Салат с кальмарами и яйцом вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Салаты » Яичные салаты

Яичные салатыKyxarochka0398

Содержание

1. подготавливаем кальмары
2. подготавливаем яйца
3. подготавливаем репчатый лук
4. маринуем лук
5. готовим салат с кальмарами и яйцом
6. подаем салат с кальмарами и яйцом

Салат с кальмарами и яйцом – вкусное питательное блюдо как для праздничного стола, так и для каждодневного ужина. Готовится оно очень быстро, главное, чтобы под рукой были свежие кальмары и яйца. Предварительно все сварив, вы сократите время в два раза, все нашинковав и заправив майонезом. Угощайтесь!

• подготавливаем кальмары

• Выкладываем кальмары в среднюю миску и на время оставляем в стороне, чтобы они растаяли и стали комнатной температуры. Внимание: ни в коем случае не ставьте морепродукты в микроволновую печь или под струю горячей воды.
  Затем тщательно промываем со всех сторон компонент под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа по необходимости очищаем кальмары от пленки.

• Тем временем в среднюю кастрюлю наливаем обычную холодную воду и ставим на большой огонь. Чтобы жидкость быстрее закипела, накрываем емкость крышкой. Сразу же после этого добавляем в кастрюлю пару щепоток соли, все тщательно перемешиваем столовой ложкой и убавляем огонь. Аккуратно выкладываем сюда тушки кальмаров и ждем, когда вода повторно закипит. Как только это произойдет, засекаем 1–2 минуты, накрываем кастрюлю крышкой и варим компонент. Важно: дольше варить морепродукты не рекомендуется, особенно замороженные, так как они могут стать как резина и испортят вкус блюда. По истечении отведенного времени, воспользовавшись шумовкой, достаем кальмары из емкости и выкладываем в дуршлаг. Оставляем их на время в стороне остывать до комнатной температуры.

• Теперь выкладываем тушки на разделочную доску и измельчаем с помощью ножа соломкой. Мелко рубленные кальмары перемещаем в чистую (главное – сухую) среднюю миску и переходим к подготовке следующего ингредиента.

• подготавливаем яйца

• Куриные яйца выкладываем в маленькую кастрюлю, заливаем ее обычной холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала компоненты, и ставим на средний огонь. Когда содержимое емкости закипит, засекаем 10 минут. Нам необходимо сварить яйца вкрутую.

• По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а кастрюлю с помощью кухонных прихваток ставим в раковину под струю холодной воды. Когда компонент полностью остынет, чистыми руками очищаем его от скорлупы и выкладываем на разделочную доску.
  Воспользовавшись ножом, измельчаем яйца кубиками и пересыпаем в чистую тарелку.

• подготавливаем репчатый лук

  С помощью ножа очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и разрезаем на четыре части. Каждый кусочек поперек измельчаем тонкими полосками и пересыпаем в свободную тарелку.

• маринуем лук

  В глубокую пиалу наливаем столовый уксус, высыпаем по щепотке сахара и соли и все хорошо перемешиваем ложкой. Затем выкладываем сюда измельченный лук и заливаем все обычной холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала компонент. Внимание: по желанию можно еще раз все хорошо перемешать подручным инвентарем. Оставляем луковицу мариноваться в течение 20–30 минут, чтобы из нее вышла вся горечь и лишняя острота.

• готовим салат с кальмарами и яйцом

  В миску с кальмарами выкладываем измельченные яйца, по вкусу высыпаем соль и черный молотый перец и выливаем майонез. Репчатый лук чистыми руками отжимаем от маринада и тоже добавляем в общую емкость. Теперь, воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. В конце еще раз пробуем салат на вкус и по необходимости добавляем соль и черный молотый перец.

• подаем салат с кальмарами и яйцом

  Готовый салат с кальмарами и яйцом перекладываем в салатницу и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба. Какое же вкусное и сытное получается это блюдо! Если помните, его еще наши бабушки готовили на праздничные дни. Самое время подкрепиться и вспомнить прекрасное далекое детство!
  Приятного всем аппетита!

---

– чтобы сварить размороженные кальмары, не обязательно пользоваться кухонной плитой. Для этого дела подойдет и микроволновая печь. Просто выкладываем морепродукты в специальную посуду, сбрызгиваем растительным рафинированным маслом, устанавливаем максимальный температурный режим и варим компонент в течение 1 минуты;

– чтобы не испортить вкус салата, очень важно добавлять в него свежие качественные кальмары. Если вы используете замороженные морепродукты, обращайте вниманием на их внешний вид. По цвету они должны быть нежно-кремовыми или бежевыми, без каких-либо потемнений и пятен на тушках, а также покрытыми равномерным слоем инея. Если вы видите, что кальмары в любом месте слегка подтаяли, это значит, что они уже ранее подвергались разморозке и могут быть порченными;

– вместо репчатого лука в салат можно добавлять зеленый. В таком варианте его не нужно мариновать, а достаточно всего лишь порубить ножом;

– перед подачей салат можно украсить веточкой петрушки или укропа, а также выложить блюдо на салатный лист;

– для заправки салата можно использовать жирную сметану. В первом же классическом варианте старайтесь добавлять в блюдо майонез с высоким процентом жирности, например, 67%.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 6 оценок, среднее 4 из 5 )

Салат из кальмаров с яйцом и огурцом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Сытный и одновременно легкий салат, который готовится предельно просто. Прекрасно подойдёт как для праздничного стола, так и для домашнего ужина. Его оценят и дети, и взрослые.

Автор: екатерина,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

20 минут

Время на кухне

10 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Моллюски, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Замороженный кальмар	3 шт. = 390 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Огурец	1 шт. = 100 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Майонез	3 ст. л. = 75 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Кальмары разморозьте и опустите в кипящую подсоленную воду на 3 минуты. Затем вытащите и остудите.

Шаг 2

После того, как кальмары остынут, удалите с них все остатки кожи и вытащите хорду и внутренности. Затем нарежьте кольцами.

Шаг 3

Репчатый лук нарежьте полукольцами.

Шаг 4

Обжарьте лук на оливковом масле до золотистой корочки.

Шаг 5

Яйца отварите в кипящей воде в течение 8 минут, затем залейте холодной водой.

Шаг 6

Остывшие яйца очистите их от скорлупы и мелко нарежьте.

Шаг 7

Мелко нарежьте огурец.

Шаг 8

Выложите все ингредиенты в глубокую тарелку и перемешайте. Добавьте майонез перед подачей на стол.

Шаг 9

Мелко нарежьте зелёный лук.

произвести впечатление

Подавайте порционно, посыпав сверху зеленым луком или любой другой зеленью по вкусу. Приятного аппетита!

Рецепт салата из кальмаров — кулинария NYT

Рецепт салата из кальмаров — кулинария NYT

Реклама

---

Выход: от 6 до 8 порций

• 2 фунта очищенного кальмара
• оливковое масло
• 4 столовые ложки белого винного уксуса
• Сок 2 лимона
• 2 крупных зубчика чеснока, измельченных
• 1 луковица свежего фенхеля, мелко нарезанная
• ½ чашки нарезанного красного лука
• 6 вяленых помидоров в масле, измельченных
• 8 черных греческих или итальянских оливок, без косточек и нарезанных
• Хлопья острого красного перца по вкусу
• Соль по вкусу

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Доведите до кипения три литра воды, добавьте кальмаров и варите три минуты, пока кальмар поворачивается непрозрачный и твердеет. Слейте кальмары и промойте их холодной водой. Обсушите на бумажных полотенцах и нарежьте тельца тонкими кольцами. Нарежьте треугольные плавники и щупальца. Поместите кальмаров в стеклянную или керамическую миску.

2. Шаг 2

   Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на два-три дня, затем подавайте.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Ярлыки для рецептов

• Салаты и заправки
• Фенхель
• Лимон
• Кальмар
• Быстрый
• Безмолочный

---

Другие рецепты от Флоренс Фабрикант

• Цыпленок с прошутто и шалфеем

  Florence Fabricant

  75 минут

• Мороженое с ореховым пирогом

  Florence Fabricant

  30 минут плюс не менее 8 часов охлаждения и замораживания

• Ром Manhattan-Style

  Florence Fabricant, ресторан Saltine

• Тыквенно-имбирный сорбет

  Florence Fabricant

  20 минут плюс минимум 6 часов охлаждения и заморозки

• Тушеные бараньи рульки с перцем

  9000 2 Флоренс Фабрикант, Аннет Гертнер

  3 часа

• Картофельная лапша

  Florence Fabricant, Annette Gertner

  1 час

• Тальятелле с грибами в красном вине

  Florence Fabricant

  45 минут

• Негрони для холодной погоды

  Флоренция Фабрикант, воскресенье

• Хек с моллюсками в сальса-верде

  Флоренс Фабрикант, Марти Бакли

  1 час 90 003

• Цыпленок с апельсином и луком

  Флоренс Фабрикант, Аннет Gertner

  1 час

• Неаполитанская паста с рыбой-меч

  Florence Fabricant

  40 минут

• Детские тыквы с морепродуктами

  Florence Fabricant, Las Ramblas

  1 1/2 часа

• Марокканский куриный салат

  Florence Fabricant

  1 час

• 90 051 Фланг-стейк с цуккини

  Florence Fabricant

  40 минут плюс 3–5 минут часов маринования

• Тако из красного люциана с сальсой из помидоров

  Florence Fabricant

  Минимум 45 минут плюс минимум 30 минут отдыха

• Корнеплод Семифреддо

  Florence Fabricant

  1 час 15 минут плюс заморозка

Trending on Cooking

• Easy

  Тофу по-булгоги

  90 002 Сэм Сифтон

• Паштет из куриной печени

  Сэм Сифтон, Хавьер Уэрта

  20 минут плюс охлаждение

• Easy

  Фрикадельки с лимоном и укропом и орзо

  Ali Slagle

  40 минут

• 90 031 Easy

  Креветки с грибами

  Hetty McKinnon

  30 минут

• Тофу с солью и перцем

  Hetty McKinnon

  30 минут

• 90 031 Healthy

  Острый тайский овощной салат

  Кей Чун

  20 минут

• Белая лазанья

  Мелисса Кларк

  3 часа 15 минут

• Кокосовый рис с куркумой и зеленью

  Ali Slagle

  40 минут

• Сладкий картофель с фасолью и сыром чеддер

  Сара Джампел

  50 минут

• Кускус Жемчуг со сливочной фетой и нутом

  Мелисса Кларк

  90 002 50 минут

• Бульол из соленой рыбы (салат из соленой трески)

  Бриджит Рэнсом Вашингтон

  30 минут

• Easy

  Шакшука с фетой

  Мелисса Кларк

  50 минут

• Easy

  Суп с тортеллини с колбасой

  Ali Slagle

  45 минут

• Healthy

  Жареный лосось в глазури с коричневым сахаром и горчицей

  9000 2 Sam Sifton

  15 минут

• Easy

  Белая фасоль, тушеная со сливками

  Ali Slagle

  25 минут

• Easy

  Сезер-коричневый масло Udon Noodles

  Ali Slagle

  15 минут

Кулинарные руководства

• Кулинарное руководство

  Основные навыки обращения с ножом

  Автор Юлия Москин

• Кулинарное руководство

  Как приготовить пиццу

  Сэм Сифтон

• Руководство по кулинарии

  Как сделать начинку

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить суп

  Автор Самин Носрат

• Кулинарное руководство

  Как приготовить цветную капусту

  Элисон Роман

• Кулинарное руководство

  Как приготовить йогурт

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как приготовить кассуле

  Мелисса Кларк

• Кулинарное руководство

  Как хранить Современная кладовая

  Юлия Москина

Салат из кальмаров с домашним майонезом

1к — — —

Сочный, нежный, свежий салат из кальмаров, яблока, пекинской капусты с домашним майонезом. Легко, но вполне удовлетворительно. Вкусный! Пытаться.

Содержание:

• Ингредиенты
• Пошаговая инструкция
• Похожие рецепты

Ингредиенты для салата из кальмаров с домашним майонезом

• Яйцо перепелиное
• Масло подсолнечное
• Лимонный сок
• Соль
• Сахар
• Горчица
• Кальмар
• Куриное яйцо
• Лук
• Яблоко
• Капуста
• Сыр
• Лимонный сок

Пошаговая инструкция приготовления Салат из кальмаров с домашним майонезом

Шаг 1

Приготовить майонез.
Для его приготовления лучше использовать емкость высокую и не очень широкую. Например, литровая банка.

Вбить в тару перепелиные яйца. (целостность желтка значения не имеет)
Влить рафинированное подсолнечное масло, добавить лимонный сок, соль, сахар, дижонскую горчицу. Если вы используете столовую ложку горчицы, 1/2 чайной ложки горчицы.

Шаг 2

Блендер плотно прижимает ко дну стакана для взбивания (или банки) и на очень большой мощности начинает взбивать майонез. Буквально через пять секунд из-под блендера начинает появляться эмульсия.

Шаг 3

Постепенно поднимите блендер со дна бака (эмульсия поднимется над блендером), а затем опустите его, продолжая взбивать майонез до однородной массы.

Шаг 4

Майонез готов.

На оливковом масле соус более густой, а на кукурузном чуть менее густой.
Соль, сахар, количество горчицы и лимонного сока регулируйте по своему вкусу.

Шаг 5

Из указанных ингредиентов получено 360 г готового продукта. Такой майонез можно хранить в холодильнике неделю.

Шаг 6

Все ингредиенты для салата (сыр) лучше нарезать соломкой. С учетом веса уже очищенных продуктов.
Кальмары отварить, остудить, нарезать.

Шаг 7

Ломтик яблока, сбрызнутый лимонным соком. Яблоко лучше брать сочное, а зеленое или красное – неважно. Хорошие и сладкие фрукты, с кисло-сладким привкусом. Кожуру можно очистить. (у меня нет)

Шаг 8

Капуста для шинкования.