Торт с кокосовым кремом

Кокосовый пирог легкий, нежный, исключительно мягкий и пушистый. Каждый кусочек, наполненный очень толстым слоем кокосового крема и покрытый кокосовым сливочным кремом, настолько насыщен и сливочен, что практически тает во рту.

Экстра сливочный пирог с кокосовым кремом

Этот кокосовый кремовый пирог с богатой кремовой начинкой и маслянистой поджаренной миндальной корочкой — истинное наслаждение для любителей кокоса.

Рецепт пончика | Домашние пончики на ночь

По этому рецепту можно приготовить практически любой домашний пончик, который вы только можете себе представить. В шоколадной или ванильной глазури? Конечно. Сливки с начинкой? Абсолютно. Отверстия от пончиков? Еще бы. С сахаром, глазурью или глазурью, покрытый хлопьями, посыпанный беконом, с начинкой из фруктов или кондитерского крема… что бы вы ни вообразили, это единственный рецепт пончиков, который вам когда-либо понадобится.

Идеальные профитроли {Little French Cream Puffs}

Профитроли (слойки с кремом) — это маленькие маслянистые шарики из заварного теста (pâte à choux), запеченные до легкого, нежного состояния и вздутые, чтобы сформировать полый центр. Они являются идеальным сосудом для кондитерских изделий, мороженого, взбитых сливок, всевозможных пикантных ингредиентов или всего, что может придумать ваше воображение и вкусовые рецепторы.

Идеальные шоколадные эклеры {с кондитерским кремом}

Эклеры — это маслянистые поленья заварного теста (pâte à choux), запеченные до легкого, нежного состояния и вздутые, чтобы сформировать полый центр, который идеально подходит для начинки с сочным ванильным кремом для выпечки и посыпки богатой шоколадной глазурью.

Мини эклеры с ириской

Эти маслянистые маленькие мини-эклеры на два укуса полны сливок из ириского теста и покрытого сливочным соусом.

Пироги для рук с яблочным маслом и кондитерским кремом

Эти маслянистые пирожки для рук с начинкой из миндального теста и яблочного масла. Они слоеные, кремовые и наполнены теплым яблочным ароматом.

Пирог с оливковым маслом и лимонным кремом для выпечки маскарпоне

Пирог с оливковым маслом исключительно влажный и ароматный, с нежной нежной мякишкой, не слишком сладкой и действительно вкусной.Сам по себе это один из моих любимых тортов, но разделенный пополам и наполненный толстым слоем лимонного крема для выпечки маскарпоне, он выводит его на совершенно другой уровень YUM.

Клубника и кремовый пирог

Ванильный крем для выпечки и свежая начинка для клубничного пирога уложены слоями внутри слоеного теста для пирога с клубникой и сливками, который станет идеальным летним угощением.

Пирог с персиками и кремом из крепа

Этот блинный торт состоит из слоеных масляных блинчиков, ванильного крема для выпечки и свежих персиков и покрыт щедрым слоем взбитых сливок и свежих персиков.

Пироги с заварным кремом и ежевикой Amaretto

Маслянистая, слоеная пастообразная корочка, смазанная джемом, наполненная сливочным кремом амаретто и покрытая свежей ежевикой, для получения восхитительных индивидуальных фруктовых пирогов с заварным кремом, простых, элегантных и восхитительных.

Классический французский Наполеон — рецепт строительного блока

Рецепты строительных блоков — это проверенные временем рецепты, которые я считаю основой отличной домашней выпечки. Это те рецепты, к которым я возвращаюсь снова и снова, иногда запекая их как есть, но часто используя их как отправную точку для создания чего-то нового. > Прокрутите все рецепты строительных блоков.

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его или сделайте снимок и отметьте его #ofbatteranddough в Instagram.

Удачной выпечки!

Рецепт десерта «Наполеон» | Французское тесто (Mille Feuille Cream Pastry)

Доходность: Два Наполеона: по 6 кусков, всего 12 кусков

Время подготовки: 40 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час 25 минут

Слои слоеного французского теста и идеального ванильного крема объединяются в этом популярном кремовом тесте, также известном как Mille Feuille.

Если вам нравится этот рецепт, вам, вероятно, понравится и этот Наполеон с начинкой из канноли .

Состав

• 1 рецепт Perfect Vanilla Pastry Cream, охлажденный от 3 до 24 часов.
• Одна упаковка листов слоеного теста по 17,3 унции (490 г)
• около ¼ стакана (29 г) сахарной пудры — для посыпки

Инструкции

1. Разморозьте слоеное тесто в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204,4 градуса C) и застелите противень пергаментной бумагой.
3. Разверните оба листа теста и разделите каждый на три части, разрезав их по линиям сгиба, чтобы получилось 6 прямоугольников теста. Разложите прямоугольники на покрытом пергаментом противне на расстоянии около дюйма друг от друга.
4. Накройте тесто еще одним листом пергаментной бумаги и положите сверху еще один противень. Это предотвратит слишком сильное поднятие слоеного теста и придаст ему приятные слоеные слои.
5. Выпекать 35-40 минут. Снимите верхний противень и верхний слой пергамента и запекайте еще 5-10 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. ( * Прочтите примечание ниже о том, как предотвратить подгорание слоеного теста. )
6. Выньте из духовки и дайте ему полностью остыть перед сборкой.

1. Положите один лист выпеченного слоеного теста на сервировочное блюдо и равномерно распределите слой кремового теста толщиной примерно ½ дюйма.Выложите еще один прямоугольник теста поверх крема, повторите то же самое с еще одним слоем кондитерского крема толщиной ½ дюйма и завершите третьим прямоугольником теста. Слегка надавите на верх Napoleon, чтобы слои равномерно распределились.
2. Повторите то же самое с оставшимися прямоугольниками из теста и кремом из теста. Накройте Наполеонов полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. ( * См. Примечание ниже. )
3. Посыпьте верхнюю часть каждого напитка Napoleon толстым слоем сахарной пудры прямо перед подачей на стол.
4. Нарежьте каждый Наполеон на 6 ломтиков с помощью зубчатого ножа.

Банкноты

Сделав этот рецепт много-много раз, я могу подтвердить, что длительное время выпекания (около 45 минут) хорошо работает на моей кухне каждый раз . Я также слышал от сотен читателей, которые сказали, что время выпечки, указанное в рецепте, им тоже подходит.

Но время от времени кто-нибудь напишет мне, что им потребовалось , гораздо меньше времени, , чтобы приготовить слоеное тесто до насыщенного золотисто-коричневого цвета.

Эта проблема приводила меня в недоумение в течение многих лет, но я думаю, что один читатель мог бы разгадать загадку . Это связано с тем, насколько разморожено слоеное тесто. Вот что она сказала:

«Вчера я приготовила выпечку в духовке после« разморозки »слоеного теста на прилавке в течение 1 часа после заморозки. Затем потребовалось 50 минут, чтобы приготовить в духовке до золотистого цвета. темп, который вы предложили. Сегодня у меня остался один лист слоеного теста, который был в холодильнике. На его выпекание ушло 20 штук.Поэтому я считаю, что время приготовления различается для людей настолько сильно, насколько это зависит от стадии, на которой замороженное слоеное тесто разморозилось ».

Независимо от того, является ли это причиной несоответствия времени выпечки, для предотвращения переварив, загляните под верхний противень и проверьте тесто через 15 минут выпечки. Если оно уже подрумянилось, снимите верхний противень и выпекайте еще 5-10 минут до золотистого цвета. Цель состоит в том, чтобы закончить Слоеное тесто, слегка взбитое, золотисто-коричневого цвета и слоеное.

Поместите их в морозильную камеру на 30-60 минут перед подачей на стол. Если наполеон пролежал в холодильнике несколько часов, в этом нет необходимости. Однако, если наполеон свежеприготовленный и вы хотите подать его в течение следующего часа, поместите его в морозильную камеру, чтобы его было легче нарезать.

Для нарезки: Возьмитесь за края каждого слоя теста одной рукой, осторожно разрезая «Наполеон» другой рукой.Лучше всего подойдет зубчатый нож. Мягкими движениями из стороны в сторону пропилите слоеное тесто, позволяя ножу проделывать работу по разрезанию хрупких слоев теста, не нажимая слишком сильно.

Информация о питании:

© Тесто и Тесто.Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта. Некоторые из приведенных выше ссылок являются партнерскими ссылками, которые платят мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас! Спасибо за поддержку Of Batter and Dough.

Рецепт лучшего торта Наполеон (видео)

Torte Napoleon — классический, культовый рецепт русского торта, который никогда не устареет! Если у вас никогда раньше не было этого маслянистого, слоеного и кремового торта, вы серьезно упускаете его! Он состоит из 12 слоев масляного слоеного теста, сливочно-ванильного заварного крема и украшен крошками из теста, шоколадом и клубникой.Этот торт во французском стиле отлично подойдет к чашке чая или кофе в любое время дня! Найдите этот рецепт в моей недавно выпущенной кулинарной книге Beyond Borscht!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube с моими простыми пошаговыми инструкциями и посмотрите, как я собираю этот торт! Хотите получать обновления рецептов? Подпишитесь на мой сайт и канал на YouTube , и вы будете получать уведомление каждый раз, когда появится новый рецепт!

Идеальное слоеное тесто!

Torte Napoleon — это маслянистые и слоистые слои, а в этом торте их 12! Он очень популярен в России и во всей Восточной Европе — он должен быть на каждом празднике! Сделать слоеное тесто на самом деле очень просто, но вам нужно будет выполнить несколько шагов, чтобы слои выходили каждый раз идеально.Вот несколько рекомендаций:

• Используйте ХОЛОДНОЕ масло! Я рекомендую нарезать масло кубиками и поместить его в морозильную камеру на 15-20 минут, а затем смешать с мукой.
• Обращайтесь с тестом как можно меньше. Тепло ваших рук быстро согреет масло, и тесто станет теплым. Если тесто станет слишком мягким или липким, поместите его в холодильник для охлаждения.
• Держите тесто ХОЛОДНЫМ во избежание усадки в духовке! Если слои слоеного теста усыхают в духовке, убедитесь, что тесто остыло.
• Замечание о водке — это может показаться странным ингредиентом, но добавить водку вместо воды на самом деле гениально! Водка добавляет тесту дополнительную влагу, не активируя клейковину в муке. Это позволяет слоеному тесту оставаться мягким и не растягиваться. Этот рецепт можно приготовить без водки, заменив ее водой.
• Не замешивать тесто слишком сильно. Месите до тех пор, пока мука не смешается и не останется сухих крошек; чрезмерное замешивание теста сделает его жестким и эластичным, что не к лучшему!

Раскатка теста!

Самый простой способ приготовить отличные слои для Torte Napoleon — раскатать тесто на силиконовых циновках.Если коврик скользит по рабочей поверхности, просто подложите под него влажное кухонное полотенце, чтобы он оставался устойчивым. Нет циновок? Без проблем! Раскатайте тесто на прочной рабочей поверхности, затем аккуратно переложите на противень и разрежьте по размеру!

Самый сливочный ванильный крем!

Torte Napoleon не был бы отличным тортом без отличного заварного крема. Заварной крем — это то, что смягчает слои теста и придает рецепту сладость и сливочность. Мой рецепт «Ванильный крем» очень простой и надежный! Он имеет нужное количество сладости и очень сливочный — это единственный рецепт заварного крема, который я использую! Для получения отличных результатов:

• Медленно добавляйте горячее молоко в смесь яичного желтка и сахара, чтобы желтки не расслаивались и не свернулись.
• Приготовьте заварной крем на среднем или медленном огне! Это важно! Кукурузный крахмал начнет отделяться, если приготовить его на сильном огне. Если заварной крем расслаивается, не волнуйтесь — это легко исправить! Просто смешайте еще 2 столовые ложки кукурузного крахмала и 2 столовые ложки воды и добавьте в заварной крем. Снова готовьте на среднем или слабом огне несколько минут, пока заварной крем не загустеет.
• Всегда помешивайте заварной крем во время его приготовления! Я использую широкий резиновый шпатель, чтобы соскоблить снизу, чтобы крем не подгорел.Если у вас появятся комочки, энергично взбивайте в течение минуты.

Еще рецепты!

Понравился рецепт русского торта? Посмотрите другие мои рецепты, которые вам обязательно понравятся!

• Peach Zefir Torte — нежные бисквитные коржи с нежнейшей персиково-зефирной начинкой!
• Шоколадный торт «Спартак» — 8-ми слойный шоколадный торт с начинкой из взбитых сливок!
• Kiev Torte — культовый торт с лесным орехом, приготовленный с бисквитным пирогом и хрустящими слоями безе.
• Хлеб Пасхальный Русский (Кулич) — самый вкусный, наваристый, маслянистый и хлопьевидный сладкий на Пасху, с королевской глазурью!
• Golden Key Caramel Cake — лучший карамельный торт с дульсе де лече, сгущенным молоком, орехами пекан и глазурью из взбитых сливок!

Поделитесь им на Pinterest!

Расходные материалы / инструменты

Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь онлайн (партнерские ссылки Amazon):

Торт Наполеон Рецепт (видео)

Лучший рецепт классического торта «Наполеон» с масляными и слоистыми коржами и домашней заварной начинкой!

Для слоеного торта:

• 2 больших яйца

• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли

• 2/3 стакана холодной воды

• 3 столовые ложки водки

• 1 столовая ложка белого уксуса92

• 1 3/4 стакана масла, нарезанного кубиками

• 5 1/2 стакана универсальной муки

Для заварного крема:

• 6 яичных желтков

• 2/3 стакана белого сахарного песка

• 1/4 стакана кукурузного крахмала

• 1/4 стакана воды

• 3 стакана цельного молока

• 2 столовые ложки муки

• 1 стакан несоленого масла

• 2 чайные ложки ванильного экстракта

  Черный чай с сахаром для замачивания

• Сначала приготовьте слоеное тесто.Нарежьте масло кубиками и поместите его в морозильную камеру на 15-20 минут, пока оно хорошо не остынет. Я рекомендую использовать кухонный комбайн, чтобы измельчить масло в муку. В зависимости от размера кухонного комбайна, муку и масло, возможно, придется разделить вдвое. Положите половину масла и муки в кухонный комбайн и взбивайте в течение минуты, пока не сформируются мелкие крошки. Вылейте смесь муки и масла в очень большую миску, затем сделайте то же самое с оставшимся маслом и мукой.

• В большой мерной чашке или миске смешайте влажные ингредиенты: яйца, воду, водку, уксус и соль.Взбейте ингредиенты в течение нескольких минут, пока не образуется однородная смесь. Сделайте углубление в сухих ингредиентах, затем влейте влажные. Лопаткой смешайте муку с водой, чтобы получилось мягкое тесто. Как только тесто начнет собираться, переключитесь на перемешивание руками.

• Замесите тесто минимально, пока мука не смешается и не останется сухих пятен. Не замешивайте тесто слишком сильно. Острым ножом или верстаком разделите тесто на 12 частей; Мне нравится использовать кухонные весы для точности.Аккуратно скатайте каждый кусочек в шар и выложите на поднос. Накройте противень полиэтиленовой пленкой и поместите тесто в холодильник для охлаждения; около 1 часа в холодильнике, 30 минут в морозильной камере.

• После охлаждения теста разогрейте духовку до 375F. Подготовьте 2 силиконовых коврика. Работайте с 2 кусками теста за раз, оставляя остальное охлажденным. Аккуратно сформируйте каждый кусок в диск, затем скалкой раскатайте тесто в 8-дюймовый круг. Используйте 8-дюймовую сковороду или круглый лист пергаментной бумаги, чтобы равномерно разрезать тесто; храните обрезки на сковороде.Сохраните запеченные лепешки для украшения торта.

• Переложите силиконовый коврик на противень и выпекайте слои в течение 8–10 минут при температуре 375 ° F, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Вынуть слои из духовки и полностью остудить на решетке. Таким же образом подготовьте остальные слои. Мне нравится использовать 2 коврика, чтобы я мог готовить следующие слои, пока запекается один противень.

• Пока тесто остывает и выпекается, приготовьте ванильный крем. Положите яичные желтки и сахар в большую миску.В небольшой формочке смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась каша. Добавьте кашицу к яичным желткам, затем энергично взбивайте в течение 2–3 минут, пока смесь не станет легкой и кремовой. Влейте молоко в большую кастрюлю и добавьте муку, затем взбейте до однородной массы.

• Готовьте молоко на среднем огне, время от времени помешивая, пока молоко не станет паром, но не закипит. Медленно добавляйте горячее молоко в смесь яичных желтков — добавляйте в желтки по чашке, тщательно перемешивая после каждого добавления.Как только две смеси будут смешаны, вылейте основу заварного крема в кастрюлю. Готовьте заварной крем на среднем или слабом огне, постоянно помешивая резиновой лопаткой, в течение 8-10 минут, пока заварной крем не загустеет в пудинг. Он должен держать форму на тыльной стороне ложки. Если заварной крем начинает комковаться, взбивайте в течение минуты, пока он не станет однородным.

• Когда заварной крем загустеет, снимите его с огня и добавьте масло и ваниль. Взбивайте, пока масло полностью не растает. Накройте заварной крем крышкой или полиэтиленовой пленкой и полностью остудите при комнатной температуре.

• Чтобы собрать торт, сначала дайте слоям и заварному крему полностью остыть. Сначала слегка смочите каждый слой подслащенным черным чаем с помощью кондитерской кисти. Добавьте 1/4 стакана ванильного крема между каждым слоем, используя лопатку со смещением, чтобы равномерно распределить заварной крем. Используйте оставшийся заварной крем, чтобы заморозить верх и стороны торта.

• Поместите обрезки выпечки в пакет с застежкой-молнией и измельчите их скалкой в ​​мелкие крошки. Осторожно прижмите крошку к бокам и верхней части торта.Дайте пирогу застыть и остудите в холодильнике на ночь. Когда будете готовы к подаче, достаньте его из холодильника как минимум за 1 час до того, как слои станут мягкими. При желании сбрызните торт растопленным шоколадом и нарезанной свежей клубникой.

Калорий: 545 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 8 г | Жиры: 36 г | Насыщенные жиры: 22 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 10 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 182 мг | Натрий: 248 мг | Калий: 133 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 1176 МЕ | Кальций: 80 мг | Железо: 2 мг

Русский торт

Сливочное, слоеное тесто, обильно заправленное сладко-кремовой начинкой… Этот русский торт «Наполеон» — самый сладкий вкус из моего детства.

Не могу представить свое детство без торта «Наполеон».

Видите ли, моя мама — талантливый пекарь, и я думаю, что от нее я получил любовь к выпечке. Среди множества сладких угощений она довольно часто пекла именно этот торт — для нас, для друзей и для коллег. Если хотите, это ее фирменный торт, и он нам очень понравился. Один укус этого торта возвращает меня в мое счастливое детство!

Я не пеку этот торт так часто, как следовало бы, но он определенно один из моих самых любимых.Пирог состоит из пяти слоеного маслянистого теста со сладкой сливочной начинкой. Он насыщенный, маслянистый и очень вкусный! Лучше всего сочетается с чашкой чая без сахара.

Этот рецепт взят из самой старой записной книжки моей мамы. Знаете, старые и поношенные, с множеством рукописных рецептов, в основном русских сладостей и угощений. Ее рецепты короткие и не такие подробные, как тот, который передала бы вам ваша бабушка.

Я поделился этим рецептом еще в 2013 году.В прошлом месяце моя мама испекла мне этот торт, когда была здесь, чтобы помочь мне с моим новорожденным. Поэтому я воспользовался возможностью, чтобы переснять фотографии и снова поделиться рецептом с вами.

Начнем с масляного слоеного теста. Как и в случае с коркой для пирога, мы добавим в муку холодное масло и смешаем его с яичной смесью, пока не сформируется хорошее тесто. Это нормально, когда есть небольшие кусочки масла размером с горошину. На самом деле это желательно для очень слоеных слоев.

Положив тесто в холодильник, мы с легкостью раскатаем его в красивый и тонкий круг.Выпекаем каждый слой отдельно в горячей духовке несколько минут. И как только слои выпечки будут выпечены и остынут, мы обрежем края, чтобы получился идеальный круг. Оставьте эти лишние обрезки на потом!

Хорошо, эта сладкая кремовая начинка — вот что действительно делает этот торт. Он маслянистый, гладкий и пушистый. Это не твой обычный масляный крем. Техника довольно странная, но получается очень вкусная, шелковистая, гладкая начинка.

Мы щедро заполним каждый слой указанной начинкой и дадим ему постоять не менее 5 часов, а лучше всего на ночь.Вот в чем дело, это требует большого терпения. Но важно дать начинке достаточно времени, чтобы она впиталась в слоеное тесто и размякла, чтобы получился идеальный укус.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт!

Торт Русский «Наполеон»

Масляные, слоеные слои теста, щедро наполненные сладко-кремовой начинкой… Этот русский торт «Наполеон» — самый сладкий вкус из моего детства.

порций: 8-10 порций

Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!

Инструкции

• Чтобы сделать слои теста, смешайте яйцо, воду, пищевую соду и соль.

• Смешайте кубики холодного масла с мукой. Добавьте яичную смесь и перемешайте до однородной массы. Разделите тесто на 5 равных частей. Оберните каждый шарик полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30-60 минут.

• Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).

• Раскатайте каждый шарик теста в 10-дюймовый круг на слегка присыпанной мукой поверхности. Переложите на противень и проткните вилкой везде. Выпекайте каждый слой 10–12 минут или до золотистого цвета.

• Чтобы приготовить начинку, смешайте муку и молоко и взбивайте до однородного состояния. Довести до кипения на среднем огне, часто помешивая. Когда молочная смесь загустеет, дайте ей полностью остыть.

• Взбивайте размягченное масло и сахар до тех пор, пока сахар не расплавится. Добавьте экстракт ванили. Добавить остывшую молочную смесь и взбить на высокой скорости до однородной массы.

• Для сборки торта, после выпекания и охлаждения каждого слоя обрежьте каждый слой, используя 9-дюймовую круглую тарелку.Сохраните оставшиеся края корочки.

• Распределите начинку между каждым слоем и уложите их друг на друга. Затем заморозить весь торт оставшейся начинкой.

• Измельчите сохраненные края корочки в крошки, используя скалку или блендер. Посыпать торт корочкой.

Советы и примечания:

Пошаговые фотографии и дополнительные примечания см. В сообщении выше.

Классический французский рецепт Наполеона — (3.9 / 5)

Автор: ctozzi

Наполеон — это тесто из многослойного слоеного теста с чередованием слоев начинки. Поверхность может быть простой сахарной пудрой или слоем помадки, часто с нитками шоколада, вытянутыми в виде шеврона.

В Италии, где считается, что выпечка возникла в Неаполе, она называется mille foglie (тысяча листьев) и содержит похожие слои, такие как mille-feuilles из сливок, кондитерских сливок и фруктовых консервов.

Традиционный наполеон с начинкой из простого кондитерского крема, но при желании вы можете добавить в начинку тонкий слой фруктовых консервов, таких как малиновое или клубничное варенье без косточек.

Препарат

Шаг 1

PUFF PASTRY:

Разогрейте духовку до 220 ° C / 425 ° F. Выстелите 2 противня пергаментной или обычной коричневой бумагой; отложить.

Разверните лист слоеного теста и обрежьте края до 9-дюймового квадрата.Разрежьте тесто на девять квадратов по 3 дюйма. На подготовленные противни переложить квадратики теста; колоть тесто. Выпекать в разогретой духовке 18-23 минут или до золотистого цвета. (Или выпекайте в соответствии с инструкциями на упаковке.) Осторожно снимите выпечку с противня. Остудить на стойке.

СЛИВКА:

В тяжелой средней кастрюле смешайте сахар, муку и соль. Медленно добавьте половинки или легкие сливки. Готовьте и перемешивайте на среднем огне, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться. Готовьте и перемешивайте еще 1 минуту.Медленно вмешайте примерно половину горячей смеси во взбитые яичные желтки. Верните все в кастрюлю. Готовьте и перемешивайте еще 2 минуты. Снять с огня. Добавьте ваниль. Перелейте смесь в миску. Накройте поверхность полиэтиленовой пленкой и охладите до тепла, не перемешивая. В небольшой миске взбить сливки до мягких пиков. Вложить взбитые сливки в теплый кондитерский крем.

GLAZE:

В средней миске смешайте кондитерский сахар и ваниль. Добавьте достаточно кипятка, чтобы глазурь равномерно распределялась; отложить.

СБОРКА:

С помощью зубцов вилки разделите каждый квадрат теста по горизонтали на 3 слоя.

Примечание:

При использовании фруктового джема или консервов:

Нанесите примерно 1 чайную ложку малинового или клубничного джема или консервов на каждый нижний слой. Нанесите около 1 1/2 столовой ложки кондитерского крема на малиновое варенье или, если не используете слой фруктового джема или варенья, распределите около 1 1/2 столовой ложки кондитерского крема на нижнем слое и выполните следующие действия:

Сверху с средние слои теста.На каждый средний слой распределите еще 1 1/2 столовой ложки кондитерского крема. Наконец, сверху выложите оставшиеся слои теста. Нанесите глазурь поверх наполеонов, затем сбрызните растопленным шоколадом. Холод до 1 часа.

Классический торт «Наполеон» от бабушки Эммы. Торт Наполеон с заварным кремом, рецепт от бабушки

Наполеон — один из самых популярных рецептов торта. Этот десерт известен своим незабываемым вкусом. кремовая начинка и слоеное тесто.

Приготовить вкусный десерт довольно просто — нужно просто закупить все ингредиенты и потратить немного времени.

Композиция

Тесто

• 750 г муки;
• 600 г сливочного масла;
• 2 яйца;
• 1 ч. Ложка соли;
• 1,5 ст. л. уксус 9%;
• 220 мл воды.

Крем

Пошаговое приготовление

1. В глубокой емкости взбейте венчиком соль, яйца и уксус.
2. Не прекращая перемешивания влить воду. Убрать в холодильник.
3. Просейте муку. Масло натереть на терке, постоянно обмакивая его в муке.Вмешайте муку.
4. Муку соединить с заранее приготовленной жидкостью. Замесить слоеное тесто.
5. Из теста сформировать прямоугольник, обернуть фольгой, убрать в холодильник на 2 часа.
6. В кастрюлю налить молоко и сахар, поставить на сильный огонь. Как только сахар растворится, убавьте огонь.
7. Яйца смешать с мукой в ​​отдельной емкости. Добавьте 4 половника молока (на 2 порции) и перемешайте. Состав перелить в кастрюлю с молоком, не прекращая помешивать
8. Постоянно помешивая венчиком, варить сливки до образования густой массы.Не снимая с огня, добавить небольшой кусочек сливочного масла, перемешать.
9. Переложить крем на тарелку, охладить до комнатной температуры в емкости, накрытой фольгой.
10. Разделите тесто на 3 части (2 большие, 1 поменьше). Раскатать лепешки толщиной 4 мм. Противень протереть влажным полотенцем или салфеткой, выложить тесто. Сделайте небольшие надрезы на поверхности торта ножом.
11. Отправляем коржи в духовку на 20 минут при 200 градусах.
12. Вынуть коржи из духовки, остудить.
13. В отдельной емкости взбить масло миксером. Во взбитое масло небольшими порциями добавляем заранее приготовленные сливки. Взбить до однородной пышной массы, добавив ванильный сахар.
14. Разрезать 2 коржа пополам, обрезав края.
15. Выложить корж на доску, сверху смазать кремом. Выложить второй корж, слегка прижимая к первому, смазать кремом. Все коржи выложить кремом. Полностью покрыть торт кремом.
16. Третий корж измельчить до мелкой крошки, смешать с сахарной пудрой.Покройте торт крошкой и сахарной пудрой.

Десерт готов, можно подавать к любимым напиткам.

Торт «Наполеон», вкуснейший рецепт от бабушки, с заварным кремом у меня всегда ассоциируется с детством. Предлагаю вашему вниманию вкуснейший рецепт от бабушки, ведь именно она мне его испекла. Это означало для меня праздник. На все дни рождения и праздники бабушка пекла «Наполеон» и моему восторгу не было предела.Как восхитительно она это приготовила, у меня остались очень теплые воспоминания. Несмотря на то, что на приготовление «Наполеона» с заварным кремом у вас уйдет больше суток (время на приготовление теста, его охлаждение, кипячение крема, замачивание коржей и т. Д.), Результат вас не разочарует. Выпекайте вкусные торты для своей семьи и никогда не тратьте на это время. Делюсь с вами вкуснейшим рецептом домашнего «Наполеона».

Ингредиенты для торта:

750-800 г пшеничной муки,
— 1 стакан ледяной воды,
— 1.5 ст. 5-6% уксус (яблочный сидр),
— ½ чайной ложки мелкой соли,
— 2 куриных яйца,
— 550-600 грамм маргарина.

1,5 литра молока
— 400 граммов сахара-песка,
— 10 граммов ванильного сахара,
— 120 граммов муки,
— 4 шт. куриные яйца,
— 180 грамм сливочного масла.

Рецепт с фото пошагово:

Разбейте два яйца в миску и добавьте к ним 6% уксус. Я всегда использую яблочный уксус … Он легко доступен и идеально подходит для выпечки.В миску насыпьте соль.

Яйца взбить венчиком с уксусом, а затем залить стаканом ледяной воды. Продолжайте взбивать. После взбивания поставьте смесь в холодильник и переходите к следующему этапу.

Просейте муку в глубокую емкость, затем достаньте замороженный маргарин для выпечки и натрите его в миске, постоянно макая в муку. Таким образом можно быстро натереть маргарин, потому что он всегда будет в муке. Не забудьте окунуть маргарин в муку и сразу натереть на терке.

Вылейте холодную яичную смесь прямо в середину натертой маргариново-мучной массы.

Замесить тесто до однородной массы … Поставить в холодильник на 5-6 часов.

Молоко влить в кастрюлю и вскипятить, затем добавить в него сахарный песок, ванильный сахар и перемешивать до растворения рыхлого молока. Отложите для остывшего сладкого ароматного молока.

Тем временем продолжайте готовить крем. В миску вбить яйца, всыпать к ним муку.

Взбить венчиком, пока комочки не разойдутся.

Теперь ковшиком влейте теплое охлажденное молоко к яичной смеси, все хорошо перемешайте. Влейте еще немного жидкости.

Теперь вылейте всю яичную основу в кастрюлю с молоком и поставьте на огонь для приготовления. Будем варить крем до тех пор, пока на его поверхности не начнут пузыриться. На этом этапе снимите крем с плиты, дайте ему остыть до умеренной комнатной температуры.

Добавьте сливочное масло комнатной температуры в охлажденные сливки.Просто заранее кладу масло на стол, и при необходимости оно будет мягким. Взбивайте крем миксером пару минут, чтобы он стал более мягким и однородным. Готовый заварной крем ставлю в холодильник на 1 час.

Достаю настоящее тесто из холодильника, делю его на 4 большие части.

Раскатываю каждую часть, чтобы получился прямоугольный корж. Коржи раскатываю тонко.

Переложу торт на противень и ставлю в духовку запекаться.В среднем торт для «Наполеона» выпекается 15-20 минут при 220-230 °.

Готовые коржи разрезаю пополам. Получается 8 прямоугольных коржей. Я использую 7 для торта, а восьмую разбиваю и делаю из нее порошковую крошку для украшения торта.

Охлажденные коржи промазываю охлажденным кремом. Обильно покрываю каждый корж, чтобы он был пропитанным, мягким и нежным. Бывает, что крем начинает стекать с коржей, но эту проблему мы накроем позже крошкой.

Посыпать корж мелкой крошкой, а сверху при желании дополнительно посыпать сахарной пудрой.

Дайте пирогу пропитаться 5-8 часов. Ставлю в холодильник, а по прошествии времени сразу подаю к столу. Приятного аппетита!

Что ж, милые девушки, как я и обещала, я подам вам рецепт «Наполеона», который я приготовила для своего мужа на его 30-летие. Поехалиiiiiiiiiiii !!!

Торт Наполеон от бабушки Эммы

Торт «Наполеон» изготовлен из слоеного теста с кремовой прослойкой.Рецепт торта «Наполеон» известен с 1850 года и с тех пор является одним из самых любимых деликатесов в мире.

Состав:

Для теста:

мука — 1 кг

масло или маргарин — 4 упаковки по 200 г

яйца — 2 шт.

соль -1 чайная ложка

уксус — 2 столовые ложки

вода — около 400 мл

Для крема:

молоко — 4 стакана

сахар — 1.3 стакана

яиц — 4 шт.

мука — 4 столовые ложки

масло сливочное — 300 г

ванильный сахар — 1 пакетик

сахарная пудра — 2 столовые ложки

Начнем с приготовления теста.

Важно !!! Все изделия из слоеного теста должны быть очень холодными. Яйца, мука, вода из холодильника. Подержите масло или маргарин в морозильной камере несколько часов.

Смешать часть муки с 800 г натертого на крупной терке замороженного масла или маргарина.В процессе терки маргарина следует постоянно (не месяцы) присыпать его мукой. После того, как весь маргарин натерется на терке, всыпать оставшуюся муку и слегка перемешать (не смешивать) с мукой.

В мерной чашке смешайте: 2 яйца, 2 ч.л. соли, 2 ст. уксус 5%. Долейте холодную воду до отметки 500 мл. Приготовленную таким образом смесь соединить с масляно-мучной массой, постепенно вливая жидкость небольшими порциями. Замешиваем тесто очень быстро (еда должна оставаться холодной) (я замешивала тесто прямо на столе).Собираем тесто в большой брикет и делим на несколько частей.

Каждую часть складываем в отдельный полиэтиленовый пакет и ставим в холодильник минимум на 2 часа (тесто можно приготовить накануне).

Сделаем заварной крем. Для этого доведите до кипения 4 стакана молока с 1,3 стаканами сахара. В отдельной миске смешайте миксером 4 яйца с 4 столовыми ложками муки и добавьте чуть половину горячего молока с сахаром. Затем одним движением влейте смесь в оставшееся молоко.Помешивая, довести до первых булочек и сразу выключить их. НЕ КИПИТЬ! Охладить сливки в холодной воде со льдом.

Слоеное тесто раскатать толщиной 3-4 мм по размеру противня. Края противня слегка смочите водой, чтобы корж не давил усадку при выпекании. С помощью скалки раскатайте раскатанное тесто на противне, срежьте лишнее тесто. Слегка прижмите края и сделайте небольшие надрезы ножом или наколите корочку вилкой, чтобы она не вздулась при запекании.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200-220 градусов Цельсия, пока пирог хорошо не подрумянится. Вынимаем корж и кладем на деревянную доску … Выпекаем и второй корж. (Если противень недостаточно велик, испечь 4 коржа)

Взбить в миксере 300 г мягкого сливочного масла на высокой скорости, постепенно добавляя заварной крем и один пакет ванильного сахара. Должен получиться однородный крем румяного цвета.

Приступим к лепке торта. Выравниваем коржи и делим пополам, так у нас получилось 4 коржа.(Противень у меня не очень большой, примерно 30х30, да и коржи получились тонкими, в следующий раз раскатаю их пополнее. Так я разрезал свои 4 коржа, а у меня получилось 8 штук.)

Выкладываем один торт. на деревянной доске (кладу на противень) равномерно покрываю средним слоем крема, накрываю вторым коржом, слегка прижимаю и так далее все 4 коржа (в моем случае 8). Смазать поверхность и бока торта кремом и присыпать крошкой от остатков коржей.

Посыпать готовый торт сахарной пудрой и подавать.

Приятного аппетита !!!

Именно это и случилось со мной. Торт просто восхитительный. Они съели, и я не успел моргнуть.

Торт Наполеон изготовлен из слоеного теста с кремовой прослойкой. Рецепт торта «Наполеон» известен с 1850 года. И с тех пор это одно из самых любимых лакомств на земле! У каждой хозяйки, в каждой семье есть свой фирменный рецепт торта Наполеон, бабушка Эмма с радостью поделится своим любимым рецептом торта Наполеон.

Состав

Тесто для торта Наполеон

Мука — 750 грамм

Сливочное масло или маргарин — 600 грамм

Соль — 1 чайная ложка

Уксус 5-7% — 1,5 столовые ложки

Вода — примерно 220 мл

Крем для торта Наполеон

Сахар — 300 грамм

Мука — 120 грамм

Сливочное масло — 320 грамм

Сахар ванильный — 10-15 грамм

Сахарная пудра для присыпки — 3 столовые ложки

Пошаговый рецепт: Торт Наполеон

Приготовим слоеное тесто для торта «Наполеон».Будем готовить фастфуд из слоеного теста … В первую очередь, приготовим жидкость. 2 яйца разбить в мерный стакан, добавить одну чайную ложку соли, 1,5 столовых ложки 5-7% уксуса, перемешать. Добавьте около 220 миллилитров ледяной воды и все хорошо перемешайте. Всего у нас должно получиться 375 миллилитров жидкости. Ставим жидкость в холодильник.

Насыпьте на стол 750 грамм просеянной муки. Все время, макая замороженное масло или маргарин в муку, натирайте на крупной терке. Слегка перемешать натертый маргарин и муку.Всего нам нужно натереть на терке 600 грамм замороженного масла или маргарина.

Набрать горкой натертый маргарин с мукой, сделать углубление. Готовую жидкость достаем из холодильника, выливаем в углубление. Быстро замесить слоеное тесто. Тесто нельзя замешивать. Осторожно приподнять тесто с разных сторон к середине, сложить слоями и прижать. Шарик теста убираем в сторону и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста.

Быстро замесить слоеное тесто.Тесто нельзя замешивать. Осторожно приподнять тесто с разных сторон к середине, сложить слоями и прижать. Шарик теста убираем в сторону и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста.

Придаем тесту прямоугольную форму, складываем в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, лучше тесто подержать в холодильнике 10-12 часов. Слоеное тесто для торта «Наполеон» готово. Слоеное тесто быстрого приготовления можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильной камере — несколько месяцев.Слоеное тесто лучше разморозить в холодильнике.

Сделаем заварной крем для торта Наполеон. Кастрюлю промыть холодной водой, налить в нее один литр молока, всыпать 320 грамм сахара. Ставим сковороду на сильный огонь, все время помешиваем до полного растворения сахара, убавляем огонь до среднего и даем молоку нагреться. В миску разбить 4 яйца, всыпать 120 г муки, перемешать миксером (не взбивать, просто перемешать) до образования однородной смеси.

Влейте в смесь два половника горячего молока с сахаром, перемешайте, добавьте еще 2 половника молока, перемешайте и верните полученную смесь в кастрюлю.Ставим сковороду на огонь и, все время помешивая венчиком, варим крем до загустения.

Снимаем с огня. Добавить в крем 20 г сливочного масла, перемешать, перелить крем в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить остывать до комнатной температуры.

Приступим к выпеканию коржей для торта Наполеон. Достаем тесто из холодильника. Приготовленное тесто разделите на 3 неравные части: на две одинаковых больше и одну поменьше. Будем выпекать два сантиметра 40Х60, а после выпекания разделим их пополам, а еще один корж поменьше посыпать.Если размер вашего противня 30Х40 сантиметров, то, соответственно, нужно испечь 4 слоя для торта Наполеон и слой для обсыпки.

Выложите один кусок теста на присыпанный мукой стол. Присыпать тесто и скалку мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 3-4 миллиметра до размеров противня. Противень по периметру протереть влажной тряпкой и скалкой разложить по нему раскатанное тесто, края слегка прижать.Отрезаем лишнее тесто и добавляем к той части теста, из которой будем выпекать корочку для обсыпки торта Наполеон.

Делаем на лепешке небольшие надрезы ножом. Выпекаем коржи для Наполеона в разогретой духовке при температуре 200-220 градусов Цельсия, примерно 20 минут. Для того, чтобы проверить готовность коржа, приподнимите край коржа — если корж не гнется, значит, он готов. Готовые коржи достаньте из духовки и выложите на деревянную доску, дайте остыть. Также выпекаем оставшиеся коржи.Выпекайте корочку для посыпки еще несколько минут.

Заварной крем остыл до комнатной температуры. Сделаем масляный заварной крем для торта Наполеон. Положить в чашу миксера 300 г мягкого сливочного масла, взбить до белого цвета. Вы можете добавить немного меньше или больше масла по своему вкусу. Во взбитое масло постепенно добавляйте заварной крем, каждый раз взбивая в густую массу. В процессе взбивания добавляем 10-15 грамм ванильного сахара и один раз снимаем сливки со стенок миксера. Взбивать до получения пышных сливок.Сливочный крем и основа для торта «Наполеон» готовы.

Собираем торт Наполеон. Коржи торта Наполеон разрезаем пополам, так получается 4 коржа, размером примерно 30Х40 сантиметров. Выкладываем на доску один корж, выкладываем на него четверть приготовленного крема, разравниваем. Второй корж кладем гладкой стороной вверх, смазываем его четвертой частью крема и так далее. Последний, четвертый корж выложить гладкой стороной вверх и смазать оставшимся кремом бока и верх коржа.

Приготовим начинку для торта «Наполеон».Пирог, который мы испекли, измельчить для посыпки в крошку. Добавьте столовую ложку ванильной пудры, перемешайте и посыпьте бока и верх торта подготовленной крошкой. Вы можете купить сахарную пудру в магазине или приготовить ее дома. Рецепт приготовления сахарной пудры есть на нашем сайте в разделе Кулинарные хитрости.

Посыпьте верх торта одной-двумя столовыми ложками сахарной пудры. Украшение торта «Наполеон» — классическое. Также можно украсить торт Наполеон ягодами: малиной, клубникой, виноградом, можно из сливок сделать розы.Различные способы украшения тортов Вы найдете на нашем сайте www.videoculinary.ru в разделе «Украшение тортов».

Готовый торт «Наполеон» перекладываем на блюдо, на котором будем его подавать, или разрезаем на кусочки и подаем отдельными коржами. Нарезать торт Наполеон лучше всего острым напильником, которым нарезают хлеб. В этом случае давить на нож не нужно, торт нужно разрезать.

Готовый торт «Наполеон» поставить в холодильник и вынуть за час до подачи.К сладкому столу с чаем или кофе мы подадим поистине праздничный, всегда желанный, всеми любимый торт Наполеон.

Шарики для торта «Наполеон» | Кулинария Алены

Шарики для торта «Наполеон» очень легко приготовить, они сделаны всего из 3 ингредиентов! Подобно моему рецепту торта Наполеон, только небольшими порциями, и вы получаете сливки в каждом укусе! Меньше беспорядка и супер милый десерт!

Моя версия торта Наполеон не содержит заварного крема, а это значит, что вам не придется стоять над плитой и готовить яичный заварной крем! Это супер-легкий десерт, потому что вы выпекаете слоеное тесто и взбиваете начинку из 2 ингредиентов! Вот и все, ребята! Без яиц, без заварного крема и без лишних хлопот! Затем вы берете кончик глазури, заполняете эти пирожные, намазываете еще кремом и обваливаете хлопья из слоеного теста! Скажите, это непросто? Эти шары для торта Наполеон от Светы из Svetasrecipes.com, который придумал эту гениальную идею для любителей торта Наполеон!

Как сделать шары для торта Наполеон:

Шарики для торта Наполеон

Шарики для торта «Наполеон» очень легко приготовить, они сделаны всего из 3 ингредиентов! Подобно моему рецепту торта Наполеон, только небольшими порциями, и вы получаете сливки в каждом укусе! Меньше беспорядка и супер милый десерт!

Шарики для торта Наполеон:

• 2 листа слоеного теста

• 1 литр жирных сливок

• 1 банка сгущенного молока

Как приготовить шарики для торта «Наполеон»:

• Разогрейте духовку до 400 ° F.Подготовьте два больших противня. Вырежьте слоеное тесто крышкой 1 3/4 дюйма или формочкой для печенья. Переложите вырезанное тесто вместе с обрезками в формы для выпечки. Выпекайте 20 минут или до золотистого цвета. Остудите. Взбить густые сливки на высокой скорости до образования плотных пиков. Вмешать сгущенное молоко и хорошо взбить. Отложить. Раздавить кусочки слоеного теста и отставить. Наполнить каждый шарик слоеного теста кремовой начинкой, используя длинный кончик. Смажьте кремом снаружи. и обвалять в измельченных хлопьях из слоеного теста.

• Дайте шарикам для торта Наполеон постоять при комнатной температуре не менее 4 часов, затем оставьте в холодильнике.

Для густых сливок: добавьте в крем 2 обычных пакетика ванильного пудинга быстрого приготовления и достаточно молока для получения однородной консистенции!

Порция: 1 порцияКалорий: 129 ккалУглеводы: 8 г Белки: 2 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 5 г Холестерин: 26 мг Натрий: 37 мг Калий: 44 мг Волокно: 1 г Сахар: 4 г Витамин A: 267 IU Витамин C: 1 мг Кальций: 1 мг

Вопросы и ответы

Что такое торт Наполеон?

Торт Наполеон — это десерт из слоеного теста, обычно начиненный заварным кремом на ванильной основе.Этот рецепт похож на мою версию торта Наполеон, в которой вместо заварного крема есть крем. Mille-feuille — еще одно название этого кондитерского десерта.

Можно ли приготовить жирный заварной крем без яиц?

Да! Добавьте в крем 2 обычных пакетика ванильного пудинга быстрого приготовления и достаточно молока, чтобы он приобрел однородную консистенцию! Этот крем имеет бледно-желтый оттенок и намного богаче по вкусу!

Как долго торт «Наполеон» может оставаться без охлаждения?

В зависимости от того, как был приготовлен крем, торт «Наполеон» может стоять до 24 часов, затем рекомендуется охлаждение.

Как смягчить слоеное тесто?

Лучший способ размягчить слоеное тесто — оставить его в мягкой глазури при комнатной температуре. Глазурь смягчает слоеное тесто, в то время как охлаждение замораживает крем, не позволяя крему проникнуть в слои.

Можно ли заморозить шарики для торта Наполеон?

Да! Приготовьте шарики для торта Наполеон, как указано, и храните в герметичном контейнере при замораживании.

подсказки

Вот несколько способов сделать шары для торта «Наполеон» еще проще!

1. Я использовал крышку старой детской бутылочки, чтобы вырезать круги.