Рецепты пирожных — Сделай тортик.ru
Главная » Рецепты
РецептыКлассический и авторские рецепты тирамису в домашних условиях!
0964
Рецепты тирамису для приготовления дома Tiramisu – всемирно известный итальянский десерт со сливочным мascarpone и крепким кофе. Поскольку словами сложно объяснить многогранный вкус, лучше хотя бы раз сделать.
РецептыТрайфлы в стаканчиках – рецепты необычного десерта!
013.7к.
Что такое трайфлы и как их готовить Многогранный вкус десерта с бисквитом, печеньем, кремом, ягодно-фруктовым наполнителем давно оценили сладкоежки. Мы поделимся лучшими рецептами трайфлов в стаканчиках с пошаговым.
ПирожныеБисквитное пирожное с масляным кремом
2 час. 0 мин.1005.3к.
Замечательное бисквитное бисквитное из далекого прошлого.
Воздушный бисквит, нежный масляный крем и все это дополняет ягодный конфитюр. Я думаю многие такое пирожное покупали в кондитерских или кулинарии.
Шоколадное пирожное «Картошка»
60 мин.1152.1к.
Шоколадное пирожное «Картошка» по этому рецепту получается не только вкусной, рассыпчатой и так далее, но и очень реалистичной. Своим внешним видом она удивит Ваших гостей, ведь её сложно…
ПирожныеПирожное «Картошка» по ГОСТу СССР
1 час. 20 мин.654.6к.
У пирожного «Картошка», приготовленного по ГОСТу СССР, много поклонников. Именно поэтому рекомендую вам приготовить его дома и порадовать своих близких. Это идеальный рецепт, от которого нельзя отступать.
ПирожныеМуссовое пирожное «Эскимо»
30 мин.11820.8к.
Представляю вам рецепт, который приятно удивит всех ваших гостей, особенно если среди них есть фанаты эскимо.
Что же в нем удивительного? Оно не тает, в отличии от мороженого….
Пирожное песочное с глазурью
1 час. 10 мин.2037.4к.
Вкуснейшее песочное пирожное с глазурью помнят многие, ещё со времён СССР. Пирожное продавалось в кондитерских, кулинарии, а так же в школьной столовой. Нежное, рассыпчатое, с прослойкой вкусного яблочного…
ПирожныеПирожное «Неженка»
60 мин.1003.5к.
Потрясающее пирожное «Неженка» — это пышный, ванильный, классический бисквит который отлично сочетается с вкусным кремом, основа которого, сливочное масло и сгущенное молоко.
ПирожныеПирожное «Вупи Пай»
60 мин.2521.9к.
Привет! Сегодня приготовим знаменитое пирожное «Вупи Пай»! От такого пирожного просто невозможно оторваться, оно на столько нежное, в меру сладкое, тающее во рту что хочется его снова и.
..
Пирожное «Молочный ломтик»
30 мин.1401.5к.
Привет! Сегодня мы приготовим очень вкусные, невероятно нежные пирожные. Домашнее пирожное «Молочный ломтик» и рядом не стоит с магазинным. Готовится очень просто, и быстро.
Пирожное – это любимое лакомство и детей, и взрослых. Его достаточно просто приготовить, да и времени нужно совсем немного. Если Вы хотите научиться готовить, или же ищите новые рецепты этих вкусных сладостей, то наши рецепты пирожных Вам точно понравятся!
Они украсят любой праздничный стол, также их легко можно выпечь и в будние дни к чашечке чая. Для приготовления пирожного Вам не потребуется сложных ингредиентов,
обычно все эти продукты есть у Вас дома. Сам процесс доставит Вам особую радость,
особенно, если готовить всей семьей, весело проводя время.
Пирожное можно сделать с разными начинками: фруктовой, шоколадной или кремовой. Для
украшения можно использовать сладости, орехи, разноцветную глазурь.
Ваша
фантазия ничем не ограничена!
Домашнее пирожное намного полезнее чем то, которое можно купить в магазине. Аромат
свежеиспеченного печенья создает особенно уютную атмосферу в доме.
Рецепты самых популярных и наиболее полюбившихся пирожных Вы найдете у нас:
подробное описание всего процесса приготовления. Так что, не теряйте времени,
приступайте к творческому и приятному процессу по созданию пирожных. Порадуйте
домашних этим вкусным и нежным лакомством, они это точно оценят!
Сыроедение Рецепты Raw пирожные — Сыроедение Рецепты
RAW пирожныеСамое потрясающее в сыроедении — то, что оно позволяет готовить вкуснейшие десерты — даже более вкусные, чем традиционные — без рафинированных сахаров, сливочного масла и яиц. И один из таких десертов — эти морковные пирожные с ванильным кешью-кремом. Из указанного количества ингредиентов получается 4 небольших двухслойных пирожных, каждое примерно на две порции.
Однако можно не […]
Невероятно нежные пирожные, объединяющие в себе чернику и свежий тимьян. Очень вкусные и эффектные. Без глютена и рафинированных сахаров. Примечание: орехи кешью всегда проходят термообработку в процессе производства и формально не являются сыроедческим продуктом. Подробнее здесь: https://ru.wikipedia.org/wiki/Кешью. Полноценной сыроедческой заменой кешью являются орехи макадамия. Почитать об их свойствах можно здесь: https://ru.wikipedia.org/wiki/Макадамия.
Эти пирожные обязательно должны понравиться любителям шоколада. Они называются лавовыми, поскольку в их шоколадно-гречневой основе кроется нежнейшая густая, но текучая начинка. Растекаясь во рту, она дарит настоящее гастрономическое удовольствие и отлично влияет на настроение и самочувствие.
Эти сыроедческие порционные пирожные из тыквы получаются в меру пряными и даже более вкусными, чем любые традиционные пирожные. У них удивительная текстура, они не становятся слишком твердыми даже после замораживания в морозильнике.
При этом в них очень много пользы. Их основу составляют орехи, финики, льняные семена, корица и кокосовое масло. Начинка включает орехи кешью, тыквенное […]
Эти потрясающие шоколадно-апельсиновые пирожные невероятно просты в приготовлении и неизменно впечатляют гостей. Они никогда не залеживаются на столе, иногда их даже приходится припрятывать в морозильнике, чтобы досталось всем. Состоят пирожные из шоколадной основы, напоминающей сыроедческие брауни, и нежнейшего апельсинового крема. Украшением для них служит шоколадная глазурь и апельсиновая цедра. Примечание: орехи кешью всегда проходят термообработку […]
Существует множество людей, которым всегда хочется съесть что-нибудь сладкое после приема пищи, будь то завтрак, обед или ужин. Из этих пирожных получается прекрасное угощение для подачи после вечернего застолья. Они невероятные! Миндальная основа сочетается с финиковой карамелью и шоколадной глазурью! Причем разновидность карамели здесь используется одна из самы вкусных — подсоленная.
Немаловажно, что рецепт пирожных […]
Эти безглютеновые, пряные глазированные пасхальные пирожные — отличное угощение не только на Пасху, но и по любому другому случаю. Красивые, сладкие, они очень напоминают классический морковный пирог, только в них намного больше пользы. Рецепт пирожных простой и быстрый, из привычных ингредиентов. Кроме того он отлично подходит для использования морковного жмыха, остающегося после получения сока. Покрывающая […]
Эти тропические пирожные — идеальный десерт для теплого времени года. Благодаря кислинке ананаса и лайма они отлично освежают. Готовить их очень просто, а в составе — только цельные натуральные продукты и никаких непонятных компонентов. Кроме того, в них нет глютена и орехов. Корж делается из кокоса, овса, кэроба и фиников, а в основе начинки — […]
Эти простые пирожные представляют собой минимально подслащенный замороженный десерт, вдохновленный популярным тортом «Элвис». Классическая версия этого торта включает бананы, арахисовую пасту и бекон.
Здесь вместо арахисовой пасты берется миндальная, а вместо бекона — шоколад. В качестве основы используется миндальный корж. Подавать эти пирожные лучше всего прямо из морозильника. Пищевая ценность на порцию (1 кусочек) Калории: […]
Птифур — это потрясающий десерт для окончания праздничного застолья. В классическом варианте он по традиции подается после еды, с чашкой чая или кофе. Обычно это миниатюрные, элегантные и совершенно потрясающие на вкус пирожные. Здесь каждое пирожное содержит три слоя шоколадной основы, два слоя сыроедческого мороженого (ванильного и вишневого) и слой роскошного сыроедческого шоколада. Настоящий праздник […]
1234»
Мягкий ванильный торт — Пирожные от MK
Перейти к рецепту Перейти к видеоКогда я говорю, что на создание этого рецепта у меня ушли МЕСЯЦЫ, я имею в виду! У этого ванильного торта нежнейший, нежный, тающий во рту мякиш, и он пропитан ванильным ароматом. Влажный ванильный бисквит, который выступает в качестве отличного базового рецепта, который можно сочетать буквально с любым типом глазури и начинки!
Что делает этот ванильный торт таким мягким и влажным?
Ну, здесь есть несколько разных вещей!
Давайте сначала поговорим об ингредиентах:
- В этом рецепте используется заменитель муки для выпечки (смесь универсальной муки и кукурузного крахмала — мука для выпечки на самом деле запрещена в Новой Зеландии, поэтому я не могу использовать обычную муку для выпечки!).
- Во-вторых, в этом рецепте используется масло , уксус и пахта , чтобы действительно усилить мягкость! Масло является жидким при комнатной температуре, в результате чего образуется влажная лепешка. Уксус и пахта помогают расщепить белок в муке, в результате чего пирог получается более воздушным.
Другим фактором является метод смешивания. В этом рецепте сначала используется электрический миксер, но когда дело доходит до добавления сухих ингредиентов в конце, вы захотите использовать свои руки. Будучи «нежным» с мукой, вы предотвратите образование слишком большого количества глютена (что отлично подходит для таких вещей, как хлеб, но мы не хотим СЛИШКОМ МНОГО глютена в торте!).
Почему мне потребовались месяцы, чтобы придумать этот рецепт
Я перепробовала так много рецептов ванильных тортов, и даже на YouTube есть свой старый рецепт! Многим из вас нравится этот оригинальный рецепт, но многие также боролись с первоначальным процессом взбивания сливок из-за высокого содержания масла.
Когда я запускал свой новый блог, моей целью было создание простых рецептов, которые люди могли бы легко повторить. Поскольку многие люди боролись с моим первым рецептом ванильного торта, я был полон решимости придумать другой рецепт, который был бы более простым и менее сложным.
Теперь по какой-то причине я стал Одержим методом обратного кремования. Здесь вы сначала взбиваете масло с сухими ингредиентами и сахаром, покрывая сухие ингредиенты слоем жира, который предотвращает образование глютена. Затем вы смешиваете оставшиеся влажные ингредиенты с мукой.
Я так много читал о методе обратного взбивания крема и решил, что это будет новый метод, который я использую для приготовления ванильного торта. Я ПРИГОТОВИЛ, НАВЕРНОЕ, 30 ТОРТОВ за несколько месяцев, пытаясь добиться идеальной текстуры, но у меня ничего не получалось. Я думаю, проблема заключалась в том, что я использовал заменитель муки для тортов вместо настоящей муки для тортов (мука для тортов запрещена здесь, в Новой Зеландии, поэтому вместо этого я использую смесь муки и кукурузного крахмала).
Я пробовала и с обычной мукой, но мои лепешки все равно выходили немного плотными. Когда я уменьшала жирность, то кексы очень быстро высыхали. Я НАКОНЕЦ-ТО СДАЛСЯ.
Иногда, когда вы знаете, что что-то работает, вам не нужно пытаться быть причудливым или необычным, чтобы воссоздать что-то похожее. Я решил вернуться к первоначальному методу смешивания, который я использовал для своего первого ванильного торта, но вместо того, чтобы использовать миксер для смешивания сухих ингредиентов, я решил смешать сухие ингредиенты вручную в конце. Этот метод в сочетании с различными комбинациями ингредиентов, наконец, привел меня к этому торту — ЛУЧШЕМУ ВАНИЛЬНОМУ ТОРТУ, КОТОРЫЙ Я КОГДА-ЛИБО ДЕЛАЛ! 😀
Как приготовить этот ванильный торт
Для начала разогрейте духовку до 165°C с включенным вентилятором и смажьте жиром и/или выровняйте две 8-дюймовые формы для выпечки. Я люблю смазывать формочки для тортов своим домашним выпечкой.
Для теста для торта начните с просеивания сухих ингредиентов.
Предварительное смешивание наших сухих ингредиентов помогает гарантировать, что все хорошо перемешано, предотвращая чрезмерное смешивание жидкого теста, когда мы смешиваем наши влажные и сухие ингредиенты.
Отложите сухие ингредиенты в сторону и в другой миске взбейте сливочное масло, растительное масло и сахар в течение 2 минут. Это включит воздух в наше тесто, что даст нам более воздушный пирог!
Затем добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая между каждым добавлением. Яйца добавляют структуру и влажность нашему пирогу.
Затем добавьте ваниль, белый уксус и полстакана пахты и хорошо перемешайте.
Теперь последний шаг — добавить сухие ингредиенты, чередуя их с пахтой. Итак, чтобы сделать это, добавьте половину сухих ингредиентов и смешайте их с влажной смесью, пока они не смешаются. Затем добавьте пахту и перемешайте, пока она не смешается. Наконец, добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются.
Важно делать это вручную, так как это предотвратит чрезмерное перемешивание теста и образование слишком большого количества глютена. Глютен — это то, что придает хлебу прекрасную структуру, и хотя нам нужна НЕКОТОРАЯ структура для тортов, мы не хотим слишком много, иначе это сделает наш пирог жестким и плотным.
Когда тесто будет готово, равномерно распределите его по двум 8-дюймовым формочкам и готовьте в течение 30 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой. Перед глазурью дайте кексам полностью остыть.
Как легко приготовить масляный крем с ванилью
Этот масляный крем с ванилью буквально проще простого! Это американский масляный крем, поэтому глазурь «более сладкая», хотя в моем рецепте используется намного меньше сахарной пудры по сравнению с обычным американским масляным кремом. Однако, если вы все же хотите менее сладкую глазурь, я бы порекомендовал швейцарскую меренгу или французский масляный крем.
Итак, чтобы приготовить этот простой масляный крем, начните с добавления сливочного масла, сахарной пудры, ванили и молока в чашу стационарного миксера. Используя насадку-лопатку, перемешивайте на низкой скорости около минуты, пока ингредиенты не смешаются (это предотвратит разлетание сахарной пудры!).
После смешивания увеличьте скорость до средне-высокой и перемешивайте в течение полных 10 минут. Это осветлит сливочный крем как по вкусу, так и по текстуре. Это также помогает уменьшить зернистость, которую вы обычно получаете с традиционным американским масляным кремом. В качестве полностью беззернистой альтернативы попробуйте мой американский масляный крем без песка!
Вот и все! У вас остался красивый гладкий масляный крем.
Как украсить ванильный торт
Вы можете украсить этот торт, как вам нравится, но вот небольшая инструкция о том, как я сделал свой.
Итак, для начала я обрезал коричневые кусочки вокруг слоев торта, что, если честно, совсем не обязательно — я просто хотел идеальный ноготь (ха-ха!).
Вы можете пропустить этот шаг, если хотите 🙂
Затем я пошла вперед и поместила свой первый слой торта в середину подставки для торта и разгладила немного сливочного крема сверху моей лопаткой.
Затем я поместил следующий корж сверху и снова разгладил глазурь поверх этого слоя шпателем. Затем я использовал излишки глазури по бокам и сверху, чтобы покрыть весь торт тонким слоем глазури. Это то, что мы называем крошкой пальто.
Слой крошки задерживает все крошки и затем охлаждается, прежде чем мы нанесем последний слой глазури.
После того, как крошка остыла, я обильно покрыла торт глазурью. Я использовал шпатель для смещения, чтобы сгладить верх, а затем скребок для торта, чтобы сгладить стороны.
Теперь, когда вы очищаете бока торта, у вас обычно остается глазурь на верхних краях. Чтобы избавиться от них и получить «острый край» наверху, медленно поднесите смещенный шпатель к середине торта, ловя край глазури по ходу движения.
Затем я закончил, сделав несколько маленьких завитков сверху, используя насадку 1M.
Вот и все! Этот ванильный торт готов к подаче 🙂
Ванильный торт
- ▢ 2¼ чашки (300 г) муки – обычной универсальной (см. примечание 1, если вы хотите использовать муку для выпечки)
- ▢ ¼ чашки (25 г) кукурузной муки, также известной как кукурузный крахмал
- ▢ ½ ч.л. пищевой соды 90 133 ▢ 1 ч. л. разрыхлителя
- ▢ ½ ч. л. соли — не добавляйте, если используете соленое масло
- ▢ ½ стакана (113 г) несоленого масла — комнатной температуры
- ▢ ½ стакана (105 г) неприправленного растительного масла — я использую рапс
- ▢ 1⅔ чашки (332 г) белого сахарного песка
- ▢ 3 больших яйца – комнатной температуры
- ▢ 1¼ ст. л. ванильной эссенции/экстракта
- ▢ 1 ст. л. белого уксуса
- ▢ 1 ½ чашки (337 г) пахты – комнатной температуры, см. примечание 6, если используется домашний заменитель пахты
л. белого уксусаВанильная масляная глазурь (см. примечание 4)
- ▢ 1½ чашки (340 г) несоленого сливочного масла – комнатной температуры
- ▢ 3 чашки (375 г) сахарной пудры – также известной как сахарная пудра/сахарная пудра
- ▢ 1½ ч.л. ванильной эссенции/экстракта
- ▢ 1½ ст. л. молока, густых или взбитых сливок тоже подойдет
ВАЖНО: Для этого рецепта я настоятельно рекомендую использовать измерения в граммах, особенно для муки для получения точных результатов. Он имеет высокое соотношение жир/жидкость, поэтому небольшая корректировка количества может нарушить баланс пирога 🙂
Ванильный торт
Разогреть духовку до 165 °C (329°F) с включенным вентилятором (см.
примечание 5, если у вас нет функции вентилятора) и смажьте маслом и/или выровняйте две 8-дюймовые формы для торта (я использую самодельную форму для торта).В миску просеять муку, кукурузный крахмал, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Используя венчик или вилку, хорошо перемешайте. Отложите.
В другую миску добавьте сливочное масло, растительное масло и сахар. С помощью электрического миксера (подойдет как ручной, так и настольный миксер — см. примечание 2 ) взбейте все вместе в течение 2 минут, пока смесь не станет светлой и кремообразной.
Добавьте яйца по одному, хорошо перемешивая между каждым добавлением (около 10-15 секунд между яйцами).
Добавьте ваниль, уксус и полстакана пахты и хорошо перемешайте. Теперь отложите миксер в сторону, так как оставшееся тесто будет готово вручную.
В завершение добавьте половину предварительно смешанных сухих ингредиентов к влажной смеси и аккуратно перемешайте лопаточкой до однородности.
Затем добавьте оставшуюся 1 чашку пахты и перемешайте, пока она не смешается. Наконец, добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и аккуратно вмешайте их в смесь, пока они не смешаются. Не перепутать (см. примечание 3) . №Равномерно распределите тесто по двум 8-дюймовым формам и выпекайте 30 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.
После выпечки дайте слоям торта остыть в формах для торта в течение примерно 15–20 минут, а затем переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли, и покройте их ванильным масляным кремом по рецепту, приведенному ниже, или другой глазурью по вашему выбору.
примечание 5, если у вас нет функции вентилятора) и смажьте маслом и/или выровняйте две 8-дюймовые формы для торта (я использую самодельную форму для торта).
Затем добавьте оставшуюся 1 чашку пахты и перемешайте, пока она не смешается. Наконец, добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и аккуратно вмешайте их в смесь, пока они не смешаются. Не перепутать (см. примечание 3) . №Глазурь с ванильным масляным кремом (см. примечание 4)
В чашу стационарного миксера добавьте сахарную пудру, сливочное масло, ваниль и молоко.
Используя насадку-лопатку, перемешайте на самой низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются (около минуты), а затем увеличьте скорость до средне-высокой и перемешивайте в течение полных 10 минут.
Очистите миску на полпути.Теперь глазурь готова к использованию.
Очистите миску на полпути.
Примечание 4. Эта глазурь представляет собой американский масляный крем, поэтому она «более сладкая», хотя в моем рецепте используется намного меньше сахарной пудры по сравнению с обычным американским масляным кремом. Однако, если вы все же хотите еще менее сладкую глазурь, я бы порекомендовал швейцарскую меренгу или французский масляный крем. Примечание 5. В этом рецепте я использую духовку с включенной функцией вентилятора. Функция принудительного обдува выпекает кексы/кексы быстрее, поэтому, если в вашей духовке нет вентилятора, вам нужно увеличить температуру выпечки до 175°C (347°F), чтобы кекс/кекс выпекался с той же скоростью, что и мой 🙂 Примечание 6. самодельный заменитель. Для этого рецепта, поскольку в нем используется много пахты, домашний заменитель не дает таких же результатов. Если вы используете домашнюю версию, вам нужно уменьшить количество пахты примерно до 1 1/4 чашки (275 г).
Калорийность: 630 ккал | Углеводы: 86 г | Белок: 6 г | Жир: 45 г | Насыщенные жиры: 23 г | Полиненасыщенные жиры: 7 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 136 мг | Натрий: 238 мг | Калий: 103 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 31 г | Витамин А: 1122 МЕ | Кальций: 80 мг | Железо: 1 мг
Данные о пищевой ценности являются приблизительными, поскольку они автоматически рассчитываются сторонним приложением. Фактические значения могут отличаться в зависимости от марок и типов используемых продуктов.
Ключевое слово: влажный ванильный торт, мягкий ванильный торт, ванильный торт, рецепт ванильного торта Пробовали этот рецепт? Мне приятно слышать от вас! Отметьте меня @cakesbymk.nz в инстаграме, чтобы я могла видеть ваши удивительные творения 🙂Непревзойденный шоколадный торт — Аннабель Лангбейн – Рецепты
Сохранить рецепт
Этот торт сделает вас звездой. Он станет вашим секретным оружием для званых обедов и особых случаев, и вы никогда больше не будете смотреть на другой рецепт шоколадного торта.
Время подготовки
5 минут
Время приготовления
60 минут
Порции
10
Десерты
Вегетарианские
Без орехов
Особые случаи
Выпечка
$$
Киви
Вечеринка
Дети
Найдено во втором томе: Сладкие угощения на все случаи жизни
Ингредиенты
ТОРТ 9000 3
3 стакана самоподнимающейся муки
2 стакана сахара
1 1/2 ч.л. ванильного экстракта
3/4 стакана какао хорошего качества
2 ч.л. пищевой соды, просеянной
200 г сливочного масла, размягченного
1 чашка молока, пахты или простого йогурта
3 больших яйца
1 чашка кипящего горячего кофе
ДЛЯ ЛЬДА
Шоколадный ганаш
Малина
Метод
ШАГ 1
Разогрейте духовку до 160°C для выпечки.
Смажьте маслом разъемную форму диаметром 30 см и застелите дно бумагой для выпечки.
ШАГ 2
Поместите все ингредиенты, кроме шоколадного ганаша и малины, в большую миску, электрический миксер или кухонный комбайн и перемешайте или взбейте до тех пор, пока ингредиенты не смешаются и масло полностью не растворится.
ШАГ 3
Вылить в подготовленную форму и разровнять.
Выпекать в течение 1 часа или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
Дать остыть в форме.
ШАГ 4
Когда вы будете готовы покрыть торт глазурью, смажьте сверху охлажденным шоколадным ганашем.
Украсьте свежей малиной и подавайте.
ВАРИАНТ
Чтобы приготовить шоколадные кексы, разогрейте духовку до 160°C и застелите 24 формы для маффинов бумажными формами. Приготовьте тесто для торта в соответствии с инструкциями для The Ultimate Chocolate Cake (см. выше). Разложите смесь ложкой по бумажным формочкам, заполняя их примерно на две трети.