Салат «Хэйхэ» с лапшой и свининой рецепт – паназиатская кухня: салаты. «Еда»

Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки

Лимонный сок 1,5 столовые ложки

Чеснок 1 зубчик

Сушеный орегано ½ чайной ложки

Морская соль ¼ чайной ложки

Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки

Помидоры 3 штуки

Красный лук ¼ головки

Огурцы ½ штуки

Зеленый стручковый перец ½ штуки

Сыр фета 120 г

Маслины без косточек 16 штук

Салат «Хэйхэ» — настоящий пекинский рецепт

Если хочется отведать настоящее китайское блюдо, побаловать себя чем-то необычным и, так сказать, экзотическим, то не нужно отправляться в Таиланд или на Бали. Все гениальное, как известно, сложностью не отличается. По соседству с Благовещенском находится китайский городок Хэйхэ. Салат, который мы сегодня будем готовить, получил название благодаря этому населенному пункту.

Особенностью данного блюда является то, что готовится оно очень просто и быстро. При этом имеет классический восточный, если не сказать, конкретно китайский вкус. Благодаря этому салат и стал таким популярным в России. Его можно найти в меню любого ресторана Амурской области. Продукты для приготовления салата «Хэйхэ» требуются простые, незамысловатые и, что очень прельщает хозяек, недорогие.

Список продуктов

В классическом рецепте салата достаточно много ингредиентов, но не стоит пугаться, они все найдутся у вас в холодильнике. Крайний случай — соседний супермаркет.

• Небольшой кусочек свинины — 180-210 г.
• 180 г капусты белокочанной.
• Небольшая морковь.
• Крахмальная лапша (еще ее называют стеклянная или прозрачная) — 60 г.
• Пара ложек соевого соуса.
• Три зубчика чеснока.
• Масло соевое или кунжутное — 2 ч. л.
• Щепотка сахарного песка.
• Один огурец свежий.
• Жгучий перец чили (по желанию).
• Несколько щепоток китайской приправы «Маласянь» (по возможности).
• Соль (по вкусу).
• Винный белый уксус – 3 ст. л.

Некоторые хозяйки добавляют в салат «Хэйхэ» по-китайски сублимированные древесные грибы и листовой тофу. Но, как говорится, каждый кулик считает свое болото столицей, поэтому спорить о классике и традиционных рецептурах мы не станем. Если есть возможность достать такие ингредиенты, то добавляйте в блюдо и их.

Особенности рецепта салата «Хэйхэ»

Первое, что необходимо сделать, это приготовить стеклянную лапшу. Как правило, она просто заливается кипятком. Из упаковки требуется взять лишь половину, этого будет вполне достаточно для салата «Хэйхэ». Пока лапша настаивается, занимаемся приготовлением овощей. Кстати, если вы все-таки достали сублимированные грибы, то вместе с лапшой готовятся и они. Грибы заливаем холодной водой, ставим на плиту, ждем закипания и даем повариться 3-5 минут.

При помощи такого нехитрого кухонного помощника, как терка, измельчаем огурец, капустные листы и морковку. Все должно превратиться в длинные полосочки–ленточки. Если вы причисляете себя к тем виртуозам, которые могут это сделать обычным ножиком, то приступайте к делу.

Как поговаривают местные, достать настоящий листовой тофу бывает иногда проблематично. Попадаются очень привередливые китайские продавщицы, которые придержат такой продукт «для своих». Однако можно и к их сухим китайским сердцам найти подход. Опытные хозяйки, живущие в приграничных городках и частенько готовящие салат «Хэйхэ», знают секрет. Они советуют поздороваться по-китайски и спросить о товаре на родном для продавца языке. Если тофу куплен, то нарезаем листы на длинные полоски. Если достать товар не получилось, то можно приготовить и без него, результат не сильно изменится.

Приправа и соус

В отдельной посуде необходимо смешать измельченный чеснок, острый перец чили (порезан на тонкие кружочки), сахар, соевый соус, рисовый уксус, соль, винный уксус, «Маласянь», несколько капель кунжутного масла. Перемешиваем, даем постоять.

Мясо

В оригинальном рецепте с фото салата «Хэйхэ» находится свинина, но если этот вид мяса вы не жалуете, то можно заменить куриной грудкой или филе индейки. Мясной ингредиент нарезаем на длинные полоски, обжариваем в смеси кунжутного и подсолнечного масла. У вас должны получиться достаточно поджаристые, с румяной аппетитной корочкой и характерным хрустом мясные кусочки.

Если вы не решаетесь добавить острый чили в свежем виде в салат, то некоторые хозяйки рекомендуют использовать его перед жаркой мяса. Положите стручок перца прямо в масло и дайте ему немного прогреться. Перец отдаст небольшую часть своей остроты мясу, но горло гореть не будет, даже если вы скушаете весь салат в одиночку.

Подается салат в теплом виде. Внизу находятся овощи, сверху размещается горка жареной свинины. Можно добавить еще пару ложек ароматного масла, в котором жарилось мясо.

Любителям кулинарных экспериментов

В салате можно использовать также болгарский сладкий перец, говядину, обжаренный арахис, помидоры, говяжий язык, свиные уши, красный сладкий лук, баклажаны, пекинскую капусту.

САЛАТ ХЭЙХЭ

Всем привет!
На дворе лето, так и хочется чего-то холодненького, легенького и простенького. Возможно, мой рецептик кому-то пригодится.
Восточная кухня, в наше время, уже не в диковинку, сделать самому что-то эдакое, уже ни для кого не проблема, сама люблю китайскую кухню страшно, одна беда, не всегда можно найти подходящие продукты.
Итак, начнём с названия… Хэйхэ́…
Многие китайские блюда, которые переняли русские, получают соответствующие китайские названия. Одним из таких блюд как раз и является салат Хэйхэ, получивший свое название от одноименного города. Хэйхэ́ — городской округ в провинции Хэйлунцзян КНР. Расположен на берегу Амура, напротив российского города Благовещенска, с которым связан регулярным речным сообщением.
Этот салат очень прост в приготовлении, и поэтому он приобрел такую популярность. В Благовещенске и Хэйхэ, его можно заказать в любом китайском кафе. Плюс, из-за простоты в приготовлении, рецептура салата имеет низкую цену, что так же, является плюсом в его домашнем приготовлении.

1. Берем древесные грибочки. (В Сочи, к сожалению я пока не нашла их в продаже, если кто-то видел, где такие есть, буду благодарна, если поделитесь)
Если же Вы их не нашли, ничего страшного, можно и без них, не то немного, но не сильно страшно.
<img

Китайцы пытались писать по-русски… немного получилось.
Вот так они выглядят
Заливаем их кипятком на пару минут
вот что получается.
2. Крахмальную лапшу (или, как ее еще называют фунчоза)тоже заливаем кипятком на 2-3 минуты, она набухает(Продаётся в Магните, точно)
3. На вот такой вот терке, для восточных салатов, натираем огурчики и морковь
4. Выдавливаем чесночёк, или мелко режем (кто как любит)
5. Смешиваем все ингредиенты, солим немного, затем добавляем соевый соус по-вкусу и кунжутное масло, обязательно китайское (его я нашла на центральном рынке)
6. Добавляем приправу «Для моркови по-корейски». Почему её? Она остренькая, (не похожа на перец) чтобы придать салату то самое… китайское…

И, было бы супер, добавить вот такую приправу, но я делала в этот раз без нее (жду, когда мама привезет, а на этот раз обойдемся)
7. Перемешиваем. Вот и все! Можно и мяса добавить, для любителей посытнее, но мой вариант сегодня такой… летний.

Приятного аппетита!

? Салат «Хэйхэ» из овощей и фунчозы: рецепт с фото

Салаты с прозрачной, стеклянной лапшой сегодня на пике популярности. Если сравнивать их с салатами постсоветского пространства, то они отличаются сочностью, легкостью и питательностью. Но главное, что в качестве заправки используют не обычный майонез, а смесь соевого соуса, сахара, кунжутного масла и рисового уксуса. Именно она придает салату пикантность и незабываемый вкус.

Рецепт салата «Хэйхэ»

Буквально за 15 минут из привычных продуктов вы получите идеальный по вкусу и сочетаемости салат. Такое простое, но оригинальное блюдо получается сочным, ярким и сытным.

• капуста белокочанная 150 г
• морковь 50 г
• огурец свежий 100 г
• фунчоза 50 г
• вода 400 мл
• соевый соус 2 ст. л.
• сахар 2 ст. л.
• кунжутное масло 1 ст. л.
• рисовый уксус 1 ст. л.
• перец чили 1 шт

Калории: 62.9 ккал

Белки: 0.9 г

Жиры: 1.2 г

Углеводы: 12.7 г

• Фунчозу заливаем крутым кипятком и оставляем на 5 минут.

• Лапшу откидываем на дуршлаг для удаления жидкости и оставляем остывать.

• Морковь натираем на терке по-корейски или нарезаем тонкой соломкой. Свежий огурец нарезаем аналогично моркови.

• Тонко шинкуем белокочанную капусту. Для мягкости вкуса можно заменить на пекинскую капусту. Белокочанную капусту перед добавлением в салат разминаем руками.

• Смешиваем ингредиенты в салатнике.

• Смешиваем ингредиенты для заправки: сахар, уксус и соевый соус, масло.

• Вливаем заправку в салатник и перемешиваем.

• Оставляем салат на 5 минут для равномерного распределения вкуса

• Формируем порцию салата и подготавливаем перчик чили.

• Подаем салат, посыпав сверху измельченным перчиком, или добавив его в качестве украшения.

---

Салат с фунчозой и овощами «Хэйхэ» получается не только красивым, но и ярким по вкусу. Легкая остринка и пикантные нотки заправки придают салату особый шарм, который покорит вас с первой пробы. Приятного аппетита!

Китайский салат — рецепты с лапшой, сырой картошкой, свиными ушами и из древесных грибов

Китайский салат отражает традиции азиатской гастрономии, основанной на простоте, сбалансированности и полезности. Для таких блюд характерны экзотические кисло-сладкие заправки, обилие острых специй и пряностей, непривычные сочетания мясных или рыбных продуктов с фруктами. Приготовить все это помогут ниже приведенные рецепты.

Как приготовить китайский салат?

Салаты китайской кухни вошли в кухню европейскую совсем недавно, но уже завоевали огромную популярность. Все потому, что эти блюда полезны и легко усваиваются, а компоненты для приготовления привычны и доступны. Как правило в список последних входит морковь, кальмары, грибы, мясо, сыр, лапша. Из заправок используется соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло.

1. Отличный китайский мясной салат получится из 450 г тонко нарезанной и обжаренной свинины, смешанной с листьями салата, имбирем, цедрой лайма и острым перцем. Заправьте 40 г соевого соуса и 40 г оливкового масла.
2. Цветную капусту, морковь, зеленый горошек и 300 г куриного филе легко превратить в сытный салат. Для этого компоненты отвариваются, нарезаются и сдабриваются заправкой из майонеза и соевого соуса.

Салат «Харбин» по-китайски — рецепт

Салат с китайской лапшой под названием «Харбин» не нуждается в представлении. Легкость приготовления и сбалансированное сочетание рисовой лапши, моркови, пекинской капусты, свежего огурца, яичных блинчиков, сдобренные легкой заправкой на основе соевого соуса, сделали это блюдо популярным как в азиатской кухне, так и за ее приделами.

Ингредиенты:

• пекинская капуста — 200 г;
• фунчоза — 150 г;
• морковь — 1/2 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• свежий огурец — 1 шт.;
• масло — 40 мл;
• лимонный сок — 20 мл;
• соевый соус — 40 мл;
• сахар — 10 г;
• кунжут — 5 г.

Приготовление

1. Отварите фунчозу.
2. Из взбитых яиц нажарьте блинчиков и тонко их нарежьте.
3. Капусту, огурец и морковь тонко нашинкуйте.
4. Соедините компоненты заправкой из соевого соуса, цитрусового сока, сахара и масла.
5. Посыпьте китайский салат с фунчозой кунжутом.

Салат из сырой картошки по-китайски

Салат из свежего картофеля по-китайски порадует оригинальностью. Блюдо весьма необычно: измельченный картофель бланшируют в воде всего пару минут, что создает впечатление того, что кусочки еще сыроваты. На самом деле, за это время овощ успевает провариться снаружи, но сохранить легкий хруст, а пропитавшись соусом и пряностями еще и приобрести остроту и кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты:

• картофель — 4 шт.;
• перец чили — 1/2 шт.;
• масло — 80 мл;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• соевый соус — 60 мл;
• пучок кинзы — 1 шт.;
• рисовый уксус — 40 мл;
• сахар — 20 г.

Приготовление

1. Потомите перец пару минут в масле.
2. Картофель натрите, проварите 2 минуты, быстро охладите.
3. Смешайте с заправкой из соевого соуса, сахара, уксуса, перцем, чесноком и кинзой.
4. Настаивайте китайский картофельный салат 20 минут.

Салат из свиных ушей по-китайски

Салат «Свиные ушки» по-китайски стал хитом и в европейской кухне. Наши хозяйки давно оценили непревзойденное сочетание тягучих свиных ушей, ароматной кисло-сладкой заправки, свежих овощей и простоту их приготовления. Во время готовки следует проварить ушки до готовности, нарезать и смешать их с нашинкованными овощами и соусом.

Ингредиенты:

• свиное ухо — 1 шт.;
• свежий огурец — 2 шт.;
• острый перец — 1/2 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• вода — 2 л;
• соевый соус — 40 мл;
• кунжутное масло — 20 мл;
• рисовый уксус — 20 мл;
• семечки кунжута — 10 г.

Приготовление

1. Варите свиное ухо в течение часа.
2. Нарежьте соломкой.
3. Так же нарежьте оба вида перца и огурцы.
4. Смешайте с компонентами для заправки и посыпьте кунжутом.

Салат из древесных грибов по-китайски

Салат из острых китайских грибов оценят поклонники полезных закусок, ведь основу блюда составляют древесные грибы, богатые белком и коллагеном, отличающиеся тонким вкусом и хрустящей текстурой. Правда, на наших просторах они доступны только в сушеном виде, поэтому, перед готовкой их замачивают, затем, обжаривают и приправляют.

Ингредиенты:

• древесные грибы — 50 г;
• вода — 500 мл;
• острый перец — 1/2 шт.;
• красный молотый перец — 5 г;
• зубок чеснока — 2 шт.;
• соевый соус — 20 г;
• сахар — 10 г;
• рисовый уксус — 20 г;
• масло — 60 мл.

Приготовление

1. Замочите грибы в воде на 3 часа.
2. Прогрейте молотый перец на сковороде, добавьте 40 г масла, острый перец, грибы и жарьте 5 минут.
3. Смешайте чеснок, масло, уксус, сахар, соевый соус и заправьте грибы.
4. Охлаждайте китайский салат 30 минут.

Салат «Хэйхэ» по-китайски — рецепт

Каждый китайский овощной салат имеет собственное имя, символизирующее гастрономические пристрастия города. Не стал исключением и салат «Хэйхэ», названный в честь одноименного населенного пункта, и являющийся аналогией салата «Харбин». В его составе те же овощи, лапша фунчоза и кисло-сладкая заправка, единственное отличие — умеренная острота.

Ингредиенты:

• капуста — 150 г;
• фунчоза — 100 г;
• морковь — 1 шт.;
• огурец — 2 шт.;
• вода — 400 мл;
• соевый соус — 40 мл;
• сахар — 40 г;
• масло — 20 мл;
• перец чили — 1/4 шт.;
• уксус — 20 мл.

Приготовление

1. Лапшу замочите в кипятке на 3 минуты.
2. Овощи и перец чили тонко нашинкуйте.
3. Смешайте с компонентами для заправки.

Салат с арахисом — китайский рецепт

Салат с арахисом китайский имеет множество версий. Чаще, арахис используют в качестве источника растительных жиров в вегетарианских закусках или для усиления вкуса говядины в питательных мясных. В данном рецепте присутствуют все компоненты, что делает блюдо сытной, а с учетом богатого витаминами и аминокислотами арахиса еще и полезной, едой.

Ингредиенты:

• сырой арахис — 200 г;
• говядина — 150 г;
• морковь — 1 шт.;
• стрелки чеснока — 100 г;
• огурец — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• соевый соус — 40 мл;
• масло — 60 мл;
• хлопья перца чили — 5 г.

Приготовление

1. Арахис проварите 5 минут.
2. Охладите и очистите от кожуры.
3. Все остальные компоненты тонко нарежьте.
4. Обжарьте по очереди арахис, морковь, кусочки говядины.
5. Соедините все компоненты.
6. Заправьте китайский салат соусом и перцем.

Салат из свежих огурцов по-китайски

Китайский салат из огурцов, или «битый огурец», примечателен не только своим названием, но и техникой готовки. Свежие огурцы разрезают на две части, удаляют семена и буквально «избивают» ручкой ножа, до растрескивания. Делается это для того, чтобы овощи быстрее пропитались маринадом и были поданы в качестве закуски к рюмочке горячительного.

Ингредиенты:

• огурцы — 500 г;
• перец чили — 1 шт.;
• уксус — 30 мл;
• соевый соус — 50 мл;
• масло — 20 мл;
• зубок чеснока — 3 шт.;
• соль — 30 г.

Приготовление

1. Огурцы разрежьте пополам, удалите семена, отбейте и нарежьте.
2. Заправьте уксусом, солью и отставьте на 20 минут.
3. Отожмите, смешайте с остальными компонентами.

Салат с языком по-китайски

Если бы не китайская заправка для салата, то блюдо из говяжьего языка и огурца имело шансы стать традиционной славянской закуской под майонезной заправкой. Благодаря тому, что отварное мясо и огурцы нейтральны и легко пропитываются уксусом, соусом, маслом и пряностями, салат превратился в пикантную, полезную и малокалорийную еду.

Ингредиенты:

• отварной говяжий язык — 450 г;
• сладкий перец — 1 шт.;
• огурец — 4 шт.;
• сладкий красный лук — 1 шт.;
• бальзамический уксус — 20 г;
• соевый соус — 60 г;
• масло — 40 мл;
• зубок чеснока — 4 шт.

Приготовление

1. Все компоненты нарежьте соломкой.
2. Заправьте соусом, маслом и уксусом.
3. Китайский салат с языком и свежим огурцом подавайте в охлажденным.

Китайский салат с говядиной

Китайский салат с говядиной и огурцом — находка для тех, кто, имея мясо и свежие овощи, ищет им достойное применение. Не считая времени на замачивание огурцов, блюдо готовится быстро: кусочки говядины обжариваются и смешиваются с огурцами, перцем и заправкой. Главное — не передержать мясо на сковороде, иначе оно плохо пропитается соусом.

Ингредиенты:

• говядина — 400 г;
• огурцы — 5 шт.;
• острый перец — 1 шт.;
• соль — 40 г;
• масло — 60 мл;
• соевый соус — 80 мл;
• винный уксус — 30 мл.

Приготовление

1. Огурцы пересыпьте солью и отставьте на 20 минут. После, отожмите.
2. Ломтики мяса обжарьте, соедините с огурцами и острым перцем.
3. Заправьте маслом, соусом и уксусом.

Китайский салат из баклажанов

Вкусный китайский салат — это не только экзотика, но и обычные блюда, сочетаниям продуктов в которых могут позавидовать даже европейцы. Так, обжаренный в крахмальной панировке баклажан, в сочетании с перцем и традиционной заправкой, очень прост как по составу, так и в приготовлении, но невероятно вкусен и демонстрирует совершенство азиатской кухни.

Ингредиенты:

• баклажан — 1 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• лист салата — 2 шт.;
• масло — 300 мл;
• крахмал — 40 г;
• соевый соус — 60 мл;
• винный уксус — 20 мл.

Приготовление

1. Дольки баклажана обваляйте в крахмале и обжарьте.
2. Ошпарьте раскаленным маслом ломтики перца.
3. Соедините все компоненты для заправки и перемешайте с овощами.

Китайский салат с курицей

Китайский салат с мясом разнообразен компонентами. Мясо курицы встречается не реже говядины и свинины. Этому есть простое объяснение: оно быстрее готовится, мягче и нежнее, прекрасно сочетается с овощами и специями, и финансово удобней. Чаще выбирают куриную грудку, отличающуюся питательностью и диетическими свойствами.

Ингредиенты:

• куриное филе — 300 г;
• пекинская капуста — 150 г;
• сладкий перец — 1 шт.;
• соевый соус — 60 мл;
• уксус — 20 мл;
• масло — 80 мл;
• тертый имбирь — 10 г.

Приготовление

1. Кусочки филе обжарьте в 40 мл масла.
2. Овощи нарежьте.
3. Смешайте компоненты для заправки с курицей и овощами.

 

Рецепт салата харбин — Год 2020 Белой Металлической Крысы

 

Лучшие, простые кулинарные рецепты салатов, первых и вторых блюд с фото

Здравствуйте дорогие читатели нашего кулинарного сайта doeday.ru. Сегодня вы узнаете потрясающий и вкусный рецепт салата Харбинский. который готовиться быстро, просто, красиво и вкусно. Салат Харбин можно подавать на различные праздники, встречи и мероприятия или же просто дегустировать в кругу друзей и семьи.

В статье вы узнаете рецепт приготовления салата Харбин, какие в него входят ингредиенты, как его правильно украшать и подавать на стол. Оставьте свой отзыв и мнение о салате, а также поделитесь своими любимыми рецептами салатов в комментариях ниже. Узнайте: рецепт салата хе .

Рецепт салата Харбин – ингредиенты

Чтобы приготовить салат Харбин . вам понадобятся следующие ингредиенты:

Капуста белокачанная — 200 г;

Капуста краснокачанная — 50 г;

Лапша рисовая — 1 пакет.;

Соевый соус — 1 ст.л.;

Рисовый уксус (или обычный 6%-ный) — 1 ст.л.;

Масло кунжутное — 0,5 ч.л.;

Соевое или растительное масло — 20 мл;

Рецепт приготовления салата Харбин

Чтобы правильно приготовить замечательный, вкусный и красивый рецепт салата Харбин, вам нужно:

Капусту не обязательно брать как у меня, в идеале должна быть Пекинская капуста, мне захотелось красок, поэтому такой микс. Капусту и морковь нашинковать. Посыпать чуть солью, пару щепоток красного перца и сахара, столовая ложка уксуса

Смешать в стакане растительное масло + капелька кунжутного, разогреть в микроволновке и влить в капусту с морковкой. Все перемешать. Дать постоять 15 минут

Рисовую лапшу залить кипятком и оставить на 15 минут Лапшу откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и выложить к капусте.

Нашинковать огурец на корейской терке. Добавить кориандр и соевый соус.

Все хорошо перемешать, попробовать на вкус

Вот и все, наш потрясающий рецепт салата Харбинский. готов для дегустации и к подаче на стол. Поделитесь рецептом с друзьями, оставьте свой отзыв и мнение о салате и напишите рецепты своих любимых салатов. Узнайте: рецепт салата щетка .

Лучшие, простые кулинарные рецепты салатов, первых и вторых блюд с фото

Лучшие, простые кулинарные рецепты салатов, первых и вторых блюд с фото Здравствуйте дорогие читатели нашего кулинарного сайта doeday.ru. Сегодня вы узнаете потрясающий и вкусный рецепт салата

Источник: doeday.ru

 

Салат по-харбински

Этот простой, но очень вкусный и пикантный салат подают во всех ресторанах Китая. Классический рецепт салата по-харбински легко воплотим и в наших условиях. Попробуем?

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Пекинская капуста 500 Грамм
• Фунчоза (крахмальная лапша) По вкусу
• Морковь 1 Штука
• Огурец 1 Штука
• Яйца 2 Штуки
• Соевый соус 3-4 Ст. ложек
• Масло кунжутное 2-3 Ст. ложек
• Семя кунжутное 2-3 Ст. ложек
• Лимон 0,5 Штуки
• Сахар По вкусу

Первым делом нужно залить кипятком фунчозу – ненадолго, буквально на 2-3 минуты. После этого воду слить, добавить к лапше соевый соус и кунжутное масло. Перемешать.

Салат по-харбински

Этот простой, но очень вкусный и пикантный салат подают во всех ресторанах Китая. Классический рецепт салата по-харбински легко воплотим и в наших условиях. Попробуем?

Источник: povar.ru

 

Салат харбинский по-китайски

Когда хочется отведать хрустящую и по-весеннему сочную закуску, а все привычные кушанья уже надоели, придет на помощь кухня других народов. Салат харбинский по-китайски станет настоящей находкой для тех, кто любит сочетание восточных специй и привычных нам сырых овощей. Ниже вы найдете несколько рецептов, любимых хозяйками за простоту в исполнении и отменные вкусовые качества готового блюда.

Освоив несколько базовых рецептов, у вас получится комбинировать и сочетать их между собой или добавлять уже свои продукты и специи. Но пока мы начнем с самых простых рецептов с минимумом ингредиентов.

Салат Харбин по-китайски: рецепт с фунчозой

Ингредиенты

Приготовление домашнего китайского салата Харбин

Чтобы салат не только чувствовался, но и выглядел необычно, его необходимо нарезать именно так, как указано в рецепте! Это придаст ему особую изюминку и сделает настоящим украшением стола.

1. Сначала отвариваем фунчозу. Делаем это по инструкции, а чтобы готовая лапша не слиплась, полностью сливаем с нее воду, даем стечь в дуршлаге и выкладываем в глубокую миску.
2. Теперь готовим яичные блинчики. Взбиваем в тарелке яйца, солим их и на небольшой сковороде жарим 2-3 шт. переворачивая на одну и другую сторону. Выкладываем их на тарелку, промакиваем салфетками, чтобы снять лишний жир, остужаем и режем на полосы.
   Более подробно о приготовлении яичных блинчиков можно почитать в одноименной статье.

Как приготовить яичные блины для салата

• С кочана пекинской капусты снимаем верхние листья и нарезаем его поперек, шириной не больше 7-8 мм. Должны получиться красивые «кудрявые» кольца.
• Огурец и сырую очищенную морковь режем следующим образом: вдоль на очень тонкие и длинные полосы.
• В завершении приготовим заправку для салата харбинского по-китайски. Смешиваем лимонный сок, соевый соус, масло, обязательно сладим и хорошенько перемешиваем до полного растворения крупинок.
• Соединяем все ингредиенты в одной посуде, заправляем, посыпаем кунжутом и перемешиваем — это можно сделать и руками, и ложкой. Подавать такой салат можно сразу же.

Как видите, ничего сложного в приготовлении этой закуски нет. Но если хочется придать вкусу большую насыщенность, приготовим салат следующим образом.

Салат харбинский по-китайски с красным перцем

• Шинкуем пекинскую или белокочанную капусту (250 г) и 1 сырую морковь, как было указано выше.
• Посыпаем капусту и морковь 1 ч.л. сахара, и ½ ч.л. соли, приправляем от души красным перцем, добавляем 1 ч.л. столового уксуса и перемешиваем все руками, с силой разминая жесткие овощи, чтобы они дали сок — так они пропитаются быстрее.
  Отставляем в сторону и приступаем к приготовлению других ингредиентов.
• Отвариваем 200 г рисовой лапши, промываем ее холодной водой и даем стечь. Шинкуем огурец на полосы.
• Заправку готовим следующим образом: так как капуста и морковь уже присоленные и приправленные, нам понадобится 2 ст.л. кунжутного масла, смешанные с 1 ст.л. соевого соуса, ½ ч.л. сахара и таким же количеством кориандра.

Перемешиваем и прогреваем заправку в микроволновке в течении 30 секунд на максимальной мощности, а затем заливаем овощи и фунчозу. Теплый соус гораздо быстрее пропитает все ингредиенты и салат получится более сочным.

В этом рецепте нет яичных блинчиков, закуска без них получается совершенно постной, но от того не менее вкусной! Веганам и всем, соблюдающим посты такое блюдо на столе будет очень кстати.

Но если хочется максимально сэкономить время и сделать салат за считанные минуты, на помощь придет следующий рецепт.

Быстрый салат Харбинский: китайский салат

Для приготовления мы воспользуемся корейской морковью. Сама по себе она уже обладает насыщенным пряным вкусом, поэтому готовить для нее специальный маринад не придется.

В дополнение нашинкуем пекинскую капусту тонкими полосами. Благодаря более нежной структуре листьев у пекинки, чем у белокочанной капусты, пропитаются они буквально за пару минут.

1. Сразу соединяем 150 г моркови по-корейски с 300 г шинкованной пекинской капусты, перемешиваем и приступаем к другим ингредиентам.
2. Заливаем кипятком 150 г фунчозы, как указано в инструкции, ждем и откидываем ее на дуршлаг, промываем и отправляем к овощам.
3. Мелко шинкуем зеленый болгарский перец, сначала разрезая его на половинки, а затем каждую из них режем вдоль на полосы.
4. Также мелко нарезаем огурец.
5. Салат с морковью по-корейски будет хорошо сочетаться с яичными блинчиками. Делаем их также из двух яиц без молока, но с добавлением соли. Обжариваем и нарезаем остывшими на полосы.
6. Кроме того этот салат отлично дополнит дайкон. Чистим его и режем на полоски на овощерезке.

Все ингредиенты соединяем и готовим заправку:

• смешиваем 1 ст.л. соевого соуса с 2 ст.л. кунжутного масла,
• обязательно всыпаем 1 ч.л. без горки сахара,
• интенсивно взбиваем их вилкой, а затем заправляем салат.

Посыпаем его кунжутом, перемешиваем и сразу же подаем. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, друзья, как удивить гостей необычным блюдом, ведь салат Харбин по-китайски действительно можно встретить на столе не часто. Готовьте полезную и сочную закуску, и никакой весенний авитаминоз не будет угрожать ни вам, ни вашим близким!

Салат харбинский по-китайски

Салат харбинский по-китайски Когда хочется отведать хрустящую и по-весеннему сочную закуску, а все привычные кушанья уже надоели, придет на помощь кухня других народов. Салат харбинский

Источник: tvoi-povarenok.ru

 

Ха Лян, или Салат «Харбин». – широко известное блюдо в узких кругах любителей китайской кухни для русских. Салат «Харбин», он же «Хэйхэ», с таким названием известен только в России, да еще может в самом городе Хэйхэ, его так называют в китайских ресторанах для русских туристов, а среди местных он называется Хань Ши Бань Цзацай (Салат по-корейски) или Дунбэй Бань Цай (Закуска по-дунбэйски). Или уж совсем по-простецки Бань Цзацай (Закуска из овощей). Этот салат имеет широкую популярность и в России – на Дальнем Востоке в китайских ресторациях Владивостока, Благовещенска, Хабаровска и других городах Дальневосточного региона. Сия популярность связана в первую очередь с географической близостью с нашим великим соседом, экономическими и культурными связями, туризмом.

Салат Харбин хорош как холодная закуска (как самостоятельное блюдо), так и в составе полноценного обеда, отлично впишется в застолье или даже банкет. Этот салатик прекрасно подходит ко всякого рода согревающим напиткам. Мы же в свою очередь предлагаем вам одну из вариаций этого вкусного салатика. Времени на приготовления салата «Харбин» уйдет совсем немного, ингредиенты доступны. Осталось изыскать немного времени и проявить желание.

ИНГРЕДИЕНТЫ (примерно на 450 г):

капуста белокочанная – 50 г,

морковь – 50 г,

огурец – 50 г,

свежий красный перец чили – 1 шт. (по желанию),

чеснок – 1 большой зубчик,

сахар – 2 ч.л.

соль – 1 ч.л.

Рецепт прост и готовится, ежели не считать время замачивания грибов муэр и фунчозы, за 10 минут, ну или чуть больше, в зависимости от проворства.

Сушеные грибы муэр замочить в теплой воде на 30 минут.

Фунчозу замочить на 20-30 минут в теплой воде (или до размягчения).

Отмокшую фунчозу бланшировать 1 минуту в кипятке, откинуть на дуршлаг и промыть прохладной кипяченой водой. Фунчоза достаточно гигроскопична и после замачивания увеличивается в 4 раза, итого из вязаночки весом около 50 г получится 200 г отмокшей и готовой к употреблению фунчозы.

Теперь очередь заправки для салата.

В подходящую по объему емкость положить соль и сахар, добавить светлый соевый соус и кунжутное масло. Очистить от шелухи зубчик чеснока и пропустить его через чесночный пресс. Получившееся чесночное пюре тоже добавить в плошку с заправкой. Перемешать содержимое плошки до растворения сахара и соли. Пока отставить плошку в сторону.

Ополоснуть морковь, огурец и стручок чили. С капусты снять верхние подвявшие листья (по необходимости). С моркови снять верхний слой, как с картофеля, и нарезать нужное количество моркови тонкой соломкой (теркой для корейской моркови или иным удобным способом). От кочна капусты отрезать нужную по весу часть и тонко нашинковать.

У стручка чили удалить плодоножку, разрезать его пополам вдоль, удалить белые перегородки и семечки и нарезать тонкой соломкой.

Нарезать нужное количество огурца тонкой соломкой (теркой для корейской моркови или иным удобным способом), как и морковь.

У отмокших грибов муэр удалить жесткие уплотнения у основания и тоже нарезать тонкой соломкой.

Сложить в подходящую по объему емкость подготовленные овощи – капусту, перец чили, огурец, морковь, грибы муэр. Добавить фунчозу. Для удобства поедания салатика фунчозу можно нарезать ножницами на отрезки 10 см. Посыпать белым кунжутом и хорошенько перемешать содержимое емкости, чтобы ингредиенты салатика равномерно распределились.

Заправить салат подготовленной заправкой и снова перемешать содержимое емкости. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 30 минут, а лучше на пару часов настояться. В принципе, ежели уж совсем невтерпеж – то салат можно кушать сразу. Просто настоявшийся салат будет иметь более насыщенный вкус.

После охлаждения перед подачей на стол салатик неплохо бы снова перемешать.

Готовый салат переложить на сервировочное блюдо или разложить по порционным пиалам. Салат хорош как холодная закуска (как самостоятельное блюдо), так и в составе полноценного обеда, отлично впишется в застолье или даже банкет.

С уважением, Зверев Сергей.

Рецепт салата харбин

Салат Харбин – широко известное блюдо в узких кругах любителей китайской кухни для русских. Предлагаем Вам одну из вариаций рецептов салата Харбин.

Источник: kungpao.ru

 

Как приготовить китайский салат в домашних условиях? Рецепты создания блюд китайской кухни

Блюда китайской кухни с давних времен пользуются заслуженной популярностью. Они не только необычайно вкусны и ароматны, но и чрезвычайно полезны для человеческого организма. В то же время некоторые люди не могут есть китайскую пищу из-за ее специфического вкуса.

Одним из самых простых блюд, которые наиболее часто готовят приверженцы кулинарных изысков, является китайский салат. В отличие от многих других яств, его можно с легкостью приготовить прямо в домашних условиях, ведь для его создания требуются только самые обыкновенные продукты, которые можно приобрести в любом магазине.

К тому же китайский салат имеет огромное количество разнообразных вариаций приготовления, поэтому каждый может найти тот рецепт, который придется ему по вкусу.

Китайский салат из огурцов и языка

Данное блюдо готовится необычайно просто. Оно отлично подойдет для ужина в кругу семьи или легкого перекуса, когда хочется побаловать себя чем-то необычным.

Для приготовления вкусного китайского салата из свежих огурцов и говяжьего языка воспользуйтесь следующим рецептом:

1. 400 грамм языка отварить в чистой воде. Держать кастрюлю на огне не следует более полутора часов, чтобы язык не стал слишком мягким. По прошествии необходимого времени его следует вынуть из кипящей воды и незамедлительно перенести в посуду с холодной водой, чтобы в дальнейшем вы могли без особого труда снять пленку;
2. 5 грамм белых кунжутных семечек обжарить на сухой сковороде без добавления растительного масла до того момента, когда они приобретут светло-коричневый цвет;
3. 600 грамм свежих огурцов тщательно вымыть и нарезать тонкой соломкой;
4. С остывшего языка аккуратно снять пленку и также нарезать соломкой;
5. 2 зубчика чеснока раздавить в чеснокодавилке или мелко нарезать;
6. В отдельной емкости смешать ингредиенты заправки – 7 столовых ложек соевого соуса, 5 столовых ложек светлого кунжутного масла и 2 столовые ложки рисового уксуса. По большому счету, рисовый уксус можно не добавлять. Без него блюдо получается также очень нежным и вкусным, но немного другим;
7. Смешать все ингредиенты, залить приготовленной заправкой и еще раз все хорошо перемешать. Приятного аппетита!

Салаты из пекинской капусты

Огромное множество блюд восточной кухни использует в качестве основного ингредиента пекинскую или китайскую капусту.

Приготовить вкусный салат из китайской капусты вам помогут следующие рецепты:

• одну пекинскую капусту небольшого размера вымыть и нарезать маленькими полосками. Взять 3 средних яблока, очистить от кожуры и семечек и нарезать соломкой, добавить в салат. Туда же нарезать 1 длинноплодный огурец. Из банки консервированной кукурузы массой 250 грамм слить жидкость. 200 грамм твердого сыра натереть на мелкой терке и соединить со всеми ингредиентами. Все компоненты перемешать и немного посолить. В отдельной посуде приготовить заправку – смешать 1 чайную ложку горчицы, 2 чайные ложки оливкового масла, 1 столовую ложку рисового уксуса и 5 ложек майонеза. Залить все ранее приготовленные ингредиенты заправкой и при необходимости еще немного посолить, после чего поставить в холодильник на 20-30 минут. К столу подавать с вареным рисом;
• 1 пекинскую капусту, 1 огурец среднего размера и 100 грамм охлажденных крабовых палочек тонко нарезать. Сварить 2 куриных или 4 перепелиных яйца, остудить, очистить, мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам. Все перемешать и заправить майонезом по вкусу. При необходимости можно немного посолить и поперчить. Для украшения блюда используйте консервированную кукурузу и свежую зелень;
• легкий витаминный салат можно приготовить следующим образом – мелко нашинковать пекинскую капусту и зеленый лук по вкусу. Добавить нарезанный полукольцами длинноплодный огурец. 2 куриных яйца отварить и нарезать. Все перемешать, добавить 150 грамм консервированной кукурузы. Посолить, поперчить и заправить 2 столовыми ложками оливкового масла.

Рецепт салата с китайской лапшой

Начинать готовить это блюдо лучше всего с вечера. Накануне возьмите одну большую луковицу, очистите ее от кожуры, нарежьте ее полукольцами, залейте небольшим количеством рисового уксуса и оставьте так на всю ночь.

На следующий день отварите 200 грамм рисовой лапши, предварительно разломав ее на маленькие кусочки, и откиньте на дуршлаг, после чего слегка сбрызните растительным маслом. Варить лапшу следует не более 3-4 минут, в противном случае она может слипнуться.

Возьмите горсть сушеных грибов, отварите до готовности в подсоленной воде, а затем обжарьте на сковороде. Смешайте грибы с луком и лапшой, добавьте туда же 1 огурец и 1 болгарский перец, нарезанные соломкой, а также 100 грамм корейской моркови.

Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу, тщательно перемешайте все ингредиенты и заправьте приготовленное блюдо растительным маслом.

Как приготовить харбинский салат, приготовленный по-китайски?

Харбинский салат – одно из самых популярных блюд китайской кухни, который можно приготовить различными способами.

Как правило, в домашних условиях китайские салаты «Харбин» делают, используя следующие рецепты:

• мелко нашинковать и смешать 200 грамм пекинской капусты, 50 грамм краснокочанной капусты и одну морковь среднего размера. Немного посолить, добавить щепотку красного молотого перца, щепотку сахарного песка и столовую ложку рисового уксуса. Налить в небольшой стакан 20 мл подсолнечного масла, добавить ½ чайной ложку кунжутного масла и перемешать. Разогреть эту смесь в микроволновой печи и добавить к овощам. Хорошо перемешать и оставить так на 15 минут. Пакет рисовой лапши залить необходимым количеством крутого кипятка, подождать 15 минут, откинуть лапшу на дуршлаг, слегка промыть прохладной водой и добавить в салат. Свежий огурец вымыть и натереть на терке, а затем соединить со всеми ингредиентами. Влить туда же немного соевого соуса по вкусу и приправить кориандром. Еще раз тщательно перемешать все компоненты. Необычайно вкусный и нежный харбинский салат готов!;
• взять небольшой пучок фунчозы, залить ее кипятком и оставить на 2-3 минуты, затем воду необходимо слить и добавить к лапше немного смеси соевого соуса и кунжутного масла. 2 куриных яйца взбить и пожарить на сухой сковороде 2-3 небольших омлетных блинчика. После этого блинчики следует остудить, завернуть в рулет и нарезать в виде лапши. Добавить к фунчозе. 1 огурец и 1 морковь среднего размера тщательно вымыть, очистить от кожуры и нашинковать мелкой соломкой. Смешать все ингредиенты, добавить пару капель натурального лимонного сока и совсем немного коричневого сахара. После этого взять небольшой вилок пекинской капусты, мелко нарезать и также ввести в блюдо. Приготовленное блюдо немного присыпать сверху кунжутными семечками и убрать в холодильник. Подавать оригинальный салат «Харбин» к столу вы можете через 2-3 часа.

Китайские салаты являются не только необычайно вкусными, но и полезными и питательными.

Побалуйте своих домочадцев одним из оригинальных блюд восточной кухни, и они обязательно попросят у вас добавки!

Как приготовить китайский салат в домашних условиях? Рецепты создания блюд китайской кухни

Блюда китайской кухни сегодня очень популярны. О том, как приготовить вкусный и полезный китайский салат на собственной кухне в домашних условиях, читайте в данной статье

Источник: mjusli.ru

 

Харбинская кухня. Готовим салат «харбин» в домашних условиях

Ха Лян, или Салат «Харбин» , — широко известное блюдо в узких кругах любителей китайской кухни для русских. Салат «Харбин», он же «Хэйхэ», с таким названием известен только в России, да еще может в самом городе Хэйхэ, его так называют в китайских ресторанах для русских туристов, а среди местных он называется Хань Ши Бань Цзацай (Салат по-корейски) или Дунбэй Бань Цай (Закуска по-дунбэйски). Или уж совсем по-простецки Бань Цзацай (Закуска из овощей). Этот салат имеет широкую популярность и в России — на Дальнем Востоке в китайских ресторациях Владивостока, Благовещенска, Хабаровска и других городах Дальневосточного региона. Сия популярность связана в первую очередь с географической близостью с нашим великим соседом, экономическими и культурными связями, туризмом.
Салат Харбин хорош как холодная закуска (как самостоятельное блюдо), так и в составе полноценного обеда, отлично впишется в застолье или даже банкет. Этот салатик прекрасно подходит ко всякого рода согревающим напиткам. Мы же в свою очередь предлагаем вам одну из вариаций этого вкусного салатика. Времени на приготовления салата «Харбин» уйдет совсем немного, ингредиенты доступны. Осталось изыскать немного времени и проявить желание.

ИНГРЕДИЕНТЫ (примерно на 450 г):
фунчоза – 50 г,
капуста белокочанная – 50 г,
морковь – 50 г,
огурец – 50 г,
свежий красный перец чили – 1 шт. (по желанию),
сушеные грибы муэр – 10 г (или 50 г отмокших),
чеснок – 1 большой зубчик,
светлый соевый соус – 1 ст.л.,
кунжутное масло – 2 ч.л.,
сахар – 2 ч.л.,
соль – 1 ч.л.,
белый кунжут – 20 г.

Рецепт прост и готовится, ежели не считать время замачивания грибов муэр и фунчозы, за 10 минут, ну или чуть больше, в зависимости от проворства.
Итак, приступим.
Сушеные грибы муэр замочить в теплой воде на 30 минут.
Фунчозу замочить на 20-30 минут в теплой воде (или до размягчения).

Отмокшую фунчозу бланшировать 1 минуту в кипятке, откинуть на дуршлаг и промыть прохладной кипяченой водой. Фунчоза достаточно гигроскопична и после замачивания увеличивается в 4 раза, итого из вязаночки весом около 50 г получится 200 г отмокшей и готовой к употреблению фунчозы.
Теперь очередь заправки для салата.
В подходящую по объему емкость положить соль и сахар, добавить светлый соевый соус и кунжутное масло. Очистить от шелухи зубчик чеснока и пропустить его через чесночный пресс. Получившееся чесночное пюре тоже добавить в плошку с заправкой. Перемешать содержимое плошки до растворения сахара и соли. Пока отставить плошку в сторону.

Ополоснуть морковь, огурец и стручок чили. С капусты снять верхние подвявшие листья (по необходимости). С моркови снять верхний слой, как с картофеля, и нарезать нужное количество моркови тонкой соломкой (теркой для корейской моркови или иным удобным способом). От кочна капусты отрезать нужную по весу часть и тонко нашинковать.
У стручка чили удалить плодоножку, разрезать его пополам вдоль, удалить белые перегородки и семечки и нарезать тонкой соломкой.
Нарезать нужное количество огурца тонкой соломкой (теркой для корейской моркови или иным удобным способом), как и морковь.
У отмокших грибов муэр удалить жесткие уплотнения у основания и тоже нарезать тонкой соломкой.

Сложить в подходящую по объему емкость подготовленные овощи – капусту, перец чили, огурец, морковь, грибы муэр. Добавить фунчозу. Для удобства поедания салатика фунчозу можно нарезать ножницами на отрезки 10 см. Посыпать белым кунжутом и хорошенько перемешать содержимое емкости, чтобы ингредиенты салатика равномерно распределились.

Заправить салат подготовленной заправкой и снова перемешать содержимое емкости. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 30 минут, а лучше на пару часов настояться. В принципе, ежели уж совсем невтерпеж – то салат можно кушать сразу. Просто настоявшийся салат будет иметь более насыщенный вкус.

КОНКУРСНОЕ!
Победив-таки природную лень и благодаря Хельге (спасибо за идею пленэрных фото) я решила представить на конкурс салат, скажем так, из местных. Европейскую пародию под названием «салат Хайхэ» я видела на Хулинаре и тогда ещё твёрдо решила, что не познакомить народ с оригиналом будет с моей стороны невежливо. Салат назван в честь располагающегося по другую сторону речки китайского города ХэйХэ и имеет распространение по всей северной провинции Хэйлундзян (хотя в центральном городе провинции – Харбине – этот салат, с небольшими вариациями, патриотично именуют «салат Харбин»).

Итак, нам понадобятся:
Огурец – 2 шт. средних
Капуста – верхушка от небольшого вилка
Упаковка сублимированных древесных грибов
Листовой тофу – по вкусу и по желанию. У меня было граммов 350-500
Фунчоза или тонкая крахмальная лапша
Сухой перец чили

Для обжарки и заправки салата возьмём:
Масло растительное (соевое или подсолнечное рафинированное)
Масло кунжутное
Соевый соус (у меня с добавлением крабового экстракта)
Тёмный рисовый уксус

Окинув всё это взглядом понимаем что НЕТ МЯСА. Мясо находится в 10-15 км от меня, в магазе, в городе. Но, что такое 10-15 км для настоящего хулинара – сущие пустяки. Прыгаем в маленькую, но очень верную машинку и едем.
По дороге заезжаем посмотреть как «Плавно Амур свои воды несёт»:

Видим на китайской стороне потонувшую пристань и начало дороги на лыжную базу:

Чуть поодаль обращаем взоры на свой берег. Вот как выглядит сегодня контрольно-следовая полоса:

Едем дальше. И по привычке подъезжаем к тому что когда-то было мостиком в большой мир. Дорога (вернее то что от неё осталось) перекрыта и люди форсируют разлившуюся реку кто во что горазд – кто пешком, а кто и на транспорте

Подходим поближе – от мостика остались лишь верхушки перил и смутные воспоминания.

По обочинам плавают рыбки. Поэтому, если вода не уйдёт, будем рыбу вместо овощей разводить

Но время не ждёт и мы, развернувшись, начинаем искать объездной путь через сопки.
В общем, «там где раньше тигры срали мы проложим магистрали».

Благополучно купив мясо и одолев дорогу назад, приступаем к готовке.
Первым делом ставим воду для закипания и завариваем грибы и лапшу (не люблю отчего-то слово «фунчоза»)

Помещаем брикет грибов в чашку:

И заливаем кипятком. Минут через 5 наблюдаем следующую картину.

Лапши я взяла половину упаковки. Кто любит – может взять больше, но не забывайте, что она хорошо берёт в себя заправку, поэтому увеличите долю уксуса и соевого.

Лапшу помещаем в кипяток и отставляем в сторону рядом с грибами:

Принимаемся за овощи.

Огурец измельчаем при помощи нехитрого девайса типа тёрки. Любители вдумчивой мастурбации и виртуозы ножа могут нарезать ножом. Но я не из их числа.

Капусту крошим… в капусту!

На следующем фото листовой тофу или «кандоуфу» по-китайски. К контрацепции не имеет никакого отношения, но некоторые китайцы сами по себе те ещё контрацептивы – придерживают сей продукт для своих. А в отношении белого человек идёт форменная дискриминация. Пока не поздороваешься по-китайски и не спросишь «кандоуфу ёу-ма?» не будет тебе счастья.

Тофу нарезаем соломкой и смешиваем в большой ёмкости с уже нарезанными овощами. (фото не будет. Потому что прилетела оса, стала вникать в процесс готовки и я от ужаса забыла сфотать тазик)

Разбухшие грибы промываем и нарезаем на 2-3 части.

Лапшу также промываем и разрезав или разделив руками на части по 10-15 см длинной добавляем вместе с грибами в тазик к остальным ингредиентам. Всё перемешиваем, заправляем чёрным рисовым уксусом и небольшим количеством соевого. Оставляем салат в покое и прохладе, дабы «ингредиенты подружились между собой».

Принимаемся за мясо.
В оригинале китайцы кладут в салат ХэйХэ свинину, но я её не очень жалую, поэтому у меня была в этот раз куриная грудка. Хотя можно и говядину, это не принципиально т.к. в процессе обжарки мяса мы будем менять его вкус.

Мясо нарезаем полосками.

На сковороде разогреваем до дикой температуры масло (того и другого пополам. Но если кто жить без сезама не может – налейте побольше кунжутного). Кидаем в масло несколько перцев чили что китайцы посушили и ждём появления характерного запаха.

После чего перец вынимаем и откладываем в строну.
Закидываем мясо и обжариваем не забывая интенсивно перемешивать. Здесь бы, наверное, был уместней вок, но у меня его нет.

Этот салат придется по вкусу всем любителям китайской кухни. Ингредиенты салата, на первый взгляд европейца, несочетаемые по вкусу, на самом деле отлично подходят друг другу. Салат получается и сытным, и сочным, и ароматным. Салат «Харбинский» хорошо смотрится на праздничном столе, но и для повседневного блюда он хорош, поскольку готовится довольно быстро и просто.

Итак, подготовим все необходимые продукты по списку и приступим.

Пекинскую капусту нарежем при помощи шинковки на тонкие полоски. Морковь и огурец нарежем очень тонкими длинными полосками — лапшой.

Теперь приготовим заправку для салата. Для этого смешаем лимонный сок, соевый соус, коричневый сахар и кунжутное масло.

Фунчозу отварим согласно инструкции на упаковке. У меня такая фунчоза, которую нужно только залить кипятком на пять минут. С готовой фунчозы сливаем воду полностью. Для этого лучше отбросить ее на дуршлаг и дать воде стечь. Выкладываем фунчозу в миску и заливаем заправкой. Хорошо перемешиваем и даем фунчозе полностью остыть.

Тем временем приготовим яичные блинчики. Для этого два яйца взбиваем венчиком до однородности. Солим смесь.

Жарим два блинчика на горячей сухой сковороде. Обжариваем, как обычные блинчики, с двух сторон. Даем блинчикам остыть и нарезаем их лапшой.

Выкладываем все ингредиенты салата в миску и хорошо все перемешиваем. Лучше это делать руками.

Подаем салат «Харбинский» к столу, посыпав кунжутными семенами.

Приятного аппетита!

Когда хочется отведать хрустящую и по-весеннему сочную закуску, а все привычные кушанья уже надоели, придет на помощь кухня других народов. Салат харбинский по-китайски станет настоящей находкой для тех, кто любит сочетание восточных специй и привычных нам сырых овощей.Ниже вы найдете несколько рецептов, любимых хозяйками за простоту в исполнении и отменные вкусовые качества готового блюда.

Освоив несколько базовых рецептов, у вас получится комбинировать и сочетать их между собой или добавлять уже свои продукты и специи. Но пока мы начнем с самых простых рецептов с минимумом ингредиентов.

Салат Харбин по-китайски: рецепт с фунчозой

Ингредиенты

• Пекинская капуста — 250 г + —
• Фунчоза — 160 г + —
• Кунжут (семена) — 1 ч.л. + —
• Соевый соус — 1 ст.л. + —
• Коричневый сахар — 1ч.л. + —
• — 1 шт. + —
• — 2 шт. + —
• — 1 шт. + —
• — 1 ст.л. + —
• — 1 ст.л. + —

Приготовление домашнего китайского салата Харбин

Чтобы салат не только чувствовался, но и выглядел необычно, его необходимо нарезать именно так, как указано в рецепте! Это придаст ему особую изюминку и сделает настоящим украшением стола.

1. Сначала отвариваем фунчозу. Делаем это по инструкции, а чтобы готовая лапша не слиплась, полностью сливаем с нее воду, даем стечь в дуршлаге и выкладываем в глубокую миску.
2. Теперь готовим яичные блинчики. Взбиваем в тарелке яйца, солим их и на небольшой сковороде жарим 2-3 шт., переворачивая на одну и другую сторону. Выкладываем их на тарелку, промакиваем салфетками, чтобы снять лишний жир, остужаем и режем на полосы.
   Более подробно о приготовлении яичных блинчиков можно почитать в одноименной статье.
3. С кочана пекинской капусты снимаем верхние листья и нарезаем его поперек, шириной не больше 7-8 мм. Должны получиться красивые «кудрявые» кольца.
4. Огурец и сырую очищенную морковь режем следующим образом: вдоль на очень тонкие и длинные полосы.
5. В завершении приготовим заправку для салата харбинского по-китайски. Смешиваем лимонный сок, соевый соус, масло, обязательно сладим и хорошенько перемешиваем до полного растворения крупинок.
6. Соединяем все ингредиенты в одной посуде, заправляем, посыпаем кунжутом и перемешиваем — это можно сделать и руками, и ложкой. Подавать такой салат можно сразу же.

Как видите, ничего сложного в приготовлении этой закуски нет. Но если хочется придать вкусу большую насыщенность, приготовим салат следующим образом.

Салат харбинский по-китайски с красным перцем

• Шинкуем пекинскую или белокочанную капусту (250 г) и 1 сырую морковь, как было указано выше.
• Посыпаем капусту и морковь 1 ч.л. сахара, и ½ ч.л. соли, приправляем от души красным перцем, добавляем 1 ч.л. столового уксуса и перемешиваем все руками, с силой разминая жесткие овощи, чтобы они дали сок — так они пропитаются быстрее.
  Отставляем в сторону и приступаем к приготовлению других ингредиентов.
• Отвариваем 200 г рисовой лапши, промываем ее холодной водой и даем стечь. Шинкуем огурец на полосы.
• Заправку готовим следующим образом: так как капуста и морковь уже присоленные и приправленные, нам понадобится 2 ст.л. кунжутного масла, смешанные с 1 ст.л. соевого соуса, ½ ч.л. сахара и таким же количеством кориандра.

Перемешиваем и прогреваем заправку в микроволновке в течении 30 секунд на максимальной мощности, а затем заливаем овощи и фунчозу. Теплый соус гораздо быстрее пропитает все ингредиенты и салат получится более сочным.

В этом рецепте нет яичных блинчиков, закуска без них получается совершенно постной, но от того не менее вкусной! Веганам и всем, соблюдающим посты такое блюдо на столе будет очень кстати.

Но если хочется максимально сэкономить время и сделать салат за считанные минуты, на помощь придет следующий рецепт.

Быстрый салат Харбинский: китайский салат

Для приготовления мы воспользуемся . Сама по себе она уже обладает насыщенным пряным вкусом, поэтому готовить для нее специальный маринад не придется.

В дополнение нашинкуем пекинскую капусту тонкими полосами. Благодаря более нежной структуре листьев у пекинки, чем у белокочанной капусты, пропитаются они буквально за пару минут.

1. Сразу соединяем 150 г моркови по-корейски с 300 г шинкованной пекинской капусты, перемешиваем и приступаем к другим ингредиентам.
2. Заливаем кипятком 150 г фунчозы, как указано в инструкции, ждем и откидываем ее на дуршлаг, промываем и отправляем к овощам.
3. Мелко шинкуем зеленый болгарский перец, сначала разрезая его на половинки, а затем каждую из них режем вдоль на полосы.
4. Также мелко нарезаем огурец.
5. Салат с морковью по-корейски будет хорошо сочетаться с яичными блинчиками. Делаем их также из двух яиц без молока, но с добавлением соли. Обжариваем и нарезаем остывшими на полосы.
6. Кроме того этот салат отлично дополнит дайкон. Чистим его и режем на полоски на овощерезке.

Все ингредиенты соединяем и готовим заправку:

• смешиваем 1 ст.л. соевого соуса с 2 ст.л. кунжутного масла,
• обязательно всыпаем 1 ч.л. без горки сахара,
• интенсивно взбиваем их вилкой, а затем заправляем салат.

Посыпаем его кунжутом, перемешиваем и сразу же подаем. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, друзья, как удивить гостей необычным блюдом, ведь салат Харбин по-китайски действительно можно встретить на столе не часто. Готовьте полезную и сочную закуску, и никакой весенний авитаминоз не будет угрожать ни вам, ни вашим близким!

Как приготовить китайский харбинский салат. Салат «Хэй Хэ» (он же «Харбин»)

Если вы хотите отведать хрустящую и по-весеннему сочную закуску, а все привычные блюда уже устали, на помощь придет кухня других народов. Салат Харбин по-китайски станет настоящей находкой для тех, кто любит привычное сочетание восточных специй и сырых овощей. Ниже вы найдете несколько рецептов, полюбившихся хозяйкам за простоту в исполнении и отличные вкусовые качества готового блюда.

Освоив несколько основных рецептов, вы сможете комбинировать и комбинировать их между собой или добавлять свои продукты и специи. А пока начнем с самых простых рецептов с минимумом ингредиентов.

Китайский Харбинский салат: рецепт фунчозы

Состав

• Пекинская капуста- 250 г + —
• Фунчоза — 160 г + —
• Кунжут (семена) — 1 ч. —
• Соевый соус — 1 столовая ложка + —
• Сахар коричневый — 1 ч.+ —
• — 1 шт. + —
• — 2 шт. + —
• — 1 шт. + —
• — 1 ст. + —
• — 1 ст. + —

Приготовление домашнего китайского салата Харбин

Чтобы салат не только ощущался, но и выглядел необычно, его нужно нарезать именно так, как указано в рецепте! Это придаст ему особого колорита и сделает его настоящим украшением стола.

1. Сначала отварите фунчозу. Делаем это по инструкции, а чтобы готовая лапша не слипалась, полностью сливаем с нее воду, даем стечь на дуршлаг и кладем в глубокую посуду.
2. Теперь готовим яичные оладьи … Яйца взбиваем в тарелке, солим и обжариваем на небольшой сковороде 2-3 штуки, переворачивая то в одну, то в другую сторону. Выкладываем их на тарелку, промокаем салфетками, чтобы убрать лишний жир, остужаем и нарезаем полосками.
   Подробнее о приготовлении яичных оладий читайте в одноименной статье.
3. С кочана китайской капусты удалите верхние листья и разрежьте их поперек, шириной не более 7-8 мм. У вас должны получиться красивые «фигурные» кольца.
4. Нарежьте огурец и сырую очищенную морковь следующим образом: вдоль на очень тонкие и длинные полоски.
5. Наконец, приготовьте китайскую заправку для салата Харбин. Смешайте сок лимона, соевый соус, масло, обязательно подсластите и хорошо перемешайте до полного растворения крупинок.
6. Соединяем все ингредиенты в одной миске, приправляем, присыпаем кунжутом и перемешиваем — это можно делать обеими руками и ложкой. Вы можете сразу подавать этот салат.

Как видите, в приготовлении этой закуски нет ничего сложного. Но если вы хотите придать вкусу больше насыщенности, приготовьте салат следующим образом.

Китайский Харбинский салат с красным перцем

• Измельчите пекинскую или белокочанную капусту (250 г) и 1 сырую морковь, как указано выше.
• Посыпать капусту и морковь 1 ч. Л. сахар и ½ ч. л. посолить, приправить красным перцем от сердца, добавить 1 ч. столовый уксус и перемешиваем все руками, с силой вымешивая жесткие овощи, чтобы они давали сок — так они быстрее пропитаются.
  Отложите и приступайте к приготовлению других ингредиентов.
• Отвариваем 200 г рисовой лапши, промываем холодной водой и даем стечь.Нашинкуйте огурец соломкой.
• Готовим заправку следующим образом: так как капуста и морковь уже посолены и заправлены, нам понадобится 2 столовые ложки. кунжутное масло смешать с 1 столовой ложкой соевого соуса, ½ чайной ложки. сахар и столько же кориандра.

Перемешайте и нагрейте заправку в микроволновой печи в течение 30 секунд на максимальной мощности, а затем добавьте овощи и фунчозу. Тёплый соус намного быстрее пропитает все ингредиенты, и салат получится сочнее.

В этом рецепте нет яичных оладий, закуска без них получается совсем постной, но не менее вкусной! Для веганов и всех, кто постится, такое блюдо на столе будет очень кстати.

Но если вы хотите максимально сэкономить время и приготовить салат за считанные минуты, вам на помощь придет следующий рецепт.

Быстрый Харбинский салат: Китайский салат

Используем для готовки. Сам по себе он уже имеет насыщенный пикантный вкус, поэтому готовить для него специальный маринад не нужно.

Кроме того, пекинскую капусту нарезать тонкой соломкой. Благодаря более нежной структуре листьев в Пекине, чем у белокочанной капусты, они пропитаются всего за пару минут.

1. Сразу же смешайте 150 г корейской моркови с 300 г измельченной пекинской капусты, перемешайте и приступите к другим ингредиентам.
2. 150 г фунчозы залейте кипятком, как указано в инструкции, дождитесь и откиньте на дуршлаг, промойте и отправьте к овощам.
3. Зеленый болгарский перец мелко нарезать, разрезав сначала на половинки, а затем каждую из них продольно нарезать соломкой.
4. Также мелко нарезать огурец.
5. Салат из моркови по-корейски подойдет к яичным блинам. Их тоже делаем из двух яиц без молока, но с добавлением соли. Обжарить и нарезать соломкой, остудить.
6. Кроме того, этот салат отлично дополнит дайкон. Очищаем и нарезаем соломкой на овощерезке.

Соединяем все ингредиенты и готовим заправку:

• смесь 1 ст.соевый соус с 2 ст. кунжутное масло
• обязательно добавить 1 ч. без горки сахара,
• энергично взбить вилкой, а затем заправить салат.

Посыпать кунжутом, перемешать и сразу подавать. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, друзья, чем удивить гостей необычным блюдом, ведь китайский харбинский салат действительно не часто встречается на столе. Приготовьте здоровую и сочную закуску, и никакой весенний авитаминоз не будет угрожать вам или вашим близким!

Этот салат понравится всем любителям китайской кухни.Ингредиенты салата, на первый взгляд европейские, по вкусу несовместимы, на самом деле идеально сочетаются друг с другом. Салат получается сытным, сочным и ароматным. Салат Харбин хорошо смотрится на праздничном столе, но и для повседневных трапез он хорош тем, что готовится довольно быстро и легко.

Итак, подготовим все необходимое по списку и приступим.

Китайскую капусту нарезать тонкими полосками с помощью шинковки. Нарежьте морковь и огурец очень тонкими длинными полосками — лапшой.

А теперь приготовим заправку для салата. Для этого смешайте лимонный сок, соевый соус, коричневый сахар и кунжутное масло.

Отварите фунчозу в соответствии с инструкциями на упаковке. У меня фунчоза такая, что нужно просто на пять минут залить кипятком. Полностью слейте воду с готовой фунчозы. Для этого лучше откинуть его на дуршлаг и дать стечь воде. Выложите фунчозу в миску и залейте заправкой. Хорошо перемешайте и дайте фунчозе полностью остыть.

А пока приготовим яичные оладьи. Для этого два яйца взбиваем венчиком до однородной массы. Посолите смесь.

Обжарить два блина на сухой раскаленной сковороде. Жарить с двух сторон как обычные оладьи. Дать блинам остыть и нарезать лапшой.

Выложите все ингредиенты салата в миску и хорошо перемешайте. Лучше делать руками.

Подать к столу харбинский салат, посыпав кунжутом.

Приятного аппетита!

Харбинский салат богат витаминами и минералами, такими как: витамин A — 40,5%, бета-каротин — 44,8%, витамин C — 34,8%, витамин E — 14,4%, витамин K — 34,5%, хлор — 25,9%, кобальт. — 18%

• Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддерживает иммунитет.
• B-каротин — это провитамин А, обладающий антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентно 1 мкг витамина А.
• Витамин C участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и хрупкости кровеносных капилляров.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для работы гонад, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдается гемолиз эритроцитов и неврологические нарушения.
• Витамин К регулирует свертывание крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

еще скрыть

Полное руководство по наиболее полезным товарам вы можете увидеть в приложении

Наиболее полное описание: рецепт салата харбин с мясом для наших любимых читателей.

Харбинский салат (рецепт с фото) | Китайская кухня

Ха Лян, или Харбинский салат , — блюдо, широко известное в узких кругах любителей китайской кухни для россиян. Салат «Харбин», он же «Хэйхэ», с таким названием известен только в России, да и в самом городе Хэйхэ его так называют в китайских ресторанах для российских туристов, а среди местных жителей — Хан Ши Бань Зацай. (Салат по-корейски) или Dongbei Ban Tsai (закуска Dongbei).Или, проще говоря, Бан Цзацай (Овощная закуска). Этот салат очень популярен в России — на Дальнем Востоке в китайских ресторанах Владивостока, Благовещенска, Хабаровска и других городов Дальневосточного региона. Эта популярность связана, прежде всего, с географической близостью к нашему большому соседу, экономическими и культурными связями, туризмом.
Харбинский салат хорош как холодная закуска (как самостоятельное блюдо), так и в составе полноценного обеда отлично впишется в застолье или даже банкет.Этот салат отлично подойдет к всевозможным согревающим напиткам. Мы же, в свою очередь, предлагаем вам одну из вариаций этого восхитительного салата … На приготовление салата Харбин уйдет совсем немного времени, ингредиенты есть. Осталось найти немного времени и проявить желание.

ИНГРЕДИЕНТЫ (примерно 450 г): фунчоза
— 50 г, капуста белокочанная
— 50 г, морковь
— 50 г, огурец
— 50 г, перец чили свежий красный
— 1 шт. (по желанию),
сушеных грибов муер — 10 г (или 50 г замоченных),
чеснока — 1 крупный зубчик,
светлого соевого соуса — 1 столовая ложка,
кунжутного масла — 2 чайные ложки,
сахара — 2 чайные ложки,
соли — 1 чайной ложки , Кунжут белый
— 20 г.

Рецепт простой и приготовленный, за исключением времени замачивания грибов муэра и фунчозы, за 10 минут, ну или чуть больше, в зависимости от ловкости.
Итак, приступим.
Сушеные грибы муэра замочить в теплой воде на 30 минут.
Замочите фунчозу на 20-30 минут в теплой воде (или до размягчения).

Бланшировать замоченную фунчозу в кипящей воде в течение 1 минуты, откинуть на дуршлаг и промыть прохладной кипяченой водой. Фунчоза довольно гигроскопична и после замачивания она увеличивается в 4 раза, всего из пучка весом около 50 г получается 200 г вымоченной и готовой к употреблению фунчозы.
Теперь очередь заправки для салата.
В емкость подходящего размера насыпать соль и сахар, добавить легкий соевый соус и кунжутное масло. Очистите зубчик чеснока и пропустите его через чесночный пресс. Полученное чесночное пюре добавить в миску с заправкой. Перемешивайте содержимое миски до растворения сахара и соли. Отложите пока миску в сторону.

Промойте морковь, огурец и стручок чили. Удалите с капусты верхние увядшие листья (при необходимости). Снимите с моркови верхний слой, как с картофеля, и нарежьте необходимое количество моркови тонкой соломкой (теркой для моркови по-корейски или другим удобным способом).От кочана срезать необходимую по весу часть и мелко нашинковать.
Удалите стручок чили, разрежьте его пополам вдоль, удалите белые перегородки и семена и нарежьте тонкими полосками.
Необходимое количество огурцов нарезать тонкой соломкой (корейской теркой для моркови или другим удобным способом), как морковь.
Удалите твердые уплотнения у основания вымоченных грибов муэра и также нарежьте их тонкими полосками.

Сложите подготовленные овощи в емкость подходящего размера — капусту, перец чили, огурец, морковь, шампиньоны.Добавьте фунчозу. Для удобства поедания салата фунчозу можно ножницами нарезать кусочками по 10 см. Посыпать белым кунжутом и хорошо перемешать содержимое емкости, чтобы ингредиенты салата распределились равномерно.

Заправить салат приготовленной заправкой и снова перемешать содержимое емкости. Накрыть крышкой или пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на пару часов настояться. В принципе, если совсем невыносимо, то салат можно есть сразу.Более насыщенный вкус будет у просто настоянного салата.

Китайский Харбинский салат — это рецепт, который добавит цвета любому столу. Его приготовление под силу любой хозяйке и не требует много времени. Именно Китай ввел салат в интернациональную кухню, и по настоящему рецепту его готовят в восточных ресторанах, но все продукты можно найти в магазинах и порадовать своих гостей и членов семьи.

Как приготовить Харбинский салат?

Есть много вариаций этого восточного рецепта.Для начала вы можете освоить базовые рецепты, а затем комбинировать и вносить изменения по своему вкусу.

Основные продукты салата:

1. Пекинская капуста (200 гр.)
2. Огурец (1)
3. Морковь (2 шт. Среднего размера)
4. Соевый соус
5. Кунжутное масло
6. Столовый уксус (7%)
7. Кориандр
8. Сахар
9. Перец молотый по вкусу
10. Стеклянная рисовая лапша (150 гр. 12. Кунжут жареные.

Этапы приготовления:

• Первый этап — это подготовка овощей.Огурец, морковь, капусту в нужном количестве необходимо промыть, обсушить и мелко нарезать. Затем переходят к маринаду (рецепт маринада ниже).

Совет! Попробуйте огурец, если у него горькая цедра, лучше очистить.

• Пока овощи маринуются, нужно положить лапшу в готовку, согласно инструкции на упаковке.
• Теперь нужно смешать все овощи с лапшой, добавить специи и соевый соус по вкусу.
• Последний шаг — посыпать салат семенами кунжута для красоты и аромата.

Маринад для салата «Харбин»

1. Смешать по ложке уксуса, молотого перца и соли.
2. Смешать в другой емкости растительное масло с кунжутом и отправить в микроволновую печь. Очень важно не дать маслу закипеть. Если это произошло, стоит повторить заливку еще раз.
3. Вылейте смеси из обеих емкостей в овощи и тщательно все перемешайте.
4. Нужно оставить мариноваться на полчаса, а затем отправить овощи в салат.

Рецепт традиционного китайского салата Дайкон

Состав:

1. Дайкон (два)
2. Рисовый уксус (5 столовых ложек)
3. Нарезанные петрушка и сельдерей (1 столовая ложка)
4. Сахар (1 столовая ложка)
5. Соль (по вкусу)

Приготовление:

Дайкон промыть и очистить, натереть на крупной терке. Смешайте столовый уксус, сахар и соль.Полить заправкой из дайкона и перемешать.

Такой салат подают на стол в небольших тарелках, присыпают зеленью и сочетают с разными блюдами из мяса и рыбы.

Китайский Харбинский салат с красным перцем

Состав:

1. Пекинская капуста (250 г)
2. Белокочанная капуста (250 г)
3. Морковь
4. Сахар (1 чайная ложка)
5. Соль (половина чайной ложки)
6. Красный горячие перцы.
7. Рисовая стеклянная лапша (200-250 г)
8. Огурец
9. Сладкий красный перец.
10. Уксус (столовый)
11. Кунжутное масло
12. Соевый соус
13. Кориандр

Приготовление:

1. Оба вида капусты мелко нарезать, болгарский перец и одну морковь.
2. Овощи посыпать солью, сахаром и острым красным перцем. Сбрызнуть уксусом, все перемешать и размять овощи, чтобы из них вышел сок.
3. Повар 200г. рисовая лапша. Нарезать мелко огурец.
4. Для заправки салата смешать 2 ст.кунжутное масло, 1 столовая ложка сои, сахар и кориандр. Его нужно нагреть в микроволновке примерно 30 секунд и вылить в салат.

Совет! Вы можете добавить яичные оладьи в любой настоящий харбинский салат по-китайски, как это делали изначально китайцы. Для этого нужно просто обжарить на сковороде взбитое яйцо и нарезать небольшими полосками.

Рецепт китайского салата Харбин с фунчозой

Продукты:

1. Белокочанная капуста (60 г)
2. Морковь (один кусок)
3. Огурец (один)
4. Красный острый перец (Если вы любите острый, не очищайте семена )
5. Зубчик чеснока
6. Фунчоза (50-70 г.)
7. Шампиньоны (50 гр. Замоченные)
8. Кунжутное масло и семена.
9. Соль и сахар.

Процесс приготовления: Приготовить этот салат под силу каждой хозяйке, и долгое время для этого нужно всего лишь замачивать грибы. Муэры замачивают в теплой воде на 30 минут, а фунчозы на время, указанное на упаковке, можно опустить в воду и приступить к приготовлению других продуктов для салата. Важно, чтобы такая лапша сильно набухала, а это значит, что из 50 граммов сырой фунчозы у вас получится около 200 граммов готовой лапши.

Следующим шагом будет приготовление жидкой заправки для салата. Для нее замесите кунжутное масло, соевый соус, соль и сахар, а также выдавите туда дольку чеснока или сухой чеснок.

Огурец и морковь необходимо мелко нарезать или натереть на терке. В нужном количестве срежьте капусту с плотвы и нарежьте ее вместо капусты. С стручка перца удалить субстрат, мелко порезать его и грибы. Все смешать с фунчозой.

В финале нужно все залить и оставить в холодильнике минут на 30, накрыв миску фольгой.Китайский харбинский салат отлично подойдет как для обычного ужина в кругу семьи или друзей, так и для большого. праздничный стол … Прекрасно будет сочетать его с другими рецептами, а также с мясом или курицей, приготовленными по любимым рецептам. Важно, что если в рецепт не добавить яичные оладьи, китайский харбинский салат останется идеальным для веганов или людей, соблюдающих различные посты. Кстати, если вы не являетесь поклонником пекинской капусты, замените ее обычной белокочанной капустой.Это простое идеальное блюдо.

Лаоху Кай (китайский салат с тигром) • Любопытная кухня

Салат «Тигр» — это освежающий хрустящий китайский салат, который прост в приготовлении и обладает полным вкусом.

Что такое салат «Тигр»?

Салат «Тигр» — легкий и освежающий китайский рецепт из северных регионов Китая. В некоторых местах его подают как гарнир к сытным мясным основным блюдам, а в других — как легкую закуску, которую подают с напитками перед едой.

Почему это называется «Тигровый салат»?

Название этого салата laohu cai (или lao hu cai ) буквально переводится как «тигровый овощ».

Название происходит от того, как разные оттенки зеленого в жульенах должны выглядеть как полосы тигра.

Вариации салата с тигром

Есть два основных варианта этого салата.

В регионе Синьцзян на северо-западе Китая они чаще используют в салатах помидоры, красный лук и зеленый перец чили.Этот вариант чаще подают в качестве гарнира к шашлыкам из мяса.

Другой вариант происходит из Маньчжурии на северо-востоке (из того же региона, откуда родом маньчжурский тигр). Этот вариант чаще всего содержит зеленый лук, зеленый перец и кинзу. В Маньчжурии этот салат чаще всего едят в качестве закуски, ожидая прибытия основного блюда.

По мере того, как этот салат приобрел популярность, появилось множество вариаций.

Самый распространенный вариант — добавить немного огурцов, нарезанных соломкой, но вы также можете добавить в смесь красный перец и красный перец чили.

Сегодня мы расскажем об одном из вариантов с огурцами, так как у нас всегда есть много огурцов, которые нужно израсходовать, и мы всегда в поисках новых салатов из огурцов.

Как приготовить салат с тигром

Салат «Тигр» — очень простой в приготовлении салат. Самая трудоемкая часть — это нарезка всех овощей соломкой. Но если у вас есть нож для нарезки мандолины, который сделает эту работу за вас, вы сможете приготовить этот салат в кратчайшие сроки!

После нарезки овощей их заправляют простым соусом из кунжутного масла, рисового уксуса и соевого соуса.Важно убедиться, что салат не слишком заправлен. Просто добавьте достаточно масла и приправ, чтобы овощи хорошо связать вместе, не делая салат сырым.

Дайте салату постоять в холодильнике на пару часов перед подачей на стол, это поможет объединить вкусы и создать чудесный свежий салат!

Отличные блюда для этого салата

Свежий хруст и яркий вкус салата из тигрового салата идеально сочетаются с мясными блюдами, особенно с шашлыками на гриле, что делает его идеальным летним блюдом.И он полон таких летних ингредиентов, как огурец, кинза и зеленый перец.

Свинина барбекю по-китайски, чар сиу будет отличным блюдом к этому салату.

Хотя это и не является традиционным, сочетание этого салата с японскими куриными шашлыками якитори или короткими ребрышками корейского шашлыка галби тоже будет восхитительным!

Салаты из других огурцов

Если наступило лето и ваш сад полон огурцов, вы захотите проверить наши рецепты немецкого салата из огурцов, тайского салата из огурцов, персидского салата Ширази и традиционного греческого салата, чтобы эффективно использовать свою щедрость!

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Инструкции

1. В миске среднего размера смешайте нарезанные овощи.
2. Медленно добавляйте кунжутное масло ровно настолько, чтобы листья кинзы сияли.
3. Добавьте рисовый уксус и соевый соус. Хорошо перемешайте. Попробуйте и при желании добавьте соли или еще масла, стараясь не заправить салат слишком сильно.
4. Охладите на 2–4 часа, чтобы ароматы слились воедино, перед подачей на стол с посыпкой кунжутом.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 83 Всего жиров: 6 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 0 мг Натрий: 263 мг Углеводы: 7 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 2 г

Если вам понравился этот рецепт, вот еще несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Сара — одна из основателей дуэта Curious Cuisiniere.Ее любовь к культурной кухне рано привила ей франко-канадская бабушка. Ее опыт на кухне и в разработке рецептов основан на многолетней работе на профессиональных кухнях. Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Любить это? Поделиться этим!

Рецепт китайского салата из измельченных огурцов — Бьянка Запатка

Diesen Beitrag gibt es auch auf:

Этот простой в приготовлении китайский салат из измельченных огурцов с чесноком, имбирем, кунжутным маслом и уксусом — один из самых популярных домашних рецептов холодных блюд в Китае! Он разрывается свежими, сладкими, кислыми и пряными вкусами в каждом хрустящем кусочке и представляет собой идеальный освежающий гарнир, который вы можете приготовить всего за несколько минут!

Обязательно попробуйте этот домашний китайский салат из разбитых огурцов!

Я люблю азиатскую кухню и люблю легкие летние салаты! Они наполнены ароматами и могут стать отличным блюдом, когда слишком тепло, чтобы включить плиту! Мои летние веганские роллы с арахисовым соусом спасли меня много раз!

Это еще один рецепт, который не требует приготовления, а требует разбивания! Вы правильно прочитали! Вы когда-нибудь слышали или пробовали приготовить салат, разбивая ингредиенты в процессе приготовления? Это действительно интересно и уникально, и может быть очень весело!

Я сделал этот салат в азиатском стиле, используя эту технику, и был потрясен! Все эти удивительные ароматы, исходящие от заправки для салата, проникают во все щели и щели, делая ее очень вкусной! Вы должны это попробовать.

Что такое Пай Хуанг Гуа?

Китайский салат из огурцов, также известный как «Пай Хуанг Гуа» или «раздавленные огурцы», — популярное сычуаньское блюдо, которое обычно подается с богатой острой пищей. Его делают, разбивая или взбивая огурец до образования трещин, и он раскалывается, прежде чем разрезать их на кусочки размером с укус и расчесывать с заправкой. Как бы странно это ни звучало, на самом деле это отличный метод приготовления еды. Позвольте мне рассказать вам, почему.

Зачем ты разбиваешь огурцы?

При измельчении огурца образуются небольшие трещины и трещины, которых невозможно добиться простым разрезанием.Это облегчит слив лишней жидкости и оставит после себя все хрустящие кусочки. Когда вы добавляете заправку для салата, эти маленькие уголки становятся трещинами, которые впитывают и удерживают заправку! И здесь происходит волшебство! Представьте, что вы пережевываете этот хрустящий ароматный салат! Взрыв разнообразия вкусов и текстуры непреодолимо хорош!

Используемые ингредиенты

• Для салата: Огурец, кориандр и красный лук составляют идеальную легкую хрустящую основу для салата.Прохлада огурца, освежающие пикантные листья кориандра и острый сладкий красный лук не только очень полезны и вкусны, но и визуально привлекательны.
• Для заправки: Чеснок, имбирь, рисовый уксус, поджаренное кунжутное масло, соевый соус и сироп агавы — это типичная азиатская заправка для салатов, воплощающая классический восточный вкус!
• Для украшения: Салат и заправка великолепны сами по себе, но добавление начинки еще больше усиливает блюдо! Я предпочитаю порошок паприки, перец чили или хлопья чили, зеленый лук, семена кунжута или измельченный арахис.

Как приготовить салат из разбитых огурцов

Как всегда, я рекомендую сначала ознакомиться с этой пошаговой инструкцией. Тогда вы найдете полный рецепт с точными размерами в карточке рецептов ниже!

Шаг 1. Разбить огурец и процедить

С помощью скалки или размягчителя мяса разбейте огурец до тех пор, пока он не расколется на две части. Затем нарежьте небольшими кусочками и поместите в ситечко с тазом под ним. Добавьте соль и перемешайте.Отложите на 30 минут, чтобы выпустить лишнюю жидкость.

Шаг 2: Взбейте заправку и подавайте

В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки. Слейте воду с огурца, слейте жидкость, затем переложите слитый огурец обратно в миску. Добавьте кориандр, лук и заправку и перемешайте. Наконец, украсьте салат из огурцов начинкой по своему вкусу.

Советы по приготовлению этого салата из разбитых огурцов

• Я скалкой разбивал огурцы.Однако вы также можете использовать размягчитель мяса, молоток, пестик или что-нибудь тяжелое, какое только сможете найти. Если вы будете использовать размягчитель мяса, убедитесь, что его сторона гладкая. Цель состоит в том, чтобы разбить его, пока он не лопнет, не переусердствуйте.
• Чтобы предотвратить разлет каких-либо оторвавшихся кусочков, вы можете сначала накрыть огурец полиэтиленовой пленкой, а затем разбить его.
• Важно солить огурцы, чтобы избавиться от лишней воды. Подождите полчаса, прежде чем добавлять заправку.Пропуск этого шага приведет к получению сырого салата с разбавленной заправкой.

Прогресс и хранение

Вы можете приготовить этот салат на день вперед. Лучше, если вы будете хранить заправку для салата и гарниры отдельно и просто соберете их, когда будете готовы к подаче. Если после сборки салата остались остатки, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 2 или 3 дней.

Могу я сделать это без глютена?

Совершенно верно! Просто замените соевый соус на соус тамари.Некоторые марки рисового уксуса содержат глютен, поэтому обязательно проверьте его перед использованием. Или вы можете заменить его яблочным уксусом или лимонным соком. Остальные ингредиенты без глютена.

Этот китайский рецепт салата из разбитых огурцов:

• Быстрое и простое изготовление
• Естественно веганский
• Восхитительно освежающий
• Свет
• Низкокалорийный
• Диетические
• Ароматный
• Настраиваемый
• Идеальный летний салат!

Что есть с салатом из огурцов?

Вот несколько рецептов, которые можно подавать с салатом из огурцов:

Если вы попробуете этот рецепт салата из разбитых огурцов, не стесняйтесь оставлять мне комментарий и оценку в звездах! А если вы хотите поделиться фотографией своей версии и поделиться ею в Instagram, отметьте меня @biancazapatka и используйте хэштег #biancazapatka, потому что мне нравится смотреть ваши римейки! Наслаждаться! 🙂

Салат из измельченных огурцов

Автор: Бьянка Запатка

Китайский салат из разбитых огурцов с чесноком, имбирем, уксусом и кунжутным маслом — один из самых популярных домашних рецептов холодных блюд в Китае! Его легко и быстро приготовить, и каждый хрустящий кусочек наполнится свежим, сладким, кислым и пряным вкусом!

Закуска, салат, гарнир

Кухня Китайская

порции 3 порции

калорий 66 ккал

Ингредиенты

• 1 (350 г) огурец 12.3 унции
• ½ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки нарезанного кориандра
• 1 красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками

Заправка

• 2 прессованных зубчика чеснока
• 2 чайные ложки тертого имбиря
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса или тамари, если без глютена
• 2 чайные ложки сиропа агавы или кленового сиропа или сахара

Инструкции

* Примечание: посмотрите видео рецепта + пошаговые фотографии выше!

• Используйте скалку (или размягчитель мяса, если она у вас есть) и разбейте огурец до тех пор, пока он не расколется по бокам (как вы можете видеть на видео) .Нарежьте измельченный огурец на небольшие кусочки и поместите в ситечко с миской под ним. Добавьте соль и перемешайте. Отложите на 30 минут, чтобы выпустить лишнюю жидкость.

• В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки.

• Слейте воду из огурца, слейте жидкость, затем переложите слитый огурец обратно в миску. Добавьте кориандр, лук и заправку и перемешайте.

• Украсьте салат из огурцов порошком перца, чили, зеленым луком, кунжутом и / или другими травами / начинками по своему усмотрению.

• Наслаждайтесь!

Примечания

• Вперед: Этот салат можно приготовить на один день вперед.
• Хранение: Хранить в герметичном контейнере в холодильнике и добавлять кунжут или арахис прямо перед подачей на стол, чтобы они оставались хрустящими!
• Для получения дополнительной информации, полезных советов и предложений по обслуживанию, пожалуйста, прочтите сообщение в блоге выше.

Nutritions

Порций: 1 Калории: 66 ккал | Углеводы: 7.5 г | Белок: 1,3 г | Жиры: 3,6 г | Насыщенные жиры: 0,5 г | Клетчатка: 1,2 г | Сахар: 4,8 г | Витамин А: 102,5 МЕ | Витамин C: 5,5 мг | Кальций: 23,6 мг | Железо: 0,4 мг

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СЛЕДУЮЩЕЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ! 🙂

---

© Бьянка Запатка | Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мой изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта.Больше информации здесь. Спасибо за поддержку biancazapatka.com!

---

Раскрытие партнерских ссылок со звездочкой (*):
Это Страница может содержать партнерские ссылки, которые приносят мне небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Вы можете найти больше информации здесь. .