Шурпа из говядины ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳
назадТрадиционное восточное блюдо Шурпа по классическому рецепту готовится из баранины, причем обычно из ребрышек. Но сейчас шурпу готовят и из курицы, свинины, говядины и даже из рыбы. Далее мы подробно опишем, как приготовить шурпу из говядины (рецепт с фото).
Калорийность
169
ккал
Белки
12
грамм
Жиры
8
грамм
Углеводы
13
СОСТАВ
1 кг говядина
600 грамм картофель
1 штука лук
1 штука морковь
3 столовых ложки томатная паста
1 штука перец сладкий
2 штуки лавровый лист
1 чайная ложка зира
3 штуки перец душистый горошком
по вкусу черный молотый перец
2 столовых ложки масло растительное
1,5 чайных ложек соль
Ингридиенты на
1
порцию
Выделить все Добавить в покупки
Сохранить
КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО
1 час 20 минут
1
Вымойте и нарежьте мякоть говядины крупными кусками.
2
Очистите и нарежьте картофель крупными кубиками. Обязательно нарезайте его крупно, т.к. для шурпы все овощи должны нарезаться крупнее, чем для обычного супа и картофеля в шурпе должно быть больше остальных овощей.
3
Лук порежьте четверть-кольцами, сладкий перец и морковь – дольками среднего размера.
4
Разогрейте растительное или оливковое масло на сковороде и обжарьте морковь, перец и лук в течение 5 минут.
5
Затем добавьте в сковороду мясо, обжаривайте ещё минут 5-7, периодически помешивайте.
Вообще шурпу можно готовить двумя основными способами: когда мясо и овощи сначала обжариваются на масле, а уже потом варятся в бульоне или воде, и когда ингредиенты для шурпы сразу варятся, без предварительной обжарки. В первом случае бульон получается жирнее. А второй случай предпочтительнее, т.к. продукты при варке сохраняют практически все витамины.
6
К мясу и овощам добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте ещё 5 минут на среднем огне. Перемешайте ингредиенты для шурпы 2-3 раза в процессе жарки.
7
Обжаренные овощи и мясо выложите в кастрюлю, залейте водой или мясным бульоном так, чтобы жидкость была выше гущи сантиметров на 4-5. Поставьте на огонь и доведите все это до кипения.
8
Когда закипит содержимое кастрюли, добавьте картофель, черный молотый перец, зиру, душистый перец горошком, соль и лавровый лист.
Убавьте огонь, наполовину прикройте крышкой и оставьте вариться минут на 40-60.
9
Готовую шурпу из говядины разлейте по тарелкам и подайте с черным хлебом. Теперь вы знаете, как приготовить шурпу из говядины (рецепт с фото).
Опубликовал(а)
Melnikova
Спасибо за рецепт!
Melnikova
Спасибо за рецепт!
101 рецептов
0 фототзывов
поделиться