Шарлотка рецепт от тети светы. Рецепт шарлотки с яблоками от тети светы Шарлотка с яблоками от тети светы
Описание:
www.povarenok.ru
Да, рецептов всевозможных «Шарлоток» на сайте 9 страниц. Именно по этой причине свой рецепт долго не выкладывала. Но недавно прочла на одном из форумов нашего сайта мнение о том, что иногда хорошие рецепты не выкладывают именно из-за того, что уже размещено множество подобных рецептов, и пользователи просто не решаются разместить еще один клон. Хотя, зачастую, зря, ведь вполне возможно, что их рецепт очень хорош. В пользу этого рецепта могу сказать только то, что все, кто пробуют этот вариант больше не пытаются искать для себя никакой другой. Так было и в нашей семье, когда мы однажды попробовали эту шарлотку у тети Светы, за что ей огромное спасибо. В рецепте нет соды и других распушивающих веществ, только мука, яйца, сахар и масло. Соотношение ингредиентов подобрано просто идеально. Она всегда получается воздушная, высокая, безумно вкусная. Спокойно хранится несколько дней и не теряет вкуса, поэтому мы любим делать ее в дорогу. Уверена, что эта шарлотка станет не только моим фаворитом.
Ингредиенты для «Шарлотка от тети Светы»:
- Яйцо куриное — 7 шт
- Сахар — 2 стак.
- Масло топленое (или маргарин + немного для смазывания формы) — 0,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука (2 стакана в тесто + немного для присыпки) — 2 стак.
- Яблоко (по вкусу)
Рецепт «Шарлотка от тети Светы»:
Яйца взбить с сахаром в очень крепкую пену. Когда у меня яйца очень крупные, беру не 7, как положено по рецепту, а 5 штук.
В яично-сахарную смесь добавить масло и еще раз взбить.
Аккуратно ввести просеянную муку, перемешать.
Яблоки очистить от семенных коробочек и порезать пластинками. Чтобы яблоки равномерно распределялись в тесте и не оседали на дно, слегка присыпать их мукой. Лишнюю муку стряхнуть с яблок.
В смазанную форму вылить часть теста, высыпать яблоки, залить их оставшимся тестом.
Ставить форму в разогретую духовку. Выпекать при умеренной температуре 160-180 градусов. Печется примерно 40-50 минут. Возможно, в зависимости от духовки, уйдет и больше времени.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Шарлотка рецепт от тети светы
Можно добавить в тесто миндаль, фундук или грецкие орехи, но мне кажется, что с имбирем замечательно сочетается именно пекан. Если нет сливочного сыра для крема, подавайте пирог со взбитыми сливками
Карамель из белого сахарного песка получается лучше, чем из коричневого. И не держите ее на огне слишком долго — она должна увариться в два раза, но остаться золотисто-апельсинового цвета. Такой пирог
Если готовите для взрослых, замочите изюм в роме или коньяке. Такой пирог можно испечь и из слоеного теста.
Если вам нравится экспериментировать и пробовать разную выпечку на такой праздник, как Пасха, это даже может заменить куличи. Единственное, эти рулетики надо укладывать довольно плотно, чтобы
Пирог «Карамельная Шарлотка»
Благодаря коричневому сахару пирог получился невероятно ароматным! Угощайтесь!
Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.
Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Существует несколько разновидностей разрыхлителя, например, на основе соды и лимонной кислоты. Многие применяют аммоний пищевой, или карбонат аммония, в кулинарии он используют при изготовлении печенья, хлеба, кексов и т.
Полезные свойства яблок известны всем — яблоки являются отличным источником железа и клетчатки, необходимой для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Применение яблок в народной медицине также очень распространено, так как эти плоды нормализуют артериальное давление, укрепляют костную ткань, освежают лицо и продляют молодость.
Рецепт пирога шарлотка с яблоками простой рецепт
На самом деле, наша обычнаяМогло показаться, такая малая деталь, и пирог шарлотка с яблоками, рецепт которого вообще-то не оставляет много места для тестов Простой и вкусный рецепт шарлотки с яблоками.Что ж, на этом у меня все, пеките яблочные пироги, шарлотку по-домашнему и удивляйте всех интересной подачей и неожиданными вкусами. Существуют тысячи рецептов шарлотки. Этот один из самых простых рецептов яблочного пирога наверняка заинтересует любителей необычной домашней выпечки.Яблочный пирог на молоке: рецепты приготовления ElenaLadypain. Конечно же, это же пирог шарлотка с яблоками. Самый простой рецепт пирога готовится быстро и вкусно, из четырех основных ингредиентов — яйц, сахара, муки и яблок. Почему же многим нравится этот пирог, а потому что ингредиенты, которые входят в состав выпечки, можно найти в любом доме и в любое время. Блюд с этим фруктом придумано множество, но популярным всё же осталась шарлотка с яблоками. Если палочка сухая, а корочка подрумянилась — шарлотка с яблоками готова! Вкуснейшая шарлотка с яблоками и творогом. Шарлотка с яблоками простой в приготовлении пирог. Любимое лакомство из детства относится к числу самых простых, быстрых и популярных десертов.Крем для торта из сметаны и сахара. Скажите пожалуйста, какой у нас самый популярный и любимый рецепт пирога с яблоками? Ну конечно же, шарлотка! Это не только самый популярный, но и еще самый простой рецепт пирога, который только можно придумать. Шарлотка с яблоками — рецепт вкусной и простой шарлотки в духовке и мультиварке.Рецепт шарлотки настолько прост, что под силу даже детям. Обе шарлотки получаются просто великолепными, я советую Сегодня мы готовим любимый многими рецепт шарлотки с яблоками, это очень простой и самое главное очень вкусный рецепт!Всем желаю приятного аппетита! Шарлотка с яблоками в духовке-классический рецепт.
рецепт вкусной и простой шарлотки в духовке.Готовность пирога проверяем спичкой или зубочисткой. В ней присутствует некий класс, да и подавать к столу эту выпечку, гордо называя ее шарлоткой, необыкновенно приятно. Которые позволяют превратить простой пирог в уникальное блюдо настоящую гордость хозяйки. Шарлотка с яблоками в духовке просто и вкусно. Шарлотка с яблоками — самый быстрый и очень вкусный пирог. Рецепт шарлотки с яблоками в духовке. Оба этих пирога будут яблочные.
Вот получилась «неправильная» пышная, вкусная шарлотка с яблоками. А в России со временем этот пирог превратился в бисквитный пирог с яблоками. Пышная, нежная и просто тающая во рту шарлотка не может не нравиться!Этот рецепт является базовым вариантом выпекания. Тщательно взбивают яйца с сахарным песком, добавляют муку. Главная Рецепты Выпечка Семь рецептов шарлотки с яблоками простых и вкусных.В такой ситуации может выручить «скоростной» яблочный пирог. Его можно приготовить к приходу гостей, когда время уже на исходе, либо просто подробнее про шарлотка с яблоками. Воздушная выпечка с кусочками фруктов в тесте готовится быстро, вкусна и ароматна.Классический быстрый рецепт шарлотки с яблоками на яйцах. Шарлотка универсальный пирог. Теперь, когда я сама стала мамой, я стараюсь чаще баловать своих родных домашней выпечкой. Пирог с консервированными абрикосами. И приготовить шарлотку с яблоками сможет каждый — так это просто и быстро! А какой аромат будет разноситься по дому! Какой изумительный вкус у этого простого яблочного пирога! Шарлотка с яблоками — рецепт Яблочный пирог Шарлотка — простая и вкусная выпечка, частый гость на нашем столе.Шарлотка — с берегов туманного Альбиона на улицы Парижа. Очень простой рецепт творожно- яблочного пирога, подойдет для выпечки яблочной шарлотки в мультиварке и в обычной духовке.



На вопрос Вкусный рецепт шарлотки желательно на скорую руку) заданный автором Жизнеспособный лучший ответ это 3 яблока и одну среднюю морковку — на тёрку
+ 2 яйца
+ 1 чашку сах. песка
+2 чашки блинной муки
+100 гр. любых орехов (измельчить)
+1 ст. ложку какао
Всё перемешать, а лучше сбить в миксере.. .
На разогретую сковородку, предварительно, смазанную маслом и посыпанную мукой (что б не пригорало) — вылить смесь и закрыть крышкой.
Поставить в духовку на 30-40 минут… и ВСЁ, доставайте, режте и кушайте!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
ШАРЛОТКУ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ПРАКТИЧЕСКИ ИЗ ЛЮБЫХ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ, ИЗ ТОГО, ЧТО ЕСТЬ ПОД РУКОЙ!
Это и морковка, яблоки, капуста, даже из кабачков…
И с любыми добавлениями —
орехи, цукаты, какао, курага, изюм, инжир.. .
ЭКСПЕРИМЕНТИРУЙТЕ и Вам понравится))
Ответ от 22 ответа [гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Вкусный рецепт шарлотки желательно на скорую руку)
Ответ от распростереть [гуру]
КЕФИР ЯБЛОКИ ЯЙЦА САХАР СОДА ВСЁ ПЕРМЕШАТЬ И ИСПЕЧЬ (до конссистенции густой сметаны)
Ответ от Любовь Тимошенко [гуру]
«Шарлотка от тети Светы»
Яйцо куринное — 7 шт
Сахар — 2 стак.
Масло топленое (или маргарин) — 0,5 стак.
Мука пшеничная (+ для присыпки) — 2 стак.
Яблоки
Рецепт «Шарлотка от тети Светы»
Яйца взбить с сахаром в очень крепкую пену. Когда у меня яйца очень крупные, беру не 7, как положено по рецепту, а 5 штук.
В яично-сахарную смесь добавить масло и еще раз взбить.
Аккуратно ввести просеянную муку, перемешать.
Яблоки очистить от семенных коробочек и порезать пластинками. Чтобы яблоки равномерно распределялись в тесте и не оседали на дно, слегка присыпать их мукой. Лишнюю муку стряхнуть с яблок.
В смазанную форму вылить часть теста, высыпать яблоки, залить их оставшимся тестом.
Выпекать при умеренной температуре 160-180 градусов. Печется примерно 40-50 минут.
Ответ от Вровень [гуру]
3 яйца, 1 стакан сахара (взбить, до однородной массы) 1 стакан муки (я люблю блинную) опять всё взбить и залить в форму на нарезанные яблоки
Ответ от юленька [гуру]
стакан сахара +стакан муки+ 4 яйца 200 гр сливочного масла и конечно яблоки))
Ответ от Екатерина Закревская [гуру]
Яблоки режете дольками прим. 1 см. Укладываете на смазанный раст. маслом противень чуть захватывая друк дружку, все дольки повёрнуты в одну сторону. Заливаете: 3 яйца взбить (можно не взбивать) со стаканом сахара, стаканом муки, я добавляю чуток корицы.
Ставите в разогретую духовочку, минут на 15-20, готовность проверяете, прокалывая его зубочисткой, чтобы сухая была. Достаёте, переворачиваете, остынет — посыпьте сахарной пудрой…
Ответ от Sveta Krasilnikova [гуру]
1 — 1,5 стакана сметаны, 1/2 стакана сахара, 2 яйца, 1 стакан муки, щепотка соли, щепока соды питьевой, погасить в сметане. Немного корицы, ванилина. Яблоки (груши, сливы…)
Яблоки порезать, посыпать корицей.
Для теста смешать сахар, муку, яйца сметану с содой, добавть соли, ванилина. Констистенция теста должна быть как у густой сметаны.
Вылить в форму 1/2 теста, потом высыпать яблоки, разровнять, залить оставшимся тестом. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180-200 градусов
Ответ от Галина [гуру]
6 яиц (средних) , 2 стакана сахара + 2 стакана муки. взбить яйца (чуть чуть отложить в стакан) , всыпать сахар и еще взбить до консистенции густой сметаны, засыпать муку и еще раз взбить. всю массу вылить на противень предварительно смазанный маслом и посыпанный манкой, большое кол-во яблок порезанных кубиками высыпать в тесто и утопить…. я кладу яблок сколько влезет, сверху смазываю отложенным яйцом. в разогретую духовку мин на 40-50, проверяю зубочисткой. если яблоки кислые получается оч вкусный микс со сладким тестом, моему мужу оч нравится когда много много яблок. удачи
Ответ от Олюська [гуру]
яйца — 3 шт. ; сахар — 250г; мука — 300г; груши — 500-600г
Яйца растереть с сахаром до кремообразного состояния. Масса должна стать однородной, светло-желтой, без видимых кристаллов сахара.
Добавить всю муку и быстро размешать.
Груши вымыть, срезать кожуру и разрезать на четвертинки. Вырезать семенную коробочку. Нарезать груши кубиками и присыпать мукой.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, припудрить мукой. На дно формы выложить кусочки груш.
Теперь поверх груш можно выложить тесто: оно достаточно густое, неохотно растекается, поэтому разравнивать верх шарлотки придется широким ножом и шпателем. Поставить пирог в разогретую до 190С духовку на 40 минут. Шарлотка с грушами готова.
Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая) [гуру]
Яблочная шарлотка
200 г сахара
5 яиц
200 г муки
2-3 яблока
ванильный сахар по вкусу
Яйца хорошенько взбить с сахаром. Добавить муку, все хорошо взбить. Яблоки почистить, удалить сердцевину, порезать небольшими дольками. Форму для выпечки смазать маслом. На дно формы вылить немного теста. На тесто выложить половину яблок (яблоки можно посыпать корицей) . На яблоки вылить половину оставшегося теста. На тесто выложить оставшиеся яблоки. На яблоки вылить оставшееся тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 40-60 минут (в зависимости от формы).
1 сентября не все воспринимают как праздник, но большинство семей все же собираются вместе за столом, чтобы отметить начало нового учебного года у своих детей. Суматоха, предшествующая первому школьному дню, часто не позволяет уделить достаточно времени выпечке, но это и необязательно. Вот пирог, который можно приготовить накануне, потратив совсем немного времени.
Яблочная шарлотка с карамелью
6-8 порций
Наши бабушки делали шарлотку из черствого хлеба с начинкой из яблок, но сейчас шарлотка у нас больше известна как быстрый яблочный пирог из бисквитного теста. Я предлагаю вам еще один вкусный и простой вариант шарлотки — с бисквитным печеньем. Постояв ночь в холодильнике, такой пирог застывает, становится плотным и отлично режется. Идеальное дополнение — карамельный соус-ириска.
Бисквит:
- 2 желтка
- 3 белка
- 50 г сахара
- 40 г муки
- 20 г крахмала
- 1 ч. л. без горки корицы
- сахарная пудра с корицей для посыпки
Начинка:
- 5 яблок (не маленьких)
- горсть клюквы
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. яблочной водки или кальвадоса
Сироп для пропитки бисквитов:
- 25 г сахара (столовая ложка с горкой)
- 150 мл молока
Для ириски, по желанию:
- 200 мл густых сливок 22—35%-й жирности
- 100 г сахара
- 25 г масла
Форма для шарлотки диаметром до 20 см (лучше 16-18 см)
Противень застелите бумагой для выпечки
Разогрейте духовку до 200°С
- Для бисквитов (пеките заранее) взбейте желтки с половиной сахара в светлый крем. Белки взбейте до плотной пены, добавьте сахар и взбивайте, пока масса не станет плотной и блестящей. Смешайте белки, желтки, просейте на них муку, крахмал и корицу. Размешайте. Тесто готово.
- Переложите тесто в кондитерский мешок (можно использовать обычный пакет, срезав у него кончик), отсадите на противень палочки длиной около 10-12 см.
Заготовки посыпьте сахарной пудрой с корицей 2 раза. (Совет: сразу отсадите все палочки, даже если они не умещаются на противень — просто на лист пекарской бумаги.) Пеките при 200 °С 12 минут. Дайте остыть 5 минут и снимите с бумаги. Остудите.
Бисквиты можно не печь, а купить готовые палочки Савоярди или похожие печенья.
- Для сиропа расплавьте сахар с ложкой воды на сковороде и доведите его до коричневого цвета. Влейте немного кипятка, размешайте и добавьте молоко. Остудите.
- Для начинки клюкву припустите до готовности. Яблоки почистите и выложите на противень или тарелку. Посыпьте сахаром, полейте яблочной водкой или кальвадосом. Пеките в СВЧ-печи 10 минут на максимальной мощности. (В обычной духовке на это уйдет около 40-50 минут.) Яблоки должны стать почти полностью мягкими.
- Сборка. Форму смажьте маслом. Выложите форму бисквитами (дно и стенки), очень быстро обмакивая их в сироп.
- Подрежьте бисквиты, чтобы они были вровень с краем формы, а оставшиеся от обрезки кусочки перемешайте с яблоками. Выкладывайте в форму яблоки, иногда добавляя припущенную клюкву.
- Последним слоем выложите бисквиты и накройте форму пленкой. Поставьте в холодильник на ночь или больше. Готовую шарлотку переверните на блюдо.
- Для ириски положите в кастрюльку все ингредиенты и варите, пока смесь не станет коричневого цвета и не загустеет. Капните каплю ириски на блюдце: готовая ириска должна держать форму и быть не липкой. Полейте ею пирог.
Автор Ирина Чадеева кулинарный блогер-кондитер, автор десятка книг и сотни рецептов
Обсуждение
Я шарлотку делала вместе с дочкой. Но мы немного корицы добавляли и готовили в мультиварке. Получилось просто супер вкусно и быстро.
ммм…так аппетитно.Будет время,попробую испечь такую красоту))
Рецепт пирога — шарлотка без яблок. Тесто для шарлотки, начинка из дыни и слив. Оказывается, что шарлотка бывает не только с яблоками. Что испечь к 1 сентября? Шарлотка с яблоками: рецепт от Чадейки. Почему «опадает» шарлотка?
Что испечь к 1 сентября? Шарлотка с яблоками: рецепт от Чадейки. Рецепт пирога — шарлотка без яблок. Тесто для шарлотки, начинка из дыни и слив. Рецепт пирога с яблоками в карамели. Как приготовить пирог тарт Татен.
Шарлотка с яблоками: рецепт от Чадейки. Яблочная шарлотка с карамелью. 6–8 порций. Наши бабушки делали шарлотку из черствого хлеба с начинкой из яблок, но сейчас шарлотка у нас больше известна как быстрый яблочный пирог из бисквитного теста. В чем мой промах?
Что испечь к 1 сентября? Шарлотка с яблоками: рецепт от Чадейки. 1637 про шарлотку. Подскажите рецептик, понимаю, что давалось часто, но Но мне показалось, что вопрос был про шарлотку конкретно, а не про яблочный пирог.
Шарлотка с яблоками: рецепт от Чадейки. Выпечка. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Тема создана для обсуждения статьи Что испечь к 1 сентября?
Что испечь к 1 сентября? Шарлотка с яблоками: рецепт от Чадейки. Для ириски положите в кастрюльку все ингредиенты и варите, пока смесь не станет коричневого цвета и не загустеет. я сделала типа шарлотки по форме, но с кексовым тестом (100 г масла, 2 яйца, сметана + сода…
Вам именно шарлотку или яблочный пирог тоже подойдёт? На противень насыпать 5 ст Тесто: 2 яйца+1,4 сахара+0,5 ч.л. соли — взбить. Добавить перетертую с 2 ст. муки 1.4 пачки Так вот, для него делали бисквитную массу, как я раньше написала(только яиц в 2 раза…
Не понимаю таких «прелестей» мультиварки:(Шарлотка (яблочный пирог) тоже из бисквитного теста. Вот с утра встала, сделала за 3 мин тесто для шарлотки, залила в форму и поставила в духовку, пока она там пеклась я приняла душ, оделась, накрасилась и шарлотка готова..
Я давно уже бисквитное тесто делаю упрощенное) 4 белка взбить, постепенно добавляя стакан сахара. Я делаю тесто так: 3 яйца взбить со стаканом сахара, добавляю стакан сметаны или кефира в который заранее положила 1\2 чайной ложки соды (соду класть в большей посуде…
Почему «опадает» шарлотка? Собс-но проблема: в духовке шарлотка поднимается отлично. НО берется много яблок, всё тесто в яблоках.Там нечему опадать из-за кол-ва яблок. Со сметаной и без получаются 2 разных вида пирога — сметанный и бисквитный.
мне больше нравится яблоки бисквитным тестом заливать, а смазанное дно формы посыпать крошкой из юбилейного печенья. Тесто: 4 яйца. Отделить желтки от белков. В емкость с желтками добавить ещё одно яйцо, взбивать, постепенно вводя полстакана сахара (лучше…
Моя шарлотка это бисквитный пирог с яблоками, в детстве назывался пирог «наизнанку», потому что его выкладывали на тарелку таким образом шарлотка — это не пирог с яблоками, это БЫСТРЫЙ пирог с яблоками с тестом, похожим на бисквит. по моему, такой рецепт из…
Пирог с яблоками, не шарлотка. Выпечка. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по Хочу испечь что-нибудь с яблоками (и клюквой), но не шарлотку. что-нибудь более сдобное (со я сделала типа шарлотки по форме, но с кексовым тестом (100 г масла, 2 яйца, сметана…
Шарлотка с яблоками: рецепт от Чадейки. Яблочная шарлотка с карамелью. 6–8 порций. Наши бабушки делали шарлотку из черствого хлеба с начинкой из яблок, но сейчас шарлотка у нас больше известна как быстрый яблочный пирог из бисквитного теста.
Шарлотка с яблоками: рецепт от Чадейки. Рецепт дня: пирог с яблоками. Блинное тесто и ароматная начинка. Если вам надоела шарлотка и обычные яблочные пироги, попробуйте испечь соленое Блинная мука в современных российских сборниках рецептов
Шарлотка. Научите готовить!. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Что испечь к 1 сентября? Шарлотка с яблоками: рецепт от Чадейки.
Срочно! Шарлотка.. Выпечка. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием Пеку шарлотку с апельсиновым соком. Она такая ничего себе, даже как-то подошла так симпатично, я боялась, будет 2 см блинчиком.
шарлотка???. Выпечка. Кулинария. Кулинарные рецепты, помощь и советы по приготовлению блюд, праздничное меню и прием гостей, выбор продуктов. Раздел: Выпечка (тесто в шарлотке зеленого цвета). шарлотка???
Бисквит взбиваю 6 яиц и полтора стакана сахара миксером до белизны и густоты, так чтобы шли долго не опадающие волны по массе. Потом в полстакана муки высыпаю ложку столовую крахмала, чайную ложку разрыхлителя, ванилин чуть-чуть, соли щепотку.
Раздел: (Шарлотка с яблоками — поделитесь рецептом, желательно простым и без особых изысков). Что испечь к 1 сентября? Шарлотка с яблоками: рецепт от Чадейки. Для ириски положите в кастрюльку все ингредиенты и варите, пока смесь не станет коричневого цвета и не…
Рецепт Яблочная шарлотка с сахарной корочкой
Ингридиенты
- Антоновские яблоки — 5 штук
- Сахар — 300 г
- Пшеничная м
Классический рецепт шарлотки с хрустящей корочкой
Приготовить классический яблочный пирог поможет простой рецепт. Нужно взять:
- Муку – 160 граммов;
- сахарный песок – 200 граммов;
- яйцо – 3 штуки;
- сливочное масло – 30 граммов;
- яблоки – 240 граммов;
- разрыхлитель для теста – 3 грамма;
- панировочные сухари.
- Яйца разбить, отделить желтки от белков. Взбейте белки, постепенно подсыпая к ним сахарный песок – до получения однородной белой массы. Затем, на более низкой скорости миксера, нужно медленно подсыпать муку, небольшими порциями, добавив к ней разрыхлитель.
- Далее готовится начинка: моют яблоки, снимают кожицу, вырезают середку. Нарезка делается в виде соломки.
- Форма для выпечки смазывается сливочным маслом и слегка посыпается панировочными сухарями.
Далее половину теста налить в форму, а сверху выложить соломку из яблок. Вылить оставшуюся часть массы, разровнять все лопаточкой и поставить в духовку, предварительно прогретую до200оС. Спустя 50 минут проверить готовность: если поверхность превратилась в аппетитную розовую корочку, пирог можно вынимать.
- Во многих источника указывается, что духовку следует разогревать до 180оС, но некоторые хозяйки рекомендуют разогреть ее до 200оС, а потом, спустя 10 минут, снизить температуру до 180.
- Муку перед использованием лучше всего просеять – так тесто получится гладким, равномерным, без образования ненужных комков. В процессе готовки можно добавить порошок корицы или ванилина (по вкусу), для придания изделию приятного аромата. Ну и наконец, чтобы сделать красивую корочку, перед взбиванием яиц нужно обязательно их охладить в холодильнике.
Список ингредиентов:
Из расчета на 12 порций (2000 г)
- Соль — щепотка
- Мука — 300 г
- Яблоки — 6 шт
- Разрыхлитель — 2 ч.л
- Сливочное масло — опционально
- Сахар — 420 г
- Ваниль — по вкусу
- Яйца куриные — 6 шт
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Способ приготовления:
Высыпать в миску сахар, добавить яйца и очень хорошо взбить. Аккуратно перемешивая, высыпать просеянную муку. Яблоки нарезать небольшими кусочками и добавить в тесто.
Переложить тесто в форму для запекания. Выпекать при температуре 180° в течение 30—40 минут.
Содержит 208 ккал на 100 граммов.
За помощь в организации съёмок благодарим проект “Местная еда” и стритфуд-проект “Сладкие шалости”
Пошаговый рецепт с фото
Эти продукты нам понадобятся.
Включить духовку на 200 градусов на обычный режим (без вентилятора, верх и низ). Из яблок вынимаем серединку с семечками, разрезаем на 8 долек, дольки нарезаем пластиками (~ по 3мм).
Смазываем форму сливочным маслом (или постелить пергаментную бумагу), и укладываем яблоки в форму в любом порядке (или беспорядке), главное, чтобы было закрыто дно формы и слой яблок был примерно одинаковый.
Готовим тесто.Разбиваем яйца в миску и взбиваем миксером, чтобы объем увеличился примерно в 3 раза (яйцо немного посветлеет). Добавляем сахар, взбиваем с сахаром до однородности (масса еще посветлеет).
Добавляем муку и соду, погашенную уксусом.Хорошенько размешиваем миксером тесто, чтобы не было комочков.
Заливаем наши яблочки тестом. Главное, чтобы каждый кусочек яблока был покрыт тестом (можно прямо в форме «голые» яблоки «укрыть» тестом с помощью ложки, т.е. размазать). В духовке тесто распределится равномерно самостоятельно.Ставим в духовку наш пирожок.Духовку при любом соблазне открывать запрещается, т.к. тесто осядет и не поднимется, пирог потеряет всю свою прелесть.Когда пирог поднимется и начнет румяниться корочка (у меня это было ровно через 15 минут), то убавляем температуру до 160 градусов и печем еще 15 минут.
Достаем из духовки. На всякий случай проверяем готовность теста – протыкаем деревянной зубочисткой или просто ножиком, тесто не должно остаться на ноже или зубочистке, только легкая сырость от яблок. Если не готово, то еще минут на 5-10 в духовку. Если готово, то даем чуть-чуть остыть (минут 15-20), режем и вынимаем из формы (или наоборот). На пироге при выпекании образуется хрустящая сладкая (сахарная) корочка – когда будете резать, она будет ломаться и крошится – это норма.
А теперь… Наливаем свой любимый чай или кофе и – приятного аппетита!!!
Шарлотка в мультиварке
После изобретения мультиварки, многие рецепты под нее адаптируются. Исключением не является и шарлотка с хрустящей корочкой. Рецепт приготовления данного блюда в мультиварке ничем не отличается от стандартного, всем известного. Ингредиенты для пирога нужны такие же. Когда тесто будет замешано, а начинка готова, чашу мультиварки нужно смазать маслом, а сверху присыпать мукой или манкой. Далее, в чашу вылить приготовленное тесто, поставить режим «Выпечка». Длительность приготовления блюда в мультиварке составляет примерно 40-50 минут. После сигнала об окончании блюдо готово к употреблению. Время приготовления может меняться. Оно зависит от мощности мультиварки. Также в пирог можно добавить курагу, изюм, любые орехи и украсить ее по желанию.
Шарлотка “А-ля тульский пряник”
Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия
Как говорит мой младший сын: “шарлоток 100500 рецептов”, но такую Вы, возможно, не пробовали, я и сама нашла этот рецептик случайно и немного редактировала по своим вкусам.Получилось очень ароматно, пряно, яблочно… в общем, очень вкусная “Шарлотка со вкусом Тульского пряника”.
мисс 11 мая 2015 годаСахар коричневый Мука пшеничная Яйцо куриное Яблоко Разрыхлитель теста Имбирь Орех мускатный Корица Мед Сахарная пудра
Готовим яблочную шарлотку в форме для кексаЯ знаю, что некоторые люди, в отличие от моей семьи, не любят хрустящую корочку на бисквитном тесте. По этому же рецепту можно приготовить шарлотку в виде кекса. Корочки не будет, так как пирог придется перевернуть, но шарлотка будет не менее вкусной и даже более красивой, особенно, если присыпать её сахарной пудрой, когда остынет.
Именно на такую шарлотку ко мне попала приятельница, и она ей очень понравилась!
Ну вот, хотела с вами поболтать, а сама опять увлеклась описанием процесса приготовления шарлотки… Буду исправляться, ведь это только проба пера!
Итак, я поделилась с вами своими секретами, как сделать хрустящую корочку на яблочной шарлотке и как сделать эту же шарлотку более воздушной и красивой. Скажу честно, оба варианта хороши! Так что, пеките шарлотку и зовите друзей на посиделки!
Уверена, что у всех вас есть какие-то свои секретики! Поделитесь в комментариях, и у многих появится возможность разнообразить свои рецепты. А я предлагаю еще испечь яблочный пирог по рецепту Любови Успенской и яблочный штрудель по очень простому рецепту. А если надоели яблоки, испеките кисленький и освежающий лимонный кекс с пропиткой.
И есть у меня старый мамин рецепт фруктового заливного пирога, который я очень давно не пекла, но в этом году собираюсь испечь, когда будут более поздние сорта яблок и груш. Не пропустите!
И вообще, заходите в гости просто так, поболтать и пообщаться, всегда вам рада!
С уважением, Галина
Вернуться на главную страницу
Чтобы получать информацию о новых статьях и рецептах, подпишитесь на рассылку
Конфиденциальность гарантирована
Вы можете посмотреть другие интересные статьи:
Другие вариации
Тесто для шарлотки с хрустящей корочкой может быть приготовлено с творогом, на кефире, сметане, а также на майонезе. Принцип приготовления теста такой же, как и для обычного бисквита, просто нужно добавить дополнительный ингредиент. Так, чтобы приготовить шарлотку на кефире понадобятся:
- 3 яйца;
- 250 г сахара и муки;
- сода или разрыхлитель;
- стакан кефира;
- ванилин или корица.
Процесс приготовления блюда стандартный.
Начинка может быть разная в шарлотке с хрустящей корочкой. Рецепт с яблоками считается самым популярным. Пирог часто готовят с абрикосами, вишнями, сливами, персиками и даже с бананами.
Пирог может быть не только десертом к чаю, но и полноценным обедом. В таком случае его делают с капустой, луком и яйцом или мясом. Для приготовления теста понадобится:
- пара яиц;
- 5 ст. л. майонеза;
- 200 г муки;
- чайная ложка соли и разрыхлителя;
- 0,25 ч. л. сахара.
Начинка делайте любую, на что только хватит фантазии.
Шарлотка с хрустящей корочкой пользуется популярностью и у девушек, следящих за своим весом. Во время приготовления они заменяют пшеничную муку – ржаной, а обычный сахар – подсластителем. Многие девушки и вовсе отказываются от муки, поэтому в тесто добавляют творог или кукурузный крахмал. Судя по популярности выпечки, получается не хуже, чем готовка по классической рецептуре.
Творожная шарлотка “Яблоки в облаках”
Категория: Десерты Другие десерты Творожные десерты
Творог и яблоки – одни из любимейших моих сочетаний, а такая интерпретация – одна из самых удачных. Тесто получается нежное, воздушное и тающее во рту, а карамелизованные яблоки оставляют приятное послевкусие. Пробуйте, это вкусно!
Творог Яйцо куриное Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Крахмал Сода Яблоко Ванильная эссенция
Шарлотка с яблоками — 10 классических рецептов яблочной шарлотки
Шарлотка, пожалуй, самый любимый яблочный десерт всех времён и народов. Это просто, быстро и очень вкусно. Редакция Лайф #Еда отыскала 25 вариантов её приготовления на все случаи жизни: когда в холодильнике не оказалось яиц, муки, молока, когда хочется съесть что-нибудь новенькое или быстро накормить внезапно нагрянувших гостей.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 3572.9 ккал | белки 79.5 г | жиры 46.9 г | углеводы 706.8 г |
100 г блюда | |||
ккал 270.7 ккал | белки 6 г | жиры 3.6 г | углеводы 53.5 г |
Описание приготовления:
Для приготовления шарлотки от тети Светы нам понадобиться совсем немного ингредиентов, которые всегда можно найти в холодильнике и чуть-чуть времени. Готовиться такая шарлотка достаточно просто, но несмотря на это, получается она очень вкусная.
Понадобится:
7 шт Яйцо куриное
2 стак. Сахар
0,5 стак. Масло топленое (или маргарин + немного для смазывания формы)
2 стак. Мука пшеничная (2 стакана в тесто + немного для присыпки )
Яблоко (по вкусу)
- Тэги:
обедужинзавтракдесертвыпечкасладкийнежныйпирогияблочныйна обедна полдникна ужиндля детейна десертизделия из тестана завтрак
- Вкусы:
нежныйсладкийяблочный
- Предназначение:
Для детейНа десертНа завтракНа обедНа десертНа полдникНа ужинНа десерт
Пошаговый рецепт с фото
на Поварёнок
Предыдущий рецепт
Кекс с розовым шампанским, шоколадом и черносливом
Следующий рецепт
Перец в помидорах
Ингредиенты
0/8 ингредиентов
- Ванилин — По вкусу
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0.5 ч.л.
- Яблоко — 2 шт.
- Сметана — 2-3 ст.л.
- Сахар — 1 Ст.
- Мука — 1 Ст.
- Сода — 0.5 ч.л.
Jocelyn_foodПока без рейтинга45 мин45 мин 187.42
Good job!
Enjoy your meal, hope you had fun with us!
Полезные советы
Основой шарлотки может быть любой молочный или кисломолочный продукт, постный вариант пирога замешивается на воде, чайном настое или компоте. Для придания тесту мягкости обязательно добавляют масло, как правило, растительное нерафинированное.
Поскольку шарлотка – это сладкий пирог, в его состав обязательно входит сахар, в некоторых рецептах используется мёд. Тесто для шарлотки должно быть полужидким, примерно, как для выпечки оладий.
Яблоки для приготовления шарлотки лучше использовать кисло-сладкие. Именно они лучше всего сочетаются со сладким тестом. Можно использовать сорт Семеренко или, к примеру, Гренни Смит.
Яблоки освобождают от семян, а вот кожицу стоит срезать только в том случае, если она грубая (так бываем у зимних сортов). Подготовленные яблоки нарезают дольками или кубиками.
Интересные факты! Изначально шарлотка изготавливалась из размоченного в масле или яичной смеси хлеба и яблок. Более привычный вариант выпечки в Европе называют «прусской шарлоткой».
Шарлотка на молоке с бананом
Тесто в этом пироге получается довольно плотным, но тем не менее пышным. А банан и орехи сделают привычный вкус интереснее.
Ингредиенты:
- яблоки — 3 шт.;
- банан — 1 шт.;
- разрыхлитель — 10 г;
- сахар — 160 г;
- молоко — 250 г;
- мука — 325 г;
- растительное масло — 3 ст. л.
Способ приготовления:
У яблок вырезать середины и мелко порезать. Банан размять вилкой с сахаром, добавить молоко и масло. Разрыхлитель смешать с мукой, соединить сухую смесь с бананово-молочной. В форму для запекания выложить яблоки. Сверху вылить тесто и распределить его по фруктам. Выпекать 40 минут при 180°С.
Похожие рецепты по ингредиентам:
Шоколадное яйцо
Поварёнок
Шоколад темный, Масло сливочное, Сахар и еще 8 ингредиентов
Пирог “Пасхальное яйцо”
Поварёнок
Мука пшеничная, Масло растительное и еще 10 ингредиентов
Торт “Пасхальное яйцо”
Поварёнок
Мак, Сметана, Сахар, Мука пшеничная, Сода и еще 5 ингредиентов
Торт “Пасхальное яйцо”
Поварёнок
Яйцо куриное, Сахар, Мед, Ванильный сахар, Соль и еще 12 ингредиентов
Рецепт «Шарлотка от тети Светы»:
Яйца взбить с сахаром в очень крепкую пену. Когда у меня яйца очень крупные, беру не 7, как положено по рецепту, а 5 штук.
В яично-сахарную смесь добавить растопленное масло и еще раз взбить.
Аккуратно ввести просеянную муку, перемешать.
Яблоки очистить от семенных коробочек и порезать пластинками. Чтобы яблоки равномерно распределялись в тесте и не оседали на дно, слегка присыпать их мукой. Лишнюю муку стряхнуть с яблок.
В смазанную форму вылить часть теста, высыпать яблоки, залить их оставшимся тестом.
Ставить форму в разогретую духовку. Выпекать при умеренной температуре 160-180 градусов. Печется примерно 40-50 минут. Возможно, в зависимости от духовки, уйдет и больше времени.
Приятного чаепития!
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах | |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Шарлотка от тети Светы
Да, рецептов всевозможных “Шарлоток” на сайте 9 страниц. Именно по этой причине свой рецепт долго не выкладывала… Но недавно прочла на одном из форумов нашего сайта мнение о том, что иногда хорошие рецепты не выкладывают именно из-за того, что уже размещено множество подобных рецептов, и пользователи просто не решаются разместить еще один клон. Хотя, зачастую, зря, ведь вполне возможно, что их рецепт очень хорош. В пользу этого рецепта могу сказать только то, что все, кто пробуют этот вариант больше не пытаются искать для себя никакой другой… Так было и в нашей семье, когда мы однажды попробовали эту шарлотку у тети Светы, за что ей огромное спасибо. В рецепте нет соды и других распушивающих веществ, только мука, яйца, сахар и масло. Соотношение ингредиентов подобрано просто идеально. Она всегда получается воздушная, высокая, безумно вкусная. Спокойно хранится несколько дней и не теряет вкуса, поэтому мы любим делать ее в дорогу. Уверена, что эта шарлотка станет не только моим фаворитом.
Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги
Ингредиенты для «Шарлотка от тети Светы»:
Шарлотка с маком
В нежном бисквитном тесте этой шарлотки аппетитно утопают кусочки яблок. Ещё интереснее этот рецепт делает мак — с точки зрения и текстуры, и вкуса. Кроме этого, он вполне подходит и для мультиварки.
Ингредиенты:
- мука — 6 ст. л;
- сливочное масло;
- сахар — 160 г;
- яблоки — 4 шт.;
- мак — 2 ст. л;
- яйца — 3 шт.
Способ приготовления:
Яйца и сахар взбить в миске с высокими бортиками, чтобы масса увеличилась вдвое, а сахар растворился. Как только это произойдёт, всыпать просеянную муку и мак. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Форму для запекания смазать маслом. Влить тесто и утопить в нём заранее подготовленные дольки яблок с кожурой. Достаточно вынуть лишь сердцевину. Сверху немного присыпать маком и убрать в духовку, разогретую до 180°C на 35 минут. Либо приготовить шарлотку в мультиварке, включив режим “Выпечка” на 35 минут.
Постная шарлотка с чёрным хлебом
Для тех, кто соблюдает пост, этот рецепт придётся как нельзя кстати. В него не входят продукты животного происхождения. А чтобы вкус был ярче, добавим к яблокам цитрусовые.
Ингредиенты:
- яблоки — 3 шт.;
- сахар — 120 г;
- корица и гвоздика — по вкусу;
- миндаль — 20 г;
- сухое белое вино — 20 г;
- протёртый чёрный хлеб — 2 стакана;
- растительное масло — 20 г;
- цедра половины лимона;
- апельсиновая цедра — 20 г.
Способ приготовления:
Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками. Смешать с двумя столовыми ложками сахара, корицей, орехами, добавить цедру апельсина и белое вино. Выложить на разогретую сковороду, немного потушить, чтобы вкусы объединились. Чёрствый чёрный хлеб растереть с маслом в кашицу, добавить лимонную цедру, остатки сахара и специй. Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями из чёрного хлеба и начать сборку. Первый слой — кашица из чёрного хлеба, второй — яблоки со специями, третий — снова масса из чёрного хлеба. Запекать один час при 150°C.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Шарлотка с яблоками в духовке
в Выпечка 13.09.2020 97 Просмотры
Сегодня у нас необычная выпечка, попробуйте обязательно! Вкусная шарлотка с яблоками в духовке, рецепт.
Уверяю Вас, такой рецепт вкусной шарлотки с яблоками в духовке, да ещё под соусом, Вы вряд ли читали.
Звучит «под соусом» для пирога, как-то необычно. Более привычное сочетание слова «соус» с мясными блюдами. И действительно это оригинальный рецепт пирога, который придаёт ему необычный вкус.
Рецепт вкусной шарлотки с яблоками в духовке
Шарлотка с яблоками в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для осуществления данного рецепта нужны:
- Яблоки – 7 шт.;
- Помолотый мускатный орех и корица;
- Масло сливочное – 50 гр.;
- Молоко – 100 гр.;
- Какао – 2 ст. ложки;
- Сахар – 400 гр.;
- Мука – 150 гр.;
- Яйца куриные – 6 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Сначала нужно заняться приготовлением теста. Для этого в емкости смешиваются: 250 гр. сахара и куриные яйца. После чего получившуюся массу нужно тщательно взбить, чтобы её объём увеличился. Желательно это делать вручную.
- Теперь можно добавлять муку, не стоит забывать о помешивании во время этого процесса.
При этом, желательно, чтобы яблоки уже были готовы, очищены и нарезаны.
- Форма традиционно смазывается маслом. В неё выливается половина теста, потом выкладывается начинка – яблоки, посыпаются мускатным орехом и корицей, сверху доливается остальное тесто.
- Пирог можно ставить в духовку, температура которой должна быть 200 градусов, на 30 мин.
- Пока пирог находится в духовке, следует начать приготовление соуса. Для этого нужно перемешать молоко какао и сахар и нагреть, пока смесь не станет однородной.
- Теперь в соус добавляется сливочное масло, и он готов.
- Поливать пирог необходимо только после того как он остынет.
Приятного аппетита!
2020-09-13Яблочный пирог без яиц или шарлотка без яиц с яблоками, рецепт с фото
Очень мне нравится этот рецепт приготовления яблочного пирога (шарлотки) без яиц. Очень простой и в то же время очень вкусный. Попробуйте обязательно.
Яблочный пирог без яиц
Состав:
- 1 кг яблок (можно меньше)
- 1 стакан кефира
- 1 стакан муки
- 1 стакан манки
- 1 стакан сахара (можно меньше)
- 1/3 стакана подсолнечного рафинированного масла
- щепотка соли
- пакетик ванильного сахара
- 1 ч. ложка соды гашеной
Варианты замен:
- Кефир – на апельсиновый сок, растительное молоко (воду) + 0,5 ч. л. лимонной кислоты
- Мука – на цельнозерновую не грубого помола, смесь из пшеничной, цельнозерновой и овсяной (кукурузной) муки
- Манка – на перемолотую пшеничную крупу, на цельнозерновую муку (заменив половину или всю)
- Сахар – на коричневый, кокосовый, полезный сироп (добавив больше муки или заменив им часть жидкости), сахарозаменитель
- Растительное масло – на растопленное сливочное, топленое, кокосовое
- Яблоки – на другие фрукты, ягоды, можно замороженные
Приготовление шарлотки без яиц:
Тесто для яблочного пирога без яиц или шарлотки
Шарлотка с яблоками без яиц
А еще с яблоками можно приготовить замечательное творожное печенье.
P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы получать новые интересные рецепты на почту.
Приятного аппетита!
Juliya автор рецепта
Рецептов: 651
Loading…Пирог Невидимка с яблоками и грушами
Классический французский пирог «Невидимый», в котором максимальное количество начинки и совсем масло теста, более того, тесто при выпечке стает нежным и ароматным ванильным кремом. Пирог делается очень просто, все ингредиенты доступные. Пирог влажный, сочный и очень ароматный!
Ингредиенты
Яблоки и груши | 800 г (вес неочищенных; можно использовать только яблоки или только груши) |
---|---|
Молоко | 100 г |
Растопленное сливочное масло | 30 г |
Мука | 70 г |
Разрыхлитель | 1 ч.![]() |
Яйцо | 2 шт |
Сахар | 50 г |
Ванильный сахар | 10 г |
Соль | 1 щепотка |
Мука | 80 г |
Сахар | 30 г |
Ванильный сахар | 10 г |
Мягкое сливочное масло | 40 г |
Соль | 1 щепотка |
Общая информация
Общее время приготовления
1 ч
Активное время приготовления
10 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
6
Кухня
Французская
Видеорецепт
youtube.com/embed/9-ziR-e6DRE» frameborder=»0″ allowfullscreen=»»/>
1. Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Добавить молоко, сливочное масло, муку и разрыхлитель.
2. Груши и яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Нарезать очень тонкими ломтиками.
3. Форму смазать сливочным маслом, выстелить пергаментом. Можно брать круглую, квадратную или прямоугольную форму. Размер моей формы 10 на 22 см.
4. Окунуть ломтики в тесто, чтобы каждый ломтик был покрыт тестом со всех сторон. Выложить яблоки и груши в форму, вылить сверху оставшееся тесто. Выпекать 30 минут при температуре 180-190 градусов.
5. Для штрейзеля смешать муку, сахар, ванильный сахар, соль, растереть в крошку.
6. Посыпать пирог этой крошкой, выпекать еще 20 минут.
Поделись рецептом с друзьями!
Шарлотка с яблоками и тыквой
Предлагаю вашему вниманию еще один из вариантов шарлотки — шарлотку с яблоками и тыквой. В этом пироге удивительно нежно сочетаются тыква и яблоки, такая начинка больше напоминает ароматные цитрусы. Особенно вкусна эта выпечка на второй день, так что смело ее можно готовить с вечера.
Ингредиенты
Для приготовления шарлотки с яблоками и тыквой потребуется:
тыква (очищенная от семян и кожуры) — 120-150 г;
яблоки — 2-3 шт.;
яйца — 5 шт.;
сахар — 1 стакан;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
мука — 1 стакан;
сахарная пудра — 1-2 ч. л. (для посыпки).
Стакан объемом 250 мл.
Этапы приготовления
Подготовьте продукты.
Тыкву и яблоки очистите от кожуры и семян. Тыкву натрите на мелкой терке, яблоки нарежьте на небольшие кусочки.В миску вбейте яйца, добавьте сахар и взбейте в течение 4-5 минут миксером. В результате взбивания сахар должен полностью раствориться, а масса увеличится в объеме.
Добавьте в сахарно-яичную смесь просеянную муку с разрыхлителем.
Перемешайте получившуюся массу ложкой (или на низких оборотах миксера) до полной однородности теста. Готовое тесто должно быть без комочков, по консистенции будет напоминать домашнюю сметану — не слишком густую, но и не жидкую.Добавьте в тесто кусочки яблок и натёртую тыкву.
Перемешайте при помощи ложки тесто, равномерно распределяя тыкву и яблоки.
Перелейте тесто в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом (или застеленную бумагой для выпечки). Я выпекаю в форме диаметром 26 см.
Выпекайте шарлотку с тыквой и яблоками в заранее разогретой духовке 40-45 минут при температуре 170 градусов. Шарлотка полностью готова, если при прокалывании готового пирога с помощью деревянной шпажки, на шпажке не остаётся следов теста.Готовую шарлотку с яблоками и тыквой достаньте из духовки, дайте слегка остыть, а затем, проведя по краю формы ножом, переверните на поднос (или тарелку). Остывший пирог посыпьте сахарной пудрой. Эта аппетитная, вкусная, нежная выпечка отлично подойдет для семейного чаепития, её можно взять с собой и в гости.
Вкусных и приятных моментов!
Рецепт декадентского яблочного пудинга «Шарлотта»
«Говорят, что яблочная шарлотка названа в честь королевы Шарлотты, жены короля Георга III, которая могла быть покровительницей производителей яблок.
Некоторые утверждали, что этот пудинг был изобретен французским шеф-поваром Каремом в 1802 году, и что он опубликовал рецепт «шарлотки а ля парижан», а позже изменил его на «шарлотта русская», когда работал на российского царя Александра; однако в том же году рецепт шарлотки из яблок был опубликован Джоном Моллардом («Искусство кулинарии, упрощенное и изысканное», 1802).Более того, Карем опубликовал свою первую книгу только в 1815 году, а не в 1802 году, и, насколько мне известно, пудинг в ней не фигурирует. В 1802 году Карем был 18-летним учеником, работал у кондитера, который поощрял его учиться читать и писать. Вряд ли он когда-нибудь напишет книгу.
Хотя самый ранний рецепт, который мне удалось найти, — это рецепт Джона Молларда, вполне возможно, что этот пудинг действительно появлялся раньше в рукописных книгах рецептов. Что мы действительно знаем, так это то, что яблочная шарлотка, скорее всего, все-таки английское изобретение.” Regula Ysewijn
На хватит на 1 форму для шарлотки или форму для буханки (батончика) размером 16 x 10 x 7,5 см (6¼ x 4 x 3 дюйма)
ИНГРЕДИЕНТЫ
3 готовых яблока, например, гренни смит или брэмли, около 500 г (1 фунт 2 унции), очищенные и очищенные от сердцевины
5 столовых ложек абрикосового джема
60 мл (2 жидких унции / чашки) бренди или темного рома
1 буханка черствого белого хлеба, около 550 г (1 фунт 4 унции)
50 г (1 ¾ унции) сливочного масла,
топленого сахара, для посыпки
МЕТОД
1 Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F). Обильно смажьте форму или форму для хлеба сливочным маслом и поместите на дно диск или полоску бумаги для выпечки.
2 Порезать яблоки и положить их в кастрюлю с абрикосовым джемом и бренди. Готовьте, пока не станет мягким и мясистым. Возможно, вам понадобится немного воды, чтобы яблоки не подгорели. Дать остыть на сковороде.
3 Нарежьте толстые ломтики хлеба прямоугольниками шириной 5 см (2 дюйма) той же высоты, что и сторона формы, и с помощью кисти для выпечки обильно смазать их топленым маслом.
4 Поместите хлеб в форму, немного перекрывая края, чтобы не было зазоров. Наконец, на дно формы положите диск или полоску хлеба, убедившись, что нет зазоров.
5 Зачерпните яблочную смесь в форму, выстланную хлебом, затем закройте верх несколькими последними ломтиками хлеба с маслом и посыпьте сверху сахаром.
6 Выпекайте в середине духовки 30–40 минут до золотистого цвета, как вы предпочитаете тосты. Когда все будет готово к подаче, переверните форму на тарелку и дайте постоять 5 минут, прежде чем пытаться удалить форму.
7 Подавать со взбитыми сливками, ванильным мороженым или заварным кремом для любителей заварного крема
Рецепты и изображения из «Гордости и пудинга» Регулы Исевейн, («Книги Мердока»), доступны во всех книжных магазинах и в Интернете.
Charlotte Russe Cake History, Charlotte Malakoff, Apple Charlotte, Whats Cooking America
Шарлотта Русс — это торт, форма которого покрывается бисквитными пальцами (Ladyfingers), а затем заполняется заварным кремом.Иногда вместо Ladyfingers используют кусочки торта или хлеба. Шарлотта Русс подается холодной со взбитыми сливками.
Шарлотта — это искажение древнеанглийского слова charlyt, означающего «блюдо с заварным кремом». Существует много сомнений относительно происхождения имени «шарлотта». Мясные блюда, известные как шарле s, были популярны в 15 веке.
Следующая информация взята из Энциклопедии американской еды и напитков , составленной Джоном Ф.Мариани, 1999
« Шарлотта Русс». Французский десерт (предположительно созданный Мари-Антонен Карем) в форме с божьими пальцами и баварскими сливками. . . Хотя это кондитерское изделие известно и производится в Соединенных Штатах, простая версия, состоящая из квадрата бисквитного торта, покрытого взбитыми сливками (иногда с шоколадной посыпкой) и вишней мараскино, также называлась «charlotte russe». . . Это было стандартным предметом в восточных городах, особенно среди городских евреев-американцев (некоторые из которых произносят этот предмет «charely roose» или «charlotte roosh»), которые делали его дома или покупали в кондитерской, где он был установлен. картонный держатель с оборками, центр которого будет приподнят, чтобы открывать больше торта по мере употребления взбитых сливок.”
18 век — Пирог Шарлотта Русс, как говорят, был изобретен французским шеф-поваром Мари Антуан Карем (1784-1833), который назвал его в честь своего русского нанимателя, царя Александра I. Слово «руссе» означает русский язык. На французском.
Некоторые историки говорят, что слово Шарлотта относится к невестке царя Александра, королеве Шарлотте, принцессе Шарлотте Мекленбург-Стрелицкой (1744-1818), которая была женой Георга III, короля Великобритании и Шотландии.
Виды Шарлотты Русс:
Apple Charlotte — это десерт с золотистой корочкой, приготовленный путем запекания густого яблочного компота в форме, выложенной хлебом с маслом. Этот десерт изначально создавался как способ использовать остатки или черствый хлеб. Некоторые историки считают, что это сладкое блюдо получило свое название от королевы Шарлотты, известной как сторонница производителей яблок.
Шарлотта Малакофф — Имеет внутреннюю поверхность из божьих пальцев и начинку из смеси суфле из сливок, масла, сахара, ликера, измельченного миндаля и взбитых сливок. Он декорирован клубникой.
Холодные шарлотки — они сделаны в форме на внутренней стороне пальца и наполнены баварским кремом. В замороженных шарлотках замороженный мусс из суфлора заменяет баварский крем.
Сказка о двух Шарлотках
Яблочный сезон официально открыт!
Один из самых ярких гибридных праздников в России — Яблочный Спас, или «Яблочный Спас», который ежегодно отмечается в конце августа, традиционно в момент, когда яблоки созревают для сбора.По восхитительной традиции, напоминающей Великий четверг ранней весной, православные верующие приносят корзины с яблоками и другие подарки ранней осени в церкви по всей России для благословения. Ранние христиане на Руси X века соединили языческий праздник яблока с христианской историей Преображения Господня, когда апостолы Петр, Иоанн и Иаков взошли на гору Фавор и испытали видение воскресшего Иисуса и Царства Небесного. в радостном подтверждении обещания жизни вечной.
Хотя Яблочный Спас — радостный праздник, отмечающий грядущий урожай и демонстрирующий чудесные яблочные блюда — сидр, квас, пироги, пирожные и варенье, — но есть и более мрачный аспект этого дня. Русские посещают могилы своих родственников, чтобы привести в порядок участки и оставить подношения яблок, орехов и меда в традиции, которая также восходит к их языческим предкам.
Дженнифер Еремеева / MT Мне повезло, что я живу менее чем в миле от восхитительного яблоневого сада, который на этой неделе вступает в свои права, а яблоки созревают до совершенства.После регулярных посещений и сбора я почти исчерпал весь свой яблочный репертуар: я уже испек несколько пирогов, яблочные чипсы и даже яблочный уксус. Однако на этой неделе, когда ночи становятся все прохладнее, я с нетерпением жду этого идеального русского десерта комфорта: яблочной шарлотки, пудинга, который русские гордо, но ошибочно считают национальным блюдом. Шарлотка такая же русская, как говорят, квас или щи. На самом деле несколько иное.
Шарлотка — это компот, приготовленный в круглой форме, шире вверху, чем внизу.Его происхождение определенно английское, восходящее к популярному в шестнадцатом веке рецепту «шарле», формованного пудинга из яиц и молока, популярного в элитных домах. Это блюдо превратилось в «шарлотку» в восемнадцатом веке в честь королевы Шарлотты, немецкой жены короля Георга III. Королева была увлеченным ботаником-любителем и покровительницей производителей яблок в Англии. В то время как шарлотка может содержать любые фрукты, Apple Charlotte, безусловно, является ее самой популярной версией — вкусное и разумное использование черствого хлеба в сочетании с тушеными яблоками в мягком и успокаивающем кондитерском изделии, восхитительном само по себе или греховно вкусном в сочетании со сливками, сливочным соусом или мороженым.Совершенство в любое время года, а особенно осенью.
Но как английская Эппл Шарлотта стала русской Шарлоткой? Как этот самый английский пудинг пересек континент и нашел свой путь в сердца, умы и кухни Императорской России?
M-A Careme Наиболее вероятная теория состоит в том, что он путешествовал с творческими гениями кулинарии того времени, Мари-Антуан Карэм (1744-1833), королем шеф-поваров и поваром королей, которого помнят за его обширный вклад в создание grande kitchen и его мастерство. .Знаменитое резюме Карем предполагает, что он, вероятно, является связующим звеном между Англией и Россией: он уехал из родного Парижа, чтобы готовить для старшего сына королевы Шарлотты, принца-регента, позже Георга IV, а оттуда — ко двору царя Александра I в Санкт-Петербурге. . Эти хорошо задокументированные странствия, безусловно, поместили Каруме в нужные места в нужное время, но еще более убедительным является его великолепный рифф на простой, здоровой и скромной шарлотке. Карэме заменил черствый хлеб пальцами мягкого бисквитного пирога, а вместо простого компота создал восхитительную смесь сливок, свежих ягод и желатина, активного ингредиента во многих из десертов большой кухни и изысканных форм. салаты.Carme дебютировал с блюдом как «Шарлотта по-парижски», но долго прославился как «Шарлотта Русс», вероятно, в честь другой королевской Шарлотты: императрицы Александры Федоровны, жены Николая I, которая начала свою жизнь как принцесса Шарлотта Прусская.
У меня другая теория, которая не отрицает убедительных доказательств влияния Карэме, но которая может объяснить последующее распространение Шарлотки вглубь русской деревни.Рецепт яблочной шарлотки из «Подарка молодым домохозяйкам» 1861 года Елены Молоховец настолько похож на английские версии середины девятнадцатого века, что я считаю, что нам нужно смотреть не только на одного талантливого француза, но и на целую армию англичан. женщины, вторгшиеся в провинциальную Россию в XIX веке: гувернантки в дворянских домах и провинциальных имениях. Если историк кулинарии во мне упивается творческим рифом Каруме, то исторический романист во мне без труда представляет бесстрашную дочь английского священника, выросшую в скудном доме священника, столкнувшуюся с остатками русского яблочного «компоте» и заставившую ее решиться. путь на кухню провинциального русского загородного поместья, чтобы научить домашних крепостных — без сомнения, очень подозрительно относящихся к ее мотивам — как приготовить классическую яблочную шарлотку.
Каково бы ни было свое происхождение, Шарлотка сейчас является русской классикой, хотя сегодня существует почти столько же вариаций рецепта, сколько было английских гувернанток в Императорской России. В некоторых версиях кусочки яблок складываются в классическое тесто для торта, в других сохраняется метод выстилки формы для шарлотки дневным хлебом и подачи ее с компотом, в то время как в третьих сочетаются эти два подхода, смешивая яблоки с жидким тестом и затем выливание в форму, выстланную хлебом. Все три способа восхитительны: нет неправильных толкований.
Моя любимая версия Шарлотки — это классическая версия хлеба, но я использую яичный хлеб бриошь или (мой любимый прием) булочки для хот-догов бриошь, которые как раз подходят по форме и размеру. Выберите терпкие, хрустящие яблоки, такие как Granny Smiths, и не стесняйтесь приправлять яблоки другими вкусами, включая немного алкоголя, изюм и то, что для меня обязательно для любого яблочного кондитерского изделия — засахаренный имбирь. Сведите сахар к минимуму, предполагая, что Шарлотка будет сопровождаться взбитыми сливками, мороженым или ириским соусом.Или все три вместе, что английские гувернантки могут не одобрить. Carme, однако, определенно будет.
Яблочная Шарлотка
Состав
- 5-6 хрустящих и терпких яблок (хорошо подойдут хрустящие яблоки с медом, пиппен и гренни Смит)
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
- 1 буханка Бриошь Хлеб или упаковка булочки для хот-догов булочки
- 5 столовых ложек сливочного масла
- 2 столовые ложки белого сахара
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки кальвадоса, Apple Jack или коричневого рома
- 1 чашка (240 мл) комбинации сухофруктов и засахаренного имбиря, мелко нарезанных (хорошо подойдут изюм, вишня, сушеные яблоки)
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ½ ч.л.молотой гвоздики
- ½ стакана (125 мл) имбирного джема или абрикосового джема
Инструкции
- Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарежьте их тонкими ломтиками.Смешайте нарезанные яблоки с яблочным уксусом.
- Растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне в глубокой сковороде. Добавьте яблоки и перемешайте. Убавьте огонь и осторожно варите, пока яблоки не станут мягкими (3-4 минуты). Добавьте коричневый сахар, корицу и молотую гвоздику, затем перемешайте, чтобы полностью покрыть яблоки. Продолжайте варить 2-3 минуты.
- Добавьте кальвадос, стараясь не опускаться на сковороду, так как спирт может воспламениться. Если это так, просто сделайте шаг назад и дайте ему сгореть.
- Снимите сковороду с огня и дайте содержимому остыть до комнатной температуры, прежде чем продолжить. Пока смесь остынет, приготовьте форму для шарлотки. *
- Смажьте 7-дюймовую форму для шарлотки 2 столовыми ложками сливочного масла, затем обильно посыпьте ее белым сахаром, пока не будет покрыта вся поверхность.
- Если вы используете обычную буханку хлеба, удалите корку, затем нарежьте хлеб пальцами высотой с форму и шириной около 1 дюйма. Если вы используете булочки для хот-догов, откройте и расплющите булочки, а затем обрежьте их по высоте сковороды.
- Используя отброшенные верхушки корочки / булочек, покройте нижнюю часть формы красивым рисунком (это будет верх вашего готового продукта). Затем выстелите форму ломтиками хлеба, слегка их внахлест. Осторожно прижмите хлеб к форме.
- Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C) и установите решетку в среднее положение.
- Наполните форму охлажденной яблочной смесью, осторожно надавив тыльной стороной ложки, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Выложите оставшийся хлеб поверх яблочной смеси.
- Растопите джем и оставшуюся 1 столовую ложку сливочного масла на слабом огне, а затем смажьте дно формы смесью, чтобы запечатать ее.
- Осторожно накройте заполненную форму алюминиевой фольгой и положите на противень с бортиком. Выпекать 45 минут и остывать 90 минут. Когда Шарлотка полностью остынет, поместите сервировочную тарелку на форму и переверните ее, затем осторожно сдвиньте форму с Шарлотки.
- Подавать со взбитыми сливками, сливочным соусом и / или ванильным мороженым.
* Если у вас нет формы для шарлотки, пусть это не помешает вам попробовать этот рецепт! Подойдет небольшая пружинная форма, форма для выпечки с высокими стенками или жаропрочная форма для суфле.
Дженнифер Еремеева / MTШарлотка — Русский яблочный пирог — Russian Food
Шарлотка , или Яблочная Шарлотка , наверное, самый популярный русский сладкий торт. Он известен своей простотой, доступностью и скоростью. Никаких изысканных ингредиентов не требуется, и результат трудно испортить. Если вам нужно быстро что-то исправить для пудинга, вы можете подумать о яблочной Шарлотке , так как на ее приготовление уходит не более 20-30 минут и около получаса в духовке. Вот рецепт торта русская шарлотка .
Типичный Charlotte в Великобритании и по всей Европе сегодня напоминает классический английский хлебный пудинг. Десерт готовится из черствого хлеба, намазанного маслом (или можно использовать печенье Savoiardi ), который выстилают вокруг блюда для приготовления формы с центром, заполненным фруктовым пюре или заварным кремом.В Википедии также есть Charlotte russe : «десерт, изобретенный французским шеф-поваром Мари Антуан Карим (1784–1833), который назвал его в честь единственного ребенка своего бывшего работодателя Георга IV, принцессы Шарлотты, и нынешнего русского человека. Царь-работодатель Александр I… Это холодный десерт из баварских сливок в форме, выложенной божьими пальцами.
Как вы увидите, все вышеперечисленное имеет мало общего с современной российской Apple Sharlotka . Рецепт шарлотки — это бисквит с запеченными внутри нарезанными яблоками. Русское яблоко Шарлотка , на мой взгляд, больше торт, чем пирог, но я не настаиваю, если вы думаете иначе.
В Русская Шарлотка Антоновка традиционно используются осенние яблоки. Если вы еще не знаете, такого яблока, как Антоновка, нет в мире. Этот самый вкусный и ароматный вид приготовления яблока, к сожалению, практически невозможно найти за пределами России и бывшего СССР. Поэтому здесь, в Великобритании, я обычно использую Bramley для приготовления яблок, и они отлично подходят для Russian Apple Sharlotka .Если не получается, попробуйте яблоки Granny Smith или любой другой тартер.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 12 порций
Ингредиенты для
Русское яблоко Шарлотка :- Масло 1 т. (Для смазки противня)
- 3 больших яблока Брэмли, нарезанные (кожица снимается при желании, но я этого не делаю)
- немного корицы, чтобы посыпать яблоки
- 4 больших яйца
- щепотка соли
- 200 г (около 7/8 стакана) сахара
- 1 ч.л. экстракта ванили
- 150 г (1 стакан) простой муки
1.Начните с нарезки яблок. Я разрезаю яблоки для своего русского яблока Шарлотка на четвертинки, вырезаю сердцевину, затем разрезаю каждую четверть пополам, а затем разрезаю на кусочки 3-4 мм. Нарезанные яблоки посыпать корицей, хорошо взболтать и отложить.
2. Противень смазать сливочным маслом. Лучше использовать форму для торта с отверстием посередине.
3. Включите духовку на 170 градусов C (338 F)
4. Сделайте тесто для Шарлотка .Взбить яйца с солью и сахаром, пока весь сахар не растворится и смесь не станет намного светлее (около 5 минут на высокой скорости), добавить ваниль. Просейте муку и быстро перемешайте на медленной скорости (не взбивайте!). Готовое тесто должно иметь консистенцию теста для американских / шотландских блинов или около того. *
5. Вылейте немного жидкого теста на дно противня, чтобы оно покрыло дно. Сверху выложить все кусочки яблок, взболтать до однородности. Вылейте оставшееся тесто поверх яблок, постарайтесь, чтобы оно было равномерно распределено между яблоками.Тесто вряд ли покроет яблоки, ничего страшного. Встряхните еще раз, чтобы тесто прошло через дольки яблока.
6. Выпекать Русское яблоко Шарлотка в середине духовки примерно 30-35 минут. Проверьте зубочисткой, готов ли торт.
7. Когда все будет готово, дайте Русское яблоко Шарлотка немного остыть в противне. Затем проведите ножом по бокам и середине формы для выпечки, чтобы освободить торт, и снимите край формы.Теперь проведите ножом по дну под пирог. Возьмите подставку для торта и переверните ее поверх торта в противне. Теперь осторожно переверните, и торт упадет на подставку для торта. Готовое яблоко Шарлотка теперь правой стороной вверх.
8. Подавать Шарлотка горячим или холодным. При желании можно дополнить взбитыми сливками, заварным кремом или ванильным мороженым, взбитые сливки тоже подойдут!
При таких пропорциях и температуре в духовке получается очень влажное нежное мясо. Русское яблоко Шарлотка .Если вы предпочитаете немного суше, используйте 2,5 яблока вместо 3. Выпечка яблока Sharlotka при 180 C (356 F) сократит время выпечки, но я обнаружил, что в моей духовке верхняя часть торта (чтобы быть внизу) становится слишком сухим. Если хотите, можете поэкспериментировать со своей плитой.
Если у вас есть время, попробуйте отделить белки от желтков и взбить белки со щепоткой соли до мягких пиков. Затем отдельно взбить желтки с сахаром и ванилином до растворения сахара.Затем осторожно перемешайте ложкой и медленно всыпайте муку, аккуратно складывая ложкой. Благодаря этому спонж станет еще более пушистым, и ваше Русское яблоко Шарлотка станет светлее внутри. Я также считаю, что при использовании этого метода пирог находится в духовке меньше времени, поэтому старайтесь не пересушивать.
Также попробуйте приготовить Russian Sharlotka со сливами, приготовив вишню или ревень вместо яблок. Это тоже очень хорошо!
Шарлотта Русе — Особняк Эбенезера Максвелла
В викторианскую эпоху было особенно модно называть продукты в честь известных людей и мест. Название блюда в честь географического положения придавало блюду таинственный элемент, вызывая образы далеких горизонтов и заманчивых возможностей путешествий. Блюда, названные в честь людей, были либо фаворитом этого известного человека, либо созданы в его честь, как в случае с шарлоткой Рус, которая была названа в честь двух человек.
Десерты «Шарлотта» возникли в Англии в конце восемнадцатого века и представляют собой пудинги, разлитые в форму, выстланную пальцами из хлеба или бисквита.Их можно подавать запеченными или не запеченными. Самая известная запеченная версия — это яблочная шарлотка, в которую входят хлеб с маслом, тушеные яблоки и панировочные сухари. Считается, что имя Шарлотта в честь королевы Шарлотты, жены английского короля Георга III. Шарлотта Рус появилась несколько лет спустя. Сочный охлажденный десерт из ванильных баварских сливок в форме, выложенной божьими пальцами, был создан французским шеф-поваром Каримом в начале девятнадцатого века. Первоначально Карем называл блюдо шарлоткой по-парижски, но считается, что он изменил его на шарлотку русскую в честь русского царя Александра I.
Вариации популярного десерта быстро появились, в том числе приготовление пудинга в виде отдельных порций и добавление желатина или изингласа (желатина, сделанного из плавательного пузыря определенной рыбы), чтобы помочь «застыть» пудингу и облегчить его приготовление. произведение, которое было обычной американской адаптацией. Американцы викторианской эпохи, несомненно, использовали новомодный порошкообразный желатин без вкусовых добавок, который стал доступен в 1880-х годах и теперь известен как пакеты с неароматизированным желатином Knox®, продаваемые в маленькой оранжевой коробке.(До этого желатин создавался с помощью длительного процесса, который включал приготовление густого студенистого бульона из продуктов животного происхождения, богатых натуральным желатином, таких как телячья рулька, телячьи лапы, скакательный сустав и кожура бекона, кости птицы и рыбные обрезки. ) Шарлотка. Рецепт russe из журнала Анны Максвелл включает в себя это новое кулинарное новшество, предлагая желатин в коробках:
Шарлотта Русс.
Налейте ½ пинты холодной воды в коробку с желатином и оставьте до полного растворения. Сделайте заварной крем из 3 яиц на пол-литра молока и ароматизатора, пока горячий, вылейте в него желатин, + дайте ему постоять, пока он не остынет, добавьте заварной крем, пока он не остынет, немного подслащенных и ароматных сливок, выровняйте дно формы стороны раздвоенными пальцами леди и залейте его заварным кремом, когда он начнет формироваться.
Вот адаптированная версия, которую я создал:
Шарлотта Русс
• 2 пакета желатина без вкусовых добавок (например, Knox®)
• 3 яйца
• ½ стакана сахара
• ¼ чайной ложки соли
• 2 стакана молока
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• Божьи пальцы (одна или две упаковки в зависимости от размера)
• 1 пинта жирных сливок
• 1/4 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванили
1. Поместите металлическую чашу для смешивания и венчик (и) из электрического миксера в морозильную камеру.
2. В миске посыпьте 2 пакета желатина без вкусовых добавок в 1/2 стакана холодной воды.Дать постоять 1 минуту, затем добавить 1/2 стакана кипятка, постоянно помешивая, до полного растворения гранул.
3. Смешайте яйца, сахар и соль в большой миске; хорошо перемешайте венчиком.
4. Сварите молоко в большой тяжелой кастрюле на среднем или сильном огне до 180 ° или до образования крошечных пузырьков по краям (не кипятить). Снимаем молоко с огня и постепенно добавляем к яичной смеси, постоянно помешивая венчиком. Добавьте ваниль.
5. Влейте желатин, пока он еще теплый, и дайте остыть в течение 20 минут.
6. Выньте охлажденную емкость и взбейте венчиком из морозильной камеры. Поместите сливки, сахарный песок и ваниль в миску и взбивайте миксером на средней скорости около 7-8 минут. или пока не сформируются твердые пики.
7. Смажьте форму пружины (или сбрызните кулинарным спреем), а затем выровняйте дно и боковые стороны пальцами, используя взбитые сливки, чтобы «склеить» их вместе, чтобы получилось твердое дно.
8. Добавьте оставшиеся взбитые сливки в заварной крем и полейте божьими пальцами.
9. Поместите в морозильную камеру на час, затем выньте и осторожно разложите на тарелке.
10. Охладите до подачи на стол. Непосредственно перед подачей на стол украсьте по желанию — клубникой или другими фруктами, большим количеством взбитых сливок и / или пудрой или цветным сахаром.
Чтобы узнать больше и попробовать вкус этого восхитительного десерта, а также пирога Долли Варден, еще одного фаворита 19-го века, присоединяйтесь ко мне в особняке Эбенезера Максвелла 20 марта на дегустацию и демонстрацию еды 19-го века. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ ДЛЯ БРОНИРОВАНИЯ
Источники: Ужин за тысячу долларов Бекки Либурел Даймонд; Оксфордский компаньон американской еды и напитков Эндрю Ф.Смит)
Apple Charlotte — кладовая мистера Пола: кладовая мистера Пола
Эта традиционная яблочная шарлотка из прошлого вылеплена в таз, так что, когда она вывернута, снаружи становится хрустящей и маслянистой, а яблоки варятся до мякоти внутри. Восхитительно подается со сливочным кремом, мороженым или свежими сливками.
Apple Charlotte
Общее время
Автор: Mr.Пол
Тип рецепта: Пудинг
- 450 г яблок — половина Брэмли и половина Кокса, если возможно, однако здесь, в Испании, я не могу их достать, поэтому я просто использую Гренни Смит
- 1 столовую ложку сахарной пудры
- 110) сливочное масло
- 6 ломтиков хлеба из большой буханки, толщиной около дюйма (5 мм) с удаленными корками
- 1 яичный желток
- Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками в первую очередь, промойте их в холодной воде и положите.
в сотейнике с сахаром и 25 г сливочного масла.
- Готовьте их на слабом огне, пока они не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было взбить в пюре. Взбить и оставить остыть. Тем временем аккуратно растопите оставшиеся 75 г масла и нарежьте каждый ломтик хлеба прямоугольниками. Затем смажьте каждый кусок хлеба растопленным сливочным маслом (с обеих сторон), стараясь не оставить неразмазанных пятен, затем выложите в чашу для пудинга примерно три четверти хлеба (или столько, сколько вам нужно). Не оставляйте промежутков между деталями — перекрывайте их и плотно прижимайте.
- Когда яблочное пюре остынет, вбейте в него яичный желток и наполните смесью выстланную таз. В конце заклейте верх кусочками оставшегося хлеба, которые перекрывают друг друга. Поместите жаростойкую тарелку подходящего размера поверх пудинга и утяжелите ее весами на 2 фунта (900 г). Тем временем разогрейте духовку до отметки газа 6, вентилятор 200 ° C / 180 ° C.
- Через 30 минут поместите таз (с грузом на нем) в духовку, чтобы она запекалась в течение 35 минут. Затем тряпкой снимите тарелку и массу и запекайте пудинг еще 10 минут, чтобы он подрумянился сверху.После извлечения из духовки дайте пудингу отстояться в тазу на минуту, затем осторожно переверните его на разогретую тарелку и подайте.
Примечание: время подготовки включает 30-минутное время ожидания.
3.5.3251
Получите мой домашний рецепт заварного крема ЗДЕСЬ
Теги: Яблоки
Категория : Выпечка, Рецепты
Центральный рынок оптовых продуктов
центральный рынок сыпучих продуктов Попробуйте сегодня! Grand Central Market проводит онлайн-распродажу выпечки в поддержку ежегодной кампании Make March Matter в пользу Детской больницы Лос-Анджелеса. 3/5), Центральный рынок — Северный Ламар (4. В дополнение к нашему большому разнообразию свежих бутербродов мы предлагаем ежедневные фирменные блюда из свежеприготовленной резной станции, домашнее печенье, широкий выбор пива и вина, а также большой выбор из нашего ассортимента. из почти 3000 наименований продуктов, включая сухие бакалеи, мексиканские и другие международные продукты питания, охлажденные и замороженные продукты, а также непродовольственные товары. Сухие продукты, такие как бобы, зерно, мука, орехи и мюсли. Здесь, в Amish, есть все виды продуктов питания. Загородный магазин.Как поставщик ресторанного питания, наш бизнес построен на предоставлении высококачественной продукции, отличном обслуживании клиентов и выполнении взятых на себя обещаний. Конфеты. Главный дистрибьютор специальных конфет, газированных напитков в стеклянных бутылках и модных пищевых продуктов. «Во Флориде я полагаюсь на Whole Foods и Lucky’s Market в поисках полезных продуктов, а также горячих и свежих продуктов. Средний авокадо с авокадо, по 1 штуке. 3599 меню 100 e camelback rd # 172 феникс 85012 аризона оптом нажмите здесь сан диего / поинт лома оптом напрямую: оптовый магазин.Слои фруктов | Гранат — 23г. 42 результата # 3

























