Шоколадно-клюквенные кексы

Эти красавицы в стиле пекарни мягкие, нежные, влажные и полные аромата! По сути, они потратят деньги на любую кирпичную и цементную пекарню!

Эти кексы взрываются терпкой свежей клюквой, полны тающей сладкой шоколадной крошки и заканчиваются блестящим декоративным сахаром! Они из восхитительны и определенно стоят того, чтобы проснуться!

Они не только станут прекрасным дополнением к вашему рождественскому утру, но и станут праздничным десертом! и , они идеально подходят для самодельных подарков !!

Но эти праздничные кексы не только абсолютно божественны с точки зрения вкуса, но и их невероятно легко приготовить вместе !! Я уже упоминал , нет необходимости в настольном (или портативном) микшере! Если у вас есть две чаши для смешивания и 10 минут свободного времени, вы легко сможете приготовить эти невероятно вкусные кексы! Серьезно, вы просто смешиваете несколько ингредиентов вместе, а затем наливаете себе чашку кофе или гоголь-моголь, прижимаетесь к огню, и через 20 минут у вас есть теплые, пушистые, ароматные кексы в стиле пекарни, от которых ваше сердце забьется сильнее!

Почему тебе понравятся эти кексы

• Влажно, нежно и вкусно!
• Взрыв с терпкой клюквой и сладким шоколадом!
• Не слишком сладкий, поэтому клюквенный вкус действительно сияет!
• По этому рецепту легко приготовить на большой или стандартной форме для маффинов!
• Идеально подходят для завтрака, перекуса и десерта!
• Прекрасное дополнение к праздничному столу или подарить самодельный подарок!
• Самое лучшее — миксер не требуется!

Маффин — это быстрый хлеб на одну порцию, который поднимается с помощью химических разрыхлителей, таких как пищевая сода и разрыхлитель, вместо дрожжей.Хотя и кексы, и кексы сделаны из теста, содержащего муку и яйца, и выпекаются на сковороде с углублениями размером с чашку (формы для кексов), кексы более тяжелые по текстуре.

Клюквенные кексы готовятся из свежей клюквы, в результате чего получаются сладкие и терпкие кексы. Эти кексы также могут включать в себя множество вкусных добавок, таких как кусочки шоколада, сливочный сыр или орехи. Кроме того, свежеиспеченные кексы можно покрыть сахарной пудрой, сахарной корицей, медом или гладкой, насыщенной глазурью.

Состав кексов с клюквой?

Эти кексы сделаны из простых, легко доступных ингредиентов, а также из свежей или замороженной клюквы и белого или полусладкого шоколада! Хотя ингредиенты могут быть основными, в сочетании они дают невероятно вкусные кексы!

Что в этих маффинах:

• Мука: Универсальная мука является основой этого рецепта маффинов. Это помогает тесту оставаться прочным и густым. При необходимости вы можете заменить смесь мукой без глютена.Ищите бренды, которые можно заменить на обычную муку в соотношении 1: 1.
• Разрыхлитель и пищевая сода: Оба химических разрыхлителя обеспечивают подъем и помогают кексам подняться.
• Соль: Немного крупной кошерной соли необходимо, чтобы усилить все вкусовые качества!
• Корица: Молотая корица придает теплый, манящий аромат.
• Яйца: Два больших яйца обеспечивают структуру и влажность, а также помогают связать все вместе.
• Сахар: Сахарный песок придает идеальную сладость и делает кексы легкими. Вы можете заменить коричневый сахар частью сахарного песка; однако он имеет тенденцию утяжелять кексы.
• Масло: Масло обеспечивает увлажнение, которое создает нежные кексы и предотвращает их высыхание. В этом рецепте вы можете использовать рапсовое, растительное или кокосовое масло.
• Греческий йогурт: Полножирный простой греческий йогурт помогает сохранять маффины очень влажными и нежными.Вы можете заменить жирную сметану, если предпочитаете более острый вкус.
• Молоко: Пахта обеспечивает еще больше влаги и помогает осветлить мякиш кексов. При желании можно использовать цельное молоко.
• Экстракт ванили: Две чайные ложки ванили добавляют тонны аромата!
• Клюква: Не было бы клюквенного маффина без клюквы! В этом рецепте можно использовать свежую или замороженную клюкву.
• Шоколад: Шоколад и клюква прекрасно сочетаются друг с другом! В этом рецепте можно использовать белый шоколад или полусладкий шоколад.Мне нравится сочетание текстур, поэтому я предпочитаю использовать и шоколадную стружку, и кусочки шоколада; однако вы можете использовать все, что захотите! Или замените шоколад большим количеством клюквы или другой вкусной смесью! (Прокрутите вниз, чтобы узнать, как настроить эти кексы!)

Не любите сочетание клюквы и шоколада? Не волнуйтесь! Вы можете добавить любую понравившуюся вам смесь! Проявите творческий подход и создайте кексы в стиле пекарни, наполненные ингредиентами, которые нравятся вам и вашей семье! Вы можете заменить шоколад любым из перечисленных ниже вариантов.

Как настроить маффины

• Орехи: Вы можете заменить 1/2 стакана любых видов орехов, которые вам нравятся; однако лучше всего сочетаются грецкие орехи, фундук и фисташки. Для лучшего вкуса я настоятельно рекомендую сначала поджарить орехи!
• Изюм: Жевательный изюм идеален, если вы ищете более здоровый вариант!
• Апельсин: Клюква и апельсин — классическое сочетание не зря! Увеличьте количество клюквы до 1 3/4 стакана.Добавьте цедру двух больших апельсинов и добавьте цедру в тесто, когда будете добавлять йогурт.
• Имбирь: Цукаты из имбиря восхитительны с клюквой! Увеличьте количество клюквы до 1 1/2 стакана. 1/4 стакана кристаллизованного имбиря мелко нарезать и добавить в тесто с клюквой.

Сорта клюквы для приготовления кексов

Как приготовить свежую клюкву для маффинов?

Для лучшего вкуса и аромата я рекомендую крупно нарезать клюкву, прежде чем добавлять ее в тесто для кексов.Нарезая клюкву, вы, по сути, удваиваете количество клюквы, что улучшает соотношение клюквы и жидкого теста! Я люблю разрезать крупную клюкву пополам, а любую крошечную клюкву оставлять целой для получения разнообразных текстур!

Совет: Хотите сэкономить время? Используйте кухонный комбайн — очень аккуратно и быстро измельчите клюкву, пока она не станет крупно нарезанной.

Можно ли использовать замороженную клюкву для выпечки кексов?

Совершенно верно! В этом легком рецепте кексов работают как свежая, так и замороженная клюква!

Нужно ли размораживать замороженную клюкву?

Замороженную клюкву перед приготовлением кексов не нужно размораживать! Просто выньте ягоды из морозильной камеры, быстро ополосните их холодной водой и оставьте при комнатной температуре на столе, пока вы берете остальные ингредиенты для маффинов.

Можно ли использовать сушеную клюкву вместо свежей?

Если вы не можете найти свежую или замороженную клюкву, замените сушеную клюкву. Однако обратите внимание, что вкус и текстура будут немного отличаться, так как свежая клюква сочная, а сушеная клюква — жевательная.

Кроме того, сушеная клюква намного меньше свежей клюквы, и в чашку уместится больше сухих ягод, чем свежих. Следовательно, вам нужно скорректировать количество в рецепте. Вы можете использовать 1 стакан сушеной клюквы вместо 1 1/4 стакана свежей.Я рекомендую вам увлажнить сухую клюкву и размочить ее, замочив ее в горячей воде на 10–12 минут. Слейте воду с ягод, промокните их насухо и приступайте к рецепту.

Pro-tip: Сушеная клюква обычно бывает подслащенной. Возможно, вы захотите немного уменьшить количество сахара (на 1-2 столовые ложки) в рецепте, в зависимости от вашего личного вкуса.

Обязательно ли готовить клюкву перед запеканием в маффинах?

Клюкву не нужно готовить перед запеканием! Просто промойте клюкву перед тем, как использовать ее в тесте для кексов!

Как приготовить клюквенные маффины с нуля

Эти свежие клюквенные кексы так легко приготовить, и их приготовление требует всего 10 минут рук! И самое главное — миксер не требуется! Следуйте этим простым и надежным инструкциям для получения идеально влажных кексов каждый раз!

Совет: Убедитесь, что яйца и молоко имеют комнатную температуру.Ингредиенты комнатной температуры склеиваются вместе легче, чем холодные, в результате получается равномерно текстурированное и гладкое тесто. (Не забудьте прокрутить вниз, чтобы увидеть подробные измерения в полном печатном рецепте внизу страницы.)

Как приготовить кексы

1. Сухие ингредиенты: В большой миске смешайте сухие ингредиенты и хорошо взбейте. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов. Отложите миску в сторону.

2. Влажные ингредиенты: В средней миске взбейте сахар, яйца и масло.Добавьте молоко, йогурт и ванильный экстракт. Взбейте до бледно-желтого цвета.

3. Добавить влажное к сухому: Добавьте влажные ингредиенты в лунку с сухими ингредиентами. Сложите вместе и аккуратно перемешайте, пока все не соберется вместе.

4. Добавить клюкву + шоколад: Осторожно добавить клюкву и белый шоколад.

5. Наполнить формочки для кексов. Разделите тесто на формы для кексов, наполняя их почти до самого верха. Дополнительно: Посыпьте шоколадной стружкой или кусочками и слегка вдавите их в тесто для маффинов. Обильно посыпьте вершины сахаром.
6. Выпечка. Выпекайте кексы в течение 5 минут при 425 градусах по Фаренгейту. Уменьшите температуру духовки до 350 F. Выпекайте еще 15–16 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
7. Cool: Выньте из духовки и поставьте форму для кексов на решетку. Дайте маффинам остыть на сковороде в течение 5 минут.Достаньте кексы из формы и переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.
8. Порция: Подавайте кексы теплыми или комнатной температуры и наслаждайтесь!

Как приготовить маффины с клюквой пошагово фото:

Советы по приготовлению лучших клюквенных кексов

Хотя эти кексы невероятно легко приготовить, ниже мы дадим несколько простых советов и приемов, которые сделают их идеальными каждый раз!

Советы по приготовлению кексов:

• Правильно отмерьте ингредиенты: Это кажется очевидным, но правильное измерение ингредиентов является ключевым моментом! Чтобы правильно отмерить муку, ложкой слегка переложите муку в мерный стакан.Затем с помощью плоского прямого лезвия ножа (или подобного предмета) выровняйте верх муки.
• Клюква: В этих маффинах можно использовать свежую или замороженную клюкву. Если вы используете замороженные продукты, сначала обязательно промойте их холодной водой, а затем дайте им оттаять на прилавке, пока вы собираете остальные ингредиенты.
• Молоко: Я настоятельно рекомендую пахту для получения максимально влажной текстуры. Однако вы можете использовать цельное молоко. Или, если вы употребляете щепотку миндального молока или 2% молока, тоже подойдет.Не используйте обезжиренное молоко! Для домашней пахты смешайте 1 стакан молока с 1 столовой ложкой свежего лимонного сока или белого уксуса.
• Декоративный сахар: Игристый сахар не является обязательным, но он добавляет восхитительный оттенок хрустящей текстуры и сладкого вкуса. Вы можете найти декоративный (или игристый) сахар в проходах для выпечки в крупных продуктовых магазинах.
• Используйте метод маффина для смешивания: Метод маффина для смешивания теста помогает создать лучший маффин! Убедитесь, что вы смешиваете сухие ингредиенты в одной миске, а влажные — в другой.Затем смешайте их вместе, пока они не станут однородными.
• Не смешивайте: Не перемешивайте, когда смешиваете влажные и сухие ингредиенты! Из-за чрезмерного перемешивания теста получаются крутые кексы! Вы хотите аккуратно сложить ингредиенты, пока они не смешаются — тесто должно быть комковатым!
• Наполните формы для кексов: Используйте лопатку для мороженого, чтобы перелить тесто из миксерной чаши в формы для кексов. Наполните формы почти до самого верха — не волнуйтесь, кексы не разольются.
• Начните с сильной жары: Чтобы маффины быстро поднялись и приобрели идеальный куполообразный верх, запекайте кексы в течение 5 минут при температуре 425 ° F. Затем уменьшите температуру до 350 ° F и продолжайте выпекать еще 15-17 минут. Первоначальный поток тепла быстро поднимает кексы, поэтому не пропускайте этот шаг!

Эти праздничные маффины идеально подходят для завтраков на ходу, послеобеденных закусок и легких десертов! Или подайте их как часть праздничного бранча с обезьяньим хлебом, запеканкой из колбасных яиц и бездонными мимозами из граната!

Этот рецепт клюквенного маффина восхитителен, его можно подавать свежеиспеченным и теплым прямо из духовки.Или приготовьте их заранее, а затем подавайте при комнатной температуре или слегка поджарьте в духовке!

Вы можете наслаждаться этими маффинами в чистом виде, сбрызнув их медом или смазать мягким маслом! Или, если вы предпочитаете более сладкие кексы, попробуйте сбрызнуть их липкой насыщенной глазурью!

Независимо от того, как вы подаете эти кексы, я гарантирую, что они быстро станут любимыми в семье!

Как долго хранятся кексы?

Остатки кексов не нужно охлаждать! Маффины сохраняют мягкость, свежесть и влажность при комнатной температуре до 4 дня.

В качестве альтернативы вы можете продлить срок годности кексов, храня их в герметичном контейнере в холодильнике до 10 дней .

Для хранения кексов: Перед хранением кексов убедитесь, что они полностью остынут на решетке. Переложите кексы в герметичный контейнер, застеленный бумажным полотенцем. Выложите охлажденные кексы в один слой и накройте сверху другим листом бумажного полотенца, прежде чем закрыть емкость плотно закрывающейся крышкой. Pro-tip: Бумажные полотенца впитают лишнюю влагу из кексов и позволят им дольше оставаться свежими.

Можно ли заморозить кексы с клюквой?

Этот рецепт клюквенного маффина прекрасно замораживает! Я всегда удваиваю рецепт, чтобы у меня было несколько кексов, которые можно было хранить в морозильной камере, чтобы можно было легко взять и взять с собой завтрак!

Чтобы заморозить кексы: Дайте кексам полностью остыть на решетке перед тем, как обернуть их по отдельности полиэтиленовой пленкой.Переложите завернутые кексы в герметичный, закрывающийся в морозильной камере пакет и храните в морозильной камере до 2 месяца.

Когда готовы к употреблению: Разморозьте кексы на столе при комнатной температуре или осторожно прогрейте их в духовке. Кроме того, при желании можно разогреть кексы в микроволновой печи на 50%, пока они не станут слегка нагретыми. Не разогревайте кексы в микроволновой печи, иначе они станут очень твердыми и неаппетитными. Pro-tip: Разогрейте кексы и сбрызните их медом или полейте маслом, чтобы получить невероятно вкусные кексы!

Итак, чего вы ждете? Возьмите форму для кексов и смешайте эти чудесные клюквенные кексы в стиле пекарни.Они хороши для души и для желудка! Кроме того, ваша семья будет любить вас за это!

До новых встреч, Ура — за задушевную выпечку.

XOXO

Cheyanne

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Если вам нравятся эти простые кексы, попробуйте один из этих восхитительных рецептов:

Лучший салат с курицей и клюквой

Легкая запеченная курица и рис с клюквой

Клюквенный апельсин

Запеченный камамбер с клюквенным компотом

Клюквенные маргариты

Лучший рецепт клюквенных маффинов, плюс пошаговое видео 👇

Шоколадно-клюквенные кексы

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: завтрак, бранч, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: шоколад, Рождество, клюква, праздник, кексы

Порций: 18 кексов

калорий: 228 ккал

Ингредиенты

• 2 1/2 стакана универсальной муки, разложенной ложкой
• 2 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 чайной ложки молотой корицы
• Сахарный песок
• 2 больших яйца — при комнатной температуре
• ½ стакана масла канолы (может заменить растительное масло)
• 1 стакан пахты (или цельного молока) — при комнатной температуре (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• 2/3 стакана полножирного Греческий йогурт — комнатной температуры
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 1 ¼ чашки клюквы (свежей или замороженной) — крупно нарезанная (около 4.5 унций) (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• ¾ Чашка шоколадных чипсов — плюс еще для посыпки, по желанию (5 унций) (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
• Грубый декоративный сахар — для начинки, по желанию (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)

Примечания

1. Клюква: В этих маффинах можно использовать свежую или замороженную клюкву. Если вы используете замороженные продукты, сначала обязательно промойте их холодной водой, а затем оставьте их на столе, пока вы берете остальные ингредиенты. Их не нужно предварительно размораживать.
2. Молоко: Я рекомендую использовать пахту для этих кексов, чтобы получить максимально влажную консистенцию; однако цельное молоко тоже работает. Или вы можете заменить миндальное молоко или 2% -ное молоко. Я НЕ рекомендую обезжиренное молоко!
3. Йогурт: Полножирный греческий йогурт дает лучший вкус; однако для более острого вкуса можно использовать жирную сметану.
4. Шоколад: Для этих кексов можно использовать белый шоколад (на фото в посте) или полусладкий шоколад.Я люблю использовать шоколадную стружку в тесте для маффинов, а затем добавлять измельченный шоколад в тесто для маффинов перед выпечкой — просто убедитесь, что вы аккуратно вдавили шоколад в тесто, а затем продолжайте посыпать декоративным сахаром.
5. Декоративный сахар: Я использовал декоративный сахар для посыпки кексов перед выпечкой, что совершенно необязательно, но настоятельно рекомендуется! Декоративный сахар просто грубее и имеет более крупные кристаллы, чем сахарный песок. Вы должны найти декоративный (или газированный) сахар в проходах для выпечки большинства крупных продуктовых магазинов.
6. Jumbo Muffins: Используйте большую форму для маффинов. Выпекайте при 425 ° F в течение 5 минут, затем уменьшите духовку до 350 ° F и выпекайте 22-25 минут. По рецепту приготовлено около 6 больших кексов.
7. Хранение: Хотя эти кексы лучше всего есть в тот же день, когда они были приготовлены, их можно хранить при комнатной температуре (в герметичном контейнере) до 4 дней. Эти кексы хорошо замораживаются (и их можно заморозить до 2 месяцев), поэтому я рекомендую приготовить двойную партию и хранить некоторые в морозильной камере!

Питание

Калорий: 228 ккал | Углеводы: 31 г | Белок: 4 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 115 мг | Калий: 152 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 56 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 76 мг | Железо: 1 мг

© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

Шоколадно-банановые маффины | Грязный фартук Челси

Десерты

Эти шоколадно-банановые маффины сладкие, насыщенные, сочные, насыщенно шоколадные, и каждый кусочек наполнен шоколадной стружкой! Они сделаны из более питательных ингредиентов, чем ваши типичные кексы в стиле пекарни; у них греческий йогурт, бананы, кокосовое масло и намного меньше сахара, чем в других рецептах.Несмотря на то, что мы используем лучшие ингредиенты, мы не жертвуем вкусом в этом рецепте!

Ищете более приятное угощение? Наши шоколадные кексы в стиле пекарни станут идеальным десертом.

Шоколадно-банановые кексы

Мы одержимы большими шоколадными кексами в стиле пекарни, но я считаю их скорее десертом, чем завтраком. Поэтому я решил создать шоколадный кекс в стиле пекарни с ингредиентами, достаточно хорошими, чтобы их можно было подать на завтрак, и они отвечали всем требованиям!

У них есть греческий йогурт, бананы, кокосовое масло, темный шоколад, яйцо и намного меньше сахара, чем в шоколадных маффинах, которые продаются в пекарне.

И даже с более полезными ингредиентами, эти шоколадно-банановые кексы имеют невероятный вкус! Они насыщенные, влажные, с насыщенным шоколадным вкусом и наполнены шоколадом в каждом кусочке. Эти кексы влажные, немного липкие и обязательно утолят вашу тягу к шоколаду!

Шоколадно-банановые маффины Ноты ингредиентов

• Какао-порошок Special Dark® придает этим шоколадно-банановым маффинам глубокий и интенсивный шоколадный вкус. Я настоятельно рекомендую использовать какао-порошок голландского производства вместо простого (натурального) несладкого какао-порошка.Подойдет любой голландский какао-порошок, но какао-порошок Hershey’s Special Dark доступен в большинстве продуктовых магазинов.
• Мед ванильный греческий y ogurt добавляет протеина и тонны аромата этим маффинам. Наш любимый йогурт — греческий йогурт с медом и ванилью (производства Greek Gods®). Я не рекомендую в этих маффинах обезжиренный или негреческий йогурт — результат не тот. В то время как простой греческий йогурт работает, ароматизированный йогурт придает особый вкус без дополнительных ингредиентов.Чем сливочнее, гуще и ароматнее йогурт, тем вкуснее будут эти кексы.
• Шоколадные чипсы . Подойдет любой тип шоколадной крошки — полусладкий, молочный, темный или измельченный шоколад. Мне нравится использовать сочетание кусочков темного шоколада обычного размера и миниатюрных кусочков полусладкого шоколада.

Примечания к ингредиентам, продолжение

• Перезрелые бананы . Когда бананы самые спелые, они также самые сладкие, что напрямую влияет на вкус и сладость этих кексов.Я обнаружил, что когда кожура покрыта пятнами, из них получается самая лучшая банановая выпечка.
• Кокос масло . Убедитесь, что измерения проводились, когда масло растоплено (не в затвердевшем состоянии). Подождите, пока кокосовое масло остынет, чтобы не добавлять горячее масло в смесь для маффинов.
• Мука . Для этого рецепта мы удаляем 1 столовую ложку муки и заменяем ее кукурузным крахмалом, чтобы получилась более легкая мука, похожая на лепешку.В результате получается текстура, сравнимая с булочными кексами!

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Я не рекомендую вкладыши для этих кексов, потому что тесто прилипает к вкладышам. Обязательно хорошо смазать полости. Конечно, хорошая форма для кексов также имеет огромное значение. Эти формы — мои абсолютные фавориты, и у меня никогда не было проблем с тем, что кексы не отпускаются красиво.

Шоколадно-банановые кексы

• Тщательно разомните бананы, чтобы избежать появления неприятных кусочков в шоколадно-банановых маффинах .Если вы не хотите тратить время на разминание вилкой, воспользуйтесь ручным электрическим миксером, чтобы быстро размять их.
• Не смешивайте . Если вы перемешаете тесто, то в итоге получатся плотные кексы. Мешайте, пока ингредиенты не смешаются, а затем поставьте их в духовку!
• Обильно смажьте форму для маффинов. Я люблю смазывать форму для маффинов антипригарным спреем, а затем слегка присыпать ее мукой или какао-порошком. Есть несколько вещей, которые так расстраивают, как пытаться вытащить кексы только для того, чтобы они развалились или прилипли ко дну! Обильно смажьте каждую полость.См. «Подсказку» ниже.
• Всегда охлаждайте выпечку на решетке. Приподнимите кексы, чтобы воздух мог циркулировать со всех сторон при их остывании. В противном случае влага (от тепла кексов) будет конденсироваться на дне кексов, делая их влажными и слегка липкими.

Шоколадно-банановые кексы

Эти Шоколадно-банановые маффины сладкие, насыщенные, влажные, насыщенно шоколадные, и каждый кусочек наполнен шоколадной стружкой! Эти кексы сделаны из более питательных ингредиентов, чем типичные кексы в стиле пекарни; у них есть греческий йогурт, бананы, кокосовое масло и намного меньше сахара, чем в других рецептах.Несмотря на то, что мы используем лучшие ингредиенты, мы не жертвуем вкусом в этом рецепте!

Шоколадно-банановые кексы

Эти Шоколадно-банановые маффины сладкие, насыщенные, влажные, насыщенно шоколадные, и каждый кусочек наполнен шоколадной стружкой! Эти кексы сделаны из более питательных ингредиентов, чем типичные кексы в стиле пекарни; у них есть греческий йогурт, бананы, кокосовое масло и намного меньше сахара, чем в других рецептах.Несмотря на то, что мы используем лучшие ингредиенты, мы не жертвуем вкусом в этом рецепте!

Ингредиенты

• 1 стакан (125 г) белой цельнозерновой муки (или простой белой муки)
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
• 4 столовые ложки (29 г) Голландский какао-порошок Note 1
• 1/3 стакана (55 г) миниатюрных чипсов из темного шоколада Note 2
• 1/2 стакана (95 г) чипсов темного шоколада
• 1 большое яйцо
• 1/2 стакана (116 г) греческого йогурта ваниль или простой Note 3
• 1/4 стакана (49 г) растопленного кокосового масла
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана (120 г) светло-коричневого сахара, слегка упакованного
• 1 стакан (230 г) очень спелых бананов (2- 3 банана)

Инструкции

• PREP : Разогрейте духовку до 350 градусов F (176 градусов C).Обильно смажьте форму для кексов стандартного размера кулинарным спреем, а затем посыпьте полости какао-порошком. Эти кексы прилипают к подложке для кексов, поэтому я не рекомендую их использовать. Растопите кокосовое масло, отмерьте и дайте остыть.

• СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ : Удалите 1 столовую ложку из 1 стакана муки. В небольшой миске смешайте оставшуюся муку (после удаления 1 столовой ложки), кукурузный крахмал, пищевую соду, соль, какао-порошок и оба вида шоколадной стружки. Размешивать.

• MASH BANANAS : Убедитесь, что ваши бананы максимально спелые.Снимите кожицу и разомните вилкой до консистенции густого яблочного пюре. Отмерьте так, чтобы у вас была 1 полная выровненная чашка банана.

• WET ИНГРЕДИЕНТЫ : В другой миске быстро взбейте яйцо и греческий йогурт. Добавьте растопленное кокосовое масло (масло не должно быть горячим; дайте ему остыть до комнатной температуры перед добавлением), экстракт ванили, коричневый сахар и очень спелые банановое пюре. Быстро перемешайте до получения однородной массы.

• ОБЪЕДИНЕНИЕ ВЛАЖНОГО И СУХОГО : Смешайте влажные и сухие ингредиенты и перемешайте, пока ПРОСТО не объединится.Чрезмерное перемешивание приводит к получению более плотных маффинов.

• ВЫПЕЧКА : Разделите тесто равномерно среди подготовленных форм по 12 полостям. Выпекайте 18-23 минуты или пока зубочистка не выйдет чистой или с несколькими влажными (не мокрыми) крошками, вставленными в центр кекса.

• LET COOL : Дайте остыть в течение 10-15 минут, а затем выньте из формы для кексов. (Используйте столовый нож, чтобы обрезать края и аккуратно вытащить их! Если они разваливаются при вытягивании, дайте им постоять еще 5 минут, прежде чем снимать.) Уберите на решетку для охлаждения проволоки, чтобы они могли закончить охлаждение. Наслаждаться!

• ХРАНЕНИЕ : Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Когда все будет готово, поставьте в микроволновую печь на 15-20 секунд. При желании смазать арахисовым маслом!

Примечания к рецепту

Пищевая ценность

Порция: 1 порция | Калории: 278 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 7 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 10 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 174 мг | Калий: 305 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 37 МЕ | Витамин C: 2 мг | Кальций: 92 мг | Железо: 2 мг

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов.Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут различаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

Апельсиновые кексы с шоколадной крошкой | Приготовить это снова мама

Я люблю использовать свежие апельсины в рецептах. Эти апельсиновые кексы с шоколадной крошкой настолько хороши, что я обычно делаю вторую партию вскоре после того, как первая исчезнет.Начните день с одного из этих кексов на завтрак со стаканом молока или чашкой кофе, и все готово!

В этот рецепт добавлены новые фотографии и изменены ингредиенты. Раньше я всегда использовал ванильный греческий йогурт, однако, как оказалось, я не покупаю его так часто, как раньше. На этот раз я использовала сметану. Мы любили кексы так же, а может, даже больше?

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

• Масло канолы
• Яйцо
• Сахарный песок
• Сметана или ванильный греческий йогурт
• Тертая цедра апельсина, из 2–3 апельсинов
• Свежевыжатый апельсиновый сок
• Ваниль

• Универсальная мука
• Соль
• Разрыхлитель
• Шоколадные чипсы

Апельсиновые кексы с шоколадной крошкой изготавливаются из тертой цедры апельсина, свежевыжатого апельсинового сока и нескольких кусочков шоколада! Выигрышная комбинация на завтрак!

Советы по приготовлению этих кексов

• После мытья апельсинов натрите их перед приготовлением сока.
• Когда у вас будет свежая тертая цедра апельсина, разделите ее пополам. Некоторые из них будут использоваться в кексах, а некоторые — в начинки.
• На один средний апельсин в среднем will стакана апельсинового сока.
• В этом рецепте я использовал и сметану, и ванильный греческий йогурт. Оба работают хорошо.
• Будьте осторожны, чтобы не утрамбовать муку при ее измерении. Выложите муку ложкой в ​​мерный стакан, затем выровняйте.
• Никогда не перемешивайте тесто при приготовлении кексов. Они будут легче и пушистее, если вы будете только перемешивать тесто до однородности.
• Использование ложки для мороженого значительно упрощает наполнение форм для кексов.

Если вы не любите завтракать, не волнуйтесь, эти свежие апельсиновые кексы также станут прекрасным полдником.

Апельсиновые кексы с шоколадной крошкой

Свежая тертая цедра апельсина, свежевыжатый апельсиновый сок и шоколадная стружка! Апельсиновые кексы с шоколадной крошкой — отличное начало дня!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 20 минут

Урожай: 12 кексов

Ингредиенты

Влажные ингредиенты

• ¼ стакана рапсового масла
• 1 яйцо
• ½ стакана сахарного песка
• ½ стакана сметаны или ванильного греческого йогурта
• Тертая цедра апельсина 2–3 апельсина
• ½ стакана свежевыжатого апельсинового сока
• 1 чайная ложка ванили

Сухие ингредиенты

• 1 ½ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки соли
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ — 1 чашка шоколадных чипсов

Для начинки

• 2-3 столовые ложки Сахарный песок
• Тертая цедра апельсина

Инструкции

• Предварительно нагрейте духовку до 350 градусов.

• Выстелите форму для маффинов на 12 чашек бумажной подкладкой или слегка покройте чашки антипригарным спреем.

• В большой миске взбейте масло, яйцо, сахар, йогурт, цедру апельсина, апельсиновый сок и ваниль.

• Затем добавьте муку, соль и разрыхлитель. Перемешайте до однородности. Добавьте шоколадную стружку. Тесто будет немного густым.

• Используя ложку для мороженого, ложку или мерный стаканчик, наполните каждую чашку для кексов примерно на & frac23; чтобы заполнить тесто на ¾.По этому рецепту получается 12 маффинов.

• Смешайте вторую половину цедры апельсина с сахаром. Используйте пальцы или вилку, чтобы выпустить масло. Посыпьте верхнюю часть кексов апельсиновым сахаром.

• Выпекайте кексы в духовке с температурой 350 градусов в течение 16–20 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой, если вставить ее в середину одного из кексов.

• Немного остыть. Наслаждаться!

Примечания

Курс: завтрак

Кухня: американская

Питание

Калорий: 178 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 192 мг | Калий: 56 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 100 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 61 мг | Железо: 1 мг

Спасибо, что заглянули и ознакомились с любимыми рецептами моей семьи. Если вы попробовали этот рецепт, и он вам понравился, используйте звездочки на карточке рецепта выше или рядом с комментариями ниже, чтобы оценить рецепт.Если у вас есть вопросы или предложения по этому или любому другому рецепту, оставьте, пожалуйста, комментарий, и я отвечу как можно скорее.

Тощие кексы с бананом и шоколадной крошкой

Привет, друзья! Я наконец вернулся в Чикаго после двух недель путешествия и ТАК рад вернуться на кухню и разработать для вас летние рецепты. На самом деле, разработка креативных и полезных рецептов — моя любимая часть моей работы. Это то место, где работает мой разум, это магия чаще всего и часто, когда я чувствую себя наиболее удовлетворенным.Я ЛЮБЛЮ ЛЮБОВЬ ЛЮБОВЬ, когда я могу предложить вам вкусные, питательные рецепты, которыми вы поделитесь с друзьями и семьей. Это просто делает мое сердце счастливым.

Говоря о здоровых рецептах, эти банановые маффины были блаженным экспериментом, который ожил еще в 2013 году. Они были результатом того, что я всегда пытался приготовить что-то новое для моей мамы на завтрак. Я делал ей кексы каждую неделю, чтобы она могла принести их на работу, и эти полезные банановые кексы стали одними из ее любимых во всем мире.Мы готовили их вместе, часто добавляя полезные для сердца поджаренные грецкие орехи для получения порции полезных жиров. По сей день они все еще появляются на моей кухне раз в месяц или два.

Можно с уверенностью сказать, что моя одержимость маффинами началась с этих малышек. Они богаты белком благодаря греческому йогурту и естественно подслащены только медом и бананами — хорошо, и немного шоколадной стружки, потому что шоколадная стружка заслуживает того, чтобы быть в каждой диете.

Несколько лет назад я впервые опубликовал рецепт в своем Instagram, и вы, ребята, просто сходили с ума по ним.Я подумал, что они тоже заслуживают того, чтобы быть в блоге для легкого доступа!

Черт возьми, прямо сейчас увенчай меня булочкой. Или нет. Я не знаю?

Эти полезные банановые маффины более легкие, чем традиционные маффины , которые могут содержать более 300 калорий и содержать сахар и жир. Я предпочитаю откладывать калории на ложки миндального масла. В ходе экспериментов с выпечкой я обнаружил, что приготовить полезную выпечку не так уж и сложно; это просто требует небольшой практики.Я готовлю эти кексы ГОДЫ, и они меня никогда не подводят.

На самом деле, эти полезные банановые маффины — САМЫЙ ПОПУЛЯРНЫЙ рецепт маффинов на Pinterest. Я не мог поверить, насколько их любят (вот почему я дал им небольшой фоторепортаж!).

Цельнозерновая мука для выпечки: Мы хотим добавить в них цельнозерновые! Цельнозерновая мука более питательна, чем обычная универсальная мука.Он также придает кексам восхитительный ореховый привкус. А теперь иди и купи сумку!

Греческий йогурт: Йогурт в этом рецепте заменяет масло. Это помогает сохранять кексы очень влажными и добавляет белок, чтобы вы чувствовали себя сытыми. Я всегда использую простой обезжиренный греческий йогурт; в нем меньше всего сахара, он похож на сметану, поэтому отлично подходит для выпечки. Вы также можете использовать в них обезжиренный или полножирный греческий йогурт!

Мед вместо сахара: Я использовал полностью натуральный подсластитель вместо сахара.Мед также увлажняет кексы, а поскольку он слаще сахара, его можно использовать в меньшем количестве. Во всем рецепте всего 1/4 стакана. БУМ!

Серьезно, эти кексы легче всего приготовить, и они понравятся всем, даже детям! Я люблю наслаждаться одним, когда чувствую, что мне действительно нужно угощение. Я помещаю их в микроволновую печь на 10 секунд, чтобы разогреть , затем смажьте их небольшим количеством соленого миндального масла или арахисового масла для угощения или закуски менее 200 калорий.

Если вы делаете этот рецепт, обязательно оставьте комментарий ниже и оцените рецепт! Вы также можете сделать снимок, сфотографировать и опубликовать его в Instagram, используя хэштег #ambitiouskitchen. И, конечно же, не забудьте подписаться на Ambitious Kitchen в Instagram. хо!

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Skinny Double Chocolate Banana Muffins

My Favorite Healthy Banana Bread

Полезные морковные кексы со сливочно-сырной глазурью

Skinny Banana Chocolate Chip Muffins

Полезные банановые маффины с шоколадной крошкой для легкого удовольствия.Это единственный рецепт бананового маффина, который вам когда-либо понадобится! Греческий йогурт добавляет белок и сохраняет кексы влажными. Вам понравятся эти простые банановые маффины, приготовленные без масла и рафинированного сахара!

• 1 1/2 стакана цельнозерновой муки (или белой цельнозерновой муки)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 банана (около 1 1/3 стакана размятого банана)
• 1 / 4 стакана меда
• 1 столовая ложка ванили
• 1 столовая ложка оливкового или топленого кокосового масла
• 1 яйцо
• 1/2 стакана обезжиренного простого греческого йогурта
• 1 столовая ложка несладкого миндального молока
• 1/2 стакана шоколадных чипсов

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Сбрызните форму для кексов на 12 чашек антипригарным кулинарным спреем. В средней миске взбейте муку, пищевую соду и соль.

2. Добавьте в блендер бананы, мед, ваниль, масло, яйцо, молоко и йогурт. Взбивайте на высокой скорости в течение 1 минуты или пока хорошо не смешается, станет однородным и кремообразным. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до однородного состояния. Осторожно добавьте шоколадную стружку.

3. Равномерно разделите тесто на форму для маффинов, посыпьте каждый маффин еще несколькими шоколадными крошками и запекайте в течение 20-25 минут или пока зубочистка не выйдет чистой или с небольшими крошками.

4. Охладите кексы в течение 5 минут, затем выньте и переложите на решетку для завершения охлаждения. Кексы лучше всего подавать теплыми и даже лучше на следующий день. Делает 12 кексов.

Если вы хотите сделать кексы немного меньше, вы можете приготовить 15 вместо 12, и каждый кекс будет содержать около 136 калорий. Вам также необходимо немного сократить время выпекания, так как кексы будут выпекаться быстрее, так как они меньше.

Маффины можно замораживать! Просто поместите в пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и заморозьте до 3 месяцев.Когда все будет готово, поставьте в микроволновую печь на 30-45 секунд или разморозьте.

Nutrition

Количество порций: 12 маффинов

Размер порции: 1 маффин

Калорийность: 170 ккал

Жиры: 4,4 г

Углеводы: 29,2 г

000 Сахар : 14,7 г

Белок: 4,9 г

Цельнозерновые двойные шоколадные маффины + польза какао для здоровья

Закрепите рецепт

День святого Валентина всегда будоражит воображение цветов, конфет и, самое главное, шоколада! Хотя вы можете подумать, что все эти шоколадные поцелуи (или эти шоколадные трюфели с арахисовым маслом!) Вызовут хаос в вашем теле, вы удивитесь, узнав обратное.Все слышали, что шоколад вызывает увеличение веса, кожные высыпания и другие недуги, но научные исследования фактически доказывают, что шоколад, а точнее какао, содержащееся в этих двойных шоколадных маффинах, имеет множество преимуществ для здоровья.

Польза какао для здоровья: антиоксиданты

Какао, полученное из какао-бобов, богато множеством полифенольных соединений. Он наиболее распространен в подклассе полифенолов, называемых флаванолами, в первую очередь катехине и эпикатехине. Какао на самом деле содержит более высокую массовую концентрацию этого класса флаванолов, чем почти любой другой растительный источник.

Конечно, количество зависит от способа обработки и производства, но какао-порошок высокого качества может содержать до 10% флавоноидов. Темный шоколад содержит более высокий процент какао, чем молочный шоколад, и, следовательно, содержит больше флавоноидов.

Флавоноиды в какао и темном шоколаде обладают множеством преимуществ для здоровья. Они действуют как антиоксиданты, удаляя свободные радикалы, защищая от окисления липидов и агрегации тромбоцитов, а также усиливая иммунный ответ.Что касается содержания антиоксидантов, то чем выше процент какао, тем лучше.

Польза какао для здоровья: содержание питательных веществ

Помимо антиоксидантов, какао содержит множество полезных минералов, включая понижающие артериальное давление магний, кальций, калий и медь, а также железо и фосфор. Фактически, темный и молочный шоколад содержат больше всех перечисленных выше минералов на 100 калорий, чем яблоки, вино, черный чай или клюквенный сок.

Хотя какао-масло представляет собой преимущественно насыщенные жиры, исследования показали, что оно может иметь нейтральный эффект на холестерин, поскольку это в основном стеариновая кислота, которая не повышает уровень холестерина в крови в такой же степени, как другие насыщенные жирные кислоты.

Итог по шоколаду

Что все это значит для вас? Ну, во-первых, вам не нужно отказываться от шоколада, если вы пытаетесь питаться здоровой пищей! Шоколад может быть частью общей здоровой диеты и даже иметь множество преимуществ.

Если вы предпочитаете десерт темного шоколада, то вы, вероятно, делаете одолжение своему сердцу — и вам определенно не нужно чувствовать себя виноватым из-за того, что время от времени употребляете немного какао.Просто помните, что какао полезно в контексте диеты, полезной для сердца, и что чем выше содержание какао (тем темнее шоколад), тем лучше для вас!

Вы можете начать наслаждаться пользой какао, приготовив эти восхитительные двойные шоколадные маффины из цельного зерна. Из них можно приготовить идеальный завтрак на День святого Валентина или лучший десерт. Они сделаны из какао-порошка и темного шоколада, что придает им дополнительный антиоксидантный эффект.

Хотите получить еще больше пользы от какао? Попробуйте добавлять несладкий какао-порошок в смузи, йогурт, быстрый хлеб или овсянку!

Закрепите рецепт

Состав

• 2 стакана белой цельнозерновой муки
• 2/3 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана голландского обработанного какао-порошка
• 1 чайная ложка растворимого кофе в гранулах
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки поваренной соли
• 2 яйца
• 1/4 стакана рапсового масла
• 1 стакан обезжиренного молока или молока на выбор
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2/3 стакана темного шоколада

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.