Оливье с креветками рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»
Оливье с креветками рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
АВТОР:
Ольга Мазурова
порций:
7ГОТОВИТЬ:
1 час
1 час
Автор рецепта
Автор: Ольга Мазурова47 рецептов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
267
22
8
27
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
7
Картофель
6 штук
Креветки
500 г
Морковь
6 штук
Куриное яйцо
5 штук
Корнишоны
15 штук
Огурцы
2 штуки
Легкий майонез
200 г
Соль
по вкусу
Свежемолотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Залить креветки кипятком, переложить в дуршлаг, дать воде стечь (вариант с отварной курицей тоже никто не отменял.
Поэтому, кому как нравится).
ШпаргалкаКак подготовить креветки
2Картофель, морковь отварить. Остудить.
3Яйца отварить. Остудить.
43 последние ингредиента режем на одинаковые маленькие кубики.
5Открываем банку зеленого горошка.
6Нарезаем кубиками яблоко (очищенное!), огурец и маринованные огурчики.
7Перемешиваем с майонезом. По вкусу добавляем укроп, солим и voila!
ШпаргалкаКак приготовить майонез
8Сверху перчим и подаем на индивидуальных тарелочках.
Совет к рецепту
На фотографии оливье выложен порционно при помощи специальной круглой формы, в которую слоями выкладываются ингредиенты, перемежающиеся легкими слоями майонеза.
популярные запросы:
Комментарии (2):
Ura NY14 декабря 2015
0
А креветки от кипятка что сварятся?
Эля Сайфулина27 декабря 2015
0
Креветки продают уже сваренными, а не сырыми как многие думают, поэтому остается их только разморозить
Читайте также:
Рецепты
Как приготовить ужин за 15 минутЛайфхаки и рецепты
Рестораны
Где смотреть чемпионат мира по футболу в Москве?Лучшие пабы, бары и рестораны
спецпроекты
Похожие рецепты
Салаты•Авторская кухня
Розовый салат из квашеной капусты с горчичным маслом
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
7 минут
Салаты•Авторская кухня
Овощной салат с утиной грудкой
Автор: Лоскутова Марианна
3 порции
10 минут
Салаты•Итальянская кухня
Салат с куриной печенью, грейпфрутом и мацони
Автор: Еда
2 порции
40 минут
Салаты•Авторская кухня
Салат из авокадо и красной капусты со сметаной
Автор: Лоскутова Марианна
5 порций
10 минут
Салаты•Европейская кухня
Салат ромен с тунцом и сулугуни
Автор: Nas Dor
5 порций
10 минут
Салаты•Итальянская кухня
Салат каталана с крабом
Автор: Еда
1 порция
20 минут
Салаты•Греческая кухня
Салат с печеной свеклой и фетой
Автор: Еда
4 порции
1 час 30 минут
Салаты•Авторская кухня
Овощной салат с яйцом и сметаной
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 минут
Салаты•Средиземноморская кухня
Средиземноморский салат с тунцом и яйцами
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
10 минут
Салаты•Авторская кухня
Яичный салат с тунцом и авокадо
Автор: Лоскутова Марианна
2 порции
10 минут
Салаты•Авторская кухня
Салат из перепелиных яиц и лисичек
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
15 минут
Салаты•Китайская кухня
Салат с жареными баклажанами в кисло-сладком соусе с творожным сыром
Автор: Мария
2 порции
25 минут
Оливье с креветками, пошаговый рецепт на 941 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепты
Slim-cалат с индейкой, виноградом и грецкими орехами
Подготовка новогоднего стола.
Для хозяйки это всегда своеобразное испытание. Орсотен Cлим совместно с сайтом «Едим дома!» предлагают набор рецептов, которые помогут не просто без труда приготовить
KRKA Russia
Рецепт от юлии высоцкой
Салат с семгой в сухом маринаде из цедры и укропа
Салатный микс подойдет любой.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Салат с фенхелем и креветками
Вместо оливкового масла можете использовать ореховое или льняное. Горчицу выбирайте не слишком острую, чтобы она не перебивала вкус креветок. К салату также хорошо подойдет зеленый лук или укроп.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Ароматный салат из брокколи и курицы
Здесь главное — не переварить брокколи, капуста должна быть не сырой, но в то же время хрустящей.
Юлия Высоцкая
Реклама
Констанция
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Для любителей морепродуктов мы приготовим новогодний салат оливье с креветками и мидиями.
Даже самый модерновый новогодний стол невозможно представить без салата оливье. Но готовить его мы будем по-новому, с учетом пожеланий гостей. И подавать будем не в большом салатнике, а маленькими изящными порциями.
Уважаемые сотрудники ТМ «Фрау Марта»! В Новый год хочу пожелать процветания вашему бизнесу! Пожелать вам заказчиков — деловых и надежных! Пусть работа приносит большую удовлетворенность и радость! Желаю вам не знать кризисов и богатеть не по дням, а по часам! Мира вашим семьям, пусть в них живут любовь, понимание и взаимное уважение!
Дорогая и любимая редакция «Едим Дома», от всей души поздравляю вас с наступающим Новым годом! Искренне хочу пожелать всем вам счастливого и доброго, успешного и светлого 2019 года! Пусть каждый в нем будет здоров и любим! Пусть ждут вас впереди большие победы и достижения!
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс.
Дзен»!
Пищевая ценность порции
235
кКал
10%
| Белки | 24 г |
| Жиры | 8 г |
| Углеводы | 18 г |
% от дневной нормы
6 %
2 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
горошек зеленый консервированный ТМ «Фрау Марта» | 100 г |
яйца куриные | 3 шт. |
картофель | 2 шт. |
морковь | 1 шт. |
огурцы маринованные | 2 шт. |
огурцы свежие | 1 шт. |
креветки очищенные | 200 г |
мидии копченые в масле | 100 г |
лимоны | ½ шт. |
| по вкусу |
перец черный свежемолотый | по вкусу |
зелень рубленая | по вкусу |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Для салата я использовала готовые очищенные креветки и консервированные копченые мидии в масле.
Картофель и морковь, предварительно отваренные до готовности с долькой чеснока, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками со стороной 5–7 мм.
Свежий и маринованные огурцы очистить от шкурки и нарезать такими же мелкими кубиками, как картофель и морковь. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и также нарезать мелкими кубиками.
Консервированный зеленый горошек ТМ «Фрау Марта» откинуть на сито.
Переложить в салатник к креветкам и мидиям все подготовленные ингредиенты.
Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Салат оливье с креветками и мидиями готов. Охладить салат перед подачей не менее 2 часов.
Выложить салат через сервировочное кольцо. Украсить креветками и зеленью.
Для разнообразия возможен и такой вариант подачи салата.
Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
Теги рецепта
варить, тушитьнарезатьсалаты и винегретыинтернациональная кухняоливьекреветкизеленый горошекфраумартаобедужинновогодний столс овощамисалатыоливье с огурцомоливье с солеными огурцами
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Готовим солянку
Аппетитные салаты с курицей
Вкусная домашняя пицца
Согревающий чай
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Классический тапас-бар дома – Devour Tours
Этот рецепт русского салата изначально может и не быть испанским, но без него не обходится ни одно меню тапас-бара.
Есть несколько запасных позиций, на которые почти всегда можно рассчитывать при заказе в тапас-баре. Обычно это такие вещи, как крокеты, tortilla de patatas и ensaladilla rusa .
Верно: хотя русский салат изначально не был родом из Испании, теперь он является основной закуской по всей стране. Но это особенно вкусно на юге, где во многих местах добавляют в рецепт свежие морепродукты, такие как местные креветки.
Этот рецепт русского салата в испанском стиле с первого укуса перенесет вас в оживленный тапас-бар в Севилье. Только не забудьте стакан хрустящего сухого хереса, чтобы запить его!
История классики
Как вы можете себе представить, современный испанский рецепт русского салата уходит своими корнями… ну, в Россию. Но ранняя версия сильно отличалась от простой тапы, которую мы знаем и любим сегодня.
Повар бельгийского происхождения Люсьен Оливье в середине 19 века работал в знаменитом московском ресторане «Эрмитаж».век. Именно здесь он воплотил в жизнь свой знаменитый рецепт русского салата.
Оригинальный рецепт Оливье был настолько популярен, что он старался держать его в секрете, но те, кому посчастливилось попробовать его, сообщили, что в нем была икра, копченая утка и многое другое. Заправка — простой майонез в сегодняшней версии — также была на основе майонеза, но также включала французский винный уксус и горчицу.
Вскоре один из су-шефов Оливье разгадал рецепт, взял его с собой в конкурирующий московский ресторан и в конце концов продал. По мере того, как салат становился популярным, все больше и больше русских домашних поваров пытались воссоздать его, заменяя дорогие ингредиенты более доступными продуктами.
Варианты русского салата (или «оливье», как его теперь называют на родине) вскоре начали распространяться по Европе. К тому времени, когда здесь, в Испании, шла гражданская война (1936–1939), он уже стал здесь весьма популярен — правда, в то время его называли «национальным салатом» из-за того, что упоминания о России были запрещены!
Русский салат в тапас-баре в Севилье.
Готовим и едим русский салат сегодня
Вы не найдете ни икры, ни других дорогих ингредиентов по-испански энсаладилья руса . Прелесть этого рецепта в том, что он поставляется вместе с основными продуктами из кладовой, но также может быть адаптирован для использования аналогичных ингредиентов.
Рецепт этого русского салата вдохновлен тем, что вы найдете в тапас-барах Севильи, где обычно добавляют свежие креветки с южного побережья. Кроме того, здесь мы используем домашний рецепт майонеза. Взбить его проще, чем вы думаете, но если у вас мало времени, подойдет любой майонез хорошего качества, купленный в магазине.
Ensaladilla rusa с белыми креветками из Уэльвы.Рецепт русского салата
Порции 6–8
Ингредиенты
- 1 кг картофеля
- 500 г (1 фунт) моркови
- 250 г (1/2 фунта) гороха
- 650 граммов (2 чашки) целых сырых креветок
- 2 яйца
- 160 миллилитров (2/3 стакана) оливкового масла первого холодного отжима
- Капля хересного или красного винного уксуса
- 1 столовая ложка каперсов
- Соль и перец
Инструкции
- Вымойте картофель, залейте холодной водой и щепоткой соли.
Доведите до кипения и варите, пока они не станут мягкими (они развалятся, если переварить). Дать полностью остыть, затем снять кожицу и нарезать кубиками. - Очистите морковь и добавьте ее в холодную воду. Доведите до кипения и снимите с огня, как только они станут мягкими, чтобы они были немного приготовлены. Опустите морковь под холодную воду, чтобы она остыла, затем нарежьте.
- Тем временем отварить горох до полной готовности.
- Вскипятите кастрюлю с водой и добавьте сырые креветки. Дать покипеть 1–2 минуты, пока вода снова не закипит. Выньте креветки и положите их в ледяную баню. Очистите, когда достаточно остынет, чтобы дотронуться до него.
- Сварите одно из яиц вкрутую.
Доведите до кипения и варите, пока они не станут мягкими (они развалятся, если переварить). Дать полностью остыть, затем снять кожицу и нарезать кубиками.Для приготовления майонеза:
- Аккуратно отделите оставшееся яйцо.
- Добавьте в небольшую миску щепотку соли и несколько капель уксуса. Взбейте яичный желток до объединения. №
- Медленно влейте оливковое масло, быстро и постоянно взбивая, чтобы эмульгировать до консистенции майонеза.
- Отложите около четверти этой партии, состоящей только из желтков, для украшения.
- Взбить яичный белок до жестких пиков. Медленно добавьте его в оставшийся майонез (это ваш осветленный майонез, который будет служить основной заправкой).
Собираем все вместе:
- Смешайте креветки и половину приготовленных овощей с осветленным майонезом в миске или на большом сервировочном блюде.
- Смешайте оставшиеся вареные овощи с майонезом, состоящим только из желтков, и посыпьте сверху салат для украшения.
- Нарежьте сваренное вкрутую яйцо и положите кусочки сверху. Посыпьте салат каперсами в качестве дополнительного украшения.
Легкий русский салат с креветками Рецепт Бекки
Бекки @beckyr
Аликанте, Испания
Русский салат очень популярен в Испании, его подают в качестве закуски или закуски круглый год, но он особенно популярен в домашней кухне в жаркие летние месяцы.
Это легкий подход к обычному рецепту, в котором используются креветки вместо консервированного тунца и смешивается натуральный йогурт с соусом, чтобы сократить количество майонеза и придать ему легкий привкус. Станет отличной закуской для ужина на свежем воздухе, а также хорошей едой для пикника. Если вы готовите его для пикника, я бы порекомендовал смешать майонез и йогурт с другими ингредиентами непосредственно перед едой. Играйте с количеством в зависимости от того, сколько вы будете есть. Этого хватило на 4.
popover#show mouseleave->popover#hide» >
Сохраните этот рецепт на потом.
Изменить рецепт Добавить КукснапДобавить Cooksnap
ПоделитьсяДелиться
Ингредиенты
2 порции
5 мелкий картофель
2 морковь
1 лимон
5 корнишоны маленькие
2 маринованный лук
- 1 горсть креветки (я вареные и очищенные свежие, но замороженные подойдут)
1 натуральный йогурт (полностью жирный) в баночке
1 кукольный майонез
1 ч.
л. дижонская горчицасоль и перец
л. дижонская горчицаИнструкции по приготовлению
Посмотрите, как приготовить по этому рецептуРеакции
Кулинарные снимки
Комментарии
Написано
Бекки @beckyr
на
Аликанте, Испания
Родился в Великобритании. Приехал в Испанию после окончания университета много-много лун и обедов назад, и я все еще здесь. Для меня приготовление пищи — отличный способ расслабиться в конце дня. У меня обычно не так много времени, мои рецепты, как правило, довольно быстрые и простые и (в основном!!) полезные.