Скумбрия в банке в духовке пошаговый рецепт: Скумбрия запеченная в банке. быстро, просто и вкусно!

Содержание

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ «СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ В БАНКЕ В ДУХОВКЕ» | Povarenok.Online

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ «СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ В БАНКЕ В ДУХОВКЕ»
  • Количество порций - 3
  • Время приготовления - 1 ч. 10 мин.
  • Национальные кухни - Украинская
  • К празднику - Пост
  • Категория - Рецепты вторых блюд, Рыбные блюда

Скумбрия с овощами в банке в духовке — надежный способ приготовления рыбы с собственном соку. Минимум затрат вашего времени, а рыбка получается очень вкусной как в горячем, так и в холодном виде. Готовим вкусно вместе с Поваренок Online

ИНГРЕДИЕНТЫ (НА 3 ПОРЦИИ)

  1. СКУМБРИЯ - 650 Г
  2. МОРКОВЬ - 1 ШТ
  3. ЛУК РЕПЧАТЫЙ - 1 ШТ
  4. МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ - 2 СТ.Л
  5. СОЛЬ - 1 Ч.Л
  6. ПЕРЕЦ ГОРОШКОМ - 3 ШТ
  7. ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ - 2 ШТ
  8. ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ - 1 ШТ

ВИДЕО К РЕЦЕПТУ «СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ В БАНКЕ В ДУХОВКЕ»

ПОШАГОВЫЙ ФОТО РЕЦЕПТ «СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ В БАНКЕ В ДУХОВКЕ»

Для литровой банки нам понадобятся 2 рыбины весом 650-700 грамм. Размораживаем, удаляем внутренности, отрезаем голову и хвост. Рыбу нарезаем на порционные куски. Почистим и натрем морковь.Нарежем кольцами лук. Если морковь мелкая, можно её нарезать колечками – основная работа сделана. Далее укладываем рыбу в банку. Морковь — рыба — лук… морковь — рыба — лук…и так чередуем слои до самого верха банки. Солим. Сверху кладем лавровый лист и пару горошин черного и душистого перца, поливаем 2 столовыми ложкам растительного масла (для диетического варианта, можно и без масла)Банку накрываем крышкой или фольгой. Ставим в холодную (обязательно!) духовку. Включаем духовку и на умеренном огне (170 – 180 градусов) готовим около часа. Подаем с любым гарниром или как самостоятельное блюдо. Скумбрия с овощами в банке в духовке готова! Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Подробней: ПОШАГОВЫЙ ФОТО РЕЦЕПТ «СКУМБРИЯ С ОВОЩАМИ В БАНКЕ В ДУХОВКЕ»

Скумбрия с картошкой запеченная в духовке, рецепт с фото

Скумбрия с картошкой в духовке станет идеальным ужином для всей семьи. У вас получится сытное, вкусное и в то же время полезное блюдо.

Все продукты легко приобрести в магазине, а сам рецепт очень прост: включайте духовку и запекайте в ней рыбку.

Принципы приготовления

Для данного блюда понадобится свежемороженая скумбрия, которую нужно будет заранее разморозить при комнатной температуре, а овощи перед приготовлением почистить и вымыть.

Простота приготовления этого блюда не может не радовать, с этим рецептом справится любой начинающий кулинар.

Кроме запекания скумбрия годится и для засолки, причем маринованная скумбрия в банке получается невероятно вкусной.

Ингредиенты


  • Скумбрия свежемороженая - 400 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Картошка - 300 г
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Лимон - 0,5 шт.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Черный перец молотый - 2 щепотки
  • Майонез - 100 г
  • Растительное масло - 2 ст. л.

Как приготовить скумбрию с картошкой в духовке

  1. Нарезать лук четверть кольцами, а почищенную морковку – тонкими колечками, чтобы она успела приготовится в духовке и стать мягкой.

    Морковка и лук отлично гармонируют со скумбрией и не перебивают ее аромат и вкус.

  2. Нарезать почищенную картошку кружками небольшой толщины.

    Картошка сделает блюдо более питательным и сытным.

  3. Перемешать все овощи в глубокой миске, посолить их и поперчить для придания дополнительного вкуса.

  4. Скумбрию выпотрошить, очистить от внутренностей, посолить немного со всех сторон и также внутри в брюшке.

    Выложить рыбу на противень, политый растительным маслом. На скумбрию распределить равномерным слоем все овощи, посолить, поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.

    Удобно запекать рыбу на фольге или на пергаменте, чтобы скумбрия не прилипла в поверхности противня.

  5. При желании рыбу и овощи полить майонезом и отправить противень в духовку.

  6. Запекаем скумбрию в духовке при 180°С в течение 35 минут.

    За это время и рыбы, и овощи идеально приготовятся. Скумбрия останется сочной, а овощи пропекутся и станут более мягкими.

  7. Готовую рыбу аккуратно переложить на большое плоское блюдо.

    Подавать к столу в горячем виде запеченную скумбрию с картошкой и другими овощами.

Приятного аппетита!

Скумбрия в банке с гарниром из золотистого риса

Наверняка у многих была такая ситуация, когда хочется приготовить что-нибудь в духовке, а подходящей формы нет. Хочу предложить отличный выход из ситуации — использовать обычную стеклянную банку!

Сегодня я готовлю скумбрию в маринаде с необычным гарниром из риса.


Готовое блюдо

Для приготовления нам потребуется:

  • две скумбрии;
  • луковица;
  • морковь;
  • лавровый лист;
  • 100 мл растительного масла;
  • специи по вкусу;
  • стеклянная банка (у меня 1,5-литровая).


Ингредиенты

Приготовление:

Рыбу режем на кусочки сантиметра по три, посыпаем солью и вашими любимыми специями.


Режем рыбу

Репчатый лук режем не очень мелко, морковь трем на крупной тёрке.


Лук и морковь

На дно банки укладываем лавровый лист и слоями рыбу, лук, морковь.


Уложили в банку

Заливаем растительным маслом, банку закрываем железной крышкой (без резинки) и ставим в холодную духовку.


Ставим в духовку

Духовку разогреваем до 150ºC и тушим рыбу 1 час.

Пока тушится рыба, приготовим гарнир. Морковь трем на мелкой терке...


Морковь трем на мелкой терке

… и обжариваем в растительном масле (чем ярче будет морковь, тем красивее в итоге будет рис). 


Морковь обжариваем

Промываем рис (я беру круглый, не пропаренный) и добавляем к обжаренной моркови, перемешиваем и немного обжарим.


Обжариваем рис

Морковь отдала маслу свою солнечную окраску — и рис получается очень красивым. Немного солим и заливаем кипятком. Уровень воды должен быть на 2 см выше риса. Варим рис 20-25 минут под закрытой крышкой.


Варится рис

Затем выключаем рис и даем настояться.

К этому времени рыба тоже готова.

Прошу к столу!



Приятного аппетита!

Скумбрия в банке в духовке, рецепт с фото

Рецепт безо всяких кулинарных ухищрений и сложных манипуляций, выручит ленивых, при нехватке времени и нежелании изощряться на кухне. Тем не менее, заслуживает внимания любителей рыбных, а также простых и сытных блюд.

Запеченная в духовке скумбрия в банке чем-то напоминает консервы. За довольно короткое время тушения кости, конечно, не размягчаются до распада, но “консервный” привкус явно присутствует.

Важное предупреждение — щепетильно проверьте целостность стеклянной емкости. С трещинами, сколами выбрасывайте и не испытывайте на огнеупорность. Такая банка рискует лопнуть в любой момент: как при нагревании в печи, так и когда будете вынимать уже готовую рыбу. К слову, безопаснее скумбрию в банке поставить в холодную духовку, затем — включить нагрев и постепенно накалять стекло.

Лучше не трамбовать, а укладывать овощи и скумбрию в банке просторными слоями. Пусть сверху останется свободное пространство, но все куски опустятся, частично покроются выделившимся соком и полностью пропарятся — выпирающие через горлышко пересохнут, а то и обуглятся. Чтобы приблизиться к максимально диетической обработке, всю нарезку загружаем сразу. Если желаете насыщенности, большего аромата, лук с морковью предварительно обжарьте, приправьте томатным или другим выразительным соусом, бросьте дополнительные специи.

Время приготовления: 60 минут / Число порций: 2-3

Ингредиенты

  • скумбрия – 600 г
  • репчатый лук – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • растительное масло – 20 мл
  • лимонный сок (или белый уксус) – 20 мл
  • лавровый лист, соль, острый перец – по вкусу
  • зелень

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Репчатый лук и морковь могут быть нарублены по-разному, но слишком крупные кубики, бруски или кружки корнеплодов за 40-60 минут запекания не успеют основательно протушиться при малом количестве влаги. Поэтому оптимально взять терку и морковь натереть стандартной стружкой, с луком проще, шинкуйте произвольно, например, полукольцами. Если овощей много, то другой гарнир к рыбе особенно и не нужен.

  2. Свежую рыбную тушку потрошим, отрезаем голову, плавники, удаляем внутренности вместе с черной пленкой брюшной полости. Промываем холодной водой и просушиваем бумагой. Замороженную скумбрию оттаивайте на полке холодильника, медленно. Тогда плотность мяса сохранится.

  3. Рубим чистую заготовку большими кусками, посыпаем солью с молотым черным перцем — перемешиваем. Хотите, используйте смеси-приправы для рыбных блюд покупные или составленные и смолотые самостоятельно.

  4. Сбрызгиваем лимонным соком или белым уксусом, вливаем любое постное рафинированное маслом — еще разок мешаем. Планируя приготовить ужин, оставьте полуфабрикат для маринования на полке холодильника, ближе к подаче около получаса прогрейте при комнатной температуре и еще следующий час тушите в печи.

  5. На дно прошедшей тщательный осмотр банки кладем ветки укропа или другой зелени, опускаем часть овощей. Периодически добавляем лавровый лист и по желанию — горошины острого перца.

  6. Затем — рыбу. И так слой за слоем, рыба – овощи – лавровый лист с перцем. Напомню, не прессуем, закладываем свободно. Тем, кто не нашел подходящей и, главное, целой емкости, советую подобным образом наполнить керамический горшок или жаропрочную форму.

  7. Накрываем банку листом фольги или пекарской бумаги, снизу устанавливаем поддон на случай потеков за борт — ставим скумбрию в банке в духовку (холодную!), включаем температурный режим на отметке 170 градусов. Держим от 40 до 60 минут. Минут через 15 выделится жидкость, закипит. Возможно, жидкость покроет только часть рыбы с овощами, не волнуйтесь, все кусочки скумбрии будут пройдены жаром-паром вдоль и поперек. Если необходим большой объем подливы, закладывая в банку, влейте больше масла и/или прибавьте еще и питьевую воду.

Немного остудив, скумбрию в банке несем к столу — аккуратно поддеваем и выкладываем на тарелку куски рыбы с овощами. Украшаем свежей зеленью, приятного аппетита.

Скумбрия приготовленная в банке. Скумбрия в банке в духовке. Пошаговый рецепт

Запеченная в духовке скумбрия в банке чем-то напоминает консервы. За довольно короткое время тушения кости, конечно, не размягчаются до распада, но «консервный» привкус явно присутствует.

Важное предупреждение - щепетильно проверьте целостность стеклянной емкости. С трещинами, сколами выбрасывайте и не испытывайте на огнеупорность. Такая банка рискует лопнуть в любой момент: как при нагревании в печи, так и когда будете вынимать уже готовую рыбу. К слову, безопаснее скумбрию в банке поставить в холодную духовку, затем - включить нагрев и постепенно накалять стекло.

Лучше не трамбовать, а укладывать овощи и скумбрию в банке просторными слоями. Пусть сверху останется свободное пространство, но все куски опустятся, частично покроются выделившимся соком и полностью пропарятся - выпирающие через горлышко пересохнут, а то и обуглятся. Чтобы приблизиться к максимально диетической обработке, всю нарезку загружаем сразу. Если желаете насыщенности, большего аромата, лук с морковью предварительно обжарьте, приправьте томатным или другим выразительным соусом, бросьте дополнительные специи.

Время приготовления: 60 минут / Число порций: 2-3

Ингредиенты

  • скумбрия — 600 г
  • репчатый лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • растительное масло — 20 мл
  • лимонный сок (или белый уксус) — 20 мл
  • лавровый лист, соль, острый перец — по вкусу
  • зелень

Как приготовить скумбрию в банке

Репчатый лук и морковь могут быть нарублены по-разному, но слишком крупные кубики, бруски или кружки корнеплодов за 40-60 минут запекания не успеют основательно протушиться при малом количестве влаги. Поэтому оптимально взять терку и морковь натереть стандартной стружкой, с луком проще, шинкуйте произвольно, например, полукольцами. Если овощей много, то другой гарнир к рыбе особенно и не нужен.

Свежую рыбную тушку потрошим, отрезаем голову, плавники, удаляем внутренности вместе с черной пленкой брюшной полости. Промываем холодной водой и просушиваем бумагой. Замороженную скумбрию оттаивайте на полке холодильника, медленно. Тогда плотность мяса сохранится.

Рубим чистую заготовку большими кусками, посыпаем солью с молотым черным перцем - перемешиваем. Хотите, используйте смеси-приправы для рыбных блюд покупные или составленные и смолотые самостоятельно.

Сбрызгиваем лимонным соком или белым уксусом, вливаем любое постное рафинированное маслом - еще разок мешаем. Планируя приготовить ужин, оставьте полуфабрикат для маринования на полке холодильника, ближе к подаче около получаса прогрейте при комнатной температуре и еще следующий час тушите в печи.

На дно прошедшей тщательный осмотр банки кладем ветки укропа или другой зелени, опускаем часть овощей. Периодически добавляем лавровый лист и по желанию - горошины острого перца.

Затем - рыбу. И так слой за слоем, рыба — овощи — лавровый лист с перцем. Напомню, не прессуем, закладываем свободно. Тем, кто не нашел подходящей и, главное, целой емкости, советую подобным образом наполнить керамический горшок или жаропрочную форму.

Накрываем банку листом фольги или пекарской бумаги, снизу устанавливаем поддон на случай потеков за борт - ставим скумбрию в банке в духовку (холодную!), включаем температурный режим на отметке 170 градусов. Держим от 40 до 60 минут. Минут через 15 выделится жидкость, закипит. Возможно, жидкость покроет только часть рыбы с овощами, не волнуйтесь, все кусочки скумбрии будут пройдены жаром-паром вдоль и поперек. Если необходим большой объем подливы, закладывая в банку, влейте больше масла и/или прибавьте еще и питьевую воду.

Немного остудив, скумбрию в банке несем к столу - аккуратно поддеваем и выкладываем на тарелку куски рыбы с овощами. Украшаем свежей зеленью, приятного аппетита.

Те, кто любят рыбу и не прочь попробовать новенький рецепт, найдут в нашей статье несколько необычных идей. Приготовленная в банке скумбрия может стать отличным блюдом для повседневного и праздничного меню. Способов приготовления существует немало: можно посолить или замариновать рыбу, можно сделать домашние консервы. Выбор за вами!

Предварительная подготовка рыбы

Чтобы скумбрия в банке не имела неприятного запаха, тщательно промойте свежие тушки, очистите брюшную полость от внутренних органов и пленок. Головы лучше срезать сразу, они несъедобны.

Чешуи у этой рыбы нет. А кости можно не удалять, чтобы кусочки не развалились при приготовлении.

В среднем одна рыбка весит около 350 граммов, в килограмме обычно 3 тушки. Это поможет вам рассчитать количество ингредиентов, если у вас нет возможности взвесить рыбу дома.

Соленая рыба

По следующему рецепту можно приготовить в банке скумбрию пряного посола. Первым делом нужно приготовить рассол. Вскипятите 500 мл воды, добавив туда 2 ст. л. соли и столько же сахара. Проследите, чтобы осадка не осталось, все компоненты должны раствориться. Поставьте рассол остывать, добавив в него 1 ч. л. зерен горчицы, несколько горошин разноцветного ароматного перца, лавровый листок.

Нарежьте 2 очищенные тушки крупными кусками. Укладывайте в банку слоями, перемежая нарезанным кольцами луком. Залейте рассолом комнатной температуры, оставьте в прохладном месте на 12 часов.

Аналог копченой скумбрии

Эта рыба по вкусу и виду похожа на дорогой деликатес. Весь секрет рецепта в отваре луковой шелухи, использованном для приготовления маринада. Чем больше вам удастся ее накопить, тем лучше. Для указанного количества продуктов необходима хотя бы одна большая горсть.

Поставьте шелуху вариться в литре воды. Сразу добавьте 1 столовую ложку заварки (можно с бергамотом), лавровый лист, гвоздику и перец-горошек по вкусу. Готовый отвар процедите, пока весь осадок не удалится.

Приступаем к процессу маринования скумбрии в банке. Если позволяют объемы посуды, можно заготавливать целые тушки с головами. Однако это необязательно.

Нарежьте 2 тушки кусочками одинаковой толщины. Укладывайте в банку поплотнее. Залейте теплым рассолом, укупорьте, уберите в холодильник. Считается, что такую рыбу можно хранить дней 5, но многие из тех, кто опробовал рецепт, уверяют, что эта вкусная закуска съедается гораздо быстрее.

Скумбрия по-корейски

Диетологи советуют не увлекаться подобными продуктами. Но почему бы не побаловать себя в праздник ароматной рыбкой?

Банке отлично подойдет к картофельным гарнирам, отварному рису, запеченным в фольге или на гриле овощам. А в качестве закуски к крепкому алкоголю она просто идеальна.

Особенно хорош этот рецепт для лета, ведь с молодой морковью и острым луком он получается гораздо вкуснее. А еще в блюдо при желании можно добавить натертых на корейской терке свежих огурцов.

Разрежьте 2-3 тушки вдоль, удалите кости. Кожу снимать не нужно, она получится мягкой. Нарежьте рыбу полосочками.

2 луковицы нашинкуйте полукольцами или соломкой, 2 средних моркови натрите.

Смешайте 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, щепотку перца, 2-3 измельченных зубчика чеснока и 50 мл уксуса с тремя ст. л. подсолнечного масла (можно домашнего). Добавьте небольшое количество воды - примерно полстакана. Для вкуса можно добавить гвоздику, тмин, соевый соус, смесь восточных пряностей. Перемешайте все ингредиенты в миске и плотно уложите в банку. Через сутки скумбрия в банке достаточно промаринуется и ее можно будет подавать к столу.

Рецепт для духовки: домашние пресервы

Этот способ приготовления потребует большего времени, но результат понравится всем, кто любит рыбу.

Промойте 3 тушки жирной скумбрии, срежьте с позвоночников филе. Каждый пласт разрежьте на 3-4 кусочка.

Смешайте в сухой посуде 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. сахара. Натрите смесью рыбу, а сверху полейте соком лимона. Оставьте мариноваться примерно на четверть часа.

Нашинкуйте любым способом 3 моркови и 3 луковицы. На дно банки емкостью 1,5 л уложите 2-3 лавровых листа, сверху всыпьте слой овощей. Укладывайте рыбу слоями вперемежку с морковью и луком. Сверху влейте 3 ст. л. подсолнечного масла.

Обратите внимание: этот рецепт скумбрии в банке не содержит воды. Рыба готовится в собственном соку.

Поставьте банку в холодную духовку, накройте металлической крышкой без резинки, включите небольшой огонь. Следите за температурой - она не должна превысить 200 о С. Готовиться кушанье будет около часа.

Аккуратно выньте банку, дайте немного остыть. Скумбрию можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Калорийность: 812.47
Белки/100г: 11.88
Углеводы/100г: 2.88

Сегодня для вас - запеченная скумбрия в банке в духовке, рецепт с фото. Вот сколько лет увлекаюсь кулинарией, но такого рецепта я еще не встречала!

Буквально пару недель назад к нам в отдел пришла девочка – практикантка Оля. Как - то она мне сразу понравилась – с работой справляется прилежно, пунктуальная и с весёлым характером. Обычно в обеденный перерыв мы выходим в ближайшее кафе, чтобы перекусить и выпить кофе, а тут столько навалилось работы, что некогда даже за булочкой выскочить.

Не знаю, как бы я пережила этот авральный день, если бы Оля не поделилась со мной своим домашним обедом. Мама положила ей вкуснейшую , такую ароматную и такую нежную, что просто таяла во рту. Мне настолько понравился этот вкус, что я попросила рецепт, когда же Оленька принесла его, то моему удивлению не было предела.

Я даже представить не могла, что рыбу можно приготовить таким способом! Мало того, что это довольно необычно (согласитесь, не каждый день мы готовим обед в стеклянной банке!), так это еще просто, диетично и вкусно!

Конечно, мне не терпелось приготовить запеченную скумбрию в банке дома, чтобы побаловать вкусом и удивить презентацией своих домочадцев. Нужно сказать, что готовить рыбку мне очень понравилось, и теперь я буду делать её только таким способом. А что же тут сложного? Самый неудобный процесс, это подготовка рыбы для тушения - важно скумбрию почистить, разделать и порезать кусками. А далее перекладываем рыбку в литровой банке овощами, добавляем соль, специи по желанию масло и ставим в духовой шкаф для готовки.


- свежемороженая рыба (скумбрия) – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- лук-репка – 1 шт.,
- соль кухонная или морская мелкого помола – по вкусу,
- специи, лист лавра – 1 шт. ,
- масло растительное – 1-2 ст.л.

Как приготовить в домашних условиях


Первое, что мы делаем, это размораживаем рыбу. Далее отрезаем голову и хвостовую часть, срезаем плавники и вынимаем внутренности. Важно зачистить брюшко от чёрной плёнки, иначе рыбка будет иметь горький привкус. Затем хорошо промываем разделанную тушку и режем её кусками.


Очищенный лук режем тонкими кольцами.
Чистим морковь и шинкуем её кружочками или соломкой.


На дно банки начинаем выкладывать наше блюдо, сначала рыбу, потом лук, затем снова рыбу и морковь. Так делаем, пока не выложим все ингредиенты до самого верха.
Затем в банку всыпаем соль, тут важно не пересолить!
Затем добавляем специи (горошины перца, листы лавра).


И вливаем масло (можно не добавлять, рыбка достаточно жирная).
Накрываем банку фольгой и ставим в холодный духовой шкаф.


Выставляем умеренную температуру и готовим рыбку около часа. Аппетитную запеченную скумбрию в банке можно подать с

Дорогие друзья, делюсь с вами простым и вкусным рецептом своей семьи: скумбрии с овощами. Вам приготовить ее - не составит труда. Что может быть проще, чем сложить овощи с рыбой в банку и отправить все в духовку. Минимум телодвижения - и сочный вкус в результате. Запеченная скумбрия в духовке с овощами - это не только вкусно, но еще и очень полезно для вашего здоровья. Скумбрия богата на Омега-3 кислоты, которые очень благоприятно влияют на наше здоровье. Все прекрасно знают, что рыба полезна абсолютно всем, а ее жиры - особенно. Давайте приготовим сегодня вместе, это простое и полезное блюдо.


Ингредиенты:
  • две большие тушки скумбрии;
  • две средние луковицы;
  • одна средняя морковь;
  • средний сладкий перец;

Специи:

  • сок половины лимона;
  • чайная ложка соли;
  • половина чайной ложки сахара;
  • 12 горошин душистого черного перца;
  • 5 лавровых листьев;
  • масло (рафинированное подсолнечное или оливковое) - 3 столовые ложки.

Также нам понадобится литровая банка и жестяная крышка для нее.


Скумбрия с овощами. Пошаговый рецепт
  1. Начнем со скумбрии. Размораживаем ее в салоне холодильника. Дальше моем холодной проточной водой, удаляем все внутренности и вытираем от лишней влаги. Перекладываем рыбу на разделочную поверхность. Теперь необходимо отделить филе.
  2. Для этого процесса нам понадобится нож для филировки. Он отличается тем, что имеет длинное тонкое лезвие, которое отлично справляется с нежным филе любой рыбы. Если у вас такого ножа нет, используйте нож максимально заточенный и удобный для вас.
  3. Рыбу выкладываем на доску. Делаем надрез немного ниже головы, возле плавника, поворачиваем лезвие ножа в сторону хвоста и прижав его к хребту, отрезаем аккуратно филе. Так же повторяем с обратной стороны.
  4. Когда мы отделили филе с двух наших скумбрий, приступим к удалению косточек. Здесь нужно быть внимательным и не спешить. Сперва вырезаем центральные косточки, а затем межреберные. (Как это делать можно посмотреть на видео под рецептом). Не стоит сильно переживать, если не получается с первого раза.
  5. Рыба будет в духовке достаточное количество времени, и если вы даже пропустили где-то маленькие косточки - так они будут почти неощутимы.
  6. Теперь нарезаем рыбу на кусочки и кладем в глубокую миску. Скумбрию солим, добавляем сахар и лимонный сок. Сок рекомендую выжимать вручную через маленькое сито непосредственно сразу же на рыбу. Затем все аккуратно перемешиваем и даем немного времени промариноваться.
  7. Когда-то прочитала, что в рыбе оказывается помимо мяса очень полезны и кости. Японцы, например, используют порошок из перетертых рыбьих костей для укрепления своей костной системы. Поэтому если вам попадется парочка косточек - они вам не повредят.
  8. Теперь нарезаем наши овощи. Лук нарежем полукольцами, морковь и перец - соломкой. Разделяем овощи на отдельные кучки - дальше будет удобно складывать в банку слоями.
  9. Берем чистую и сухую литровую банку. На дно банки бросаем весь лавровый лист, дальше половину нарубленной моркови, лук, сладкий перец и пять горошин перца. Теперь берем, приблизительно, филе одной рыбы и распределяем его, немного при этом придавив все ко дну банки. После скумбрии повторяем слои из овощей: опять заканчивая перцем горошком. Дальше выкладываем оставшиеся кусочки филе скумбрии и снова, наверх, выкладываем овощи слоями. Теперь возьмем оливковое или подсолнечное масло и добавим к рыбе в банке. Накрываем банку жестяной крышкой, предварительно сняв резиновый уплотнитель с нее.
  10. Банку помещаем в холодную духовку. Как только духовка нагреется до 180*С и содержимое закипит, снижаем температуру до 150*C и оставляем томиться скумбрию с овощами в духовке на один час. После указанного времени рыбу не вынимать из духовки - пусть она там остынет.

В банке в духовке — это очень вкусно. Без преувеличения, блюдо которое покорит всех. Не спрашивайте почему в банке. Ну вот не знаю я, такой рецепт нашла на страницах интернета, там было указано готовить в банке. Я пробовала такую рыбку в казанке делать, и знаете, что в банке оказалась вкуснее. Так что всем советую приготовить в банке, не пожалеете ни на одну минуту. Это очень вкусно!

Ингредиенты:

На литровую банку:

  • 2 скумбрии средние;
  • морковь;
  • луковица;
  • подсолнечное масло — 2 ст.л.;
  • 4 шт. перца горошка;
  • 2 лавровых листа;
  • соль.

Скумбрия в банке в духовке. Пошаговый рецепт

  1. Подготовьте перед приготовлением. Если у вас замороженная скумбрия, разморозьте ее, удалите внутренности, отрежьте плавники, хвост, голову, и нарежьте скумбрию порционными кусочками.
  2. Лук нарежьте кубиками, морковь очистите и натрите на крупной терке.
  3. Рыбку посолите и поперчите. Выложите рыбу в банку. перекладывая ее овощами.
  4. Добавьте перец горошком, лавровый лист, залейте рыбку подсолнечным маслом.
  5. Банку накройте фольгой.
  6. Поставьте банку на противень и отправьте в ХОЛОДНУЮ . Затем закройте духовку, нагрейте до 200°С и запекайте 35-40 минут.

Такой способ приготовления скумбрии является самым простым и самым вкусным. Таким, что даже начинающая хозяйка или молодой холостяк справится.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Рулет из скумбрии запеченный в духовке

Рулеты из скумбрии с желатином или с овощами – это уже пройденный этап! Пора попробовать еще более изысканное сочетание запеченного филе этой прекрасной морской рыбы, с ореховым оттенком и расплавленным сыром внутри. Не бойтесь подготовки скумбрии к разделке, ведь это рыбка довольно-таки жирная, охотно «расстается» с крупными и даже мелкими костями, поэтому о каких-то дополнительных или трудоемких усилиях речи быть не может. Ореховая крошка так удачно сочетается с зернами французской горчицы, что хочется протянуть руку за еще одним таким рулетиком…

Для приготовления рулета из скумбрии в духовке потребуется:

Рулет из скумбрии запеченный в духовке – пошаговый рецепт с фото:

Прежде всего размораживаем загодя тушки скумбрии на нижней полке вашего холодильника, затем промываем, отсекаем от тушек головы, все боковые плавники, хвост. Внутреннюю полость брюха, разрезав вдоль, очищаем от внутренностей и черных пленок. Еще раз хорошенько промываем скумбрию со всех боков.

Надрезав тушку по самой крупной, хребтовой кости, со стороны брюшка по направлению к спине (спинку стараемся не надрезать), раскрываем рыбное филе на коже как книжку (см. фото). Теперь можно с легкостью вырезать хребет, вытянуть крупные кости. Пройдитесь пальцами по филе. Вы тактильно почувствуете, где еще остались мелкие косточки – их рекомендуем также обязательно вынуть.

Присыпаем филе скумбрии приправой для рыбных блюд. Если в ней не содержится соль – присаливаем, добавляем перец по желанию. Взбрызгиваем лимонным соком.

Промазываем силиконовой кисточкой по поверхности скумбрии горчицей в зернах по 1-1,5 ст.л. на каждую тушку.

Грецкие орехи дробим достаточно мелко, но не в муку. Лучше всего сделать это в кухонном блендере или комбайне.

Следом за горчицей присыпаем скумбрию ореховой крошкой.

Сверху притрушиваем твердым и крупно натертым сыром. Сыра не нужно слишком много, иначе вам будет трудно свернуть рулет из скумбрии и какая-то часть сыра все равно останется вне тушки.

Складываем «книжку», немного трамбуем в средину брюшка начинку, чтобы не выпадала при скреплении рулетов. Обтягиваем кулинарными или обычными хлопчатобумажными плотными нитями. Стягиваем рулет из скумбрии достаточно туго, чтобы сыр при плавлении в духовке скрепил всю начинку и не вытек.

Выкладываем скрепленные нитью тушки в форму, брюшками вверх. Прикрываем на начальном этапе запекания отрезком фольги сверху.

Запекаем рулеты из скумбрии в духовке под фольгой около 15 минут, затем ставим под гриль без фольги и доводим рыбу до золотистого оттенка кожицы, появления сырной корочки в области брюшек.

Отличное было бы и горячее рыбное блюдо, но так как нам нужно приготовить рулеты, обязательно рыбу охлаждаем полностью, затем снимаем нити и нарезаем запеченный рулет из скумбрии шириной ломтика в 1-1,5 см.

Если вы хорошо удалили косточки, такой рыбный рулет можно кушать и на завтрак, вместо колбасы на бутерброд.

Рулет из скумбрии запеченный в духовке готов!

Сагудай из скумбрии – пошаговый рецепт с фото приготовления

Сагудай из скумбрии – это очень питательное, вкусное и полезное блюдо из рыбы в маринаде. Дабы сагудай получился вкусным, необходимо знать, как его правильно сделать. Ничего сложного в рецепте его приготовления нет, однако есть несколько нюансов.

Технология приготовления сагудая не включает в себя термическую обработку рыбы, поэтому данный продукт следует грамотно вводить в рацион питания. Однако правильно подготовленная сырая рыба оказывает положительное воздействие на организм человека. В рыбе, которая не поддается термообработке, сохраняются все витамины и минералы. Помимо этого, только сырая рыба содержит такую аминокислоту, как таурин, которая способна нормализовать кровяное давление.

Но между готовой и сырой рыбой существует «золотая середина», которая и позволит насытить организм человека всеми полезными веществами, при этом не причиняя ему вреда. Маринование рыбы с помощью лимонного сока или уксуса способно уничтожить вредоносные микроорганизмы, что есть в сырой рыбе, сохраняя при этом всю ее пользу. А на вкус маринованная рыбка ничуть не хуже вяленой, соленой или термически обработанной.

Поэтому рецепт сагудая из скумбрии идеально подойдет тем, кто придерживается здорового питания и следит за своим здоровьем, но при этом любит вкусно покушать. Такая рыбка, как скумбрия, является незаменимым источником витаминов, макро- и микроэлементов. Поэтому ее рекомендуют вводить в рацион питания детям и кормящим матерям. Что уж говорить о вкусе такого блюда из рыбы! Попробовав сагудай из скумбрии один раз, вы уже никогда не сможете забыть этот нежный и божественный вкус!

Скорее вынимайте скумбрию из морозильной камеры и приступайте к приготовлению этого рыбного деликатеса. А наш пошаговый рецепт с фото станет для вас незаменимым помощником на кухне и расскажет, как правильно сделать сагудай из скумбрии в домашних условиях.

Ингредиенты:

(200 мл кипяченой)

Шаги приготовления

шаг 1

Если вы используете замороженную скумбрию, положите ее в теплую воду, дабы она немного оттаяла. Полностью размораживать рыбину не стоит, поскольку во время приготовления она растает самостоятельно. Отрежьте голову скумбрии, все плавники и хвостовую часть. Распорите брюшко и максимально аккуратно вынимайте все внутренности, дабы не раздавить желчный пузырь. Тщательно промойте рыбу несколько раз и полностью высушите.

шаг 2

Сделайте глубокий надрез по всей спине и вырежьте хребет. Удалите все косточки, даже самые мелкие. Дабы во время поедания сагудая не отделять рыбное филе от кожи, аккуратно снимите ее. У вас должно получиться две филейные части. Точно так же поступите и с остальными рыбинами.

шаг 3

Нарежьте рыбу кусочками шириной около двух сантиметров, как показано на фото.

шаг 4

Репчатый лук очистите от шелухи и погрузите в емкость с холодной водой на несколько минут: это избавит вас от слез во время нарезания. Нарежьте лук полукольцами или кольцами. Используйте ту нарезку, которая вам больше нравится.

шаг 5

Подготовьте емкость, в которой вы будете мариновать рыбу, и сложите туда нарезанную скумбрию и измельченный лук. Немного перемешайте лук с рыбой, дабы луковый сок немного промариновал скумбрию в то время, пока мы будем готовить заправку для сугудая.

шаг 6

В отдельной емкости смешайте столовый уксус с водой и добавьте туда же сахарный песок, каменную соль и растительное масло. Если вы предпочитаете более пряный аромат, можно добавить в заправку измельченную зелень, ползубчика мелконарезанного чеснока и те пряности, которые вам нравятся. Тщательно смешайте все компоненты и залейте скумбрию. Заправка должна полностью покрывать рыбу и лук. Если вам не хватило маринада, долейте в емкость немного растительного масла и уксуса, предварительно разведенного кипячёной водой. 

шаг 7

Сагудай из скумбрии необходимо выдержать в маринаде около 5-8 часов. Лучше поставьте емкость с блюдом в холодильник на ночь: рыбка хорошенько промаринуется и пропитается всеми ароматами. На следующий день можно подавать блюдо из рыбы к столу. Идеальным гарниром для сагудая будет отварная картошечка – это, пожалуй, самое вкусное сочетание. Теперь и вы знаете, как правильно сделать дома сагудай из скумбрии. Это блюдо по вкусовым качествам намного интереснее, нежели обычная засоленная рыба. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь новыми вкусовыми качествами привычной скумбрии!

Приятного аппетита!

рецептов с фото. Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Духовка - прекрасный инструмент для приготовления пищи, ведь благодаря ей в продуктах остается намного больше полезных веществ, чем во время жарки. Здесь пекут овощи, мясо, рыбу, готовят всевозможные десерты и закуски. Особой популярностью в русской кухне пользуется скумбрия в духовке, которую можно запекать с различными овощами, с сыром или майонезом.Вариаций этого блюда много. Причина популярности этого рыбного блюда - относительно невысокая стоимость и хорошие вкусовые качества этой рыбы. О том, как приготовить вкусную скумбрию, расскажем ниже.

Рецепты приготовления рыбы скумбрии в духовке с фото

Хозяйки видят на прилавках много видов рыбы каждый день, но скумбрия (другое название - треска) считается одной из самых любимых. Неважно, готовится ли треска в духовке, вареная, тушеная или жареная, в любом случае этот процесс не займет много времени и сил.В скумбрии много полезных веществ, витаминов, микроэлементов, поэтому она станет не только вкусной, но и полезной частью рациона человека. Треска улучшает обмен веществ, способствует выработке гемоглобина, синтезу белковых соединений.

Кроме того, треска полезна тем, кто болеет, так как употребление в пищу этой рыбы поможет активировать иммунную защиту человека. Приготовление его в духовке сэкономит полезный материал ... Скумбрия запекается на подушке из овощей, фаршируется различными продуктами - из нее готовят чернослив, питательные рулетики, готовят стейки на гриле, дополняют различными специями и соусами, также можно быть вкусным.С треской лучше всего сочетаются следующие вкусы:

  • Чеснок.
  • Острый перец.
  • Ароматный лавровый лист.
  • Зира.
  • Кориандр.
  • Лимонный сок.

Чтобы готовое блюдо получилось вкусным и полезным, желательно выбирать свежую еще не замороженную скумбрию, иначе есть риск, что готовая еда будет горчить. Если вы купили предварительно замороженную рыбу, сделайте ее фаршированной дольками лимона - этот метод поможет убрать неприятное послевкусие.Кроме того, перед приготовлением нужно знать, как его правильно очистить, сделать пригодным для запекания в духовке.

  1. Если у вас замороженная рыба, начните нарезать ее вот так, не размораживая. Свежее мясо скумбрии при разрезании может рассыпаться. Не мойте его после замораживания, чтобы сохранить хороший вкус. Свежую рыбу следует предварительно промыть прохладной водой.
  2. Отрежьте голову и хвост.
  3. Начните разделывать рыбу вдоль позвоночника, чтобы не допустить скопления жира (расположенного внизу живота), обеспечивающего сочность.
  4. Осторожно извлеките внутренности, стараясь не касаться брюшной полости. Снимите черную ленту.
  5. Удалите позвоночник с костями.
  6. После этого скумбрия готова к запеканию в духовке. Если вы не хотите отрезать голову и хвост, сначала удалите жабры. Эта часть тушки не только придает неприятный вкус готовому блюду, но и вредит здоровью.

Скумбрия запеченная с овощами в фольге

Примерное время приготовления этого блюда - один час, включая приготовление скумбрии и дальнейшую запекание.Такая рыба с овощами получится сочной, вкусной, с неприятным послевкусием, которое могло появиться из-за замораживания или от того, что из нее «уходит» морская вода. Благодаря фольге треска сохраняет свой сок. Это блюдо прекрасно подойдет к салатам, овощным, грибным гарнирам, кашам.

Состав:

  • 1-2 тушки трески (около 800 грамм).
  • 20 г картофеля, моркови, лука.
  • Майонез 2 столовые ложки (или растительное масло).
  • Половина чайной ложки соли.
  • 2 щепотки черного перца.

Как приготовить треску в духовке в фольге:

  1. Скумбрию разделать, очистить от тушки кишки, желательно удалить голову (или жабры).
  2. Подготовьте овощи. Для этого нарежьте соломкой картофель, лук, морковь. При желании ингредиенты можно нарезать кубиками или кружками.
  3. Возьмите щепотку соли, готовую тушку вскройте, натрите приправой внутри. Вы можете сделать то же самое сверху.Чтобы треска стала еще сочной, смажьте ее несколькими столовыми ложками майонеза или добавьте немного растительного масла. Помните, что рыба сама по себе жирная, не стоит слишком ее «удобрять» жиросодержащими продуктами. Если вам нравится аромат, посыпьте сверху черным перцем.
  4. Разложите лист фольги, поместите туда рыбу. Выложите внутрь овощную начинку. Остальные ингредиенты выложите фольгой вокруг или под скумбрией.
  5. Подготовленную рыбу завернуть в несколько слоев (2-3).Переложите на противень.
  6. Духовку разогреть до 220 градусов, положить туда противень. Сразу понизьте температуру до 200 градусов, подождите минут десять. Затем понизьте температуру еще на двадцать градусов, запекайте примерно 25-35 минут. В зависимости от вашей духовки, рыба может готовиться дольше или быстрее, поэтому есть подсказка, которая позволяет легко определить, когда скумбрия приготовлена: когда запах начинает заполнять кухню, остается не более десяти минут.
  7. Подавайте приготовленное блюдо, украшенное зеленью, с салатом или другим гарниром по желанию.Охлажденная треска также имеет приятный вкус, напоминающий рыбу холодного копчения.

Как запечь стейк из скумбрии в духовке вкусно с помидорами

Стейк - это толстый кусок мяса или рыбы, который готовится на гриле, сковороде или в духовке. Рыбные стейки пользуются огромной популярностью благодаря своему изысканному вкусу и красивому виду. Обычно их готовят из красной рыбы, такой как лосось, но при желании вы можете использовать для этого скумбрию. Запеченная в духовке треска с помидорами - сочная, ароматная, вкусная, идеально подходит как для праздничного стола, так и для повседневной трапезы.

Состав:

  • Лимонный.
  • 800 грамм скумбрии / трески (по 200 грамм стейка).
  • 6 средних помидоров.
  • Ветка базилика, базилик для украшения готового блюда.
  • 4 ломтика сливочного масла.
  • Соль и перец по вкусу.

Как приготовить вкусную рыбу в духовке с помидорами:

  1. Выдавить сок одного лимона. Выложите стейки из скумбрии на противень или форму для запекания.Сбрызнуть свежим лимонным соком. Оставьте мариноваться на полчаса, пока готовите остальные ингредиенты.
  2. Помидоры нарезать кружочками (четыре части), снять кожицу ножом.
  3. Хорошо порубите веточку базилика ножом.
  4. Подложить стейки фольгой, сверху выложить дольки помидоров, посыпать зеленью базилика. При желании посолить и поперчить. Сверху выложить сливочное масло, несколько раз завернуть фольгой.
  5. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить форму для запекания или противень с хрустящей внутри, запекать не более получаса.Скумбрия готова, когда ее мясо разложится.
  6. Подать вареную скумбрию, украшенную базиликом.

Рецепт приготовления рыбы с картофелем и сыром

Простой рецепт приготовления скумбрии с картошкой понравится тем, кто хочет приготовить вкусный сытный ужин. Дополненное сыром, это блюдо будет иметь восхитительную хрустящую корочку и приятный аромат. Овощи, приготовленные с рыбой, - прекрасный гарнир, который можно подавать вместе или отдельно. Подробнее о том, как приготовить это блюдо, читайте ниже.

Состав:

  • Скумбрия.
  • Лук репчатый.
  • 2 средних болгарских перца.
  • Лимон.
  • 9 средних картофелин.
  • 250 грамм твердого сыра.
  • Масло сливочное.
  • Spice.

Как приготовить вкусную треску с сыром:

  1. Подготовить рыбу, очистить ее от внутренностей.
  2. Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать небольшими дольками. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой, варить до полуготовности.
  3. Скумбрию нарезать кусочками для стейка. Натереть специями, оставить мариноваться на 15 минут.
  4. Лимон нарезать тонкими дольками, лук - полукольцами.
  5. Удалите семена из перца и нарежьте овощи соломкой.
  6. Выстелить форму для запекания фольгой и выложить картофель скумбрией. Слегка поперчить, выложить остальные подготовленные овощи, сверху лимон.
  7. Сливочное масло растопить, залить овощи (скумбрию не поливать).
  8. Температура духовки должна быть 180-200 градусов. Поместите туда форму, подержите полчаса, снимите, посыпьте тертым сыром, поставьте еще на четверть часа.
  9. Вынуть скумбрию из духовки и подавать с зеленью.

Рулет из скумбрии с грибами

Всевозможные роллы - прекрасное украшение меню праздничного стола. Сытный изысканный грибной рулет со скумбрией обязательно понравится гостям и близким, ведь он имеет приятный вкус, запах, а плавленый сыр дополняет блюдо необычным ароматом.Закуска подают в холодном или горячем виде, целиком или не слишком густыми порциями.

Состав:

  • 3 тушки скумбрии.
  • Четверть килограмма шампиньонов.
  • Пучок петрушки.
  • Плавленый сыр.
  • Чеснок.
  • Spice.

Как приготовить вкусный рыбный рулет с грибами:

  1. Подготовленные тушки разрезать пополам.
  2. Подготовить грибы: продукт хорошо промыть, нарезать, обжарить до полуготовности.Добавьте специи и держите на сковороде, пока жидкость не испарится.
  3. Сыр натереть на терке, добавить к приготовленным грибам вместе с измельченным чесноком и мелко нарезанной петрушкой.
  4. Взбить филе, расположенное мясной частью вверх, добавить приправы. Сверху выложить жаркое, затем вторую половину рыбы. Сверните плотный рулет. Закрепите зубочистками.
  5. Смажьте рулет оливковым маслом, выложите на противень, выпекайте около получаса.
  6. Подавать порциями.

Сколько времени нужно запечь скумбрию в духовке

Время запекания трески варьируется и зависит от температуры, до которой предварительно разогревается духовка, рыбу готовят в фольге или просто на противне, с каким количеством масла она запекается, это рулет, стейк или тушка целая.Как правило, среднее время приготовления составляет 25-40 минут и не превышает часа. На продолжительность варки также влияет наличие других ингредиентов - картофеля, грибов.

Калорийность блюда

Средняя калорийность скумбрии составляет 150 килокалорий на сто грамм. Содержит около 20 граммов жиров, 15 - белков, углеводов почти нет. Не рекомендуется употреблять из-за жирности:

  • человек с заболеванием печени или почек;
  • беременных, женщин в период лактации;
  • детей до 3-х лет.
Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl + Enter и мы это исправим!

Обсудить

Как приготовить вкусную скумбрию в духовке - рецепты с фото

1: 502 1: 512

Скумбрия запеченная в духовке. Попробовав однажды, теперь ловлю эту рыбу постоянно!

1: 692

Вам понадобится:

Скумбрия свежемороженая - 1 кг. (три рыбы)

1: 825

Репчатый лук - чем больше, тем лучше! (Беру пять хороших лампочек)

1: 943 1: 961

Кетчуп (я использую кетчуп «Лечо» Махеев)

1: 1035 1: 1051 1: 1061

2: 1566

2: 9

Приготовление:

2:42

Рыбу чистим, нарезаем кусочками.

2:99

Лук очистить, нарезать полукольцами.

2: 160

Помещаем рыбу в емкость, добавляем 4-5 ст. ложки майонеза и 4-5 ст. ложки кетчупа, специи по вкусу, перемешать.

2: 361

Затем на противне выложить бумагу для выпечки, немного смазать слив. сливочного масла, намазать рыбу, а лук положить полукольцами между кусочками рыбы.

2: 652

И все это отправляем в духовку, температура 180 гр. На подготовку уходит около часа.

2: 789

Всегда ориентируюсь на лук, как только лук станет мягким и сочным - блюдо готово!

2: 931 2: 941 2: 989


3: 1498

3: 8

Скумбрию разморозить, вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Удалите плавники, приправьте солью, сбрызните лимонным соком и нарежьте кусочками. Порезать 2 помидора и 2 луковицы на кусочки (одинаковые по размеру).

3: 403

Сверните кружочки помидора и лука, разрежьте их пополам и положите между кусочками рыбы.

3: 578

Выложить рыбу в форму для запекания на фольгу. Сверху слегка сбрызнуть оливковым маслом и поперчить.

3: 772

Ставим в духовку на 180 * С в разогретую духовку.

3: 858 3: 868 3: 1001


4: 1510

4: 9

Рулетики из скумбрии готовятся быстро. Хорошо и в горячем, и в холодном виде. А если ее разрезать, она красиво украсит стол.

4: 239 4: 249

Продукты

4: 272

Скумбрия замороженная - 3 шт.

4: 321

Морковь - 2 шт.

4: 349

Лук - 2 головки

4: 395

Паприка - 1 штука

4: 428

Масло для жарки

4: 464

Соль, перец и приправы

4: 508

Лимонный (лаймовый) или апельсиновый сок

4: 570

Чеснок - 3 зубчика

4: 605 4: 615

Как сделать рулетики из скумбрии:

4: 691

Свежую скумбрию очистить и промыть. Разрежьте каждую на два филе. Залить филе апельсиновым или лимонным соком, приправить любимыми приправами и дольками чеснока.

4: 986

Сверху выложить начинку из обжаренного лука, моркови и паприки, к которой добавить тертый сыр (а можно просто сыр порезать).

4: 1221

Свернуть в рулеты, которые завернуты в пергамент, как конфеты.

4: 1341

Выпекать рулетики из скумбрии 25 минут при температуре 190 градусов.

4: 1462

Для украшения - морковь натереть соломкой, добавить водоросли и полукольца лука.

4: 1616

Сбрызнуть лимонным соком и добавить одну-две столовые ложки масла. Слегка посолить.

4: 142 4: 152 4: 261


5: 770 5: 780

Продукты (на 4 порции):

5: 825

Скумбрия замороженная - 1-2 шт.

5: 876

Картофель - 1 кг

5: 907

Лук репчатый - 1-2 шт.

5: 946

Майонез - 100 г

5: 973

Соль по вкусу

5: 1003

Перец - 0,5 ч. Л.

5: 1038 5: 1048

Подготовка:

5: 1081

Рыбу разморозить заранее. Подготовьте скумбрию. Прозрачный. Смывать. Отделите филе от позвоночника и костей. Разрезать на мелкие кусочки.

5: 1326

Лук очистить и вымыть. Нарезать полукольцами.

5: 1413

Положите в миску рыбу и лук.Приправить солью и перцем. Смешивание. Оставьте на 15-20 минут.

5: 1567

Включите духовку. Тем временем очистите и вымойте картофель. Нарезать не очень толстыми ломтиками.

5: 182

Добавить к рыбе картофель и майонез, немного посолить и хорошо перемешать.

5: 322

Выложите рыбу и картофель в форму. Поставить в духовку на среднюю полку.

5: 459

Запекать скумбрию с картофелем при 180 градусах до готовности (около 40-50 минут).

5: 628

Скумбрия, запеченная с картошкой, готова!

5: 709 5: 719 5: 772


6: 1281 6: 1291

Продукты (на 4 порции):

6: 1336

Скумбрия - 1-2 шт.(600 г)

6: 1377

Лимон - 0,5 шт.

6: 1403

Зелень укропа - 0,25 пучка

6: 1450

Лук репчатый - 2 шт.

6: 1487

Яйца вареные - 2 шт.

6: 1526

Масло растительное - 3 ст. ложки или сливочное масло - 3 ст. ложки

6: 117

Соль - 0,25 ч. Л.

6: 151 6: 161

Как приготовить скумбрию в фольге:

6: 231

Рыбу вымыть, отрубить голову. Осторожно разрезать вдоль, отделить филе.

6: 365

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

6: 453

Яйца очистить и нарезать.

6: 514

Укроп мелко нарезать.

6: 557

Положите половину подготовленной рыбьей кожи на лист фольги. Сбрызнуть рыбу лимонным соком и посолить.

6: 753

Посыпать рублеными яйцами. Затем посыпаем укропом. Накрыть кусочками лука и сбрызнуть сливочным маслом (растительным или топленым).

6: 1003

Затем выложите оставшееся рыбное филе кожей вверх на все эти продукты.

6: 1130

Разогрейте духовку.

6: 1168

Плотно завернуть фольгу, не допуская разрывов и трещин, выложить на противень и выложить скумбрию в фольге в разогретую до 190 градусов духовку.Примерно через 30 минут скумбрия в фольге готова.

6: 1522

Таким способом можно запечь не только скумбрию, но и другую рыбу.

6: 123 6: 133 6: 233


7: 742 7: 752

Продукты (на 2 порции):

7: 797

Скумбрия - 1 шт.

7: 827

Репчатый лук - 1 шт.

7: 847

Петрушка - 3-4 веточки

7: 888

Картофель - 3-4 шт.

7: 922

Мидии - 200 г

7: 945

Чеснок - 1 зубчик

7: 976

Соевый соус - 3-4 ст. Ложки

7: 1024

Винный уксус - 2 ч.л.

7: 1070

Масло растительное - 3-4 ст.ложки

7: 1132

Сливки - 100 мл

7: 1159

Майонез - 1 ст.ложка

7: 1198

Соль - 1-2 щепотки

7: 1231

Перец черный молотый - по вкусу

7: 1291 7: 1301

Подготовка:

7: 1334

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

7: 1409

Добавить к луку петрушку (можно разрезать на несколько частей), 1 ст. ложка соевого соуса и 1 чайная ложка винного уксуса. Оставьте на 15 минут.

7: 1660

Выпотрошить рыбу, удалить жабры.помыть тушку.

7:87

Тушку смазать растительным маслом (1 ст. Ложка), выложить на фольгу, сформировать «корзинку».

7: 255

Сбрызнуть рыбу соевым соусом (1 столовая ложка) и уксусом (1 чайная ложка).

7: 371

Нафаршировать рыбу луком и зеленью. Добавить специй.

7: 460

Включите духовку для предварительного нагрева. Картофель тщательно вымыть. Разрезать пополам, смазать растительным маслом (1-2 столовые ложки). Выложить на фольгу, сформировать «корзинку». Картофель посыпать солью.

7: 822

Выложить «корзины» с рыбой и картофелем на противень.Смазать рыбу майонезом.

7: 966

Поставить противень в духовку и выпекать 30 минут при 200 градусах.

7: 1111 7: 1121

Чеснок очистить и мелко нарезать. Нагрейте на сковороде 1 ст. ложка растительного масла.

7: 1276

Обжарьте чеснок на среднем огне (2 минуты). Добавить замороженные мидии и, периодически помешивая, обжарить их на среднем огне до золотистого цвета (10 минут).

7: 1575

Добавьте 1-2 ст. ложки соевого соуса, перемешать, тушить еще 2 минуты.

7: 125

Добавить сливки и перемешать. Варить под крышкой на слабом огне 2-8 минут (в зависимости от того, насколько густой соус нужен).

7: 348

Снимите противень. Из запеченной скумбрии вынуть лук и зелень.

7: 466

Картофель выложить на тарелку. Сверху выложить запеченную скумбрию, а по бокам рыбы - мидии.

7: 642

Запеченная скумбрия с картофелем и мидиями готова!

7: 737

Чистим рыбу: удаляем голову, внутренности и просто промываем брюшко водой.Слегка промокните салфеткой, чтобы удалить лишнюю жидкость. Таким образом, мы получаем готовый полуфабрикат для запекания.

Посыпать солью со всех сторон. Но будьте осторожны, чтобы не пересолить рыбу. Так как в майонезе и томатном соусе уже есть соль. В этом случае потребуется немного соли.


Полить рыбу томатным соусом. Посыпать ложкой и распределить сверху и внутри. Помогаем руками раскрыть живот.


Еще промазываю рыбу майонезом, чтобы рыба не получилась сочнее и нежнее.Лишнего жира не кладу - скумбрия сама по себе не сухая.


Посыпать лимонной приправой. Достаточно только внешнего вида. Пропитанная соусами и специями рыба должна немного полежать и замариноваться 15 минут.


Потом рыбу разрезаю на порции толщиной 3-4 сантиметра, поэтому после запекания рыбу резать будет сложнее.


Выкладываю кусочки скумбрии на противень, который по традиции выстлан фольгой. При желании можно сделать заправку из лука.Таким образом рыба не прилипнет, а лук можно будет есть. Даже растительное масло не наливаю. Хотя, если вы не будете использовать луковую подушку, то капните на фольгу пару капель масла.


Я запекаю скумбрию в горячей духовке, установленной на 160-180 градусов. Время - не более 25 минут. Горячую готовую рыбу достаю из духовки.


Я оставляю ее прийти в себя на 10 минут при комнатной температуре и в это время начинаю накрывать на стол.

- блюдо простое, вкусное и очень полезное.Конечно, польза морской рыбы - ее свежесть, но так сложилось, что купить свежую скумбрию для запекания либо дорого, либо сложно. Скумбрия - довольно жирный вид рыбы. Количество жира в туше в летне-осенний период достигает 20% от ее общего веса и является причиной окисления и прогоркания мяса рыбы. Чтобы этого избежать, скумбрию замораживают или обрабатывают сразу после поимки. Поэтому в удаленных от морских портов городах скумбрию продают копченой, маринованной или замороженной.На полках дорогих супермаркетов можно найти и охлажденную скумбрию, но цены на свежую рыбу намного выше, чем на замороженную. Но он также может быть максимально полезным, если его правильно заморозить и бережно приготовить. Лучший способ сэкономить на пользе замороженной скумбрии - запечь ее в духовке.


Многочисленные способы запекания скумбрии в духовке позволяют приготовить целое меню вкусных и полезных блюд из одного вида рыбы. Запечь скумбрию на подушке из овощей очень легко, кусочками, начиненными картошкой, грибами или зеленью, но есть очень вкусно.Перед запеканием скумбрию часто маринуют в соевом соусе, цитрусовом соке или оливковом масле ... Кислые продукты - помидоры, лимоны, ревень, белое вино, винный уксус - помогают сбалансировать жирность рыбы, а острые приправы - душистый перец, горчица семечки, чеснок, ароматные травы или смесь рыбных специй - легко справляются со специфическим запахом. Скумбрия, запеченная в горшочках или в банке, получается божественно вкусной. Тушенный со специями в собственном или овощном соке, он становится необычайно сочным, нежным и аппетитным.

Как приготовить скумбрию: ТОП-10 рецептов

Рецепт 1: Скумбрия в духовке с «деревенскими» овощами

Состав: 300 г шампиньонов или лесных грибов, 4 скумбрии среднего размера, 1 луковица, 1 небольшой кабачок, 3 средних помидора, 1 морковь, 1 маленький болгарский перец, 1 стебель сельдерея, 2 зубчика чеснока, сок одного лимона, небольшой пучок петрушки, оливковое масло ...

  1. Скумбрию выпотрошить, отрубить головы и тщательно вымыть, избавившись от внутренней черной пленки на брюхе.
  2. Сделайте 3-4 неглубоких надреза по диагонали на бочках с рыбой. Натереть скумбрию сверху и изнутри смесью соли, оливкового масла, перца, лимонного сока. Отложите рыбу для маринования.
  3. Обжарить очищенные и нарезанные грибы с чесноком на оливковом масле.
  4. Овощи нарезать: лук - прозрачными полукольцами, помидоры (без кожицы) и перец - кубиками, кабачки, сельдерей и морковь - тонкими ломтиками.
  5. Жарить овощи. Первые, пока они не станут мягкими, - это морковь и лук. После них в сковороду добавляем сельдерей, перец, кабачки.Через пять минут всыпать помидоры и варить вместе, пока жидкость не испарится.
  6. В конце добавить соль / перец, измельченный зубчик чеснока, измельченную петрушку и смешать овощную массу с грибами.
  7. Обложка дно огнеупорной формы с пергаментом, положить тушеные овощи на бумаге, а также маринованные скумбрии на овощной подушке.
  8. Запекать скумбрию «по-деревенски» в духовке, разогретой до 180 ° С. Рыба подрумянится за полчаса.

Рецепт 2: Скумбрия в духовке в горшочках с картошкой

Состав: 2 свежемороженых скумбрии, 150 г твердого сыра, 800 г картофеля, 2 моркови, 85 г сливочного масла, 2 луковицы, смесь приправ к рыбе, зелень по вкусу.

  1. Удалите «потроха» с размороженной рыбы, тщательно вымойте брюшко и нарежьте скумбрию небольшими кусочками.
  2. Овощи очистить и нарезать: картофель и лук - равномерно нарезать кубиками, морковь - крупно нарезать на терке.
  3. Обжарить картофель до светло-золотистой корочки и переложить на дно кастрюль. Приправить солью и перцем.
  4. Следующий слой - кусочки скумбрии (по 3-4 штуки на горшок), приправить солью и рыбными специями.
  5. Покройте рыбу луком, затем посыпьте тертой морковью и щепоткой соли.
  6. Положите в центр кастрюли кубик масла, добавьте немного воды и покройте поверхность тертым сыром.
  7. Тушить кастрюли с рыбой и овощами в духовке при 200 ° С. Через полчаса снять кастрюли с плиты, посыпать измельченной зеленью и подавать к столу.

Рецепт 3: Скумбрия, фаршированная изюмом и орехами


Состав: 4 макрели (по 200-250 г, не потрошеных), 2 маленькие луковицы, 40 г кедра или орехов кешью, 3 ст. ложки изюма, пучок петрушки, оливковое масло, на кончике ножа - корица и черный перец, щепотка соли.

  1. У скумбрии удалите жабры и сделайте надрезы вдоль позвонков (от головы до хвоста) с обеих сторон. Ножницами срежьте гребень и удалите внутренности через спинку. Тушки тщательно промыть и обсушить салфетками как внутри, так и снаружи.
  2. Осторожно отрежьте ножом часть мяса, выступающую внутри рыбы (она будет добавлена ​​в начинку), выделите в тушке кости.
  3. Обжарьте мелко нарезанный лук, пока он не станет слегка карамелизированным.К луку насыпать орехи, изюм, растереть с корицей и приправить перцем / солью. Тушите смесь на слабом огне около трех минут.
  4. Выключите плиту и добавьте в сковороду нарезанные кусочки петрушки и скумбрии. Все продукты хорошо перемешать и набить лодочки (не плотно). Закрепите спинку рыбы деревянными шпажками, смоченными водой (примерно на полчаса).
  5. Духовка должна быть нагрета до 200 градусов. Пока духовка нагревается, заверните скумбрию в несколько слоев фольги и свободно выложите на противень.Выпекать, переворачивая, 20 минут.
  6. За пять-десять минут до окончания запекания откройте рыбу и слегка подрумяните.

Рецепт 4: Скумбрия с яблоками, запеченными в фольге

Состав: 2 средних скумбрии, 2 среднекислых яблока, половина лимона, 2 чайные ложки оливкового масла, специи по вкусу.

  1. Тушки скумбрии разморозить, очистить, удалить внутренности и голову. Промыть и высушить. Подготовленную рыбу переложить в фольгу, сложенную в два слоя.
  2. Скумбрию посолить и смочить лимонным соком.
  3. У яблок вырезать сердцевину, половинки нарезать тонкими ломтиками. Некоторыми кусочками фаршировать рыбу, а из оставшихся ломтиков сделать на фольге «грядку» для скумбрии. На яблоки выложить тушки.
  4. Оберните рыбу так, чтобы она была плотно обернута фольгой, не позволяя соку вытекать на поверхность.
  5. Запекать скумбрию в фольге с яблоками в духовке 45 минут, температура в духовке должна достигать 200 градусов. За пять-десять минут до окончания запекания откройте фольгу, давая рыбе возможность схватиться с корочкой.

Рецепт 5: Скумбрия, запеченная с лимоном


Состав: скумбрия крупная, 4 горошины душистого перца, полтора лимона, 3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, пучок петрушки, молотый перец и соль по вкусу.

  1. Тушку рыбы аккуратно выпотрошите, вырежьте жабры и тщательно промойте, удалив внутреннюю черную пленку.
  2. Измельчить ароматный перец в ступке, всыпать черный перец, соль и снова все растереть. Чеснок выдавить через пресс к смеси перцев, влить сок лимона и растительное масло.
  3. Смазать тушку изнутри и снаружи ароматной маслянистой смесью. Наполните живот кружочками лимона и веточками петрушки.
  4. Плотно завернуть скумбрию в фольгу и оставить на некоторое время мариноваться. Запекать рыбу с лимонами в духовке полчаса при температуре нагрева 200 ° С.
  5. Подавать рыбу без фольги со свежими дольками лимона и веточками петрушки.

Рецепт 6: Кусочки скумбрии с горчичным соусом

Состав: одна крупная скумбрия, 1 чайная ложка горчицы, ½ небольшого лимона, 1 ст.ложка майонеза, веточка тимьяна, соль / перец.

  1. Скумбрию (без внутренностей и головы) разморозить и нарезать на 7-9 частей. Кусочки промыть, удалить черный налет с брюшка и посолить.
  2. Поместите рыбу на фольгу, края которой должны быть обернуты боками, чтобы не потерять сок.
  3. Вмешать горчицу с майонезом в соус и смазать каждый кусок скумбрии. Выложите на рыбу кружочки лимона и веточки тимьяна. Накройте скумбрию листом фольги.
  4. Перенести форму с фольгой в духовку с температурой 180 градусов. Через 20 минут запекания можно снимать «крышечку» из фольги.
  5. Выньте рыбу из духовки, когда горчично-майонезный соус запечется до аппетитной корочки.
  6. Перед подачей дайте рыбе немного «отдохнуть», чтобы кусочки оторвались от дна и фольга могла легко отделить скумбрию.

Рецепт 7: Скумбрия, фаршированная грибами


Состав: 2 свежемороженых скумбрии среднего размера, 2-3 ст.ложки сметаны, 2 маленькие луковицы, 200 г грибов, 200 г твердого сыра.

  1. Размороженную рыбу разрезать вдоль спины и срезать с тушки гребень вместе с внутренностями. Удалите жабры.
  2. Скумбрию тщательно промыть и обсушить бумажным полотенцем. Уложите тушки на брюхо, образуя «лодочки».
  3. Грибы промыть, нарезать и обжарить на раскаленном масле. В сковороду добавить отдельно обжаренный лук и сметану, посолить. Немного выложить начинку и остудить.
  4. Смешать половину натертого с крупной стружкой сыра с начинкой. Нафаршировать «лодочки» грибной заправкой и залить оставшимся сыром.
  5. Скумбрию завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку (в духовке должно быть 180-200 градусов). Через 20 минут откройте рыбу и запекайте до образования «карамельной» корочки на поверхности.

Рецепт 8: Скумбрия с розовым перцем, тимьяном и оливками от Орнеллы Мути

Состав: 2 маленькие макрели, 2 ст. ложки оливкового масла, 60 г б / к оливок, 2 веточки тимьяна, 2 ст.ложки лимонного сока, несколько горошин розового перца, морская соль.

Особенность пикантной скумбрии - в розовом перце. В сочетании с испанским оливковым маслом оно придаст рыбе необыкновенный вкус и аромат.

  1. Освободите скумбрию от внутренностей и удалите голову. Тушки тщательно вымыть, промокнуть изнутри и сверху бумажными кухонными салфетками.
  2. Измельчите в ступке горошины розового перца (оставьте несколько горошин для украшения). В ступку влить масло, сок цитрусовых и соль.
  3. Натереть скумбрию в масляном маринаде и дать тушкам пропитаться несколько минут.
  4. На веточки свежего тимьяна нанизать целые оливки, вложить в брюхо каждой рыбы «шашлык». Если у вас есть только сушеный тимьян, вы можете смешать его с нарезанными оливками и фаршировать им рыбу.
  5. Каждую скумбрию завернуть в отдельный лист кулинарной бумаги и отправить в духовку на 180 градусов. На запекание тушки уйдет 20 минут.
  6. Орнелла Мути предлагает подавать скумбрию прямо на бумаге для выпечки, украсив скумбрию зелеными веточками тимьяна и розовым перцем.Эта скумбрия идеально сочетается с каперсами и мягким сливочным сыром.

Рецепт 9: Вкусная скумбрия от Гордона Рамзи


Состав: 2 крупные макрели, 1 чайная ложка оливкового масла, 1 чайная ложка с горкой сладкого перца, морская соль, веточки орегано.

  1. Очищенную и вымытую скумбрию нарезать аккуратным филе. Удалите кости пинцетом.
  2. Приготовить заправку для скумбрии: в выжатый через пресс чеснок всыпать перец, соль, добавить оливковое масло и измельченный орегано.Смешивание.
  3. Смажьте внутреннюю часть филе заправкой и оставьте мясо мариноваться на полчаса или более.
  4. Филе скумбрии выложить на жаропрочный лист, застеленный бумагой для выпечки. Положить рыбу кожей вверх, посыпать щепоткой соли.
  5. Для выпекания тонкого филе потребуется всего 10 минут при температуре 200 ° C, созданной в духовке.

Рецепт 10: Скумбрия, запеченная с соусом песто по рецепту Джейми Оливера

Состав: 1 крупная скумбрия, 300 г стручковой фасоли, 20 г твердого сыра «Старый голландец», 25 г орехов кешью, 1 маленький лимон, 50 г измельченной петрушки, 100 мл растительного масла без запаха, долька чеснока, морская соль.

  1. Подготовленную скумбрию измельчить: сделать надрезы у головы и по гребню и удалить ножом филе. Выделите все кости пинцетом.
  2. Для приготовления соуса песто: Положите в чашу блендера измельченную петрушку, нарезанный кубиками сыр, чеснок, лимонный сок, орехи кешью и добавьте масло. Смешайте ингредиенты блендером с соусом.
  3. Противень сбрызнуть маслом и выложить «подушку» из стручковой фасоли. Сверху выложить рыбное филе кожей вверх.
  4. Вылить соус песто на скумбрию аккуратным слоем и накрыть противень фольгой.Запекать рыбное филе 20 минут при температуре духовки 180 градусов.

Несколько простых советов подскажут, как приготовить вкусную, сочную и полезную скумбрию в духовке:

1. При покупке свежемороженой скумбрии лучше остановить свой выбор на рыбе с головой.

2. Правильная разморозка рыбы - залог ее пользы и сочности. На первом этапе скумбрию несколько часов размораживают в верхней части холодильника, на втором завершается процесс размораживания при комнатной температуре.

3. Скумбрия имеет специфический запах. Избавиться от него помогут маринады на основе лимона и ароматные специи.

4. Тушки после удаления внутренностей следует очень тщательно мыть и обязательно снимать с брюшка черную пленку, которая может испортить вкус готового блюда горчинкой.

5. Запеченная скумбрия с головой выглядит более «торжественно» и может украсить праздничный стол.

6. На «голой» фольге рыбу лучше не запекать - кожица может плотно прилипнуть к ее поверхности и внешний вид скумбрии испортится.Тушку лучше выложить на тонкий слой овощей.

7. Скумбрия - довольно жирный вид рыбы, поэтому с жирными соусами и майонезом усердствовать не стоит. Также должно быть немного растительного масла.

8. При запекании скумбрии лучше следить за температурой духовки. Но если духовой шкаф не оборудован термометром, можно определить градусы по белому листу бумаги:

  • через полминуты в духовке лист слегка пожелтел - температура не превышает 100 ° С;
  • ярко-желтого цвета - от 170 до 190 ° С;
  • карамельный цвет - до 210 ° С;
  • лист, который начал гореть - от 220 до 250 ° C.


С лимоном и зеленью - незабываемые гастрономические впечатления. Однако если потратить еще немного времени и добавить во вкус скумбрии ароматные специи и рыбные продукты, то такое блюдо вполне может стать идеальным поводом для небольшого банкета.

Если вы хотите приготовить универсальную вкусную рыбную тарелку, попробуйте рецепт скумбрии, запеченной в духовке в фольге. Чтобы рыба запеклась равномерно, оставалась сочной и не теряла изумительного аромата, ее следует завернуть в фольгу.

У каждой хозяйки должен быть в наличии проверенный рецепт, по быстрому приготовлению вкусного обеда. Этот вариант соответствует всем перечисленным требованиям. В результате получается невероятно ароматное блюдо, которое понравится самым взыскательным гурманам.

Быстрый и легкий рецепт вкусного ужина.

Состав:
  • скумбрия - 2 шт .;
  • лимонный;
  • лампочка;
  • смесь приправ для рыбных блюд;
  • томатный соус - 4 ст. ложки;
  • соль;
  • перец черный;
  • майонез - 6 ст.ложки.
Приготовление:
  1. Если рыба в морозилке, дайте ей разморозиться естественным образом.
  2. Мясник.
  3. Избавиться от внутренностей, удалить черную пленку, промыть.
  4. Нарезать кусочками среднего размера.
  5. Смешать соль со смесью специй и перца, обвалять в ней каждый кусок.
  6. Лук нарезать тонкими ломтиками.
  7. Влить майонезный томатный соус, перемешать.
  8. Установите режим духовки на 180 градусов.
  9. Обмакиваем рыбу в получившийся соус.
  10. Выкладываем фольгу на противень.
  11. Разложить подготовленные кусочки, засыпать луком, залить соусом.
  12. Обернуть фольгой. Постарайтесь сделать бортики, чтобы жидкость не вытекла.
  13. Готовить полчаса.
  14. Открыть фольгу. Выпекать еще четверть часа до золотистого цвета.
  15. Подавать с ломтиками лимона.

В лимонном соусе с зеленью

Блюдо получается очень ароматным за счет добавления зелени. Многие, кто собирается вести здоровый образ жизни, задумываются о пользе рыбы и калорийности скумбрии.Если приготовить по этому рецепту, получится питательное блюдо с низкой калорийностью (всего 166 ккал на 100 г).

Состав:
  • кинза - 20 г;
  • скумбрия - 2 тушки;
  • масло оливковое - 50 мл;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • лимонный сок - 50 мл;
  • душистый перец - 5 горошин;
  • петрушка - 20 г;
  • соль.
Приготовление:
  1. Тушки выпотрошить, внутренности удалить, лишние части отрезать, промыть, просушить.Этот процесс ускорит нанесение бумажного полотенца.
  2. В ступке раздавить чеснок, перец и соль. Влить сок и оливковое масло. Смешивание.
  3. Зелень нарезать.
  4. Полученный соус распределить изнутри и снаружи.
  5. Нарезанную зелень распределить по животам.
  6. Оберните каждую тушку фольгой. Мариновать час.
  7. Духовку разогреть до 180 градусов.
  8. Выложите кусочки на противень.
  9. Выпекать час.

Сытное блюдо с картофелем и помидорами

Сытное блюдо послужит украшением праздника.Если готовить в фольге, еда пропитается собственным соком, и она просто тает во рту. Никто не может точно сказать, сколько запечь скумбрию по времени - все зависит от индивидуальных особенностей духовки. На это уйдет около получаса.


Станет отличным блюдом для украшения праздничного стола.
Состав:
  • помидоров - 2 шт .;
  • картофель - 7 клубней;
  • перец;
  • скумбрия - 1 шт .;
  • соль;
  • лампочка;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • лимон - 1 шт.
Приготовление:
  1. Рыбу разрезать, ненужные части отрезать, промыть.
  2. Теперь нужно его разрезать. Нам нужны порционные кусочки, которые не нарезаются полностью. Получится как гармошка.
  3. Нарезать лук. Используйте мелкую терку. Смешать с солью и перцем.
  4. Обрызгать этой смесью рыбу, натереть на терке. Приготовленная смесь тоже должна попасть в разрезы.
  5. Отложить на полчаса для пропитывания.
  6. Картофель нарезать крупными дольками, положить в воду и посолить.Кипятить. Через восемь минут слейте жидкость.
  7. Лук нарезать полукольцами.
  8. Помидоры - тонкими полукругами.
  9. Лимон нарезать так же, как и помидоры.
  10. Застелить противень фольгой.
  11. Разложить картошку, рыбу.
  12. Положите в разрезы лук, помидоры и лимон.
  13. Сбрызнуть подсолнечным маслом.
  14. Подведение итогов.
  15. Предварительно разогрейте духовку.
  16. Выпекать полчаса, 180 градусов.

С рисом и лимоном

Это вариация изысканного лакомства, приготовленного с рисовой начинкой.Хороший вариант для ужина, но и для праздничного стола привлечет всеобщее внимание.

Состав:
  • оливковое масло - 15 мл;
  • рис - 95 г;
  • соль;
  • скумбрия - 550 г;
  • петрушка - 15 г;
  • перец черный молотый;
  • карри - 0,5 ч.
  • панировочные сухари - 3 ст. ложки;
  • лимонный сок - 35 мл.
Приготовление:
  1. Отрежьте у рыбы плавники.Не разрезая полностью тушку, разрежьте так, чтобы можно было достать до конька. Отрезать вдоль спины, хвост полностью не обрезать.
  2. Удалите кость ножом.
  3. Срежьте кулинарными ножницами гребень у головы, затем у хвоста. Доставай кишки, кости. Черная пленка должна быть полностью удалена с живота. Если оставить его, то готовое блюдо будет иметь неприятное горькое послевкусие.
  4. Промыть, обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, натереть на терке.
  5. Отварить рис.
  6. Зелень измельчить, смешать с крупой.
  7. Посыпать карри.
  8. Сбрызнуть лимонным соком.
  9. Налейте оливковое масло. Смешивание.
  10. Перенести начинку в тушку.
  11. Посыпать панировочными сухарями.
  12. Обернуть фольгой.
  13. Готовить в теплой духовке (180 г) полчаса.

Рыба, фаршированная грибами и луком

Поразите своих гостей великолепным блюдом из фаршированной рыбы. Можно подавать тушку целиком, как горячее блюдо, или использовать как закуску, нарезав кусочками.


Гости будут в восторге от такого изумительного блюда.
Состав:
  • орегано сушеный - 1 ч.
  • майонез - 110 мл;
  • зелень укропа - 3 ст. ложки;
  • скумбрия - 2 шт .;
  • перец болгарский красный - 1 шт .;
  • соль;
  • сыр твердый - 230 г;
  • шампиньоны - 210 г;
  • перец душистый, молотый.
Приготовление:
  1. Сделать разрез вдоль спины, живот не разрезать.Достаем внутренности, отрезаем плавники.
  2. Лук нашинковать.
  3. Болгарский перец нарезать кубиками.
  4. Таким же образом измельчите грибы.
  5. Укроп нарезать.
  6. Измельчите сыр на терке с большими отверстиями.
  7. Смешать половину сырной стружки с грибами, зеленью, перцем и луком.
  8. Добавить орегано, посолить. Размешивать.
  9. Залить майонезом.
  10. Положить в брюхо, посыпать оставшейся сырной стружкой.
  11. Обернуть фольгой.
  12. Отправляем в духовку.
  13. Выпекать полчаса.
  14. Режим не более 200 градусов.

В чесночном маринаде

Нежная рыба, которая порадует идеальным вкусом и быстрым приготовлением.

Состав:
  • скумбрия - 2 тушки;
  • масло подсолнечное - 3 ст. ложки;
  • чеснок - 5 зубчиков;
  • перец;
  • укроп - 35 г;
  • соль;
  • сливки - 220 мл.
Приготовление:
  1. Духовку разогреть, температура 200 градусов.
  2. Не очищая, выложите лук на противень и запекайте пять минут.
  3. Снять кожицу. Разомните зубы вилкой, чтобы получилось пюре.
  4. Укроп нарезать.
  5. Залить сливками.
  6. Добавить чесночное пюре и перемешать.
  7. Посыпать солью, всыпать перец. Размешивать.
  8. Снять с рыбы внутренности, удалить темную пленку, промыть. Просушите салфеткой.
  9. Растереть полученной смесью.
  10. Дать отдохнуть в течение часа.
  11. Выложить тушки в фольгу, залить оставшимся соусом.
  12. Обертка фольгой.
  13. Перенести на противень.
  14. Выпекать полчаса.
  15. Режим 180 градусов.

Скумбрия в горчичном соусе

Это непревзойденный вариант приготовления.


Горчичный соус добавит нотку пикантности.
Состав:
  • соевый соус - 3 ст.ложки;
  • скумбрия - 2 тушки;
  • зелень;
  • лук репчатый - 1;
  • горчица - 2 ст. ложки;
  • майонез - 2 ст. ложки.
Приготовление:
  1. С туши внутренности удалить, промыть, нарезать порциями.
  2. Лук нашинковать полукольцами.
  3. Влить майонез в горчицу, добавить соевый соус, перемешать. Соль не требуется, соевый соус выполнит свою функцию.
  4. Добавить в соус лук.
  5. Добавьте куски рыбы.
  6. Дать настояться час. Можно больше времени потратить, будет вкуснее.
  7. Обернуть фольгой.
  8. Выложить на противень, поставить в духовку.
  9. Установите режим на 170 градусов.
  10. Готовить полчаса.

Рыба, фаршированная овощами

Несмотря на то, что еда дешевая, она получается невероятно вкусной.

Состав:
  • скумбрия - 1,5 тушки;
  • перец сладкий - 1 шт.;
  • масло сливочное;
  • морковь - 2 шт .;
  • пряность;
  • лук репчатый - 1 шт.
Приготовление:
  1. С половины тушки удалить кости, мелко нарезать.
  2. Разрезать всю тушку по спинке, аккуратно удалить гребень, удалить внутренности и пленку. Смывать. Оставьте живот нетронутым.
  3. Лук нашинковать.
  4. Морковь натереть на терке.
  5. Перец нарезать кубиками.
  6. Разогреть сковороду, растопить масло.Обжарить овощи. Смешать с рыбными кусочками, посолить, посыпать специями. Оставить на полчаса, желательно в холодильнике. Перед начинкой необходимо поместить начинку в холод, чтобы продукты идеально пропитались и стали единым целым. Это поможет сделать вкус приготовленного блюда более насыщенным и гармоничным.
  7. Поместите начинку в живот.
  8. Крышка с фольгой.
  9. Положить на противень.
  10. Выпекать в духовке полчаса при 180 градусах.

Вкусный вариант с сырной корочкой

Любимая сырная корочка придаст скумбрии незабываемый вид и незабываемый вкус.


Быстрая еда для вкусного ужина.
Состав:
  • сыр - 210 г;
  • скумбрия - 950 г;
  • сливочное масло топленое - 1 ст. ложка;
  • перец;
  • лук репчатый - 1 шт .;
  • соль;
  • сметана - 150 г;
  • лимонный сок - 20 мл;
  • майонез - 150 г.
Приготовление:
  1. Удалите внутренности с рыбных туш, отрежьте головы и плавники, отделите кости. Полученное филе нарезать порционными кусочками.
  2. Сыр натереть на средней терке.
  3. Лук нарезать кольцами.
  4. Застелить противень фольгой, сформировать края.
  5. Лук выложить на фольгу, накрыть кусочками рыбы, посолить, посыпать перцем.
  6. Влить сметану в майонез, залить соком лимона. Полить рыбу соусом.
  7. Накрыть фольгой, края хорошо защипнуть.
  8. Выпекать полчаса.
  9. Слегка приоткройте фольгу.
  10. Посыпать сыром.
  11. Выпекайте четверть часа.

Скумбрия в духовке с морковью и луком. Рецепт запекания с овощами. Скумбрия в банке в духовке: рецепт

Доброго времени суток! Сегодня запечем скумбрию в духовке. Блюдо получается полезным, вкусным и праздничным. Считаю, что его можно подать как на семейный ужин, так и на торжественное мероприятие.А также употребляйте его как холодную закуску.

Прежде чем приступить к запеканию нашей рыбы, ознакомьтесь со следующими советами, чтобы приготовить еду еще вкуснее и сочнее:

  1. Лучше покупать свежемороженую скумбрию с головой.
  2. Разморозьте тушку сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре.
  3. Маринад лучше выбирать на основе лимона и специй.
  4. Обязательно тщательно промойте тушку и не забудьте удалить черную пленку с живота.
  5. Смажьте фольгу растительным маслом или выложите рыбу на овощной слой, так вы сохраните внешний вид.
  6. Выбирайте не очень жирные соусы.

Начнем с очень простого приготовления. Потребуется минимальный набор продуктов, и блюдо получится не только вкусным, но и диетическим. Кстати, с виду все будет выглядеть красиво и нарядно.

Советую делать специи для запекания самостоятельно. Для этого растолочь лавровый лист и смешать его с сушеным или свежим укропом, чесноком и шалфеем.

Состав:

  • Туша рыбная - 1 шт .;
  • Репа репчатая - 2 шт .;
  • Лимон - 1/2 шт .;
  • Соль, перец, специи - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Первый шаг - приготовить рыбу. Удалите жабры и внутренности, обрежьте хвост и плавники. Теперь промойте под холодной водой и просушите.


2. Тушку посолить и поперчить, залить лимонным соком и оставить на 15 минут.


3. Пока скумбрия маринуется, очистить лук и мелко нарезать. А лимон вымыть и нарезать дольками.



6. Включите духовку и разогрейте до 200 градусов. Выложить рыбу в фольге на противень и запекать при этой температуре 30 минут. Перед подачей украсьте зеленью.


Так получается, что скумбрия запекается в собственном соку, а чтобы рыба получилась нежнее, в конце варки добавьте в выделившийся сок немного водки.

Блюдо можно подавать с овощами, рисом, картофелем или салатами.

Запекаем рыбу целиком в фольге на луковой подушке

А вот еще один очень вкусный и элементарный рецепт еды. Вам не понадобится много времени и денег. Блюда могут быть поданы как на праздничный стол, так и на обед и ужин. И такая рыбка пригодится и детям.

Состав:

  • Скумбрия - 800 гр .;
  • Репчатый лук - 3 шт.;
  • Майонез по вкусу;
  • Укроп - пара веточек.

Способ приготовления:

1. Разморозить рыбу, удалить внутренности и сполоснуть. Лук очистить и нарезать тонкими кружками.


2. Теперь тушку нужно посолить, поперчить и смазать майонезом. И положить в брюхо веточки свежего укропа. Оставить в таком состоянии на 20 минут, чтобы все хорошо пропиталось специями.


3.Возьмите форму для запекания, выложите фольгу и смажьте ее растительным маслом. Далее выкладываем лук, солим. Сверху выложить замаринованную тушку и отправить в уже разогретую духовку, плотно накрыв фольгой.


4. После 20 минут приготовления откройте фольгу и запекайте еще 10 минут, пока рыба не станет золотистой. Это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.


Рецепт запекания с овощами

А теперь я хочу предложить вам фаршированный вариант еды.Это очень полезное и доступное блюдо для всех. Можно выбрать любые овощи, и картошку, и помидоры, и кабачки. В общем, берем все, что хотим!


Состав:

  • Скумбрия - 1-2 шт .;
  • Луковица - 1-2 шт .;
  • Морковь - 1 шт .;
  • Соль - 1 щепотка;
  • Перец - 1 щепотка;
  • Зелень - 20 гр .;
  • Масло растительное - 1-2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1.Промойте рыбу и удалите внутренности и плавники. Голову при желании тоже можно снять.


2. Очистить овощи, порезать лук кольцами, а морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. И обжарить их на сковороде на растительном масле 3 минуты.


3. Зелень промыть, обсушить, измельчить. Затем соединить с луком и морковью, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.


4. Теперь фаршируйте рыбу овощами и зеленью.


5. Противень застелить фольгой и смазать маслом, выложить рыбу. Заворачиваем края, плотно закрывая блюдо. Выпекаем 30-45 минут.



6. ​​За 5 минут до приготовления развернуть фольгу и обжарить тушку до золотистого цвета. Подавать с любым гарниром.


Простой рецепт приготовления рыбы в духовке с картошкой

Что ж, чтобы сэкономить время, я предлагаю вам убить двух зайцев одним выстрелом, приготовив скумбрию и гарнир одновременно.Очень люблю рыбные блюда с картошкой. Поэтому следующий вариант будет с ним. Все как всегда просто, с этим справится каждый.

Состав:

  • Скумбрия - 1 шт .;
  • Картофель - 3 шт .;
  • Лимон - 2 дольки;
  • Зелень по вкусу;
  • Соль по вкусу;
  • Приправы для рыбы - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вынуть у рыбы внутренности, отрезать плавники, жабры и хвост.Промываем и хорошо просушиваем. Всю тушку натереть солью и специями.

2. Картофель необходимо промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.

3. Внутрь рыбы нужно положить мелко нарезанную зелень и пару ломтиков лимона.

4. Оберните всю тушку фольгой. На противень налить растительное масло, выложить нашу заготовку, а по бокам выложить картошку, посолить. Или выложите картофель на фольгу вместе с рыбой. Готовить блюдо в разогретой до 180 градусов духовке до полной готовности картофеля.


Не забывайте, что если вы хотите, чтобы у рыбы была хрустящая корочка, то за 10 минут до приготовления нужно снять фольгу сверху.

Видео-рецепт, как приготовить скумбрию целиком в фольге с майонезом

Если вы не сидите на диете, то этот вариант точно для вас. Мы будем готовить нашу диетическую рыбу с майонезом и овощами. Получится очень красивое и праздничное блюдо.

Приготовление фаршированной скумбрии в духовке

Теперь приготовим с вами вариант с начинкой из желатина.Этот способ успешен тем, что блюдо можно использовать как закуску, например, его можно съесть. Это тоже очень сытно, так как мы будем использовать вареные яйца.


Состав:

  • Скумбрия - 1 шт .;
  • Морковь - 2 шт .;
  • Яйца куриные - 2 шт .;
  • Шпинат - 100 гр .;
  • Желатин - 1 столовая ложка;
  • Приправа для рыбы - 1 ч.
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Яйца сварить вкрутую и удалить скорлупу, нарезать кружками. Морковь отварить до готовности и натереть на средней терке.


2. Шпинат необходимо хорошо промыть и мелко нарезать. Затем отварить в подсоленной воде около трех минут. Затем откиньте на дуршлаг и слейте лишнюю воду.


3. У скумбрии необходимо отрезать голову и хвост, удалить все кишки.Также убираем хребет и кости.



5. Обратите внимание, что рыбу нужно открывать как книгу. Подготовленную морковь выложить ровным слоем по всей тушке.


5. Затем переверните шпинат и отложите кружочки яиц на одну сторону.


6. Теперь накройте тушку половинкой, свободную от яиц.


7. Обернуть фаршированную скумбрию пищевой пленкой или фольгой. Выкладываем на противень, отправляем в разогретую духовку на 40 минут.


8. Готовую рыбу лучше сначала поставить под гнет, а потом остудить. Затем нарезать порциями и подавать с серым хлебом.


Скумбрия целиком в фольге с морковью и луком

Еще люблю запекать это блюдо с сыром и помидорами, получается намного сочнее. И, конечно же, без лука и моркови никуда не денешься, ведь эти ингредиенты хорошо сочетаются с рыбой.


Состав:

  • Морковь - 1 шт.;
  • Скумбрия - 1 шт .;
  • Соль по вкусу;
  • Творог - 100 гр .;
  • Перец черный молотый - вкус;
  • Лук репчатый - 2 шт .;
  • Майонез - 200 гр .;
  • Помидоры - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть и нарезать мелкими кубиками.


2. Лук очистить и мелко нарезать.


3. Морковь натереть на средней терке.


4. Теперь овощи нужно обжарить на сковороде на растительном масле. Сначала отправьте лук.


5. Потом морковь и помидоры. Можно все поперчить и оставить остывать.


6. А пока подготовьте тушку. Отрежьте хвост, голову и плавники, удалите внутренности и промойте.




8. Взять противень, накрыть фольгой и выложить филе.Сверху посыпать любимыми специями и перцем.


9. Выкладываем овощи и смазываем их майонезом.


10. Сверху выложить три сыра и снова смазать майонезом.


11. Оберните все фольгой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. По истечении времени снимите сверху фольгу и готовьте еще 15 минут. Подавать и есть! Приятного аппетита!



Как приготовить с зеленью и маслом в духовке

Этот рецепт открыл мне мой друг.Благодаря сливочному маслу филе получается невероятно нежным. В общем, все делайте по инструкции и пишите свои комментарии.

Состав:

  • Скумбрия - 2 шт .;
  • Сыр твердый - 150 гр .;
  • Картофель - 800 гр .;
  • Морковь - 2 шт .;
  • Масло сливочное - 85 гр .;
  • Репчатый лук - 2 шт .;
  • Специи, зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную рыбу нарезать небольшими кусочками.
  2. Очистить овощи, нарезать кубиками картофель и лук, натереть морковь.
  3. Обжарить картофель на сковороде до светло-золотистой корочки.
  4. Застелить дно противня фольгой и выложить картофель, посолить и поперчить.
  5. Затем выложить кусочки скумбрии, посыпать сверху специями.
  6. Затем слой лука, затем морковь.
  7. В центр масла положить небольшие кусочки и засыпать тертым сыром.
  8. Выпекаем все 30 минут.
  9. При подаче все посыпать свежей зеленью.


Таким образом, можно готовить угощения в горшочках.

Рецепт скумбрии в духовке с лимоном, запеченной в фольге

Ну и в заключение хочу еще раз напомнить, что этот вид рыбы лучше всего сочетается с лимоном. Смотрим видео-рецепт и бежим на кухню готовить полезный обед.

Буду рад получить ваши комментарии. Надеюсь, это было полезно!

Состав

  • скумбрия свежая - 2 шт.;
  • морковь - 150 г;
  • репчатый лук - 100 г;
  • масло растительное - 30 мл;
  • соль;
  • специи.

Время приготовления - 1 ч 20 мин

Выход - 6 порций.

Предлагаем Вашему вниманию прикольный рулет из скумбрии в духовке. Приготовить его совсем не сложно. Просто нужно проявить немного усердия, чтобы избавить рыбу от костей. Рулет из скумбрии с овощами не только красиво смотрится на праздничном столе, но и отлично подходит для детского питания.Ведь очень часто дети отказываются есть рыбу, опасаясь проглотить кость. А в рыбном рулетике эта проблема решена, поэтому детям можно совершенно спокойно предложить это вкусное и полезное блюдо.

В конце статьи вы найдете описание изготовления оригинального соуса, приготовленного на простокваше или кефире, вместе с которым можно подать рулет на стол.

Как приготовить рулет из скумбрии запеченный в духовке - пошаговый рецепт с фото

Для начала нужно приготовить все необходимые продукты... Для рулета подойдет как свежая, так и замороженная скумбрия. Для жарки лучше брать рафинированное растительное масло. Для придания более яркого вкуса и аромата можно взять по вкусу молотый черный перец, кориандр или другие специи, а можно использовать уже готовую приправу для рыбы. Также вам понадобится фольга.

Подготовку рулета лучше начинать с подготовки начинки. Для этого необходимо очистить лук и морковь. Лук нарезать небольшими кусочками, а морковь натереть на мелкой терке.

Налейте в сковороду немного масла и обжарьте лук (но не слишком сильно), затем положите к нему морковь и тушите все вместе 5-7 минут.

Пока готовится начинка, можно ловить рыбу. Естественно, если рыба была замороженной, то ее нужно предварительно разморозить, очистить от внутренностей и хорошенько промыть. Обязательно нужно удалить черные пленки, так как они могут добавить блюду горечи.

Теперь нужно превратить тушку рыбы в филе.Для этого его нужно полностью разрезать со стороны живота. Затем отрежьте хвост и вырежьте спинной плавник ближе к хвосту. Плавник, который находится ближе к голове, лучше пока не снимать, чтобы филе рыбы не раскололось на 2 отдельные части. Можно будет снять этот плавник с готового рулета. Полученное филе необходимо присыпать специями и солью (учитывая, что приправа уже может содержать соль).

Равномерно распределите начинку по филе, слегка не доходя до хвоста и до краев.

Отрежьте фольгу до подходящего размера. Каждый рулон лучше завернуть в два слоя фольги, поэтому нужно отрезать сразу 4 штуки. Плотно обвалять рыбу начинкой в ​​виде рулета. Сгибать нужно сбоку от хвоста.

Плотно оберните каждый рулон фольгой и оберните края сбоку. Затем обернуть вторым слоем фольги. Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите завернутые рулеты в форму или на противень и запекайте 25-30 минут.

После этого дайте рулетам полностью остыть. Их даже можно хранить в холодильнике на несколько часов. Только после этого можно развернуть фольгу, удалить оставшийся плавник и разрезать рулет на кусочки. Можно подавать блюдо на стол, украсив дольками лимона или зеленью.

Теперь вы знаете, как приготовить рулет из скумбрии (свежий) в духовке. К этому блюду можно предложить соус, приготовленный на простокваше или кефире. Для его приготовления необходимо смешать 100 мл йогурта (или жирного кефира) с выдавленным через пресс зубчиком чеснока, мелко нарезанным зеленым луком и укропом (или петрушкой), и добавить тертый рассол... Добавить соль, молотый черный перец по вкусу и оставить примерно на 30 минут.

Желаем всем Приятного аппетита!

Приготовление

    Приступим к приготовлению. Если у вас есть замороженная рыба, разморозьте ее, но не в микроволновой печи. Отправьте его в емкость подходящего размера и оставьте на 1,5-2 часа при комнатной температуре. Тщательно промойте скумбрию по истечении указанного времени и оставьте на время. Очистите морковь острым ножом и промойте. Аналогичные манипуляции проделываем с луком: освобождаем его от шелухи и промываем.Промойте один лимон под проточной водой.

    Рыбу перекладываем на бумажные полотенца или промокаем ими продукт. Затем вырезаем жабры, избавляемся от внутренностей, а затем еще раз тщательно промываем средство. Лимон разрезать на две равные половинки и натереть рыбу с цитрусовыми как снаружи, так и изнутри. Так же поступаем с солью и молотым черным перцем. Чтобы добавить пикантности вкусу еды, можно натереть ее красным перцем, но здесь главное не переборщить.

    Теперь приступим к приготовлению начинки. Овощи чистые, осталось их измельчить. Продеваем морковь через небольшие отверстия на терке, а лук разрезаем либо на четвертинки колец, либо очень маленькими кубиками. Не смешивайте ингредиенты. Не будем сразу жарить их вместе.

    Берем обычную сковороду и отправляем на плиту. Дождавшись нагрева дна емкости, влейте небольшое количество растительного масла. Мы рекомендуем использовать простой подсолнечник, а не оливковое. Устанавливаем огневую мощь на среднюю или даже слабую. Сначала выложите дольки лука и обжарьте заготовку, периодически помешивая, пока кусочки овощей не станут почти прозрачными. После этого добавить тертую морковную массу, хорошо перемешать и обжарить до готовности. Выключите огонь, когда овощи станут мягкими, но не превратятся в кашицу.

    Готовую начинку переложить в отдельную посуду и дать немного остыть. После этого фаршируйте скумбрию обжаренными ингредиентами.

    Разогрейте духовку до 180 градусов.Оберните фаршированную рыбу фольгой, выложите на противень и отправьте в духовку на 35 минут. Буквально за 5-8 минут до окончания варки открываем фольгу. Благодаря этому блюдо будет иметь аппетитную корочку.

    По истечении указанного времени выключаем духовку и осторожно снимаем противень с готовым блюдом ... Петрушку промываем под проточной водой, стряхиваем, чтобы избавиться от оставшейся жидкости. Нарезать лимон дольками и украсить ароматной скумбрией, запеченной луком и морковью.Дополняем все веточками петрушки. Лично вы смогли убедиться, что приготовить такое блюдо украинской кухни в домашних условиях на самом деле не так уж и сложно. Надеемся, что наш пошаговый рецепт с фото. Теперь подавайте еду к столу, радуйте своих домочадцев, удивляйте гостей и вместе наслаждайтесь восхитительным вкусом фаршированной рыбы. Желаем приятного аппетита!

Для ровного запекания в духовке рыбу необходимо завернуть в фольгу. При этом к основным ингредиентам начинки можно добавлять дополнительные продукты, в зависимости от ваших личных вкусовых предпочтений и пожеланий.Мы сохраним классические технологии и этим поделимся с вами.

Скумбрия готовится самыми разными способами ... Запекать рыбу можно в духовке, используя пакет для запекания или фольгу. Тушеная или маринованная скумбрия с морковью получается такой же вкусной, как и запеченная.

Скумбрия с морковью - основные принципы приготовления

Подойдет как свежая, так и замороженная скумбрия. Рыбу выпотрошивают, удаляют плавники, голову и хвост. Затем его нарезают кусочками или варят целиком.

Морковь очищают, промывают и крупно натирают. Также для этого блюда овощ можно нарезать тонкими ломтиками.

Рыба приправляется специями, солится и сбрызгивается лимонным соком. Скумбрию оставляют на некоторое время, чтобы она пропиталась специями.

Помимо моркови в блюдо добавляют лук, помидоры, майонез, сыр и другие продукты.

Морковь отлично сочетается со скумбрией. Рыба получается нежной, сочной и аппетитной.

Рецепт 1. Скумбрия тушеная с морковью в горшочках

Ингредиенты

одна небольшая тушка скумбрии;

приправ;

две большие луковицы;

перец свежемолотый;

две морковки;

соль экстра.

Способ приготовления

1. Очистите, промойте и просушите луковицы. Лук разрезать пополам и нарезать тонкими перьями. С моркови снять кожуру, вымыть и крупно натереть. Поместите нарезанные овощи в глубокую миску и перемешайте.

2. Выложите овощную смесь на дно кастрюли.

3. Тушку разморозить, обрезать плавники, снять хвост и голову. Выпотрошите внутренности и очистите черную пленку. Нарезать небольшими ломтиками, промыть, слегка обсушить и выложить поверх овощей.

4. Посолить, поперчить и добавить любые приправы. Влейте питьевую воду так, чтобы она покрывала половину рыбы. Кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку.

5. Варить на медленном огне при 200 ° C чуть более часа. Подавать со свежими овощами и гарниром.

Рецепт 2. Скумбрия с морковью и луком, запеченная в фольге

Состав

две свежезамороженные скумбрии;

масло растительное рафинированное - 35 мл;

крупная морковь;

перец белый молотый - 2 г;

колба;

соль мелкого помола - 3 г.

Способ приготовления

1. Выложить очищенный и мелко нарезанный лук на сковороду с нагретым маслом и обжарить до прозрачности.

2. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Добавить к луку, перемешать и жарить пару минут.

3. Скумбрию разморозить при комнатной температуре, вымыть под краном, удалить жабры и внутренности. Снова промыть и смочить салфетками.

4. Рыбу снаружи и внутри сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью и молотым перцем.Выложите жареные овощи в брюшко.

5. Положить фаршированную тушку на лист фольги и плотно завернуть. Поместите тушки скумбрии на деко. Отправить в духовку, разогретую до 180 С. Запекать рыбу 35 минут. Перед подачей нарезать дольками и украсить дольками лимона.

Рецепт 3. Скумбрия тушеная с морковью

Состав

две тушки свежемороженой скумбрии;

стакана питьевой воды;

две луковицы;

соль экстра, ароматные травы и перец;

две морковки;

три листа лавра;

три зубчика чеснока.

Способ приготовления

1. Размораживая рыбу, приготовим овощи. Очистить, вымыть и нарезать чеснок, лук и морковь. Морковь натереть крупно. Чеснок и лук нарезать небольшими кубиками.

2. Когда рыба полностью разморозится, удалить хвост, голову и отрезать плавники. Очищаем внутренности и черную пленку. Скумбрию хорошо промываем и нарезаем порциями, толщиной три сантиметра.

3. Возьмите небольшую кастрюлю с толстыми стенками и положите в нее треть всех овощей.Сверху выложить половину кусочков рыбы. Посолить, приправить перцем и добавить листья лавра. Выкладываем оставшиеся овощи. Выложите оставшуюся скумбрию на овощной слой. Снова приправить солью и ароматными травами.

4. Налить в кастрюлю стакан питьевой воды, поставить на умеренный огонь и варить, открыв крышку, 45 минут. Подавать рыбу с гарниром из риса или картофеля.

Рецепт 4. Скумбрия, запеченная в духовке с морковью и майонезом

Состав

Майонез калорийный;

филе скумбрии;

морковь;

Способ приготовления

1.Чистим и промываем овощи. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. На сковороду с раскаленным маслом выложить нарезанный лук и обжарить до легкой румяной корочки. Затем добавить к нему тертую морковь и тушить, постоянно помешивая, до мягкости.

2. Филе скумбрии промыть под краном, обмакнуть в одноразовые полотенца и нарезать тонкими полосками. Рыбу перекладываем в тарелку, солим, добавляем майонез и перемешиваем.

3. Выложить рыбу поверх овощного слоя в сковороде. Добавьте примерно полстакана питьевой воды.Смажьте верх майонезом и поставьте в разогретую до 180 С духовку примерно на сорок минут.

Рецепт 5. Скумбрия кисло-сладкая, тушеная с морковью и зеленым луком

Состав

две тушки скумбрии;

перец черный молотый;

две крупные морковки;

соевый соус - 50 мл;

четыре пера зеленого лука;

кетчуп - 60 мл.

Способ приготовления

1.Скумбрию разморозить, удалить хвост и голову. Обрежьте все плавники, обрежьте спинку и отделите филе от гребня. Пинцетом удалите мелкие косточки. Филе нарезать кусочками по три сантиметра.

2. Очистите морковь, вымойте и нарежьте ее длинными лентами с помощью овощерезки. Нарежьте зеленый лук кусочками по десять сантиметров.

3. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить нарезанную скумбрию. Выложите рыбу на тарелку.

4.На сковороду, где жарилась рыба, выложите зеленый лук и морковные ленты. Влить соевый соус, добавить кетчуп и тушить, периодически помешивая, на сильном огне. Можно добавить немного питьевой воды.

5. Теперь положите кусочки рыбы в сковороду, включите огонь и тушите рыбу и овощи, аккуратно помешивая, около пяти минут. Подавать с гарниром из овощей или риса.

Рецепт 6. Скумбрия с морковью в духовке «Житомир»

Состав

четыре тушки свежемороженой скумбрии;

сыр гауда - 100 г;

репчатый лук крупный;

три помидора;

две большие морковки.

Способ приготовления

1. Разморозить рыбу, аккуратно отрезать плавники, сделать достаточно глубокий надрез вдоль гребня и удалить его. Удалите из филе мелкие косточки. Подготовленную скумбрию промыть и промокнуть одноразовым полотенцем. Приправить солью и рыбными специями. Оставьте скумбрию на некоторое время мариноваться.

2. Овощи очистить, вымыть и нарезать. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной стружке. Помидоры нарезать кружочками. Положить лук и морковь в разогретое растительное масло и обжарить до мягкости.Затем добавьте нарезанные помидоры и приправьте солью и перцем. Потушите еще пять минут.

3. Нарезать сыр кубиками и выложить их в рыбу. Затем фаршируйте рыбу смесью моркови и лука. Каждую тушку завернуть в фольгу и выложить на противень.

Выпекать 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 C. По истечении этого времени вынуть рыбу, развернуть фольгу и слегка смазать скумбрию майонезом. Поставить в духовку еще на пять минут.

Рецепт 7.Скумбрия тушеная по-корейски с морковью

Состав

килограмм свежемороженой скумбрии;

сахарный песок - 10 г;

морковь крупная;

соль мелкого помола - 50 г;

репчатый лук;

уксус столовый - 50 мл;

томатная паста - 80 мл;

полстакана растительного масла;

неполный стакан кипяченой воды.

Способ приготовления

1.Разморозить рыбу при комнатной температуре. Убираем хвост, голову и плавники. Каждую тушку нарезаем на филе. Пинцетом вынимаем все мелкие косточки и промываем рыбу под краном. Просушите одноразовым полотенцем и нарежьте дольками шириной два сантиметра.

2. Очищенную морковь нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

3. Налейте воду и масло в толстостенную кастрюлю. Выкладываем измельченные овощи, добавляем томатную пасту и уксус. Посолить, заправить сахаром и поставить на огонь.Варить маринад и варить две минуты. Снять с огня и остудить.

4. Налейте немного остывшего маринада в глубокую миску. На него выложить кусочки скумбрии, затем снова замариновать. Так повторяем до тех пор, пока не закончатся рыба и маринад. Убираем на сутки в холодильник. Эта морковь станет отличным дополнением к любому гарниру.

Рецепт 8. Скумбрия с морковью и яблоками в духовке

Состав

две тушки скумбрии;

немного майонеза;

три большие морковки;

масло рафинированное - 80 мл;

три луковицы;

одно большое яблоко;

горсть специй.

Способ приготовления

1. Пока скумбрия тает, подготовьте овощи. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Очищенную морковь натереть крупно. Разогрейте сковороду с маслом. Выложить в него лук и обжарить до светло-румяного цвета. Ставим на отдельную тарелку. В ту же сковороду выложить морковь, добавить масло и тушить на умеренном огне до мягкости.

2. Размороженную скумбрию нарезать филе. Снимаем кожицу с каждого кусочка. У вас должно получиться четыре филе.Тщательно отбираем мелкие косточки. Филе промыть под краном и обсушить салфеткой.

3. Слегка смажьте форму маслом и выложите в нее подготовленное филе.

4. Яблоко очистить и натереть на крупной терке. Сверху на рыбу выкладываем натертые фрукты. Покройте яблочный слой обжаренным луком. Следующим слоем выложите морковь. Делаем толстую сетку из майонеза и ставим рыбу в разогретую до 200 С. духовку. Запекаем рыбу минут сорок. Подается как горячим, так и охлажденным.

Рецепт 9. Скумбрия с морковью, запеченная в голубце

Состав

две моркови;

масло растительное - 50 мл;

тушка скумбрии свежемороженой;

соль экстра и смесь перцев;

колба;

пучок укропа;

помидоров свежие;

сметана - 90 мл.

Способ приготовления

1. Морковь очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Слегка обжарить на растительном масле.Затем добавьте к нему мелко нарезанный лук, посолите и поперчите и продолжайте обжаривать до румяной корочки.

2. Освободите скумбрию от головы, хвоста и плавников. Очистите внутренности и удалите кожицу. Промыть и смочить салфетками. Отделите филе от костей и нарежьте ломтиками.

3. Примите глубокую форму. Выложите в него половину обжаренной овощной смеси. Сверху выложить кусочки филе скумбрии. Приправить солью и перцем. Все залить сметаной. Сверху посыпать мелко нарезанным укропом.Затем снова слой овощей. Разделите мелко нарезанный помидор на овощи. Налейте немного воды и накройте листом фольги.

4. Поставить в духовку на сорок минут. Разогрейте скумбрию до 200 C. Подавайте скумбрию с гарниром из картофеля или риса и свежих овощей.

  • Начинайте готовку, когда скумбрия еще немного подмерзла. Так он дополнительно замаривается в собственном соку, что положительно скажется на его вкусовых качествах.
  • Скумбрия с морковью особенно вкусна, если запекать в фольге, добавляя в кружочки зелень, измельченный чеснок и нарезанный дольками лимон.
  • Скумбрию натереть солью и специями. Оставьте на некоторое время, чтобы он пропитался ароматом специй.
  • Если вы жарите скумбрию целиком, положите половину пучка зелени в брюшко.

В этой статье я расскажу еще об одном способе приготовления вкусной скумбрии в духовке, тоже с овощами, только рыбу гефилте, запеченную в фольге.

Нам понадобятся следующие

Состав:

  • скумбрия 3 штуки,
  • Картофель - 3 штуки,
  • Морковь - 2 штуки,
  • Репчатый лук - 2 штуки,
  • Помидоры - 2 штуки,
  • Перец болгарский - 1 штука,
  • Сливки или сметана - 100 грамм,
  • Масло растительное - 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу
  • Приправы для рыбы - по вкусу.

Процесс приготовления:

Вымойте овощи. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Очищенную морковь натереть на терке. Помидоры и болгарский перец нарезать кубиками.

Обжарить лук и морковь с ложкой растительного масла,

добавить к ним на сковороде помидоры и болгарский перец.

Добавить соль и сушеные травы, немного тушить.

Удалите голову и хвост размороженной скумбрии. Далее сделайте разрез сбоку на спине и удалите гребень, не разрезая живот.Филе скумбрии посолить и приправить специями.

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Положить обжаренную до полуготовности овощную смесь (лук, морковь, помидоры и перец) на глубокий противень или форму для запекания. На овощную подушку уложить слоем нарезанный сырой картофель.

Разделанную рыбу (филе без костей) сложите в виде тушки. При запекании скумбрии картофель пропитается ее соком и ароматом, блюдо получится - пальчики оближешь! Чтобы кожа приобрела красивый золотистый цвет, нужно ее смазать.Для этих целей подойдет растительное масло, майонез или, как в моем случае, жирные сливки (каймак, который я удалил из вареного цельного молока).

Запеканка с овощами готовится в хорошо разогретой духовке при 200 градусах 25-30 минут. Картофель лучше нарезать мелко, кубиками или тонкими ломтиками, чтобы успели приготовиться.

Саба Терияки (Скумбрия на гриле в соусе Терияки)

Саба терияки - наше любимое якимоно 焼 き 物 (блюдо на гриле), которое можно заказывать каждый раз, когда мы посещаем японский ресторан.К моему удовольствию, это блюдо можно легко воссоздать дома, используя замороженное филе сабы (скумбрии), которое можно купить в супермаркетах. Обычно они продаются упаковками по два или три филе, которыми можно накормить от 2 до 4 человек (в зависимости от того, насколько вы голодны).

Для соуса терияки просто смешайте японский соевый соус, приготовленное саке, мирин и сахар. Замариновать рыбное филе в соусе, а затем готовить в духовке в течение 15 минут, пока кожа не станет хрустящей, покрытой пузырями и местами слегка обугленными.Вы можете саба терияки вместе с рисом, гарниром, эдамаме и мисо-супом.

Когда я впервые приготовил это дома, лица детей загорелись, когда они откусили первый кусочек, и они рассказали мне, какой вкус он точно такой же, как тот, который мы получаем в японском ресторане. Я так рада, что им это понравилось. С тех пор я делал это для них несколько раз, так как они просто не могут насытиться этим.
Также ознакомьтесь с этим постом, чтобы узнать о японском салате с заправкой вафу (точно таком же, как в японских ресторанах).

Пошаговая видео-инструкция, как приготовить саба терияки в домашних условиях.


Саба Терияки (жареная скумбрия в соусе терияки)
Оригинальный рецепт Baby Sumo
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15-20 минут
На 2-4 порции

Ингредиенты
2 замороженных филе саба ( около 300 г), разморозить при комнатной температуре в течение 1 часа

Для соуса терияки
1/4 стакана японского соевого соуса
1/4 стакана вареного саке
1/4 стакана мирина
2 столовые ложки мелкого сахара

Для подачи
Редис / дайкон 2 см, тертый

1.Выстелите противень фольгой. Промокните рыбу кухонным полотенцем и положите на лоток кожей вверх.

2. В миске смешайте ингредиенты для соуса терияки, пока сахар не растворится.

3. Выложите примерно 2 столовые ложки соуса на каждое филе и оставьте мариноваться на 15 минут.

4. Разогрейте духовку до 180 ° C (режим жаркого).

5. Поместите рыбу в духовку и готовьте 15 минут, пока кожа не станет хрустящей и местами не поджарится.

6. Тем временем выложите оставшийся соус терияки в небольшую кастрюлю на средний огонь.Варить на медленном огне около 2 минут, пока соус не закипит. Снять с огня.

7. Выложите рыбу на сервировочную тарелку и полейте соусом терияки. Сформируйте из дайкона небольшой холмик и положите на тарелку. Подавать в горячем виде с рисом, мисо-супом, эдамаме и гарниром.

Примечание:

1. Моим детям нравится МНОГО соуса терияки с рыбой (например, буквально тонуть в соусе), поэтому вы можете сократить рецепт соуса вдвое, если считаете, что это слишком много соуса. В противном случае вы можете хранить остатки неиспользованного соуса в чистой стеклянной банке в холодильнике в течение недели.

2. Если вы используете 3 филе саба, используйте такое количество соуса терияки: 3 столовые ложки сахарной пудры, 6 столовых ложек мирина, 6 столовых ложек кулинарного саке и 6 столовых ложек японского соевого соуса.
Рецепт Саба-терияки Рецепт Саба-терияки Рецепт Саба-терияки Рецепт Саба-терияки Рецепт Саба-терияки
Рецепт жареной скумбрии Рецепт жареной скумбрии Рецепт жареной скумбрии Рецепт жареной скумбрии
Если вам понравилось читать мои посты, НАЙДИТЕ меня на Facebook! Вы также можете подписаться на меня в Instagram (@babysumo), чтобы увидеть больше обновлений фотографий, или подписаться на наш канал на YouTube.Спасибо 🙂

Копченый рыбный соус | Чеснок и цедра

Во Флориде столько же разновидностей копченых рыбных соусов, сколько стран представлено на Epcot - вероятно, больше . И везде - в ресторанах, супермаркетах, магазинах морепродуктов. Меня совсем не удивило бы, если бы на обочине дороги кто-то продавал самодельные партии из холодильника. Некоторые люди выбирают коренастую версию с овощами, другие накачивают ее острым соусом , некоторые очень дымчатые . И я предупреждаю вас прямо сейчас, по крайней мере, один или два раза, вы собираетесь натолкнуться на кость. Потому что у настоящей рыбы есть кости.

Насколько я себя помню, мой любимый - я говорю за все время , без труда , самый обморок для рыбы был получен из ресторана Joe's Riverside Grille в Помпано-Бич. . Шеф-повар и владелец Джо Кашио знает, как готовить морепродукты, а его рыбный соус был легендарным. С тех пор он переехал (нюхать!) В Афины, штат Джорджия, и открыл новый ресторан - Square One Fish Company.Я знаю, что он там преуспеет, но его отъезд оставил меня в беде без него.

Неустрашимый, я работал с моими источниками , чтобы придумать довольно близкое представление его невероятного распространения. Начинается с филе королевской рыбы. Рыба отправляется в маринованную ванну на час или около того, прежде чем она станет медленного копчения .

Мы использовали вишневую щепу, но мне сказали, что яблоко или гикори тоже подойдут - только не используйте мескит - он слишком крепкий для нежной рыбы.

Мы коптили рыбу на косвенном огне, это означает, что горелка под коптильней была единственной. Рыбу помещали с противоположной стороны от горелки и настаивали на дыму в течение хороших 2–2 1/2 часов. Видите великолепный цвет, который он приобретает?

И поскольку это не прямой метод приготовления, рыба остается влажной и нежной. Снимите кожу и переложите рыбное филе в кухонный комбайн. Пульсируйте 3–4 раза, чтобы немного разбить рыбу.

Затем добавьте приправы. Халапеньо, кинза, белый перец, майонез и лимонный сок. Ладно, еще добавила цедру лимона - ничего не могу с собой поделать. Обожаю это! Но и не нужно много… Половина чайной ложки добавит яркости соусу.

Перемешайте в кухонном комбайне до однородной массы. А вот и самое сложное. Вы должны подождать до следующего дня, чтобы подать его. Вкусы сойдутся и станут более выраженными. Поверьте, ожидание того стоит .Джо подал свой соус без каких-либо украшений, но мне очень нравится мой с острым маринованным луком и некоторыми дополнительными веточками кинзы и халапеньо.

Больше закусок из морепродуктов, которые могут вам понравиться:


Другие рецепты соуса, которые могут вам понравиться:

Копченый рыбный соус

Сделайте этот соус на день раньше, чем вы захотите его подать. Ароматы более глубокие, когда есть возможность настроиться.

Рыбный соус, копченая рыба Время приготовления 2 часа 30 минут

Ингредиенты

  • 1 1.5 унций приправ для маринования в банке
  • 1 1/2 фунта филе королевской рыбы с кожей
  • 1 стакан майонеза
  • 3 столовые ложки нарезанной кинзы
  • 1 лимон цедры и разрезанный пополам
  • 2 халапеньо, мелко нарезанные
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки белого перца
  • крекеры для сервировки
Гарнир
  • нарезанный халапеньо
  • маринованный лук
  • свежие листья кинзы
специальное оборудование
  • гриль или коптильня
  • щепа из вишни или яблока
  • коптильня

Инструкции

  • В емкость, достаточно большую, чтобы вместить рыбное филе, добавьте специю для маринования и несколько стаканов воды.Добавьте рыбу и убедитесь, что вода покрывает филе. Отложите на 1,5 часа.

  • Подготовьте гриль или коптильню для непрямого приготовления (одна сторона гриля нагревается, а другая - нет). Добавьте сухую древесную стружку в коптильню. Установите щепу над источником тепла на гриле и нагрейте, пока она не нагреется примерно до 250-275 градусов и не начнет дымиться. Положите рыбное филе кожей вниз на противоположную сторону гриля, где не будет тепла. Коптите рыбу в течение 2–2 1/2 часов, пока кожа не приобретет янтарный цвет, а мясо не прогреется.Переложите рыбу на противень и дайте остыть до комнатной температуры.

  • Снимите кожу с рыбы и выбросьте. Добавьте куски рыбы в кухонный комбайн и взбейте 1-2 раза. Добавьте майонез, кинзу, цедру лимона, сок половины лимона, перец халапеньо, соль и перец. Пульсируйте еще несколько раз, пока падение не станет плавным.

  • Перелейте соус в контейнер для хранения продуктов и поставьте в холодильник на ночь, чтобы ароматы соединились.

  • Подавать с крекерами и маринованным луком, нарезанным перцем халапеньо и свежей кинзой для украшения.

Примечания

Не стесняйтесь добавлять несколько капель вашего любимого острого соуса либо в сам соус, либо в завершение каждого сочного укуса!

Питание

Калорийность: 176 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 8 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 26 мг | Натрий: 130 мг | Калий: 226 мг | Клетчатка: 1 г | Витамин А: 85 МЕ | Витамин C: 4,7 мг | Кальций: 40 мг | Железо: 0,9 мг

Не забудьте «приколоть» на потом!

Рыбные котлеты ЛЕГКО! Идеально подходит для вечеринок!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Любите консервированные сардины? В этом восхитительном рецепте консервированной сардины используются сардины с добавлением перца чили для приготовления мини-сардинских рыбных пирогов! Подавайте их с острым йогуртовым соусом как тапас или закуски.

Этот пост спонсирует Король Оскар. Рецепт консервированной сардины: мини-рыбные котлеты

Около года назад я обнаружил необычный маленький ресторан тапас в центре города.

Чтобы попасть внутрь, я спустился по внутренней лестнице мимо шумной обивки мебели и тускло освещенных люстр, следуя запаху чего-то восхитительного.

В ту ночь, когда я поделился с друзьями крошечными тарелками очень изысканной еды , и одно блюдо меня особенно удивило.

Когда мы передавали еду от человека к человеку, я откусил несколько крошечных рыбных котлет, ожидая, что они будут знакомыми и мягкими.

Вместо этого я испытал взрыв острого вкуса !

Эти пирожные запомнились мне, и месяцы и месяцы спустя, когда я увидел банки с острыми сардинами с маслом чили, я точно знал, что я хочу с ними делать.

Эти мини-рыбные пирожные с сардинами идеально подходят в качестве закуски на вечеринке или в качестве тапас для друзей.

Хотите еще идеи рецептов сардин? Прочтите это: Как есть консервированные сардины

Почему есть сардины?

Вы уже пробовали сардины? Если нет - надо! Почему? Во-первых, легко найти сардины из экологически чистых источников, и они включены в список Морского попечительского совета «Рыба, которую можно есть.”

Кроме того, в отличие от тунца, сардины имеют невероятно низкий уровень ртути! Другими словами, сардины - это здоровый выбор как для окружающей среды, так и для вас!

Хотите больше советов по рыбным консервам? Ознакомьтесь с этим Полное руководство по рыбным консервам .

Одна из моих любимых вещей в сардинах - это то, что они могут облегчить приготовление пищи.

Просмотрите секцию консервированных сардин в местном продуктовом магазине, и вы обнаружите кое-что удивительное - консервированные сардины упакованы в настоянные масла и соусы!

А это, друзья мои, означает МЕНЬШЕ РАБОТЫ при приготовлении пищи!

Честно говоря, я не всегда рекомендую рыбу, которая поставляется в консервированном виде с добавлением ароматизаторов или соусов.

Почему нет?

Потому что качество рыбы меня не всегда впечатляло. Однако недавно я попробовала сардины, и это изменило мое мнение.

Сардины с насыщенным вкусом, которые покорили меня, от Короля Оскара. Их Сардины в испанском стиле упакованы в оливковое масло и перец чили, и они НЕВЕРОЯТНО.

Как только я открыл первую банку, я был впечатлен пухлой блестящей рыбой и ароматом масла с добавлением перца чили.

Один укус, и я был продан! Эта рыба вкусная, качественная и немного острая!

Смешайте ингредиенты вилкой

Как приготовить рыбные котлеты без майонеза

Одно всегда удерживает меня от приготовления рыбных котлет - обычно они используют НЕВЕРОЯТНОЕ количество майонеза.

По крайней мере, мне кажется, что это много, потому что я редко использую майонез в чем-либо.

Я решил посмотреть, смогу ли я заменить майонез на йогурт - и это было ВКУСНО.

Вначале я волновалась, что, отказавшись от майонеза, я получу вяленые рыбные котлеты.

Затем я вспомнил, что использовал жирную рыбу, залитую большим количеством масла, и был почти уверен, что это сработает. Я испробовала несколько вариантов этого рецепта, и этот мой самый любимый!

Выкопайте ингредиенты для рыбного торта и вручную сформируйте маленькие котлеты.

Как приготовить рыбные котлеты из сардины

Прежде всего, для этого восхитительного рецепта консервированной сардины вам понадобятся две банки сардин, пропитанных маслом чили.Достаньте сардины из банок, оставив масло и выбросив перец чили.

Добавьте сардины в миску вместе с двумя столовыми ложками зарезервированного масла. Добавьте приправу Old Bay вместе с остальными ингредиентами для рыбного пирога и аккуратно перемешайте все вместе вилкой.

Затем выньте из теста маленькие шарики. (Я пробовал это с двумя разными маленькими мерными ложками - одной мерной ложкой на 1 столовую ложку и одной мерной ложкой столовой ложки - оба работали, они просто дали мне котлеты немного разного размера.)

Выдавите лепешки в диски диаметром около двух дюймов и охладите их в течение получаса. Пока лепешки остывают, смешайте ингредиенты для соуса и поставьте соус в холодильник, чтобы он остыл.

Затем запекайте лепешки примерно по пять минут с каждой стороны. Обязательно используйте безопасный для духовки контейнер с приподнятыми краями - противень, чугунную сковороду, форму для запекания - любой из них подойдет.

Когда вы будете жарить лепешки, масло из торта будет стекать, и рыбные котлеты будут жариться на сковороде.

Примечание: Я попробовал этот рецепт с меньшим добавлением масла, и пирожные оказались сухими внутри. Не забудьте добавить две полные столовые ложки .

Когда лепешки закончатся, достаньте их со сковороды и подавайте, пока они еще теплые, с острым йогуртовым соусом.

Наслаждайтесь ими вместе с другими небольшими тарелками (например, загруженным картофелем фри с крабами, мини-тако с креветками и, конечно же, одним или двумя коктейлями) или подавайте их на следующем званом ужине, чтобы получить крошечную, но ароматную закуску!

Как избавиться от запаха рыбы

Поскольку эти рыбные котлеты - еда для вечеринок, есть большая вероятность, что к вам будут приходить гости во время готовки или сразу после нее, и вы не захотите НИКАКОГО запаха рыбы.

Просто немедленно уберите!

Промойте банки с сардинами, как только закончите с ними, и выбросьте их. Не забудьте очистить сковороду, которую вы использовали для жарки рыбы, как только она остынет.

И все! Никакого рыбного запаха не должно быть!

Сардина Рыбные Котлеты

Рецепт консервированной сардины: рыбные мини-лепешки

Эти рыбные мини-пирожки с сардинами подаются с острым йогуртовым соусом и идеально подходят в качестве тапас или закусок.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Время охлаждения 30 минут

Общее время 50 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Порций: 15 человек

калорий: 24 ккал

]]> Режим пробуждения Не гаснет экран

Ингредиенты

Пряный йогуртовый соус:
  • ½ стакана простого йогурта (цельное молоко)
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка каперсов
  • 1 столовая ложка рассола для каперсов (из банки с каперсами)
  • 1 чайная ложка Вустерширского соуса
  • чайная ложка кайенского порошка по вкусу (по желанию)
  • щепотка соли по вкусу

Инструкции

  • Достаньте сардины из олова, зарезервировав масло, и поместите рыбу в миску.Добавьте в миску оставшиеся ингредиенты для рыбной лепешки и масло из банки (около 2 ТБ) и аккуратно перемешайте все ингредиенты вилкой. Смешайте до тех пор, пока не смешается, а затем остановите. (Не используйте блендер или кухонный комбайн на этом этапе, потому что вы не хотите пюре из рыбы.)
  • Используйте мерную ложку емкостью 1 ТБ (или другую небольшую ложку) и зачерпните смесь для рыбных пирогов маленькие шарики. Один за другим скатайте шарики в руках, а затем раскатайте в маленькие котлеты диаметром 2 дюйма и толщиной около ½ дюйма.У вас должно получиться 15-18 пирожков, в зависимости от размера вашей мерной ложки. Положите их на противень с бортиком, большую чугунную сковороду или форму для запекания. (Примечание: мы добавили масло в жирную рыбу. Во время приготовления масло из рыбы будет стекать из рыбы, и рыба будет обжариваться в масле под жаровней. Избегайте использования противня без ободка, потому что масло будет капать по всей вашей духовке .) Охладите котлеты примерно на 30 минут.
  • Пока рыбные котлеты остывают, смешайте все ингредиенты для йогуртового соуса.Обязательно попробуйте добавить кайенский перец и соль - используйте больше или меньше по желанию. Поставьте соус в холодильник до подачи на стол. Переместите решетку в верхнюю треть духовки (или примерно на 6 дюймов от жаровни). Жарьте 5 минут, переверните и еще 3-5 минут, пока рыбные котлеты не станут темными. Немедленно удалите лепешки со сковороды (и остатки масла). Подавайте еще горячими с йогуртовым соусом. Остатки: Храните оставшиеся пирожки в холодильнике и используйте в течение 1-2 дней. Используйте соус в течение недели. Make Ahead + Freeze: Дайте сардиновым лепешкам остыть, а затем плотно оберните их вощеной бумагой, полиэтиленовой пленкой или фольгой. Хранить в герметичном контейнере в морозильной камере и использовать в течение трех месяцев. Чтобы разогреть, просто разверните и готовьте снова. Варить до золотистого цвета. Пирожки из замороженного готовятся на 2-3 минуты дольше. Соус нельзя замораживать.

Примечания

По этому рецепту получается примерно 15-18 мини-рыбных лепешек размером 2 дюйма. Размер порции для расчета питания - 1 рыбный пирог на человека.Или сделайте более крупные 4-дюймовые котлеты и подавайте их в качестве основного блюда. Сардины Варианты: Не можете найти сардины с чили? Попробуйте одну из этих комбинаций:
  • (без ароматизаторов) Сардины , плюс 2 ТБ масла, настоянного на чили , используется ВМЕСТО масла в банке
  • (без ароматизаторов) Сардины в оливковом масле . Используйте масло в олове (как указано в рецепте) PLUS 1 чайная ложка красных хлопьев чили

Nutrition

Калорийность: 24 ккал (1%) | Углеводы: 2 г (1%) | Белок: 1 г (2%) | Холестерин: 13 мг (4%) | Натрий: 213 мг (9%) | Калий: 36 мг (1%) | Витамин А: 35 МЕ (1%) | Кальций: 27 мг (3%) | Железо: 0.3 мг (2%)

Пробовали рецепт? Оставьте отзыв и оценку ниже!

Самый простой способ приготовить скумбрию на гриле с майонезом

Скумбрия на гриле с майонезом

Привет всем, это Джим, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить отличное блюдо - скумбрию на гриле с майонезом. Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет действительно вкусно.

Зажгите гриль или разогрейте сковороду для гриля.В миске взбейте оливковое масло с чесноком, розмарином и цедрой лимона. Жареная скумбрия со сказочными баклажанами Кукурузные кальмары от Майкла Энтони, таверна Gramercy, Нью-Йорк.

Скумбрия на гриле с майонезом - одно из самых популярных блюд в мире. Это легко, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы. Они милые и прекрасно выглядят. Жареная скумбрия с майонезом - это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать с этого рецепта, мы должны приготовить несколько ингредиентов.Вы можете приготовить скумбрию на гриле с майонезом, используя 8 ингредиентов и 5 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления скумбрии на гриле с майонезом:
  1. Приготовьте 1 скумбрию (3 штуки)
  2. Подготовить 1 Соль и перец, мука
  3. Получить ★ Для майонеза и горчичного соуса:
  4. Получите 2 столовые ложки майонеза с горкой
  5. Приготовить 1 столовую ложку Зернистой горчицы
  6. Приготовьте по 1/3 чайной ложки сахара, саке
  7. Приготовьте по 1/3 чайной ложки соевого соуса Усукути, кофейное молоко
  8. Возьмите 1, если у вас есть зеленый лук (или петрушка)

Скумбрия Дем.Сегодня я поделюсь с вами своим супер-пупер рецептом приготовления скумбрии на гриле. И я дам вам несколько трех веских причин, почему вы должны начать есть эту твердую рыбу с мясом. Скумбрия маринованная со специями Скумбрия маринованная в стакане банка - закуска под водку Скумбрия маринованная в томатном соусе Скумбрия гриль, маринованная с сайкё-мисо Маринованная рыба скумбрия или сельдь со специями, перцем на сланцевом фоне.

Инструкции по приготовлению скумбрии на гриле с майонезом:
  1. Разрежьте каждую часть скумбрии пополам и приготовьте в общей сложности 6 частей.Посыпать солью, перцем и мукой.
  2. Нагрейте на сковороде немного чеснока и масла, чтобы удалить рыбный оттенок. Начните жарить на сковороде кожей и переверните.
  3. Посыпьте половиной столовой ложки саке. Накройте сковороду и готовьте на пару.
  4. Объедините ингредиенты ★.
  5. Поместите противень под кусочки скумбрии и полейте их соусом. Поставить в духовку при 230 ℃ примерно на 5 минут. Вместо этого вы можете использовать тостер.

Отзывы о: Фотографии скумбрии на гриле по-корейски.Смажьте хлеб маслом, обжарьте до обугливания, натрите чесноком, затем разложите по тарелкам, сверху выложите жареную рыбу, соленые огурцы кольраби и ложку майонеза, приправьте черным перцем и оливковым маслом первого холодного отжима и. Разогрейте уличный гриль до среднего огня и смажьте решетки щеткой или полотенцем. В маленькой кастрюле растопите масло и добавьте измельченный чеснок. Обильно приправить филе солью и перцем.

Итак, завершаем это специальной пищей, приготовленной по рецепту скумбрии на гриле с майонезом.Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сможете сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Легкий рыбный ужин в середине недели Хрустящая скумбрия с маринованной свеклой

Делиться - значит позаботиться!

Рыба готовится легко и быстро, и она очень полезна для вас. Все те полезные масла Омега-3, которые делают вашу кожу гладкой и поддерживают свободный кровоток.

Вот рецепт скумбрии, которую легко приготовить, и она такая вкусная. Приготовьте это для приближающегося рыбного ужина RNLI. Если использовать смесь разных видов свеклы, получится очень яркое блюдо. Я использовал здесь золотистую свеклу.

Хрустящая скумбрия, маринованная золотая свекла с йогуртовым соусом

Рыбный ужин в выходные дни RNLI

Королевское национальное учреждение спасательных шлюпок (RNLI) проводит свой ежегодный уик-энд с рыбным ужином 13-15 октября 2017 года и призывает людей по всей Великобритании и Ирландии провести тематический рыбный обед для друзей и семьи, чтобы помочь благотворительной организации спасти жизни. на море.

Почему они это делают?

RNLI полагается на щедрость общественности для финансирования своих спасательных услуг, а волонтеры благотворительной организации часто жертвуют своим драгоценным временем еды в любой момент, отвечая на призыв своих пейджеров спасать жизни на море. Кампания «Рыбный ужин» проливает свет на пропущенные или сорванные обеды, с которыми ежедневно сталкивается экипаж RNLI, а также на приверженность и поддержку, проявленную их семьями.

Если вы хотите участвовать и поддержать волонтеров в этом достойном деле, получите более подробную информацию и свой пакет по сбору средств здесь. RNLI.org / FishSupper По этой ссылке вы также найдете больше рецептов из рыбы. Если вы не любите готовить, купите рыбу с жареным картофелем или еду на вынос.

Этот рецепт скумбрии предоставлен RNLI, а вся продукция была доставлена ​​компанией Farmdrop. Вместо обычных ингредиентов с фабрики я взял свежее филе скумбрии с рыбного промысла, свежую свеклу с фермы, отборный небеленый чеснок и яблочный уксус кустарного производства.

На обжаривание и маринование свеклы уходит немного времени, но оно того стоит, особенно с использованием яблочного уксуса.Вкус намного лучше, чем у той маринованной свеклы, к которой вы привыкли. Я, конечно, изменил этот рецепт, чтобы сделать это быстрее и проще.

Хрустящая скумбрия, маринованная свекла и йогуртовый соус

Для меня это новый способ приготовления скумбрии. Он обжаривается до хрустящей корочки с ароматным маринадом. Подается с пикантной маринованной свеклой, чтобы сбалансировать жирную рыбу. Отличный способ включить в свой рацион больше рыбы и дополнительную дозу натурального омега-3. После приготовления и дегустации я собираюсь включить это в свой обычный репертуар и сделать большую банку соленых огурцов, чтобы съесть их со всем остальным. .Так просто и так вкусно. Не откладывайте время на подготовку. В основном это время для маринования свеклы и маринования рыбы. Фактическое время приготовления составляет минуты.

Время приготовления3 часа

Время приготовления 15 минут

Общее время3 часа 15 минут

Курс: стартовый или основной

Кухня: современный английский

Автор:

мая

Ингредиенты

  • 4 филе скумбрии
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 дюйм
  • кусок имбиря
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка оливкового масла Свекольный рассол
  • 2 крупных свеклы
  • 1 00 г белого сахара
  • 150 мл яблочный уксус
  • 2 лавровых листа
  • 2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • Йогуртовый соус с травами
  • Горсть кориандра 1/2 чайной ложки семян тмина
  • 5 столовых ложек йогурта
  • 1 столовая ложка оливкового масла Соль и перец

Инструкции

  • Предварительно прогреть духовку до 200 ° C.

  • Оберните свеклу фольгой и готовьте 40 минут до мягкости в центре.

  • Пока свекла варится, приготовьте маринад для рыбы. Чеснок очистить и раздавить, имбирь натереть на терке. Смешайте в миске с медом и оливковым маслом. Чтобы филе скумбрии не скрутилось при приготовлении, сделайте по три надреза на коже каждого, прежде чем покрывать маринадом. (Более быстрый альтернативный способ приготовления скумбрии см. Ниже)

  • Охладите не менее 30 минут.

  • Когда свекла приготовится, дайте ей немного остыть, прежде чем запускать ее под кран, при этом очищая кожицу (будьте осторожны с натуральным розовым красителем). Нарезать свеклу небольшими кубиками.

  • Для маринования добавьте в кастрюлю сахар, яблочный уксус, лавровый лист и 150 мл воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 2 минуты.

  • Добавьте бальзамический уксус и свеклу. Охладите, чтобы остыть.

  • Для йогуртового соуса поджарить семена тмина на сухой сковороде до появления аромата, затем вылить в миску.Кориандр мелко нарезать и добавить в миску вместе с йогуртом, оливковым маслом и хорошей щепоткой соли и перца. Хорошо перемешайте все ложкой.

  • Включите гриль на средней высоте. Достаньте филе скумбрии · из холодильника и готовьте под грилем по 4 минуты с каждой стороны, поливая оставшимся маринадом по мере переворачивания. Подавать горячим или холодным с маринованной свеклой и йогуртовым соусом.

  • Подавать горячим или холодным с маринованной свеклой и йогуртовым соусом.

Альтернативный способ приготовления скумбрии
  • Если у вас нет времени замариновать рыбу, вот более быстрый способ приготовить ужин в середине недели.

  • Сделайте надрезы в коже филе, как указано выше.

  • Приправьте рыбу солью и небольшим количеством порошка карри по выбору.

  • Слегка смажьте поддон маслом.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *