Шоколадный торт со сметанным кремом вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Выпечка » Торты

ТортыCheesy04.8к.

Содержание

1. готовим шоколадное тесто
2. выпекаем шоколадный корж
3. готовим сметанный крем
4. смазываем коржи сметанным кремом
5. подаем шоколадный торт со сметанным кремом

Шоколадный торт со сметанным кремом — исключительно красивый и вкуснейший десерт, и основной плюс его в том, что это лакомство из тех, что вы можете с легкостью приготовить самостоятельно. Готовить бисквит для этого торта так же легко, как и для прочих, а сметанный крем и того проще. Однако же, внешний вид и вкус этот десерта смогут привлечь самого взыскательного сладкоежку.

• готовим шоколадное тесто

• В том чтобы хорошо приготовить и смешать тесто для бисквита нет никакого секрета. Главное взять за основу правило, что смешивать сыпучие и влажные ингредиенты нужно раздельно, исключая сахар, его проще растворить смешав с яйцами, например. Так что возьмите сначала одну из подготовленных мисок и высыпьте туда пшеничную муку, какао-порошок и разрыхлитель для теста. Перемешайте все как следует, чтобы получить рассыпчатую массу коричнево-песочного цвета, как на фото выше.

• В другой глубокой тарелке взбейте яйца с сахаром до образования белой пены.
  Теперь смешайте все в единую массу, объединив содержимое обеих тарелок. И перемешайте все миксером до образования однородной массы аппетитного шоколадного цвета. Получилось? Замечательно, теперь приступайте к следующему шагу.

• выпекаем шоколадный корж

  Возьмите разъемные формы для выпечки и начните разогревать духовку до 180 градусов. В подготовленные формы вылейте тесто. В принципе можете взять и одну форму нужного диаметра, но тогда ваш корж получится очень толстым и может не пропитаться кремом и его нужно будет разрезать вдоль большим ножом или специальной леской.
  Бисквитное тесто нужно выпекать 25-35 минут, а потом проверять его готовность с помощью деревянной лучины. Если на выходе она окажется сухой, то коржи готовы и можно доставать, в противном же случае продолжайте выпекать тесто до того момента, пока оно полностью не пропечется. Готовые шоколадные коржи выложите остывать, пока не вынимая из формы.

• готовим сметанный крем

  А пока бисквитные коржи для вашего торта выпекаются, у вас есть время приготовить сметанный крем. Делать это очень просто, как я и говорила в предисловии. Просто перелейте сметану в глубокую тарелку, добавьте к ней сахарную пудру и взбивайте все миксером. Если у вас не нашлось сахарной пудры, то вы можете заменить ее сахаром, но тогда процесс может занять чуть большее время, просто будьте готовы к этому.

• смазываем коржи сметанным кремом

• Коржи готовы и уже остыли, значит можно вынуть их из формы и промазать сметанным кремом. Просто уложите сначала первый бисквитный корж на плоское блюдо, в котором и будете подавать торт, и смажьте его с помощью ножа для масла сметанным кремом сверху. После уложите на него второй корж, слегка прижмите, и снова смажьте все кремом, а так же промажьте торт по бокам.
  Как только все будет готово, можете украсить ваш торт дольками фруктов, ягод или чем-нибудь еще на ваш вкус, я, например, украсила кокосовой стружкой и тонкими ломтиками миндаля. Получилось очень по-зимнему воздушно и красиво.
  Готовому сметанному торту нужно дать настояться, а для этого отправьте его в холодильник на 1-2 часа, после можете смело подавать.

• подаем шоколадный торт со сметанным кремом

  Готовый торт выносите прямо из холодильника на стол. Этот десерт смотрится очень празднично и красиво, а когда гости обнаруживают под сметанным кремом шоколадный бисквит, то бывают приятно удивлены. В разрезе этот торт, пожалуй, смотрится даже эффектнее из-за сочетания белоснежной сметаны и темно-шоколадных коржей. Но не стоит долго любоваться на это кулинарное чудо, угощайтесь скорей. Не забудьте предложить гостям так же подходящий горячий напиток, например, черный чай или свежесваренный кофе.
  Приятного аппетита!

---

– Вы можете так же добавить в сметанный крем любой пищевой краситель, чтобы сделать ваш десерт еще красивее.

– Так же в начинку такого торта можно положить кусочки свежих и консервированных фруктов или тертый шоколад.

– Количество сахарной пудры при готовке сметанного крема регулируйте самостоятельно, полагаясь на свой вкус.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 12 оценок, среднее 4.08 из 5 )

Шоколадный торт со сметанным кремом, пошаговый рецепт на 3549 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт дня

Панна котта

Юлия Высоцкая

01.2010 12:28:00″>06 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Новогодний торт «Эльбрус»

Ну что тут скажешь, выпекаю корж за день — за два, в момент праздника оставляю гостей ровно на 10 минут и возвращаюсь с тортом в руках (можно и не рассказывать про вопли, аплодисменты и тишину при

Юлия Высоцкая

18 декабря 2009

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Снегурочка»

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный новогодний торт из Пьемонта

Маскарпоне можно заменить любым другим сливочным сыром или даже некислой сметаной. Вместо коричневого сахара возьмите 100 г обычного сахара и 50 г меда.

Юлия Высоцкая

26 декабря 2010

Реклама

Оленька

01.2011 17:15:13″>16 января 2011

Рецепт на:

10 персон

 

ОПИСАНИЕ

Этот торт довольно прост в приготовлении,но эта простота не влияет на вкусовые качества)))

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

200г маргарина

1 1/2стак сахара

5шт яиц

2стак муки

5ч.л какао

1/2ч.л соды гашеной уксусом

700-800г сметаны(25%жирности)

250г сах. пудры

загуститель сметаны

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Сметану взбиваем с сахар.пудрой и добавляем не спеша загуститель сметаны(я добавляла сметанфикс),у меня ушло 2,5 пакетика.Все хорошенечко перемешиваем что бы не было комочков.

Готовый торт достать из формы и дать ему остыть.После остывания разрезать на ровные коржи.

Теперь нарезанные коржи смазываем сметанным кремом,после обмазываем торт полностью(по желанию посыпаем тертым шоколадом).

1.Отделить белки от желтков.Белки взбить постепенно добавляя сахар,добавить желтки и взбить еще раз. 2.Размять(или растопить)маргарин и соединить со взбитой массой. 3.Так же,добавить муку,какао и соду-все хорошенечко перемешать. 4.Готовое тесто вылить в форму(устеленную пергам.бумагой)и печь в прогретой духовке 30-40мин.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

десертытортывзбиватьвыпекать, запекатьсметанный

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Домашнее мороженое

Как запечь картофель

Дачное меню

Низкокалорийные салаты

Ингредиенты

Добавить к поиску

и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Рецепт шоколадно-сметанного торта

Реклама

Ингредиенты

• 175 г несоленого сливочного масла, размягченного
• 200 г сахарной пудры золотистого цвета
• 3 средних яйца кур на свободном выгуле
• 1 ч. л. ванильной пасты
• 100 г темного шоколада, растопленного
• 200 г самоподнимающейся муки
• 2 столовые ложки какао-порошка
• 1/2 ч.л. бикарбоната соды
• 150 г сметаны
• 75 г молочного шоколада, нарезанного

Для начинки

• 100 г темного шоколада (70% какао), нарезанного
• 100 г сметаны

Для масляного крема

• 125 г несоленого сливочного масла, размягченного
• 250 г просеянной сахарной пудры
• 50 г сметаны
• 1 ч.л. ванильного экстракта

Вам также понадобится…

• 2 формы для торта диаметром 18 см со съемным дном, дно выстлано, бока смазаны маслом

Реклама

Способ приготовления

1. Разогрейте духовку до 180°C/160°C с конвекцией/газом 4. С помощью ручного электрического миксера взбейте 175 г сливочного масла с сахарной пудрой в миске для смешивания, пока смесь не станет бледной и воздушной. Вбейте яйца, по одному, затем добавьте ваниль, 100 г растопленного шоколада, муку, какао-порошок и биуглеводы, пока они не смешаются. В конце добавить 150 г сметаны. Разложите по 2 подготовленным формам, разровняйте верх и выпекайте в течение 30 минут или до тех пор, пока они не поднимутся и не станут упругими на ощупь. Остудить в форме 5-10 минут, затем переложить на решетку до полного остывания.
2. Для начинки растопить темный/простой шоколад в 100 г сметаны в миске над кастрюлей с кипящей водой (не позволяйте миске касаться воды). Быстро перемешайте, затем дайте остыть.
3. Приготовьте масляный крем, взбив масло с сахарной пудрой в большой миске до легкой и воздушной массы. Накройте миску чистым влажным кухонным полотенцем, когда начнете смешивать, чтобы предотвратить вытекание облака сахарной пудры. Когда смесь станет воздушной, добавьте сметану и ваниль.
4. Положите один из бисквитов на подставку для торта или тарелку и смажьте начинкой. Сверху положите другой бисквит и покройте масляным кремом, разглаживая его по всей поверхности. Используйте мастихин, чтобы соскрести края, чтобы вы могли видеть кусочки торта под масляным кремом.
5. Чтобы закончить торт, растопите 50 г молочного шоколада в миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой (или в микроволновой печи). После того, как он растает, добавьте остальную часть нарезанного шоколада, затем выложите его на торт, вращая его, чтобы он стал мраморным сверху и помог ему стекать по бокам.

Реклама

вкусно. подсказки

1. Вы также можете использовать формы для выпечки размером 2 x 20 см, но проверьте бисквит через 20 минут в духовке, так как смесь распределяется более тонким слоем и готовится быстрее.

2. Приготовьте бисквиты за 24 часа и хорошо заверните в пищевую пленку. Или заморозить на срок до 1 месяца. Остатки можно хранить в герметичной банке или хорошо завернуть в пищевую пленку в течение 3-4 дней.

Подписаться

Хотите получить печатный экземпляр?

Подписаться на наш журнал

Оценить и оставить отзыв

Отзывы

Или как насчет.

..?

Узнайте больше

Подпишитесь на наш журнал

Готовь лучше! Подпишитесь на вкусный журнал за ПОЛОВИНУ ЦЕНЫ.

Подписаться

Дайте волю своему внутреннему шеф-повару

Подпишитесь на рассылку, чтобы получать последние рецепты, предложения и многое другое, ПЛЮС 8 мгновенных советов

Мы бережно относимся к вашим данным. Ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности. Регистрируясь, вы соглашаетесь с условиями и положениями delicious.’. Отписаться в любое время.

Шоколадно-сметанный торт

01.04.2021 От десертной девушки 3 Комментарии

перейти к рецепту

Начнем новый год с, сюрприз-сюрприз, шоколадного торта! Оно легкое и мягкое, похожее на бисквит, с неповторимым вкусом сметаны в тесте, а затем покрыто острой сметанной глазурью. Собирается быстро, и это просто то, что нужно приготовить и съесть, пока мы задаемся вопросом, что принесет нам этот год, и надеемся, что что бы это ни было, оно лучше, чем 2020!

Много лет назад моя мама пекла русский пирог, который был сытным и вкусным, но я никогда не пробовала делать его сама.

Поэтому, когда я недавно наткнулась на статью в Mint Lounge, в которой был рецепт русского сметанного торта, мне не терпелось попробовать. Однако я обнаружил, что текстура была намного более воздушной, чем та, которую я помнил из своего детства, и ей нужно было немного больше аромата, поэтому я добавил немного масла и больше какао. Поработав с тем, что вспомнила моя мама, и с этим новым рецептом, я, наконец, получил действительно вкусный и легкий пирог.

Это не рассыпчатый, очень влажный шоколадный торт. Это больше похоже на губку, мягкую и подушкообразную. Я использовал какао Hershey’s Super Dark для более глубокого цвета и вкуса, и я рекомендую его. Традиционно этот вид торта состоит из слоев ванильного и шоколадного бисквита, но я хотел сделать меньше и остановился на двух слоях шоколада. Сочетание разрыхлителя и пищевой соды создало текстуру, которую я хотел, воздушную, но не очень рыхлую крошку. Сметана необходима как для теста, так и для глазури, и я не рекомендую никаких заменителей, смотрите примечания к рецепту для получения дополнительной информации!

По вкусу глазурь немного напоминает глазурь из сливочного сыра, но легче и шелковистее. Я добавила ваниль для дополнительного аромата, и это действительно так много добавляет к торту, не пропустите! Я также посыпала верх обычным какао-порошком для удовольствия 🙂

Этот торт лучше всего есть при комнатной температуре, поэтому, если вы охлаждаете его на потом, обязательно оставьте его на некоторое время, прежде чем копаться в нем. Поскольку в нем меньше жира по сравнению со стандартными тортами, ему нужно время, чтобы вернуться к своей первоначальной мягкой текстуре. Это уникальный, очень простой торт, и я надеюсь, что вы скоро его попробуете!

Прежде чем начать, прочтите примечания к рецепту.

Шоколадно-сметанный торт

Мягкий и воздушный шоколадно-сметанный бисквит со сметанной глазурью

Время подготовки: 20 мин

Время приготовления: 35 мин

Общее время: 55 мин

90 002 Выход: 8 ломтиков

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Для торта

• 1/2 стакана сахарной пудры (75 г)
• 1/4 стакана сливочного масла комнатной температуры (55 г)
• 1/2 ч. л. ванильного экстракта
• 2 яйца комнатной температуры (не знаю заменителей)
• 1/2 стакана сметаны (слегка взбитой) комнатной температуры (113 г) (см. примечания)
• 1 стакана универсальной муки (120 г)
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. пищевой соды
• 2 ст. л. какао-порошка Hershey’s Special Dark (см. примечания)
• 0008

Для глазури

• 1 и 3/4 стакана сметаны, слегка холодной, но не твердой (400 г)
• 1/4 ч.л. ванильного экстракта
• 1/2 стакана просеянной сахарной пудры (55 г)

• 9 0002 Смажьте жиром 8-дюймовую круглую форму для кекса или разъемную форму и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 175°С.

• В миске взбейте масло и сахар ручным миксером на низкой скорости до светлого цвета. Количество сливочного масла небольшое, поэтому смесь не будет кремообразной, как в обычном тесте для тортов. Добавьте яйца и ваниль и взбивайте до однородности.

• Теперь добавьте сметану, быстро взбивая до однородности. Просейте муку, разрыхлитель, соду, какао и соль (если используете). Перемешайте руками, а затем снова пропустите миксером, чтобы получилось однородное, не очень густое тесто.

• Вылить в подготовленную форму и разровнять верх. Выпекайте от 30 до 35 минут, пока зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.

  (Верхняя часть будет немного куполообразной, и можно ожидать появления трещин. Если вам нужна абсолютно плоская поверхность, узнайте, как использовать «полоски для торта», которые представляют собой влажные полоски ткани, обернутые вокруг противня во время выпекания.)

• Перед глазурью дайте торту полностью остыть в форме. №

• Чтобы приготовить глазурь, смешайте сметану, экстракт ванили и сахарную пудру в миске и взбейте венчиком (или используйте ручной миксер на низкой скорости) до получения однородной кремообразной массы.

• При необходимости выровняйте верх торта, затем разрежьте его на две половины по горизонтали. Снимите верхнюю половину большой плоской металлической ложкой или лопаточкой и отложите рядом. Равномерным слоем распределите примерно треть глазури на нижней половине. Аккуратно поднимите и положите на него верхнюю половину торта, а оставшуюся глазурь распределите по поверхности и бокам.

• В то время как я люблю есть торты со свежей глазурью, этот лучше всего хранить в холодильнике в течение ночи. Слои торта становятся более влажными, а глазурь хорошо застывает. Перед едой дайте пирогу снова нагреться до комнатной температуры, чтобы он стал мягким и светлым, а глазурь стала немного более кремовой, а затем, если хотите, посыпьте верх какао. Нарежьте и закопайте!

• Храните торт в герметичной форме в холодильнике от 4 до 5 дней. Удачной выпечки!

*Здесь я использовал молочную сметану RRO, которую нашел в Nature’s Basket/Big Basket. Mooz и Amul также производят сметану в Индии. Я не пробовал никаких заменителей или самодельных версий. Сметана придает неповторимый вкус и является неотъемлемой частью рецепта.