супов моего мужа. Принцип приготовления мясной солянки аналогичный, что и солянки с грибами или колбасной. Важные компоненты мясной солянки — микс из готовых и обработанных термически мясных продуктов, также…
Поле импровизации для вас — в подборе мясной составляющей, копченостей, способах нарезки ингредиентов, а также выборе что же взять Мне очень приятно, что рецепт заинтересовал, колбаса какая — дело вкуса, в солянке должно быть сочетание вареных мясных продуктов и…
Мясная солянка сборная классическая. Солянка — русское первое блюдо, которое особенно нравится мужчинам. Конечно, классическая солянка готовится без картофеля. Но если вы не представляете суп без этого овоща, можете поэкспериментировать и добавить его, суп станет…
Колбасные изделия — 500 грамм, куриная грудка — 500 грамм, лук репчатый — 2 штуки, томатная паста — 3 ст. ложки, растительное масло — 100 миллилитров, соленые огурцы — 5 штук, соль, перец, специи — по вкусу.
Солянка мясная сборная — 5 проверенных вкуснейших и разнообразных рецептов! Выберите свой и готовьте с пошаговыми фотографиями. Сегодня мы собрали для вас самые вкусные, классические и не очень рецепты мясной сборной солянки. Солянка это у нас такой «суп…
Солянкой в русской кухне называются два разных блюда. Одно — наваристый мясной суп с солеными огурцами и томатом. Другое — тушеная капуста с другими овощами, грибами и мясом. Объединяет эти блюда, помимо названия, плотный, наваристый, сложный вкус.
Сегодня мы расскажем, как готовится солянка сборная мясная классическая. Солянка сборная мясная. Данный рецепт считается одним из самых близких к классическому, однако у любой хозяйки есть свои секретные ингредиенты.
600 гр говядина грудинка на кости, 1 шт лук репчатый, 3 шт моркови, лист лавровый, для солянки, 3 л бульона, 500 гр лука, 500 гр солёных огурцов, 500 гр томаты в собственном соку, растительное масло, сливочное масло, 100 мл рассол от оливок, 100 мл рассол от маслин. ..
Солянка — один из самых вкусных и популярных первых блюд. В нашей семье, например, такой суп никогда не задерживается до следующего дня — съедается сразу. И, что меня особенно радует, готовить его совсем не сложно. Приставка «сборная» говорит сама за себя.
Видео-рецепт сборной солянки с копченостями: Классическая сборная мясная солянка из колбас с картошкой. Еще один классический рецепт мясного супа предполагает наличие картофеля. Блюдо также не отличается сложностями в готовке.
Такое многими излюбленное блюдо, как солянка или как ее еще называют (селянка), знают не только у нас на родине в России, но и конечно же во многих других странах. Встречается она практически в каждой точке общественного питания, в столовых, кафе…
Сборная солянка — классическое блюдо русской кухни, это наваристый густой суп на мясном бульоне с добавлением нескольких сортов мясных изделий, в том числе копченых. Томат в рецепте обеспечивает красивый цвет, соленые огурцы — приятную кислоту, а маслины и. ..
Вот простой рецепт солянки сборной мясной. Пошаговый рецепт подробно объяснит, в какой последовательности и как обрабатывать и Если это солянка сборная мясная, рецепт приготовления классический, язык должен быть тоже говяжий, свиной будет слишком жирным.

Морковные Оладьи Пп Рецепт

Самый Простой Рецепт Торта Со Сгущенкой

Морковный Кекс Рецепт От Юлии

Недорогие Горячие Блюда Рецепты

Самый Вкусный Рецепт Баранины

Раскрываем секреты солянки от Ивлева: самый вкусный суп от знаменитого шеф-повара

Константин Ивлев расскажет, как приготовить по-настоящему вкусную солянку.

Рецептов солянки существует бесконечное множество, но вот рецепт от самого знаменитого шеф-повара России Константина Ивлева точно будет отличаться от всего, что мы с вами до этого готовили и называли “солянка”. Давайте поучимся у мэтра кулинарии.

Ингредиенты:

https://www.youtube.com/channel/UCRxH-Wdf4c_2nDu3_lIQrvg, https://cs71.babysfera. ru

• Лук репчатый – 500 г
• Томат. паста – 200 г
• Раст. масло – 100 г
• Огурцы бочковые – 250 г
• Масло сливочное – 50 г
• Грудинка в/к – 200 г
• Колбаса в/к – 200 г
• Колбаски копченые – 150 г
• Маслины/оливки – 100 г
• Лавровый лист – 30 шт.
• Соль/сахар/перец – по вкусу

Приготовление:

Начинается приготовление солянки, по мнению Константина, с очень скучных действий: нужно все мясные ингредиенты нарезать небольшими кубиками. Лук нужно нарезать перьями (перпендикулярно тому, как мы режем полукольцами!).

https://www.youtube.com/channel/UCRxH-Wdf4c_2nDu3_lIQrvg, https://cs71.babysfera.ru

Теперь можно приступать к тепловой обработке. Шеф берет кастрюлю, рассчитанную на 3 л солянки.

Ивлев уверен, что варить солянку при таком количестве мясных ингредиентов нужно именно на воде, а не на мясном бульоне.

В отдельном сотейнике нарезанные бочковые (не маринованные!) огурцы Константин заливает водой и ставит на огонь вариться на 20-25 минут. В этот же сотейник шеф рекомендует добавить кусочек сливочного масла, чтобы убрать лишнюю кислоту. Приготовленные огурцы Ивлев добавляет без рассола. С его помощью он рекомендует подправлять вкус солянки в конце.

https://www.youtube.com/channel/UCRxH-Wdf4c_2nDu3_lIQrvg, https://cs71.babysfera.ru

На пустую, без добавления масла, сковороду Ивлев отправляет все мясные ингредиенты и обжаривает их сначала на сильном огне, а через несколько минут – на слабом (шкварки в солянке нам не нужны!). Жир, который образовался при обжарке копченостей, не выливайте – на нём мы будем пассеровать лук.

https://www.youtube.com/channel/UCRxH-Wdf4c_2nDu3_lIQrvg, https://cs71.babysfera.ru

Лук шеф обжаривал недолго, а ровно до тех пор, пока тот не уменьшился в объеме. Только после этого Ивлев добавил к луку томатную пасту и пассеровал еще минут 5-10.

Начинаем собирать солянку. Сначала Константин отправил в кастрюлю лук с томатной пастой, потом добавил немного воды, следом отправил мясо, огурцы и оливки с маслинами.

https://www.youtube.com/channel/UCRxH-Wdf4c_2nDu3_lIQrvg, https://cs71.babysfera.ru

Шеф рекомендует правильно балансировать мякоть и жидкость в супе, доливая последнюю, если нужно.

Завершающий этап. Ивлев добавляет в кастрюлю лавровый лист и специи по вкусу, и на большом огне доводит блюдо до кипения. Добавил 1 ч. л. сахара для балансировки вкуса.

https://www.youtube.com/channel/UCRxH-Wdf4c_2nDu3_lIQrvg, https://cs71.babysfera.ru

Готово! Подавать солянку лучше со сметаной.

Мясные солянки. Классические первые блюда

Мясные солянки

Мясная солянка

Ингредиенты: Говядина 800 г, телятина 150 г, курятина 150 г, ветчина 100 г, сосиски 2, морковь 1, петрушка 1 корень, луковица 1, мука 1 столовая ложка, масло сливочное 2 столовые ложки, огурец соленый 2, рыжики соленые 10, оливки 10–12, каперсы 1 столовая ложка, сметана густая 1 стакан, лавровый лист, перец, соль по вкусу, вода 2 л.

Приготовление: Сварить бульон из мяса с кореньями, лавровым листом и черным перцем. Мясо вынуть из кастрюли и использовать для другого блюда. В этом же бульоне сварить курицу, телятину, ветчину, сосиски. Курицу нарубить на мелкие кусочки, ветчину и сосиски нарезать очень мелко и снова положить в бульон. На сливочном масле обжарить с мукой мелко нашинкованную луковицу, развести бульоном и влить в кастрюлю с солянкой. Затем положить в солянку припущенные огурцы, мелко нарезанные рыжики, а также оливки и каперсы. Довести до кипения и, убавив огонь, варить 10–15 мин. За 1–2 мин до окончания варки добавить сметану.

Советы: Курицу можно класть в солянку, предварительно обжарив в масле.

Солянка мясная по-ленинградски

Ингредиенты: Говядина – 200 г, ветчина вареная – 100 г, сосиски – 100 г, гусь – 200 г, лук репчатый – 200 г, огурцы соленые – 150 г, каперсы – 50 г, маслины – 50 г, сельдерей – 25 г, масло сливочное – 50 г, сметана – 75 г, зелень – 25 г, соль.

Приготовление: Солянку по – ленинградски готовят так же, как мясную сборную, но без томата-пюре. В конце варки заправить солянку сметаной. При подаче в тарелку добавить маслины и зелень.

Солянка мясная с рисом

Ингредиенты: Мясо говяжье – 150 г, язык – 150 г, почки – 150 г, ветчина – 150 г, сосиски – 150 г, рис – 100 г, лук репчатый – 200 г, огурцы соленые – 200 г, каперсы – 100 г, сок томатный – 150 г, маслины – 50 г, масло сливочное – 75 г, сметана – 100 г, лимон – 1/5 шт., зелень, соль.

Приготовление: Лук мелко нарезать, пассировать до полуготовности, добавить томатный сок и тушить на медленном огне до готовности. Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и довести до полуготовности в небольшом количестве бульона. Нарезать на ломтики сваренные и охлажденные мясные продукты – язык, почки, ветчину, сосиски, мясо. Рис перебрать, залить на 2–3 часа холодной подсоленной водой, затем воду слить, положить рис в кипящий мясной бульон и варить почти до готовности. Добавить пассированный репчатый лук, каперсы, соленые огурцы и варить 5-10 минут, затем положить мясные продукты, довести до кипения, посолить и дать постоять 5–8 минут на слабом огне. При подаче в тарелку положить маслины, лимон, сметану и зелень.

Солянка мясная сборная

Первый способ.

Ингредиенты: Кости мясные – 600 г, говядина – 200 г, ветчина вареная – 100 г, сосиски – 100 г, почки – 150 г, лук репчатый – 250 г, огурцы соленые – 150 г, каперсы – 50 г, маслины – 125 г, оливки – 50 г, томат-пюре – 125 г, масло сливочное – 50 г, сметана – 150 г, лимон – 1/5 шт., лавровый лист, перец горошком, зелень, соль.

Приготовление: В кипящий мясной бульон положить предварительно спассированные репчатый лук, огурцы, каперсы, оливки и нарезанные мясные продукты. Довести солянку до кипения, положить лавровый лист, перец горький душистый и продолжать варить при слабом кипении 10 минут. В самом конце варки добавить соль и сметану, а перед подачей удалить лавровый лист, положить маслины, ломтик лимона без кожицы и посыпать мелко нарезанной зеленью. Не следует варить солянку вместе с маслинами – это ухудшает ее вкус.

Логическая схема

Второй способ.

Ингредиенты: Бульон мясной – 1,5 л, рассол огуречный – 250 г, говядина отварная – 200 г, говядина или телятина жареная – 200 г, ветчина – 100 г, сосиски – 100 г, курица – 100 г, огурцы соленые – 150 г, капуста свежая – 250 г, помидоры – 150 г, сметана – 100 г, грибы соленые – 100 г, каперсы – 25 г, лук – 100 г, маслины – 25 г, зелень – 25 г, лук зеленый – 25 г, перец, соль.

Приготовление: Огуречный рассол прокипятить, снять накипь, соединить его с мясным бульоном и довести до кипения. Мясо, ветчину, сосиски, филе курицы нарезать небольшими кубиками. Соленые грибы и свежую капусту обдать кипятком и нарезать кубиками. Помидоры, огурцы и лук также нарезать кубиками. Затем все эти продукты вместе с пряностями и сметаной положить в глиняный горшок, залить кипящим бульоном и поставить в духовой шкаф на 10–15 минут.

Солянка сборная из субпродуктов

Ингредиенты: Язык – 200 г, сердце – 250 г, почки говяжьи – 250 г, вымя – 200 г, кости мясные – 600 г, лук репчатый – 200 г, огурцы соленые – 150 г, каперсы – 50 г, маслины – 50 г, томат-пюре – 100 г, масло сливочное – 50 г, сметана – 125 г, лимон – 1/2 шт., зелень – 25 г, соль.

Приготовление: Солянку из субпродуктов готовить и подавать так же, как мясную сборную. Вареные мясные продукты – язык, сердце и др. нарезать ломтиками. В конце варки заправить солянку сметаной.

Солянка сборная мясная

Ингредиенты: Мясо – 200 г, ветчина вареная (окорок со шкуркой) – 100 г, сосиски – 100 г, почки – 200 г, лук репчатый – 250 г, огурцы соленые – 150 г, каперсы – 50 г, маслины – 125 г, оливки – 40 г, томат-пюре – 125 г, масло сливочное – 40 г, сметана – 150 г, лимон – 1/2 шт., лавровый лист, перец горошком, зелень.

Приготовление: Лук нашинковать и спассировать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассировать 5–8 минут. Соленые огурцы в зависимости от сорта обработать различно. В кипящий бульон положить гарнир: лук, огурцы, каперсы, оливки, а также мясные продукты и специи и варить 5-10 минут. В конце варки в солянку добавить соль и сметану. В тарелку с солянкой положить маслины, ломтик лимона, зелень и подать их отдельно.

Солянка с телячьими почками

Ингредиенты: Почки телячьи вареные или жареные, мясо жареное, свинина отварная – 750 г, сало – 150 г, лук репчатый – 300 г, чеснок – 25 г, томат-паста – 200 г, огурцы соленые – 250 г, каперсы – 50 г, лимон – 1/2 шт., сметана – 100 г, перец красный молотый, зелень, соль.

Приготовление: Репчатый лук мелко порубить и обжарить с нарезанным кубиками салом. Чеснок натереть на мелкой терке. Отварные или жареные телячьи почки, жареное мясо, отварную свинину нарезать тонкими ломтиками, добавить томат-пасту, красный молотый перец, очищенные от кожицы и семян, нарезанные соломкой соленые огурцы, репчатый лук, обжаренный с салом, чеснок и протушить несколько минут. Затем влить немного бульона и проварить 5 минут. Солить по вкусу. В готовую солянку положить каперсы, 2–3 дольки лимона, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа. Отдельно подать сметану.

Солянка по-домашнему

Ингредиенты: Говядина вареная – 100 г, ветчина – 75 г, сосиски, сардельки – 75 г, почки – 75 г, лук репчатый – 200 г, огурцы соленые – 150 г, картофель – 300 г, масло сливочное – 50 г, сметана – 75 г, зелень – 25 г, томат-пюре – 50 г, лавровый лист, соль.

Приготовление: Шинкованный лук спассировать на сливочном масле, добавить томат-пюре, затем соединить с бульоном, заложить нарезанный ломтиками картофель, варить 10–12 минут, после чего добавить огурцы, мясные продукты, нарезанные, как для мясной сборной солянки, лавровый лист, соль. Варить и заправлять солянку, как сборную мясную. При подаче положить в солянку зелень.

Солянка полужидкая мясная

Ингредиенты: Свинина – 40 г, колбаса – 15 г, почки – 10 г, сало – 10 г, капуста квашеная – 20 г, томат-пюре – 10 г, лук репчатый – 15 г, морковь – 10 г, корень петрушки – 5 г, брюква – 10 г, мука – 5 г, зелень, перец черный молотый, соль.

Приготовление: Квашеную капусту протушить с томатом-пюре и бульоном, добавить обжаренные, мелко нарезанные репчатый лук, морковь, брюкву, корень петрушки и ломтики обжаренных на сале свинины, колбасы и почек. Все стушить, заправить поджаренной пшеничной мукой, солью, черным молотым перцем. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Солянка с заварными клецками

Ингредиенты: Готовые мясные продукты (говядина, язык, колбаса баранья, баранина копченая) – 300 г, лук репчатый – 150 г, огурцы соленые – 150 г, томат-пюре – 125 г, масло сливочное – 50 г, лавровый лист, перец, зелень; для клецек: мука – 100 г, масло сливочное – 15 г, яйцо – 1 шт., бульон – 150 г.

Приготовление: Репчатый лук нашинковать и спассировать на сливочном масле, добавить томат-пюре и продолжать пассирование 5–8 минут. Соленые огурцы, очищенные от кожицы и семян, нарезать тонкими ломтиками и соединить с пассированным луком, вареными нарезанными мясными продуктами – говядиной, языком, бараньей колбасой или копченой бараниной. Все это залить готовым процеженным мясным бульоном, положить перец, лавровый лист, соль, мучные заварные клецки и варить 5-10 минут. Подавать солянку со сметаной и мелко нарезанной зеленью.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Продолжение на ЛитРес

Мясная сборная солянка, рецепт приготовления солянки

Рецепт солянки

копченая колбаса	150 Граммов
бекон	150 Граммов
Ветчина	150 Граммов
соленый огурец	1 Штука
Лук	1 Головка
Лимон	1 Штука
Томатная паста	3 Столовые ложки
маслины и оливки	50 Граммов
Петрушка	1 Пучок
сметана для подачи	Грамм

Мясные составляющие солянки могут быть разными: копченая грудинка, буженина, сало… Отличный способ утилизировать оставшиеся после праздника нарезки!

Как приготовить солянку

Способ приготовления

1. Нарежьте бекон небольшими кусочками, переложите в кастрюлю, обжарьте на среднем огне в течение 1-2 минут.

2. Лук порежьте тонкими полукольцами и отправьте к бекону.

3. Тем временем нарежьте колбасу и ветчину, переложите в кастрюлю, перемешайте, обжарьте в течение 2-3 минут.

4. Соленый огурец очистите от кожи, нарежьте брусочками и бросьте в ту же кастрюлю. Влейте туда 1,5 л воды, добавьте томатную пасту, варите 30 минут.

5. В конце добавьте маслины и оливки.

Лучше всего дать солянке настояться пару часов, чтобы она стала еще ароматнее. Затем разлейте ее по тарелкам, добавьте в каждую по кружочку лимона и ложке сметаны, посыпьте мелко нарезанной петрушкой. Наше видео поможет вам освоить приготовление мясной солянки с первого раза!

Вот такой солянка получилась у нас:

Константин Ивлев — 1000.menu

Деликатесы и простые блюда Константина Ивлева 

Ну вот просто слюнки текут! Открыла книги Ивлева и его коллег – и зачиталась. Так и хочется схватить в руки нож, доску и начать готовить-готовить, кудесничать на кухне. Пожалуй, удивляться работоспособности и фантазии Ивлева не приходится: в его книгах аккумулирован богатейший опыт блюд зарубежной кухни, старинные рецепты, адаптированные к современным условиям и роскошный блеск ресторанного меню. 

В чем универсальность Ивлева? 

В его кулинарном портфеле более десятка книг, посвящённых лучшим блюдам мира, особенностям греческой кухни. Советы, как правильно использовать сыр, вкусно и полезно накормить детей, чем разбавить вегетарианское меню. Ну и, разумеется, книги с лучшими авторскими рецептами, философией кулинарного искусства и советы, как нетривиально приготовить рыбу с морепродуктами, грибы. Отдельными изданиями вышли сборники блюд для летнего и осеннего меню. 

Поэтому сразу и нельзя сказать, а в чем же Константин лучший… Универсал? Да. Но его универсальность зиждется на истории и практике, ведь недаром он возглавляет Федерацию поваров, несколько раз был удостоен титула «Повар года», а дважды даже выигрывал бронзу на состязаниях профессиональных кулинаров.  

И это не мешает ему быть счастливым отцом и любящим мужем. По его мнению, совместное приготовление блюд дома сплачивает семью, делает её монолитной. Возможно, именно благодаря примеру отца, сын Ивлева тоже избрал эту стезю. Хотя любимая жена Марина тоже вкусно готовит, борщ она перепоручает варить супругу. 

Как признается Константин, большинство блюд рождаются у него экспромтом. Иногда рецепт приходит во сне, и он воплощает его на кухне. А вот в чем-то подражать конкурентам не собирается, предпочитая, чтобы они следили за его новшествами, а не наоборот. Итак, заглянем в его сокровищницу рецептов. 

Лучшие блюда русской кухни: что советует шеф-повар? 

В сборнике лучших рецептов народов мира много необычных новинок. Например, оливье, в котором использовано мясо и яйца перепелов, добавлен чеснок и оливковое масло. А в «Мимозе» идёт подкопченная осетрина, шнитт-лук и лимонный сок. Сытная боярская калья сочетает шпик и огурцы, много лука, куриный бульон и тонкие, порезанные полосками блины. Селянка с рыжиками, огурцами и тремя видами мяса, холодец с поросенком и петухом, свежий холодник на пряном кефире, кулеш с подчеревком и квашеной капустой – вот варианты привычных первых блюд.

Ивлев популяризирует обычные, простые блюда. Так, гречу с грибами он рекомендует кушать с блинчиками и сметаной. Тыква и яблоки отлично сочетаются с пшенной кашей, особенно, если их щедро полить сливочным маслом и запечь в духовке. 

Слюнки текут от донских зраз из филе судака – поджаристых, румяно-красноватых и карасей в сметанном соусе. А уж паровое или запечённое в духовке тельное, где гармонично сочетаются семга, судак, щука и раки, станет хитом любого праздничного стола. Ушное из телятины с репой и морковью, чесноком, сметаной и сливочным маслом, томленое в горшочках или большая киевская котлета, внутри которой растеклось ароматное сливочное масло, накормят самого голодного и привередливого мужчину. 

Скороспелые блины на жирном кефире и кипятке, сибирские пельмени с комбинированным фаршем (свинина, баранина и говядина), вареники с начинкой из картошки и шкварок или вишен и макового взвара, кулебяки из свиного ошейка и говядины, завернутые в блины и тесто, грибные расстегаи. Они возвращают нас в эпоху старинной русской кухни, сытной и простой, с медовиками и пряниками на десерт. 

Кавказские и азиатские диковинки – вкусное долголетие 

А вот из кавказских блюд Ивлев удивляет малоизвестными у нас новинками вроде супа пити, сваренного с добавлением 4 отрубов бараньей туши, алычи, нута, бакинских помидор и имеретинского шафрана, и приправленных сумахом и мятой. Запеченная говяжья вырезка с гранатом и сулугуни, люля-кебаб с ягнятиной и салатом ачучук (бакинские помидоры, белый лук и перец чили, кинза, базилик, сладкий перец), долма и манты с мацони, осетинский пирог с сыром, чебуреки и пахлава входят в копилку его рецептов. Из кавказских сладостей он больше всего рекомендует козинаки и айву, запеченную с медом и орехами. 

Из азиатских блюд Константин выбрал многочисленные роллы, теплое сашими с сибасом, темпуру с соусом из слив и кунжутом, яйца по тайски с чесноком, соевым соусом и чили. Здесь же есть рецепты самого вкусного тайского супа «Том Янг Кунг», классического мисо, сатея из свиной вырезки с кокосовым молоком и соевым соусом, свиного филе, жареного с арахисом и ананасом. Утка в имбирном маринаде и треска с имбирем в сливочном соусе, креветки с васаби, гребешки на гриле с манго, рисовая лапша с тофу и гречневая с грудинкой завершают одну из книг маститого шеф-повара. 

Французские и итальянские вкусности 

Яйца пашот с икрой и салат нисуаз, марсельский суп с дорадой, барабулькой и сибасом, нежнейшая пулярка пти-марье  со сливочным соусом, гратен из гребешков, и множество блюд с разными соусами – беарнез, бер-блан, глинтвейн… Изысканная французская кухня удивляет и яблочным тартом, бламанже, вишневым клафути и крем-брюле из сливок с карамельной корочкой. 

Трогательным восхищением веет от автора в предисловии, касающемся многообразной итальянской кухни, ведь там что ни регион, то новые компоненты и совершенно непохожие блюда. В стопку лучших Ивлев отобрал салат капрезе, брускетту с томатами, баклажанами, ветчиной прошутто или колбасой пепперони, карпаччо с заправкой из трюфельного масла и чили, салаты «Цезарь» с перепелкой и «Страчетти» с говяжьей вырезкой, черри, рукколой и пармезаном.  

Фритатта и пицца, минестроне с пармской ветчиной и красной фасолью, спагетти карбонара и лазанья с моцареллой, равиоли и ньокки, полента. А завершают этот фонтан вкусняшек всеми любимые панакотта и тирамису. Предусмотрены блюда на любой вкус и цвет, кошелёк и диету. 

Лучшие авторские блюда от шеф-повара 

Внимательно просмотрев книгу, где Ивлев подробно рассказывает о своих рецептах, я остановилась на нескольких. Очень вкусно выглядит розовато-белое заливное из раков на бульоне из карпа, с добавкой брокколи, цветной капусты и помидорок черри. Сытное и пикантное блюдо – корейка ягненка с обжаренными баклажанами, сыром, обычными и вялеными помидорами. 

Быстрый и необычный тост получается, когда в качестве начинки используют поджаренную овечью брынзу, яйцо пашот и немного овощей. Константин вообще очень любит готовить блюда на основе сыра, с ягнятиной, копченостями, дорогой рыбой вроде лососины и морепродуктами. 

В списке первых блюд он делает акцент на самые разные супы. Суп из спаржи с кедровыми орехами, крем-суп с лисичками, с тыквой и имбирем, сырная похлебка с белым вином, фасолевый суп с уткой, с креветками и пряной ярко-красной колбаской чоризо – причудливые авторские рецепты интригуют. В категории рыбных супов он предлагает испробовать супчик с мидиями, дорадо, тунцом и палтусом. Изысканным составом отличается сливочный суп из тигровых креветок, мидий, морских гребешков, куда добавляют жирные 33 % сливки, белое вино и черри. 

Спринг-роллы идут как альтернатива пирожкам и бутербродам: микс из вареных яиц, зелени и припущенных овощей заворачивают в полоски теста и быстро обжаривают во фритюре, а подают со сметаной. В копилке золотых рецептов мясных блюд есть говяжьи отбивные с кремом из пастернака, тайский бифштекс с кимчи, спаржой и фруктовым соусом, рулет из телячьих отбивных с яйцами, ветчиной, обжаренный на сливочном и масле и протушенный с вином. 

Мясо, рыба и морепродукты: новый взгляд на привычные ингредиенты 

Свиные отбивные с яблочными чатни, ребра в медово-соевом отваре с чили, кетчупом и ворчестерским соусом и свиные рулетики, начиненные креветками, предназначены для любителей сытной еды. Для ценителей диетического мяса предназначены такие авторские рецепты, как цыпленок с начинкой из сыра, медовых груш, перепелка с сальсой из манго, рулетики из крольчатины, с вялеными томатами и сливочным пюре. 

Лососевые медальоны, дорада со спаржей и черри, сибас с овощным рагу, начинкой из крабов или тыквенным пюре под соусом из вяленых томатов, судак в темпуре с острой кенийской фасолью или овощным жюльеном с яично-каперсовым соусом — настоящая роскошь для прихотливого гурмана. Слюнки текут от таких названий, как камбала с томатами и базиликом, омуль с хрустящим луком и виноградом, паровой пряный сом с деревенской сметаной и огурцами, окунь с пармской ветчиной. И это все необычные задумки Ивлева. 

А уж как он изощряется с тигровыми креветками! То поджарит их с чили и имбирем, черемшой и приправит мисо, то добавит коньяку и сливок при обжарке, то приготовит паровые котлетки с соусом терияки, или начинит ими равиоли. Фаршированные кальмары с соусом терияки, осьминог под шубой, краб со спаржей и васаби, омар, запеченный на гриле, с муссом из авокадо, мидии с цуккини и фенхелем – и это, судя по всему, неполный список его лучших блюд.  

Разноликость Константина Ивлева заключается в этом неуловимом балансе между изысканностью и простотой, роскошью и использованием национальных ингредиентов. Потрясающая трудоспособность позволяет талантливому повару дарить свои шедевры в ресторанах, показывать мастер-классы в программе «Спросите повара» и еще экспериментировать с компонентами блюд в свободное время. Успехов, Костя!

Рыбная солянка, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте бульон для рыбной солянки. Для этого лук, морковь и корень петрушки крупно нарежьте и обжарьте на сухой сковороде в течение 3 минут. Рыбу почистите, выпотрошите и тщательно промойте.

Шаг 2

Рыбу сложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену, добавьте обжаренные овощи, лавровый лист и перец горошком. Варите 15 минут на слабом огне.

Шаг 3

Получившийся рыбный бульон процедите в небольшую чистую кастрюлю через марлю, сложенную вчетверо. Следите, чтобы в него не попали даже самые мелкие косточки.

Шаг 4

Филе стерляди или осетра для солянки нарежьте порционными кусками. Лук очистите и мелко порубите. Соленые огурцы очистите и нарежьте соломкой. Если огурцы крупные, то удалите из плодов семена.

Шаг 5

В сковороде растопите сливочное масло и подрумяньте на нем лук. Всыпьте муку и жарьте, помешивая, 2 минуты. Влейте около 100 мл охлажденного рыбного бульона. Помешивая, варите до загустения.

Шаг 6

Добавьте огурцы, лимонный сок и томатную пасту. Тушите на среднем огне без крышки, постоянно помешивая 5 минут. Переложите в большую кастрюлю, в которой будете готовить солянку.

Шаг 7

Влейте оставшийся бульон и доведите до кипения. Положите рыбное филе, маслины и каперсы. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на маленьком огне, прикрыв крышкой, 10 минут.

Шаг 8

Петрушку и укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Рыбную солянку оставьте на горячей плите под крышкой на 15 минут (огонь выключите), затем разлейте по тарелкам. В каждую добавьте зелень и ломтик лимона.

Хозяйке на заметку

.Если для рыбной солянки вы купили не филе, а цельную стерлядь или осетра, почистите их, удалите потроха, голову, плавники и хвост. Затем снимите филе с хребтовой кости, аккуратно выньте реберные косточки. Филе промойте и отложите в сторону, а голову, плавники, хвост и хребет добавьте к рыбной мелочи, из которой будете варить бульон.

Кстати

Помните, что рыбная солянка — суп очень сытный и густой (тот самый, в котором «ложка стоит»), поэтому средняя порция такового может вполне заменить и первое, и второе блюдо.

Классические первые блюда — vkbobrov.ru

Блюда на пару. Секреты и рецепты

— Салаты и закуски. — Первые блюда. — Блюда из птицы. — Блюда из рыбы. — Блюда из яиц. — Блюда из овощей. — Блюда из круп. — Блюда из теста. — Десерты. — Соусы. Составитель: Коваль Т. В.

145 RUR

/ / похожие

Подробнее

Группа авторов Классические первые блюда

Сколько вы можете приготовить разных супов? Вопрос риторический для современной хозяйки. Обычно их немного, и это еще одна из причин, по которым супы стали готовить реже. Но поверьте, что их великое множество! Самое полезное, экономичное, сбалансированное и необходимое блюдо – это именно суп. Готовить первые блюда по классической технологии – это значит готовить правильно и вкусно. И это совсем не трудно. Вы легко убедитесь в этом с первых страниц книги…

59.9 RUR

/ / похожие

Подробнее

Классические первые блюда

Первое блюдо превращает самый простой обед в маленькое семейное торжество. Сколько вы можете приготовить разных супов? Вопрос риторический для современной хозяйки. Обычно их немного, и это еще одна из причин, по которым супы стали готовиться реже. Но поверьте, что их великое множество! Самое полезное, экономичное, сбалансированное и необходимое блюдо — это именно суп. Готовить первые блюда по классической технологии это значит готовить их вкусно и правильно. И совсем не трудно. Вы легко убедитесь в этом с первых страниц книги. С этой книгой вы можете целый год готовить разные супы каждый день! Составители: С.Р. Коробач, Л.А. Ивлева

156 RUR

/ / похожие

Подробнее

Домашняя еда

В духовке можно приготовить, запечь множество вкусных, сытных и питательных блюд. Разделы книг охватывают в основном те рецепты блюд, которые нынче наиболее употребляемы. Это: первые блюда, блюда из овощей, блюда из грибов, блюда из рыбы, блюда из мяса, блюда из птицы, блюда из яиц, блюда из круп, макаронных изделий и мучные изделия из теста…

7 RUR

/ / похожие

Подробнее

Леовит Борщ сибирский с мясом витаминизированный.

Пакет 16 г (Леовит, Первые блюда)

Абсолютный чемпион среди прочих супов. Его вкус каждый из нас помнит с детства. Действительно, что может быть лучше аппетитной, ароматной и горячей тарелочки традиционного русского борща на обед, приправленного ложечкой маложирной сметаны (небольшое ее количество не возбраняется).

27 RUR

Первые блюда Леовит

Леовит / Первые блюда / похожие

Подробнее

Книга для записи кулинарных рецептов

Книга для записи кулинарных рецептов. Книга поделена на разделы: — салаты и закуски — первые блюда — вторые блюда — выпечка — десерты — домашнее консервирование. Составитель: Елена Руфанова.

178 RUR

/ / похожие

Подробнее

Группа авторов Пицца, паста, ризотто

Пицца, паста, ризотто – любимые итальянские блюда во всем мире. Они прекрасно подходят как в качестве основного блюда, так и горячей закуски. Повар и поваренок предлагают вам классические рецепты пиццы, пасты и ризотто, а с их помощью приготовить восхитительные блюда будет совсем не сложно.

19.99 RUR

/ / похожие

Подробнее

Группа авторов Мультиварка. Блюда для детей от 0 до 7 лет

В этой книге собраны кулинарные рецепты для детского меню, блюда по которым можно приготовить в мультиварке. Для малышей подойдут молочные блюда и продукты домашнего изготовления, супы-пюре, мясные и рыбные паровые блюда. Детям постарше по предложенным рецептам вы сможете приготовить первые и вторые блюда, гарниры, овощи, фруктовые десерты, выпечку и напитки.

29 RUR

/ / похожие

Подробнее

Ананьева Анна Петровна 100 самых вкусных блюд

Рецепты самых вкусных простых и изысканных блюд на каждый день и к праздничному столу вы найдете в этой книге. Они помогут быстро и без хлопот приготовить аппетитные блюда. К книге представлены следующие разделы: Салаты и закуски, Первые блюда, Блюда из мяса, Блюда из рыбы, Блюда из овощей, Десерты и напитки.

202 RUR

/ / похожие

Подробнее

Мультиварка. Блюда для детей от 0 до 7 лет

В этой книге собраны кулинарные рецепты для детского меню, блюда по которым можно приготовить в мультиварке. Для малышей подойдут молочные блюда и продукты домашнего изготовления, супы-пюре, мясные и рыбные паровые блюда. Детям постарше по предложенным рецептам вы сможете приготовить первые и вторые блюда, гарниры, овощи, фруктовые десерты, выпечку и напитки. Составитель: Кашин С. П.

49 RUR

/ / похожие

Подробнее

Классические рецепты блюд пользуются наибольшей популярностью среди многих людей. Особенно актуальны запросы на них в предпраздничные дни. Ведь намного проще и быстрее приготовить что-то давно себя …

Название: Классические первые блюда Автор: Людмила Ивлева, Светлана Коробач (сост.) Издательство: Интерпрессервис Год: 2006 ISBN: 985-6751-22-5 Серия: Кулинария с логическими схемами Формат: fb2, mobi, epub Страниц: 309 Размер: 10,6 Mb Язык …

Классические первые блюда Людмила Андреевна Ивлева 00a19a3c-055f-102d-9892-ae7234acc1c1;. Введение; Главное блюдо; Первые блюда

Читай онлайн книгу «Классические первые блюда» на сайте или через приложение ЛитРес «Читай».

Предлагаем вам бесплатно и без регистрации скачать книгу Классические первые блюда, автором которой является Людмила Андреевна Ивлева. Скачивание бесплатно. Также вы можете читать книгу онлайн.

Книга «Классические первые блюда». Рассольник. Солянка. Борщ. Уха и другие любимые супы с логическими схемами. От издателя: Сколько вы можете приготовить разных супов? Вопрос риторическ…

Скачать книгу Классические первые блюда — Ивлева Людмила Андреевна бесплатно в формате fb2, rtf, epub, pdf, txt, читать отзывы, аннотацию. Читать книгу онлайн. Жанр книги: Кулинария. Купить книгу.

Первые блюда – это щи, борщи, солянки, рассольники, харчо и многие другие супы, приготовив которые, Вы не только вкусно накормите друзей и близких, но и приятно поразите всех своими кулинарными талантами.

Классические первые блюда. Бульоны (Группа авторов) Перейдите на сайт, чтобы читать книгу целиком.

Классические первые блюда . Читать Купить. скачать отрывок. fb2 epub txt rtf. Прочитаю позже В планах (отменить) Поделиться. Автор: Людмила Андреевна Ивлева. Категории: Кулинария. Аннотация. Рассольник. Солянка. Борщ. Уха и …

Классические первые блюда. Продажа, поиск, поставщики и магазины, цены в Белой Церкви 😍 Специально для вас. Помощь. Мобильное приложение. Каталог товаров …

Первые блюда Дзавара (суп из фасоли и крупы) На 30 г красной фасоли: 15 г пшеничной крупы, 25 г репчатого лука, 10 г топленого масла; соль, перец, зелень петрушки и кинзы по вкусу.Сварить фасоль до полуготовности, добавить …

Классические первые блюда Сколько вы можете приготовить разных супов? Вопрос риторический для современной хозяйки.

Людмила Ивлева — Классические первые блюда читать онлайн бесплатно и без регистрации полностью (целиком) на пк и телефоне. Краткое содержание и отзывы о книге на сайте nice-books.ru

Booklya Классические первые блюда — купить с доставкой по всей Украине по цене 30.00 грн. ⭐️ Все отзывы о книге Классические первые блюда | 985-6751-22-5

«Классические первые блюда», Ивлева Людмила — скачать книгу в форматах fb2, epub, rtf, txt, html.

Первые блюда: классические и изысканные рецепты. Пошаговые рекомендации по приготовлению первых блюд из простых ингредиентов.

Первые блюда — жидкие блюда на основе воды, приготовляемые методом варки. Традиционно подаются к столу первыми, за что и получили своё название. Подробней о первых блюдах …

Классические первые блюда. Продажа, поиск, поставщики и магазины, цены в Хмельницком Продажа, поиск, поставщики и магазины, цены в Хмельницком

Рецепты. Кулинарные рецепты блюд. Салаты, первые, вторые блюда, выпечка и др. Лучшие рецепты от известных мировых кулинаров. Домашние рецепты. Готовьте вместе с нашим порталом.

Классические первые блюда. Продажа, поиск, поставщики и магазины, цены в Ужгороде

Готовить первые блюда по классической технологии – это значит готовить правильно и вкусно. И это совсем не трудно. Вы легко убедитесь в этом с первых страниц книги… Сколько вы можете приготовить разных супов? Вопрос …

Классические первые блюда. Продажа, поиск, поставщики и магазины, цены в Луганске 😍 Специально для вас. Помощь. Мобильное приложение. Каталог товаров. Луганск …

Первые блюда Окрошка на сметане с колбасой — классические рецепты 2019-07-02 2019-07-04 Елена 5 комментариев

Классические первые блюда Ивлева Людмила Андреевна. Поиск. Содержание. Постные первые блюда. Постные первые блюда. Пост – это давняя традиция, и его значение выходит далеко за рамки религиозного обряда. Соблюдение …

Цена: 3.95 eur, переплет: твердый, 380 стр., иллюстрации: ч/б иллюстрации. Первое блюдо превращает самый простой обед в маленькое семейное торжество. Сколько вы можете приготовить разных супов?

Классические первые блюда, характерные для нашей кухни, складывались из супов, которые готовили в разных уголках нашей огромной страны, и не только России – а вей территории, на которой когда-либо бывали наши далекие . ..

Классические торты советского времени — 40 рецептов. Введите ваш адрес электронной почты (E-mail) и нажмите на кнопку «Выслать новый пароль».

Первые блюда Рассольник с перловкой и солеными огурцами – классические рецепты 12.02.2021 15.02.2021 admin 0 Комментариев

Классические первые блюда. Продажа, поиск, поставщики и магазины, цены в Кривом Роге. Prom.ua. Кривой Рог. Потребительские товары. Классические первые блюда. Классические первые блюда в Кривом Роге . По рейтингу. Дешевле …

Классические первые блюда. Продажа, поиск, поставщики и магазины, цены в Северодонецке 😍 Специально для вас. Помощь. Мобильное приложение. Каталог товаров …

Классические первые блюда. Продажа, поиск, поставщики и магазины, цены в Кременчуге Продажа, поиск, поставщики и магазины, цены в Кременчуге

Серия книг «Кулинар ия с логическими схемами» — (Барановский В: Недорогая еда; Л. Ивлева, С. Коробач: Классические первые блюда; Л. Ивлева: Идеальная система питания для людей с малоподвижны м образом жизни) [2006, djvu, fb2, mobi …

Читать книгу Классические первые блюда Людмила Ивлева — страница 1 текста книги : . Экстрактивные вещества бульона содержат множество не только полезных, но и лечебных и жизненно необходимых компонентов.

Скачать книгу Людмила Ивлева «Классические первые блюда» в формате fb2 бесплатно и без регистрации, а также другие книги Людмила Ивлева в формате fb2

Первые блюда . Суп лапша с курицей по-домашнему . 2020-02-17 2020-02-18 admin 17 комментариев. Добрый день дорогие читатели! Сегодня займемся приготовлением довольно популярного блюда — суп лапша с курицей. Готовить его очень …

Читать онлайн «Классические первые блюда» автора Людмила Ивлева на Bookmate — Сколько вы можете приготовить разных супов? Вопрос риторический для современной хозяйки. Обычно их немного, и это еще одна…

Классические роллы Сложные роллы Теплые роллы Сеты Пицца Салаты Первые блюда Вторые блюда Wok, Теппан Гарниры — снеки Сашими Напитки

Форумы say7 » Кулинарные рецепты » Первые блюда. Классический таратор — болгарская кухня . На страницу 1,2,3 След. Сообщение Автор; Классический таратор — болгарская кухня. 21 Апр 2010 18:41. Долго не решалась я выставить этот …

Вторые блюда: Выпечка : Десерты: Напитки: Соусы: Заготовки: Разное; Главная Рецепты Супы. Супы. Горячие супы; Холодные супы; Фруктовые супы (десертные) Легкий 54 1056 290 Солянка сборная мясная Олеся . Легкий 45 661 167 …

Русская кухня — понятие очень ёмкое. Есть старая, традиционная русская кухня с блинами, пирогами, киселями. А есть русская кухня, рецепты которой сформировались значительно позже. В этом смысле пельмени, оливье …

Классические первые блюда лучше есть … Для таких блюд хорошо использовать брокколи, цветную капусту, морковь, кабачок, картошку, эти овощи безобидны для желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Тем, у кого есть такие …

Скачать электронную книгу Классические первые блюда Людмила Ивлева : бесплатно в любом формате (fb2, txt, epub, pdf, rtf) без регистрации! Сколько вы можете приготовить разных супов? Вопрос риторический для современной хозяйки.

Классические первые блюда. Рассольник. Солянка. Борщ. Уха и другие любимые супы с логическими схемами. От издателя: Сколько вы можете приготовить разных супов? Вопрос риторический для …

Популярное Салаты Первые блюда Вторые блюда Классические роллы Роллы Горячие роллы Запеченные роллы Выпечка Напитки Десерты …

Первые блюда. Вторые блюда . Салаты. Закуски. Десерты. Выпечка. Напитки. Супы. Салаты для похудения. Паста. Ризотто. Низкокалорийные блюда. Другие. Главная; Статьи; Рецепты супов; Рецепты супов. Слово «суп» (zuppa) в переводе

Первые блюда . Солянка мясная сборная – классические рецепты приготовления 09.01.2021 31.01.2021 alenkinyrecepty 0. …

Классические эклеры. Готовим дома вкусные классические эклеры. Рецепт приготовления классических эклеров. Как приготовить классические эклеры с заварным кремом.

Классические соусы — Оригинальные пошаговые рецепты с фото для приготовления дома Вкусно 24

Первые блюда и закусочные пироги

Составитель: О. Шабанова. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией.

378 RUR

/ / похожие

Подробнее

Марина Александрова Первые блюда на обед или всё о супах

Звонарева А. Первые блюда в мультиварке Просто быстро полезно

Блюда постного стола

В этой книге вы найдете закуски, первые и вторые блюда, десерты, предназначенные для приготовления в постные дни. Но блюда эти таковы, что готовить их можно и в любой другой день года.

210 RUR

/ / похожие

Подробнее

Блюда из микроволновки

В данной книге собраны рецепты блюд, которые можно в микроволновой печи. Закуски, первые блюда, горячие блюда, выпечка, десерты и напитки — все это вы сможете приготовить буквально за несколько минут. Составитель: Елена Руфанова.

190 RUR

/ / похожие

Подробнее

Постные блюда

В этом издании представлено более 50 рецептов постных блюд, объединенных самыми популярными темами: салаты и закуски, первые блюда, горячие блюда, выпечка и десерты, напитки. Благодаря этой книге ваш стол будет разнообразным и оригинальным даже в дни самого строгого поста. Составитель: Руфанова Елена.

178 RUR

/ / похожие

Подробнее

Группа авторов Блюда постного стола

В этой книге вы найдете закуски, первые и вторые блюда, десерты, предназначенные для приготовления в постные дни. Но блюда эти таковы, что готовить их можно и в любой другой день года.

44.95 RUR

/ / похожие

Подробнее

Андрей Колясников Мои любимые рецепты. Первые блюда

В книге представлено 20 рецептов первых блюд, которые любит и сам готовит Андрей Павлович Колясников. «Мои любимый рецепты» состоит из четырех частей: первые блюда, вторые блюда, закуски и салаты, напитки и рецепты.Данная книга является первой частью. Книга читается легко, также в ней собраны анекдоты «в тему». Любой человек, даже который ни разу не приготовил «яичницу», прочитав книгу, сможет приготовить изысканные блюда и удивить своим мастерством повара не только себя, но и своих близких.

20 RUR

/ / похожие

Подробнее

Савушкин С. (ред.) Первые книги по чтению Короткие классические тексты для самостоятельного прочтения

Новиченкова Елена Юрьевна Мультиварка. Рецепты для детей от 0 до 7 лет. Полная книга рецептов

В этой книге собраны кулинарные рецепты для детского меню, блюда по которым можно приготовить в мультиварке. Для малышей подойдут молочные блюда и продукты домашнего изготовления, супы-пюре, мясные и рыбные паровые блюда. Детям постарше по предложенным рецептам вы сможете приготовить первые и вторые блюда, гарниры, овощи, фруктовые десерты, выпечку и напитки.

549 RUR

/ / похожие

Подробнее

Солянка с рагу — Рецепт с фото

Солянка хороша для семейного ужина. Блюдо получается сытным и в то же время очень простым в приготовлении, благодаря чему оно приобрело большую популярность. Посмотрите, как приготовить солянку с тушенкой.

Описание приготовления:

Для приготовления используется белокочанная капуста, которую без проблем можно купить в любое время года. Благодаря использованию тушеного мяса блюдо приобретает особенный вкус. Солянка готовится очень просто и из доступных ингредиентов.Это отличный вариант для ужина или обеда. Подаем солянку всегда в горячем виде.
1. Снимите с капусты верхние листья, тщательно вымойте и мелко нарежьте, переложите на дуршлаг и снова промойте под проточной водой.
2. Открыть банку тушеного мяса и положить в кастрюлю с толстым дном, поставить на небольшой огонь и подождать, пока растает жир. Добавьте семена укропа и тмин.
3. Отправляем подготовленную капусту в тушение и варим 15 минут под закрытой крышкой.
4.Морковь очистить и вымыть, нарезать на крупной терке, очистить лук и нарезать средним кубиком.
5. Добавить к капусте нарезанные морковь и лук, перемешать, поперчить и посолить по вкусу, варить под закрытой крышкой 30 минут.
6. Готовую солянку необходимо подавать горячими с зеленью и помидорами. Приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: мясо / овощи / капуста / морковь / субпродукты / рагу
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: русская кухня

Состав:

• Капуста — 300 грамм
• Рагу — 375 грамм
• Луковица — 1 штука
• Морковь — 1 штука
• Семена укропа — 0.5 чайных ложек
• Тмин — 0,5 чайной ложки
• Соль и перец — По вкусу

Количество порций: 4

Оцените рецепт Солянки с тушенкой:

5 Средняя оценка: 5.0, всего голосов: 2 Готовил похожий видео рецепт «Солянка с тушенкой» Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта! Рекомендуемые рецепты:
Лапша грибная из сушеных грибов
Винегрет в тарталетке
Каурдак
Салат с рукколой и креветками
«Греческий салат» с сыром «Фетакса»
Редакция рекомендует: Рецепты по теме:
Тушеная говядина с цветной капустой
Овощи тушеные с мясом
пироги с капустой жареные
Азу
Свинина со сметаной
Тушеная капуста с яблоками
Тушеная квашеная капуста с мясом Тушеная капуста
с курицей

выбор вкусных рецептов.Видео рецепт «Салат из свежих овощей»

Вечер. Вы расслабляетесь после рабочего дня на любимом диване с пультом от телевизора и за чашкой ароматного чая.

Тинк-тинк! Гости приехали! С тортом и хорошим настроением. Праздник? Конечно же праздник! В конце концов, сюда ходят только самые близкие друзья. Тем, для кого главное — общение с вами, а не идеальное застолье по всем правилам, а какие-то угощение на скорую руку » еще нужен.

У каждой хозяйки свое понимание. «Быстрый рецепт» … Кто-то едва успевает развернуть засохший кусок сыра, а некоторым волшебницам удается приготовить смешанную солянку, пока гости моют руки.

Призыв использовать то, что есть в холодильнике, также можно интерпретировать по-разному. Зачем мне нужен быстрый рецепт салата, который включает киноа (например, хлопья), рисовый уксус, кунжутное масло и охлажденные королевские креветки? Если последние появятся у меня в холодильнике, то случайных гостей они точно не дождутся.

Я сделал как-то «Памятка» те закуски, которые можно приготовить за несколько минут, слушая последние новости от друзей. Подробно описывать эти быстрые рецепты нет — они слишком просты и знакомы любому взрослому человеку.

Гости на пороге: рецепты фастфуда

В конце статьи я сделаю список продуктов с длительным сроком хранения, которые просто обязаны находиться в холодильнике , когда неожиданный гость переступит порог вашего дома.

Итак. Вот мое «напоминание»
(переходите по ссылкам, откроется куча быстрых рецептов :-)):

1. С плавленым сыром можно есть все, что угодно. Когда гости уже на пороге, рецепты быстрого питания запоминаются с большим трудом, поэтому горячие бутерброды — настоящее спасение для такого случая. Единственный постоянный ингредиент — сыр, поэтому какой-то твердый сорт в герметичной оболочке (типа «Ольтерман») со сроком хранения до 8 месяцев необходимо всегда иметь. На хлеб любой свежести кладут кусочки отварной курицы или мяса, дольки. сосисок или сосисок, ломтиков помидоров или просто кетчупа, тонких колец лука или маринованных огурцов.Для красоты можно использовать укропную петрушку. Сверху выложите три сыра и поставьте в микроволновую печь на полторы минуты.

Сыр можно есть в первозданном виде.

2. «Ужин по-итальянски». Пожалуй, это лидер среди быстрых рецептов и всего остального человечества. Пачка качественных спагетти и заводской твист с овощной подливкой. Не пережаривайте макароны, не перегревайте подливку. Посыпать свежей зеленью. Все! Красивые тарелки, скатерти, салфетки-свечи. Красное вино в бокалах.О…

3. «Русская водка, черная сельдь». Тоже вариант. Селедка бывает в железных банках. Пусть лежит в закромах на такой случай. Можно и малосоленую форель положить на свежее масло. Или красную икру. Во время неспешной беседы молодой картофель быстро сварится. А если у вас в холодильнике есть малосоленая семга …

4. «Яичница утром, яичница днем, яичница ночью» … Вот как разыграется фантазия.Можно просто вареные яйца разрезать пополам, положить несколько яиц, можно желтки смешать с печенью трески. Омлет с зеленью, помидорами и луком, сыром, ветчиной, стручковой фасолью (или другими замороженными овощами) и т. Д. В конце концов, это просто яичница. Главное красиво, быстро и сытно. Другой вариант — пусть омлет станет «Конверт» для имеющихся у вас сыра, ветчины и овощей. Вот фото.

5. Вкусное замороженное слоеное тесто. Этот быстрый рецепт требует некоторого мастерства. Репетируйте один раз, чтобы не экспериментировать с гостями.Начинки могут быть солеными или сладкими. Тесто очень быстро размораживается. Например, сделайте из сыра маленькие треугольники. 20-25 минут в духовке — и получится чудесный.

6. Креветки как леденцы. Хранение замороженных креветок в морозильной камере никогда не повредит. Если возиться не хочется, просто готовьте на хорошо подсоленной воде со специями. А если после непродолжительного кипячения их обжарить в томатно-чесночном соусе … Гости всегда в восторге от столь быстрого рецепта.

Если ваш гость собирается прийти один, да еще в романтическом настроении… Вот очень быстрый и простой (этот овощ сейчас есть в любой овощной лавке, не более экзотики, чем редька).

7. Быстрые салаты. В интернете найдете огромное количество рецептов, что-то конкретное посоветовать сложно. Лучше определитесь, что именно вы будете готовить в экстренных случаях. Пусть будут рыбные консервы, крабы или печень трески, шампиньоны в собственном соку, зеленый горошек, сладкая кукуруза и т. Д. В холодильнике — крабовые палочки, ветчина, сыр фета, майонез, немного овощей.

На всякий случай вот вам шпаргалка :.

8. Сытный горячий десерт. Это моя слабость … Вареники с вишней со сметаной к чаю … Если хватило терпения заранее воткнуть и заморозить, то ты герой нашего времени. В магазине можно найти достойный вариант. Ведь в этих пельменях нет ничего, кроме вишни и сахара.

9. Лаваш с начинкой. Лично мне горячий вариант нравится. В листы армянского лаваша завернуть сыр, нарезанные кубиками помидоры и зелень. Обжарить с двух сторон на сухой сковороде.Кто-то смазывает маслом, кто-то любит хрустящий лаваш с горячей начинкой. …

10. Для самых беспомощных. Еще бывает, что гости на пороге, рецепты быстрых блюд вызывают панику или резкий приступ лени. Повесьте телефоны проверенных поставщиков пиццы, суши и осетинских пирогов … Не всегда быстро и вкусно, но гости голодными не останутся.

Теперь обещанный список быстрых рецептов.

Возьмите одну из вышеперечисленных в магазине, и ситуация «гость на пороге» больше не будет вас пугать.

• Соки, минеральная вода с газом, хорошее белое и красное вино, ликеры.
• Консервы овощные (кукуруза, горох, огурцы, помидоры, болгарский перец, грибы, оливки).
• Кетчуп, майонез, заправка для спагетти готовая.
• Креветки замороженные, крабовые палочки, замороженные овощные смеси, пельмени, слоеное тесто.
• Банка икры (даже минтая), рыбные консервы.
• Сыр в картонной или пластиковой упаковке, небольшая цельная голова.
• Мороженое в большой упаковке.
• Красивая скатерть, фужеры, яркие салфетки, свечи.

Перед наступлением этой знаменательной даты сердце неизменно скачет от радости в ожидании подарков, веселья, дружеских встреч. Но некоторым не нравятся дни рождения по разным причинам. Некоторые из-за того, что они старше как минимум на год. А некоторые, особенно экономические субъекты, напряженно подсчитывают, во сколько это им обойдется и от объявления сметы портят им настроение.Жизнь складывается таким образом, что каждый периодически вынужден экономить. Но это не повод отказываться от праздников. Поэтому попробуем ответить на вопрос: как недорого накрыть стол на день рождения?

Откуда берет начало традиция?

Когда люди начали отмечать дни рождения? Есть две версии. Согласно первому, традиция была основана на римских церемониях в честь богов. Язычники накрыли обильные столы, звучали поздравления, раздавались различные подарки.Эта гипотеза более свежая. А вторая версия гласит, что корни традиции уходят в древние времена, когда существовали поверья об особой уязвимости человека в день его рождения. Считалось, что любые желания или проклятия в такие даты удваивались. Поэтому древние люди пытались умилостивить духов подношениями, чтобы они не навредили новорожденному.

День рождения Мухи-Цокотухи

Постепенно перешли на личности, но долгое время никто не обращал внимания на дату рождения детей и женщин.Первой женщиной, день рождения которой отметили с размахом, была красавица Клеопатра. В простонародье не было принято записывать и отмечать женские дни рождения.

Греки и египтяне часто и пафосно отмечали даты рождения богов, а также фараонов и королей. Иногда по случаю рождения фараона заключенных выпускали из тюрем. В обычных семьях было принято отмечать день рождения только главы семьи.

Поначалу позиция христианства в этом вопросе была крайне жесткой: жизнь дана человеку для искупления грехов, поэтому у него нет времени на развлечения. Позже церковь несколько смягчилась и разрешили креститься с именинами. Но советский строй был против именин и, образно говоря, железным сапогом попрал традицию. Даже знаменитую именинную муху приказали убрать с работ старика Корнея.

Кстати, именины в России были очень популярны: пекли каравай, варили вкусное пиво, пекли пироги и пели песни.Конечно, крестьянские праздники были гораздо скромнее царских: иногда на именины коронованного человека можно было построить несколько роскошных дворцов.

Торт-сюрприз

Понятно, что обычные люди всегда мечтали накрыть стол на день рождения вкусно и недорого. Но какой праздник без торта? Мало кто знает, откуда к нам попал этот непременный атрибут дней рождения. Если копнуть глубже, считается, что сама идея снова пришла из времен язычества, когда в кромешной тьме зажигали священные алтари в честь древних богов.

Но традицию в повседневную жизнь внедрили немцы. Они создали общий ритуал празднования детского дня рождения. Для этого они приготовили вкуснейший торт, в который спрятали различные знаковые предметы, поставили наверх свечи по количеству лет виновнику торжества и, будив ребенка с рассвета, спели ему полезные песни. Примечательно, что пирог не ели до вечера, когда за столом собралась вся семья. Ребенку приходилось думать о чем-то заветном и за один раз задуть свечи.Знакомо, правда?

Jam Day: их нравы

В разных странах к этим праздникам относятся по-разному. Трепетное отношение большинства жителей планеты к юбилеям. Но некоторые национальности отмечают просто нечетные или не круглые даты. Традиции тоже разные: в Италии незаменимым блюдом на столе именинника будут спагетти (чтобы он прожил долго), а в странах Латинской Америки пиньяту с загруженными в нее подарками обязательно разбивают.

Британцев, доживших до 80 лет и старше, лично поздравляет Ее Королевское Величество.Но самые незадачливые именинники живут в Японии: вместо детей поздравляют родителей, а подарки дарить принято только после наступления 60 лет.

Правила экономного стола

Если хозяйка-именинница все же решила собрать под своей гостеприимной крышей близких людей, но хочет соизмерить свои потребности с возможностями, то выход есть.

Накрыть стол на день рождения в домашних условиях недорого, очень вкусно и даже так, чтобы он выглядел презентабельно — задача абсолютно выполнимая.Для этого необходимо придерживаться самых простых правил:

1. Меню необходимо продумать заранее. Хорошо копаться в поваренных книгах, листать журналы. Стоит обратить внимание на ингредиенты: дешевле покупать сезонные продукты, поэтому меню составлено соответствующим образом. Если хозяйка желает накрыть стол на день рождения дома недорого, особенно приветствуются рецепты с фото, ведь сразу видно, как будет выглядеть посуда на столе.
2. Рассчитайте точное количество гостей (с учетом, конечно, нескольких незваных гостей).Можно приготовить горячие порции, но в этом случае имениннице не будет покоя. Обычное блюдо лучше делать с запасом.
3. Первые блюда в меню дня рождения обычно не входят. Исключение составляют экзотические изысканные супы.
4. Если вы планируете традиционное торжество, то накрыть стол на день рождения в домашних условиях вполне можно недорого. Рецепты бюджетных блюд можно найти в любом источнике на ваш выбор. А вот холодные и горячие закуски, основные блюда (мясные или рыбные), салаты и десерты обязательно должны быть включены.

Алкогольные напитки также являются важным атрибутом праздничного стола, так как они повышают градус настроения, простите за каламбур.

Скромная нарезка и роскошный рулет

Многие семьи придерживаются многолетних классических традиций и накрывают стол своими любимыми блюдами, которые гости знают наизусть. Но у такого подхода есть своя польза: люди никогда не уйдут голодными и гарантированно останутся довольными.

Стандартные холодные закуски включают мясо, сыр и овощи.Этот классический подход никогда никого не подводил. Главное — разнообразие сортов в разрезе. Всем известно, что любую трапезу нужно начинать с холодных закусок. Это так называемый организационный момент: ведь надеяться, что никто не опоздает, бесполезно. А в ожидании остальные гости смогут хорошо поесть, чтобы не пить натощак.

Для тех, кто хочет недорого накрыть стол на день рождения дома, это идеальные корейские закуски: купите всего понемногу (сначала попробуйте блюда) и разложите их на столе в небольших тарелках.Также большим спросом у гостей пользуются домашние соленья и маринады.

Есть экспресс-рецепты для посвященных, как вкусно и недорого накрыть стол на день рождения: холодный рулет и закуска с романтическим названием «Рафаэлло». Первый готовится следующим образом:

• тонкий лист смазки для лаваша со смесью, в которую входят: майонез, чеснок, укроп и тертый сыр;
• Сверху выкладываем тонко нарезанную ветчину;
• затем действия повторяются;
• лаваш свернуть в виде рулета;
• завернуть изделие в пищевую пленку и поставить в холодильник не менее 2 часов.

Подавать такое недорогое, но оригинальное блюдо необходимо, разрезав его очень острым ножом на порционные кусочки.

Для снэка Рафаэлло потребуются следующие ингредиенты:

• крабовые палочки;
• чеснок;
• сыр твердый;
• майонез;
• кешью (но в целях экономии можно использовать грецкий орех).

Ядро ореха раскатывают в смесь сыра, жирного майонеза и чеснока.Далее на мелкой терке натереть замороженную крабовую палочку … В тертом крабовое мясо рушится с сюрпризом: блюдо готово. В том числе с помощью этого рецепта можно раскрыть секрет того, как быстро и недорого накрыть стол на день рождения. Чтобы такие шары выглядели нарядно, их выкладывают на свежие листья салата.

Можно также использовать сезонные блюда. Бюджетный вариант меню составляется летом. Например, язычки или пальцы баклажанов. Второй вариант дороже, так как его очень мало, но есть мясо.

Восхитительные горячие закуски

Хозяйка, задающаяся вопросом, как вкусно и недорого накрыть стол на день рождения, не должна забывать о горячих закусках. Следуют за холодными, когда все собрались за столом и пора первые тосты. Их не должно быть много, и готовятся они незадолго до подачи на стол. Это легкое блюдо, которое имеет небольшой размер порции. Примером такой закуски могут быть простые в приготовлении фрикадельки:

• готовят традиционный котлетный фарш с добавлением сырых яиц;
• Готовый пласт теста раскатывают и нарезают полосками;
• тефтели намотаны тестовыми нитками наподобие шара;
• блюдо запекается в духовке до готовности.

Закуска выглядит очень презентабельно.

Теперь для хозяйки не проблема накрыть стол на день рождения дома недорого, рецепты просто выпрыгивают из журналов, кулинарных книг, интернет-порталов. Вот, например, блюдо, похожее на жульен, которое невероятно быстро готовится и имеет восхитительный вкус. Представляем вниманию хозяек шампиньоны в сметанном соусе.

Блюдо готовится так:

• очищенные грибы добавляют к тщательно обжаренному луку и моркови и тушат около 10 минут;
• позже закладывается сметана, приправы и все тушится до готовности.

Самое простое блюдо можно сделать красивым, если посыпать его сверху тертым сыром и зеленью и подавать в керамических горшочках.

Салаты фиников

Если вы намерены недорого накрыть стол на день рождения дома, то без салатов вам не обойтись. Для традиционного подхода подойдут оливье, сельдь под шубой, мимоза или цезарь. Можно использовать самый простой вариант, при котором потребуются такие продукты, как:

• зеленый горошек;
• ветчина;
• грибы маринованные;
• майонез.

Этот салат идеален, когда гости буквально на пороге или приходят неожиданно. Ведь заранее ничего готовить не нужно, все компоненты просто смешиваются.

Салаты с морепродуктами могут выглядеть оригинально, особенно они понравятся женской половине гостей.

Основная сервировка блюд

Очень важный момент, когда после художественного восклицания: «Федя! Дичь! », Например, на столе появляется аппетитная запеченная утка, фаршированная курагой и яблоками.Но вопрос был в том, как недорого накрыть стол на день рождения, при чем тут игра? Запекать утку необязательно, то же самое можно сделать и с курицей. Можно использовать не всю птицу, а ее ноги или крылья. Если их хорошо замариновать и даже обвалять в меде, получится отличное блюдо с восхитительной хрустящей корочкой.

В общем, прежде чем планировать основное обслуживание, нужно спросить себя, что вашим гостям больше нравится: мясо или рыба? Только после этого можно приготовить желанное основное блюдо.Конечно, рыба в несколько раз хлопотнее мяса, но либо щука станет по-настоящему праздничной и запомнится гостям надолго. К праздничному столу приятно подавать медальоны или стейки. Одно можно сказать точно — мясо на столе обязательно должно присутствовать.

В качестве гарнира к основным блюдам следует выбирать любой вид картофеля: пюре, картофель фри, жареный, отварной с зеленью.

А компот?

Чтобы недорого накрыть стол на день рождения, рецепты — далеко не все, что нужно хозяйке.Напитки тоже важны. Конечно, без компотов, соков, газированных напитков не обойтись, может, даже крючком. А как насчет алкоголя? Здесь важно учитывать, что крепкий алкоголь пьет далеко не все, поэтому шампанское и другие вина — обязательный атрибут праздничного стола.

Для десертов необходим чай или кофе. В качестве сладкого, конечно, в классическом варианте подают торт со свечами, но как недорого накрыть праздничный стол на день рождения? Ведь пирожные — удовольствие довольно дорогое.Выход есть: либо испечь торт своими руками, либо купи пирожные, печенье или сладости. Кстати, выпечка, приготовленная самостоятельно, лучше любого покупного продукта, ведь хозяйка вкладывает в блюдо душу.

Секреты хозяйки

Чтобы недорого накрыть стол на день рождения дома, но при этом сделать его незабываемым, нужно знать главный секрет: грамотная сервировка и украшение блюд. Не жалейте на это своего времени.

Что понадобится для сервировки и украшения:

1. Скатерть.В классическом варианте белый, но допустимы и другие цвета.
2. Посуда. Столовые приборы и стаканы следует отполировать до блеска. Для торжественного случая будет полезно получить лучший сервис из закромов.
3. Не забудьте про тканевые салфетки по количеству гостей. Их можно красиво выложить волнами или в виде фигур.
4. Украшайте блюда зеленью, яркими ягодами, например, клюквой, горошком, оливками. Есть специальный нож для кудрявых и фруктовых, неплохо бы обзавестись.Если вы задаетесь вопросом: как недорого накрыть стол на день рождения, рецепты могут оказаться весьма неожиданными. И не только не слишком дорогие и вкусные описанные в них блюда, но и презентабельный внешний вид. Это связано с тем, что блюдо оформлено правильно, ведь при взгляде на еду должен прийти аппетит.
5. Не стоит много кулинарных экспериментов, пусть все будет как обычно, кроме одного-двух блюд.

Праздничный стол не может быть полноценным без разнообразных овощей и фруктов.Если алкоголь планируется крепкий, то позаботьтесь о сытном и обильном перекусе.

Именинник

Как недорого накрыть стол на день рождения ребенка, чтобы он обрадовался, наверное, думают многие мамы.

На самом деле это совсем не сложно. Вот несколько советов, с помощью которых можно устроить незабываемый праздник своему ребенку и его друзьям:

• бумажная посуда ярких цветов безопасна и красива, и вам не нужно ничего мыть;
• Украшение комнаты шарами, бумажными гирляндами;
• мелкие блюда — в основном канапе, салаты в тарелках, рулеты из лаваша с разными начинками, куриные крокеты — дети не очень любят переедать, если, конечно, это сладости;
• водяным охлаждением можно предложить домашний лимонад, морсы, соки, компоты и молочно-фруктовые коктейли;
• десерты предпочтительнее творожные;
• Салаты лучше всего заправлять сметаной и йогуртами.

Для канапе подходит все: ветчина, сырные звездочки, дольки перца, оливки, кукуруза, креветки. Сладкий вариант делается так: на шпажки колются бананы, виноград, киви.

Можно приготовить вкусный салат из отварной курицы, помидоров, сладкого перца и сваренных вкрутую яиц, украсив его в виде ёжика с мухоморами на спине. Салат укладывают слоями: курицу нарезать кусочками → помидоры → тертые яйца → перец нарезанный. Каждый слой покрыт сметаной и йогуртовой заправкой.Посыпать ежа натёртой морковью, а мордочку обозначить яичным белком … Глазки и носик сделаны из оливок и чернослива, а мухоморы — из яиц и помидоров.

Важно создать атмосферу праздника и дать возможность малышам активно двигаться.

Альтернативные идеи

Напоследок можно предложить несколько идей, когда нет ни времени, ни желания проводить время на кухне, а душа требует праздника. Накрыть стол на день рождения дома можно недорого и вкусно, купив готовую еду в кулинарии или ресторане.Этот вариант особенно подходит для молодой, продвинутой компании. Вы можете заказать пиццу, готовую курицу-гриль и салаты. Японская кухня будет стоить немного дороже.

Еще есть интересный и современный вариант — фуршет. Но он подчиняется определенным правилам:

• деление на одноразовые порции;
• посуда должна быть преимущественно на шпажках;
• На один большой стол можно разложить всевозможные вкусности; №
• Основное блюдо должно быть в корзинах, или после нарезки делать листочки;
• Если подаются куриные окорочка, то косточку заворачивают в салфетку.

Алкогольные напитки должны быть откупорены, а гостям должны быть предоставлены стаканы и стаканы. Но огромным плюсом будет то, что имениннице не придется постоянно менять тарелки и столовые приборы.

Самым интересным вариантом будет день рождения на природе. Счастливые люди, рожденные в летние месяцы, знают, что это значит. Пикник на природе, барбекю, барбекю, воздух и солнце — что может быть соблазнительнее? Но и здесь есть нюансы:

• салаты с майонезом — не рекомендуемые блюда для пикника;
• мясо необходимо заранее замариновать;
• следует позаботиться о питьевой воде;
• бутербродов и гарниров можно забрать из дома.

Какой то вкуснейший плов на костре или картошка запеченная в золе!

Но что бы ни выбрал именинник, главное, чтобы его любимые люди были рядом.

Топ-10 товаров, которые всегда пригодятся. Убедитесь, что у вас всегда есть этот запас на случай неожиданных гостей.

• Хлеб (свежий — сразу на стол, а вчерашний можно поставить на тосты или гренки).
• Молочная (молоко, йогурт, сметана пригодны для салатов и для выпечки).
• Яйца (незаменимый ингредиент для выпечки и теста. Может, голодный гость попросит яичницу?).
• Мука (блины, оладьи, сырники, кексы — список рецептов бесконечен).
• Спагетти (достаточно сменить соус, и теперь на столе новое блюдо).
• Консервы рыбные (тунец, скумбрия пойдут в салаты или станут начинкой для необычных бутербродов).
• Сыр (говорят, с плавленым сыром все можно есть).
• Консервированные томаты (хранятся намного дольше свежих, они сами по себе станут пикантной закуской. А еще они могут заменить свежие помидоры в сальсе).
• Филе курицы или индейки (хоть на гриле, хоть в духовке, хоть на сковороде).
• Spice (а куда без них?).

А теперь несколько вариантов, как быстро накрыть стол.

Вариант первый — бутерброды

Казалось бы, обычная закуска даже не называется блюдом.Но если, то гости будут приятно удивлены.

Канапе

Сэндвичи на шпажках — обязательный атрибут любого фуршета. Они выглядят нарядно и легко готовятся. Сделать их можно из чего угодно, главное — правильное сочетание продуктов.

Продукция: использовать сыр, колбасу, оливки, любые овощи, соленую рыбу, паштет. Основой для канапе может стать подсушенный хлеб, долька картофеля или огурца. Яблоки, груши и виноград можно сочетать с сыром или готовить в качестве фруктовой закуски.

Приготовление: Нанизать на шпажку или зубочистку 3–4 ингредиента и украсить зеленью. Можно сделать рулеты с ветчиной и сыром.

Горячие бутерброды или брускетта

Если вы хотите что-то более твердое, подойдут горячие бутерброды. Самые простые — с сыром. Их любят почти все. А бутерброды со средиземноморским вкусом — это брускетта.

Продукция: хлеб, сыр, масло оливковое, помидоры, зелень, чеснок, оливки.

Приготовление: сбрызнуть хлеб оливковым маслом и поставить в духовку на пять минут.На горячую основу выложить томатную сальсу с зеленью и чесноком (тоже можно консервированные томаты), украсить зеленью или оливками, добавить специи — и чудесная испанская закуска готова!

Вариант второй — горячий

Пока гости утоляют свой первый голод, пора приготовить итальянский обед на скорую руку. Средиземноморские блюда сложны, но достаточно просты.

Фриттата

Так в Италии называют пышный омлет с различными начинками.

Продукция: Основной ингредиент — яйца (из расчета 2-3 шт.на человека). Добавьте молоко, сыр и все, что есть в холодильнике: овощи, курицу или мясо, творог, зелень.

Приготовление: яйца взбить с молоком (как в обычный омлет), добавить сыр. В глубокой сковороде на оливковом масле бланшируйте лук, овощи и другие ингредиенты. Все это залить яичной смесью, посолить и поперчить по вкусу.

Когда омлет уже схватился за края, а в середине остался полужидким, поставьте форму в духовку и доведите до готовности на 10-15 минут.Фриттата получится пышной.

Паста

Секрет в соусе. Болоньезе быстро готовится из фарша с помидорами или наполетана с помидорами и базиликом.

Если вы хотите удивить своих гостей, приготовьте классическую карбонару … Вопреки стереотипам, ее готовят без сливок.

Продукция: макаронные изделия (итальянцы их называют макаронами), оливковое масло. Для соуса: яйца (на двоих — 1 целое и 2 желтка), бекон, твердый сыр, перец соленый.

Приготовление: Яйца взбить вилкой, добавить перец, сыр, перемешать — соус готов.Обжарить бекон до слегка хрустящей корочки. Отварить макароны и переложить на сковороду с беконом, время от времени помешивая. Выключите огонь и влейте соус. Настоящая итальянская карбонара готова.

Вариант третий — что-нибудь к чаю

А может, гость зашел только на чашку чая? Угостим его десертом! …

Блины

Это простое угощение можно подавать со сметаной, медом, джемом или вареньем. Вот рецепт запеченных блинов.

Продукты: яйца, сахар, мука, кефир или сметана.Для запекания подходят яблоки, бананы, курага или изюм.

Приготовление: Замесить тесто (как для обычных блинов) и добавить тертые фрукты. Обязательно добавьте в тесто разрыхлитель или щепотку пищевой соды.

Чизкейки

Если в холодильнике есть творог, то получаются сырники. Казалось бы, никого ими не удивишь, но и здесь есть секреты.

Товаров: По классической рецептуре сырники — это не что иное, как творог, мука, яйца и сахар.

Приготовление: Традиционно сырники жарятся на сковороде. Но если выложить тесто в формы для маффинов, посыпать корицей и запечь в духовке, получатся чудесные творожные булочки. Гости обязательно это оценят!

Брауни в микроволновке

На приготовление восхитительных шоколадных тортов нужно всего 10 минут. И вам не понадобится духовка.

Продукция: масло сливочное, сахар, какао-порошок, корица, яйца, мука.

Приготовление: Размешать топленое масло с сахаром, какао-порошком и корицей, добавить яйца и муку и вылить тесто в смазанную маслом стеклянную посуду для микроволновой печи.А можно готовить порциями, в керамических чашках. Будьте осторожны, металлический узор может искриться в микроволновке.

Брауни готовится всего пять минут на высокой мощности, а блюдо нужно постоять еще пять минут.

Использованы фото с сайтов theattitudeadjustment.wordpress.com, vatel-nsk.ru, bigstockphoto.com, beautylook.pro, newpackfon.ru, tasterussian.com, photoree.com

Время летит незаметно, и с каждым годом мы становимся все старше и старше. Каждый год мы сталкиваемся с одним и тем же вопросом.Стоит ли отмечать день рождения? Если праздновать, кого пригласить, где отметить и что приготовить? Если пригласить друзей в кафе или ресторан, то с приготовлением проблем не возникнет. Но если вы решили отметить день рождения дома, на даче или на природе, то проблема составления меню станет особенно острой. ›

Чтобы составить праздничное меню, совсем не обязательно тратить невероятные средства. Блюда из подручных продуктов, приготовленные с выдумкой, своеобразной «изюминкой» порадуют ваших гостей и при этом не будут представлять угрозы для вашего семейного бюджета.›

Как известно, в меню новогоднего стола входят закуски, салаты, горячее блюдо, гарнир, различные напитки, фрукты и, конечно же, десерты. Без них представить Новый год просто невозможно. Главное правило меню к новогоднему столу: еда должна быть разнообразной, вкусной и красивой! ›

Вы уже выбрали место для романтического вечера, продумали декорации и антураж, купили милые подарки? Пришло время подумать об угощении. И неважно, где праздничный завтрак, обед или ужин, главное не упустить выбор блюд.›

У мужчин сейчас самые жаркие дни — они ищут подарки и составляют меню для романтического завтрака-обеда-ужина (нужное подчеркнуть). К тому же суета на кухне некоторых представителей сильного пола пугает гораздо больше, чем беготня по магазинам! Но не зря считается, что лучшие повара — мужчины. ›

Составление меню к любому праздничному столу — дело долгое и сложное. А если речь идет о новогодней ночи, плавно переходящей в утро, задача значительно усложняется.Нет, конечно, можно просто приготовить целый стол проверенных блюд или, наоборот, попытаться поразить воображение гостей, сочинив что-то изысканное или экзотическое, но вся ваша работа может пойти прахом, если вы упустите какие-то важные моменты. ›

Мы составили меню Рождественского стола по традиционным рецептам русской кухни, опубликованным в Большой Книге Рождества. Получилось очень много — 20 рецептов, но готовить сразу все блюда необязательно, ведь рождественский стол по традиции должен состоять из 12 блюд.›

Приближается светлый праздник Пасхи. В этот день (и на протяжении всей праздничной недели) мы хотим удивить родных и близких богатым, пышным праздничным столом. Кто-то пользуется проверенными временем рецептами, а кто-то рыщет в Интернете в поисках необычных или даже экзотических блюд … Может быть, наши рецепты вам подойдут? ›

С полной уверенностью можно сказать, что каждая хозяйка уже составила хотя бы примерное меню к новогоднему столу 2015, в которое входят и закуски, и разнообразные салаты, и оригинальные горячие блюда, и, конечно же, десерт.Еще есть время внести некоторые коррективы в меню, заменив пару блюд из списка на более оригинальные и интересные. ›

Утренний праздник должен быть особенным. Именно утро может подарить вам и вашим близким прекрасное настроение на весь день. Меню бранча, которое мы предлагаем вам, простое, но о продуктах для него стоит побеспокоиться заранее. ›

С приближением того или иного праздника каждая хозяйка начинает задаваться вопросом: какие праздничные блюда готовят на столе, а также где найти оригинальные и самые вкусные рецепты праздничных блюд, чтобы гости все оценили по достоинству.Если вас тоже беспокоят эти два важных вопроса, то спешим вас успокоить. В этой категории для вашего удобства собраны все самые оригинальные, вкусные, аппетитные и полезные блюда на праздничном столе.
Здесь представлены изысканные праздничные блюда, простые блюда, которые можно приготовить за считанные минуты, и праздничные рецепты с фотографиями. Теперь вам совершенно не нужно тратить много времени и перечитывать бесконечное количество рецептов на разных сайтах, чтобы найти праздничные рецепты. Только здесь вы найдете все лучшие рецепты.
Для начала разберемся, что вообще нужно подавать на праздничный стол и, соответственно, на какие рецепты тогда обращать внимание. В первую очередь, это должны быть горячие праздничные блюда. Это может быть запеченная в духовке курица или утка, жаркое, запеченная рыба, а также множество других не менее вкусных и аппетитных блюд, которые поразят всех своим неповторимым вкусом и ароматом.
Также стоит обратить внимание на вкусные праздничные рецепты, которые помогут приготовить вкусные и полезные салаты, без которых праздник также не будет полным.Лучше всего приготовить несколько салатов, и даже самые несовместимые продукты можно использовать для их приготовления, чтобы удивить всех за столом.
Что касается других блюд, то на столе обязательно должны быть легкие закуски, бутерброды и десерты. Так что обратите внимание и на простые праздничные рецепты, как приготовить эти блюда. Праздничные рецепты с фото помогут легко и быстро приготовить даже самое изысканное блюдо, которое на первый взгляд довольно сложно приготовить. Однако это совсем не так, вкусные рецепты приготовить праздничный стол сможет даже начинающий повар.Главное — соблюдать правильный процесс приготовления.
Также стоит отметить, что вы легко разберетесь, как готовить праздничные блюда, фото, которые мы публикуем ко всем рецептам, помогут вам красиво преподнести блюдо, что тоже немаловажно. Вот и все, выбирайте рецепты, составляйте праздничное меню и пусть праздник будет для вас удачным, чтобы ваши блюда и кулинарные способности еще запомнились надолго. Удачи!

24.01.2020

Как расписать яйца в тряпье на Пасху

Состав: яйцо, уксус

На Пасху яйца принято красить, но это можно делать не только стандартными методами, но и новыми методами — например, тканью.Подробнее об этом вам расскажет наш мастер-класс.

Состав:
— 3-4 яйца;
— 2 ст. уксус 9%.

24.01.2020

Цыпленок в духовке, фаршированный картофелем и яблоками

Состав: курица, картофель, яблоко, специи, чеснок, соль, перец

Курица с яблоками и картофелем — вкусное и эффективное блюдо. Готовить легко, поэтому обязательно обратите внимание на наш рецепт.

Состав:
— 1 курица;
— картофель 400 г;
— 2 яблока;
— 2 ст.специи для курицы;
— 1 ст. сухой чеснок;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.

16.01.2020

Печенье «Грибы» в газовой форме, старинный рецепт с фото

Состав: мука, сахар, сода, маргарин, яйцо, майонез, арахис, уксус, масло растительное, соль

Состав:
— 340 г муки;
— 130 г сахара;
— 1 ч.л. соды;
— 85 г маргарина;
— 85 г майонеза;
— 1 яйцо;
— 80 г шоколадной глазури;
— 10 мл уксуса 9%;
— масло растительное;
— 1 щепотка соли.

29.12.2019

Булгур кутья на Рождество вкусно

Состав: булгур, вода, изюм, орехи, мак, чиа, сахар

Вкусная, красивая кутья на Рождество получается не только из пшеницы, но и из булгура. Добавьте в него побольше орехов, сухофруктов, мака, как в нашем рецепте, и получится просто замечательно и очень нарядно.

Состав:
— 1 стакан булгура;
— 2 стакана воды;
— 100 г изюма;
— 60 г грецких орехов;
— 2 ст.мак;
— 2 ст. чиа;
— сахар или мед.

21.12.2019

Салат «Искушение» с курицей, ананасом и грецкими орехами

Состав: курица, ананас, кукуруза, яйцо, сыр, грецкий орех, майонез, соль, молотки, перец, зелень

Салат с интригующим названием «Искушение» обязательно впечатлит ваших гостей. В него входят курица, ананас, кукуруза и твердый сыр: это сочетание ингредиентов просто не может ошибиться!

Состав:
— 200 г куриного филе;
— 5-6 ломтиков ананаса;
— 4-5 ст.консервированная кукуруза;
— 3 яйца;
— 100 г твердого сыра;
— 4-5 грецких орехов;
— майонез по вкусу;
— соль по вкусу;
— 2 щепотки молотого черного перца;
— зелень для украшения.

21.12.2019

Салат «Мыши» в сыре с ананасом

Состав: ананас, куриное филе, лук, яйцо, масло растительное, перец черный, куркума, сок, сок лайма, майонез, сыр твёрдый, колбаса вареная, зелень

Если вы хотите приготовить необычный, но вкусный салат на Новый год стол, то советуем сделать его из курицы и ананаса и оформить в виде кусочка сыра с маленькими мышками.Как и что делать, смотрите в этом рецепте.

Состав:
— 3 кольца ананаса;
— 250 г куриного филе;
— 1 головка лука;
— 4 яйца;
— 2 ст. растительное масло;
— 2 щепотки молотого перца;
— 1 щепотка куркумы;
— соль по вкусу;
— сок лайма или лимона;
— майонез по вкусу;
-150 г твердого сыра.

Для украшения:
— перец чёрный;
— 2 стакана вареной колбасы;
— веточки зелени.

18.12.2019

Блины «Креп-Сюзет» от шеф-повара Ивлева

Состав: молоко, мука, яйцо, масло сливочное, сахар, соль, апельсиновый сок, цедра апельсина

Знаменитые блины Crepe Suzette всегда готовятся с апельсиновым сиропом — это их отличительная черта. Попробуйте, этот десерт подойдет даже на праздник — очень вкусно!

Состав:
— 500 мл молока;
— 280 г муки;
— 2 яйца;
— 60 г сливочного масла;
— 1 ст.Сахара;
— 1 щепотка соли.
Для сиропа:
— 100 г сливочного масла;
— 100 г сахара;
— 50 мл апельсинового сока;
— 2 ч.л. апельсиновой цедры.

17.12.2019

Рулет из сельди с плавленым сыром и свежим огурцом

Состав: сельдь, сыр плавленый, укроп, огурец

Седло, конечно, само по себе хорошее, а вот в виде рулетиков с плавленым сыром, свежим огурцом и зеленью — тем более.Попробуйте, вам обязательно понравится этот вариант.

Состав:
— 1 сельдь;
— 50-70 г плавленого сыра;
— 2-3 веточки укропа;
— 0,5-1 свежий огурец.

08.12.2019

Селедка под шубу в рулоне из лаваша, слои

Состав: сельдь, свекла, морковь, лук, картофель, яйца, лаваш, майонез, соль, перец

Рулет из лаваша можно приготовить с различными начинками. Получится очень интересно и вкусно, если использовать для этого ингредиенты для салата Шуба.Готовится такая «Селедка под шубой» в лаваше просто и быстро, вы непременно с ней справитесь.
Состав:
— 1 сельдь;
— 1 свекла;
— 1 морковь;
— 0,5 луковицы;
— 1 картофель;
— 2 яйца;
— 1 лаваш;
— 3 ст. майонез;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.

29.11.2019

Салат Маки с курицей и грибами

Состав: помидор, шампиньон, куриное филе, сыр, масло растительное, майонез, лавровый лист, душистый перец, лук, соль, перец, горох, укроп, мак

Салат «Маки» впечатлит ваших гостей на праздничном столе. .В его составе есть курица, грибы, сыр, но главное его преимущество — эффектный вид.

Состав:
— 2 помидора;
— 150 г шампиньонов;
— 1 куриное филе;
— 150 г сыра;
— 1 ст. растительное масло;
— 2-3 ст. майонез;
— 1 лавровый лист;
— 2 горошины душистого перца;
— 0,5 луковицы;
— соль;
— перец;
— горошек для декора;
— мак для украшения;
— укроп для украшения.

27.11.2019

Салат Снегурочка с слоями копченой курицы

Состав: картофель, курица копченая, яйца, сыр плавленый, капуста пекинская, майонез, соль, перец

Состав:
— 2 картофелины;
— 150 г копченой курицы;
— 2 яйца;
— 70 г плавленого сыра;
— 120 г пекинской капусты;
— 2 ст. майонез;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.

22.11.2019

Закуска «Мышь» с сыром на Новый год 2020

Состав: сыр, яйцо, чеснок, майонез, соль, перец

Мышиная сырная закуска идеально подходит для Нового 2020 года, поэтому обязательно обратите внимание на наш рецепт, в котором описано, как правильно ее приготовить.

Состав:
— 150 г твердого сыра;
— 100 г плавленого сыра;
— 2 яйца;
— 1-2 зубчика чеснока;
— 1-2 ст. майонез;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.

18.11.2019

Салат Бахор с говядиной и овощами без майонеза

Состав: огурцы, помидоры, болгарский перец, говядина, яйцо, сыр, лук, сметана, соль

Салат Бахор с говядиной и овощами обязательно понравится тем, кто любит здоровые и сытные рецепты … В нем есть и говядина, и многие другие. овощи. Все вместе получается очень вкусно.

Состав:
— 200 г огурцов;
— 200 г помидоров;
— 150 г болгарского перца;
— 250 г говядины;
— 1 яйцо;
— 100 г сыра;
— 1 луковица;
— 70 г сметаны;
— соль по вкусу.

17.11.2019

Рулет из индейки с желатином в бутылке

Состав: филе индейки, морковь, бульон, желатин. соль, перец, сухой чеснок

Рулет из индейки с желатином — отличная холодная закуска, которая вам обязательно понравится. Приготовить его не так уж и сложно, особенно если взять за основу наш рецепт.

Состав:
— 350 г филе индейки;
— 70 г моркови;
— 300 мл бульона;
— 1 пакетик желатина;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— чеснок по вкусу.

16.11.2019

Пакеты из слоеного теста с сыром, зеленью и чесноком

Состав: Тесто слоеное, сыр твёрдый, сыр плавленый, чеснок, майонез, укроп, соль, перец, масло растительное, желток

Пакеты из слоеного теста с начинкой из сыра и чеснока очень вкусные, острые и очень интересные. Такая закуска может пригодиться вам не только в будни, но и в праздничные дни.

Состав:
— 200 г слоеного теста;
— 150 г твердого сыра;
— 100 г плавленого сыра;
— 1 зубчик чеснока;
— 1 ст.майонез;
— 3 веточки укропа;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— 2 ст. растительное масло;
— 1 желток.

Просмотры

Грибной суп. Грибное рагу. Пошаговые рецепты, фото Рецепт грибной похлебки вкусно 360

Грибы — отличный и здоровый источник белка, необходимого человеку. Их отличие от животного белка в том, что грибы перевариваются и усваиваются намного быстрее, насыщая организм человека растительными витаминами и минералами, которых нет в мясе или птице.

Очень полезно такое блюдо, как грибной суп. Общеизвестно, что первое горячее блюдо не реже одного раза в два дня нужно есть обязательно для слаженной работы желудочно-кишечного тракта. Грибной суп хорош еще и тем, что процесс его приготовления короткий и несложный.

Грибной суп — приготовление продуктов и посуды

Перед тем, как приступить к приготовлению супа, подготовьте следующий инвентарь — сковороду, кастрюлю, в которой будет вариться суп, разделочную доску, острый нож, 2-3 тарелки для ингредиентов будущего блюда, блендер.

Грибы для супа можно брать не только свежие, но и замороженные или сушеные.

Какие грибы выбрать в свежем виде? В старину идеальным было бы любое — белила, сыроежки, опята, лисички. Но сегодня экологическая ситуация ухудшилась из-за большого количества автомобилей, опасных производств и промышленных предприятий. Если вы сами собираете грибы и понимаете, что они выросли в экологически чистом месте, например, в лесу, то вы можете смело использовать их для приготовления пищи.

Но если покупать их на рынке, то нет гарантии, где эти грибы были собраны — в хвойном лесу, возле оживленной дороги или в экологически опасном для жизни месте. Известны случаи отравления, причем не столько ядовитыми грибами, сколько обычными.

По этой причине лучше покупать грибы, выращенные искусственно. Например, шампиньоны, которые продаются в любом магазине круглый год и стоят относительно недорого.

Рецепты грибного супа

Грибной суп-пюре

Пожалуй, нет супа более нежной консистенции, чем суп-пюре.Ингредиенты измельчаются и на легком бульоне образуют восхитительную кашицу.

Попробуйте приготовить полезное и вкусное блюдо — суп-пюре из грибов.

Требуемые ингредиенты:

• 500 грамм
• Картофель 4 штуки
• Лук репчатый 1 штука
• средний 1 штука
• Петрушка свежая
• Сливки жирные 10% 400 грамм
• Соль, черный перец
• Масло растительное (для жарки) /

Способ приготовления:

Лук очистить и мелко нарезать.Грибы хорошо промыть и разрезать на 2-3 части. Нагрейте сковороду, смажьте ее маслом с помощью силиконовой кисти, выложите на сковороду лук. Обжаривайте около трех минут до золотистого цвета, затем добавьте нарезанные грибы. Обжарить луково-грибную смесь около 10 минут.

Морковь хорошо вымыть (желательно металлической щеткой) и нарезать крупными кубиками.

Картофель очистить, нарезать мелкими кубиками.

Овощи поставить на кипение 15 минут, посолить. Когда морковь и картофель приготовятся, слейте большую часть жидкости в отдельную емкость.В сотейник добавить грибную смесь с луком и измельчить блендером до кашеобразного состояния. Если суп получился очень густым, добавьте овощной бульон.

Поставить кастрюлю на средний огонь, довести массу до кипения и залить сливками, перцем и солью по вкусу.

Подавайте готовый суп, украсив блюдо зеленью.

Грибной суп из сушеных грибов

Грибы обладают прекрасным свойством — при сушке они не теряют своих питательных качеств и полезности, могут храниться более года.Грибной суп из сушеных грибов получится ароматным, вкусным и, конечно же, полезным!

Требуемые ингредиенты:

• Сушеные 60 грамм
• Картофель 2 штуки
• Морковь мелкая 1 штука
• 1 средняя луковица
• Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Сушеные грибы хорошо промыть в проточной воде, затем замочить на 4-5 часов.

Замоченные грибы поставить кипятком, подсоленной водой, залить водой на 25-30 минут.По истечении этого времени удалите грибы.

Пока сушеные грибы варятся, очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками.

Очистить морковь металлической щеткой, после чего нужно натереть ее на мелкой терке.

Лук очистить, мелко нарезать и выложить жарить на предварительно смазанную маслом сковороду. Добавить к луку морковь и отварные грибы, жарить, помешивая, семь минут.

Обвалять картофель в грибном бульоне, через десять минут — в морковно-грибной смеси и варить около 10 минут.

Петрушку вымыть и мелко нарезать. Добавить в суп за одну минуту до готовности.

Замороженный грибной суп

Если у вас остались лишние грибы, заморозьте их — замороженные грибы останутся такими же полезными, как и свежие, и вы сможете порадовать себя и свое домашнее ароматное блюдо даже в суровую зиму летних припасов. Попробуйте, например, необычное блюдо — грибной суп из замороженных грибов с манкой.

Требуемые ингредиенты:

• Картофель среднего размера 2 штуки
• Замороженные грибы () 400 грамм
• 1 средняя луковица
• Манная крупа 2 столовые ложки
• Масло подсолнечное для жарки
• Соль, перец молотый
• Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Вынуть грибы из холодильника и дать разморозиться, 30-35 минут достаточно. На огонь поставить кастрюлю с водой, дать закипеть и положить в нее грибы, промыть одой, посолить.

Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками и добавить к грибам.

Лук очистить, мелко нарезать и выложить на сковороду, предварительно смазанную растительным маслом. Вымойте морковь металлической щеткой, затем натрите на мелкой терке. Добавьте к луку морковь и жарьте, помешивая, семь минут.

Добавить в суп морковно-луковую обжарку, дать покипеть пять минут и высыпать в сковороду манную крупу. После этого хорошо перемешайте и выключите огонь через пять-шесть минут.

Петрушку вымыть и мелко нарезать. Добавить в готовый суп и накрыть крышкой на три-четыре минуты.

Грибной суп в мультиварке

Хозяйки всего мира благодарили научный прогресс за то, что в помощь им были изобретены мультиварки. В этих миниатюрных компактных машинах можно приготовить любое блюдо, от наваристого борща до десертного пирога.Попробуйте отварить грибной суп в мультиварке. Вам нужно только подготовить ингредиенты, все остальное смарт-устройство сделает за вас!

Безусловно, идеальным вариантом было бы использование лесных грибов. Суп-мультиварка, приготовленный по принципу томления в русской духовке, получится невероятно ароматным. Но вы также можете использовать обычные магазинные грибы.

Требуемые ингредиенты:

• Картофель 2 среднего размера
• Грибы свежие 400 грамм
• Морковь среднего размера 1 штука
• 1 средняя луковица
• Масло для жарки
• Соль, перец молотый.

Способ приготовления:

Грибы вымыть и разрезать — на две-три части каждый гриб.

Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать мелкими кубиками.

Очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть, натереть металлической щеткой и натереть на мелкой терке.

Включите в мультиварке программу «Жарка», смажьте чашу сливочным маслом, положите лук, морковь и пассер на три-четыре минуты при открытой мультиварке.

Добавьте нарезанный картофель, грибы, залейте водой и измените программу на «Суп» или «Первые блюда».Установите таймер на 20 минут.

Петрушку хорошо вымыть и мелко порезать ножом, добавить в готовый суп.

Грибной крем-суп

Рестораны и заведения общественного питания любят включать в свое меню такое блюдо, как грибной крем-суп. Всем нравится этот суп из-за нежного вкуса и в то же время гарантированного насыщения.

Требуемые ингредиенты:

• Картофель средний — 2 штуки
• Грибы свежие 400-500 грамм
• 1 средняя луковица
• Сливки обезжиренные 10% — 150 грамм
• Масло сливочное
• 2 зубчика чеснока
• Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Картофель нужно очистить ножом, а затем разрезать каждую на три-четыре части.

Грибы хорошо вымыть и разрезать пополам.

В подсоленную воду положить грибы и отварной картофель. Варить минут пятнадцать после закипания на среднем огне.

Лук мелко нарезать. Сковородку разогреть, смазать сливочным маслом, положить лук и обжарить до румяной корочки. Добавьте лук в суп за 5 минут до приготовления.

Переложить приготовленный картофель и грибы в блендер и взбить до получения однородной пюреобразной массы.Добавить в пюре бульон и выдавить чеснок через чесночный пресс, снова все измельчить блендером.

Грибное пюре поставить на огонь, довести до кипения и добавить сливки. Варить около четырех минут. За минуту до приготовления посыпать мелко нарезанной петрушкой, посолить и поперчить.

Грибной суп с грибами

Вряд ли есть гриб более универсальный, чем шампиньон. Доступен в любое время года практически в любой точке мира, он соответствует всем правилам полезности и питания, и при этом невероятно вкусен в жареном, вареном и тушеном виде.Если приготовить грибной суп с шампиньонами, вы не прогадаете — получившееся первое блюдо порадует вашу семью приятным запахом, ярким вкусом и приятным для глаз цветом.

Требуемые ингредиенты:

• Картофель 1 штука
• Шампиньоны 400 грамм
• 1 средняя луковица
• Морковь маленькая 1 штука
• Масло подсолнечное для жарки
• Красная чечевица 100 грамм
• Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Наберите в кастрюле, в которой будете варить суп, поливать и ставить на огонь.

Картофель очистить ножом и нарезать мелкими кубиками.

Хорошо вымыть грибы под проточной водой и разрезать каждый на три или четыре части.

Как только вода в кастрюле закипит, положить в нее картофель и грибы, посолить, сделать средний огонь и накрыть крышкой.

Удалите кожуру с лука и мелко нарежьте. Вымойте морковь металлической щеткой, а затем нужно натереть на мелкой терке. Разогрейте сковороду и смажьте ее резиновой щеткой. Сначала поставить лук в скорость и жарить до золотистого цвета 4 минуты, помешивая, затем добавить к луку натертую морковь и жарить еще 4 минуты.

Добавьте жаркое и чечевицу в сковороду, затем варите суп еще десять минут.

Зелень после мытья мелко нарезать ножом и за минуту до приготовления добавить в кастрюлю с супом.

Грибной суп с сыром

Сыр и грибы — одно из самых великолепных сочетаний, признанных мировой кулинарией. Если вы готовите салат или гарнир из грибов, обязательно добавляйте в блюдо натертые. Не менее вкусным получится грибной суп с сыром, используйте для него твердые соленые сорта, такие как сыр «Русский» и любые доступные вам грибы.

Требуемые ингредиенты:

• Картофель 1 штука
• Грибы свежие 400 грамм
• 1 средняя луковица
• Морковь не большая 1 штука
• Масло подсолнечное для жарки
• Сыр Русский 150 грамм
• Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Налейте воду в кастрюлю по вашему выбору для приготовления супа и поставьте ее на огонь.

Картофель очистить ножом и положить в кастрюлю целиком.

Грибы тщательно вымыть и разрезать на три-четыре части, положить в сотейник к картофелю.

Лук очистить и мелко нарезать.

Морковь тщательно вымыть металлической щеткой и натереть на мелкой терке.

Приготовить жаркое. Для этого сковороду разогрейте, смажьте маслом, положите лук. Обжаривать 4 минуты, помешивая, затем добавить к луку натертую морковь и обжарить смесь 4-5 минут.

Вынуть картофель со сковороды — он уже должен быть мягким и размять ложкой в ​​пюре.Добавьте в кастрюлю жаркое и картофельное пюре и готовьте еще около пяти минут.

Сыр натереть на средней терке. Петрушку хорошо вымыть и мелко нарезать ножом.

За минуту до готовности супа налейте в суп половину сыра, петрушку и закройте сковороду крышкой. Добавьте оставшийся сыр в кастрюлю с супом через пять минут после снятия кастрюли с огня.

Постный грибной суп

Многие, ведущие праведный образ жизни или соблюдающие каноны вегетарианства, часто едят однообразные скучные каши и салаты.Однако существует множество отличных блюд, достойных застолья, и при этом их можно употреблять даже в пост! Один из примеров — нежирный грибной суп. Готовится он довольно просто из небольшого набора компонентов, и при этом у вас получится вкусное блюдо.

Требуемые ингредиенты:

• Грибы свежие 400 грамм
• Помидор маленький 1 штука
• 1 морковь среднего размера
• Гречка 3 столовых ложки
• Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Налить в кастрюлю чистую воду (желательно минеральную) и поставить на огонь.

Хорошо вымыть грибы и воск под проточной водой.

Свежие грибы разрезать на три или четыре части.

Морковь натереть на мелкой терке.

Помидоры нарезать небольшими кубиками.

Гречку очистить от черных зерен и промыть.

Как только вода в кастрюле закипит, опустите в нее вареные овощи и грибы, гречку.

Петрушку вымыть и мелко нарезать.

Суп варить 15-17 минут на среднем огне, за минуту до приготовления засыпать петрушку в кастрюлю.

Грибной суп со сливочным сыром

Еще один вариант вкусного и нежного блюда — грибной суп с топленым супом. Вам понадобится мягкий плавленый сыр типа «Дружба» или даже пастообразный, например, «Виола».

Требуемые ингредиенты:

• Грибы свежие 400 грамм
• Средняя луковица 2 штуки
• Сливочный сыр 200 грамм
• Картофель 1 штука средний
• Масло подсолнечное для жарки
• Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Наполните кастрюлю водой и подожгите.

Очистите картофель и опустите в кастрюлю.

Лук очистить и мелко нарезать ножом. Свежие грибы вымыть и порезать на кусочки. Сначала выложите лук на раскаленную сковороду и обжарьте его 4 минуты, помешивая, затем добавьте к луку грибы и обжарьте их около 10-13 минут, помешивая.

Вынуть картофель со сковороды, размять ложкой и выложить на сковороду пюре и обжаренные грибы, варить на медленном огне.

Плавленый сыр (твердый) натереть на терке.

Добавить сыр в сковороду и закрыть сковороду крышкой, включив медленный огонь. Варить минут пять.

Зелень мелко нарезать ножом и добавить в кастрюлю с супом за минуту до того, как снять ее с огня.

Грибной суп с ячменем

Грибной суп с перловой крупой многим знаком с детства. Этот рецепт можно назвать классическим, однако обратите внимание на способ приготовления перловой каши, ее нужно предварительно пропарить полтора часа.

Требуемые ингредиенты:

• Грибы свежие 500 грамм
• Свинина 200 грамм
• 1 средняя луковица
• Каша ячменная 4 столовых ложки
• Масло подсолнечное для жарки
• Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Перловую кашу промыть и залить теплой водой. Оставляем на час.

Налейте воду в кастрюлю и подожгите. Свинину промыть и нарезать кубиками, залить водой и посолить.Когда вода в кастрюле закипит, снять пену ложкой или шумовкой, сделать медленный огонь и закрыть крышкой.

Картофель очистить и нарезать кубиками. После того, как вода закипит, обмакните картофель и перловую крупу в кастрюлю.

Лук очистить и мелко нарезать ножом. Свежие грибы вымыть и нарезать кубиками. Сначала выложите лук на раскаленную сковороду и обжарьте его 4 минуты, помешивая, затем добавьте к луку грибы и обжарьте грибную смесь примерно 10-12 минут.

Добавить в суп жареные грибы с луком и варить еще 15-20 минут.

Петрушку мелко нарезать ножом и добавить в суп за минуту до готовности.

Суп из белых грибов

Белые грибы считаются самыми благородными из всех видов благодаря сильному своеобразному аромату. Чтобы не заблудиться, суп из белых грибов варят из минимального количества ингредиентов. Вам понадобится говядина, картофель и морковь, но жарить не стоит.

Требуемые ингредиенты:

• Белые грибы 400 грамм
• Говядина 200 грамм
• 2 картофелины среднего размера
• Морковь 1 штука
• Петрушка свежая.

Способ приготовления:

Говядину вымыть и нарезать небольшими кусочками. Набрать в кастрюлю, в которой будете варить суп, полить и поставить на огонь. Положить говядину в воду, посолить. Когда вода закипит, снимите пену с супа ложкой или шумовкой и сделайте медленный огонь.

Картофель очистить и нарезать кубиками. После того, как вода закипит, обмакните картофель в кастрюлю.

Белый гриб вымыть, нарезать кубиками и тоже выложить в сковороду.

Морковь тщательно вымыть и натереть на мелкой терке, добавить в суп.

Суп варить 20-25 минут на слабом огне, поперчить.

Петрушку мелко нарезать ножом и добавить в суп на одну минуту до готовности.

Грибной крем-суп

Грибы — продукт очень нежирный, поэтому если приготовить его без жарки или без мяса, он получится почти диетическим. Между тем, сливки — очень хорошее дополнение к супу. Используйте сливки 15-20% жирности.

Требуемые ингредиенты:

• Шампиньоны 600 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Укроп свежий
• Базилик сушеный
• Сливки жирные 20% 200 грамм
• Соль, перец молотый
• Масло подсолнечное для жарки

Способ приготовления:

Лук очистить и мелко нарезать.Вымойте грибы и разрежьте каждый на 3-4 части. Морковь тщательно вымыть металлической щеткой и натереть на терке. Разогрейте сковороду, смажьте ее подсолнечным маслом и сначала выложите лук. Обжарить 3-4 минуты, добавить морковь, а через 2-3 минуты — порезанные грибы. Жарить смесь около 12-14 минут.

Налейте в кастрюлю чистую воду и подожгите. Когда вода закипит, положить в нее обжаренные овощи и варить 15-16 минут.

Влейте сливки в суп и добавьте сухой базилик.

Петрушку вымыть и мелко нарезать, добавить в готовый суп.

Грибной суп

Требуемые ингредиенты:

• 400 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Петрушка свежая
• Картофель 2 штуки средний
• Соль, перец молотый
• Масло подсолнечное для жарки
• Сметана жирная.

Способ приготовления:

Приготовьте жаркое для супа. Для этого лук мелко нарезать, а промытую морковь натереть на терке.Нагрейте сковороду и смажьте ее маслом, положите лук и обжарьте 3-4 минуты, затем добавьте морковь и обжаривайте все около 6-7 минут.

Мыть грибы — опята.

Картофель нужно промыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Набрать в кастрюлю, в которой вы будете варить грибную уху, чистой воды и поставить на огонь. Когда вода закипит, положить в нее опята и нарезанный картофель. Через 10 минут добавить жаркое и варить суп еще 12-15 минут.Соль и перец.

Петрушку вымыть и мелко нарезать, добавить в готовый суп вместе со сметаной.

Суп из вешенек

Вешенки — это грибы, которые выращивают искусственно, поэтому они доступны круглый год по очень доступным ценам. Несмотря на ненатуральный способ выращивания, вешенки очень полезны и из них можно готовить варианты еды. Самый распространенный — суп из вешенок.

Требуемые ингредиенты:

• 400 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Петрушка свежая
• Картофель 1 штука средний
• Соль, перец молотый
• Масло подсолнечное для жарки.

Способ приготовления:

Приготовьте жаркое для супа. Для этого лук мелко нарезать, а промытую морковь разделить на две части. Натереть одну часть. Выложите лук на смазанную маслом раскаленную сковороду, пассируйте 3-4 минуты, затем добавьте тертую морковь и обжарьте овощи около 6-7 минут.

Вторую часть моркови нарезать полукруглыми дольками.

Картофель вымыть и очистить от кожуры, снять кожицу ножом и нарезать кубиками.

Вешенки вымыть и нарезать

В кастрюлю налейте чистую воду и поставьте на огонь.В кипяченую воду поместите картофель, вешенки и сырую морковь.

Через 10 минут добавить жареный лук, посолить, поперчить и варить суп еще 10-12 минут.

Свежую петрушку нарезать как можно мельче и добавить в готовый грибной суп с вешенками.

Куриный суп с грибами

Суп, приготовленный на грибном бульоне, получается невероятно ароматным, но если добавить еще куриного бульона, получится поистине волшебный отвар из лесной сказки.Используйте куриные окорочка — бульон на них получится максимально наваристым. Для супа можно брать любые шампиньоны или шампиньоны.

Требуемые ингредиенты:

• Грибы свежие 400 грамм
• Куриные окорочка 4 штуки
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Соль, перец молотый
• Масло подсолнечное для жарки
• Петрушка свежая

Способ приготовления:

Налейте в кастрюлю воды и положите туда вымытые ножки.Довести до кипения, убрать шум и соль, развести небольшой огонь.

Лук вымыть и мелко нарезать. Вымойте грибы и разрежьте каждый на 3-4 части. На смазанную маслом раскаленную сковороду сначала выложите лук и обжаривайте его 3-4 минуты. Затем добавить к нему грибы и жарить их 10-12 минут, помешивая.

Морковь тщательно вымыть и нарезать кубиками.

Добавить в сковороду морковь и обжаренные грибы. Оставить суп еще на 7-8 минут.

Свежую зелень нарезать как можно мельче и добавить в приготовленный грибной суп с курицей.

Грибной суп с вермишелью

Супы можно разнообразить, добавляя в их состав различные крупы, овощи или макаронные изделия. Сделайте легкий грибной суп с лапшой, который очарует ваш дом восхитительным ароматом.

Требуемые ингредиенты:

• Грибы свежие 500 грамм
• Вермишель тонкая 100 грамм
• Лук репчатый 1 штука
• Морковь 1 штука
• Сыр твердый 150 грамм
• Соль, перец молотый
• Масло подсолнечное для жарки
• Петрушка свежая

Способ приготовления:

Грибы вымыть и крупно нарезать — по 2-3 гриба на каждый гриб.

Очистить и мелко нарезать. Морковь вымыть и очистить от кожуры, натереть на мелкой терке.

Обжарить на раскаленной сковороде лук до золотистого цвета, затем добавить к нему тертую морковь.

Доведите воду в сковороде до кипения, посолите и положите в нее грибы, которые нужно варить 7-8 минут, затем добавьте жарку, еще через 5 минут вермишель. Через 6-7 минут снимите суп с огня.

Натереть твердый сыр.

Петрушку вымыть, порезать ножом, добавить вместе с тертым сыром в приготовленный грибной суп с вермишелью.

Самая вкусная порция грибного супа со сметаной. Можно подождать, пока суп остынет, а можно ложку сметаны только в приготовленное блюдо.

Украсить грибным супом рубленой зеленью.

Свежие вешенки и шампиньоны продаются в супермаркетах круглый год, поэтому жители города могут отведать любимое блюдо в любое время. Но самые вкусные супы получаются из свежих лесных грибов. Их готовят из солений, солянки, борща, окрошки и тушенки.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах грибных супов:

Первые блюда включают картофель, лапшу или вермишель, капусту, морковь, лук. В крем-супы добавляют сливочный сыр, сливки или сметану. Перед подачей посыпать гренками из белого хлеба. В тайской кухне к первым грибным блюдам добавляют креветки, сок лимона и соус чили. Японцы очень любят шиитаке, который готовят на бульоне с добавлением соевого и рыбного соуса, а также острых специй и сыра тофу.

В обычные дни в супы кладут мясо или филе птицы. Во время голодания в блюда добавляют только овощи, грибы и бобовые.

Как приготовить грибной суп

Сытные блюда готовятся на плите, в мультиварке и в горшочках в духовке. Суп также можно приготовить на костре во время пикника или похода.

Пять самых питательных рецептов грибных супов:

1. Лесные дары разделены на несколько съедобных категорий. Некоторые виды можно безопасно употреблять в сыром виде, другие — только после длительного замачивания и термической обработки, а некоторые смертельно ядовиты.Поэтому незнакомые грибы есть не стоит.


2. Для супа возьмите овощной, мясной или рыбный бульон.


3. Перед приготовлением грибы очищают и промывают в проточной воде. Крупно нарезаем кубиками, а мелки кладем в кастрюлю целиком. Иногда заготовки сначала обжаривают на растительном масле.


4. Сушеные грибы предварительно замачивают в холодной воде на 2-3 часа.


5. Крем-супы готовят из грибов, сыра, сливок и лука. Продукты варятся до готовности, затем взбиваются блендером.Для вкуса добавляют белое сухое вино, мускатный орех, перец и зелень. Готовое блюдо украшают оливковым маслом и кусочками целых грибов.


6. Из маринованных опят и соленых грудок получаются вкусные солянки и соленья.

К столу подаются супы со сметаной, луком и хлебом.

Блюда из грибов низкокалорийны, поэтому в них можно включать диетическое меню.

Это наш любимый грибной суп. Когда готовлю, беру сковороду самого большого размера.Суп состоит всего из трех ингредиентов — много грибов, немного картофеля и много-много сметаны.
Похлебка отличается от других супов тем, что, во-первых, нежирная, т.е.без мяса, во-вторых, в рагу есть один основной ингредиент и один-два дополнительных, которые подчеркивают вкус и аромат основного продукта.
Для правильного тушения грибов используют только трубчатые грибы — белые, осины, подберезовики. Ни лук, ни морковь не нужны, они уменьшат грибной спирт и добавят сладости вкусу.

СОСТАВ

В кастрюлю на 4,5 ~ 5 литров

400 ~ 500 г свежих или 50 г сушеных трубчатых грибов (белые, подберезовики, подберезовики), 800 г картофеля, 2 чайные ложки соли, 2,5 ~ 3 л воды, сметана 20 % при подаче

Подготовьте грибы.
Если грибы свежие, Счистить землю с ножек, шляпки протереть влажной тряпкой. Если грибы очень грязные, промойте их под проточной водой.
Грибы нарезать не слишком мелко.

Положите в кастрюлю.

Если грибы сушеные, положить их в кастрюлю и залить теплой водой. Оставляем для чистки и нарезки картофеля.
Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Залить холодной водой.

Слейте воду с картофеля и переложите в кастрюлю к грибам.
Влить воду, посолить.
Поставьте кастрюлю на большой огонь.

Когда суп закипит, убавьте огонь до минимума, не накрывайте сковороду плотно крышкой.
Готовьте до готовности картофеля — 20-25 минут. Картофель должен стать полностью мягким.
При подаче на стол положить много 20% сметаны в тарелки с супом. Не размешивайте сметану в супе. Во время еды зачерпните суп и возьмите немного сметаны, чтобы вкусы сметаны и грибной тушенки не сочетались, а ощущались раздельно.

Рецепты грибного супа:

Грибной суп вкусен из любых грибов.Летом и осенью хорошо использовать белые, они наполняют блюдо неповторимым ароматом. Зимой лучший вариант — шампиньоны, сушеные грибы, вешенки.

Потратив немного времени и сил, суп получится ароматным и аппетитным. Если хотите, чтобы блюдо получилось идеальным, добавьте порционные сухарики.

Грибной суп — всегда праздник на столе.

Состав:

• шампиньонов — 500 г;
• сметана;
• тощее масло;
• лук репчатый — 2 шт.;
• зелень;
• вода — 2700 мл;
• морковь — 1 шт .;
• картофель — 3 шт .;
• соль.

Приготовление:

1. Подготовить грибы, нарезать лук, натереть морковь на крупной терке.
2. Пассировать овощи в масле до мягкости.
3. Положить грибы в жаркое.
4. Картофель нарезать кубиками и опустить в кипящую воду. Варить, всыпать обжарить, тушить 10 минут.
5. Зелень нарезать.
6. Добавить порциями со сметаной.

В мультиварке

Тушеное мясо с грибами популярно у всех народов. Полезный грибной суп из шампиньонов в мультиварке порадует даже капризного гурмана.

Состав:

• сливки — 210 мл;
• шампиньоны — 550 г;
• картофель — 6 шт .;
• вода — 600 мл;
• зелень;
• лук репчатый — 1 шт .;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Нарезать грибы, нарезать лук.
2. Влить в сковороду растительное масло, обжарить компоненты, выбрав программу «Жарка» или «Выпечка».
3. Картофель нарезать квадратами, добавить в миску, залить водой. Закройте крышку, выберите режим «Суп».
4. Сливки посолить, посыпать перцем, взбить, добавить в блюдо.
5. Посыпать нарезанной зеленью порциями.

Приготовление супа из сушеных грибов

Экономные хозяйки осенью собирают лесные дары. А как вкусно достать пригоршню сушеных грибов и приготовить ароматную похлебку.

Одно упоминание грибного супа из сушеных даров леса заставляет почувствовать запах этого непохожего ни на что другое!

Состав:

• морковь — 1 шт .;
• сушеные грибы — 55 г;
• картофель — 370 г;
• корень петрушки;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло растительное;
• укроп свежий;
• сметана;
• перец;
• соль.

Состав:

1. Положить дары леса в горячую воду, оставить на 1.5 часов, они должны набухнуть.
2. Слейте воду, но не сливайте, она вам понадобится.
3. Грибы, картофель нарезать кубиками, лук, корень петрушки нашинковать, морковь нарезать на крупной терке.
4. В кастрюлю с кипятком положить овощи, кипятить 10 минут.
5. Добавить оставшуюся после замачивания жидкость, грибы, посолить по вкусу, посыпать перцем.
6. Готовьте на минимальном огне до готовности грибов.
7. Украсить укропом, подавать со сметаной.

Рецепт нежного сливочного сыра

Это блюдо покорит каждого. Грибной суп со сливочным сыром получится с нежным сливочным вкусом и ни с чем не сравнимым ароматом.

Состав:

• шампиньоны — 300 г;
• сыр плавленый — 2 шт .;
• сливки — 120 мл;
• морковь — 1 шт .;
• картофель — 3 шт .;
• перец;
• вода — 2 л;
• лук репчатый — 1 шт.;
• тощее масло;
• соль — 4 г;
• зелень.

Приготовление:

1. Картофель порезать, положить кубики в горячую воду, отварить.
2. Лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке, грибы нарезать кружочками.
3. Разогреть масло в кастрюле, обжарить овощи. Через пару минут добавить грибы, все обжарить.
4. Отправить жаркое к картофелю, варить 5-7 минут.
5. Сыр нарезать, зелень нарезать.
6. Смешать сливки с сыром, посолить, поперчить, добавить в сковороду.
7. Довести до кипения, посыпать зеленью. Дайте настояться перед подачей на стол.

Грибной крем-суп — пошагово

Получается суп нежной консистенции.

Нежнейшая текстура и неповторимый вкус — это грибной крем-суп.

Состав:

• грибов — 340 г;
• бульон куриный — 1 л;
• сливки — 55 мл;
• чеснок — 1 зубчик;
• масло сливочное — 55 г;
• мука — 1 ст. ложка;
• батон — 200 г;
• зелень;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Грибы нарезать кружочками, лук, чеснок нашинковать, выложить на сковороду с маслом. Обжарить до мягкости ингредиентов, в конце всыпать муку, посолить.
2. Переложить подготовленные грибы на сковороду, размятую ручным блендером.
3. Влить бульон в состав, добавить перец, масло, залить сливками, вскипятить, проверить на соль.
4. Обрежьте края хлеба, нарежьте кубиками и высушите на среднем огне.
5. Зелень измельчить.
6. Подавать порционно, украшенные гренками с зеленью.

Из замороженных грибов

Замороженные продукты можно купить во всех крупных магазинах. Благодаря специальной заморозке грибы сохраняют свой первоначальный вкус и аромат. Поэтому даже зимой приготовленный суп из замороженных грибов порадует летним ароматом.

Состав:

• замороженные грибы — 470 г;
• лук репчатый — 1 головка;
• помидор — 2 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• перец болгарский;
• картофель — 5 шт.;
• масло сливочное — 17 г;
• масло растительное;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Размораживание грибов. Чтобы они не потеряли свои питательные свойства и аромат, размораживать их следует постепенно: заранее достать из морозильной камеры, оставить в холодильнике на несколько часов, затем на столе, не подвергая воздействию высоких температур.
2. Подготовленные грибы нарезать, лук нарезать, морковь натереть на крупной терке.
3. В сковороду налить масло, нагреть.Обжарить продукты, добавить сливочное масло, затем потемнить на 10 минут под крышкой.
4. Измельчить картофель, нарезать помидоры и болгарский перец. В кипящую воду опустить овощи, добавить обжаренные ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу. Варить до готовности 10 минут.

Суп из сушеных грибов — просто и аппетитно

Несложный вариант диеты будет полезен каждому.

В любое время года такой суп — желанный гость на столе!

Состав:

• сушеные грибы — 35 г;
• шампиньоны — 400 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 2 шт .;
• картофель — 5 шт .;
• сливки — 120 мл;
• мука — 2 ст. л .;
• масло сливочное — 2 ст. л .;
• соль;
• зеленый лук;
• Укроп.

Приготовление:

1. Сушеные грибы отварить в достаточном количестве соленой воды до мягкости. Отдельно отделить жидкость, грибы отжать, остудить.
2. Картофель мелко нарезать, положить в воду, чтобы сошел лишний крахмал, слить жидкость.
3. Отдельно довести воду до кипения, положить картошку, отварить до готовности.
4. Морковь натереть на терке, лук мелко нарезать.
5. Лук маракуйя и морковные чипсы на сковороде со сливочным маслом. Добавить нарезанные шампиньоны, обжарить, засыпать норм муки для густоты, перемешать. Положить масло, залить сливками. Перелить в кастрюлю с картошкой, посолить по вкусу.
6. Украсить рубленой зеленью. Если хотите более ароматного блюда, дайте настояться.

Из вешенки

Для приготовления выбирайте молодые грибы.Их можно отличить по коричневато-выпуклой шляпке, иногда темно-серой, края должны быть закручены. Нога короткая и плотная. Такие лесные дары помогут пропитать блюда нежным вкусом. Старые грибы будут жесткими и невкусными.

Состав:

• вешенки — 230 г;
• вода — 1,5 литра;
• лук репчатый — 1 шт .;
• масло подсолнечное;
• картофель — 2 шт .;
• перец;
• морковь — 1 шт .;
• петрушка;
• соль — 1 чайная ложка;
• лавровый лист;
• перец горошком;
• чеснок — 1 зубчик.

Приготовление:

1. Грибы нарезать, срезать твердую основу, не выбрасывать.
2. Нарезать головку лука, чеснок, нарезать морковь на крупной терке.
3. В сковороду налить масло, выложить вешенки, затем выложить овощи, обжарить.
4. Картофель нарезать, положить в воду, отварить. Добавить зажарку, твердую основу из грибов, специи, кипятить 10 минут. Вынуть грибную часть, посолить по вкусу.
5. Устричный суп настоять под крышкой четверть часа.
6. Украсить рубленой зеленью.

С белыми грибами

Попробуйте ароматную похлебку с богатым грибным ароматом и высокой питательной ценностью.

Невозможно найти человека, который отказался бы от такого вкусного грибного супа!

Состав:

• гриб белый — 6 шт .;
• масло — 2 ст. ложки;
• корень сельдерея;
• картофель — 4 шт .;
• лавровый лист;
• перец горошком;
• лук репчатый — 1 шт.;
• сметана;
• морковь — 1 шт .;
• укроп;
• соль.

Приготовление:

1. Лук, коренья и пасту нарезать на масле.
2. Вареные грибы залить водой, довести до кипения, кипятить полчаса, снимая пену с поверхности по мере ее образования.
3. Картофель нарезать кубиками, опустить в жидкость с грибами и обжарить, добавить специи. Кипятить. Посолить по вкусу, отварить до готовности.
4. Укроп измельчить, посыпать порциями, в каждую тарелку добавить сметану.

Грибной суп с курицей и вермишелью

Не совсем обычный вариант, интереснее, дополненный кабачками.

Состав:

• курица — 400 г;
• белые грибы — 300 г;
• лук репчатый — 1 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• перец — 4 горошины;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
• вода — 2200 мл;
• вермишель — 210 г;
• лавр — 2 листа;
• кабачки — 320 г;
• гвоздика — 1 шт.;
• петрушка;
• лук зеленый — 15 г;
• масло сливочное — 1 ст. ложка;
• соль.

Приготовление:

1. Курицу залить водой, довести до кипения, слить жидкость, налить новую партию. Варить со специями.
2. Лук, чеснок нашинковать, морковь мелко нарезать.
3. В сковороде с маслом перемешать овощи, выложить в бульон, посолить.
4. Цыпленок нарезать кусочками.
5. Положить в бульон мелко нарезанные грибы, вскипятить.
6. Кабачки нарезать кружочками, зелень нашинковать.
7. Положить кабачки в бульон, добавить мясо и тонкую вермишель. Варить около 10 минут.
8. Посыпать зеленью, тушить на слабом огне пару минут, попробовать посолить.

Состав:

• шампиньоны — 320 г;
• картофель — 4 шт .;
• лук репчатый — 1 шт .;
• сливки — 270 мл;
• масло подсолнечное;
• укроп сухой — 1 ст. ложка;
• мука — 2 ст. ложки;
• перец;
• соль;
• вода — 1.5 литров.

Приготовление:

1. Пройдено нарезанный на масле лук.
2. Грибы нарезать, положить в лук, обжарить, присыпать мукой. Размешивать.
3. Картофель нарезать, залить водой, довести до кипения, разместить жарку, посолить, посыпать укропом, поперчить.
4. Варить четверть часа, залить сливками, вскипятить. Может быть подан.

• В конце варки можно добавить лавровый лист. Это поможет улучшить вкусовые качества блюда. Когда он будет готов, достаньте лаврушку.
• Если используются сушеные лесные продукты, их следует добавлять вдвое меньше, чем свежих грибов.
• При варке подберезовиков или подберезовиков бульон темнеет. Поэтому из этих грибов лучше приготовить рагу со сливочным сыром. Добавлять в конце варки, заранее нарезав сыр кубиками.

Похлебка — это слово часто используется для обозначения неаккуратного взбитого супа. На самом деле этот сорт первого блюда требует аккуратности и осторожности в приготовлении.Похлебка готовится только на овощном бульоне (например, мясной похлебки нет).

Отличительной особенностью рагу является то, что основной упор делается на один ингредиент, а все остальные компоненты призваны подчеркнуть его вкус. Сегодня готовим рагу из грибов по рецепту Константина Ивлева.

Состав

• ассорти из свежих грибов — 400 г;
• сушеные белые грибы — 70 г;
• картофель — 200 г;
• репчатый лук — 1 шт;
• петрушка с корнями — 2 пучка;
• масло сливочное — 100 г;
• масло растительное — 70 мл;
• душистый перец горошком — 3 г;
• вода — 3 л;
• сметана — 100 г;
• лавровый лист — 2 шт;
• соль по вкусу.

Рецепт

1. Приготовление крестьянского рагу из грибов мы начинаем с замачивания сушеных белых грибов. Они придадут нашему блюду яркий аромат и насыщенный вкус. Отвариваем грибы кипятком и даем настояться часа два.

2. Чистим свежие грибы. Залить каждый вид холодной водой с солью на 10-15 минут, предварительно нарезав крупными ломтиками. Это поможет нам удалить остатки загрязнений и избавиться от горечи.

3.Картофель нарезать крупными ломтиками и обжарить на раскаленной сковороде в смеси подсолнечника и масла на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте к картофелю нарезанный с перьями лук и обжарьте все вместе 2-3 минуты, пока лук не станет прозрачным.

4. Слить воду с замоченных лесных грибов и добавить их к картофелю, обжаренному с луком. Все тщательно перемешать. Вслед за свежими грибами добавляем в нашу будущую тушенку размоченные сушеные белые грибы и крупно нарезанную петрушку.Через 2 минуты приправьте овощную смесь лавровым листом и душистым перцем.

5. Залейте овощи небольшим количеством воды, чтобы тушеное мясо получилось густым. Готовим грибной суп на воде — не перебивайте аромат грибов мясным бульоном или лишними специями.

6. Довести до кипения и варить еще 5-7 минут, немного посолив. Если в процессе приготовления на поверхности супа образовалась пена, удалите ее шумовкой. Готовое крестьянское грибное рагу подавать со сметаной.

Овощная солянка с грибами. Рецепт с пошаговыми фото

Солянка овощная Вам понадобится: 1,5 л воды, 1 морковь, 2 репы, 4 соленья, 4 луковицы, 8 маслин, 4 ст. л.нарезанного укропа? лимон, 2 ст. л. томатного пюре, 4 ст. л растительного масла, 1 стакан постного майонеза, соль, черный молотый перец по вкусу Маринованные огурцы и кожура

автор Вечер Ирина

Солянка овощная Маринованные огурцы — 8 шт. Морковь — 2 шт. Репа — 4 шт. Репчатый лук — 4 шт.Оливковое масло — 70 мл. Вода — 2 л. Томатная паста — 120 г. Лимон — 1 шт. Оливки без косточек — 15 шт. Укроп — 30 г. Соль, перец 30 мин 105 ккал Очищенные огурцы и семечки (не выбрасывать), нашинковать

Из книги автора

Лазанья овощная с грибами 6-10 листов лазаньи, опята или грибов (свежие), 100-200 г тертого сыра (любой, твердый), 100 г сметаны жирностью 15%, 2 помидора (средние), 2 моркови, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 100 мл воды, масло растительное, специи (любые), соль.Вымойте грибы,

Из авторской книги

Солянка овощная Состав: капуста свежая –250 г, масло сливочное — 25 г, лук — 40 г, морковь — 15 г, соленья — 70 г, грибы — 25 г, сыр — 5 г, оливки — 20 г , фрукты — 20 г, лимон — 10 г, помидор — 20 г, 3% уксус — 5 г, мука — 4 г, соль, перец, сахар, лавровый лист, зелень.

Из книги автора

ДЕРЕВНЯ (СОЛЬТОВЫЕ ОВОЩИ) Требуется: 200 г белой и цветной капусты, 100 г брокколи, 3 моркови, 50 г фасоли, 1-2 помидора, 2-3 луковицы и соленья, немного каперсов, но 10 оливки без косточек и маслины, 1-2 ст.л. томатной пасты, масло сливочное, зелень, соль,

Из авторской книги

Солянка овощная Состав: свежая капуста — 250 г, масло сливочное — 25 г, лук — 40 г, морковь — 15 г, соленые огурцы — 70 г, грибы — 25 г, сыр — 5 г, оливки — 20 г , фрукты — 20 г, лимон — 10 г, помидор — 20 г, уксус 3% — 5 г, мука — 4 г, соль, перец, сахар, лавровый лист, зелень.

Овощи

Описание

Овощная солянка с грибами на зиму — очень изысканная зимняя закуска с довольно аппетитным внешним видом и не менее приятным вкусом. Для его приготовления в домашних условиях можно использовать абсолютно любые осенние и весенние грибы. Поэтому остается только дождаться сезона любых ваших грибов, а потом сразу приступить к приготовлению этого замечательного зимнего блюда. Кроме того, для изготовления такой необычной солянки на зиму ниже дана пошаговая инструкция с фото.Из нее вы узнаете всю информацию о том, в какой последовательности готовится такая овощная закуска с грибами в домашних условиях.

Пополнив арсенал зимних заготовок именно такой изумительной солянкой, каждый праздничный и повседневный стол будет накрыт не только профессионально, но и со вкусом. Трудно поверить, что такой, казалось бы, несовместимый перечень компонентов в банке может создать такое вкусное блюдо на зиму. Однако, как оказалось, все ингредиенты, входящие в этот очень простой и быстрый рецепт с фото, просто гениально созданы друг для друга.

Итак, предлагаем начать готовить вкусную солянку на зиму из овощей и грибов!

Ингредиенты

Шаги

Для приготовления грибной закуски с овощами в этом рецепте используются шампиньоны. Именно этот вид грибов имеет нежнейшую структуру, что немаловажно в нашем случае.

Перед тем, как приступить к приготовлению солянки из сливочного масла, их необходимо предварительно очистить от кожуры, после чего грибы необходимо тщательно промыть в горячей воде при очистке.

Далее приготовленное масло нельзя нарезать мелкими кубиками и поместить в подсоленную воду, а затем кипятить в подсоленной воде сорок минут. Затем из вареных грибов слить всю воду .

Теперь приготовим морковь. Его необходимо промыть и отварить, после чего овощ необходимо очистить от кожуры и нарезать небольшими кусочками. По желанию морковь можно нарезать кружочками. Далее нужно довести до желаемого состояния лук и перец. Их тоже следует промыть и измельчить, только после этого их нужно поочередно тушить на сковороде с маслом. Перец рекомендуется нарезать в виде брусков, а лук — тонкими полукольцами. Все подготовленные овощи необходимо тщательно перемешать с грибами.

Полученную смесь овощей и масла посолить и смешать с томатной пастой. После закуску нужно еще раз тщательно перемешать.

Далее подготовленную овощную смесь с грибами поместить в сковороду и тушить на среднем огне в течение часа. В конце тушеной заготовки залить уксусом и добавить молотый перец. Готовые закуски рекомендуется сразу расфасовывать в стерильные банки и стерилизовать уже сорок минут.

После стерилизации банки с закусками необходимо закрыть крышками и накрыть чем-нибудь теплым.

Аппетитная овощная солянка с грибами на зиму готова. Рекомендуется хранить в прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Одно из самых вкусных блюд на зиму — солянка.Подавать к столу это приготовление можно как в холодном, так и в горячем виде. Каждой хозяйке необходимо знать, какие существуют рецепты этого удивительного лакомства на зиму. Вы должны встретить их, чтобы удивить своих близких.

Рецепты приготовления солянки на заготовку на зиму

Овощная закуска очень проста. Его едят как самостоятельное блюдо, гарнир, кладут в разные супы и тушеные блюда. Он очень хорошо хранится зимой, поэтому вы можете приготовить любое количество заготовки, не беспокоясь о том, что со временем она испортится.К тому же выглядит аппетитно, поэтому станет ярким украшением как обычного, так и праздничного стола. Прочтите несколько рецептов и выберите наиболее подходящий для себя.

Капустная солянка на зиму, как витрина с томатной пастой

Для уборки понадобятся следующие ингредиенты:

• капуста (только поздняя, ​​ранняя для рецепта не подходит) — 3 кг;
• лук репчатый — 400 грамм;
• морковь — 1 кг;
• томатная паста — 380 мл;
• масло растительное — 0.25 л;
• соль — 20 г;
• сахарный песок — 130 грамм;
• уксус 9% — 150 мл.

Оригинальный рецепт солянки из капусты:

1. Все продукты тщательно вымыть, очистить.
2. Снимите с вилки верхние листья, измельчите. Делать это удобно на специальной терке.
3. Остальные овощи измельчить, морковь натереть на терке или нарезать тонкой соломкой.
4. Подсолнечное масло разогреть в глубокой сковороде (лучше всего сотейник).Выложите туда овощную смесь и хорошо перемешайте. Тушить около 40 минут на среднем огне. Регулярно перемешивайте продукты, иначе они могут подгореть.
5. Добавить томатную пасту с солью и сахарным песком, тушить еще полчаса, закрыв крышку и сделав самый слабый огонь.
6. Налейте в форму уксус незадолго до того, как снимать ее с плиты.
7. Разложите закуски в предварительно простерилизованных банках. После сшивания положите их крышками вниз и подождите, пока они полностью не остынут.Повторная стерилизация не требуется. После остывания просто переверните закуску и поместите в темное и прохладное место. Банки и крышки можно стерилизовать любым известным вам способом.

Овощная солянка с грибами на зиму в банках

Для блюда понадобятся такие компоненты:

• отварные грибы (можно купить шампиньоны, опята, подберезовики, подберезовики);
• лук репчатый — 0,5 кг;
• капуста белокочанная — 1 кг;
• помидоров — 5 крупных;
• морковь — 0.5 кг;
• соль — 50 г;
• масло растительное — 0,1 л;
• сахар — пара столовых ложек;
• томатная паста — 100 г;
• уксус 9% — 30 мл;
• душистый перец — 5 горошин;
• лавровый лист — 2 шт .;
• перец черный (горошек) — на свой вкус.

Солянка грибная с капустой готовится следующим образом:

1. Убрать с грибов мусор, вымыть их, но долго не замачивать. Нарезать, сложить в вместительную сковороду.Набрать в него литр воды, поставить на плиту, варить 10 минут с момента закипания, постоянно снимать пену. После процедить, чтобы в них не скопилась лишняя жидкость.
2. Вилы очистить и измельчить. В большую кастрюлю налейте 150 мл масла. Положить туда капусту, недолго обжарить. Накрыть крышкой, тушить на минимальном огне, периодически помешивая.
3. Пока оно готовится, очистите и вымойте остальные ингредиенты.
4. Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Обжарить на сковороде 5-7 минут, переложить на сковороду.
5. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру. Лук нарезать полукольцами и обжарить на той же сковороде, где была морковь. Добавляйте в кастрюлю к другим продуктам.
6. Помидоры нарезать средними кружочками, тоже обжарить. Выложить в кастрюлю, бросить туда грибы.
7. Добавить томатную пасту с сахаром, посолить и приправить специями. Тушить полчаса, постоянно помешивая. Перед выключением залить уксусом.
8. Вкусный салат разложите по стерилизованным банкам, заклеив их, положите их вверх дном под теплое одеяло.После полного остывания перевернуть.

Вкусная свежая капуста с солеными огурцами

Состав:

• капуста — 500 г;
• лук репчатый — 2 головки;
• соленья — 250 грамм;
• морковь — 250 г;
• перец болгарский сладкий — 1 шт .;
• томатная паста — пара столовых ложек;
• сахар — 25 г;
• соль — пол чайной ложки;
• уксус 9% — 1 ст. л .;
• масло растительное — 25 мл;
• вода — полстакана;
• перец (черный и душистый горошек), лавровый лист — на ваш вкус.

Как приготовить солянку на зиму:

1. Все овощи промыть и очистить от кожуры. Кочаны нашинковать, остальные нарезать соломкой.
2. На дно глубокой сковороды добавить сахар, соль, специи, сверху выложить овощи. Смешайте растительное масло с уксусом, томатной пастой и водой. Залить полученным соусом ингредиенты.
3. Заготовку тушить около часа, перелить в стерилизованную стеклянную тару, закатать. Закройте крышку и дождитесь полного остывания банок.Перевернуть, хранить в темноте и в холоде.

Как приготовить солянку из баклажанов

Для этого рецепта понадобятся такие продукты:

• капуста — 1 кг;
• баклажаны — 500 г;
• помидоров — 500-600 грамм;
• репчатый лук — 3 средних головки;
• морковь — 3 небольших штуки;
• масло растительное — треть стакана;
• уксус — 50 мл;
• соль — пол чайной ложки.

Как приготовить вкусную солянку:

1. Овощи вымыть и очистить от кожуры.Вилками измельчить, морковь натереть на терке, на мясорубке сделать томатное пюре из помидора, лук нарезать полукольцами, а баклажан — средними кубиками.
2. Посолите ингредиенты. Тушить в эмалированной посуде час с момента закипания. Сделайте огонь средним. Залейте уксусом пару минут перед отключением.
3. Солянка на зиму распределяется по берегам и выдерживается под теплым одеялом в перевернутом состоянии до полного остывания. После этого заготовку переносят на хранение в прохладный уголок.

Как приготовить солянку в мультиварке

Для приготовления таким способом потребуются следующие ингредиенты:

• грибы — 150 г;
• луковица — 1 маленькая;
• капуста — 500 грамм;
• чеснок — 1 зубчик;
• морковь — 1 шт .;
• уксус — 1 ст. л .;
• масло растительное — 50 мл;
• сахар — 15 г;
• томатная паста — 120 мл;
• соль — 1 ч.
• лавровый лист — 1 шт.

Как приготовить солянку в домашних условиях:

1. Овощи вымыть и почистить, нарезать.
2. Включите программу выпечки в мультиварке на полчаса. В емкость налить масло, варить в нем лук 10 минут, затем добавить морковь. Когда по окончании режима будет четверть часа, положить в него капусту.
3. По окончании программы всыпать сахар и все специи, в том числе чеснок, соль. Готовьте программу тушения в течение часа.
4. За несколько минут до выключения мультиварки влейте уксус.После звукового сигнала перемешайте заготовку. Разлить по банкам, закатать.

Видео рецепт солянки на зиму просто пальчики оближешь

Описание

Овощная солянка с грибами — Вкусное и полезное второе блюдо.

Очень важным этапом воссоздания этого традиционного украинского рецепта станет приготовление бульона. В таких блюдах он является ключевым ингредиентом, и от него зависит, будет ли вкус солянки полным и насыщенным.Секрет в том, что овощи томятся на огне в собственном соку. Тогда бульон не будет водянистым и будет четко передавать вкус каждого используемого овоща. Это действительно просто, просто попробуйте.

Помимо жидкого компонента важен выбор продуктов для начинки. Наша овощная солянка будет с грибами, но вы можете смело менять этот ингредиент на любой другой на свой вкус.

Рецепт овощной солянки с грибами представлен ниже с пошаговой подробной инструкцией и фото.Благодаря этому можно без особых усилий справиться с каждым этапом приготовления и насладиться изумительным вкусом приготовленной в домашних условиях солянки из грибов и овощей.

Состав

• 
  (1 кг)
• 
  (7 шт.)
• 
  (3 шт.)
• 
  (2 шт.)
• 
  (2,5 шт.)
• 
  (1 шт.)
• 
  (3 стержня)
• 
  (1 пучок)
• 
  (1 шт.)
• 
  (200 г)
• 
  (200 г)
• 
  (3 шт.)
• 
  (250 мл)
• 
  (200 г)
• 
  (вкус)
• 
  (4 ст.)
• 
  (1/2 шт.)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)
• 
  (вкус)

Шаги приготовления

Для приготовления нам понадобится казан. Помидоры нарезать кружочками, 3 части оставить для заправки.На дно казана добавить измельченные помидоры.

Примерно 5-6 луковиц нарезаем кольцами и выкладываем поверх помидоров.

Два болгарских перца разрезать продольно на четыре части и выложить сверху лук.

Крупно нарезать стебель сельдерея и морковь, отправить после перца. Еще добавляем в казан корень имбиря и измельченную зеленую редьку.

Следующим слоем будут два крупно нарезанных баклажана.Предварительно чистить их или нет — по желанию.

Добавить к ингредиентам заранее приготовленную капусту.

Завершаем процесс наполнения казана добавлением чеснока, очищенного, но не разделенного на зубчик, и зелени на свой вкус, например, петрушки.

Накройте казан глубокой посудой, немного меньшего диаметра. Положите на конструкцию что-нибудь тяжелое: это создаст необходимую атмосферу внутри казана и не даст пару поднимать крышку.Готовьте овощи на сильном огне, пока не услышите звук закипания. После этого оставьте тушиться на слабом огне 40 минут.

Подготовим АЗС. Для этого на сковороде разогрейте масло. Остающийся лук мелко, до прозрачности, нарезать и отправить на огонь. К нему добавить 3 помидора, освобожденных от кожицы и измельченных до состояния каши.

Соленые огурцы, необходимые для заправки, очистить и разрезать вдоль, как показано на фото. Отправляем подготовленный продукт в кастрюлю.Оставить вариться на огне до исчезновения влаги. Постоянно помешивая. Снять с огня и отставить.

Баклажаны нарезать небольшими кубиками, очистив их. Перелейте все в глубокую посуду и залейте водой. Оставшуюся половину болгарского перца нарезаем крупной соломкой. Не слишком мелко нарезанные маринованные грибы. Немного измельчить колечками острого перца.

Тем временем в нашем котле овощи уже достаточно отварены в собственном соку.Поэтому снимите крышку и с трудом залейте содержимое кипятком, , чтобы оно покрыло уровень овощей, но не превысило его . Варить еще 15 минут.

Возьмем глубокую кастрюлю и сито, пропустим содержимое нашего казана. Выдавить овощи прессом. У вас должно получиться около 1,5 л бульона.

Вылейте огуречный огуречный огурец в сковороду, предварительно предварительно закипев.

Отправляем в бульон нашу заправку из лука и помидоров, перемешиваем.

Затем отправляем в сковороду нарезанный овощами. С баклажанов предварительно необходимо слить воду. Поставить солянку на огонь и довести до кипения. При необходимости откорректируйте вкус бульона.

Добавить приправы: перец, соль, зелень по вкусу.

Перед подачей на стол рекомендуется подержать порцию солянки в глиняных горшочках в разогретой до 170 градусов духовке примерно 15 минут. Однако на этом этапе вы можете сразу пропустить весь горшок.Овощная солянка с грибами готова, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Всем известно, что солянка — табу для вегетарианца. Наваристый бульон с обилием всех видов мяса не отличается большим содержанием овощей или большой пользой для организма, наоборот — именно солянка считается чуть ли не самым зимним супом, способным согреть и насытить в холодный. Так ли это на самом деле и может ли классический мясной суп стать вегетарианским блюдом? Конечно, мы расскажем, как именно это сделать, в рецептах ниже.

Как приготовить овощную солянку с грибами?

Состав:

• грибы — 250 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• картофель — 3-4 шт .;
• квашеная капуста — 300 г;
• морковь — 1 шт .;
• томатная паста — 1 ст. ложка;
• соленья — 2 шт .;
• овощной бульон — 2,5 л;
• лимон;
• оливок; оливки;
• каперсов;
• зелени — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу;
• сметана;
• масло растительное.

Готовка

Картофель очищаем, моем и нарезаем кубиками. На сковороду кладем измельченные клубни и заливаем, после чего ставим сковороду на средний огонь.

Пока картофель готовится, мы позаботимся об остальных ингредиентах. Грибы нарезаем пластинами, лук мелкими кубиками, а морковь натираем на крупной терке.

На сковороде разогрейте растительное масло и сначала пассируйте лук с морковью до золотистого цвета.а затем добавить грибы и все обжарить, пока жидкость не испарится. Добавляем соль и перец по вкусу, после чего кладем томатную пасту для жарки и перемешиваем. Если содержимое сковороды высохло — добавить бульон. Выложите соленые огурцы и каперсы на сковороду и тушите все вместе, пока морковь не станет мягкой.

Переложим соте в бульон и добавляем капусту. Варить солянку под крышкой на медленном огне до готовности капусты. За пару минут до окончания варки заправляем блюдо лимонным соком и добавляем нарезанные оливки и оливки.Горячую овощную солянку с грибами и оливками подавать со столовой ложкой сметаны и порцией рубленой зелени.

Солянка овощная с грибами

Солянку называют не только супом, но и соленьями на зиму. Попробуйте приготовить это блюдо по следующему рецепту.

Состав:

• капуста белокочанная — 1 кочан;
• масло — 500 г;
• репчатый лук — 2 шт .;
• морковь — 2 шт .;
• томатный соус — 2-3 ст.ложки;
• масло растительное;
• соль перец;
• уксус по вкусу.

Готовка

Нашинкуйте капусту. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь натираем на крупной терке. Масло очищаем и нарезаем некрупными кусочками, затем кипятим 10-15 минут.

Смешать все овощи в глубокой кастрюле, добавить соль, перец, грибы и томатную пасту. Ставим все на средний огонь и тушим в собственном соку 1.5 часов. По окончании варки блюдо заправляют уксусом по вкусу. Можно сразу подавать, а можно на зиму закатать в предварительно простерилизованные банки.

.