Торт Сметанник: классический рецепт — Великий повар

Вкусным и оригинальным вкусом обладает торт Сметанник, для приготовления которого можно использовать разные рецепты. Но самым популярным среди хозяек считается классический, позволяющий ощутить всю вкусовую гамму десерта. Способ приготовления:Для коржей нужно разбить в миску яйца, высыпать туда сахар и немножко соли. Все взбить, сахар должен раствориться, а тесто стать воздушным.Добавить сметану, снова взбив. В полученную […]

Ингредиенты

Сметана – больше 1 литра, жирностью до 25 %. Из них 250 грамм – для теста, а остальная часть – нужна для крема;

3 яйца;

Сахар – около полукилограмма;

Мука – 275 грамм;

Чаяна ложка соды;

Какао-порошок – столовая ложка;

Кусочек черного шоколада;

Немного грецких орехов.

Вкусным и оригинальным вкусом обладает торт Сметанник, для приготовления которого можно использовать разные рецепты. Но самым популярным среди хозяек считается классический, позволяющий ощутить всю вкусовую гамму десерта.

Способ приготовления:

Для коржей нужно разбить в миску яйца, высыпать туда сахар и немножко соли. Все взбить, сахар должен раствориться, а тесто стать воздушным.

Добавить сметану, снова взбив.

В полученную смесь высыпать одну треть муки, которую нужно просеять, взбить. Остальную часть муки отложить на время.

Пригасить соль уксусом/лимонным соком, и добавить в тесто.

Форму для выпекания смазать маслом, чтобы тесто не приставало. Вылить туда половину жидкого теста. Печь не больше 15 минут.

Во вторую половину высыпать 1 ложку какао, взбить.

Достать из духовки корж, дать ему охладиться.

Разрезать пирог пополам, но только по вертикали.

Вторую часть теста, смешанную с какао, вылить в форму, выпекать.

Через 15 минут достать, охладить и разрезать, как первый.

Для крема смешать более 800 грамм сметаны с сахаром, вес тщательно перемешать, чтобы песок растворился.

Обрезать края коржей, сохранив крошку для украшения.

Первый корж (светлый) густо смазать кремом.

Вторым будет шоколадный коржик, который также нужно обильно смазать кремом. Повторить процедуру с остальными коржами.

Обмазать края и все стороны тортика, оставив немного сметанного крема. Им нужно будет смазать верхушку после пропитки.

Поставить в холодильник на ночь.

Утром смазать верх кремом.

Почистить орешки и прожарить немного на сковородке, потом измельчить. Посыпать верх торта.

Натереть шоколад и присыпать орехи, бока и края Сметанника.

ТОРТ СМЕТАННИК РЕЦЕПТ КЛАССИЧЕСКИЙ

содержание видео

Похожие видео

Комментарии и отзывы: 7

Anna
Здравствуйте, мне очень нравится ваш канал, у вас очень много интересных, простых и доступных рецептов. Так вот, я когда-то пробовала рулет из скумбрии по вашему рецепту, он получился замечательный, вот и сейчас решила воспользоваться вашим рецептом сметанника, так как у меня завтра день рождения, я решила приготовить этот тортик. Продукты взяла все домашние, так как мама живет в деревне и это не проблема, все сделала очень быстро, без особых усилий, пока не дошло дело до того, чтобы собирать торт. Коржи получились настолько нежными и воздушными, что их в руки брать страшно. Собрать этот торт, целое искусство, но оно того стоит. У меня сломались две половинки, но я думаю это не страшно. После торта остались крошки и крем, дети слопали их моментально, мне тоже удалось попробовать остатки крема с крошками и я могу сказать, что это невероятно вкусно. Очень нежный крем, воздушные коржи, просто великолепный вкус. Думаю гости останутся довольны. Спасибо вам за ваши рецепты.

Надежда
Анастасия! Спасибо вам огромное! Благодаря вам я научилась и полюбила печь! Раньше меня на кухню было не загнать. я тоже из Казахстана, из Павлодара и всем рекомендую ваш канал, все вкусно, просто и главное из доступных продуктов, которые всегда есть в холодильнике. К сожалению не нашла у вас рецепт торта муравейник

Виктория
Здравствуйте, Анастасия!
Второй корж с какао густее получается, это ничего. Может в него добавить пару ложек молока, чтобы получился, такой как первый. Как вы считаете?
Благодарна за подсказку

Еда
Классический сметанный торт с нежным сметанным кремом. Рецепт очень простой, домашний! Сметанник всегда получается вкусный, а если не промазывать кремом — получится сметанный пирог!

Никита
Спасибо за рецепты, кратко и по делу, и количество ингредиентов удобно показано, результаты радуют. Готовить люблю, а благодаря вашим видео развиваю навыки в выпечке.

Людмила
Здравствуйте. Наконец увидили вас, а-то только голос, он у вас очень приятный. Вы молодечек, все очень доступно, а самое главное доходчиво объясняет) спасибо!

Ruslan
Спасибо вам огромное Я ненавижу готовить Хочу сделать приятное для жены Она возвращается от сына из Германии Если бы не Вы ничего бы я не смог

Торт Сметанник — пошаговый рецепт с фото

Пышные коржи, пропитанные восхитительным белоснежным кремом. .. Нежнейшие кусочки тают во рту… Во многих зарубежных странах, где обычно не принято готовить тесто или крем из сметаны, исконно русский десерт оценили по достоинству, а иностранные леди незамедлительно переписали в свои кулинарные книжки необыкновенно вкусный рецепт торта «Сметанник».

Он легок в приготовлении, приятен на вкус и своим изысканным видом послужит украшением любого стола.

Говорят, рецепт «Сметанника» корнями уходит в средневековые русские деревушки, когда женщины замешивали густое тесто на основе жирной сметаны, выпекали коржи, промазывали их сметаной и поливали медом. В 90-х годах «Сметанник» усовершенствовался: начинку превратили в сметанный крем, коим пользуются по сей день.

На вопрос, как приготовить «Сметанник» классический, нет однозначного ответа, лишь крем обязует быть традиционным. А в остальном, от перемены украшений, форм, размеров и слоев всенародный любимец не потеряет своего шарма. Даже крем иногда готовят с добавлением шоколада. В целом, импровизация – второе название «Сметанника».

Торт Сметанник — классический рецепт

Ингредиенты для теста

• Мука для выпечки – 2 стакана (350-370 гр)
• Сметана (нежирная) – 300 гр
• Сахар – 300 гр
• Масло сливочное – 70 гр
• Ваниль – 1 пакетик (20-30 гр)
• Какао – 1 ст. ложка

Приготовление торта Сметанник:

1. 1. Добавить в емкость ингредиенты для «Сметанника» (первую часть): размягченное масло, ваниль, половину сахара – взбить на средней скорости.
2. 2. Затем в три этапа, не выключая миксера, добавить сметану и остальную часть сахара. Рецепт «Сметанника», как и других тортов, обладает собственными тонкостями, одна из которых – сметана. Для коржей лучше использовать нежирную, а для крема, напротив, минимум 30-ти процентную.
3. 3. Переключить миксер на самую низкую скорость, всыпать муку. Чтобы правильно приготовить торт «Сметанник», рекомендуется использовать муку для выпечки. Но если таковой не оказалось под рукой, можно взять обычную, добавив в нее чайную ложку разрыхлителя. Взбивать содержимое до однородной массы.
4. 4. Полученное тесто разделить на две равные части. Одну – оставить нетронутой, в другую – добавить ложку какао и тщательно перемешать. Как уже сказано выше, вряд ли можно утверждать, что существует некий классический рецепт торта «Сметанник». Многие считают, что особенность десерта в его вариациях приготовления, которые зависят от предпочтений и кулинарного воображения хозяюшек. Но зачастую коржи для «Сметанника» выпекают двух видов: темные и светлые.
5. 5. Когда все тесто готово, разделить его еще раз пополам, скатать 4 шарика: 2 светлых и 2 шоколадных. Количество не принципиально, можно приготовить «Сметанник» из 6 коржей. Раскатать каждый шарик, приложить блюдо и обрезать края, чтобы придать форму ровного круга. Диаметр коржей примерно 25 см. Распределить их по противням, предварительно застеленным бумагой для выпечки.
6. 6. Разогреть духовку до 180-200 градусов и выпекать коржи около 15 минут. Важно не перепечь их, иначе превратятся в сухари и с трудом будут впитывать крем. Чтобы тесто не «пузырилось», перед выпеканием лучше проткнуть коржи вилкой.
7. 7. Как только коржи будут готовы, нужно выложить их на решетку и остудить до «сухости».

Ингредиенты для крема

• Сметана (30-35% жирности) – 0,5 л
• Сахар – 150 гр
• Ваниль – 1 ч. ложка
• Орехи грецкие – 150 гр

1. 8. Далее черед неизменной основы десерта – нежнейшего крема для «Сметанника». Как бы ни менялась рецептура, сметана всегда остается главным ингредиентом и особенностью торта. Для приготовления крема необходимо смешать охлажденную сметану, сахар, ваниль, и взбить ингредиенты на максимальной скорости миксера до пышности.
2. 9. Собрать «Сметанник». На блюдо выложить шоколадный корж, обильно смазать его кремом и по желанию посыпать измельченными орехами. Накрыть первый слой светлым коржом, также как и предыдущий, промазать его кремом и посыпать орехами. Повторять процедуру, чередуя коржи. На всю поверхность торта нанести сметанный крем и распределить оставшиеся орехи.

Готовый торт «Сметанник» отправить в холодильник для пропитки минимум на 12 часов. Для украшения можно заменить орехи на сухофрукты, ягоды, кокосовую или шоколадную стружку. Весь процесс не отнимет много времени, а результат, несомненно, поднимет настроение и наполнит будничную атмосферу праздником.

Сметанник: рецепт классический, простой

У вас в холодильнике «затерялась» баночка сметаны, которую никто не хочет есть, но срок годности уже поджимает? Даже и не думайте ее выбрасывать! Лучше купите еще одну и приготовьте сметанник. Этот рецепт классический, простой и предельно понятный даже кулинарам уровня «Та-а-ак, а где включается духовка?». Вам не нужно будет методично подсыпать сахарный песок к белкам, переживая, что они неправильно взобьются. От вас не требуется точных замеров веса продуктов, вплоть до грамма. Долгое приготовление крема и сиропа для пропитки — это не про наш тортик! Сметанник готовится на «раз-два» по принципу «смешал и выпек». Но результат действительно впечатляет. Мягкий, нежный, тающий во рту, бесконечно вкусный, не приторный… Почему бы его не испечь?

Из чего готовится классический сметанник:

Для коржей (стакан — 250 мл):

Для сметанного крема:

Для украшения:

орехи — 1/2 ст.	шоколад черный или молочный — 100 г
джем — 3-4 ст. л.

Как приготовить торт сметанник (простой классический рецепт):

Приятного чаепития!

Классический сметанник 🍰 по пошаговому рецепту с фото

Кухонная техника и утварь: форма для выпечки диаметром 18 см; кухонные весы и другие мерные принадлежности, мелкое сито, острый длинный нож, разделочная доска, миксер, 2-3 глубокие миски, силиконовая лопатка, пекарская бумага для выпечки, духовка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

1. В чашу миксера разбиваем одно куриное яйцо комнатной температуры. Взбиваем яйцо миксером до получения однородной пышной смеси.
   
2. Не выключая устройства, постепенно всыпаем туда же 100 г сахарного песка. Взбиваем компоненты на протяжении 3-4 минут до получения белоснежной пышной массы. Туда же опускаем 100 г размягченного сливочного масла или маргарина.
   
3. Следом отправляем 125 г сметаны и 5 г пищевой соды, предварительно погашенной где-то 15 мл свежевыжатого лимонного сока. Взбиваем все составляющие миксером до получения однородной жидкой консистенции. Отдельно просеиваем через мелкое сито 200 г пшеничной муки высшего сорта. В приготовленную смесь небольшими порциями всыпаем муку и на этот раз размешиваем массу при помощи силиконовой лопатки. На этом этапе, при желании, можно добавить ванилин или ванильный сахар.
   
4. Замешиваем однородное тесто, которое по своей консистенции напоминает жирную густую сметану.
   

Выпекаем коржи

1. Разделяем приготовленное тесто на две равные части. Дно разъемной формы для выпечки застилаем пекарской бумагой. Бока формы смазывать ничем не нужно.Поверх пергамента выкладываем одну из половин теста. Равномерно распределяем тесто по всей форму, используя силиконовую лопатку, смоченную в холодной воде.
   
2. Выпекаем корж в духовке, заранее разогретой до температуры 190-200°С, на протяжении 20-25 минут. Готовность коржа проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.
   
3. Во вторую часть теста просеиваем через мелкое сито 20 г какао.
   
4. Тщательно вмешиваем порошок до тех пор, пока тесто снова приобретет однородную консистенцию. Шоколадный корж выпекаем таким же способом, как и белый.

5. Готовым коржам позволяем остыть до комнатной температуры.
   

Приготовим крем

1. В миску для приготовления крема выкладываем 350 г холодной сметаны, жирность которой не должна быть меньше 20%. Туда же добавляем 10 г ванильного сахара и 100 г сахарной пудры.
   
2. Сначала размешиваем составляющие силиконовой лопаткой, а затем взбиваем массу миксером на протяжении 1-2 минут. Если коржи на этот момент не остыли до комнатной температуры, тогда убираем крем в холодильник, предварительно накрыв его пищевой пленкой. При желании в готовый крем можно добавить мелко рубленные орехи.
   

Собираем торт

1. Верхушку белого бисквита аккуратно срезаем острым длинным ножом. «Шапочка» пойдет на украшение торта. Затем разрезаем заготовку на два одинаковых тонких коржа. Аналогичным образом поступаем с шоколадным бисквитом. В результате у нас получается четыре коржа.
   
2. Приготовленный крем на глаз делим на 4 равные части. На плоское большое блюдо выкладываем коричневый корж и смазываем его кремом. Поверх крема кладем белый корж и обильно промазываем его кремом.
   
3. Снова темный, а затем белый бисквит. Каждый из них щедро смазываем кремом.
   
4. Обрезанные верхушки вручную превращаем в крошку, перетирая бисквит в ладонях.
   
5. Одну половину торта присыпаем коричневой крошкой, вторую – белой.
   
6. Сформированное изделие украшаем рубленными грецкими орехами и убираем в холодильник на 2-3 часа, чтобы сметанник хорошо пропитался кремом.
   

Видеорецепт

Это видео демонстрирует приготовления сметанника от начала и до конца согласно инструкциям, которые описаны рецепте выше.

Сметанник, сделанный по классической рецептуре, отличается необыкновенно воздушной и нежной текстурой, потрясающим вкусом и бесподобным ароматом. Приятного аппетита!

Торт «Сметанник», классический рецепт с фото пошагово

Ингредиенты:

— сметана 15-20% — 250 г,
— мука обычная – 220-240 г,
— сахарный песок – 200 г,
— яйцо куриное – 3 шт.,
— сливочное масло – 50 г,
— разрыхлитель – 1 пак.,
— ваниль -1 ч. ложка.

Крем для торта:
— сметана 25-30% — 400-500 г,
— сахарная пудра – 80-100 г,
— загуститель для сливок – 1 уп.,
— ванильный сахар – 1 пакетик.

Для украшения:

— сезонные ягоды — горсть,
— свежая мята, мелисса или базилик.

Сливочное масло подтопить до мягкости в микроволновке. В миску добавить сметану, сливочное масло и ваниль (или ванильный сахар).

Перемещать массу до однородности без комочков.

Муку просеять один-два раза через сито, потом смешать с разрыхлителем. Добавлять в миску небольшими порциями, размешивая венчиком в одном направлении.

Бисквитное тесто на сметане получится густым, вязким и тягучим.

Аккуратно собрать тесто лопаткой со стенок и оставить буквально на 10 минут. В результате получится воздушное тесто по консистенции напоминающее густую деревенскую сметану сливочного цвета.

Разъемную форму одеть во «французскую рубашку»: смазать кусочком сливочного масла и обсыпать манной крупой или мукой.

Тесто для сметанника выложить в форму. Равномерно распределить, наклоняя в разные стороны. Форму поставить в нагретую духовку. Выпекать при температуре 180С примерно 40 минут. Точное время зависит от размера формы для выпечки и особенностей вашей духовки. На первые 15 минут выпечки форму можно накрыть фольгой, чтобы тесто поднялось и хорошо пропеклось внутри.

В это время приготовить крем для сметанника: смешать сметану, сахарную пудру, ванильный сахар и загуститель для сметаны/сливок ручным венчиком в течение 1-2-х минут. Я добавляю загуститель для того, чтобы крем был достаточно густым и не потек даже в жаркую погоду. Но можно обойтись и без него. Готовый крем поставить в холодильник.

Пропеченный бисквит вынуть из духовки, освободить от формы, переложить на доску/решетку для остывания. Мой сегодняшний бисквит поднялся куполом, но при этом очень хорошо держит форму. Время остывания – 30 минут.

Остывший сметанный бисквит разрезать на 2-3 части. Внутри бисквит пористый, нежный и ароматный.

Собирать торт следует, когда коржи остынут окончательно, иначе сметанный крем станет жидким. Сначала положить и размазать ложку крема на дно блюда, чтобы нижний слой не был сухим. Потом положить первый корж, смазать кремом. Затем поочередно второй и третий, каждый щедро смазывая сметанным кремом.

Верхний слой и бока обмазать кремом. Поверхность торта оставить гладкой или создать рельеф кулинарным скребком.

Готовый сметанник украсить малиной или другими сезонными ягодами, посыпать мелкими листочками свежей мяты или мелиссы. Присыпать нетающей сахарной пудрой. Я украсила торт свежей малиной и мелкими листочками свежего базилика. Результат был неожиданным и очень впечатляющим — насыщенный вкус крема из сметаны, нежная кислинка малины и пикантная свежесть базилика.

Сметанник поставить в холодильник хотя бы на 1 час, но лучше на целую ночь. Разрезать широким ножом на порции, подать с чашкой ароматного чая или кофе.
Приятного аппетита и вкусного настроения!

А вот как можно испечь пирог сметанник с кремом и цитрусовой помадкой.

Рецепт классического сметанного кофейного торта | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Топпинг крошки:

3/4 стакана универсальной муки

2/3 стакана светло-коричневого сахара

1 чайная ложка молотой корицы

1 щепотка мелкой соли

5 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры

Кекс:

8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла

2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки мелкой соли

1 стакан сахарного песка

2 больших яйца

2 чайные ложки чистого экстракта ванили

1 стакан сметаны

Рецепт пирога с сметанным фунтом

опубликовал 22 мая 2018 г. автор CakeWhiz

Этот легкий рецепт торта со сметаной, приготовленный с нуля, считается классическим старомодным тортом.Он твердый и плотный, но все же очень влажный. Идеально подходит для нарезки или просто подачи со взбитыми сливками и свежими фруктами, такими как клубника.

Этот старомодный рецепт торта с фунтом сметаны, вероятно, один из самых старинных рецептов торта.

Я видела ДВА типа пирожных — со сметаной и без сметаны.

У них обоих ОТЛИЧНЫЙ вкус, но я думаю, что тот, что со сметаной, более влажный и мягкий!

Вы можете проверить мой рецепт торта без сметаны ЗДЕСЬ с моих первых дней ведения блога.Простите за ужасные фотки! ржу не могу.

Я не уверен, что это типичный южный пирог с фунтом сметаны, но он уверен, что это ЛУЧШИЙ торт с фунтом сметаны!

Я украсил его пышной глазурью из сливочного крема, свежей клубникой и моросящим сиропом Nutella, и это НЕБЕСНЫЙ десерт, который можно подать на любой вечеринке!

Есть так много РАЗНЫХ способов приготовить этот торт из разных ингредиентов.

Вы можете приготовить сметанный пирог с:

• Пирог из муки
• Самоподнимающаяся мука
• Смесь для торта
• Орехи пекан и грецкие орехи
• Шоколадная крошка (белая, темная или молочная)
• Пахта
• Сливочный сыр
• Цедра апельсина, лимона, лайма
• Корица
• Различные экстракты, такие как экстракт миндаля, экстракт рома, ваниль e.t.c.

Почему вы добавляете сметану в торт? Какая польза от сметаны?

Сметана имеет высокое содержание жира, что придает пирогу много влаги и придает ему очень насыщенный вкус. Это также помогает сделать этот торт твердой текстурой.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить торт с фунтом сметаны?

Это занимает от 1 часа до 1,5 часов. Пирог считается полностью испеченным, если вставленная в центр зубочистка выходит чистой.

Можно ли заморозить сметану для дальнейшего использования?

Да, но сметана имеет свойство расслаиваться при замораживании и оттаивании.Вы все еще можете использовать его в выпечке и кулинарии, но не в соусах или начинках.

Как приготовить сметанный пирог с нуля?

1. Взбить сливочное масло и сахар до легкой пышной массы.
2. Взбить яйца по одному.
3. Смешать сметану и экстракты.
4. Смешайте муку и пищевую соду до однородного состояния.
5. Вылить тесто в форму для выпечки.
6. Выпекать
7. Дать остыть и вынуть из кастрюли.
8. Сверху полейте сливочным кремом или взбитыми сливками, свежей клубникой и глазурью.

Как хранить сметанный пирог фунт?

Хранится в закрытой таре в холодильнике до 3 дней. Его также можно упаковать в пакеты для заморозки и заморозить на срок до 1 месяца.

Какой на вкус торт со сметаной?

Этот восхитительно влажный сметанный пирог с хрустящей корочкой богат, плотен, влажен и обладает невероятным маслянистым ванильным вкусом.

Что подавать со сметанным пирогом?

Обычно его подают со взбитыми сливками или глазурью и свежими фруктами, такими как клубника, малина, черника, ежевика или персики.Иногда его просто подают с глазурью из рома или лимона.

Чем можно заменить сметану в пироге?

Греческий йогурт — хорошая замена, но я настоятельно рекомендую использовать сметану, так как йогурт придает легкий острый вкус.

Почему упал мой пирог с сметанным фунтом?

Причин может быть несколько:

1. Недостаточная выпечка: Пирог был вынут из духовки до того, как он полностью выпекся, что привело к разрушению верхней части.
2. Неправильные измерения: Возможно, ингредиенты были измерены неточно.Избыточный сахар и влага могут вызвать выпадение торта.
3. Неправильная температура духовки: Обязательно используйте термометр духовки для калибровки духовки. Если температура будет слишком высокой или слишком низкой, пирог не поднимется и не выпечется должным образом, что приведет к его разрушению.
4. Слишком много закваски: Хотя пищевая сода помогает пирогу подняться, слишком большое ее количество может привести к тому, что он слишком быстро поднимется в духовке, а затем упадет, когда его вынут из духовки.
5. Недостаточное вспенивание: Сливочное масло и сахар взбивались недостаточно долго, чтобы позволить воздуху проникнуть в жидкое тесто и обеспечить достаточный подъем во время выпечки.

Сметанная глазурь для торта

Это простой рецепт глазури, который можно использовать для тортов, кексов, печенья и даже маффинов.

Состав:

• 2 стакана сахарной пудры
• 1/4 стакана лимонного или апельсинового сока ИЛИ молока ИЛИ жирных сливок
• Цедра 1 лимона, лайма или апельсина ИЛИ 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Инструкции:

1. В миску, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте сахар, сок или молоко (какое вам нравится), цедру или экстракт (какой вам нравится).Смешайте все вместе.
2. Добавьте масло.
3. Нагрейте в микроволновой печи с шагом 30 секунд, обязательно вынимая миску из микроволновой печи и каждый раз взбивая все вместе, пока глазурь не станет гладкой и блестящей без комков.
4. Вылейте поверх торта, когда он полностью остынет.

Лимонно-сметанный пирог

Следуйте тому же рецепту, но добавьте 1,5 столовых ложки цедры лимона в тесто и покройте торт простой лимонной глазурью, когда он остынет.Вы можете использовать любую цедру цитрусовых, такую ​​как апельсин, лайм, грейпфрут, для приготовления других пирогов с фунтом цитрусовых.

Советы по домашнему рецепту торта с сметанным фунтом:

• В фунтовых кексах нет разрыхлителя, только немного пищевой соды.
• Этот классический торт с фунтами сметаны также идеально подходит для вырезания и изготовления крутых трехмерных дизайнов тортов!
• Все ингредиенты ДОЛЖНЫ быть комнатной температуры, чтобы они равномерно смешивались друг с другом, а также создавали максимальный объем.
• Ключ к приготовлению лучшего пирога за фунт — это СЛИВКА из масла и сахара. Это включает крошечные воздушные карманы в тесто, которые помогают ему подниматься. Вы должны сливать масло и сахар в течение 7-10 минут или пока смесь не станет настолько бледной, что станет «беловатой» по цвету.
• Да, это правильное время выпечки. Пирожные обычно выпекаются в течение 1 часа или чуть дольше.
• Да, это правильная температура. Пироги с фунтом обычно выпекаются более равномерно при температуре 325 градусов, чем 350 градусов.
• Вы также можете использовать этот рецепт для приготовления кексов для пирожных с сметаной , но, честно говоря, я думаю, что кексы должны быть пушистыми, а пирожные со сметаной имеют более твердую текстуру, что не подходит для кексов.
• Вы можете использовать этот рецепт для приготовления булочки для торта с полными сметанами или пучка торта с полными сметанами.
• НЕ используйте этот рецепт для приготовления шоколадного торта с сметаной, потому что необходимо изменить соотношение ингредиентов.

Другие рецепты тортов:

Распечатать

Этот легкий старомодный рецепт торта с фунтом сметаны с нуля твердый и плотный, но при этом очень влажный.Идеально подходит для резьбы / украшения торта или просто подачи со взбитыми сливками и свежими фруктами, такими как клубника.

Количество порций: 12 ломтиков

Курс: Торт, Десерт

Кухня: Американец

Калорийность: 597 ккал

Автор: CakeWhiz

• 3 чашки Мука общего назначения
• 1 чашка Сметана Полный жир
• 1 чашка Масло Несоленый
• 3 чашки Гранулированый сахар
• 6 Яйца Большой
• 1/2 чайная ложка Пищевая сода
• 1 столовая ложка Экстракт ванили
• 1/4 чайная ложка Экстракт миндаля По желанию
• 1 чашка Клубника Вымытый, промокнутый насухо, Нарезанный пополам
• 1 чашка Американская глазурь из сливочного крема
• 1/2 чашка Сироп Nutella

1. Добавьте масло и сахар в миску для смешивания и взбивайте в течение 7-10 минут, пока смесь не станет настолько бледной, что станет «беловатой».

2. Добавляйте яйца по одному при перемешивании.

3. Добавьте сметану и экстракты и перемешайте до однородного состояния.

4. Смешайте муку и пищевую соду в отдельной миске и вылейте эту сухую смесь во влажную смесь. Смешайте до однородной массы. Не перемешивайте слишком много, иначе у вас получится плоский и жесткий торт!

5. Вылейте это тесто в смазанную маслом / посыпанную мукой форму для выпечки хлеба (размеры: 10 x 5).

6. Выпекайте при температуре 325 градусов в течение 1 часа 25 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.

7. Как только пирог остынет, сверху заморозить взбитыми сливками или сливочной глазурью.

8. Добавьте немного свежей клубники и сбрызните весь торт сиропом Nutella. Наслаждаться!

• Прочтите все мои советы выше.
• Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней.

Пищевая ценность

Пирог с сметаной

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Что ж, на сегодня все.

До следующего раза, тата мои любимые!

Классический сметанный кофейный торт

Нежный и влажный, этот классический сметанный кофейный торт — идеальное декадентское угощение для вашего следующего бранча! Этот кофейный торт с маслянистой крошкой и завитком из сахара с корицей — настоящий фурор!

Этот пост спонсируется ALDI. Спасибо, что продолжаете поддерживать бренды, которые помогают сделать Broma возможной!

Торт кофейный сметанный

Это официально весенний сезон выпечки! И хотя вы, возможно, не выходите из дома ради пьяного бранча, нет никаких причин, по которым вы не можете принести все это удовольствие внутри и приготовить вкусный бранч дома для себя и своей семьи!

Бранч — мое любимое блюдо.Хотите выпить шампанского в 10 утра? Почему нет! Не любите завтракать? На поздний завтрак можно съесть салат! Устали есть яичные белки на завтрак? Вместо этого съешьте большой кусок кофейного торта! Все идет. Принесите кексы, французские тосты, мимозы и, самое главное, классический кофейный торт со сметаной! Этот рецепт кофейного торта на сметане получается влажным и воздушным, а сверху покрывается хрустящая маслянистая крошка.

Тем не менее, поздний завтрак может быть немного ошеломляющим с таким большим количеством вариантов, чтобы полакомиться! Завтрак? Обед? Сладости? Несладкий? И хотя, очевидно, вы собираетесь приготовить этот классический кофейный торт со сметаной, может быть сложно решить, какие еще блюда вы хотите приготовить, чтобы побаловать себя и свою семью!

К счастью для вас, вам не нужно выбирать.Весна пришла, и ALDI здесь, чтобы помочь вам с весенней выпечкой. Вы можете найти высококачественные ингредиенты по ценам, которые понравятся вашему кошельку, а это значит, что вам не придется выбирать между фруктовым салатом и пирогом с заварным кремом. ПОЛУЧАТЬ. ЭТО. ВСЕ.

ALDI есть все необходимое для завтрака по разумной цене!

Ингредиенты для рецепта сметанного кофейного торта

Этот рецепт кофейного торта на сметане — один из тех классических рецептов, которые вы будете подавать еще долгие годы! Вы можете найти все ингредиенты, которые вам понадобятся (а также сотни других замечательных продуктов), в ALDI!

• Органическое масло Simply Nature: Размягченное масло используется как для торта, так и для покрытия этого кофейного торта! Нам нравится органическое масло Simply Nature, потому что оно всегда свежее, высокого качества и дает шелковистые лепешки с нежной мякишкой.
• Сахар: Этот кофейный торт сделан из смеси сахарного песка и коричневого сахара для идеальной сладости.
• Simply Nature Organic Большие коричневые яйца класса A без клетки: Этот классический рецепт кофейного торта требует 3 яиц AKA — идеальное количество для слегка плотного, но пушистого торта.
• Friendly Farms Light Sour Cream: Сочный кофейный торт на сметане не получится без сметаны! Мы немного облегчили этот рецепт легкой сметаной Friendly Farms.Он острый, сливочный и сохраняет ваш кофейный торт невероятно влажным без лишнего жира.
• Экстракт ванили: Экстракт ванили не подлежит обсуждению, когда дело доходит до выпечки, и этот рецепт кофейного торта со сметаной не является исключением! Используйте высококачественный чистый экстракт ванили.
• Универсальная мука: В этом рецепте совершенно не требуется фасонная или специальная мука. Универсальная мука является идеальным связующим как для кофейного торта, так и для масляной пасты.
• Разрыхлитель И Сода для выпечки: Комбинация пищевой соды и разрыхлителя даст вам высокий рост и нежную крошку без слишком большого количества пузырьков воздуха.
• Корица: Можно ли приготовить кофейный торт без корицы? Думаю, нет. Корица придает этому пирогу уютный теплый аромат, который идеально сочетается с чашкой кофе.
• Грецкие орехи: Грецкие орехи добавят хрусткости вашему стрейзель-топингу.

К счастью для вас, кофейный торт хранится довольно долго! Вы можете приготовить этот кофейный торт за два дня и хранить его плотно накрытым на прилавке или, что лучше, в холодильнике для максимальной свежести.

Если ваш желудок достиг своей нормы кофейного пирога, вы всегда можете заморозить половину его для следующего угощения через несколько недель. Просто плотно заверните охлажденный торт в полиэтиленовую пленку, поместите в полиэтиленовый пакет для морозильной камеры и заморозьте на срок до 3 месяцев! Когда будете готовы съесть, просто разморозьте в холодильнике на ночь и согрейте на следующий день!

Мы все заслуживаем небольшого угощения прямо сейчас, так что вперед и побалуйте себя этим масляным сметанным кофейным пирогом с чашкой горячего кофе для быстрого и легкого удовольствия! Надеемся, вам понравился этот влажный кофейный торт, друзья! Счастливого завтрака дома!

Нежный и влажный, этот классический сметанный кофейный торт — идеальный десерт, чтобы побаловать себя

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час
• Выход: 16 порций 1x
.
• Категория: завтрак
• Метод: печь
• Кухня: американская

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час
• Выход: 16 порций 1x
.
• Категория: завтрак
• Метод: печь
• Кухня: американская

Масштаб:

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час
• Выход: 16 порций 1x
• Категория: завтрак
• Метод: печь
• Кухня: американская

Состав

• ¾ чашки Simply Nature Organic Butter, комнатная температура
• ½ стакана сахарного песка
• ½ стакана коричневого сахара
• 3 Большие коричневые яйца Simply Nature, класс А, без клетки, комнатная температура
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 ½ стакана универсальной муки
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1 чашка легкой сметаны Friendly Farms

Для завихрителя коричневого сахара

• ½ стакана коричневого сахара
• 1 столовая ложка корицы

Для Streusel

• ½ стакана коричневого сахара
• ⅓ стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка корицы
• ½ стакана нарезанных грецких орехов
• ⅛ чайная ложка соли
• ¼ чашки Органическое масло Simply Nature, комнатная температура

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите дно тубуса пергаментной бумагой, затем смажьте стороны сливочным маслом. Отложите в сторону.
2. В большой миске взбейте масло и сахар до получения легкой и воздушной смеси. Добавьте яйца и ванильный экстракт.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль, взбивая, чтобы соединиться. Медленно по очереди добавляйте мучную смесь и нежирную сметану во влажные ингредиенты, пока все не смешается.
4. Чтобы приготовить штрейзель, поместите грецкие орехи, корицу, муку, соль и сахар в кухонный комбайн и взбивайте, пока грецкие орехи не станут хорошо измельченными.Добавьте масло, пока не смешано.
5. Чтобы сделать смесь коричневого сахара вихрем, смешайте коричневый сахар и корицу в небольшой миске. Перемешайте и отставьте.
6. Вылейте половину жидкого теста в трубчатый противень, затем посыпьте смесью коричневого сахара. Влейте оставшееся тесто, затем полейте штрейзелем. Вам нужно сжать штрейзель в руках, сделав его плотным, как мокрый песок, а затем посыпать им жидкое тесто. Выпекать 50 минут, затем дать немного остыть, прежде чем вынуть из сковороды!

Ключевые слова: торт кофейный классический, торт кофейный сметанный, торт кофейный

Рецепт пирога со сметанным кофе для бабушки

Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Рецепт «Бабушкин сметанный кофейный торт» идеально подходит для завтрака или в качестве десерта, особенно когда подается с чашкой горячего кофе. Этот сметанный кофейный торт легко приготовить, и он великолепно выглядит, так как готовится на сковороде Бундта.

Мы любим старый добрый рецепт кофейного торта в любой день недели, с кофе или без него. Это может быть как завтрак, так и десерт, и всем нравится этот сочный и вкусный вариант. Многие задаются вопросом, почему сметана входит в список ингредиентов, и это потому, что она делает торт влажным.Ням!

Бабушкин классический сметанный кофейный торт

Бабушка использовала это в качестве рецепта кофейного торта. Она получила рецепт от друга, а затем передала его нашему поколению. Рецепт можно найти в списке рецептов, который она помогла Барбаре записать, а также в ее деревянной коробке с рецептами, которую Барбара использует до сих пор. Мы бы поставили этот сметанный кофейный торт прямо там, где были Паулы Дин или Марты Стюарт!

Этот кофейный пирог готовится на сковороде Bundt, поэтому перед добавлением жидкого теста не забудьте обильно смазать сковороду жиром и мукой.

Сметана — ключевой ингредиент. Благодаря этому торт остается влажным. Рецепт также требует полстакана сливочного масла И полстакана маргарина. Мы никогда не спрашивали бабушку, почему и масло, и маргарин, но о результатах спорить не можем!

Пирог также состоит из двух слоев корицы, сахара и измельченных орехов, которые покрывают его сверху. Нет необходимости в глазури или глазури; этот рецепт идеален сам по себе.

Важный шаг — дать пирогу остыть на сковороде в течение часа.Бабушкины приказы!

Как приготовить старомодный рецепт торта с фунтом:

Полный рецепт старинного кофейного торта находится внизу страницы.

Инструкции:

1. Взбить масло, маргарин и сахар до кремообразной консистенции.
2. Добавить яйца по одному и хорошо перемешать.
3. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду.
4. Добавить к взбитой смеси попеременно со сметаной, перемешивая после каждого добавления.
5. Добавить ваниль и перемешать до однородного состояния.
6. В небольшой миске смешайте корицу, сахар и орехи.
7. Форма для рассыпки жира и муки.
8. Налейте треть теста в подготовленную форму, посыпьте сверху половиной смеси корицы. Добавьте еще треть жидкого теста и посыпьте смесью корицы. Добавьте последнее тесто.
9. Выпекайте в течение часа или до готовности. Дайте остыть в кастрюле не менее часа.

Бабушкин сметанный кофейный торт

Рецепт кофейного торта «Бабушкина сметана» идеально подходит на завтрак или в качестве десерта, особенно когда подается с чашкой горячего кофе.Этот сметанный кофейный торт легко приготовить и великолепно смотрится, так как он готовится на сковороде Бундта.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Ключевое слово: сметанный кофейный торт

Порций: 16

калорий: 303 ккал

Автор: Барбара

Ингредиенты

• 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
• 1/2 стакана размягченного маргарина
• 1 1/2 стакана сахара
• 2 яйца
• 2 стакана муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 стакан сметаны
• 1 чайная ложка ванили
• 1/2 стакана измельченных орехов пекан
• 4 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка корицы

Инструкции

• Взбить масло, маргарин и сахар (1 1/2 стакана) до кремообразной консистенции.

• Добавьте яйца по одному и продолжайте взбивать.

• В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и пищевую соду. Добавляйте во взбитую смесь поочередно со сметаной, перемешивая после каждого добавления.

• Добавить ваниль и перемешать до полного растворения.

• В небольшой миске смешайте измельченные орехи, сахар (4 т.) И корицу.

• Приготовьте форму для Бундта, обильно смажьте и слегка посыпав мукой.

• Вылейте 1/3 жидкого теста на дно подготовленной сковороды Bundt. Разровнять ножом до однородного слоя. Посыпьте 1/2 сахарной смеси с корицей.

• Вылейте еще 1/3 жидкого теста на слой сахара с корицей, снова разгладьте ножом. Посыпьте оставшейся половиной сахарной смеси с корицей.

• Намажьте оставшуюся 1/3 жидкого теста поверх слоя сахара с корицей и разровняйте ножом.
  

• Выпекать в предварительно разогретой духовке до 350 градусов F в течение 1 часа.
  

• Достаньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 1 часа.

Примечания

• Этот кофейный пирог готовится на сковороде Bundt, поэтому перед добавлением жидкого теста не забудьте обильно смазать сковороду жиром и мукой.
• Сметана — ключевой ингредиент. Благодаря этому торт остается влажным. Рецепт также требует полстакана сливочного масла И полстакана маргарина. Мы никогда не спрашивали бабушку, почему и масло, и маргарин, но о результатах спорить не можем!
• Торт также включает в себя два слоя корицы, сахара и измельченных орехов, которые покрывают его сверху.Нет необходимости в глазури или глазури; этот рецепт идеален сам по себе.
• Важный шаг — дать пирогу остыть на сковороде в течение часа. Бабушкины приказы!
• У бабушки были лучшие рецепты. Попробуйте ее пирог с ревенем, шифоновый пирог с тыквой и батончики из замороженных кабачков.

Питание

Калорий: 303 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 3 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 43 мг | Натрий: 148 мг | Калий: 62 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 550 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 43 мг | Железо: 1 мг

Рецепт классического торта с черникой и сметаной

Если вы любитель черники, этот восхитительный классический торт с черникой и сметаной — для вас.Это влажный, плотный, маслянистый пирог с пухлыми сочными ягодами черники. Испеките этот торт на десерт или даже на завтрак.

Классический пирог с черникой и сметаной

Если вы любитель черники, то этот восхитительный торт Classic Blueberry Sour Cream Pound Cake для вас. Это влажный, плотный, маслянистый пирог с пухлыми сочными ягодами черники. Когда черники нет под рукой или не сезон, почему бы не использовать замороженную чернику? В сезон собирают и упаковывают замороженные фрукты и овощи.

Живя в северной части штата Нью-Йорк, мы с удовольствием собираем и едим свежую чернику. Это одно из любимых занятий наших детей. Моя маленькая Эмили могла убрать куст за 10 минут. Мы называем ее «пик-о-натор». Всегда можно сказать, когда у нас был день вне сборов, руки и лица прикрыты. Такое веселье!!

Классический пирог с черникой и сметаной просто тает во рту и обладает освежающим восхитительным ароматом. Моя семья не могла перестать бредить по этому поводу.Фактически… нам сошло с рук съесть его на завтрак. Десерты тоже могут быть завтраком! Верно? Что ж, для нас это было особенное утро.

Если вам понадобится новый поддон для трубок, вот тот, который я использовал для этого рецепта. Это одна из моих любимых форм для выпечки. Он хорошо очищает, и я пользуюсь им уже давно.

Давай выпечим

Это действительно простой торт, для которого не нужны необычные ингредиенты. Просто обычные скрепки для выпечки, которые, вероятно, уже есть в кладовой.И пирог выпекается на сковороде и слегка посыпается сахарной пудрой перед подачей на стол, поэтому он выглядит намного красивее, чем есть на самом деле.

Как приготовить черничный торт

Во-первых, разогрейте духовку до 350 градусов. Затем обрызгайте сковороду из трубки спреем для овощей и отложите в сторону.

Пока температура в духовке повышается, достаньте миску среднего размера. Смешайте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Смешайте до однородности.

В отдельной миске, используя миксер, сливочное масло, ваниль и сахар.Перемешивать 2 минуты до образования пышной массы.

Один раз соскоблите все стороны и добавьте яйца. Перемешивать еще 2 минуты. Не перемешивайте слишком много.

Когда хорошо перемешайте, добавьте сметану. Еще раз перемешать, пока сметана не перестанет быть видимой. Старайтесь не перемешивать слишком много. Вы же не хотите, чтобы белок в яйцах расщеплялся. В противном случае ваш торт тоже не поднимется.

С помощью шпателя добавляйте сухие ингредиенты порциями к влажным ингредиентам при перемешивании на низкой скорости.

Стих свежей черники Замороженный

Имейте в виду, что вы можете использовать замороженную чернику вместо свежей.Если вы используете замороженное тесто, оно приобретет синий оттенок. Тем не менее, ваш пирог с черникой и сметаной будет на вкус точно таким же.

Теперь пора вручную перемешать чернику. Они хрупкие. Я предпочитаю держать их целыми, если могу.

Перелейте жидкое тесто в подготовленный поддон для пробирок. Выпекать до золотистого цвета. С помощью тестера вставка в центре выходит чистая. Выпекать 60 минут.

Я рекомендую дать пирогу остыть перед подачей на стол.Поскольку он будет очень горячим и может развалиться.

Вариант рецепт лимонной глазури

1 стакан сахарной пудры
3-4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

В миске перемешайте сахарную пудру с лимонным соком до однородной консистенции. При необходимости добавьте еще лимонного сока или сахарной пудры. Вылейте глазурь поверх торта, давая ей стечь по бокам. Перед нанесением покрытия дайте глазури высохнуть.

Как приготовить пирог с черникой и сметаной

Этот торт можно накрыть крышкой и хранить в герметичном контейнере в холодильнике несколько дней.Вы также можете заморозить этот торт без глазури на срок до 3 месяцев.

Классический рецепт пирога с черникой и сметаной

Этот пирог с черникой и сметаной я готовлю несколько раз каждую весну и лето. Как только черника получится сочной и вкусной, я готовлю этот торт.

А потом я ем его на завтрак каждый день, пока он не закончился, потому что по какой-то причине я сам убедился, что фунтовый пирог — приемлемая еда для завтрака.

В нем есть фрукты, да?

Выход: 1 торт

Торт с черникой и сметаной

Если вы любитель черники, то этот восхитительный классический пирог с черникой и сметаной — для вас.Это влажный, плотный, маслянистый пирог с пухлыми сочными ягодами черники. Испеките этот торт на десерт или даже на завтрак

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Состав

• Овощной спрей
• 1 ¾ чашки универсальной муки
• ½ ч.л. разрыхлителя
• ¼ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки соли
• 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного
• 2 ч.л. чистого экстракта ванили
• 1 ½ стакана сахара
• 4 яйца, при комнатной температуре
• ¾ стакана сметаны
• 1 ½ стакана замороженной (размороженной) черники

Инструкции

1. Духовку разогреть до 350 градусов.Обрызгайте сковороду из трубки спреем для овощей и отложите в сторону.
2. В миске среднего размера смешайте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Смешайте до полного растворения.
3. В отдельной миске используйте миксер, сливочное масло, ваниль и сахар. Перемешивать 2 минуты до образования пышной массы. После смешивания соскоблите края и сметану. Смешайте, затем добавьте яйца. Перемешивать еще 2 минуты.
4. С помощью шпателя добавьте сухие ингредиенты порциями к влажным ингредиентам при перемешивании на низкой скорости. После смешивания аккуратно вручную добавьте чернику.
5. Перелейте жидкое тесто в подготовленный поддон для пробирок. Выпекать до золотистого цвета. С помощью тестера вставка в центре выходит чистая. Выпекать 60 минут.
6. Охладите в течение 15 минут, прежде чем вынуть из кастрюли. Положите на сервировку и подавайте, когда полностью остынет.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Если вы приготовили этот рецепт, мы будем рады услышать о нем все.Вы готовили свою из свежей или замороженной черники?

Другие рецепты вкусных ягод

Ванильные кексы с начинкой из свежей черники Рецепт

Рецепт торта «Пища ангела» с начинкой из клубники

Полуфабрикат: клубничные пироги с кокосом и клубничной начинкой Рецепт

Поесть вне дома легко и обычно вкусно, но дорого. Приготовление этого блюда в домашних условиях сэкономит вам деньги.Добавьте этот рецепт в свой недельный план питания.

Торт-фунт сметаны с завитком из грецких орехов и корицы

Этот пирог из сметаны и завиток грецких орехов с корицей — вкусный (и простой) рецепт, который можно подавать на десерт или завтрак… или и то, и другое!

Как бы мне ни нравился рецепт торта моей мамы, я немного обновил его за эти годы. Я добавил немного сметаны в ее проверенный рецепт. Сметана добавляет влагу, не разжижая тесто, а также помогает активировать пищевую соду.Один кусочек этого пирога с сметанным фунтом и завитком грецких орехов с корицей, и вы поймете, почему я обновила рецепт торта, который любит моя мама. Это восхитительно, ребята!

Торт-фунт сметаны с завитком из грецких орехов и корицы

Говоря о восхитительном, я сделал еще один шаг и добавил в середину этого фунтового торта вихрь с корицей и грецкими орехами. Это забавное (и неожиданное) удовольствие, когда вы нарезаете его на кусочки! Не любите грецкие орехи? Это круто. Я понял. Грецкие орехи могут вызывать поляризацию.Лично я люблю грецкие орехи, но и орехи пекан были бы здесь еще одним хорошим дополнением. А если вы не любите орехи? Оставьте их полностью! Я обещаю, что вкус этого торта с сметаной в фунтах будет по-прежнему восхитительным!

Вы приготовили этот пирог из сметаны и грецких орехов дома? Оставьте комментарий, а еще лучше сделайте фото и отметьте меня в Instagram (@Spicedblog).Я бы хотел увидеть вашу версию!

Для завитка грецких орехов с корицей

• 1 стакан нарезанных грецких орехов
• ½ стакана коричневого сахара
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 2 столовые ложки растопленного несоленого масла

Для торта

• 3 стакана универсальной муки
• ½ пищевая сода
• ¼ чайная ложка соли
• 1½ стакана несоленого сливочного масла размягченного
• 3 стакана сахарного песка
• 6 больших яиц
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 8 унций.сметана
• {опционально} сахарная пудра для присыпки верха

Для завитка грецких орехов с корицей

• В небольшой миске смешайте грецкие орехи, коричневый сахар, корицу и топленое масло; перемешайте, пока хорошо не смешано. Отложите миску в сторону.

Для торта

• Разогрейте духовку до 325 ° F.

• Используя миску среднего размера, добавьте муку, пищевую соду и соль; перемешайте, пока хорошо не смешано. Отложите миску в сторону.

• С помощью электрического миксера смешайте сливочное масло и сахар до получения легкой пышной массы (3-4 минуты на средней скорости).

• Добавляйте яйца по два за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления.

• Добавить ваниль; перемешайте, пока хорошо не смешано.

• Добавьте мучную смесь в чашу двумя порциями, тщательно перемешивая после каждого добавления.

• Добавить сметану; перемешайте на низкой скорости до однородного состояния.

• Очистите стенки и дно чаши, чтобы тесто хорошо перемешалось.

• Смажьте маслом и мукой форму Bundt на 10–12 стаканов (или обильно сбрызните спреем для выпечки, а затем слегка присыпьте мукой).

• Вылейте ½ теста в подготовленную форму. Выровняйте тесто ложкой.

• Посыпьте тесто ореховой смесью. Вылейте оставшееся тесто сверху и разровняйте его ложкой.

• Выпекайте 90-95 минут или пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой.

• Дайте остыть в кастрюле в течение 10 минут, прежде чем перевернуть на решетку для выпечки. Дайте полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

• {Необязательно} Перед подачей посыпать торт сахарной пудрой.

Ищете более вкусные рецепты пирожных? Также обратите внимание на этих других фаворитов:

Пирог с печеньем и маслом

Лимонно-черничный пирог 7UP

Шоколадный торт с глазурью Nutella

Пушистый и влажный кокосовый торт

Этот идеальный кокосовый торт устанавливает новую планку для домашних тортов во всем мире.Он в высшей степени влажный, с мягкой пушистой крошкой и насыщенным кокосовым ароматом. Для достижения успеха внимательно следуйте этому рецепту, в том числе используйте муку для тортов, яичные белки, сметану и консервированное кокосовое молоко.

По просьбе многих читателей позвольте представить вам лучший кокосовый торт, который у меня когда-либо был. Этот торт, сделанный с любовью к любителям кокоса во всем мире, превосходит мои ожидания. В сочетании с шелковистым сливочным кремом с кокосовым кремом и сыром, она абсолютно идеальна и сочетает смелый вкус с легкой крошкой.

Я бесконечно тестировал этот рецепт торта. На самом деле, я почти уверен, что моя голова превратилась в настоящий кокосовый орех во время процесса. Есть ли кокосовая стружка, запекшаяся в щелях кухонного пола и фартука? Да.

5 причин полюбить этот рецепт кокосового торта

1. Not Dry: Этот кокосовый пирог очень влажный. Нет смысла тратить время (или калории!) На сухие пирожные.
2. Интенсивно ароматный: Используя кокосовое молоко, тертый кокос и кокосовый экстракт, вы гарантированно получите ярко-ароматный кокосовый пирог.
3. Soft & Fluffy: Тщательно следуя рецепту, а также используя энергетические ингредиенты, описанные ниже, вы гарантированно получите мягкую, как шелк, кокосовую крошку для торта.
4. Любая форма: Используйте это тесто для торта с кокосовой стружкой, кокосовых кексов, двухслойного торта, трехслойного торта или торта из кокосового листа.
5. Ладно со всеми: Воспользуйтесь рецептом глазури ниже или попробуйте глазурь из клубники, лимонную глазурь, крем-сырную глазурь с коричневым маслом, глазурь из шампанского, шоколадно-масляный крем.И не забудьте сверху сбрызнуть соленой карамелью!

Видеоурок по кокосовому торту

Этот рецепт повсюду устанавливает новые стандарты домашней выпечки. Это просто изысканно.

Как приготовить кокосовый пирог

Я адаптировал этот рецепт из моего любимого белого торта. Его нетронутая крошка, пушистая текстура и влага, прилипшая к вилке, гарантируют успех торта. Фактически, я запомнил рецепт и даже использовал его в качестве основы для фисташкового торта, карамельного торта с жженым сахаром и клубничного торта.Рецепт золотой торт , и я знал, что это будет идеальная отправная точка для пушистого и влажного кокосового пирога.

Ваше путешествие по кокосовому пирогу начинается с 2 чаш для смешивания. Сухие ингредиенты в одном и влажные ингредиенты в другом (см. Полные инструкции по рецепту ниже). Смешайте оба ингредиента в миксере вместе с кокосовым молоком и тертым подслащенным кокосом. Это оно! Кокосовое тесто для торта готово к выпечке.

Сливочное масло и сахар составляют прочную основу для этого рецепта торта.Используйте сливочное масло комнатной температуры и помните, что комнатная температура ниже, чем вы думаете.

Другой совет: Используйте все ингредиенты комнатной температуры, включая яйца и сметану. Почему? Ингредиенты очень легко склеиваются, когда они более теплые, благодаря чему выпечка получается однородной по текстуре. Холодные ингредиенты не эмульгируются вместе. Период.

Используйте эти 6 энергетических ингредиентов

Торт — это буквально ничто без ингредиентов, и эти мощные игроки — разница между плотным сухим пирогом и легким влажным пирогом.

1. Мука для торта: Из муки для торта получается самый мягкий жмых. Если вы обычно не покупаете муку для выпечки, сделайте здесь исключение. Он продается в проходе с другой мукой. Вы можете использовать остатки в любом из этих рецептов муки для тортов или использовать этот заменитель муки для тортов.
2. Яичные белки: Яичные желтки прекрасно впитывают влагу, но они тяжелые и утяжеляют пирожные. Чтобы кокосовый пирог оставался легким и пушистым, используйте только яичные белки. Вернем влагу сметаной.
3. Сметана: Создатель влажного! Этот пирог тает во рту.
4. Экстракт кокоса: Я тестировал этот рецепт с экстрактом кокоса и без него. Мы любили его обоими способами, но экстракт кокоса необходим для лучшего кокосового вкуса. Он в проходе с выпечкой рядом с экстрактом ванили.
5. Консервы из кокосового молока: Консервы из кокосового молока — это ингредиент для приготовления пищи, а не напиток. Оно более сливочное и густое, чем обычное молоко, и его обычно можно найти рядом с тайскими продуктами.Не используйте охлажденное кокосовое молоко в картонной упаковке, потому что они очень разные.
6. Подслащенный тертый кокос: Я рекомендую использовать тертый кокос с сахаром. Он более влажный, чем несладкий кокос, и от этого сильно зависит текстура торта. Я уменьшил количество сахара в тесте для торта, чтобы компенсировать сладость. Подслащенный кокос иногда продают в виде длинных тонких кусочков, которые некоторые считают неприемлемыми для торта. Поэтому я рекомендую измельчить их в кухонном комбайне, чтобы они были меньше.

Глазурь с кокосовым кремом и кремом

Что вам нравится в ванильном сливочном креме? Он маслянистый, сладкий и мягкий.

А глазурь из сливочного сыра? Кремовый, шелковистый и острый.

Давайте объединим их, затем добавим кокосовое молоко и кокосовый экстракт. Будьте готовы к кремовой и шелковистой глазури, которая легко ложится на торт. (Что является приятным бонусом, потому что украшение слоеного торта может оказаться непростой задачей.Подробнее см. Ниже.)

Как заморозить слоеный пирог

Хорошо, давайте сделаем это.

1. Полностью остудить коржи. Звучит очевидно, но даже малейшее тепло растопит глазурь. В результате слоеный пирог будет скользить, скользить или даже проваливаться!
2. Если у ваших тортов есть купол наверху, выровняйте их с помощью выравнивателя для тортов или зубчатого ножа. Пироги с плоской крышкой обеспечивают получение ровного и прочного слоеного пирога.
3. Выберите сервировочную тарелку или подставку для торта.Вот подставка для торта, которую я использую на этих фотографиях!
4. Поместите нижний слой на подставку для торта. С помощью лопатки для глазури распределите 1 и 1/2 стакана глазури ровным слоем сверху. Поднесите глазурь к краю торта; это будет полезно, когда придет время заморозить стороны.
5. Поместите 2-й слой сверху вниз. Убедитесь, что он выровнен с нижним слоем торта.
6. Равномерно распределите 1 и 1/2 стакана глазури сверху, как и на нижний слой.
7. Поместите 3-й слой верхней стороной вверх.Опять же, убедитесь, что он идеально выровнен.
8. Оставшуюся глазурь разделить пополам. (Обычно я просто смотрю на это.) Выложите половину глазури поверх торта и с помощью лопатки для глазури сгладьте ее до краев. Нанесите * немного * оставшейся глазури по всему периметру торта, затем используйте скребок, чтобы разгладить его тонким слоем. Нанесите оставшуюся глазурь на стороны торта, затем соскребите со скребка, чтобы все разгладить.
9. Сотрите излишки глазури с подставки для торта.

Вы можете посмотреть, как я украшаю этот кокосовый торт в видеоуроке выше. Не волнуйтесь, если вы не торопитесь и убедитесь, что коржи ровные, все готово.

Но я не хочу

Пропустите драму и вместо этого сделайте торт из кокосового листа! Листовые коржи легче заморозить, потому что они состоят из одного слоя. См. Мое примечание к рецепту о кокосовых лепешках разного размера.

А как насчет сливочно-кремовых роз?

Давайте поаплодируем моей помощнице Стефани.Это был ее первый раз, когда она делала сливочные розы «3D», и посмотрите, как красиво они получились! Она сделала сливочные розы у меня дома, и я заморозил их, пока не пришло время украсить кокосовый торт. Она следила за этим видеоуроком. Имейте в виду, что сливочный крем с сыром НЕ ПОДХОДИТ для замысловатых сливочно-кремовых роз. Вместо этого используйте мой ванильный сливочный крем и добавьте еще 1 стакан кондитерского сахара. Для этих роз вам понадобится очень густого сливочного крема. Также вам понадобятся небольшие квадратики пергаментной бумаги и:

Неплотно накройте розы, затем заморозьте или охладите их до украшения, до 1 недели.Перед украшением торта размораживать не нужно. Снимите пергаментный квадрат и положите сливочную розу на торт. Если вы путешествуете с тортом, я рекомендую закрепить под розами небольшую ложку сливочно-сливочного крема.

Ищете что-нибудь попроще? Используйте насадку Wilton 1M для этих простых сливочно-кремовых роз.

Другие рецепты классических тортов

Вкус — это имя, влажность — это игра. Это одни из моих любимых классических рецептов тортов!

Описание

Этот идеальный кокосовый пирог устанавливает новую планку для приготовления домашней выпечки повсюду.Он в высшей степени влажный, с мягкой пушистой крошкой и насыщенным кокосовым ароматом. Для достижения успеха внимательно следуйте этому рецепту, в том числе используйте муку для тортов, яичные белки, сметану и консервированное кокосовое молоко.

• 2 и 1/2 стакана (263 г) просеянной муки для выпечки * (выровненной ложкой)
• 2 чайные ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соли
• 3/4 стакана (1.5 палочек; 170 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
• 1 и 2/3 стакана (330 г) сахарный песок
• 5 крупных яичных белков , комнатной температуры
• 1/2 стакана (120 г) сметаны , комнатной температуры
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1 чайная ложка кокосового экстракта
• 1 стакан (240 мл) консервированного кокосового молока , комнатной температуры *
• 1 чашка (80 г) кокосовая стружка с сахаром

Кокосово-сливочно-сырный сливочный крем

• 1 стакан (230 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• один блок 8 унций (224 г) жирного сливочного сыра , размягченный до комнатной температуры *
• 5 стаканов (600 г) кондитерского сахара
• 2 столовые ложки (30 мл) консервированного кокосового молока
• 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
• 1/2 чайной ложки кокосового экстракта
• 1/8 чайной ложки соль
• 2 чашки (160 г) тертый кокос с сахаром

1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Смажьте три 9-дюймовых формы для выпечки, выстелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от формы.
2. Сделайте торт: Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. С помощью ручного или стационарного миксера с лопастной насадкой или венчиком взбейте масло и сахар на средней-высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 2 минуты. При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши.Взбейте яичные белки до однородности, затем добавьте сметану, экстракт ванили и экстракт кокоса. Взбивайте до однородности. Смесь будет выглядеть свернувшейся в результате сочетания разной текстуры и твердого масла. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включив миксер на низкой скорости, медленно добавьте сухие ингредиенты и кокосовое молоко. Взбивайте на низкой скорости до однородности, затем добавьте тертый кокос. Взбейте все это вручную, чтобы убедиться, что на дне миски нет комочков масла.Тесто будет немного густым.
4. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. При желании взвесьте их для обеспечения точности. Выпекайте около 21-23 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
5. Сделайте глазурь: В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного венчиком или лопастной насадкой, взбейте масло и сливочный сыр вместе на средней скорости до кремообразной однородной массы, примерно 2 минуты.Добавьте кондитерский сахар, кокосовое молоко, ванильный экстракт, кокосовый экстракт и соль, пока миксер работает на малой мощности. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение 3 минут. Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, больше кокосового молока, если глазурь слишком густая, или дополнительную щепотку соли, если глазурь слишком сладкая.
6. Собрать и разукрасить: С помощью большого зубчатого ножа срежьте тонкий слой тортов, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!).Поместите 1 корж на подставку для торта, вращающийся поднос для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте верх примерно 1 и 1/2 стакана глазури. Сверху выложите 2-й корж и равномерно покройте его примерно 1 с 1/2 чашками глазури. Сверху выложите третий корж. Распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и по бокам. Я использую и рекомендую шпатель для глазури, чтобы нанести глазурь, и скребок, чтобы сгладить стороны. Сверху посыпать кокосовой стружкой и разложить по бокам. Это может немного запутаться, и вы можете посмотреть, как я это делаю, в видеоуроке выше.См. Сообщение в блоге выше об украшении сливочной розы.
7. Охладите торт не менее чем на 20 минут перед нарезкой. Это поможет пирогу сохранить форму при нарезке, хотя он все равно будет довольно пушистым!
8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь.Точно так же можно приготовить глазурь, затем накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Когда глаз будет готов к украшению, дайте глазури немного размягчиться при комнатной температуре в течение 15 минут, затем еще раз перемешайте миксером на средней скорости в течение примерно 1 минуты, прежде чем глазировать торт. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2-3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
2. Мука для пирожных: Для достижения наилучших результатов я настоятельно рекомендую просеянную муку для пирожных.Просейте перед измерением. Вы можете найти муку для выпечки в проходе для выпечки, и у меня есть много других рецептов, использующих ее. Если вы не можете достать муку для пирожных, вы можете приготовить заменитель муки для торта своими руками. Я предлагаю сделать это 3 раза, а затем вынуть 1/2 стакана, так как в этом рецепте вам нужно 2 и 1/2 стакана.
3. Яичные белки: Яичные белки (без желтков) являются КЛЮЧОМ для создания воздушной текстуры торта. Вот рецепты с использованием оставшихся яичных желтков.
4. Консервы из кокосового молока: Консервы из кокосового молока — это ингредиент для приготовления пищи, а не напиток.Обычно он несладкий, поэтому убедитесь, что вы употребляете его без сахара. Обычно его можно найти рядом с тайскими продуктами питания. Не используйте охлажденное кокосовое молоко в картонной упаковке. Для торта вам понадобится 1 стакан, а не вся банка. Добавьте еще 2 столовые ложки в глазурь. В банке будет немного остатков.
5. Подслащенный тертый кокос: Я рекомендую использовать тертый кокос с сахаром. Он более влажный, чем несладкий кокос, и от этого сильно зависит текстура торта. При желании измельчите кокосовые стружки в кухонном комбайне, чтобы они не оставались такими длинными внутри и снаружи торта.Нарезать кокос необязательно.
6. Сливочный сыр: Используйте блочный сливочный сыр, а не сливочный сыр. При желании вы можете использовать вместо этого ванильный сливочный крем (без сливочного сыра). Используйте консервированное кокосовое молоко вместо молока и добавьте 1/2 чайной ложки кокосового экстракта.
7. Пирог 9 × 13 дюймов: Просто вылейте тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой сковороду 9 × 13 дюймов и выпекайте 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
8. Двухслойный торт: Приготовьте две 9-дюймовые формы для выпечки на шаге 1.Разложите тесто по сковороде и запекайте 24-26 минут или до готовности.
9. Торт Bundt: Это тесто для торта поместится в смазанную жиром форму на 10 чашек или больше. Я не знаю точное время выпекания (вероятно, около часа), но воспользуйтесь зубочисткой, чтобы проверить степень готовности. Такая же температура в духовке.
10. Кексы: Заполните вкладыши для кексов на 2/3. Выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) 19-21 минуту. Урожайность около 2-3 десятков. Или попробуйте мой рецепт ванильных кексов и замените консервированное кокосовое молоко цельным, 1/2 чайной ложки кокосового экстракта вместо ванильных бобов и добавьте 3/4 стакана (60 г) тертого кокосового ореха с сахаром.
11. Почему все при комнатной температуре? Все охлажденные продукты должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто смешивалось легко и равномерно.