рецепты и советы по приготовлению, как сделать маринад

Шашлык с горчицей – это одно из самых популярных блюд, которые готовятся на свежем воздухе. Горчица отлично размягчает любое мясо, делая его чрезвычайно мягким, нежным и сочным. Горчичный маринад придает шашлыку необычный, насыщенный вкус с легкими острыми нотками и пикантный аромат. Этот соус отлично сочетается со всеми видами мяса и птицы, а интересным дополнением к горчичному маринаду могут стать различные дополнения – соевый соус, лимонный сок, пиво, вино или майонез.

Секреты приготовления шашлыка

Маринование в горчичном соусе делает вкус мяса пряным и немного острым, а его аромат – «богатым» и насыщенным. Этот соус имеет свойство быстро размягчать даже жесткую говядину или баранину, придавая им мягкость и нежность.

Сделать шашлык в горчичном маринаде вкусным и аппетитным помогут советы опытных кулинаров:

• Для маринования мяса нужно использовать только посуду из стекла, пищевого пластика или нержавеющей стали. Горчица содержит кислоты, которые вступают в химическую реакцию с алюминием, поэтому от алюминиевой посуды лучше отказаться.
• Шашлыки в горчичном маринаде можно готовить как на шампурах, так и на деревянных шпажках.
• Для обжаривания на шампурах мясо нарезается кусками размером около 4-6 см, для шпажек нарезка должна быть более мелкая – 2-3 см.
• В маринад не нужно добавлять соль, так как она сушит мясо. Лучше всего посолить его непосредственно перед приготовлением. Благодаря этому мясо останется мягким, сочным и нежным.
• Для равномерной прожарки на шампур нужно нанизывать не больше 5-6 кусочков мяса, оставляя между ними небольшое расстояние.
• Чтобы шашлык получился сочным и мягким, во время жарки его можно поливать соусом, в котором он мариновался, вином, пивом или минеральной водой.
• Для проверки готовности шашлыка мясо нужно проткнуть лезвием ножа или вилкой – если жидкость, выступившая на его поверхности полностью прозрачная, шашлычок готов.

Для приготовления пряного маринада можно использовать жгучую «Русскую», зернистую дижонскую горчицу или же сухой горчичный порошок.

Вкус шашлыка зависит от выбранной горчицы

При выборе продукта нужно учитывать, что приготовленный шашлык может более или менее острым в зависимости от выбранной пряности. «Русская» горчица обеспечивает остроту и пикантность, дижонская делает вкус мяса нежным и слегка сладковатым.

Горчичный маринад используется для всех видов мяса.

Свинина в горчично-соевом маринаде

Рецепт шашлыка в горчице с соевым соусом придется по вкусу любителям ярких и неординарных вкусовых сочетаний. Острая горчица делает свинину мягкой и буквально «тающей» во рту, а соевый соус придает мясу тонкий, пикантный вкус.

Ингредиенты:

• свиной ошеек – 4 кг;
• столовая жгучая горчица – 150-200 мл;
• соевый соус – 100 мл;
• репчатые луковицы – 6-8 шт;
• специи для шашлыка – 3-4 ст. л.

В первую очередь нужно подготовить мясо – свиной ошеек нужно хорошо промыть под проточной водой, обсушить полотенцем и порезать кусками среднего размера.

Мясо нужно нарезать кусками средних размеров

Репчатый лук следует очистить от шелухи и мелко порубить, после чего отжать его руками, чтобы выделился сок. Добавить к нему соевый соус и горчицу, залить мясо приготовленным маринадом и приправить пряностями. В маринад нужно добавлять немного соли, так как она содержится в соевом соусе.

Свинину нужно замариновать не менее 3-4 часов, затем нанизать кусочки мяса на шампуры и обжарить над тлеющими углями до появления карамельно-коричневой корочки.

Шашлычок обжаривается со всех сторон до румяной корки

Свинина в горчично-майонезном маринаде

Маринад с майонезом – это классический вариант маринования мяса для шашлыка. Его можно сделать более пикантным и интересным, смешав со жгучей горчицей и сочным лимоном.

Ингредиенты:

• свиная шея или вырезка – 4 кг;
• «Русская» горчица – 6-7 ст. л;
• майонез – 8 ст. л;
• репчатый лук – 8-10 шт;
• лимоны – 2 шт;
• хмели-сунели, лавровые листики, смесь молотых перцев.

Свиное мясо нужно ополоснуть под проточной водой и порезать порционными ломтиками.

Мясо следует пересыпать пряностями, выбранными по своему усмотрению

Для приготовления маринада следует смешать горчицу с майонезом, добавить луковицы, порезанные колечками и сок, выжатый из двух лимонов. Этим соусом залить свинину, прикрыть полиэтиленовой пленкой и оставить для пропитывания на 6-7 часов.

Маринованный ошеек нужно посолить, нанизать на шампуры, чередуя с луковыми колечками или выложить на решетку гриля и обжарить по 8-10 минут с каждой стороны, до румяной золотистой корочки.

Свинина с горчицей и минералкой

Свиной шашлык в маринаде из горчицы с минералкой всегда получается сочным, нежным и мягким вне зависимости от вида выбранного мяса. Газированная минеральная вода быстро разрыхляет жесткие мясные волокна, а горчица придает свинине приятный, пряный привкус.

Ингредиенты:

• свиное мясо – 2 кг;
• жгучая «Русская» горчица – 4-5 ст. л;
• газированная минеральная вода – 1,8-2,2 л;
• чесночные зубчики – 8-9 шт;
• соль, ароматные специи.

Промытую и обсушенную свинину необходимо порезать кусками размером около 5-6 см и пересыпать в глубокую миску. Чесночные зубчики следует мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку, добавить к свинине вместе с солью и специями и хорошо перемешать.

Маринад должен полностью покрывать мясо

После этого мясо нужно полить горчицей и газированной минеральной водой – она должна полностью покрывать ломтики свинины. Шашлык следует оставить для маринования на 3-5 часов, затем обжарить до румяной, карамельной корочки.

Мясо нанизывается на шампур на небольшом расстоянии

Свинина в горчично-пивном маринаде

Свинина в темном пиве с острой горчицей получается сочной, мягкой и тающей во рту, с интересным, пряным вкусом и «богатым» ароматом. При желании вместо свинины можно использовать другие виды мяса и птицы – говядину, баранину, курицу или индейку.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 3,7-4 кг;
• острая горчица – 4-5 ст. л;
• темное пиво – 800 мл;
• репчатый лук – 4-5 шт;
• красный лук – 4-5 шт;
• специи для шашлыка, молотый базилик, соль.

Свиную вырезку нужно ополоснуть, затем порезать кусками среднего размера, посыпать молотым базиликом, специями и посолить по вкусу. Размер кусков – 4-6 см.

После этого свинину следует перемешать с горчицей, чтобы она покрыла каждый кусочек и залить темным пивом.

Темное пиво дает насыщенный привкус

Мясо в пиве посыпать репчатым и красным луком, порезанным колечками. Свинину нужно мариновать 2-3 часа, затем обжарить на мангале до готовности.

Говядина с горчицей и уксусом

Маринад из пикантной горчицы и столового уксуса быстро размягчает жесткую говядину, делая ее мягкой, нежной и сочной. По этому рецепту можно готовить шашлыки из других видов мяса – свинины баранины.

Ингредиенты:

• говядина – 3,6-3,8 кг;
• «Русская» горчица – 200-220 г;
• репчатый лук – 7-9 шт;
• столовый уксус 9% — 130-150 мл;
• подсолнечное или оливковое масло – 130-150 мл;
• соль, пряности на свой вкус.

Промытую и обсушенную говядину нужно порезать кусками среднего размера и пересыпать в глубокую миску. Репчатый лук очистить от шелухи и немного помять руками для выделения сока, добавить к мясу и тщательно все перемешать.

Лук нужно отжать руками для выделения сока

Для маринада необходимо смешать столовый уксус с растительным маслом и горчицей, залить этой смесью говядину и еще раз перемешать.

Мясо должно мариноваться не менее 3-4 часов, после чего его можно обжаривать на шампурах, шпажках или гриле.

Шашлычок можно посыпать свежей рубленой зеленью

Говядина в горчично-кефирном маринаде

Маринад из горчицы и кефира помогает приготовить вкусный, нежный и сочный шашлык даже из жесткой и жилистой говядины. Он хорошо размягчает мясные волокна, придавая им нежных кисловато-сладкий привкус.

Ингредиенты:

• говядина – 1,2 кг;
• дижонская горчица – 3 ст. л;
• кефир – 400 мл;
• соль, черный или белый молотый перец.

Кефир нужно влить в глубокую миску, посолить и поперчить, добавить горчицу и хорошо перемешать. Говядину следует промыть под проточной водой и порубить порционными кусками.

Куски мяса не должны быть слишком крупными, иначе оно не прожарится

Далее мясо необходимо залить подготовленным маринадом и оставить на 2 часа, после чего обжарить на шампурах до румяного, золотистого цвета.

Мясо на шампуре можно чередовать с луковыми кольцами

Баранина в горчичном маринаде

Вкусный, ароматный и сочный шашлык из баранины станет отличным дополнением к дружескому пикнику на природе или семейному отдыху на даче. Для этого рецепта можно использовать как «старую» баранину, так и мясо молодого барашка. Результат обязательно понравится всем гостям.

Ингредиенты:

• баранина – 950 г;
• горчица – 5-6 ст. л;
• соевый соус – 2-3 ст. л;
• оливковое или подсолнечное масло – 3 ст. л;
• лимоны – 2 шт;
• чесночные зубчики – 3-5 шт;
• рубленая кинза – 1 ст;
• соль, молотый кориандр.

Промытую и обсушенную баранину нужно нарезать ломтиками размером 5-6 см. Для маринада горчицу следует перемешать с растительным маслом и соевым соусом, добавить лимонный сок, рубленую кинзу и измельченные чесночные зубчики.

Для приготовления шашлыка из баранины потребуется минимум ингредиентов

Баранину нужно залить маринадом – он должен покрывать все мясо, слегка посолить и приправить пряностями. Мясо следует накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставить для пропитывания на 2-4 часа в холодильнике. После маринования баранина готова к нанизыванию на шампуры и обжариванию.

Курица в медово-горчичном маринаде

Медово-горчичный маринад идеально подходит для куриного шашлычка. Нежное куриное мясо, политое ароматным медом и приправленное пряной горчицей, получается удивительно сочным и мягким, со сладковатой медовой корочкой и насыщенным горчичным послевкусием.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 2 кг;
• цветочный мед – 2 ст. л;
• дижонская горчица – 3-4 ст. л;
• лимон – 1 шт;
• оливковое или подсолнечное масло – 5-6 ст. л;
• соль, приправа для шашлыка.

Куриное мясо нужно ополоснуть под проточной водой, просушить салфеткой и порезать порционными ломтиками. При желании курицу можно заменить индейкой.

Для приготовления маринада необходимо выжать сок из лимона и смешать его с растительным маслом (лучше всего оливковым), дижонской горчицей и жидким медом.

Для маринада лучше использовать жидкий мед

Куриное мясо следует залить приготовленным маринадом, посыпать приправой и оставить пропитываться на 1-2 часа.

Маринад можно наносить на курицу кулинарной кистью

После этого курицу нужно посолить по вкусу, нанизать на шампуры и обжарить над тлеющими углями до готовности.

Курица с горчицей и сметаной

Горчично-сметанный маринад отлично сочетается не только с курицей, но и с другими видами мяса. Сметана придает шашлыку нежный сливочный привкус, а горчица насыщает легкой, пикантной остротой.

Ингредиенты:

• куриное мясо – 1,8-2 кг;
• майонез – 6 ст. л;
• сметана – 6 ст. л;
• сухой горчичный порошок – 2 ч. л;
• белый лук – 4 шт;
• чесночные дольки – 5-7 шт;
• соль, смесь молотых перцев.

Курину нужно промыть, обсушить салфетками и порезать кусками среднего размера. Белый лук очистить от шелухи и порубить полукольцами, чеснок мелко нашинковать или нарезать тонкими слайсами.

Куриное мясо нужно смешать со всеми ингредиентами, залить смесью из сметаны, горчицы и майонеза, накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой и оставить в прохладном месте. Мясо должно пропитываться в холодильнике или прохладном месте. Курицу нужно мариновать не дольше 1-2 часов.

Через 1-2 часа курица полностью пропитается маринадом – ее можно обжаривать на шампурах, шпажках или решетке гриля. Горчица отлично оттеняет вкус любого мяса.

Горчичный маринад – это идеальное дополнение для любого вида мяса и птицы. Он не только отлично размягчает сухие мясные волокна, но и придает насыщенный, пряный аромат и яркий, пикантный вкус шашлыку.

Шашлык из свинины с горчицей

Приветствую! Редко выкладываю обновления!? Согласен, зато какие и зачем! Начну с лирического отступления. Когда-то давно, я создал свой первый кулинарный сайт. Сейчас он довольно известный и некоторые из вас даже знают его. Какая у меня тогда была мотивация!? Я хотел сделать сайт для своих детей, чтобы они могли пользоваться моими рецептами… И о чудо! Моя дочка начала регулярно баловать нас блюдами, приготовленными по моим рецептам и берёт их на том сайте. Труд был не напрасен. Что теперь. А теперь я сохраняю рецепты в том числе для себя. Вкуснейший шашлык, о котором я сейчас расскажу я впервые приготовил более года назад, но как-то не получилось записать… Исправляю эту оплошность и сегодня расскажу как очень просто приготовить шашлык из свинины с горчицей. К рецепту, в конце небольшой фото-бонус. И последнее о чём хотел написать, до того как перейду к рецепту. Как ни странно, не смотря на редкие обновления – число подписчиков растёт, в т.ч. и подписчики на группу ВКонтакте. Большое количество людей приходит с социальных сетей и других сайтов. Делитесь с друзьями моими рецептами, рост посещаемости мотивирует к тому, чтобы выкладывать новые рецепты. А выкладывать есть что. Приступим к шашлыку.

Ингредиенты

• Вырезка свинины1,5 кг.
• Лук репчатый800 гр.
• Горчица русская100 гр.
• Соль22 гр.
• Перец чёрный молотыйчайная ложка

Рецепт приготовления

 

Подбор ингредиентов

Я больше всего люблю готовить шашлык из вырезки. Она нежная, мягкая, там есть немного жира. Луг лучше купить крупный, чтобы быстрее почистить и нарезать. Горчица – любая, по вкусу. Соль, лучше крупного помола.

Приготовление маринада с горчицей для шашлыка из свинины

Маринад получается довольно ядрёный, лук и горчица здорово вышибают слезу.

Лук режем тонкими полукольцами.

Добавить в лук соль, перец.

Хорошо перемешать и подавать до появления обильного сока.

Добавить горчицу.

Перемешать.

Маринование шашлыка из свинины в горчичном маринаде

Мясо нарезать на небольшие порционные кусочки. Приблизительно одинакового размера.

Положить мясо в ёмкость с маринадом.

Тщательно перемешать.

Затем положить замаринованное мясо в ёмкость, которая герметично закрывается(иначе пропахнет вся кухня и холодильник луком с горчицей).

Убрать в холодильник на сутки. Раз в 5-6 часов, мясо хорошо перемешивать.

Жарка шашлыка из свинины с горчицей

Нанизываем мясо на шпажки. Сегодня я сделал это дома, чтобы не возиться у костра.

Кроме того, что я люблю вкусно поесть. Я люблю просто пожечь костёр. Поэтому я не просто купил готовые угли, а нажёг их сам.

Для жарки мяса, необходимо дождаться, когда огонь погаснет, а угли станут седыми. Лучше угли немного пережечь, чем мясо будет постоянно подгорать.

Плотно выкладываем шпажки над углями.

Постоянно поворачиваем добиваемся равномерной прожарки по кругу.

Когда мясо немного подрумянится, делаем большое расстояние между шпажками, чтобы тепло обволакивало мясо с трёх сторон. Тогда шашлык прожарится максимально равномерно.

А пока я жарил шашлыки, по небу плыли вот такие красивые уточки.

Маринад для шашлыка из горчицы, шашлык в горчичном маринаде рецепт

Приготовим вкусный и сочный шашлык из свинины в горчичном маринаде. Основной залог успеха вкусного шашлыка – это, конечно, качественное мясо. Но и маринад очень важен. Неправильно подобранные ингредиенты для замачивания свинины могут сделать ее жесткой или сухой. Чтобы не ошибиться в выборе, попробуйте использовать маринад из горчицы для шашлыка. С его помощью мясо станет нежным и мягким, приобретет пикантный вкус и аромат.

Маринад с горчицей для свиного шашлыка не требует каких-либо дорогостоящих или редких ингредиентов. Он готовится из дешевых доступных продуктов. А для приготовления маринующей смеси не понадобятся кулинарные навыки. Все компоненты достаточно лишь перемешать с кусками свинины и оставить на несколько часов.

Ингредиенты

• Свинина (лопатка) – 1,6 кг;
• Репчатый лук (крупный) – 4-5 шт.;
• Мёд – 2 ст.л.;
• Горчица острая – 2 ст.л.;
• Соль – 1 ст.л.;
• Смесь специй для шашлыка – 2 ст.л.;
• Красный базилик – по вкусу.

Шашлык с медом и горчицей получится особенно пикантным, благодаря сочетанию разных вкусов при мариновании. А мед придаст не только приятный сладковатый привкус, но и обеспечит все кусочки свинины аппетитной золотистой корочкой.

За особенный аромат в этом рецепте маринада отвечает базилик. Но его добавление – дело исключительно добровольное. Блюдо получится очень вкусным даже без этого ингредиента.

Для начала вам необходимо зачистить свинину от пленочек, промыть ее водой и просушить бумажным полотенцем. Для шашлыка можно использовать шею или лопатку.

Порционными кусочками нарежьте свиную лопатку (или шею).

Переложите их в большую кастрюлю, мясо нужно замариновать.

Очистите репчатый лук, нарежьте его кольцами и отправьте в ту же кастрюлю.  Лук придаёт мясу не только вкус, но и размягчает его волокна в процессе маринования.

Добавьте к свинине крепкую (острую) горчицу, мед, соль и специи.

Тщательно перемешивайте мясо со всеми компонентами. Нарежьте произвольно красный базилик и добавьте для аромата к мясу.

Ставьте плоскую тарелку на мясо в кастрюлю, затяните плёнкой. Сверху на тарелку ставьте груз в виде пятилитровой бутылки с водой. В прохладном месте держите мясо около 3-4 часов, чтобы оно промариновалось.

Для приготовления шашлыка разожгите мангал с углями. Открытого огня не допускается. Рекомендуется в качестве углей использовать фруктовые породы деревьев – они придают хороший и пряный дымок. Нанизывайте мясо с луком на шампуры и отправляйтесь к мангалу. Запекайте свиной шашлык до готовности, переворачивая несколько раз шампуры. На случай вспыхивания огня в мангале, гасите его брызгами воды. Для проверки шашлыка на готовность надрежьте самый крупный кусочек шашлыка.

Ароматный и очень вкусный шашлык в горчичном маринаде на мангале готов. Сразу подавайте его к столу, пока горячий. На гарнир можно предложить свежие или печёные овощи. Соус используйте по своему вкусу.

Если вам досталось нежирное мясо, сделайте шашлык с майонезом и горчицей. Этот рецепт практически всегда оказывается беспроигрышным. Его составляющие сохранят сочность свинины, ведь майонез и горчица при запекании образуют на мясных кусочках зажаристую корочку. Именно она поможет сокам сохраниться внутри свинины, а не вытечь из нее при тепловой обработке.

Ингредиенты на 1-1,5 кг мяса:

• Майонез – 2 ст.л.;
• Горчица острая – 1 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Соль – по вкусу;
• Перец красный молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Крупную луковицу очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.
2. Выложить их в глубокую кастрюлю, немного присолить, размять руками.
3. Добавить к луку кубики мяса для шашлыка. Приправить его по вкусу красным перцем, добавить указанное количество майонеза и горчицы. Тщательно перемешать все вместе с луком. Лучше всего делать это руками. Так вы сможете проконтролировать чтобы все кусочки покрылись маринадом.
4. Кастрюлю с мясом укрыть пленкой и спрятать в холодильник хотя бы на час (лучше на 2-3 часа).
5. Готовое маринованное мясо приготовить на углях до готовности.

Традиционно в качестве маринада для свинины используют различную кислоту. И если раньше мясо чаще всего замачивали в уксусе, то сейчас опытные кулинары категорически не советуют этого делать. Вместо этого воспользуйтесь натуральной кислотой – соком лимона. Он не только сделает мясо мягче, но и придаст ему приятный цитрусовый привкус. Кроме того, в лимонном соке маринование происходит очень быстро. Поэтому данный рецепт подойдет для тех случаев, когда нужно приготовить шашлыки как можно быстрее.

Ингредиенты (на 2-2,5 кг свинины):

• Лимон – 1 шт.;
• Горчица (можно взять как острую, так и мягкую) – 2 ст.л.;
• Оливковое масло – 3 ст.л.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Прованские травы (или другие сухие) – 1 ч.л.;
• Соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Переложить его в миску, посолить и размять руками.
2. Очистить зубчики чеснока и выдавить их в посуду с луком через пресс (натереть на терке).
3. В эту же миску выдавить сок лимона, добавить сухие травы, горчицу и масло.
4. Перемешать все ингредиенты. Маринад для свинины готов! Выдержите в нем мясо от 30 до 60 мин (как позволят обстоятельства) при комнатной температуре.

Соевый соус является очень популярным продуктом. При чем он широко распространен не только в азиатских странах, а по всему миру. Такое признание соус получил благодаря своей способности усиливать и подчеркивать вкус любого блюда, куда его добавляют. Вот почему мясо, приправленное соевым соусом, получается особенно вкусным. К тому же, данный продукт прекрасно подходит для замачивания шашлыка. Процесс маринования пройдет очень быстро, а мясо напитается неповторимым вкусом соуса.

Приготовление:

1. Нарезанное крупным кубиком мясо перемазать горчицей.
2. Полить его соевым соусом, перемешать и оставить на час при комнатной температуре.
3. На каждый килограмм свинины берем 20 г горчицы и 80-90 мл соевого соуса.

Шашлык с майонезом и горчицей — пошаговый рецепт с фото

Приготовление шашлыка с майонезом и горчицей:

1 подготавливаем мясо.

Для приготовления шашлыка будем использовать свинину. Больше всего для этого блюда подходят мягкие части данного животного с тонкими прослойками жира и минимальным количеством прожилок, например, корейка или, как в нашем варианте, шейная вырезка. Берем выбранный кусочек, тщательно промываем его под струйками холодной проточной воды, сушим бумажными кухонными полотенцами и выкладываем на разделочную доску. Затем удаляем с его поверхности тонкую пленку, а также мелкие кости, которые очень часто остаются на мясе после рубки туши. После этого нарезаем свинину порционными кусками размером от 3,5 до 4,5 сантиметров и перекладываем их в глубокую стеклянную миску либо эмалированную кастрюлю.

---

2 подготавливаем лук.

Дальше при помощи чистого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук. Также промываем его под холодной проточной водой, сушим бумажными полотенцами, выкладываем на новую разделочную доску и измельчаем. Форма нарезки зависит только от вашего желания. Если хотите, чтобы овощ пустил много сока и был использован только для маринования, порубите его мелкими кубиками или полукольцами толщиной в 1 сантиметр. Желаете зажарить шашлык с луком? Нашинкуйте его крупными кольцами, толщиной от 1 до 1,5 сантиметров. Когда выбор будет сделан, можно приступать к следующему шагу.

---

3 маринуем мясо.

Перекладываем подготовленный лучок к мясу и перемешиваем их, слегка отжимая чистыми ладонями, чтобы кусочки овоща пустили сок. Посвящаем этому процессу хотя бы 10–15 минут, не жалея времени, поверьте, этот шаг довольно важен! Затем приправляем все майонезом, горчицей, по вкусу солью, листом лавра и горошинами черного перца.

Снова смешиваем ингредиенты до однородной консистенции, затягиваем посуду полиэтиленовой пищевой пленкой или прикрываем крышкой и отправляем свинину в холодильник мариноваться на 6–8, а лучше 12 часов.

---

4 подготавливаем мангал.

После того как мясо настоится, достаем его из холодильника и даем постоять при комнатной температуре 1,5–2,5 часа. За это время подготавливаем мангал. С электрическим все просто, включил, установил на нужную температуру – работает. Ну а если используете простой, тогда он требует более тщательной подготовки. Сперва очищаем его от старой золы, затем выкладываем на дно металлического ящичка сухие газеты, опилки, картон или любую другую бумагу и покрываем ее дровами из садовых пород, например, яблони, груши, черешни. Засыпаем все древесными углями, при помощи спичек либо зажигалки разжигаем костер и даем ему прогореть, так чтобы жар дошел до 300–350 градусов Цельсия.

---

5 готовим шашлык с майонезом и горчицей.

Примерно через пару часов угли начнут тлеть, и это самое подходящее время для приготовления шашлыков. Если лук был нарезан мелко, удаляем его с кусочков мяса, чтобы не подгорал, если крупно, чередуя, нанизываем его со свининой на шампура по 5–6 кусков. Желательно, чтобы между порциями было небольшое расстояние, вполне хватит 5 миллиметров, а по обоим концам шампура надо оставить свободное расстояние примерно в 6–7 сантиметров.

Выкладываем пока еще сырые шашлыки на подготовленный мангал, так чтобы они лежали плотно друг к другу, и начинаем жарить, одновременно вспоминая несколько важных правил приготовления данного блюда. Первое: идеальное расстояние между мясом и тлеющими углями 12–15 сантиметров, если уровень выше, блюдо будет подгорать!

Второе: появился дым? Сбрызните мясо или угли какой-либо жидкостью, например водой, вином, маринадом, квасом или пивом, в крайнем случае посыпьте горстью каменой соли. Третье: переворачиваем шампура в разные стороны не более 4-х раз за все время, если делать это часто, мясо получится сухим!
Четвертое: хорошо промаринованное мясо будет готово приблизительно через 30–35 минут, поэтому периодически делаем надрез на одном самом бледном кусочке свинины. Потек прозрачный сок – шашлык готов! Перекладываем его на большое плоское блюдо либо поднос и подаем к столу.

---

6 подаем шашлык с майонезом и горчицей.

Шашлык с майонезом и горчицей получается довольно нежный, мягкий и весьма ароматный. Его сервируют сразу после приготовления в горячем виде как второе основное блюдо.

Шампура с мясом сервируют на подносе либо большом плоском блюде или снимают свинину с металлических прутьев и выкладывают красивой горкой, пирамидкой, цветочком.

Данное блюдо считается довольно сытным и жирным, поэтому вместе с ним на стол ставят запеченные, отваренные, пропаренные либо свежие овощи, а также маринады, соленья, фруктовую нарезку и, конечно, хлеб или лаваш. Наслаждайтесь вкусной едой!
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– если вы решили делать шашлык с майонезом и горчицей из говядины либо баранины, лучше солите эти виды мяса непосредственно перед приготовлением;

– не стоит использовать для костра дрова из ели, туи, пихты, а также осины, олеандра, рябины и тополя. Первые хвойные породы придадут готовому шашлыку неприятный резкий запах, а в остальных содержатся ядовитые масла, которыми может пропитаться мясо, что в итоге приведет к отравлению;

– между кусочками мяса и лука можно нанизать на шампура ломтики сырых овощей, например, кабачков, баклажанов, грибов, помидоров либо салатного перца;

– очень часто помимо черно перца и соли используют молотый лист лавра, паприку, хмели-сунели.

Свиной шашлык в горчице и майонезе рецепт – русская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

Рецепт говяжьего шашлыка на кефире с горчицей

Возможно, в это будет трудно поверить, но горчица как продут питания была известна человечеству еще с древнейших времен. Так, согласно некоторым историческим данным, горчичные семена широко применялись в индийской кухне еще за три тиысячи лет до нашей эры. При этом самый первый дошедший до нас рецепт горчицы датируется только 42 г. н. э.

А вот что касается наших краев, то у нас первое письменное упоминание о горчице датируется только 1781 годом, когда известный агроном А. Т. Болотов посвятил ей свою работу «О битье горчичного масла и о полезности оного». Нужно заметить, что уже в то время были довольно хорошо известны лечебные свойства горчицы, а сами горчичники готовили в случае необходимости в каждой семье. Русские повара изощрялись в изобретении самых необычных пряных составов с горчицей, которые могли бы соперничать со знаменитой на то время французской горчицей.

Так давайте же и мы попытаемся приготовить на основе горчицы нечто вкусное, изысканное и очень ароматное, например, сочный и мягкий  шашлык из говядины в горчице!

Чтобы приготовить  шашлык из говядины в горчице, вам понадобится:

говядина – 0,5 кг
кефир (обезжиренный) – 250 мл
горчица – 1 ст. л.
репчатый лук – 250 г
чеснок – 20 г
соль/перец – по вкусу
специи (майоран, базилик, душица) – по вкусу

Как приготовить шашлык из говядины в горчице :

1. Промываем  говядину под проточной водой, нарезаем ее небольшими порционными кусочками, после чего складываем в небольшую кастрюльку или глубокую мисочку. Затем натираем кусочки мяса солью, черным молотым перцем и горчицей по вкусу. Отставляем мясо пока в сторонку, а сами займемся подготовкой ингредиентов для маринада.
2. Очищаем репчатый лук и чесок, промываем и просушиваем их. Затем лук измельчаем в блендере (либо просто пропускаем через мясорубку), а чеснок пропускаем через чесночный пресс или же натираем на самой мелкой терке (кстати, лук тоже можно при желании просто натереть на терке, только крупной).
3. Теперь смешиваем измельченные лук и чеснок вместе и натираем получившейся смесью мясо. Далее присыпаем мясо любимыми приправами (в данном случае использовался майоран, сушеный базилик и душица) и снова тщательно все перемешиваем, чтобы каждый кусочек мяса был равномерно покрыт приправами и луковой смесью. Даем мясу постоять в таком виде примерно полчаса под закрытой крышкой в  холодном месте.
4. По истечении этого времени возвращаемся к кастрюльке с мясом и заливаем его стаканом обезжиренного кефира, опять-таки хорошо все перемешиваем, после чего возвращаем мясо в холодное место (холодильник), но уже на более длительный период (примерно часов на 6-7, чтобы оно как следует размякло и промариновалось).
Помните, чем дольше мясо будет находиться в маринаде, тем мягче и сочнее получится у вас шашлык. Поэтому не жалейте время на данный процесс, а при возможности вообще оставьте мясо в таком виде на целую ночь.
5. Хорошо промаринованные куски говядины осторожно нанизываем на шампуры, которые в свою очередь отправляем на уже раскаленные угли. Обжариваем мясо до готовности и образования красивой румяной корочки. При этом не забываем периодически поливать шашлык остатками маринада, а также время от времени переворачивать, чтобы он равномерно прожарился со всех сторон.

Готовое блюдо выкладываем на большой поднос (тарелку), украшенный большим количеством свежей зелени, листьев салата, а также нарезанными кусочками свежих овощей.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯДИНЫ В ГОРЧИЦЕ

Приятного всем аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Маринад для шашлыка из свинины с горчицей

Свиной ошеек – пожалуй, самый популярный выбор среди любителей шашлычков. Обжаренное на огне, это мясо получается очень сочным, ароматным и в меру жирным. Достигается это в основном за счёт удачно подобранного маринада и правильной готовки. Однако не каждый маринад сможет хорошо пропитать свинину, поэтому к его выбору следует отнестись особенно тщательно.

Как правило, для мариновки свинины в качестве консерванта выбирают алкогольные напитки: вино, пиво, водку или даже портвейн. В алкогольном маринаде мясо, даже очень жёсткое изначально, быстро станет мягким и сочным – правда, время мариновки может достигать суток.

Маринад на водке

На 1 кг. мяса: 50 мл водки, 5-6 крупных луковиц, лавровый лист, соль, перец – по вкусу. Лук репчатый нарезать крупными кольцами и добавить к подготовленному мясу. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и залить водкой. Мясо должно мариноваться 24 часа в холодном месте под прессом.

Маринад на пиве отличается от остальных маринадов с добавлением алкоголя – он придаёт мясу особый, дрожжевой вкус. Да и маринуется свинина в нём недолго – достаточно 1-2 часов дать шашлыку пропитаться – и можно приступать к готовке.

Для пивного маринада необходимо подготовить мясо, заправить его большим количество крупно нашинкованного репчатого лука и полностью залить пивом .

Очень популярен маринад для свинины на лимонном соке с добавлением дижонской горчицы. Этим маринадом мясо пропитывается довольно быстро . Мариновать свинину таким образом можно и для жарки на гриле.

Маринад с дижонской горчицей

1 лимон, 1 ч.л. горчицы, растительное или оливковое масло – 1 ст. л, соль, сахар, перец, специи – по вкусу. Из лимона выжать сок и смешать с остальными ингредиентами. Оставить мясо в маринаде на 3-4 часа.

Маринад из лука и перца очень прост в исполнении, хотя для него лучше брать рёбрышки, позвоночную часть – то есть, мясо на костях. Луковицы очистить и нарезать крупными полукольцами. Чёрный и красный перец, хмели-сунели, измельчённую зелень кинзы смешать и натереть смесью мясо. Затем добавить к мясу лук и очень тщательно размять . Оставить шашлык мариноваться можно на 5-6 часов, потом лук начнёт горчить и мясо приобретёт неприятый привкус. Ну и, конечно, на шампуры лучше нанизывать свежий лук, а не маринованный.

Если мясо попалось не самое свежее или не самое мягкое, в такой маринад можно добавить чайную ложку уксуса . От этого мясо немного потеряет по вкусовым качествам, но станет очень сочным и мягким.

Помните, что мясо свинины как никакое другое вбирает в себя вкус маринада, поэтому не стоит слишком увлекаться приправами и особенно – солью.

Понравился шашлык? Тогда жмите!

Горчичный маринад для шашлыка из свинины рецепты

Горчица хорошо размягчает мясо и поэтому является популярным ингредиентом маринадов из свинины.  Шашлык из свиной шейки в горчичном маринаде получается такой, что пальчики оближешь.

Свежее качественное мясо для шашлыка очень важно, но сочность, нежность и неповторимый аромат мясу придаст именно правильный маринад. Из чего его можно приготовить? Наша тема сегодня: как приготовить маринады из горчицы.

Шашлык из свиной шейки в горчичном маринаде

Особенно хороша она для размягчения жесткого мяса. А также этот продукт способствует лучшему проникновению внутрь различных приправ и специй. Смазанный горчицей замороженный шашлык практически не отличим от свежего.

Если мы готовите шашлык из мороженого мяса, то мариновать его горчицей нужно, не оттаивая полностью. Как только оно будет резаться ножом, можно начинать готовить, а потом дать окончательно оттаять за пару часов в холодильнике. Так мясо сохранит все соки.

Горчица не вредит вкусу мяса, как например, уксусный маринад для шашлыка. и помогает ароматам трав впитываться в мякоть.

Горчичный маринад к свиному шашлыку

Горчичный маринад к свиному шашлыку с вином:

1. Нарезанные кусочки мяса тщательно перемешайте с горчичным порошком в таком количестве, чтобы все мясо было в горчичной каше. Оставьте на час.

2. Нарежьте лук и пропустите его через мясорубку. Добавьте 3/4 стакана белого сухого вина и смешайте.

3. Вылейте в мясо и снова размешайте. Выдержите не менее 2 часов. За полчаса до готовки посолите.

Медовый маринад для свинины с горчицей:

1. Натрите мясо свинины медом и приправами по вкусу, поставьте в холодильник на 2 часа.

2. Смешайте 5 столовых ложек горчицы со стаканом вина, тонкими кольцами лука и мелко-рубленной зеленью петрушки.

3. Залейте мясо, хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа. Перед жаркой посолите.

Шашлык из свиной шейки в горчичном маринаде с соевым соусом:

1. Смешайте 200 г горчицы с 2 столовыми ложками соевого соуса, 2-мя нарезанными полукольцами луковицами, 0,5 ст. ложки молотого черного перца и сухим орегано.

2. Килограмм свинины нарежьте порционными кусочками и перемешайте с маринадом. Оставьте на час и жарьте на мангале.

Маринад из горчицы для шашлыка из свинины:

1. Нарежьте 2-3 луковицы, перемешайте их с кусочками мяса.

2. Смешайте 3 столовые ложки горчицы, 2 ст.ложки растительного масла и столько же уксуса. Посолите и поперчите по вкусу. Маринуйте 1-1,5 часа.

маринад для свинины с горчицей

Маринад с горчицей для свиного шашлыка с цедрой:

1. В блендере взбейте 1 стакан разведенного по инструкции горчичного порошка, 1 чайную ложку молотого тмина, 1 ст. ложку меда, цедру 1 апельсина, 1 чайную ложку черного молотого перца.

2. Замаринуйте в полученной смеси 1 кг нарезанного мяса свинины на 1 час. Перед обжариванием немного посолите и снова перемешайте.

Удачного вам маринада и вкусного шашлыка из свинины!

Еще рецепты

Маринованный зеленый лук рецепты приготовления

Свиная рулька запеченная в духовке. Как запекать рульку

Быстрые маринованные шампиньоны из банки

Маринованный чеснок в винном уксусе красном и белом

Шашлычки из свинины в соево-горчичном маринаде

Свинина – 500г

Горчица – 5 ст. л.

Соевый соус – 70 мл

Базилик, кориандр, тмин – по 1/2 ч. л.

Перец чили, эстрагон – по две щепотки

Растительное масло – 2 ст. л. + масло для смазывания решётки

Чеснок – 3 дольки

Соль – 1/8 ч. л.

Приготовление:

Свинину вымыть, обсушить, порезать небольшими кусочками.

Чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке.

В миске смешать растительное масло, базилик, кориандр, тмин, перец чили, эстрагон, чеснок и соль, хорошо перемешать, добавить соевый соус, горчицу, ещё раз хорошо перемешать маринад.

Залить кусочки свинины маринадом, перемешать, чтобы маринад хорошо распределился, и убрать мясо в холодильник на 6 часов .

На шпажки для шашлычков плотно наколоть по 4-5 кусочков свинины в маринаде, разложить шашлычки на решётке духовки , под решётку поставить противень , хорошо сбрызнуть шашлычки растительным маслом и запекать в нагретой до 200 градусов духовке 40-45 минут.

Приятного аппетита!

Последний раз редактировалось Мармеллладка Чт авг 19, 2010 2:03 pm, всего редактировалось 1 раз.

Горчичный маринад для шашлыка

Для того, чтобы шашлык был нежным и сочным, во время маринования или за 1 час до готовности в уже существующий маринад добавляют горчицу, которая в свою очередь очень хорошо размягчает мясо.

Я же рекомендую сразу готовить горчичный маринад к шашлыку.

Такой маринад может быть в нескольких вариациях вот три из них я вам сейчас представлю.

Маринад для шашлыка из горчицы с луком и маслом

Приготовим на 1кг мяса 0,5 кг лука, 1 пачка горчицы, 50г масла подсолнечного или оливкового или другого.

Специи добавить по вкусу и желанию я же в такой вариации стараюсь специй класть не много, чтобы не забивать аромат и вкус мяса.

Горчично- винный маринад для шашлыка.

В такой вариации маринада я сразу готовлю лук, который режу и пропускаю через мясорубку или на блендере измельчаю.

Затем добавляю 100-200г сухого хорошего вина и тщательно перемешиваю. Получается такая винно-луковая каша.

Затем берем мерные кусочки мяса и тщательно как бы вымешивая перемешиваем с горчицей. Даем постоять примерно час.

Затем добавляем наш настоявшийся винно-луковый десерт и получаем приятное ассорти, которое в скором времени придадим торжественному ритуалу приготовления. В тааком маринаде рекомендую держать мясо от 4-6 часов.

Перед приготовлением за пол часа посолить и можно немного масла добавить если готовите телятину или куриное филе.Если же свинину, то можно и без масла.

Горчичный маринад с вином и медом к шашлыку.

Эта вариация шашлычного маринада мне нравиться больше всего, так как у шашлыка получается и золотистая корка и кисло-сладкий, ни с чем не сравнимый вкус.

Такой шашлык приятно употреблять с ломтиком ржаного хлеба, обилием зелени и соуса.

Чтобы замариновать мясо по такому рецепту необходимо:

Мясо натереть медом и специями оставив примерно на пару часов в холодном месте.

Затем приготовим заправку из горчицы вина, лука и петрушки.

Все ингредиенты тщательно перемешать, отжать и смешать с мясом.

Посолить шашлык перед приготовлением.

Мариновать шашлык от 2-4 часов.

Приятного аппетита и вкусного вам шашлыка.

Маринад для шашлыка из свинины

Маринад для шашлыка из свинины.Как вкусно замариновать свинину.

• свинина 2 кг
• лук репка 3 шт
• пиво светлое 1 литр
• горчица 3 ст.л
• мед 3 ст.л
• соль,перец,специи

Свинину обмыть и нарезать одинаковыми средними кусками.

Лук очистить и нарезать кольцами.

Мясо и лук выложить в миску,добавить горчицу и мед,посолить и поперчить по вкусу,посыпать любимыми специями,хорошо перемешать,промазывая свинину маринадом.

Залить свинину пивом,чтобы мясо было полностью закрыто маринадом.

Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник мариноваться на ночь,а лучше на сутки.

Замаринованную свинину нанизать на шампуры вместе с луком.

Шашлыки жарить над углями,переворачивая,до готовности.

Как замариновать шашлык из свинины

Рецепт маринования шашлыка

Источники: shashlyki.su, varivkusno.ru, gotovim-doma.ru, www.retseptik.com, www.izmyasa.receptiru.ru

Маринад с курицей и медом и горчицей

Нежная курица, свежие овощи и острая медово-горчичная глазурь — все вместе в этом рецепте маринада для куриных шашлыков с медовой горчицей . Это будет ваше новое любимое летнее блюдо на гриле. С минимальным количеством ингредиентов это блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут.

Что такое куриный шашлык?

Шампур представляет собой тонкую металлическую или деревянную палку, которая используется для удержания кусков пищи вместе.Это слово иногда может использоваться как метоним для обозначения всего продукта питания, подаваемого на вертеле , как в « куриных вертелах ».

Что мне нужно для приготовления маринада для куриных шпажек с медовой горчицей?

Вам потребуется следующее:

• куриная грудка
• рапсовое масло (Нам нравится Мазола)
• мед
• желтая горчица
• порошок чили
• соль и перец
• кабачки
• болгарский перец
• красный лук

Скажи мне, как это сделать!

1. Для маринада — смешайте масло, горчицу, мед, соль, перец и порошок чили в небольшой миске.
2. Венчик для смешивания.
3. Зарезервируйте половину маринада.
4. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками.
5. Переложите их в большую миску с крышкой или в полиэтиленовый пакет на молнии. Залейте 1/2 маринада сверху и оставьте остаток. Перемешайте курицу в маринаде, пока она не будет хорошо покрыта. Охладите на 3 часа — до ночи.
6. Нарежьте овощи кубиками.
7. Наложите их на шашлык, чередуя овощи и маринованную курицу.
8. Готовьте на предварительно разогретом гриле со средней или высокой температурой.Поворачивайте каждые 3-4 минуты, пока внутренняя температура курицы не станет 165 градусов.
9. В течение последних 2–3 минут приготовления смазать оставленный маринад.
10. Подавать немедленно.

Pro Совет: при использовании деревянных шпажек замочите их в воде на 30 минут перед использованием. Это поможет вам избежать ожогов.

Куриный шашлык с медовой горчицей Маринад Q&A

Сколько курицы на шпажку мне нужно?

Используйте примерно 3 унции курицы на вертел.

Вы рекомендуете шпажки из металла или дерева?

Мне нравятся металлические шпажки, потому что я могу использовать их снова и снова. Они также не пригорают во время готовки.

Как долго нужно мариновать курицу?

Мариновать можно от 3 до 18 часов. Я люблю заниматься своими делами на ночь.

Что мне подавать с шпажками?

Я рекомендую сервировать шашлык одним из следующих ингредиентов:

• салат кус-кус
• рис
• салат из огурцов

Еще одна полезная подсказка

Используйте лист для гриля, такой как этот многоразовый лист для гриля Cookina, и, к счастью, его можно найти во всех магазинах Home Depot по всей стране! Лист для гриля представляет собой тонкий коврик, который вы кладете на гриль.Отлично подходит для овощей или мелких предметов, которые тоже могут провалиться. Когда вы используете глазурь, она, как правило, капает на решетку гриля. Решетки закрываются решеткой для гриля, чтобы излишки глазури не попадали в огонь и не вызывали разного рода копчение.

Я люблю шашлычки на гриле! У вас есть еще рецепты?

Мы уверены! Посетите наш:

НЕ СТЕСНЯЙТЕСЬ!

Если вы попробовали этот рецепт или любой другой рецепт в блоге, не стесняйтесь! Дайте нам знать! R съел рецепт и оставьте нам комментарий ниже.Вы также можете подписаться на нас в Facebook , Twitter , Instagram и Pinterest , чтобы узнать, чем еще мы занимаемся!

Нежная курица, свежие овощи и острая медово-горчичная глазурь — все вместе в этом рецепте Маринад для куриного вертела с медовой горчицей . Это будет ваше новое любимое летнее блюдо на гриле. С минимальным количеством ингредиентов это блюдо можно приготовить менее чем за 30 минут.

Курс: Главное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: куриный шашлык, маринад, куриные шашлычки, шашлык из медовой горчицы

Количество порций: 6 порций

Калорийность: 403 ккал

Автор: Обри

Шашлык

• 3 куриная грудка
• 1 цуккини
• 1/2 красный лук
• 1 зеленый перец

Медово-горчичная глазурь

• 1/2 чашка кукурузное масло
• 1/2 чашка Медовый
• 1/3 чашка желтая горчица
• 1/2 чайная ложка Порошок чили
• 1/2 чайная ложка поваренная соль
• 1/4 чайная ложка перец

1. Для маринада — смешайте в небольшой миске масло, горчицу, мед, соль, перец и порошок чили.Венчик для смешивания

2. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками. Переложите их в большую миску с крышкой или в полиэтиленовый пакет на молнии. Залейте 1/2 маринада сверху и оставьте остаток. Перемешайте курицу в маринаде, пока она не будет хорошо покрыта. Охладите на 3 часа — до ночи.

3. Нарежьте овощи кубиками и нарежьте их на шашлык, чередуя овощи и маринованную курицу.

4. Готовьте на предварительно разогретом гриле со средней или высокой температурой.Поворачивайте каждые 3-4 минуты, пока внутренняя температура курицы не станет 165 градусов.

5. В течение последних 2–3 минут приготовления смазать оставленный маринад.

6. Подавать немедленно.

Пищевая ценность

Маринад с курицей и курицей с медом и горчицей

Количество на порцию (0,5 стакана)

калорий 403 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 72 мг 24%

Натрий 489 мг 21% 0005 0005 Углеводы 27 г 9%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 25 г 28%

Белок 25 г 50%

Витамин A 232IU 5%

Витамин C 24 мг 29%

Кальций 25 мг 3%

Железо 1 мг 9000 9000 5% в процентах диета на 2000 калорий.

Маринад из курицы с горчицей лучший

Автор Danielle, 14 мая 2020 г. , Обновлено 3 марта 2021 г.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие.

Легкий маринад для курицы, приготовленный из соевого соуса , лимонного сока и горчицы , этот маринад для курицы с горчицей соленый, острый и просто невероятный! Плюс ко всему это складывается всего за пару минут.

Этот рецепт был первоначально опубликован в октябре 2016 года.Он был обновлен по содержанию и фотографиям. Чтобы посмеяться, прокрутите страницу под карточкой рецепта и посмотрите старую фотографию — это довольно забавно!

Этот рецепт маринада для курицы используется моей семьей столько, сколько я себя помню. Теперь он получил название «горчичный стейк», потому что моя сестра сейчас чаще всего использует его для приготовления стейков. Мне лично нравится это на этих жареных куриных кебабах.

Моя бабушка передала рецепт моей маме, а она передала его мне.Это , один из моих любимых маринадов .

Нежные, сочные кусочки маринованных куриных бедер, красный перец, цукини и свежие грибы … это идеальный рецепт, чтобы начать жареный сезон!

Вам также может понравиться этот домашний соус для барбекю , чтобы отлично начать сезон гриля!

Состав

Соевый соус, горчица и лимонный сок — основные ингредиенты этого маринада.Я всегда рекомендую использовать обыкновенную желтую горчицу , так как она имеет особый вкус для маринада.

В течение многих лет моя семья использовала лимонный сок в бутылках для маринада, и это было здорово, но недавно я использовал свежевыжатый лимонный сок , и это была совсем другая игра. Так что любой вариант подойдет, но я настоятельно рекомендую попробовать свежевыжатый. Вы также можете заменить свежевыжатым соком лайма .

Вам также понадобится 10-дюймовых бамбуковых шпажек , чтобы сделать куриные кебабы (партнерская ссылка ).Перед использованием шпажки следует замочить в воде примерно на 20 минут. Это поможет уберечь их от пригорания на гриле.

Вы также можете использовать металлические шпажки (партнерская ссылка ), если предпочитаете многоразовые. Только будьте осторожны, так как они нагреваются на гриле.

Если вам нравятся ароматы этого рецепта, вы также можете попробовать это белое вино и курицу с дижонской горчицей . Это один из любимых блогов!

Пошаговая инструкция

Цыпленок должен быть разрезан на 2 дюйма , и овощи должны быть нарезаны аналогичным образом.Если они нарезаны слишком мелко, их будет сложно правильно надрезать.

Смешайте все ингредиенты маринада в миске и взбейте.

Добавьте курицу и овощи в маринад и хорошо перемешайте, чтобы все было покрыто. Маринад в холодильнике на ночь до 24 часов для достижения наилучших результатов. Чем дольше, тем лучше.

Как приготовить шашлык

Замочите бамбуковые шпажки в воде примерно на 20-40 минут, прежде чем начинать готовить.Это предотвратит их подгорание во время готовки. Нагрейте гриль до 400F.

Наложите кусочки курицы и овощей на шпажки, вращая разные овощи и курицу (см. Фото ниже).

Положите на решетку и готовьте по 5-7 минут с каждой стороны, часто переворачивая, чтобы избежать обугливания.

Подавать с рисом и дополнительным маринадом.

Как использовать оставшийся маринад

В этом рецепте наверняка есть остатки маринада.Поместите его в жаропрочную посуду и поставьте в микроволновую печь на 3-5 минут, пока она не закипит. Кипячение избавит от вредных бактерий и сделает маринад безопасным для употребления.

Варианты

• Этот маринад также отлично подходит для стейка на боках . Жарьте стейк на гриле на гриле 500F в течение 3-5 минут, чтобы получить прожарку. Внутренняя температура должна быть 145 градусов на редкость.
• Добавьте немного тепла с помощью чайной ложки кайенского перца ;
• Если вы любите сладкое в курице, добавьте в маринад 1-2 столовые ложки меда или кокосового сахара ;
• Используйте любые овощи, которые вам нравятся , такие как большие кусочки халапеньо, болгарский перец всех цветов, перец поблано, мини-картофель, баклажаны и т. Д.
• Подавайте кебаб с лепешками (лепите лепешки самостоятельно) или лавашем вместо риса.

Советы экспертов

1. Обязательно используйте стеклянную миску , так как металлическая миска может придать курице металлический привкус.
2. Цыпленок должен быть приготовлен до внутренней температуры 155-160F перед тем, как вынуть его из гриля. В состоянии покоя он продолжит подниматься до 165F. Это займет около 5-7 минут .
3. Готовьте оставшийся маринад в микроволновой печи не менее 3-5 минут , чтобы убить любые бактерии.
4. Если вас беспокоит, что сожжет овощи , вы можете положить их на отдельные вертела и готовить 2-4 минуты с каждой стороны.

Как приготовить шашлык, не поджигая овощи

Честно говоря, лучший способ избежать пригорания овощей — это нанизать курицу и овощи на шашлык по отдельности. Я обычно нанизываю их все вместе, потому что мне нравятся овощи с небольшим количеством угля.

Если вы выберете этот способ, готовьте шашлык из овощей примерно по 2-4 минуты с каждой стороны.

Любимые куриные рецепты читателей!

Вы приготовили маринад для курицы с горчицей? Оцените рецепт и оставьте комментарий ниже, чтобы сообщить мне, что вы думаете 🙂

Куриный маринад с горчицей

Этот маринад для курицы с соевым соусом, лимонным соком и горчицей представляет собой легкий маринад для курицы, соленый, острый и просто невероятный!

]]> Распечатать

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Маринад: 1 день

Общее время: 1 день 20 минут

Порций: 8 порций

калорий: 231 ккал

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Инструкции

• Смешайте ингредиенты маринада в большой миске.

• Нарежьте курицу на кусочки размером с укус (2 дюйма). Нарежьте все овощи на кусочки размером с укус (2 дюйма).

• Добавьте курицу и овощи в маринад и хорошо перемешайте, чтобы все покрыло. Маринад в холодильнике на ночь до 24 часов для достижения наилучших результатов.

• Замочите бамбуковые шпажки в воде примерно на 20-40 минут, прежде чем приступить к приготовлению.

• Нагрейте гриль до 400F.

• Наложите кусочки курицы и овощей на шпажки, вращая разные овощи и курицу (см. Фотографии ниже).

• Положите на решетку и готовьте примерно 5-7 минут с каждой стороны, часто переворачивая, чтобы предотвратить обугливание.

Используйте оставшийся маринад:

Советы экспертов:

1. Обязательно используйте стеклянную миску, поскольку металлическая миска может придать курице металлический привкус.
2. Цыпленок должен быть приготовлен до внутренней температуры 155-160F перед тем, как вынуть его из гриля. В состоянии покоя он продолжит подниматься до 165F. Это займет около 5-7 минут .
3. Готовьте оставшийся маринад в микроволновой печи не менее 3-5 минут , чтобы убить любые бактерии.
4. Если вас беспокоит, что сожжет овощи , вы можете положить их на отдельные вертела и готовить 2-4 минуты с каждой стороны.

Варианты

• Этот маринад также отлично подходит для стейка на боках . Жарьте стейк на гриле на гриле 500F в течение 3-5 минут, чтобы получить прожарку. Внутренняя температура должна быть 145 градусов на редкость.
• Добавьте немного тепла с помощью чайной ложки кайенского перца ;
• Если вы любите сладкое в курице, добавьте в маринад 1-2 столовые ложки меда или кокосового сахара ;
• Используйте любые овощи, которые вам нравятся , такие как большие кусочки халапеньо, болгарский перец всех цветов, перец поблано, мини-картофель, баклажаны и т. Д.

Питание

Порция: 2кабобса | Калории: 231 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 25 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 108 мг | Натрий: 1408 мг | Калий: 466 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 542 МЕ | Витамин C: 30 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 2 мг

Посмотрите на эту старую фотографию!

Пряные куриные шашлычки с горчицей

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Помпейского оливкового масла.

Я люблю жаркое летом. И очевидно, что куриных шашлыков возглавляют список.

Теперь у меня на сайте есть три версии куриных шашлыков , и каждая из них так же хороша, как и предыдущая. Кроме того, вы можете легко накормить их овощами или подать с коричневым рисом, и у вас будет очень полезная еда в кратчайшие сроки. {И да, я понимаю, что у меня здесь изображен белый рис просто потому, что мой муж попросил об этом, а поскольку он обычно готовит на гриле, мы пошли на компромисс.}

июль — Национальный месяц гриля, и в честь празднования Помпеи, лидер в производстве оливкового масла и уксуса, делится простыми советами и рецептами, которые помогут вам ощутить вкус Средиземноморья, не покидая свой задний двор, например, заменив сливочное или растительное масло на помпейское. Масло виноградных косточек или смесь OlivExtra Premium Mediterranean и смесь помпейских масел и уксусов вместо заправок и маринадов в бутылках.

Замариновать курицу перед тем, как бросить ее на гриль, имеет огромное значение.Это требует небольшого предварительного планирования, но оно того стоит. И ваши маринады не должны быть трудоемкими или сложными. В моей книге чем проще, тем лучше!

В маринаде для этих шампуров используются только два ингредиента. И держу пари, доллары на пончики, они оба уже есть у вас на кухне:

белый винный уксус и пряная коричневая горчица

Вот и все!

Вы также захотите приготовить быстрый и легкий соус для полировки.Хотите знать, насколько просто?

Вам понадобятся: еще пряной коричневой горчицы , Помпейского оливкового масла OlivExtra Premium Mediterranean Blend Olive Oil и чесночного порошка .

Изображение предоставлено The SITS Girls

Видите? Очень просто.

Обильно намажьте этим во время приготовления на гриле, чтобы шашлык оставался влажным и ароматным. Что делает их особенно легкими для меня, так это то, что мой муж выполняет всю тяжелую работу, ухаживая за грилем, а я могу расслабиться во внутреннем дворике, наблюдая, как Дудл плещется и играет во дворе.Да, гриль определенно является любимым блюдом нашей семьи в летнее время!

И, поскольку мы любители шашлыка, в следующий раз попробуем шашлык из креветок с персиком и халапеньо.

Что вашей семье больше всего нравится в жарке на гриле летом?

Куриные шашлычки с острой горчицей

Ингредиенты

• 1 столовая ложка Помпейского белого винного уксуса
• 2 столовые ложки Помпейского оливкового масла Экстра Премиум Средиземноморская смесь
• 1 фунт куриной грудки без костей, нарезанный кубиками по 1 дюйму 5 столовых ложек
• ¼ чайные ложки каждый: соль и перец
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• 1 средний красный лук, нарезанный кусочками

Метод

1. Чтобы приготовить маринад, взбейте 1 столовую ложку белого винного уксуса и 2 столовые ложки острой коричневой горчицы.Приправьте кусочки курицы солью и перцем и поместите их в большой пакет с застежкой-молнией вместе с маринадом. Закройте крышкой и встряхните, чтобы все смешалось. Поставьте в холодильник минимум на час.
2. Тем временем приготовьте соус для полировки: смешайте оставшиеся 3 столовые ложки горчицы, 2 столовые ложки оливкового масла и чайной ложки чесночного порошка. Взбейте, чтобы смешать. Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока гриль разогревается.
3. Попеременно нанижите курицу и лук на шпажки. Если вы используете деревянные шпажки, сначала позвольте им впитаться в воду не менее 30 минут, чтобы они не пригорели.
4. Готовьте курицу на гриле на среднем или сильном огне примерно 8–10 минут, часто переворачивая и поливая, пока сок не станет полностью готов и сок не станет прозрачным.

Информация о питании

Размер порции: 4 порции

3.5.3251

Помпейское оливковое масло, лидер в производстве оливкового масла и уксуса, готово помочь вам отметить июль Национальным месяцем гриля! Помпейские продукты дают вам почувствовать вкус Средиземноморья, не покидая своего двора.

Используя масло из виноградных косточек Помпей и продукты OlivExtra Mediterranean Blend, вы можете сделать приготовление на гриле более здоровым и ароматным по-средиземноморски.Для получения дополнительной информации о оливковом масле Помпеи посетите https://pompeian.com/.

И если вы ищете вдохновение для рецептов, не пропустите следующие рецепты Hungry Girl!

Голодный салат Ромейн на гриле
Шашлык из креветок с персиком халапеньо
Куриный шашлык с острым горчичным соусом

Это спонсируемый пост, написанный мной от имени Pompeian Olive Oil.

Куриные шашлычки на гриле с медом и горчицей • Соль и лаванда

Опубликовано: 14 апреля 2017 г. / Обновлено: 20 июня 2021 г. /21 Комментарии

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с информацией о моем партнерском раскрытии.

Эти куриные шашлычки на гриле с медовой и горчицей обязательно станут любимым блюдом семейного барбекю этим летом! Маринад из 3 ингредиентов очень простой и имеет потрясающий вкус.

Этот рецепт понравится публике, если я когда-либо видел его. Мне просто нравится яркий, веселый цвет этих куриных шпажек.

Их действительно не может быть проще сделать. Вероятно, у вас уже все есть под рукой.

Все любят медовую горчицу, правда? Хорошо… возможно, нет. Это довольно популярно. Я убедился, что горчица не слишком крепкая (я просто использовал стандартную желтую горчицу) вместо дижонской или чего-то подобного. Я не добавил тонны меда … ровно столько, чтобы придать этой медово-горчичной сладости, но при этом она не приедается. Это также помогает оставить эти вкусные следы от гриля. 😉

Я мариновал это около 2,5 часов. Я собирался оставить его только на час, но закончил тем, что убрался в доме и занялся всем, кроме приготовления пищи, во время периода маринования.Я бы мариновал это как минимум час, но чем дольше вы его оставляете, тем ярче проявляется вкус.

Вы можете служить им чем угодно. Салат, картофель, картофельный салат … что угодно. Их быстро сожрут. Еда на палочке — это веселее, не правда ли?

Естественно, мы готовим на гриле круглый год (да, мой муж выделяется, когда на -25C готовит мой стейк до совершенства), но я так взволнована, что сезон гриля практически не за горами.

Не могу дождаться, когда смогу посидеть на улице, не отморозив задницу. Мы еще не подошли к этому моменту, но трава постепенно становится зеленее. У нас много дождя, так что это должно помочь!

Любите медовую горчицу? Попробуйте мою простую домашнюю медово-горчичную заправку или этот рецепт курицы с медово-горчичным соусом.

Мы съели их слишком быстро, чтобы проверить жизнеспособность остатков, но я думаю, что куриный шашлык из холодных остатков идеально подойдет для быстрого салата.Вот что такое теплая погода!

Пора убрать пыль с барбекю, друзья.

Любите сочетание курицы и горчицы, но не хотите жарить на гриле? Попробуйте мою сливочно-медово-горчичную курицу, эти жареные куриные бедра с горчицей или мою дижонскую курицу с розмарином.

Вопросы? Дай мне знать!

Куриные шашлычки на гриле с медом и горчицей

Сочные куриные шашлычки в легком горчичном маринаде.

]]>

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время маринада 1 час

Общее время 1 час 25 минут

Шашлык из блюд

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 199 ккал

]]> Режим готовки Не гаснет экран

Ингредиенты

• 2 большие куриные грудки
• 1/2 стакана желтой горчицы
• 3 столовые ложки жидкого меда
• 1 измельченный зубчик чеснока
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

• Если вы используете деревянные шпажки, рекомендуется замочить их как минимум на полчаса, чтобы предотвратить раскалывание и возгорание.

• Порежьте курицу на довольно мелкие кусочки и удалите жир / хрящи. Поместите его в миску от среднего до большого.

• Добавьте горчицу, мед, чеснок, соль и перец в миску (или просто размешайте прямо в мерной чашке, в которую вы отмеряли горчицу). Перемешайте до однородной массы. Вылейте его на курицу и перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

• Охладите курицу не менее часа, предпочтительно 2+ часа. Если мариновать на ночь, накройте его полиэтиленовой пленкой.

• После того, как курица будет мариноваться, смажьте решетку барбекю / гриля маслом и разогрейте ее до сильного нагрева. Нанижите курицу на шпажки (у меня было 5 шпажек). Залейте их лишним маринадом.

• Уменьшите огонь до средне-сильного. Готовьте курицу примерно 15 минут (или пока она не приготовится), переворачивая каждые несколько минут. Мы использовали газовый мангал, приготовив курицу крышкой вниз.

Примечания

• Как и в случае с любой другой сковородой для барбекю / гриля / гриля, лучше всего решать, на каком огне / как долго готовить их.Мои инструкции следует воспринимать только как руководство.
• На 2–4 порции в зависимости от того, что еще вы подаете с этими куриными шашлыками-гриль.
• Информация о пищевой ценности предоставлена ​​исключительно в качестве вежливости и должна рассматриваться как приблизительная оценка, а не гарантия. Ингредиенты могут различаться, и Salt & Lavender не дает никаких гарантий относительно точности этой информации.

Питание

Калорийность: 199 ккалУглеводы: 15 г Белки: 25 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 72 мг Натрий: 485 мг Калий: 461 мг Волокно: 1 г Сахар: 13 г Витамин A: 56 IU Витамин C: 2 мг

Ключевое слово медово-горчичный куриный шашлык

Рецепт шашлыков из говядины на гриле с чесноком и горчицей | Бобби Флей

Убрать выделение со всего

Одна 2-фунтовая говяжья вырезка, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками по 2,5 сантиметра

Глазурь из чеснока и горчицы, рецепт см.

Глазурь из чеснока и горчицы:

4 зубчика чеснока, мелко нарезанного

1/4 стакана зернистой горчицы

2 столовые ложки дижонской горчицы

2 чайные ложки испанского перца

1/4 чайной ложки кошерной соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия

2 столовые ложки белого винного уксуса

1 столовая ложка меда

Куриные шашлычки с медовой горчицей — PaleOMG

Когда «Холостяк» стартовал в этом сезоне, я была готова полностью разочароваться после скучного сезона Ника и Рэйчел, которая была нормальной умной женщиной.Но, к моему удивлению, это уже было полное дерьмо. Эти парни — полный беспорядок, и ситуация становится все лучше. А если вам нравятся резюме холостяка или вы просто смеетесь, пока немного не пописаете, вам нужно послушать подкаст «The Rose Pricks». Это чистая радость.

Эпизод начался с того, что ДеМарио вернулся в особняк, чтобы вернуть Рэйчел, и она выбросила его в мусорное ведро. В последнем эпизоде ​​его взорвали за то, что у него дома была девушка. Подруга, которая носила резинки для волос.Когда он знает, что выглядит полным болваном, он просто неоднократно говорит «да», прерывая Рэйчел. Это утомительно. Он сказал, что не примет «нет» в качестве ответа, тогда все, что он мог сказать, было «да», когда она сказала, что ему нужно уйти. Продюсеры любят дерзких парней, которых закрывают. Если я чему-то научился из этого сериала, так это тому, чтобы не быть нахальным маленьким дерьмом. Продюсеры превратят вас в худшего человека за считанные минуты.

Хорошо, в любом случае, час коктейлей начинается, и становится очень странно, когда Лукас и Блейк решают начать болтать друг с другом.Это становится особенно странным, когда Лукас говорит, что Блейк ночью сидит в изголовье кровати и облизывает банан. Еще более странно, когда Блейк говорит, что это не может быть правдой, потому что он сидит на кетогенной диете и не ест углеводов. Если бы мужчина когда-нибудь сказал мне это, я бы попросил его уйти прямо сейчас. Сказки, всезнайка и отказник от углеводов — три вещи, которые нельзя упускать из виду. Блейк — также чувак, который много раз упоминал, насколько он великолепен в постели. Значит, у него микропенис. Итак, начинается церемония розыгрыша, и мне пришлось быстро пройти через большую ее часть, так как у меня не было 15 минут, чтобы тратить время на то, чтобы Блейк и Лукас рассказывали о своей ненависти друг к другу.Интересный факт, который я узнал из другого подкаста — Блейк и Лукас на самом деле были вместе на другом реалити-шоу. Итак, теория заговора о них заключается в том, что они пошли на шоу, зная, что будут драться друг с другом в надежде добиться успеха и участвовать в большем количестве франчайзинговых шоу холостяков. Что ж, их драка взорвала задницу. Это было так постановочно. Лукас был пьян до безумия и с трудом мог складывать предложения, а гель для волос Блейка в его челке очень отвлекал во время всего испытания.

Итак, после очень скучной драки на фестивале, первое групповое свидание в серии отменяется.И, честно говоря, это было, наверное, лучшее свидание просто потому, что они были на шоу Эллен, а не на соревнованиях папы на буткемпе. НО то, что действительно никогда больше не должно происходить в этом шоу, — это… мужской тверк. Единственный человек, которого мне когда-либо нужно было видеть, трется о старую женщину, бьется по полу или скручивает пресс, — это Ченнинг Татум. Парни стриптиз и тверкинг не привлекают. И он дважды упал в одном эпизоде. Также не привлекательны парни, танцующие на опросах. Держать здесь 100, как Рэйчел, и давать вам знать, это отвратительно.Алекс, русский парень со странным акцентом, похож на пуделя, которого еще не кастрировали. Это было так неудобно. Тем более, что это выглядело так, будто на нем были широкие брюки с цветочным рисунком 70-х.

После того, как тверкинг закончился, ребятам пришлось сыграть , ни разу . И их спросили, думали ли они о сексе с Рэйчел. Питер и Алекс сказали, что никогда об этом не думали. Это самая большая ложь на свете. Они парни. Они даже думали о сексе с Эллен.Ваша ложь весьма заметна, мальчики. Пока что Питер мой любимец, но не тогда, когда он — лживый мешок со смайликами.

После шоу Эллен они устраивают небольшой коктейльный час, когда с Фредом все становится очень странно. Итак, Фред был тем парнем, которого Рэйчел знала, когда была моложе, когда она была его вожатой в лагере. Можете ли вы представить, если бы кто-то судил о вас, исходя из вашего третьего класса? Что ж, это все, что сделала Рэйчел. Она 62 раза упомянула, как плохо он был маленьким мальчиком. Новости флеш Рэйчел — все мальчики были плохими и отстойными.Вот почему мы не вступаем в брак в 3-м классе, среди прочего. После того, как Рэйчел неловко целовалась с Фредом, она решает сделать свой первый чертов ход в сезоне. Вместо того, чтобы попросить Фреда уйти, она поднимает розу, и его сердце трепещет. Затем БУМ, она бросает ему задницу. И им предстоит самый долгий бесшумный лифт, чтобы спуститься к его прощальной машине. Это должен был быть продюсер, иначе Рэйчел просто сказала миру, что у нее нет сердца.

После группового свидания Рэйчел идет на свидание один на один с Энтони.Он же мистер Чистый. Они катаются на лошадях по Беверли-Хиллз, и это невероятно странно и особенно неудобно, когда лошадь наконец сваливается. Я не понимаю, почему они не повязали лошадям эти подвесные подгузники. Вот что они делают во время парадов, и это творит чудеса. Не здесь. Какашки на этаж Беверли-Хиллз — вот все, что происходило в то время. Так странно. И это все, что я могу сказать об этом.

Чтобы закончить эту серию, они действительно вышли на ура, устроив групповое свидание на свалке бара с грязевой ямой, которая выглядела как собачий корм.Или младенческий какашек. И чувакам пришлось бороться в грязи друг с другом. Кенни, чувак, у которого есть 10-летняя дочь и который говорит о ней только каждую секунду, которую он проводит с Рэйчел, решает, что уместно стать его борцовской персоной — Красавчиком Питбулем. Могу сказать вам одно — Рэйчел не останется с мужчиной, который называет себя Красавчиком Питбулем, лает и борется с другими взрослыми мужчинами. Ее отец — высокопоставленный судья сената штата. Этого просто не произойдет. Как бы то ни было, они все борются друг с другом, и единственное, о чем хуже всего говорят, — это волосы бойз-бэнда Брэди, которые не двигали весь поединок.Это было так великолепно смотреть.

В конце эпизода все, что нужно на самом деле резюмировать, — это странные прически, мужская задница и слова «уязвимый» и «эмоционально доступный», повторяемые по крайней мере 63 раза за 2 часа. Если вы не смотрели серию, это все, что вы пропустили!

А теперь поедим!

Распечатать

Шашлык из курицы с медом и горчицей

• 1 1/5 фунта куриных бедер без кожи и костей, нарезанные кубиками
• соль по вкусу
• 1 стакан пряно-коричневой горчицы
• 1/4 стакана меда
• хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
• 1/4 чайной ложки черного перца
• топленое масло для гриля для смазки
• толченые горошины розового перца, для украшения
• кинза рубленая, для украшения

1. Прижмите нарезанные кубиками куриные бедра на металлические шпажки и выложите в большую форму для запекания.Посыпать солью все куриные шашлычки.
2. Смешать горчицу, мед, хлопья красного перца и черный перец. Удалите 2 столовые ложки медовой горчицы и отложите (она будет использована для засыпки шампуров после того, как они будут готовы). Вылейте остатки медовой горчицы поверх шампуров, пока они полностью не покроются. Накройте блюдо фольгой и поставьте в холодильник мариноваться на 2+ часа.
3. Когда они закончат мариноваться, нагрейте гриль или сковороду и смажьте топленым маслом.Удалите шампуры из маринада и жарьте на гриле с каждой стороны в течение 4-5 минут, пока не перестанут оставаться розовые пятна или пока мясо не достигнет внутренней температуры 165 градусов F.
4. Когда мясо готово и остается горячим, смажьте наметочной щеткой оставшиеся 2 столовые ложки медовой горчицы, которые были отложены. Затем посыпьте измельченным розовым перцем и сверху нарезанной кинзой! Подавать!

______________

Вам также может понравиться:

Кебаб с курицей и ананасом «Арахис»

Кебаб из курицы в апельсиновой глазури

______________

Щелкните здесь, чтобы получить все мои рецепты PaleOMG в вашем планировщике питания с реальными планами !

Я могу получить компенсацию через мои партнерские ссылки в этом посте, но все мнения принадлежат мне.Эта компенсация помогает с расходами на поддержание работы этого блога!

Куриные шашлычки гриль с горчичным соусом

Лето пришло, и эти куриные шашлычки на гриле с горчичным соусом — забавный, простой и вкусный способ насладиться приготовлением на гриле, просто подавайте с овощами на гриле.

Еда на палочке — это просто развлечение, а обмакивание ее в вкусный соус делает ее еще лучше. Еще мне нравится, когда на гриле можно приготовить еду целиком. Не допускайте попадания тепла на кухню.

Горчичный соус также готовится на гриле. Его начинают с обжаривания лука-шалота и чеснока в масле со свежим розмарином. Сковороду деглазируют белым вином и добавляют куриный бульон, затем тушат на медленном огне, пока он не загустеет. Соус можно смешивать, чтобы он получился приятным и гладким.

Курица замаринована в тех же ингредиентах, что и соус. После маринования их нанизывают на металлические шпажки и идеально готовят на гриле.

Если вы пробовали эти куриные шашлычки на гриле с горчичным соусом или любой другой рецепт в блоге, не забудьте оценить рецепт и , дайте мне знать, как это получилось, в комментариях под .Я люблю получать известия от моих читателей!

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы видеть ежедневные обновления рецептов.

Время подготовки 2 часа

Время приготовления 10 минут

Общее время 2 часа 10 минут

Состав

• Для маринада:
• 1 фунт куриных грудок, нарезанных полосками толщиной 1 дюйм
• 1 средний лук-шалот, нарезанный
• 1 зубчик чеснока, нарезанный
• 1/3 стакана Louis Jadot Chardonnay
• 1 столовая ложка свежего розмарина
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1/4 стакана куриного бульона
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• Для соуса:
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 2 средних нарезанных лука-шалот
• 2 чайные ложки свежего розмарина, мелко нарезанного
• 1 зубчик чеснока, тертый
• 1 столовая ложка муки
• 1/2 стакана шардоне
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 стакан куриного бульона
• 3 столовые ложки дижонской горчицы

Инструкции

1. Для маринада:
2. Положите курицу в пакет с застежкой-молнией или миску с крышкой.
3. Добавьте в блендер лук-шалот, чеснок, вино, розмарин, дижонскую соль и перец. Взбивайте до однородной массы.
4. Залейте курицу маринадом и убедитесь, что все кусочки хорошо покрыты. Закройте и поставьте в холодильник на 2 часа.
5. Для соуса:
6. Растопите масло в сковороде на среднем огне.
7. Добавьте лук-шалот и розмарин и готовьте до размягчения около 5 минут.
8. Добавьте чеснок и варите 2 минуты, не пригорайте.
9. Смешайте муку с луком-шалотом и маслом.Варить 1 минуту, помешивая.
10. Добавьте вино, соль и перец, соскребая все куски со дна сковороды, и тушите 2 минуты, пока они немного не уменьшатся.
11. Влейте куриный бульон, помешивая, затем добавьте горчицу, пока она хорошо не перемешается.
12. Перелейте соус в блендер и взбейте до однородной массы. Отложите в сторону.
13. Разогрейте уличный гриль на сильном огне.
14. Наложите кусочки курицы на шпажки и жарьте на гриле по 5 минут с каждой стороны.