Как приготовить морковь по корейский: Морковь по-корейски в домашних условиях: 5 рецептов с фото

Содержание

Морковь по-корейски — классический рецепт в домашних условиях

Странно, что на страницах “Волшебной Еды” до сих пор нет моркови по-корейски! Популярный рецепт, тем более перед праздниками, стоит вкусно приготовить, подробно сфотографировать и тщательно описать, а потом аккуратно выложить для общей пользы. Что мы с удовольствием и делаем.

Знаете ли вы, что морковь по-корейски не имеет никакого отношения к Корее? Появилось блюдо благодаря корейцам, проживающим в СССР. Они заменили труднодоступную в то время пекинскую капусту на дешевую морковь и придумали так называемую “корейскую заправку”. С тех пор закуска из корейской моркови не только прижилась как экономное будничное блюдо – она прописалась и в меню для праздничных столов!

Морковку по-корейски можно купить в магазине, на рынке, но лучше все же приготовить самостоятельно. Так вы и остроту отрегулируете на свой вкус, и будете уверены в качестве и свежести продукта.

к оглавлению ↑

Как замариновать морковь по-корейски в домашних условиях?

Самый простой рецепт предлагает использование готовой пакетированной приправы, которую можно купить в любом отделе специй. Здесь все максимально просто. Тертую морковь нужно посыпать приправами из пакетика, заправить сахаром, маслом и уксусом, а затем подождать пару часов, пока настоится. Как правило, пакетик рассчитан на 1 кг овощей, а инструкция детально расписана на упаковке.

Если вы, как и я, привыкли всё делать своими руками и не доверяете сомнительным «ешкам» в составе продуктов, приготовьте морковь по-корейски сами, в домашних условиях, — настоящий рецепт без приправы в пакетиках, только с добавлением молотого кориандра, чеснока и перца. В итоге получится очень вкусная корейская морковка, как на рынке. Она сочная, с приятным ароматом чесночка, съедается быстро, так что готовьте сразу двойную или тройную порцию!

к оглавлению ↑

Полезные советы

  • Кориандр лучше всего подходит в зернах, он более ароматный, чем молотый. Измельчить зерна можно в ступке, кофемолке или в перечнице-мельничке.
  • Для заправки используется 9% уксус. Вместо него можно взять 6% столовый, винный или яблочный уксус. Количество свободно регулируется по вкусу.
  • Масло подойдет не только подсолнечное, но и кукурузное. Если его предварительно прогреть, то вкус специй раскроется в полной мере.
  • Классический рецепт морковки по-корейски включает минимум ингредиентов, он станет базой для ваших кулинарных экспериментов. При желании вы всегда сможете отрегулировать остроту, добавить дополнительные ингредиенты, например, соевый соус и кунжут, подсушенный на сухой сковороде.
  • На основе базового рецепта готовится большое количество салатов и закусок, например, и эти свиные ушки по-корейски:
к оглавлению ↑

Сколько времени мариновать?

Минимальное время приготовления — 3-4 часа. Желательно выдержать закуску в холодильнике всю ночь, на следующий день она станет более сочной и насыщенной по вкусу.

Общее время приготовления: 4 часа
Время приготовления: 15 минут

Выход: 4 порции

Ингредиенты

  • морковь — 500 г
  • 9% уксус — 1 ст. л.
  • сахар — 2 ч. л.
  • соль — 0,5 ч. л.
  • растительное масло — 3 ст. л.
  • репчатый лук крупный — 2 шт.
  • кориандр в зернах — 1 ч. л.
  • чеснок — 3-4 зуб.
  • молотый красный перец — 1/3 ч. л. или по вкусу
к оглавлению ↑

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Для маринования лучше всего подходит сочная и сладкая морковка. Корнеплоды я очистила и измельчила на специальной «корейской» терке, сразу выкладывая в глубокую миску (подойдет любая эмалированная или стеклянная посуда). Чтобы полоски получились аккуратными и длинными, тереть нужно вдоль овоща, по направлению сверху вниз. Желательно выбирать крупную или среднюю по размеру морковь, тогда процесс будет проходить быстрее.

  2. В миску к тертой морковке я добавила сахар, соль и столовый уксус (пропорции можете регулировать по вкусу), все перемешала и оставила мариноваться на 1 час при комнатной температуре. За это время овощи дадут много собственного сока.

  3. Далее нужно обжарить зерна кориандра, чтобы они лучше раскрыли свой чудесный аромат. Я посушила их на сухой сковороде буквально 1 минутку, помешивая. А затем пересыпала в ступку и растерла пестиком, получившимся порошком заправила морковку. Конечно же, вы можете использовать молотый кориандр, но зерна обладают более насыщенным вкусом и ароматом, поэтому рекомендую использовать именно их.

  4. Чтобы ароматизировать масло, я разогрела его в сковороде и обжарила 2 крупно нарезанные луковицы. Готовила до тех пор, пока лук не стал уверенного золотистого цвета.

  5. Жареный лук выбросила (он не понадобится) и залила морковку горячим маслом, перемешала. Осталось добавить острый красный перец и чеснок, пропущенный через пресс — их количество регулируйте по своему вкусу.

  6. Готовая закуска должна настояться минимум 3 часа в холодильнике, на следующий день она станет еще вкуснее.

Можете просто накрыть сверху тарелкой или разложить морковку по чистым баночкам, где она будет храниться до праздничного застолья. Закуска получается пряной, в меру острой, можно подавать отдельно, а также использовать как ингредиент для приготовления салатов и прочих блюд. Приятного аппетита!

Морковь по-корейски — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Хрустящая морковка по-корейски. Морковка выходит такая же как на рынке. Сочная, чесночная и очень ароматная — обязательно попробуйте!

Ингредиенты

морковь 750 г (уже очищенная)
Чеснок 5 зубчиков
Небольшая луковица 1 шт
Красный острый перец 1 ч.л.
Соль 1 ч.л. без горки
Кориандр (лучше брать в зернах и измельчать самостоятельно в кофемолке, так намного ароматнее
1 ч.л.
Сахар 1,5-2 ч.л. (в зависимости от сладости моркови)
Уксус 6% 1 ст.л.
Растительное рафинированное масло 75 мл

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Натереть морковь на терку для корейской морковки. Добавить сахар и соль, хорошо перемешать. Под действием сахара и соли морковь пустит сок, его можно слить, но я всегда оставляю, так морковка более сочная.

2. Лук нарезать произвольно и обжарить на растительном масле до золотистости. Лук не добавляется в саму морковь, а используется лишь для того, чтобы ароматизировать растительное масло.

3. Собрать морковь в горку, сделать небольшое углубление, в него высыпать красный острый перец, кориандр, залить очень горячим растительным маслом (лук убрать предварительно). Под действием высокой температуры специи лучше раскроют свой аромат. Рекомендую брать кориандр в зернах и измельчать любим удобным для вас способом. Поверьте, так он намного ароматнее, нежели уже измельченная пыль, которая продается в пакетиках.

4. Добавить измельченный чеснок и уксус, перемешать, поставить в холодильник до полного охлаждения минимум на 4 часа.

Поделись рецептом с друзьями!

Пошаговый рецепт моркови по-корейски в домашних условиях с фото

10 порций

20 минут

134 ккал

5/5 (2)

Одно из вкуснейших блюд корейской кухни – морковь по-корейски. Приготовить её в домашних условиях проще простого, а вкус ничем не отличается от магазинной продукции. Это вегетарианское блюдо известно ещё со времён СССР, правда, тогда её готовили из пекинской капусты. Но так как достать такую капусту в то время было тяжело, морковь со временем стала основным ингредиентом.

Классический рецепт моркови по-корейски

Сейчас её готовят по-разному, но основными составляющими являются морковь, специи и приправы. Именно пряности придают блюду особый аромат и вкус. С этим несложным процессом справиться под силу каждой хозяйке. Минимум затрат и продуктов, и у вас на столе вкуснейший морковный салат. По этому рецепту я готовлю морковь много лет, а достался он мне от моей корейской тёти, поэтому я считаю такой подход к приготовлению единственно верным. Поверьте – результат вас не разочарует.

Кухонная утварь: досочка для моркови, нож, салатник, жаропрочная посуда или кастрюля для нагрева маринада, тёрка или пресс для чеснока.

Ингредиенты

морковь длинноплодная1 кг
масло подсолнечное200 мл
красный молотый перец0, 5 ч. л.
кориандр меленый1 ч. л.
соль кухонная1 ст. л.
сахарный песок4 ст. л.
уксус столовый7 ст. л.
чеснок8-10 зубчиков

Для приготовления вам понадобится тёрка для моркови или овощерезка со спиралью. У меня такая тёрка появилась очень давно, тем не менее, она очень острая и прекрасно справляется со своей задачей. Натирайте морковь аккуратно, чтобы не порезаться, я уже написала, что лезвие очень острое. Некоторые надевают перчатки, предварительно обмотав пальцы бинтом или салфеткой. Я всё делаю руками и ещё ни разу не поранилась. Уксус беру яблочный, но если его нет, добавьте обычный, это непринципиально.

Рецепт рассчитан на килограмм моркови. Главное – правильно приготовить маринад, с соблюдением всех пропорций. Тогда вы получите великолепное блюдо – настоящий рецепт моркови по-корейски. Итак, приступим.

Этапы приготовления

  1. В салатник натираю на тёрке чищенную морковь (1 кг).
  2. В жаропрочную посуду вливаю 200 мл подсолнечного рафинированного масла.
  3. Добавляю сахарного песка (около 4 ст. л.).
  4. Кладу 1 ст. л. соли.
  5. Вливаю уксус (7 ст. л.).
  6. Затем высыпаю 0,5 ч. л. красного острого перца.
  7. Добавляю 1 ч. л. молотого кориандра.
  8. Тщательно перемешиваю специи и пряности и ставлю посуду на огонь.
  9. Довожу до кипения, помешивая, до полного растворения.
  10. Как только маринад закипел, снимаю с огня и заливаю морковь.
  11. Добавляю 8-10 зубчиков чеснока, натёртого на тёрке.
  12. Хорошо перемешиваю и даю настояться.

    Лучше будет, если салат постоит сутки. Таким образом, морковь хорошо пропитается маринадом, станет сочной, ароматной и хрустящей.


Видеорецепт приготовления классической моркови по-корейски в домашних условиях

Как быстро в домашних условиях приготовить корейскую морковь, вы можете посмотреть в видео, в котором дан классический рецепт этого блюда.

Такое блюдо отлично подойдёт как для ежедневного рациона к любому основному блюду, так и станет красивым украшением праздничного стола. Во втором случае её можно подать вместе с соленьями, например со спаржей по-корейски или солёными огурцами или маринованными грибочками. Использую я корейскую морковь и в слоёных салатах с майонезом.

По желанию вы можете добавить чёрный перец, гвоздику или кунжут, измельчённую кинзу или лук.
Блюда корейской кухни давно пришлись по вкусу любителям пряных, ароматных и острых яств. Ведь почти все рецепты содержат большое количество мелко нарезанных овощей и острых приправ. Если вы хотите попробовать второе блюдо, советую приготовить кукси по-корейски. Это невероятно вкусно.

Рецепт моркови по-корейски с приправой

Очень вкусно получается морковь по-корейски, если в рецепт добавить пережаренный лук. Готовится так же быстро, настаивается в течение 2-3 часов, и можно подавать к столу. Вариаций приготовления множество, я знакомлю вас только с проверенными лично мной рецептами. Если вы хотите удивить супруга чем-то новеньким и внести разнообразие в своё повседневное меню, смело приступайте к маринованию моркови.

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 10.
Кухонная утварь: салатник, тёрка для моркови, досочка и нож, сковорода для обжарки.

Ингредиенты

кориандр меленый1 ч. л.
лук1 головка
сахар0, 5 ч. л.
соль1 ч. л.
морковь1 кг
перец острый красный0, 5 ч. л.
перец молотый чёрный0, 5 ч. л.
уксус2-3 капли
чеснок1 зубчик
подсолнечное масло50 г

Для салата я выбираю сладкую морковь длинноплодных сортов, поэтому не кладу много сахара. Когда она промаринуется и пустит сок, салат получится достаточно сладким с островатым привкусом.

Нужно правильно натирать морковь, она должна иметь вид лапши – длинная и тонкая. И ещё я очень люблю кориандр, всегда стараюсь отступить от рецепта и положить его побольше. Уж очень мне нравится орехово-пряный оттенок.

Этапы приготовления

  1. Морковь (1 кг) очищаю и натираю на тёрке.
  2. Прибавляю пол чайной ложки сахарного песка. Ввожу 1 ч. л. соли. Смешиваю с морковкой.
  3. Сбрызгиваю морковь уксусом, буквально 2-3 капли.
  4. Нарезаю 1 головку лука.
  5. На разогретую сковороду добавляю примерно 50 г растительного масла.
  6. Обжариваю лук до мягкости.
  7. Лук слегка прихватился, отставляю сковороду. Добавляю к луку 0,5 ч. л. острого красного перца. Кто любит поострее, добавьте больше.
  8. Измельчённый зубочек чеснока пропускаю через пресс и отправляю к моркови.
  9. Посыпаю чёрным молотым перцем (0,5 ч. л.). Добавляю 1 ч. л. молотого кориандра.
  10. Сверху выливаю обжаренный лук с красным перцем.
  11. Тщательно перемешиваю. Морковь по-корейски готова. Те, кому не терпится, могут кушать салат сразу. Я тоже не всегда даю морковке промариноваться, уж очень вкусной она получается. Но всё же лучше дать блюду настояться часик-другой.

Видеорецепт приготовления моркови по-корейски с приправой

Если вы новичок и только начинаете осваивать кулинарное искусство, советую посмотреть ролик с видеорецептом. В нём подробно рассказано и показано, какие ингредиенты участвуют в процессе, пропорции специй и пряностей.

Можно подавать на стол в качестве дополнения к мясу или рыбе, желательно с гарниром из риса или картофеля. Даже обычная лапша станет вкуснее с таким салатом. Необязательно придерживаться указанных пропорций, вы ведь готовите для себя. Увеличивайте или уменьшайте количество специй на своё усмотрение. Украшайте свежей зеленью или оливками.

Прекрасно сочетается корейская морковка с мясными продуктами, можно её добавлять в качестве основы в другие салаты, рецептов которых множество. А если хотите открыть для себя новый вкус, приготовьте свёклу по-корейски, в сыром виде она невероятно полезна! А какая потрясающая селёдка по-корейски! Простой набор продуктов позволит вам создать праздник на столе и приятно удивит своим вкусом родных и близких.

Морковь по-корейски с грибами

Не могу не поделиться прекрасной закуской из моркови по-корейски с грибами. На приготовление уходит минимальное количество времени, все продукты недорогие и доступны каждому. Особенно хорошо подходит такое блюдо тем, кто не потребляет продукты животных. Овощи, богатые органическими кислотами и минералами, клетчаткой и пектинами, являются для таких людей основными источниками необходимых организму витаминов.

Время приготовления: 25 минут.
Количество порций: 4.
Кухонная утварь: досочка, нож, тёрка для корейской морковки, сковорода, салатник.

Ингредиенты

морковь5 шт.
шампиньоны400 г
лук1 головка
масло рафинированное подсолнечное1 ст. л.
масло рыжиковое3 ст. л.
чеснок2 зубочка
приправа для корейской моркови0,5 ч. л.
сольпо вкусу
перецпо вкусу

Для этого рецепта я прикупила приправу для корейской морковки. В ней есть все необходимые основные специи и пряности, благодаря чему салат приобретает пикантный вкус.

Грибы взяла консервированные, шампиньоны, а чтобы было вкуснее, слегка их обжарила. Для придания остроты морковному салату я добавляю рыжиковое масло. Оно имеет чем-то схожий вкус с редькой или хреном. Его я частенько использую для заправки салатов.

Этапы приготовления

  1. Морковь (5 шт.) очищаю от кожуры. Натираю на тёрке.
  2. Солю и перчу по вкусу.
  3. Хорошо перемешиваю и добавляю приправу для корейской моркови (0,5 ч. л.).
  4. Консервированные шампиньоны (примерно 400 г) нарезаю соломкой.
  5. Измельчаю одну луковицу.
  6. Обжариваю грибы с луком на подсолнечном масле до золотистого цвета.
  7. Когда овощи подрумянились, снимаю сковороду с плиты и сразу перекладываю её содержимое к моркови.
  8. Добавляю 2 зубочка чеснока, натёртого на мелкой тёрке.
  9. Поливаю 3 ст. л. рыжикового масла.
  10. Салат из корейской моркови с грибами готов.

    Добавляйте обжаренные грибы горячими, можете даже положить в конце жарки чеснок. Так масло ароматизируется, и вкус будет богаче. Хорош рецепт тем, что кушать приготовленное блюдо можно сразу. Посыпьте зеленью и подавайте к обеду или ужину.


Видеорецепт приготовления моркови по-корейски с грибами

Посмотрите, как просто всё готовится и как красиво выглядит конечное блюдо.

Я поделилась с вами своими самыми любимыми рецептами. Сейчас всё чаще каждая хозяйка готовит морковь по-корейски дома, купить ингредиенты к этому салату проще простого. Благодаря корейской кухне можно разнообразить свой рацион, приготовить массу недорогих блюд. Ведь готовить вкусно – не значит дорого. Хотелось бы услышать от вас отзывы и пожелания. Откройте свои секреты, они будут полезны не только мне, но и всем читателям.

Морковь по-корейски в домашних условиях

Сегодня закуску из морковки по-корейски в нашей стране знают очень хорошо. В любом супермаркете есть отделы в которых продаются корейские лакомства. Остренькие, ароматные и невероятно вкусные.

Среди всего этого изобилия выделяется ярким цветом рыжая красавица. Но одно дело покупное яство, и совсем другое – приготовленное своими заботливыми ручками. Получается не только не хуже, чем у корейских кулинаров, а еще и вкуснее, ароматнее. Просто супер!

Интересна история происхождения этой вкуснейшей закуски. Вот что написано об этом в Википедии:

Закуска готовится просто и быстро. Есть даже такие рецепты, когда яство делается всего за 10 минут. Но это, когда нужна особая быстрота, например, гость на пороге.

В обычных условиях, знаменитая «морковча» должна настояться. Тогда она пропитывается маринадом и становится гораздо вкуснее.

Давайте приготовим эту вкуснятину, используя несколько разных рецептов, которые я для вас подобрала. Выбирайте тот, который больше всего понравится, готовьте и угощайте своих родных и друзей.

Кстати говоря, если вы большой любитель острых закусок, вы не оставите без внимания кабачки по-корейски. Их тоже можно быстро приготовить и такое блюдо всегда встречается на ура.

Ну а если вам нравится кулинарить на кухне, приготовьте вяленые помидоры. Эти изысканные кусочки являются итальянским яством. Но и мы не хуже научились их запекать в духовке. Вкуснятина необыкновенная!

Морковь по-корейски в домашних условиях – быстро и вкусно

Эта вкуснейшая закуска готовится быстро. Нет ничего проще, чем взять килограмм морковки, натереть ее и соединить с нужными специями. Работы на полчаса, а при определенном навыке и за 10 минут можно справиться. Готовьте такую вкуснятину, в холодильнике она хранится до двух недель. Всегда можно подать на стол к горячему блюду. Многие хозяюшки используют ее для заправки всевозможных салатов.

Возьмем для рецепта:

  • Морковь очищенная – 1 кг
  • Чеснок – 2-4 зубчика
  • Растительное масло – 100-120 мл
  • Соль – 2 ч.л. (без горки)
  • Сахар – 3 ст.л.
  • Красный острый перец – 0,5 ч.л.
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Черный молотый перец – 0,3 ч.л.
  • Кинза сушеная или свежая – по вкусу
  • Уксус 9% — 4 ст.л. (или 6 ст.л. 6%)

Подготовим все продукты и выложим их на столе. Это ускорит процесс приготовления блюда. Не придется метаться по кухне в поисках нужных ингредиентов.

Приготовление:

1. Натрем на терке для корейской моркови 1 кг рыжих плодов. Добавим к ней 2 чайные ложечки крупной соли и 3 столовых ложки сахара. Хорошо перемешаем и даже немного помнем. Оставим на столе на 30 минут.

2. За это время из моркови выделится много сока, который нужно слить. Саму натертую массу отжимать не следует.

Кстати, сок не выбрасывайте. Пить-то его не нужно, поскольку он соленый, а вот добавить в овощное рагу или суп при приготовлении очень хорошо.

3. Теперь добавим в нашу заготовку немного черного молотого перца и половинку чайной ложечки молотых семян кориандра. Опять хорошенько размешаем.

4. Разогреем на плите сковородку и нальем в нее 100 мл растительного масла. Бросим половину чайной ложечки красного жгучего перца. Размешаем и прогреем. Не надо доводить масло до кипения, чтобы пузырьки лопались. Важно просто хорошо прогреть, чтобы масло впитало аромат перца. Размешаем масло с морковкой.

5. Осталось совершить минимальное количество действий. Выдавить через пресс чеснок и добавить 3 столовых ложки 9% уксуса.

Совет: добавьте сначала уксус в количестве двух столовых ложек. Как следует перемешайте и попробуйте морковку на вкус. Чего не хватает? Может быть соли или сахара, а может быть и уксуса. Доведите вкус блюда до желаемого состояния.

6. В самом конце добавьте в заготовку измельченную сушеную или свежую кинзу. Перемешайте в последний раз и отправьте в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь. Закройте заготовку крышкой или пищевой пленкой, иначе аромат корейской моркови заполнит всю камеру холодильника.

7. Ну вот и готово наше блюдо. Морковь по-корейски получилась хрустящей, в меру острой, кисло-сладкой на вкус, ароматной. Закусочка на все 100%! Храните ее в пластиковом контейнере под крышкой. И наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Как видите, ничего сложного в приготовлении этого замечательного кушанья нет. Справится любая хозяюшка, которая ничего, кроме яичницы до сих пор еще не готовила.

Если вы приготовите такое яство своим домашним, вас на руках носить будут. Ведь люди так любят вкусно поесть. Мужчины от такой закуски без ума! Так что готовьте! Прямо сейчас – бегом за морковкой и через пару часов получайте результат.

Морковь по-корейски — рецепт с приправой для корейской моркови

Если вы хотите полакомиться морковчой по-корейски, совсем не обязательно собирать все специи для маринада по отдельности. Достаточно зайти в гастроном и в отделе специй найти пакетики с готовой смесью приправ для корейской морковочки. В нее входят перцы, семена кориандра и многие другие травы. Давайте приготовим закуску по этому рецепту с готовыми специями.

 

Возьмем для рецепта:

  • Морковь – 500 г
  • Лук – 2 шт
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.(с горкой)
  • Растительное масло – 3 ст.л.
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  • Приправа для корейской моркови – 2 ч.л. (готовая)

Приготовление:

1. Выставим на стол все ингредиенты, которые понадобятся для нашего рецепта. Морковку натрем на специальнойтерке. Получится длинная и тонкая соломка. Именно такая, какой и должна быть рыжая краса в этой закуске.

2. Лук мелко порежем, хотя можете порезать и полукольцами, и четвертинками или кусочками произвольной формы. Чеснок мелко порубим.

3. Лучок сразу же пожарим на растительном масле до прозрачности и легкого золотистого цвета. На это уйдет минуты 3-4. Затем кипящую луково-масляную смесь выльем в миску с морковкой и сразу же хорошенько размешаем.  Многие люди отмечают, что вкус такой моркови гораздо вкуснее.

4. Теперь мы отправляем в заготовку рубленный чеснок, 2 чайные ложечки сахара и чайную ложку соли с горкой.

5. Открываем пакетик приправы для корейской моркови и высыпаем в миску с морковью. В пакетике примерно 2 чайных ложечки смеси трав и этого количества должно как раз хватить на нашу заготовку.

6. Вносим в миску с морковью столовую ложку уксуса.

7. Я размешала морковь со всеми специями и мне показалось, что не хватает остроты. Воспользовавшись чудесным соусом с перцем чили, я внесла в нашу заготовку чайную ложечку этой жгучей приправы.

8. Морковь со специями и приправами тщательно перемешиваем. Закрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник настаиваться на 2 часа.

Получилась вкусная морковь по-корейски. Если вы хотите быстро получить вкусную закуску, воспользуйтесь готовой приправой. Но не факт, что ингредиенты в готовой смеси подобраны по вашему вкусу. Что тут скажешь – пробуйте! Если вкус готового блюда вас устраивает, вам повезло! Не придется подбирать специи по отдельности. В любом случае, всем приятного аппетита!

Как приготовить морковь по-корейски с луком

Рыжие плоды по-корейски одни хозяйки готовят с луком, другие без него. Все зависит от ваших предпочтений. Если вы не любите лук, зачем же добавлять его в рецепт! Никакого резона! Если вам нравится его  вкус в готовом изделии – добавляйте на здоровье!

В целом, лук добавляется с целью улучшения вкуса. Важен даже не сам по себе лук, а луковое растительное масло, на котором он жарится. Считается, что именно оно придает блюду особый аромат и вкус. При этом, сам жареный лук можно не добавлять в заготовку, просто его удалить. Вот как хотите, так и делайте. Я подобрала для вас рецепт с добавлением лука и кипящего масла, на котором он жарился.

Возьмем для рецепта:

  • Морковь очищенная – 1 кг
  • Соль – 1 ст.л. (без горки)
  • Лук – 1 крупная луковица или 2 средние
  • Уксусная эссенция 70% — 1,5-2 ч.л.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Растительное рафинированное масло – 125 мл
  • Черный молотый перец – 1 ч.л. (без горки)
  • Молотый кориандр – 1 ст.л.
  • Семена кунжута – 2 ч.л.
  • Соевый соус – 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Килограмм плодов нарезаем тонкой, длинной соломкой на терке. Добавляем неполную столовую ложку соли и разминаем, чтобы морковка стала мягкой. Оставляем ее на столе примерно на 30 минут, чтобы она пустила сок.

2. За это время обжариваем лук.  Нарезаем крупную луковицу или две средних на мелкие тонкие кусочки. Разогреваем сковородку на огне выше среднего. Наливаем половину стакана растительного рафинированного масла. Выкладываем лук на сковороду и обжариваем до полной готовности.

За это время морковка дала много сока. Мы его сливаем, он нам не нужен.

3. К моркови добавляем одну чайную ложечку уксусной эссенции. Размешиваем и пробуем на вкус. При необходимости добавляем еще столько же эссенции.

Добавляем одну столовую ложку с небольшой горкой сахара, неполную чайную ложечку черного молотого перца и 1 столовую ложку молотого кориандра.

4. Нам понадобится чеснок – одна головка (7-8 зубчиков). Натираем их на мелкой терке или пропускаем через пресс.

Еще нам понадобится 2 ч.л. жареного кунжута. Он не обязателен в рецепте, но это на любителя. Некоторые хозяйки добавляют в корейскую морковь красную сладкую паприку, чтобы сделать цвет изделия более ярким. В общем, эти добавки — на ваш вкус.

Дожариваем лук до золотисто-коричневатого цвета и вместе с кипящим маслом выливаем прямо на все специи и чеснок. Если вы не любите жареный лук, слейте сначала его через сито и возьмите для рецепта только луковое масло. Кипящее масло раскрывает аромат специй и добавляет вкус готового изделия.

Плоды тщательно перемешиваем со всеми специями. Делаем это рукой, чтобы все ингредиенты лучше соединились между собой.

5. Перемешав все ингредиенты, пробуем. Если нужно подсаливаем или вносим больше сахара. Вместо соли можно добавить 2 или 3 столовые ложки соевого соуса. Еще раз хорошо перемешиваем.

6. Оставляем морковь на столе на 3 часа мариноваться. Затем ставим в холодильник на всю ночь.

Вкусовые качества моркови – соль, сладость, остроту, вы можете регулировать по своему вкусу. Эта закуска сама по себе достаточно острая и очень обидно будет, если вы внесете в нее слишком много соли или уксуса. Именно поэтому, когда вы делаете по рецепту первый раз, лучше сначала вносить ингредиенты в меньших количествах и пробовать. Добавить, если чего-то не хватает, никогда не поздно. А вот удалить лишнее – не получится!

Рецепт острой моркови по-корейски в домашних условиях

Рецепт этой закуски очень простой. Она получается вкусной и острой. Острота блюда достигается не столько за счет большого количества жгучих специй, сколько прожариванием их в луковом масле. При высокой температуре красный перец сильнее отдает свою остроту и жгучесть. И если вы любитель таких пикантных закусок, для вас подойдет именно этот рецепт корейской морковки.

Возьмем для рецепта:

  • Морковь – 1 кг
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Кориандр – 0,5 ч.л.
  • Черный молотый перец – 0,3 ч.л.
  • Красный перец – 0,5 ч.л.
  • Растительное масло – 100 мл
  • Уксусная кислота 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Очищенную морковь натираем на специальной терке для корейской моркови. Получаются длинные, тонкие полоски, которые очень красиво выглядят в готовом изделии.

2. Добавляем к моркови 1 столовую ложку соли и 2 столовые ложки сахара.

3. Руками аккуратно перемешиваем морковную лапшу. Не надо ее слишком сильно мять. Она итак пустит мок и станет немного мягче. Просто нужно подождать 20-30 минут.

4. А тем временем нарежем луковицу. Разделим ее пополам, а затем порежем тонкими полукольцами.

5. Морковочка пустила много сока. Мы его сливаем, не отжимая всю массу.

6. Добавляем к заготовке половину чайной ложечки кориандра, треть ложки черного молотого перца и выдавливаем через чеснокодавилку 4 зубчика чеснока.

7. Тем временем разогреваем сковородку, наливаем растительное масло и на сильном огне обжариваем лук до коричневого цвета. Помешиваем его постоянно, он не должен гореть и превращаться в угольки. Просто хорошо прожаривается, чтобы лук отдал маслу свой аромат и вкус.

После этого отделяем лук от масла. Если у вас нет специальной лопаточки с дырочками, просто слейте масло через сито. Жареный лук нам больше не нужен, а вот масло вернем на сковородку.

Добавим в горячее масло половину чайной ложки красного жгучего перца. Размешаем его и немного разогреем. Масло напитается соками жгучего перца и приобретет остроту. Теперь кипящее масло выльем в морковку прямо на специи и чеснок.

8. Хорошо размешаем морковку со специями, чтобы она напиталась острыми ароматами и вкусом. Добавим одну столовую ложку уксусной эссенции. Еще раз размешаем и оставим стоять на столе. Через 2 часа разложим заготовку по банкам.

9. Закроем готовую закуску крышками и поставим в холодильник. В таком виде она будет храниться в течение двух недель. Доставайте ее и кушайте. Это и закуска к обеду, и гарнир к горячему блюду. Приятного аппетита!

Закуска получается в меру острой, как раз такой, какой ее любят те люди, которые ценят остроту и вкус моркови-по корейски. Приготовьте это лакомство, вам понравится!

Морковка по-корейски на зиму в банках на 3 кг моркови

Сейчас мы приготовим с вами блюдо на зиму. Приготовление не сложное и быстрое. А зимой на вашем столе будет красоваться вкусная, остренькая закуска. Просто красота!

Возьмем для рецепта:

  • Морковь очищенная – 3 кг
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Масло растительное – 100 мл
  • Чеснок – 1 головка (по вкусу)
  • Сахар – 150 г
  • Соль – 1,5 ст.л.
  • Вода – 100 мл
  • Приправа готовая – 2-3 пачки

Приготовление:

1. Для натирания моркови возьмем овощной комбайн со специальным диском. Натрем за считанные минуты 3 кг.

2. Натертую массу помещаем в удобную емкость, например, пластиковый тазик. Добавляем 150 г сахара и 1,5 столовые ложки соли.

Высыпаем 3 пакетика приправы для корейских рыжих корнеплодов.

3. Теперь заливаем морковь со специями жидкими ингредиентами: 100 мл воды и столько же растительного масла, а также 9% уксуса.

4. Выдавливаем через пресс 4 зубчика чеснока. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Делаем это руками, поскольку ложкой размешивать очень трудно. Нужно, чтобы все специи равномерно распределились в морковной массе.

5. Перекладываем морковку в кастрюлю, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 12 часов.

6. Остается последний этап приготовления нашей закуски на зиму. Берем простерилизованные баночки и крышки. Заполняем их заготовкой из моркови. Прикрываем крышечками.

Ставим изделие стерилизоваться. Для этого подготовим кастрюлю, на дно которой положим тряпицу. Поставим в нее наполненные баночки.

7. Нальем в кастрюлю холодную или теплую воду и поставим на огонь. Доведем воду до кипения и будем стерилизовать заготовку 10 минут.

8. После стерилизации плотно закручиваем крышки и оставляем на столе до остывания. Потом храним при комнатной температуре в помещении. Из 3 кг моркови у нас получилось 4 поллитровых баночки.

Зимой лакомимся вкусной заготовкой. Подаем закуску к обеду, она хороша, как острая закуска или гарнир к горячему блюду. Приятного аппетита!

Видео о том, как быстро (за 10 минут) приготовить морковь по-корейски

Вот такая экстра быстрая морковочка получится, если вы приготовите ее по этому рецепту. Самое долгое – это натереть корнеплоды. Но я думаю, что с тремя штуками, да на такой замечательной терке вы быстро справитесь. Остальное – вообще займет пару минут. И можно сразу подавать к столу, потому что будет очень вкусно, остренько и хрустяще. Красота!

Смотрите видео, там все показано и рассказано!

Дорогие друзья! Я очень рада, что показала вам эти замечательные рецепты! Многие готовят сами эту вкуснятину, а кто-то ищет подходящие рецепты. А знаете почему? Да потому, что очень вкусно! Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием и вдохновением!

Пока-пока)))

Как приготовить морковь по-корейски в домашних условиях? 8 рецептов корейской моркови

Привет, дорогие друзья! Давно собиралась посвятить свою статью моркови по-корейски, приготовленную в домашних условиях. Это блюдо давно уже стало популярным у нас в стране из-за своего неповторимого вкуса и аромата.

Полюбили его и нашей семье, но раньше я его только покупала, так как не знала всех тонкостей его приготовления. А в последнее время все-таки изучила все подробности этого процесса и теперь оно у нас частый гость на столе.

Кроме того, корейскую морковь можно заготавливать и на зиму в банках, об этом я вам тоже расскажу сегодня. К тому же она часто входит в состав приготовления различных салатов на праздничный стол.

А недавно я выпустила серию рецептов огурцов по-корейски, которые, возможно, вас тоже заинтересуют. И это тоже замечательная закуска ко многим мясным блюдам, например к шашлыку на природе.

Нарезать «девицу из темницы» следует тонкой длинной соломкой. Для этого используют разные методы. Если у вас есть терка со специальной насадкой, то это сделать проще простого. Можно еще облегчить себе задачу при помощи овощерезки: нарезать тонкими слайсами, а затем уже сложить их слоями друг на друга и порезать соломкой. Вообщем, выбирайте удобный и доступный для вас вариант.

Морковь по-корейский в домашних условиях — настоящий рецепт

Морковча — именно так называется это блюдо. В составь ингредиентов входит глютамат натрия или корейская соль, как его еще называют. Это такая специальная пищевая добавка для усиления вкуса. Но если вы не нашли ее, то ничего страшного. Эта закуска будет и без нее невероятно вкусной. Так что пробуйте.

Ингредиенты:

  • Морковь — 2 кг
  • Соль — 2 столовые ложки
  • Сахар — 4 столовые ложки
  • Паприка — 1 столовая ложка
  • Уксус 9% — 2 столовые ложки
  • Кинза — не большой пучок
  • Растительное масло — 0,5 стакана
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Глютамат натрия — 1/3 чайной ложки (можно и без него)
  • Молотый кориандр — по вкусу
  • Красный перец молотый — по вкусу
  • Чеснок — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте морковь соломкой и сложите в глубокое блюдо. Добавьте 1 столовую ложку соли, хорошенько перемешайте и оставьте на 10-15 минут. За это время она должна пустить сок.

2. Лук почистите и нарежьте полукольцами (или на свое усмотрение, особой разницы нет). Разогрейте сковороду, влейте растительного масла (не нужно жалеть) и выложите его туда. Обжаривайте до полупрозрачного состояния. Затем лук сдвиньте к одной половине, а вторую уступите молотому красному перцу и паприке. Высыпьте приправу прямо в растительное масло и слегка обжарьте, помешивая.

3. Далее, в настоявшуюся морковь доложите соль, высыпьте сахар, молотый кориандр, измельченный чеснок (можно пропустить через пресс) и глютамат натрия.  Туда же выложите из сковороды лук и обжаренный перец с растительным маслом.

4. Крупно нарежьте листья кинзы и добавьте в «общий котел». Можно добавить еще немного красного острого перца по желанию. Тщательно все перемешайте и подавайте к столу. Вот такая у нас получилась классная морков-ча.

Классический рецепт моркови по-корейски

Как и в любой кухне мира, здесь классических вариантов тоже не так уж мало. Вот один из них, который мне рекомендовали знакомые корейцы. Для специй лучше брать семена кориандра и черный перец горошком. Тщательно их измельчить в ступке, либо при помощи мельницы для специй.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Лимонный сок — 4 столовые ложки
  • Чеснок — 1 головка
  • Соль — 0,5 столовой ложки
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Молотый кориандр — 1 чайная ложка
  • Паприка — 1 чайная ложка
  • Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
  • Острый молотый красный перец — по вкусу
  • Растительное масло — 100 мл

Приготовление:

1. Итак, нарежьте морковь длинной «лапшой». Положите в блюдо, добавьте соль, сахар и тщательно перемешайте. Прикройте крышкой и оставьте настаиваться 15 минут.

2. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Как следует разогрейте сковороду с растительным маслом и положите его туда. Обжарьте до слегка золотистого цвета и вытащите, а масло пока оставьте в сковороде.

3. Когда пройдет достаточно времени и морковь даст сок, его следует слить. Затем в блюдо добавьте измельченный чеснок и обжаренный лук. Далее положите все специи и облейте их горячим маслом из сковороды. Все как следует перемешайте.

Или все молотые специи положите прямо в сковороду с еще горячим маслом и перемешайте. Оставьте на 1 минуту, а затем уже это влейте к нашей рыжей красавице.

4. В конце попробуйте на вкус и, если чего-то не хватает, можно добавить. Затем добавьте сок из выжатого лимона и перемешайте. Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 2-3 дня. Можно, конечно и сразу употребить, но весь аромат и вкус придет после того, как морковь постоит некоторое время.

Как сделать салат из моркови по-корейски с курицей

С добавлением мяса эта закуска становится еще больше сытной и очень вкусной. При желании, в такой салатик можно добавить и других овощей. Например свежие огурцы, болгарский перец, томаты и свежую зелень. Но предложенный рецепт более простой, а вы уж смотрите сами, как фантазия подскажет.

Ингредиенты:

  • Морковь — 0,5 кг
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 3 шт.
  • Куриное филе — 200 гр
  • Уксус 9 % — 1 чайная ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соевый соус — 10 мл
  • Соль — по вкусу
  • Красный молотый перец — по вкусу
  • Растительное масло — 100 мл
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Кунжут — по желанию

Приготовление:

1. Морковь нарежьте тонкой длинной соломкой и сложите в блюдо. Добавьте 3 щепотки соли, сахар и перемешайте. Поставьте пока в сторонку, чтобы она пустила сок и продолжите заниматься остальным приготовлением.

2. Лук нарежьте полукольцами. Филе порежьте тонкими полосками шириной примерно 1,5 мм и длиной 5 см. Затем очень хорошо прогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда кусочки курицы. Слегка обжарьте и положите к ней лук. Посолите, добавьте черный и красный перец. Перемешайте и обжаривайте под закрытой крышкой до готовности, пока мясо не приобретет золотистый цвет. После обжарки дайте продуктам полностью остыть.

3. Переложите мясо с луком в морковь. Влейте уксус, соевый соус, положите измельченный чеснок и кунжут. Как следует перемешайте и поставьте на 20 минут в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался ароматом. После этого он будет готов к употреблению.

Видео-рецепт очень вкусной моркови по-корейски на зиму

Корейскую морковь так же, как и остальные овощи, можно заготовить на зиму. Рецепт совсем не сложный, зато вы сможете открыть такой салатик на Новый Год и представить его гостям. Думаю, что они будут в восторге. Ведь это замечательная закуска. Как ее приготовить вы узнаете, посмотрев весь процесс в видео.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1,5 кг
  • Масло растительное — 50 мл
  • Чеснок — 8-10 зубчиков
  • Соль — 3 чайные ложки
  • Сахар — 10 столовых ложек
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
  • Красный молотый перец — 0,5 чайной ложки
  • Кориандр — 2 чайные ложки

Попробуйте вместе с остальными овощами заготовить на зиму и эту чудесную закуску. Вряд ли вы пожалеете о том, что потратите на это свое драгоценное время. На всех застольях корейская морковь всегда востребована. Вы сможете ее добавлять в качестве ингредиента даже в праздничный салат.

Морковь по-корейски в банках с готовой приправой для корейской моркови

А по этому рецепту можно замариновать морковь по-корейски в банках всего на пару недель, поэтому соизмеряйте пропорции, чтобы успели съесть. Постояв хотя бы сутки, она получается такой ароматной, что прямо слюнки текут.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Лук — 1 шт.
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Растительное масло — 100 мл
  • Уксус 70% — 1 столовая ложка
  • Приправа для корейской моркови — 3-5 чайных ложек (по вашему вкусу)

Приготовление:

1. Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке со специальной насадкой. Насыпьте в нее соль, сахар и как следует перемешайте. Затем оставьте ее на 15-20 минут до образования сока.

2. Лук нарежьте кольцами и отправьте на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте, пока он не приобретет золотистый цвет. Затем вытащите его и отставьте в сторону. В нашем рецепте он более не пригодится, а туда положите специи из пакета, перемешайте с маслом и выключайте.

Когда у моркови появится сок, слейте его. Затем влейте в нее уксус, добавьте измельченный чеснок и горячие специи со сковороды вместе с растительным маслом. Масло вливайте прямо в горочку с чесноком. И только после этого все перемешайте.

3. Теперь ее разложите в чистые банки, стараясь сделать это достаточно плотно. Закройте крышками и оставьте на сутки при комнатной температуре. Затем уберите для хранения в холодильник. Такая закуска может хранится до двух недель.

Если же вы хотите хранить ее дольше, то сделайте как в видео-рецепте выше — простерилизуйте заполненные емкости в кипятке. На дно кастрюли постелите тряпочку, поставьте туда банки, наполните водой по плечики. С момента закипания держите на огне еще 10-20 минут (в зависимости от объема). После чего извлеките, плотно закройте крышками, переверните, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания. Потом уже можно убрать на хранение.

Самый вкусный рецепт моркови по-корейски быстрого приготовления

На приготовление моркови по этому рецепту у вас уйдут считанные минуты. Буквально за 10 минут можно сделать великолепную закуску для подачи на стол. Это блюдо выручит вас, если внезапно нагрянули гости и нужно быстро накрыть для них угощение.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Сахар — 1,5 столовые ложки
  • Соль — 0,5 столовой ложки
  • Кориандр молотый — 0,5 чайной ложки
  • Паприка — 1 чайная ложка
  • Острый перец — щепотка
  • Масло растительное — 100 мл
  • Уксус 70 % — 0,5 столовой ложки

Приготовление:

Нарежьте морковь тонкой длинной соломкой или натрите на терке со специальной насадкой. Положите ее в блюдо, добавьте соль и сахар. Далее аккуратно перемешайте, но не сжимайте ее, чтобы не выделился сок.

После этого добавьте туда измельченный чеснок, все специи и снова аккуратно перемешайте. В последнюю очередь добавьте растительного масла и уксус. Снова легонько перемешайте и блюдо готово.

Рецепт салата из корейской моркови с грибами и готовой приправой

Салат из корейской моркови с грибами вас точно не оставит равнодушными. Он получается очень вкусный и сытный. Прекрасно подойдет в качестве закуски к любому мясному блюду или может стать самостоятельным блюдом на праздничном столе. Кстати есть еще отличная заправка для подобного блюда, называется чим-чим. Ее можно взять вместо готовой приправы из специй. В этом случаем вам не понадобится соль, уксус и остальные специи.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Отваренные шампиньоны — 0,5 кг
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Растительное масло — 0,5 стакана
  • Приправа для корейской моркови — по вкусу

Перед началом приготовления грибы отварите в подсоленной воде около 20 минут и дайте остыть.

Приготовление:

1. Морковь нарежьте или натрите длинной соломкой. Грибы нарежьте в произвольном порядке. Лук нарежьте мелкими кусочками, а чеснок измельчите через пресс или на мелкой терке.

2. Далее соедините с морковью грибы, добавьте приправу, соль, влейте уксус и как следует перемешайте. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.

3. Разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло и как следует раскалите его. Положите туда лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем в морковь выложите по серединке чеснок и прямо на него выложите горячий лук и кипящее растительное масло из сковороды. Далее как следует перемешайте. Накройте пленкой или крышкой и поставьте в холодильник на пару часов или больше. А затем можно выкладывать на тарелочку и ставить на стол.

Видео о том, как приготовить морковь по-корейски с мясом и соевым соусом

Попробуйте потрясающий рецепт салата с добавлением мяса и соевого соуса. Чтобы познакомиться с ним, посмотрите видео с подробной инструкцией от бабушки Эммы. После этого вам останется только запастись продуктами, а также хорошим настроением и приступать к приготовлению.

Ингредиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Лук — 2 шт.
  • Масло растительное -100 мл
  • Мякоть любого мяса — 200 гр
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Уксус — 5-7% — 2 чайные ложки
  • Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки
  • Перец красный молотый — 0,5 чайной ложки
  • Соевый соус — 20 мл
  • Соль — 2 чайные ложки
  • Семена кунжута — 2 чайные ложки

Такой салат получается невероятно вкусным, сытным и витаминизированным. Приготовьте такое блюдо для своих родных или гостей и увидите, как быстро он растает на столе.

Вообщем, дорогие друзья, выбирайте для себя понравившийся рецепт и делитесь своим мнением в комментариях. Если у вас есть свой оригинальный способ, то с удовольствием тоже с ним ознакомлюсь и попробую.

Приятного вам аппетита! Пока!

Морковь по-корейски в домашних условиях — 5 очень вкусных рецептов морковчи

Морковь по-корейски это популярная закуска любого торжества. Наверное каждый из Вас испробовал это витаминное блюдо и возможно ни один раз. Но несмотря на это уверенна, что большинство людей не знают о разнообразии вариантов приготовления. А их очень много, уж поверьте мне. Например приготовить такую заготовочку можно даже на зиму. Но предварительно необходимо подготовить банки, об этом более подробно в самой статье.

Основным ингредиентом этой закуски является морковь. Но не менее важную роль играют специи. И использовать их нужно тоже правильно, всё должно быть в меру. Кстати приготовить приправу можно, как самостоятельно, так и приобрести её в магазине. Но советую не кидаться на дешевый товар, иначе вкус такого блюда Вас не порадует. Так сказать цена соответствует качеству, но не во всех случаях, я могу ошибаться.

Плюсов приготовить морковь по-корейски дома очень много. Первый из них, это экономия на ингредиентах. Второй, вкусовые качества не сравнятся с магазинными. И помните, что большинство супермаркетов используют специю для усиления вкуса, одним словом химия. И такую закуску уже нельзя назвать витаминной.

Близится время урожая, а это значит и огурчики скоро начнут нас радовать. Именно поэтому предлагаю заглянуть в мою предыдущую статью. И следуя всем рекомендациям приготовить огурцы по-корейски. Рецепты Вас порадуют, так как готовятся на одном дыхании, быстро и вкусно.

Морковь по-корейски в домашних условиях

Приготовить морковь можно любыми способами, мы сейчас рассмотрим один из них. Рецепт очень простой. Не требующий дополнительных ингредиентов и манипуляций. Да и приправы входящие в состав самые обычные, наверняка найдутся и в Вашем доме. Поэтому не стесняемся, а приступаем к изучению, справится даже новичок.

Нам потребуется:

  • Морковь — 700 гр.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Уксус 7% — 3-4 ст.ложки
  • Соль — по вкусу
  • Сахарный песок — 0,5 ч.ложки
  • Молотый черный перец
  • Красный острый перец — 1/2 ч.ложка
  • Молотый сладкий перец — 1/2 ч.ложка
  • Кориандр — 1/2 ч.ложка
  • Масло растительное (рафинированное) — 4 ст.ложки

Приготовление:

1. Ну, что начнем приготовление с подготовки моркови. Кстати овощ предпочтительно выбирать больших размеров. Без различных заломов и всего прочего. Таким образом она быстрее очистится и натирать её будет гораздо легче.

Прежде зачищаем морковь от кожицы. Затем обязательно промываем и просушиваем, при помощи тканевого полотенца. Теперь можно приступить к измельчению. Будем натирать овощ на средней терке. Учтите, что все движения должны быть плавными. Ни так, как мы все привыкли «туда, сюда». А полностью проходимся по всей терке. Только так мы сможем получить красивую нарезку в виде длинных спиралек.

2. Заготовленную морковь можно сразу же выложить в глубокую чашу.

Кстати процесс измельчения овоща удобнее проводить на доске. А уже после переложить весь продукт в чашу.

3. Переходим к заправке. В чашу с морковью добавляем все необходимые специи: соль, сахар перец красный и черный, паприку сладкую, кориандр. Вот с чесноком мы поступим немного иначе. Прежде всего зачистим его от шелухи. Затем пропустим через пресс, и добавим к основному овощу.

Теперь нужно влить растительное масло, но прежде его необходимо нагреть. Поэтому необходимое количество масла мы вливаем в сковороду и накаливаем. Как только оно подойдет, не давая ему остыть заливаем в морковь.

Учтите, что лезть в чашу с горячим маслом руками, не рекомендуется. Подождите буквально 1-2 минуты.

Следом вливаем уксус, и только после этого хорошенько все перемешиваем. Возможно на первый взгляд морковча Вам покажется немного сухой. Дайте ей настояться в течение 10-15 минут. За это время начнет выделяться собственный сок, и результат Вас порадует.

Готовую морковчу перед подачей предпочтительно немного охладить. Поэтому накройте её крышкой и поставьте в холодильную камеру. Кстати из такой закуски можно приготовить много разных салатов.

Как приготовить очень вкусную корейскую морковь на 1 кг моркови

Приступим к изучению следующего рецепта. Здесь мы с Вами подробно рассмотрим вариант приготовления корейской моркови на 1 кг. овоща. То есть изначально мы возьмем килограмм моркови, а после заправим её следуя рекомендациям. Поэтому ребята спускаемся вниз и приступаем к работе.

Нам потребуется:

  • Морковь — 1 кг.
  • Соль — 2 ч.ложки
  • Сахарный песок — 4 ч.ложки
  • Кориандр молотый — 2 ч.ложка
  • Черный и красный перец — по вкусу
  • Чеснок — 12 зубчиков
  • Масло растительное — 100-110 мл.
  • Уксус 9% — 4 ч.ложки

Приготовление:

1. Приступаем к подготовке моркови. Прежде всего зачистите его от кожицы, а после промойте. Затем натрите на специальной «корейской» терке. Учтите, что натирать морковь следует правильно, сверху в низ.

Теперь по порядку добавим все наши приправы: кориандр, черный и красный перец, соль и сахарный песок. Всю смесь хорошенько перемешайте.

Если у Вас есть кориандр в семенах, то лучше использовать его. Но предварительно его нужно обжарить на сухой сковороде. Затем измельчить в ступе, а после смело использовать в качестве специи.

2. Так с приправами мы разобрались. Осталось добавить чеснок, но сначала его следует подготовить. Очистим его от шелухи, затем промоем, а после натрем на терке. Или же можно пропустить через пресс. Следом вливаем уксус.

3. Теперь нужно разогреть растительное масло. Влейте его в сковороду, поставите на огонь, доведите до шипения. Затем аккуратно влейте в чашу с овощами.

Учтите, если чаша у Вас пластиковая, то следует заменить её на металлическую. Потому что масло горячее и материал посуды может просто не выдержать.

Всю массу тщательно перемешиваем. Выдерживаем в течение одного часа. Таким образом морковча успеет промариноваться. И станет более насыщенный по вкусу. Подавать такую закуску предпочтительней с гарнирами.

Морковча с готовой приправой для корейской моркови

Вариант по проще, вообще очень люблю эти готовые приправы. Частенько покупаю смесь для мяса и плова. А здесь в одном пакетике целый набор специй. Так сказать добавил в морковь и забыл, да только главное вымесить хорошенько морковную смесь. Чтобы специи равномерно распределились по всему салату.

Нам потребуется:

  • Морковь — 500 гр.
  • Уксус 9% — 1 ст.ложка
  • Сахарный песок — 2 ч.ложки
  • Соль — 1/2 ч.ложки
  • Масло растительное — 3 ст.ложки
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Приправа для корейской моркови — 2 ч.л.
  • Перец красный молотый — 1/3 ч.л.
  • Чеснок — 3-4 зубчика

Приготовление:

1. Первым делом подготовим морковь. Зачистим её от кожицы. Затем натрем на «корейской» терке. Сразу же можете выложить измельченный овощ в чашу.

Чтобы нарезка получилась ровной, овощ предпочтительно натирать вдоль, по направлению сверху вниз.

2. Наверное заметили, что для приготовления морковчи мы будем использовать репчатый лук. Зачистите его от шелухи, а после нарежьте мелкой крошкой. Аналогично поступаем и с чесноком.

Лук после нарезки необходимо обжарить на растительном масле, до готовности. Жарим до тех пор пока овощ приобретет золотистый оттенок. Таким образом масло станет ароматней. Заготовленную поджарку можно сразу же переложить в чашу к моркови, не дав ей остыть.

Следом добавляем острый красный перец и резаный чеснок. Всю массу хорошенько перемешиваем.

3. Добавляем оставшиеся специи: сахар, соль, уксус, приправу для корейской моркови. После все снова перемешиваем. Накрываем поверх пищевой пленкой и убираем в холодильник на три часа. Закуска должна настояться. А если выдержать её всю ночь, то на утро она станет ещё вкуснее.

Закуска приготовленная по данному рецепту получается в меру пряной. Достаточно острой, одним словом очень вкусной. Подавать можно, как отдельное блюдо. Или же использовать для приготовления салатов. Приятного аппетита!

Классический рецепт корейской моркови на зиму в банках

А, чтобы такая пряная закуска радовала нас всю зиму предлагаю заготовить её летом. Так сказать на маринуем и по баночкам разложим. Плюс такой заготовки, что за такой промежуток времени она становится ещё вкуснее. А всё благодаря пряному маринаду, о приготовлении которого мы сейчас и поговорим.

Нам потребуется:

  • Морковь — 2 кг.
  • Перец красный молотый — 0,5 ч.л.
  • Чеснок — 2 головки
  • Кориандр — 2 ч.л.
  • Масло растительное — 6 ст.ложек
  • Уксусная эссенция — 2 ст.ложки (развести в стакане воды)
  • Соль — 1 ст.ложка с горкой
  • Сахарный песок — 1 ст.ложка с горкой
  • Смесь перцев — 1 ч.ложка с горкой

Приготовление:

1. Натираем морковь на терке для «корейской» моркови. Если такой нет, то можно воспользоваться обычной. Только учтите, что натирать овощ следует вдоль, сверху вниз. В таком случае соломка получится длинной и красивой.

2. В отдельной чаше смешайте все специи: перец красный молотый, кориандр, соль, сахарный песок, смесь перцев. Затем сюда же влейте уксусную эссенцию, прежде разбавив её в воде. И добавьте растительное масло.

Чеснок предварительно очистите от шелухи. А после пропустите через пресс, и добавьте в чашу со специями.

3. Теперь готовую смесь из приправ вливаем в измельченную морковь. Всю овощную массу тщательно перемешиваем. Оставляем в чаше, накрываем пищевой пленкой или крышкой и убираем в холодильную камеру. Выдерживаем морковчу в таком состоянии в течение 10 часов, не меньше.

Спустя заявленное время вынимаем морковь по-корейски. Раскладываем в заранее подготовленные банки. Учтите, что на поверхности такой заготовки должен быть сок, который образовался за время маринования. Поэтому не торопитесь слить его в раковину, а скорее разлейте по банкам.

4. Теперь на дно глубокой кастрюли кладем тканевое полотенце. А поверх ставим наши заполненные банки с морковью. Заливаем водой по плечикам и доводим до кипения. Стерилизовать содержимое будем в течение 10-15 минут, с момента кипения.

Затем аккуратно вынимаем банки, закатываем стерильными, винтовыми крышками. Убираем под теплое одеяло на 10 часов. Спустя это время достаем наши заготовки. Ставим их в холодильную камеру на 4 часа, а после спускаем в погреб или храним дома в прохладном, темном месте.

Кушать такую морковчу можно сразу, не подвергая какой-либо обработки. Вот такой аппетитный салатик у нас получился. Будет очень здорово поставить его на стол в торжественный день. Уверенна многие из хозяек попросят поделиться рецептом.

Морковь по-корейски в горячем маринаде

Вот мы и подошли к заключительному рецепту. Рассмотрим с Вами ещё один вариант приготовления. Будем готовить корейскую морковь в горячем маринаде. Следуйте всем инструкциям и у Вас обязательно всё получится.

Поведает нам о рецепте замечательная хозяюшка с большим опытом. Думаю такому человеку доверится можно. Кстати в предыдущем варианте я Вам говорила, что кориандр желательно использовать в семенах. И перед применением его лучше обжарить. Так вот в данном видео этот процесс подробно описан, так сказать от и до.

Рецепт и вправду замечательный, а самое главное очень прост в приготовлении. Я непременно испробую его в деле и поделюсь с Вами своими результатами. А вы в свою очередь делитесь своими.

Вот такая замечательная подборка рецептов у нас получилась. Определяйтесь и приступайте к работе. С первого взгляда все варианты приготовления очень похожи. Всё потому, что основным ингредиентом является морковь. Большее внимание на данном этапе следует уделить специям. Именно в этом всё отличие. Вот такая небольшая хитрость. Добавил определенный вид приправы и получил совсем иной вкус.

Пришло время прощаться, буду ждать каждого в своих следующих заметках. И не забудьте поделиться статьей в своих социальных сетях. А, чтобы не потерять из виду сохраняйте в закладках.

До новых встреч дорогие читатели!

Гимбап Рецепт 1: Классический | Безумная корейская кулинария

Количества ингредиентов в инструкциях по рецепту указаны для размера порции по умолчанию.

Нажмите, чтобы увеличить фото.

Количество ингредиентов в сводке рецептов соответствует размеру порции по умолчанию.

1. Приготовить рис

Дважды промойте 3 стакана короткозернистого риса и слейте всю воду.Добавьте воды (3 стакана для электронной рисоварки или 4 стакана для обычной кастрюли) к рису и добавьте в воду 2 (2 «X2») кусочка водорослей. Через 30 минут удалите водоросли, но оставьте рис и воду. Вода из водорослей, по-видимому, предотвращает высыхание риса и помогает ему лучше прилипать к водорослям. Но вы можете опустить водоросли, если у вас их нет.

1

Мойка и слив

Добавьте 3 стакана воды (для рисоварки)

Замочить 2 части ламинарии Удалить минкельп

3.Мариновать говядину

Замаринуйте 0,8 фунта (350 г) говядины с 3 чайными ложками обычного соевого соуса, 1½ чайными ложками сахара, 3 чайными ложками кунжутного масла, щепоткой черного перца и ⅛ чайной ложкой измельченного чеснока. Накрыть крышкой и поставить в холодильник не менее 30 минут.

3

Маринат

0,8 фунта (350 г) говядина

  • 3 ч.л. соевого соуса
  • 1½ чайной ложки сахара
  • 3 ч.л. кунжутного масла
  • щепотка черного перца
  • ⅛ ч.л. измельченного чеснока

В холодильнике

не менее 30 мин.

4.Подготовить корень лопуха

Очистите и промойте 70 г корня лопуха. Нарезать тонкими полосками.

4

Пилинг и ополаскивание

  • 2,5 унции (70 г) корень лопуха

Нарезать соломкой

5. Замочить корень лопуха

Замочите полоски корня лопуха в 1 стакане воды и 1 столовой ложке уксуса на 30 минут.

5

Замочить корень лопуха

  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка уксуса

30 мин

6.Бланшировать корень лопуха

Прокипятите 2 стакана воды. Бланшируйте корни лопуха в кипящей воде в течение 3 минут.

6

Кипятить 2 стакана воды

Бланшировать корень лопуха 3 мин

7. Разрезанный рыбный пирог

Рыбный пирог нарезать полосками толщиной ½ дюйма.

8. Тушить корень лопуха и рыбный пирог

В кастрюле смешайте ¾ стакана воды, 6 столовых ложек соевого соуса и 2½ столовых ложки сахара и добавьте в кастрюлю рыбный пирог и корень лопуха.Если вы готовите большее количество, возможно, вы захотите приготовить рыбный пирог и корень лопуха отдельно, используя ту же приправу. Готовьте без крышки на среднем огне.

8

Микс

  • ¾ стакан воды
  • 6 столовых ложек соевого соуса
  • 2½ столовые ложки сахара

Добавить

Повар без крышки

Средний нагрев 7 мин.

9. Тушеный II

Когда жидкость почти закончится, добавьте 2 чайные ложки мулёт (корейский солодовый сироп) или чочонг (рисовый сироп).Если у вас нет мулета, просто добавьте еще немного сахара или заменителя сахара.

9

Добавить

  • 2 чайные ложки мулёт или чочонг
10. Подготовить шпинат

Обрежьте у шпината корни и тщательно промойте.

10

Обрезанные корни

Тщательно вымыть

11. Бланшированный шпинат

вскипятите 5 стаканов воды.Бланшировать в кипящей воде в течение минуты. Промыть и аккуратно отжать воду.

11

вскипятить 5 стаканов воды

Бланшированный шпинат 1 мин

Ополосните и отожмите воду

12. Сезон

Приправить шпинат чайной ложки соли, ½ чайной ложки кунжутного масла и ⅛ чайной ложки измельченного чеснока. Хорошо перемешайте вручную.

12

Сезонный шпинат

  • ⅛ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки кунжутного масла
  • ⅛ ч. Л. Измельченного чеснока.
13. Подготовить морковь

Очистить и промыть морковь. Нарежьте 3,5 унции (100 г) моркови (примерно большой корейской моркови) на длинные полоски толщиной дюйма. Если вы используете морковь меньшего размера, нарежьте ее более короткими полосками. Вам просто нужно будет добавить еще несколько при приготовлении рулета.

14. Приготовить морковь

Разогрейте сковороду с 1 ч.л. растительного масла на среднем огне. Обжарьте морковь на среднем огне в течение 2 минут или до готовности (уже не хрустящей).”

14

Сковорода предварительного нагрева

  • 1 чайная ложка растительного масла
  • Средний нагрев 1 мин.

Тушеная морковь

Средний нагрев 2 мин.

15. Подготовить яйца

Взбить 3 яйца с щепоткой соли и черного перца. Разогрейте сковороду с 1 чайной ложкой растительного масла на среднем огне в течение мин.

Вылить взбитые яйца и варить, пока все яйца полностью не приготовятся. Дать остыть сбоку.

15

Взбить 3 яйца

  • щепотка соли
  • щепотка черного перца

Разогреть сковороду

  • 1 чайная ложка растительного масла
  • Средний нагрев 1 мин
16. Разрезанные яйца

Как только яйца остынут, нарежьте их полосками толщиной ½ дюйма.

16

После охлаждения

Яйца нарезанные

на полосы толщиной ½ дюйма

17.Разрезать данмудзи

Данмудзи (желтый маринованный редис) промыть водой. Просушите бумажным полотенцем. Нарежьте 150 г данмудзи на полоски толщиной ½ дюйма.

17

Ополаскиватель данмудзи

Сушка бумажным полотенцем

Нарезка 5 унций (150 г) данмудзи

на полосы толщиной ½ дюйма

18. Приготовить говядину

Разогрейте сковороду с 1 чайной ложкой растительного масла на сильном огне в течение мин. Готовьте маринованную говядину до полной готовности (снаружи слегка подрумянивается).

18

Сковорода предварительного нагрева

  • 1 чайная ложка растительного масла
  • Высокий нагрев 1 мин.

Готовка

19. Жареные водоросли (по желанию)

Если водоросли не были обжарены, их можно обжарить на сковороде. Обжарка убирает с водорослей сырость и рыбный запах. Готовьте каждую сторону водорослей на сковороде на среднем огне всего несколько секунд. Не переваривайте. Водоросли станут хрустящими и рассыпаются.Не используйте масло.

19

(опционально)

Готовьте морские водоросли с каждой стороны

в кастрюле

Med Heat несколько секунд

20. Сезонный рис

Приправить приготовленный рис 1 столовой ложкой кунжутного масла и ¼ чайной ложкой соли. Осторожно перемешайте рис лопаткой, не раздавливая рис. Перемешайте, пока он не станет достаточно прохладным, чтобы его можно было касаться голыми руками. При приготовлении булочки рис должен быть немного теплым.

20

Сезонный рис

  • 1 столовая ложка кунжута
  • ¼ чайной ложки соли

Осторожно перемешать

21. Рис намазать на водорослях

Положите водоросли на бамбуковую циновку шероховатой стороной вверх. Тонко распределите рис по водорослям, оставив очень маленькую область внизу (поместите эту сторону ближе к себе) и большую область сверху. Размер большей области и толщина рисового слоя могут варьироваться в зависимости от того, насколько большим вы хотите, чтобы кардан был.См. Советы выше для получения более подробной информации.

22. Добавьте ингредиенты

Положите на дно самые рыхлые ингредиенты, например, говядину. Вы можете отказаться от говядины или использовать грибы для вегетарианской версии. Добавьте все ингредиенты в центр. Если ингредиенты короче, чем длина водорослей, поместите несколько, чтобы кусочки на концах перекрывали друг друга.

22

Положите все ингредиенты

в центре

23.Рулон I

Плотно скатайте водоросли так, чтобы близкий к вам конец соприкасался с другим концом слоя риса, закрепляя ингредиенты пальцами. Не катитесь до упора. Слегка сдавите рулет несколько раз.

23

Ролл из водорослей

(сходятся два конца рисового слоя)

Слегка отожмите

24. Рулон II

Поднесите весь рулон к концу бамбуковой циновки.На этот раз катитесь до упора. Слегка сдавите рулет несколько раз.

24

Прокатиться до конца мата

Прокатить до упора

25. Смазать кунжутным маслом

Рукой или кистью слегка смазать рулет кунжутным маслом.

26. Вырезать

Подготовьте чистый острый нож и чистое влажное полотенце. Протрите нож с обеих сторон влажным полотенцем.Начните разрезать рулет на части толщиной ½ дюйма. Не давите ножом слишком сильно, так как рулон будет раздавлен. При резке, как при резке хлеба, повторяйте движения вперед и назад.

27. Ломтик данмудзи

Нарежьте данмудзи (желтый маринованный редис) в форме полумесяца толщиной ⅛ дюйма, чтобы подать его вместе с кимбапом.

27

Ломтик данмудзи

⅛ ”толстый полумесяц

28.Подавать

Разложить на тарелке или в ланч-боксе. Подавайте с Данмудзи на стороне. Наслаждайтесь!

28

Подавать на тарелке

с данмудзи сбоку

Как приготовить морковь | EatingWell

Морковь присутствует в любой еде, от кексов на завтрак до десертов и всего остального.Вот как покупать, хранить и готовить этот популярный корнеплод.

Хилари Мейер и Лиза Кингсли

6 апреля 2020 г.

Морковь, уступающая только свекле по содержанию сахара, вероятно, чаще употребляется в чистом виде, чем каким-либо другим способом — очищенная, очищенная и жевательная в сыром виде.Большинство моркови оранжевого цвета, но есть также желтые, пурпурные, белые и красные сорта — и они бывают самых разных форм и размеров, но все они имеют одинаковый вкус. Сладость моркови хорошо сочетается с пикантными видами растений этого семейства, включая укроп, петрушку, кервель, кинзу, кориандр, фенхель, анис и тмин, как в этом рецепте горячей марокканской моркови. Сладость моркови можно усилить медом и апельсином или уравновесить кислотой, такой как лимонный сок или уксус.

Как купить лучшую морковь

Выбирайте плотную морковь с гладкой кожицей и ярким цветом.Если зелень прикреплена, убедитесь, что она выглядит свежей, не сухой и не увядшей. (Зелень съедобна, но горькая. Используйте ее в небольших количествах в салатах.) Избегайте потрескавшейся или мягкой моркови или моркови с зеленой кожицей наверху. У маленькой моркови более сладкий вкус, чем у крупной. В идеале выбирайте морковь диаметром менее 1 дюйма.

«Детская» морковь, продаваемая очищенной и предварительно вымытой в полиэтиленовых пакетах, обычно вовсе не является молодой морковью, а скорее кусками крупной моркови, нарезанной и сформированной.Настоящую морковь просто собирают до того, как она достигнет зрелого размера. У настоящей молодой моркови есть «плечо» наверху и часто еще есть немного зелени.

Как хранить и готовить морковь

Если к моркови прилипла зелень, удалите ее и храните отдельно или выбросьте. Храните немытую морковь в полиэтиленовом пакете в холодильнике от 2 до 4 недель.

Готовую к использованию морковь промойте щеткой для овощей под прохладной проточной водой. Не всю морковь нужно чистить. Фактически, многие питательные вещества находятся внутри или чуть ниже кожи. Если морковь молодая и свежая, просто потрите ее, а затем обрежьте с каждого конца.Если морковь не самая свежая, очистите ее овощечисткой, а затем обрежьте каждый конец.

Как заморозить морковь

Морковь перед замораживанием следует бланшировать (недолго варить в кипящей воде). Чтобы начать процесс, очистите и нарежьте морковь ломтиками или кубиками толщиной 1/4 дюйма.

Доведите до кипения 1 галлон воды на фунт подготовленной моркови в большой кастрюле.Добавить морковь, накрыть крышкой, довести до кипения и варить 2 минуты. Переложите морковь в большую миску с ледяной водой. Хорошо слейте воду и высушите.

Выложите их в один слой на большой противень и заморозьте до твердого состояния. Упакуйте замороженную морковь в пакеты для замораживания объемом в кварту или галлон или упакуйте их в пакеты, предназначенные для использования с вакуумным упаковщиком, и герметично закройте их перед хранением в морозильной камере.

Простые способы приготовить свежую морковь и подбодрить ее

Кипятить

Очистите, очистите, очистите (по желанию) и нарежьте морковь ломтиками толщиной 1/4 дюйма.Готовьте в небольшом количестве кипящей воды под крышкой, пока не станет мягко-хрустящей корочкой, от 7 до 9 минут. Слить; перемешать с маслом и мелко нарезанной зеленью. Приправить по вкусу солью и перцем.

Жареный

Очистите, очистите, очистите (при желании) и нарежьте 2 фунта моркови по диагонали на ломтики толщиной 1/4 дюйма.Смешайте 4 чайные ложки растопленного сливочного масла, 2 чайные ложки масла канолы, 1 чайную ложку молотого кардамона и 1/2 чайной ложки соли в большой миске. Добавьте морковь и хорошо перемешайте. Выложить ровным слоем на противне с бортиком. Запекать в духовке при 450 ° F до мягкости и золотистого цвета около 30 минут, дважды помешивая. (Это примерно 6.)

Пар

Очистите, очистите, очистите (по желанию) и нарежьте морковь ломтиками толщиной 1/4 дюйма.Поместите в корзину пароварки на 2,5 см кипящей воды. Накройте крышкой и готовьте на пару, помешивая, 5-7 минут до мягкости и мягкости. Перемешать с маслом и мелко нарезанной зеленью. Приправить по вкусу солью и свежемолотым перцем.

Как приготовить замороженную морковь

Замороженная морковь имеет более мягкую текстуру, чем свежая, что делает ее подходящей для приготовления коктейлей, супов и выпечки.Вы также можете использовать их в жарком и соте, не размораживая предварительно. Ключ к сохранению их текстуры — не переваривать. В качестве простого гарнира поместите морковь в блюдо с крышкой, подходящее для микроволновой печи. Нагревайте 2 минуты на полной мощности. Перемешайте и продолжайте нагревание с 20-секундными интервалами, пока не прогреется. Перемешайте щепотку соли, перца, топленого масла или оливкового масла первого холодного отжима и свежей зелени.

Пищевая ценность моркови

Морковь — один из немногих овощей, питательные вещества которых более доступны для организма в приготовленном виде, чем в сыром.Сырая морковь, за исключением морковного сока, расщепляется сложнее, чем вареная.

Эти корневые овощи содержат фалькаринол и фалькариндиол, два соединения, которые снижают уровень сахара в крови, вытягивая глюкозу из кровотока в клетки для использования в качестве энергии.

1 стакан нарезанной сырой моркови содержит 52 калории, 12 граммов углеводов, 6 граммов общего сахара, 4 грамма клетчатки и 410 мг калия.

По Хилари Мейер и Лиза Кингсли

Как приготовить молодую морковь

Приготовление молодой моркови не сильно отличается от приготовления обычной моркови.С молодой морковью можно сделать так много всего. Их можно добавлять в ваши любимые блюда, жарить или готовить на пару.

Их можно просто нарезать и добавить к кукурузе в качестве гарнира. Вы также можете добавить их в свои любимые супы. С молодой морковью можно сделать так много всего! Продолжайте читать, чтобы узнать о различных способах приготовления молодой моркови.

Простые способы приготовления молодой моркови

Первое блюдо, которое мы рассмотрим, пожалуй, самый простой и самый простой рецепт! Мы будем называть этот рецепт рецептом молодой моркови с большим вкусом, потому что, несмотря на простоту, аромат и вкус в этом восхитительном блюде очень большие.

Ингредиенты, необходимые для получения вкусной молодой моркови

Если вы хотите перекусить молодой морковью в качестве закуски или гарнира, вот самый простой способ ее приготовления. Все, что вам понадобится для этого основного блюда:

  • 1 ½ фунта молодой моркови
  • 2 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли

Инструкции по приготовлению большой молодой моркови

А теперь давайте научимся готовить морковь.

  • В кастрюле смешайте 1 1/2 фунта молодой моркови, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли.
  • Добавьте примерно полдюйма воды и доведите все ингредиенты до кипения. Как только он закипит, накройте сковороду и убавьте огонь. Тушите морковь около 8 минут.
  • Затем снимите крышку и снова увеличьте огонь до среднего. Продолжайте варить, пока не уляжется вода. Это займет пару минут.
  • Затем переверните морковь в соусе и приправьте по вкусу.
  • А теперь пора отведать вкусную морковку!

Бэби-морковь и компания

Следующее блюдо, которое мы собираемся приготовить, будет называться морковь и компания. Это также очень легкий и простой рецепт, который не влияет на аромат и вкус. Это полезное и вкусное блюдо, которое можно приготовить без особых усилий.

Ингредиенты, необходимые для приготовления молодой моркови и компании

Ниже перечислены ингредиенты, из которых можно приготовить это восхитительное блюдо.Это только общее описание того, как приготовить это блюдо, и ингредиенты, необходимые для этого. Вы можете сделать его более красочным и насыщенным, придав ему индивидуальный подход.

  • овощи на ваш выбор
  • лук (мелко нарезанный)
  • свежемолотый чеснок
  • устричный соус
  • соевый соус
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • мясо на ваш выбор
  • Яйца вкрутую для гарнира

Инструкции по приготовлению молодой моркови и компании

Ниже приводится список этапов приготовления этого ароматного блюда.

  • Что касается овощей, которые можно использовать в этом блюде, вы можете использовать практически любые по вашему выбору. Вы можете использовать брокколи, сладкий перец (зеленый, желтый и оранжевый), грибы, сельдерей и редис, чтобы назвать несколько вариантов. Конечно, не забудьте приготовить к блюду морковку! Нарезать овощи небольшими кусочками.
  • Поставьте вок на средний огонь. Налейте оливковое масло и обжарьте свежемолотый чеснок. Затем добавьте мелко нарезанный лук и тоже обжарьте.
  • Начните добавлять овощи по одному, начиная с молодой моркови и заканчивая брокколи. Будьте очень осторожны при приготовлении овощей, иначе вы не захотите их пережарить. Убедитесь, что вы сохранили их насыщенный цвет и четкость.
  • На этом этапе, если вы решили добавить мясо, креветки или птицу, удалите овощи. Вы можете добавить тонкие полоски говядины или курицы или даже креветок.
  • Теперь обжарьте мясо, креветки или курицу, помешивая, почти до готовности.Прежде чем оно полностью приготовится, снова добавьте овощи.
  • Далее посолить и поперчить по вкусу. Желательно использовать свежемолотый перец.
  • Затем добавьте немного соевого соуса по своему вкусу, а также добавьте столовую ложку устричного соуса. Хорошо перемешайте пару минут.
  • Украсить блюдо можно уже приготовленными вкрутую яйцами.

Ваше красивое, вкусное и полезное блюдо готово к подаче!

Как видите, использовать морковь в любом блюде очень просто.Более того, они красиво выглядят, имеют прекрасный вкус и при этом чрезвычайно полезны. Итак, попробуйте вышеупомянутые блюда и наслаждайтесь ими с друзьями и семьей.

морковь по корейски — Англо-корейский словарь

Среди находок были каменные чаши или поддоны для измельчения и смешивания косметических материалов, флаконы для духов в форме моркови, , алебастровые баночки для мазей и ручные зеркала из полированной бронзы.

물품 중에는 화장품 재료 데 사용한 돌 그릇 이나 팔레트, 길쭉한 모양 의 향수병, 유액 을 담는 설화 석고 용기, 윤 을 낸 청동 손거울 이 있습니다.을 쓸 때

QED

Густое тушеное мясо на основе мяса или рыбы с добавлением моркови, , лука, бобового творога, соевого соуса и сахара.

고기 나 생선 에다 당근 , 양파, 두부, 간장 및 설탕 을 넣어 만든 진하고 풍부한 국 이었다.

jw2019

1 чашка консервированного сока моркови (236 мл) содержит следующую информацию о пищевой ценности согласно Министерству сельского хозяйства США (USDA): Калорийность: 95 Жиры: 0,35 Углеводы: 21.90 Волокна: 1,9 Белки: 2,24 Холестерин: 0,010 Напиток V8 Зеленый смузи Список морковь блюд Список соков Кристин Мортенсен.

(USDA) 따르면 캔 당근 1 (236 мл) 다음 의 이:: 95: 0,35: 21,90: 1,9: 2,24: 0,010 Кристин Мортенсен.

WikiMatrix

Часто в обувь кладут морковь или немного сена в подарок коню Святого Николая.

종종 그들은 성 니콜라스 (Святой Николай) 의 말 에 선물 로 당근 이나 약간 의 건초 를 신발 에 넣는다.

WikiMatrix

Дуг не любил морковок .

더 그는 당근 을 좋아하지 않았습니다.

jw2019

Морковь , мелко нарезанная, придает цвет и аромат любому смешанному салату.

잘게 썬 당근 은 어떤 종류 의 혼합 ‘샐러드’ 에도 색갈 과 맛 을 더해 준다.

jw2019

Морковь — дар Создателя, который многие недооценивают.

당근 은 많은 사람들 이 과소 평가 하고 있는 창조주 의 선물 이다.

jw2019

Они предполагают, что подход кнута и пряника окажет влияние на производительность сотрудников.

직원 들을 이렇게 귀엽게 보는 것이 아니 구요. 직원 들이 사탕 을 주면 좋아 하고

QED

Ему сказали, что если он не съест морковок , он не получит никакого торта.

더 그는 당근 을 먹지 않으면 케이크 를 조금도 먹지 못할 것이라는 말 을 들었 습니다.

jw2019

К регулирующим продуктам относятся зеленые листовые овощи, желтые овощи, такие как калабаса (тыква) и морковь, , а также такие фрукты, как манго, гуава, дыня, папайя и банан.

신체 기능 을 조절 하는 식품 으로 는, 푸른 잎 채소, 호박 류 와 같은 황색 채소 및 당근 이 있으며, 또한 ‘망고’, ‘과 아바’, ‘참외’, ‘파파야’, ‘바나나’ 등 과일 이 있다.

jw2019

Он описал их как нечто вроде «отличной моркови » с «вкусом, присущим каштанам».

그는 고구마 를 «밤 특유 의 향» 이 있는 «커다란 당근 » 과 비슷한 것으로 묘사 하였다.

jw2019

Фермер возле строительной площадки, хотя и не был Свидетелем, предоставил две тонны моркови .

건축 현장 근처 에 사는 한 농부 증인 이 아니 었는데 도 2 톤 의 당근 을 제공 하였다.

jw2019

Кориандр (Coriandrum sativum) — однолетнее растение из семейства моркови , или петрушки, высотой от 40 до 50 см (от 16 до 20 дюймов), с листьями, похожими на петрушку, и розовыми или белыми цветками.

고수 (Coriandrum sativum) 는 산형 과 또는 당근 과 에 속하는 일년생 식물 로, 높이 약 40 내지 50 센티미터 로 자라며, 잎 은 미나리 와 비슷 하고, 분홍색 이나 흰색 꽃 송이 를 이루며 핀다.

jw2019

Желтоватая или коричневатая смола камеди, полученная из некоторых азиатских растений семейства морковь, или петрушка.

산형 과 또는 당근 과 에 아시아 의 들 에서 채취 한 노란색 이나 갈색 을 띤 고무 수지.

jw2019

В одном эксперименте группе беременных женщин было предложено выпить много морковного сока в течение третьего триместра беременности, в то время как другая группа беременных женщин пила только воду.

한 가지 실험 이 있었는데요, 한 임산부 그룹 은 임신 후반기 3 개월 동안 당근 주스 를 많이 마시 게 했고 다른 임산부 그룹 은 물만 마시 게 했습니다

ted2019

Приходится выбирать между экономией и тратой, между тренажерным залом и диваном, между морковью, и печеньем.

운동 과 휴식, 당근 과 과자 를 두고 고민 하죠. 이런 종류 의 결정 을 할 때, 자기 자신 을

QED

Одно из лучших средств для лечения этого недуга — морковное пюре или просеянное моркови .

이 병 에 걸렸을 때 복용 할 것들 중의 하나 는 당근 ‘유레’ 즉 당근 을 졸여서 체로 거른 것이다.

jw2019

Морковь , молотая и жареная, издавна использовалась как заменитель кофе в Германии и как подсластитель в кулинарии по всей Европе.

독일 에서는 당근 을 가루 로 만들어 볶아서 ‘커피’ 대용품 으로 오랫 동안 사용해 왔으며, ‘유럽’ 전역 에 걸쳐서 조미료 로 요리 사용해 왔다.

jw2019

Один врач сообщил, что он успешно вылечил 600 случаев детского энтерита с помощью пюре из моркови , .

한 의사 가 보고 한 바에 의하면, 그는 당근 ‘피 유레’ 를 사용 하여 600 명의 유아 의 장염 을 성공적 으로 치료 하였다고 한다.

jw2019

Слава богу, Омар знает, что морковок, , идет с земли, а не из 9 прохода в супермаркете, через пуленепробиваемое окно или кусок пенопласта.

땅 에서 나온다는 것을 알았 습니다. 헨리 가 친환경 이 좋다는 것을 알게 되었을 때, 저도 알게 되었습니다.

QED

А еще есть еще одно действительно интересное движение в Калифорнии, которое составляет около морковок и моба.

그리고 다른 정말로 흥미로운 움직임 이 있는데요 에서 벌어진 것인데, 캐럿 맙 (주: 사회적 책임 을 다하는 기업 을 조직적 으로 지원 하는 소비자 들의 운동) 입니다.

ted2019

Морковь была признана ценной, когда дело доходит до борьбы с диареей, особенно у младенцев.

당근 은 , 특히 유아 의 경우 에, 설사 퇴치 에 가치 가 있음 이 발견 되었다.

jw2019

«Враг моркови — морковная муха , в то время как лук-порей страдает от луковой мухи и моли-порея.

당근 의 적은 당근 파리 인 반면 부추 는 양파 파리 당 합니다.

jw2019

Подход кнута и пряника по сути инфантилизирует.

당근 과 채찍 으로 다루 겠다 ́ 사실 인간 의 존엄성 을 굉장히 무시 하는 말이죠.

QED

Узнайте, как готовить корейскую еду из «Маангчи»

Я до сих пор помню, как впервые попытался приготовить корейскую еду… это была катастрофа!

Когда я был одинок, я не умел ничего готовить, даже риса. Готовила моя мама, и она даже готовила мне еду. Я знаю, знаю … Я должна была научиться готовить, прежде чем выйти замуж … но что ж, те «дни принцесс» закончились. Теперь, когда я жена корейца, я обслуживаю, а не обслуживаю.

Позже я начал делать банчан (гарниры).

Шампиньоны и зеленый лук с кунжутом: это один из гарниров, которые подают в моем любимом ресторане yongyang bop . На гарнире должна быть морковь, но я не люблю морковь, поэтому не добавила ее в рецепт.

Сушеные кальмары и сушеная рыба, приготовленные в соевом соусе, кукурузном сиропе и кунжутном масле

Гамджа джорим (Картофель в сладком соевом соусе)

Через некоторое время, когда я узнала, что мой муж не очень любит кулинарию своей матери, я начала искать другие корейские рецепты в Интернете.)

Даже сейчас, когда я могу хорошо готовить несколько корейских блюд, я все еще регулярно просматриваю ее видео. В ее блоге всегда есть новый корейский рецепт.

На прошлой неделе я приготовил 매운 무국 ( Maeun mooguk: Пряный редис и говяжий суп). Мой муж любит говядину, и у меня обычно не хватает времени, чтобы приготовить много гарниров на обед, поэтому я подумала, что говяжий суп будет отличным, так как для него не требуется банчан , когда вы едите его с рисом на пару. Это видео рецепта на Youtube:

Это я приготовил:

Статьи по теме

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Категории: Здоровье и образ жизни, Корейская еда и напитки, Корейские рецепты, Рецепты | Теги: Banchan, Говядина, Кулинария, Doenjang, Еда, Домашняя, Корейская кухня, корейская кухня, Рецепт, рестораны, семена кунжута, острый суп, зеленый лук, сладкий соевый соус, Youtube | Постоянная ссылка.

Зимние корнеплоды: как выбирать, хранить и готовить

«Настало время для зимних корневых овощей»

Кто думает о овощах в холодные зимние месяцы (с декабря по февраль)? Для многих из нас это время года, когда они засыпают в логове с кофе, какао и праздничным печеньем.Мы склонны считать, что зимой вкусных сезонных продуктов просто не существует. Лето, весна и осень известны производством определенных сезонных продуктов, но о зиме часто забывают. Что ж, пора вытащить свой список покупок и ручку, потому что сейчас время восхитительно питательных зимних корнеплодов!

Каждый сезон приносит нам разные виды фруктов и овощей, включая зиму. Несомненно, лето славится сочными манго и дынями, которые лучше всего растут при высоких температурах. Но зимние корнеплоды хорошо растут при холодных температурах, и многие из них достигают своего пика вкуса после первых морозов сезона. Более теплая погода может на самом деле привести к тому, что холодные культуры «засорятся» или станут горькими. Вот почему лучше всего использовать эти зимние корнеплоды, пока они еще на пике формы!

Но уникальны не только вкуса зимних корнеплодов — они также являются одними из самых богатых питательными веществами овощей на планете! Если вы никогда не пробовали корнеплоды, то этой зимой сейчас не лучшее время. Я расскажу о 9 вкусных зимних корнеплодах, которые можно найти в этом сезоне, а также о том, как выбирать, хранить и готовить каждый из них. Кроме того, вы найдете множество полезных сезонных рецептов с использованием зимних корнеплодов!

Одно из моих любимых блюд — это простое бальзамическое месиво из жареных корнеплодов, приготовленное из моркови, сладкого картофеля, пастернака, репы, брюквы и свеклы:

Почему я должен покупать сезонные продукты?

В настоящее время большинство видов продукции выращивается в неестественных условиях, поэтому они доступны нам круглый год.Или продукты, которые мы видим на полках, на меньше свежих , чем вы могли подумать, потому что они на самом деле поступают со склада или были каким-то образом «обработаны», чтобы прослужить дольше. С мы привыкли видеть почти каждый товар круглый год, мало кто пользуется преимуществами сезонных продуктов. Например, знаете ли вы, когда бананы сезонные? Наверное, нет, потому что их запасы в продуктовом магазине каждый день! Но, как и у всех других продуктов, у бананов пик сезона — ранняя весна.

Итак, имеет ли вообще значение, сезонная продукция или нет? Продукты, выращиваемые в естественном сезоне , обладают максимальным вкусом и питательными качествами, потому что выращиваются в идеальных условиях . Тогда покупка этих продуктов в то время, когда сезонные, означает, что вы заберете домой гораздо более свежие фрукты и овощи. К тому времени, как мы получаем несезонный предмет со склада, прошло довольно много времени с момента его сбора. А сезонная продукция почти всегда по самой низкой цене.

Конечно, конкретные культуры, помеченные как «сезонные», будут различаться в зависимости от того, где вы живете, и от климата. Фермерские рынки — отличное место, чтобы познакомиться с сезонными продуктами в вашем районе! Скорее всего, вы найдете зимние корнеплоды в своем продуктовом магазине круглый год. Но в большей части северного полушария вы, вероятно, найдете более сочные и ароматные зимние корнеплоды в это самое холодное время года.

Что такое озимые корнеплоды?

Как правило, корнеплодом считается любая съедобная часть растения, которое растет на под землей.Но технически настоящий корнеплод должен также функционировать как корень растения. Итак, хотя лук растет под землей, на самом деле он , а не корнеплод, потому что он не служит корнем для растения. Корень поглощает влагу и необходимые питательные вещества из почвы, поэтому зимние корнеплоды ТАК богаты питательными веществами! Большинство зимних корнеплодов имеют высокую концентрацию антиоксидантов, которые помогают бороться с хроническими заболеваниями, обращать вспять признаки старения и выводить токсины из организма.Кроме того, они богаты всевозможными витаминами и необходимыми минералами, такими как витамин А, витамин С, железо и калий.

Многие зимние корнеплоды известны своим высоким содержанием углеводов и крахмалом, такие как ямс или брюква. Но углеводы в зимних корнеплодах на самом деле медленно сжигаются, сложных углеводов! Сложные углеводы не вызывают резких скачков сахара в крови и помогают нам чувствовать себя сытыми и насыщенными. И, несмотря на их сытную текстуру, зимние корнеплоды обычно содержат низкокалорийных, повсеместно и много пищевых волокон.Некоторые распространенные корневые овощи включают морковь, редис, свеклу, репу, пастернак и брюкву.

Лучше всего хранить эти холодные культуры в прохладных, темных и влажных местах, например, в корневом погребе, подвале, неотапливаемом гараже или в сумке в ящике для более свежих продуктов вашего холодильника. А когда дело доходит до выбора свежих зимних корнеплодов (в отличие от многих других продуктов), лучше. Хотя некоторые корневые овощи, такие как морковь, очень вкусны в сыром виде, большинство из них будут лучше всего приготовлены, чтобы смягчить их твердую текстуру и смягчить их землистый вкус. К счастью, зимние корнеплоды невероятно универсальны в приготовлении пищи. Готовьте на пару, варите, пюре, пюре, жаркое, тушите или готовьте на гриле корневые овощи, чтобы приготовить всевозможные восхитительно комфортные блюда!

Свекла

Свекла такая же вкусная, как и красочная! Их сладкий землистый вкус довольно уникален среди зимних корнеплодов, но он делает свеклу восхитительным дополнением ко всем видам блюд. Фактически, свекла имеет самое высокое содержание сахара из ЛЮБЫХ овощей! Неудивительно, что они такие вкусные.Для максимального вкуса запекайте свеклу целиком, чтобы раскрыть всю естественную сладость!

Сейчас, технически пик сезона свеклы приходится на осень Но она очень хорошо хранится, так что всю зиму вы найдете невероятно сладкую свеклу в продуктовом магазине или на фермерском рынке. И они полны полезных питательных веществ и антиоксидантов. Глубокий фиолетовый цвет свеклы обусловлен высокой концентрацией беталаина — мощных фитонутриентов, которые помогают выводить токсины из организма и бороться с болезнями. Но, помимо красной свеклы, вы также можете найти золотую свеклу (которая немного слаще), белую свеклу или свеклу Чиогга (на которой есть рисунок в виде яблока)!

Особенности питания свеклы

  • Бета-каротин: действует как антиоксидант, помогая защитить организм от повреждения свободными радикалами и замедляя признаки старения тело
  • Фолиевая кислота (витамин B9): помогает стимулировать производство здоровых клеток и функцию иммунной системы; может помочь предотвратить рак и болезни сердца
  • Витамин C: для здоровой иммунной системы и помогает восстанавливать и регенерировать ткани тела
  • Калий: электролит, который помогает нервам функционировать, сокращаться мышцам и поддерживать регулярное сердцебиение
  • Клетчатка: Всего в 1 стакане нарезанной свеклы содержится 15% от рекомендуемой дневной нормы!

Как выбирать и хранить свеклу

Выбирайте свеклу глубокого красновато-фиолетового цвета (если вы не ищете золотую свеклу, белую свеклу или свеклу Чиогга).Свежая свекла должна быть жесткой на ощупь с гладкой кожицей , и она должна быть тяжелой для своего размера. Избегайте свеклы с мягкими влажными пятнами или сморщенной кожицей — она, скорее всего, уже прошла свой цвет. Если вы найдете свеклу с еще прикрепленной зеленью, зелень должна быть свежей и хрустящей. Но если зелень начинает вянуть, это хороший показатель того, что свекла уже не такая свежая.

Удалите зелень (если она еще прикреплена) непосредственно перед хранением свеклы.Они высасывают влагу из луковицы и заставляют свеклу быстрее терять свежесть! Но, оставляет около 1 дюйма стебля, прикрепленного к каждой свекле. Это поможет сохранить питательные вещества и цвет. Переложите немытую свеклу в бумажный или полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике до одного месяца. (Лучше подождать, чтобы мыть свеклу, пока она не будет готова.) Храните вареную свеклу до 1 недели.

Как приготовить свеклу

  • Сырье: Измельчите или нарежьте свеклу спиралями, чтобы получился сладкий, землистый салат.Они добавляют много питательных веществ и приятно хрустят!
  • Жаркое: Свекла, как правило, имеет самый сладкий вкус и лучшую текстуру при жарке. Чтобы обжарить свеклу целиком, оставьте кожицу целой, вымойте и заверните каждую свеклу в фольгу. Выложите на противень и запекайте при 400 ° F от 45 минут до 1 часа, пока вилка не станет мягкой. После охлаждения кожица должна сразу же отслоиться. Или очистите и нарежьте свеклу для более быстрого прожаривания.
  • Приготовление на пару: Нарежьте неочищенную свеклу на четвертинки и готовьте на пару 15 минут. Дайте остыть, снимите кожицу и используйте по желанию! Вы также можете варить свеклу, но это займет гораздо больше времени, потому что свеклу нужно оставить целой, чтобы сохранить ее цвет и питательные свойства.
  • И попробуйте маринованной свеклы для веселого сладко-острого вкуса!
  • ОСТОРОЖНО: При приготовлении или приготовлении свеклы ее мощный пурпурный пигмент окрасит практически все и вся. Не носите белую одежду и будьте готовы ополоснуть любую кухонную посуду или столешницы, которые могут испачкать!
  • Бонус: Вы также можете бланшировать листовые ботвы свеклы и добавлять их в салат!

Сочетания со вкусом свеклы

  • Хорошо сочетается с: морковью, фенхелем, цитрусовыми, гранатовыми орехами, сыром фета, козьим сыром, фисташками, грецкими орехами, имбирем, медом, корицей, тмином, гвоздикой, тимьяном, базиликом, чеснок, свинина, говядина, утка, лосось, рыба-меч

Рецепты со свеклой

Морковь

Без сомнения, морковь — один из самых популярных и любимых из всех зимних корнеплодов.И это одни из самых универсальных овощей. Все мы знаем, что морковь — отличная хрустящая закуска, но возможности действительно безграничны. Наслаждайтесь жареным, добавляйте в супы и тушеные блюда, протирайте морковь или даже натирайте ее на терке и добавляйте в выпечку! Но их естественная сладость становится еще более выраженной после приготовления.

Приготовление моркови — тоже довольно разумный ход для вашего тела. Процесс приготовления разрушает их жесткие клеточные стенки, делая полезные питательные вещества, такие как бета-каротин , еще , пригодными для использования организмом! Этот бета-каротин превращается в витамин А, который поддерживает здоровье нашей иммунной системы, кожи и глаз.(Да, моркови полезны для зрения!) И витамин А — это всего лишь один из антиоксидантов, содержащихся в моркови, которые могут поддерживать наш организм в лучшем виде и защищать его от болезней. Полезный совет: ешьте больше моркови!

Основные характеристики моркови

  • Витамин A: Всего в 1 стакане сырой моркови содержится более чем в 4 раза рекомендуемая дневная норма!
  • Витамин K1: важен для правильного свертывания крови и здоровья костей
  • Витамины группы B: необходимы для преобразования пищи в энергию
  • Калий: может помочь контролировать кровяное давление и регулирует сердцебиение
  • Волокно : для здоровой пищеварительной системы и для того, чтобы дольше чувствовать сытость

Как выбрать и хранить морковь

Ищите морковь твердости , с гладкой кожицей и ярко-оранжевой в цвете.Избегайте мягкой и уже не хрустящей моркови. Если морковь возле ботвы чернеет, значит, она уже не свежая! Морковь меньшего размера, как правило, моложе, а это значит, что она более нежная, но менее сладкая. Но самая большая и самая старая морковь имеет тенденцию быть толще и жестче по текстуре. Для получения более сладкой и ароматной моркови выберите морковь среднего размера , которая сужается к концу!

Когда вы вернетесь из магазина или рынка, обрежьте морковную зелень , чтобы предотвратить потерю влаги.Затем храните немытых морковок в пластиковом пакете в ящике для более свежих продуктов холодильника. Сырая морковь хранится таким образом, хранится 2-3 недели! Когда вы будете готовы есть или готовить с морковью, вымойте и потрите ее, чтобы удалить всю грязь или загрязнения. Поскольку в неорганических зимних корнеплодах обычно содержится больше остатков пестицидов, чем в некоторых других овощах, вы можете очистить внешнюю кожицу моркови.

Как приготовить морковь

  • На пару: В кастрюле или в микроволновой печи приготовьте на пару морковь для получения восхитительно сладкого нежного гарнира.
  • Жаркое: Перемешайте кружочки моркови и другие нарезанные овощи, которые вам нравятся, с маслом и вашими любимыми приправами, чтобы быстро и легко запекать овощи. Или добавьте в морковь кленовый сироп, корицу и немного апельсинового сока для более сладкого удовольствия!
  • Медленное приготовление: Превратите хрустящий хруст моркови в нежную сладость, приготовив на медленном огне и на медленном огне в супе, рагу или мультиварке.
  • Натереть на терке или пюре: Сырая натертая морковь станет отличным украшением салата.Или вы можете использовать тертую морковь или морковное пюре в выпечке, такой как кексы, торты, хлеб или даже блины! Тертая морковь добавит немного текстуры, а морковное пюре добавит натуральной сладости и аромата.
  • Бонус: Держите морковь, чтобы добавить ее в салат, заправку, соус или соус песто!

Сочетания со вкусом моркови

  • Хорошо сочетается с: горохом, кукурузой, дайконом, грибами, шпинатом, фенхелем, чесноком, имбирем, изюмом, яблоками, кокосовым молоком, грецкими орехами, мускатным орехом, кориандром, карри, паприкой, корица, розмарин, тимьян, базилик, рис, макароны, курица, говядина, все что угодно

Рецепты с морковью

Редис Daikon

Редис — один из самых вкусных зимних корнеплодов. с уникальным сочетанием пряного вкуса и прохладной свежести. Но существует и видов редиса самых разных размеров, форм и цветов. Большинство людей знакомы с маленькой редиской Red Globe, которая представляет собой весенних редиса . В зимние месяцы сезон более крупный, например, китайский белый редис (также известный как дайкон, что в переводе с японского означает «длинный корень»). Дайкон выглядит как гигантская белая морковь и имеет острый вкус, но в целом он гораздо мягче, чем весенний редис.

Хотя дайкон не так хорошо известен как овощ, его стоит попробовать, потому что он невероятно питателен. Одна 7-дюймовая редька дайкон содержит всего около 60 калорий, с таким же количеством витамина С, как апельсин! Вы можете жевать сырый дайкон, чтобы получить хрустящую сочную закуску, или нарезать или натереть его, чтобы добавить в салат.Или нарезать крупными ломтиками или полосками и готовить с другими корнеплодами. Но не готовьте дайкон слишком долго, потому что он потеряет свой аромат. Еще один популярный способ приготовления дайкона — маринование редиса для придания приправы или домашнего кимчи! Если вам не удается найти дайкон там, где вы живете, попробуйте заглянуть на азиатский рынок или рынок местного фермера.

Daikon Nutrition Highlights

  • Витамин C: Всего в 1 редьке дайкон среднего размера содержится на больше, чем на рекомендуемой дневной нормы этого мощного антиоксиданта!
  • Волокно: поддерживает здоровье пищеварительной системы, предотвращает скачки сахара в крови и даже может помочь с потерей веса
  • Калий: важный минерал, который помогает регулировать сердцебиение и кровяное давление
  • Медь: помогает сохранить соединительную ткань ткань нашей кожи, кровеносных сосудов и сердца гибкая и здоровая

Как выбрать и хранить Daikon

Fresh daikon должен иметь гладкую, слегка блестящую кожу , которая не будет потрескавшейся, узловатой или морщинистой.Выбирайте дайкон, который на ощупь твердый при сжатии, без мягких пятен или синяков. Daikon бывает разных размеров, в зависимости от того, когда он был собран. Более крупные дайконы имеют тенденцию быть более волокнистыми и губчатыми. (Некоторые могут растягиваться до 18 дюймов!) Вместо этого, поищите меньший размер daikon — они, как правило, менее волокнистые и менее острые. Если у вас более зрелая редька дайкон длиной более 8 дюймов, ее следует приготовить.

Если они все еще прикреплены, срежьте листья дайкона и храните отдельно от редиса дайкона.Храните редис daikon в пластиковом пакете в ящике для свежих овощей холодильника. Их хватит на примерно на неделю, но лучше использовать как можно скорее, после того, как вы их купите, потому что они быстро высыхают. Кроме того, после разрезания дайкона его запах быстро наполнит ваш холодильник , так что лучше всего съесть его в течение нескольких дней! Когда вы будете готовы к употреблению или приготовлению дайкона, потрите кожу (и, если хотите, почистите). Затем нарежьте, нарежьте или приготовьте по желанию.

Как готовить с Daikon

  • Raw: Нарезать или нарезать сырый дайкон, чтобы использовать его в качестве закуски или освежить тако! Тертый дайкон также отлично подходит для приготовления домашнего салата из капусты.
  • Тушение: Обжарьте редис дайкон в масле / масле и красном винном уксусе, затем накройте крышкой и тушите при более низкой температуре до готовности. Или добавьте дайкон в блюдо для медленного приготовления, например, короткие ребрышки.
  • Жаркое движения: Нарезать дайкон ломтиками и добавить в жаркое, чтобы добавить свежести, хрусткости и аромата!
  • Маринованные: Некоторые японские и корейские повара маринуют редис дайкон, чтобы раскрыть их уникальный вкус! Редис дайкон в Корее часто маринуют для приготовления кимчи.
  • Бонус: Оставьте листьев дайкона и бросьте их в салат с смешанной зеленью или добавьте их в суп ! Но будьте готовы к их мощному пряному вкусу.

Daikon Flavor Pairings

  • Хорошо сочетается с: корнеплодами, капустой, сельдереем, луком, огурцами, чесноком, имбирем, яблоком, манго, зеленью салата, лимоном, яйцами, кунжутным маслом / семенами, тмином, кайенский перец, уксус, морепродукты, свежая или сырая рыба, птица, говядина, тофу
  • Редис Daikon является отличным заменителем редиса, , а также репы и других корнеплодов в большинстве рецептов.
  • Добавьте нарезанные кружочки дайкона в сытное зимнее тушеное мясо ! Или приготовьте его в бульоне с другими зимними корнеплодами и пюре в крем-суп.

Рецепты с Дайконом

Фенхель

Фенхель (он же сладкий анис) имеет высокие зеленые стебли, напоминающие сельдерей, растущие из белой луковицы, похожей на лук. Большинство людей едят и готовят с луковицей, потому что она нежная и имеет мягкий вкус.Но вы также можете съесть стебли и тонкие листья с верхушки фенхеля! Поскольку белая луковица фенхеля растет над землей, фенхель не относится к категории , технически один из зимних корнеплодов. Но фенхель — восхитительный зимний овощ, который слишком хорошо сочетается с подземной толпой, чтобы быть исключенным из этого списка.

Фенхель распространен в средиземноморской и итальянской кухне, но это довольно странный овощ. Он слегка сладкий с отчетливым лакричным вкусом из соединения анетол , обладающего довольно удивительными питательными свойствами. Употребление анетола может помочь пищеварению, подавить воспаление, предотвратить образование тромбов и даже снизить риск некоторых видов рака! Кроме того, фенхель также богат витамином С и такими минералами, как калий, магний и медь.

Особенности питания фенхеля

  • Анетол: действует как естественное антибактериальное средство в пищеварительной системе, противовоспалительное средство, разжижитель крови и может предотвращать рак
  • Флавоноиды: группа сильные антиоксиданты, которые помогают обратить вспять повреждение свободными радикалами
  • Витамин C: защищает иммунную систему организма, а также действует как антиоксидант
  • Волокно: помогает пищеварению, помогает очистить толстую кишку и усиливает чувство сытости
  • Калий: помогает регулировать сердцебиение и снижает артериальное давление, снижая риск сердечного приступа.

Как выбрать и хранить фенхель

При покупке фенхеля ищите лампы ярких, белых, твердых и безупречных. Они также должны ощущаться на тяжелее для своего размера. Выберите фенхель с луковицами меньшего размера для более сладкого вкуса и более нежной текстуры. Но большие луковицы фенхеля также могут быть на удивление нежными, особенно если оторвать внешний слой. Там, где луковица была разрезана снизу, может быть след потемнения , но что-либо большее, чем это, означает, что фенхель уже скоро исчезнет. Срезанные концы стеблей фенхеля должны выглядеть свежими, , а не засохшими.

Для хранения свободно оберните луковицы фенхеля в бумажный или пластиковый пакет и храните в выдвижном ящике для овощей и фруктов холодильника до недели. Но лучше всего есть фенхель с самого начала, пока он самый ароматный! Не допускайте попадания фенхеля в холодные места холодильника , например, около задней части полок. Поскольку фенхель имеет высокое содержание воды, он может легко замерзнуть, а после оттаивания потеряет свою хрусткость. Когда будете готовы приготовить фенхель, отрежьте и выбросьте стебли (если вы не собираетесь использовать их в блюде для придания аромата). Чтобы подготовить луковицу, обрежьте дно, снимите все слои увядания или подрумянивания, а затем нарежьте или нарежьте при необходимости.

Как приготовить с фенхелем

  • Сырые: Фенхель хрустящий и освежающий в сыром виде. Тонко нарежьте, чтобы добавить хрустящую корочку к салату, или наслаждайтесь сырым фенхелем, заправленным небольшим количеством лимонного сока и морской соли!
  • Жаркое: Разделите луковицу фенхеля на четвертинки и добавьте в вегетарианское жаркое, заправив маслом и приправами. Более молодой и плотный фенхель лучше всего подходит для запекания, в то время как более старый и крупный фенхель имеет тенденцию становиться довольно кожистым при жарке.
  • Sauté: Добавьте ломтики фенхеля в сковороду с маслом или сливочным маслом и небольшим количеством измельченного чеснока.Готовьте до готовности и подрумянивания.

Сочетания со вкусом фенхеля

  • Хорошо сочетается с: корнеплодами, чесноком, луком, оливками, помидорами, лимоном, апельсинами, яблоками, сырами, тмином, укропом, тимьяном, макаронами, жирной рыбой, такой как лосось и сардины. , морепродукты, колбаса, свинина, курица
  • Фенхель может добавить более глубокий аромат любому супу или рагу ! Добавьте его в суп из зимних корнеплодов и дайте им приготовиться, пока они не станут мягкими и ароматными.
  • Вы также можете бросить стебли фенхеля и перистые листья в тушеное мясо для придания аромата.

Рецепты с фенхелем

Лук-порей

Лук-порей похож на зеленый лук, который попадает в спортзал и становится действительно бодрым. Они длинные и цилиндрические, с маленькой белой луковицей внизу и длинными зелеными листьями вверху. Как и у лука-порея, наиболее часто используемые части лука-порея — это белые и более светло-зеленые участки ближе к луковице. Хотя лук-порей относится к тому же семейству, что и чеснок и лук, технически это не корнеплод, потому что он растет над землей. Но они являются основным зимним ингредиентом, и их вкус идеально сочетается с зимними корнеплодами!

Лук-порей по вкусу похож на более мягкий и слегка сладкий лук, что делает его восхитительным в супах, соусах или подавать с печеным картофелем . Более крупный лук-порей с более крупной округлой луковицей на дне, как правило, на превосходит зрелых. У них будет более резкий вкус и, скорее всего, будет иметь жесткий, древесный стебель в центре.Если вы слегка сожмете лук-порей и почувствуете внутри него древесный стебель, избегайте их. Но если вы можете найти лук-порей помоложе и поменьше, он будет иметь нежнейшую текстуру и лучший вкус!

Основные характеристики лука-порея

  • Кемпферол: флавоноид в луке-порее, который может помочь защитить кровеносные сосуды от повреждений
  • Витамин К: Только один лук-порей среднего размера может содержать более 50% рекомендуемой дневной нормы витамин К, который помогает регулировать кровоток и поддерживает здоровье наших костей
  • Витамин A: поддерживает здоровье глаз, а также способствует развитию красных и белых кровяных телец
  • Марганец: помогает организму активировать антиоксиданты, которые борются со свободными- радикальное повреждение, а также поглощение необходимых питательных веществ из нашей пищи
  • Железо: имеет решающее значение для энергии и мышечной функции, поскольку помогает нашим эритроцитам переносить кислород по всему телу

Как выбрать и хранить лук-порей

Выбрать лук-порей с максимально возможным количеством белого цвета и светло-зеленого цвета и избегайте лука-порея, который в основном имеет темно-зеленый цвет.Лампа должна быть чистой, белой и довольно тонкой. Самый вкусный лук-порей — наименьший и наименьший ! У свежего лука-порея четких, твердых стеблей, и листьев, которые встают жесткими. Держитесь подальше от вялого лука-порея с увядшими или пожелтевшими листьями. Если вы найдете лук-порей без упаковки с неповрежденными корнями и темно-зелеными листьями, то он прослужит дольше всех!

Для хранения немытый лук-порей слегка заверните в пластик , чтобы удержать в нем влагу и сдержать запах.Затем поместите в ящик для овощей и фруктов в холодильник, и они могут прослужить до 2 недель. Для приготовленного лука-порея храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение около 2 дней. Когда будете готовы приготовить лук-порей, обязательно промойте его, чтобы удалил всю грязь или песчаную почву. Сначала отрезал корневой конец и очень темно-зеленые концы. Затем разрежьте лук-порей на четыре части и промойте в холодной воде, слегка потерев, чтобы удалить всю грязь.Нарезать или нарезать по желанию!

Как приготовить с луком-пореем

  • Обжарить: На масле или сливочном масле обжарить нарезанный лук-порей до полупрозрачности и слегка мягкости. Только будьте осторожны, чтобы не пережарить лук-порей — он превратится в кашу! Можно использовать в качестве легкого гарнира или приготовить из яиц омлет или омлет.
  • Кипячение: Добавляйте лук-порей в супы и тушеные блюда для получения мягкого, слегка сладкого лукового вкуса. Суп из картофеля и лука-порея — классическое успокаивающее блюдо для холодного зимнего дня!
  • Запекать или жарить: Нарезать лук-порей и добавить в жаростойкую форму вместе с другими корневыми овощами и протеином, например, филе курицы или лосося.Выпекайте или жарьте вместе и наслаждайтесь восхитительным сочетанием их вкусов!
  • Жаркое или карамелизирование: Лук-порей — отличный компаньон для жарки с зимними корнеплодами. Или карамелизируйте лук-порей, как лук, и подчеркните его естественную сладость!
  • Бонус: Хотя большинство людей просто выбрасывают конец корня лука-порея и темно-зеленые листья, вы можете сохранить эти кусочки, чтобы использовать их в домашнем овощном бульоне !

Пары со вкусом лука-порея

  • Хорошо сочетается с: картофелем, чесноком, луком, корнеплодами, грибами, красным перцем, лимоном, яблоками, яйцами, сырами, сливками, курицей, ветчиной, петрушкой, шалфеем, тимьян, базилик, шафран, горчица, макаронные изделия, ячмень, бекон, морепродукты, курица, утка
  • Лук-порей можно приготовить почти так же, как лук , и он может заменить лук в большинстве рецептов.

Рецепты с луком-пореем

Пастернак

Если вы любитель моркови, стоит попробовать их кузена-альбиноса: пастернака. Несмотря на то, что пастернак хрустящий и сладкий, как морковь, он имеет более твердую консистенцию и характерный вкус. Теплый ореховый вкус с нотками корицы делает их идеальными для всех зимних блюд! И, как и морковь, пастернак удивительно универсален. Бросьте их в тушеное мясо или запеканку, запеките, приготовьте на пару и сделайте из них пюре или попробуйте нарезать пастернак тонкими ломтиками мандолиной, чтобы получить запеканку из пастернака!

Как бы вы ни выбрали пастернак в свои зимние блюда, вы действительно не ошибетесь! И, что самое главное, пастернак БИРЖИТ полезными питательными веществами.Это, безусловно, суперпродукты, способные укрепить нашу иммунную систему и сохранить здоровье пищеварительной системы. Плюс, пастернак — отличная еда для беременных из-за высокого содержания фолиевой кислоты! В частности, исследования показывают, что более высокое потребление фолиевой кислоты во время беременности может снизить вероятность врожденных дефектов. К счастью, всего 1 пастернак среднего размера обеспечивает около:

  • четверть фолиевой кислоты, необходимой нам в день
  • четверть клетчатки, которая нам нужна в день
  • треть витамина С, которая нам необходима в день

Основные характеристики пастернака

  • Клетчатка: важна для здоровой пищеварительной системы и помогает нам дольше чувствовать сытость
  • Витамин C: для здоровой иммунной системы и предотвращения повреждения свободными радикалами
  • Фолиевая кислота ( Витамин B9): важен для иммунной системы и производства новых клеток, а также для беременных женщин и их развивающихся младенцев
  • Богат минералами: пастернак является хорошим источником многих важных минералов, таких как марганец, калий, магний, фосфор и медь.

Как выбрать и хранить пастернак

Свежий пастернак должен иметь плотную мякоть , бледный, желто-белый цвет без мягких пятен. белее пастернак, слаще он будет! И, если вершины все еще прикреплены, убедитесь, что они свежие, зеленые, и не увядшие. Избегайте мягких, сморщенных или желтеющих / потемневших вокруг сердцевин пастернака. Если вы видите темных отметин на коже, это обычно признак разложения или обмерзания . Более толстый и жирный пастернак будет иметь более жесткую текстуру и древесную сердцевину, которую необходимо вырезать. Но вы можете избежать этого древесного ядра, выбрав более тонкий пастернак поменьше (около 5-10 дюймов в длину).

Если есть, удалите зелень пастернака перед хранением. Но, не мойте пастернак перед хранением! Оберните пастернак бумажным полотенцем и поместите в пластиковый пакет в ящик для свежих овощей. Сырой пастернак хранится таким образом, может храниться до 2 недель. Когда будете готовы, очистите пастернак и разрежьте его на четвертинки вдоль, если вам нужно удалить древесную сердцевину. Приготовленный пастернак хранить в герметичном контейнере в холодильнике, хранится примерно 3 дня. Вы также можете заморозить пастернак — просто нарезать кубиками, пропарить или приготовить на пару и хранить в морозильной камере после охлаждения. Или приготовьте пюре из пастернака и заморозьте!

Как приготовить пастернак

  • Сырые: Если вы найдете молодые нежные пастернаки, нарежьте их тонкими ломтиками или натрите, чтобы добавить в салат.
  • Жаркое: Получите максимум удовольствия от насыщенного вкуса пастернака, нарезав его кубиками или кружочками и обжарив! Можно добавлять в овощное месиво или добавлять жареный пастернак в зимние супы и рагу.
  • Sauté: Приготовьте кубики или кружочки пастернака на сковороде, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.
  • Пюре: Смешайте приготовленный на пару / отварной пастернак в однородное сливочное пюре. Приправьте по вкусу, добавьте немного молока или сливок и наслаждайтесь в качестве низкокалорийного заменителя картофельного пюре! Или используйте пастернак в овощном супе-пюре, чтобы добавить густоты и кремообразности.
  • Тонко нарезать пастернак мандолиной, перемешать с небольшим количеством масла и приправ, затем выпекать в духовке для получения хрустящих овощных чипсов!

Сочетания со вкусом пастернака

  • Хорошо сочетается с: картофелем, корнеплодами, зимними тыквами, чесноком, имбирем, цитрусовыми, яблоками, грушами, клюквой, сырами, сливками, кленовым сиропом, мускатным орехом, карри, паприкой. , перец, тимьян, розмарин, курица, свинина, лосось, морепродукты

Рецепты со пастернаком

Брюква

Как и многие другие зимние корнеплоды, брюква имеет удивительный вкус, который слегка сладкий и слегка острый. Их часто называют желтой репой из-за их сходства, за исключением того, что брюква тверже репы с более тонким вкусом. На самом деле брюква — это нечто среднее между репой и капустой , поэтому брюква, как правило, намного крупнее репы — некоторые вырастают до 3–5 фунтов! Но они достаточно похожи, так что вы можете есть и готовить с брюквой так же, как и репу.

Брюква, безусловно, настоящие зимние корнеплоды, но они также относятся к другой группе овощей: к семейству крестоцветных . Да, брюква (и репа) родственны овощам, таким как капуста, брокколи, брюссельская капуста и цветная капуста, а это значит, что они невероятно питательны! Исследования показывают, что овощи семейства крестоцветных обладают противораковыми и профилактическими свойствами благодаря высокой концентрации глюкозинолатов. И, наш друг, брюква тоже полна ими — вместе со здоровыми дозами клетчатки и витамина С!

Rutabaga Nutrition Highlights

  • Глюкозинолаты: биологически активные соединения, которые могут снизить риск рака и защитить от сердечно-сосудистых заболеваний
  • Витамин C: укрепляет иммунную систему и действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений свободные радикалы
  • Калий: укрепляет здоровье сердца, улучшает нервную систему и помогает регулировать гормоны стресса
  • Марганец: помогает организму усваивать питательные вещества из пищи и может помочь контролировать скачки сахара в крови
  • Магний: имеет решающее значение для многочисленные жизненно важные функции организма и исследования показывают, что он может значительно уменьшить симптомы депрессии

Как выбрать и хранить брюкву

Выбирайте брюкву тяжелой для своего размера , без мягких пятен и без ростков на кожа.Кожица должна быть гладкой, и плотной, с желтым цветом , который сгущается до фиолетового в верхней части брюквы. Но если вы видите около естественных трещин в верхней части брюквы, это совершенно нормально — это просто шрамы, оставленные листьями. Избегайте брюквы с крупными корнями, потому что она обычно очень волокнистая и ее трудно есть. И при их выборе обязательно нюхайте брюкву. Если он имеет более сильный и более заметный запах , он будет иметь более острый вкус на .

Удалите зелень и храните отдельно от брюквы. Храните немытых брюквы в прохладном, темном и слегка влажном месте. Выдвижной ящик для овощей и овощей в вашем холодильнике — отличный выбор, просто не забудьте поместить брюкву в пластиковый пакет, который открыт или имеет небольшую вентиляцию. Это предотвратит прорастание! Хранение брюквы таким образом может длиться 2–3 недели. Или вы можете хранить брюкву в подвале или неотапливаемом гараже в течение до 6 месяцев. Когда брюква будет готова, промойте брюкву холодной водой, обрежьте кончики и очистите кожицу. Затем нарежьте желаемыми кусочками и удалите сердцевину, если она станет коричневой.

Как приготовить брюкву

  • Сырье: Измельчить или мелко нарезать брюкву и подавать в качестве начинки салата или посыпать тако.
  • Пюре: Приготовьте брюкву до готовности, а затем сделайте из нее пюре — либо отдельно, либо со смесью других зимних корнеплодов!
  • Кипячение: Добавьте пикантность супам и тушеным блюдам путем кипячения или тушения брюквы до готовности.
  • Sauté: Готовьте брюкву на сковороде в течение 10–15 минут, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Или бросьте брюкву в пикантное жаркое!
  • Бонус: Вы можете приготовить на пару зелень брюквы и съесть ее с другой листовой зеленью в салате!

Сочетания со вкусом брюквы

  • Хорошо сочетается с: грибами, картофелем, морковью, сельдереем, луком, чесноком, имбирем, яблоком, грушей, молоком, сливочным сыром, яйцами, пармезаном, маслом, уксусом, горчицей, коричневый сахар, мускатный орех, душистый перец, гвоздика, корица, перец, укроп, лавровый лист, петрушка, розмарин, тимьян, бекон, ветчина, говядина, птица
  • Вы можете приготовить брюкву так же, как репу, и брюкву может заменить репу в большинстве рецептов.

Рецепты с брюквой

Сладкий картофель

Возможно, самый универсальный и удобный для пользователя из всех зимних корнеплодов, сладкий картофель имеет безграничные возможности на кухне. Они восхитительны, жареные, запеченные, протертые, протертые, в выпечке, в блинах — практически все, что вы можете себе представить (кроме сырых). Но, хотя сладкий картофель обычно относится к семейству корнеплодов, технически это клубень .В то время как корень поглощает питательных веществ из души, клубень формируется у основания корня, и хранит этих питательных веществ. К счастью, все эти накопленные питательные вещества делают сладкий картофель столь же полезным, сколь и вкусным! Они богаты антиоксидантом бета-каротином, витамином С и клетчаткой. Кроме того, у них низкий гликемический индекс из-за медленно усваиваемых сложных углеводов!

Сладкий картофель часто называют или продают как «батат», но батат — это совершенно другой овощ ! Ямс — тоже клубень, но он крахмалистый, сухой, менее сладкий и имеет белую мякоть (иногда пурпурную или красноватую).Сладкий картофель сливочный, сладкий и имеет оранжевую мякоть (а иногда и желтый, белый или оранжево-красный). Но во многих продуктовых магазинах США то, что называют бататом, на самом деле представляет собой мягкий сладкий картофель с красновато-коричневой кожицей и ярко-оранжевой мякотью. То, что обозначается как «сладкий картофель», как правило, представляет собой твердый сладкий картофель с более золотой кожицей и более белой мякотью. Конечно, каждый продуктовый магазин будет отличаться от других, но обратите внимание на эти этикетки! Если вы ищете сладкий, пушистый сладкий картофель с апельсиновой мякотью, возможно, вам стоит попробовать «батат.

Особенности питания сладкого картофеля

  • Бета-каротин: антиоксидант, борющийся со свободными радикалами, который придает темно-оранжевый цвет сладкому картофелю, сохраняет наши глаза здоровыми и замедляет старение
  • Низкий гликемический индекс: вон не вызывает скачков сахара в крови, но по-прежнему сытный и сытный
  • Витамин C: Один средний сладкий картофель содержит почти 40% рекомендуемой дневной нормы!
  • Марганец: имеет решающее значение для усвоения питательных веществ и правильной антиоксидантной функции в нашем организме
  • Витамин B6: помогает производить нейротрансмиттеры, чтобы мозг и нервные клетки могли общаться, и помогает организму усваивать питательные вещества из пищи

Как Выбор и хранение сладкого картофеля

Выбирайте сладкий картофель плотной, плотной, неморщинистой кожи ровного цвета. Избегайте сладкого картофеля с порезами, большими вмятинами или мягкими пятнами, которые вы можете почувствовать. Для получения более сладкого вкуса и более кремовой текстуры выберите сладкий картофель малого и среднего размера. Более крупный сладкий картофель, как правило, более крахмалистый. Сладкий картофель с оранжевой или красновато-коричневой кожицей и темнее оранжевой мякотью — часто обозначаемый как «батат» — слаще и крем более . (Вы также можете увидеть их помеченными как «Красный гранат» или «Сладкий картофель».) Те, у кого желто-коричневая или пурпурная кожица, более крахмалистые, как красновато-коричневый картофель, но с ореховым вкусом.

Храните немытый сладкий картофель в прохладном, сухом, темном месте, на за пределами холодильника, как кладовая. Если они хранятся при достаточно прохладной температуре (55 F) и надлежащей вентиляции, они могут храниться от 2 до 4 недель. Но, если хранить при комнатной температуре (68-70F), они прослужат около 1 недели , потому что их сахара, как правило, быстрее вызывают порчу. Приготовленный сладкий картофель будет храниться 5 дней в герметичном контейнере в холодильнике.Когда все будет готово, потрите каждый батат (овощной щеткой, если она у вас есть) в миске с холодной водой и высушите бумажными полотенцами. Или вы можете очистить сладкий картофель от кожуры, если хотите, но кожица вкусная и питательная!

Как приготовить сладкий картофель

  • Жаркое: Придайте этим клубням естественную сладость, обжарив их в луке. Нарежьте сладкий картофель кубиками и перемешайте с маслом, пряными травами и специями или попробуйте сладкие ароматизаторы, такие как коричневый сахар и кленовый сироп!
  • Выпечка: Запеченный сладкий картофель — вкусная альтернатива традиционному печеному картофелю, и вы можете наполнить его перцем чили или овощным соте для более сытного обеда.Кроме того, из нарезанного сладкого картофеля можно отлично запекать картофель фри или овощные чипсы!
  • Кипячение: Для облегчения приготовления просто отварите неочищенный сладкий картофель целиком до готовности! Оставьте кожу на ней, чтобы сохранить питательные вещества и аромат.
  • Пюре / пюре: Приготовьте пюре из сладкого картофеля, чтобы заменить пюре, или используйте это пюре в тесте для блинов и всех видов выпечки. Пюре из сладкого картофеля придает аромат и является простой заменой консервированной тыквы в большинстве рецептов. Кроме того, пюре из сладкого картофеля прекрасно сочетается с супом для придания кремообразности!
  • Вы также можете заморозить сладкий картофель! Варить до слегка, мягко, дать остыть, очистить кожицу, , нарезать или нарезать по желанию и поместить в пакет , безопасный для морозильной камеры. Удалите как можно больше воздуха из пакета и храните в морозильной камере до 1 года. Или заверните охлажденный запеченный сладкий картофель в фольгу и заморозьте его целиком в безопасном для морозильника пакете!

Сочетания со вкусом сладкого картофеля

  • Хорошо сочетается с: картофелем, морковью, луком, болгарским перцем, капустой, имбирем, апельсинами, яблоками, ананасом, сыром фета, козьим сыром, пармезаном, грюйером, чеддером, маслом , яйца, кокосовое молоко, орехи пекан, кешью, грецкие орехи, изюм, мед, кленовый сироп, коричневый сахар, ваниль, корица, порошок карри, тмин, кориандр, красный перец, перец, розмарин, тимьян, лосось, курица, говядина, бекон

Рецепты со сладким картофелем

Репа

Есть много разных сортов репы — пурпурная, белая, золотистая, желтая — все они лучше всего подходят в прохладную погоду. Репа с пурпурной верхушкой — один из самых популярных сортов, с острым вкусом, чем брюква, и вкусом, похожим на редьку. Но если вы найдете более молодую репу с пурпурной верхушкой меньшего размера, она будет менее горькой и более сладкой. Желтая и белая репа имеют более яркий и сладкий вкус, который более мягкий. Для тех, кто не переносит и горечи, белая репа имеет самый мягкий вкус. А некоторые сорта белой репы настолько сладкие, что их можно есть сырыми, как яблоко!

Репа также выращивается из-за ее здоровых, богатых питательными веществами листьев: зелени репы .Если вы обнаружите репу с еще прикрепленной зеленью, наслаждайтесь сырыми молодыми листьями в салате или готовьте старую зелень так же, как шпинат или капусту. А корнеплоды репы сами по себе изобилуют полезными питательными веществами. Как и брюква, брокколи и капуста, репа — это крестоцветных овощей, также известных как. суперпродукты для борьбы с раком. Увеличение их количества в рационе может помочь предотвратить рак, а также защитить наше сердце. Кроме того, в листьях репы содержится много клетчатки, витамина С, железа и витамина К.

Особенности питания репы

  • Глюкозинолаты: соединения в крестоцветных овощах, которые могут бороться с раком и предотвращать его
  • Витамин С: важнейший антиоксидант для здоровой иммунной системы и здоровой кожи
  • Калий: помогает регулировать сердце и кровяное давление
  • Витамин К: зелень репы является отличным источником витамина К, который помогает регулировать воспаление в организме
  • Антиоксиданты: зелень репы также содержит антиоксидантов, которые могут бороться со свободными радикалами в организме

Как выбрать и хранить репу

Поищите твердую на ощупь репу , и — тяжелую для своего размера. На коже не должно быть мягких или влажных пятен. Если они прикреплены, листьев должны быть свежими и хрустящими , а не увядшими. Для более сладкого вкуса выбирайте репу малого и среднего размера. Репа крупная будет жесткой с древесным вкусом и восковой текстурой.

Сначала удалите зелень репы , если они прилипли. Вымойте их, заверните в бумажные полотенца, и поместите в полиэтиленовый пакет в холодильник. Поместите немытую репу в отдельный пластиковый пакет и храните в ящике для более свежих продуктов холодильника на несколько недель. Или вы можете хранить репу в темном, прохладном, сухом месте, например, в подвале , в течение нескольких месяцев. Но будьте осторожны: репа тем больше горчит, чем дольше хранится.

Как приготовить репу

  • Сырые: Нарежьте немного белой или золотистой репы на салат в качестве свежей начинки! Младшую репу меньшего размера лучше есть сырой.
  • Выпечка: Очистите и нарежьте тонкими ломтиками, чтобы приготовить сырную запеканку из репы с вашими любимыми травами! Или тонко нарежьте репу, чтобы приготовить запеченные овощные чипсы!
  • Варить: Когда репа станет мягкой, сделайте пюре для получения сытного сливочного гарнира.Или добавьте очищенную и нарезанную репу в тушеное мясо из корнеплодов на зиму!
  • Обжарка: Выделите больше естественной сладости репы и смягчите ее горечь, обжаривая дольки репы до мягкости и коричневого цвета.
  • Бонус: Сохраните зелень репы, если она добавлена ​​для использования в салатах, или приготовьте из нее пасту или рагу, как шпинат!

Сочетания со вкусом репы

  • Хорошо сочетается с: корнеплодами, картофелем, луком, грибами, чесноком, имбирем, яблоками, лимоном, сыром, сливками, тмином, кориандром, кайенским перцем, перцем, горчицей, тимьяном, чеснок, шалфей, рис, нут, ветчина, бекон, говядина, лосось

Рецепты с репой

Зимние корнеплоды — дружелюбны!

Не забывайте о овощах зимой! Получите максимум удовольствия от сезона, отведав зимние корнеплоды на местном фермерском рынке или в продуктовом магазине. В холодную погоду многие из них будут на пике свежести и вкуса. Кроме того, зимние корнеплоды содержат полезные питательные вещества, которые помогут вам хорошо провести зиму!

Но зима — это не только корнеплоды. Есть МНОГО больше зимних сезонных овощей, которые стоит попробовать!

Low Carb Cookie Dough Fudge! Кето-дружественный рецепт

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.