Солянка мясная с грибами рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 25 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Ингредиенты
Солянка с мясом и грибами
Солянка (селянка) — старинное блюдо русской кухни. Это густой суп, который готовится на мясном, рыбном или грибном бульоне с добавлением солёных огурцов, каперсов, маринованных грибов, маслин и специй. Сегодня я приготовила мясную солянку с шампиньонами на бульоне из индейки с ветчиной, вареной и копчёной колбасой. Блюдо очень сытное и вкусное. Поэтому, если в обед вы съедите на первое солянку, то можно переходить сразу к десерту.
Как приготовить «Солянка мясная с грибами» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления мясной солянки с грибами понадобятся такие продукты: крыло индейки, лук репчатый, огурцы солёные, паста томатная, подсолнечное масло, ветчина, колбаса вареная и копчёная, шампиньоны свежие, маслины без косточек, лимон, соль, перец чёрный молотый, петрушка или укроп.
Шаг 2 Ссылка
Варим бульон из индейки. В кастрюлю кладём мясо, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения и снимаем пену. Затем огонь уменьшаем до минимума и варим до готовности мяса 1,5-2 часа.
Шаг 3 Ссылка
Готовый бульон процеживаем.
Шаг 4 Ссылка
Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем. Солёные огурцы трём на тёрке или тоже нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное рафинированное масло, кладём лук, огурцы и томатную пасту.
Шаг 5 Ссылка
Шаг 6 Ссылка
Тушим лук с солёными огурцами и томатной пастой 7-10 минут на небольшом огне.
Шаг 7 Ссылка
В кастрюлю с бульоном (1,7 литра) кладём тушёный лук с огурцами и томатной пастой. Варим 10 минут.
Шаг 8 Ссылка
Шампиньоны чистим, моем и нарезаем.
Шаг 9 Ссылка
Кладём грибы в кастрюлю.
Шаг 10 Ссылка
Ветчину, копчёную и вареную колбасу нарезаем мелким кубиком.
Шаг 11 Ссылка
Отварную индейку освобождаем от костей и кожи. Мякоть мелко нарезаем.
Шаг 12 Ссылка
Кладём в солянку нарезанную отварную индейку и колбасные изделия. Добавляем лавровый лист, перчим по вкусу и солим с учётом того, что в колбасе и огурцах достаточно соли. Варим 7-10 минут.
Шаг 13 Ссылка
В конце кладём маслины без косточек.
Шаг 14 Ссылка
И нарезанную петрушку или укроп. Подаём солянку с ломтиком лимона и сметаной.
Суп сборная мясная солянка — пошаговый рецепт с фото
Опубликовано: Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:
Суп сборная мясная солянка (классический рецепт)
Доброго вам дня, дорогие читатели! Если у вас скопилось много остатков разных мясных продуктов типа сосисок, колбасы, ветчины и пр.
, значит, пришла пора сварить очень вкусный суп! Сегодня я вам покажу простой рецепт супа сборная мясная солянка.
Общее время приготовления: 55 мин.
Кухня: Русская и Советская
ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 4 порции
Готовое блюдо: 1 порция | Калории: 615 kcal | Углеводы: 49 г | Белки: 23 г | Жиры: 37 г | Калий: 1547 мг | Сахар: 6 г | Витамин C: 59 мг | Кальций: 117 мг
«Рецепт супа сборная мясная солянка» пошагово с фото
- ▢
Подготовим для супа овощи. Почистим картошку, морковь и лук.
- ▢
Картофель порежем средними кубиками. Нальём в кастрюлю 2 литра воды, переложим туда порезанный картофель и поставим вариться.
- ▢
Приготовим пережарку. Поставим сковороду с растительным маслом на средний огонь, порежем репчатый лук и выложим в разогретое масло.
- ▢
Пока лук пассируется, натрём морковь на крупной тёрке и добавим её к луку.
- ▢
Следующий шаг — это мясные продукты.
Режем их мелкими кубиками и тоже выкладываем на сковороду к луку и моркови. Добавляем немного воды и хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем всё вместе томиться минут на 15. - ▢
Затем, на крупной тёрке натираем солёные огурцы. Иногда огурцы бывают не очень твёрдые и плохо поддаются тёрке, тогда просто мелко их режем. Выкладываем их в сковородку.
- ▢
Пришла очередь томатной пасты и зелени. Зелень мелко режем и кладём её в сковородку вместе с томатной пастой. Перемешиваем и оставляем томиться ещё на 5 минут.
- ▢
Картошка тем временем уже сварилась. Теперь перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю.
- ▢
Добавляем туда 2 бульонных кубика (любого вкуса) и специи. Варим, помешивая, до растворения бульонных кубиков.
- ▢
Последний штрих – оливки. Оливки кладём в самом конце. Они не должны долго вариться. (Можно добавить и рассол от оливок.)
- ▢
Вы, наверное, обратили внимание, что я ничего не сказал про соль.
Нет, я не забыл! Всё предусмотрено! Дело в том, что соль уже содержится во многих ингредиентах нашего супа. Это солёные огурцы, бульонные кубики, оливки и рассол от них. Также я использовал засоленную на зиму зелень, рецепт которой вы можете посмотреть по ссылке. - ▢
Так что в конце варки супа «сборная мясная солянка» просто попробуйте его на соль и скорректируйте количество соли по своему вкусу.
- ▢
Вот собственно и всё! Наш чудесный суп готов! Подавать его лучше всего со сметаной, украсив в тарелке кружочком лимона. Приятного вам аппетита!
Режем их мелкими кубиками и тоже выкладываем на сковороду к луку и моркови. Добавляем немного воды и хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем всё вместе томиться минут на 15.
Нет, я не забыл! Всё предусмотрено! Дело в том, что соль уже содержится во многих ингредиентах нашего супа. Это солёные огурцы, бульонные кубики, оливки и рассол от них. Также я использовал засоленную на зиму зелень, рецепт которой вы можете посмотреть по ссылке.Оцените пожалуйста рецепт:
рецепт супа сборная мясная солянка
Назначение: На обед (на первое)
Автор рецепта: Никита Сергеев
Видео версия рецепта может отличаться от письменной версии!
Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:
Одноклассники.
ru Vkontakte.com
TelegramЯндекс-Дзен
Советую все остатки колбасы, ветчины и др. складывать в одну ёмкость и держать в морозильнике до тех пор, пока вы не решите сварить из них супчик.
С уважением, Никита Сергеев!
29 сентября, 2020
+6
Поставьте свою оценку
( 5 оценок, среднее 4.2 из 5 )
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:
Рецепт солянки — Food.com
Скачать- Через:
- 45 минут
- Ингредиенты:
- 13
- Порции:
ингредиенты
- 1 чашка молодой моркови, очищенная и нарезанная на 1-дюймовые кусочки
- 2 чашки крошечного молодого картофеля
- 1 чашка желтой фасоли или 1 чашка восковой фасоли, обрезанной и нарезанной на кусочки по 1 дюйму
- 1 чашки брокколи, нарезанной небольшими кусочками
- 1 чашка снежного горошка
- 1 стакан молодого гороха, очищенного
Для соуса
- 1 ⁄ 4 фунт бекона, нарезанного мелкими кубиками
- 1 ⁄ 2 чашечка гриба, тонко нарезанная
- 1 пучок зеленого лука, крупно нарезать
- 1 чашка сливок
- 1 ⁄ 2 стакан сыра чеддер, тертый
- 1 столовая ложка зеленого лука
- соль и перец
направления
- Пожалуйста, картофель и морковь в пароварке.
- Готовить около 5 минут.
- Добавьте новый горох и готовьте на пару еще 5 минут.
- Добавьте брокколи и горох на пару до готовности, но не переварите.
- Для соуса: обжарьте бекон до хрустящей корочки.
- Вынуть бекон из жира и оставить.
- Обжарьте зеленый лук и грибы в жире от шпика до мягкости.
- Удалите лишний жир с бекона.
- Соль и перец по желанию.
- Добавьте бекон, сливки и чеддер и перемешивайте на медленном огне, пока чеддер не растает.
- Вылейте соус на овощную смесь и посыпьте зеленым луком и перцем (по желанию).
Вопросы и ответы
Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!
РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН
ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ
Просмотреть все рецепты
Связанные страницы
Найти больше рецептов
План питания солянки 3/1 — 3/5 — My Hodgepodge Life
/ Джессика ХоджДобро пожаловать в план питания на этой неделе! Я понятия не имею, идеально ли использовать эту платформу для обмена своими планами питания… но мы пытаемся! На этой неделе я на самом деле не садился и не планировал… Я пришел в продуктовый магазин с некоторыми идеями в голове и позволил торговцам Джо говорить. Когда это происходит, вы можете ожидать, что простые блюда будут сокращаться, практически нет * реальных * рецептов и большая гибкость.
Мясо приправить чесночной солью, луковым порошком, паприкой, солью и перцем и сформировать котлеты.
Замороженная французская стручковая фасоль TJ: выложите на противень и запекайте в духовке при 425°С в течение 5 минут, чтобы удалить влагу.
Выньте, сбрызните EVOO и приправами на выбор и снова поставьте в духовку на 15 минут. Перемешайте и продолжайте обжаривать до красивого и коричневого цвета.Замороженный картофель фри от TJ, почему бы и нет.
Выньте, сбрызните EVOO и приправами на выбор и снова поставьте в духовку на 15 минут. Перемешайте и продолжайте обжаривать до красивого и коричневого цвета.https://damndelicious.net/2018/02/26/instant-pot-20-minute-chicken-burrito-bowls/
Среда: Pasta Night
Приготовьте белок по выбору и отложите в сторону (будем делать колбасу или курицу)
Отварите макароны по выбору в соответствии с указаниями. Пока оно кипит, в той же сковороде, где вы готовили мясо, обжарьте овощи! Цуккини, перец, лук, брокколи, шпинат и т. д. Высыпьте все это в миску и полейте сверху своим любимым соусом для пасты.
Четверг: Завтрак на ужин
Приготовьте белок по выбору и отложите в сторону (будем делать колбасу или курицу)
Отварите макароны по выбору в соответствии с указаниями. Пока оно кипит, в той же сковороде, где вы готовили мясо, обжарьте овощи! Цуккини, перец, лук, брокколи, шпинат и т. д. Высыпьте все это в миску и полейте сверху своим любимым соусом для пасты.
Тост с авокадо + остатки колбасы от макарон на ночь для меня.
«Сковорода для яиц» для втулок. Обжарьте тонко нарезанный картофель в небольшой чугунной сковороде, добавьте пару овощей, добавьте вареную колбасу, сделайте углубление и разбейте 2-3 яйца, готовьте на медленном огне в течение 3 минут и доведите яйца до готовности в духовке при 350°C до готовности белков. и желток все еще жидкий (вероятно, 5 минут, но не цитируйте меня).
Готовое тесто, тесто для пиццы TJ или любимое домашнее тесто
Начинка на ваш выбор! Я постараюсь использовать то, что у меня осталось (капуста, овощи, колбаса, пепперони и т. д.)
Для легкого домашнего теста:
https://www.halfbakedharvest.com/balsamic-mushroom-fontina -pizza/#bo-recipe
Выходные: Как всегда, остатки и скраб ПРИМЕЧАНИЯ Готовим свеклу! Купите столько свеклы, сколько хотите, очистите ее, отварите или запеките, пока она не станет мягкой, нарежьте и заморозьте для смузи.