тыква серая волжская описание сорта, посадка и уход, урожайность + фото и отзывы

Тыкву смело можно назвать самым крупным овощем в мире. Чем теплее климат, где сеют этот плод, тем больше он может вырасти и выше его урожайность. В сети легко найти фото экземпляров из Средней Азии, вес которых достигает пары центнеров. Но выращивать тыкву можно и в России, где при правильной посадке и уходе она даст достойный урожай. Судя по описанию и отзывам, хорошо себя показывает сорт «Серая волжская». Главное, знать правила агротехники. Тогда осенью можно будет приготовить множество вкуснейших блюд из тыквы с собственной грядки.

Содержание

Описание сорта «Серая волжская»

Этот сорт тыквы считается крупноплодным и среднеспелым. От первых всходов до сбора урожая «Серой волжской» проходит 3,5-4 месяца. Средний вес спелой тыквы — около 9 кг.

Овощи этого сорта округлые, слегка сплюснутые в центре. Корка тыквы гладкая и упругая с небольшими сегментами. Цвет спелого овоща светло-серый, иногда к нему добавляется зеленоватый оттенок. Рисунка на плодах нет. Мякоть тыквы «Серая волжская» может быть кремовой или желтой. Показатели плотности и сладости — средние. Толщина мякоти — 4,5 см.

Тыкву этого сорта легко транспортировать, она хорошо хранится. «Серая волжская» не реагирует на засуху, поэтому ее выращивают в разных районах, в том числе там, где есть сложности с осадками и поливом.

Внимание! К преимуществам тыквы «Средняя волжская» также относятся высокая урожайность, универсальность использования.

Особенности агротехники сорта

• При выборе почвы для тыквы лучше всего отдать предпочтение легким суглинкам или супесчаникам. Кислые или глинистые почвы для тыквы не подойдут. Участок под этими овощами должен быть солнечным, без тени.

Семена тыквы

• Тыква очень любит тепло, поэтому помещать ее семена в грядку нужно только тогда, когда почва будет около 10°С и температура стабилизируется. В противном случае семена просто сгниют в земле. Если для выращивания тыквы используют рассаду, она должна расти в тепле не менее 30 дней.
• В одну лунку, глубина которой должна быть 5-10 см, помещаются 2-3 тыквенных семечка. Также в лунку вносится органическое удобрение (торф, навоз или перегной).

Совет. Тыква сильно разрастается на грядке, поэтому расстояние между лунками должно быть 60 см. Поблизости лучше не сажать прямостоящие растения, чтобы тыква их не оплетала.

• Когда растения дадут первые росточки, их нужно внимательно осмотреть. Больные или слабые растения нужно сразу удалить с корнем.
• Когда ростки тыквы «Серая волжская» начнут цвести, их следует поливать теплой водой, чтобы плоды хорошо завязались.
• Когда же у тыквы появятся плоды, нужно ограничить полив вплоть до их созревания.
• Подкармливают тыкву раз в 2 недели. Делают это с помощью золы или водного раствора коровяка.

Топ-3 современных блюда из тыквы

К сожалению, долго хранить тыкву очень сложно. Поэтому ее нужно использовать в течение первых месяцев после сбора урожая. Сорт «Серая волжская» часто используют как кормовую культуру для домашнего скота или птицы. Но с таким же успехом эту тыкву можно применять в кулинарии. Не стоит ограничиваться стандартными кашами, ведь сегодня есть столько новых и оригинальных рецептов с использованием этого овоща.

Тыква отлично подходит и для заготовок, и для салатов, и для десертов

Салат с тыквой и беконом

Ингредиенты:

• тыква — 200 г;
• бекон — 150 г;
• салат «Айсберг» — 200 г;
• перепелиные яйца — 3 шт.;
• томаты-черри — 3 шт.;
• кунжут и пряные травы;
• оливковое масло.

Тыкву и бекон нужно порезать максимально тонкими слайсами. Тыкву следует обмазать маслом, посыпать травами и отправить в духовку на 10 мин., а бекон поджарить на сухой сковороде. Салат порвать руками, вареные яйца и томаты порезать на 4 части. Все ингредиенты красиво выложить на тарелку, посыпать кунжутом и слегка полить маслом.

Пряная тыква с телятиной

Ингредиенты:

• тыква — 1 кг;
• телятина — 1 кг;
• лук репчатый — 250 г;
• чернослив — 100 г;
• болгарский перец — 100 г;
• соевый соус;
• оливковое масло;
• черный молотый перец.

Это блюдо очень просто приготовить в мультиварке. Все ингредиенты нужно очистить, вымыть и порезать кубиком. Налить в чашу мультиварки масло и выложить продукты такими слоями: мясо, чернослив, тыква, лук, перец. Сверху полить соевым соусом, добавить молотый перец. Установить на мультиварке режим «Тушение» на 90 мин.

На зиму тыкву можно заморозить

Тыквенное суфле

Ингредиенты:

• тыква — 400 г;
• яйцо — 1 шт.;
• апельсин — 1 шт.;
• имбирь;
• молоко — 150 г;
• мед — 2 ч. л.

Тыкву порезать и проварить в течение 20 мин. Цедру апельсина и имбирь измельчить на терке. Из апельсина выдавить сок. Белок отделить от желтка. Поместить в чашу блендера желток, тыкву, сок и цедру апельсина, кашицу имбиря, молоко и мед, все взбить. Отдельно взбить миксером белок в густую пену. Все смешать и запечь в духовке на маленьком огне.

Тыква не требует большого труда при выращивании. Зато пользу этого овоща тяжело переоценить. Это настоящий оранжевый доктор, который лечит заболеваний почек, печени, кожи, глаз. Тыкву рекомендуют употреблять больным туберкулезом, гипертонией, ожирением. Этот плод помогает легче перенести беременность и замедлить процесс старение организма. А еще это просто очень вкусно.

Формирование тыквы: видео

Печеная тыква в духовке: рецепт с секретом

Любите тыкву? Если нет, то зря. Из нее готовят множество блюд, но наиболее популярна печеная тыква в духовке – рецепт ее я хочу вам предложить.

Это вкусное и полезное блюдо. Ему можно придать любой вкус: сладкий, пряный, с цитрусовыми нотками или острый. Печеная тыква – идеальная закуска или десерт. Она «дружит» с яблоками, грушами, орехами и сухофруктами. Интересное сочетание получается с медом или сладким картофелем.

Как правильно запечь тыкву в духовке, или секреты идеального результата

Удачно приготовленные ломтики похожи на мармелад. Они нежно таят во рту, а снаружи покрыты тонкой аппетитной корочкой. Кроме того, тыква обладает целебной силой. Она насыщена антиоксидантами, витаминами и минеральными веществами.

Какая тыква лучше?

Для запекания подходят поздние сорта, с темной рассыпчатой мякотью. В печеном виде они будут рыхлыми и сочными. Подойдет сорт Каштан, Медовый десерт, Волжская серая. Также хороши мускатные разновидности – Ананасная, Баттернат, Цукатная, Августина.

Выбирайте плоды с гладкой, не слишком ребристой поверхностью. Размер не важен, но с крупной тыквиной труднее работать. Нужен большой острый нож и сноровка. Риск порезаться очень высок. Соблюдайте осторожность.

Как готовить?

Чтобы ломтики не прилипли, застелите поверхность противня пекарской бумагой. Если используете керамическую посуду, налейте на дно 2 столовых ложки воды. Так печеная тыква получится сочнее и не подгорит.

Крышкой я не накрываю. Под ней кусочки не смогут поджариться.

Кожура: счищать или нет?

Многие авторы советуют оставлять, чтобы ломтики лучше держали форму. Я убираю. Не люблю, когда попадаются грубые несъедобные участки. Ничего ценного в шкурке нет, а вот остатки почвы могут присутствовать. Если не хотите срезать, тщательно мойте, используя жесткую щетку.

Размер

Чем крупнее части, тем больше времени требуется для запекания. Мелкие готовятся моментально, но у них не успевают подрумяниться бока.

Я люблю хрустящую карамельную корочку. Она образуется, если порезать тыкву на кусочки размером чуть меньше спичечного коробка. Для них даже сахар не нужен. При высокой температуре быстро испаряется влага, оставляя сладкий слой на поверхности.

Солить или нет?

Овощи пускают сок при контакте с солью. В жидкости они будут не печеные, а тушеные. Меня такой вариант не устраивает, поэтому я не солю.

Фольга или рукав?

Я готовлю в широкой алюминиевой сковородке. Ничем не накрываю, ни во что не заворачиваю. Тыква не свиная рулька, чтобы ее помещать в полиэтиленовый рукав. Разрезанная, она запечется за четверть часа, так что лишние движения ни к чему.

Исключение – приготовление целой тыквины, фаршированной мясом. В этом случае продолжительность термообработки возрастает, и появляется риск получить на выходе подгорелую поверхность. Некоторые заворачивают в фольгу, забывая о том, что овощ без того покрыт плотной кожурой.

Края крупных кусков при длительной выпечке могут обуглиться. Накройте посуду фольгой, а за 15 минут до готовности уберите.

Масло

Классический вариант его не предусматривает. Но в некоторых рецептах оно указано. Масло аккуратно наносят кулинарной кистью в небольшом количестве. Оно задерживает испарение влаги. Печеная тыква не пересушивается, хорошо прожаривается. Блюдо получается сытным и вкусным. Ломтики становятся сочными и очень мягкими.

Сахар: нужен или нет?

Я всегда при выпечке посыпаю сахарным песком. Делаю это не ради вкуса, а чтобы получить румяную карамельную корочку. Хватает 1 или 2 ложек на каждый килограмм мякоти. В некоторых рецептах сахар не предусмотрен.

И последний секрет: укладывая на противень, оставляйте между кусочками расстояние, чтобы они подумянивались со всех сторон, а не только сверху.

Как запекать тыкву в духовке с сахаром – классический рецепт

Закуска готовится быстро. Основную сложность представляет процесс отделения шкурки. Семена и мягкие волокна я убираю ложкой. Чтобы акккуратно срезать оболочку, кладу крупные части на кухонную доску и работаю острым ножом по направлению сверху вниз. Не советую чистить тыкву как картошку. Она намного тверже.

Приготовление:

• Овощ вымойте, очистите.
• Разрежьте и уберите семена с внутренними волокнами.
• Поделите на части длиной 3-4 см. Ширина произвольная.
• Выложите их в огнеупорную посуду.
• Посыпьте сахарным песком.
• Поставьте в духовку, разогретую до 220 градусов.
• Через 15-25 мин. вынимайте.

Подавайте в теплом или остывшем виде. Это необычный десерт или легкая закуска. Печеную тыкву можно добавить к рисовой каше, использовать как начинку в пирожки или сделать крем-суп. А еще она отлично сочетается с теплым молоком.

Тыква-фри печеная со специями

Нарежьте тыкву брусочками, как картошку. Смешайте подсолнечное (нерафинированное) масло с солью, перцем, сушеным чесноком и паприкой. При желании добавьте куркуму. Она придаст яркий желтый цвет.

Тщательно перемешайте ингредиенты в глубокой миске. Следите, чтобы каждый брусок был покрыт жиром со всех сторон.

Тыквенные заготовки выложите равномерным слоем на застеленный пергаментом противень. Отправьте в духовку. Следите, чтобы не подгорело. При необходимости аккуратно переверните лопаткой.

При 200 градусах мне потребовалось 30 минут, чтобы получить аппетитные снеки. Они покорили всех, кого я угощала. Надеюсь, понравятся и вам 😉

С лимонной цедрой, медом и корицей

А еще с изюмом, молотым имбирем, курагой, сушеным инжиром и орехами на выбор (миндалем, арахисом, грецким). В таком «компании» печеная тыква особенно хороша! Пропорции могут быть любыми, так что простор для фантазии огромный.

Для 4-5 порций подготовьте:

• Очищенная мякоть тыквы – 800 г.
• Орехи – четверть стакана.
• Смесь сухофруктов – горсть.
• Натуральный мед – 2 ст. л.
• Цедра ½ лимона.
• Корица молотая – 0,5 ч. л.
• Сушеный имбирь (порошок) – половина чайной ложки.
• Густые сливки – 50 мл.

Что делать:

• Вымойте сухофрукты, залейте кипятком, через 20 мин. воду слейте.
• Порежьте тыкву произвольно.
• Смешайте в глубокой миске, добавьте измельченные орехи, мед, специи.
• Выложите смесь в форму одним слоем.
• Полейте сливками.
• Выпекайте полчаса при 200 градусах.

Как вкусно запечь тыкву в духовке – рецепт с апельсином и яблоком

Еще один вариант полезного перекуса. Худеющим он поможет дожить до обеда, а остальных порадует вкусом и добавит витаминок в рацион.

Что требуется:

• небольшая тыква – 1 шт.,
• яблоки – 2-3 шт.,
• апельсин – 1 большой или 2 маленьких.
• сахарный песок – 1/3 стакана.

Что делать:

• Нарежьте тыквенную мякоть кубиками (1-2 см), а яблоки четвертинками.
• Вымойте апельсин.
• Порежьте кружочками.
• Выложите в огнеупорную посуду (можно слоями или внахлест). У меня это количество заняло весь противень. Если вам этого много, пропорционально уменьшайте количество.
• Присыпьте сахарной пудрой.
• На дно плесните 30-50 мл воды.
• Прикройте фольгой и выпекайте до готовности.

Незадолго до окончания я уложила сверху колечки банана. Получилось сытно, ярко и необычно. Добавился нежный аромат.

Печеная тыква с рикоттой

Смело готовьте такое блюдо на полдник или ужин. Оно понравится детям и взрослым. А если украсить кукурузными хлопьями с мороженым, то угощение займет достойное место на праздничном столе!

Порядок действий:

• Подготовьте овощ, как в предыдущих вариантах. На среднюю сковородку хватит 0,5 кг.
• Уложите кубики (2 см) плотно друг к другу.
• Равномерно распределите половину пачки рикотты. Полейте растопленным сливочным жиром (30 грамм).
• Выпекайте в горячей духовке 15 минут.

При подаче каждую порцию посыпьте хлопьями и украсьте шариком ванильного мороженого.

Закуска особенно хороша теплой, с чаем или кофе. А еще можно полить «холодным вареньем» из малины или облепихи. Получится полноценный десерт, полезный и необычный.

Тыква печеная с пряностями и чесноком

Это необычное, но очень вкусное сочетание. Его можно подать перед обедом или использовать вместо салата ко второму.

 Ингредиенты:

• Тыква – 1 кг.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Соль – ½ ч. л.
• Растительное масло (рафинированное) – 30 мл.
• Смесь специй (розмарин, тимьян, шалфей, мята перечная).

Как запекать:

• Подготовленный плод порежьте.
• Сбрызните жиром, посыпьте сушеными травами.
• Раздавите и добавьте чеснок.
• Переложите на противень, застеленный бумагой.
• Выпекайте до готовности.

Если хочется острее, то незадолго до окончания, посыпьте перцем (черным или красным).

На этом прощаюсь. Я рассказала, чем хороша печеная тыква в духовке – рецепт (любой из приведенных) не отнимет много времени и порадует результатом. Выберите, что вам по душе и скорее готовьте. Это очень вкусно!

11 забавных тыкв и зимних кабачков и как их использовать

Мой старший сын и я ищем самые интересные тыквы и зимние кабачки. Посмотрите их на ближайшем фермерском прилавке и воспользуйтесь нашими советами, чтобы выбрать лучшие для резьбы, приготовления пищи и украшения.

Также ознакомьтесь с другими моими сообщениями о начинке из цветков тыквы и креативных рецептах

тыквенных чипсов, картофеля фри и жареных семечек .

РЕЗЬБА: ДА, но немного сложнее из-за бородавок.

Реклама Спасибо

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ДА. Мясо имеет прекрасный вкус. Однако семена не так хорошо прожариваются.

УКРАШЕНИЕ: ДА, выберите одно из них в качестве фокуса или сгруппируйте вместе.

Это не только для демонстрации! Это универсальный «пожиратель». Они делают вкусные пироги, выпечку, чипсы и супы. Его название происходит от Эйзина, небольшого городка на юго-западе Франции. Слово «Гале» означает паршивый. Эта фраза творчески переводится как «вышитая бородавками из Эйзина». Сравни тыквы. Чем больше наростов, похожих на арахис, тем слаще он будет. Сахар, всплывающий на поверхность по мере созревания, образует фантастические рельефные бугорки.

 

РЕЗЬБА: НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ, но может быть сделана взрослым, но осторожно.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ДА. Мясо ореховое, а вкус слабоват. Семена нормально прожариваются.

УКРАШЕНИЕ: ДА, и забавно рисовать из-за серого фона. Вырежьте кожу, не проходя ее полностью, чтобы получить прекрасный оранжевый контур и текстуру.

Этот изысканный зимний кабачок родом из Джаррадейла, Австралия, небольшого лесного городка (дерево Джарра), которому приписывают большую роль в развитии западной части страны. Когда вы разрежете его кожуру грифельно-серого цвета, вам понравится, как она контрастирует с ярко-оранжевой мякотью! Это может быть трудно вырезать, потому что кожа немного толстая. У нее мягкий, сладкий ореховый вкус, так что с ней точно можно готовить — одна из нескольких серых тыкв, которые мы заметили на фермерском прилавке.

 

РЕЗЬБА: Это возможно, но вместо этого используйте его для еды, потому что он такой восхитительный на вкус.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: АБСОЛЮТНО ВКУСНО. Мякоть менее волокнистая, чем у других. Семечки хорошо прожариваются, хотя их не так много, как у традиционной тыквы.

УКРАШЕНИЕ: ДА, но зачем выбрасывать такую ​​вкусную тыкву?

Сладкий и вкусный — отличный пирог. Розовый банановый кабачок может вырасти на пару футов в длину и достичь 40 фунтов! Сохраните семена от этого, чтобы вы могли посадить свои собственные.

РЕЗЬБА: НЕ рекомендуется – имеет толстую корку.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ТОЧНО! Делает отличный пирог. Используйте его и в супах.

УКРАШЕНИЕ:

ДА, люблю сине-серый цвет, но я предпочитаю его есть. Мне нравится делать тыквенное/шоколадное печенье с этим.

Хаббард — популярная зимняя тыква — не потому, что мы выращиваем или покупаем ее больше, чем другие. Производители консервированной тыквы используют эту тыкву вместо настоящей, потому что она слаще, менее тягучая и имеет более насыщенный вкус. Чтобы использовать его дома, разрежьте его пополам, удалите семена и запекайте в течение 90 минут при 375°F. Очистите, измельчите и добавьте в свой любимый рецепт.

 

РЕЗЬБА: Не так уж много — слишком мало, если только вы не любите миниатюрные вещи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ДА. Используйте это для выпечки и для пикантных блюд, особенно больших или пюре. Семена вкусные жареные.

УКРАШЕНИЕ: ДА, расположить в толпе для удара.

Красный Кури — это кабачок в форме слезы или «милая маленькая тыковка», как его называет мой младший. Этот будет на вкус более ореховым, чем другие, и более ароматным, чем баттернат. Я видел рецепт онлайн, используя его в блюде с кокосовым карри, и, возможно, когда-нибудь попробую. Используйте его для выпечки и супов. Для меня это нужно набить. Я выдолблю его, а затем неплотно наполню кусочками тыквенного мяса, колбасой (острой для моего мужа), яблоками, цукини, нарезанным сладким луком и луком-шалотом, а также травами, такими как майоран. С верхней крышкой он выпекается в течение 1-1/2 часов при температуре 375 ° F. Детям семечки понравятся!

 

РЕЗЬБА: Нет, слишком маленькая и плоская.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Не рекомендуется, но интересно использовать в качестве сосуда для еды или питья! Мне нравится фаршировать их колбасой и овощами.

УКРАШЕНИЕ: Конечно. Вы можете наполнить ими большую корзину и использовать в качестве декора стола.

Нравится раскраска. Этот узор станет изумительной отделкой на деревенском столе или в качестве рисунка на ткани.

У Лил Памп-Ке-Мон кремовая кожа и апельсиновые рощи. Чем старше становится тыква, тем интенсивнее становятся полосы. Мне нравится, что тут и там есть вкрапления зелени. Этот симпатичный снаружи, но не самый сладкий внутри (как некоторые люди), поэтому я использую его как тарелку для подачи супа!

 

РЕЗЬБА: ДА

ГОТОВКА: НЕТ

ДЕКОР: ОПРЕДЕЛЕННО. Может быть, мы сможем придумать лучшее имя для этого.

Как уместно, так и неуместно для воскресного утра, «One Too Many» выглядит оранжевым, но на самом деле цвет красный поверх сливок — назван в честь налитых кровью глаз пьяницы! Во вкусе нет ничего особенного, так что думаю, мы бы использовали его для украшения или в качестве темы для разговора.

 

РЕЗЬБА: ВЫ БУДЕТЕ! Вырежьте это, используя бородавки как черты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подходит для приготовления пищи, но не для пирогов. Семена нормально прожариваются.

ДЕКОРАТИВ: ДА, с резьбой или без, они всегда прекрасно смотрятся в любом месте.

Это заставляет нас всех смеяться, потому что одним из первых слов, которые произнесла моя младшая дочь, было «болван» — термин, который мой муж часто называет как плохими водителями, так и людьми, звучащими из их дешевых автомобильных стереосистем. Knuckleheads варьируются от 12 до 16 фунтов и идеально подходят для вырезания страшных, мистических или дурацких тем. Бородавки на тыкве «Суперфрик» со временем меняют цвет!

 

РЕЗЬБА:

Обычно нет, но можно попробовать. Детям не рекомендуется резать из-за толстой кожицы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Нет, если вы не хотите начинку или не умеете добавлять вкус. Этот какой-то скучный в ароматическом отделе.

ДЕКОРАТИВ: ДА из-за яркого зелено-оранжевого рисунка.

Иранская тыква, ставшая семейной реликвией, придаст вам много контраста в сезонных украшениях (даже в качестве вазы для цветов). Люди едят его, но это не самый вкусный сорт. Эти 20-ти фунтовые могут храниться до года! Было бы интересно посмотреть, сможете ли вы оставить его на следующий сезон. Иран считается «староместным сортом», местным растением, которое со временем улучшается, адаптируясь к окружающей среде. Я читал в научном журнале (Биохимическая систематика и экология), что именно этот кабачок выращивают в 14 регионах Ирана (произведено более 650 000 тонн). Фермеры делились своими семенами друг с другом на протяжении сотен лет, производя генетически разнообразные штаммы. Чем генетически разнообразнее, тем меньше он подвержен болезням. Это «тыква» с «прошлым».

 

РЕЗЬБА: ДОЛЖЕН РЕЗАТЬСЯ РАЗНООБРАЗНО! Внутри ярко-оранжевый. Вырежьте рисунок на коже!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: NO

ДЕКОР: Вырезанные, окрашенные или однотонные, они выглядят круто.

Вырежьте их, и оранжевое свечение изнутри будет поразительно! Огромные белые тыквы — это весело, так как холст «загрунтован» и готов к покраске! Я прочитал на форуме, что они довольно мягкие для еды и, вероятно, должны быть уменьшены в первую очередь, если они используются для выпечки.

РЕЗЬБА: НЕТ, слишком маленькая.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ДА, это настоящая тыква для пирога, но она также имеет прекрасный вкус в супах или в нарезанном и запеченном виде.

УКРАШЕНИЕ: ДА, они милые. НО я предпочитаю их есть, чтобы не пропадало.

Многие рецепты тыквенных пирогов требуют сыра Лонг-Айленд – тыквы! Он имеет форму колеса сыра и окрашен в цвет кожуры. Если вы хотите попробовать что-то новое в этом году в своих рецептах выпечки, жарки, тушения или заварного крема, попробуйте этот. Еще в 50-х «сырные тыквы» были популярны на Лонг-Айленде в Нью-Йорке. Их становилось все труднее и труднее найти в конце 70-х годов, пока известный спасатель семян из этой области Кен Эттлингер не вернул их к жизни и не основал семенную компанию. В настоящее время он является профессором естественных наук в Suffolk Community College в Нью-Йорке.

 

Подпишитесь на нас и поставьте лайк:

Еда, рецепты, закуски и напитки

Тыквенный пирог Эрл Грей

Тыквенный пирог Эрл Грей! Этот влажный и легкий тыквенный пирог, настоянный на чае, покрыт глазурью из сливочного сыра Эрл Грей и станет аппетитным послеобеденным перекусом для себя или для компании.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, а это означает, что без каких-либо дополнительных затрат для вас я могу получить небольшую комиссию, если вы нажмете на ссылку и купите товар, который я рекомендовал. Спасибо за вашу поддержку в ведении этого блога!

Редко можно найти рецепт тыквы, который не содержит тыквенных специй, но в этом простом пироге с тыквой Earl Grey вместо этого используется ароматный, ароматный чай с самыми вкусными результатами!

Этот рецепт готовится быстро и идеально подходит для подачи в последнюю минуту, подачи на обед или еженедельного осеннего полдника. Подается с чашечкой кофе или чая, это настоящее лакомство!

Ищете другие способы использования тыквы в осенней выпечке? Попробуйте мои пончики с тыквенными пряностями, пивной хлеб с тыквенными пряностями или тыквенный дрожжевой хлеб с корицей!

Этот рецепт является естественно вегетарианским и может быть сделан без глютена. (См. раздел «Вариации и замены» ниже.)

Перейти к:

• Что такое чай «Эрл Грей»?
• Ингредиенты
• Инструкции
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Вариации и замены
• Тыквенный пирог Эрл Грей

Что такое чай Эрл Грей?

Чай Earl Grey, который мне больше всего нравится, это черный чай, ароматизированный маслом бергамота. Бергамот — сицилийский цитрусовый фрукт, представляющий собой нечто среднее между апельсином и лимоном, с нотками грейпфрута и лайма.

Ингредиенты

• Молоко или вода. Вы можете использовать любой из них для заваривания чайных пакетиков.
• Чай Эрл Грей. Чай хорошего качества действительно может изменить вкус.
• Мука общего назначения
• Сахарный песок
• Разрыхлитель
• Сода пищевая
• Морская соль
• Яйца
• Ванильный экстракт
• Тыквенное пюре. Обязательно приобретайте пюре, а не начинку для тыквенного пирога!
• Масло растительное. Можно использовать любое нейтральное масло или даже кокосовое масло.
• Сливочное масло
• Сливочный сыр
• Сахарная пудра

Инструкции

Приготовление торта

9 0006 Разогрейте духовку до 350°F. Застелите форму для выпечки размером 8×8 дюймов или стеклянную форму для выпечки пергаментной бумагой (или сбрызните антипригарным кулинарным спреем). Отложите это.

Нагрейте воду или молоко до образования пара (я нагреваю его в стеклянной мерной чашке в микроволновой печи) и замочите в нем чайные пакетики, пока вы продолжаете готовить другие ингредиенты. Когда чай заварится, осторожно нажмите на чайные пакетики, чтобы извлечь их. Выбросьте чайные пакетики и отложите жидкость в сторону.

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и морскую соль.

В небольшой миске взбейте яйца, ванильный экстракт, тыквенное пюре, растительное масло и чайную смесь до полного смешивания.

Добавьте влажную смесь к сухой и перемешайте до однородности. (Не перемешайте.)

Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки. №

Выпекайте пирог около 40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой или с небольшим количеством влажных крошек.

Достаньте торт из духовки и дайте ему полностью остыть перед глазурью.

Для глазури сливочного сыра Эрл Грей

Заварите 1 пакетик чая в воде или молоке примерно на 10 минут. Аккуратно отожмите оставшуюся жидкость и выбросьте пакет.

В средней миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы. Добавьте ванильный экстракт.

Медленно взбейте сахарную пудру до однородности.

Добавьте примерно 1 столовую ложку молока, растворенного в чае. Взбивайте до однородности и кремообразности.

Совет: Если консистенция слишком жидкая, добавьте еще немного сахарной пудры. Если оно слишком густое, добавьте еще немного жидкости.

Смажьте охлажденный торт глазурью из сливочного сыра. По желанию посыпать корицей для украшения.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Обязательно ли использовать глазурь из сливочного сыра?

Нет! Этот торт слегка сладкий, похож на тыквенный хлеб, и его можно подавать простым, посыпанным сахарной пудрой или глазурью.

Нужно ли хранить этот торт в холодильнике?

Да. После того, как торт покрыт глазурью, его следует хранить в холодильнике, так как глазурь содержит сливочный сыр. Если вы решите не замораживать торт, его можно хранить при комнатной температуре.

Как хранить тыквенный пирог?

Тыквенный пирог следует хранить закрытым и охлажденным в течение 4-5 дней. Мне нравится вынимать его из холодильника на 10 минут перед подачей на стол, чтобы охладить.

Вариации и замены

Попробуйте эти варианты тыквенных закусок:

• Используйте чай вместо Эрл Грей для ароматного, пряного варианта.
• Посыпьте сверху жареными орехами пекан, грецкими орехами или тыквенными семечками, чтобы блюдо было хрустящим.
• Откажитесь от чая и добавьте чайную ложку тыквенной приправы для более традиционного тыквенного пирога.

Заменители

• Без глютена: Используйте ваш любимый безглютеновый заменитель муки один к одному вместо обычной муки.
• Веганский : Большинство рецептов, которыми я делюсь, можно легко сделать «веганскими», используя растительные заменители таких вещей, как сливочный сыр и молоко. Однако, поскольку этот торт содержит яйца, а я не знаком с лучшими заменителями яиц, я не могу гарантировать, что текстура веганской версии будет такой же. У меня есть ощущение, что такой продукт, как «JustEgg», будет работать нормально; Я призываю вас попробовать и сообщить!

Тыквенный пирог Эрл Грей

Подготовка к кухне

Тыквенный пирог Эрл Грей! Этот влажный и легкий тыквенный пирог, настоянный на чае, покрыт глазурью из сливочного сыра Эрл Грей и станет аппетитным послеобеденным перекусом для себя или для компании.

5 из 1 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 55 минут

Курс Десерт, Закуска

Cuis американский

На 9 порций

Для торта

• ¼ стакана воды или молока
• 2 чайных пакетика Earl Grey
• 1¼ стакана универсальной муки
• ¾ стакана сахара
• ¾ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ¼ чайной ложки соли
• 2 яйца
• ½ чайной ложки экстракта ванили
• ¾ тыквенного пюре
• ½ чашки растительного масла

Для глазури сливочного сыра Эрл Грей

• ¼ чашки молока или воды
• 1 чайный пакетик Earl Grey
• 4 столовые ложки сливочного масла, размягченного до комнатной температуры
• 3 унции сливочного сыра, размягченного до комнатной температуры
• 1½ чашки сахарной пудры
• ¼ чайной ложки экстракта ванили

9000 2 Make Cake

• Разогрейте духовку до 350°F. Форму для выпечки размером 8×8 дюймов застелить пергаментом (или сбрызнуть антипригарным кулинарным спреем). Отложите.

• Нагрейте воду или молоко до состояния пара и замочите в нем чайные пакетики примерно на 5 минут. По окончании заваривания осторожно выдавите чайные пакетики тыльной стороной ложки, чтобы получить максимальный вкус от каждого пакетика. Отложите.

• В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• В небольшой миске взбейте яйца, ванильный экстракт, тыквенное пюре, растительное масло и заваренный чай до однородной массы.

• Добавьте влажную смесь к сухой и перемешайте до однородности. (Не перемешайте.)

• Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекайте около 40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой или с несколькими влажными крошками. Отложите, чтобы полностью остыть перед глазурью.

Для глазури сливочного сыра Эрл Грей

• Нагрейте молоко или воду до образования пара; заварить чайный пакетик в молоке около 5 минут. По окончании заваривания аккуратно выдавите чайный пакетик тыльной стороной ложки, чтобы получить максимальный аромат. Отложите.

• В средней миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородной массы. Медленно взбейте сахарную пудру, пока она не смешается.

• Добавьте примерно 1 столовую ложку заваренного в чае молока. Добавьте ванильный экстракт. Взбейте до однородности. (Если консистенция слишком жидкая, добавьте еще немного сахарной пудры. Если она слишком густая, добавьте еще немного жидкости.}

• Охлажденный пирог. По желанию посыпать корицей для украшения. Нарежьте и подавайте.

Этот рецепт взят из Dixie Crystals.

Варианты

Попробуйте эти варианты тыквенных закусок:

• Используйте чай вместо эрл грей для ароматного, пряного варианта.