Шоколадный бисквит на кефире рецепт с фото пошагово и видео

Шоколадный бисквит на кефире

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин PT1h40M

1. Шаг 1:

   Как сделать шоколадный бисквит на кефире? Все ингредиенты для приготовления бисквита должны быть комнатной температуры, а кефир желательно кисловатый. Просеиваем 200 гр. муки, добавив 50 гр. какао-порошка. Добавляем 1 чайн.л. крахмала, 1 чайн.л. соды, 1/3 чайн.л. соли, 1 чайн.л. ванильного сахара и хорошо перемешиваем до однородной сухой массы.

2. Шаг 2:

   Разбиваем в большую миску 2 куриных яйца.

3. Шаг 3:

   Добавляем небольшими порциями 200 гр. сахара.

4. Шаг 4:

   Хорошо взбиваем миксером до белой воздушной массы.

5. Шаг 5:

   Добавляем понемногу 100 мл. растительного масла и взбиваем.

6. Шаг 6:

   Добавляем 250 мл. теплого кефира и продолжаем взбивать.

8. Шаг 7:

   Добавляем по столовой ложке сухую смесь в яичную и тщательно перемешиваем венчиком.

9. Шаг 8:

   Получившееся шоколадное тесто, напоминающее по консистенции густую сметану, выкладываем в форму, дно и бока которой предварительно застилаем пергаментом.

10. Шаг 9:

    Покрутив форму на столе равномерно распределяем в ней тесто, заполняя все пространства. Обязательно накрываем форму фольгой, внутреннюю сторону которой смазываем сливочным маслом и ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

11. Шаг 10:

    Понижаем градус духовки до 160 через 35 минут и продолжаем выпекать бисквит еще 40 минут не открывая духовку. Достаем из духовки наш бисквит, убрав фольгу с формой выкладываем на стол и освобождаем от пергамента.

12. Шаг 11:

    Получился ровный, пышный и пористый бисквит, который выкладываем на подставку и остужаем.

Идеальный рецепт пышной, вкусной и ароматной выпечки, которую можно использовать как основу для приготовления торта!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Кефир жирный — 62 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
• Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
• Крахмал — 320 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Какао-порошок — 374 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Сода пищевая — 0 ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г
• Куриное яйцо — 80 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Какао-порошок, Кефир, Сахар, Куриные яйца, Растительное масло, Крахмал, Ванильный сахар, Сода пищевая, Соль

Шоколадный торт на кефире, пошаговый рецепт на 4837 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Очень простой лимонный чизкейк с ягодами

Если нет блендера, творожную массу можно протереть через сито. Можно украсить чизкейк апельсиновой цедрой или вареньем.

Юлия Высоцкая

26 апреля 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Малиновый чизкейк

Юлия Высоцкая

29 мая 2012

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Осенний торт

Для этого торта я использовала замечательное сицилийское вино — марсалу!

Юлия Высоцкая

08 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Снегурочка»

Упаковку печенья покупайте большую — понадобится 20–24 штуки. Если нет рома, замените его коньяком.

Юлия Высоцкая

05 июня 2009

Реклама

Ольчик

04.2013 16:24:00″>19 апреля 2013

Рецепт на:

10 персон

 

ОПИСАНИЕ

Обнаружила что кефир, который я хотела выпить на завтрак, немного подбродил, поэтому я решила использовать его для приготовления тортика. Получился вкусный шоколадный торт со сметанным кремом с кислинкой за счет лимонного сока.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Дзен»!

Ингредиенты

Тесто:

0,5 литра кефира (у меня 2,5%)

2 стакана муки

2 ч.л. соды

2 стакана сахара

2 яйца

4 ст.л. какао

Крем:

0,5л сметаны (у меня 20%)

1 стакан сахарной пудры

сок половины лимона

Глазурь:

2 ст.л сметаны

1,5 ст.л. какао-порошка

100 г. сливочного масла

1 ст. л. сахара.

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

Тесто: Смешать кефир комнатной температуры, соду, сахар, просеянную муку, яйца и перемешать блендером (миксером). Добавить просеянный какао-порошок. Тесто должно быть жидковатым, как на оладьи.

В форму наливать по 1 см теста и выпекать до готовности в разогретой до 200 градусах духовке. У меня форма диаметром 23 см — получилось 3 коржа. Готовые коржи остудить на решетке.

Приготовление крема: Сметану взбить с сахарной пудрой и соком половины лимона. Приготовление глазури: На водяной бане растопить сливочное масло, добавить какао-порошок, сахар, сметану, хорошо перемешать, остудить.

Смазать остывшие коржи кремом. Верхний слой смазать глазурью и поставить в холодильник для пропитки и застывания торта.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

десертытортыпростые рецепты на каждый деньвзбиватьвыпекать, запекать

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Блюда для особого случая

Уютная выпечка

Идеи гарниров

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Бисквит с какао — шоколадная сказка! Домашние рецепты бисквитов с какао: классический, кипяток, кефир, сметана с вишней

Шоколадный бисквит — одна из самых удачных основ для домашней выпечки. Еще бы! Соблазнительный аромат не сравнится ни с чем. Есть рецепты бисквитов с настоящим шоколадом, но они капризны, не всегда получается, иногда дороговато. Гораздо проще и удобнее использовать тесто для какао. Порошок дешевый, неприхотливый, а лепешки с ним получаются темные и ароматные. Для бизнеса?

Бисквит с какао – общие принципы приготовления

• Яйца. Если они не свежие, то взбить пышное бисквитное тесто будет сложно. Именно поэтому ответственно отнеситесь к выбору. Важно использовать только чистую чашу и миксер. Если в них есть хоть капля жира, то тест на пышные формы тоже не пройдет.

• Сахар. Песок используется для теста; порошок не подходит. Сахар должен полностью раствориться в яйцах, ни в коем случае нельзя уменьшать его количество, указанное в рецепте.

• Мука. Для шоколадного и любого другого печенья обычно используют муку из белой пшеницы. Его необходимо просеять, даже при отсутствии указаний в рецепте. Если добавлены ванилин, пекарские рыхлители, рубленая цедра, то их следует смешать с мукой для лучшего распределения по массе.

• Какао. От этого будет зависеть вкус, цвет, аромат. Для выпечки выбирайте настоящую темную пудру без сахара в составе. Если есть возможность, то лучше приобрести в магазинах для кондитеров.

• Хлебобулочные изделия. Печенье ставят только в разогретую до нужной температуры духовку, обычно она составляет от 170 до 190-200 градусов, в зависимости от толщины слоя. Готовность можно определить деревянной палочкой, она должна оставаться сухой после прокола. Также можно аккуратно надавить на корж, в испеченном бисквите дырочка должна восстановиться.

Классический какао-бисквит

Этот рецепт бисквита с какао можно отнести не только к самым известным, но и к самым простым вариантам.

Ингредиенты

• пять яиц; • 90 граммов муки;

• 35 г темного какао;

• 160 г сахара;

• Ваниль.

Приготовление

1. Включить духовку, кстати духовка прогреется до 170 градусов. Сразу подготавливаем форму: застилаем дно, только бока смазываем.

2. Если яйца мелкие, то используйте еще одно. Желтки кидаем в чашку, белки отделяем в большую миску.

3. Муку соединить с какао-порошком, ванилином.

4. Белки взбить миксером в густую пену, постепенно добавляя сахарный песок. Как только масса станет густой, а от венчика будут отходить узоры, по одному добавить желтки, размешать до однородности.

5. Достать миксер, стряхнуть с венчиков белковую пену, засыпать муку. Аккуратно перемешайте тесто лопаткой, много движений делать не нужно. Перекладываем в форму.

6. Выпекать какао-жмых до готовности.

Бисквит с какао на кипятке

Второе название этого бисквита с какао «Шоколад на кипятке». Несмотря на интригу, рецепт очень простой, коржи получаются пышные, идеально подходят для тортов. Выпекать можно не только в духовке, но и в мультиварке. Масло берите обычное растительное без ароматизатора.

Ингредиенты

• 3 ст. пшеничная мука;

• 5 столовых ложек какао;

• 2 яйца;

• 1,5 Арт. сахарный песок;

• стакан молока;

• стакан кипятка;

• 90 мл масла;

• ваниль;

• 1 ч. л. соды и столько же разрыхлителя.

Кулинария

1. Кулинарная мука. Добавьте к нему разрыхлитель, всыпьте туда какао, всыпьте немного ванили по вкусу. Все это высыпать в сито, просеять.

2. В миску разбить два яйца, всыпать сразу весь сахар, взбить венчиком.

3. Добавить молоко, продолжать помешивать, ввести растительное масло. Крупинок сахара к этому моменту не должно остаться.

4. Засыпаем муку, размешиваем, получается довольно густое шоколадное тесто.

5. Отмерьте стакан кипятка. Чайник должен хорошо кипеть, лучше использовать кружку с ручкой, добавить соду, быстро размешать, пойдет реакция. Сразу вливаем в тесто, пускаем тонкой струйкой и продолжаем перемешивать.

6. Перелить массу в форму, запечь шоколад на кипящей воде при 180 градусах. Либо перелить в чашу мультиварки, готовить около 60 минут на программе выпечка.

Бисквит с какао на кефире

Без кефира? Смело используйте простоквашу, ряженку или другой подобный кисломолочный продукт, все тоже подойдет. Бисквит получается небольшим, при необходимости количество изделий увеличьте.

Ингредиенты

• два яйца;

• 130 мл кефира;

• рыхлитель 7 г;

• 115 г сахара;

• 120 г муки;

• 20 г какао;

• 60 мл масла.

Кулинария

1. В муку всыпать рыхлитель вместе с какао-порошком, размешать.

2. Взбить яйца, добавить к ним кефир. Напиток не должен быть холодным, достаньте его заранее из холодильника или на некоторое время поставьте в миску с теплой водой. Возможен также подогрев на плите или в микроволновке, но делается это очень осторожно, иначе творог может свернуться.

3. Всыпать сахар, размешать массу до растворения.

4. Добавить масло, затем муку со всеми сыпучими ингредиентами.

5. Тесто размешать, вылить в небольшую форму, выпекать корж до готовности при 180 градусах.

Бисквит с какао на сметане

Для такого бисквита можно взять даже подкисленную сметану не самой первой свежести, но лучше с повышенной жирностью 20%.

Ингредиенты

• стакан сметаны;

• стакан сахара;

• четыре яйца;

• 100 г сливового масла.;

• 5 столовых ложек какао;

• 1.4 Ст. пшеничная мука;

• 1,5 ч. л. потрошитель.

Приготовление

1. Отделить яичные белки, поставить их на некоторое время в холодильник, пока они нам не понадобятся.

2. К желткам добавить половину нормы сахара. Размешиваем обычным венчиком, миксер можно не использовать, кидаем щепотку соли.

3. Желтки растереть пару минут, добавить стакан сметаны. Продолжаем растирать массу до растворения крупинок сахара.

4. Масло растопить и охладить или просто очень хорошо размягчить до консистенции сметаны. Это можно сделать в микроволновой печи на программе разморозки. Добавить в миску к остальным продуктам, перемешать. Тесто можно отложить.

5. Подготовить сухие ингредиенты: размешать муку с какао и рыхлителем, пропустить через сито.

6. В белки добавить оставшуюся половину сахара. Взбить на максимальной скорости в плотную и белую пену. 7. Добавляем в тесто шоколадную муку, выкладываем белки, аккуратно размешиваем, стараемся поднять массу вверх.

8. Отправить тесто в форму. Выпекаем сметанный бисквит с какао-порошком до готовности при 180 градусах.

Бисквит с какао и вишней

Рецепт потрясающего бисквита с вишней и какао-порошком. Этот чудесный торт можно приготовить со свежими или замороженными ягодами, вес изделия указан без косточек.

Ингредиенты

• пять яиц;

• 200 г вишни;

• 25 г какао;

• стакан муки;

• 1,2 стакана сахара;

• Пакет рыхлителя.

Приготовление

1. Так как в рецепте присутствует разрыхлитель, яйца будем взбивать сразу с желтками, ничего вынимать и отделять не нужно. Берем чистую и сухую миску, делим, погружаем миксер в яйца и взбиваем пару минут, выставляем максимальную скорость.

2. Теперь в пару ложек добавляем сахар, взбиваем до тех пор, пока вся масса в миске не превратится в густую и плотную пену.

3. Добавить отдельно смешанную муку с какао-порошком и разрыхлителем. Быстро размешайте тесто и в процессе вылейте его в форму.

4. Если в вишне много сока, то немного отожмите лишний руками. Выложить ягоды на бисквитное тесто. Углублять вишни не нужно, в процессе запекания они утонут.

5. К моменту замеса теста разогрейте духовку до 180°С. Отправляем форму в духовку, выпекаем 30-40 минут, ориентируемся на сухую палочку. Смотрим внимательно, заноза может попасть в вишню и намокнуть от нее.

6. Готовый бисквит можно подать как торт, или дополнительно смазать кремом, покрыть шоколадной глазурью.

Бисквитный торт с какао, сметаной и глазурью

Вариант нарядного торта из бисквита с самым простым, но вкусным и нежным кремом. Глазурь тоже готовится из какао-порошка, получается довольно бюджетно.

Ингредиенты

• яйцо;

• 120 г сахара;

• 120 мл кипятка;

• 100 г масла;

• 90 г муки;

• 30 г какао;

• 1 ч. л. растворимый кофе;

• 1 ч. л. потрошитель.

Сливки:

• 200 г сметаны;

• 70 г порошка;

• щепотка ванили.

Глазурь:

• 3 ст. л. какао и сахара;

• 5 столовых ложек цельного молока; • 70 г сливного масла.

Кулинария

1. Смешать растворимый кофе и какао, залить кипятком. Остудить до комнатной температуры.

2. Размягченный кусочек сливочного масла взбить, постепенно ввести сахарный песок, затем яично-шоколадную смесь с ранее приготовленным кофе. Довести до однородности.

3. Всыпать муку, рыхлитель, замесить тесто. Выложить в форму, испечь бисквитный корж.

4. Сметану смешать с ванилином и сахарной пудрой.

5. Остуженный корж разрезать на две пластины, середину смазать кремом.

6. Все рецептурные ингредиенты для глазури соединить в миске, отправить на водяную баню, нагревать, помешивая, до однородности.

7. Снять глазурь с бани, если она перегрелась, то остудить до комнатной температуры.

8. Посыпать торт сверху, взбить шоколадную смесь сбоку. Оставить на пару часов пропитаться.

Бисквит с какао – советы и рекомендации

• Печенье можно выпекать в силиконовых формах, они легко вынимаются. Но после выпечки нельзя долго хранить куличи, они могут быть отсыревшими.

• Помимо или вместо ванилина в тесто можно добавлять различные эссенции, например, со вкусом шоколада, рома, вишни. Бисквит получается очень ароматным.

• Подгоревшее печенье? Можно взять терку и аккуратно пройтись по поверхности, снимая верхний слой.

• При формировании больших или фигурных тортов остается много обрезков бисквита. Не нужно выбрасывать, из них получается замечательная крошка для посыпки куличей по бокам.

Также остатки печенья можно подсушить, раскрошить, использовать картошку как основу для торта.

Торт «Чёрный принц» на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Торт «Черный принц», рецепт которого рассмотрен ниже, получается очень нежным и вкусным. Этот десерт можно приготовить к любому семейному или праздничному обеду. Он особенно нравится детям, так как содержит большое количество шоколада, какао-порошка и сгущенки.

Торт «Черный принц»: рецепт приготовления

Необходимые ингредиенты для тортов:

• яйца крупные — 3 шт.;
• сахарный песок — 1 полный стакан;
• какао-порошок – 3 большие ложки;
• пищевая сода с уксусом – 1 десертная ложка;
• темный горький шоколад — 1 плитка;
• густая свежая сметана — 1 стакан;
• мука пшеничная – 1,7 стакана;
• масло растительное — 20 мл (для смазывания формы).

Процесс замеса

Торт «Черный принц», рецепт которого предусматривает быстрый и тщательный замес теста, может быть изготовлен из разных основ.

В качестве пышного торта мы решили использовать шоколадный бисквит. Для его создания следует разбить куриные яйца, а затем отделить желтки и белки. К желткам требуется добавить сахар, густую сметану, горький шоколад и пищевую соду с яблочным уксусом. Белки необходимо выдержать 5-10 минут в холодильнике, взбить в густую пену и выложить на другую половину основы. Далее оба компонента следует смешать и добавить к ним пшеничную муку. В итоге у вас должно получиться густое шоколадное тесто.

Процесс выпечки бисквита

Торт «Черный принц», рецепт которого удивительно прост, можно приготовить как в духовке, так и с помощью мультиварки. Второй вариант будет рассмотрен ниже. Ведь в таком кухонном устройстве бисквит пропечется гораздо быстрее и получится намного пышнее.

Итак, емкость необходимо смазать маслом, а затем положить в нее все заранее подготовленное основание. После этого мультиварку следует закрыть и выставить таймер ровно на 60 минут (в режиме выпечка).

Когда прозвучит сигнал, торт необходимо вынуть, положить на плоскую тарелку, а затем охладить на воздухе.

Необходимые ингредиенты для крема:

• молоко цельное сгущенное — 1 банка;
• масло свежее — 180 г;
• темный шоколад без орехов и других добавок — 1 плитка.

Крем Процесс

Торт «Черный принц» в мультиварке можно приготовить с любым кремом. Мы решили использовать для этого только сгущенку и топленое масло. Их необходимо тщательно и тщательно взбить блендером. Также нужно натереть темный шоколад. Он пригодится для украшения десерта.

Формирование сладкого блюда

Охлажденный шоколадный бисквит разрезать на 2 или 3 части (в виде коржей), а затем каждую из них обильно смазать кремом и выложить в такая же последовательность. Сверху десерт также требуется украсить взбитой сгущенкой и маслом, и только потом посыпать шоколадной стружкой.

Правильная подача

В результате всех вышеперечисленных действий у вас получится темный десерт с белой начинкой. Недаром это сладкое блюдо называют «Черным принцем». Перед подачей торт со сгущенкой рекомендуется выдержать в холодильнике не менее 3, а то и 5 часов. За это время бисквит впитает крем, станет более нежным и мягким.

Торт «Черный принц» на кефире , пошаговый рецепт которого мы сегодня рассмотрим, является одним из самых популярных тортов, которые хозяйки могут приготовить в домашних условиях.

Сочные влажные шоколадные коржи в сочетании с масляным кремом на сгущенке и сливочном масле делают этот торт невероятно вкусным. За любым праздничным столом он будет очень кстати.

Кроме классического рецепта Черный принц, по которому готовятся коржи на кефире, и креме из масла и сгущенки, существуют и другие рецепты этого торта. Например, торт «Черный принц» на сметане или варенье. В некоторых рецептах используется не масляный крем, а сметана.

На мой взгляд, самым вкусным среди всех рецептов является классический рецепт торта «Черный принц», приготовленный на кефире. В отличие от шоколадно-бисквитных коржей, приготовленные на кефире коржи влажные или, как их еще называют, «мокрые». По этой причине пропитывать их сиропом не нужно, ведь и без него торт не будет сухим.

Кефир для торта «Черный принц» рекомендуется использовать жирностью не менее 2,5%, а какао желательно брать темное, тогда коржи получатся насыщенного темно-коричневого цвета. Берите только рафинированное подсолнечное масло, чтобы лепешки не приобрели специфический запах.

Шоколад натереть на мелкой терке. Посыпьте торт тертым шоколадом.

Торт «Черный принц» на кефире пошаговый рецепт с фото который мы рассмотрели, поставить в холодильник на 2-4 часа. После стояния в холодном месте коржи пропитываются кремом и становятся влажными.

Торт «Чёрный принц» на кефире. Фото

Приятного чаепития. Также хочу предложить вам еще один рецепт этого торта уже со сметанно-вишневой начинкой.

Ингредиенты для торта:

• Кефир 2,5% жирности — 1 стакан,
• Яйца — 2 шт. ,
• Сахар — 1 стакан
• Масло сливочное — 100 гр.,
• Какао — 3 ст. ложки
• Мука пшеничная — 2 стакана,
• Сода — 1 чайная ложка,
• Яблочный уксус — 1 чайная ложка

Ингредиенты для крема:

• Сметана — 2 стакана, 9 шт.0280
• Сахар — 1 стакан
• Ванилин — 1 пакет,

Вам также понадобятся:

• Вишня в собственном соку — 100 гр.,
• Темный шоколад для посыпки — 50 гр.

Торт «Черный принц» на кефире со сметаной и вишней — рецепт

Кефир из холодильника перелить в миску. Гасите соду яблочным уксусом. Добавить к кефиру. Перемешать. В другую миску вбить яйца. Посыпьте их сахаром. Взбить миксером.

Растопить сливочное масло на водяной бане. Прохладный.

Кефир с содой и топленым маслом влейте в миску с яичной смесью. Перемешать. Просейте муку в миску. Добавьте к нему какао-порошок. Перелить полученную смесь в миску с основой из теста.

Замесить тесто миксером. Готовое тесто для торта «Черный принц» на кефире вылейте в форму, смазанную небольшим количеством подсолнечного масла.

Выпекать пирог при 190С 15 минут. Проверить готовность к матчу.

Выложить на тарелку и остудить. После остывания разрезать на две ровные части.

Сделать крем. Соединить сметану с сахаром и ванилином. Перемешать миксером.

Одну часть коржа смажьте получившейся сметаной. Сверху разложить консервированную вишню. Выложить второй корж. Остатки крема нанесите на верх и бока торта. Посыпать торт тертым шоколадом. Охладить на ночь. Приятного аппетита.

Торт «Черный принц» со сметаной и кефиром удивительным образом сочетает в себе сразу несколько положительных сторон, о которых всегда мечтают хозяйки, затеяв домашнюю выпечку. Десерт относительно прост, готовится легко, получается красиво, легко может стать главным украшением праздника. И плюс ко всему прочему, он еще невероятно вкусный, детишек от него за уши не оттащишь.

Классический торт «Черный принц» готовится из сгущенного молока. Для такого крема нужно всего два компонента – сливочное масло и вареная сгущенка. Но мы предлагаем вам приготовить сметану, она очень нежная и хорошо пропитывает коржи.

Точно неизвестно, почему торт получил такое название. Одни утверждают, что в честь самого романтичного и загадочного героя в английской истории, Эдварда Черного принца, старшего сына королевы Филиппы и короля Эдуарда III. А может все гораздо проще и в его названии отображается черный шоколадный бисквит, из которого сделан торт. Собственно, какая нам разница, главное, что этот рецепт дошел до нас, и мы можем навязать потрясающий десерт.

Вкусовая информация Торты и пирожные

Ингредиенты

• кефир (жирность 1-2,5%) — 1 стакан; сметана
• (жирность 15-20%) — 1/2 стакана;
• сода – 1 ч.л.;
• яйца — 2 шт. ;
• сахар — 1 стакан;
• мука – 2 стакана;
• какао-порошок – 3 ст. л
• Для крема:
• масло сливочное — 100 г;
• сахар — 1 стакан; сметана
• (жирность 20-25%) — 2 стакана.
• Для начинки:
• ягоды черной смородины — 150 г.
• Для украшения:
• темный или темный шоколад — 50 г.

Как приготовить торт «Черный принц» на кефире со сметаной

Начнем с приготовления коржей. В миску выливаем кефир, добавляем к нему сметану и соду. Тщательно все перемешиваем до однородной консистенции и пока отставляем в сторону, пусть идет процесс содового молока.

В отдельной посуде взбить яйца и всыпать сахар.

Яично-сахарную массу взбить кухонным венчиком до образования густой пены.

Влить кисломолочную массу в смесь и хорошо перемешать.

Теперь добавьте муку. Не забудьте его просеять, чтобы, насытившись кислородом, он придал готовой выпечке воздушность и нежность. Всыпать какао-порошок.

Все тщательно перемешать. Сначала делайте это ложкой, затем можно использовать венчик или миксер, чтобы не осталось комочков. Тесто должно получиться по консистенции, как не слишком густая сметана.

Накройте форму для выпечки пергаментной бумагой. Если у вас есть силиконовая форма, ее не нужно покрывать или смазывать маслом. Вылить тесто и разровнять поверхность.

Духовку разогреть до 180 градусов и поставить в нее форму с тестом на 40 минут. Готовность проверьте деревянной зубочисткой, аккуратно проткните ею корж (старайтесь делать это как можно глубже). Если вы протянули сухую зубочистку, значит, выпечка готова. Если на нем остались следы теста, подержите пирог в духовке еще 5-8 минут.

Такую основу для торта можно приготовить в мультиварке. Смажьте чашу растительным маслом, вылейте тесто и установите режим «Выпечка», выставив температуру 150 градусов и время выпекания 40 минут.

Готовый корж вынуть, остудить и аккуратно разрезать на два коржа. Это можно сделать длинным ножом с очень тонким лезвием, ниткой или леской.

Пока отложите слои в сторону и приготовьте крем. Переложить размягченное масло в миску, всыпать сахар и растереть. Теперь добавляем сметану и миксером взбиваем все вместе в густую однородную сметанообразную массу.

Выложить один корж на большую плоскую тарелку или в разъемную форму. Сверху равномерно распределить черную смородину. Если вы делаете торт «Черный принц» летом, используйте свежие ягоды; зимой вполне годятся замороженные. Вы можете заменить смородину в зависимости от того, что у вас есть и какие ягоды вам больше всего нравятся (вишня без косточек, красная смородина, малина, клубника, ежевика, черника, черника).

Тизерная сеть

Сверху нанести крем (примерно 2/3 от общего объема).

Затем положите второй корж и смажьте верх торта остатками крема (можно также смазать бока).

Шоколад натереть на мелкой терке, равномерно растереть по всей поверхности торта и отправить в холодильник пропитываться на 3-4 часа.

Торт Черный принц на кефире и сметане готов.

Разрежьте на порции, заварите свежий чай с ароматными травами или заварите ароматный кофе. Посмотрите на разрез, какая красота.

Торт «Чёрный принц»

:: Торт «Черный принц»

:: Luna07
:: Торты и пирожные
:: Мягкие пышные шоколадные коржи со сгущенным кремом

Тесто:

2 яйца, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки, 2-3 ст.л. какао, 1 ч.л. соды , уксус, 200 г сметаны, орехи (я взяла кедровые и немного миндальные) по рецепту мне нужно 30 г, (я взяла немного больше)
Сливки: 200г. Масло, 400г. Вареные сушеные.

Тщательно взбить яйцо с сахаром. В отдельной посуде смешать сметану и какао. Затем к яйцу добавить сметану, добавить муку, уксус, соду, орехи, для вкуса добавить цедру лимона (не добавляла). Делим тесто на 2 части и выпекаем, я пекла при 350.F (180С), где-то 10 минут (готовность проверяла палочкой) Тесто разделила на 4 части (так как при разрезании коржей вдоль получаются кривые ). Далее взбить компоненты крема, промазать остывшие коржи кремом и собрать торт, украсить по желанию.

Источник: Cooking, Putter

Рецепт взят мной из какого-то местного детского журнала. Называется   Торт «Чёрный принц».

Рецепт проверен (двадцать раз!). Очень просто (неприлично). Вкусно, особенно подойдет любителям шоколадной выпечки. Улетает за сутки (у меня в семье есть «шоколадки»). Набор посредственных повседневных куличей:
Тесто :

Смешать 1 стакан муки, 1 стакан сахара, соль на кончике ножа, 1/2 чайной ложки соды, 2 столовые ложки какао. Добавьте 1 стакан сметаны, 1 яйцо и 1 столовую ложку растопленного маргарина (или масла). Застелите форму для запекания бумагой для выпечки. Духовка 30-40 минут (ну это «духовка-индивидуально»).

Кремовый :

При выпечке смешать 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки какао и 2 столовые ложки сметаны. Поставить на медленный огонь, помешивая, после закипания добавить 50-70 г сливочного масла, держать на огне до растворения масла, помешивая, затем снять с огня.

Сборка:

Свежеиспеченный торт необходимо наполнить горячим кремом. Охладить — и съесть!
Эти ингредиенты на маленьком пироге. Сейчас делаю двойную порцию.
Моника, блюдо, пекла уже 2 раза, просто прелесть!
Под белый крем между коржами я добавила варенье из черной смородины, как советовали, и чернослив. Спасибо за рецепт!!!

Черный принц

Все девушки писали, что это проверенный рецепт, который всегда получается
Так и получилось, вот некоторые дополнения, позаимствованные у Гали Макар. Еще пришлось использовать пачку размороженных и не съеденных вишен, к тому же я решила, что 1 стакан варенья — это слишком много и сладко.
Тесто :
Кефир — 1 стакан
Яйцо — 1 шт
Сахар — 1 стакан
Вишня из блендера с сахаром по вкусу — 1 стакан (вместо варенья)
Мука — 2 стакана
Сода — 1 ст.л.

Сливки :
Сметана — 2 упаковки
Сгущенка — 1 банка
Все смешать, предварительно взбить яйцо с сахаром и выложить в кастрюлю, смазанную маслом и посыпанную манной крупой.
Режим выпечки 60 минут, потом еще 20, 10 минут не открывала крышку, потом дала остыть в сотейнике еще 20 минут и пирог легко выскочил из сотейника.
Тесто получилось высоким, эластичным, в середине было даже выше, чем по краям, такая горочка получилась маленькая
Разрезать на три коржа, хотя можно было на 4.

Был небольшая засада со сливками, ну не хотелось взбивать сметану в густой пышный крем. Получилось такое тесто для блинов, но мне захотелось намазать кремом.
Хорошо, что в холодильнике нашлась пачка сливок жирностью 35%, которые я взбила с сахаром, а поверх этой жидкой сметаны со сгущенкой намазала взбитые сливки.
Бока и верх посыпала бисквитной крошкой, а верх шоколадной посыпкой.
Полтора дня уговаривали, послезавтра просили еще что-нибудь такое же вкусное
Это при том, что моя семья совсем не сладкоежки, дайте им мясо

Вот нарезка. Помоги себе на здоровье!

Торт «Чёрный принц» — десертное блюдо, доставляющее поистине искреннее наслаждение, хотя и сохраняющее скромность и простоту. Это один из тех тортов, который может пригодиться на любой случай, будь то праздник или семейный ужин.

Довольно часто, чтобы приготовить необычный слоеный пирог, нужно провести на кухне целый день и большую сумму денег. В этом главное преимущество «Чёрного принца», ведь он не подпадает под принятые стереотипы.

Согласно легенде, свое уникальное и интересное название этот десерт получил благодаря истории о принце Эдуарде. Последний назывался черным, потому что его доспехи имели соответствующий цвет. За свои подвиги юноша был награжден драгоценным камнем под названием «Черный принц».

Классический рецепт десерта

По сложившейся традиции этот десерт готовится на кефире, хотя другие рецепты могут быть основаны на других молочных продуктах. В качестве начинки в этом рецепте используется крем, который можно приготовить различными способами.

Для начала нужно взять отдельную миску и смешать в ней яйцо и сахарный песок. Взбить до появления объемной пены.

Затем в яичную смесь нужно ввести 1/3 кефира, и смешать последовательно какао-порошок, разрыхлитель и муку. Затем можно добавить в тесто оставшийся кефир и как следует все перемешать. В результате масса не должна иметь комочков.

Сначала необходимо настроить духовку на нагрев до стандартной температуры (180 градусов). Вам понадобится форма для запекания, которую необходимо либо застелить специальной бумагой, либо смазать ее стенки растительным маслом.

В разогретую духовку поставить форму с равномерно распределенным тестом, оставив бисквитный корж выпекаться на полчаса.

Когда бисквит будет готов, необходимо будет дать ему возможность остыть, так как следующим этапом будет разделение его на две равные части по высоте. Вам понадобится большой острый нож и лопатка.

С помощью ножа необходимо провести горизонтальную линию по центру боковой поверхности торта. Тогда лопаточкой можно будет разделить бисквит по намеченной линии.

Для приготовления сливочного крема для торта Черный принц необходимо взбить подогретые сливки миксером, а затем постепенно в них сахарить. Температура сливок должна быть выше комнатной, иначе сахар не растворится и будет скрипеть на зубах.

Изначально скорость взбивания должна быть низкой, со временем ее следует увеличивать. В итоге взбивать нужно с максимальной скоростью, пока они не приобретут устойчивую форму.

Осталось только нанести начинку. Для этого сначала нужно взять первый корж и намазать всю его поверхность слоем крема.

Затем равномерно накрываем вторым коржом, смазывая его сверху, а также распределяя крем по бокам коржа.

Итак, можно убрать «Чёрного принца» в холодильник, чтобы он пропитался нежной начинкой. Для этого достаточно 2-3 часов.

Торт «Черный принц» на кефире с джемом

Этот рецепт немного отличается от классического за счет добавления в тесто ягодного джема. Это придает торту особый вкус. В основе печи может быть варенье из любых ягод.

Итак, для приготовления десерта с черной смородиной вам потребуется:

• Кефир — 250 мл;
• Мука пшеничная — 250 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Соль – ¼ чайной ложки;
• Какао-порошок — 2 ст. ложки;
• Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка;
• Масло сливочное (не спред!) Масло сливочное — 100 г;
• Сливки (40%) — 400 мл;
• Варенье из черной смородины — 2-3 ст. ложки.

Сначала следует растворить в кефире соль и соду, а также дождаться образования пены. Сначала нужно взбить яйца с сахаром до появления объемной пены, и смешать смесь с кефиром.

После этого в массу можно добавить какао-порошок и муку, постепенно вмешивая, чтобы не было комочков. Заключительный этап приготовления теста – добавление варенья и кукурузного крахмала. Последнее требуется для того, чтобы бисквитные коржи, полученные в дальнейшем, были более эластичными.

Хорошо перемешанную массу теста распределить по форме, предварительно застеленной пекарской бумагой. Духовка должна быть предварительно разогрета. Время до полного пропекания бисквита – 30 минут.

А пока можно заняться кремом. В этот раз при приготовлении крема будет использоваться сливочное масло, это придаст ему более нежный и тающий вкус. Масло необходимо размягчить, а затем взбить со сливками и сахарным песком до устойчивых пиков.

Приготовленные коржи следует разрезать на две части, используя острый нож и лопатку, а затем хорошенько смазать их кремом. Главное, не забыть про боковые части торта, которые легче промазать кондитерской кистью. Итак, можно отправить десерт в холодильник на пару часов, пока он не пропитается. Украсить «Чёрного принца» при подаче можно с помощью ягод смородины, если таковые имеются.

Торт «Черный принц» на сметане

Еще одна вариация приготовления этой выпечки предполагает использование сметаны в основе теста. Для выпечки такого торта необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• Сметана (30%) — 250 г на тесто + 200 г на крем;
• Мука пшеничная — 200 г;
• Сахар — 250 г для теста + 100 г для крема;
• Масло сливочное (не спред!) Масло сливочное — 50 г;
• Яйца — 3 шт. ;
• Какао-порошок – 2 ст. ложки;
• Сода — 1 чайная ложка;
• Уксус — 1 чайная ложка;
• Молочный шоколад — 100 г;
• Миндаль или фундук — 40 г.

Сначала следует взять большую миску, смешать в ней яйца с сахаром. Бить необходимо, постепенно увеличивая скорость. В результате яичная смесь должна сильно увеличиться в размерах и стать устойчивой.

Затем в полученную яичную смесь можно вмешать сметану и какао-порошок, хорошенько вымесив все компоненты. Затем добавить к нему просеянную муку, погашенную уксусом. В результате необходимо мешать на малой скорости.

Итак, тесто полностью готово, и его можно распределять по форме для выпечки. Духовку необходимо предварительно разогреть до стандартной температуры. Бисквит будет выпекаться в течение получаса.

А пока очередь за кремом. Для его приготовления нужно смешать сметану с сахаром. Сметана должна быть комнатной температуры.

Осталось только подогреть молочный шоколад с маслом на водяной бане, и смешать полученную темную глазурь со сметаной и сахаром.

Как только торт будет готов, его нужно разрезать пополам, и каждую смазать глазурью. При этом бока торта и верхнюю часть лучше всего смазать как можно обильнее. Остается только посыпать поверхность «Чёрного принца» измельчённым в блендере фундуком, а затем поставить в холодильник на 2-3 часа.

«Черный принц» со сгущенкой

Есть еще один интересный рецепт приготовления этого десерта, в начинке которого используется сгущенка. Для него вам понадобится:

• Сметана (30%) — 500 г;
• Мука пшеничная — 200 г;
• Яйца — 5 шт.;
• Сахар — 250 г;
• Масло сливочное (не намазанное!) Масло сливочное — 170 г на тесто + 200 г на крем;
• Сода — 2, 5 чайные ложки;
• Какао-порошок – 5 ст. ложки;
• Ванилин — 10 г;
• Сгущенное молоко — 1 банка.

Необходимо заранее размягчить масло, а затем смешать его с сахаром, яйцами, а также ванилином. При этом просеянную муку нужно смешать с другими сухими ингредиентами, то есть с содой и какао-порошком.