Рецепт драников из картофеля в духовке с фото

Как только это блюдо не называют: картофельные оладушки, деруны, драники… Конечно, это не диетическая еда, но аромат, который возбуждает аппетит, я вам обещаю. А какой вкус! Оторваться практически невозможно:)

Рецепт  драников из картофеля в духовке довольно прост, как по технологии приготовления, так и по составу. Еще плюс в том, что при запекании используется минимальное количество масла, и драники получаются не такими калорийными, как жаренные на сковороде. Ароматные, мягкие внутри, с хрустящей корочкой снаружи — это очень вкусно. Обязательно приготовьте.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\30 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 3 порции
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 100 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Картофель – 685 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука пшеничная – 35 г
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу молотый
• Лук репчатый – 60 г
• Зелень – 10 г
• Чеснок – 0.5 ч.л. молотый
• Паприка – 0.5 ч.л. молотая
• Масло растительное – 10 мл

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта драников из картофеля в духовке.

  Лучше всего использовать клубни с большим содержанием крахмала. Старый картофель предпочтительнее для нашего рецепта, так как в старых клубнях больше крахмала. Я все-таки поэкспериментирую и возьму молодую картошку, так как старой уже нет в продаже.

  Как выбрать крахмалистый картофель? Крахмалистые сорта имеют светло-коричневую кожуру.

  Какую выбрать зелень, чтобы блюдо получилось более ароматным? Ориентируйтесь на свой вкус. Отлично подойдет укроп. Можно взять сельдерей, кинзу, базилик.

  Специи — тут дело в вашем вкусе. Мне достаточно немного молотой сладкой паприки для цвета и аромата, чуточку молотого чеснока, ну и, конечно, соли и свежемолотого перчика.

  По поводу яиц, если вы уверены, что в картофеле достаточно крахмала, их можно не добавлять.

  Муку в картофельную массу добавлять не обязательно. Но я кладу на всякий случай, чтобы оладушки случайно не развалились.

  Лук дает сочность и не дает тертому картофелю потемнеть. Если вы используете много картофеля, желательно чередовать картофель с луком, натирая на терке.

• Шаг 2

  Картофельные клубни очистить от кожицы. Хорошо сполоснуть проточной холодной водой. Натереть на средней или мелкой терке. Если вам нравится чувствовать картофельные кусочки, пожалуйста, используйте крупную терку.

• Шаг 3

  Взять удобную глубокую миску. Хорошо отжать натертый картофель от лишнего сока и переместить в подготовленную тарелку.  Вбить к картофелю яйцо. Перемешать содержимое миски.

• Шаг 4

  Очистить и промыть лук. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. В данном случае, чтобы исключить образование лишнего сока, лук меленько нарезать и добавить к тертой картошке. Перемешать.

• Шаг 5

  Зелень обязательно сполоснуть и обсушить от лишней жидкости. Обрезать стебли, а листовую пластинку нарезать мелко. Добавить рубленную зелень к картофельной массе, перемешать. Вот еще, что я подумала. Если добавить мелко рубленный зеленый лучок, с ним тоже должно получиться вкусно. Если добавите, расскажите о результате.

• Шаг 6

  Всыпать молотую паприку, измельченный чеснок, подсолить и поперчить. Вместо сушеного чеснока можно взять зубок свежего. Перемешать.

• Шаг 7

  Всыпать муку. Пшеничную можно заменить ржаной, цельнозерновой, овсяной или другими сортами. Перемешать. Если картофельная масса получилась жидкой, её можно немного отжать или добавить ложку картофельного или кукурузного крахмала.

• Шаг 8

  Противень застелить пергаментом или фольгой. Если у вас есть антипригарная посуда для запекания, которая не требует смазывания, используйте её.

  Чтобы драники получились одинаковой формы, предлагаю воспользоваться формовочным кольцом. В моем случае диаметр кольца 7 см. В центр кольца добавить 50-60 г. картофельной массы и утрамбовать. Для трамбовки я использую картофелемялку.  Высота моих заготовок 8-10 мм. Если сделать драники более тонкими, они быстрее пропекутся и будут более хрустящими. В данном случае получилось 9 заготовок.

  Разогреть  духовку до 200 градусов. Отправить наши драники из картофеля в духовку на 15-25 минут запекаться до румяного цвета с обеих сторон. Время запекания зависит от мощности духовки и размера заготовок. При выпекании ориентируйтесь на свою технику.

• Шаг 9

  Так как в моей духовке плохо румянится верх, я перевернула драники через 15 минут.

• Шаг 10

  Вот они румяные красавцы! Как вы заметили, рецепт действительно очень простой и не требует больших затрат и времени.

• Шаг 11

  Драники из картофеля в духовке готовы. Подавать сразу к столу. Очень вкусно со сметаной, любым кисло-сладким соусом, салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!

Категории: Драники рецепты, Картофель в духовке: рецепты, Низкокалорийные рецепты, Низкокалорийные рецепты из картофеля: до 100 ккал на 100 г, Прострые рецепты из картофеля на каждый день, Рецепты драников из картофеля, Рецепты из картофеля, Рецепты повседневные, Рецепты экономных завтраков, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на полдник, Что приготовить ребенку на завтрак

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Светлана Закревская

Автор кулинарного канала “Светлана Слободянюк” на Ютубе
Автор рецептов на кулинарных сайтах: webspoon. ru, vkys.info, pojrem.ru, vilkin.pro, nakormi.com, iamcook.ru

Просмотреть все рецепты автора

Драники с сыром в духовке

1. Рецепты
2. Вторые блюда
3. Блюда из картофеля
4. Драники с сыром в духовке

• Нам понадобится:
• 500 г картофеля
• 1 яйцо
• 200 г твёрдого сыра
• соль, перец
• растительное масло

Драники с сыром в духовке — это замечательное, простое в приготовлении блюдо и всего из трёх ингредиентов, не считая соль и перец. Конечно, по желанию, количество ингредиентов можно увеличить, добавив лук, зелень или чеснок, но и без добавок получаются очень вкусные и сытные драники.

Вариантов приготовления два: жарить на сковороде или запечь в духовке. Мне больше нравится второй вариант, он более диетический и не такой поджаренный, ну а вы выбирайте, какой вариант вам по вкусу. Главное, это подать на стол их еще «с пылу, с жару». Приятного аппетита!

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Картофель очистить, натереть на крупной тёрке. Переложить картофель в дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой, смывая крахмал. Отжать лишнюю влагу.

Шаг 2

2

2. Сыр натереть на тёрке.

Шаг 3

3

3. К картофелю добавить тёртый сыр, яйцо, соль и перец.

Совет

По желанию, можно добавить лук, чеснок, зелень.

Шаг 4

4

4. Тщательно перемешать получившуюся массу.

Шаг 5

5

5. Если вы решили драники жарить, то выложите столовой ложкой картофельную массу на разогретую с растительным маслом сковороду.

Шаг 6

6

6. Жарить с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 7

7

7. Можно приготовить более диетические драники, запекая их в духовке при температуре 180-200 градусов 30-40 минут.

Шаг 8

8

8. Подавать драники со сметаной. Приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из картофеля

Теги: драники, драники с сыром, картофельные драники, блюда из картофеля, вегетарианские рецепты

Похожие рецепты

Оладьи из тыквы и яблок Оладьи из капусты Оладьи из кабачков Печёночно-кабачковые оладьи Румяные драники Колдуны Оладьи из ячневой крупы с йогуртовым соусом Драники Печеночно-овощные оладьи Шпинатные оладьи (панкейки) Драники с мясом в горшочках Луково-картофельные котлеты

Другие рецепты в категории «Блюда из картофеля»

Картофельная пицца на сковороде Запеканка картофельная с курицей Запеканка из тертого картофеля с сыром и чесноком Кубите Драники с мясом в горшочках Батат запеченный в духовке Картофельно-грибная запеканка в мультиварке Вешенки с жареной картошкой Запеченный фаршированный картофель Картофельная запеканка с фрикадельками Тушеный картофель Вареный картофель, тушеный в молоке

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Пасхальные рецепты

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты на Масленицу

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Вторые блюда / Блюда из картофеля

Рецепт латкеса с запеченным картофелем

К

Фиона Хейнс

Фиона Хейнс

Внештатный писатель и редактор Фиона Хейнс опубликовала более 100 опубликованных рецептов, посвященных обезжиренной и здоровой пище.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 02.06.22

Фиона Хейнс

Картофельные оладьи, называемые латкес , являются традиционной едой, подаваемой на Хануку. Их жарят на масле, что символизирует масло в храме, которого хватило на восемь дней вместо одного. Однако этот картофельный гарнир запекают в духовке, что делает его более здоровой версией этого еврейского праздничного угощения.

Выпечка может не дать такой же текстуры, как при жарке этих картофельных оладий, но есть несколько советов, как сделать их хрустящими. Важный шаг — выжать как можно больше влаги из тертого сырого картофеля и лука; Еще одна хитрость заключается в предварительном разогреве противня в духовке перед добавлением латке.

В этом рецепте всего четыре ингредиента: картофель, лук, мука и яичные белки. Хотя вы можете использовать либо Yukon Gold, либо красновато-коричневый, Yukon имеет более маслянистый вкус и более кремовую текстуру, что делает блины ароматными. После того, как тертый картофель и лук сливаются, их смешивают с мукой и яичными белками и приправляют свежемолотым перцем. Ложки теста помещаются на горячий противень и выпекаются до образования хрустящей корочки.

Хотя эти картофельные латке традиционно сохраняются на зимние праздники, вы можете наслаждаться ими в любое время года. Обязательно подавайте с обезжиренной сметаной и домашним яблочным пюре.

• 1 1/2 фунта Юкон Голд или красновато-коричневый картофель

• 1 средняя луковица

• 1/4 стакана универсальной муки

• 2 больших яичных белка

• Свежемолотый черный перец по вкусу

1. Соберите ингредиенты. Разогрейте духовку до 450 F.

2. Очистите, нарежьте и измельчите картофель и лук с помощью терки или кухонного комбайна.

3. Поместите большой противень в горячую духовку.
   

4. Поместите натертый картофель и лук в дуршлаг и тыльной стороной ложки отожмите как можно больше лишней влаги. (Вы также можете положить смесь на чистое кухонное полотенце и отжать.)

5. Переложите смесь в большую миску. Добавьте муку, яичные белки и черный перец и хорошо перемешайте вилкой.

6. Достаньте противень из духовки и смажьте антипригарным кулинарным спреем.

7. Поместите от 2 до 2 1/2 дюймов сплющенных кругов картофельной смеси на горячий противень, располагая их на расстоянии друг от друга.

8. Верните противень в духовку и готовьте по 7–8 минут с каждой стороны, пока латке не станут хрустящими и золотистыми.

9. Подавайте горячим со сметаной и яблочным пюре и наслаждайтесь.

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Картофельные оладьи на огромной сковороде (латкес)

Делиться заботой!

150 акции

• Поделиться
• Твит

Хрустящие картофельные латке с чесночным соусом, требующие гораздо меньше усилий и уборки!

Если бы вы спросили меня, какая еда из моего детства может принести солнечный свет в пасмурный день, это были бы картофельные оладьи мамы Гольдштейн. У них соленая хрустящая корочка снаружи и пушистое чесночное масло внутри. Единственное, с чем моя семья не может согласиться, так это с тем, чтобы заправить их сметаной или яблочным соусом. Я команда яблочного соуса! Иногда вкусная еда требует больших трудозатрат. Моя мама все утро терла и выжимала воду из картошки. Потом жарить блины часами. На кухне будет восхитительный запах, но также много масла по всей кухне. Поэтому я взял ее рецепт с небольшой поправкой, чтобы он работал для противня, и этот рецепт родился. Кроме того, это без глютена, потому что в этом рецепте нет муки. Есть сырный ингредиент, чтобы блинчик держался.

Я использую предварительно натертый замороженный картофель, так что не теряйте и не выжимайте воду, испеките 1 гигантский блин, чтобы сэкономить время, и не жарьте (чтобы не было жира на кухне). Надеюсь, что каждый хрустящий кусочек заставит вас улыбнуться, и я так благодарна вам за то, что вы попробовали этот рецепт! Приветствую рецепты, которые прославляют вас!

Взлом рецепта:

• Хватит скрипеть! Используйте замороженный тертый картофель (оладьи). Меньше стресса при приготовлении этих картофельных латке.
• Приготовьте один гигантский блин на противне. Один и сделал так, чтобы не жарить в течение нескольких часов.
• Никакой жирной кухни! Все готовится в духовке, масло не разбрызгивается!

 

Посмотрите, как приготовить этот замечательный картофельный рецепт : 

Картофельные оладьи на огромной сковороде (латкес)

Джей

Распечатать рецепт

Время приготовления 10 мин.

Время приготовления 40 мин.0026

Форма для выпечки

• 3 фунта тертых оладий (размороженных)
• 1 яйцо
• 2 чашки белого острого сыра чеддер (натертого) (1 1/2 чашки в смеси и 1/2 чашки сверху)
• 1 яйцо 1 столовая ложка чесночного порошка
• 3 столовые ложки тертого лука
• 4 зеленого лука (нарезанного)
• 2 чайные ложки соли
• 2 чайные ложки перца
• кулинарный спрей

• Сначала разогрейте духовку до 25 градусов4, разогрейте духовку до 25 градусов4.