Салат «Селедка под шубой» с филе сельди и овощами – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Очень вкусное блюдо.

Автор: Иван,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 50 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Рыба, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Филе сельди	300 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Картошка	200 г
Морковь	200 г
Свекла	200 г
Майонез	10 ст. л. = 250 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовим все ингредиенты.

Шаг 1

Варим морковь, свёклу и картошку 30 минут, затем очищаем от кожуры.

Шаг 2

На тарелку ставим форму «кольцо», на дно выкладываем слой нарезанной кубиками селедки.

Шаг 3

Режем кубиками лук и выкладываем на селёдку.

Шаг 4

Этот и каждый последующий слой промазываем майонезом.

Шаг 5

Картошку натираем на тёрке и выкладываем следующим слоем.

Шаг 6

Морковь натираем на тёрке и выкладываем сверху.

Шаг 7

Свёклу натираем на тёрке и выкладываем следующим слоем.

Шаг 8

Свёклу покрываем майонезом. Салат ставим в холодильник минимум на 1 час пропитаться.

произвести впечатление

Снимаем форму кольцо, салат готов к подаче на стол.

Рецепт Сельдь под шубой — Русская кухня

 

Сельдь под шубой или селедка под шубой – традиционное блюдо русской кухни, получивший широкое распространение во времена Советского союза. Сельдь под шубой представляет собой салат из слабосоленой сельди с овощами, очень популярный на территории стран бывшего СССР.

Мало кто знает, что рецепт сельди под шубой был заимствован у кухонь европейских стран. Схожие рецепты встречаются в английских, немецких и скандинавских поваренных книгах XIX века. Например, шведский селедочный салат (sillsallad). Сейчас же сельдь под шубой – популярный новогодний салат в России, он по праву считается неотъемлемым атрибутом любого праздничного стола.

Ниже мы приводим классический русский рецепт сельди под шубой. Иногда также можно встретить слой из вареной моркови, но он опционален и добавляется на ваш вкус. Традиционный рецепт салата сельдь под шубой предполагает только картофель, свеклу и репчатый лук в дополнение к рыбе. Основание и верхний слой салата промазывается майонезом, а сверху, как правило, украшается тертым яичным желтком. Очень простой в приготовлении, но такой нарядный и интересный на вкус салат «сельдь под шубой» действительно смотрится празднично на столе. Перед подачей сельдь под шубой непременно нужно отправить на несколько часов в холодильник настояться, тогда слои будут гармонично дополнять друг друга, а отрезанный кусок не будет разваливаться.

Ингредиенты – Сельдь под шубой:

• Сельдь слабосолёная – 2 шт.,
• картофель – 4 шт.,
• свекла – 3-4 шт.,
• лук репчатый – 2 шт.,
• варёный яичный желток – 1 шт.,
• майонез – около 150 гр.

Рецепт – Сельдь под шубой:

1. Свеклу вымыть и отварить до готовности, примерно в течение 2 часов, не очищая от кожуры. Остудить.
2. Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Картофель лучше выбрать такого сорта, который не разваливается при варке.
3. Яйцо сварить в кипящей воде в течение 10 минут. Остудить.
4. У сельди отрезать голову, плавники и хвост, удалить внутренности. Тушку разрезать ножом по спинке вдоль хребта и удалить кости. Очистить филе от всех мелких костей и кожицы. Нарезать филе сельди на мелкие кусочки.
5. Остывшую свеклу очистить от кожуры.
6. Свеклу и картофель натереть на крупной тёрке в отдельные тарелки.
7. Лук очистить от шелухи и очень мелко нарезать.
8. В отдельную миску отложить третью часть натертой свеклы, добавить несколько столовых ложек майонеза и перемешать.
9. Полученную массу аккуратно распределить тонким слоем на плоской сервировочной тарелке.
10. Сверху выложить половину измельченного лука, а затем всю нарезанную сельдь. 
11. Поверх сельди выложить слой оставшегося лука.
12. Далее аккуратно выложить слой тертого картофеля.
13. Сверху выложить оставшуюся тертую свеклу, равномерно распределив ее на боковины и верх салата. Должен получиться своеобразный купол, полностью покрытый свеклой.
14. Сверху слой свеклы густо обмазать майонезом.
15. Яичный желток натереть на мелкой терке и украсить сельдь под шубой сверху.
16. Убрать готовую сельдь под шубой в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь, чтобы салат хорошо пропитался и настоялся.
17. Подавать сельдь под шубой в охлажденном виде, разрезая на порционные куски как торт.

Видеорецепт – Сельдь под шубой:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт сельди под шубой.