Рецепт аджики с яблоками: Аджика с яблоками на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Аджика с яблоками на зиму пошаговый рецепт

Готовим домашнюю аджику с варкой на зиму: из помидоров, перца, моркови, чеснока… с яблоками. Ароматная, пикантная, такая яркая и аппетитная — прекрасная добавка к мясу и запеченным овощам. Аджика получается в меру острая, кисло-сладкая, очень приятная — рекомендую!

Пропорции овощей можно менять по своему вкусу и наличию плодов. Яблоки берите кисло-сладкие, а вот с количеством горького перца будьте осторожны. Я использовала перчины целиком, с семенами, поэтому 50 граммов было вполне достаточно. Если перед закаткой в банки готовая аджика покажется вам недостаточно острой, просто добавьте еще молотый острый перец.

Столовый 9-% уксус не только позволяет сохранить заготовку в течение длительного времени, но и дает закуске резкость и пикантность. Если будете использовать 6-% уксус, добавляйте 90 миллилитров. Подойдет, конечно, натуральный яблочный или винный (правда, их точное количество будет зависеть от процентного содержания).

Шаг 1

Для приготовления домашней аджики на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: помидоры, яблоки, сладкий и горький перец, морковь, чеснок, рафинированное подсолнечное масло, сахарный песок, уксус и соль. Масса продуктов указана в уже подготовленном (очищенном) виде.

Шаг 2

Тщательно моем и обсушиваем овощи. С моркови (400 граммов) снимаем кожицу, у помидоров (1 килограмм) вырезаем плодоножки, а у яблок (500 граммов) — семенные коробочки. Сладкий перец (400 граммов) разрезаем вдоль пополам и вырезаем внутренние светлые прожилки с семенами. Горький перец (50 граммов) я использовала прямо с семенами. Овощи с яблоками разрезаем на части, чтобы было удобнее их измельчать.

Шаг 3

Выбирайте: с помощью мясорубки или кухонного комбайна (с насадкой металлический нож).

Мне больше по душе второй вариант: порциями закладываем все и буквально за 15-20 секунд получаются мелкие-мелкие кусочки.

Шаг 4

Не важно, как измельчать овощи — каждый отдельно или смешивать их. Все вместе, на мой взгляд, даже лучше.

Шаг 5

Переливаем овощную смесь в толстостенную кастрюлю или казан, ставим на плиту. Доводим до кипения на сильном огне, после чего делаем минимальный нагрев и готовим аджику под крышкой в течение 1 часа. За это время нужно обязательно два-три раза перемешать содержимое посуды.

Шаг 6

Тем временем очистим и измельчаем свежий чеснок (100 граммов). Можно мелко-мелко порубить его ножом, пропустить через пресс или измельчить на терке.

Шаг 7

Спустя отведенное время добавляем в аджику измельченный чеснок, 70 граммов сахарного песка, 100 миллилитров растительного масла и 1 полную столовую ложку соли. Перемешиваем и варим еще 15 минут.

Шаг 8

На этом этапе важно обязательно попробовать овощи на соль и сахар и по необходимости откорректировать вкус аджики. Если недостаточно остроты, добавьте сухой молотый острый перец.

Шаг 9

В конце приготовления добавляем 60 миллилитров столового 9-% уксуса, перемешиваем и выключаем плиту.

Шаг 10

Кипящую аджику раскладываем по заранее подготовленным банкам до самого верха. Как стерилизовать посуду с крышками решайте сами: на плите, в духовке или микроволновке (последний вариант не подходит для крышек).

Шаг 11

Герметично закручиваем новыми винтовыми крышками или закатываем обычными жестяными с помощью закаточного ключа.

Шаг 12

Переворачиваем баночки с аджикой донышком вверх и укутываем чем-либо теплым (пледом, одеялом или старой курткой). Оставляем так полного остывания (примерно на сутки). Хранить домашнюю аджику с яблоками можно как в погребе или подвале, так и в условиях городской квартиры (только не там, где жарко).

Шаг 13

Всего из указанного в рецепте количества ингредиентов получается около 2,2 литра готовой аджики на зиму.

Шаг 14

Ароматная, пикантная, такая яркая и аппетитная — прекрасная добавка к мясу и запеченным овощам. Аджика с яблоками получается в меру острая, кисло-сладкая, очень приятная. Готовьте на здоровье, друзья, удачных вам заготовок и приятного аппетита!

Домашняя аджика с яблоками, морковью и перцем рецепт с фото пошагово

Домашняя аджика с яблоками, морковью и перцем

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 35 мин PT1h45M

Шаг 1:
Как сделать домашнюю аджику с яблоками, морковью и перцем? Подготовьте все необходимые продукты для их обработки.
Шаг 2:
Нарежьте крупно помидоры, яблоки, морковку, острый перец
Шаг 3:
Очистите болгарский перец от сердцевины и тоже нарежьте.
Шаг 4:
Когда все компоненты порезаны, все пропустите через мясорубку
Шаг 5:
Далее сложите все в кастрюлю и варите на медленном огне 1 час, после чего добавьте специи и тщательно перемешайте. Затем снимите с плиты и добавьте толченый чеснок, сахар, уксус, соль и подсолнечное масло, тщательно перемешайте и закройте полиэтиленовой крышкой. Вместо стручкового острого перца можно использовать молотый острый перец 1шт=1ч.л.
Шаг 6:
Употреблять можно сразу А можно сделать заготовки на зиму

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Помидоры — 23 ккал/100г
Яблоки — 47 ккал/100г
Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
Яблочный мусс консервированный — 61 ккал/100г
Перец сладкий — 27 ккал/100г
Морковь — 33 ккал/100г
Сушеная морковь — 275 ккал/100г
Морковь отварная — 25 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Сахар-песок — 398 ккал/100г
Сахар — 398 ккал/100г
Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
Уксус 9% — 11 ккал/100г
Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
Уксус яблочный — 14 ккал/100г
Уксус — 11 ккал/100г
Перец острый стручковый — 40 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры, Болгарский перец, Яблоки, Морковь, Перец острый стручковый, Чеснок, Уксус, Подсолнечное масло, Сахар, Соль

Рецепт аджики | Хозобоз

Ингредиенты Направления Польза блюда История блюда

Факты по питанию
Калории: 72
Белок: 1
Жиры: 3,5

Углеводы: 8,5

Информация
Время: 2 часа
: Semka
Ratings. 4
Ваши оценки:

В этом обзоре мы сохраняем. Учимся готовить аджику с яблоками и помидорами на зиму. Скажем сразу, что рецептов аджики с яблоками в сети предостаточно. Важно не запутаться в таком разнообразии и найти именно свой вариант. Нам кажется, что мы смогли это сделать и поэтому предлагаем нашим читателям вкусный и относительно простой рецепт аджики с яблоками. Но наша аджика готовится не только из яблок, но и из моркови, острого перца, спелых помидоров и различных специй. Так что отменный вкус гарантируем и польза тоже, но об этом позже, а пока немного истории.

История аджики с яблоками и помидорами

В классическом варианте аджика представляет собой пастообразную острую приправу, которую готовят из острого перца и чеснока с добавлением ароматных трав и специй. Если приготовить аджику из спелого чили, она обязательно получится красной, а вот из зеленого перца приправа будет такой же. Рецепт аджики, в состав которой входят помидоры, яблоки и только потом перец, придумали любители более мягкого вкуса без лишней остроты. Этот вариант отличается от классического, однако аджику с яблоками и помидорами можно есть не по чуть-чуть, а просто ложками. Термин «аджика» имеет абхазское происхождение и в буквальном переводе означает просто «соль».

Аджика появилась, как и многие другие блюда, по принципу «надобность в выдумке хитра». Пастухи, уходя пасти овец, чтобы те лучше ели и пили, брали у хозяев соль для стада. Соль была недешевым продуктом, и чтобы сами пастухи не воровали соль, хозяева добавляли в нее острый перец. Впрочем, находчивые пастухи и здесь не растерялись. В соль добавляли ароматные травы и специи и получали «апыпрпыл джика» или просто «перцовую соль». Вот так вошла в наш обиход простая и очень легкая, всеми любимая и уважаемая аджика, в том числе с яблоками и перцем. Вот и пришло время узнать, чем приготовление аджики с яблоками может порадовать наш с вами организм.

Ингредиенты

помидоры — 2,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Острый перец — 3 стручки
Болгарский перец — 0,5
Яблоки «Antonovka» — 1 KG
SALT — 2,5-3.
Сахар — 1 стакан
Масло растительное — 200 мл
Уксус — 40 мл
Чеснок — 200 г

Приготовление аджики на зиму

Рецепты приготовления аджики на зиму
1. подготовка ингредиентов;
  Перед началом процесса подготовим необходимые продукты
2. Мытые помидоры пропускаем через мясорубку;
  Томаты моем и перекручиваем
3. Перец болгарский пропущенный через мясорубку отправляем в помидоры;
  Перекрученный сладкий перец высыпаем к помидорам
4. Чистим и взвешиваем необходимое количество чеснока;
  Чистим необходимое количество чеснока
5. Яблоки моем, чистим и режем;
  Подготовить чистые яблоки для скручивания: очистить от семян и нарезать небольшими кусочками
6. Очищаем от семян и нарезаем чили;
  Острый перец также необходимо помыть, очистить от семян и нарезать
7. Острый перец и чеснок перекрутить в отдельную посуду;
  В миске скрутите чеснок и перец чили. Они нам понадобятся позже
8. Яблоки пропустить через мясорубку и добавить к помидорам и паприке;
  В пюре из помидоров и болгарского перца добавляем перекрученные яблоки
9. Морковь чистим и нарезаем кусочками;
  Пора чистить и нарезать морковь
10. А теперь морковь нужно пропустить через мясорубку и смешать с помидором;
  Перекрутите морковь в кастрюлю или кастрюлю с помидорами
11. Тщательно перемешайте все перекрученные ингредиенты, находящиеся в кастрюле или кастрюле с толстым дном;
  Смешать все, что было в кастрюле с помидорами
12. Добавить растительное масло;
  Пора влить в аджику растительное масло
13. Посолить;
  Не забывайте, что аджику нужно солить
14. И обязательно нужно добавить в аджику сахарный песок;
  Чтобы аджика стала сладкой, нужно добавить сахар
15. Еще раз все перемешать и поставить кастрюлю на огонь. Довести аджику до кипения и варить, периодически помешивая, 20 минут;
  Кипящую аджику варить на слабом огне 20 минут, периодически помешивая
16. Через 20 минут в аджику добавить перекрученный чеснок и острый перец;
  Через 20 минут добавить в кипящую аджику заранее подготовленный чеснок и перец чили
17. Сразу после этого влить уксус и варить кипящую аджику еще 10 минут;
  Добавить уксус, довести аджику до кипения и варить еще 10 минут
18. Готовую аджику разлить по стерильным банкам и закатать;
  А теперь заготовленную на зиму аджику с яблоками разливаем по стерилизованным банкам и закатываем ключом. Вы будете счастливы зимой!
Польза блюда
Многие скажут, что аджика с яблоками и перцем на зиму – это всего лишь приправа, причем чаще всего довольно острая. В чем преимущества такого набора? Даже очень значительный. Сочетание трав и специй, а также наличие чеснока легко объясняет важность такого блюда в рационе. Как и во многих других случаях, польза определяется ценными свойствами ингредиентов. Так что чеснок является мощным иммуностимулятором, прекрасным антибактериальным средством, а также помогает пищеварению. О прелестях трав и специй тоже можно говорить бесконечно, но это дело индивидуальное и каждый вложит в свою аджику то, что любит. Очевидно одно, рецепт аджики с яблоками и помидорами подарит не только наслаждение вкусом, но и укрепит здоровье. А вот и наш рецепт аджики с помидорами и яблоками на зиму.
Вот она, наша аджика с яблоками на зиму: вкусная, ароматная и простая. Если в вашей кулинарной книге есть собственный рецепт приготовления аджики с яблоками на зиму, поделитесь им с нами. Нашим читателям будет интересно попробовать! Давайте готовить вместе — это просто здорово. Ваш ХозОбоз!
Похожие блюда
лучшие рецепты приготовления в домашних условиях
Домашние овощи стали частью современной жизни. Использование необычных приемов обработки позволяет сохранить овощи путем консервирования. Добавление дополнительных ингредиентов улучшает вкус и делает приготовление разнообразным. Лучшие рецепты аджики на зиму предполагают использование помидоров, яблок, острого перца и других необычных ингредиентов.

Содержание
- 1 Принципы приготовления пищи Aredika для зимы
- 2 Требования к ингредиентам
- 3 Подготовка контейнеров
- 4 Самые восхитительные рецепты
  - 4.1 Adgeka из яблок «Lick Your Fingers»
  - 4.2 от Tomato
  - 55 4.3 Баклажаны
  - 4.4 Со сливами
  - 4.5 С чесноком
  - 4.6 С хреном
  - 4.7 С яблоками
  - 4.8 Острые, с базиликом
  - 4. 9 Болгарский перец
  - 4.10 с морковью
  - 4.11 Зеленые помидоры с квинсом
  - 4.12 Грузинский стиль с грецкими орехами
  - 4.13 Гужбашка
  - 4.14 Abkhaz Adgedika
  - 4.15 Homemade Brade Brail Bress Bake
  - 4.165 4.165.165
  - . готовый продукт правильно
  - 6 Что делать, если аджика пересолилась?
  Принципы приготовления аджики на зиму
  Аджика относится к грузинской и абхазской кухне. Это острая приправа, которую используют как дополнение к первым или вторым блюдам. Сливовую, яблочную или крыжовниковую аджику добавляют к стейкам, обжаренным на углях или барбекю .
  
  Со временем представление об аджике как комплексе сухих смесей изменилось и приобрело разнонаправленный характер. Готовится на основе:
  - томатов;
  - перец;
  - баклажан;
  - яблоки;
  - сливы;
  - чеснок.
  Обязательным компонентом является любой перец — он придает блюду необходимую остроту и вкус. Кроме того, аджику классифицируют по времени приготовления: паштет готовят перед непосредственным употреблением или для хранения на зиму.
  
  Основным принципом приготовления является полное измельчение всех ингредиентов. Для этого используйте мясорубку или блендер.
  Требования к ингредиентам
  При приготовлении заготовок методом тонкой обработки рекомендуется использовать овощи, потерявшие первоначальный вид. Это могут быть помидоры или перец с отрезанными частями, оставшиеся от других рецептов необработанные зубчики чеснока.
  Информация! Сбор красного острого перца чили проводят в перчатках, это защитит кожу рук от ожогов.
  Подготовка контейнера
  Для хранения овощных заготовок используются стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Перед раскладкой заготовок на зиму их отваривают, чтобы овощи дольше хранились.
  Самые вкусные рецепты
  В домашних условиях готовят самые разнообразные макароны. Это могут быть традиционные аджики с использованием острых специй или адаптированные смеси из домашних овощей.
  Аджика из яблок «Пальчики оближешь»
  Для приготовления этого блюда используйте:
  - помидоры — 1 килограмм; яблоки
  - — 500 грамм;
  - перец чили — 10 грамм;
  - чеснок — головка;
  - соль, сахар;
  - уксус — 60 миллилитров.
  Ингредиенты нарезают и пропускают через мясорубку, затем добавляют специи и приправы по вкусу. Кипятить 10 минут, добавить уксус.
  Из помидор
  Острая заправка получается из помидора с добавлением хрена, чеснока, перца. Компоненты измельчают, солят, перчат. Варить на среднем огне с добавлением растительного масла и уксуса.
  Баклажаны
  Баклажаны, помидоры, перец болгарский берут поровну, измельчают блендером или мясорубкой, заправляют маринадом из 1 стакана уксуса, измельченной головки чеснока, 4 горошин перца, 150 г сахара, 50 г соли. Смесь необходимо прокипятить на огне 15 минут, затем разложить по банкам.
  Со сливами
  Традиционно грузинская смесь готовится со сливами. Взять перец чили, сливы, помидоры, лук – по 1 килограмму, измельчить. Добавить 300 грамм измельченного чеснока, 150 грамм острого перца, зелень, приправы, специи по вкусу. Варить до закипания, добавить 1 стакан уксуса. Вареную аджику укладывают в стеклянные банки.
  С чесноком
  Для приготовления препарата с чесноком на 200 граммов чеснока возьмите 4 килограмма помидоров. Компоненты растирают с солью, сахаром, перцем чили и варят до кипения. На последнем этапе приготовления добавить стакан уксуса.
  С хреном
  Особенно вкусны домашние заготовки с хреном. Популярная смесь хрена и яблок. На 1 килограмм яблок используется 2,5 килограмма помидоров, 200 граммов хрена. Компоненты измельчают, варят с солью, сахаром, перцем.
  С яблоками
  Для закатки выбирают только кислые сорта яблок. Помидоры, морковь, яблоки нарезают. Отварить с солью, сахаром, чили, маслом и уксусом.
  Острая, с базиликом
  Для приготовления острой пасты с зеленью взять базилик, петрушку и укроп, измельчить, добавить в томатную пасту. Заготовка приправляется измельченным острым перцем чили, сахаром, солью, чесноком.
  Болгарский перец
  Простой рецепт аджики из болгарского перца предполагает использование 1 килограмма перца, 2 килограмма помидоров, 100 граммов чеснока, зелени, соли, сахара по вкусу. На последнем этапе в смесь добавляют 100 миллилитров уксуса.
  С морковью
  Аджика средней остроты получается из моркови, овощ приправляется хреном и зеленью:
  - морковь — 1 килограмм; яблоки
  - — 1 килограмм;
  - томаты — 3 килограмма;
  - хрен — 100 грамм;
  - перец чили — 1 стручок;
  - специи по вкусу;
  - масло, уксус — по 1 стакану.
  Смесь необходимо готовить на медленном огне. После закипания добавить уксус.
  Зеленые помидоры с айвой
  Айву и зеленые помидоры измельчают в равных количествах блендером, проваривают с маслом, солью, перцем. После добавления уксуса заготовку накрывают крышками и хранят на нижней полке холодильника.
  По-грузински с грецкими орехами
  Традиционно по-грузински, основные ингредиенты берутся поштучно:
  - перец чили — 1;
  - гайки — 7;
  - чеснок — 2.
  Ингредиенты измельчить, приправить по 2 чайные ложки соли и уксуса, добавить кориандр, нарезанную кинзу и петрушку, перемешать. Смесь раскладывают по небольшим баночкам и закатывают.
  Крыжовник
  1 килограмм зеленого крыжовника перекрутить на мясорубке, приправить измельченным чесноком (200 грамм), укропом (300 грамм). Чтобы закрутить в банки, добавьте 2 столовые ложки уксуса.
  Абхазская аджика
  Для приготовления аджики по-абхазски возьмите:
  - 500 грамм острого красного чили;
  - 300 г чеснока;
  - пучок укропа, петрушки, кинзы;
  - 1 стакан соли
  - 3-4 столовые ложки хмели-сунели.
  Компоненты измельчают, смешивают, настаивают.
  Аджика домашняя без варки
  Перец, помидоры нарезанные, приправленные чесноком, чили, соль, сахар, уксус. Для домашнего консервирования используют уксус 9%. Смесь хранится в холодильнике.
  Аджика из тыквы, запеченная
  Тыкву и сладкий перец запекают, затем нарезают. Добавить нарезанные помидоры, перец чили, чеснок, зелень. Для консервации использовать 1 стакан растительного масла, поджечь его и залить смесью. Посолить, поперчить, разложить по банкам для хранения.
  Как правильно хранить готовый продукт
  Приготовленная по технологии консервированная смесь может храниться в подвале до 2-х лет. При этом температура воздуха в помещении должна быть на границе от 0 до +2 градусов.
  
  Заправка без кипячения хранится на нижней полке холодильника не более 14 суток. Смесь без уксуса и масла можно хранить не более суток, как правило, ее готовят перед употреблением. .
  Что делать, если аджика пересолилась?
  Сохранить соленую заправку можно одним из традиционных способов:
  1. Смесь высыпают в просторную миску, заливают холодной водой, превышающей объем заготовки, и оставляют на несколько часов.