Щи со свежей капустой без мяса — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Щи со свежей капустой без мяса»:

• Морковь — 88 гр.
• Лук репчатый — 130 гр.
• Помидор — 130 гр.
• Капуста белокочанная — 360 гр.
• Перец болгарский — 105 гр.
• Масло подсолнечное — 70 гр.
• Картофель — 130 гр.
• Лист лавровый — 1 шт.
• Вода — 2.5 л.
• Соль — 6 гр.

Пищевая ценность блюда «Щи со свежей капустой без мяса» (на 100 грамм):

Калории: 27.5 ккал.

Белки: 0.4 гр.

Жиры: 2 гр.

Углеводы: 2 гр.

Число порций: 12

Как приготовить блюдо «Щи со свежей капустой без мяса»

1. В кипящую подсоленную воду положить тонко нашинкованную капусту и порезанный брусочками картофель. Варить 15 минут.
2. На сковороде потушить на растительном масле нашинкованные морковь, лук и болгарский перец.
3. Когда овощи станут мягкими, выложить заправку в кастрюлю и варить еще минут 5.
4. Затем добавить в бульон помидор, нарезанный кубиками и лавровый лист. 
5. Поварить минут 5-7 и снять с плиты.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Щи со свежей капустой без мяса»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
морковь	88 гр	88	1.14	0.09	6.07	28.16
лук репчатый	130 гр	130	1.82	0	13.52	53.3
томат (помидор)	130 гр	130	0.78	0.26	5.46	26
капуста белокочанная	360 гр	360	6. 48	0.36	16.92	97.2
перец красный сладкий	105 гр	105	1.37	0	5.57	28.35
масло подсолнечное	70 гр	70	0	69.93	0	629.3
картофель	130 гр	130	2.6	0.52	23.53	104
лавровый лист	1 шт	0	0	0	0	0
вода	2.5 л	2500	0	0	0	0
соль	6 гр	6	0	0	0	0
Итого		3519	14.2	71.2	71.1	966.3
1 порция		293	1.2	5.9	5.9	80.5
100 грамм		100	0. 4	2	2	27.5

 

Первые блюда

Ребенку

Вегетарианское

Во время Поста

30-60 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Постные щи из свежей капусты

Распечатать рецепт

Содержание:

1. Постные щи из свежей капусты рецепт
2. Как варить щи без мяса

Постные щи из свежей капусты — блюдо, конечно, не новое, а всем известное и распространенное. Тем не менее, рецепт всегда актуален, ведь даже непостящиеся зачастую с большим удовольствием готовят этот аппетитный овощной бульон.

Ранее щи без мяса обязательно варили с фасолью, которая делала первое блюдо более наваристым и густым. Мы рассмотрим современную вариацию, где свежая фасоль заменяется консервированной, что значительно сокращает время готовки.

---

Ингредиенты в расчете на 3 литра воды:

• белокочанная капуста — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• картофель — 3-4 шт.;
• томатная паста — 2-3 ст. ложки;
• консервированная фасоль — 1 банка;
• растительное масло — 2-3 ст. ложки;
• чеснок — 2-3 зубца;
• укроп — небольшой пучок;
• соль — по вкусу.

---

к содержанию ↑

Как варить щи без мяса

[ad#first]

[ad#second]

1. Кастрюлю с водой помещаем на огонь, доводим жидкость до кипения. В это время очищенный картофель нарезаем некрупными кубиками.
2. Белокочанную капусту тонко шинкуем.
3. В закипевшую воду помещаем картофельную нарезку.
4. Следом отправляем в бульон капусту. Дожидаемся повторного закипания, а затем, накрыв кастрюлю крышкой, отвариваем бульон 15-20 минут.
5. Не теряя времени, подготовим остальные составляющие первого блюда. Мелко нарезаем лук, морковь трем средней стружкой.
6. Делаем томатно-овощную заправку. Разогрев сковороду с маслом, обжариваем до полупрозрачности лук (около 3 минут). Следом добавляем морковную стружку. В полученное овощное ассорти выкладываем томатную пасту и подливаем пару ложек горячего бульона. Любители остроты также могут добавить в заправку несколько колец жгучего перца чили.
7. Тушим морковно-луковую смесь под крышкой около 10 минут. Затем перекладываем томатную заправку в бульон. Постные щи из свежей капусты сразу окрасятся в красивый, насыщенный оранжево-красный оттенок. Доводим до кипения, отвариваем минуты 2-3 на медленном огне, а затем снимаем пробу, посолив бульон по вкусу.
8. Так как мы используем уже мягкую фасоль, добавлять ее в постные щи без мяса следует на завершающем этапе. Открыв банку и слив лишнюю жидкость, отправляем фасоль в уже практически готовый бульон. В очередной раз дожидаемся закипания.
9. Последними добавляем изрубленную зелень и измельченные чесночные зубцы. Снимаем щи с огня. Накрываем крышкой и позволяем бульону немного настояться.
10. Так как щи у нас постные, подаем блюдо без сметаны/майонеза. Дополняем густой овощной бульон ломтиками свежего хлеба или пампушками.

Напоследок небольшой совет: если кто-то из домочадцев все-таки настаивает на мясном варианте щей, кусок говядины можно отварить в отдельной кастрюле, добавив желающим в тарелки уже при подаче.

Приятного вам аппетита!

Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий

Оставить комментарий

Веганский суп из капусты — овощи I Heart

Перейти к рецепту на Лиз Томсон 23 ноября 2022 г. Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Этот уютный щи наполнен разнообразными овощами, что делает его идеальным блюдом, когда вы хотите насладиться чем-то легким, но сытным. Этот полезный суп отлично подходит для больничного дня или холодного зимнего вечера!

Что в щи?

Есть много вариантов щей, но большинство из них содержат различные овощи, такие как лук, морковь, сельдерей и, конечно же, капуста. Я использовал помидоры и белую фасоль, чтобы добавить вкуса и добавить немного больше белка и клетчатки. В качестве приправ я использовала смесь итальянских приправ, которые придают этому блюду прекрасный вкус. Щи легкие, но вкусные!

Дополнения и замены

Этот рецепт является гибким, поэтому вы можете легко вносить изменения в зависимости от того, что есть в вашем холодильнике. Если у вас есть шпинат, добавьте горсть в конце приготовления, чтобы придать этому супу больше зелени! Если у вас нет фасоли каннеллини, вы можете заменить ее белой фасолью или нутом. Чтобы увеличить объем этого супа, вы можете добавить одну чашку вареного коричневого риса в конце приготовления.

Польза капустного супа

Этот капустный суп богат овощами, что означает, что он также является хорошим источником клетчатки, а также различных витаминов и минералов. Этот суп является полезным гарниром к любому приему пищи, или вы можете наслаждаться им в качестве основного блюда. Это отличный способ очистить холодильник от овощей, а этот полезный суп восхитителен в холодный день. Остатки хорошо разогреваются, так что это отличный рецепт приготовления еды.

Как приготовить капустный суп

В большую кастрюлю добавьте оливковое масло, лук, морковь и сельдерей и тушите на среднем огне в течение 5 минут. Добавьте чеснок и специи и продолжайте обжаривать в течение 2 минут. Добавьте капусту и продолжайте обжаривать в течение 5 минут. Добавьте овощной бульон, помидоры и фасоль и доведите до кипения. Варите на медленном огне в течение 10 минут или пока овощи не станут мягкими. Добавьте лимонный сок. Приправьте солью по вкусу.

Как приготовить капустный суп в мультиварке

Чтобы приготовить этот рецепт в мультиварке, обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 4 минут. Добавьте чеснок и продолжайте жарить еще 2 минуты. Затем добавьте капусту и тушите 4 минуты. Добавьте бульон, помидоры, приправы и фасоль. Готовьте под давлением в течение 3 минут, затем быстро сбросьте давление. Добавьте лимонный сок и приправьте солью по вкусу.

Как хранить остатки

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Чтобы разогреть, разложите по тарелкам и поставьте в микроволновую печь на 2-3 минуты или пока не прогреется. Вы также можете разогреть этот суп на плите.

Часто задаваемые вопросы

• Можно ли заморозить этот суп? Да! Этот суп можно заморозить на срок до 2 месяцев. Чтобы разогреть, разморозьте в микроволновой печи, а затем нагрейте до теплого состояния.
• Можно ли приготовить по этому рецепту без масла? Да. Если вы предпочитаете готовить по этому рецепту без масла, вы можете обжарить овощи в небольшом количестве овощного бульона.
• Этот рецепт не содержит глютена? Да, этот суп, естественно, не содержит глютена, хотя вы должны подтвердить ингредиенты в бульоне и бобах, чтобы убедиться, что нет перекрестного загрязнения, если вы готовите его для кого-то с аллергией.
• Щи полезны? Да! Этот рецепт супа из капусты — отличный способ получить несколько порций овощей, а также хороший источник клетчатки. Кроме того, бобы содержат немного белка, который поможет вам чувствовать себя сытым.
• Что можно использовать, если у меня нет итальянской приправы? Замените 1/2 чайной ложки сушеного базилика, 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна и 1 чайную ложку сушеного орегано.

Печать

Веганский капустный суп

★★★★★ 5 из 16 отзывов

• Автор: Лиз Томсон
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Общее время: 35 минут
• Выход: 8 чашек 1x
• Категория: Суп
• Метод: плита
• Кухня: Американская
• Диета: веганская

---

Описание

Этот уютный щи наполнен разнообразными овощами, что делает его идеальным блюдом, когда вы хотите насладиться чем-то легким, но сытным. Этот полезный суп отлично подходит для больничного дня или холодного зимнего вечера!

---

border-color secondary-color.background-color»/>
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 желтая луковица, нарезанная кубиками
• 2 большие моркови, нарезанные
• 2 стебля сельдерея, нарезанных
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 2 чайные ложки смеси итальянских приправ
• 1/2 кочана зеленой капусты, нарезанной
• 4 чашки овощного бульона
• 1 банка на 14 унций жареных помидоров, нарезанных кубиками
• 1 банка на 14 унций фасоли каннеллини или белой фасоли, высушенной и промытой
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Соль по вкусу

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

Указания по работе с плитой

1. В большую кастрюлю или жаровню добавьте оливковое масло, лук, морковь и сельдерей и обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут.
2. Добавьте чеснок и специи и продолжайте обжаривать в течение 2 минут.
3. Добавьте капусту и продолжайте жарить 5 минут.
4. Добавьте овощной бульон, помидоры и фасоль и доведите до кипения.
5. Варить на медленном огне 10 минут или пока овощи не станут мягкими.
6. Добавить лимонный сок. Приправьте солью по вкусу.

Инструкции по приготовлению в кастрюле быстрого приготовления

1. Добавьте оливковое масло, лук, морковь и сельдерей в кастрюлю быстрого приготовления и поставьте на обжаривание. Готовить 4 минуты, часто помешивая.
2. Добавьте чеснок и итальянскую приправу и продолжайте жарить в течение 2 минут.
3. Добавьте капусту и продолжайте обжаривать в течение 2 минут, часто помешивая.
4. Добавьте овощной бульон, помидоры и фасоль и закройте крышку кастрюли быстрого приготовления. Убедитесь, что вентиляционная ручка установлена ​​на закрытие.
5. Нажмите кнопку «Отмена», чтобы завершить функцию соте. Нажмите «Скороварка» и установите ручной режим скороварки на 3 минуты.
6. Потребуется около 8 минут, чтобы достичь давления, а затем таймер Instant Pot начнет обратный отсчет.
7. Когда таймер сработает, быстро сбросьте давление, переместив ручку выпуска воздуха в положение сброса, и дайте пару выпуститься.
8. Добавить лимонный сок. Приправьте солью по вкусу.

Ключевые слова: веганский щи

Другие рецепты веганских супов

• 10 овощных супов
• Овощной суп с киноа
• Томатно-рисовый суп

первоначально опубликовано 23 ноября 2022 г. (обновлено 21 марта 2023 г. ) 17 комментариев

Вегетарианский суп из капусты — скупой веган

Опубликовано: 26 марта 2019 г. · Обновлено: 9 августа 2020 г.

Перейти к рецепту Перейти к видео

Этот вегетарианец рецепт супа из капусты делает массивную кастрюлю из одних из самых дешевых овощей доступный. Это сытно, это утешительно и, прежде всего, это экономично!

ранневесенние средства Сезон аллергии для меня. Последнее время я живу только пряным раменом. два дня, пытаясь очистить носовые пазухи и получить немного кислорода.

Я начал чувствовать себя отвратительно из-за всего этого рамэна, поэтому решил переключиться на рецепты домашнего веганского супа. Сначала было это суп из жареного красного перца а теперь еще и вегетарианские щи!

Не беспокойтесь о названии, в этом рецепте нет яиц или молочных продуктов, и на самом деле это веганский суп (я просто ориентируясь на ключевое слово с более высоким объемом в Google J).

У меня осталась половина капусты, оставшаяся от веганского салата из капусты Я приготовила для своего веганского сэндвича с рваной свининой из банановой кожуры . Этого недостаточно, чтобы приготовить домашнюю квашеную капусту (которую я ОБОЖАЮ), но идеальное количество для большой кастрюли супа, чтобы насытить нас на следующие пару дней!

Чтобы сделать это вегетарианские щи еще сытнее, я добавила пару картофелин и банка белой фасоли. Но это действительно тот суп, который можно бросить какие бы овощные отходы у вас ни были, всегда будет вкусно.

Для придания основного аромата к другим пресным овощам я использовал паприку горячего копчения и укроп. я полагаю я являюсь знатоком копченой паприки, и это определенно мое любимая и самая употребляемая специя.

Мой любимый бренд — pimentón de la Vera La Dalia. Это определенно один из самых дымных брендов, которые у меня были. попробовал и просто немного проходит долгий путь. Если у вас некачественный бренд паприка (некачественная по моим стандартам, которые высоки), вам может понадобиться добавить больше, чем чайная ложка призвала в этом рецепте.

Я также использовал горячую разнообразие из-за моей вышеупомянутой заложенности носовых пазух, но вы можете поменять ее на просто обычная копченая паприка, если она у вас есть, ничего страшного.

Кроме того, я добавил укроп, который, вероятно, является моей любимой приправой и отлично сочетается с простым старая капуста. Вы также можете заменить его на свою любимую траву, если вы не веером укропа или используйте пару чайных ложек вашей любимой сушеной травы, если вы не любите есть что-нибудь свежее.

Я бы не поскупился если бы я не старалась как-то экономить в своих рецептах. Для супов я люблю использовать немного воды вместо овощного бульона, а затем используйте сильные приправы (например, копченая паприка), чтобы компенсировать это. Конечно, вы можете использовать весь запас, если вы беспокоятся о разбавлении супа и не такие скупые, как я!

Чтобы сделать это для вегетарианских щей вам понадобится всего одна большая кастрюля. Обжарить лук и чеснок до мягкости и аромата, затем добавьте паприку и дайте настояться несколько секунд. выявить вкусы.

Тогда буквально просто бросьте все остальное в кастрюлю и варите, пока картофель не станет мягким. Это зависит от того, насколько большими вы их нарежете, но для меня это было около 10 минут.

Приправьте и перемешайте фасолью и укропом или вашей любимой зеленью и подавайте в больших тарелках с небольшим количеством вкусный хрустящий хлеб на гарнир!

• 1 столовая ложка оливкового масла или воды, если вы не употребляете масла — 0,08 доллара США
• 1 луковица среднего размера, нарезанная кубиками — 0,24 доллара США
• 2 измельченных зубчика чеснока — 0,16 доллара США
• 1 чайная ложка паприки горячего копчения* — 0,10 доллара США ) овощной бульон — 1,80 долл. США
• 2 стакана (280 мл) воды (или дополнительный овощной бульон, если вы не скупы) — 0,00 долл. США
• ½ кочана нашинкованной савойской капусты — 0,75 долл. США
• 2 нарезанных кубиками картофеля — 0,61 долл. США
• 1 банка (15 унция / 425 граммов) белой фасоли, высушенной и промытой — 0,50 доллара США
• 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего укропа или вашей любимой зелени плюс еще немного для украшения — 0,38 доллара США
• 2 чайные ложки соли или по вкусу — 0,04 доллара США
• Перец по вкусу — 0,02 доллара США

• Нагрейте масло или воду в большой емкости. кастрюлю на среднем огне. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким и не начнет приобретать золотисто-коричневый цвет. Добавьте чеснок и жарьте, помешивая, еще 30 секунд или до появления аромата. Добавьте паприку и жарьте, помешивая, в течение 15 секунд, чтобы раскрыть аромат.

• Добавьте бульон и воду. Накройте кастрюлю и увеличьте огонь, чтобы довести до кипения. После закипания добавить капусту и картофель. Уменьшите огонь до кипения и частично накройте кастрюлю крышкой. Варить до мягкости картофеля – у меня это было около 10 минут.

• Добавьте фасоль и укроп. Попробуйте и при необходимости добавьте соль — я добавила 2 чайные ложки — и перец. Дайте ему пару минут, чтобы прогреть фасоль, а затем подавайте, украсив несколькими веточками укропа.

*Не обязательно использовать острую паприку, при желании можно использовать обычную копченую паприку. Мне нравится бренд pimentón de la Vera La Dalia за его супердымный вкус.