Кулинарные рецепты от sv: Кулинарные рецепты от SV – Latest food and recipes

Содержание

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс Дзен | Открывайте новое каждый день

Яндекс.Дзен – это платформа, которая подбирает контент специально для вас. В Дзене есть статьи и видео на разные темы от блогеров и медиа.

Ваш личный Дзен

Дзен понимает ваши интересы и собирает ленту для вас. Он анализирует действия: что вы смотрите, кому ставите лайки, на кого подписываетесь, а после – рекомендует вам и уже любимые источники, и ещё неизвестные, но интересные публикации.

Вы смотрите и ставите лайки

шаг 1

Алгоритм отслеживает это и подбирает контент

шаг 2

Вы видите интересные именно вам материалы

шаг 3

Интересные истории

В Дзене есть популярные медиа и талантливые блогеры. Ежедневно они создают тысячи историй на сотни разных тем. И каждый находит в Дзене что-нибудь для себя.

Примеры публикаций

В Дзене действительно много уникальных статей и видео. Вот несколько примеров популярного сейчас контента.

Дзен — простой, современный и удобный

Посмотрите на главные возможности сервиса и начните пользоваться всеми преимуществами Дзена.

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит - его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит - его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Читайте о своих интересах.

Алгоритмы Дзена понимают, что вам нравится, и стараются показывать только то, что будет действительно интересно. Если источник вам не подходит - его можно исключить.

1/4

Тематические ленты.

С общей ленты со всеми статьями легко переключайтесь на тематические: кино, еда, политика, знаменитости.

2/4

Разнообразные форматы.

Открывайте разные форматы историй для чтения и общения. В приложении удобно читать статьи и смотреть видео, писать комментарии.

3/4

Оставайтесь в курсе событий!

Возвращайтесь к нужным статьям: добавляйте статьи в Сохранённое, чтобы прочитать их позже или сохранить в коллекции. Настройте уведомления, чтобы не пропустить самое интересное от любимых блогеров, медиа и каналов.

4/4

Дзен доступен во всем мире более чем на 50 языках

Смело рекомендуйте Дзен своим друзьям из других стран.

العَرَبِيَّة‎العَرَبِيَّة‎
Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

Удобно пользоваться в смартфоне

У Дзена есть приложения для iOS и Android.

Пользуйтесь в браузере

Дзен доступен с любого устройства в вашем любимом браузере. Также Дзен встроен в Яндекс.Браузер.

© 2015–2021 ООО «Яндекс», 0+

Дизайн и разработка — Charmer

К сожалению, браузер, которым вы пользуйтесь, устарел и не позволяет корректно отображать сайт. Пожалуйста, установите любой из современных браузеров, например:

Яндекс.Браузер Google Chrome Firefox Safari

Кулинарные рецепты

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь. ...)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши...)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало.

..        Рыба, икра...        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа...)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги.
..)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт "Птичье молоко"            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре...        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска.
..        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

День Св.

Валентина!!! Отметь его красным

Название рецепта

Желаемые ингредиенты

Исключить ингредиенты

Кухня

абхазскаяавстралийскаяавстрийскаяавторскаяадыгейскаяазербайджанскаяазиатскаяалжирскаяамериканскаяанглийскаяарабскаяаргентинскаяармянскаяафриканскаябаварскаябалканскаябашкирскаябелорусскаябельгийскаяболгарскаябоснийскаябразильскаябурятскаяваллийскаявегетарианскаявенгерскаявосточнаявьетнамскаягватемальскаяголландскаягреческаягрузинскаядатскаядомашняяеврейскаяевропейскаяегипетскаязакавказскаязакарпатскаяиндийскаяиндокитайскаяиндонезийскаяинтернациональнаяиранскаяирландскаяиспанскаяитальянскаяйеменскаякавказскаякаджунскаяказахскаяканадскаяКанарские о-вакарельскаякенийскаякипрскаякиргизскаякитайскаякоми кухнякорейскаякубинскаякурдскаялатиноамериканскаяливанскаялитовскаямагрибскаямалайскаяМальдивские о-вамальтийскаямарокканскаямексиканскаяморскаямосковскаямяснаянемецкаянорвежскаянормандскаяосетинскаяпакистанскаяпаназиатскаяперсидскаяперуанскаяперуанскаяполинезийскаяпольскаяпортугальскаяпрованскаярусскаярыбнаясевернаясербскаясибирскаясингапурскаясирийскаясицилийскаясловацкаясловенскаясмешаннаясредиземноморскаятаджикскаятайскаятатарскаятекс-мекстибетскаятирольскаятосканскаятунисскаятурецкаятуркменскаяузбекскаяуйгурскаяукраинскаяфинскаяфранцузскаяфьюжнхорватскаячешскаячилийскаяшведскаяшвейцарскаяшотландскаяюгославскаяяпонская

Тип блюда

салатсупзакускавторое блюдовыпечкадесертзаготовкасоусынапитокукрашения блюд

Сложность

легкосложносредне

Время приготовления

До 10 минут10-20 минут20-40 минут40-60 минут60-90 минут90-120 минутБолее 2 часов

Вегетарианское

лактонетовоово-лактопескетарианство (допускается рыба)строго

Источник рецепта

"Гастрономъ""Школа гастронома""Коллекция рецептов"Gastronom. ruКниги Гастронома: про овощиКниги Гастронома: про макароныКниги Гастронома: про салатыКниги Гастронома: про завтракиКниги Гастронома: про шоколадКниги Гастронома: про рыбуКниги Гастронома: про заготовкиКниги Гастронома: про пирогиКниги Гастронома: про закускиКниги Гастронома: про праздникиКниги Гастронома: про сладкоеКниги Гастронома: про специиКниги Гастронома: про мясоКниги Гастронома: про морепродуктыКниги Гастронома: про яйца и молокоКниги Гастронома: русская домашняя кухняКниги Гастронома: про рис и крупыКниги Гастронома: про птицуКниги Гастронома: Грузинская домашняя кухняКниги Гастронома: Итальянская домашняя кухняКниги Гастронома: про супыКниги Гастронома: рецепты для гриля и духовкиКнига Гастронома: рецепты быстрых блюдКулинарная школа-студия ГастрономъКнига Гастронома: французская домашняя кухняКнига Гастронома: узбекская домашняя кухняКниги Гастронома: рецепты вкусной и здоровой жизниКниги Гастронома: на пару Книги гастронома: рецепты для детейКниги Гастронома: кавказская домашняя кухняКниги Гастронома: библия современной хозяйкиКниги Гастронома: про охоту и рыбалкуИД ГастрономPolarisМеридианKnorrBonduelleМахеевъBongrainIDEALБелая ДачаAlaska Seafood KOTANYIАйдигоHORTEXВересDomalinaREDMONDАмвей ПетелинкаРоллтонХлебный ДомOursson"Золотой Петушок"Книги Гастронома: рецепты вкусных блюд для диабетиковМистральCalveБольшая энциклопедия ГастрономаКнига Гастронома: Еврейская домашняя кухняЯрмаркаКниги гастронома: рецепты азиатской кухниLa FermeО'КЕЙЭкорыбаЧеркизовоКнига гастронома: украинская домашняя кухняDr. Oetker ресторан СкандинавияРецепты от Nutella®Пресс-служба ресторанаКниги Гастронома: Про напиткиZewaКнига гастронома: рецепты постной кухниPanasonicХлебный домНовый рецептАлексей КарповAlteroFazerИНДИЛАЙТGalbaniОчаковоPhilipsЧабанSamsungЛюминаркMoniniЭкомилкАгамаМясницкий ряд«Фруктовый сад»Домик в деревнеKamisMissionДымовANEX TourHochlandРенгалинHotpointПава-ПаваЯ - кондитерDelicadosLuminarcОвощная сказкаПомидоркаIdealМИРАТОРГCasademontkotanyiPasteroniКомплекс-БарДядя ВаняFilippo BerioParmalatTabascoВегетаBonfestoФрау МартаAN-NOORМакфаОКЕЙSanta MariaДиксиРолтонРоллтонMideaБейлисКалифорнийский дикий рисФетаксаСавушкин продуктKikkoman

Рецепты ко дню св. Патрика - Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

В этом списке вы найдете рецепт ко дню Святого Патрика, независимо от того, как вы хотели бы отметить этот день! Напитки, хлеб, десерты, основные блюда и даже завтрак.

Я не могу поверить, что День Святого Патрика не за горами, не так ли? Клянусь, это будет самый быстрый год. Почему они становятся все быстрее и быстрее с каждым годом? Дети Вот почему. Я виню во всем детей.

(Я также виню их за хорошее, просто для записи.)

Как вы празднуете день Святого Патрика? Зеленое пиво? Трилистник качает? Консервы мясные? Или вы все еще ищете идеи? Смотрите не дальше, здесь есть рецепт ко дню св. Патрика для всех! Некоторые из рецептов явно День Святого Патрика, в то время как другие просто зеленые. Но у всех будет хороший вкус!

Следуйте за нами

Pinterest!

напитки

Зеленый сок без соковыжималки {Rachel Cooks}

Домашний ирландский карамельный крем {The Messy -}

Duende smoothie {Кухня – моя игровая площадка}

Смузи со вкусом мяты {съедобная мозаика}

Пьяные коктейли на День Святого Патрика {Kailley's Kitchen}

Мини-плавания Guinness Chocolate {Желейные тосты}

Настоящий ирландский кофе {Диета}

Guinness Smoothie {Лимоны для Лулу}

Зеленый коктейль на День Святого Патрика {Кексы и Чипсы из капусты}

Коктейль из кузнечика {Ужин и тарелка}

Фото: за морозом

завтрак

Французский тост Бейли с шампурами

Ирландские яйца Бенедикт {Мига}

Пьяный Запеченный Пончик {Wonky Wonderful}

Буррито на завтрак с зелеными яйцами и ветчиной {Угловая кухня}

хлебов

Хлеб Chive {Rachel Cooks}

Ирландский содовый хлеб {кекс проект}

Хлеб ирландской содовой из непросеянной муки {fANNEtastic Food}

Guinness Irish Beer Bread {bake. love.give}

Маффинс с ирландским содовым хлебом

Фото: время ожидания мамы

Вы закуски

Сырный шарик с мятой и шоколадной стружкой {Mom on Timeout}

Ирландское чеддерское виски-фондю {Girlichef}

Bailey's Irish Cream Puppy Chow {Жизнь, Любовь и Сахар}

Лаки Лепрекон Мунк {Джули ест и угощает}

Быстрые и легкие укусы кренделя {Любовь из духовки}

Основные блюда

Цельнозерновые макароны с брокколи песто {Rachel Cooks}

Тушеная грудь Гиннеса {Благородная свинья}

Пирог Таверны Пастух {Скромный Гурман Мама}

Консервы из говядины и капусты медленного приготовления {Очень кулинарные}

Запеченная солонина с овощами и соусом из хрена {Kalyn Cuisine}

Легкая солонина с говядиной {Очень кулинарно}

Дублинский адвокат с рисом {Здоровая жизнь для меня}

Куриный пирог на день Святого Патрика {Барбара Бэйкс}

Ирландский начос {поэт в кладовке}

Говядина Гиннеса {Wonky Wonderful}

Приготовление собственной говядины {весь день я мечтаю о еде}

Картофельные оладьи с острой капустой {Готовим по выходным}

Торт Гиннеса {Quarter Life Crisis Kitchen}

Запеченный Картофель Гиннесса, тушенный с брокколи и брокколи {Fresh Farm Holidays}

Пицца Верде {Fresh Farm Holidays}

Пирожок Пастуха {в банке!} {Наши лучшие кусочки}

Соленые картофельные и розмариновые кексы с глазурью из ирландского сыра чеддер {Project Cupcake}

Фото: Благородная Свинья

десерты

Мороженое Lucky Charms (Благородная Свинья)

Укусы кренделя с шоколадом и мятой {Шугарские сладости}

Тонкая Мятно-трюфельная кора {Вино и клей}

Шоколадно-мятная помадка {Вино и клей}

Фото: Snappy Gourmet

Торты и кексы и пироги

Погруженные зеленые бархатные кексы {Snappy Gourmet}

Lucky Charms Cupcakes {Kailley Kitchen}

Сладкий и соленый пирог Гиннесса с безе из пивного зефира

Кексы кузнечика {Шугарские сладости}

Тыквенный пирог с лаймом

Ирландские кофейные кексы {52 кулинарных приключения}

Поп Гиннесс и шоколадный торт {52 Кухонные приключения}

Шоколадно-мятный торт {Барбара Бэйкс}

Липовый бисквит {шоколад, шоколад и многое другое}

Мороженое Oreo с мятой {жизнь, любовь и сахар}

Ирландский кремовый пирог {Texanerin Baking}

Шоколадный торт Bundt с крепким карамельным соусом {Весь день я мечтаю о еде}

Шоколадный торт Stout Celebration {Keep It Sweet Desserts}

Lucky Charms Swirl Bundt Cake {Грязный фартук Челси}

Масло сливочное укусов {Любовь из духовки}

Шоколадный Зефир Клевер Попс {bake. love.give}

Пирог с орехами и мятой {Inside BruCrew Life}

Пирожные и печенье

Вкусные мятные пирожные {Inside BruCrew Life}

Шоколадное печенье с мятой {Вкусное здоровое легкое}

Irish Cream Brownies {Лимоны для Лулу}

Бейли Отпечатки пальцев ирландского поцелуя Бейли {Frugal Foodie Mama}

Пирожные с чизкейком и мятой темного шоколада {Miss in the Kitchen}

Пирожки с гиннесом {Поэт в кладовке}

Шоколадное печенье с авокадо {Food Faith Fitness}

Палео тонкие мяты {Чистая кухня Лекси}

Bailey's и Coffee Blondies {Готовим лакомства}

Empanadas в шоколаде с мятой {Мама на тайм-ауте}

Пирожные с грязевой грязью {Обеды, блюда и десерты}

Наслаждайтесь !!! Вернись и дай мне знать, что ты делаешь!

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 del díaPatricioRecetasSan

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

День св. Валентина - день для двоих

  • После приготовления вы получите 6 порций
  • Время приготовления: 25 минут

В день св. Валентина готовим все для двоих — завтрак, обед, ужин — кто и что готовит, влюбленные решат между собой!

Удивите свою вторую половину в день святого Валентина этим великолепным завтраком!

Элвис Пресли сказал: I believe the key to happiness is: someone to love, something to do, and something to look forward to
«Я считаю, что ключом к счастью является: кого-то любить, что-то делать, и что-то с нетерпением ждать».

День влюбленных, как и Рождество, — это день, чтобы выбрать подходящий подарок и приготовить вкусную еду!

День св. Валентина — день для двоих. Рецепты

Лучшее утро — завтрак с любимым

Ингредиенты 6 порций

2 средних картофелины, разрезанные на 3 кусочка
морская соль
свежемолотый черный перец
150 г колбаска чоризо
1 красный перец, нарезанный полосками
1 большая горстка спелых томатов черри
6 больших яиц
несколько веточек свежей листовой петрушки, листья снять и нарезать
хрустящий хлеб

Как приготовить

 

  1. Отварить картофель в кастрюле с соленой кипящей водой в течение 5-6 минут или почти до готовности.
  2. Слить воду и дать сойти пару.
  3. Разрезать чоризо на куски в 2 см и положить в большую антипригарную сковородку.
  4. Приготовить в горячей духовке пару минут, чтобы вышел жир.
  5. Осторожно вытащите сковородку и добавить нарезанный перец.
  6. Поставить в духовку на 1 — 2 минуты или пока перец не начнет размягчаться.
  7. Добавить картофель и помидоры и перемешать, чтобы все покрылось всем прекрасным жиром чоризо.
  8. Поставить в духовку на 2-3 минуты или пока все не будет готово.
  9. Вынуть сковородку из духовки и, используя выпуклую сторону ложки, чтобы сделать 4 лунки в смеси.
  10. Разбить яйца, один за другим, в лунки.
  11. Приправить солью и перцем, затем поставить снова в духовку около 2 минуты (в зависимости от того, как вам нравятся яйца).
  12. Следите за сковородкой и вытащите ее, как только яйца будут готовы по вашему вкусу.
  13. Посыпать нарезанной петрушкой.
  14. Подать с хлебом.

 

А вот еще один завтрак для двоих — и приготовить можно его тоже вдвоем!

Панкейки с рикоттой и грибы

 

400 г смешанных грибов порвать руками на кусочки.

Маленький пучок тимьяна — с веточек снять листики.

3 зубчика чеснока раздавить. Нарезать.

Перчик чили нарезать колечками.

Нагреть немного сливочного и оливкового масла в сковороде.

Обжарить чеснок, грибы, чили, тимьян.

Посолить и поперчить.

Добавить немного воды.

В конце добавить рубленную петрушку и сок 1/2 лимона.

Панкейки

400 г рикотты и яйцо размешать.

Добавить 1 ст.л. муки с горкой и немного тертого муската.

Добавить соль и перец.

Затем цедру 1/2 лимона и 40 г натертого пармезана.

Все перемешать.

Нагреть сковороду с оливковым маслом.

Класть ложкой тесто в жир и жарить оладьи около 5 минут.

Подать оладьи с грибами.

 

Видео Панкейки с рикоттой и грибы

Как вариант — приготовьте блины по одному из рецептов Джейми!

Или — заранее можно приготовить необыкновенно вкусный хлеб!

Банановый хлеб от Джейми

Такой хлеб подайте в вместе с напитком Шейк с финиками

Этот быстрый, вкусный рецепт молочного коктейля с финиками действительно простой и вкусный

5 минут
235 ккал
5.0 г  жиров
39.5 г углеводов

Ингредиенты 2 порции

20 забитых фиников
250 мл молока или кокосового молока
1 маленький кубик льда
1 щепотка корицы

Как приготовить

 

  1. Удалить косточки из фиников.
  2. Финики и молоко пюрировать в миксере.
  3. Добавить кубики льда и молотую корицу и смолоть снова.

 

Обед и ужин — в рецептах.

Когда речь идет о любви и еде, учитывайте ключевые моменты:

  1. Что нравится любимому человеку есть? Если он не любит сладкое, то не делайте ему сладкие блины.
  2. Что он ест на завтрак в обычный день? Если это каша или тост, то было бы разумно сделать что-то другое.
  3. Если вы еще не умеете готовить, то тогда чай и тосты удовлетворят любимого…
  4. Вы были в отпуске вместе и наслаждались определенным блюдом? Теперь может быть подходящее время для того, чтобы вспомнить этот момент и приготовить это блюдо.
  5. И как украсить праздник: это и цветы, и открытки, сделанные своими руками, и музыка? Или, возможно, какой-то сюрприз.
2 Пищевая ценность:
  • Калории: 277 ккал
  • Жиры: 19,1 г
  • Углеводы: 10,3 г; 14,5 г белков

Приятного аппетита!

Steba Sous-Vide SV 2,

или
Особенности высокой кулинарии
в повседневной жизни

Оглавление

  1. Технические характеристики
  2. Комплектация
  3. Управление
  4. Инструкция и книга рецептов
  5. Эксплуатация
  6. Тестирование
  7. Выводы

Некоторое время назад на страницах iXBT. com был опубикован обзор домашнего су-вида Steba SV 1, теперь же в наши руки попала вторая модель из данной серии — с увеличенной чашей и насосом, обеспечивающим циркуляцию воды.

Для тех, кто еще не сталкивался с данными приборами (су-вид, хоть и набирает популярность, все-таки остается достаточно малоизвестным в России), расскажем в двух словах суть этого способа приготовления: заранее подготовленные продукты помещаются в вакуумный пакет, после чего готовятся в водяной бане на низких температурах (как правило, 55-60 градусов), причем время приготовления некоторых блюд может достигать рекордных отметок в 96 часов (впрочем, в большинстве случаев оказывается достаточно пары часов). Собственно, sous-vide и переводится с французского как «под вакуумом».

Данный метод был изобретен в 1799 году сэром Бенджамином Томпсоном, оставившим след в истории своей работой о количественном измерении взрывной силы пороха, а также благодаря открытию и исследованию явления конвекции в газах и жидкостях. Считается, что он же изобрел кухонную плиту, кофеварку, армейскую полевую кухню, печи для обжига кирпича и паровую отопительную систему. Что касается непосредственно су-вида, то в те годы его изобретение осталось незамеченным, и метод был вновь «открыт» американскими и французскими инженерами в середине 1960-х, после чего и получил широкое распространение в кулинарии.

Плюсы такого способа достаточно очевидны: во-первых, отсутствуют потери соков и ароматов, во-вторых, продукты готовятся на той самой температуре, которая лучше всего подходит для данного типа продуктов. Благодаря этому становится невозможно «пережарить» или «переварить» то или иное блюдо.

Технические характеристики

Общие характеристики
ПроизводительSteba
Наименование моделиSous-Vide SV 2
Типсу-вид
Потребляемая мощность800 Вт
Материал корпуса пластик, нержавеющая сталь
Цвет корпусачерный + металлик
Объем чаши10 л
Материал чашиалюминиевый сплав
Покрытие чаши антипригарное
Гарантия производителя12 месяцев
Управление
Тип управленияэлектронное
Тип кнопокпсевдосенсорные
Дисплейсветодиодный, цифровой
Контроль температурыэлектронный, точность до 1 °C
Отложенный стартнет
Индикаторытаймер, температура
Масса и габариты
Упаковка (Ш×В×Г)38×25×22 см
Вес с упаковкой3,6 кг

Комплектация

Коробка с прибором выполнена в строгой гамме: белый фон, фотографии прибора с открытой и закрытой крышкой и нескольких готовых блюд, сведения о характеристиках агрегата. Ручки для переноски у коробки не предусмотрено.

Открыв коробку, внутри можно обнаружить:

  • сам су-вид с чашей и специальной решеткой внутри и крышкой сверху;
  • инструкцию;
  • сетевой шнур.

Решетка, как несложно догадаться, предназначена для одновременного приготовления большого количества порций. Благодаря ей вакуумные пакеты не будут «слипаться», а вода сможет свободно циркулировать, равномерно прогревая продукты со всех сторон.

Чаша и другие аксессуары

Как и у предыдущей модели, у Sous-Vide SV 2 чаша изготовлена из алюминиевого сплава с антипригарным покрытием. Сама чаша, правда, в отличие от предшественника, является несъемной, что, возможно, может привести к некоторым сложностям в случае разгерметизации пакета и попадании частиц продуктов и специй в механизм насоса. Мы не стали проводить подобных экспериментов, впрочем, в инструкции на этот счет есть вполне конкретные указания: залить в прибор воду, добавить немного моющего средства и запустить на непродолжительное время.

Управление

Для начала работы требуется установить время (часы и минуты) и нужную температуру и запустить прибор кнопкой «Пуск/Стоп».

Диапазон рабочих температур составляет от 20 до 99,9 градусов (с шагом 0,1). Установка времени осуществляется от 0:00 до 23:59 с шагом в 1 минуту. При однократном нажатии на кнопки «+/−» значение меняется на один шаг, при длительном нажатии — продолжает изменяться с повышенной скоростью.

По окончании работы программы су-вид продолжает работать дополнительно в течение еще одного часа и подает звуковой сигнал каждую минуту. Насколько это оправдано — вопрос открытый (в случае приготовления, например, рыбы за дополнительный час она успеет изрядно «развариться» и, хоть и не окажется испорченной, но рискует потерять форму и развалиться в процессе сервировки. Поэтому, если вы, например, планируете уйти из дома с тем, чтобы вернуться через некоторое время и получить готовое блюдо, то имеет смысл немного понизить температуру (повторимся, это касается, в основном, рыбы, которая готовятся буквально за полчаса, и прочих быстрых в приготовлении продуктов).

К сожалению, функции отложенного старта у данной модели не предусмотрено, так что заказать приготовление блюда к определенному часу не получится: готовьтесь к тому, что вам придется собственноручно запускать прибор за пару часов до планируемого застолья. Есть и другой вариант: наоборот, уделить процессу готовки целый день и сложить заготовленные про запас на несколько недель вперед су-вид полуфабрикаты в холодильник — так очень практично поступать, например, со стейками.

Су-вид SV 2 по сравнению с предыдущей моделью SV 1 имеет повышенную мощность (550 → 800 Вт) и нагревает воду несколько быстрее. Однако далеко не мгновенно: из состояния комнатной температуры (около 20 °С) до момента готовности к работе должно пройти 20-30 минут. В нашем случае до минимальной рабочей температуры (50 °С) прибор нагрелся примерно за 25 минут (результат предыдущей модели для аналогичных условий — 40 минут, но не нужно забывать о том, что у SV 2 еще и объем чаши на 4 литра больше).

Прошедшее времяТемпература, °С
00:00:0020
00:25:0050
00:30:0060
00:35:0070
00:43:0080
00:48:0085

Защиты от случайного отключения питания у данной модели нет.

Инструкция и книга рецептов

Инструкция, прилагаемая ко второй модели су-вида SV 2 представляет собой брошюрку на семи языках. Общий объем информации — шесть страниц. Из полезного (помимо описания самого устройства и правил работы с ним) в брошюре можно найти таблицы температур для приготовления мяса, рыбы и птицы (в зависимости от толщины нарезки) и овощей — спаржи, картофеля и корнеплодов. Перевод выполнен весьма небрежно: встречаются и опечатки, и непереведенные слова.

Книги рецептов в нашем тестовом образце мы не обнаружили (в комплекте су-вид SV 1 можно было найти книгу из 32 рецептов, правда, без перевода на русский). Надеемся, что в будущем Steba выпустит книгу рецептов хотя бы в формате, доступном для загрузки. Пока же для того, чтобы протестировать прибор, пришлось искать рецепты в интернете.

Благо, вопрос адаптации рецепта под конкретную модель в данном случае остро не стоит, т. к. все предельно просто: мы имеем дело с водой определенной температуры, в которой приготавливаемое должно пролежать определенное количество времени. Фактически, рецепты для су-вид можно назвать универсальными: любой рецепт с очень большой степенью вероятности подойдет любому устройству.

Эксплуатация

Подготовка к использованию

Перед первым использованием изготовитель рекомендует тщательно очистить прибор, а также промыть чашу с использованием моющих средств. Судя по всему, данные рекомендации являются стандартными для всех приборов, связанных с приготовлением пищи и относятся к разряду формальностей. Действительно: от чего нужно очищать совершенно новую чашу и как остатки моющего средства могут проникнуть сквозь вакуумный пакет?

Уход за устройством

Согласно инструкции, внутреннюю часть прибора предполагается мыть в обычном рабочем режиме, добавив в воду небольшое количество моющего средства. Внешнюю — протирать влажной тряпкой. По факту мыть внутренность чаши нам так ни разу и не довелось: разгерметизации пакета с продуктами ни разу не случилось, а следовательно и отмывать ничего не пришлось.

Тестирование

В процессе тестирования мы решили приготовить следующие блюда:

  • Мясо: говяжий стейк, свиная вырезка
  • Куриное филе
  • Семга
  • Картофель с приправами
  • Глинтвейн

При выборе режимов пришлось воспользоваться таблицами и рекомендациями, найденными в интернете. В большинстве случаев они подошли как нельзя лучше, однако не обошлось и без сюрпризов (об этом ниже). Для интересующихся даем ссылку на сайт, которым мы пользовались чаще остальных: www.sousvidesupreme.com. Там есть подборка большого числа рецептов и очень полезная таблица температур для различных продуктов.

Говяжий стейк, свиная вырезка

Приготовление мяса — пожалуй, ключевой довод при выборе су-вида. Мы уже пробовали готовить мясо в су-виде ранее, и теперь с полной уверенностью можем утверждать, что для неискушенных кулинаров су-вид может стать отличным способом приготовить гарантированно вкусное и нежное мясо — без специальных знаний и практически исключая вероятность сделать что-то не так.

Мясо достаточно запаковать в пакет с небольшим количеством специй, установить в приборе нужную температуру и время… и все!

По истечении заданного времени остается достать готовый продукт из пакета и обжарить его буквально по 30 секунд с каждой стороны для появления характерного запаха и вкуса жареного мяса. В большинстве случаев для приготовления мяса достаточно 2 часов при температуре 57-60 градусов.

Куриное филе

Куриная грудка, замаринованная в специях и травах и приготовленная в су-виде, может выступать как в качестве самостоятельного блюда, так и выполнять роль одного из ингредиентов (например, в салатах).

Для приготовления грудки в су-виде хватает 2 часов при температуре в 63 градуса. После чего ее можно, например, обжарить на сливочном масле и подать, слегка полив лимонным соком. Для более насыщенного вкуса можно также деглазировать сковороду (в нашем случае для этого потребовалось 10 граммов текилы) и соскрести со сковороды прижаренный остаток.

Также куриное филе, приготовленное в су-виде, отлично проявило себя в качестве ингредиента для салата с курицей, в роли мяса для бутербродов, активно использовалось при приготовлении яичницы и т. д.

Невысокая цена продукта и простота в приготовлении привели нас к выводу, что куриное филе из су-вида (особенно если оно разделено на порции и упаковано в отдельные пакеты) способно выручить в самых разных ситуациях: как в случае внезапного прихода гостей, так и в случае, если готовить нет желания или времени, а придумать какой-то ужин все-таки нужно.

Семга

Мы вакуумировали примерно 500 граммов филе семги, после чего отправили его в су-вид, разогретый до 54,5 градусов, на 30 минут.

Согласно выбранному нами рецепту, рыбу после этого предполагалось разделить на небольшие кусочки и дополнительно обжарить на сковороде. Увы, но до этого дело не дошло: выяснилось, что за полчаса семга успела полностью приготовиться, в результате чего начала попросту рассыпаться при попытке разрезать ее на более мелкие куски. Пришлось подавать ее прямо из су-вида, что, впрочем, не сильно нас расстроило: вкус и консистенция блюда оказались на высоте.

Картофель с приправами

Предварительно очищенный и нарезанный картофель был приправлен, посолен, вакуумизирован и приготовлен в течение 1,5 часов на температуре 85 градусов. Готовый картофель, как выяснилось, можно либо подавать сразу же (например, в качестве гарнира), либо использовать для приготовления пюре: его консистенция позволила, с одной стороны, сохранить форму, а с другой — без каких-либо сложностей измельчить толкушкой.

Единственный совет, который мы хотели бы дать, говоря о картофельном пюре: не пытайтесь приготовить его в блендере. Наш рецепт подразумевал именно такой способ, в результате мы получили однородную массу-клейстер — съедобную, но не особо вкусную.

Глинтвейн

Этот рецепт включал в себя следующие ингредиенты: 480 мл яблочного сидра, 240 мл апельсинового сока, бутылка красного вина каберне, 60 мл меда, 2 палочки корицы, чайная ложка гвоздики и столько же душистого перца.

Все ингредиенты были помещены в большой пакет зип-лок (вакуумизация в данном случае не подходит) и готовились час на температуре 58 градусов.

Су-вид вновь показал себя с лучшей стороны: в отличие от глинтвейна, сваренного на плите, наш напиток в ходе приготовления не потерял исходной алкогольной крепости и в то же время вобрал в себя аромат специй.

Выводы

Безусловно, су-вид (как способ приготовления) заслуживает самых высоких оценок. Простота, гарантированно высокий результат, «не вредная» и вкусная еда — все это серьезные аргументы в пользу утверждения «Даешь су-вид в каждый дом!»

Однако есть у данного варианта и серьезный минус — длительное время приготовления, к которому нужно добавить достаточно больше время разогрева у данной конкретной модели и невозможность установки отложенного старта. В результате возможности использования прибора оказываются заметно ограничены свободным временем: приходится быть готовым к тому, что как минимум ближайшие пару часов вам придется провести если и не на кухне, то хотя бы в доме или неподалеку от него.

Идеальным су-видом, по нашему мнению, станет прибор, который окажется способен нагреть воду до, например, 50 градусов в режиме «быстрого нагрева», а также позволит пользователю, как минимум, назначить время автоматического запуска программы. Увы, но Steba Sous-Vide SV 2 такими возможностями не обладает, а следовательно, получить готовое мясо к моменту возвращения домой не удастся.

Частично это недоразумение можно исправить, заранее подготавливая продукты и запаковывая их в вакуумные пакеты. Если подойти к этому процессу ответственно, то таким образом за один выходной можно составить меню на несколько дней (если не на всю рабочую неделю) вперед: почистить и вакуумизировать картошку, разделить мясо, рыбу или птицу на порции, подготовить и нарезать овощи… Впоследствии приготовление ужина на заранее известное количество человек потребует от силы 10 минут «чистого времени» — достаточно достать пакет из холодильника, отправить его в су-вид, по готовности распаковать, мясо при необходимости обжарить пару минут, подать на стол.

Также нас несколько смутила достаточно высокая цена. Те, кому довелось побывать в роли обладателя комнатного аквариума, хорошо представляют, сколько может стоить комплект из аквариумной помпы, обеспечивающей циркуляцию воды в объеме 10 литров, и обогревателя, поддерживающего заданную температуру. Конечно, в су-виде температуры заметно превышают комфортные для комнатных рыбок, однако по сути перед нами тот же самый аквариум с подогревом и насосом.

В качестве небольшой придирки отметим еще одну нестыковку: при том, что прибор позволяет устанавливать температуру с точностью до 0,1 °С, инструкция сообщает, что до 65 градусов допускается отклонение в 1 градус, при температуре 70 и более — до 2-3 градусов.

В остальном же, если абстрагироваться от явно завышенной цены, перед нами качественно реализованное устройство, честно выполняющее поставленную перед ним задачу. Если су-вид «приживется» в России так же, как в свое время «прижились» мультиварки, то можно с уверенностью спрогнозировать заметное (в 2-3 раза) снижение цены на такие устройства.

Плюсы
  • Высокое качество сборки
  • Простота в использовании
  • Гарантированно положительный результат (испортить блюдо крайне сложно)
  • Возможность интересных экспериментов
Минусы
  • Нет инструкции и книги рецептов на русском языке
  • Долгая подготовка к работе
  • Нет отсрочки начала приготовления
  • Высокая цена
Цены

Среднюю розничную цену устройства в Москве в рублях на момент чтения статьи можно узнать, подведя мышь к ценнику.

Актуальная стоимость Steba SV 2$351(6)

Кулинарные уроки для взрослых и детей от Nestle — Группа компаний «Просвещение»

Программа «Разговор о правильном питании» для взрослых и детей – готовим вкусно, полезно и весело!

Кто сказал, что приготовление пищи – рутина, а детям не место у кухонного стола? Кулинарные уроки от шеф-повара Антона Калера опровергают это утверждение! Банановый колобок, полезный десерт «Один дома», «Пиратская флотилия» и многие другие блюда, которые готовятся за 10-15 минут – не только вкусны, но и очень полезны!  

Блюдо для секретных агентов

Десерт «Один дома»

Кармашек с овощами

Египетская пирамида

Сырные рулетики

Пиратская флотилия

Банановый колобок

Долина Стардью: Как готовить

«Кулинария в долине Стардью» позволяет игрокам использовать свои культуры и продукты животного происхождения в качестве ингредиентов в различных полезных и вкусных рецептах.

В Stardew Valley есть множество рецептов крафта, которые помогут улучшить жизнь на ферме. Хотя многие из этих рецептов предназначены для построек, машин и дорожек, существует также множество различных рецептов приготовления.

Поскольку игрокам необходимо следить за показателями своего здоровья и энергии в Stardew Valley , приготовленная еда может кардинально изменить правила игры. В отличие от многих других сырых продуктов, многие приготовленные рецепты обеспечивают почти достаточно здоровья и энергии, чтобы полностью заполнить счетчики игроков.

СВЯЗАННЫЙ: Stardew Valley: как получить яйцо динозавра

Прежде чем игроки смогут активно создавать эти полезные предметы, им понадобятся три вещи.Это ингредиенты, рецепты и место для приготовления. Вот как получить все это в Stardew Valley .

Первое, что игрокам нужно будет приготовить в Stardew Valley , - это место для этого.Есть два разных места, первое из которых будет доступно большинству игроков в своем доме. Чтобы готовить дома, игрокам нужно будет впервые модернизировать свой дом.

Игроки могут улучшить свой фермерский дом Stardew Valley , поговорив с Робин, пока ее магазин открыт в ее доме.Первое улучшение обойдется игроку в 10 000 з. И 450 кусков дерева. Как только он будет завершен, игроки получат доступ к собственной кухне.

На кухне игроков будет плита и холодильник.Холодильник функционирует как сундук, в котором можно хранить продукты, а также выполнять особую функцию, пока игроки готовят. Это включает фрукты, овощи, продукты животного происхождения и рыбу, выловленную в Stardew Valley . Используя плиту, игроки получат специальное меню крафта со всеми рецептами приготовления, которые они выучили. Если у них есть необходимые ингредиенты для рецепта в инвентаре или в холодильнике, они смогут его создать.

Еще одно место, где игроки могут готовить, - это где угодно, если они используют кухонный набор.Его можно создать из пятнадцати кусков дерева, десяти кусков волокна и трех кусков угля после того, как игроки достигнут девятого уровня собирательства. При размещении он будет служить заменой плиты игрока без доступа к холодильнику и исчезнет по окончании дня. Игроки по-прежнему будут иметь доступ ко всем своим рецептам приготовления.

Игроки автоматически начнут с рецепта жареного яйца, для которого требуется только одно куриное яйцо.Еще больше рецептов можно купить в магазинах, узнать у Королевы соуса по телевизору и подарить друзья из города Пеликан. Многие из этих рецептов также имеют добавленные эффекты после того, как игроки их съели, которые помогают в фарме, боях и многих других действиях.

Stardew Valley теперь доступен на Android, iOS, ПК, PS4, Switch, Xbox One.

БОЛЬШЕ: Stardew Valley: Как поймать красного луциана

Бесплатная игра GOG Giving Away на ограниченное время

Об авторе Сэм Вудрик (Опубликовано 611 статей)

Сэм - автор руководств для GameRant, а также независимый дизайнер игр.Сэм любит игры ужасов больше всего, когда дело доходит до создания и игры. Однако она играет в игры всех жанров и больше всего любит играть в игры с друзьями и семьей. Читатели могут подписаться на нее в Twitter @IceWoodrick

. Ещё от Sam Woodrick

Спросите мастера: Бруно Гуссо

Интервью Сары Джонсон

Sous-Vide : Безопасно ли готовить в пластиковой посуде?

Доктор.Бруно Гуссо: В Cuisine Solutions мы просим наших поставщиков пластика иметь гарантию безопасности пищевых продуктов. Это обеспечивает совместимость продуктов питания с пластиком, при этом пластик не переходит в продукты питания. Это действительно важно. Мы работаем с полиэтиленом или полипропиленом, это очень безопасный пластик для температуры. Гарантия безопасности пищевых продуктов гласит, что при такой температуре пластик может работать долгое время. Кроме того, он объясняет барьеры для воды, барьеры для воздуха и общие барьеры или проницаемость для газа.

SV: Влияет ли тип воды, используемой для водяной бани sous vide, на рецепт?

BG: Не обязательно использовать родниковую воду, но качество воды по содержанию кальция действительно важно. При нагревании воды с высоким содержанием кальция на пластиковом пакете и на нагревателе могут образоваться остатки воды. Если вы не позаботитесь о качестве воды, нагреватель может заблокироваться кальцием. Можно использовать родниковую воду или очистить обогреватель уксусом.

SV: Почему так много рецептов требуют охлаждения в пакете sous vide после приготовления на водяной бане?
BG: Есть две причины для охлаждения после приготовления. Во-первых, если вы откроете блюдо сразу после приготовления, вы потеряете весь аромат еды в формате sous vide. Это потому, что вы готовите в закрытой системе. Когда вы открываете пакет в конце приготовления, все ароматы испаряются, они не впитываются в пищу. Чтобы аромат закрепился, нужно дать пище снова впитать летучие ароматы и вкус во время охлаждения.

Вторая причина - безопасность. Готовя су-вид, вы уничтожаете вегетативную форму болезнетворных бактерий. Однако, чтобы уничтожить споры бактерий, вам нужно готовить при температуре выше 230 ° F (110 ° C), что выше, чем температура приготовления в режиме су-вид. А поскольку вы не уничтожаете споры, вам нужно блокировать их прорастание, пока температура снижается. Чтобы заблокировать прорастание, вам нужно, чтобы процесс - медленно - достигал 50 ° F (10 ° C) в сердцевине менее чем через два часа после окончания приготовления.

SV: Нужно ли добавлять в пакет жидкость, например жир или воду, при приготовлении еды sous vide?

BG: Обычно нет. Вы готовите су-вид без жидкости. Но добавление вина или бульона может придать еде другой аромат. Во-первых, его нужно сконцентрировать, чтобы было минимальное количество жидкости. Если у вас слишком много жидкости, возникают проблемы: тепло, исходящее от циркуляционного насоса, должно пройти через пластик, чтобы нагреть жидкость, а затем жидкость должна приготовить мясо.Это очень сложно. Лучше, чтобы тепло от циркулирующей воды направлялось непосредственно к продуктам питания.

Есть вопрос о су-видео для доктора Гуссо? Отправьте свой запрос по электронной почте на адрес [email protected], и вы можете быть отмечены .

Что есть, как вы себя чувствуете: новая аюрведическая кухня

«Дивья Альтер» описывает мощную способность еды преобразовывать наши тела и наше здоровье: физически, эмоционально, умственно и духовно.Она пишет с ясностью человека, который внимательно изучил и чье владение ее предметом охватывает как теоретические, так и практические аспекты. Намасте , дорогая Дивья, за то, что подарила свою вдохновляющую книгу тем, кто хочет испытать целебную силу пищи - вкусно. Я так рада, что нашла меня ».
- КАРЕН ПЕЙДЖ, двукратный обладатель премии Джеймса Берда, обладатель Библии вкусов и Библии вегетарианских вкусов

« Дивьи Альтер« Что есть по тому, как вы себя чувствуете » основан на живой аюрведической традиции и замечательно передает простую информацию без жаргона.Она красноречиво пишет и помогает вам приспособиться к постоянно меняющимся потребностям пищеварения с помощью лечебных блюд ».
- РЕБЕККА ВУД, Джулия Чайлд и Джеймс Бирд, обладатель премии The Splendid Grain , автор The New Whole Foods Encyclopedia

«Эта книга - сокровище. Получите копию и почувствуйте силу эта еда может повлиять на ваше самочувствие ".

- АГАПИ СТАССИНОПУЛОС, автор книги «Просыпайтесь к радости: 52 медитации и практики для более спокойной и счастливой жизни»

«Саттвическая еда Divya Alter включает в себя балансирующие аспекты аюрведы для содействия исцелению, благополучию и отличное пищеварение, и вы можете почувствовать ее сердце и душу в ее рецептах! Эта книга - must-have для всех, кто хочет вести здоровый образ жизни и готовить красивые, целебные блюда в домашних условиях."
- ПРАТИМА РАЙЧУР, автор бестселлера" Абсолютная красота: сияющая кожа и внутренняя гармония через древние секреты Аюрведы.


" легко усваиваемая аюрведическая кухня. Я наконец нашла ее в изысканной кулинарии Дивья Альтер. Теперь Дивья написала идеальную аюрведическую поваренную книгу с практическими рекомендациями, и каждый может приготовить - и насладиться - вкусной и здоровой едой в лучшем виде ».
- БОБ РОТ , Исполнительный директор Фонда Дэвида Линча, автор книги «Трансцендентальная медитация

» «Что есть за то, как вы себя чувствуете: новая аюрведическая кухня - прекрасное выражение огромной любви сердца Дивьи Альтер, и каждый рецепт непременно питает и пробуждает радость в вашем теле, уме и душе.»
- РАДХАНАТ СВАМИ, автор бестселлеров, Путешествие домой и Путешествие внутри

.

«Дивья Альтер - больше, чем повар; она художник, учитель и целитель. В своей красивой книге What to Eat for How You Feel Дивья продолжает традиции аутентичной аюрведической кулинарии SV, создавая аппетитные и привлекательные рецепты для питания тела, разума и духа. Она привносит свои глубокие знания в нашу кухню, чтобы мы могли хорошо питаться и чувствовать себя великолепно.Настоятельно рекомендуется!"
- ЛИССА КОФИ, автор бестселлера, What’s Your Dosha, Baby? Откройте для себя ведический путь совместимости в жизни и любви

«Эти книги - чудо, элегантное, четкое, легкое для понимания представление древней кулинарной мудрости доступным современным языком. Это поваренная книга, заслуживающая места в книжных магазинах в разделе мудрости ».
- ДЖОШУА М. ГРИН, редактор , Кухня Господа Кришны: искусство индийской вегетарианской кулинарии; Автор, Гита Мудрость

«Я настоятельно рекомендую этот прекрасный сборник стать постоянным спутником любого серьезного практикующего йоги, желающего придерживаться диеты как мощного средства для проникновения в практику йоги в более глубокие сферы.В книге Дивьи Альтер мы можем ожидать открытия чего-то из невообразимой красоты и удовольствия духа, которые, что удивительно, вы почерпнете из сладких слов наставлений и чудесных рецептов, содержащихся в ней ».
- ГРАХЭМ М. ШВЕЙГ, доктор философии, ERTY500, автор и переводчик Бхагавад Гита: Тайная песня любви Возлюбленного Господа

«Альтернатива стандартному американскому диету (SAD) вызывает радость. Мои пациенты и люди во всем мире могут быть уверены, что им не придется корректировать рецепты.Они вкусны и полезны в том виде, в каком они есть. И это немалое достижение! "
- ДР. МАРИАННА ТЕЙТЕЛБАУМ, Доктор Марианна Тейтельбаум, врач-хиропрактик и аюрведический врач

«Невегетарианцы и вегетарианцы в равной степени оценят привлекательные и вкусные блюда, украшающие страницы этой информативной кулинарной книги. Рецепты Divya Alter в высшей степени выполнимы, а приготовленная по ним пища приятна и питательна - и уникальным аюрведическим способом подходит для индивидуальных нужд.От новичков в кухне до ценителей кухни - все найдут содержание и рецепты этой превосходной, тщательно исследованной книги, питательной для их тела и сердца ».
- ВИСАХА ДАСИ, автор , Пять лет, одиннадцать месяцев и жизнь неожиданной любви

«Дивья Альтер предлагает разумный, проверенный временем способ наладить отношения со своим телом, разумом и духом, заново открывая для себя мудрость внутри вас, которая связывает вас с миром через поистине питательную пищу.
- КЕННЕТ ВАЛПЕЙ, доктор философии, соавтор и переводчик Бхагавата Пурана: Избранные чтения

«Аюрведическая еда очищает тело и ум от блокировок и помогает нам почувствовать счастье и блаженство. ясная связь между вашим телом, разумом и чувствами, и вы можете легко их контролировать. На уровне души правильное употребление правильной пищи заставляет свет нашей души сиять - вы ощущаете осязаемую связь с божественными энергиями »
- МНОГОЧИСЛЕННЫЙ.COM

«Эта новая аюрведическая поваренная книга слишком невероятна, чтобы не говорить о ней. Она отличается от обычной поваренной книги ».
—PUREWOW.COM

«В том, что следует рассматривать не только как поваренную книгу,« Что есть по тому, как вы себя чувствуете: новая аюрведическая кухня »прекрасно отражает важность того, что и как вы едите, как духовной практики».

- BOOKSFORBETTERLIVING.COM

Дивья Альтер - сертифицированный консультант по питанию и преподаватель традиции Шака Вансия Аюрведа.Она является соучредителем Bhagavat Life, единственной аюрведической кулинарной школы в Нью-Йорке. Вместе с мужем они запустили первую в Северной Америке программу сертификации шеф-поваров по аюрведе и открыли Divya’s Kitchen, настоящее аюрведическое кафе на Манхэттене.

SousVide Supreme | Официальный сайт

ОЖИДАНИЕ ЗАВЕРШЕНО!

НОВЫЙ 11 ЛИТРОВ


TOUCH + С WIFI КУПИТЬ СЕЙЧАС

НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ВЕЛИКОГО МЯСА

10 УДИВИТЕЛЬНЫХ


ЧЕМ ВЫ МОЖЕТЕ
ПРИГОТОВИТЬ ВИДЕО УЧИТЬ БОЛЬШЕ

ЧТО ТАКОЕ ТАКОЕ ВИДЕО?

Техника приготовления sous vide была секретом великих поваров на протяжении десятилетий, давая им последовательность и точность, необходимые для соответствия их высоким стандартам.

Sous Vide - это французский метод приготовления пищи, который переводится как «под вакуумом». В этом методе пища запечатывается в пакете для приготовления пищи и нагревается до определенной температуры в водяной печи. Вместо того, чтобы полагаться на точное время, используется sous vide. основывается на точном контроле температуры. Вы просто настраиваете машину, и вы можете рассчитывать, что техника даст стабильные, идеальные результаты. Продукты, приготовленные в режиме су-вид, приобретают аромат и текстуру, которые просто невозможно воспроизвести с помощью любого другого традиционного метода приготовления.

Невероятный вкус с надежными результатами

Натуральный ароматизатор и соки добавляются в пищу, когда она находится в кулинарном пакете, что обеспечивает несравненный вкус и текстуру. Благодаря точному контролю температуры блюда готовятся идеально.Просто установите и уходите.

Нет беспорядка. Не суетись. Нет отходов.

SousVide Supreme - это красивая столешница без всякого беспорядка, деталей, кастрюль, аксессуаров или уборки, которые есть у других продуктов, представленных на рынке. Все готово, когда вы готовы.

КАК ЭТО РАБОТАЕТ

Simple Sous Vide в 3 простых шага

1.Season

Приправляйте еду своими любимыми травами и специями.

2. Укупорка

Вакуумная упаковка продуктов в пакет для пищевых продуктов.

3. Sous Vide

Бросьте запечатанные пакеты в духовку с предварительно нагретой водой для приготовления. Духовка с водой делает всю работу.Просто садись и уходи.

10 ВЕЛИКИХ ПРИЧИН ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ SOUSVIDE SUPREME

Sous vide… Вы слышали, что это упоминалось на кулинарных шоу, и подозреваете, что ваш любимый стейк-ресторан готовит су-вид за закрытыми дверями кухни.Если вы стоите на заборе и гадаете с идеей купить SousVide Supreme, вот лишь несколько причин, по которым он нужен вашему дому.

ПОДРОБНЕЕ ...

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Что такое су-вид?

Когда тот же стейк готовится на плите, к мясу прикладывают сильный прямой нагрев, чтобы довести внутреннюю температуру до 135 °.Пока это происходит, вы не можете видеть, что на самом деле происходит внутри, а это значит, что вам нужно либо угадывать, либо вскрывать его (что разрушает всю презентацию), либо тревожно ткнуть его термометром для мяса. С sous vide нет никаких догадок. Если вы положите стейк в ванну с температурой 140 °, шансов, что стейк выйдет за пределы этой температуры, не будет. Стейк готовится до идеальной средней прожарки, и это благодаря вторичной функции су-вид - циркуляции воды. Постоянно движущаяся вода гарантирует, что в вашей кастрюле не будет горячих или прохладных пятен.Это страховой полис, похожий на джакузи с подогревом и приготовлением ужина.

Единственная практическая часть испытания происходит после того, как еда вынута из пакета. Поскольку процесс sous vide исключает фактический контакт с поверхностью из уравнения, мясо не будет хрустящим, карамелизированным или обугленным. При приготовлении белков, таких как свинина или стейк (которые будут выглядеть довольно серыми после ванны sous vide), эта внешняя текстура является ключевой. Решение? Чрезвычайно быстрое поджаривание после того, как мясо прожарилось.Обжаривание стейка или свинины в раскаленной чугунной сковороде в течение примерно минуты с каждой стороны (включая меньшие стороны) приведет к некоторой карамелизации без дальнейшего приготовления пищи.

Стейк по принципу «су-вид» после быстрого обжаривания.

Фото Алекса Лау, Food Styling Анны Биллингског

И это причина, по которой рестораны любят готовить по принципу «су-вид». Возможность приготовить толстые стейки рибай до идеальной средней прожарки до начала подачи обеда - огромная помощь. В то время как шеф-повар обычно тратит около часа на приготовление рибай от начала до конца (давая ему нагреться, готовя его на сковороде, давая ему отдохнуть, нарезая и укладывая его), метод су-вид сокращает время, позволяя повар должен развернуть стейк и быстро поджарить, нарезать и подать, обеспечивая при этом нужную степень готовности.

Сувид раньше был методом, используемым исключительно ресторанами, с использованием чрезвычайно дорогих и больших машин для приготовления больших объемов пищи. Но это было тогда, а это сейчас. Мы живем в золотой век домашнего приготовления в режиме су-видео с небольшими, доступными и мощными устройствами для приготовления су-видео, такими как Joule, подогревающими воду для домашних поваров, по цене около 100 долларов за штуку. На самом деле, некоторые скажут, что су-вид более эффективен дома, чем на профессиональной кухне, поскольку он накормит сотни людей. Но прежде чем вы побежите покупать один (или, честно говоря, трижды кликните на своем ноутбуке), давайте поговорим о том, почему вам следует это сделать.

Еда в Мумбаи: 40 блюд, которые вы должны попробовать

Примечание редактора - сериалы CNN часто несут спонсорскую поддержку из стран и регионов, которые мы описываем. Однако CNN сохраняет полный редакторский контроль над всеми своими репортажами. Наша спонсорская политика. (CNN) - История еды в Мумбаи тесно связана с ростом этого города от рыбацкой деревни до мегаполиса. Волна за волной приезжали иммигранты со всей страны с мечтами о золоте в глазах, они приносили с собой свои кулинарные сокровища.Результат? Шведский стол стилей приготовления и уличной еды, который отражает наш космополитизм так же, как и нашу рабочую этику, основанную на углеводах. Вот выборка из 40 продуктов, которые нужно обязательно попробовать, которые определяют культуру питания Мумбаи, с мусульманским, гуджаратским, гоанским, прибрежным, южно-индийским, парси и, конечно же, местным махараштрийским влиянием.

1. Акури на тосте

Парси акури, омлет из Мумбаи.

ewan munro / flickr / cnn

Переместите яичницу-болтунью, прибывает парси акури.Считается одним из великих блюд парси, в каждой семье есть свой особый способ приготовления этого завтрака. Хотя вариации ингредиентов широко обсуждаются, Акури обычно готовят из яичницы-болтуньи с луком, помидорами (или даже сырым манго в сезон), порошком красного перца чили, зеленым перцем чили и посыпают свежим кориандром. Другие добавляют молоко, порошок джира (тмин), листья карри и даже имбирь и чесночную пасту.

Попробуйте акури на тосте в Jimmy Boy, 11 Bank Street, Vikas Building, Off Horniman Circle, Fort, +91 (0) 22 2266 2503

2.Baida roti

Интересный конверт. Приправленное пряностями мясо - курица или фарш из баранины, даже бхеджа (мозг) - и взбитые яйца с жареным луком в масале, завернутые в квадратное тесто и обжаренные на сковороде. Хотя они подаются с нарезанным луковыми кольцами и зеленым чатни, они восхитительны даже без сопровождения.

Многие люди клянутся байда роти по телефону Бадемия , Таллох Роуд, Аполло Бундер, Колаба, +91 22 2202 1447. Только по вечерам.

3.Южно-индийский тиффин (идлис и вадас)

То, что начиналось как тиффин в Британской Индии - легкая закуска между приемами пищи, - стало настоящей модой по всей стране. И особенно в трудолюбивом Мумбаи. Здесь вы найдете южно-индийский тиффин, доступный через каждые полкилометра и в любое время дня и ночи. Эти приготовленные на пару (идлис) или жареные (вадас) клецки, приготовленные из многозернового чечевичного теста, лучше всего зачерпнуть кокосовым чатни или окунуть в горячий самбар (острый и кислый чечевичный и овощной суп, сваренный с масалами и специями).

Лучший южно-индийский тиффин можно найти в Madras Cafe (+91 (0) 22 2401 4419), Anand Bhavan (+91 (0) 22 2401 5745) и Idli House (+91 22 2401 2422), все они расположены вокруг Королевского круга, Матунга.

4. Batata vada

Домашняя версия вегетарианского бургера.

Charukesi Ramadurai / CNN

Будь то на завтрак, чаепитие или в любое другое время, одно можно сказать наверняка, Mumbaikars не могут жить без укуса батата вада. Эти популярные клецки из фаст-фуда готовятся из вареного картофеля с зеленым чили, имбирем, чесноком, соком лайма, куркумой и свежим кориандром, которые затем опускаются в безан (грамм муки) и обжариваются во фритюре.Подается либо с зеленым чатни, либо с жареным зеленым перцем чили.

Практически на каждом углу есть выдающийся продавец батата вада, но трудно превзойти те, которые сделаны в Шрикришне, недалеко от средней школы Чабильдас, на рынке Дадар.

5. Цыпленок с маслом

Это повсеместное блюдо уходит своими корнями во времена Великих Моголов, когда подсчет калорий был делом будущего. Это блюдо, которое нужно обязательно заказать, когда индийские семьи собираются на ужин, приготовлено из кусков курицы, замаринованных на ночь в смеси йогурта и специй, которая включает имбирно-чесночную пасту и сок лайма.Затем его жарят на гриле или на сковороде. Затем поливают ультра-насыщенным соусом из сливочного масла, томатного пюре, тмина, гарам масала и свежих сливок. Лучше всего его есть с индийским хлебом, таким как ротис, наан или паратха. Не путайте это с цыпленком тикка масала, это история для другого дня.

Хотя курица с маслом в Punjab Grill доступна во всех ресторанах, она просто потрясающая. Уровень 3, Торговый центр Палладиум, Феникс Миллс, Нижний Парел, +91 22 3965 3123.

6. Варан бхаат

Если вы хотите назвать хоть одну по-настоящему вкусную еду города Мумбаи, то это было бы оно.Простое и скромное блюдо готовится путем легкого темперирования до мягкости тоор дал (чечевица) с топленым маслом, куркумой и порошком тмина. Подается с горячим рисом или бхаатом и принимает волшебные, мифические пропорции.

Основной продукт в домах Махараштры, это действительно то, где вы должны его есть. Но дайте Diva Maharashtracha попробовать. Башня Лалита Гиридхар, T.H рядом с португальским рестораном Гоа, Такандас Катария Марг, Колония Катария, Парк Шиваджи, Мумбаи, +91 22 3381 4270.

7. Бомбейский сэндвич

Классический бомбейский сэндвич.

saaleha bamjee / flickr / cnn

Это уличное изобретение представляет собой комбинацию самых неожиданных ингредиентов. Обильно намазанный маслом белый хлеб и зажатый между тонкими ломтиками свеклы, отварным картофелем, огурцами, помидорами, луковыми кольцами и мятным чатни. Разрежьте на четыре треугольника, чтобы вы могли обработать все слои, не проливая их, вы получите самый освежающий пикантный вкус после каждого укуса.В поджаренной версии овощи внутри готовятся на пару, и это добавляет еще одно измерение. По правде говоря, нет другого подобного ему бутерброда в мире.

Хотя он широко доступен по всему городу, попробуйте его в Amar Juice Center, недалеко от больницы Купера, напротив. Джуху Галли. Или стойло Mafco возле молочного завода Worli на берегу моря Worli.

8. Бхеджа, жареный

Бхеджа, или козий мозг, обжаренный с помидорами, луком, куркумой, зеленым перцем чили, специями и украшенный свежей кориандром, является основным продуктом питания всех тех, кто в городе сильно любит плотоядность.Едят это с роти (индийским хлебом) или пао, это тающее во рту блюдо имеет богатое мусульманское наследие, и вы часто обнаруживаете, что одной тарелки недостаточно.

Radio Restaurant, 10, Musafir Khana, Palton Road, +91 22 3315 1900, подает действительно хорошее жаркое бхеджа.

9. Жунка бхакар

Это блюдо имеет глубокие корни в земледельческих и рабочих общинах внутренней Махараштры. Считаясь пищей обычного человека, в высших эшелонах власти было принято политическое решение сделать ее доступной повсюду.Ночью открылись тысячи киосков «жунка бхакар», и ни один из них не оценил это дороже 15 центов (10 рупий). Традиционно жунка готовится из измельченного лука, приправленного семенами горчицы и листьев кадипатта, смешанных с мукой нута, и является сухой. Его едят с джоваром (пшеном) бхакри или роти.

Tr y киоски напротив конечной остановки Чатрапати Шиваджи (первоначально называвшейся Виктория Конечная станция) и штаб-квартиры BMC.

10. Мальки бомбил

Бомбилы - рыбы больше, чем птицы.

madhav pai / flickr / cnn

Бомбил или Бомбейская утка - это рыба (а не утка), которую в изобилии водят в водах вокруг Мумбаи. Бомбилы, любимые рыбаками, расплющивают, затем опускают в безан (грамм муки) с добавлением специй и обжаривают. Это рыбное блюдо с хрустящей снаружи и мягко-мягкой внутри можно съесть само по себе в качестве закуски или как основное блюдо с чапати.

Ресторан «Гаджали» - это настоящая жареная бомба. У них есть отделения на Хануман-роуд, Вайл-Парле (E), +91 22 26114093.А в Phoenix Mills, Lower Parel, +91 22 2495 0667.

11. Brun maska ​​

Вы можете задаться вопросом, как хлеб и масло могут стать таким знаковым союзом. Но это не просто хлеб и не просто масло. Это бран или гутли пао - местный хлеб, который является уникальным для Мумбаи - он хрустящий, твердый, рассыпчатый снаружи и мягкий внутри. Брун нарезают и обильно наносят сливочное масло. Некоторые даже посыпают сахаром. Обычно его сопровождают сладким иранским чаем.Окунуть брун-маску в чай ​​- единственный способ его съесть.

Бран-маска, доступная в большинстве иранских ресторанов, в Kyani & Co является исторической. Ratan Heights, Dr D B Road, напротив Navjivan Society, Мумбаи, +91 98207 64444. Также попробуйте в B Merwan, Opp. Станция Грант Роуд (E), +91 (0) 22 2309 3321.

12. Южноиндийские «трапезы»

«Еда готова» - обычная вывеска, которую можно найти возле ресторанов южной Индии. Напротив отелей Удипи, эвфемизм для всей южно-индийской кухни, это означает вегетарианские блюда, выложенные на тала, тарелке из нержавеющей стали или на традиционном банановом листе.Пара овощей, самбар (острая и кислая чечевица и овощи, сваренные с масалами и специями), расам (горячее и огненное блюдо, похожее на суп из чечевицы) и творог (йогурт), подаются с кучей риса и едят в таком порядке. Невегетарианский вариант «обеда» можно найти в отелях «Милитари».

Попробуйте "еду" в этом 68-летнем убежище: отель Rama Nayak's Udipi Shree Krishna Boarding, бэнг у станции Matunga (E), +91 (0) 22 2414 2422.

13. Bhel puri

У каждого Bhel walla есть свой бренд.

vm2002 / iStockphoto / Getty Images / iStockphoto

Чаат (закуска), который чаще всего продается на улицах Мумбаи, у каждого бхел валла будет своя непревзойденная смесь, а в 19:00 - немало поклонников. Хотя ингредиенты - воздушный рис, папади (маленькие хрустящие обжаренные во фритюре пури из муки), сев, лук, картофель, сырое манго и кисло-сладкий чатни - остаются прежними, это пропорции, в которых они сочетаются на улице. сторона, которая имеет значение.

Бхел пури можно купить везде.Лавки на пляжах Чоупатти и Джуху собирают толпы преданных фанатов. Но если вы хотите бхел пури с атмосферой, попробуйте его в Sea Lounge, Taj Mahal Hotel, Apollo Bunder, +91 (0) 22 6665 3366.

14. Рулет с курицей и майонезом

Почти в каждой столовой школы или колледжа служит ему. Большинство одноэкранных кинотеатров, показывающих английские фильмы, показывают его во время перерыва. В большинстве пекарен их версии, аккуратно завернутые в целлофан, продаются на прилавках. В некоторых продуктовых магазинах в престижных районах его продают вместе с зерном и рисом.Трудно поверить, что отварная курица, заправленная сладким майонезом с листом сельдерея для заправки, завернутая в булочку, может быть настолько популярна в городе, любящем специи. Но это.

Один из самых сливочных рулетов с курицей и майонезом можно попробовать в Paradise, Sindh Chambers, Shahid Bhagat Singh Road, Colaba, +91 22 22832874. Или попробуйте его в Candies, Mac Ronells, 5A Pali Hill, St. Andrews Road, Bandra. (W), +91 22 26424124.

15. Ragda pattice

Это двойное лакомство представляет собой сочетание рагды, мягкого, пряного, нутового гороха и пирожка, картофельного пюре в виде жирных котлет и жареного.Идеальный способ съесть его - это растолочь рагду с паттисом и положить в гарнир - мелко нарезанный лук, острый соус из тамаринда и огненно-зеленый чатни. Смешайте все это и окунитесь в истинный колорит Мумбаи.

Любимая уличная еда, это часть семейства чат, которую можно найти повсюду. Хорошее место, чтобы попробовать его - Кайлаш Парбат, Шила Махал, 1-й переулок пасты, Колаба, +91 22 2287 4823

16. Маньчжурская курица

Мумбаи - китайская кухня.

abhinaba basu / flickr / cnn

Вот блюдо, о котором даже китайцы на материке не слышали. Хихикает, хихикает. Тем не менее, он есть в меню уличного торговца китайской едой с ручной тележкой и китайского ресторана в модном пятизвездочном отеле. Маньчжурская курица, фраза, которая стала лицом китайской кухни в Индии, представляет собой не что иное, как обжаренные во фритюре куриные кубики в тесте с луком, зеленым перцем чили, чесноком, уксусом и соевым соусом. Съеденный с рисом, он всегда вызывает вздох удовольствия от тех, кто принимает участие в этой гастрономической диковинке.

Если вы хотите попробовать настоящую вещь, попробуйте ее там, где она была создана: China Garden, Om Chambers, Kemps Corner, +91 (0) 22 2363 0841

17. Sabudana vada

Для махараштрийцев, шабудана вада - это традиционный "упвас", или постное питание, и по-настоящему хардкорные народы постятся до четырех раз в неделю. Хорошая новость заключается в том, что рестораны никогда не перестают угощать горячими, хрустящими вадами шабудана для тех, у кого нет времени готовить это дома. Саго замачивают, пока он не набухнет.Вмешивают измельченный вареный картофель, зеленый перец чили, листья кориандра и соль. Затем из них вылепляют пирожки размером с ладонь и жарят во фритюре, пока они не станут хрустящими и золотистыми. А потом один укус приводит к другому и еще одному.

Sabudana vadas доступны в большинстве отелей Удипи и придорожных киосках. Но попробуйте те, что в столовой R K Studio, Чембур. Они действительно особенные.

18. Масло-чесночный краб

Его корни не восходят к китайской, континентальной или индийской кухням.Он происходит из Butter Land, воображаемого места, которое процветает на том основании, что все вкуснее топленого масла. Вкусное простое блюдо, большой краб утоплен в тоннах сливочно-чесночного соуса, который просачивается во все уголки и щели и покрывает каждый кусок мяса. Раскройте краба и откусите. Вы сразу поймете, что сладкое крабовое мясо и масло с добавлением чеснока - это сочетание, созданное богами.

Лучшего сливочно-чесночного краба можно найти в самом известном ресторане морепродуктов Мумбаи.Тришна, Саи Баба Марг, Рядом с Домом Ритма, Кала Гхода, Форт, +91 80590 02601.

19. Фалуда

Фалуда, великий десерт Дези.

Charukesi Ramadurai / CNN

Эта адаптация персидского десерта была привезена в Индию Моголами. Богатый напиток, Falooda - это вермишель, смешанная с молоком, миндалем, фисташками, небольшим количеством розового сиропа и ключевым ингредиентом - сабзой или семенами базилика - с двумя шариками мороженого. Бодрящий, бодрящий, бодрящий - это отличное бодрствование в жаркий день.

B адшах, на 152/156 LT Marg, Opp. Кроуфорд Маркет. Тел .: +91 (0) 22 2342 1943, имеет репутацию фалуда.

20. Карри из рыбы и креветок

Этим двум блюдам столько же лет, сколько и самому Мумбаи (помните, этот город начинался как рыбацкая деревня при различных королях и султанатах, пока португальцы и англичане не открыли его в 1534 году). Это легкое карри на основе кокоса можно приготовить из различных видов рыбы или креветок.Но самые популярные карри используют сурмай (королевская рыба), помфрет (масляная рыба), бангда (скумбрия) или бомбил (бомбейская утка). И единственный способ по-настоящему насладиться им - это пропаренный деревенский рис.

Рыбное карри в стиле конкани и мальвани можно заказать в Sadichha, B-5 ​​Gandhi Nagar, Opp. MIG Club, Bandra (E), +91 22 2642 5630. Для рыбного карри в стиле Карва есть Fresh Catch, 144 / C, Diamond Court Chawl, PN Kotnis Road, Mahim West, Mahim, Mumbai, +91 (0) 22 2444 8942

21. Пуран поли

Праздничное блюдо, приготовленное махараштрийцами и гуджаратцами, особенно во время Холи (в честь окончания зимнего сезона) и Душеры (в честь победы Господа Рама над демоном Раваном).Его готовят путем кипячения чана дал (желтый грамм) с сахаром или пальмовым сахаром (патока или гур) до высыхания, а затем ручного измельчения, чтобы сгладить его. Порошки мускатного ореха и кардамона являются ароматизаторами. Шарики пасты размером с ладонь набиваются в тесто из пшеничной муки и раскатываются для жарки на сковороде тава с небольшим количеством топленого масла (топленого масла). Не добавляйте много топленого масла, когда едите его, тогда у него вкус ботвы.

Пуран полис можно найти в некоторых продуктовых магазинах, но это плохая массовая версия настоящей вещи.Настоящие можно найти только в доме махараштрийца или гуджарати.

22. Дхоклас и фарсаан

Дхокла являются неотъемлемой частью продовольственного ландшафта.

adhityo wicaksono / flickr / cnn

Эти популярные закуски настолько важны для гуджаратцев, любящих пищу, что ни одно блюдо не обходится без них. А, путешествуя за границу, они не выходят из дома без небольшой посылки, спрятанной в багаже. Дхоклас или «хуммун» делают из сброженного теста из нута, тушенного на пару, затем приправленного перцем чили и имбирем и приправленным семенами горчицы.Фарсан, широкий термин для обозначения закусок, включающий сев и гатхию, представляет собой обжаренные во фритюре творения из граммов муки со специями в форме макарон.

Эти популярные закуски продаются в нескольких магазинах. Но попробуйте их здесь: Chedda Dry Fruits & Snacks, 41 Ridge Road, Walkeshwar, +91 22 (0) 2369 9442. Dave Farsan Mart, 10 Babulnath Road, недалеко от Чоупатти, +91 (0) 22 6657 8311. Go-Go Snacks , Bhavan's College Lane, Chowpatty, +91 22 (0) 2361 9968.

23. Фрэнки

Вдохновленный ливанской оберткой из лаваша и соответствующим образом индианизированный, Фрэнки, или, я бы сказал, Тиббс Фрэнки, насытился орды голодных в поисках быстрой закуски.По сути, это сочный хлеб наан с яичной оболочкой, фаршированный бараниной или курицей, скатанный и посыпанный уникальной масалой, придающей ему особый аромат. В вегетарианском варианте не используются яйца, а в начинку входит панир или картофель.

Доступно по всему городу. Ближайший к вам Тиббс Фрэнки звонит по телефону +91 (0) 22 2821 4698.

24. Налли нихари

Фраза «завтрак, как король» выходит на новый уровень, когда вы копаетесь в тарелке мусульманина. налли нихари.Вы, вероятно, могли бы сделать что-нибудь после этого мощного обеда из мягких и нежных бараньих рулеток в густой жирной подливке, наполненной кабачками и пропитанной специями, от которой вкус взорвался от восторга. Свежий роти идеально подходит для аккомпанемента. Вы можете переварить это на завтрак?

Лучшие нали-нихари можно попробовать в Нур Мохаммади, здание Вазир, 179, Абдул Хаким Нур Мохаммади Чоук, базар Бхенди, +91 22 2345 6008. Просто доберитесь туда до полудня, иначе вы можете уйти разочарованным.

25. Гуджаратский таали

Местные жители называют это гуджжу тхали.

charles haynes / flickr / cnn

В терминах фастфуда подумайте об этом как о большом комбинированном подносе «все, что вы можете съесть», который подается на ваш стол в неограниченном количестве. Три вида фарсана (жареные закуски с множеством чатни). Два вида овощей. Два вида чечевицы. Дал и кадхи (горячее и острое блюдо на основе йогурта). Корзина разных роти и пури (жареный во фритюре хлеб).Два вида риса. Два десерта. И мякоть манго, которую пуристы выливают на тарелку. И все это за умеренную цену. Ага! Замечание о гуджаратской кухне: большинство блюд, как правило, имеют сладкую составляющую, что создает интересное сочетание с остротой еды. Мумбайкеры либо любят это, либо игнорируют.

Попробуйте Golden Star Thali, 330 Raja Rammohan Roy Road, Opp. Станция Чарни Роуд, Гиргаум, +91 22 2367 1952 Ор, Четана, 34 К Дубаш Марг, Кала Года, Форт, +91 22 2282 4983.

26.Kheema pao

Фарш из баранины, приготовленный с луком, чесноком, помидорами, перцем чили и специями, привлекает здесь множество аватаров. В первоначальном виде он называется простой кхима. Это блюдо, покрытое хрустящим жареным яйцом с солнечной стороной вверх, называется кхима, приготовленное по отдельности. И омлет с яйцами, это называется гхотала. И все три блюда лучше всего есть с фирменной булочкой пао из Мумбаи. Традиционно блюдо для завтрака, теперь его едят в любое время дня и ночи.

Попробуйте в ресторане Stadium, здание IMC, Veer Nariman Road, Churchgate, +91 (0) 22 2204 6819.Или в Olympia, Rahim Mansion, 1 Shahid Bhagat Singh Road, Colaba, +91 (0) 22 2202 1043.

27. Patra ni machhi

Еще одно топовое блюдо для парси. Это свежевыловленный помфрет, замаринованный в чатни, который включает тертый кокос, зеленый перец чили, свежий кориандр и листья мяты, тмин, сахар, лайм и соль. Затем его заворачивают в банановый лист и готовят на пару около десяти минут. Осторожно разверните и съешьте, закройте глаза и насладитесь вкусом кулинарной культуры, которая наполнит ваши чувства.

Очень хороший patra ni machhi можно купить в Ideal Corner, 12 / F / G, Hornby View, Gunbow Street, Fort, +91 (0) 22 2262 1930. Доступно только по субботам.

28. Кебабы

Кебабы на гриле являются одним из основных продуктов питания.

DIBYANGSHU SARKAR / AFP / Getty Images

Хотя сам по себе шашлык не может быть уникальным для Мумбаи или региона, некоторые его разновидности, вышедшие из мусульманской общины Бори, действительно уникальны. Гурда (почки) и каледжи (печень) возглавляют этот список.На гриле они отлично сочетаются со свежесрезанным луком и добавлением лайма.

Попробуйте в Аюбсе, на улице позади Ритм Хауса, Кала Гхода, открыт только по вечерам. Лучшие кебабы из говядины можно найти в Sarvi, 184/196 Dimtimkar Road, напротив полицейского участка Нагпады, Byculla (W), +91 9833 533 305. А за некоторыми выдающимися кебабами в северо-западном пограничном стиле отправляйтесь в Peshawari, ITC Grand. Maratha, Sahar Road, Andheri (E), +91 (0) 22 2830 3030.

29.Колхапурская баранина

Чем жарче температура в городе, тем горячее еда. И это верно в отношении этого блюда из баранины, которое берет свое начало в Колхапуре, городе на юге Махараштры. Он выпускается в двух вариантах соуса на основе кокоса. Версия с ядерной силой называется тамбда-расса (феерия, приправленная красным перцем чили). А более мягкий вариант называется пандхара-расса (йогурт, кешью и изюм с приправой). И то, и другое хорошо сочетается с ротисом или рисом, когда вы настроены на пир.

Попробуйте тепло в Purepur Kolhapur, 1, Aditya Apartments, Parleshwar Road, Parleshwar Mandir, Vile Parle (E), +91 22 2613 6181

30. Modak

Лакомства в форме слезинок div

9du0002a / flickr / CNN

Модак, приготовленный во время фестиваля Ганеша примерно в августе, махараштрийский сладкий напиток, который предлагают лорду Ганеше, богу с головой слона, потому что это его любимое лакомство. Тесто из пшеничной муки замешивают с молоком, фаршируют тертым кокосом и смешивают с сахаром или пальмовым сахаром.В форме слезинки, приготовленной на пару или жареной. Обычно 21 совершается в качестве благоприятного подношения богу и еще много - для остальной семьи. Жалко, что делается только раз в год.

В некоторых кондитерских действительно хранят модак во время фестивального сезона, но он сделан из кхоя (загущенного молока) и не является настоящим продуктом. Для этого вам придется заглянуть в дом, в котором отмечают праздник.

31. Kanda poha

Обязательно в махараштрийских семьях, вы редко найдете плохо приготовленное блюдо канда-поха.Эта простая и легкая в приготовлении закуска состоит из канда (лука) и поха (хлопьевидного риса), смешанных с нарезанным картофелем и зеленым перцем чили, иногда даже с горошком. Приправленный семенами горчицы и украшенный свежим кориандром и небольшим количеством лайма, он освещает унылые дни и скрепляет многодневный брак.

Попробуйте в Aswad, L J Road, Opp. Шив Сена Бхаван, Дадар (Вт), +91 (0) 22 2445 1871.

32. Вада пао

Мумбаи, вероятно, изобрел фаст-фуд.

parthan / flickr / cnn

В огромном мире быстрого питания Мумбаи это самая вкусная «котлета в булочке» на милю. И нет, в Макдональдсе его нет. Вада пао, любимая повседневная закуска каждого Мумбаикера, насыщает миллионы людей каждый день. Рецепт, который сложно повторить, потому что у каждого владельца киоска есть свой секретный ингредиент, используется комбинация вареного картофеля, протертого со свежим кориандром, зеленого перца чили, немного имбиря и иногда чеснока, превращенных в шарики размером с ладонь, обмакнутые в нуте. мучное тесто и обжарить во фритюре до золотистого цвета.Их набивают в пао, намазанный слоем пряно-зеленого чатни и огненно-красным чесночным соком. Наилучший вкус в горячем виде.

Есть вада пао где угодно, только не на улице, - преступление. Посетите стойло Ашока Сатама на стороне фонтана Флора Центрального телеграфа (CTO) форта.

33. Misal pao

По сути, это деревенское блюдо из Пуны готовится из смеси проросшей чечевицы с карри, покрытой сверху батата (картофелем), бхаджи, поха (рисовыми хлопьями), чивда, фарсаном, сырым нарезанным луком и помидор.Это острое и острое блюдо едят с хлебом пао. Чтобы потушить огонь, добавьте немного йогурта.

Хорошую версию можно найти в Vinay Health Home, 71/83, Jawahar Mansion, Fanaswadi-Thakurdwar Corner, Girgaum, +91 (0) 22 2208 1211.

34. Pao bhaji

Люди будут путешествовать за чашкой этого.

Charukesi Ramadurai / CNN

Это фирменное блюдо из переулков Мумбаи готовится из пюре из смешанных овощей (в основном картофеля, гороха, помидоров, лука и зеленого перца), приготовленных со специями и множеством сливочного масла.Его едят с пао, который мелко обжаривают в еще большем количестве масла и подают с нарезанным луком. Иногда добавляют сыр и панир (творог). Люди со всей Индии приезжают в Мумбаи, чтобы отведать пао бхаджи.

Хотя он широко доступен в местных ресторанах, попробуйте грешный пао бхаджи в Сардаре, 166A Tardeo Road Junction, Opp. Автобусное депо, Тардео, +91 (0) 22 2353 0208.

35. Дхансак из баранины

Представитель кухни парсов, дхансак из баранины относится к категории продуктов для души.Это баранина, приготовленная до мягкости в чечевице, приправленной специями. Его едят с коричневым рисом, посыпанным во фритюре луком, украшенным шашлыком из баранины и посыпанным хрустящей смесью из нарезанного сырого лука, сырых помидоров и кориандра. Последствия обычно проявляются в крепком дневном сне.

Это обильное блюдо вне дома лучше всего есть в Ripon Club, 123A MG Road, Opp. Бомбейский университет, Фонтан, +91 22 2270 1456. Найдите участника, который отвезет вас туда. В противном случае отправляйтесь в Britannia, Wakefield House, 11 Sprott Road, Ballard Estate, +91 (0) 22 2261 5264.

36. Креветки коливада

Сочные креветки коливада.

jorge diaz / flickr / cnn

Вопреки распространенному мнению, что это блюдо возникло на побережье Конкан, которое проходит к югу от Махараштры и охватывает Гоа и Карнатаку, на самом деле это блюдо в духе Мумбаи. История гласит, что он был создан в Сионской «коливаде» или рыбацкой деревне - и вот в чем поворот - иммигрантом из Северной Индии из Пенджаба. Эти жареные во фритюре креветки, замаринованные в кляре из муки, специй и имбирно-чесночной пасты, можно отличить по их фирменному красному цвету.И они хрустящие, но тают во рту. Выбирайте креветки меньшего размера, они вкуснее.

Попробуйте настоящие вещи в Хазаре, GTB Nagar, Near the Gurudwara, Sion (W), +91 (0) 22 2409 2617.

37. Mutton sukke

Мумбайкеры вспотели из-за этого Мальвани блюдо из баранины. Кусочки баранины на кости, замаринованные в горячей масале Мальвани и обжаренные с луком, чесноком и красным перцем чили, пока все не станет коричневым и мясо не станет мягким.Его можно есть с чапати или болотом, оладьями из рисовой муки.

Попробуйте в Jai Hind Lunch Home, 6 Mantri Corner, Gokhale Road South, Dadar. Тел: +91 22 2430 4799

38. Samosa

Crunchy goodness

vipul mathur / flickr / cnn

Лучше укусить горячего, спрятавшись под уличным ларьком во время типичного муссонного ливня в Мумбаи. Когда вы проходите через хрустящую корочку, вы встречаете дымящиеся и несладкие с кислинкой ломтики приправленного пряностями картофеля и гороха.С любовью сформированные в виде треугольников и обжаренные во фритюре, эти средства для похудания стоят той недели, которую вам понадобится на беговой дорожке, чтобы отработать их. Самса также может подарить вам сердце в последний отрезок дня, когда транспорта не видно, темно и дорога домой долгая.

Y Вы можете попросить самосы Гуру Крипа во многих магазинах по всему Мумбаи. Или отправляйтесь в оригинальный отель Guru Kripa, 40, здание Guru Kripa, рядом с колледжем SIES, Сион, +91 (0) 22 2407 1237.

39.Sizzlers

В детстве шипение было частью опыта «взросления в Мумбаи». Вид шипящего, приближающегося к вашему столу, похожего на старый паровой двигатель, шипящий и трепещущий, останавливаясь перед вами, был захватывающим опытом. Это сочетание жареного мяса и овощей, поданных на том, что выглядит как горячий кусок черного железа, с картофельным пюре или картофелем фри с подливкой. Есть также несколько вегетарианских блюд Sizzlers. Длинные очереди в ресторанах - свидетельство его непреходящей популярности.

Попробуйте шипящие напитки в местах, синонимах этого слова: Кобе, 13/14 Сух Сагар, Хьюз-роуд, Оперный театр, +91 (0) 22 23632174. Или Йоко, Западный вид, СВ-роуд, недалеко от Акбаралли, Сантакруз ( W), +91 (0) 22 2649 2313.

40. Сорбатель и виндалу

Сорбатель, гоанский деликатес.

abcdz2000 / flickr / cnn

Эти гоанские деликатесы воспламеняют ваши вкусовые рецепторы, и, по слухам, бабушки выкладывают фени (крепкое гоанское варево из пальмовых или кешью), чтобы потушить пламя.В рецепте сорпателя присутствуют все части свиньи, включая ее кровь. А виндалу готовят из кусков жирной свинины, приготовленной со специями, красным перцем чили и большим количеством уксуса. В идеале их нужно есть на следующий день, после того, как вы провели ночь, пропитавшись всеми соками и ароматизаторами.

Попробуйте сорпатель, виндалу и другие деликатесы Гоа в City Kitchen, 01 Palli Market, Bandra West, Maharashtra, +91 98190 00460. Или, New Martin Hotel, 11 Glamour House, Strand Cinema Road, Colaba, +91 (0) 22 2202 9606.


Санджив Хамгаонкар - писатель, режиссер, гурман и цифровой художник.

Примечание редактора: эта статья была ранее опубликована в 2010 году. Она была переформатирована, обновлена ​​и переиздана в 2017 году.

Instant Pot Duo review 2020

Что такое Instant Pot?
Как работает Instant Pot?
Зачем покупать Instant Pot?
Как использовать Instant Pot
Лучшие части Instant Pot
Что нам не понравилось в Instant Pot
Где купить Instant Pot
Рецепты Instant Pot
Пошаговое руководство по использованию Instant Pot
Рекомендации по безопасности при использовании Instant Pot

Instant Pot Duo 7-в-1 в двух словах:

Плюсы: Instant Pot - это единый комплект, который может выполнять несколько функций готовки, и все они сделают вашу жизнь проще.Основная функция - приготовление под давлением, которое ускоряет время приготовления более дешевых ингредиентов, добавляя при этом больше аромата, чем в мультиварке. Он также подходит для медленного приготовления, приготовления на пару и обжаривания.

Приготовление под давлением может показаться устрашающим, но эта электрическая версия делает весь процесс простым в использовании, выглядит и ощущается очень безопасно. Есть несколько функций безопасности, которые нельзя игнорировать, чтобы вы могли расслабиться во время их использования - , но вы всегда должны следовать инструкциям, давление - это в конце концов.В качестве кухонной плиты она относительно компактна, элегантна и по разумной цене.

Минусы: Функция медленного приготовления не так эффективна, как мультиварка, и поскольку источник тепла находится у основания, она готовится снизу вверх. Силиконовое уплотнение улавливает ароматы продуктов, которые не вымываются, поэтому их необходимо регулярно проветривать и чистить. Руководство не очень хорошее, поэтому вам нужно поискать дополнительную информацию в Интернете.

Instant Pot Duo - электрическая скороварка, которая тоже может готовить на медленном огне.Он также имеет функцию обжаривания, поэтому вы можете поджарить в нем ингредиенты перед началом процесса приготовления или слить жидкость в конце.

Другие функции включают приготовление йогурта и риса. Поистине приготовление в одной кастрюле. Это более вертикальный горшок (как кастрюля), чем более крупные мультиварки, которые тем длиннее, чем они больше, но он занимает больше места, чем небольшая мультиварка.

Instant Pot продаются несколькими моделями разных размеров. Мы рассмотрели Instant Pot Duo 7-в-1, который выпускается в трех размерах.

В режиме приготовления под давлением Instant Pot закрывает крышку и нагревает жидкость внутри нее для образования пара, который увеличивает давление внутри нее. Это, в свою очередь, значительно ускоряет время приготовления, потому что вода под давлением закипает с более высокой температурой, а давление заставляет жидкость быстрее проникать в ингредиенты.

Это особенно очевидно, когда вы готовите более дешевые куски мяса, которые вначале более жесткие. Приготовление под давлением делает еще кое-что, чего не делает медленное приготовление, - оно подрумянивает и карамелизирует поверхность ингредиентов из-за высокой температуры, что добавляет намного больше аромата.

Давление внутри плиты контролируется с помощью клапана, который поднимается, чтобы закрыть крышку при повышении давления, и клапана, который выпускает давление в виде пара, если необходимо снизить давление.

Когда время приготовления закончится, вы можете открыть клапан, чтобы быстро снизить давление, что приведет к образованию струи пара с шумом. В качестве альтернативы вы можете оставить давление снижаться со временем.

Instant Pot - это то, что вам нужно, если вы любите использовать дешевые куски мяса, которые нужно долго готовить, чтобы они стали мягкими.Точно так же, если вы едите много бобов и бобовых и любите готовить их из сушеных, или готовить на пару рыбу и овощи, или есть много риса. Это также позволяет вам просто уйти от того, что вы готовите, и заняться чем-нибудь другим.

Хотя вам придется сделать первоначальные вложения, со временем вы сможете меньше тратить на более дешевые ингредиенты. Поскольку Instant Pot готовит и готовит на пару, вы можете освободить место на столе, если у вас есть несколько приборов.

Отзывы по теме:
Лучшие скороварки
Лучшие мультиварки

В качестве скороварки

Выберите рецепт для приготовления под давлением.Если вы готовите мясо или курицу, выбирайте куски с большим количеством жира и соединительной ткани - нежирное мясо и куриные грудки не будут хорошо готовиться под давлением и получатся волокнистыми. Все, что содержит кости, хорошо приготовит, от целых цыплят, крыльев и бедер до говядины и свиных ребер.

Зерновые и бобовые хорошо подходят, но обязательно проверьте правила линии заполнения, если вы начинаете с сушеных ингредиентов. Овощи готовятся в скороварке очень быстро, но становятся очень нежными. Мы пробовали это с красной капустой, и, хотя вкус был превосходным после пяти минут приготовления, после того, как мы выдул излишки жидкости, текстура стала очень мягкой.

Как мультиварка

Вы можете использовать Instant Pot в качестве мультиварки, готовя с открытым отверстием для выпуска пара и не используя давление. Если вы много готовите на медленном огне, вы можете купить для этой функции стеклянную крышку. Duo имеет хороший базовый нагревательный элемент и прочное уплотнение крышки, но вам нужно убедиться, что он достаточно горячий, чтобы готовить.

Как рисоварка

Эта функция эффективна для риса басмати, но вы должны быть осторожны, чтобы не пережарить его.Мы взяли 2 минуты от рекомендованного времени и сначала замочили рис на 15 минут.

Когда вы снимете крышку, рис окажется у основания, и его нужно будет сразу взбить. Если вы поклонник жареного риса, то это идеальный способ его приготовления, так как рис сохнет очень быстро и совсем не прилипает при жарке.


Sautéing

Функция обжаривания подходит для лука, нарезанных овощей и для приготовления блюд с небольшим количеством ингредиентов. Если вы добавляете слишком много мяса, это не так эффективно, поскольку выделяемый пар снова стекает по верхним стенкам и затрудняет хорошее подрумянивание.

Эту кнопку также можно использовать в конце приготовления для загустения соуса. Мы добавили смесь муки и масла (beurre manié) в тушеную говядину в конце, чтобы сделать его более густым.

Вы можете повысить или понизить температуру тушения, дважды нажав кнопку тушения, чтобы она стала горячее, и три раза, чтобы уменьшить ее. Одно нажатие дает вам средний результат.

Очень быстро готовит нут и другие бобовые из сушеных. У них более плотная текстура, чем у консервированных сортов, которые придают больше вкуса тому, что вы их добавляете.Приготовленный таким образом нут также делает хумус очень гладким и шелковистым.

Жесткие куски мяса можно приготовить до нежности за 30 минут.

Он выполняет работу с несколькими приборами, освобождая место на кухне.

В отличие от некоторых скороварок, на внутренней стороне футеровки нанесены линии максимального заполнения и 1/2 заполнения. Это важно для безопасности.

Можно жарить с помощью кнопки обжаривания. Это избавит вас от необходимости сначала жарить на сковороде лук и обжарить ингредиенты.

Во время приготовления пищи в основном тихо, за исключением странного выброса пара, что является благом, если вы живете на кухне и одновременно занимаетесь несколькими другими делами.

Эффективно использует электроэнергию и имеет функцию отложенного приготовления при медленном приготовлении, если вы хотите настроить его на приготовление в течение определенного времени.

Вы можете пополнить свой репертуар и купить к нему дополнительные функции. К ним относятся корзины для пароварки, емкости для йогурта, внутренние керамические горшки, формы для выпечки и отверстия для пара различной формы.

Инструкция не прекрасна, и в ней есть некоторые противоречия по поводу минимального количества жидкости, которое должно быть в кастрюле.

К счастью, существует множество онлайн-форумов и сообществ, где можно найти всю недостающую информацию.Веб-сайт Hip Pressure Cooking довольно обширен, и Instant Pot предлагает вам просмотреть его для получения дополнительной информации

Пароотводчик кажется неправильным, когда вы переключаетесь с вентиляционного отверстия на уплотнение, или наоборот, когда он свободно сидит в своем гнезде. Когда вы поворачиваете его, клапан скользит вверх по наклону, чтобы выпустить больше пара, и, пока вы к нему не привыкнете, кажется, что он ослаблен.

Силиконовое уплотнение улавливает ароматы продуктов, которые не вымываются, поэтому их необходимо регулярно проветривать и чистить. Если вы регулярно готовите еду с сильным вкусом, возможно, вы захотите купить еще одну, чтобы использовать ее для более нежных блюд.На amazon.co.uk они стоят около 6 фунтов стерлингов.

Получить мгновенный горшок сложнее, чем вы думаете. Его часто распродают в Великобритании, хотя его можно купить в разных местах, когда он есть на складе.

На сайте Instant Pot UK продаются различные модели, в том числе Instant Pot Duo 7-в-1 за 119 фунтов стерлингов. Instant Pot также продается через Amazon - рекомендуемая розничная цена составляет 169,99 фунтов стерлингов, но часто бывают хорошие скидки.

Его также можно найти на eBay - иногда по очень завышенным ценам - но если вы действительно не можете достать его, мы также рассмотрели традиционные скороварки, которые могут работать как резервные.

Купите Instant Pot на сайте Instant Pot UK
Купите Instant Pot на Amazon

Рецепт ризотто Instant Pot

Этот рецепт ризотто с горохом и креветками был разработан для использования в традиционной скороварке. Мы обнаружили, что он отлично работает в Instant Pot Duo.


Рецепт куриной запеканки Instant Pot

Используйте количество, указанное в рецепте запеканки с курицей и грибами. Обжарьте курицу, панчетту, грибы и лук-шалот в сотейнике или на сковороде.Добавьте бульон и уксус и готовьте при высоком давлении 10 минут. Добавьте горох и петрушку, когда уменьшите давление и откроете крышку. Используйте функцию обжаривания, чтобы удалить излишки жидкости.

Вареные яйца быстрого приготовления

Варить вареные яйца в скороварке может показаться безумием, но если вам нужно сделать большую партию, это того стоит. Они не треснут во время готовки. Они будут готовиться равномерно, а давление позволяет легко очистить свежие яйца в конце.Вам нужно готовить их на медленном огне, точно рассчитывать время и быстро выпустить пар в конце, чтобы получить наиболее точные результаты.

Рецепт вареных яиц быстрого приготовления, полный:

6 яиц, холодный холодильник

1. Налейте 250 мл воды в кастрюлю для быстрого приготовления. Разложите яйца на подставке или в корзине для пароварки. Закройте крышку и установите скороварку на низкое давление на 5 минут для среднего желтка и 6 минут для варки вкрутую.
2. Когда время истекло, сразу же осторожно выпустите пар, следуя инструкциям.Если сначала снизить давление, яйца продолжат готовиться.
3. Немедленно охладите яйца в ледяной воде или под струей холодной воды.


Рецепт риса быстрого приготовления

Отмерьте рис в контейнере, будь то чашка, кружка или стакан, и используйте тот же контейнер для воды.

1-2 стакана риса

1. Промойте рис и положите его в кастрюлю для быстрого приготовления. Добавьте 1½ стакана воды на каждую чашку риса. Готовьте в течение 3 минут на высокой температуре, затем нажмите «Отмена» и подождите 10 минут, прежде чем сбросить давление.

Рецепт тушеной говядины быстрого приготовления

Этот рецепт тушеного мяса с овощами и говядиной очень хорошо подходит для скороварки. Не добавляйте муку в начале приготовления, так как она может скапливаться на дне плиты и превращаться в густой осадок. Добавьте всего 300 мл воды и готовьте 30 минут на высокой температуре.

После того, как вы снизили давление и открыли крышку, включите функцию тушения. Смешайте 1 столовую ложку муки с 1 столовой ложкой мягкого сливочного масла и добавьте ее в тушеное мясо, пока соус пузырится.Это сделает его гуще.


Рецепт Болоньезе быстрого приготовления

Этот рецепт спагетти по-болонски, приготовленный в медленном огне, можно ускорить, приготовив его на высокой мощности в течение 30 минут. Используйте функцию обжаривания в конце, чтобы удалить излишки жидкости. Оставьте красное вино, если хотите, и убедитесь, что вся партия не превышает линию заполнения на две трети.

Рецепт из нута быстрого приготовления

Нут можно варить как в сухом, так и в замоченном виде. Если вы замочите их на 12 часов, они приготовятся очень быстро.Сушеный нут можно приготовить за 40 минут плюс время, необходимое для повышения и понижения давления. Объем нута увеличится вдвое, поэтому важно не готовить слишком много за один раз, не превышайте отметку ½ заполнения.

Как приготовить нут в горшочке быстрого приготовления:

1 чашка сушеного нута (в чашке легче отмерить, чем взвесить)

Промойте нут и положите его в кастрюлю для быстрого приготовления с четырьмя стаканами воды. Готовьте при высоком давлении 40 минут, а затем дайте давлению снизиться естественным образом.Слейте воду (жидкость - это аквафаба, чем дольше вы оставите в ней нут, тем он станет гуще). В завершение используйте этот рецепт хумуса.

1. Убедитесь, что уплотнение на месте и что внутренняя часть крышки чистая.
2. Используйте функцию обжаривания, если ингредиенты сначала нужно подрумянить, но не переполняйте сковороду. Вы, конечно, можете использовать плиту и опрокинуть ингредиенты в кастрюлю, но если вы будете жарить в кастрюле, вы сократите время, необходимое для нагнетания ингредиентов, поскольку все они будут горячими.
3. Добавьте остальные ингредиенты.
4. Убедитесь, что у вас достаточно жидкости, и проверьте заливную линию.
5. Закройте крышку.
6. Установите клапан на уплотнение.
7. Выберите функцию и установите таймер.
8. Дождитесь достижения давления.
9. Дождитесь звукового сигнала, чтобы запустить таймер - теперь вы готовите.
10. Когда вы услышите звуковой сигнал об окончании таймера, либо нажмите «Отмена» и дайте кастрюле самостоятельно сбросить давление с течением времени (но имейте в виду, что рецепт будет продолжать готовиться), либо следуйте 10-минутным инструкциям по естественному или быстрому выпуску.
11. При необходимости используйте функцию обжаривания, чтобы сделать соус более густым.

Никогда не наливайте в скороварку спирт крепче вина. Это проблема безопасности. Под давлением спирт может превратиться в пар и уйти через паровой клапан, что делает его чрезвычайно легковоспламеняющимся.

Если вы не следуете определенному рецепту, для каждого типа продуктов, которые вы готовите, всегда следуйте указаниям по тому, какую линию наполнения использовать на плите. Это необходимо, потому что некоторые продукты, такие как сушеные бобы, расширяются при приготовлении и создают много пузыри и пена, которые могут заблокировать клапан.Никогда не переходите из-за них полпути.

Не смотрите через плиту, когда выпускаете пар, так как он может вылететь довольно быстро. Также имейте в виду, что если давление поднимется слишком сильно, горшок сам по себе будет вентилировать, что может заставить вас подпрыгнуть.

Тестирование кухонных гаджетов

Лучшие скороварки
Лучшие мультиварки
Лучшие микроволновые печи
Лучшие блендеры
Лучшие кофемашины
Посетите наш раздел обзоров, чтобы получить более проверенные руководства для покупателей

Этот обзор последний раз обновлялся в январе 2020 г.Если у вас есть какие-либо вопросы, предложения для будущих обзоров или вы заметили что-либо, что изменилось в цене или доступности, свяжитесь с нами по адресу [email protected]

Вы пробовали Instant Pot? Мы будем рады услышать ваш опыт и любые идеи рецептов в комментариях ниже.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *