Салат «Оригинальный» с розами, пошаговый рецепт на 2616 ккал, фото, ингредиенты

Эгги Астахова

14 апреля 2013

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Такой салат будет оригинальным украшением стола и очень-очень вкусным! Сверху картофельные розы — такая картошечка очень эффектно смотрится!!! Такой салатик достойно займет свое место на праздничном столе и ваши гости его оценят и влюбятся в него! Не сложно готовится, в итоге красиво и вкусно. Достаточно лeгкий, очень вкусный нежирный, с интересной заправкой и пикантный. Такой соус прекрасно походит к овощам, курочке, рыбе и морепродуктам, к изделиям из японской кухни. Все составляющие салата настолько дополняют и оттеняют вкус друг друга. Пытаясь описать вкус и вид салата, приходят в голову такие эпитеты, как восхитительный, пикантный, соблазнительный, волшебный, волнующий… эпитеты можно перечислять бесконечно. .. Лучше попробовать!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

для розочек: картофель (1-2 шт.)

салат:

4 яйца отварных

лук зеленый

1 банка консервированной горбуши

200 г копченой скумбрии

200 г твердого сыра

зелень

1 свежий огурец

1 кислое яблоко

2 маринованных огурца

жменя оливок зеленых без косточек

жменя обжаренных грецких орехов

Соус — заправка:

1 банка обычного йогурта без добавок

3 желтка

2 зубчика чеснока

50 г мисо пасты

½ ч.л горчицы

½ ч. л соевого соуса

1 ч.л. лимонного сока

около 40 г оливкового масла

белый перец, соль

фотоотчеты к рецепту5

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Сначала собираю вот такие большие картофельные розы.

И такие полузакрытые розочки.

Итак, сами розы: картофель мою, чищу и нарезаю тонкими кружочками как можно тоньше, равномерно — примерно 1-2 миллиметр толщиной. Великолепно получается просто овощечисткой.

Или блендером с насадками.

Подготавливаю миску с немного подсоленной водой и бросаю туда эту картошку на минут 15. Эти кружочки становятся мягкими, не ломаются при изготовлении цветка.

Для изготовления розочек нам понадобятся зубочистки. Чтобы они не сгорели я их тоже отправляю в соленной раствор.

Далее беру один кружок и сворачиваю его трубочкой.

На эту трубочку накручиваю второй кружочек.

Крутить надо так, чтобы каждый следующий лепесток накрывал предыдущий, и чтобы середина осталось погружена во внутрь.

И так продолжаю накручивать. Периодически скалываю их зубочистками, чтобы лепестки не распались.

В конце прикладываю еще 2-3 лепестка покрупнее и опять скалываю. Можно не много выгнуть лепестки, чтобы получилось красивее и объемнее.

Все розочка готовы. И так же собирать остальные розы.

Теперь жарка: заранее подготавливаю сковороду с маслом кипящим и опускаю в него розочки. Как зарумянятся – можно вынимать. Выкладываю на бумажное полотенце, присыпаю солью (по желанию, т.к картофель уже был в соленом растворе и впитал в себя немного соли). Раскладываю на полотенце розочкой наверх. Оставляю остывать. Затем вынимаю зубочистки очень аккуратно, чтобы не развалилась розочка, немного прокручивая зубочистки и вытаскиваю. Все, жареные розочки готовы — вот как они выглядят!

Теперь сам салат: скумбрию чищу, удаляю все косточки и нарезаю мелко.

Консервированную рыбу вилкой раздавливаю.

Мелко нарезаю свежие огурцы.

Мелко нарезаю маринованные огурцы.

Мелко нарезаю яблоко, очищенное от кожицы.

Яйца отвариваю и измельчаю.

Нарезаю оливки.

Сыр тру на терке.

Мелко измельчаю зелень и зеленый лук.

Измельчаю подсушенные на сухой сковороде без масла грецкие орехи

Беру йогурт. Йогурт я всегда делаю домашний. Я ранее уже давала рецепт приготовления домашних йогуртов.

горчицу

соевый соус

лимонный сок

оливковое масло

измельченный чеснок

мисо пасту

желтки

Добавляю белый перец, подсаливаю и взбиваю блендером. Все, соус готов!!! Отправляю в холодильник минут на 15. Храню в холодильнике. Такой соус прекрасно походит к овощам, курочке, рыбе и морепродуктам, к изделиям из японской кухни.

Сборка: все ингредиенты смешиваю и заправляю соусом-заправкой. Укладываю на листья салата горкой. По бокам выкладываю в наклон перышки зеленого лука – окантовка – «заборчик». Сверху вставляю картофельные розы, украшаю перышками лука и веточками укропа. Все, салат готов.

поделиться фото

согласны?

Шопский салат — классический рецепт с фото пошагово

Это витраж, это мозаичное полотно, даже набор продуктов для него выглядит как натюрморт Казимира Малевича. Такая красивая живая картинка просто не может не вызвать аппетит и море положительных эмоций. Приготовим сегодня Шопский салат его по классическому рецепту. Но для начала следует знать две основные особенности приготовления этого салата.

Первая: перец должен быть запеченным – это придает салату неповторимый вкусовой оттенок. И вторая – брынзу следует натирать на мелкой или средней терке.

Если в вашей семье кто-то не любит печеный перец, его вполне можно заменить свежим. А если под рукой не окажется брынзы, сойдет и любой твердый сыр. Но сегодня мы приготовим блюдо по классическому рецепту из болгарской кухни.

Если вы решите запечь перец, то сделать это можно в духовке. Запекаем перец в духовке до темных бочков — примерно 30 минут при температуре 200°С. Вынем плоды из духовки, накроем крышкой и дадим постоять 10-15 минут. Когда перец остынет, снимем кожицу и очистим от семян. Вся последовательность приготовления с описаниями — на наших фото пошагово.

Что нам понадобится для приготовления Шопского салата

• болгарский перец — 1 шт. ;
• помидоры черри — 10 шт.;
• огурцы свежие — 2 шт.;
• лук репчатый — 1/2 шт.;
• брынза — 150 г.;
• петрушка — 0,5 пучка;
• маслины — 10 шт.;
• соль, перец по вкусу;
• оливковое масло — 1,5 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.

Салат Шопский: рецепт с фото

1. Огурцы режем крупным кубиком.
2. Лук нарезаем мелко (по желанию можно ошпарить кипятком, чтобы сошла горечь).
3. Перец — крупными кусочками. Здесь перец свежий, если готовить с запеченным, то его сначала надо очистить от кожицы, а потом нарезать.
4. Добавим мелко нарубленную петрушку.
5. Затем – маслины, разрезанные пополам.
6. Помидоры черри порежем на четвертинки.
7. Сбрызнем лимонным соком.
8. Польем оливковым маслом и аккуратно перемешаем салат.
9. Перед подачей к столу сверху натираем брынзу.

Чтобы не растягивать приготовление такого чуда на долгое время, перец можно запекать заранее. Он отлично хранится в холодильнике до двух суток точно. С такой подготовкой на все про все уйдет 15 минут максимум.

Автор: Ирина

Приготовление салата с «пестрой солью»: видео рецепт

Отличие Шопского салата от Греческого

Теперь, когда мы ознакомились с классическим рецептом Шопского салата, закономерный вопрос: чем же он отличается от Греческого? Обязательный ингредиент обоих салатов — рассольный сыр Фета или Брынза. Для Греческого салата его традиционно нарезают кубиками, а в Шопском овощи, уложенные слоями и горкой, покрывает «снежная» шапка белоснежного тертого сыра. Но главное отличие, конечно, в запеченном перце. В Греческом салате он сырой. Таким образом, оба национальные блюда имеют общую основу и отличаются только технологией.

А что же тогда такое «Сербский салат»?

Интересный вариант Шопского готовят в еще одной балканской стране. Сербский салат делают из того же набора овощей, но сладкий перец и огурцы в нем – маринованные. Вместо молотого черного перца добавляют красный молотый или свежий острый, а заправляют просто растительным маслом. Все близко, все похоже, но сколько же нюансов в каждой национальной кухне. Что уж и говорить, наш родной салат из помидоров и огурцов с зеленью – ни что иное, как русский вариант Шопского и Греческого, только под незатейливым названием «Летний» или «Весенний».

Этот пестрый и очень вкусный салат станет настоящей отдушиной для эстетов и гурманов. Детям яркая горка тоже придется по вкусу. Приятного аппетита!

P.S. И в качестве послесловия – небольшая история Шопского: она оказалась весьма интересной. Как выяснилось, знаменитое болгарское блюдо пришло к нам не из глубины веков, как можно было предположить, а придумано уже при социализме, в 1956-м году, когда кулинары предприятия «Балкантурист» впервые презентовали этот салат гостям ресторана «Черноморец» на курорте «Дружба». В Болгарии издана любопытнейшая книга – «Куриозната история на кухнята в НРБ», в которой автор и поведала историю болгарской национальной кухни 1945-1989 гг на основе историй сотрудников болгарского общепита того времени и архивных документов.

А Шопский салат быстро стал популярным в болгарских домах и со временем, конечно, претерпел некоторые незначительные изменения. В оригинальном рецепте не было брынзы, а маслины вообще появились там только в 90-ые или чуть ранее.

А уже ближе к 80-ым годам Шопский салат стал визитной карточкой болгарской кухни. Тогда же рецепт попал в соседнюю Югославию, где это блюдо тоже пустило корни весьма прочно. Да так прочно, что македонцы утверждают, будто салат является их самым что ни на есть национальным блюдом, а вы думали – чьим?

Конечно, можно рассматривать Шопский салат как некую вариацию греческого салата с балканским уклоном, но история все-таки умалчивает, который из них появился раньше. Особенно, если учесть тот факт, что в 30-годах американская газета The Daily Times опубликовала статью и описывала греческий салат, как блюдо, в состав которого входит капуста и морковь, и что заправляется оно майонезом. Поэтому сейчас сложно сказать, как сформировался современный греческий салат, тогда как с Шопским вопросов не возникает, так как существуют архивные документы.

Интересный факт о взаимоотношениях Болгар с помидорами. До 50-ых годов они практически не употребляли красные томаты в пищу. Их использовали лишь для приготовления томатного сока или пасты, а также для консервации. И только с появлением шопского салата помидор приобрёл самостоятельную жизнь.

Вот такая история…

Классический вальдорфский салат — foodiecrush.com

Хрустящий с хрустящими яблоками, сельдереем и поджаренными орехами, этот легкий вальдорфский салат является классическим рецептом, идеально подходящим для большой компании в любое время года.

С нарастающей тоской по старым добрым временам я чувствую, что домашняя кухня возрождается в стиле ретро. Или это уже здесь?

Удобства знакомых семейных рецептов уже некоторое время возвращаются в мейнстрим, а рецепты классических обедов и салатов для пикника — одни из самых быстрых. Кому нужна причудливость или суетливость, когда вы жаждете успокоения и удовлетворения? И вы, ребята, согласны, потому что рецепты лучшего картофельного салата, салата с макаронами и салата из капусты со сливками всегда находятся на вершине самых популярных рецептов здесь, на FoodieCrush.

Этот рецепт классического салата Вальдорф принадлежит моей бабушке Мэри Джейн. Как и ее курица в панировке из пармезана и классические лимонные батончики, я обнаружил это, копаясь в ее карточках рецептов, которые теперь принадлежат мне, а теперь и вам.

Салат «Вальдорф»

Говорят, что салат «Вальдорф» появился более 100 лет назад в отеле «Вальдорф» в Нью-Йорке. Начав с простого салата из яблок, сельдерея и майонеза — ингредиентов, которые актуальны круглый год, — с годами его вкус был изменен за счет добавления в смесь винограда и орехов.

Рецепт моей бабушки в значительной степени соответствует курсу с этими ингредиентами и добавлением взбитых сливок для дополнительной пышности:

• Пироги с яблоками
• Сельдерей
• Грецкие орехи или орехи пекан
• Виноград
• Лимонный сок
• Сахар
• Соль
• Майонез
• Взбитые сливки (ее секретный ингредиент!)

Как приготовить классический салат «Вальдорф»

Этот простой салат не требует какой-либо кулинарной обработки, его нужно лишь немного нарезать, а его смешивание занимает всего несколько минут.

Используйте самые хрустящие сорта яблок. Бабушка сказала использовать терпко-зеленые яблоки Гренни Смит, но для небольшого разнообразия цвета я использовала одно зеленое яблоко и одно хрустящее яблоко Фуджи. Красный вкусный, медовый хрустящий и гала также являются хорошими вариантами.

Нарежьте ингредиенты одинакового размера. Нарезка яблок, сельдерея и винограда примерно одинакового размера гарантирует, что каждый кусочек будет хрустящим и сладким.

Сбрызните нарезанные фрукты лимонным соком и сахаром. Разрезанные яблоки могут быстро обесцвечиваться. Добавление лимонного сока замедляет окисление, а непосредственное посыпание фруктов сахаром повышает их сладость.

Смешайте влажные ингредиенты перед добавлением к сухим . Взбейте вместе майонез и взбитые сливки, прежде чем добавлять к фруктам. Это обеспечивает однородную кремообразную заправку.

Поджарьте орехи для более глубокого вкуса. Поджаривание орехов перед добавлением в салат усиливает их ореховый вкус, высвобождая натуральные масла и устраняя сырой вкус.

Добавить греческий йогурт в заправку для вальдорфского салата

Заправка для вальдорфского салата всегда начинается с майонеза. На самом деле, вы могли бы обойтись и одним майонезом, но поскольку этот салат заслуживает начинки, состоящей не только из одной нотки вкуса, я добавляю секретный ингредиент моей бабушки.

Бабушкин секретный ингредиент для этой заправки — взбитые сливки.

Теперь вы можете заменить взбитые сливки простым греческим йогуртом или даже сметаной, что я и сделал. Но я рекомендую вам попробовать оба сочетания ингредиентов и решить для себя, что вы предпочитаете.

Если хотите, используйте 2 столовые ложки греческого йогурта или сметаны вместо рекомендуемых ½ стакана взбитых сливок.

Другие ингредиенты для добавления в салат «Вальдорф»

Сделайте этот салат простым или оживите его следующими дополнительными ингредиентами:

• Мини-зефир
• Изюм
• Сушеная клюква
• Ананас, нарезанный кубиками
• Финики сушеные
• Курица или индейка
• Красный лук
• Брокколи или цветная капуста
• Семена подсолнечника, орехи пекан или фисташки

Что подавать с вальдорфским салатом

• Лучший цыпленок барбекю
• Лучший рецепт куриной грудки на гриле
• Сочная жареная грудка индейки
• Стейк из юбки на гриле
• Сочные свиные отбивные на гриле

Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и

отметьте меня в Instagram   с #foodiecrushheats.

Распечатать

5 из 394 голосов

Классический вальдорфский салат

Хрустящий с хрустящими яблоками, сельдереем и поджаренными орехами, этот легкий вальдорфский салат — классический рецепт, который идеально подходит для большой компании в любое время года.

Курс Салат

Американская кухня

Ключевое слово Вальдорфский салат

Время подготовки 10 минут минут

Общее время 10 минут минут

Порции 6

Калории 2 45 ккал

• 2 чашки нарезанных кубиками кислых яблок или 2 яблока
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 1 чашка нарезанного кубиками сельдерея
• 1 чашка винограда, разрезанного пополам
• ½ чашки поджаренного стебля орехи пекан, грубо нарезанные
• ½ стакана для взбивания сливки, взбитые
• ¼ чашки майонеза
• ½ чайной ложки соли

• Добавьте нарезанные кубиками яблоки в большую миску и посыпьте сахаром и лимонным соком. Бросьте, чтобы покрыть. Добавьте сельдерей, виноград и орехи.

• В другой миске взбейте сливки до пиков, затем аккуратно добавьте майонез. Смешайте с яблочной смесью и приправьте кошерной солью. Попробуйте и отрегулируйте приправу по своему вкусу. Охладите в течение 1 часа или на ночь. Подавать отдельно или на листе салата.

Вместо взбитых сливок замените 2 столовые ложки простого греческого йогурта или сметаны.

Калорийность: 245 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 2 г | Жир: 21 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 31 мг | Натрий: 275 мг | Калий: 194 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 11 г | Витамин А: 406 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 34 мг | Железо: 1 мг

Другие рецепты классических салатов

• Салат «Цезарь» с чесночными гренками
• Как приготовить ЛУЧШИЙ картофельный салат
• Китайский куриный салат с кунжутной заправкой
• Классический салат с ломтиками сыра с плесенью
• Как приготовить классический салат с макаронами

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждую публикацию и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

Как всегда, спасибо, что читаете и поддерживаете компании, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас больше уникального контента и рецептов. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Рецепт освежающего и ароматного израильского салата (Salat Katzutz)

Делиться заботой!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Это означает, что если вы бронируете или покупаете что-либо по одной из этих ссылок, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Оживите это свежее, красочное и любимое национальное блюдо у себя дома с помощью нашего рецепта израильского салата , и удивите семью и гостей этим простым овощным салатом, который полон хруста, пикантности и обильного вкуса.

.

Содержание

Знаменитое блюдо, которое существует в огромном количестве вариаций в Леванте и на Ближнем Востоке. Наш рецепт израильского салата объединяет самые свежие природные травы и овощи и связывает их в заправке с нежной сладостью, перцем, и изюминка.

Что такое настоящий израильский салат?

Известный в Израиле как salat katzutz (нарезанный салат), salat yarkot (овощной салат) и salat aravi (арабский салат), израильский салат, его обычное название за пределами страны, представляет собой салат из мелко нарезанных овощей с лимоном и /или заправка из оливкового масла.

Сырой лук, помидоры, огурцы и болгарский перец или перец чили являются основными ингредиентами этого салата, наряду с добавлением других овощей (см. варианты), заправленных лимонным соком, оливковым маслом или комбинацией оба.

Мелкая нарезка овощей очень важна: она настолько важна, что повара и повара кибуцев по всей стране используют ее как показатель качества.

Многие похожие салаты можно найти в Леванте, Восточном Средиземноморье, Азии и арабских странах, включая персидский салат Ширази, египетский салат Балади, индийский качумбер и многие другие.

Вариации

Дополнительные ингредиенты: Другие мелко нарезанные овощи и травы, которые можно добавлять в салат, включают зеленый лук, морковь, редис, петрушку, мяту и зелень, например капусту; хотя использование салата не считается традиционным израильским салатом, и включение некоторых из этих ингредиентов также не может считаться традиционным.

Огурец: Традиционно огурец нарезают кубиками с кожурой. В оригинальных версиях салата используется огурец, впервые выращенный в кибуце Бейт-Альфа в Израиле.

Уксус: В Средней Азии бухарские евреи заменяют уксус лимонным соком для заправки без оливкового масла.

Рекомендации по подаче

Заправка для завтрака: Традиционно на завтрак подавали израильский салат, а сегодня затар, смесь специй и йогурт, являются популярной заправкой к салату по утрам.

Другая заправка: Если салат едят после завтрака, на обед, ужин или в другое время дня, тахини и сумах — популярная заправка.

Хлеб: Чтобы блюда оставались аутентичными, подавайте этот хрустящий и освежающий салат со свежим лавашом. Если вы не можете найти лаваш, любой хлеб, который вы можете найти, отлично подходит для этого салата.

Пита с начинкой: Принесите волшебство любимого израильского сочетания в свой дом, наполнив салатом лаваш вместе с фалафелем в качестве растительного варианта или тонко нарезанным мясом (шаурма на Ближнем Востоке) в качестве блюда. это сытно, сытно и наполнено ароматом.

Ингредиенты рецепта

Чтобы приготовить наш рецепт израильского салата, сначала соберите следующие ингредиенты:

• Огурец – 2 средневосточных/персидских огурца или 1 большой английский огурец
• Помидор – 3 средних помидора
• Болгарский перец – 1/2 зеленого сладкого перца
• Лук репчатый – 1/2 маленькой красной луковицы
• Петрушка – горсть (2 столовые ложки в измельченном виде) свежей петрушки
• Оливковое масло — 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Лимонный сок – 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока (или по вкусу)
• Соль – 1/2 ч. л. соли (или по вкусу)
• Перец – 1/2 ч.л. черного перца (или по вкусу)

Пошаговые инструкции

Шаг 1 – Мелко нарежьте все ингредиенты (огурцы, помидоры, болгарский перец, лук и петрушку), как показано на фотографии ингредиентов выше.

Шаг 2 – Смешайте все нарезанные кубиками ингредиенты, добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

Шаг 3 – При желании поставьте салат в холодильник на 15 минут. Затем попробуйте салат и добавьте соль, перец, оливковое масло или лимонный сок по своему вкусу.

В этом салате всего понемногу. Он сочный и хрустящий, пикантный и травяной, деликатно сладкий и идеально кислый одновременно.

Как видно из вариантов подачи, он тоже невероятно разнообразен. Традиционно блюдо для завтрака, израильтяне из всех слоев общества теперь едят этот салат в любое время дня и разными способами.

Если вам нужен освежающий ароматный салат, чтобы накормить семью и друзей, приготовление которого не займет много времени, попробуйте этот салат.

Карта рецептов израильского салата

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Ингредиенты

• 2 ближневосточных/персидских огурца или 1 большой английский огурец
• 3 средних помидора
• 1/2 зеленого болгарского перца
• 1/2 маленькой красной луковицы
• горсть петрушки (2 столовые ложки в измельченном виде)
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (или по вкусу)
• 1/2 ч.л. соли (или по вкусу)
• 1/2 ч.л. черного перца (или по вкусу)

Инструкции

1. Мелко нарежьте все ингредиенты (огурцы, помидоры, болгарский перец, лук и петрушку), как показано на фотографии ингредиентов ниже.
2. Смешайте все нарезанные кубиками ингредиенты и добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец.