Шоколадный бисквит на кипятке рецепт: Торт бисквит Шоколад на кипятке рецепт с фото пошагово

Содержание

Шоколадный бисквит на кипятке: фото-рецепт

Для любителей насыщенно-шоколадного вкуса десертов, представляю бисквит «Шоколад на кипятке».

Не совсем обычное свое название бисквитик носит благодаря присутствию обязательного компонента в рецепте: крутому кипятку. Благодаря этому, используемый порошок какао в приготовлении, заваривается в бисквитном тесте еще до полной готовности.

Для домашних кулинарочек, шоколадный бисквит станет настоящей находкой, поскольку всего из одной единственной порции представленных ингредиентов, получается огромный бисквитный корж, весом немного более 1 килограмма.

Готовые кусочки торта на основе бисквита на кипятке

Происхождение бисквитного теста

Слово само «бисквит», которым мы называем выпечку, имеет французские корни происхождения. Обозначает данное название не что иное, как «дважды выпеченный». В период средних веков бисквит был основной излюбленной пищей мореплавателей из Англии. Да, это не ошибка, словом французского происхождения был назван английский продукт.

Поясняется это очень просто: в те времена фактически весь бомонд Англии больше говорил на французском, чем на родном английском.

Старое фото: английское чаепитие

А вот излюбленным десертом мореплавателей бисквит был по самой простой причине: изделие не имеет в составе масла, что предотвращает порчу и плесневелые налеты, которые проявляются при повышенной влажности на борту корабля. Так длительные путешествия были обеспечены вкусной едой.

«Старое» морское фото морячков

В наши края кондитерское изделие попало после того, как один из придворных служителей Елизаветы отведал эту еду странников. Поделился впечатлениями изумительного вкуса бисквита, после чего десерт попал на столы при дворе, став изысканным угощением знати. Только длительное время спустя, бисквит испробовали простолюдины, и рецепт разошелся «в люди».

Ингредиенты на 12 порций

2 штуки куриных яиц

1 стакан молока

½ стакана масла растительного (кто не очень его приветствует, можно использовать немного меньше)

2 стакана пшеничной муки (чтобы получить более плотную консистенцию готового бисквита, используйте 3 стакана)

2 стакана песка сахарного

2 ч. ложечки пищевой соды (гасить не рекомендуется!)

5 ст. ложек какао-порошка (что заваривается)

1 пакетик пекарского порошка (разрыхлителя), но можно и не использовать

Инвентарь

стакан (230-250 мл)

столовая и чайная ложки

духовой шкаф

противопригарная форма для выпекания

пекарская бумага

глубокие емкости (2 шт.)

миксер

венчик

деревянная шпажка

нож

разделочная доска

Шоколад на кипятке – рецепт с пошаговыми фото

В сухой и чистой посудине смешаем сухие ингредиенты муку и сахарный песок.

Смешивание сухих сыпучих для бисквита

К составу добавим какао-порошок.

Добавление порошка какао для шоколадного вкуса

И наконец, соду (помним, что мы ее не гасим).

Соду для бисквита на кипятке не гасим

К сухой смеси можно всыпать и пакетик разрыхлителя, но это не обязательно, если есть опыт приготовления бисквита, и вы уверены, что он выйдет на славу.

Разрыхлитель добавляем к сухому составу сразу

Перемешиваем наши сухие ингредиенты.

Смешивание сыпучих ингредиентов

В другой емкости станем смешивать вторую часть оставшихся ингредиентов.

Для начала разобьем яйца.

Вторую часть подготовленных продуктов смешиваем отдельно

Яйца нужно взбить до пышного состояния (если работать миксером, то нужно взбивать около 3 минут).

Взбитые куриные яйца

К взбитым яйцам выливаем подготовленное растительное масло. Хорошенько перемешаем массу.

Добавление растительного масла к взбитым яйцам

К яично-маслянистому составу добавим ⅓ сухой смеси. Тщательно взбиваем миксером.

К «мокрому» составу добавляется ложка сухих смешанных ингредиентов

К однородной массе добавим ⅓ подготовленного объема молока.

Молоко заливаем к яичной смеси

Все те же манипуляции проделываем еще 2 раза: добавляем ½ оставшейся сухой смеси и молока — взбиваем, после чего досыпаем остатки – взбиваем.

Когда мы используем весь объем ингредиентов и все тщательно вымешаем, доливаем в шоколадное тесто стакан крутого кипятка.

Добавление крутого кипятка к молочно-яичной смеси

В последний раз взбиваем тесто с помощью миксера до полной однородности.

Тщательное взбивание теста

Пока подготовим форму для выпекания, включим духовой шкаф, чтобы он принял тесто при температуре в 180°.

Форму можно использовать любую, главное, чтобы она была высокенькой и вместила весь объем бисквитного теста. При готовке бисквит станет подниматься.

Для выпекания используем глубокий противень

Готовность проверяем спичкой, деревянной шпажкой либо зубочисткой. Корж считается готовым, когда зубочистка после протыкания, остается сухой.

После приготовления, остужать объемный бисквит лучше всего на удобной сетке. Так снизу тесто не отсыреет, а корж будет однородным по всей площади.

Бисквит «Шоколад на кипятке» можно подавать к чаепитию в качестве самостоятельного блюда, политого шоколадом либо другим любимым кремом, вареньем.

Готовый шоколадный бисквит на кипятке политый шоколадом

Так же можно использовать шоколадный бисквитик в качестве основы под тортик, прослоив разрезанный на несколько частей вдоль корж, вкусненьким кремом.

Кусочек торта из разрезанного вдоль шоколадного бисквита на кипятке

В любом варианте использования и подачи шоколадного лакомства, вы порадуете своих близких и гостей шикарной вкуснятиной.



Загрузка…

Шоколадный бисквит на кипятке, рецепт с фото пошагово



Опубликовано 30.01.2017
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано В нашей семье все без исключения очень любят бисквиты. Притом, вы знаете, я даже не всегда их потом кремом промазываю и делаю торт, так как просто сам корж съедается с не меньшей охотой. Вот так и сегодня было, с утра я испекла шоколадный бисквит на кипятке, пошаговый фото-рецепт я для вас выкладываю, потом думала сходить в магазин и купить сгущенку, чтобы промазать его, но не тут-то было – мои домочадцы решили, что и так сойдет. Я не спорю, все бисквитные коржи выходят нежными, вкусными и воздушными, поэтому, скорее всего их можно кушать и просто так!

Раньше я готовила бисквитные коржи по не очень удобному рецепту, так как нужно было отделять белки от желтков, все отдельно друг от друга взбивать, потом соединять. Теперь же, когда я делаю бисквит на кипятке, такой нужды нет. Я бы отнесла данный рецепт к очень удобным, легким, ну, еще и вкуснейшим. Кстати, мне также очень нравится бисквит на горячем молоке. Бисквит на кипятке можно делать светлым или же темным, я имею в виду – молочным или же шоколадным по вкусу. В нашей семье все предпочитают шоколадные коржи и торты, поэтому я делаю бисквит с добавлением какао.

Ингредиенты:
— 3 яйца,
— 150 г. сахара,
— 3 ст. л. кипятка,
— 2 ст. л. растительного масла,
— 10 г. разрыхлителя,
— 1 ст. л. какао,
— 160 г. муки.



Яйца вбейте в миску для взбивания.



Немного их взбейте, всыпьте сахар и продолжайте еще взбивать.



Затем добавьте в тесто: масло, кипяток, разрыхлитель, какао и муку.







Когда тесто хорошо перемешается, перелейте его в чашу мультиварки.



Установите программу «Выпечка» на 1 час.



Через указанное время с помощью пластиковой решетки-пароварки извлеките бисквит из чаши мультиварки.



Остудите шоколадный бисквит на кипятке, а затем притрусите его сахарной пудрой и подайте к столу.




также рекомендую попробовать использовать шоколадный бисквит на сковороде.


Торт «Шоколад на кипятке»

Подготовить форму на 23-25 см, простелить её бумагой или смазать маслом.
Разогреть духовку до 180С.

Если вы умеете смешивать, разные сорта какао и делать из него первоклассный шоколад как это делала Тита( главная героиня книги..), то вам можно позавидовать..
Ведь когда жаришь какао-бобы, то выделяется такой аромат…, что можно потерять нормальные человеческие чувства и унестись воспоминаниями далеко..
Может в детство..в дом своей матушки.., а может вспомнится первая любовь.. первые розы.., большие праздники или Рождество…
Но надо быть осторожным.. чтобы не прозевать и не пережарить бобы.. иначе останется одна горечь…
Но большинству из нас приходится довольствоваться уже суррогатом- какао-порошком.. и мы постараемся из него сделать..сладкое ЧУДО , чтобы наши дети, внуки.. имели воспоминания о празднике..

Поэтому достанем бережно баночку с сухой смесью, что мы делали раньше.Или же смешаем всё сейчас. .

Поставим чайник на плитку. Нам нужен будет в самом конце замеса свежий кипяток!
Если берём настоящее какао-шоколад, то положим его в маленькую кастрюльку и зальём 1 стаканом воды, доведём при помешивании до полного кипения!

Достанем миску, в той что обычно замешиваем тесто.
А миксер нам не обязательно иметь, обойдёмся венчиком для взбивания и деревянной ложкой.
Разобьём туда яйца, взобьём их венчиком, добавим растительное масло, перемешаем.
Из всех масел.. для этого больше подойдёт кокосовое- сладкое и ароматное.., пахнущее тропиками и жаренными орехами..
Когда мешаю тесто на торты.. или пироги, то всегда задумываюсь о том- какое все-таки это волшебство.. Из таких невзрачных продуктов выходит вкусный торт.. или булочки..

Но мы продолжим …Введём молоко, ваниль и сухую смесь в 2 приёма, чередуя. Каждый раз хорошо перемешивая..
От какао начинает исходить первичный запах любви…
Наслаждаясь этими чувствами, вспоминаем о кипятке..
Или тем шоколадом на кипятке. ., что в маленькой кастрюльке..В то время должно уже всё бурлить..
Выливаем его в тесто..(Шоколад лучше вылить в миску через сито. чтобы крупинки не испортили бисквит)
И… оно становится ЖИДКОЕ как тот богатый шоколад, что пьют при холодной погоде…Пусть это вас не смущает… НЕМЕДЛЕННО ставьте в разогретую печь! Засекайте время..
Перед окончанием выпечки.. начинает распространятся тонкая струйка запаха.. Сначало она заполняет всю кухню.., после ей становится тесно там.. и она начинает бежать.. Может даже нестись по всему дому.. проникая в ваше тело через уши, ноздри и.. рот…Эта струя заполняет всё ваше тело, и оно порой уже не подвластно вашему разуму.. вам хочется бежать… Одним в поле…к красивым цветам. любимому..
А другим мозг даёт сигнал к тому, что торт готов.. Прошло может минут 25-30 минут не больше!!!
Если делаете брауниз и кап-кекс, то время надо будет меньше.
Как быстро.. и волшебство закончилось…
Вынем из печи, дадим бисквиту полностью остыть.
Если пекли в форме 23 , то высота достигает 7 см в высоту!!
Разрежем его пополам, смажем кремом, покроем глазурью… и украсим.
А после будем наслаждаться..

ТОРТ ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА!!! Даже у самых неопытных !

НО присоблюдении некоторых норм-

— брать форму не меньше 22 см в диаметре !! Можно брать больше, торт будет пониже. И время выпечки будет чуть меньше.
— если нет таких форм, то можно сделать 2 коржа
-если только одна меньшая форма в наличии, то всю норму теста не замешивать сразу. Разделить на 2 части. И каждую замешивать отдельно. Пока первый корж уже почти испечётся, начать замес для второго.
— форма тонкая ( типа тонкого аллюминия), то советую проложить дно и бока калькой,смазанной растительной маслом. Если калька тонкая, то и 2 слоя будет хорошо.Снимать её только после полного остывания бисквита!!! И очень осторожно. Чтобы снять нижний слой кальки, положите тарелку сверху бисквита и придерживая всё вместе, переверните.
— поставить тесто на среднюю полку
— ставить только в хорошо разогретую духовку !! до 180С

Пусть вас не пугает Кипяток- он ускоряет действие соды и разрыхлителя ! Поэтому торт поднимается очень высоко и пропекается быстро!!!

рецептов. Бело-шоколадный бисквит на кипятке

Бисквит на кипятке получается очень пышным, ароматным и вкусным. Стоит отметить, что приготовить такой торт можно как на многошерстине, так и в духовке. Сегодня мы представим только второй вариант, потому что не у всех есть это устройство.

Довольно большое количество хозяек делают домашние торты и выпечку из классического торта, состоящего из яиц, сахара и муки. Но опытные кулинары рекомендуют чаще пользоваться другим, более подходящим рецептом.Это связано с тем, что, в отличие от стандартного, бисквит на кипяченой воде получается намного пышнее, а также с слегка влажной структурой. Именно это свойство делает домашнюю выпечку более нежной, нежной и сочной.

Так как же бисквит готовится на кипятке? Ответ на ваш вопрос будет описан ниже. Но перед этим хочу отметить, что сегодня существует несколько способов приготовления такого торта. В зависимости от продуктов, добавленных в основу, она может менять свою структуру, а также быть шоколадной или ванильной.

Пошаговый рецепт: бисквит на кипяченой воде для лепки

Домашняя выпечка с таким тортом получается очень вкусной и нежной. Высота этого изделия после запекания в духовке обычно достигает 8 сантиметров, что не может не радовать. Ведь для приготовления десерта вам будет достаточно и одного бисквита, который можно разрезать на 4 или даже 5 коржей. Что касается крема, то здесь желательно выбирать на личный вкус и усмотрение. Хотя нежнее и вкуснее, весь торт на кипяченой воде получается со сметанной и сахарной начинкой.

Итак, для приготовления пышного бисквита нам понадобится:

  • песок мелкий сахар — 1 полный стакан;
  • яйца большие куриные — 4 шт .;
  • мука пшеничная светлая — 1,5 стакана;
  • уксус яблочный 6% и содовая столовая — по десертной ложке;
  • масло растительное рафинированное — 3 большие ложки;
  • кипяток — 3 большие ложки;
  • ванилин — 5 г;
  • крем маргариновый — для смазывания формы.

Приготовление теста

Ванильный бисквит на кипятке получится великолепным и вкусным только в том случае, если основу для него долго и тщательно перемешать миксером. Для этого разбейте куриные яйца в глубокую миску и взбивайте их на максимальной скорости, пока объем не увеличится в 3–4 раза. Далее в эту же посуду требуется всыпать мелкий сахарный песок и, тщательно перемешивая ингредиенты, добиться полного растворения сладкого продукта.

После подготовки первой части основы переходите к созданию второй. Для этого необходимо просеять пшеничную муку, всыпать в нее ванилин, а затем постепенно добавлять полученную смесь к ранее взбитым яйцам.В конце тесто нужно выложить из столовой соды с 6% яблочным уксусом, а также залить рафинированным растительным маслом и небольшим количеством крутого кипятка. Далее все продукты следует еще раз взбить миксером и приступить к выпеканию десерта.

Термическая обработка

Ванильный бисквит на кипятке выпекается в ветряке столько же времени, сколько и классический торт со стандартным набором продуктов. Таким образом, для приготовления этого десерта необходимо взять разрезную форму с высокими бортиками и тщательно смазать ее поверхность крем-маргарином. Далее в посуду нужно всыпать все ранее замесенное тесто и сразу же поставить в разогретую духовку.

Бисквит на кипяченой воде, приготовленный по представленной п.

Бисквит на кипятке — новинка в кондитерской технологии. Рецепты приготовления печенья на кипятке от «продвинутых» хозяек

.

Кулинария — это тоже наука, которая не стоит на месте. В традиционном понимании и распространенной технологии бисквитное тесто состоит только из яиц, сахара и муки, не считая некоторых дополнительных компонентов, которые существенно не влияют на основной технологический процесс приготовления теста.Но идея приготовления бисквита на кипятке не лишена оригинальности и логики. Браво, находчивые хозяйки!

Для тех, кто привык «творить» бисквитное тесто традиционным способом, но не понимает, в чем суть необычного способа, раскроем секреты и поделимся рецептами.

Бисквит на кипятке — основные технологические принципы

Чтобы понять суть этого способа приготовления бисквитного теста, вам придется немного разобраться в некоторых биохимических процессах, происходящих внутри теста, сравнить классические варианты с новаторским методом приготовления бисквитного теста.

Распространенный способ приготовления печенья основан на механическом взбивании яиц и увеличении их объема в 2-3 раза. В результате взбивания яичный белок образует длинные волокна, удерживающие между собой пузырьки воздуха. Далее во взбитую яичную массу добавляют сахар и муку, которые, также формируя волокна, но более стойкие, в отличие от яичного белка, увеличивают плотность и эластичность полуфабриката после запекания.

Классическая технология предполагает введение в яичную массу сухой муки.При этом смешивать муку со взбитыми яйцами нужно быстро и осторожно, так как структура яичных «нитей» очень нестабильна и почти не удерживает пузырьки воздуха. Введение муки все равно снижает пышность яичной массы из-за разницы в плотности, весе и влажности. Попадая в яичную массу, мука, соединяясь с белковой массой, начинает впитывать влагу из яиц, в результате чего нарушается структура белковых нитей, часть пузырьков воздуха испаряется.Правда, при запекании бисквит еще поднимается, но уже за счет новообразованных нитей глютеновой муки, более устойчивой, чем яичный белок. Благодаря муке полуфабрикат приобретает эластичность и устойчивость. Учтите также, что соотношение сухих веществ и жидкостей в бисквитном тесте должно быть одинаковым, так как при любом способе его приготовления важно не нарушить эту консистенцию, чтобы полуфабрикат после выпечки не получился влажным и тяжелым. .

Каждая хозяйка знает, что самый сложный этап классического приготовления бисквитного теста — это смешивание яичной массы с мукой, ведь это требует большого опыта и предельной аккуратности.Малейшее неосторожное движение может испортить работу и десерт: сухая мука может свернуться комками, а тесто нельзя интенсивно перемешивать, чтобы оно не осело. Как видите, сложности в приготовлении печенья существуют.

А теперь обратимся к инновационному методу изготовления печенья. Для начала ответим на вопросы:

Что дает бисквитному тесту способ заваривания (добавления кипятка)?

Как сохранить необходимую влажность, если в тесто добавить воду?

В свете известных законов физики и биохимии возникает также вопрос об изменении структуры белка под воздействием высоких температур. Другими словами, не скатывается ли яичный белок в неподходящий момент, когда в бисквитное тесто добавляется кипяток?

Отвечаем на вопросы в порядке:

Мука отлично набухает в воде, а ее клейковина в процессе заваривания образует прочные нитевидные волокна. Такое тесто не будет вытягивать влагу из яичной массы, чтобы образовать связку клейковины с мукой, потому что мука соединяется с яичной массой уже во влажном состоянии и с подготовленной клейковиной.

Для поддержания необходимого соотношения жидких и твердых ингредиентов в тесте достаточно уменьшить количество яиц прямо пропорционально количеству воды, добавляемой в муку, или увеличить количество сухих ингредиентов в тесте.Это может быть не только мука, но и какао (для шоколадного бисквита), крахмал. К такому тесту хорошо подойдут сода, аммиак или разрыхлитель: эти добавки придадут дополнительный объем и немного подсушат тесто при выпечке.

Кляр, приготовленный из муки и воды, быстрее и легче смешивается с взбитыми яйцами, потому что обе массы имеют жидкую консистенцию и по законам физики их легко объединить в однородную смесь. Чтобы избежать коагуляции яичного белка, достаточно следить за температурным режимом, а это сделать намного проще, чем смешивать равномерно сухую муку со взбитыми яйцами, не нарушая их пушистый объем.

Разобравшись в основах инновационного метода приготовления бисквитного теста, осталось преодолеть сложившийся на протяжении многих лет стереотип, когда бисквит готовили профессионалы и любители по знакомой и знакомой технологии. Помните, что старые проверенные методы приготовления печенья тоже были новаторскими. Классическое бисквитное тесто теперь готовят горячим и холодным способом с добавлением сливочного масла, и эти технологии официально признаны стандартами, закрепленными в технологических картах крупнейших кондитерских предприятий.

Печенье на кипящей воде, как относительно новый метод приготовления объемного теста, все еще находится в стадии разработки. Идеального способа приготовления такого теста пока не найдено. Но, учитывая изложенные выше тонкости технологического процесса, не исключено, что идеальный рецепт теста для вареного бисквита сможет открыть один из читателей.

Чтобы облегчить понимание и внедрение нового нестандартного метода, попробуйте протестировать эту технологию на практике.

Ванильный бисквит на кипятке

Состав:

Яйца диетические (большие) 3 шт.

Разрыхлитель 25 г

Вода 110 мл

Мука 450 г

Экстракт ванили 5 мг

Сахар рафинированный 125 г

Подготовка:

Обратите внимание на состав продуктов: вес диетического яйца 65-70 г без скорлупы. 3 яйца по 70 г — 210 г. Вес яйца и воды — 330 г. Добавьте к этой массе вес сахара — 125 г, потому что сахар относится к жидким ингредиентам. Несмотря на свою кристаллическую структуру и сыпучесть, сахар содержит много влаги и плавится при высокой температуре.Итого: влажные ингредиенты по весу — 455 г, что соответствует весу сухих ингредиентов, включая разрыхлитель. Также учитываем, что мука тоже содержит влагу, хотя и в небольшом количестве.

Соблюдены правильные пропорции. Переходим к приготовлению теста, но сначала разогреваем духовку до 180 ° С, готовим форму, как у обычного бисквита. Остывшие яйца взбить в чаше комбайна, добавив в конце взбивания экстракт. Одновременно в кипящую воду просейте муку, помешивая смесь венчиком.В 100 мл воды, конечно, вся мука не влезет, поэтому заваривать не более 100 г. Оставшуюся муку соединить с разрыхлителем и сахаром и добавить в горячее тесто. Перемешайте, чтобы сахар растворился.

В теплую мучную смесь всыпать взбитые яйца, аккуратно замесить тесто до однородности, вылить в форму и выпекать. Готовность теста проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой. Горячую форму выложить на решетку до полного остывания. После удалите бисквит.

Бисквит на кипяченой воде с крахмалом — второй способ

Состав:

Сахар рафинированный 125 г

Кукурузный крахмал — 50 г

Экстракт ванили 5 мг

Разрыхлитель 25 г

Яйца диетические (большие) 3 шт.

Мука 450 г

Молоко (2,5%) 120 мл

Готовка:

Вся технология приготовления теста точно такая же, как и в первом рецепте, но количество муки уменьшено на 50 г, и добавлено столько же крахмала. Вместо воды для заваривания теста используется молоко, которого берут чуть больше воды с учетом сухой массы в его составе.

Шоколадно-кремовый бисквит на кипятке

Состав:

Молоко 150 мл

Масло сливочное 75 г

Сахар 250 г

Ванилин 6г

Вода 150 мл

Мука 650 г

Яйца 4 шт.

Какао 100 г

Разрыхлитель 20 г

Соль 12 г

Рабочий наряд:

Подготовьте духовку и съемную форму для выпечки, выстелив ее дно смазанной жиром бумагой для выпечки. Молоко вскипятить с сахаром и какао. Уварите до средней консистенции, добавив масло. Взбейте охлажденные белки до максимального объема и плотной пены. В кипящую воду добавить муки (150 г), быстро перемешать венчиком, снять с плиты, продолжить взбивать венчиком, поместив емкость в таз с холодной водой.Поочередно вбить желтки в заварное тесто, добавить горячую шоколадную массу, порционно вливая ее в тесто и перемешивая. Добавьте оставшуюся муку вместе с разрыхлителем и солью. Переполох. В теплое тесто ввести тщательно взбитые белки, и всю массу вылить в подготовленную форму, заполняя ее до половины объема. Выпекать на средней полке следует при температуре 170 ° C. Дайте губке остыть не менее 5-6 часов. После этого можно нарезать слоями, пропитать сиропом и сформировать лепешку.

Веганский апельсиновый бисквит на кипятке

Состав:

Крахмал 75 г

Вода 250 мл

Цитрусовый сок (апельсиновый или лимонный) 200 мл

Мука 500 г

Разрыхлитель 20 г

Экстракт ванили 6 мг

Сахар 125 г

Соль 10 г

Готовка:

Воду довести до кипения, всыпать сахар. В холодном соке растворить крахмал, перемешать и влить в сахарный сироп, интенсивно помешивая венчиком. Когда он загустеет, снимите с огня и, продолжая взбивать, просейте в жидкость муку, смешанную с разрыхлителем и солью.

Вылить тесто в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180 ° C 40 минут. Проверяйте готовность полуфабриката бамбуковой палочкой.

Готовый бисквит после охлаждения выдержать 5-6 часов.

Бисквит с маком

Состав:

Молоко 200 мл

Сахар 180 г

Мак кондитерские 150 г

Ванильный порошок 8 г

Яйца 4 шт.

Масло 120 г

Мука 550 г

Соль 16 г

Сода 10 г

Готовка:

Мак промыть, дать стечь и отварить в молоке с сахаром. Когда мак хорошо разомкнется, всыпьте немного муки, просеивая ее частями, перемешайте смесь, чтобы не подгорела.Если случайно образовались комочки, взбейте массу блендером. Тесто должно получиться густым, но не тугим. Снимаем с плиты. Желтки растереть со сливочным маслом, добавить в теплое тесто. Посолить, добавить соду. В последнюю очередь добавляем взбитые до крепкой пенки белки.

Выложить тесто в форму, застеленную промасленным пергаментом, и поставить в горячую духовку. Температура запекания должна быть средней.

Бисквит розовый на кипятке с кефиром

Состав:

Малиновый сок 200 г

Вода 100 мл

Сахар 250 г

Кефир 150 г

Яйца 5 шт.

Мука 70 г

Масло 120 г

Ванилин

Сода 25 г

Крахмал 50 г

Готовка:

Соединить сок с крахмалом, вылить смесь в кипящую воду, варить до загустения. В получившееся густое и горячее желе всыпаем половину сахара, а оставшийся сахар натираем маслом и желтками до белого цвета. Белок взбейте отдельно. В глубокую посуду просейте муку, всыпьте ванилин, соду, немного соли. Сухую смесь перемешать и залить горячим киселем, затем кефиром.Постоянно помешивать тесто. После кефира добавить масляную смесь и в последнюю очередь добавить взбитые белки. Аккуратно перемешайте тесто лопаткой, переложите его в съемные формы (24 и 28 см), залейте их пополам и выпекайте коржи для двухъярусного торта. Полуфабрикаты следует оставить на ночь на деревянной поверхности, накрыв льняной салфеткой.

Бисквит на кипятке — советы

Бисквитное тесто — один из видов насыпного (жидкого) теста. Какой бы рецепт для приготовления ни был выбран, обратите внимание на консистенцию полученного теста перед тем, как отправить его в духовку.Тесто для бисквита в любом варианте должно иметь консистенцию

Рецепты на принца (или двоих): Шоколадный бисквитный торт

Рецепты, подходящие для принца (или двоих): Шоколадный бисквитный торт

Автор Кэролайн Робб

Опубликовано: | Обновлено:

Моя мама делала это, когда я был ребенком, и это был мой большой фаворит. Когда принц Уильям и принц Гарри были совсем маленькими, я приготовил их по тому же рецепту.Это было неизменным фаворитом в королевской детской; Настолько, что много лет спустя принц Уильям предпочел на своей свадьбе шоколадный бисквитный торт вместо торта жениха. Он был разработан, изготовлен и подарен принцу Уильяму производителями печенья McVitie. Говорят, что он был сделан из 1700 печенья и 17 кг шоколада! Этот рецепт очень прост, и детям всегда нравится измельчать и крошить печенье. Для детей я оставляю включенные здесь фисташки и мягкий инжир и заменяю их таким же весом в печенье.Вы также можете заменить фисташки пеканами, поджаренным миндалем или орехами макадамия, а инжир — изюмом, султаном или сушеной вишней.

СЕРВИСОВ 16-20

ДЛЯ ТОРТА

  • 340 г (12 унций) сливочного масла
  • 240 г (8 унций) золотого сиропа
  • 60 г (2 унции) несладкого какао-порошка
  • 120 г (4 унции) нарезанного черного шоколада
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
  • 60 г (2 унции) фисташек
  • 100 г (3½ унции) мягкого пухлого сушеного инжира, нарезанного или нарезанного
  • 450 г (1 фунт) пищеварительного печенья, измельченного

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ

  • 300 г (11 унций) темного шоколада , нарезанный
  • 50 г (2 унции) белого шоколада, нарезанный
  • выбор маленьких шоколадных палочек и темных и белых мальтезеров или гамбургеров

ВАМ НУЖДАЕТСЯ

  • одна 20 см (8 дюймов) круглая или квадратная форма для торта около 7 см (2 дюйма) ) глубокий (или используйте фланцевое кольцо)

1. Растопите масло с золотистым сиропом на сковороде с толстым дном. Не позволяйте закипать.

2. Снимите с огня и добавьте какао-порошок, темный шоколад и экстракт ванили.

3. Перемешайте, пока не получите очень гладкую блестящую смесь.

4. Добавьте фисташки, инжир и измельченное печенье в шоколадную смесь и хорошо перемешайте.

5. Выстелите дно и стороны формы для выпечки пергаментом для выпечки или полиэтиленовой пленкой.

6. Поместите смесь в форму и придавите ее.(Если вы используете квадратную банку, убедитесь, что вы хорошо прижали ее к углам.)

7. Дайте остыть при комнатной температуре, а затем накройте и охладите в холодильнике. Для полного схватывания потребуется около 2 часов.

8. После застывания выньте из банки и поставьте на решетку для охлаждения.

9. Отдельно растопите черный и белый шоколад.

10. Намажьте торт темным шоколадом.

11. Украсьте Maltesers до застывания шоколада, чтобы они прилипли к торту. Разместите шоколадные палочки по желанию и сбрызните белым шоколадом (и немного более темным, если он есть

Рецепт шоколадного торта | Рецепты шоколада Джейми Оливер

  • Рецепты
  • Обнаружить
  • Питание
  • видео
  • Веганские рецепты
  • Полезные рецепты
    • Здоровые супы
    • Здоровые закуски
    • Здоровые обеды
    • Быстро и здорово
    • Рецепты здоровой курицы
    • Рецепты здоровой рыбы
  • Главный ингредиент
    • Цыпленок
    • Паста
    • Овощи
    • Рыба
    • Говядина
    • Яйца
    • Показать еще…
  • Специальные диеты
    • Вегетарианские идеи
    • Без глютена

Рецепт горячего какао без молока + пряники, ацтекские и ореховые вариации

Ветер завывает, и вы понимаете, что ваши самые важные придатки — пальцы — онемели. Решение? Конечно, горячее какао! Но вы отказались от молочных продуктов, так как же вам их приготовить? Не волнуйтесь, горячее какао без молока — это просто и вкусно. На самом деле, у меня есть пять вариантов, чтобы соблазнить ваши вкусовые рецепторы, и основной рецепт сделан на воде! Да, он не только без молочных продуктов, он также веганский и не содержит лучших аллергенов.

Обычный горячий какао без молока, приготовленный на воде

Вы заметили, что на многих горячих смесях какао есть инструкция «просто добавьте горячую воду»? Горячий какао без молока, приготовленный исключительно на горячей воде, позволяет раскрыть сложный вкус шоколада.Вы можете подумать, что это звучит как взрослый метод, но многие дети на самом деле предпочитают горячий шоколад с водой, а не молочные продукты — серьезно!

Этот простой препарат также помогает получить максимальные антиоксидантные свойства. По крайней мере одно исследование показало, что флаванолы в какао, как и чай, не усваиваются также хорошо в сочетании с молочными продуктами. А концентрация антиоксиданта в какао почти в 2 раза сильнее, чем в красном вине, в 2–3 раза сильнее, чем в зеленом чае, и в 4–5 раз сильнее, чем в черном чае.

Вы чувствуете себя лучше, наслаждаясь кружкой горячего какао без молока? И не волнуйся. Если вы предпочитаете более кремовый оттенок, я предложу вам более богатые варианты.

Особые диетические примечания: Основной безмолочный горячий какао

По ингредиентам этот рецепт без молока / без молока, без яиц, без глютена, без зерна, без орехов, без арахиса, соевый бесплатный, веганский и вегетарианский. Вы даже можете приготовить его палео или кето с одобренными подсластителями.

Простой горячий какао без молока с пряниками, ацтекскими и ореховыми вариациями

Автор: Алиса Флеминг

Тип рецепта: Напитки

Кухня: американская

  • 1-2 столовые ложки какао-порошка, по вкусу
  • 2 столовые ложки сахара (можно добавить подсластитель по вашему выбору) или по вкусу
  • Щепотка соли
  • Кипяток, чтобы заполнить кружку (примерно от 1 до 1½ стакана)
  1. Положите какао, сахар и соль в свою любимую кружку и перемешайте, чтобы смешать.
  2. Добавьте достаточно кипятка, чтобы получилась паста. Перемешивайте, пока паста не станет однородной.
  3. Добавьте еще кипятка и перемешивайте, пока паста не растворится.

Вариант майя : Добавьте по чайной ложки каждого перца чили или кайенского перца, молотой корицы и экстракта ванили.
Ореховый вариант : взбейте 1 столовую ложку сливочного арахисового масла, миндального масла или масла из семян подсолнечника в горячем какао без молока до полного растворения. По желанию можно добавить немного корицы.
Вариант имбирных пряников : замените сахар в основе какао на 1 столовую ложку патоки и 1 столовую ложку коричневого сахара. Добавьте ⅛ чайной ложки ванильного экстракта и немного молотого корицы, имбиря, душистого перца и гвоздики.
Сливочный вариант : используйте всего 1 стакан кипятка и добавьте 2 или более столовых ложки сливок без молока или кокосового молока.
Milky Variation : Используйте кипящую воду для приготовления пасты, но затем добавьте несладкую ваниль или простой безмолочный молочный напиток (около 1 стакана).Разогрейте молочно-горячий какао в микроволновой печи до сильного нагрева, но не до кипения.

3.5.3229

Чтобы узнать больше о моих простых рецептах, получите Go Dairy Free !

Бисквитный торт, Рецепт шоколадного бисквитного торта

16 июл 2020


5/5 звезд 100% НРАВИТСЯ 6 ОТЗЫВОВ ВСЕ ХОРОШО

Добавлено в 144 поваренные книги Этот рецепт просмотрен 46855 раз.

Этот бисквитный торт потрясающий своим невероятно красивым видом.Но это не все. Его насыщенный шоколадный вкус, уравновешенный соленой свежестью пищеварительного печенья, — райское переживание, которое порадует ваши чувства. Бисквитный торт приготовить довольно легко, так как он быстро готовится, смешивая сливочно-шоколадную смесь с битым печеньем и охлаждая его до застывания. Однако результат настолько восхитителен, что никто не поверит, что это было так просто!

    Смешайте темный шоколад и свежие сливки в глубокой миске и хорошо перемешайте.Если шоколадно-кремовая смесь выпадает с ложки моментально, поставьте ее в холодильник на 5 минут.
  1. Смешайте ¾ стакана воды, сахара, какао-порошка и масла в кастрюле с антипригарным покрытием, хорошо перемешайте, доведите до кипения и готовьте на среднем огне в течение 2 минут или пока шоколадная смесь не начнет кипеть в течение 2 минут, непрерывно помешивая. .
  2. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне 2 минуты, периодически помешивая. Держите в стороне, чтобы немного остыть.
  3. Поместите печенье для пищеварения в глубокую миску, постепенно полейте теплой шоколадной смесью и хорошо перемешайте лопаткой, пока шоколадная смесь не покроет кусочки печенья равномерно. Держись в стороне.
  4. Поместите форму со свободным дном без дна на плоскую тарелку, налейте в нее бисквитно-шоколадную смесь и равномерно распределите ее лопаткой.
  5. Залить шоколадно-кремовой смесью и равномерно распределить лопаткой. Наконец, с помощью лопатки сформируйте небольшие кусочки шоколадно-кремовой смеси.
  6. Ослабьте стороны формы ножом и извлеките торт.
  7. Охладите не менее 1 часа.
  8. Подавать охлажденным.

Бисквитный торт Видео от Тарлы Далал